Өвлийн улиралд колраби салат. Даршилсан колраби нь халуун ногоо, дарсны цуутай. Салат: колраби, бяслаг, будаа

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийнхээ цэсийг хэрхэн төрөлжүүлэхээ мэддэг бөгөөд заримдаа хамгийн гэнэтийн бүтээгдэхүүнийг ч хэрэглэдэг. Колраби байцаа дээр цөөхөн хүмүүс нухацтай ханддаг боловч энэ нь маш сайн амт, шүүслэг бүтэцтэй тул хоолны шинжээчид хатан хаан гэж нэрлэдэг. Kohlrabi жор нь халуун хоол, өвлийн бэлтгэл, давслаг эсвэл амттай зууш орно.

Kohlrabi жор нь халуун хоол, өвлийн бэлтгэл, давслаг эсвэл халуун зууш орно

Даршилсан колрабийг амттай, эрүүл нэгэн зэрэг бэлтгэх боломжтой. Ийм бэлдмэлийг бүх өвлийн улиралд хадгалж болно; байцаа нь ширээн дээр бие даасан хоол, хөнгөн зууш, эсвэл салатанд найрлага болгон өгч болно.

Даршилсан колраби бэлтгэхийн тулд та найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.

• колраби - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг;
• болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
• сармисын хоёр хумс;
• булан навч, чинжүү вандуй;
• ½ tsp гичийн үр;
• элсэн чихэр - 3 tsp;
• давс - 2 tsp;
• цуу - 15 мл.

Энэ хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Коллрабийг сайтар угааж, хальсалж, хоёр минутын турш буцалсан давсалсан усаар цайруулж, дур мэдэн хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
2. Хальсалж лууван, сонгино нь цагираг, чинжүүг дурын зүсмэл болгон хуваасан.
3. Бага зэрэг гичийн үр, чинжүү, лаврын навч, сармисны хумсыг бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийнэ.
4. Лаазнууд нь "төрөл бүрийн" дарааллыг дагахыг хичээгээд дээд тал нь бэлтгэсэн ногоогоор дүүргэдэг.
5. Элсэн чихэр, давсыг 500 мл усанд уусгаад холимогийг буцалгаад цуу нэмнэ.
6. Хүнсний ногооны хольцыг халуун marinade-ээр цутгаж, ариутгасан таглаатай таглаад 10 минутын турш ариутгах зориулалттай саванд илгээнэ.
7. Савны төгсгөлд тэдгээрийг битүүмжилж, хөргөх хүртэл нь тусгаарлана.

Кольраби бол маш амттай, эрүүл төрөл бүрийн байцаа бөгөөд аажмаар дотоодын цэцэрлэгчийн хайрыг олж авдаг. Энэхүү соёлыг маш сайн амт, ургуулах, арчлахад хялбар, сайн ургацаар үнэлдэг. Kohlrabi нь зуны ногооны салат, кассерол, шөл, хөнгөн зуушаар "сонсогдоно". Та мөн олон амтат хоол хийж болно колраби хоосон зайнамар, өвлийн улиралд амин дэмийн агуулахаар өөрийгөө хангах.

Шинэ колрабиг хадгалах

Хүнсний ногооны хувьд нөхцөл нь хамгийн тохиромжтой тул шинэ колрабийг зооринд хадгалах нь дээр. Хадгалах байгууламж нь ургацыг хүйтнээс хамгаалж, температурыг зохицуулах чадвартай бол сайн байна. Зооринд шилжүүлэх ишийг бэлтгэх үед та навчийг нь зайлуулах хэрэгтэй, гэхдээ эх системийг үлдээх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог угааж болохгүй, ингэснээр ялзрахгүй байхын тулд зөвхөн хуурай даавуугаар газраас цэвэрлэхийг зөвшөөрдөг.

Коллрабийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хайрцагт эсвэл тусгай шалан дээр чөлөөтэй байрлуулж, нойтон элсээр цацна. Мөн ишийг хооронд нь шүргэлцэхгүй байхаар үндэс системтэй хамт унжуулж болно. Үүнээс гадна, хүнсний ногоог нойтон элсэнд булж болно.

Колрабиг сайн хадгалахын тулд зооринд байрлах агаарын температур 0 градус, чийгшил 95-100% байх ёстой. Хамгийн оновчтой нөхцөлд эрт сортуудын иш нь 1.5-2 сар, хожуу нь 5 сар хүртэл хэвтэж болно.

Хүйтэн байна

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хурааж авахад гэрийн эзэгтэй нар хөлдөхийг улам ихээр хүсдэг болсон, ингэснээр та бүтээгдэхүүний амт, ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлдэх болно. Зохих ёсоор хөлдөөсөн колрабийг 10 сар хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд маш тохиромжтой.

Хөлдөөгчид байрлуулахаас өмнө ишийг навчнаас хальсалж хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь, хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг давстай усаар хагас цагийн турш асгаж, дараа нь их хэмжээний цэвэр хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь колрабиг цайруулсан байх ёстой: буцалж буй усанд 3 минут буцалгаад нэн даруй мөсөн усанд дүрнэ.

Тодорхойлсон процедурын дараа колрабиг гялгар уутанд эсвэл хуванцар саванд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн байцаа нь олон тооны витамин, микроэлементүүдийг хадгалдаг бөгөөд маш хурдан чанаж иддэг.

Лаазлах

Колрабигийн бэлдмэлийн талаар ярихдаа олон хүн энэ ногоог санаж байна. Энэ төрөл бүрийн байцаа нь даршилж, даршилж, даршилж авахад маш сайн бөгөөд салат, ногооны тавгийг сайн нөхдөг. Колрабиг хадгалахын тулд та өргөст хэмх эсвэл бусад төрлийн байцаатай адил даршилсан ногооны жор хэрэглэж болно, эсвэл туршиж үзээд шинэ сонголтуудыг туршиж үзээрэй.

Давсалсан жор

Эхлэхийн тулд ишийг навч, хальснаас хальсалж, угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь та 1 литр ус буцалгаад 1 хоолны халбага том ширхэгтэй давс нэмж, колрабигийн хэсгүүдийг энэ давсны уусмалд 5 минут буцалгана. Дараа нь шингэнийг хатааж, хүнсний ногоог хөргөөд шилэн саванд тараана. Үүссэн хоосон зайг давсны уусмалаар асгаж байх ёстой бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд та 1 аяга цуу, 30 грамм хоолны давс 1 литр буцалж буй усанд нэмэх хэрэгтэй.

Давсны уусмалд хадгалсан колрабитай лонхтой савыг өнхрүүлж, ариутгаж, 2 өдрийн турш үлдээж, дараа нь ариутгалыг дахин хийж, хуурай, сэрүүн газар хадгална.

Даршилсан колрабигийн жор

Колраби өмнөх жор шиг хальсалж, угааж, шоо эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Байцааны хэсгүүдийг 10-15 минут буцалгаад бага зэрэг хатааж, лонхтой савласан байх ёстой.

Маринадыг бэлтгэхийн тулд 1 литр ус буцалгаж, шатаагч дээр халааж, шингэнийг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь 100 миллилитр цуу, 50 грамм давс, 100 грамм элсэн чихэр нэмээд маринадыг буцалгаад 1 минут буцалгана.

Үр маринадыг колраби дээр юүлж, лонхтой өнхрүүлж, сэрүүн газар байрлуулна. Хэрэв хүсвэл байцаа лууван, сармис эсвэл бүр lingonberry-ээр нэмж болно.

Даршилсан колраби

Колрабиг исгэхийн тулд ишийг нь хуулж, угааж жижиг тууз болгон хувааж эсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэсэн байх ёстой. Бэлтгэсэн ногоогоо их хэмжээний давсаар үрж үрээд, саванд хийж (том тогоо, хувин г.м.) чанга дарж, дээрээс нь дарагч хийх хэрэгтэй. Исгэлтийн процесс эхлэхийн тулд өрөөнд дор хаяж 18-20 хэм байх ёстой. Энэ тохиолдолд гадаргуу дээр гарч буй хөөсийг үе үе цуглуулж, байшинг цоолж хий гарах хэрэгтэй. Ийм нөхцөлд исгэсэн колраби долоо хоногийн дараа бэлэн болно.

Kohlrabi-ийн өвлийн хоосон зай нь амттай, эрүүл, энгийн байдаг. Байцааны хадгалалтад анхаарал тавьсны дараа та түүний амтыг удаан хугацаанд эдэлж, өдөр тутмын цэсэнд шинэ тэмдэглэл нэмж болно.

Видео жор

Колрабигийн байцаа зөвхөн зооринд л хадгалахгүй - Хадгалах маш сайн арга бол колрабигээс гар хийцийн бэлдмэл хийх явдал юм: та даршилж, даршилж, хатааж, өвөлдөө салат бэлтгэж, өвлийн улиралд эрүүл, хоолны дэглэмийн хувьд олон янзын колраби хоол хийж болно. шинэхэн, лаазалсан аль аль нь.

Лаазалсан колраби

5кг колраби
125г давс
15г нимбэгийн хүчил
3л ус

Усыг буцалгаад халаагаад давс, нимбэгийн хүчил уусгана. Колрабигийн иш, хальсыг зайлж, жижиглэн хэрчиж, буцалж буй усанд 3-5 минутын турш цайруулна.

Дараа нь колрабийг лонхтой саванд хийж, өмнө нь бэлтгэсэн халуун цутгалтаар дүүргэ. Банкуудыг 90-95 ° C-ийн температурт 30-45 минутын турш пастеризаци хийдэг.

Даршилсан колраби

2кг колраби
40г давс
30г элсэн чихэр

Колрабиг хальсалж, цавчих ба давс, элсэн чихэртэй холино. Том лонхтой саванд тарааж, байцаа үерлэхийн тулд дээрээс нь ачаатайгаар дарна уу: шаардлагатай бол давсны уусмал (1 литр усанд 15 г давс) нэмнэ. 4-8 хоногийн турш лонхтой 20 ° С-т хадгалж, дараа нь 15 ° С-ийн температурт байрлуулж, исгэж 4-6 долоо хоног байлгана.

Исгэсэн кольрабийг хурдан иддэг. Энэ нь нилээд жижиглэсэн сонгино эсвэл жижиглэсэн алимаар салат хийхэд ашиглаж болно.

Даршилсан колраби

Залуу колрабигийн иш
Маринад:
1 литр ус
50г давс
80г элсэн чихэр
100г 5% буюу жимсний цуу
халуун ногоо, халуун ногоотой ургамал амтлах

Залуу колрабиг хальсалж, жижиг шаантаг болгон хуваа. Уксустай бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усанд дүрээд 5 минут буцалгана.

Байцаагаа коланд хийж хаяад хөргөөд жижиг саванд хийнэ. Усыг элсэн чихэр, давсаар буцалгаж хөргөөд 5% буюу жимсний цуу нэмээд маринадыг колрабигийн лонхтой дээр хийнэ. Та dill шүхэр, сармисны хумс, эсвэл лаврын навч нэмж болно,

Абхазын хэв маягаар давсалсан колраби

5кг колраби
30-40г сармис
100-150г давс
3-5 ширхэг селөдерей,
30г буталсан цэнхэр fenugreek үр, дилл, амттай, лаврын
100г capsicum
бусад халуун ногоо, сонголтоор 1 литр ус

Kohlrabi нь урт хугацааны давсжилтыг шаарддаг - 25-30 хоног; ихэвчлэн намрын сүүлээр хурааж авдаг. Абхазид даршилсан ногоо хадгалахын тулд газарт булсан нарийн хүзүүтэй шороон сав, эсвэл модон ванн ашигладаг.

Колраби навчийг ишнээс нь салгаж, ишийг нь өөрөө хальслана. Дараа нь навч, ишийг хүйтэн урсгал усанд угааж, шороон сав эсвэл саванд давхарлаж, халуун ногоотой ээлжлэн тавиад колрабиг давсны уусмалаар хийнэ. Абхазчууд цайзын хувьд эрдэнэ шишийн гурилан уутыг давсны уусмалд хийж, будахад лаконогийн хатаасан жимсийг тавьдаг. Үйл явцыг хурдасгахын тулд колраби даршилсан өргөст хэмхийг хөндлөн буюу уртааш хэсэг болгон хувааж болно.

Давсалсан колрабигийн навчнаас Абхазын самартай халуун ногоотой хоол бэлтгэсэн - ачарчапа.

Залуу колраби салат

шинэ залуу колраби
нэг литр саванд ногдох халуун ногоо ба нэмэлтүүд:
1/2 халбага шар гичийн үр
2 хар чинжүү
2 анхилуун вандуй
1/2 булан навч
2 сонгины зүсмэлүүд
хэрэв хүсвэл capsicum эсвэл нунтагласан улаан чинжүү

Дүүргэх:
1 литр ус
300г 8% цуу
25г давс
120г элсэн чихэр

Угаасан колрабиг цэвэрлээд хэсэг хэсгээр нь хувааж, буцалж буй давстай усанд дүрнэ (1 литр усанд 10 г давс), зөөлөртөл буцалгана. Колрабиг аваад хүйтэн усаар зайлж, хатаасны дараа халуун, жижиглэсэн сонгиноор халааж жижиг хэмжээтэй халаасан, цэвэр лааз дээр цацаж, халуун дүүргэгч хийнэ.
Лаазыг хааж, 0.5 литрийг 20 минутын турш, 0.7-0.9 литрийг 25 минутын турш ариутгана.

Ариутгалын төгсгөлд лонхтой нэн даруй хөргөнө.
Колрабиг нэмэлт хоолгүйгээр хачир болгон хэрэглэдэг.

Хатаасан колраби

залуу колраби

Колрабиг хальсалж, зайлж, ойролцоогоор 1 см өргөн тууз болгон хувааж, нимбэгийн хүчил (1 литр ус тутамд 1 цайны халбага) нэмээд буцалж буй усанд цайруулж, 5 минутын турш түлнэ. Колрабиг хатааж, хатааж, зууханд эсвэл 60 ° C-ийн температурт хатаагчаар хатаана.Ингэснээр түүний ашигтай шинж чанарууд илүү сайн хадгалагдана. Сайн хатаасан колраби нь нунтаглахад хялбар байдаг.

Kohlrabi хоосон зайг жилд 2-3 удаа хийж болно, боловсорч гүйцээд - 6-р сарын сүүл, 8-р сар, 10-р сарын эхээр. Ийм бэлтгэл ажил нь зоорь, хонгилд хадгалах, өвлийн улиралд хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх сайн арга юм.

Ургац хураалтаа хэрхэн ухаалгаар зохицуулахаа мэддэг бол гэр бүлээ эрүүл, тэжээллэг хоол хүнсээр хангах боломжтой. Kohlrabi нь өвлийн улиралд олон төрлийн хоол хийх жороор эздийн дунд тогтвортой түгээмэл байдаг. Хүнсний ногооны иш нь түүхий байсан ч цагаан байцаатай халуун ногоотой амтгүй амттай байдаг. Энэ нь голчлон лаазалсан, исгэсэн хэлбэрээр хадгалагдахаас гадна хатааж, хөлдөөх болсон шалтгаан юм.

Заримдаа колрабиг цэцэрлэгт ургадаг нимбэг гэж нэрлэдэг тул навч, хожуул дахь С аминдэмийн хэмжээ маш их байдаг.

Хэрэв байцаа хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд ихэвчлэн хэрэглэдэг бол түүний тусламжтайгаар бие нь системтэйгээр хүлээн авдаг.

• витамин B2, PP, A, B;
• фруктоз, глюкоз;
• хүнсний ногооны уураг, металл;
• эрдэс давс, нүүрс ус;
• пантотены хүчил, нүүрс ус.

Ишний жимсийг алимнаас ч амархан биед шингээж авдаг тул хоолны бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Жижиг хэсгийн дараа цатгалдах мэдрэмж гарч ирдэг бөгөөд энэ бүхэн нь өөх тос хуримтлагдах аюул заналгүйгээр хэвийн жинг тогтоох боломжтой байдаг - 100 грамм тутамд бүтээгдэхүүний калорийн агууламж ердөө 42 килокалори байдаг.

Кольраби бол сайн шээс хөөх эм бөгөөд мэдрэлийг тайвшруулж, ходоод, гэдэсний үрэвслийг намдаадаг. Ишний шинэ шүүсийг хоолой, цус багадалт, холецистит, гепатитын халдварын давтамж давтагдах тохиолдолд хоёр долоо хоногийн турш өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Зөвхөн хүчиллэг, жирэмслэлт, хөхөөр хооллох, нойр булчирхайн эмгэг зэрэг ховор тохиолдолд хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй. Түүнчлэн хувь хүний \u200b\u200bүл тэвчих тохиолдолд колрабиг өөр бүтээгдэхүүнээр солих шаардлагатай.

Байцаа бэлтгэх

Ишний ургамал нь бие махбодийг хамгийн их үр өгөөжтэй байлгахын тулд түүнийг боловсорч гүйцээд шууд хэрэглэх нь зүйтэй. Жижиглэсэн залуу орой, хэрчсэн жимсийг салад, соусаар хооллох, амтлагчаар хооллох, олон төрлийн халуун, хүйтэн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Үлдсэн байцааны ургацыг хадгалах нь тэр даруй идэхээс арай илүү хүчин чармайлт шаарддаг. Ургамлыг шорооноос сайтар угааж, хатаах шаардлагатай болно. Дараа нь та ялгаж эхэлж, бүрэн эрүүл сорьц сонгож, үлдсэн байцаа ялзрах, гэмтээхээс цэвэрлэж болно. Бүх эрүүл сорьцыг бүрэн ашиглах нь бэлтгэлийн үе шатанд сайн дадлага хийсний гэрч юм.

Өвлийн бэлтгэл ажлын жор

Гол эсвэл туслах найрлага нь колраби байдаг маш олон жор байдаг. Эдгээрийг гэр бүлд хадгалж, хэвлүүлж, хоолны лавлах номд дурдсан байдаг. Хэрэв та эдгээрийн цөөн хэдийг нь туршаад үзвэл хамгийн их таалагдсан аргуудыг "өөрийнхөөрөө" олох боломжтой бөгөөд үүнийг тууштай ашиглах болно.

Зөв хөлдөх нууц

Байцааны ургацыг хадгалах хамгийн бага хугацаа шаардагдах боломж бол хөлдөх явдал юм. Энэ нь ашиглах ёстой хамгийн сайн сонголт юм.Учир нь хөлдөөгчид хадгалсны дараа ишний ургац нь амттай, бараг шим тэжээлгүй, шинэхэн хэвээр үлддэг.

Хөлдөхөөс өмнө тусгай бэлтгэл шаардагдана.

1. Угаасан, хатаасан сорьцыг хальслаарай.
2. Колрабиг ямар хоол, салатанд хэрэглэхийг үндэслэн хайчилж ав.
3. Илүүдэл жүүс, гашуун зовлонг арилгахын тулд бэлдэцийг 20-30 минутын турш том ширхэгтэй давсаар хучна.
4. Давстай амтыг арилгах хүртэл хэд хэдэн усанд сайтар зайлж угаана.
5. Жижиг хэсгүүдэд, шигшүүрээр буцалж буй усан дотор цайруулж 3-4 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Үүнтэй ижил зорилгоор процессын ижил хугацааг дагаж мөрдөхийн тулд та давхар бойлер ашиглаж болно.

Дараа нь цайруулсан бүтээгдэхүүнийг хөргөж хатаана, дараа нь уутанд хийж хөлдөөгчид хийж болно. Колрраби нь бусад хүнсний ногооны хамт хөлдөөж, тусгай хагас боловсруулсан хольц үүсгэдэг. Ийм нөөцийг амт алдагдалгүйгээр 9-10 сар орчим хадгалдаг.

Лууван, сонгино нэмсэн өвлийн салат

Лууван эсвэл сонгино нэмсэн өвлийн улиралд бэлтгэсэн Колраби салат сайхан амттай байдаг. Тэгээд хоёуланг нь хослуулбал өвлийн салат төгс болно. Ажиллахын тулд танд:

• Тууз болгон жижиглэсэн 2 дунд байцаа толгой;
• том заль мэх - цагираг болгон хуваасан;
• 170-200 грамм лууван - сараалжтай;
• элсэн чихэр - 100 граммаас ихгүй, 9% цуу - 50 миллилитр;
• бага зэрэг булан навч, хар чинжүү, давс.

Элсэн чихэр, давс нь бүрэн ууссан байх ёстой буцалсан 1 литр ус руу цутгаж байна. Дараа нь колрабиг нэг газарт 5 минут буцалгана. Үүний дараа боловсруулсан лонхтой бэлтгэх, ёроолд нь халуун ногоо байрлуулах хүртэл бэлдмэлийг усаар бүрэн шавхах нь чухал юм. Колрабиг сонгино, луувантай хольж, саванд сайтар хийж, холимог дээр marinade хийнэ. Амтат салатыг пастеризац хийх ажлыг 90 градусын температурт 45 минутын турш явуулдаг.

Хуурай колраби

Дулаан саруудад тариалсан ургац болонгуут \u200b\u200bишийг хураах ажлыг 2-3 удаа хийдэг. Хэрэв эзэд нь их хэмжээний колраби хадгалахаар шийдсэн бол үүнийг өөрчлөхийн тулд хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг 5 минутын турш цайруулж, 1-1,5 сантиметр тууз болгон хувааж, нимбэгийн хүчил нэмж хийх хэрэгтэй.

Үүний дараа байцаа шүүж, бүрэн хатаасны дараа 60 градусын хамгийн тохиромжтой температурыг ажиглаж, тусгай төхөөрөмж эсвэл зууханд сараалжтай хатаана. Энэ арга нь их хэмжээний шим тэжээлийг хэмнэх боломжийг олгодог бөгөөд бэлдэц нь тааламжтай амтыг олж авдаг.

Абхазын хэв маягаар давсалсан хэсгүүд

Абхаз дахь колрабиг давслахын тулд гонзгой хүзүүтэй тусгай хөлөг онгоцыг уламжлал ёсоор ашигладаг. Намрын сүүлээр уламжлал болгон зохион байгуулдаг.

Ажлын хэсгийн стандарт хэсгийг бий болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Колраби - 4-5 килограмм;
2. Сармис - 30-40 грамм.
3. Celery - 5 дунд мөчир.
4. Давс - хамгийн ихдээ 150 грамм.
5. Capsicum - ойролцоогоор 100 грамм.

Бүрэн гүйцэд болгохын тулд лаврын, амтат, дилл, хөх фенур болон бусад халуун ногооны буталсан үрийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Жимсний хэмжээнээс хамааран колраби нь том хэсгүүдэд хуваагддаг эсвэл бүхэлд нь ашигладаг. Хальсыг ишнээс урьдчилж авч, навчтай хоосон зайг угааж, саванд хийж халуун ногоотой хамт давхарлаж тавина. Сав дүүрэхэд бүх зүйл хүчтэй давсны уусмалаар дүүрнэ. Холимогийг сайхан сүүдэртэй болгохын тулд байгалийн даавуугаар хийсэн уутанд хатаасан лаконостой хамт дусаана.

Колраби лаазлах

Кохрабиг бусад ногооны нэмэлтгүйгээр хадгалахын тулд та зөвхөн байцаагаа өөрөө нөөцлөх хэрэгтэй: 5 килограмм - 125 грамм давс, 3 литр ус, 15 грамм нимбэгийн хүчил. Жор дагуу хүнсний ногоог угааж, жижиглэсэн эсвэл дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан.

Дараа нь тэдгээрийг нимбэгийн хүчил, давс аль хэдийн ууссан буцалж буй усанд дүрэх хэрэгтэй. 5 минутын дараа та хоосон зайг лаазанд хийж эхлэх боломжтой бөгөөд цутгасны дараа 90-95 градусын температурт 30-45 минутын турш пастержуулсан хэвээр үлдэнэ.

Ариутгалгүй арга

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын завгүй байдал нь тэднийг удаан хугацааны пастеризацгүйгээр хувьцаа бий болгох арга замыг эрэлхийлэхэд хүргэдэг. Аргыг хэрэгжүүлэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1 килограмм байцаа;
• 500 грамм чинжүү ба үүнтэй төстэй лууван;
• 150 грамм том давс;
• 400 грамм сонгино, ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• 480 грамм 9% -ийн цуу.

Хүнсний ногоог аль хэдийн хальсалж, нимгэн хэрчиж, сайтар хольж, бэлтгэсэн лонхтой шууд утгаар нь таглана. Дараа нь буцалсан усыг холимог дээр хэдэн минут асгаж, 3-5 минут зогсоод шүүнэ. Тиймээс салатыг 3 удаа боловсруулж дараа нь сав, ус, давс, цуу, элсэн чихрийн буцалж буй уусмалаар дүүргээд өнхрүүлэхийг зөвлөж байна. Зөөлөн аргын ачаар байцаа нь анхилуун үнэртэй, маш шаржигнах болно.

Нишингээр даршилсан

Нишингэтэй даршилсан кольрабийг салат болгон ашигладаг боловч шарсан мах эсвэл шатаасан шувууны амттай хачир болно. Найрлага нь жигд жигнэхийн тулд байцаа, манжингийн толгой ойролцоогоор ижил нягтралтай байх ёстой. Хоосон хуудас үүсгэхдээ дараахь зүйлийг ашиглана.

1. 600-650 грамм нишингэ.
2. 500-550 грамм колраби.
3. 5-7 булан навч.
4. 5-7 хумс сармис.
5. 6-10 чинжүү.

Мөн амтлахын тулд танд элсэн чихэр, цуу, давс хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ хэмжээний түүхий эдэд дунджаар 40 грамм, 20 миллилитр, нэг халбага хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо хальслах, сүүлийг нь арилгах, эвдэрсэн газрыг зайлуулах. Юуны өмнө, манжин бэлтгэх нь илүү урт хугацаа шаарддаг тул үүнийг шийдвэрлэх нь зүйтэй юм. Та бүхэл бүтэн толгойг буцалгаж эсвэл тугалган цаасаар жигнэх боломжтой.

Бэлэн болсны дараа бүтээгдэхүүнийг жижиг зүсмэлүүд, тууз, гурвалжин болгон хуваасан.

Колрабиг нэн даруй нимгэн ялтсуудаар хэрчиж, цуутай усаар дүүргэнэ. 25-30 минутын турш байцаа хийхэд хангалттай бөгөөд бэлэн болсны дараа холимог хөргөх хүртэл хэвээр үлдэнэ. Хоосон цаасыг бүтээх эцсийн үе шат бол хүнсний ногоог саванд хийж, маринадаар дүүргээд 8-10 минутын турш ариутгахад илгээнэ.

Ургамлын хамт даршилсан

Ургамлуудтай даршилсан байцаа нь ийм бэлдмэлийг бүтээхгүйгээр намар төсөөлж чаддаггүй олон хүмүүсийн дуртай амттан юм. Стандарт бүтээгдэхүүний хувьд танд 3 килограмм колраби, селөдерей үндэс, өвс ургамал хэрэгтэй - 0.5 килограмм. 3 литр давсны уусмалд хадгалахад 150-170 грамм давс бэлтгэх шаардлагатай болно.

Үндэс ногоо, ургамал, селөдерейг зайлж, хальслаад дараа нь байцаа, цайруулж дор хаяж 5 минут хэрнэ. Дараа нь хөргөсөн бэлдэцийг жижиглэсэн селөдерей болон жижиглэсэн өвстэй хольж, давсны уусмалд хадгалж, бага зэрэг дарангуйлал дээр дарж шингэнийг бүрэн бүрхэж болно. Даршилсан байцаа эхлээд дулаан байлгадаг бөгөөд 2-3 хоногийн дараа өөр нэг сэрүүн газар хонгил руу аваачдаг.

Хадгалах нөхцөл

Цэвэр цэмцгэр зоорь эзэмшдэг эздийн хувьд колрабиг цэвэр байлгах нь зүйтэй юм. Хүнсний ногоо хадгалахад хамгийн тохиромжтой температурыг 5-8 хэмд тооцдог. Хэрэв сайн нөхцлийг бүрдүүлэх боломжтой бол ургац хураасны дараа хүнсний ногоог цэвэрлэж, шороог зайлуулж, хатааж, дараа нь хэрэглээний өрөөнд аваачна. Талбай дээр ургацыг элсэнд сайтар байрлуулж эсвэл түдгэлзүүлнэ.

Хүнсний ногооны нөөцийг үе үе шалгаж, хоол хүнсэнд хэрэглэх, сорьц нь хатаж эсвэл муудаж эхлэх хүртэл түүж авах шаардлагатай болно. Хэрэв тэдгээр нь хангалттай бол та цэвэрлэх, хадгалах, исгэх, хөлдөөх зэрэг асуудлыг шийдэх хэрэгтэй болно.

Бага хэмжээний колрабийг нилээд сараалжтай, буцалсан усгүйгээр хэсэгчлэн хөлдөөх хэрэгтэй. Хэдэн долоо хоногийн дотор үүнийг шөл, махан хоолонд амтлагч болгон ашиглаж болно.

Хүнсний ногоо

Тодорхойлолт