Та гоймоныг энгийн жороор хоол хийж болох зүйл. Гоймон - хоол хийх арга, жор. Цөцгийтэй соустай гоймон

Гоймон нь хүнд хэцүү үед үргэлж тусалдаг, жишээлбэл, та үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо хурдан хийх хэрэгтэй бол. Юутай ч гоймон нь хурдан төдийгүй маш амттай байдаг. Ийм танил гоймон хийх 10 жорыг тэмдэглэж авахыг бид зөвлөж байна. Ердийн хоолондоо шинэ амт оруулаарай!

“Орос маягийн гоймон” - хүн бүрийн дуртай далайн гоймоныг ингэж нэрлэж болно! Энэ жор нь бидний хамгийн шилдэг жор юм. Хоол хийх нь маш бага хугацаа шаарддаг бөгөөд хамгийн бага найрлага шаардагдана: гоймоноос гадна татсан мах, луувантай сонгино.

Орц:

• гоймон - 200 гр;
• татсан мах - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 30 мл;
• давс, чинжүү, ургамал.

Тэнгисийн цэргийн гоймон: алхам алхмаар жор

1. Багцанд өгсөн зөвлөмжийн дагуу гоймоныг давсалсан усанд буцалгана.
2. Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд ургамлын тосондоо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна (та наранцэцгийн болон чидун жимсний тос хоёуланг нь ашиглаж болно).
3. Гүн хайруулын тавган дээр татсан махаа шарж жижиглэн хэрчээд тасралтгүй жижиглэн хувааж, давс, перц нэмж амтлаад дээрээс нь гоймон тавиад 5 минут орчим буцалгана.
4. Тэнгисийн цэргийн аргаар бэлэн гоймон нь таны амтанд үйлчилдэг: улаан лоолийн зуурмаг, сараалжтай бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал цацаж өгдөг.

Энэ гоймон бол гайхалтай хурдан хоол юм. Үүнийг илүү хурдан чанаж болгохын тулд жижиглэсэн улаан лоолийн савыг өөрийн жүүсээр хөргөгчинд "нөөцөд" байлгахыг зөвлөж байна. Гэхдээ ерөнхийдөө ямар ч улаан лооль тохиромжтой байдаг - шинэхэн эсвэл өөрийн жүүсээр лаазалсан. Хэрэв тэдгээр нь бүхэл бүтэн байвал хайруулын тавган дээр нэмэхээсээ өмнө улаан лоолийг хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл үрж жижиглэсэн байх ёстой. Саламийн оронд түүхий утсан гахайн мах авч, хоорондоо ялгаатай бүтэц, амтыг бий болгох нь бэлэн гоймоныг Пармезанаар биш харин "пангрататата" хэмээх сайхан нэртэй талхны үйрмэгээр цацах боломжтой юм.

Орц:

• хиам (salami) - 100-150 гр;
• улаан лооль (хэсэг болгон, өөрийн жүүсээр) - 1 лааз;
• сармис - 1 хумс;
• гоймон - 5 атга;
• cayenne чинжүү - чимх

Улаан лоолийн соустай салами гоймон: алхам алхмаар жор

1. Данханд ус буцалгаж, саванд хийнэ. Зууханд тавь. Буцалсны дараа (энэ нь маш хурдан тохиолдох болно), гоймон нэмээд савлагааны зааврын дагуу чанаж болгоно.
2. Саламийг тууз болгон хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих.
3. Чидун жимсний тосыг халуун хайруулын тавган дээр асгаж, салами, сармис нэмээд буцалгаад хоёр минутын турш хутгана.
4. Улаан лоолийг нэмнэ. Sauce өтгөртөл нь үе үе хутгаж чанана. Cayenne чинжүү, давс нэмнэ.
5. Гоймоныг коланданд хийж хайруулын тавган дээр шилжүүлээрэй. Холимог.
6. Пармезанаар цацаж үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Италийн өмнөд хэсэгт брокколи гоймон хамгийн түгээмэл байдаг. Брокколи нь гоймонтой хамт чанаж байх нь чухал юм. Брокколи гоймон нь амттай бөгөөд хамгийн чухал нь боломжийн хоол юм. Энэ хоолыг эхнээс нь дуустал нэг тогоонд чанаж, ердөө 15 минутын дотор хийдэг!

Орц:

• penne fusilli paste - 20 гр;
• чихэрлэг эсвэл бага зэрэг халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• сармис - 2-3 хумс;
• яншуй ногоон - 5-6 салбар;
• брокколи - 300-400 гр;
• чидун тос - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Брокколи гоймон: алхам алхмаар жор

1. Эхлээд брокколи хийж идэцгээе. Бид брокколийг баг цэцэг болгон задалж, буцалж буй давстай усанд чанаад 3 минут. Их биш. Үгүй бол брокколи хэт чанах болно. Чинжүү, улаан лооль, яншуйг нэгэн зэрэг нунтаглана.
2. Ус буцалж байх үед халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливийн тос асгаж, дээр нь жижиглэсэн сармисаа буцалгана. Ойролцоогоор 1-2 мин.
3. Дараа нь жижиглэсэн чинжүү, үргүй улаан лооль, яншуй нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү. Тагны доор бага дулаанаар буцалгана.
4. Брокколи чанаж болмогц бид хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, маш зөөлөн гал дээр таган дор буцалгана. Брокколийг авсны дараа буцалсан усанд гоймон нэмнэ. Буцалж буй ус нь "сэрүүн" байх ёстой. Тендер хүртэл хоол хийх. Сав баглаа боодол дээр хоол хийх цагийг үргэлж зааж өгдөг. Бид заавал "шүдний үзүүрээр" хичээх болно. Хоол боловсруулахаас илүү хоол хийхгүй байх нь дээр.
5. Гоймоныг соустай хольж, ялтсууд дээр тавина.

Цөцгийтэй соустай хулд загастай гоймон бол ердийн рестораны хоол бөгөөд гэртээ давтахад хялбар байдаг бөгөөд хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд хийдэг.

Орц:

• гоймон (спагетти) - 150 гр;
• хулд булан - 200 гр;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp л.;
• давс, шинэхэн газрын чинжүү - амсах болно;
• сонгино - 1 жижиг толгой;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• цөцгий 10-20% - 200 мл;
• бяслаг (зөөлөн сорт) - 100 гр;
• ногоон - жижиг баглаа.

Цөцгийтэй соустай хулд загастай гоймон: алхам алхмаар жор

1. Салмон загасыг жижиг шоо болгон хувааж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна. Үүнийг хойш тавь.
2. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, халааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бяслаг хайлах хүртэл соусыг халаана (гэхдээ буцалгаагүй). Дараа нь галаа унтраа.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноо тунгалаг болтол хуурна. Улаан загас нэмээд хулд загас чанаж болтол нь үе үе хутгана. Энэ тохиолдолд хулд загасыг хурдан бэлтгэж, гол зүйл нь хатааж болохгүй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй! Хэсэг дунд нь ялимгүй ягаан өнгөтэй байсан ч гэсэн загас цаашдын хоол хийх явцад хүрнэ.
4. Сав баглаа боодлын зааврын дагуу гоймоныг "al dente" болтол нь буцалгана (бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, бүрэн чанаж идэхэд дотоод уян хатан чанар хадгалагдан үлдэх болно). Нь colander шидэж, ус зайлуулах.
5. Спагеттиг улаан загас, сонгинотой хайруулын тавган дээр шилжүүлээрэй. Нарийхан өтгөн соустай хамт хийнэ. Шинэхэн газрын чинжүү, давсаар амтална. Сайн хутгана.
6. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж хутгана. Та ширээн дээр үйлчилж болно!

Дорнын хоолны мэргэжилтэн Элчин Сафарли энэхүү бага зэргийн гоймонг "дотор нь хэцүү" байхад бие махбодь аз жаргалын гормоныхоо хэсгийг авах шаардлагатай үед бэлдэж идээрэй гэж зөвлөж байна. Үнэн, тавагны өөх тосны агууламж өндөр тул долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа очиж үзэх нь зүйтэй юм.

Орц:

• шинэхэн мөөг - шампиньон эсвэл шимижи 200 гр (малгай);
• ургамлын тос;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тос - 250 мл;
• penne paste - 1/2 багц;
• mozzarella бяслаг (бөөн) - 125 гр;
• далайн давс;
• лаврын - харанхуй 1/2 баглаа;
• пармезан бяслаг.

Мөөгний соустай гоймон: алхам алхмаар жор

1. Мөөгний тагийг ургамлын тосонд бага зэрэг шартал шарна.
2. Сонгино нилээд цавчих ба мөөгөн дээрээ нэмээд бага зэрэг хуурна. Цөцгий аажмаар хийнэ. Мозареллагаа нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгоод соусандаа хийж бүгдийг нь сайтар хутгана.
3. Sauce давс, зуухнаас ав. Базурыг сайтар цавчих ба хөргөлтийн соус дээр нэмээд хутгана.
4. Усыг буцалгаж, гоймон нэмээд аль денте болтол хооллоорой (бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын зэрэг, бүрэн чанаж идэхэд хазах үед дотоод уян хатан чанар хадгалагдана).
5. Гоймонгоо тавган дээр тавиад соусан дээрээ асгаад үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацаж үйлчил.

Сам хорхой, интоорын гоймон нь идсэнээсээ бараг хурдан чанаж иддэг хоолнуудын нэг юм. Хэрэв та далайн хоолонд дуртай бол дан ганц сам хорхойгоор хязгаарлаж болохгүй, далайн коктейль худалдаж аваад далайн хоолоор хэлний найрлага хийх нь дээр.

Орц:

• гоймон (гар хийцийн) - 80 гр;
• сам хорхой (16/20, толгой) - 1 багц;
• чидун тос - 30 мл;
• сармис - 1 шүд;
• лаврын (ногоон) - 4 гр;
• интоорын улаан лооль - 50 гр;
• пармезан - 20 гр;
• давс (амсах болно);
• хар чинжүү (газар, амсах болно).

Сам хорхой ба интоорын гоймон: Алхам алхмаар хийх жор

1. Бид бэлэн, тийм ээ, энэ нь бэлэн, гар хийцийн гоймон юм. Бэлэн зуурмагийг 1 минут буцалгана. буцалж буй давстай усанд.
2. Дараа нь сармисаа нилээд цавчих ба оливийн тосонд 1 минут хуурна. Сам хорхой, интоор, базилик нэмж 2-3 минут хуурна, цагаан дарс асгаж (хуурай цагаан дарс авахыг зөвлөж байна) ууршуулна. Бага зэрэг загасны шөл эсвэл ус, давс, чинжүү хийнэ.
3. Гоймоныг хайруулын тавган дээр хийж хутгаад 1 минут буцалгана.
4. Үүнтэй адил үйлчил: гоймоныг тавган дээр сайхан тавь, ирмэг дээр нь нимгэн хэрчсэн пармезан тавь, бас үрж болно. Та ургамал, интоорын улаан лооль эсвэл дуртай зүйлээрээ чимэглэх боломжтой!

Хэрэв та гоёмсог гоймон, жишээлбэл, өнгөт Болгарын чинжүү, ногоон шош гэх мэт компаниудад тод ногоог нэмж оруулбал гоймонд дургүй хүмүүст ч бэлэн хоол таалагдах болно! Эцсийн эцэст, энэ нь бараг гоймон биш, харин дулаан гоймонгийн салат юм.

Орц:

• оо;
• тахианы булан - 2 ширхэг;
• тос - 4 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс;
• 1/2 tbsp. тахианы шөл;
• италийн ургамлын холимог;
• давс;
• лаврын;
• оливын тос;
• пармезан.

Тахианы махан булангийн гоймон: алхам алхмаар жор

1. Тахианы махны булангаас эхэлье. Үүнийг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь нилээд жижиглэсэн сармисаа бага зэрэг хуурна. Сармис үнэр гаргаж байх ёстой. Сармисын үнэр тархаж эхэлмэгц филе, давс нэмнэ. Бүх талаас нь хуурч ав.
3. Бид тахианы булангийн хагас болгосон байдалд хүргэнэ. Тахианы махны шөл, цөцгий, Италийн ургамлын хольцыг нэмнэ. 5 минут буцалгана. Нилээд жижиглэсэн лаврын нэмж амсах болно.
4. Пенн буцалгана. Аливаа дан гоймонг бэлтгэхийн тулд (бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын зэрэг, бүрэн чанаж бэлтгэхдээ хазах үед дотоод уян хатан чанараа хадгалж үлдэх болно), тэдгээрийг багц дээр зааснаас хоёр минутын турш буцалгана. Бид усыг зайлуулдаг. Пеннээ тахианы булан, цөцгийтэй хамт хутгана.
5. Сараалжтай пармезанаар цацна. Цөцгийтэй соустай тахианы махтай гоймон бэлэн боллоо.

Италийн тогооч Пьетро Ронгони сонгодог карбонара гоймоныг цөцгийгүй, зөвхөн шар тосоор хийдэг гэж мэдэгджээ. Гэсэн хэдий ч шударга ёсны үүднээс Италийн нүүрс олборлогчид зайлшгүй шаардлагатай байдгаас гоймон идэж байсныг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй (цөцгий нь мууддаг бүтээгдэхүүн). Гэхдээ хөргөгчний эрин үед та "хуурч" чадна. Үүнээс гадна, бидний бодлоор, цөцгийтэй бол гоймонгийн амт нь илүү нарийн, өтгөн болдог.

Орц:

• спагетти - 250 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• сармис - 2 хумс;
• улаан сонгино - 1 ширхэг;
• гахайн мах - 50 гр;
• тос (20%) - 200 мл;
• пармезаны бяслаг (сараалжтай) - 50 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү.

Спагетти карбонара: алхам алхмаар жор

1. Том саванд ус буцалгаж, гоймонгоо аль денте болтол нь чанаж иднэ (хоол бүрэн чанасан, чанасан хазалтыг хадгалсан байдал). Ихэвчлэн та боодол дээр дурдсанаас нэг минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
2. Гоймон чанаж байх үед цөцгийн тосоо хайруулын тавган дээр хайлуулаад дотор нь нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, гахайн утсан махаа хуурна. Зөөлөн, сармис, шарсан гахайн махны үнэр. Хайруулын тавгийг гал дээрээс ав.
3. Гүн саванд дөрвөн өндөгний шарыг цөцгий болон үрж жижиглэсэн Пармезан бяслагаар хөөсөөр хутгана. Холимог давс, чинжүүтэй хольж, дахин цохино.
4. Сонгино, сармистай шарсан гахайн махыг бэлэн спагетти дээр хийнэ. Цөцгий, шар, пармезаны хольцыг асгаж хутгана. Шинэхэн сараалжтай бяслаг, хар чинжүүтэй цацаж даруй үйлчил.

Каннелони бол зууханд чихээд чанаж болгосон том гоймон юм. Бид зөөлөн татсан тахианы махыг дүүргэх байдлаар ашиглахыг санал болгож байна. Хэрэв та илүү гайхалтай зүйлийг хүсч байвал халуун ногоотой улаан лоолийн соус эсвэл сонирхогчийн болон моцарарелла бүхий каннелони бэлтгэ.

Орц:

• татсан тахиа - 700 гр;
• сонгино (том) - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 300 гр;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• цөцгий - 1 tbsp .;
• каннелони - 1 багц;
• сармис;
• давс;
• хар перц.

Татсан тахианы махтай каннелони: алхам алхмаар жор

1. Сонгино, сармисаа хэрчиж, татсан махтай холино. Өндөг нэмээд сайтар холино. Давс, чинжүү нэмээд амсах болно.
2. Каннелониг хагас бэлэн болтол буцалгана, бага зэрэг хөргөнө.
3. Каннелони бүрийг татсан махаар дүүргээд тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Дээрээс нь жижиглэсэн улаан лоолийн нимгэн зүсмэлүүдийг тавь. Бага зэрэг давс нэмнэ.
4. Дээрээс нь цөцгий хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
5. Зууханд хийж, сайхан хоолны дуршилтай алтан царцдас үүсэх хүртэл хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Болонез бол гоймонгийн зориулалттай Италийн махны соус юм. Италид ихэнхдээ таглиателла эсвэл папарделла-өргөн, урт гоймонгоор үйлчилдэг боловч ердийн өд эсвэл спагеттитэй соусаар үйлчлэхийг хэн ч хориглодоггүй.

Орц:

• татсан мах - 500 гр;
• гоймон - 350 гр;
• амтат улаан сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• улаан лоолийн зуурмаг - 3 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• пармезаны бяслаг (сараалжтай) - 50 гр;
• гахайн мах - 3 зүсмэл.

Болонезийн гоймон: алхам алхмаар жор

1. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа өвөрмөц үнэртэй болтол нь хуурна. Хайруулын тавган дээр татсан мах, жижиглэсэн гахайн мах нэмнэ. Бөөн хэсгүүдийг хусуураар тасралтгүй хувааж, татсан махыг үйрмэг болгохын тулд хутгана.
2. Татсан мах бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмаг, үрж жижиглэсэн пармезан хийж хутгаад галаа багасгаад буцалгана.
3. Энэ үед гоймоныг буцалгана.
4. Гоймон бэлэн болсны дараа үүнийг коланд дээр хаяж, ялтсууд дээр тавиад, хэсэг бүр дээр нь улаан лоолийн оо бүхий махны соус нэмнэ.

Гоймон бол хамгийн түгээмэл хачируудын нэг юм. Түүнийг италичууд төдийгүй манай улсын оршин суугчид биширдэг. Тэдэнд махан бөмбөлөг, хүнсний ногоо, хиам, бяслаг, тахианы махаар үйлчилж, тэдгээрийг кассеролоор хийж, мэдээжийн хэрэг, тэд махны махаар үйлчилдэг. Олон янз байдаг боловч өнөөдөр бид та бүхэнд толилуулахыг хүсч байна Гоймонгийн хамгийн хүйтэн 10 жор.

1. Гоймонтой цөцгийтэй соус

Орц:

• сармис - хэдэн хумс
• хос сонгино
• өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий - 1 аяга
• улаан лооль - 500 гр
• цөцгийн тос - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• оливын тос
• лаврын
• хатаасан нимбэгний гавар
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн сармисаа чидун жимсний тосонд шартал шартал нь саванд хийж аяга тавина. Жижиглэсэн сонгинооо ижил тосонд хуурч, жижиглэсэн хальсалж улаан лооль нэмнэ. Цөцгийн тос, лаврын, давс, чинжүү нэмнэ.

2. 10-15 минутын дараа цөцгий эсвэл цөцгий, нимбэгний бальзам нэмнэ. Sauce бэлэн боллоо!

2. Хүнсний ногооны мах

Орц:

• улаан лооль - 400 гр
• сонгино - 2 ширхэг
• улаан лоолийн зуурмаг
• амтат чинжүү
• сквош
• хулуу
• селөдерей
• лаврын навч
• лаврын, розмарин ба ганга
• сармис ба газрын чинжүү
• оливын тос

Бэлтгэл:

Бүх ногоог ижил хэмжээтэй шоо болгон хувааж, бага дулаанаар цөцгийн тос хийж, үе үе хутгана. 20-25 минутын дараа улаан лоолийн зуурмаг, амтлагчаа нэмнэ.

3. Бяслагны амтлагч

Орц:

• гурил - 2 tbsp.
• сүү - 1 шил
• цөцгийн тос - 50 гр
• сараалжтай бяслаг - 200 гр
• ургамлын тос
• лаврын
• давс, чинжүү (амсах болно)

Бэлтгэл:

1. Ургамлын тосонд гурилаа алтан шаргал болтол нь хуурч, сүүнд хийж байнга хутгана. Буцалгана.

2. Сараалжтай бяслаг, амтлагч, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

4. Тахианы махны амтлагч

Орц:

• тахианы хөх - 1 ширхэг
• сонгино, сармис
• цөцгий эсвэл цөцгий - 1 шил
• лаврын
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1. Хөхөө тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгана.

2. 2 халбага гурил нэмнэ. Гурилыг карамелжуулахад бага зэрэг ус хийгээд бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.

3. Цөцгий эсвэл цөцгий, сармис, халуун ногоо нэмээд хоёр минут буцалгана.

5. Мөөгтэй тахианы соус

Орц:

• тахианы хөх - 1 ширхэг
• сонгино - 2 ширхэг
• шампиньон - 300 гр
• цөцгий
• цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд
• ургамлын тос
• ногоон
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1. Хөхөө жижиглэн хэрчээд ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Жижиглэсэн сонгино нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

2. Жижиглэсэн мөөг, цөцгийн тос нэмнэ. 5-10 минутын дараа цөцгий, ургамал, давс, чинжүү нэмээд амсах болно.

6. Тахианы мах, улаан лоольтай гоймонгийн амтлагч

Орц:

• 300 гр тахианы булан
• сонгино - 2 ширхэг
• улаан лооль - 500 гр
• лаврын, розмарин, орегано
• давс, чинжүү
• элсэн чихэр - хагас халбага
• сармис
• ургамлын тос

Бэлтгэл:

1. Тахианы махны буланг жижиглэн хэрчээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хэрчээд жижиглэсэн сонгино нэмж хутгаад хэдэн минут буцалгана.

2. Жижиглэсэн хальсалж улаан лооль, бага зэрэг ус нэмнэ.

3. Давс, чинжүү, элсэн чихэр, амтлагчаа нэмээд зөөлөн болтол буцалгана.

4. Татсан сармисаа нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

7. Бууцайны соус

Орц:

• Бууцай (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 500 гр
• оливын тос
• цөцгийн тос - 50 гр
• цөцгий эсвэл цөцгий - 1 шил
• лаврын

Бэлтгэл:

1) Бууцайгаа нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр шарна. Цөцгий эсвэл цөцгий, цөцгийн тос, лаврын тос нэмнэ.

2. Махны махыг 10 минутын турш чанаж болгоно.

8. Гахайн мах

Орц:

• 300-400 грамм туранхай гахайн мах
• сонгино - 2-3 ширхэг
• лууван - 2 ширхэг
• улаан лоолийн зуурмаг
• сармис
• ногоон
• давс, чинжүү
• ус эсвэл шөл

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж, царцдастай болтол нь хуурна. Нэг аяга ус эсвэл шөл, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ.

2. Хоол хийхээс хоёр минутын өмнө улаан лоолийн оо, сармис, эмийн ургамал нэмнэ.

9. Үхрийн мах

Орц:

• үхрийн мах - 300-400 гр
• сонгино - 2-3 ширхэг
• лууван - 2 ширхэг
• гурил - 2 tbsp.
• шөл эсвэл ус
• тос - 1 шил
• сармис, ургамал
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн үхрийн махыг ургамлын тосонд царцдастай болтол нь хуурна. Шөл эсвэл усаар хийнэ, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд бага дулаанаар буцалгана.

2. Гурилаа өөр хайруулын тавган дээр хуураад бага зэрэг ус хийгээд цөцгий нэмнэ. Давс, чинжүүтэй хольж хутгаад үхрийн махан дээрээ хийнэ. Жороо дээр жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ.

10. Болгарын чинжүүтэй гоймонгийн боолнес

Орц:

• 4 tbsp оливын тос
• 3 сонгино
• 3 хумс сармис
• 250 гр утсан гахайн мах
• 1 кг татсан үхрийн мах
• 3 Болгарын чинжүү
• 350 мл улаан дарс
• 375 мл сүү
• 400 мл-ийн лаазалсан улаан лоолийн 3 лааз
• 3 tbsp Сахар
• давс, чинжүү
• 3 tbsp орегано
• 750 гр гоймон
• 100 грамм сараалжтай пармезан

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн сонгино, сармис, гахайн утсан махыг дунд зэргийн гал дээр хэрчинэ. Татсан махаа нэмээд 5 минут буцалгана. Жижиглэсэн чинжүү нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

2. Улаан дарс нэмж, дарсны хагас нь уурших хүртэл чанаж болгоно. Давс, чинжүү нэмнэ.

3. Сүү, жижиглэсэн улаан лооль, элсэн чихэр, орегано нэмнэ. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.

4. Гоймоныг чанаад, оливын тос, хар перец нэмнэ. Sauce дээр хийнэ, Parmesan-тай хамт цацна.

Сайхан хооллоорой!

Эртний Ромын хоолны номонд МЭӨ I зууны үе гэж мэргэжилтнүүд тогтоосон бөгөөд гоймон хийх жор хэдийнээ байдаг. Магадгүй тэр үеэс хойш Итали улс гоймонгийн хоолоор тэргүүлэгч, хайрлагчиддаа зориулагдсан Мекка болсон. Италичуудын нэрлэж заншсанаар амттай гоймон, эсвэл гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцъя.

Италийн гоймон ба түүний төрөл

Сүүлийн жилүүдэд Италид гоймоныг зөвхөн гоймон (хоол хийхэд зориулагдсан хуурай бүтээгдэхүүн) болон түүгээр хийсэн аяга гэж нэрлэхээс гадна олон гурилан бүтээгдэхүүнийг нэрлэх болсон бөгөөд тэдний дунд бид дүүргэлт бүхий хоёр төрлийг өргөнөөр мэддэг болсон.

• Равиоли - оросууд эсвэл банштай төстэй боловч халуун хоолноос гадна Италид жимс, жимсгэний амттантай равиоли байдаг.
• Тортеллини - исгээгүй зуурмагаар мах, бяслаг, ногоотой хийсэн жижиг бууз.

Том, том бүтээгдэхүүнийг зуурмаг гэж нэрлэдэг.

• Лаусаниа - Соусаар цутгадаг зуурмаг, мах, хүнсний ногоо, бяслагны чигжээс бүхий олон давхаргатай хоол, ихэвчлэн бэчамель.
• Каннелони - 2-3 см-ийн диаметртэй, 10 см-ийн урттай, дүүргэсэн зузаан хоолой, ихэвчлэн эдгээр хоолойг бэлэн зуурмагийн давхаргаар ороож хоол хийхийн өмнөхөн өөрөө хийх ёстой.

Италийн гоймонгийн сонгодог төрөл

Италид "гэдэг үгийн дор" гоймон»Зуурмагийг гаргаж авсан хуурай бүтээгдэхүүнийг ойлгох. Энэ бол нарийн төвөгтэй халуун хоол бөгөөд гол зүйл нь гоймон биш, харин тэдэнд үйлчилдэг жан юм. Гоймон ба гоймоныг гарал үүсэл, бэлтгэх арга хэлбэрийн дагуу ерөнхий хоолонд, тодорхой газар нутагт хамааралтай үндэсний хоолонд хуваадаг. Үзэмж, жор нь италичуудын бахархал юм. Гоймоныг ус, гурилаар хийдэг бөгөөд ихэвчлэн хатуу улаан буудай, заримдаа өндөг нэмж, хатуу эсвэл өнгөт ногоо, ургамал, бялуу загасаар бэхлэдэг. Сүүлийн жилүүдэд хоолны туршилт хийж байсан хүмүүс улаан буудайн том гурил, Сагаган эсвэл хөх тариа, түүнчлэн хивэг, вандуй, бичмэл болон бусад нэмэлтүүдээр гурилан бүтээгдэхүүн хийж эхэлсэн.

Манай дэлгүүрүүдэд өргөн хэрэглэгддэг бүх төрлийн гоймонгийн сонгодог төрлийг богино, урт гэж хуваадаг бөгөөд тэд мөн " том гоймон" эсвэл " жижиг гоймон».

Урт гоймон

• Спагетти - 15 см урт, 2 мм диаметр бүхий нимгэн бүтээгдэхүүн. Зузаан бол спагеттони, харин нимгэн бол спагеттини гэж нэрлэдэг.
• Букатини- Нүүрс олборлогчдын үндэсний хоолонд тооцогддог голдуу карбонара оо хийхэд ашигладаг нүхтэй спагетти ба энэ хоолонд цацаж нунтагласан хар чинжүү нь нүүрсний тоосны шинж тэмдэг юм.
• Феттучин- өтгөн өндөгний гоймон, өөр өөр сүмсээр үйлчилнэ.
• Таглиатель (заримдаа таглиателле гэж нэрлэдэг) - 6.5-10 мм өргөн гоймон, ихэвчлэн махан боотений соустай хамт үйлчилдэг.
• Лингиния - нимгэн урт гөлгөр гоймон, бяслаг болонезын соустай хамт үйлчилнэ.
• Режинетт - долгионтой гоймон.

Богино, буржгар гоймон

• Пенне - өтгөн, богинохон зүсэлттэй, цоолсон бүтээгдэхүүн, ихэвчлэн ховилтой гадаргуутай, дээр нь соус сайн үлддэг нь бидний "өд" -тэй төстэй байдаг.
• Ригатони - богино, шулуун, урт нь 4 см, диаметр нь 6-7 мм, илүү нимгэн зуурмагаар хийсэн (тэд бидний "эвэр" -тэй төстэй, зөвхөн шулуун).
• Фузилли - 6.5-10 мм өргөн, 7 см урт спираль хэлбэртэй гоймон.
• Farfale- тэд эрвээхэй шиг харагддаг (манай оронд дэлгүүрт "нум" гэж нэрлэдэг), мах, загас, бяслаг, самар, ногоотой хослуулдаг.
• Кивателли - тэд хясаа шиг харагддаг, тэд италичуудад онцгой дуртай байдаг олон тооны дагалдах соус барьдаг.
• Elike - буржгар, сурагчдын дуртай хоол. Аливаа соус тэдэнд сайн наалддаг.

Гоймоноос юу хийж болох вэ?

Италийн хоол нь нарийн төвөгтэй бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн бөгөөд энэ нь зээл авахаас зайлсхийдэггүй, мөн Италийн зан чанарыг илэрхийлдэг хувь хүний \u200b\u200bшинж чанарыг үл тоомсорлодог.

• Италийн тогооч нар байгалиас заяасан хамгийн өндөр чанартай, удаан хугацааны хадгалалтад хадгалах бодис, тогтворжуулагчаар боловсруулаагүй улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг эрмэлздэг.
• Хоёр дахь постулатын нэр томъёог " al dante"Мөн орчуулагдсан" амаар". Өөрөөр хэлбэл, тавагны бэлэн байдлыг "амсахаар" тодорхойлдог. Энэ нэр томъёо нь гоймон бэлтгэхэд маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь зуурмагийн тууштай байдлыг тодорхойлдог тул хоол хийх төгсгөлд хазахад жаахан хэцүү байх ёстой, өөрөөр хэлбэл гурил шиг амттай биш боловч дунд нь нимгэн цагаан давхаргатай. Гоймоныг соусаар амталж "хүрнэ".
• Хоол хийх тусгай дулаан ба цаг хугацааны горим. Европын уламжлалт хоолтой харьцуулбал аянга хурдан явагддаг. Хоол хийх хүйтэн устай тогоо (100 гр хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 1 литр) зууханд тавигдахаас эхлээд бэлэн хоол авах хүртэл ихэвчлэн 20 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана.

Гоймон эсвэл гоймонгийн хоол нь олон талт шинж чанартай байдаг. Италийн хоол нь мах иддэг, далайн хоолонд дуртай, цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан жор санал болгодог. Сүүлийнх нь маш чухал бөгөөд ялангуяа энгийн гоймонгийн нэг үйлчлэл нь хүний \u200b\u200bөдөр тутмын уургийн хэрэгцээний 15% -ийг эзэлдэг тул хүнсний ногоотой чадварлаг хослуулснаар бие махбодийг шаардлагатай бүх бодисоор бүрэн хангаж чаддаг.

Махны жороор хийсэн макарон

4 ширхэг жижиг нэгжийн орц:

• 250 гр буржгар гоймон
• 2 лааз лаазалсан вандуй эсвэл цагаан шош
• 150 гр цээж
• 2 лууван
• 1 иш селөдерей
• 1 сонгино
• 100 гр бууцай
• 700 гр лаазалсан жижиглэсэн улаан лооль
• пармезан бяслаг
• оливын тос
• 450 мл ногооны шөл
• чимх чинжүү

Бэлтгэл:

Гоймоныг 2.5 литр усанд буцалгаж, буцалж буй давстай усанд 5-7 минутын турш таглаагуй буцалгана. Лууван, сонгино, селөдерей, бууцайнд үрж, өвчүүгээ цавчих. Нь вандуй нь давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, зайлж угаана. Сонгино, лууван, селөдерей зэргийг халуун тосонд гүн хайруулын тавган дээр хуурна. Цээжин дээр алтан царцдас гарч ирэхэд чинжүү нэмээд 1 минутын дараа чинжүү, улаан лоолийг тавиад дөрөвний нэг орчим минутын турш буцалгана. Дараа нь шөлөө асгаж, бууцайнд хийж, дахин 4-5 минут буцалгана. Гоймонгоо тавган дээр байрлуулаад (урьдчилан халаасан байвал зохимжтой), соус дээрээ асгаад дээрээс нь том ширхэгтэй бяслагаар цацна.

Хөргөсний дараа илүүдэл соусаа \u200b\u200bхуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Үүнийг 1 сарын турш хадгалах боломжтой.

Видео жор

Далайн хоолтой гоймон

4 том нэгжид зориулсан орц:

• 400 гр гоймон
• 1 сонгино
• хагас чинжүү
• 2 улаан лооль
• 1 хумс сармис
• атга яншуй
• 4 st. л. хуурай цагаан дарс, чидуны тос
• 400 гр шинэхэн хөлдөөсөн хальсалж дун
• 100 гр шинэхэн хөлдөөсөн сам хорхой

Бэлтгэл:

Сармис, сонгино, чинжүүг нилээд цавчих. Хагас халуун тосонд гүн хайруулын тавган дээр хоёр минут хуурна. Улаан лоолийг хальсалж, цавчих, жижиглэсэн яншуйтай хольж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хүнсний ногоогоо хурдан буцалгаад, соусаа \u200b\u200bтаглаад 15 минут буцалгана. Далайн хоолыг угаана уу. Хүнд ёроолтой саванд үлдсэн 2 tbsp халаана. л. Дулаан, сам хорхойг тосонд хийж хуурна, дарс нэмж, галыг багасгаж, 5-7 минутын турш чанаж, илүү сайн бүрхүүлтэй болгоно. Шөлийг шавхан, шүүж, хайруулын тавган дээр нь соусандаа хийгээд далайн хоолоо тэнд тавиарай.

3.5-4 литр ус буцалгаж, давсаар амталж, гоймоныг "нэг шүдэнд" хүртэл буцалгана. Урьдчилан халаасан гүнзгий саванд (хайруулын тавган дээр) шилжүүлж, соусаа \u200b\u200bасгаад шууд үйлчил.

Видео жор

Цагаан хоолны цэсэнд зориулсан цуккини гоймон

4 нэгжийн орц:

• 400 гр гоймон
• 500 гр залуу zucchini
• 2 - 3 сонгино
• 80 гр чидун жимсний тос
• баглаа
• давс, хар чинжүү

Бэлтгэл:

Гоймоныг зөөлөн болтол нь чанаад, шавхан, соусанд нь 1 аяга ус үлдээнэ. Халуун саванд шилжүүлэх. Хулууг хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, сонгино, лаврын нилээд цавчих. Бүгдийг нь тосонд хуурч, давс, перцээр амтлаад 1 стакан гоймонгийн ус нэмээд буцалгана. Хоолны дээр сумс хийж, лаврын модоор чимэглээрэй.

Тэмдэглэл! сүүн бүтээгдэхүүн (лакто-цагаан хоолтон) -ыг зөвшөөрдөг хатуу хоолгүй цэсийн хувьд буцалж буй гоймонгийн оронд оронд нь цөцгий тос хийж, бэлэн хоолыг үрж жижиглэсэн пармезан эсвэл гранопадано бяслагаар цацна.

Видео жор

Макарон, бяслаг хэрхэн яаж хийх вэ

4 нэгжийн орц:

• 300 гр гоймон
• брокколийн жижиг толгой
• шинэхэн ногоон вандуй
• хагас zucchini
• 200 гр gouda бяслаг
• 50 гр нарсны самар
• 200 мл сүү
• ¼ Л. Эрдэнэ шишийн гурил
• давс чинжүү

Бэлтгэл:

Хуурай хайруулын тавган дээр самарыг хуурна. Нарсны самарыг бүйлс эсвэл хушгаар солихыг зөвшөөрдөг бөгөөд үүнийг нимгэн хальснаас хальслах хэрэгтэй. Сүүг эрдэнэ шишийн будаатай хольж буцалгана. Модон эсвэл полимер халбагаар хутгаж, хольцыг өтгөртөл нь дээр нь нилээд сараалжтай бяслаг нэмээд хагас цаг буцалгаад хааяа сайтар хутгана. Галаас аваад самараа жанруу асгаж, давс, перецээр хутгаад хутгана.

Вандуйг хальсалж, брокколийг жижиг баг цэцгүүдэд хувааж, хальсалж zucchini байцаа баг цэцгийн хэмжээгээр шоо болгон хувааж ав. Бүх ногоогоо саванд хийж, буцалгаад, давс хийж, шавхана. Гоймоныг хоол хийхдээ тавь. Бэлэн болохоос хэдэн минутын өмнө бүх ногоогоо саванд хийнэ. Бэлэн гоймоныг халуун саванд хийнэ. Соусаа \u200b\u200bасгаад шууд үйлчил.

Видео жор

Цөцгийтэй соустай гоймон

4-5 нэгжийн орц:

• 1 багц (400-450 гр) буржгар гоймон
• 230 - 240 гр аарцны бяслаг
• 170 гр цэнхэр бяслаг
• хавчих хар чинжүү

Бэлтгэл:

Гоймоныг буцалгана, ус зайлуулж, нэг аяга хоол хийх шингэний гуравны нэгийг үлдээнэ. Аарц бяслагыг сэрээгээр зуураад богино долгионы зууханд халааж, үйрмэг цэнхэр бяслаг, хавчих чинжүү нэмээд хольж, чанахаасаа өмнө халуун шингэнээр шингэлнэ. Хэрэв хүсвэл гар холигчоор сайтар холино. Гоймон дээрээ соусаа \u200b\u200bасгаад үйлчил.

Гоймон нь гарган авах бүтээгдэхүүний найрлагын хувьд маш энгийн бөгөөд шингэц сайтай, өлсгөлөнг сайн хангаж, бие махбодийг ашигтай бодисоор тэжээн тэтгэдэг. Хоол хийх нь тусгай хоолны ур чадвар шаарддаггүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Зузаан ёроолтой том тогоо байхад л хангалттай. Түүний эзэлхүүн нь хэмжээ, хэлбэрээс үл хамааран эрх чөлөө, гоймоныг хангаж, хоол хийх явцад наалдахгүй бөгөөд өтгөн ёроол нь ус болон бүх бүтээгдэхүүнийг жигд халаах баталгаатай бөгөөд урт, богино, буржгар эсвэл энгийн нэгэн зэрэг ийм хайруулын тавган дээр чанаж болгоно. Гоймонгийн фенүүд болон олон янзын дуртай хүмүүст зориулж тэд хоёр торон оруулгатай тогоо гаргаж ирэв. Эдгээр нь салат, хачир, халуун хоолонд зориулж янз бүрийн хэмжээтэй гоймоныг нэгэн зэрэг хоол хийх боломжийг танд олгоно. Энэ нь цаг хугацаа төдийгүй орон зайг хэмнэж өгдөг.

Та ямар төрлийн гоймон дуртай вэ?

Гоймоныг ихэвчлэн махан хоолонд зориулж хачир бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд цөөхөн хүн тэднээс ямар гайхалтай хоол хийж болохыг мэддэг. Гоймоноос юу хоол хийх нь зөвхөн гайхшруулахаас гадна гэр бүлээ сэтгэл хангалуун байлгахын тулд та манай жоруудаас зураг, хоол хийх дэлгэрэнгүй заавраар сурах болно.

Чидун, тахианы хөхтэй дулаан салат

Олон тооны гоймонгийн жор бэлтгэх нь огт хэцүү биш бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг зохицуулж чаддаг. Эдгээрийн нэг нь спираль хэлбэртэй макаронууд төгс тохирох энэхүү дулаан салат юм. Энэ салатаас 100 гр-д ердөө 120 ккал байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 800 гр "Спиралек";
• 400 гр тахианы хөх;
• 3 том улаан лооль;
• 100 гр зуурсан чидун;
• 4 сармис хумс;
• 100 мл тос (илүү сайн чидун тос);
• атга базилик, дилл;
• давс.

Алхам алхмаар хоол хийх тодорхойлолт:

1. Тахианы хөхийг дунд хэмжээтэй хэрчинэ. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дээрээс нь махыг нь цайвар алтан хүрэн болтол нь хуурна.
2. Үүний зэрэгцээ 3 литр усыг гал дээр буцалгана. Дотор нь 2 хоолны халбагын тос хийнэ, нэмээд гоймон нэмнэ. Тэднийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Бид тэднээс усыг зайлуулж, нилээд жижиглэсэн сармис, тахианы бүлээн хэсгийг нэмнэ.
3. Чидун жимсийг цагираг болгон хувааж, улаан лооль - зүсмэлүүд, ногоонууд - нилээд цавчих. Бид бүх найрлагыг хольж, махыг хуурсны дараа үлдсэн өөх тосоор дүүргэдэг. Амттай, сэтгэл ханамжтай салат бэлэн боллоо.

Удаан агшаагчтай гоймонгоос Лагман

Цахилгаан хэрэгслээр гоймонгийн амттай хоол хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Дорно дахины хоолны жор нь орчин үеийн хоол хийх нөхцөлд бүрэн нийцдэг бөгөөд удаан агшаагчтай байдаг. Бэлтгэхийн тулд урт гоймон хэрэглэх нь дээр.

• 500 гр гоймон;
• 500 гр хальсалж төмс;
• Өөх тосгүй гахайн махны 500 гр;
• 2 том сонгино, лууван;
• 2 амтат чинжүү хальс;
• 2 сармис хумс;
• 100 мл Олеина;
• давс, чинжүү, лаврушка, ургамал.

Хоол хийх тодорхойлолт:

1. Бүх орцыг (гоймоноос бусад) шоо болгон хайчилж ав. Олеинаг олон тогооч дээр нэмээд "хайруулын" горимд 150 градусаар халаана. Сонгино, лууванг ил тод болтол нь хуурна. Давс цацаж, гахайн махны хэсгүүдийг нэмнэ. Бид үүнийг 10 минутын турш хооллодог.
2. Үр массад халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, чинжүүтэй төмс нэмнэ. 1 стакан буцалсан ус хийнэ, хаагаад зохих горимд 1.5 цаг буцалгана.
3. Гоймонгоо давсалсан буцалж буй усанд буцалгаад зайлж, чанаж болгосон бүтээгдэхүүн дээрээ нэмнэ. 15 минутын дараа дахин унтраацгаая.Бэлэн лагманыг шинэ ургамалаар бутална.

Гэрийн бяслагтай "Вареники"

Гэрийн бяслагтай бууз нь эрүүл бөгөөд хоолны дуршил сайтай хоол боловч баримал хийх нь нэлээд хүнд хөдөлмөр юм. Бид танд дуртай бөгөөд хурдан бөгөөд хялбар хувилбарыг санал болгож байна. 100 гр нь ойролцоогоор 140 ккал агуулдаг. Энэ хоолонд бүрхүүлийн хэлбэртэй гоймон хамгийн тохиромжтой байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 800 гр "Бүрхүүл";
• 300 гр гар хийцийн өөх тос бяслаг;
• 100 гр өтгөн тос;
• 1 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
• 150 мл цөцгий;
• давс, элсэн чихэр.

Хоол хийх процессын тодорхойлолт:

1. Гүн саванд 3 литр ус буцалгаад нэмээд дээр нь халбага оливийн тос нэмнэ. Бүрхүүлийг зөөлөн болтол буцалгана. Бид усыг зайлуулж, тэдгээрийг зайлж угаана.
2. Хайлмал цөцгийтэй тосыг асгаж сайтар холино.
3. Гэрийн бяслагийг сэрээгээр зуураад саванд хийж бүрхүүл рүү хийнэ. Хутгаж, ялтсууд дээр тавь. Дээрээс нь цөцгийтэй чимэглээд элсэн чихэрээр цацна.

Бяслагтай жигнэсэн гоймон

Гэрийн бүх гишүүдийг оройн хоолоор түргэн хооллох шаардлагатай үед энэ хоол танд туслах болно. Энэ нь зууханд бэлтгэгддэг бөгөөд өмнө нь чанаж болгосон гоймоноос ч хийж болдог тул санхүүгийн хувьд тусгай зардал шаарддаггүй. 100 гр - зөвхөн 80 ккал. Өдний бүтээгдэхүүн хамгийн сайн ажилладаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 400 гр "Өд";
• 450 гр хатуу хайлах бяслаг;
• 30 гр өтгөн тос;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү.

Хоол хийх заавар:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Давстай усанд "өд" -өө аль денте болтол буцалгаж, коланд хийж бүх усыг зайлуулна.
2. Бяслагыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Галд тэсвэртэй хэлбэрийг тарааж тосолж, нийт "өд" -ийн дөрөвний нэгийг тарааж, дээр нь бяслаг зүсмэлүүд давхарга тавина. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Тиймээс бид гурван давхар гоймон, бяслаг хийж өгдөг.
3. Нэг саванд талхны үйрмэгийг цөцгийтэй тарааж холино (та бага зэрэг жижиглэсэн яншуй нэмж болно). Энэ хольцыг дээд бяслагны давхарга дээр хийнэ.
4. Бид хоолоо урьдчилан халаасан зууханд 25 минут жигнэнэ. Сайхан алтан царцдас нь амттай оройн хоол бэлэн байгааг харуулж байна. Яаралтай үйлчил.

Улаан лоолийн соус, ургамал бүхий спагетти

Энгийн гоймоныг хоолны бүтээл болгон хувиргаж болно. Энэхүү амттай хоолыг гэр бүлийн оройн хоолонд хийгээд үзээрэй. Хүн бүхэн сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Шаардлагатай найрлага:

• спагетти - 1 кг;
• татсан гахайн мах - 0.5 кг;
• том улаан лооль - 4 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• сонгино - 2 толгой;
• лаврын - жижиг баглаа;
• чидуны тос - 100 мл;
• давс, газрын чинжүү.

Хоол хийх процессын тодорхойлолт:

1. Гүн саванд буцалгахын тулд 3 литр ус хийнэ. Давс (1 халбага орчим) нэмээд оливын тос нэмнэ. Спагетти буцалгана, усыг зайлуулж, тосоор бага зэрэг цацна.
2. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваа. Сонгино, сармис, өвсийг нилээд цавчих.
3. Өөх тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмээд ил тод болтол нь хуурна. Дээр нь татсан мах нэмээд давс, чинжүү нэмээд татсан мах бэлэн болтол хуурна. Жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмээд тагийг нь таглаад бага температурт 10 минут буцалгана.
4. Спагеттиг тавган дээр хийж, дунд нь бэлтгэсэн жүүсээ хийж, лаврын навчаар цацна. Хэрэв хүсвэл дээрээс нь бага зэрэг сараалжтай Пармезан эсвэл бусад бяслаг цацаж цацна.

Алимтай Casserole

Зөвхөн үндсэн хоолыг гоймоноос чанаж болохгүй. Apple Casserole нь тэднээс маш амттай байдаг. Эрчим хүчний үнэ цэнэ - 100 гр тутамд 200 ккал, түүнийг бэлтгэхийн тулд жижиг вермикелийг авна.

Шаардлагатай найрлага:

• 800 гр вермикелли;
• 3 том өндөг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 100 гр цөцгий эсвэл цөцгий;
• 70 гр өтгөн тос;
• 3-4 алим;
• 1 уут ваниллин;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• чимх давс;
• газрын жигнэмэг;
• нунтаг элсэн чихэр, шанцай.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Вермишелийг бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд чанаад коланд хийж бүлээн усаар зайлна.
2. Бид алимны хальсыг авч, шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүс дээр хөнгөнөөр хийнэ.
3. Өндөгийг элсэн чихэр, ваниллинаар сэвсгэр болтол нь зоддог. Тэдэнд цөцгий болон хайлмал тарааж хутгана.
4. Бид кассеролийг жигнэх хэлбэрийг тос түрхээд газрын талхны үйрмэгээр цацна. Бид вермикеллийн давхарга, дараа нь алимыг тарааж, өндөгний цөцгий масс дээр хийнэ. Тиймээс бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргад байрлуулна.
5. Бид хагас цагийн турш 160 градус хүртэл халаадаг зууханд шарахаар илгээдэг. Халуун кассеролыг дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр, шанцайгаар нунтаглана. Энэ кассерол нь цөцгий эсвэл сүүтэй маш сайн зохицдог.

Таны харж байгаагаар гоймонгийн хоол маш олон янз байдаг. Эдгээр нь таны өдөр тутмын цэсэнд бүрэн нийцэх болно. Тэднийг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд маш их мөнгө шаарддаггүй.

Видео: Песто соустай гоймон

Том савыг ⅔ орчим усаар дүүргэ. Гоймоныг хутгахын тулд хоол хийх явцад маш их зай шаардагддаг тул том тогоог ашиглаарай. Жишээлбэл, хэрэв та 450 орчим грамм жинтэй гоймонгийн бүхэл бүтэн багц бэлтгэж байгаа бол дор хаяж 4 литр эзэлхүүнтэй савыг хэрэглээрэй. Дараа нь pour хананы өндөрт ус хийнэ.

• Хэрэв та хоол хийхэд хэтэрхий жижиг таваг хэрэглэвэл хоол хийх явцад гоймон наалдаж байх магадлалтай.

Савыг таглаатай таглаад усыг буцалгана. Зууханд устай сав тавьж, тагийг нь таглана. Шатаагчийг хүчтэй гал дээр асаагаад ус буцалгана. Ус буцалсан болохыг таган дороос гарч буй уур гарч ирэхэд таньж болно.

• Тогоонд тагтай байх нь усыг илүү хурдан буцалгана.

Зөвлөгөө: Гоймонгийн усыг давсалж байх ёстой боловч ус буцалгахаас өмнө давс нэмж болохгүй. Үгүй бол савны гадаргуу дээр давсны толбо гарч болзошгүй эсвэл идэмхий үйл явц эхэлж болно.

Буцалж буй усанд давс, 450 гр гоймон нэмнэ. Ус идэвхитэй буцалмагц саван дээрх тагийг аваад 1 хоолны давс (17 гр орчим), гоймонгийн багц (450 гр) усанд нэмнэ. Хэрэв та саванд багтахгүй урт гоймон (спагетти гэх мэт) хоол хийж байгаа бол саванд хийгээд 30 секунд хүлээгээд гоймонгийн халбага эсвэл сэрээгээр усанд бүрэн дүрнэ.

• Гоймон нь хоол хийх явцад давсаар ханасан байх бөгөөд энэ нь түүний амтыг нэмж өгөх болно.
• Хэрэв та тодорхой тооны порц авахын тулд хичнээн гоймон авахаа сайн мэдэхгүй байгаа бол санал болгож буй порцыг багцын мэдээллийг шалгаж үзээрэй.

Зөвлөгөө: Чанасан гоймонгийн хэмжээг хоёроос дөрөв дахин багасгаж, асуудалгүй болно. Хэрэв та 100 г орчим гоймон буцалгахыг хүсвэл 2-3 литрийн багтаамжтай савыг хэрэглээрэй.

3-8 минутын турш таймер тохируулна уу. Гоймонг наалдахгүйн тулд гоймонгийн сэрээгээр хутгаад дахин савыг таглахгүй. Зөвлөмж болгож буй хоол хийх цаг хугацааны талаархи мэдээллийг гоймонгийн хайрцаг дээрээс шалгаж, таймерыг тэнд заасан хамгийн бага утгаар тохируулна уу. Жишээлбэл, хайрцагт хоол хийх хугацаа 7-9 минут гэж бичсэн байвал таймераа 7 минут болгоорой.

• Гоймон гэх мэт нимгэн гоймон нь хоол хийхэд ойролцоогоор 8-9 минут зарцуулдаг феттуцин (өтгөн гоймон) эсвэл пенн (өд) гэх мэт өтгөн эсвэл урт гоймоноос хурдан хооллодог.

Хоол хийх явцад гоймоныг үе үе хутгана. Гоймоныг буцалгаж байх үед ус тасралтгүй буцалгаж байх ёстой. Гоймон наалдахгүйн тулд хэдэн минут тутамд хутгана.

• Хэрэв ус савны ирмэг дээгүүр урсах гэж байгаа бол галыг дунд зэргийн хэмжээгээр багасгана.