Талхны машин дахь хөх тарианы талх маш амттай байдаг. "Хөх тариа" зөвлөгөө. Талхны машинд хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүнд хайхрамжгүй ханддаг хүнийг олоход хэцүү байдаг, бид бүгд түүний үнэр, халуун зутан, шаржигнуурт дуртай байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр өглөө эрт босоод талх нарийн боовны дэлгүүрт зочлоход бэлэн байдаггүй ч аз болоход бид танд зориулж талхны машинд зориулсан хар талхны гайхалтай жор бэлдсэн. Одоо та өдрийн аль ч цагт шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой бөгөөд анхилуун үнэр нь таны хайртай хүмүүс гал тогооны өрөөнөөс гарахаас татгалзах болно.

Гэртээ талх хийх нь маш хэцүү гэдгийг хүн бүр сонссон байх. Эхлээд та эхлэл хийх хэрэгтэй бөгөөд пропорцын хувьд алдаа гаргаж болохгүй, эс тэгвээс юу ч ажиллахгүй. Дараа нь зуурсан гурилаа гараараа удаан зуурах гэх мэт.

Харин өнөөдөр бид танд зориулан энгийн бөгөөд ойлгомжтой хоёр тэс өөр хувилбарыг бэлдлээ. Ингээд эхэлцгээе!

Хөх тарианы талх: талхны машин хийх жор

Найрлага

• хөх тарианы гурил - 200 гр + -
• - 300 гр + -
• - 2 халбага. + -
• - 1 халбага. + -
• - 2 халбага. + -
• - 2 халбага. + -
• - 300 мл + -

Талхны машинд хар талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Талхны машинд хар талх хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол тохирох горимыг сонгох явдал юм. Бид ердийнхөөс илүү нягтралтай бүхэл үрийн гурилыг нэмээд хоол хийх болно, тиймээс тохирох хөтөлбөр байгаа бол бид үүнийг сонгодог, гэхдээ үгүй ​​бол бид гол зүйл дээр зогсдог. Гэхдээ царцдасын хүрэн өнгө нь зөвхөн таны амтаас хамаарна.

1. Тодорхой жор бүрийн хувьд найрлагыг нь байрлуулах өөр дарааллыг санал болгож байна, бид ургамлын тосоор эхэлнэ. Үүнд бага зэрэг заль мэх бий: тос нь сав, ирийг тослох бөгөөд ингэснээр бэлэн талхыг арилгахад хялбар болно.
2. Дараа нь бүлээн ус асгаж, мөөгөнцөр нэмнэ. Хуурай, шахсан эсвэл агшин зуур хэрэглэхээс хамаарч хэмжээ нь бага зэрэг ялгаатай байж болно. Тодорхой тохиолдол бүрийн тодорхой хувь хэмжээг шошгон дээрээс олж болно.
3. Элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл ижил хэмжээний зөгийн балаар сольж болно, энэ нь илүү эрүүл, амттай болно.
4. Одоо гурилын ээлж ирлээ. Хэрэв энэ нь хангалттай байвал хөх тарианы гурилыг шигшиж, улаан буудайн гурилыг яг адилхан нэмнэ.
5. Талх үйлдвэрлэгчийг асаана уу. Бид давсны талаар мартаагүй, зуурч эхэлснээс хойш хэдхэн минутын дараа нэмнэ. Энэ нь талхыг илүү сэвсгэр болгохын тулд хийгддэг, учир нь давс нь мөөгөнцрийн хаван үүсэхэд саад болно.
6. Эцэст нь зуурсан гурил нэлээд шингэн хэвээр байхад давс нэмнэ. Үүний зэрэгцээ ирээдүйн талхыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр баяжуулж болно. Тиймээс, хэрэв та хүсвэл cumin, кориандра, наранцэцэг эсвэл хулууны үр (мэдээж хальсалж), жижиглэсэн самар, тэр ч байтугай үзэм нэмж болно.
7. Эхний удаад зуурсан гурилын тууштай байдлыг ажиглаарай, уян хатан бөөгнөрөл авахын тулд бага зэрэг гурил, эсвэл эсрэгээр ус нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Зуурмаг нь хананаас найдвартай салж эхлэхэд зуурах үйл явц дуусч, та жигнэж эхлэх боломжтой гэсэн үг юм.
8. Одоо бид температур, чийгшлийг алдагдуулахгүйн тулд хөндлөнгөөс оролцож, тагийг нь нээхээ больсон.
9. Талх бэлэн болж, бага зэрэг хөргөсний дараа талх үйлдвэрлэгчээс аваад утсан тавиур дээр тавь.

Талхны машинд зориулсан хар талхны жор нь хоол хүнсэндээ эрүүл хоол хүнс хэрэглэхийг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь улаан буудайн нарийн боовны нарийн ширхэгтэй нухашаас илүү нягт, хүнд байх болно, гэхдээ хөх тариа, үр тарианы гурилын ачаар энэ нь илүү эрүүл байх болно.

Талхны машин дахь хөх тарианы талх нь жинхэнэ, гэхдээ тийм ч тохиромжтой биш, энэ нь заль мэхтэй ажиллахгүй: бүх зүйлийг хувин руу шидээд, товчлуурыг дараад алхаарай, үүнд хамгийн бага ч гэсэн таны оролцоо хэрэгтэй болно. Туршилтын хувьд би хамгийн энгийн хөх тарианы талхны жорыг сонгосон (энд энэ нь исгэлэнгийн үлдэгдлээр хийгдсэн, гэхдээ би үүнийг бага зэрэг өөрчилсөн) HP дахь хөх тарианы талхыг хамгийн үр дүнтэй, энгийн болгохын тулд. Эхэндээ би нарийн ширийн зүйл хийх шаардлагатай байсан ч одоо итгэлтэйгээр хэлж чадна: хөх тарианы талхыг талхны машинд хийх нь зууханд хийхээс хамаагүй хялбар юм!

Талхны машинд хөх тарианы талх жигнэх санааг гар хийцийн талх үйлдвэрлэх төхөөрөмжтэй хүн бүр, тэр ч байтугай хийдэггүй хүмүүс ч үзэж байсан)) Энэ нь үндэслэлтэй юм: хэрэв та талхны машин худалдаж авсан бол жигнэх хэрэгтэй. дотор нь амттай талх, тиймээс хөх тарианы талх, ямар амттай, нэгэн зэрэг эрүүл байх нь зайлшгүй шаардлагатай. Талхны машин нь гар хийцийн талх үйлдвэрлэх гэх мэт нарийн төвөгтэй ажлыг хялбарчлах зорилгоор зохион бүтээгдсэн гэдгийг мартаж болохгүй, үүний дагуу та үүнийг хөх тарианы исгэлэн талхаар хялбарчлахыг хүсч байна. Гэвч асуудал нь ихэнх талх үйлдвэрлэгчид исгэлэн болон хөх тарианы зуурсан гурилтай ажиллахад тохиромжгүй байдаг: тэд зөв зуурах, исгэх, нотлох чадваргүй тул талх үйлдвэрлэгчдэд эрүүл хөх тарианы талхыг жигнэх оролдлого нь ихэвчлэн урам хугарах шалтгаан болдог. Хэдийгээр исгэсэн талханд зориулагдсан програмтай зуухнууд аль хэдийн гарч ирснийг та мэднэ! Жишээлбэл, бүх Герман Хуучин талх үйлдвэрлэгчидМанай дэлгүүрт ийм программ байдаг бөгөөд хусуурыг салгах дэгээнээс эхлээд жинлүүр, давхар хувин хүртэл маш олон дагалдах хэрэгсэл байдаг. Гэхдээ би гэртээ зөвхөн мөөгөнцрийн улаан буудайн талханд зориулагдсан стандарт програмтай энгийн хуучин талх үйлдвэрлэгчтэй бөгөөд би хөх тарианы талхыг жигнэх гэж оролдсон хэвээр байна, учир нь энэ нь жигнэх тул хөх тарианы талхыг ч жигнэх боломжтой гэсэн үг юм. Би процессыг бүрэн автоматжуулах зорилго тавиагүй; хөх тарианы талхны хувьд энэ нь ерөнхийдөө боломжгүй зүйл бөгөөд яагаад ийм байна.

ЗуурахТалх үйлдвэрлэгч бүр хөх тарианы зуурсан гурил зуурах чадваргүй байдаг. Энэ нь тийм ч төвөгтэй биш, гэхдээ энэ нь улаан буудайгаас эрс ялгаатай: хэрэв улаан буудай, цавуулаг хөгжиж, мөрний ирний эргэн тойронд боов болж, сунаж, сунадаг бол хөх тариа нь түүний үйлдэлд огт хайхрамжгүй ханддаг. Зуурах нь илүү хялбар бөгөөд үр дүнтэй байдаг, учир нь хувин нь хоёр хусуураар хийгдсэн бөгөөд зуурсан гурил нь илүү хурдан зуурдаг, гэхдээ заримдаа та силикон хусуураар туслах хэрэгтэй болдог.

Исгэх, зуурах.Зуурсаны дараа талхны машины хувингаас хусуур гаргаж, ханыг нь тосоор тосолж, зуурсан гурилаа нааж, силикон хусуураар жигд болгов. Тусгай горимгүй талхны машин нь хөх тариа жигнэхэд тохиромжгүй байгаагийн бас нэг шалтгаан нь хөх тарианы зуурсан гурилыг автоматаар зуурах явдал бөгөөд улаан буудайн зуурсан гурил шиг хүчтэй тэврэх шаардлагагүй, учир нь энэ нь илүү хурдан бөгөөд амархан арилдаг. хий Сайтар ургасны дараа ч бид үүнийг хэвний өмнө зуурдаггүй, харин зүгээр л болгоомжтой хэлбэрт оруулдаг бол зуурсан гурил нь өөрөө зуурч, хуримтлагдсан нүүрстөрөгчийн давхар ислийг бүрэн хүчин чармайлтгүйгээр гадагшлуулдаг. Хусуур нь сайн тохирсон хөх тарианы зуурмаг дээр 5-10 секундын турш эргэлдэж байвал юу болохыг төсөөлөөд үз дээ, энэ нь зүгээр л "үлээж хаях" болно. Тиймээс зуурсан гурил зуурахаас сэргийлэхийн тулд хусуурыг хувингаас зайлуулах шаардлагатай.

Температур.Өөр нэг "гулгамтгай" нюанс бол исгэх температур, хурд юм. Олон загварт зуурахаасаа өмнө температурыг тэнцвэржүүлэх функцийг асаасан эсвэл зүгээр л халаадаг. Талх үйлдвэрлэгч нь зуурсан гурил зуурсан гурилаа жигнэх хүртэл, автоматаар илүү өндөр температурт шилжих хүртэл ар талдаа халаадаг. Цаана нь энэ нь ойролцоогоор 35 градус хүртэл халдаг, өөрөөр хэлбэл хангалттай дулаан байдаг бөгөөд энэ нь хөх тарианы зуурмагийн исгэх хурдыг ихээхэн хурдасгадаг. Хэрэв өрөөний температурт (22-25 градус) талх хоёр цаг орчим жигнэх юм бол зуурсан гурил оргилдоо хүрч, унаж эхлэхэд 30-40 минут хангалттай. Үүний зэрэгцээ, талхны машинд бараг бүх програмууд нь улаан буудайн талханд зориулагдсан бөгөөд исгэх хугацаа нь ойролцоогоор нэг цаг, дээр нь ижил хэмжээний нотолгоо байдаг бөгөөд энэ нь хөх тарианы талханд маш их байдаг. Хэрэв та талхны машинд найдаж, хөх тарианы зуурсан гурилыг хэвийн болгох юм бол дээвэр нь нурсан талхтай болно. Гэхдээ энд ч гэсэн бид талхны машины тохиромжгүй горимыг өөртөө ашигтайгаар тохируулж, ашиглаж болно.

Хөх тарианы талхны хувьд би хамгийн хурдан горимыг сонгосон бөгөөд энэ нь 2 цаг 44 минут үргэлжилдэг (талхыг хурдан жигнэх), үүнээс 15 минут нь температурыг тэнцвэржүүлэхэд, 20 орчим минут нь зуурахад, нэг цаг нь соруулж, нэг цаг орчим болдог. жигнэх. Би энэ горимд "Хамгийн энгийн бөгөөд амттай хөх тариа" жорыг ашиглан хэд хэдэн удаа жигнэж байсан боловч зуурсан гурил нь шаардлагатай хугацаанаас 20 минутын өмнө гарч ирсэн тул "хурдан талх" горимыг "жигнэх" болгон өөрчлөх шаардлагатай болсон. Процессыг тохируулж, исгэх хугацааг бага зэрэг уртасгахын тулд би зуурсан гурилын хэмжээг багасгахаар шийдсэн бөгөөд 600 грамм биш, харин 400 граммаар авна.

Жор нь дээрхтэй бараг ижил байна холбоос, зөвхөн зуурсан гурилын хэмжээ өөр бөгөөд бүх гурил нь хөх тариа юм. Товчхондоо: 400 гр. бүхэл үрийн хөх тарианы гурилан дээр боловсорч гүйцсэн зуурсан гурил (200 гр гурил, 200 гр ус, 20 гр исгэлэн зуурсан гурилаар урьдчилан бэлтгэж болно); 225-250 гр. ус; 400 бүхэл үр тарианы хөх тарианы гурил; 1 tbsp. зөгийн бал, 15 давс, 1 tbsp. cumin, таны vux дээр цацаж.

Зуурсаны дараа би зуурсан гурилаа хувин руу хийж, тэр даруй хэлбэржүүлж (дээд талыг нь тэгшлээд) бэхэлсэн бөгөөд энэ нь хөх тарианы талхыг бүрэн автоматжуулах боломжийг олгодоггүй өөр нэг нарийн зүйл гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв зуурсан гурилаа гараараа эсвэл хусуураар тэгшлээд жигдрээгүй бол талх жигд бус, муухай, барзгар царцдастай болж хувирдаг тул энд та яаж ч харсан талх үйлдвэрлэгч рүү харах хэрэгтэй болно. үйл явцад оролцох.

Дээд талыг нь тэгшлээд би үүнийг хальсаар цацав (заримдаа үрийг ашигладаг). Ялангуяа энэ талхны хувьд би шинэ хөх тарианы ширхэгийг ашиглан хийсэн Eschenfelder үр тарианы шахагч .

Дашрамд хэлэхэд, та царцдасаас үр, хальс унахаас хэрхэн сэргийлэх талаар мэдэх үү? Бэлтгэхийн эхэнд усаар цацсан талхны гадаргуу дээр цацаж, бага зэрэг дарж, шүршигч савнаас усаар дахин шүршинэ. Жигнэхээсээ өмнө дээд талыг нь дахин чийглээд "жигнэх" горимд эргүүлж болно.

Талхны машин дахь хөх тарианы талхны баталгааны зэрэг нь ердийн хэлбэрийн нэгэн адил тодорхойлогддог: зуурсан гурил нэмэгдэж, хэмжээ нь нэмэгдэж, гадаргуу дээр хэд хэдэн дөнгөж үүссэн бөмбөлөгүүд гарч ирэх ёстой.

Талх нарийн боов.Та оролцох ёстой өөр нэг үе шат. Улаан буудайн талхыг жигнэхийн тулд талхны машины програмууд 40-60 минут шаардагддаг бөгөөд "жигнэх" горимд гар аргаар удирдах боломжтой. Хөх тарианы хүнд зуурмагийн хувьд 40 минут битгий хэл нэг цаг хангалттай биш - сайн жигнэхийн тулд түүнд хэрэгтэй. 180-190 градусын температурт 80-90 минут(талхны машин дахь стандарт жигд температур). Үүний дагуу бид зуурсан гурил ургамагц нэг цаг хагасын турш жигнэх горимыг асааж эсвэл "хурдан жигнэх" хөтөлбөрийг дуусгасны дараа зүгээр л "жигнэх" горимд шилжиж, 30 минутын турш жигнэж дуусгах боломжтой. .. Талх үйлдвэрлэгчийг нэн даруй "жигнэх" горимд шилжүүлж, нэг цаг хагасын турш тавих нь надад илүү хялбар байдаг. Бэлэн талх хувингийн хажуу талаас бага зэрэг холдож, талхны тал нь алтан хүрэн өнгөтэй байх боловч дээд тал нь бага зэрэг хагарч, цайвар хэвээр үлдэнэ. Энэ нь гүдгэр, жигд биш, харин унасан, шарсан биш байх ёстой: талхны машинд аюулгүй байдлын үүднээс зуухны ёроолд ганцхан халаагуур байдаг тул талхны машин дахь талх доод талдаа хамгийн их борлодог. хажуу тал, дээд талд биш.

Таны бодлоор хөх тарианы талх, зууханд эсвэл талхны машинд хаана жигнэх нь илүү хялбар байдаг вэ? Туршилт, ажиглалтынхаа дараа би итгэлтэй байсан: талхны машинд хөх тарианы талх хийх боломжтой, тэр ч байтугай маш сайн болж хувирдаг. Цорын ганц дутагдал нь шинэ жор болгонд шинэ дасан зохицох шаардлагатай болно. Нөгөөтэйгүүр, талхны машинд хийсэн талх нь маш өөр байж болно: пропорцийг хадгалахын зэрэгцээ найрлагыг нь хүссэнээрээ өөрчилж болох тул та үүнээс залхах магадлал багатай.

Би энэ талхыг улаан буудайн маннатай аль хэдийн шатаасан.

Цэвэр хөх тариа 100%.

Үр, бүхэл үрийн улаан буудайн гурилыг бага зэрэг нэмдэг.

Бид мөөгөнцрийг ихэвчлэн хэрхэн сонгодог вэ? Олон хүмүүс зүгээр л үйлдвэрлэсэн огноог хараад хуурай болон дарагдсан хоёрын хооронд сонголт хийдэг. Мөөгөнцрийн төрөл, чанар нь зуурмаг болон эцсийн үр дүнд нөлөөлдөг нь дамжиггүй. Юу болохыг олж мэдье - талхны машинд аль мөөгөнцөр, аль нь зууханд хэрэглэх нь дээр. Дараа нь уншигч бүр талхны машинд хөх тарианы талх хийх жорыг хүлээн авахаас гадна паприкатай энгийн, амттай цагаан талх хэрхэн хийхийг сурах болно.

Талхны машинд ямар мөөгөнцөр хэрэглэх нь дээр вэ?

Дарсан.Тэд хадгалах нөхцөлийг шаарддаг (+4С), хэрэв хадгалаагүй бол эвгүй үнэр, тархах тогтвортой байдлыг олж авдаг. Тэдгээр нь зуурсан гурил бэлтгэх бараг бүх аргуудад ашиглагддаг (тэдгээрийг талхны машин эхлэхийг хойшлуулах үед (!) ашигладаггүй).

Хуурай идэвхтэй мөөгөнцөрзуурсан гурилын цавуулаг бүтцийг хурдан бүрдүүлж, уян хатан үйрмэг, илүү баялаг үнэрийг олж авах боломжийг танд олгоно. Хэрэглэхийн өмнө та үүнийг бага хэмжээний гурил эсвэл элсэн чихэртэй бүлээн усанд уусгаж идэвхжүүлэх хэрэгтэй (тэд зүгээр л усанд үхэж болно). Удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хэрэв таны талхны машин тэр даруй зуурч эхлэхгүй эсвэл саатал эхлүүлэх програм ашигладаг бол тэдгээр нь тохирохгүй.

Хурдан үйлдэлтэй хуурай мөөгөнцөрТэд идэвхжүүлэх шаардлагагүй, тэдгээрийг нэн даруй гуриланд нэмнэ. Талх үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой. Хэрэв сав баглаа боодол гэмтсэн бол тэдгээрийг 2 хоногийн дотор хэрэглэнэ. Савыг нээсний дараа хөлдөөгчид боосон уутанд хэдэн долоо хоног хадгална.

Санаж байна уу: ямар ч хуурай мөөгөнцөр хүйтэн устай (15 хэмээс доош) хүрэх үед 1.5-2 цагийн турш үйл ажиллагаагаа алддаг.

Зуурсан гурил урсахгүй.Мөөгөнцрийн зуурмаг идэвхтэй өссөн, гэхдээ та явах хэрэгтэй байна уу? Зуурсан гурилтай савыг усаар сайтар дэвтээсэн цаасаар хучих - энэ нь өсөхөө болино.

Амжилттай туршилт

Ямар нэгэн байдлаар сониуч зандаа би 2 tbsp сольсон. улаан буудайн гурил (нийт эзэлхүүнээс) ижил хэмжээний Сагаган будаа. Үр дүн нь амттай, анхилуун үнэртэй талх байв.
Маалингын үртэй. Би ихэвчлэн маалингын үрийг аяганд хэрэглэдэг - энэ нь эрүүл бөгөөд амтанд нь самарт дуртай. Тэгээд нэг удаа талхны зуурсан гурил зуурахдаа би гурилын багахан хэсгийг маалингын үрээр сольж, эхлээд тийм ч сайн биш нунтагласан. Би тэдгээрийг талх дээр цацав. Царцдас нь маш амттай болсон!

Зууханд хөх тарианы талхны жор

20 гр шахсан мөөгөнцөр, 100 мл бүлээн ус, 20 гр гурил, нэг чимх элсэн чихэр холино. Үүнийг таг хүртэл байрлуул. Дараа нь 200 мл бүлээн ус, 10 гр зөгийн бал, соёолж, 5 гр давс, түүнчлэн 20 мл ургамлын тос, 20 мл 9% цуу (би алимны цуутай), 170 гр хөх тарианы гурил, 250 ширхэг нэмнэ. г бүхэл үрийн буудай. Бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Өсгөх, зуурах, ургамлын тосоор тосолсон хэлбэрт шилжүүлэх. Дараа нь дахин сайн босгоорой (би кориандрын үрээр цацсан). 240 градусын температурт жигнэх. 15 минут. "уураар", дараа нь 200 градус хүртэл бууруулна. - мөн өөр 30-40 минут. уургүй. Төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Миний зөвлөгөө:"уураар" - би устай тавиур эсвэл эхний 15 минутанд хийнэ. Жигнэх явцад би зуухны ханыг шүршигчээр гурван удаа шүршинэ.

Талхны машинд хөх тарианы талх хийх жор

Авах 300 мл бүлээн ус, 10 гр зөгийн бал, 10 гр соёолж, 20 мл ургамлын тос, 1.5 tsp. давс, 1 халбага. элсэн чихэр 20 мл цуу, 170 гр хөх тарианы гурил 270 улаан буудай, 2 tsp. хурдан ажилладаг хуурай мөөгөнцөр. Саванд бүх найрлагыг заасан дарааллаар нэмээд бүхэл үрийн талхны хөтөлбөрийг тохируулна.

Паприкатай амттай цагаан талх

800-900 гр гурил, өндөг, 50 гр шахсан мөөгөнцөр, 1 tbsp. элсэн чихэр, давс, 2 tbsp. улаан чинжүү, 4 tbsp. маалингын үр

Гурилыг шигшиж, давстай холино. 0.5 литр бүлээн буцалсан ус хийнэ, элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг шингэлж, хутгана. Зуурсан өндөг, мөн паприка, маалингын үрийг нэмээд ургамлын тосоор тосолж, гараараа 10-15 минутын турш зуурна. Алчуураар таглаад нэг цагийн турш байлгана. Зуурах, талхыг дурын хэлбэрт оруулж, 30 минут байлгана. Эхний 15 минут. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, дараа нь өөр 25-30 минут жигнэх. - 175 градус.

Та "Good Kitchen" онлайн дэлгүүрээс паприка болон бусад олон амтлагч, хольц худалдаж авах боломжтой

Илүү олон талх, нарийн боовны жор.

Олон хүмүүс хөх тарианы талхыг талхны машинд жигнэхэд бэрхшээлтэй тулгардаг. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь түүхий бөгөөд огт сүвэрхэг биш юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол та талх авах нь гарцаагүй! Үүссэн зуурмагийн бөмбөг нь хөх тарианы талх бэлтгэхэд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зуурмагийн бүх усыг нэг дор хэрэглэхгүй байх нь дээр, би боовны нягтрал, гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулж, зуурахдаа 20 грамм үлдээж, нэмэхийг зөвлөж байна. Хүн бүрийн гурил өөр бөгөөд гурил бүр тодорхой хэмжээний ус шаарддаг.

Найрлага

Талхны машинд хөх тарианы талхыг жигнэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
400 гр хөх тарианы гурил;
380 гр ус;
100 гр улаан буудайн гурил;
50 гр манна;
2 tbsp. л. ургамлын тос;
1 tbsp. л. Сахар;
2 tsp. мөөгөнцрийн;
1.75 халбага. давс;

1 tsp. алимны цуу.

Хоол хийх алхамууд

Талхны машинд шингэн найрлага нэмнэ: ус, ургамлын тос, цуу.

Бид талхны машинд хамгийн урт горимыг асаадаг, надад "Франц" горим байна. Энэ нь 3 цаг 25 минут үргэлжилнэ. Талхны машинд зуурсан гурил зуурахдаа хол явж болохгүй. Зуурмагийг ажиглаж, шаардлагатай бол бага зэрэг гурил эсвэл ус нэмнэ. Боов нь нягт, маш наалдамхай биш, хуруугаараа хүрэхэд хаварлаг байх ёстой. Энэ нь хувингаар мөлхөх биш, нэг бүтэн байх ёстой. Зуурсан гурил нь маш нягт бөгөөд талх үйлдвэрлэгч өөрөө үүнийг даван туулах боломжгүй тул та үе үе талх үйлдвэрлэгчид зуурсан гурилыг хусуураар зуурахад туслах хэрэгтэй болно. Талх үйлдвэрлэгчээс халуун хөх тарианы талхыг аваад утсан тавиур дээр тавиад бүрэн хөргөх хүртэл хэдэн цаг байлгана. Хөх тарианы талхыг нэн даруй огтолж болохгүй, бүрэн хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй. Талхыг бүрэн хөргөх хүртэл дотор нь хоол хийх процесс үргэлжилнэ. Талхны машинд шатаасан хөх тарианы талх нь сүвэрхэг, амттай болдог.

Улаан буудайн дараа хамгийн алдартай нь хөх тарианы гурил нэмсэн талх юм. Энэ нь өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. Үүнээс гадна цавуулаг багатай тул илүү эрүүл гэж үздэг. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өглөөний цайнд ердөө 2 зүсмэл идэх нь жингээ хурдан алдахад тусална гэж мэдэгддэг. Энэ бүхэн нь талхны машинд хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны жор хэрэг болно гэдгийг харуулж байна.

Венийн талх

Энэхүү жор нь бүх зүйлийг маш сайн хослуулсан тул өөр нэг хэсэг идэх таашаалыг үгүйсгэх аргагүй юм. Хэдийгээр улаан буудай, хөх тарианы гурилтай хольсон ч хар талхны тод амтыг бий болгодог. Энэ бүхэн нь луувангийн үр, хуурай соёолж нэмсний ачаар. Үүнээс гадна, энэ нь талхны машинд хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны Lenten жор юм. Үүнийг жигнэх өөр шалтгаан хэрэггүй.

Бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 300 мл ус;
• 10 грамм давс;
• 30 грамм элсэн чихэр;
• 40 мл ургамлын тос;
• Хуурай мөөгөнцрийн 4 грамм;
• 2 халбага хуурай исгэсэн хөх тарианы соёолж;
• 190 грамм улаан буудайн гурил;
• 170 грамм хөх тарианы гурил;
• 100 грамм наранцэцгийн үр;
• нэг халбага cumin.

Хуурай соёолжны оронд шингэн соёолж хэрэглэж болно. Та 2-оос илүүгүй халбага уух хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та усны хэмжээг 10 мл-ээр багасгаж, 40 грамм илүү гурил авах хэрэгтэй. Энэ нь шингэн болон хуурай найрлагын хэмжээг тэнцвэржүүлэхийн тулд хийгддэг. Талхыг бага зэрэг исгэлэн болгохын тулд элсэн чихрийн оронд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Нийт хэмжээнээс 70 мл ус аваад буцалгана. Энэ буцалж буй усаар соёолж исгэж, хөргөнө. Үүний оронд та ижил хэмжээний хуурай kvass хэрэглэж болно.
2. Зуурсан гурилан дээр жигд тараахын тулд үр, cumin-ийг 1-2 хоолны халбага улаан буудайн гурилтай хольж хутгана.
3. Талх үйлдвэрлэгчтэй хавсаргасан зааврын дагуу бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ачаална. Ихэвчлэн хуурай найрлагыг эхлээд дараа нь шингэн найрлагыг нэмдэг.
4. "Хөх тариа" горимыг сонгоно уу. Энэ тохиолдолд талх бэлтгэх хугацаа гурван цаг хагас байна. Хэрэв энэ цэсэнд байхгүй бол та "Үндсэн" эсвэл "Бүтэн үр тариа" горимыг ашиглаж болно. Царцдасыг дунд зэрэг тохируулна.
5. Дохионы дараа наранцэцэг, зулзаган үрийг нэмнэ. Талхны машин дахь хөх тарианы талхыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд та кориандра, гоньд, fennel-ийн холимог нэмж болно.
6. Бэлэн болсон талхыг төмөр тавиур дээр тавиад цэвэр алчуураар таглана. Зүсэх үед үйрмэг нь наалдамхай байхаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүнийг бүрэн тайван зүсэхийг зөвлөж байна.

Улаан лооль, сармистай хөх тарианы талх

Талхны машинд хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны энэхүү жор нь туршлагатай тогоочдыг ч гайхшруулах болно. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь жүржийн үйрмэг, шаржигнуур царцдас, сармисны нарийн үнэртэй. Өөр нэг давуу тал нь найрлагад соёолж болон бусад ховор олддог бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх шаардлагагүй юм. Бүх зүйл маш энгийн, гэхдээ эцэст нь та хамгийн сайн хөх тарианы талхыг жигнэх болно.

Жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг агуулна.

• 270 мл бүлээн ус;
• 15 грамм давс;
• 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 2-3 хумс сармис;
• 250 грамм улаан буудайн гурил;
• 150 грамм хөх тарианы гурил;
• 6 грамм хуурай мөөгөнцөр.

Дашрамд хэлэхэд, энэ нь мөн талхны машинд хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны Lenten жор юм. Амжилттай, тийм үү?

Хоол хийх журам

1. Улаан лоолийн зуурмагийг бэлтгэсэн усаар шингэлнэ. Үүний оронд та ердийн кетчуп хэрэглэж болно. Та зүгээр л алим нэмэлгүйгээр улаан лоолиор хийсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
2. Улаан лоолийн усыг талхны машинд хийнэ, дараа нь бүх хуурай найрлагыг нэмнэ. Мөөгөнцөр хамгийн сүүлд ирдэг. Гурилыг (улаан буудай, хөх тариа хоёуланг нь) хувин руу шууд шигших хэрэгтэй.
3. "Үндсэн" горимыг тохируулна уу, талхны жин - 750 грамм, царцдас - дунд зэрэг. Хэрэв цэсэнд "Хөх тариа" горим байгаа бол та үүнийг ашиглаж болно. Бэлэн болсон талхыг төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Та энэ жорны сармисны хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан тохируулж болно. Хэрэв та найрлагад сармисны давс нэмбэл үүнгүйгээр амархан хийж болно. Ямар ч тохиолдолд улаан лооль нэмсэн талхны машинд хөх тарианы гурилаас амттай талх авах болно.

Кефиртэй улаан буудай-хөх тарианы талх

Хэрэв та жороор ашигласан усны нэг хэсгийг kefir-ээр сольсон бол ердийн хар талханд ч гэсэн шинэ амтыг олж авч чадна. Үйрмэг нь илүү баян, сул болж хувирдаг. Үнэн, бас бэрхшээлтэй байдаг. Бэлэн болсон талхны "дээвэр" нь бага зэрэг суурьшиж болох тул kefir нь зузаан, өөх тос байх нь маш чухал юм. Үгүй бол kefir талх үйлдвэрлэгчд хөх тарианы талхыг жигнэх нь бусадтай харьцуулахад хэцүү биш юм.

1 кг жинтэй талхны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• нэг шил зузаан kefir;
• 120-150 мл ус;
• 20 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 15 грамм давс;
• 250-300 грамм улаан буудайн гурил;
• 300 грамм хөх тарианы гурил;
• Хуурай идэвхтэй мөөгөнцрийн 6 грамм.

Бэлтгэл

1. Бүх шингэн найрлагыг талхны машинд хийнэ. Кефир нь зузаан байх тусам бага ус нэмнэ. Ямар ч тохиолдолд боов үүсэхгүй бол зуурах явцад нэмж болно.
2. Дараа нь хуурай найрлагыг нь хийнэ. Нэгдүгээрт, давс, элсэн чихэр. Дараа нь хоёр төрлийн гурилыг шигшиж, мөөгөнцрийг жижиг нүхэнд хийнэ. Зуурахаасаа өмнө давс, шингэнд хүрч болохгүй.
3. "Үндсэн" эсвэл "Хөх тариа" горимыг тохируулна уу, царцдас харанхуй болно. Талхны машинд хөх тарианы талх зуурч байх үед зуурсан гурилыг сайтар ажиглаж байхыг зөвлөж байна. Шаардлагатай бол шингэн эсвэл гурил нэмж болно. Энэ нь kefir нь өөр өөр тууштай байж чаддагтай холбоотой юм.