Давхар бойлергүй уурын загас: хэрхэн хоол хийх, ашигтай зөвлөмж, жор. Уураар жигнэх махан хоол - хамгийн хялбар жор Уурын хоолыг давхар бойлергүйгээр хэрхэн яаж хийх вэ

Уураар хийсэн хоол нь амттай, эрүүл байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний байгалийн өнгө, амтыг витамин, микроэлемент алдагдуулахгүйгээр хадгалж, мах, загас, хүнсний ногоо чийгийг алдахгүй, шүүслэг болдог. Үүнээс гадна, уураар жигнэх хоол нь тосонд шарсан биш тул бага илчлэг гэж тооцогддог. Хэрэв танай гэр бүлийн хэн нэгэн эрүүл мэндийн шалтгаанаар эсвэл жингээ хасахын тулд хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүйд хүрвэл хосуудад зориулж хоол хийж өг, тэгвэл тэд ямар нэгэн байдлаар хязгаарлагдмал гэсэн хэзээ ч санаанд оромгүй болно. Энэ үнэхээр амттай!

Буцалж эсвэл уураар жигнэх

Уураар жигнэх нь зууханд чанаж, чанаж, жигнэхээс илүү эрүүл байдаг. Уураар жигнэх үед температур 100 хэмээс дээш гарахгүй тул ашигтай бодисууд бүтээгдэхүүнд бүрэн хадгалагддаг. Хоол хийх явцад олон тооны усанд уусдаг витаминууд шөл рүү орж, илүү хурдан устдаг. Түүнчлэн хүнсний ногоо, махыг буцалгах, чанах явцад байгалийн өнгөө алдаж, цайвар өнгөтэй болдог. Уураар жигнэсэн хоол нь халуун ногоотой амтлагчаар амтлагдахгүй бол амтгүй байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэхдээ энэ нь тийм биш бөгөөд та үүнийг шалгаж болно. Уураар жигнэх байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь маш олон төрлийн амттай байдаг бөгөөд та аяганд баялаг, хурц амтыг нэмдэг халуун ногоо хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч шөл, чанасан хоол хийхээс хамаагүй бага халуун ногоо хэрэгтэй болно. Хэсэг хугацааны дараа та болон таны хайртай хүмүүс хоолыг уураар жигнэж, бусад бүх зүйл амтгүй мэт санагдах болно.

Уураар жигнэхэд хамгийн тохиромжтой зүйл юу вэ

Та ямар ч хоолыг уураар жигнэх боломжтой - мах, загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, омлет, кассерол, зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, тэр ч байтугай амттан. Уураар жигнэх нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай төдийгүй маш тохиромжтой, практик юм. Жишээлбэл, чанасан өндөг, будаа нь давхар зууханд хэзээ ч шатахгүй, тиймээс та тэдгээрийг хянах шаардлагагүй, шөл буцалгахгүй. Шингэн аяга нь ихэвчлэн тусгай аяганд уураар жигнэж, ердийн аргаар чанаж, зөвхөн буцалгах замаар биш, харин уурын үйлчлэлээр хийдэг.

Юуг уураар жигнэж болохгүй вэ? Давхар зууханд хийсэн гоймон зөөлөн буцалж, хоорондоо наалддаг бөгөөд буурцагт ургамал нь түүхий хэвээр үлддэг. Гэхдээ та вандуй эсвэл шошыг урьдчилан дэвтээж, тэвчээртэй, ус нэмээд чанаж дуустал 3 цаг хүлээвэл сэтгэл дундуур байх болно. Ердийн аргаар чанаж болгосон буурцагт ургамлын амт нь давхар зууханд чанаж болгосон хоол, түүний дотор ашиг тусын хувьд ялгаатай биш юм. Удаан хугацааны турш урьдчилан хоол хийх шаардлагатай байдаг тул мөөг, дотоод эрхтнийг уураар жигнэж болохгүй.

Гал тогооны хэрэгслээр уураар хоол хийх

Уураар жигнэх хамгийн энгийн хэрэгсэл бол хөл дээр тусгай оруулга эсвэл усаар дүүргэсэн саванд байрлуулсан уурын сагс болох механик уурын зуух юм. Хоолыг дээд талд нь тавиад, хайруулын тавган дээр таглаад галд хийнэ. Хайруулын тавган дээрх ус буцалгаж, ууршиж, хоолыг энэ уураар чанаж болгосон. Нэгэн цагт гэрийн эзэгтэй нар давхар зуухны оронд коланд эсвэл шигшүүр хэрэглэдэг байсан бол одоо бид гал тогооны өрөөнд ажиллахад хялбар, цаг хэмнэх тусгай багаж хэрэгслээр хоолоо уураар жигнэх болжээ.

Уурын зууханд хэрхэн хоол хийх вэ? Бүх зүйл маш энгийн. Энэхүү гал тогооны хэрэгслийн суурь нь ус асгаж, дараа нь цахилгаан данх шиг халаалтын элемент ашиглан буцалгаад авчирдаг сав юм. Дээрээс нь нэг буюу хэд хэдэн уурын сагс суурилуулсан бөгөөд үүнд уур орж, бүх конденсат нь тусгай тогоо руу урсдаг. Орчин үеийн давхар бойлерууд нь цахилгаан тэжээлээр тэжээгддэг тул гал тогооны өрөөнд байнгын хяналт, оролцоогүйгээр хэд хэдэн хоолыг нэгэн зэрэг хийж болно.

Удаан агшаагчаар яаж жигнэхийг хүн бүр мэддэггүй ч давхар бойлер ашиглахаас ч хялбар байдаг. Хэдийгээр олон давхар бүтэц байхгүй ч хоолыг маш хурдан бэлтгэж, амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Удаан агшаагчаар та хоёрыг нэгэн зэрэг чанаж болно - нэгийг нь аяганд хийж, хоёр дахь нь хосын хувьд.

Уураар хоол хийх функцууд нь богино долгионы болон агаар шарагчийн зарим загварт байдаг. Танд хамгийн сайн тохирохыг сонго!

Зөвхөн шинэ чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй, хоол хийхээс өмнө сайтар угааж, шаардлагатай бол цэвэрлэж байх ёстой. Хоолоо том эсвэл дунд хэсэг болгон хайчилж ав, учир нь жижиг хэсгүүд нь маш хурдан чанаж, будаа болж хувирдаг. Хүнсний ногоо эсвэл махны зүсмэлүүд нь ижил хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр таваг жигд чанаж болно. Мөн хэсгүүдийг хэд хэдэн давхаргаар овоолж болохгүй - давхар зууханд илүү их хоол байх тусам таваг хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Агаарын солилцоог хангахын тулд хэсгүүдийн хооронд жижиг зай үлдээгээрэй.

Уурын зуух нь тагийг нь сайтар тагласан байх ёстой. Хэрэв дотор нь ядаж бага зэрэг цоорхой байвал хоол хийх хугацаа нэмэгдэх болно. Мөн ус нь буцалгахгүй, шаардлагатай бол нэмнэ. Хоол хийхээсээ өмнө үр тариа буцалж буй ус хийнэ, далайн хоолыг тугалган цаасаар бүрхэж, ялангуяа зөөлөн болгоно.

Хэрэв та хэд хэдэн хоолыг нэгэн зэрэг хийж байгаа бол хамгийн халуун уурыг авахын тулд мах, нишингэ зэргийг уурын зуухны доод хэсэгт байрлуулж, загас болон бусад хүнсний ногоог дээд давхаргад үлдээгээрэй. Манжинг мөн доод хэсэгт нь хамгийн сайн чанаж болгосон байдаг, учир нь тэд ихэвчлэн доор нь хоолыг өнгөөр ​​будаж чадах шүүс гаргадаг. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх цагийг тооцоолохдоо доод шатаар дамжин өнгөрөх уур нь бага зэрэг хөрдөг тул дээр байрлах давхарга бүрт 5 минут нэмэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Давхар зууханд хэр удаан хоол хийх вэ

Бүгд өөр өөр хоол хийх цагийг шаарддаг бөгөөд ихэнх нь гал тогооны хэрэгслийн хүч, бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс шалтгаална. Хоол хийх цагийг ихэвчлэн зааварт заасан байдаг. Үндэс ногоог 30 минут, цардуулгүй ногоог 15-20 минут, ногоон ногоог 3 минут буцалгана. Нимгэн хэрчсэн махыг ойролцоогоор 1.5 цаг, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, zrazy болон бусад татсан махан хоол - 60 минут, тахианы махан бөмбөлөг хагас цагийн турш бэлэн болно. Тахиа, цацагт хяруул, туулайн мах хурдан чанаж - ойролцоогоор 45-50 минут. Үр тариа ихэвчлэн 25-30 минут буцалгана. Загасыг махнаас хурдан уураар жигнэх бөгөөд 10-15 минутын дараа энэ нь нарийн амт, үнэрээрээ таныг баярлуулах болно. Гэсэн хэдий ч зарим төрлийн загасыг илүү удаан чанаж болгосон байдаг - жишээлбэл, муур загас эсвэл цурхай.

Хосуудад зориулж гэртээ загас хоол хийх

Форел, ягаан хулд, хулд болон бусад дуртай загасны филе авч, загасыг нимбэгний шүүс, чидуны тосоор цацаж, ямар ч халуун ногоо, давс, хар перец, загасны ургамлаар үрж, 15 минут байлгана. Халуун ногоо, хатаасан ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан загас нь анхилуун, анхилуун үнэртэй болно. Та нимбэг, жүржийн шүүс, шар буурцаг сумс, хуурай дарс эсвэл шар айрагны соусанд бага зэрэг даршилж болно.

Загасны стейкийг давхар зууханд эсвэл шанцайны ургамал навч дээр удаан агшаагчинд хийж, дээр нь сонгино цагираг, улаан лоолийн зүсмэлүүд эсвэл хонхны чинжүү хийж, энэ бүх сүр жавхланг ногоон, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Та таваг сараалжтай бяслагаар цацаж, дараа нь давхар бойлерийн горимыг 10-15 минутын турш асааж болно. Үүний зэрэгцээ зарим гэрийн эзэгтэй нар халуун ногоо, бага зэрэг дарсны цуу эсвэл хуурай дарсыг уураар жигнэх усанд нэмнэ. Уурын загасыг нимбэг, ургамал, ногоо, будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.

Махыг хэрхэн уураар жигнэх вэ

Тахианы хөхийг зайлж, хатааж, маханд нь жижиг зүслэг хийнэ. Сармисаа нимгэн ялтсууд болгон хайчилж, махыг дүүргэж, олон тогоочийн аяганд хоёр аяга ус хийнэ, хөхийг 35-40 минутын турш хооллоорой. Та үхрийн махыг ижил аргаар чанаж болно, зөвхөн дарс эсвэл давстай усанд 2-4 цагийн турш даршилсан байх ёстой. Нэг аяга ус 2 tsp шаардлагатай. давс. Махыг даршилсаны дараа халуун ногоо, ургамлаар цацаж, 40 минутын турш уураар жигнэнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махыг хоол хийхээс 2 цагийн өмнө хуурай гичээр үрж байвал маш зөөлөн, зөөлөн болдог гэж ярьдаг. Хоол нь нэлээд халуун ногоотой байх болно гэдгийг санаарай, тиймээс ийм хоолны техник нь хүүхдийн хоолонд тохиромжгүй байдаг. Махыг зүсмэл болгон хайчилж, ямар ч сүмс, хачиртай хамт үйлчил.

Соустай уураар жигнэх ногоо

Цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа, жижиглэсэн цуккини, хонхны чинжүү, сонгины цагираг зэргийг бэлтгэ. Хэрэв хүсвэл та энд ямар ч ногоо нэмж болно - хулуу, төмс, лууван. Хүнсний ногоог уураар жигнэж байх үед нэг аяга өөх тос багатай тараг, 2 tbsp, хөнгөн соус хийнэ. л. зөгийн бал ба 1 халбага. гич. Шинэ болон хатаасан ургамал, халуун ногоо, давс, чинжүү, нэг жижиглэсэн сармисны хумсыг боолтонд нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хүнсний ногоо асгаж, язгууртны амтыг мэдэр.

Уурын ногоо, мах, загасыг ургамал, цөцгий, сараалжтай бяслаг, цөцгийн тос эсвэл оливын тос, цөцгий эсвэл соустай хамт иддэг. Уураар жигнэсэн хоол нь ямар ч амтлагчтай хослуулж, тансаг амтыг шинэ сүүдэрээр нөхдөг. Сонгодог тансаг хоолчид байж, гэр бүлээ амттай, эрүүл, загварлаг хооллоорой!

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Зургийн хамт доорх жорууд нь котлетыг янз бүрийн аргаар хэрхэн зөв жигнэхийг танд хэлэх болно: хайруулын тавган дээр, зууханд, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлер. Ийм аргаар хийсэн котлетууд нь маргаангүй давуу талтай байдаг - тэдгээрийн үндэс нь бараг ямар ч бүтээгдэхүүн (загас, мах, хүнсний ногоо) байж болно. Энэхүү хоолны дэглэмийг бэлтгэх нууцыг ойлгосноор та хоолны номоо жороор дүүргэж болно.

Бөөрөнхий махыг хэрхэн уураар жигнэх вэ

Бүх нийтийн бага илчлэг хоол болох уурын котлетыг амьдралын эхний жилээс эхлэн хүүхэд, өндөр настан, хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Уурын котлетыг хэрхэн яаж хийхийг ойлгохын тулд та энэ хоолыг бэлтгэх цөөн хэдэн дүрмийг сурах хэрэгтэй.

1. Нимбэгний шүүс нь загасны бялууг эвгүй үнэрээс салгахад тусална - та үүнийг түүхий татсан маханд бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.
2. Бүтээгдэхүүний хэмжээ нь хоол хийх хугацаанд нөлөөлдөг. Хоолыг яаралтай ширээн дээр тавих шаардлагатай бол махан бөмбөгийг жижиг болгох нь дээр.
3. Хэрэв татсан мах хэт шингэн байвал түүнд илүү их гурил эсвэл жигнэмэг нэмэх шаардлагатай (жор дээр заасан бүрэлдэхүүн хэсэг).
4. Татсан махыг хоол хийхээс өмнө та үүнийг цохих хэрэгтэй - ингэснээр котлетууд зөөлөн болж хувирна.
5. Бүтээгдэхүүний сүр жавхлан нь татсан махыг нунтаглах зэрэгт нөлөөлдөг - хэр их бутлах тусам котлетууд нь илүү гайхамшигтай байх болно.
6. Бүтээгдэхүүн нь илүү амттай болохын тулд татсан махны талхыг сүүнд дэвтээсэн нь дээр. Гэсэн хэдий ч энгийн усыг бас ашиглаж болно.

Уураар жигнэсэн татсан махан бялууг давхар зууханд болон удаан агшаагчаар тусгай цорго ашиглан чанаж болгосон. Дээр дурдсан техник байхгүй тохиолдолд дээр нь коланд суурилуулсан ердийн савтай ус бас тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг татсан махаар хийх шаардлагагүй - суурийн хувьд нарийн сараалж дээр сараалжтай хүнсний ногоог ихэвчлэн авдаг. Энэ тохиолдолд таваг нь чихэрлэг, давстай байж болно.

уурын жигнэмэгийн жор

Загас, татсан мах эсвэл шинэхэн ногоотой - ямар ч котлет нь амттай, хамгийн чухал нь уураар жигнэж байвал эрүүл байх болно. Уураар жигнэх хоол нь шарсан хоолноос нарийн амт, тааламжтай үнэрээр ялгаатай байдаг. Хэрэв та гэртээ бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хоолны дэглэмийн оройн хоол хийхийг сурахыг хүсч байвал доороос алхам алхмаар хэдэн энгийн жорыг үзээрэй.

хайруулын тавган дээр

• Үйлчлэх: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 186 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.

Удаан агшаагч эсвэл давхар бойлергүйгээр уурын таваг хийхийн тулд ердийн хайруулын таваг хэрэглээрэй. Та дуртай татсан махаа хэрэглэж болно - үхрийн мах, цацагт хяруул, тахиа, эсвэл бүр хэд хэдэн төрлийг хольж болно. Хэрэв та хайруулын тавган дээр чанаж болгосон тахианы махны гайхалтай амтыг үнэлэхийг хүсч байвал доорх жороор заасны дагуу алхам алхмаар яваарай.

Найрлага:

• тахианы булан - 600 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 0.5 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• лууван - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар хоёр удаа нунтаглана. Массыг давсалж, улирал.
2. Лууванг нилээд сараалж, сонгино цавчих. Татсан маханд хүнсний ногоо нэмнэ.
3. Холимог руу өндөгийг хагалж, жигд болтол хутгана.
4. Гараа усаар чийгшүүлж, бүтээгдэхүүнийг зууван хэлбэртэй болгоно.
5. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давсалж, хүсвэл амтлагч нэмнэ.
6. Шингэн буцалгах үед галыг багасгаж, котлетуудыг тавиад, тагийг нь таглаад таваг хагас цагийн турш хооллоорой.
7. Галыг унтрааж, таваг 10 минутын турш исгэж байг.

Давхар бойлерт

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 75 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.

Хэрэв та эрүүл хооллолт, илчлэг багатай хоол хүнсийг дагаж мөрдвөл доорх жорын дагуу бэлтгэсэн ногооны уурын бялуу танд таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв та хүсвэл найрлагын жагсаалтыг өөрчилж болно, жишээлбэл, бүтээгдэхүүнд шинэ ургамал нэмж болно - энэ нь таваг нь илүү баялаг, тод амт өгөх болно. Давхар зууханд ийм хоолны дэглэмийн үдийн хоол хэрхэн хийхийг үзээрэй.

Найрлага:

• халуун ногоо, ургамал - амсах болно;
• хатаасан чангаанз (эсвэл prunes) - 50 гр;
• семолина - 2 tbsp. л.;
• манжин - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 2 tbsp. л.;
• цагаан кунжут - 50 гр;
• төмс - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Бүх ногоог саванд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөж, хальслаарай.
2. Жижиг grater хутга ашиглан лууван, нишингэ цавчих. Шаардлагатай бол хоолноос шингэнийг шүүнэ.
3. Нилээд жижиглэсэн сонгино, хатаасан жимсийг манжин-луувангийн холимогт нэмнэ.
4. Ажлын хэсгийг давс, хутгана, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Татсан ногооноос бөмбөлөг үүсгэж, кунжутын үрээр цацна.
6. Бүтээгдэхүүнийг уурын тавган дээр тавиад 10 минутын турш хооллоорой.

Удаан агшаагчинд

• Хоол хийх цаг: 45 минут.
• Үйлчлэх: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 132 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.

Жор нь туранхай мах идэхийг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой. Удаан агшаагчаар хийсэн тугалын махны котлет нь амттай, эрүүл байдаг бол хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Та хүссэн соустай бүтээгдэхүүнээр үйлчилж болно, гэхдээ ихэнхдээ махан бялууг цэцэгт байцаа, брокколи гэх мэт ногооны хачиртай хамт бэлтгэдэг.

Найрлага:

• улаан буудайн жигнэмэг - 2 tbsp. л.;
• давс - амсах болно;
• тугалын мах - 200 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Шинэ махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, комбайнаар цавчих.
2. Сонгино хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, холигч саванд хийж, цавчих.
3. Сонгино руу жигнэмэг хийнэ, өндөгийг нь цохиж, хольцыг давслаарай. Техникийг асааж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана.
4. Сонгино-өндөгний хольцтой махыг хольж, жижиг бөмбөлөг үүсгэ. Талхны үйрмэгээр хоосон зайг өнхрүүл.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг аяга таваг жигнэх зориулалттай хэлбэрийн ёроолд хийнэ.
6. Урьдчилан хагас усаар дүүргэсэн олон тогоочийн аяганд хөгц тавь.
7. "Steam" горимыг тохируулж, тагийг нь хааж таваг 30 минутын турш хооллоорой.
8. Бэлэн болсон котлетуудыг тавган дээр байрлуулж, шинэхэн ургамлаар цацна - энэ нь тэдэнд өвөрмөц амт өгөх болно.

саванд

• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 143 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.

Уурын функцтэй давхар бойлер эсвэл олон тогоочийн оронд та ердийн коланд ашиглаж болно - үүнийг пропорциональ хайруулын тавган дээр суурилуулсан байх ёстой. Жишээлбэл, уурын тахианы махтай котлет хийхийг хичээ, энэ нь шарсан махан хоолтой адил амттай болно. Хоол хийх энэ арга нь бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхгүй, давхар зууханд чанаж болгосон мэт амттай, зөөлөн хэвээр үлддэг.

Найрлага:

• тос (ус зайлуулах) - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сүү - 100 мл;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тахианы мах - 700 гр;
• талх - 3 зүсмэл;
• сармис - 3 хумс;
• чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Мах бутлуурын нарийн хошуугаар хоёр удаа хүнсний ногоотой махыг нунтаглана.
2. Талх дээр сүү асгаж, зөөлөн болмогц мах бутлуур руу илгээнэ үү.
3. Үүссэн татсан маханд өндөгийг цохиж, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ.
4. Холимог давсалж, амталж, 15 минутын турш исгэж идээрэй.
5. Татсан махнаас бөмбөг хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
6. Саванд ус хийнэ. Энэ нь буцалгахад дээд талд нь коланд байрлуулж, үүссэн бүтээгдэхүүнийг ёроолд нь тавь.
7. Энэ аргаар 40 минутын турш хоол хийх таваг үлдээгээрэй.

Зууханд уурын котлетууд

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 168 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.

Олон хүмүүс шатаасан хоолонд дуртай, ялангуяа хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс. Бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага өөх тосоор бэлтгэдэг бол ашигласан найрлага нь ихэнх шим тэжээлээ хадгалдаг. Хэрэв та хоолны дэглэмийн цэсийг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал энэ жорыг анхаарч үзээрэй - энэ нь зууханд үхрийн уурын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:

• үхрийн мах - 1 кг;
• тос (хүнсний ногоо) - 5 мл;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• сонгино - 3 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• манна - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мах, сонгино мах бутлуурын дундуур эргүүлж, үүссэн татсан маханд халуун ногоо, давс нэмээд бүгдийг нь холино.
2. Махны массад өндөг, манна нэмээд дахин холино.
3. Жигнэсэн тавагны ёроолд тугалган цаасыг тарааж, тосоор цацна.
4. Бүтээгдэхүүний хүссэн хэлбэрийг сохор, жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ.
5. 40 минутын турш жигнэж, жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Уураар жигнэх үхрийн махны котлетууд

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 10 минут.
• Үйлчлэх: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 148 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол / оройн хоол.

Хэрэв та үхрийн махны котлетыг уураар хоол хийхээр шийдсэн бол энэ жорыг дагана уу. Энэ нь үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарладаг. Цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн талх нэмсэн бүтээгдэхүүнийг чанаж, ингэснээр тэд ялангуяа тендер болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн бага калорийн агууламжтай хоолны дэглэмийн хувьд жор дээрх эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хасах шаардлагатай хэвээр байгаа гэдгийг санаарай.

Найрлага:

• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сүү - 0.5 аяга;
• тос (ус зайлуулах) - 50 гр;
• цагаан хуучирсан талх - 2 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• үхрийн мах - 700 гр;
• амтлагч, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Талхны зүсмэлүүдээс царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг сүүгээр дүүргэнэ.
2. Махаа угааж, илүүдэл чийгийг салфеткааар дүрж, хэсэг болгон хувааж, хальс, судсыг нь арилгана.
3. Махыг комбайн эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
4. Сонгино, сармисыг хальсалж, гараар цавчих эсвэл махтай хамт гүйлгэж ав.
5. Талхыг шахаж, үхрийн махны дараа мах бутлуур руу илгээнэ үү.
6. Бүх найрлагыг нь хольж, өндөг, амтлагч нэмээд холино. Ажлын хэсгийг 15 минутын турш дусаахын тулд үлдээгээрэй.
7. Бэлтгэх cutlets, breading зориулагдсан Breadcrumbs нь өнхрүүлэн.
8. Бүтээгдэхүүнийг 45 минутын турш жигнэнэ.

Хоолны дэглэмийн уурын загасны котлет

• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 88 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.

Энэ жорын дагуу хоол хийхэд ямар ч загас тохиромжтой, жишээлбэл, цурхай алгана, сагамхай, поллок. Та мөн ягаан хулд, crucian carp, pike perch, broam, pike ашиглаж болно. Гэр бүлийн нэг ч гишүүн эдгээр амттай загасны бялуунаас татгалзахгүй, гэхдээ хэрэв та бага насны хүүхдээ тэжээх гэж байгаа бол ясгүй байхын тулд загасны бэлхүүсийг авах нь дээр.

Найрлага:

• өндөг - 1 ширхэг;
• хуурай үнэрт ургамал, давс - амсах болно;
• төмс - 1 ширхэг;
• загас (татсан загас) - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сүү - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Түүхий төмсийг буцалгаж, хальсалж, сэрээгээр нухаж, хоёр хоолны халбага сүүтэй холино.
2. Загасыг ямар ч аргаар нунтаглана.
3. Сонгино хайчилж, зөөлөн шүүслэг масс авах хүртэл загас, төмстэй холино.
4. Бүтээгдэхүүний гонзгой хэлбэрийг бий болгоно.
5. Давхар бойлерийн сараалжыг тосоор тосолж, 20 минутын турш хооллоорой.
6. Өөх тос багатай цагаан сүмсээр үйлчилж эсвэл нимбэгний шүүсээр дуслаарай.

Уурын байцаатай котлетууд

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 99 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.

Ийм бүтээгдэхүүний амт нь хүн бүрт танил биш, учир нь олон хүмүүс байцаатай котлетыг зөвхөн шарсан үед л идэж болно гэж боддог. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг уураар жигнэх боломжтой. Энд та зүгээр л гол найрлага болох байцааг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, тавагны амтыг тод болгохын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар кунжутын үртэй талхны үйрмэгээр котлетыг өнхрүүлдэг.

Найрлага:

• тос (хүнсний ногоо) - 1 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• жигнэмэг - 2 tbsp. л.;
• семолина - 2 tbsp. л.;
• кунжутын үр - амсах болно;
• халуун ногоо, давс - амсах болно;
• шинэ байцаа - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Залуу тендер байцаа, давс, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр тавь. Тагийг нь тагийг нь тагла. Бүтээгдэхүүн зөөлөн болох үед галаа унтраа.
2. Байцаагаа 5 минутын турш исгэж, дараа нь манна, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь холино.
3. Байцаа хөргөөд өндөгийг нь хутгаад дахин холино.
4. Сохор cutlets, кунжутын үрийг нь Breadcrumbs нь холимог тэднийг Roll.
5. Котлетуудыг давхар бойлерийн сараалж дээр тавь (байцаа цөцгийн тосоор шарсан тул тослох шаардлагагүй).
6. 15 минутын турш хоол хийх таваг үлдээгээрэй.
7. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Тахианы мах

• Хоол хийх хугацаа: 50 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 175 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.

Маш амттай, зөөлөн хоолны тахианы уурын котлетыг шувууны ууцнаас гаргаж авдаг. Давхар бойлер ашиглан хийсэн ийм бүтээгдэхүүн нь бага насны хүүхдүүдэд ч тохиромжтой байдаг - олон хүүхдүүд нухсан төмс, үр тариа, гоймон эсвэл чанасан ногоотой хамт идэх дуртай байдаг. Махны хоолны дэглэм, үдийн хоолыг хэрхэн хоол хийхийг үзээрэй.

Найрлага:

• сармис - 1 хумс;
• цөцгий - 1 tbsp. л.;
• чинжүү, давс - амсах болно;
• сүү - 0.5 аяга;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хөх - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• талхны үйрмэг (эсвэл хуучирсан цагаан талх) - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хөхөө сайтар зайлж, хатааж, ясыг зайлуулна.
2. Сүүтэй жигнэмэг эсвэл талх хийнэ.
3. Хальсалсан сонгиноыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Талхыг шахаж, филе болон сонгины зүсмэлүүдтэй хамт цавчих. Нунтаглахын тулд хутгагч ашиглах нь дээр.
5. Сармисыг нарийн grater нь цавчих.
6. Татсан маханд цөцгий, амтлагч, сармис нэмээд холино.
7. Жижиг бүтээгдэхүүнийг сохор, давхар бойлерийн сараалж дээр тавь.
8. 30 минут буцалгана.
9. Дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.

Уурын овъёосны котлетууд

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол / оройн хоол.

Хэрэв айл өрхүүд эрүүл овъёосны будаа идэхийг хүсдэггүй бол овъёосны уурын котлет хийх энэхүү жор танд маш их тус болно. Бүтээгдэхүүнийг үр тариа, өндөг, bouillon шоо дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар татсан маханд халуун ногоо нэмдэг тул амт нь илүү тод болдог. Энэхүү хоол нь шинэ өргөст хэмх, улаан лоольтой сайн нийцдэг - хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг.;
• тахианы махны шоо - 2 ширхэг;
• ус - 2 шил;
• тос (хүнсний ногоо) - тосолгооны зориулалтаар;
• давс - амсах болно;
• үр тариа - 2 аяга;
• цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Хоол хийх арга:

1. Ус буцалгаад, шоо дөрвөлжин уусгана. Үр тариаг шингэн рүү хийнэ, хольж, дараа нь аяга тавгийг галаас салгана.
2. Үрийг 5 минутын турш исгэж, тахианы өндөг хийж, нэг төрлийн масс авах хүртэл холино.
3. Уурын тавиурын ёроолыг бага хэмжээний тосоор тосолж, дээр нь овъёосны гурилаар хийсэн бөмбөгийг илгээнэ.
4. 15 минутын турш уураар жигнэнэ.
5. Котлетуудыг тавган дээр байрлуулж, порц бүр дээр цөцгий хийнэ.

Видео

Хэлэлцэх

Уураар жигнэх хоол нь шарсан эсвэл чанасан хоолноос илүү витамин, амин хүчил болон бусад чухал шим тэжээлийг хадгалдаг. Тэдгээрийг хүүхэд, хатуу хоолны дэглэмтэй хүмүүст ч өгөхийг зөвлөж байна. Уурын котлетыг давхар бойлергүйгээр гар дээрх багаж хэрэгслийг ашиглан чанаж болно.

Танд хэрэгтэй болно

• Найрлага:
• - татсан мах - 500 грамм;
• - цасан цагаан талх -? талх;
• - сүү - 1 шил;
• - сонгино - дунд хэмжээний 1 ширхэг;
• - төмсөг - 1 ширхэг;
• - амтлах давс, чинжүү.
  Багаж хэрэгсэл:
• - мах бутлуур;
• - хавтгай ёроолтой шигшүүр эсвэл төмрийн коланд;
• - шигшүүрээс арай том таглаатай сав.

Цасан цагаан талхнаас бүх царцдасыг хайчилж, целлюлозыг нилээд буталж, дээр нь бүлээн сүү хийнэ. Энэ маягаар 10-15 минут байлгаад хавдаж болно. Сонгино хальсалж, мах бутлуурын дундуур явуулна. Хэрэв та мах бутлуургүй бол сонгиноо аль болох жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Махаа гүйлгэж эсвэл дэлгүүрт бэлэн татсан мах худалдаж аваарай. Давхар бойлергүй уурын котлет үйлдвэрлэхийн тулд та татсан тугалын мах, гахайн мах, тахианы буланг хольж хэрэглэж болно.

Татсан махыг сонгинотой хольж, бага зэрэг шахсан талх нэмээд мах бутлуурын дундуур дахин гүйлгэ. Нэг өндөгийг цохиж, үлдсэн сүү, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Татсан мах бэлэн боллоо. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, котлетууд хийж, гараа сэрүүн усаар урьдчилан норгоно.

Бялууг шигшүүр, коланд эсвэл хавтгай ёроолтой саванд хийж, тэдгээрийн хооронд жижиг зай үлдээнэ. Ундны усыг дээд талд байрлуулсан шигшүүрт хүрэхгүй байхаар саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Хайруулын тавгаа таглаатай таглаад галаа багасгаад котлетуудын хэмжээнээс хамаарч таган дор 30-40 минутын турш хооллоорой.Савны ёроолд үргэлж ус байх ёстой. Хэрэв ус маш хурдан ууршиж, үргэлж котлет хийхэд хангалтгүй бол шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр буцалж буй ус нэмнэ.

Коландыг тавган дээрээс аваад махан бөмбөлөг бэлэн эсэхийг шалгана. Үүнийг хийхийн тулд нэг котлетыг хагасаар нь хайчилж ав: мах нь бүх диаметрийн дагуу 1-р өнгөтэй байх ёстой бөгөөд үүнээс урсах шүүс нь бүрэн ил тод байх ёстой. Бэлэн болсон уурын котлетууд нь шарсан царцдасгүй шарсан котлетуудаас ялгаатай байдаг, эс тэгвээс тэд яг л амттай, бүр шүүслэг байдаг. Уурын котлетыг хүнсний ногоо эсвэл үр тарианы хачиртай хамт үйлчилж болно, хэрэв хүсвэл тэдгээрийг шинэхэн ургамлаар чимэглэж, соус дээр асгаж болно.

Зөв хооллож эхлэхийн тулд нэг хүсэл л хангалттай. Жишээлбэл, уурын котлетыг бэлэн уурын зууханд хийж болно - ердийн металл коланд, тохиромжтой хэмжээтэй тогоо, таглахад хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, энэ төхөөрөмж нь гал тогооны төхөөрөмжийн үүргийг гүйцэтгэж чадахгүй, гэхдээ энэ нь зорилгоо төгс биелүүлэх болно.

Хоолны амт нь цахилгаан давхар зууханд чанаж болгосон амтаас огтхон ч ялгаагүй, бүтээгдэхүүн дэх ашигтай бодисууд нь хадгалагдах болно. Тиймээс хэрэв та эрүүл хоолны дэглэмд шилжихээр шийдсэн бол танд хэрэгтэй бүх зүйл байна. За, жорын хувьд - махнаас хүнсний ногоотой уурын котлет хийхийг хичээ. Шүүслэг, амттай байхын тулд татсан маханд цөцгий, халуун ногоо, тод байдлын хувьд ногоон, лууван нэмнэ. Хэрэв уурын котлет нь нялх хүүхдэд зориулагдсан бол халуун ногоо хэрэглэхээс татгалзаж, татсан маханд илүү олон ногоо, ногоо нэмж өгөх нь дээр.

Найрлага

• үхрийн мах эсвэл туранхай мах - 300 гр;
• нэг өндөгний шар;
• сонгино - 1 ширхэг. (жижиг);
• чанасан лууван - 1 ширхэг. (жижиг)
• түүхий лууван - 1 ширхэг. (том);
• төмс - 6-7 ширхэг;
• газрын чинжүү, лаврын, самар - тус бүр нэг чимх;
• давс - амсах болно;
• зузаан цөцгий - 1 tbsp. л;
• ногоон сонгино - цөөн хэдэн өд.

Хоол хийх

Махыг мах бутлуурын дотор мушгина, эсвэл комбайнд хийнэ. Бэлэн татсан махыг бас хүлээн авах боломжтой, гэхдээ та түүний чанарыг хэзээ ч мэдэхгүй. Махыг хянах нь илүү хялбар байдаг.



Үүссэн татсан маханд нилээд grater дээр сараалжтай сонгино нэмнэ (та үүнийг махтай хамт мушгиж болно).



Чанасан лууван, хэд хэдэн ногоон сонгины өдийг нилээд цавчих. Хүнсний ногоог саванд хийнэ.



Өндөгний цагаанаас шарыг салгаж, татсан мах, хүнсний ногоо нэмнэ.



Котлетууд шүүслэг байхын тулд татсан маханд нэг халбага өтгөн цөцгий хийнэ.



Халуун ногоог орхиж эсвэл өөрийн үзэмжээр нэмж болно. Жор нь газрын хар чинжүү, газрын чинжүү, лаврын болон нунтагласан самар (тус бүр нэг чимх) ашигладаг. Татсан махыг хольсны дараа та халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.



Татсан маханд хамгийн сүүлд давс нэмнэ. Татсан махыг дахин зуурч, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.



Хөргөсөн татсан махнаас жижиг гонзгой эсвэл дугуй котлетууд хийнэ.

Чөмөг таны гарт наалдахгүйн тулд алгаа хүйтэн усаар чийгшүүлнэ.

Уурын котлетийн хачирыг ямар ч ногоогоор хийж болно, гэхдээ төмс, лууван бараг үргэлж бэлэн байдаг тул энэ нь хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн тохиромжтой сонголт юм.



Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.



Лууванг тууз, шоо, дугуйлан болгон хувааж болно - таны үзэмжээр.



Хүнсний ногоог коланд руу хийж, бага зэрэг давс хийнэ. Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус хийнэ, ингэснээр коландын ёроолд хүрэхгүй. Устай саванд коланд хийнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд хийнэ. Уур нь тагны доороос гарахгүй эсэхийг шалгаарай.



5 минутын дараа хүнсний ногоо дээр котлет хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад өөр 20 минутын турш хооллоорой. Саванд байгаа ус байнга буцалж байх ёстой.



Уурын котлетыг хүнсний ногооны хамт тавган дээр тавь. Уурын котлетийн хувьд та цөцгий, оливын тосыг соус болгон санал болгож эсвэл тавган дээр цөцгийн тос нэмж болно.

Та уурын махан бөмбөлгийг юугаар хийж болох вэ?

Мэдээжийн хэрэг, олон төрлийн махнаас. Хамгийн их хоолны дэглэмийн котлетыг цацагт хяруул эсвэл тахианы булангаас авдаг. Тэд ялангуяа хүүхдүүдийн дуртай байдаг - жишээлбэл, ийм жор нь тэдний амтанд маш их таалагдах болно. Уурын зуух эсвэл коланд ашиглан нарийн хоолны аргаар бэлтгэсэн маш сайн загасны бялуу.

Хоёрдугаарт, та хүнсний ногооны котлетыг дангаар нь хүнсний ногоо, үр тариа (будаа, Сагаган, овъёос) нэмээд уураар жигнэх боломжтой. Үр тариа нь махан котлетт бас нэмдэг. Ямар ч гэнэтийн зүйл, нууц байдаггүй: бид дуртай котлетны жорыг авч, талх биш, харин хайруулын таваг эсвэл зуухны оронд уурыг хэрэглэдэг.

Миний мэддэг уурын котлет хийх хамгийн хоолны жоруудын нэг нь энд байна (гастритийг хурцатгах, нойр булчирхайн үрэвслийн цочмог үе шатнаас "гарах" үед төгс төгөлдөр):

Цөөн хэдэн овъёосны будаа ("хоол хийхгүйгээр") буцалж буй усаар асгаж, шаардана. Тэдэнд 100 гр татсан цацагт хяруул (илүү зохимжтой филе), бага зэрэг шинэхэн жижиглэсэн яншуй төрлийн ногоонууд (сонгино нь үнэ цэнэтэй биш), хоёр халбага чанасан сүү, нэг халбага оливын тос нэмнэ. Бид котлетууд үүсгэж, хосуудад зориулж хоол хийдэг.

Уурын котлетууд хэнд ашигтай вэ?

Энэхүү махан хоол нь хүн бүрт хэрэгтэй бөгөөд өөх тос багатай, илчлэг багатай, нарийн хоол хийдэг тул эрүүл бичвэрт багтдаг. Гэхдээ гастроэнтерологийн асуудал байгаа тохиолдолд ийм хоол тэжээл нь онцгой чухал юм. Үнэн хэрэгтээ, уурын котлет нь эмнэлгийн цэсний хоол юм.

Гэрт бага насны хүүхэд байсан ч гэсэн уурын котлет таны ширээн дээр ирэх болно. Энэ нь ойлгомжтой юм: хүүхдийн хоол боловсруулах систем хараахан бүрэн бүрдээгүй байгаа, энэ нь эмзэг бөгөөд үүнийг хэлтрүүлэх ёстой. Үүний зэрэгцээ уураг, микроэлементээр баялаг уурын махыг нэг настай хүүхдэд өгч болно.

Эцэст нь хэлэхэд, уурын котлетууд нь хувь хүний ​​амт юм. Уураар жигнэх хоолонд бараг бүрэн шилжсэн найз маань сэтгэгдлээ хуваалцаж байсныг би санаж байна: "Чи давстай, чинжүүтэй, өөхтэй хурц амтанд хэрхэн дуртай болохыг би төсөөлж ч чадахгүй байна ... Амтанд юу ч саад болохгүй бол яг л уурын гал тогоо шиг. Бүтээгдэхүүн өөрөө!"

Хэрэв танд Tefal шиг жинхэнэ уурын усан онгоц байхгүй бол тэгвэлТа нэгэн зэрэг хэд хэдэн хоол хийж чадахгүй бөгөөд хойшлогдсон эхлэлийг ашиглах боломжгүй болно (хөдөлмөрч ээжийн хувьд өглөөний цайгаа цаг тухайд нь хийж өгөхөөс илүү юу байх вэ?), Гэхдээ та ямар ч байсан ногоо, загас, махыг уураар жигнэх боломжтой. .

Уураар хоол хийх нь үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байсан. ЗХУ-ын үед усаар дүүргэсэн савыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар хучсан (самбай нь усанд унжсан байх ёстой, гэхдээ түүнд хүрч болохгүй), дээр нь хоол тавьдаг байв. Хагас цаг буцалж буй ус хийнэ– мөн уурын котлет, махан бөмбөлөг эсвэл хүнсний ногоо бэлэн боллоо.

Буцалж буй усан дээр тавьсан хөнгөн цагаан коланд эсвэл шигшүүрийг самбайгаар сольж, хоол хийж болно. Өнөөдөр аяга тавагны дэлгүүрүүдэд энэ зорилгоор гаргасан хоёр бариултай өөр өөр диаметртэй тусгай шигшүүрүүд ч байдаг. Дашрамд дурдахад, тэд Хятадын уламжлалт ресторанд ийм байдлаар хоол хийдэг.

Мэдээжийн хэрэг та таган дор таваг уураар жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү техникийн буулт нь мэргэжлийн цахилгаан хэрэгслийг сонгохын зэрэгцээ эрүүл хоол хүнс хэрэглэх боломжийг танд олгоно.