Даршилсан селөдерей салат. Жор: Үйрмэг селөдерей салат. Селөдерей иш гэж юу вэ

Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд селөдерейг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөг боловч зөвхөн энэ ногоогоор хооллож болохгүй. Энэ нь хүний \u200b\u200bэрүүл мэндэд шаардлагатай бүх витамин, микроэлементүүдийг агуулдаггүй тул ийм нэгэн хэвийн хоолоор жингээ хасах нь хортой нөлөө үзүүлдэг. Хүнсний ногоог бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь олон жорны аль нэгнийх нь дагуу хоолны салат бэлтгэх нь зөв байх болно. Celery өөрөө дараахь ашигтай шинж чанартай байдаг.

• уураг, A, C, E, PP, B бүлгийн витаминууд, хүчил, эрдэс бодис (фосфор, магни, бета-каротин, төмөр, кали, кальци) агуулдаг;
• биеийн хөгшрөлтийг удаашруулахад тусалдаг;
• усны давсны тэнцвэрийг хэвийн болгох;
• ходоодны шүүс үйлдвэрлэх үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• цусны цэвэршүүлэлтийг дэмждэг;
• хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг эслэг орно;
• илүүдэл шингэн, шаар, хорт бодисыг зайлуулдаг;
• өлсгөлөнг хурдан хугацаанд хангадаг.

Калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар

Хоолны салат хийх жоронд хэрэглэдэг ишний селөдеррийн илчлэгийн хэмжээ бага байдаг - 100 гр тутамд ердөө 12 ккал байдаг бөгөөд энэ нь жин хасахад маш чухал ач холбогдолтой юм. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь сөрөг илчлэгийн агууламжтай байдаг. Энэ нь хүний \u200b\u200bбие махбодь боловсруулалтанд хэрэглэснээс илүү илчлэг зарцуулдаг гэсэн үг юм. Тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд 100 г хүнсний ногоо нь 2.1 г нүүрс ус, 0.9 г уураг, 0.1 г өөх тос агуулдаг.

Селери селөдерей салатыг хэрхэн яаж хийх вэ - зурагтай жор

Ишний селөдерей салат хийх олон жор байдаг. Ургамлын бүх хэсгүүд нь ашигтай шинж чанартай байдаг - үндэс, навч, тэр ч байтугай үр, гэхдээ ишийг хоол хийхэд илүү их ашигладаг. Хэрэв та эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр биеэ тураахыг хүсч байвал зөвхөн салатаас бүрдэх цэсийг баримтлах хэрэггүй. Хоолны дэглэмийг чанасан загас, туранхай мах, сүүн бүтээгдэхүүнээр дүүргэж, өдрийн хоолны үеэр хоолны шөл хийж идээрэй.

Ийм жин хасах долоо хоногт та 5 кг хүртэл илүүдэл жинг хасаж болно. Өдөрт ишний селөдерейний хэмжээ 300-400 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр ходоод гэдэсний замын ажлыг тасалдуулахгүй гэдгийг санаарай. Боолтыг зөвхөн бага илчлэг хэрэглэж байх ёстой. Энэхүү ногоонд үндэслэсэн аяга нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд үр дүнтэй арга болдог.

Алимтай

• Цаг: 10 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 1 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 35 ккал / 100 гр.

Алимтай селөдерей ишний салат бэлтгэхийн тулд та хамгийн шинэхэн жимсийг сонгон эдгээр найрлагыг худалдаж авах хэрэгтэй. Бүх зарласан бүтээгдэхүүнийг жилийн аль ч үед худалдаж авах боломжтой тул жин хасах энэхүү жор сайн байдаг. Селөдерей сонгохдоо нүдэнд харагдахуйц гэмтэл, ялзрах шинжгүй, өтгөн, өтгөн навчтай, өтгөн навчтай ногоог илүүд үздэг.

Орц:

• селөдерей (навч ба навч) - 0.1 кг;
• алим (ногоон) - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино - 10 гр;
• dill, алимны цууны цуу - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногооны навчит хэсэг, ишийг цавчих.
2. Алим, сонгино, dill сараалжтай - нилээд цавчих.
3. Жин хасах жор дээр дурдсан салатны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ. Уксусаар амтлаад жигд болтол зуурна.

• Цаг: 1.5 цаг.
• Нэг саванд ногдох порц: 3 хүн.

Найрлага нь холилдсоны дараа энэ өнгийг олж авдаг тул селөдерей, манжинтай ногооны салатыг "Улаан" гэж нэрлэдэг. Энэ хоол нь бага илчлэгийн агууламжаас гадна цэвэрлэх шинж чанартай байдаг. Энэ шинж чанар нь манжин байгаа тул гэдэс хоослох, хорт бодис, хорт бодисыг арилгахад хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна, хүнсний ногоо нь липидийн солилцоог хэвийн болгодог бетаин хэмээх бодис агуулдаг. Хоолны дээрх бүх шинж чанарууд нь жингээ хасахад маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Орц:

• манжин (жижиг) - 3 ширхэг;
• селөдерейн иш (иш) - 5 ширхэг;
• шанцайны ургамал навч - 70 гр;
• тос (чидун) - 2 tbsp. л.;
• сармис хумс - 2 ширхэг;
• давс, нимбэгний шүүс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Beetroot булцууг буцалгана эсвэл зууханд шарах хэрэгтэй. Хөргөөд дараа нь хальслаад том шоо болгон хуваа.
2. Селөдерейг нилээд цавчих.
3. Жорлонд дурдсан үлдсэн орцуудаас соустай хамт хүнсний ногоогоо нэгтгэнэ: нимбэгний шүүс, давс, шахсан сармис, 2 хоолны халбагын тос.
4. Салатны навчаар бүрсэн таваг дээр үйлчил.

Селөдерей иш, тахианы хамт

• Цаг: 13 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 61 ккал / 100 гр.

Хэрэв та өлсөхгүйгээр жингээ хасахыг хүсвэл мах нэмээд турахад зориулж селөдерейтэй салат бэлтгэ. Энэхүү хоол нь маш их сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг бөгөөд бүрэн хэмжээний үдийн хоол эсвэл оройн хоол болж чаддаг. Жороор бол энэ нь асар их хэмжээний витамин агуулдаг, жилийн аль ч үед авах боломжтой бага хэмжээний бүтээгдэхүүнийг шаарддаг. Хэрэв хүсвэл бэлэн хоолыг дуртай халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамлаар цацаж болно.

Орц:

• чанасан тахианы хөх - 300 гр;
• алим - 1 ширхэг;
• селөдерейн иш - 5 ширхэг.
• ногоон (яншуй, dill, ногоон сонгино), шанцайны ургамал - амсах болно;
• хувцаслах зориулалттай нимбэгний шүүс эсвэл бага илчлэг тараг
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы мах, иш, алимыг (үр, ишгүй) жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Ногоонуудаа нилээд цавчих, жимс ногооны хэрчсэн дээр нэмнэ.
3. Нимбэгний шүүс эсвэл тараг, давс, чинжүүтэй хийнэ, хутгана.

Өргөст хэмхтэй

• Цаг: 45 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 50 ккал / 100 гр.

Жор дагуу тураах зориулалттай энэхүү селөдерей салатыг өндөг, илчлэг багатай тараг нэмэхэд бэлтгэдэг. Хэрэв та жингээ хассны үр дүнг харахыг хүсвэл оройн хоол биш харин үдийн хоолондоо идээрэй. Хувцаслахыг зөвлөж байсан тарагыг өөх тос багатай цөцгийтэй хамт сольж болно. Хоолны амт илүү сонирхолтой, илүү баялаг байхын тулд салатанд чихэрлэг лууванг сонгоорой.

Орц:

• лууван, өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• селөдерей - 200 гр;
• хушга (жижиглэсэн) - 30 гр;
• тараг (бага илчлэг) - ½ tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Өндөг, лууваныг буцалгана, хөргөнө.
2. Бүх найрлагыг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Тарагтай хамт амтлаад самар нэмээд хутгана.

Селери селөдерей, улаан лооль бүхий салат

• Цаг: 10 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 59 ккал / 100 гр.

Хавар, зуны улиралд олон хүмүүс шинэ ногоотой ногооны салат бэлтгэдэг. Эдгээр нь витаминаар баялаг, амттай, тэжээллэг, илчлэг багатай байдаг. Хэрэв таны зорилго жингээ хасах юм бол улаан лооль, өргөст хэмхэнд ишний селөдерей нэмэхэд аяга тавагны ашигтай шинж чанарууд нэмэгдэх болно. Нэмж дурдахад энэхүү салат нь цагаан хоолтон бөгөөд мацаг барих үеэр идэж болно.

Орц:

• селөдерей, өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• шанцайны ургамал навч, ургамлын тос, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан ногоогоо угаа. Салат навчийг гараараа урж ав.
2. Жорны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, халуун ногоо, тос нэмээд холино.
3. Энэ хоолыг өөр жороор бэлтгэж, өргөст хэмхийг чанасан хулуу, цөцгийн тосыг өөх тос багатай тараггаар орлуулж болно.

Хан боргоцойтой жимсний салат

• Цаг: 10 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 3 хүн.
• Калорийн агууламж: 72 ккал / 100 гр.

Хэрэв та хоолны дэглэмдээ жаахан чамин зүйл нэмэхийг хүсвэл хан боргоцойтой амтат салат хийх жорыг ашиглаарай. Жимс нь илчлэг багатай тул жингээ хасахад маш сайн нөлөөтэй. Нэмж дурдахад хан боргоцой нь боловсруулалтыг сайжруулж, лаазалсан хэлбэрээр авсан ч дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа лаазанд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь гэмтэлгүй, хонхорхой, цэврүүгүй, бүрэн бүтэн байх ёстой.

Орц:

• хан боргоцой (шинэхэн эсвэл лаазалсан), ишний селөдерей - тус бүр 0.25 кг;
• чидун тос - 3 tbsp. л.;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
• давс, чинжүү - чимх;
• шанцайны ургамал навч.

Хоол хийх арга:

1. Шинэхэн жимсийг хальслаарай (лаазалсан шүүсийг шавхана). Үүнийг болон ногоогоо жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой соусаа \u200b\u200bхийж болно. Жимс, ногооны зүсмэлүүд дээр хийнэ, холино.
3. Салатны навчийг таваг дээр тавиад дээрээс нь жин хасахад зориулагдсан жимсний салат тавь.

Байцаа, селөдерейн иштэй ногооны салат

• Цаг: 10 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 3 хүн.
• Калорийн агууламж: 22 ккал / 100 гр.

Цагаан байцаа нь цэвэрлэх шинж чанараараа алдартай бөгөөд энэхүү жорны бусад орцуудтай хамт жин хасахад тохиромжтой найрлагыг бүрдүүлдэг. Энэхүү хүнсний ногоо нь ходоод гэдэсний замыг хамгаалдаг, шархлаа эдгээх чадвартай ховор витамин У агуулдаг. Энэ шинж чанараас гадна байцаа нь эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь ялзарсан бүтээгдэхүүн, хортой холестерины биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг.

Орц:

• цагаан байцаа, селөдерей - тус бүр 300 гр;
• лууван - 2 ширхэг;
• алимны цуу, давс.

Хоол хийх арга:

1. Байцаа, давсаа нилээд цавчих, гараараа санаарай. Үүнийг 5 минут байлгана.
2. Давсыг зайлуулж, тууз болгон жижиглэсэн үлдсэн ногоогоо нэмнэ.
3. Уксус хийнэ, хутгана.

Луувантай

• Цаг: 10 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 3 хүн.
• Калорийн агууламж: 24 ккал / 100 гр.

Энэхүү жор нь жороор заасан бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээтэйгээр хэрэглэнэ. Манжин одоо хоолны дэглэмд ховор байдаг тул энэ салат нь хүний \u200b\u200bбиед агуулагдах витамин, элементийн дутагдлыг нөхөх маш сайн арга юм. Нэмж дурдахад энэ нь эмчилгээний шинж чанартай бөгөөд шарх эдгээх, үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг. Жин алдахын тулд манжин нь бодисын солилцоог хурдасгаж, боловсруулалтыг хэвийн болгох ач тустай.

Орц:

• селөдерей (иш), лууван, манжин - тус бүр 200 гр;
• нимбэгний шүүс - 1-2 tbsp. л.;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваасан ногоогоо хальслаарай.
2. Цитрусын шүүс, давс нэмээд хутгана.
3. Тураах салатыг 20 минут орчим байлгана.

Селөдерей бүхий илчлэг багатай хоолны дэглэмийн салатны оролт

Дээрх бүх жорууд нь жингээ хасах зориулалттай тул боолт нь тэдгээрийг жинлэж, илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх ёсгүй. Хүнсний ногоо, тэр ч байтугай зарим жимсний салатанд дараахь соусыг хэрэглэх нь зүйтэй (бүтээгдэхүүний хэмжээ, таны сонголтоос хамаарч найрлагын харьцааг тохируулна уу).

1. Чидун жимсний тос + сармис + алимны цанны цуу + халуун ногоо.
2. Цөцгий (kefir) + сармис + нимбэгний шүүс + элсэн чихэр, давс, чинжүү.
3. Гич + цөцгий + дарсны цуу.
4. Цөцгий + шар буурцаг сумс + коньяк.
5. Өөх тос багатай ургамлын тос (чидун), тараг (цөцгий эсвэл kefir), тус тусад нь нимбэгний шүүс.

Видео

Эхэндээ селөдерей сүрэл салат нь алдартай ресторануудын цэсэнд бахархдаг байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд нь дэлхий даяар тархаж, улмаар селөдерейг орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын гал тогоонд шилжүүлэхэд хүргэсэн. Селөдерейний өвөрмөц чанар нь тайван амтанд оршдог бөгөөд найрлага нь баялаг амттай байдаггүй бөгөөд энэ нь шүүслэг жимс, жимс жимсгэнэ, мах, тэр ч байтугай далайн хоолыг салатанд оруулах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч энэ найрлага нь амтгүй боловч салат нь гайхалтай шүүслэг, өвөрмөц болж хувирдаг. Гал тогоонд селөдерей ишийг ашиглах мэдлэгийн сантай байх шаардлагагүй, гал тогооны өрөөндөө гайхалтай селөдерей ишний салат зохион байгуулах нь хамгийн бага хоолны ур чадвартай байхад л хангалттай.

Дээр дурдсанчлан, селөдерей навч нь ямар ч өвөрмөц амттай байдаггүй бөгөөд энэ нь асар олон төрлийн найрлагыг хослуулах талбарыг өгдөг. Ишийг жүрж, сам хорхой, самар, тахиа, байцаатай хослуулдаг. Соус, боодлын хувьд энд бас хязгаарлалт тавиагүй болно. Гэсэн хэдий ч хоолны шинжээчид селөдерей ишний салатыг чидун жимсний тосоор амтлахыг зөвлөж байна, та цөөн хэдэн халбага нимбэгний шүүс нэмж болно. Чамин саладанд дурлагчдын хувьд нимбэгний шүүсийг шохойн жүүсээр сольж болно.

Celery ишний салатны жор

Жор 1. Алимтай селөдерей сүрэл

Судлаачид селөдерей навч нь даралтыг сэргээхээс гадна дархлааг бэхжүүлдэг болохыг нотолж чаджээ. Түүнчлэн, селөдерей нь эрүүл хооллолтыг дагаж илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа хүмүүст хөргөгчний байнгын оршин суугч байх ёстой. Алим, селөдерей бүхий эрүүл салатыг цэсдээ оруулаарай.

Шаардлагатай найрлага:

Энэ жороор та хоёр багц орц найрлагыг жагсаах хэрэгтэй бөгөөд эхнийх нь салат, хоёр дахь нь соусын хувьд орно.

Салатын хувьд:

2 ширхэг. - алим (илүү зохимжтой ногоон);

150 гр - хушга;

250 гр - селөдерей;

2 tbsp. л. - нимбэгний шүүс.

Соусын найрлага:

4 tbsp. л. - тос, бага өөх тос;

100 мл - майонезаас;

1 чимх давс, хар чинжүү;

3 tbsp. л. - нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга:

Бусад бүх тохиолдлуудын нэгэн адил салат бэлтгэх нь хоол бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Дараа нь селөдерей навчийг тууз болгон хувааж, алимыг хальсалж, дунд шоо болгон хувааж, хушгыг бага зэрэг жижиглэж болно. Алимтай селөдерей навчийг хоол хийх явцад харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та тэдгээрийг нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж байх ёстой.

Соусаас эхлэх цаг болжээ: гүн гүнзгий саванд майонезаас чинжүү, давстай холино. Цөцгий тусад нь хөөсөрч, майонезаас нэмнэ. Sauce бэлэн болсон, алим, селөдерей хийнэ. Мөн бид тэдэнд самар илгээж, хольж, салатаа хөргөгчинд хоёр цагийн турш байлгана. Ингэснээр тэд нэвт норгож, найрлага дахь зөөлөн, шаржигнуурыг бага зэрэг онцолж өгнө. Энэхүү салатыг сайхан салат аяганд хийхэд хамгийн тохиромжтой.

Жор 2. селөдерей ба тахианы салат

Хүнсний ногоо, жимсний салат маш ашигтай гэдэгтэй хэн ч маргахгүй, харин идсэний дараа өлсөх мэдрэмж маш хурдан гарч ирдэг. Хэрэв эмэгтэй хүн буулт хийж, хөнгөн юм олж чадвал эрчүүд өлсөх дургүй байдаг тул тэдний хувьд илүү илчлэг ихтэй салат бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид селөдерей иш, тахианы булангаар хоол хийхийг санал болгож байна.

Шаардлагатай найрлага:

2 ширхэг. - Өргөст хэмх;

50 гр - хушга;

250 гр - тахиа;

5 tbsp. л. - цөцгий;

150 гр - мөөг;

200 гр - селөдерей.

Хоол хийх арга:

Энэ салатны хувьд та зөвхөн селөдерей ишийг төдийгүй түүний үндэсийг ашиглаж болно. Ишний хувьд тууз болгон хувааж, үндсийг нь ашиглахдаа орцыг эхлээд хальсалж үрж үрнэ. Тахианы махны буланг буцалгаж, хөргөсний дараа шоо болгон хувааж ав.

Танд шинэ мөөг хэрэгтэй болно, мөөг авах нь дээр. Шоо болгон хувааж, халуун чидуны тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь мөөгийг тосноос аваад хөргөнө. Хушганы хальс, бага зэрэг нунтаглана. Өргөст хэмхийг тууз болгон хувааж, бэлтгэсэн бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд холино. Энэ нь салатыг давсалж, өөх тос багатай цөцгий амтлах хэвээр байна.

Салатанд чанасан тахианы булан авах шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Махыг тамхи татдаг, хайруулын тавган дээр шарсан боловч өмнө нь Provencal амтлагчаар үрж болно.

Жор 3. селөдерей иш, хан боргоцойтой салат

Зуны өдрүүд дуусч, зөвхөн шинэ жимс, ногоог мөрөөдөж болох үед та нарлаг салатаар өөрийгөө эрхлүүлмээр байна. Энэхүү селөдерей, лаазалсан хан боргоцой бүхий олон төрлийн амин дэм хөнгөн салатаар таны бие махбодь баяраа тэмдэглэхэд хялбар байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

200 гр - лаазалсан хан боргоцой;

250 гр - селөдерейн иш;

Нунтаг элсэн чихэр, хар чинжүү;

3 tbsp. л. - оливын тос;

1 tbsp. л. - нимбэгний шүүс;

Салат навч.

Хоол хийх арга:

Хан боргоцойноос илүүдэл шингэнийг шавхан, жимсийг дунд хэрчмээр хэрчинэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолонд та жимс жимсгэнэ хальслахаас өмнө шинэ хан боргоцой авч болно. Ишний селөдерейг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Sauce бэлтгэж, тосыг нимбэгний шүүстэй хольж, бага зэрэг нунтаг, давс, чинжүү нэмнэ. Соусыг найрлагатай холино. Хоолыг ногоон шанцайны ургамал навч дээр байрлуулсан байх ёстой. Гаа мөчрөөр чимэглээрэй.

Жор 4. селөдерей, кивитай жимсний салат

Энэхүү хоолыг амттангаар үйлчилж, олон төрлийн амтыг мэдрээрэй.

Шаардлагатай найрлага:

3 ширхэг. - Киви;

200 гр - селөдерейн иш;

2 tbsp. л. - коньяк;

50 мл - тос;

1 tbsp. л. - Шар буурцгийн соус.

Хоол хийх арга:

Хэрэв бусад олон жор нь орцыг хэрчиж эхлэх юм бол энэ тохиолдолд салат боов бэлтгэх хэрэгтэй. Цөцгий хумсны дараа агаартай муссыг коньяк, шар буурцагтай холино. Үр дүнгийн тогтвортой байдлыг удаан галд хийж, шингэний хагасыг ууршуулах шаардлагатай. Холимогийг буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс бүх зүйл муу болно гэдгийг анхаарна уу.

Кивийг хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, ишийг нь дугуйлна. Селөдерейтэй Kiwi-ийг салат аяганд давхарлаж, давхарга бүрийг нь соусаар түрхдэг.

Celery Stalk Salad - Шилдэг тогооч нарын нууц, зөвлөмжүүд

Хэрэв та амттай салатыг амтгүй селөдерейн ишнээс хийж болдоггүй гэж бодож байсан бол та маш их алдаатай байна! Тайлбарласан жорууд нь өөрөөр танд итгүүлэх болно.

Селөдерейтэй салатыг зөвхөн хоолны дэглэмд төдийгүй өдөр тутмын хоолны цэсэнд оруулах ёстой. Энэхүү найрлага нь витамин, ашигтай микроэлементүүдийн агуулах юм. Нэмж дурдахад энэ нь нэмэлт найрлагатай сайн зохицдог бөгөөд махны амттай амтлагч гэж тооцогддог.

Орц: хагас толгой байцаа, 2 лууван, 4 иш селөдерей, зарим алимны цууны цуу, давс.

1. Нэгдүгээрт, цагаан байцаа нилээд жижиглэж, гараараа зуурдаг. Энэ явцад давс нэмээд амсах болно. Хүнсний ногоо нь шүүс өгөх ёстой.
2. 5-6 минутын дараа суллагдсан шингэнийг гадагшлуулж, байцаа салат аяга руу илгээнэ. Энэ нь цуутай цацаж, 20 минутын турш явна.
3. Энэ хугацаанд лууваныг тууз болгон хувааж, селөдерейг санамсаргүй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Үлдсэн найрлага нь байцаа руу цутгаж байна.

Ишний селөдерей салат сайн холилддог. Та үүнээс дээжийг нэн даруй авч болно.

Нишингэ бүхий энгийн салат хоол хийх

Орц: Урьдчилан бэлтгэсэн 2 нишингэ, 130 гр Адыгейн бяслаг, давс, 3 tbsp. л. самрын ороомог, 2 селөдерей иш, шанцайны ургамал.

1. Нишингэ зөөлөн, хөргөж, хальсалж жижиг шоо болгон хувааж авах хүртэл урьдчилан чанаж болгосон.
2. Салатыг угааж, илүүдэл шингэнийг сэгсэрч, жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь салат аяга руу илгээнэ.
3. Үүнтэй ижил аргаар хэрчсэн нишингэ куб, бяслаг дээрээс нь цутгадаг.
4. Селөдерейг санамсаргүйгээр жижиглэж, бусад найрлага руу илгээдэг.
5. Та ижил хэмжээний ургамлын тос болон самрын тос хольж самрын боолтоо өөрөө хийж болно. Бэлэн хольцыг амталж амтлана.

Салатыг боолтоор цутгаж сайтар хутгаад ширээн дээр даруй үйлчилнэ.

Алимтай

Орц: 2 хүчтэй шинэ өргөст хэмх, 3 селөдеррийн иш, исгэлэн алим, оливын тос, хоолны давс.

1. Эдгээр бүх найрлагыг угааж, шаардлагатай бол хальслаарай.
2. Алим, өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хуваасан. Тэднийг нунтаглахын тулд хүнсний ногооны таслагч ашиглах нь тохиромжтой байдаг.
3. Селөдерей ишийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
4. Бүх бүтээгдэхүүнийг тохиромжтой саванд нэгтгэдэг.

Үүний үр дүнд селөдерей, алимтай салатыг давсалсан оливийн тосоор амтлана.

Бид биеийг селөдерей, хан боргоцойгоор цэвэрлэдэг

Орц: 170 гр лаазалсан хан боргоцой, 1/3 tbsp. хушга үр, 2 исгэлэн алим, 2-3 селөдерейн иш, тос, давс.

1. Эхний алхам бол селөдеррийн ишийг бүдүүн ширхэгтэй утас, судсаар цэвэрлэх явдал юм. Энэ зорилгоор тусгай ногооны хальслагч хэрэглэх нь маш тохиромжтой. Цаашилбал, иш бүрийг 3 хэсэгт хувааж, шоо болгон бутална.
2. Алимыг хальс, үрнээс нь салгаад дараа нь тууз болгон хувааж авна. Та "Солонгос" grater ашиглан даалгавраа хөнгөвчлөх боломжтой.
3. Лаазнаас хан боргоцойг коланд хийж тавьдаг тул сиропыг жимснээс гадагшлуулдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг цагираг болгон хуваасан бол тэдгээрийг жижиг шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой.
4. Цөмийг зүгээр л хурц хутгаар жижиглэсэн байдаг.
5. Бүх найрлагыг хольж, давсалж, сонгосон соустай хамт хийнэ.

Хэрэв та хоолны дэглэмийн үеэр селөдерей, хан боргоцойтой салат идэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ зорилгоор чидун эсвэл хушга тосыг авах нь дээр. Хоолны дуршил нь гар хийцийн майонезаас амттай.

Селери, алим, бяслаг бүхий хоолны дуршил

Орц: 5-6 селөдерей иш, 2 амтат исгэлэн алим, лаазалсан вандуй, 90 гр бяслаг, алимны цанны цуу ба хувцаслах зориулалттай цэвэршүүлсэн тос, давс.

1. Селөдерей, жимсийг угааж, хальслаарай. Алимыг тууз болгон хуваасан. Селөдерейг хагас тойрог болгон хуваасан.
2. Бяслаг нь таны үзэмжээр жижиглэсэн байж болно - бүдүүн ширхэгтэй grater ашиглан куб эсвэл үртэс.
3. Нь вандуй нь colander-д тавьдаг. Маринадыг үүнээс гадагшлуулдаг.
4. Өмнөх алхмуудад бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэг гүн салат аяганд нэгтгэдэг.
5. Тусдаа саванд тос, бага хэмжээний цуу, давсыг холино. Та амсахын тулд гич нэмж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гөлгөр болтол холино.

Селөдерей, алим, бяслагтай салатыг бэлэн хувцасаар цутгаж, оройн хоолоор үйлчилнэ.

Аругула бүхий анхны жор

Орц: баглаа ругула, 2 тахианы булан, 2-3 селөдерей иш, 70 гр пармезан, давс, бөднө шувууны 8 өндөг, 4-5 ширхэг. интоор, чидун жимсний тос.

1. Хүнсний ногоо, өвсийг сайн угааж, тахианы махыг зөөлөн болтол буцалгана.
2. Celery нь дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүдээр хуваагдана.
3. Улаан лоолийг хагас буюу 4-5 зүсмэлээр хувааж болно. Цавчих явцад гарсан жүүсийг мөн аяга руу илгээж, салат зуурах болно.
4. Хэрэв танд цаг байвал хөргөсөн тахианы махыг эслэгээр хугалах нь дээр. Гэхдээ та үүнийг хурц хутгаар дур мэдэн тайрч болно.
5. Бөднө шувууны өндгийг төвийг нь хатууртал чанана, дараа нь дөрвөн хэсэгт хуваана.
6. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аяганд нэмж, рукула тэдэнд хийнэ. Хоолны амтлагчийг давсалж, оливийн тосоор цутгадаг. Та амтанд чинжүү хийж болно.

Бэлэн хоолыг хавтгай тавган дээр тавиад үрж жижиглэсэн Пармезанаар өгөөмрөөр цацна.

Celery иш, улаан лоолийн салат

Орц: 3-4 селөдерей иш, 4-5 боловсорсон махлаг улаан лооль, жижиг сонгино, 4-5 сармис хумс, 1 tbsp. л. шохой эсвэл нимбэгний шүүс, 3-4 tbsp. л. оливын тос.

1. "Цагаан үндэс" -ийн ишийг дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үр зүсмэлүүдийг өргөн салат аяга руу юүлнэ.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино селөдерей дээр нэмнэ. Та зөвхөн цагаан төдийгүй нил ягаан ногоог авч болно.
3. Улаан лоолийг том зүсмэлүүд болгон хуваасан. Тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй.
4. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг. Түүний хэмжээг өөрийн амтанд тохируулах хэрэгтэй. Хэрэв таны гэрийн тэжээвэр амьтад зуушаар илт мэдрэгдэхэд дуртай бол та үүнийг бяцхан шоо болгон хувааж болно. Залуу сармис ялангуяа сайн байдаг.
5. Өмнөх үе шатуудад бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, зөөлөн холино.

Энэ нь таваг дээр давс нэмж, чидун жимсний тос, шохойн шүүсний хольцоор амтлах болно.

Луувантай

Орц: 140 гр лууван, тус бүр 140 гр иштэй селөдерей, исгэлэн алим, 60 гр хөнгөн үзэм, оливийн тос, чинжүү, шохойн шүүс, давсны холимог.

1. Хатаасан жимсийг зөөлрүүлэхийн тулд буцалсан усаар асгаж 12-14 минут байлгана. Дараа нь, үзэм нь colander дээр хэвтэж байна. Бүх илүүдэл шингэн нь үүнээс гадагшлах ёстой.
2. Энэ салатанд шүүслэг чихэрлэг лууван хамгийн тохиромжтой. Тэр бүдүүн ширхэгтэй үрээд салатны аяганд хийнэ.
3. Жижиглэсэн селөдерей бас тэнд нэмдэг.
4. Исгэлэн алим нь зуушны амтыг тэнцвэржүүлнэ. Энэ нь бас их хэмжээгээр үрдэг. Жимсийг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нимбэгний шүүсээр цацдаг.

Селөдерей, тахианы хөхтэй салатыг соусаар цутгаж сайтар хутгаад оройн хоолоор үйлчилнэ.

Сүрэл селөдерейний ашиг тус, хор хөнөөл

Ишний селөдерей нь тэдний дүр төрхийг идэвхтэй харж байдаг охидод дуртай байдаг. "Цагаан үндэс" нь бараг тэг калори байдаг - 100 гр тутамд 18 ккал байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг тул бие махбодь хоол боловсруулахад их хэмжээний энерги зарцуулдаг. Жин хасах шилдэг бүтээгдэхүүнийг олоход хэцүү байдаг. Хоолны дэглэмийн үед селөдерейг бараг хязгааргүй хэмжээгээр идэж болно. Энэ нь биеийн аяыг дээшлүүлж, сэтгэцийн болон бие махбодийн гүйцэтгэлийг сайжруулдаг.

Нэмж дурдахад бүтээгдэхүүн:

• хоол боловсруулах замыг сайжруулж, хоолны дуршилыг сэрээдэг;
• хөгшрөлтийн процессыг зогсоох;
• үе мөчний эрүүл, бат бөх байдлыг хадгалдаг;
• тайвшруулах;
• цусны даралтыг хэвийн болгодог.

Бүтээгдэхүүний эсрэг заалтыг бид мартаж болохгүй. Юуны өмнө, энэ нь түүний элэг, түүний найрлага дахь давсны агууламж өндөр хор хөнөөл юм. Хэрэв хүн бөөрний өвчтэй бол та өдөрт 100 г-аас их бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж чадахгүй.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд энэ нь олон гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг. Энэ нь түүхий эд болон халуунд өртсөний дараа иддэг.

Хүнсний ногоо нь лууван, алим, өргөст хэмх болон бусад орц найрлагатай төгс хослуулан олон төрлийн амтат хоолыг бий болгодог.

Чухал! Селөдерей хэрэглэхэд олон эсрэг заалт байдаг. Эдгээрийн дотор эпилепси, ходоодны шарх, тромбофлебит, бөөрний өвчин, жирэмслэлт, хөхөөр хооллох хугацаа орно.

Нэмж дурдахад та өдөрт 150 граммаас илүү ургамал идэж болохгүй.

Ургамлын шинж чанар

Ургамлын найрлагын гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зүрх ба биеийн мэдрэлийн системийг хариуцдаг кали, натри юм.

Мөн хүнсний ногооны соёл нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Эфирийн тос;
• B бүлгийн витаминууд;
• A, C, E, PP витаминууд;
• Фолийн хүчил;
• Аскорбин ба оксалик органик хүчил;
• Магни, кали, натри, төмөр, фосфорын давс гэх мэт.

Шинэ селөдерей

Ийм баялаг найрлагатай селөдерей нь антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд бие махбодийг цэвэрлэж, залуужуулж, сайн боловсруулалтыг хангаж, ерөнхий байдлыг сайжруулж, жин хасахад тусалдаг.

Калорийн агууламж

Эрүүл селөдерейн ишний илчлэгийн хэмжээ маш бага байдаг - 100гр тутамд ердөө 13 ккал байдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд түүнийг найрсгаар угтаж авав. Мөн селөдерей үндэс нь илчлэгийн сөрөг агууламжтай тул ногоог тураах хоолны дэглэмийн салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Мөн жин хянагчдад зориулсан цөөн хэдэн энгийн жорыг авч үзэх болно.

Stalk дээр суурилсан жор

Селиллерийн иштэй салат хийх алхам алхмаар сонголтыг авч үзье.

Сонгодог

Селиллерийн иш дээр үндэслэсэн сонгодог салат бол Валлдорф хэмээх сайхан нэртэй хоол юм. Нэрийн зөрчилдөөнийг үл харгалзан хоол нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Үндсэн найрлага:

• Иш;
• Алим;
• Хушга;
• Майонезаас;
• Давс чинжүү.

Калорийн агууламж (100 гр.): 240 ккал

Найрлагыг хальсалж, тайрч, холино. Салатыг майонезаар амтлана. Савласан аяганд үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Өдөр бүр хоол хүнс

Энгийн бөгөөд амттай селөдерей ишний салатыг хялбар найрлагаар хийдэг. Үүнд:

• Цагаан байцаа (хятадаар сольж болно);
• Амтат чинжүү;
• Ургамлын иш;
• Ногоон;
• Чидун жимсний (ногоогоор сольж болно) тос, давс, чинжүү, сармис - хувцаслах зориулалттай.

Калорийн агууламж (100 гр.): 140 ккал

Алимтай селөдерей сүрэл салат

Селөдерей, алимны ишний олон жор байдаг боловч бүгд ялгагдах шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Ургамлын иш, амтат исгэлэн жимстэй уламжлалт салатыг танилцуулж байна.

Зөвхөн хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг.

• Алим шууд;
• Селөдерейн иш.

Мөн таваг дээр нэмнэ үү:

• Буталсан хушга,
• Салат салат (заавал биш)

Калорийн агууламж (100 гр.): 112 ккал

Цөцгийтэй улирал. Энэхүү хоол нь тэжээллэг бөгөөд олон шагнал хүртсэн.

Тахианы махтай

Тахиа, ишний жор нь сонголтыг санал болгодог. Хамгийн алдартай хоёр хувилбарын талаар ярилцъя.

Тахиа, иш, алимны салат

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд тусгай мэдлэг, ур чадвар шаардагдахгүй. Бүх зүйл энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Авах:

• Тахианы чанасан хөх;
• Амтат ба исгэлэн алим;
• Селөдерейн иш;
• Хэд хэдэн улаан лууван;
• Ногоон.

Калорийн агууламж (100 гр.): 230 ккал

Нэрлэсэн найрлагыг нунтаглана. Хувцаслахын тулд цөцгий, майонезаас тэнцүү хэмжээгээр хольж, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Шанцайны ургамал навчаар том тавгийг хучиж, дээр нь цөцгий, майонезаар амталсан салатаа тавина. Таны хоол бэлэн боллоо!

Селөдерей ба мөөгний салат

Энэ сонголт нь илүү сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг байдаг. Жор нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Селөдерейн иш;
• Чанасан тахиа;
• Жижиглэсэн хушга;
• Лаазалсан шампиньон;
• Шинэ өргөст хэмх.

Калорийн агууламж (100 гр.): 175 ккал

Ургамлаар чимэглэсэн салатаар үйлчил!

Туранхай селөдерей салат

Тураах ишний салатны жор янз бүр байдаг. Энэ бол энэ ногооны маш бага илчлэгийн тухай юм. Энэхүү хамгийн бага үзүүлэлттэй бол энэ нь хоолны дэглэмийн үед маш чухал ач холбогдолтой витамины агуулах юм.

Жин алдах хамгийн сайн сонголтыг селөдерей, алимны хослол гэж үздэг. Хоол бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• Ногоон алим;
• Ургамлын иш;
• Оливын тос.

Калорийн агууламж (100 гр.): 108 ккал

Орц найрлагыг нь хольж, энгийн бөгөөд боловсронгуй хослолыг эдэлж, жингээ хасаарай!

Өргөст хэмхтэй

Өргөст хэмхтэй ишний хослол нь маш шинэлэг бөгөөд зөөлөн байдаг. Амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Ургамлын үндэс;
• Өргөст хэмхний жимс;
• Хоёр чанасан өндөг;
• Dill;
• Хувцас солих (цөцгий, майонезаас эсвэл чидуны тос - амтаас хамаарч).

Калорийн агууламж (100 гр.): 169 ккал

Өмнөх жоруудын адил найрлагыг нь нилээд хэрчиж, хольж хутгах хэрэгтэй. Энэхүү салатны илүү боловсронгуй хувилбар бол селөдерей, өндөг, өргөст хэмх, бяслаг бүхий хоолны дуршил юм. Энэ сонголтыг зөвхөн майонезаар дүүргэдэг.

Хэрэв та ийм тавагны зургийг үзвэл таваг нь хичнээн загварлаг, тод харагдаж байгааг харах болно. Энгийн байдлыг үл харгалзан энэхүү салат нь ямар ч ширээнд тохирсон чимэглэл болно.

Луувантай

Өөр нэг энгийн, амттай жор. Зууш бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Иш;
• Лууван;
• Алим;
• Ногоон сонгино;
• Яншуй.

Калорийн агууламж (100 гр.): 184 ккал

Тэднийг цавчих ба холино. Энгийн хоолонд чидун жимсний тос, нэг дусал нимбэгний шүүсээр хувцасладаг. Бэлтгэсэн хоол нь хөнгөн, амттай болж хувирдаг.

Эдгээр нь боловсруулаагүй дулааны иш дээр үндэслэсэн аяга тавагны үндсэн төрөл юм. Хоолыг илүү үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай болгохын тулд та селөдерей иштэй салат хийх жорыг судалж үзэх боломжтой. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та эрүүл, амттай хоол хийх дуртай бол селөдерей бол таны зайлшгүй хамтрагч юм. Сүүлийн жилүүдэд илчлэг ихтэй хоолыг амт багатай, эрүүл, хүнд биш хоолоор орлуулах хандлага ажиглагдаж байна. Илүү их хэмжээгээр энэ нь салатанд хамаатай болно. Өнөө үед хамгийн алдартай салат бол селөдерей салат юм. Ерөнхийдөө селөдерей бол таны хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл болгох гайхалтай хүнсний ногоо юм. Гиппократ хүртэл "бухимдсан мэдрэлийн үед та селөдерей их идэж байх хэрэгтэй. Навчнууд - мах, ишний хувьд - салат, үндэс дээр шөл нэмээд өтгөн, баялаг болгодог. Энэ нь эрүүл мэндийг сайжруулж, хүсэл эрмэлзэл ба бодит байдлын хоорондын тэнцвэрийг бий болгодог. ".

Celery нь навч, иштэй, үндэс байж болно. Туузан селөдерей нь хоолны мэргэжилтнүүдийн анхаарлыг улам ихээр татдаг. Хэд хэдэн ногоон иш нь илчлэг багатай хөнгөн зууш юм. Шүүслэг иш нь өвөрмөц, бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Жижиглэсэн селөдерейн ишийг тахиа эсвэл туна загасны салатандаа нэмж хийгээд үзээрэй. Селери нь мах, ногоотой сайн зохицдог. Түүний махлаг үндэсийг салатанд, ялангуяа улаан лоолийн шинэхэн ногоонд хэрэглэдэг. Celery нь даршилж, ялангуяа хаш, zucchini, өргөст хэмх давслахад ашигладаг.

Petiole селөдерей нь голчлон өвлийн ногоо гэж тооцогддог. Уламжлал ёсоор энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын хоолонд өргөн хэрэглэгддэг: чихмэл хоол, цацагт хяруул, сонирхогчийн амтлагч болгон ашигладаг. Цагаан селөдерей нь өвлийн саруудад улирлын чанартай байдаг. Боломжтой бол зарахаас өмнө угаагаагүй "бохир" селөдерей худалдаж аваарай, илүү амттай болох хандлагатай байна. Шинэхэн, ногоон навчтай, шулуун иштэй ургамлыг сонгоорой. Хэрэв ургамал нь зарим навч, эсвэл ишгүй бол селөдерей нь хуучирсан байх магадлалтай тул худалдаж авах ёсгүй.

Хамгийн алдартай селөдерей салат бол Waldorf салат юмуу эсвэл үүнийг "Waldorf" салат гэж нэрлэдэг. Энэ бол амтат, исгэлэн алим, майонезаас эсвэл цайны чинжүүтэй нимбэгний шүүсээр амтласан селөдерей, хушганы нилээд жижиглэсэн иш (эхээр) эсвэл үндэс (орчин үеийн жороор) сонгодог Америкийн салат юм. Бусад төрлийн самар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Мөн ихэвчлэн шинэ усан үзэм эсвэл үзэмээр хийдэг.
Waldorf салатыг Нью Йорк дахь Waldorf-Astoria зочид буудалд анх удаа үйлчилж байсан бөгөөд энэ нь түүний нэрийг тайлбарлаж өгдөг. Дараа нь гарын үсгийн салат хийх жоронд самар ороогүй байсан боловч энэ нь одоо сонгодог гэж тооцогддог самар нэмсэн жор юм. 1896 онд Waldorf салатны жорыг Waldorf метро зочид буудлын Оскар Чиркигийн хэвлэсэн хоолны номонд оруулсан бөгөөд энэ жорыг зохиогч гэж мэдэгдсэн боловч энэ нь эргэлзээтэй байв. Өөр хувилбарын дагуу Waldorf салат анх Waldorf Lunch System рестораны сүлжээнд гарч ирсэн бөгөөд түүний бэлгэдэл нь алим байв.

Селөдерейтэй төмсний салат

Орц:

750 гр төмс
1 сонгино
125 мл шөл
6 tbsp. алимны цанны халбага
200 гр иштэй селөдерей
400 гр тахианы хөхний булан
4 tbsp. ургамлын тос халбага
давс, газрын хар чинжүү
1 багц шанцайны ургамал
2 tbsp. нарсны самарны халбага
2 цайны халбага бэлэн песто соус
элсэн чихэр

Зааварчилгаа: Арьсандаа төмс буцалгана, хальсалж хэрчинэ. Сонгино хальсалж, цавчих, шөл дээр асгаж, цуу нэмээд буцалгана. Үүссэн соусын талыг төмс дээр хийнэ. Селөдерейгээ нимгэн хэрчинэ. Тахианы махны буланг зайлж, хатаагаад хоёр талыг нь (15 минут орчим) 2 хоолны халбаган дээр хуурна. халаасан ургамлын тосны халбага. Хайруулын тавган дээрээс давс, перецээр амтлана. Төмс дээр селөдерей, самар шанцайны ургамал нэмнэ. Сонгины соусаа \u200b\u200bпесто болон үлдсэн цөцгийн тосоор хутгана. Давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амтлана. Салатыг улирал болгоно. Хэрчсэн махаа тавь.

Waldorf салат

Орц:

селөдерей 260 гр
алим 250 гр
хальсалж хушга 100 гр
майонезаас 100 гр
тос 4 tbsp. л.
нимбэгний шүүс 2 tbsp л.
амт нь давс

Зааварчилгаа:Түүхий селөдерейг хальсалж, тууз болгон хувааж эсвэл бага зэрэг урьдчилан буцалгана, гэхдээ зөөлөн болтол нь биш. Алимыг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Самарыг нилээд цавчих. Салатыг засахын тулд самрын цөөн хэдэн хагас үлдсэн байна. Майонезаас нимбэгний шүүс, давс, цөцгий нэмээд холино. Саладыг энэ хольцоор амтлана. Үүнийг хагас самар, дөрвөн зүсмэл улаан хальстай алимаар чимэглээрэй. Бэлтгэсэн салат үйлчлэхээсээ өмнө 2 цагийн турш хүйтэнд зогсож байх ёстой.

Германы төмсний салат

Орц:

Залуу төмсний 12-14 жижиг улаан булцуу (хусах)
4 зүсэм гахайн мах, дээр хэлсэнчлэн ийм махлаг зүсмэлүүд
чидуны тос (шаардлагатай бол)
1/2 сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан
1 том селөдерей иш, нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчсэн
2 tbsp. л. цагаан дарсны цуу
2 tsp шинэхэн жижиглэсэн маржорам (эсвэл 1 tsp хуурай)
1/4 tsp газрын хар чинжүү
1/2 tbsp. л. гич нунтаг
1/2 аяга үхрийн махны шөл
амт нь давс (өөр 3/4 халбага)

Зааварчилгаа: Бүх төмсийг давсалсан усанд бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь ус зайлуулж, 10 минутын турш хөргөөд хоёр буюу дөрөвний нэгээр хуваана (хэмжээнээс хамаарч). Гахайн махыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр 6 минутын турш шаржигнах хүртэл хуурна. Бид цаасан алчуураар хайруулын тавган дээрээс нь хайруулын тавган дээр гаргаж, илүүдэл өөх тосыг нэвт норгоно. Гахайн махнаас хайлсан өөх тосыг гүехэн аяганд хийнэ. 3 tbsp Шингэн өөхийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ (энэ нь заавал биш, эсвэл та чидуны тос ашиглаж болно), хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал тавьж, сонгино, селөдерей тавь. Хүнсний ногоог зөөлрүүлж эхлэх хүртэл 3 минут буцалгана. Уксус, маржорам, 3/4 tbsp нэмнэ. давс, чинжүү, гич нунтаг. Дараа нь төмс, гахайн мах, шөл нэмнэ. Боолтыг 1 минут орчим өтгөртөл зөөлөн хутгаж чанана.
Хоолны таваг руу шилжүүлээрэй. Мөөгөнцөр ногооноор чимэглээд бүлээнээр үйлчил.

Жейми Оливерын селөдерей салат

Орц:

1 селөдерей үндэс, хальсалж
2 tbsp. л. жижиг даршилсан өргөст хэмхийн слайдтай
2 аньс
2 tbsp. л. овоолсон хошуутай
1 баглаа шинэ яншуй
5 tbsp. л. цөцгий
1 tbsp. л. дижон гич
3 tbsp. л. оливын тос
давс чинжүү
2-3-р. л. шерри, цагаан эсвэл улаан дарсны цуу

Зааварчилгаа: Селөдерей үндэсийг хальсалж хайчилж ав. Яншуй угааж, хатаагаад, өвсийг нь цавчих. Жимс, хэрэв тэд том бол цавчих, гэхдээ жижиг хэсгүүдийг нэн даруй авах нь дээр. Өргөст хэмхийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Анчисыг цавчих. Селөдерейгээ том саванд хийж, цуу эсвэл нимбэгний шүүстэй хольж уугаарай, эндээс хэтрэхгүй байх нь чухал юм. Целлерийг яншуй, анчоус, capers, өргөст хэмхтэй хамт хутгана. Цөцгий дээр гич нэмнэ, хэрэв хүсвэл чидуны тос, холино, салат, давс нэмнэ. Дээрээс нь хар чинжүүтэй хамт цацна.

Парисын селөдерей салат

Орц:

2 дунд чихэрлэг, исгэлэн алим
2 ширхэг селөдерей
нимбэгний шүүс 1 tbsp л.
150 гр хатуу бяслаг
3-4 tbsp. л. бага өөх тос майонезаас

Зааварчилгаа: Алимыг угааж, хальсалж, гол болгоно. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Салат саванд хийж нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Селлерийг шоо болгон хайчилж ав. Алимны орой дээр тавь. Дээрээс нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслагаар цацна. Салатыг майонезаар амтлана. Дээрээс нь бяслаг, селөдерей нэмнэ.

Майонезаас селөдерей, төмсний салат

Орц:

1 tsp элсэн чихэр
2 том селөдерей иш, нимгэн хэрчинэ
1 tbsp. сараалжтай сонгины халбага
давс
1.3 кг төмс, хэрвээ төмс том бол хальсалж, хоёр дахин бууруулна
2 tbsp. цагаан дарсны цуу халбага
225 гр майонезаас
125 мл сүү
1/4 халбага бүдүүн нунтагласан хар чинжүү

Зааварчилгаа:4 литрийн саванд төмсөө хүчтэй гал дээр буцалгана, 1 цайны халбага давс, бага зэрэг ус (төмсийг халхлахын тулд). Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгах; хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь таглаад 25-30 минут буцалгана (сэрээгээр шалгана). Усыг зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Төмсийг 2 см-ийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчээд селөдерей, майонез, сүү, цагаан дарсны цуу, сонгино, элсэн чихэр, хар чинжүү, 2 цайны халбага давсыг том саванд хийж хутгана. Төмс нэмээд сайтар холино. Хэрэв тэр даруй үйлчлэхээр төлөвлөөгүй бол таглаад хөргөгчинд хадгална.

Колеслав селөдерей

Орц:

125 гр өөх тосгүй майонезаас
60 гр бүдүүн ширхэгтэй франц гич
60 мл шинэхэн нимбэгний шүүс
1 tbsp. халбага элсэн чихэр
1 tbsp. халбага цагаан будааны цуу
1/4 халбага давс
1/4 халбага бүдүүн нунтагласан хар чинжүү
450 гр үндэс селөдерей (үндэс селөдерей байхгүй бол 3 лууван нэмнэ)
1/4 халбага давс, селөдерейний үр
3 дунд лууван
Ногоон эсвэл цагаан байцаа (500 гр орчим) 1 жижиг толгой, 4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь ав

Зааварчилгаа: Боолтыг бэлтгэ: Уксус, майонез, Дижон гич, нимбэгний шүүс, давс, чинжүүгээ нэгэн жигд болтол нь хутгана. Селөдерей, лууваныг хальсалж, нилээд үрж үрнэ. Байцааны толгойг том (тогоочийн) хутгаар 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Хожуулыг хайчилж ав. Байцаа нимгэн хэрчинэ; хатуу ишлэлийг арилгах. Том саванд хүнсний ногоо тавь. Улирал, сайтар холино. Орцны амтыг холихын тулд тагийг нь хөргөгчинд дор хаяж 1/2 цаг байлгана.

Селөдерейтэй тахианы салат

Орц:

450 гр тахианы хөхний булан
давс
1/2 tsp карри нунтаг
75 гр өөх тосгүй тараг
60 гр майонезаас
2 tbsp. л. манго бүхий чутни
2 tbsp. л. шинэхэн жүүс
1 том боловсорсон манго, хэрчсэн
3 селөдерей иш, нимгэн хэрчсэн
15 гр шинэхэн кориандра, татсан
шанцайны ургамал навч
2 tbsp. л. шарсан бүйлс, зүсмэлүүд болгон хуваасан

Зааварчилгаа: Урт тэгш хавтгай нүхний хоёр талд манго хэрчинэ. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хальслахдаа жижиг хутга ашиглан целлюлоз болон арьсны хооронд 2-3 см гүн зүсээд дараа нь хальсныхаа 2-3 см-ийг буцааж хальслаарай. Хэд хэдэн алхамаар үлдсэн хальсаа тайрч, дараа нь мангогаа хүссэн хэмжээгээр нь шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваа. Гурван литрийн саванд тахиагаа өндөр гал дээр буцалгана, 1 цайны халбага давс, бага зэрэг ус (тахианы махыг 2-3 см-ээр хучих). Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгах; Тахианы махыг бүрэн бэлэн болтол тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана. Шөлөнд 30 минутын турш хөргөнө. Карри нунтагыг 1 литрийн саванд бага дулаанаар 1 минут хуурч, модон халбагаар байнга хутгаж нунтаг хүчтэй үнэр гарах хүртэл шатахгүй. Боолтыг бэлтгэ: Том саванд карри нунтаг, тараг, майонез, чутни, шохойн шүүс, чинжүү, 1/2 цайны халбага давсыг нэгэн жигд болтол нь хутгана. Тахианы махыг шөлөөс гаргаж ав. Жижиг хэсгүүдэд хуваа. Боолттой хамт тахиа, манго, селөдерей, кориандра зэргийг хая. Шанцайны ургамал навчаар аяга таваг хучих; Топ тахианы салат ба (заавал биш) бүйлс.

Селөдерейтэй загасны салат

Орц:

200 гр загасны булан
50 гр салат селөдерей
1 алим
1 багц улаан лууван
1 өргөст хэмх
100 гр салат
0.5 аяга майонезаас
1 tbsp. халбага цуу

Зааварчилгаа: Селөдерей, улаан лууван, өргөст хэмх, алимыг 3-4 см урт тууз болгон хайчилж, саванд хийж, хүйтэн газар тавь. Арьс, ясгүй чанасан хөргөсөн загасыг порцныхоо тоогоор хэсэг болгон хувааж, тавган дээр хийж, цуу асгаж, хүйтэн газар тавь. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хүнсний ногоог бага зэрэг давсалж, 2-3 хоолны халбагын хамт холино. майонезаас халбага, салатны навч дээр салфетка дээр хатаана. Хүнсний ногооны дээр загасны хэсэг тавиад үлдсэн майонезаасаа асгаж байгаарай. Хүнсний ногооны багцыг өөрчилснөөр салатны амтыг өөрчилж болно.

Celery болон бяслагны салат

Орц:

5 селөдерей иш
2 алим
1 жижиг вандуй ногоон вандуй
100 гр хатуу бяслаг
давс

түлш цэнэглэхэд:

ургамлын тос
Apple цуу
гич

Зааварчилгаа:Селөдерей ишийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тууз болгон хуваасан алимыг хальслаарай. Ногоон вандуй, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бяслаг үрж жижиглэх нь дээр. Боолтыг бэлтгэ. Ургамлын тосыг алимны цуу ба гичтэй (бага зэрэг) холино. Салатыг давсалж, боолт дээр асгаж хутгана.