Сам хорхойтой өтгөн соустай цагаан будааны гоймон. Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой спагетти Соустай сам хорхойтой гоймонгийн жор

• Цагаан будааны гоймон - 300 гр.
• Хальсалж сам хорхой - 300 - 400 гр.
• Сүү - 0.5 литр
• Улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp. халбага
• Цөцгийн тос - 200 гр
• Ногоон сонгино - 1 баглаа
• Dill - 1 баглаа
• Газрын турмерик - 0.5 tsp
• Давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо

Бэлтгэл

Цагаан будааны гоймон, Сагаган гоймон, улаан буудайн гоймон зэргийг ашиглан цөцгийтэй сам хорхойн соуст хийж будааны гоймон хийж болно. Өнөөдөр бид будаа гоймоноос хоолоо хийх болно.

Давсалсан усанд цагаан будааны гоймонг 4 минут буцалгана. Дараа нь бид хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл усыг зайлуулж, коланд хийж үлдээнэ.

Цагаан будааны гоймон нь цайвар цагаан өнгөтэй, хатуу бөгөөд цагаан будааны нарийн үнэртэй байдаг.

Өтгөн ёроолтой гүн гүнзгий савыг гал дээр тавиад 200 грамм цөцгийн тос тавина.

Сам хорхойг аль ч супермаркетаас хальсалж худалдаж авах боломжтой. Гэсгээн, угааж, хайлсан цөцгийн тосоор саванд хийнэ. Сам хорхой нь бага зэрэг ус гаргаж, шөл хийх болно. Ийм өтгөн шөлөнд сам хорхойг 2 - 3 минутын турш хуурна. Дараа нь сам хорхойг тусад нь саванд болгоомжтой гаргаж ав.

Хийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, цөцгийтэй сам хорхойн шөл дээр 1.5 хоолны халбагын улаан буудайн гурил нэмнэ.

Хумсны тусламжтайгаар гурилын массыг 20-30 секундын турш маш хурдан зуурна.

Дараа нь бүлээн сүү нэмээд бидний соусыг хумсаар хутгахаа зогсоож болохгүй. Үүний зэрэгцээ хий нь хамгийн бага түвшинд хэвээр байна.

Бид мөн амтлагч, давс нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол улаан, халуун чинжүү нэмж болно. Бүгдийг сайтар хольж, дунд зэргийн хий нэмнэ.

Ногоон сонгино, dill угааж, хутгаар цавчих.

Бид жижиглэсэн ногооныг цөцгийтэй соустай саванд явуулдаг.

Холигч ашиглан гал дээрээс авалгүйгээр өвсийг нунтаглаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Энэ нь өтгөн биш, нэгэн төрлийн, маш их үнэртэй болж хувирдаг.

Дараа нь цөцгий жан дээрээ шарсан сам хорхойг нэмнэ.

Сайн холино, дахин 1 - 2 минут буцалгана.

Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой спагетти буюу гоймон бол анхны итали хоол юм. Гэсэн хэдий ч уламжлалт Италийн хоол нь зөвхөн манай хоолны цэсэнд тодорхой байр суурийг эзэлжээ. 4 жор, зөвлөмжийг уншина уу.
Өгүүллийн агуулга:

Сам хорхой, дун, наймалж тэмтрүүл болон бусад далайн амьтадтай спагетти бол боловсронгуй бөгөөд хийхэд хялбар хоол юм. Энэ хоол нь үдийн хоолны үндсэн хоол эсвэл бүтэн оройн хоол байж болно. Далайн ба далай тэнгисийн бэлгүүд нь хоолыг халуун ногоотой, сэтгэл ханамжтай болгож, илчлэг багатай, эрүүл болгодог. уураг болон бүх төрлийн эрдэс бодис агуулдаг.

Спагетти, сам хорхойн хоол хийх онцлог шинж чанарууд

• Сам хорхой. Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой спагетти хоол хийхийн тулд гол орц болох далайн хоолыг сонгоход сайтар хандах хэрэгтэй. Үүнийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой бөгөөд баглаа боодол дээр дуусах хугацааг заавал шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хоол хийхийн өмнөхөн сам хорхойг хясаагаар худалдаж аваад хальслахыг зөвлөж байна.
• Спагетти. Та амтлахын тулд ямар ч спагетти ашиглаж болно, хамгийн гол нь тэд хэтэрхий хавирга, том биш байх ёстой. Хатуу улаан буудайн хамгийн өндөр зэрэглэлийн (А бүлэг) бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Италийн гоймоныг al dente тууштай байдалд бэлтгэдэг, өөрөөр хэлбэл бага зэрэг өтгөн хэвээр байх боловч дотор нь хатуу биш байдаг. Энэ бол жинхэнэ уламжлалт хоолны хамгийн чухал бөгөөд чухал дүрэм юм.
• Цөцгий сумс. Цөцгий соусын хувьд 20 эсвэл 10% цөцгий, цөцгий эсвэл сүү хийх болно.
• Нэмэлт найрлага.Энэхүү найрлагад амтлаг, лаврын, орегано, розмарин, эстрагон зэргийг багтаасан “Итали (Провансаль) ургамал” амтлагчаар нэмж болно. Үнэрийг задийн самар эсвэл хос сармисны хумсаар дусааж болно. Гоймонгийн бусад түгээмэл олддог нэмэлт найрлага нь хатуу бяслаг, чидун эсвэл чидун байж болно. Үлдсэн нэмэлт бүтээгдэхүүнийг амсахад ашиглаж болно. Жишээлбэл, хүнсний ногоо шиг улаан лооль, Болгарын чинжүү ав.
• Гал тогооны хэрэгсэл. Гал тогооны хэрэгслийн хувьд танд спагетти буцалгах хэрэгсэл, соустай таглаатай тогоо хэрэгтэй болно. Богино гоймонгийн хувьд та ямар ч тогоо авч болно, өндөр спагеттигийн хувьд дор хаяж хагасыг нь багтаасан сав хэрэгтэй. Эхнээс нь тэд хайруулын тавган дээрээс харагдах болно, дараа нь доод хэсэг нь зөөлрөх тусам бүхэл бүтэн уртаар аажмаар усанд живэх болно. Танд ердийн гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй болно - хайчлах самбар, хутга, коланд, модон хусуур.

Спагетти дээр үндэслэн бэлтгэсэн аяга тавагны нарийн чанар, нууц

• Гоймоныг төгс чанаж болгохын тулд бүтээгдэхүүн, усны харьцааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Спагетти чөлөөт орон зайд дуртай тул том тогоо хэрэглэх нь дээр. Савны хэмжээг дараахь байдлаар тооцно: нэг литр ус тутамд 100 г хуурай зуурмаг. Спагетти хоол хийх явцад эзэлхүүн нь хэд дахин нэмэгдэх болно гэдгийг битгий мартаарай.
• Бүх төрлийн гоймоныг зөвхөн буцалж буй усанд дүрнэ. Үгүй бол та ашиг тус, амтгүйгээр наалдамхай массыг авах болно.
• Давс нь спагетти тавихаас өмнө нэмнэ. Давсны эзлэх хувь дараах байдалтай байна: 1 литр ус тутамд 10 гр.
• Зузаан гоймоныг удаан хугацаанд хоол хийх болно. Буцалсан усанд хоол хийх дундаж хугацаа 7-15 минут байна. Үйлдвэрлэгчийн сав баглаа боодол дээр гоймонгийн тодорхой хоол хийх хугацааг унших нь илүүдэхгүй тул хүссэн нөхцөлд нь чанаж иднэ.
• Наалдамхай гоймоноос зайлсхийхийн тулд саванд хийхээсээ өмнө хоёр халбага оливийн тос нэмнэ.
• Гоймон чанаж байхдаа та хайруулын тавган дээр тагийг нь хааж болохгүй, эс тэгвэл тэдгээр нь наалдаж, амттай биш болно.
• Бэлэн спагеттиг урсгал усаар зайлж болохгүй. Хүйтэн усны тийрэлтэт нь тэднийг бүрэн хөргөх бөгөөд халуун ус нь хоорондоо наалдахад хүргэдэг.
• Гоймон чанаж болгосон усыг юүлэхгүй. Бүтээгдэхүүн нь хуурай эсвэл татсан мах нь өтгөн байвал шаардлагатай байж магадгүй юм.
• Зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн гоймоноор үйлчилдэг. "Өчигдөр" эсвэл халсан гоймоныг иддэггүй.

Спагетти хэрхэн яаж чанадаг вэ?

Гоймон бол олон төрлийн хоолонд сайн зохицдог энгийн хачир юм. Хоол хийх явцад тэдгээр нь хоорондоо зууралдахгүй байхын тулд та тэдгээрийг саванд болон богино долгионы эсвэл давхар бойлер дээр хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй. Усанд хийнэ, хамгийн их дулааныг асаагаад давс, ургамлын тос нэмээд буцалгана. Үүний дараа спагеттиг буулгаж, бүү хугал, зүгээр л хайруулын тавган дээр тавь. Ойролцоогоор 30 секундын дараа буулгасан үзүүрүүд уян хатан болж, гоймоныг ёроолд нь бүрэн буулгаж болно.

Усыг бага зэрэг буцалгахын тулд усыг хоёрдогч буцалгаад температурыг дунд хүртэл бууруулна. Ус гадагшлахаас сэргийлж тагийг нь нээлттэй байлгавал спагетти наалдамхай болно. Спагетинууд наалдаж, хайруулын тавагны ёроолд наалдахаас сэргийлж хоол хийхдээ гоймон хутгаж хутгахаа мартуузай. Спагетти шошгон дээр заасан хугацаанд чанаж идээрэй. Al dente-ийн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд заасан хугацааг 1-2 минутын хугацаагаар бууруулна уу. Бэлэн гоймоныг саванд хийж шилэн аяга болгоно.

Сам хорхой спагетти хэрхэн хоол хийх вэ: жор

Сам хорхой гоймонгийн энгийн жорыг зөвхөн гэр бүлд төдийгүй романтик оройн хоолонд зориулж бэлтгэж болно. Нарийн гоймон ба сам хорхойн амт чанар нь хоорондоо сайн зохицдог.

• 100 г-ийн калорийн агууламж - 205 ккал.
• Нэг хэсэг - 2
• Хоол хийх хугацаа - 20 минут

Орц:

• Гоймон - 200 гр
• Сам хорхой - 200 гр
• Сармис - 2 хумс
• Шинэ нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Чидун жимсний тос - 2-3 хоолны халбаганууд
• Давс, чинжүү, амтат чинжүү амсах болно

Бэлтгэл:

1. Сам хорхойг хальсалж, толгойг нь таслаарай, гэхдээ бүү хая, харин сүүлийг нь цэвэрлэ.

Бүдүүн жижиглэсэн сармисаа халсан чидуны тосоор зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавина. Үүнийг хуураад хая. Тэр зөвхөн үнэрээсээ татгалзах шаардлагатай.

Сам хорхойн толгойг энэ тосонд хийж бага зэрэг хуурна, үе үе хусуураар шахаж шүүсийг нь гаргаж хаяна. Сам хорхойн сүүлийг хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн болтол нь хуурна.

Спагеттиг al dente болтол буцалгаж, сам хорхойн хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нимбэгний шүүсээ хоолондоо хийнэ, давс, перец, паприкаар амтлана. Хутгаж, 2 минут буцалгаад, спагетти таваг дээр тавина.

Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой гоймон нь Газар дундын тэнгисийн хоолны үндсэн хоол юм. Энэ нь бэлэн найрлагаас хурдан бэлтгэгдэж, амттай, зөөлөн болж хувирдаг.

Орц:

• Хальсалж сам хорхой - 400 гр
• 20% тос - 250 мл
• Шохой - 1/3 ширхэг.
• Хуурай цагаан дарс - 40 мл
• Спагетти - 400 гр
• Сармис - 2 хумс
• Цөцгийн тос - 40 гр
• Яншуй - 5-6 салбар

Бэлтгэл:

1. Багц дээрх зааврын дагуу спагетти буцалгана.
2. Цөцгийн тосоо хайруулын тавган дээр хийж, шохойн шүүсээ шахаад сармисаа нэмээд үнэрттэл нь байлгаарай.
3. Сармисаа хайруулын тавган дээрээс аваад дарс, цөцгий асгаж хутгана. Сам хорхой нэмж 10 минут буцалгана. Дараа нь сам хорхойг арилгаж, соусаа \u200b\u200bүргэлжлүүлэн 10 минут чанана.
4. Спагеттиг тавган дээр тавиад дээр нь сам хорхойг тавиад өтгөн соусаа \u200b\u200bхийж нилээд жижиглэсэн яншуйгаар нунтаглана.

Цөцгийтэй сармисны соустай сам хорхойтой спагетти

Спагетти бол мах, загасны бүтээгдэхүүний хамгийн түгээмэл, энгийн бөгөөд хурдан хачир юм. Тэднийг хоол хийхийн тулд энэ бол энгийн зүйл бөгөөд хэд хэдэн энгийн хоолны үйлдлийг хийхэд хангалттай юм. Гэхдээ гоймон нь Италийн хоолонд үндэслэн бэлтгэсэн өтгөн өтгөн сармисны соустай хамт илүү амттай, сонирхолтой болно.

Орц:

• Спагетти - 400 гр
• Сам хорхой (бүрхүүл) - 1 кг
• Сармис - 4 хумс
• Хүнд тос - 300 мл
• Өтгөн боловсруулсан бяслаг - 3 tbsp.
• Хуурай цагаан дарс - 100 мл
• Пармезаны бяслаг - 50 гр
• Ургамлын тос - 1.5 tbsp.
• Цөцгийн тос - 1.5 хоолны халбаганууд
• Амт нь чинжүүтэй давс

Цөцгийтэй сармистай соустай сам хорхойтой спагетти хоол хийх:

1. Сам хорхойг толгой ба бүрхүүлээс нь цэвэрлээрэй. Тэдгээрийн хосыг гоёл чимэглэлийн зориулалттай гэзэгтэй үлдээгээрэй.
2. Сармис-цөцгийтэй соусаа \u200b\u200bхийж идээрэй. Цөцгийн тос, тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Сармисаа 5 минутын турш үрж, хаяна.
3. Гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдсэн сүүлт сам хорхойг хайруулын тавган дээр тавиад 1 минут хуурч, тусад нь саванд хийнэ.
4. Бүх сам хорхойг ижил хайруулын тавган дээр хийж, давс хийж, дунд зэргийн гал дээр 7-10 минутын турш хуураад дарсанд хийнэ. Үүнийг ууршуул.
5. 5 минутын дараа цөцгий асгаж, хайлсан бяслаг нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана, ингэснээр бяслаг хайлж, соус өтгөрч жигд болно.
6. Спагетти давсалсан усанд буцалгана, буцалгаагүй бол 1-2 минут буцалгаад шигшүүр дээр нь нугалав. Дараа нь сам хорхой дээр хайруулын тавган дээр нэмээд 2 минутын турш галд байлгана.
7. Гоймонгоо тавган дээр тавиад сараалжтай Пармезан бяслагаар цацаж, халуунаар нь үйлчил. Гэзэг сам хорхойгоор чимэглээрэй.

Энэхүү хоолыг хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар гэж ангилж болно. Энэ нь өдөр тутмын үдийн хоол, оройн хоол, найз нөхөдтэйгээ хамт хооллоход үйлчилж болно. Энэ нь амттай болж хувирсан бөгөөд бүтээгдэхүүний хослолын ачаар гайхамшигтай юм.

Орц:

• Түүхий хальсалж сам хорхой - 400 гр
• Спагетти - 300 гр
• Чидун жимсний тос - 1.5 хоолны халбаганууд
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Улаан лооль - 1 ширхэг.
• Хатаасан лаврын - 1.5 tsp
• Сармис - 2 хумс
• Хуурай цагаан дарс - 100 мл
• Цөцгийн тос - 4 хоолны халбаганууд
• Цөцгий 20% - 150 мл
• Parmesan бяслаг - амсах болно
• Давс, чинжүү - амсах болно

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, сармис, лаврын савыг тавган дээр хийж, дунд зэргийн температурыг тохируулна.
2. Дарсыг асгаж, бараг бүх шингэнийг ууршуулахын тулд чанаж болгоно. Дараа нь цөцгий нэмнэ.
3. Цэвэршүүлсэн сам хорхойг оливын тосоор цацаж, давс, перцээр амтлана. Тэдгээрийг өөр хайруулын тавган дээр 3 минутын турш дунд зэргийн гал дээр шарж, хайруулын тавган дээр соусаар хийнэ. Сам хорхойг буцалгасны дараа удаан гал дээр 2-3 минут буцалгана.
4. Спагетти буцалгаж, сам хорхой дээр нэмээд хутгаад 1 минут буцалгана.
5. Сам хорхой гоймоныг тавган дээр тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Сармис-өтгөн соустай сам хорхойтой гоймон хийх видео жор:

Цөцгийтэй сам хорхойн гоймон бол бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж оройн хоолонд бэлтгэж болох амттай, сэтгэл ханамжтай далайн хоол юм. Романтик оройн хоолонд тохиромжтой, учир нь далайн хоол бол хүчтэй афродизиак юм.

Сам хорхой цөцгийтэй гоймонгийн хамгийн амттай хувилбаруудыг энд оруулав.

• хальсалж сам хорхой - 500-600 гр;
• ямар нэгэн зуурмаг - 1 багц;
• цөцгий 25% - 300-400 мл;
• пармезан - 120 гр;
• хатаасан oregano - 1 tsp;
• газрын хар чинжүү - 1.5 tsp;
• turmeric - хоёр хавчих;
• чидун. тос - 2-3 хүснэгт. л.;
• амт нь давс.

Сам хорхойг сайтар угааж, таван минутын турш буцалж буй усаар дүүргэнэ.

Энэ хооронд тосоо халааж, орегано, турмерик нэмээд хутгаад хоёр минут халаана. Сам хорхойг халуун ногоотой тосонд хийж 3-4 минут хуурна, дараа нь чинжүү, давс, цөцгий нэмээд дахин хутгаад дахин хэдэн минут буцалгасны дараа жан нь бага зэрэг өтгөрнө.

Багцын зааврын дагуу гоймоныг буцалгана.

Дараах байдлаар үйлчил: таваг дээр бага зэрэг гоймон тавьж, дээр нь соус асгаж, сам хорхой тараана.

Цөцгийтэй сармисны соустай гоймон

Цөцгийтэй сармисны соустай сам хорхойтой гоймон нь маш анхилуун, тэжээллэг, халуун ногоотой амттай.

Цөцгийтэй сармисны амтлагч нь зөвхөн нэг бүтээгдэхүүнээр ялгаатай байдаг нь мэдээжийн хэрэг, энэ нь сармисны хумс юм. Гоймон, 500 гр сам хорхойн хувьд 1 том хумс хангалттай байх болно, хэрвээ та сармисанд үнэхээр дуртай бол илүү ихийг хэрэглэж болно.

Sauce дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Сармис, халуун ногоо хоёр минутын турш тосонд шарна.
2. Бэлтгэсэн сам хорхойг халуун ногоотой тосонд хийж, таган дор 2-3 минут хуурна.
3. Цөцгий, бяслаг нь сам хорхойг нэмж, бүх зүйлийг хольж, хэдэн минутын турш чанаж болгосон - жан нь өтгөрч эхлэх ёстой.

Сармис нэмсэн амтлагч нь илүү халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болно. Урьдчилан чанаж болгосон гоймоныг хоёр аргаар үйлчилж болно: соустай, сам хорхойтой хайруулын тавган дээр хийж хутгаад хоёр минут халаагаад эсвэл таваг дээр нь тус тусад нь тавь, дараа нь гоймон, соусынхаа дээр далайн гаралтай хоол хийж идээрэй.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв та өтгөн өтгөн соусанд дуртай боловч шингэн цөцгий хэрэглэдэг бол хоол хийх дулааны үе эхлэхээс өмнө цөцгий дээр 1-2 хоолны халбагыг слайдгүйгээр шингэлж болно.

Хаан сам хорхойтой

Гахайн гахайн мах нь өмнөх самбараас ялгаатай нь зөвхөн том сам хорхойг ашигладаг. Тэд хоолыг илүү баяртай, сэтгэл хангалуун болгодог. Шарсан сам хорхойг үйлчлэхээсээ өмнө аяга тавгийг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Мөөг нэмэхэд

• гоймон - 350 гр;
• хальсалж сам хорхой - 150-200 гр;
• мөөг (champignons, зөгийн бал агарик эсвэл chanterelles) - 150 гр;
• цөцгий 30% - 250 гр;
• сараалжтай хатуу бяслаг - 100 гр;
• хайруулын тос;
• давс чинжүү.

Сармисаа хальсалж, нилээд цавчих. Миний мөөг, хүссэнээрээ зүсмэлүүд / шоо болгон хуваасан.

Бид тосыг сармистай хамт халааж, минутын дараа сам хорхойн гулуузыг тарааж, хоёр минутын турш чанаад дараа нь мөөг нэмнэ. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг шарсан байхад бид гоймоныг буцалгахаар усыг тохируулна. Гоймоныг хагас бэлэн болтол буцалгана.

Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, нилээд сараалжтай бяслаг асгаж хутгаад дахин хэдэн минут буцалгана.

Хоолонд үйлчил, өвсөөр чимэглээрэй.

Сам хорхой, дунтай

• 150 грамм сам хорхой, дун;
• хавчих давс, орегано ба амтат чинжүү;
• 200 гр Италийн гоймон;
• 250 гр тос;
• сармисын хоёр хумс;
• шуудангийн тосыг хоёр халбага.

Бид гоймон бэлтгэдэг - дүрмээр бол буцалж буй усанд 4-5 минут буцалгахад хангалттай.

Дараа нь сумс, далайн хоолонд орцгооё. Нэгдүгээрт, бид далайн бүтээгдэхүүнийг гэсгээж угааж, шаардлагатай бол цэвэрлэнэ. Халуун ногоо, давстай холино. Эхлээд сам хорхойг хуурч, хоёр минутын дараа дун нэмээд бүгдийг нь 2-4 минутын турш хооллоорой.

Sauce бэлтгэх нь дараах байдалтай байна: хавтгай байрлалд сармисаа хутгаар бутлаад дараа нь тосонд хэдэн минут хуурна, дараа нь цөцгий, амтлагч, давс хийж бага зэрэг буцалгаад 3-4 минут буцалгана, дараа нь сармисны хумсыг арилгана. шаардлагагүй болсон. Sauce нь хамгийн бага гал дээр чанаж болгосон байх ёстой, буцалгаж болохгүй.

Sauce нь бага зэрэг өтгөрөх ёстой бөгөөд дараа нь бид далайн хоол, бэлэн гоймоныг оруулна. Бид 2-4 минутын турш бүх зүйлийг хамт дулаацуулдаг. Ширээн дээр үйлчилж, хэрэв хүсвэл шинэ ургамал, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Улаан лоолийн цөцгийтэй соустай

• хаан сам хорхой - 400 гр;
• шинэ улаан лооль - 300 гр;
• ногоон чинжүү - 1;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• спагетти - 1 стандарт багц;
• сармис - 3 хумс;
• ногоон - баглаа;
• газрын чинжүү;
• дунд өөх тос тос - ½ аяга;
• давс.

Спагетти давсалсан усанд буцалгана. Тэднийг хоол хийж байх үед улаан лоолийг шоо болгож, өвс, сармисыг хэрчиж, чинжүүг хальслана. Бэлтгэсэн хоолоо цөөн хэдэн минутын турш дарсанд бага зэрэг чинжүү хийж, хусуураар хутгана. Давстай улирал хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тосоор хучна. Соусыг буцалгахыг хүлээгээд бага зэрэг өтгөрөөд унтраасан зуухны таган дор цагийн дөрөвний нэгээр байлгана.

Барын сам хорхойг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

• fettuccine гоймонгийн сав баглаа боодол;
• 500 грамм хальсалж барын сам хорхой;
• 3 сармис хумс;
• лимон;
• чан. л. хатаасан ургамал marjoram ба thyme;
• дөрөвний нэг аяга цагаан ширээний дарс;
• 400 мл шинэхэн цөцгий, 20-22% өөх тос;
• сараалжтай пармезаны шил;
• хагас цай л. газрын чинжүү, ижил хэмжээний хар;
• хэдэн ширхэг шинэ яншуй.

Багцанд заасан гоймоныг бэлтгэ. Нэг аяга ус буцалгасан гоймонтой үлдээхээ мартуузай. Хэрэв тавагны соус хэтэрхий зузаан болвол шингэлж болно.

Сам хорхойг хэсэг хугацаанд даршилж үлдээгээрэй. Энэ хооронд сумс бэлтгэж эхэлье: сармисны хумсаа дараад, тосондоо хэдэн минут хуураад дараа нь дарсаар асгаж, шууд утгаар нь нэг минут буцалгаад, дараа нь цөцгийрүүлж шингэлээд халуун ногоо, хатаасан өвсөөр амтлана. Давсны талаар мартаж болохгүй. Соус бэлтгэх явцад гарсан галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгах хэрэгтэй. Sauce бэлэн болохын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсний дараа таван минут хангалттай. Энэ хугацаанд сүмс бага зэрэг өтгөрнө.

Сам хорхойг соусанд хийж 10-12 минутын турш чанаж болно. Тэд бэлэн болмогц тэд ягаан өнгөтэй болно.

Хоолыг дараах байдлаар үйлчилнэ: гоймоныг хэсэгчлэн ялтсуудад тарааж, дээр нь - сам хорхойтой соустай. Бүх зүйлийг бяслаг, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Бид итали маягаар гардаг ...

Яг одоо эхнэр маань: "Би сам хорхойтой гоймон авахыг хүсч байна - би үхэж байна!" За, түүнийг жаахан удаан амьдраасай гэж бодож байна ... За залуу байна. "Байна уу? Би гэртээ гоймонтой юу?
“Мэдээжийн хэрэг! Огт өөр! .. ”За яахав, гэртээ үргэлж олон янзын зүйл байдаг юм шиг санагдаад сам хорхой, цөцгий аваад гэртээ харьсан. Гэртээ би үнэхээр таван төрлийн гоймон олж мэдсэн, ГЭХДЭЭ! .. Тус бүр нь 70-100 граммаас хэтрэхгүй, бүгд өөр өөр байсан!
"Капетс ... ид ..." - миний толгойд гялсхийж ороод, харагтун! - Би udon гоймонтой пакет харсан! Мэдэхгүй хүмүүс бол Япон (Хятад) улаан буудайн гоймон юм. Тиймээс бид Итали, Ази тивийг гатлах болно. Мэдээжийн хэрэг фанатик үзэлгүйгээр. Бидэнд хэрэгтэй болно:

Гоймон Удон - хоёр нэгжийн хоёр "боодол". Энэ нь ихэвчлэн ийм аргаар зарагддаг. Багцанд 3-4 ширхэг "боодол" байдаг.
Сам хорхой - ямар ч. Би одоо "эдийн засгийн" горимд байна - тиймээс хамгийн хямд. Грам 400.
Цөцгий - тусгай зөвлөмж байхгүй байна. Хамгийн гол нь: шинэхэн, 15% -иас багагүй байна. 350-400мл.
Хуурай цагаан дарс - шууд утгаараа 50-70ml.
Сармис - 2-3 хумс.
Лаврын - бага зэрэг, илүү сайн шинэхэн.
Чинжүү - цагаан, хар, бага зэрэг чинжүү.
Цөцгийн тос - чидун өөрөө.

Юуны өмнө нилээд жижиглэсэн сармисаа халуун тосонд бага зэрэг хуурна. Хальсалж сам хорхойг нэмнэ.

Бид сам хорхойг сармисаар нэг минут орчим хуурна - тэд цагирганд эргэлдэж, зэрэгцээ бид гоймоныг буцалж буй давстай усанд хаяна.

Удоныг маш хурдан хооллоорой - бидэнд 3 минут хэрэгтэй! Бүү хооллоорой!
Үүний зэрэгцээ, сам хорхойд дарс, бага зэрэг нунтаг чинжүү нэмнэ.

Мэдээжийн хэрэг та аль хэдийн гоймонтой болсон бөгөөд дарс аль хэдийн ууршсан байна. Pepper ба давс!

Байнга хутгаж цөцгий халаагаад өтгөрч эхэлмэгц гоймонгоо асгаж ууна.