Гэртээ ваартай сармистай давсалсан гахайн өөхийг хатаана (жор). Хуурай давсалсан өөх тос Хуурай давсалсан гахайн өөх

Славян хоолны уламжлалыг гахайн өөхгүйгээр төсөөлөх боломжгүй юм. Энэ нь бие даасан зууш эсвэл бусад хоолны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Үүний тулд бидний өвөг дээдэс хэдэн зууны өмнө шарсан, буцалгаж, тамхи татдаг, мэдээж давсалж сурч байсан. Хуурай давсалсан гахайн өөх нь гахайн махны хамгийн түгээмэл төрөл юм.

Нарийхан, ягаан, залуу

Хэрэв та хуурай даршилсан "зөв" гахайн өөхийг гурван үгээр дүрсэлж чадвал "туранхай", "ягаан", "залуу" гэсэн нэр томъёо хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ юу гэсэн үг вэ? Эцэст нь эхэлье: гахай бага байх тусам гахайн мах илүү амттай болдог. Энэ бол гахай юм, учир нь тогооч нар "гахайнаас" бүтээгдэхүүнийг давслахыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс өөх нь хатуу, зөөлөн биш болж хувирдаг. Өөх тос нь ягаан эсвэл цагаан өнгөтэй байх ёстой. Саарал нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй гэж тооцогддог: энэ нь бүтээгдэхүүний хоцрогдсон байдлыг илтгэнэ. Гахайн мах шарласан нь хэсэг нь маш их тослогтой байгааг илтгэнэ, гэдэс дотрыг нь хаа нэгтэйгээс авсан байх. Давслахын тулд гахайн өөхийг хажуу, нурууны махнаас авах нь зүйтэй. Та ойролцоогоор 3-4 см зузаан ширхэг худалдаж авах хэрэгтэй, учир нь зузаан нь хүссэн төлөвт хүрэхэд илүү их хугацаа шаардагдах бөгөөд жигд давслаг болох нь баримт биш юм. Хамгийн сүүлчийн зүйл бол арьс юм. Хамгийн тохиромжтой нь нимгэн, хөнгөн байх ёстой.

Хуурай давсалсан гахайн өөхний 4 жор

Таны дуртай жор ямар ч хамаагүй, халуун ногоо нэмэх нь амтлах асуудал гэдгийг бид нэн даруй тэмдэглэж байна. Амтлагч, давсны хэмжээгээр гахайн мах нь шаардлагатай хэмжээнээс илүү шингээдэггүй гайхалтай чадвартай. Тиймээс тодорхой найрлагатай хэтрүүлэхээс бүү ай. Бусад тохиолдолд бид гэртээ гахайн өөхийг хуурай аргаар давсалдаг технологийг дагаж мөрдөх ёстой.

Банкинд

Үндсэн жор нь саванд гахайн өөх давслах явдал юм.

Орц:

• 1 кг шинэхэн гахайн өөх;
• 250 гр давс;
• 6-7 хумс сармис;
• халуун ногоо (таны амтанд тохируулан).

Бэлтгэл:

1. Бид өөх тосыг урсгал усаар угаана.
2. Хэсгийг цаасан алчуураар сайтар хатааж, нимгэн саваагаар хуваана.
3. Сармисаа сармисаар цавчих, халуун ногоотой холино.
4. Энэ хольцоор блок бүрийг үрж цэвэрлэнэ.
5. Давсны талыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ, гахайн махаа тавиад хэсэг нь хэвлэлийн дор ороогүй бол үлдсэн давсыг дээрээс нь хийнэ.
6. Савыг таглаатай сайтар хааж, хүйтэнд 5-6 хоног байлгана. Бэлэн хэсгүүдийг илгэн цаасаар боож хөлдөөж болно - ингэснээр гахайн мах нь шинэхэн байдлаа удаан хадгална.

Гахайн махны хувьд булан навч, хумс, газрын чинжүүг хамгийн тохиромжтой амтлагч гэж үздэг. Бүтээгдэхүүн нь жигд давслаг байхын тулд далайн давс биш харин хоолны давс авах нь дээр.

Саванд

Сармис, ургамлын гаралтай гахайн махыг хуурай давслах нь саванд хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр гахайн мах нь жүүс хийхэд хангалттай зайтай болно.

Орц:

• 1 кг шинэхэн гахайн өөх;
• 300 гр том ширхэгтэй нунтаг давс;
• 6-7 хумс сармис;
• 1 багц ногоон (дилл, килантро, яншуй);
• халуун ногоо (лаврушка, хумс, газрын хар чинжүү).

Бэлтгэл:

1. Бид гахайн махыг угааж, хатаагаад жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа.
2. Ургамлыг нилээд цавчих, давстай холино.
3. Сармисаа нимгэн хэрчинэ.
4. Бид гахайн махыг тайрч, сармисаар дүүргэнэ.
5. Халуун ногоо зуурмаг дээр нунтаглана.
6. Давсалсан ургамал, халуун ногоотой хэсгүүдийг арчина.
7. Паалантай савны ёроолд хоёр хоолны халбагын давсыг асгаж, гахайн махаа сармисаар шилжүүлээрэй.
8. Дээрээс нь 2-3 tbsp хийнэ. л. давс, хоосон зайг таглаатай таглаад хөргөгчинд 7 хоногийн турш явуулна. Бид бэлэн гахайн өөхийг хөлдөөгчид хадгалдаг.

Цаасан дээр

Давсалсан гахайн махыг хатаах өөр нэг арга бол хөргөгчинд зай хэмнэхээс гадна бүтээгдэхүүнийг 2 сар хүртэл шинэлэг байлгах боломжийг олгодог.

Орц:

• 1 кг шинэхэн гахайн өөх;
• Өрөөний температурт 50 мл шүүсэн ус;
• 350 гр том давс.

Бэлтгэл:

1. Бид гахайн өөх бэлтгэдэг, өөрөөр хэлбэл бид угааж, хатааж, шоо болгон хуваасан.
2. Давсны 2/3-ийг устай зуурмаг зуурмаг болгон холино.
3. Холимогоор гахайн махыг үрж цэвэрлэнэ.
4. Нэг илгэн цаасыг давсаар цацаж, гахайн махаа тарааж боож өгнө. Илүү практик байхын тулд та энэ багцыг хүнсний хальсаар боож болно.
5. Бид зуушаа 2-3 долоо хоногийн турш хөргөгчинд илгээдэг. Гахайн өөхийг давсалсан цаасан дээр хадгалах хэрэгтэй.

Багцанд

Хэрэв та борцонд гахайн өөх нэмэхийг эсвэл нэг хоёр шилээр хоолны дуршилтай сэндвич идэхийг үнэхээр хүсч байсан бол хурдан хоол хийхэд гахайн өөхийг хуурай аргаар хэр их давслах вэ гэдэг асуудал нэн чухал болж байна. Ялангуяа ийм нөхцөлд гахайн өөхийг шууд 5-6 цагт давслах боломжийг олгодог жорыг зохион бүтээсэн.

Орц:

• 500 гр шинэ гахайн мах;
• 4-5 хумс сармис;
• 300 гр давс;
• газрын чинжүү (таны амтанд тохируулан).

Бэлтгэл:

1. Бид өөх тосыг угааж, хуурай арчиж, 2-3 см орчим зузаантай хэсэг болгон хуваадаг.
2. Сармисаа сармисаар дамжуулж давс, чинжүүтэй холино.
3. Бид холимогоор гахайн махыг үрж, хальсан дээр эсвэл уутанд хийж боож, хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана. Бид хичээгээд дуртайяа иддэг.

Өөрийнхөө гараар чанаж болгосон гахайн өөх нь гайхамшигтай сайхан зууш бөгөөд маш эрүүл бүтээгдэхүүн тул эрт орой хэзээ нэгэн цагт олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар боддог. Түүнчлэн, өөрөө бэлтгэсэн гахайн өөхний өртөг нь бэлэн давсалсан гахайн өөхний үнээс хэд дахин хямд байдаг. Гахайн өөх нь хүний \u200b\u200bбиед үнэ цэнэтэй өөх тос, арахидоны хүчил, мөн A, D, E витамин агуулдаг тул энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг та гахайн өөхийг зүй бусаар ашиглах ёсгүй, гэхдээ өдөрт 10-30 г гахайн өөх идэх нь маш ашигтай байдаг. Хэрэв та гэртээ гахайн өөх хэрхэн давслахаа мэдэхгүй байгаа бол "Culinary Eden" -ийн зөвлөмж, жор танд туслах болно.

Шинэхэн гахайн өөх сонгохдоо сайн бүтээгдэхүүн нь ягаан туяатай, шинэхэн үнэртэй, хатуу, хатуу бүтэцтэй жигд цагаан өнгөтэй байх ёстой гэдгийг санаарай. Гахайн махны чанарыг шалгахын тулд хурц хутга ашиглана уу. Чанартай бүтээгдэхүүн нь бага эсэргүүцэлтэй амархан цоолох болно. Шар эсвэл саарал өнгөтэй хэт зөөлөн гахайн өөх худалдаж авахаас татгалзах нь дээр. Гахайн өөх нь 3-6 см зузаантай байх ёстой - өтгөн өөх нь хөгшин, хатуу байж болно. Гахайн махны арьс нимгэн, шаргал, ягаан өнгөтэй байх ёстой. Та гахай, гахайн өөх худалдаж авах ёсгүй, эс тэгвээс үүссэн өөх нь нэгэн зэрэг хатуу, муухай үнэртэй байж болно. Таны харж байгаагаар гахайн өөхийг сонгоход анхааралтай хандах хэрэгтэй.Учир нь хамгийн чадварлаг давслах нь муу бүтээгдэхүүнийг аврахгүй.

Гахайн өөх хийхээс өмнө хүйтэн урсгал усаар зайлж, арьсыг хутгаар хусаад цаасан алчуураар сайтар хатаана. Хэрэв та өтгөн гахайн өөхтэй хэвээр байгаа бол үүнийг нимгэн давхарга болгон хуваасан байх ёстой, эс тэгвэл давслахгүй. Давслахын тулд гахайн махыг дунджаар 3-5 см өргөн хэрчсэн нь дээр.

Гахайн өөхийг гурван аргаар давсалж болно - хуурай, нойтон, халуун (буцалгах). Хуурай давслах арга нь хамгийн энгийн бөгөөд хурдан байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд гахайн махыг сармис нэмсэн давс, халуун ногоотой үрж, хөргөгчинд 3-5 хоногийн турш тавина. Нойтон, халуун аргаар бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд хийж бэлтгэдэг (эхний тохиолдолд давсны уусмалаар асгаж, хоёр дахь тохиолдолд давсны уусмалд хийж буцалгана) - эдгээр аргууд нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг боловч бэлтгэсэн гахайн мах нь удаан хадгалагддаг (1 жил хүртэл). Өөх тосыг илүү сайн давслахын тулд та дарангуйллыг ашиглаж болно. Мөн гахайн өөхийг их хэмжээний давс цацахаас бүү ай - бүтээгдэхүүн нь шаардагдах хэмжээгээр давсыг шингээнэ.

Гахайн өөх давслахад хэрэглэдэг уламжлалт амтлагч ба нэмэлтүүд нь сармис, газрын хар чинжүү, хар чинжүүний вандуй, анхилуун чинжүү, лаврын навч, хумс, зирийн үр, кориандра, паприка, фенугрек, маржорам, сунели хоп юм. Дууссан гахайн өөхийг амтаа алдахгүйн тулд хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид агаар нэвтрэхгүй сав, саванд хадгалах хэрэгтэй.

Гахайн гахайн махыг хуурай давслах

Орц:
2 кг гахайн өөх,
150 гр давс
1 толгой сармис
амт нь хар газрын чинжүү.

Бэлтгэл:
4-5 см орчим өргөнтэй гахайн махыг зүсээд хутгаар нь хөндлөн зүслэг хийх хэрэгтэй. Тавган дээр давс хийнэ, гахайн өөхийг бүх талаас нь давсаар сайтар арчиж цэвэрлэнэ. Хар чинжүүтэй цацаж, жижиглэсэн сармисаа зүсмэлүүдээ тавь. Гахайн махыг гялгар уутанд эсвэл паалантай саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Гахайн өөх 3-4 хоногийн дараа бэлэн болно. Үүний дараа та илүүдэл давс, чинжүүгээ өөх тосноос цэвэрлээд уутанд хийж эсвэл илгэн цаасаар боож хөлдөөгчид хадгална.

Давсны уусмалд хадгалсан нойтон давс

Орц:
800 гр гахайн өөх,
3 литр ус
Allspice-ийн 6-7 вандуй,
1 халбага хар чинжүү
6 хумс сармис
4 дугуй халбага
5-7 булан навч,
2 халбага нунтагласан улаан чинжүү

Бэлтгэл:
Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд саванд ус асгаж, давс, жижиглэсэн чинжүү, амтат чинжүү, булан навч нэмнэ. Хутгаж буцалгана, дараа нь зуухнаас аваад давсны уусмалыг өрөөний температурт хөргөнө. Бэлтгэсэн гахайн махыг шилэн саванд хийж (хамгийн сайн нь 0.5 литрийн эзэлхүүнтэй) хийж, бэлэн болсон давсны уусмалаа ирмэг дээр нь хийнэ. Лаврын навч, чинжүү нь саванд байх ёстой. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална. Гахайн өөх ойролцоогоор 4 хоногийн дараа бэлэн болно. Энэ нь савнаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа гахайн утсан махыг хэвлэлээр дамжуулсан паприка, сармисаар үрээд хүнсний тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож хөргөгчинд 3 хоног байлгана.

Халуун давсалж буй гахайн өөх

Орц:
1 кг гахайн өөх,
1 литр ус
100 гр сонгины хальс
80-90 гр давс
8-10 хумс сармис
10 анхилуун вандуй,
Хар чинжүү 6-7 вандуй,
5 булан навч,
2 хоолны халбага элсэн чихэр
нунтагласан хар чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо.

Бэлтгэл:
Сонгины хальс, давс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, лаврын навч, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Усан дээр хийнэ, хутгана, буцалгана. 2 минут буцалгана, дараа нь хэсэг болгон жижиглэсэн гахайн өөх нэмнэ. 10 минутын турш чанаад дараа нь хөргөөд 24 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг аваад хатаагаад сармисаар үрээд нунтагласан хар чинжүүг хэвлэлээр дамжуулна. Гахайн махыг тугалган цаас эсвэл гялгар цаасаар боож хөлдөөгчид 3-4 цаг байлгана. Үүний дараа өөх нь идэхэд бэлэн болно.

Гахайн өөхийг давслах хурдан арга

Орц:
1 кг гахайн өөх,
4 хоолны халбагын давс
7-8 хумс сармис
амсах чинжүүний холимог.

Бэлтгэл:
Давс, чинжүү, сармисны холимогоор дамжин гахайн махыг үрж цэвэрлээрэй. Гахайн махыг уутанд эсвэл саванд хийж өрөөний температурт 12 цаг байлгаад хөлдөөгчид хийнэ. Маргааш нь гахайн өөх идэж болно.

Давсны уусмалд давсалсан гахайн өөх

Орц:
1 кг гахайн өөх,
800 мл ус,
1 шил давс
5 хумс сармис
5 булан навч,
Allspice 7 вандуй.

Бэлтгэл:
Давсны уусмал (давсны уусмал) бэлтгэхийн тулд та давсыг усанд уусгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн үе шаттайгаар нэмж, холих бүрт илүү дээр юм. Халуун ногоо нэмээд уусмалыг буцалгана. 5 минутын турш чанаад өрөөний температурт хөргөнө. Жижиглэсэн гахайн махыг шилэн саванд хийж, хооронд нь жижиглэсэн сармис, чинжүү, лаврын навч хийж тавина. Өөх тосыг маш нягт овоолж болохгүй. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх хийнэ. Давсны уусмалын хэмжээ нь гахайн өөхнөөс 1-2 см өндөр байх ёстой бөгөөд савыг таг эсвэл самбайгаар хучиж өрөөний температурт 3-4 хоног байлгана. Үүний дараа та өөх тосыг амтлах боломжтой. Хэрэв энэ нь ханаагүй амттай бол хэдэн өдрийн турш давсалж байх ёстой.

Одоо та бүхэл бүтэн гэр бүлийн баяр баясгаланд зориулж чанартай амттай бүтээгдэхүүн олж авахын тулд гэртээ гахайн өөх хэрхэн давслахаа мэддэг болсон. Зөвхөн давслах аргыг хамгийн ихээр сонгож, жаахан тэвчээртэй байх л үлдэх болно. Сайхан хооллоорой!

Славян хоолны уламжлалыг гахайн өөхгүйгээр төсөөлөх боломжгүй юм. Энэ нь бие даасан зууш эсвэл бусад хоолны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Үүний тулд бидний өвөг дээдэс хэдэн зууны өмнө шарсан, буцалгаж, тамхи татдаг, мэдээж давсалж сурч байсан. Хуурай давсалсан гахайн өөх нь гахайн махны хамгийн түгээмэл төрөл юм.

Нарийхан, ягаан, залуу

Хэрэв та хуурай даршилсан "зөв" гахайн өөхийг гурван үгээр дүрсэлж чадвал "туранхай", "ягаан", "залуу" гэсэн нэр томъёо хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ юу гэсэн үг вэ? Эцэст нь эхэлье: гахай бага байх тусам гахайн мах илүү амттай болдог. Энэ бол гахай юм, учир нь тогооч нар "гахайнаас" бүтээгдэхүүнийг давслахыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс өөх нь хатуу, зөөлөн биш болж хувирдаг. Өөх тос нь ягаан эсвэл цагаан өнгөтэй байх ёстой. Саарал нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй гэж тооцогддог: энэ нь бүтээгдэхүүний хоцрогдсон байдлыг илтгэнэ. Гахайн мах шарласан нь хэсэг нь маш их тослогтой байгааг илтгэнэ, гэдэс дотрыг нь хаа нэгтэйгээс авсан байх. Давслахын тулд гахайн өөхийг хажуу, нурууны махнаас авах нь зүйтэй. Та ойролцоогоор 3-4 см зузаан ширхэг худалдаж авах хэрэгтэй, учир нь зузаан нь хүссэн төлөвт хүрэхэд илүү их хугацаа шаардагдах бөгөөд жигд давслаг болох нь баримт биш юм. Хамгийн сүүлчийн зүйл бол арьс юм. Хамгийн тохиромжтой нь нимгэн, хөнгөн байх ёстой.

Хуурай давсалсан гахайн өөхний 4 жор

Таны дуртай жор ямар ч хамаагүй, халуун ногоо нэмэх нь амтлах асуудал гэдгийг бид нэн даруй тэмдэглэж байна. Амтлагч, давсны хэмжээгээр гахайн мах нь шаардлагатай хэмжээнээс илүү шингээдэггүй гайхалтай чадвартай. Тиймээс тодорхой найрлагатай хэтрүүлэхээс бүү ай. Бусад тохиолдолд бид гэртээ гахайн өөхийг хуурай аргаар давсалдаг технологийг дагаж мөрдөх ёстой.

Банкинд

Үндсэн жор нь саванд гахайн өөх давслах явдал юм.

Орц:

• 1 кг шинэхэн гахайн өөх;
• 250 гр давс;
• 6-7 хумс сармис;
• халуун ногоо (таны амтанд тохируулан).

Бэлтгэл:

1. Бид өөх тосыг урсгал усаар угаана.
2. Хэсгийг цаасан алчуураар сайтар хатааж, нимгэн саваагаар хуваана.
3. Сармисаа сармисаар цавчих, халуун ногоотой холино.
4. Энэ хольцоор блок бүрийг үрж цэвэрлэнэ.
5. Давсны талыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ, гахайн махаа тавиад хэсэг нь хэвлэлийн дор ороогүй бол үлдсэн давсыг дээрээс нь хийнэ.
6. Савыг таглаатай сайтар хааж, хүйтэнд 5-6 хоног байлгана. Бэлэн хэсгүүдийг илгэн цаасаар боож хөлдөөж болно - ингэснээр гахайн мах нь шинэхэн байдлаа удаан хадгална.

Гахайн махны хувьд булан навч, хумс, газрын чинжүүг хамгийн тохиромжтой амтлагч гэж үздэг. Бүтээгдэхүүн нь жигд давслаг байхын тулд далайн давс биш харин хоолны давс авах нь дээр.

Саванд

Сармис, ургамлын гаралтай гахайн махыг хуурай давслах нь саванд хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр гахайн мах нь жүүс хийхэд хангалттай зайтай болно.

Орц:

• 1 кг шинэхэн гахайн өөх;
• 300 гр том ширхэгтэй нунтаг давс;
• 6-7 хумс сармис;
• 1 багц ногоон (дилл, килантро, яншуй);
• халуун ногоо (лаврушка, хумс, газрын хар чинжүү).

Бэлтгэл:

1. Бид гахайн махыг угааж, хатаагаад жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа.
2. Ургамлыг нилээд цавчих, давстай холино.
3. Сармисаа нимгэн хэрчинэ.
4. Бид гахайн махыг тайрч, сармисаар дүүргэнэ.
5. Халуун ногоо зуурмаг дээр нунтаглана.
6. Давсалсан ургамал, халуун ногоотой хэсгүүдийг арчина.
7. Паалантай савны ёроолд хоёр хоолны халбагын давсыг асгаж, гахайн махаа сармисаар шилжүүлээрэй.
8. Дээрээс нь 2-3 tbsp хийнэ. л. давс, хоосон зайг таглаатай таглаад хөргөгчинд 7 хоногийн турш явуулна. Бид бэлэн гахайн өөхийг хөлдөөгчид хадгалдаг.

Цаасан дээр

Давсалсан гахайн махыг хатаах өөр нэг арга бол хөргөгчинд зай хэмнэхээс гадна бүтээгдэхүүнийг 2 сар хүртэл шинэлэг байлгах боломжийг олгодог.

Орц:

• 1 кг шинэхэн гахайн өөх;
• Өрөөний температурт 50 мл шүүсэн ус;
• 350 гр том давс.

Бэлтгэл:

1. Бид гахайн өөх бэлтгэдэг, өөрөөр хэлбэл бид угааж, хатааж, шоо болгон хуваасан.
2. Давсны 2/3-ийг устай зуурмаг зуурмаг болгон холино.
3. Холимогоор гахайн махыг үрж цэвэрлэнэ.
4. Нэг илгэн цаасыг давсаар цацаж, гахайн махаа тарааж боож өгнө. Илүү практик байхын тулд та энэ багцыг хүнсний хальсаар боож болно.
5. Бид зуушаа 2-3 долоо хоногийн турш хөргөгчинд илгээдэг. Гахайн өөхийг давсалсан цаасан дээр хадгалах хэрэгтэй.

Багцанд

Хэрэв та борцонд гахайн өөх нэмэхийг эсвэл нэг хоёр шилээр хоолны дуршилтай сэндвич идэхийг үнэхээр хүсч байсан бол хурдан хоол хийхэд гахайн өөхийг хуурай аргаар хэр их давслах вэ гэдэг асуудал нэн чухал болж байна. Ялангуяа ийм нөхцөлд гахайн өөхийг шууд 5-6 цагт давслах боломжийг олгодог жорыг зохион бүтээсэн.

Орц:

• 500 гр шинэ гахайн мах;
• 4-5 хумс сармис;
• 300 гр давс;
• газрын чинжүү (таны амтанд тохируулан).

Бэлтгэл:

1. Бид өөх тосыг угааж, хуурай арчиж, 2-3 см орчим зузаантай хэсэг болгон хуваадаг.
2. Сармисаа сармисаар дамжуулж давс, чинжүүтэй холино.
3. Бид холимогоор гахайн махыг үрж, хальсан дээр эсвэл уутанд хийж боож, хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана. Бид хичээгээд дуртайяа иддэг.

Гахайн өөх давсалж эхлэхэд би бага насаа үргэлж санадаг, тэр үед эмээ бид хоёр давслах зориулалттай 2-3 жижиг хэсэг биш, харин бүхэл бүтэн хайрцаг хийж өгдөг байсан. Миний даалгавар бол гахайн махны том давхрага дээр давс хийх явдал байсан бөгөөд эмээ маань аль хэдийнээ нямбайлан дээрээс нь овоолж, том самбайгаар зөөнө. Тэр үеэс л би эдгээр гар хийцийн бэлдмэлүүдэд маш их дасч, дэлгүүрийн гахайн өөх огт худалдаж авдаггүй байсан. Заримдаа та хөлдөөсөн давсалсан гахайн махыг нимгэн зүсэж, сонгино хагалж, хар талх аваад шөнийн цагаар ийм амттай идэхийг хүсдэг. Хэрэв та хэзээ ч ийм зүйл хийж байгаагүй гэж хэлбэл би итгэхгүй. Төмс хураах эсвэл загасчлахдаа уут хэлбэртэй гахайн өөх ямар амттай вэ! Магадгүй та үүнийг гэртээ идэхгүй байж болох юм, гэхдээ цэвэр агаарт, том компанид шаргуу ажилласны дараа та үүнээс дээр хоолыг төсөөлөхгүй байх. Давстай гахайн өөхийг сармистай хэрхэн яаж хатаах талаар алхам алхамаар зургийн жорыг танилцуулж байна.

Давсны гахайн өөхийг хуурай аргаар, хэрвээ та давсны уусмалд гахайн өөх хийж байгаа бол энэ жорыг нарийвчлан үзээрэй. Магадгүй та гэртээ гахайн мах давслах амжилттай туршлагыг олж мэдэх болно.

Манай гэр бүл махны давхаргатай гахайн өөхөнд дуртай. Энэ хэсгүүдийг би давсалж сонгохыг хичээдэг.
Бүтээгдэхүүнээс гадна танд самбай хэрэгтэй болно. Хэсэг давсалсан байх ёсгүй.

Орц:

• 1 багц том ширхэгтэй давс (эсвэл нарийн боловч иоджуулаагүй)
• 2-3 ширхэг түүхий гахайн мах
• 7-8 хумс сармис
• улаан чинжүү, гахайн мах, паприка болон бусад амтлагчийг давслах зориулалттай халуун ногоо

Хоол хийх явц:

Тиймээс тохиромжтой гүн савыг аваарай. Би жигнэх таваг авлаа. Та модон хайрцаг, шилэн хавтан, том хайчлах самбар, эсвэл бүр онцгой тохиолдолд цаасан хайрцагтай байж болно. Хоолны ёроолд бага зэрэг давс хийнэ.

Самбайг давхарлаж нугалалгүйгээр дээрээс нь тавь.

Та самбайгаа 2 ижил хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл миний хийсэн шиг нэг хэсгийг нь доод хэсэгт нь тавиад нөгөөг нь чөлөөтэй үлдээж болно.

Бүх талаас нь халуун ногоотой гахайн махыг сайтар арчина.

Сармисаа нимгэн хэрчээд дээрээс нь тавина. Бид гахайн махны дотор зарим хэсгийг нууж, жижиг зүслэг хийдэг.

Бид давсалж бэлтгэсэн махтай гахайн махыг бяслаг дээр хэвэнд хийж тавина.

Бид үүнийг хоёр дахь зүсэлтээр хаадаг.

Энэ найрлагыг бүхэлд нь давсаар дүүргэ.

Бид харамсахгүй байна, давс нь сайн давхаргад гахайн өөх дээр хэвтэж байх ёстой.

Бид тавагыг өрөөний температурт нэг өдөр байлгаад хөргөгчинд хийгээд гахайн махаа 2 долоо хоног давсална. Дараа нь бид давсны "цув" -аас гаргаж аваад дахин хоёр өдрийн турш хөлдөөж, өөрөөр хэлбэл. Бид хэсгүүдийг уутанд хийж хөлдөөгчид илгээнэ.

Тэгээд л болоо. Амтат, гар хийцийн, хоолны дуршилтай өөх тос бэлэн боллоо. Би үүнийг хэдэн удаа давсалж байсан, хэзээ ч хэтэрхий давслаг болж хувирсангүй. Хэрэв та гахайн өөхөнд дуртай бол давсыг нь мэдрэх боломжтой бол амны алчуур дээр биш харин хэсгүүдэд өөрсдөө цацна. Хэдийгээр энэ нь шаардлагатай хэмжээгээр давс шаардагдах болно. Сайхан хооллоорой!

Ксюша давсны уусмалгүйгээр хэрхэн амттай давсалсан гахайн мах хийх талаар, жор, зохиогчийн зургийг хэлэв.

1. Даршилахад гахайн өөхний хэсгийг бэлтгэ.

2. Саванд давс, халуун ногоо холино. Гахайн мах давслах зориулалттай тусгай иж бүрдэл байдаг боловч хэрвээ таны саванд ийм иж бүрдэл байхгүй бол газрын чинжүү (энгийн хар, нэг ширхэг үнэртэй, улаанаа бүү мартаарай) авч болно. Өнгөний хувьд та turmeric, paprika нэмж болно.

3. Гахайн махыг гялгар хальсан дээр эсвэл гилгэр хальсан дээр тараана. Давс, халуун ногоо зэргийг бүх талаас нь сайтар тараана. Та гахайн өөхийг хэт давслахгүй, шаардлагатай хэмжээгээр давс шингээнэ.

4. Өөх тосыг илүү сайн, хурдан давслахын тулд нимгэн урт хутгаар дотор нь цооролт хийнэ. Давсыг халуун ногоотой хамт үрээд эдгээр зүслэгт орно.

5. Энд банкууд хэрэггүй. Гахайн махыг гялгар хальсаар боож өгнө. Үүнийг дулаан газар байрлуул, гэхдээ зай эсвэл халаагчийн ойролцоо байрлуул. Өрөөндөө салцыг нэг өдөр "амраад", дараа нь үүнийг тусгаарлагдсан сэрүүн газар нуу.

6. Энэхүү жороор давсалсан гахайн өөхийг 3-4 хоногийн дараа амталж болно. Гэхдээ дээр дурьдсанчлан, удаан байх тусам халуун ногооны үнэр ханасан, илүү амттай болдог.

7. Оройн хоолны үеэр гахайн өөхийг хэрчихийн өмнө нэг хэсгийг аваад илүүдэл давс, халуун ногоотой хутгаар цэвэрлээрэй. Та ч гэсэн зүсмэлийг зайлж, хатааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж болно. Та гахайн өөхийг хөлдөөгчид халуун ногоо хийж хадгалж болно. Хөлдөөсөн ч гэсэн төгс хэрчиж, бараг шууд хайлдаг.