Гахайн махны чанасан салатны жор. Гахайн махны салат. Гахайн махны халуун дулаан салат

Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь гахайн мах нь хурганы дараа шууд шингэдэг мах бөгөөд өөх нь үхрийн махнаас илүү цусны судсанд бага хор хөнөөлтэй байдаг. Энэ мах нь зөөлөн бүтэцтэй, сайхан амтлаг амттай байдаг. Ийм учраас жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс, бяслаг, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн хоол хүнстэй хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Та хайртай хүмүүсээ гахайн махнаас амттай, энгийн салат бэлдэж, гайхшруулж чадна.

[Нуух]

Гахайн махтай "худалдаачин" салат

Гахайн махтай бүх салатуудын дунд энэ нь магадгүй хамгийн алдартай нь юм. Маш олон удаа үүнийг Оросын хоолны рестораны зуушны дунд харж болно. Нэрээр нь та таваг нь санхүүгийн хувьд нэлээд үнэтэй гэж бодож магадгүй ч энэ нь тийм биш юм. Түүний найрлагад - зөвхөн боломжийн үнэтэй бүтээгдэхүүн, гэхдээ амт нь худалдаачин, хааных биш юм.

Найрлага

• гахайн мах (та хэлээ авч болно) - 300 гр;
• лаазалсан ногоон вандуй - 1 лааз;
• том лууван - 1 ширхэг;
• бяслаг - 100 гр;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• ширээний цуу - 3 tbsp. л .;
• майонезаас амт;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л .;
• давс чинжүү.

Хэдэн калори

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Махаа давс, халуун ногоо, сонгино нэмээд усанд буцалгана. Хөргөх, шоо болгон хуваасан.
2. Хатуу бяслагийг сараалжтай эсвэл шоо болгон хуваана.
3. Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, элсэн чихэр цацаж, цуу дээр асгаж, аяганд буцалж буй ус нэмнэ. 10-15 минутын турш marinate үлдээгээрэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа сонгиноыг сайтар шахаж эсвэл урсгал усаар зайлж угаана.
4. Лууванг том ширхэгтэй grater эсвэл солонгос луувангийн тусгай grater дээр сараалж, ургамлын тосонд хуурна.
5. Лаазалсан вандуйг шавхана.
6. Бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Майонез нэмээд сайтар холино. Салатыг хөргөгчинд 40 минут байлгаад салат аяга руу шилжүүлнэ.

Фото зургийн цомог

Гахайн мах, сонгины салат

Гахайн мах нь бусад төрлийн махнаас хамгийн их хэмжээний В витамин агуулдаг. Мөн төмөр, магни, цайраар баялаг. Маш хурдан хийдэг энэхүү махан салатыг амталж үзээд ашигтай бодис авч болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь амттай, маш сонирхолтой, анхны харагддаг.

Найрлага

• гахайн мах (илүү зохимжтой мөрний ир) - 450 гр;
• цагаан сонгино - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон - 1 баглаа.

Маринадын хувьд:

• ундны ус - 75 мл.;
• давс - 1.5 tsp;
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л .;
• элсэн чихэр - 3-4 tbsp. л .;
• цуу (ширээ эсвэл дарс) - 10 tbsp. л .;
• газрын хар чинжүү.

Хэдэн калори

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Гахайн махыг давсалсан усанд сонгино, анхилуун чинжүү, булан навч болон бусад амтлагчийг хүссэнээр нь буцалгана. Махыг шөлөнд шууд хөргөж, тууз болгон хувааж, хагарахаас зайлсхийхийн тулд тагийг эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
2. Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж ав.
3. Заасан харьцааг дагаж ус, цуу, давс, элсэн чихэр, чинжүүгээс маринад бэлтгэ.
4. Ургамлын хамт мах, сонгино нэг саванд хийж, marinade нь элбэг дэлбэг хийнэ. Салатыг хөргөгчинд 8-аас доошгүй цагийн турш дэвтээнэ, үе үе зөөлөн хутгана.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар шинэчлээрэй. Хэрвээ хүсвэл анар жимс эсвэл улаан чинжүүний хэсгүүдээр чимэглээрэй.

Нэг фунт гахайн махыг ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 1 цагаас илүүгүй байна. Махыг хэт ил гаргахгүй байх нь маш чухал, учир нь эс тэгвээс зүсэх явцад ялзарна.

Фото зургийн цомог

Гахайн махтай манжингийн салат

Энэхүү амттай салатыг бэлтгэхэд маш энгийн боловч энэ нь ямар ч баярын ширээ эсвэл оройн зоогийг чимэглэх боломжтой. Ашигласан бүтээгдэхүүний хувьд энэ хоол нь үслэг дээлний доорх herring шиг бага зэрэг боловч амт нь огт өөр юм - илүү нарийн, боловсронгуй.

Найрлага

• лууван - 2 ширхэг.;
• гахайн мах - 300 гр;
• манжин - 2 ширхэг;
• өндөг - 5 ширхэг;
• бяслаг - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• майонезаас амт;
• анар - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Хэдэн калори

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Өндөг, гахайн мах, манжингаа өөр өөр саванд буцалгана.
2. Манжинг том ширхэгтэй сараалж, сармисыг хэвлэлээр шахаж ав. Өндөг, гахайн мах, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав.

Дараах дарааллыг дагаж салатыг давхаргаар нь тавь.

• Гахайн мах;
• сармистай хольсон манжин;
• лууван;
• өндөг.

Давхарга бүрийг майонезаар түрхээрэй. Дээрээс нь сараалжтай бяслагтай салатыг цацаж, анар жимсний үрээр чимэглээрэй. Бэлэн хоолыг хөргөгчинд 2 цагийн турш нэвт норгоно.

Фото зургийн цомог

Гахайн мах, манжинтай салат хийх илүү хялбар жорыг Оксана Валерьевна сувгийн зохиогч түүний видеон дээр хуваалцжээ.

Гахайн утсан салат

Гахайн мах идэх нь булчингийн өсөлт, хүч чадал, зүрхний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, муу холестеролыг арилгахад тусалдаг. Ямар ч бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, шарсан байх шаардлагагүй тул ижил хоолны дуршлыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гахайн утсан гахайн салат нь амттай, сонирхолтой амттай, хоолны дуршилтай үнэртэй байдаг.

Найрлага

• утсан гахайн мах - 400 гр;
• шанцайны ургамал навч - 2 том баглаа;
• буурцагт (залуу) эсвэл лаазалсан чихрийн вандуй - 200 гр;
• манго - 30 гр хатаасан эсвэл 100 гр шинэхэн;
• селөдерей - 2 иш;
• нил ягаан сонгино - 1 ширхэг;
• шарсан бүйлс - 1 атга;
• майонез - 120 мл;
• карри сумс - 20 мл;
• манго chutney сумс - 10 мл.

Хэдэн калори

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Майонезаас карри сумс, манго chutney-тэй холино. Нимгэн хэрчсэн утсан махыг холимог болгон хутгана.
2. Хэрэв та шинэхэн вандуйг вандуйд хэрэглэдэг бол буцалж буй усаар түлэх, шаардлагатай бол зураасыг арилгах хэрэгтэй. Лаазалсан вандуйны хувьд шингэнийг нь зайлуулах нь хангалттай юм.
3. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
4. Мангог нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Селөдерей ишийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
6. Бүх бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийнэ. Дээрээс нь шарсан бүйлс, сонгины цагираг зэргийг цацна.

Фото зургийн цомог

Амтат гахайн махны салат, croutons

Энэхүү гахайн махан салат маш амттай тул зочдод түүний жорыг сонирхох нь гарцаагүй. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хэрэв махыг урьдчилан шарсан бол хурдан хийнэ.

Найрлага

• жигнэмэг - 250 гр;
• гахайн мах - 350 гр;
• алим - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• яншуй үндэс - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• майонезаас амт;
• давс, улаан чинжүү.

Хэдэн калори

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Талхыг том шоо болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Зууханд 180-200 С-т 5-7 минутын турш жигнэх. Хэрэв та илүү зөөлөн croutons хийхийг хүсвэл температурыг 150 С хүртэл бууруулна.
2. Гахайн махыг нимгэн зүсмэлүүд, давс, чинжүү болгон хайчилж, наранцэцгийн тосонд хурдан хуурна.
3. Алим, бяслагыг сайтар нунтаглана.
4. Өргөст хэмхийг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
5. Салатыг гараараа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
6. Нарийн grater дээр яншуй үндсийг сараалжтай, майонезаас нь холино.
7. Бүх бүтээгдэхүүнийг нэг саванд нэгтгэж, боолт нэмнэ.

Croutons-ыг яруу байлгахын тулд тэдгээрийг үйлчлэхийн өмнөхөн салатанд нэмнэ.

Фото зургийн цомог

Халуун ногоотой гахайн мах, шарсан чинжүүтэй дулаан салат

Энгийн гахайн махны салат жорыг сонгох нь одоо алдартай халуун салатгүйгээр бүрэн гүйцэд биш байх болно. Энэхүү хоолны дуршлын амт, үнэрийг аль болох мэдрэхийн тулд үүнийг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилнэ.

Найрлага

• чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гахайн мах - 300 гр;
• сармис - 2 хумс;
• лууван - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp л .;
• кориандра - 1/2 tsp;
• самар - хэдэн чимх;
• кунжутын үр, ургамал, давс, улаан, хар чинжүү - амсах болно.

Хэдэн калори

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Гахайн махыг цаасан алчуураар зайлж, хатааж, гонзгой шоо болгон хуваана.
2. Лууванг тууз болгон, сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
3. Гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаан дээр хуурна. Мах шарлаж эхэлмэгц шар буурцаг сумс, сонгино, лууван нэмнэ. Савны бүх агуулгыг 4-6 минутын турш өндөр дулаан дээр байлгаж, байнга хутгана.
4. Мах, хүнсний ногоо дээр жижиглэсэн чинжүү нэмнэ - хоолоо өөр 3 минутын турш хуурч, салатыг эрчимтэй хутгахаа бүү мартаарай.
5. Дараа нь хэвлэлээр дамжин элсэн чихэр, халуун ногоо, сармис нэмнэ. Савыг гал дээр дахин 2 минут байлгаад зуухнаас гарга.
6. Хоолны амтлагчийг халуун хэвээр нь салат аяга руу шилжүүлээрэй. Бага зэрэг хөргөж, бүлээн болмогцоо ургамал, гүнжидийн үрээр цацаж, шууд үйлчилнэ.

Фото зургийн цомог

Гахайн махтай салат бэлтгэхийн тулд судал, яс, хальсгүй, зөөлөн, зөөлөн, боргоцой мах авах нь дээр. Үүнийг давсалсан усанд буцалгаж, халуун ногоотой тосонд шарж эсвэл зууханд хийж болно. Бэлэн махыг хүссэн хэмжээ, хэлбэрийн хэсэг болгон хуваасан: шоо, саваа, сүрэл, зүсмэл гэх мэт.

Гахайн махан салатны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Гахайн мах нь ямар ч ногоотой маш сайн нийцдэг: төмс, лууван, манжин, сонгино, улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа, улаан лууван. Мөн түүнчлэн буурцагт ургамал, үр тариа, зарим жимс, жимсгэнэ, ямар ч ургамалтай. Үүнийг өөрийн үзэмжээр салат болгон хувааж, гэртээ гал тогооны өрөөнд байгаа бүх зүйлтэй хольж болно - ихэнх тохиолдолд энэ нь амттай болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг үүнийг хийхгүй байх нь дээр.

Үнэндээ бол хоёр л дүрэм байдаг. Эхлээд. Хэрэв мах нь хуучирсан, хатуу байвал маринад хийж зөөлрүүлж, гахайн махыг шөнөжин байлгана. Хоёрдугаарт. Маринадад цуу эсвэл бусад онцгой үнэртэй элементүүд байгаа тул мах нь тод амтыг олж авах бөгөөд энэ нь салатны ерөнхий амтанд сайнаар нөлөөлдөггүй. Үүнийг "саармагжуулах" тулд та махыг гадны үнэр, амтыг саармагжуулах маш сайн найрлагатай хослуулж болно. Эдгээр нь чанасан төмс, будаа юм.

Хамгийн хурдан гахайн махан салатны таван жор:

Гахайн салатыг хүйтэн эсвэл дулаанаар үйлчилж болно. Хоёрдахь тохиолдолд хоол хийхдээ тэр даруй хийх нь дээр, учир нь салатыг тэр дор нь идэхгүй, дараа нь дахин халаахад амт нь хагасыг нь алдах болно. Анхаар! Гахайн махтай дулаан салатыг дахин халаахыг зөвлөдөггүй! Үүнийг хөргөж дуусгах нь дээр.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, хамгийн чамин бүтээгдэхүүнтэй салат хийх сая сая жор байдаг. Энэ нийтлэлд гол бүтээгдэхүүн нь гахайн мах болох жоруудын сонголтыг багтаасан болно. Энэ найрлагатай салатууд нь маш их илчлэг байдаг тул хүн төрөлхтний хүчтэй тал нь тэднийг биширдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Жингээ хасахаар ажиллаж байгаа хүмүүсийн хувьд ийм хоолыг зөвхөн "баярын өдрүүдэд" хэрэглэж болно.

Гахайн чанасан салат - энгийн бөгөөд амттай жор

Хүнсний ногоо, ялангуяа сонгино, лууван нь салатанд гахайн махны сайн хамтрагч болдог. Тэдгээрийг буцалгаж болно, дараа нь таваг нь илчлэг багатай, эсвэл шарсан байх болно, энэ тохиолдолд илчлэгийн агууламж өндөр байх болно, гэхдээ салат өөрөө илүү амттай болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Гахайн мах - 300 гр.
• Булцууны сонгино - 2 ширхэг.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Давс чинжүү.
• Газрын тос (хайруулын хувьд).
• Майонез.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Сонгодог жорын дагуу гахайн махыг буцалгана: сонгино, давс, амтлагчтай. Дашрамд хэлэхэд шөлийг дараа нь эхний курс эсвэл сүмс бэлтгэхэд ашиглаж болно.
2. Гахайн мах бэлэн болсны дараа шөлөөс гаргаж аваад хөргөнө. Салатанд зориулсан махыг шоо болгон хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоо (лууван, сонгино) хальсалж, элс, шорооноос зайлж, лууваныг үрж, сонгино цавчих.
4. Янз бүрийн хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь ургамлын тосоор буцалгана. Мөн хөргөгчинд хийнэ.
5. Даршилсан өргөст хэмхийг мөн шоо болгон хайчилж ав.
6. Хүнсний ногоо, махыг салат аяга, давс, чинжүүтэй холино. Маш бага майонез шаардлагатай.

Өөх тосны агууламжийг багасгахын тулд croutons-ийг салатанд нэмж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд croutons нь шаржигнуур хэвээр байхын тулд хоол хийсний дараа шууд үйлчлэх ёстой.

Шарж гахайн мах, өргөст хэмх салат - алхам алхмаар зураг жор

Энэ жорыг нэг рестораны цэсээр тагнадаг. Шарсан гахайн махнаас гадна салатанд даршилсан өргөст хэмх, улаан сонгино орно. Шарсан гахайн махтай салатыг майонезаас өмсдөг. Балкан, славян ард түмэн ижил төстэй хоолтой байдаг. Жишээлбэл, сербүүдийн дунд чехүүд. Та өөрөө даршилсан өргөст хэмхтэй шарсан гахайн салат хийж болно.

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 30 минут

Тоо хэмжээ: 4 порц

Найрлага

• Гахайн махны нухаш: 350-400 гр
• Хүнсний ногоо, наранцэцгийн тос (холимог): 40 гр
• Даршилсан өргөст хэмх: 150 гр
• Улаан сонгино: 150 гр
• Майонез: 60 гр
• Давс, чинжүү: амсах болно

Хоол хийх заавар

Гахайн мах, мөөгтэй салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хүнсний ногооноос гадна мөөг нь гахайн махтай салатанд сайн хамтрагч болж чаддаг бөгөөд та ойд ургадаг мөөг, чанасан эсвэл шарсан хясаа мөөгийг авч болно. Хамгийн үзэсгэлэнтэй, амттай жоруудын нэг бол мөөгөнцөртэй Glade салат юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Чанасан гахайн мах - 200 гр.
• Бүхэл бүтэн шампиньон (маш жижиг хэмжээтэй) - 200 гр.
• Тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
• Даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Төмс - 1-2 ширхэг.
• Чимэглэлийн зориулалттай dill.
• Хувцаслах зориулалттай майонез.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Энэ хоолонд та эхлээд гахайн мах, хүнсний ногоо, өндөгийг буцалгах хэрэгтэй. Шөлийг шөл эсвэл borscht болгон ашиглаж болох бөгөөд бэлэн филе жижиг шоо болгон хувааж болно.
2. Өндөг, төмс, даршилсан өргөст хэмхийг өөр өөр саванд хийнэ.
3. Ил тод салат аяга эсвэл хэсэгчилсэн таваг дээр давхарлаж, майонезаар түрхэнэ. Захиалга нь дараах байдалтай байна - чанасан гахайн мах, үрж жижиглэсэн төмсний давхарга, дараа нь өргөст хэмх, чанасан өндөг. Дээд давхаргыг майонезаар сайтар бүрнэ.
4. Нилээд жижиглэсэн ногоон dill-ээр таглана. Шинэ мөөгийг давсалсан усанд буцалгана, даршилсан - маринадаас шүүнэ. Мөөгийг гадаргуу дээр нь сайхан байрлуул.

Гайхамшигтай Полянка салатанд дурлагсадтай уулзахад бэлэн байна!

Гахайн мах, бяслагны салат

Гахайн чанасан мах нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн тул салат бэлтгэхдээ маханд ногоо, өндөг, мөн ногоон нэмэх нь зүйтэй. Дилл ба яншуй, лаврын ба килантро нь хоолыг илүү эрүүл, үзэсгэлэнтэй болгож, бяслаг нь халуун ногоо нэмнэ.

Бүтээгдэхүүн:

• Чанасан гахайн мах - 200 гр.
• Интоорын улаан лооль - 15 ширхэг.
• Бөднө шувууны чанасан өндөг - 10 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 100 гр.
• Шанцайны ургамал навч.
• Майонез ба давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Эхний шат бол махыг хоол хийх явдал юм: гахайн махыг сонгино, лууван, халуун ногоо, давстай буцалгаж, таваг дээр тавина. Мах хөргөсний дараа тууз болгон хуваана.
2. Хатуу бяслагийг ижил аргаар хайчилж ав. Улаан лоолийг зайлж, хоёр хуваасан. Бөднө шувууны өндөгийг буцалгаж, тус бүрийг хагасаар нь тайрч ав. Шанцайны ургамал навчийг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Ил тод салат саванд бүгдийг нь хольж, давс, майонезаас нэмнэ.

Жижиг улаан лооль, өндөг бүхий энэ салат үнэхээр гайхалтай харагдаж байна!

Гахайн мах, ногооны салатны жор

Ихэнх гахайн махан салат нь махнаас гадна төрөл бүрийн хүнсний ногоо агуулдаг. Эрт дээр үед төмс, лууван, сонгино хамгийн их хэрэглэдэг байсан. Өнөөдөр болгарын чинжүүг ихэвчлэн махан салатанд нэмдэг бөгөөд энэ нь хурц амтыг нэмдэг.

Бүтээгдэхүүн:

• Чанасан туранхай гахайн мах - 200 гр.
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг. + 1 халбага. л. цуу.
• Яншуй - 1 баглаа.
• Champignons - 400 гр. + хайруулын тос.
• ½ нимбэгний шүүс.
• Майонез.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Гахайн махыг эхлээд бэлэн болтол нь буцалгана.
2. Мөөгний дээд хэсгийг авч, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, давс, булан навчтай усанд буцалгаж, тосонд хуурч ав.
3. Сонгино даршилж, өөрөөр хэлбэл эхлээд хальсалж, цоргоны доор зайлж, тууз болгон хувааж, цуу, ½ tbsp хийнэ. буцалж буй ус (та ½ халбага элсэн чихэр нэмж болно).
4. Гахайн мах, Болгарын чинжүүг том тууз болгон хайчилж, яншуйгаа нилээд цавчих. Илүүдэл marinade-аас сонгино шахаж ав.
5. Гахайн мах, хүнсний ногоо холино. Майонезаас ½ нимбэгний шүүсийг шахаж, дараа нь салатанд нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг майонезаар амтлах хэрэгтэй.

"Худалдаачин" гахайн салатны жор

Алдарт "Olivier" салатанд зохистой өрсөлдөгч байдаг бөгөөд үүнийг "Худалдаачин" гэж нэрлэдэг. Нэрнээс нь харахад энэ нь сайн бүтээгдэхүүн агуулдаг тул хамгийн эрхэм зочид эсвэл гэр бүлийн хайртай хүмүүст ийм хоол хийх нь ичмээр зүйл биш юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Гахайн мах, илүү туранхай, чанасан мах - 200 гр.
• Лууван - 2 ширхэг. (дундаж хэмжээ).
• Хайруулын тос.
• Лаазалсан ногоон вандуй - ½ лааз.
• Булцууны сонгино - 2 ширхэг. (жижиг).
• Marinade - 2 tbsp. л. элсэн чихэр + 2 tbsp. л. цуу + ½ tbsp. ус.
• Майонез, давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Орой нь сонгино, халуун ногоо, луувантай махыг буцалгаж, өглөө нь хөргөсөн цавчих.
2. Лууван, хальс, сараалжтай зайлж угаана. Ургамлын тосонд лууваныг хуурч ав.
3. Салатанд даршилсан сонгино. Хальс, цавчих, элсэн чихэрээр бүрхэж, цуу, буцалж буй ус хийнэ. Marinating хийхэд 15 минут хангалттай.
4. Бүх ногоо, махыг салат аяганд хийж, майонезаар амтлана.

Жинхэнэ худалдаачны оройн зоог зохион байгуулах цаг болжээ!

Гахайн махны халуун дулаан салат

Дулаан салат нь Оросын гэрийн эзэгтэй нарын хувьд харьцангуй шинэ хоол боловч энэ нь түгээмэл болж байна. Энэ нь нэг талаараа хүнсний ногоотой ердийн гахайн махан салаттай төстэй, нөгөө талаас халааж үйлчилдэг тул үндсэн хоол болж чаддаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Гахайн мах - 400 гр.
• Ногоон салат - 1 баглаа.
• Интоорын улаан лооль - 300 гр.
• Шинэ мөөг - 300 гр.
• ногоон шош - 300 гр.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
• Давс.

Маринадын хувьд:

• Сармис - 2 хумс.
• Чидун жимсний тос - 3-4 tbsp л.
• Нимбэгний шүүс - 2 tbsp л.
• Бальзамын цуу - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - ½ халбага.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Нэгдүгээрт, гахайн мах чанаж - зайлж, алчуураар хатаана. Маринад хийх.
2. Маринадын зарим хэсгийг гахайн маханд тарааж, тугалган цаасаар бүрхэж, 60 минутын турш даршилна. Махаа тугалган цаасаар боож, жигнэх.
3. Салатыг зайлж, урах. Хэрчсэн шампиньон ба хэрчсэн ногоон шошыг зөөлөн болтол тосонд хуурч ав. Интоорыг зайлж, хагас болгон хувааж, чинжүүг тууз болгон хуваана.
4. Хүнсний ногоо, махыг хольж, үлдсэн боолтыг нь хийнэ.

Та ийм салатыг махыг хөргөх хүртэл хурдан хийж, дулаанаар үйлчлэх хэрэгтэй. Та өрхийн гишүүдийг оролцуулж, хамтдаа илүү хөгжилтэй хоол хийж, илүү амттай болгох боломжтой!

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Цөөн тооны мах нь зөөлөн, шүүслэг гахайн мах шиг амттай байдаг. Тиймээс түүнтэй хамт хийсэн салат нь маш амттай болж, ямар ч үдийн хоолыг баярын ширээ болгон хувиргадаг. Нэмж дурдахад, аяга таваг нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг тул ямар ч эр хүн гомдол гаргах шалтгааныг олох нь ховор байдаг. Олон төрлийн гахайн махан салат нь тансаг хоол хүн бүрт өөрийн амтыг өгөх болно.

Мах бэлтгэх дүрэм

Гахайн мах нь өөх тос ихтэй мах тул та үүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжгүй, гэхдээ энэ нь холестерины биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд В бүлгийн витамины нийлүүлэгч юм. Ашигтай байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд тогооч нар махыг зөвхөн танил ногоо, ургамлаар бэлтгэхээс гадна үзэм, хатаасан чангаанз, prunes зэргийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Алим, чавга, lingonberries, улаан үхрийн нүд нь амжилттай хамтрагчид гэж тооцогддог.

Гэхдээ хэрэв та хуучирсан бүтээгдэхүүн худалдаж авбал ямар ч хоол муудаж болно. Та гахайн мах эсвэл өвчүүний чанарыг хоёр шалгуураар тодорхойлж болно.

• мах;

Махны хэсэг нь тод улаан судалгүйгээр жигд ягаан өнгөтэй байх ёстой. Харанхуй сүүдэртэй байх тусам амьтан лангуун дээр хөгшин байдаг. Зөөлөн махны эргэн тойронд илүүдэл шингэн байхгүй эсэхийг шалгаарай - энэ дүрэм нь ердийн худалдааны цэгүүд болон супермаркет дахь савлагаанд хамаарна.

Чанарын хоёр дахь тодорхой тэмдэг нь өөх тос юм - хэрэв энэ нь мэдэгдэхүйц шар өнгөтэй бол ийм гахайн мах худалдаж авахгүй байх нь дээр. Үүнээс гадна өөхний давхарга нь махны давхарга дээр давамгайлж, зөвхөн нэг хэсэгт хуримтлагдах ёсгүй. Үүнийг жигд хуваарилах тусам махны чанар өндөр болно.

Мөн цулбуурын үнэр, ерөнхий дүр төрхийг анхаарч үзээрэй. Хэт хуурай, эвгүй үнэртэй, хуучирсан харагдвал стандартын шаардлага хангахгүй бүтээгдэхүүнд мөнгө үрэх болно.

Энэ махтай салат нь тахиа эсвэл үхрийн мах нэмдэг тул цатгалангаараа алдартай боловч зөвхөн гахайн маханд төвлөрдөг хоол нь үнэхээр нарийн, цэвэр амттай байдаг. Хүнсний ногоо, лаазалсан мөөг, амтлагчаар тоглосноор та баярын ширээний жинхэнэ чимэглэлийг бий болгож чадна.

Гахайн махан хоол олон байдаг, гэхдээ энэ нь хамгийн алдартай нь юм. Үүнийг өөрийгөө хүндэтгэдэг ресторан бүрээс олж болно, энгийн ширээн дээр түүнд зориулсан газар байдаг. Хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, гол зүйл бол гахайн махыг урьдчилан бэлтгэх явдал юм. Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

Чанасан гахайн махыг тууз болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хэсэг болгон хайчилж, буцалсан усаар зайлж, элсэн чихэр, цуу холилдсон гүн гүнзгий аяганд хийнэ. 10 минутын турш marinate үлдээгээрэй, энэ хугацаанд лууванг солонгос хэлээр хоол хийхийг хүсч байгаа мэт урт хуссан grater дээр сараалж, тос нэмээд хуурч ав.

Энэхүү энгийн салат нь орц найрлагыг нь тодорхой дарааллаар нэг нэгээр нь тавьдаг, тод хийцээрээ алдартай Herring амтлагчийг санагдуулдаг. Гэхдээ нэрнээс нь ялгаатай нь энэ хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай, нарийн амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• "Пабло" сортын хоёр манжин эсвэл бусад шүүслэг, том үндэстэй үр тариа;
• 4-5 төмс;
• 600 гр гахайн мах;
• сонгины толгой;
• майонез;
• нэг баглаа ногоон.

Хүнсний ногоо, махыг буцалгаж, энэ үед сонгино хальсалж, нилээд цавчих, аяганд хийнэ. 100 мл ус, 10 г давс, элсэн чихэр, 15 мл ширээний цуу холих замаар маринад бэлтгэж, 10 минутын турш энэ хольцтой сонгино хийнэ. Энэ нь гашуун мэдрэмжийг бууруулж, амтыг илүү нарийн болгоно.

Чанасан манжин хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Төмстэй ижил зүйлийг хий. Чанасан махыг тууз болгон хувааж, бага зэрэг чинжүү хайчилж, дараа нь та салат цуглуулж болно. Хавтгай салат аяганы ёроолд гахайн мах хийж, майонезаас түрхэж, дээр нь сонгино цацна. Гурав дахь давхаргын хувьд та соусанд дэвтээсэн төмс, таваг дуусгахын тулд манжин хэрэгтэй болно. Ургамлыг нилээд цавчих ба бэлтгэсэн салат дээр цацна.

Энэ таваг нь үнэхээр ижил хавар, тод өнгөтэй гарч ирдэг, гэхдээ өвлийн эсвэл намрын улиралд гэрийн эзэгтэй нар даршилсан ногоогоо гаргаж авах нь илүү дээр юм. Гэхдээ гахайн мах, даршилсан өргөст хэмхний салат нь хөгжилтэй өнгөөрөө ямар ч ширээг сэргээх болно. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

Махаа 2-3 см хэмжээтэй хэрчээд тосонд давс, улаан, хар перц, жижиглэсэн сармисаа хийж хуурна. Хайруулын тавган дээрх бүх чийг ууршихад гахайн махыг тавганд хийж хөргөж, өндөгийг буцалгана. Энэ үед өргөст хэмх, алимыг нилээд цавчих - туршлагатай тогооч нар салатны ерөнхий дүр төрхийг алдагдуулахгүйн тулд ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг хийхийг зөвлөж байна. Дууссан өндөгийг шоо болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, 15 минутын турш цуунд дэвтээж, буцалсан усаар зайлна.

Шарсан мах болон бусад орцуудаа салат аяганд хийж хольж, вандуй нэмээд нимбэгээр цацаж, дараа нь 2-3 халбага наранцэцэг эсвэл оливын тос хийнэ. Ургамлын салаагаар бэлтгэсэн хоолыг үйлчил.

Халуун хоол, хөнгөн зууш

Гахайн мах нь ялангуяа халуун үед сайн байдаг. Махны тухай бодохоор л халуунд хоолны дуршил сэргэдэг тул гахайн махтай бүлээн салат маш их алдартай байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Амьдралынхаа туршид тэд олон янзын хувилбаруудыг хүлээн авсан: халуун ногоотой ноот, чамин үзэмж, Оросын уламжлалт хоолтой.

Жор нь шинэхэн тогоочдод ч хүндрэл учруулахгүй, гэхдээ үүнийг хурдан гэж нэрлэх боломжгүй юм. Гэхдээ ийм хоол нь намар, өвлийн улиралд онцгой сайн байдаг бөгөөд хажуугийн тавагны хажууд гуляшийг орлох боломжтой. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, давс, гурван чинжүүтэй хольсон тосонд хуурна. Галаас авахаас 5 минутын өмнө сармисыг шахаж, сармис нэмнэ. Буурцагыг улаан лоолийн хамт тусад нь хайруулын тавган дээр хийнэ, сумс буцалгаж эхлэх хүртэл халаана. Энэ үед чинжүүгээс үрийг нь авч, тууз болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, шош дээр хүнсний ногоо хийнэ. 3-5 минут буцалгаад махтай хольж, дараа нь салатаа таглаж, галаа унтрааж, дулаан байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө диллийг жижиглэн хэрчиж, салат дээр цацна.

Энэхүү салат нь кунжут, кориандра зэрэг амтлагчаас болж ер бусын амттай бөгөөд халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын анхаарлыг татах болно. Энэ нь ширээг гайхалтай сайхан болгож, баярын найр, оройн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

Энэ хоолонд хувь хүний ​​амтыг өгдөг амтлагчийн холимогийг дурдах хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр нэмэхийн тулд тэдгээрийг тусдаа таваг дээр урьдчилан бэлтгэх нь дээр. Сармисны том хумсыг нунтаглаж, бага зэрэг давс, самар, 10 гр улаан, хар перц, ижил хэмжээний элсэн чихэр, кориандра нэмнэ. Сайн холино.

Одоо та салатаа өөрөө эхлүүлж болно. Гахайн махыг нимгэн хэрчиж урт хэрчиж, бүх ус нь уурших хүртэл тосонд хуурч, шар буурцагны соусыг дусааж, хутгана. Лууванг нилээд үрж, урт тууз хийж, сонгиноыг нарийн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Гахайн махан дээр ногоогоо шидээд давс нэмээд дахин 5-6 минут хуурна.

Чинжүүгээ мах шиг нимгэн хэрчиж, бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хоолоо гал дээр 3-4 минут байлгасны дараа тэдэнд амтлагчаа хийж хутгаад ижил хэмжээгээр хүлээнэ. Одоо салатыг өндөр салатны саванд хийж, кунжутын үрээр цацаж болно.

Зүрх сэтгэлтэй жор

Олон тооны зочдыг хооллох шаардлагатай үед гэрийн эзэгтэй бүр том найр хийдэг бөгөөд хэрэв тэдний дунд олон эрчүүд байгаа бол асуулт улам хурц болно. Энд нэг төрлийн мах нэмсэн гахайн махан салат аврах ажилд ирдэг.

Энэ хоол нь нэмэлт танилцуулга шаарддаггүй. Гахайн мах нь тахианы махнаас илүү сонирхолтой, тод амтыг өгдөг боловч загаснаас арай чамин амттай байдаг. Үлдсэн найрлага нь сонгодог дүр төрхтэй:

• 150 гр тахианы мах;
• 100 гр гахайн мах;
• 200 гр цагаан croutons;
• 5-6 интоорын улаан лооль;
• хагас нимбэг;
• 120 гр хатуу бяслаг;
• 3 тахианы өндөг;
• 200 гр цөцгий;
• нэг хумс сармис.

Эхлээд нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармис, хар, улаан чинжүү, давстай цөцгий холино. Өндөгийг буцалгаад, энэ хугацаанд давс нэмээд хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн гахайн махыг хуурч ав. Бяслаг нилээд сараалжтай, улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хуваасан. Өндөгийг шоо болгон хуваа.

Тусдаа аяганд бүх найрлагыг талхны үйрмэгтэй хольж, соусын 2/3-ыг нэмнэ. Салатны аягыг шанцайны ургамал навчаар хучиж, бэлэн хоолоо тавиад, соусын үлдэгдлээр бүрхэж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Баярын ширээн дээр энэ хоол маш ер бусын харагдах бөгөөд чамин хоолны дурлагчдыг баярлуулах болно. Хоёр төрлийн махны халуун ногоотой ноот нь хан боргоцойны шүүслэг хэсгүүдийн хамт ямар ч тансаг хоолонд таалагдах болно. Зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Махаа 3-4 см хэрчиж, жижиглэсэн сармистай терияки соустай маринад хийнэ. 30-40 минут байлгана. Энэ хугацаанд хан боргоцойг шоо дөрвөлжин хэрчиж, улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хувааж, сонгиноыг том жижиглэн хэрчинэ. Гашуун байдлыг арилгахын тулд цуунд хийж, буцалж буй усаар зайлна. Лууванг нимгэн, урт хуссан болгон үрнэ.

Гахай, үхрийн махыг тосонд хуурч, элсэн чихэр, давс, хар перец нэмнэ. Амтыг нь сайжруулахын тулд чимх каравийн үрийг шиднэ. Махаа тавган дээр тавиад үлдсэн шүүс, тосонд лууван, сонгиноо шарсан болтол нь хуурна. Салатны аяганы ёроолыг шанцайны ургамалаар хучиж, дээр нь бүх орцуудаа тавь. Таваг дээр кунжутын үр цацаж, үйлчил.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!