Поркини мөөгтэй салат. Поркини мөөгтэй салатууд

Мөөгтэй салат хийх жор нь баярын цэсийг төрөлжүүлдэг. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг шинэхэн төдийгүй даршилсан ногоог ашиглан жилийн турш амтат зууш бэлтгэж болно. Мөөг, зөгийн бал агарик, ханторелл, цөцгий, цагаан, хясаан мөөг, модлог нь тохиромжтой байдаг - таны хоолны төсөөлөлд хязгаар байхгүй! Жижиг мөөгийг аяга тавгийг чимэглэхэд ашигладаг. Мөөгний салат нь согтууруулах ундаа уухад тохиромжтой амттан юм. Бага хэмжээгээр ч гэсэн тэд хурдан хандаг бөгөөд хэзээ ч уйддаггүй.

Хоолны жороор хамгийн өргөн хэрэглэгддэг таван орц найрлага нь:

Дэлхийн янз бүрийн хоолны янз бүрийн жорууд нь хамгийн амттай мөөгний зуушыг баярын ширээнд хэдэн минутын турш бэлтгэх боломжийг олгодог. Мөөг нь махан бүтээгдэхүүн, чанасан өндөг, бяслаг, шарсан сонгино болон солонгос лууван, элэг, хаш, цуккини, prunes, эрдэнэ шиш зэрэгт сайн зохицдог. Тэд сонгодог винигрет дээр нэмдэг. Халуун ногоотой халуун ногоо нь хоолонд ер бусын амт, үнэр нэмнэ. Майонезаас, өвслөг цөцгий, тараг нь мөөгтэй хоол хийхэд хэрэглэдэг. Соусын өтгөн амт нь үндсэн найрлагын шинэлэг байдал, шүүслэг чанарыг онцолдог. Ургамлын тосоор хийсэн салат нь илчлэг багатай тул туранхай цэсэнд тохиромжтой.

Орц:

• Тахианы махны булан 500 гр
• Салат навчны холимог 200 гр
• Поркини мөөг 200 гр
• Амт нь давс
• Нарсны самар 1 халбага
• Ургамлын тос 1 халбага
• Ногоон тос 5 халбага

Бэлтгэл:

Тахианы махны буланг тууз болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд шарсан мах, давс, амсах болно. Илүүдэл тосыг арилгаж, цаасан алчуур дээр тавь. Бага зэрэг хөргөнө.

Поркини мөөгийг тахианы зүсмэлүүдээс арай илүү нарийн хэрчинэ. Ургамлын тосонд шарсан мах. Цаасан алчуур дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө.

Шанцайны ургамал навчны хольцыг тавган дээр тавиад ногоон цөцгийн тосоор цацаж, дээр нь тахианы мах, шарсан порцини мөөг нэмнэ. Дээрээс нь шанцайны ургамал навчаар цацаж, дээр нь ногоон тос асга.

Та улаан лоолийн нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглэж, нарсны самараар цацаж болно.

Орц:

• Шинэ порцини мөөг 500 гр
• Төмс 3 ширхэг.
• Ногоон сонгино 1 баглаа
• Булцууны сонгино 1 ширхэг.
• Майонезаас 500 гр
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос 100 мл
• Даршилсан өргөст хэмх 2 ширхэг.
• Нунтагласан хар чинжүү 3 чимх
• Шинэ яншуй 0.1 баглаа
• Давс 3 чимх
• Тахианы өндөг 3 ширхэг.

Бэлтгэл:

"Дүрэмт хувцастай" төмс, "хатуу чанасан" өндөгийг урьдчилан буцалгана. Хайрцаг, өндөгийг хөргөнө. Бид салатыг шууд бэлтгэж эхэлнэ. Поркини мөөгийг угааж, цаасан алчуураар сайтар арчиж, жижиг шоо болгон хуваа.

Порцини мөөгийг жижиглэсэн сонгинотой хамт цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, бага зэрэг давс хийж хуурна.

Чанасан, хөргөсөн төмсний хальсыг жижиг шоо болгон хувааж ав.

Бид ногоон сонгиныг урсгал усаар угааж, цавчих.

Бид чанасан, хөргөсөн тахианы өндөгийг цэвэрлээд, цагаанаас нь шараас нь салгаж, цагааныг нунтаглана.

Бид бас даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан.

Бид хэвний бөгжийг хавтгай тавган дээр тавиад төмсний эхний давхаргыг тавиад, дээр нь майонезаас асгаж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Дараагийн давхарга нь даршилсан ногоо бөгөөд дахин майонезаас хийнэ.

Даршилсан өргөст хэмх дээр сонгинотой шарсан порцини мөөгний давхаргыг тараана.

Мөөгөн дээр жижиглэсэн уураг тавь.

Уургийн давхарга дээр майонезаас цацна.

Мөн хамгийн сүүлийн давхарга - шарыг нарийн ширхэгтэй үрж болохгүй.

Хэвний бөгжийг авч, салатыг яншуй навчаар чимэглээрэй. Энэ хэмжээний найрлага нь гурван порц болдог. Салатыг нэн даруй үйлчилж болно, эсвэл та 1 цагийн турш байлгаж, дараа нь ширээн дээр үйлчилнэ.

Орц:

• Даршилсан порцини мөөг 0.5b.
• Тахианы хөх 1 ширхэг.
• Бяслаг 150-200гр
• Өндөг 3-4 ширхэг
• төмс 2-3 ширхэг.
• майонезаас
• ногоон

Бэлтгэл:

Төмс, өндөг, хөхөө буцалгана. Цэвэр.

Хавтгай таваг аваад төмсөө үрж ав. 1-р давхаргыг хийнэ.

Жижиглэсэн мөөгнөөс 2-р давхаргыг хийнэ.

Өндөг үрэх 3-р давхарга.

4-р давхаргыг жижиглэсэн хөхнөөс хийдэг.

5-р давхарга нь сараалжтай бяслагнаас бүрдэнэ. Давхарга бүрийг майонезаар бүрсэн байдаг. Ногооноор чимэглээрэй. Үүнийг 2 цагийн турш исгэж байлгана.

Орц:

• Хатаасан порцини мөөг
• Өндөг
• Лууван
• Сонгино
• Майонезаас
• Давс
• Газрын хар чинжүү

Бэлтгэл:

Хатаасан порцини мөөгийг дээр нь буцалсан ус асгаж дэвтээнэ.

Нэг цаг орчим болсны дараа тэдгээрийг ижил усанд буцалгаж, давс нэмнэ. Хагас цагийн турш хооллоорой.

Дараа нь мөөгийг шөлнөөс гаргаж аваад (шөл нь танд шөл хийхэд тустай байж болно), бага зэрэг хөргөөд дараа нь урт зүсмэлүүд (4х20 мм хэмжээтэй) эсвэл хэсэг болгон (10х10 мм орчим) хуваана.

Одоо бид эдгээр мөөгийг хайруулын тавган дээр хуурна.

Нэгдүгээрт, би Альтеро тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ (энэ тос надад таалагддаг, энэ нь үнэргүй, гэхдээ та дуртай зүйлээ ашиглаж болно), мөөгийг тарааж, дээр нь бага зэрэг хар перецээр чинжүү хийгээд цөцгийн тос нэмнэ. Шатаахгүйн тулд үе үе хутгана. Мөөг нь маш хуурай гарч болохгүй.

Мөөгийг чанаж байхад түүхий лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.

Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хувааж ав.

Лууван, сонгиноо ургамлын тосондоо чанаж идээрэй.

Өндөг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр үрж ав.

Бүх найрлагыг нь хольж, порцини мөөгтэй майонезаас салат, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Орц:

• 5 өндөг.
• 100 гр zucchini.
• 200 гр. шинэ порцини мөөг.
• 200 гр. хаш.
• 100 гр ургамлын тос.
• 2 tsp давс.
• цуу.
• ногоон.

Бэлтгэл:

Юуны өмнө мөөгийг буцалгана. Тэд бэлэн болмогц хөргөнө.

Бид zucchini-ийг үр, хальснаас цэвэрлээд ургамлын тосонд хуурна.

Бид мөн хэрчсэн хашаа хуурна.

Чанасан өндөгнүүдийг нилээд цавчих.

Үр найрлагыг нь хольж, давс, цуу, чинжүү нэмээд өндөгний цагаанаар дүүргэнэ.

Поркини мөөгтэй салатыг дулаан, хөргөсөн хэлбэрээр хийж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун байх болно. Хэрэв энэ нь хоолны дуршлаар үйлчилбэл 2 порц авдаг бол бие даасан хоол болгон жишээлбэл, өглөөний хоол эсвэл оройн хоолонд хуваасан салат аяганд хийх нь илүү дээр юм. Салатыг бэлтгэхэд тийм ч их ачаалалтай байдаггүй, ялангуяа оройн хоолноос үлдсэн төмсний чанасан төмстэй бол өглөөний хоолоор үйлчлэхэд тохиромжтой байдаг.

Поркини мөөгтэй салат бэлтгэхийн тулд та төмс, порцини мөөг авах хэрэгтэй. Би хөлдөөсөн, ногоон сонгино, байцаа, наранцэцгийн тос чанасан.

Түүхий төмсийг богино долгионы зууханд хийхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг: угааж, арьсаа сэрээгээр цоолж, хүнсний уутанд ороод 5 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ (2 - дээд тал нь 3 - 80% -ийн хүчээр).

Би хиамтай мөөгийг уутанд хийж хөлдөөдөг - ийм хиамыг богино долгионы зууханд бага зэрэг гэсгээсний дараа мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж авах нь маш тохиромжтой. Поркини мөөгийг тийм ч жижиг биш хэрчинэ.

Цайруулсан ногоон сонгины хэсгүүдийг цавчих.

Сонгины тосыг хайруулын тавган дээр хуурна.

Мөөг нэмнэ.

Шингэн алга болтол хуурч, мөөг нь илүү хуурай, шарсан болно, илүү амттай байх болно.

Энэ хооронд төмс бэлэн болсон байна - хүйтэн усны горхины доор хийж, бага зэрэг хөргөнө, хальслаарай. Шоо болгон хуваасан.

Бид салат хийж эхлэв: эхлээд төмс, давс хийж, хар чинжүүтэй чинжүү хийж болно.

Одоо байцаа - байцаа чихэрлэг амттай байх ёстой. Хэрэв энэ нь хүчиллэг бол та үүнийг зайлж, буцалсан усыг элсэн чихэрээр асгаж, хэсэг хугацаанд барих хэрэгтэй бол илүүдэл хүчил алга болно. Сайн шахаж, төмсний дээр тавь.

Дээр нь сонгинотой хамт шарсан мөөгийг шарсан тосны хамт тавина.

Ногоон сонгинотой шүрших. Байцааны чанараас хамаарч та нимбэгний шүүс, тосоо амсах болно. Хувцасласны дараа порцини мөөгтэй салатаар үйлчил.

Даршилсан мөөг нь салат хийхэд хамгийн сайн бөгөөд хамгийн амжилттай орцуудын нэг юм (зөвхөн төдийгүй). Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар шампиньон эсвэл зөгийн балны мөөг хэрэглэдэг (бараг үргэлж лаазалсан хэлбэрээр зарагддаг тул). Хэрэв та гар хийцийн marinades авбал та ямар ч мөөгөнцөрөөс салат хийж болно: сүү мөөг, boletus, мөөг, chanterelles, цөцгийн тос гэх мэт.

Даршилсан мөөгний салатны жороор хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Ашиглахын өмнө мөөгний шингэнийг зайлуулж, мөөгийг нь коланд хийж хаях хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл шил нь үлдэх болно. Үгүй бол аяга нь маш хурдан "хөвж" магадгүй юм. Хэт том хүмүүсийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан нь дээр боловч тийм ч жижиг биш юм. Хэдийгээр аяга таваг нь бүдүүн эсвэл нарийн ширхэгтэй байх нь амтлах асуудал юм.

Даршилсан мөөгтэй салат хийх хэдэн зуун жоруудын дунд та өдөр бүр маш энгийн, илүү төвөгтэй, боловсронгуй, баяр ёслолын янз бүрийн хувилбаруудыг олж болно. Салатыг ширхэгтэй эсвэл холимог хэлбэрээр, шилэн аяганд хийсэн "коктейль" шиг, хэсэг хэсгээр нь (хэсэг тус бүрийг нь тусад нь бэлтгэдэг) эсвэл ердийн салат аяганд хийдэг.

Салат дахь даршилсан мөөгийг бүх ногоотой, ялангуяа чанасан төмс, луувантай хослуулдаг. Эдгээр нь өндөг, вандуй, шош, мах, тахиа, сонгино, чинжүү, эрдэнэ шиш, чидун, өвс, байцаа, хиам, хиам, жигнэмэгтэй төгс зохицдог. Эдгээр нь Forest / Mushroom Glade гэх мэт хамгийн алдартай баярын салатуудын нэг хэсэг юм.

Хэрэв лаазалсан хоолноос сонгож авсан мөөгийг ашигладаг бол тус бүрийг нь хэмжээгээр нь сонгодог бол энэ нь бас ямар ч салат чимэглэх гайхалтай материал юм.

Даршилсан мөөгний салатны хамгийн хурдан таван жор:

Зөвлөгөө: Мөөг, ялангуяа маринад хийсэн мөөг нь нэлээд гулгамтгай тул тэдгээрийг "чимэглэх" төвөгтэй найрлагатай болгодог. Сайхан хийсвэр салат хийхийн тулд энэ асуудлыг шийдэхэд хялбар, хялбар байдаг. Тохиромжтой хэмжээтэй шилэн эдлэлийг хагас дугуй хэлбэртэй ёроолтой аваад дээрээс нь давхаргыг дотор нь тавина. Дараа нь гүехэн хавтанг ашиглан хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина. Дараа нь аяга тавган дээр зөөлөн эргүүлээд доод тал нь дээр нь тавигдана.