Хамгийн энгийн шоколадан бүрхүүл. Шоколад, какаоны бялуунд зориулж хийсэн гар хийцийн шоколадан мөстөлт бол хамгийн сайн жор юм. Зөв гар хийцийн шоколадан паалантай нууц. Какаоны бялуунд шоколадан мөстөлтийг хэрхэн яаж хийх вэ. Жор

Аливаа гэрийн эзэгтэй нь шатаасан хоолны бүтээлийг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байхыг хүсдэг. Чихэр боовны хамгийн тохиромжтой бүрхүүл бол шоколадан толин тусгал гялтгар бүрхүүл юм.

Бялуу, нарийн боов, паалантай чимэглэсэн жигнэмэг нь зөвхөн дур булаам дүр төрх төдийгүй онцгой амтыг олж авдаг. Ийм амттан бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг.

1. Энгийн шоколадан мөстөлт.

Хамгийн энгийн бүрхүүлийг какао нэмсэн элсэн чихэр, усны үндсэн дээр хийдэг.

Бүтээгдэхүүн:

• Какао нунтаг 2 tbsp халбага
• Хагас шил сахар
• Ус 3 tbsp. халбага

Энгийн шоколадыг хэрхэн царцдаг вэ?

Элсэн чихрийг какао нунтагтай хольж, ус нэмнэ. Сайн хутгаад галд тавь. Бүрхүүлийг бага дулаанаар буцалгаж, байнга хутгана. Эхлээд элсэн чихэр уусч, дараа нь сироп нь хөөсөрч эхэлнэ. Бөмбөлөг гарч ирсний дараа паалангаа дахиад нэг минутын турш чанаад галд ав. Бүрхүүлийг маш их хэмжээгээр хөргөнө, өтгөрүүлээрэй: халуун нь хэт шингэн, бүрэн хөргөөд элсэн чихэр хийж хатууруулах болно, нялх бялуу, тослог жигнэмэгийн хувьд та бүлээн шоколадтай мөсөн дээрээ бага зэрэг цөцгийн тос хийж хутгагчаар цохино. Энэ нь паалангийн амтыг зөөлрүүлэх болно.

2. Цөцгий дээрх шоколадны паалан.

Хамгийн түгээмэл гар хийцийн шоколадан паалантай жор. Энэ нь жинхэнэ хар шоколадтай төстэй бөгөөд элсэн чихэрийг шингэлж өгдөг тодорхой исгэлэн байдаг. Бялууг мөстөхөд тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүн:

• Цөцгий 100 гр.
• Элсэн чихэр 3 tbsp. халбага
• Цөцгийн тос 2 tbsp халбага
• Какао нунтаг 3 tbsp халбага

Цөцгийтэй шоколадан мөстөлтийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Цөцгий, элсэн чихэр, какаогоо саванд хийж хутгаад, удаан гал дээр буцалгана. Хяруу буцалмагц цөцгийн тос нэмээд цөцгийн тос уустал хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөөд паалантай бялуу, бялуу эсвэл маффинтай болтол нь хурдан хөргөнө, хөрөхөд хүчтэй өтгөрдөг боловч хатуурдаггүй.

3. Цардуултай шоколадан паалан.

Шар айраг исгэхгүйгээр шоколадан паалантай болгох анхны арга. Энэ нь цөцгийн тос, цөцгий шаарддаггүй бөгөөд маш хурдан хатуурдаггүй тул халуун, хүйтэн жигнэмэгийн аль алинд нь түрхэж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Төмсний цардуул 1 tbsp халбага
• Какао 3 tbsp. халбага
• Нунтаг сахар 3 tbsp. халбага
• Ус 3 tbsp. халбага

Шоколадтай цардуулын мөстөлтийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Шигшүүлсэн элсэн чихэр, цардуул, какао саванд хийнэ. Маш их хөргөсөн ус нэмээд сайтар холино. Тэгээд л болоо! Бэлэн паалангаар гурилан бүтээгдэхүүнийг хучихад ашиглаж болно. Дашрамд хэлэхэд, тогтоосон бүтээгдэхүүний хэмжээ нь мөстөлт хийхэд хангалттай бөгөөд үүнийг найман кекс (мини-бялуу) хийхэд ашиглаж болно.

4. Гялалзсан шоколадан мөстөлт.

"Хүйтэн" паалантай бэлтгэл хийх өөр нэг жор. Энэ нь бараг жинхэнэ шоколад болж хувирдаг, зөвхөн гялалздаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Нунтаг сахар 0.5 аяга
• Сүү 0.5 аяга
• Какао 3 tbsp. халбага
• Цөцгийн тос 1.5 tbsp халбага
• Ваниль

Гялалзсан шоколадыг хэрхэн царцдаг вэ?

Нунтаг сахартай какао хольж бүлээн сүүгээр шингэлнэ. Зөөлөн цөцгийн тос болон хавчих ваниллиныг тэнд тавиарай. Гялалзсан паалантай болтол нунтаглаарай, паалан хурдан хатуурдаг тул жигнэсний дараа хийх хэрэгтэй.

5. Мэргэжлийн шоколадан бүрхүүл.

Мэдээжийн хэрэг мэргэжлийн хүмүүстэй өрсөлдөхөд хэцүү байдаг. Гэхдээ бүх зүйл бидний гарт байна. Хэрэв бид жинхэнэ мэргэжлийн шоколадан паалангийн жорыг мэддэг бол яагаад энэ амттай, гялалзсан, үзэсгэлэнтэй "сахлын сойз" хийхийг оролдохгүй байна вэ?

Бүтээгдэхүүн:

• 1 tbsp цөцгийн тос халбага
• Өтгөрүүлсэн сүү 1 tbsp. халбага
• Какао нунтаг 1 tbsp халбага

Мэргэжлийн шоколадан мөстөлтийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Таны харж байгаагаар энэ паалангийн найрлагыг санахад маш хялбар байдаг: бүх зүйл нэг нэгээрээ байна. Үүнийг хоол хийхэд бүр ч хялбар байдаг. Энэ нь цөцгийн тосыг хайлуулж (илүү тарган байх тусмаа) өтгөрүүлсэн сүү, какао нэмнэ. Бид бүх зүйлийг хольж, нунтаглаж, нарийн боовны бүтээгдэхүүнээ бэлэн паалангаар хучдаг.

6. Богино долгионы шоколадан мөстөлт.

Бичил долгионы зууханд хоол хийх дуртай юу? Тэгвэл энэ цэвдэгшилтэй жор зөвхөн танд зориулагдана.

Бүтээгдэхүүн:

• Цөцгийн тос 2 tbsp халбага
• Сүү 3 tbsp. халбага
• Какао нунтаг 3 tbsp халбага
• Элсэн чихэр 0.5 аяга
• 0.3 бар хар шоколад

Богино долгионы зууханд шоколадан мөстөлтийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Бид сүү халааж, элсэн чихэр уусгана. Какаог цөцгийн тосоор хольж, сүүнд нэмнэ. Дараа нь бид тэнд шоколад хийж, бүх зүйлийг богино долгионы зууханд хийнэ. Гураваас дөрвөн минутын дараа бэлэн мөстлөгийг гаргаж, хольж, зориулалтын дагуу ашиглаарай (бялуу, кекс эсвэл нарийн боовыг хучих).

7. Хар шоколадан мөстөлт.

"Sacher" гэх мэт ийм алдартай бялуунд төгс тохирно. Бусад бялууг энэ бүрхүүлээр амжилттай бүрхэж болно. Энэ нь мөн кокосын ширхэгтэй сайн зохицдог.

Бүтээгдэхүүн:

• Гашуун шоколад 2 баар
• Нунтаг сахар 0.5 аяга
• Сүү 2 tbsp. халбага

Харанхуй шоколадыг хэрхэн царцдаг вэ?

Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд уусгана. Сүүг нунтаг сахартай хольж хайлсан шоколаданд нэмнэ. Гал дээр тавиад, паалан нь өтгөн зуурмаг болж хувирах хүртэл үе үе хутгана.

8. Шоколад-самар паалан.

Гэхдээ зөвхөн цагаан өнгөтэй шоколад яах вэ? Энэ нь ер бусын шоколадан мөстөлт хийхэд ашиглаж болно, жишээлбэл, самрын паалан.

Бүтээгдэхүүн:

• Цөцгийн тос 0.3 багц
• Нунтаг сахар 0.5 аяга
• Цагаан шоколад
• Сүү 1 tsp
• Ямар ч самар
• Ваниль

Шоколад-самар бүрхүүлийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зөөлрүүлэхийн тулд хэсэг хугацаанд тавиарай. Эвдэрсэн шоколад, цөцгийн тосыг саванд хийж, бүгдийг нь усан ваннд хайлуулна. Дараа нь сүү, нунтаг сахар, самар, ваниллин нэмнэ. Хутгаж гал дээрээс ав. Бүрхүүл бэлэн болсон.

9. Желатинтай шоколадтай паалан (паалантай).

Бүтээгдэхүүн:

• 300 мл ус
• 350 гр элсэн чихэр
• 250 мл тос
• 125 гр какао
• 6 хавтан (12 гр) желатин

Шоколад желатин мөстөлтийг хэрхэн яаж хийх вэ

Ус, элсэн чихэр, цөцгий халаагаад какао нэмээд бөөгнөрөхгүйн тулд хайлуулна.Хайлмал желатин, омог нэмнэ.Желатин биш харин соус болгон ашиглаж болно (хальс нэмж болно).

Бяцхан заль мэх.

Мөстлөх туршилт тань үр дүнтэй байхын тулд туршлагатай нарийн боовны тогоочийн зөвлөгөөг анхаарч үзээрэй: Эхлээд нарийн боовны гурилан дээр мөстлөгийн нимгэн давхаргыг түрхээд дээрээс нь илүү зузаан давхарга тавиарай. Боовыг маш халуун мөстөлтөөр услахгүй байх нь дээр - бага зэрэг хөргөнө.

Исгэж буй паалангийн бэлэн байдлыг зөв тодорхойлохын тулд "хурууны арга" -ыг ашиглана уу: пааланд дүрэгдсэн хуруугаа зовоож байвал ашиглахад бэлэн болно. "Хүйтэн" аргаар бэлтгэсэн элсэн чихэр дээр үндэслэсэн мөсийг хурдан хатууруулах тул нэн даруй хэрэглэх нь зүйтэй.

Цөцгийн тос дээр халуун мөстөлтийг бүү хэрэглэ. Хэрэв энэ нь шаардлагатай бол цөцгий ба паалангийн хооронд саатал давхарга хийж, эсвэл зүгээр л какао нунтаг эсвэл нунтаг сахараар цөцгий цацаж болно. Шоколадны паалан нь кокос, ваниль, ром, коньяктай сайн зохицдог.

Сайхан хооллоорой!

Энгийн бөгөөд ямар ч утгагүй какаоны хүйтэн жавар нь бялуу, бялуу эсвэл бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэх боломжтой. Энгийн шоколадны фондын тусламжтайгаар та баяр ёслолын чимэглэлийг үр дүнтэй засах, амттангаар баялаг нэмэх, эсвэл амттан хийхдээ нарийн боовны тоглогчийн бага зэргийн алдаа дутагдлыг нуух боломжтой.

Какаоны хярууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Какао шоколадан бүрхүүлийг ямар үндэслэлээр хийснийг харгалзан үзээд цаашдын хэрэглээг нь тодорхойлох боломжтой юм.

1. Хэрэв какаоны хяруу хийх жор нь сүү, цөцгий, цөцгийн тос зэргийг агуулдаг бол амттанг засахдаа ийм фондыг аюулгүй ашиглаж болно. Энэ нь гөлгөр, гялалзсан, сайн эдгэрдэг. Энэ нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний ирмэг дээр толбо хийхэд ашиглагддаг.
2. Усан дээрх энгийн какаоны хяруу хурдан хатуурч, амт нь сүүнд суурилсан хяруу шиг зөөлөн биш боловч амттай байх болно.
3. Та мөстөлтийг зөвхөн какаогаар хийж болно, гэхдээ найрлагадаа хар шоколад нэмснээр амттангийн тогтвортой байдал нь жигд, амт нь баялаг болно.
4. Гялтгар эсвэл "толин тусгал" паалан нь найрлагад желатин нэмж олж авдаг бөгөөд какао дээр нэмээд хайлсан шоколадыг нэмэх шаардлагатай.
5. Зөөлөн какаоны паалан нь цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүний үндсэн дээр хийгддэг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг шингээх явцад хатуурдаггүй.

Какао, сүүний хяруу

Гэрийн бялууг чимэглэх хамгийн хялбар арга бол бялуунд зориулж какао сүүний царцдас хийх явдал юм. Ийм амттангаар амттанг услах нь бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр анхны толбо үүсгэдэг. Мөн шингэний нягтралаас болж дээд давхарга нь паалан хатуурахаас өмнө нэмэлт ханасан байдаг. Цөцгий нь бялууг бүрхэхээс гадна кекс бялууг чимэглэх эсвэл зайрмагны дээд хэсэг болгон ашиглаж болно.

Орц:

• какао нунтаг - 4 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• сүү - 1 tbsp .;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Какаог элсэн чихэртэй холино.
2. Хуурай холимогт сүүгээ нимгэн урсгалаар оруулаад бөөн бөөнөөр нь хутгана.
3. Массыг буцалгаад халаагаад 5-7 минутын турш хооллоорой.
4. Савыг хойш тавиад, агуулгыг нь бага зэрэг хөргөнө, тосыг хаяна, хутгана.
5. Сүү, какаоны хүйтэн жаварыг дулаан хэлбэрээр ашигладаг.

Энэ нь маш амттай болж, та үүнийг халбагаар идэж болно. Тэрээр бялуу, гурилан боов, маффин, эклер зэрэг олон төрлийн чихэрийг чимдэг. Цөцгийн ялимгүй исгэлэн амт нь шоколадтай сайн зохицдог. Энэхүү гайхалтай фондын гол давуу тал бол та үүнийг хоол хийх шаардлагагүй юм! Хэрэв та цагаан элсэн чихрийн оронд хүрэн сахар хэрэглэвэл хяруу нь карамель амттай байх болно.

Орц:

• какао - 3 tbsp. л.;
• цөцгий - 150 мл;
• ус - 100 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ваниль.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэр, ваниллин, какао зэргийг нэгтгэнэ.
2. Өтгөн, бөөгнөрөлгүй гурил зуурахдаа ус нэмнэ.
3. Цөцгий ороод сайтар хутгаад зааврын дагуу даруй хэрэглэнэ.

Какао, цөцгийн тос паалантай

Энэ какаоны царцсан жор нь бусадтай адил энгийн бөгөөд товч юм. Фондант нь зөөлөн, гялгар, маш баян байдаг. Хагас бар шоколадыг найрлагадаа нэмбэл амт нь илүү тод гарч ирнэ. Ийм паалан нь хөргөгчинд сайн хатуурч, хэлбэрээ хадгалж үлдэх боловч нэг их хатуурдаггүй. Энэ тосоос та бялууны гадаргуу дээр бичээс хийж болно.

Орц:

• какао - 5 tbsp. л.;
• тос - 100 гр;
• сүү эсвэл ус - 150 мл;
• хар шоколад - 50 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэр, какао хольж, шингэнийг асгаж, хольцоос үүссэн бөөгнөрлийг арилгахын тулд хутгана.
2. Шоколадны хэсгүүдийг шидээд буцалгаад халаана. 10 минут буцалгана.
3. Цөцгийн тосыг какаоны цэвдэгшилтэнд хийж хутгаад даруй хэрэглэнэ.

Какао ба усан бүрхүүл

Бялуунд зориулж какао, ус мөстөлтийг яаран бэлтгэдэг. Энэ нь амттанг бүрэн эсвэл хэсэгчлэн бүрхэхэд хэрэглэгддэг. Илүү сонирхолтой амттай байхын тулд найрлагадаа ванилийн сахар эсвэл хос дусал согтууруулах ундаа (цагаан рум эсвэл ликёр) нэмбэл шоколадны бүрхүүлд онцгой үнэр, гялтгар гялалзах болно. Хэрэв танд цөцгийн туранхай хувилбар хэрэгтэй бол найрлага дахь тосыг ургамлын тосоор (жишээлбэл, наргил модоор) сольж эсвэл огт хэрэглэхгүй байх хэрэгтэй.

Орц:

• элсэн чихэр - 100 гр;
• какао - 4 tbsp. л.;
• ром - 20 мл;
• ус - 100 мл;
• тос - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэрээ какаотой хольж, усаар асгаж хутгана.
2. Холимогийг буцалгаад халааж, ром нэмнэ. 10 минутын турш чанаж, байнга хутгана.
3. Мөстлөгөө түр хойш тавиад бага зэрэг хөргөнө, цөцгийн тосоо шидээд хутгана.
4. Халуун хүйтэн жавар ашигла.

Ганака үүсгэх зарчмын дагуу какао бэлтгэдэг. Үр дүн нь бүтээгдэхүүнийг нимгэн давхаргаар бүрхэж, даруй хатуурдаг тос юм. Илүү тод амттай болгохын тулд найрлагадаа бага зэрэг нэмэлт хар шоколад нэмнэ үү, энэ найрлагын ачаар паалан нь өтгөрөх болно. Энэхүү жороор хийсэн хүйтэн жавар нь хажуу толботой бялуу хийхэд хангалттай.

Орц:

• шоколад - 50 гр;
• какао - 100 гр;
• тос - 250 мл;
• тос - 50 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Саванд цөцгий халаагаад, шоколадны хэсгүүдийг шидээд хайлуулна.
2. Какао, элсэн чихрийг тус тусад нь хольж, хуурай холимог дээрээ бүлээн шоколадтай кремээ хийж хутгаад бөөн бөөнөөр нь хутгана.
3. Өтгөн болтол цөцгий тосыг бага дулаанаар халаана.
4. Тосоо шидээд хутгаад даруй түрхэнэ.

Өтгөрүүлсэн сүү, какаоны амттай, галзуу мэт амттай мөстлөгийг хурдан бөгөөд төвөггүй бэлтгэдэг. Энэ тохиолдолд элсэн чихрийг орхиж болно. Амтыг нөхөх, сайжруулахын тулд та чихрийн амтыг ашиглаж болно: шоколад, ром эсвэл ваниль. Кофены үнэр нэмэх нь илүүц биш тул та эспрессо чанаж эсвэл уусдаг мөхлөг ашиглаж болно. Энэхүү паалангаа эклер эсвэл гурилан боовны бүрхүүлд ашиглаж болно.

Орц:

• какао - 100 гр;
• түргэн уусдаг кофе - 2 tsp;
• өтгөрүүлсэн сүү - 200 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Какао, кофег холино.
2. Өтгөрүүлсэн сүүг хуурай хольцтой хольж, бүх мөхлөгийг уусгах хүртэл хутгана.
3. Та үүнийг даруй ашиглаж болно.

Хамгийн гайхамшигтай, ялангуяа алдартай нь какао юм. Шинэхэн чихэрчин үүнийг хийж чадна, үр дүн нь ямар ч тохиолдолд эерэг байх болно. Гоёмсог өнгөлгөөний нууц нь желатин нэмэхэд оршино. Какао дээрээс гадна жор дээр хайлсан хар шоколадыг нэмэх нь дээр. Энэ нь амт, өнгөөр \u200b\u200bбаялаг болно. Энэ хэмжээний цөцгий нь жижиг бялуу эсвэл 10-12 кекс бялууг бүрхэхэд хангалттай.

Орц:

• тос - 100 мл;
• ус - 100 мл;
• какао - 50 гр;
• шоколад - 50 гр;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• желатин - 10г.

Бэлтгэл ажил

1. Желатиныг дэвтээнэ.
2. Какаог элсэн чихэр, шоколадны хэсгүүдтэй хольж, ус, цөцгий тосоор бүрхэнэ.
3. Холимогийг буцалгана.
4. Бөөгнөрөл, үр тариа арилгаж, паалангаа шигшүүрээр дамжуулна.
5. Хавдсан желатиныг халуун шоколадны холимог руу шилжүүлж, мөхлөгүүд уусах хүртэл хутгана.
6. Паалангаа өрөөний температурт хөрөх үед зааврын дагуу ашиглана уу.

Элсэн чихэргүй какаоны жавар

Амттан нь ихэвчлэн хэтэрхий амттай, заримдаа бүр элсэн чихэртэй гарч ирдэг. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр нэмэлгүйгээр какао нунтагаар хийсэн мөстөлт нь амттангийн амтыг жигд болгоход тусална. Ваниль, сироп эсвэл спиртийн төрлийн анхилуун үнэр нь цөцгийн амтыг нөхөх болно. Ихэнхдээ энэ паалан нь зайрмаг эсвэл бусад зөөлөн, хэтэрхий амтат амттан дээр цутгагддаг.

Орц:

• какао - 100 гр;
• өөх тос багатай сүү эсвэл цөцгий - 100 мл;
• ром - 50 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Какао төмрийн саванд хийнэ, урьдчилан халаасан цөцгий (эсвэл сүү 0) хийнэ.
2. Хутгахдаа бөөн бөөнөөр нь уусгаад массыг буцалгаад халаагаад хамгийн бага гал дээр 10 минут буцалгана.
3. Ром нэмээд хутгана, хөргөсөн хярууг ашиглаарай.

Богино долгионы зууханд чанаж болгосон какаоны хувьд чанарын хувьд уламжлалт аргаар бүтээгдсэн чанараасаа дорддоггүй. Бичил долгионы зууханд зарцуулсан цаг хугацааг тэмдэглэж, массыг 10 секунд тутамд хольж, бүх найрлагыг холихоос өмнө паалан буцалгахгүй байх нь чухал юм. Энэ хэмжээний цөцгий нь жижиг бялууг бүрхэхэд хангалттай.

Бялуу хийх нь маш хэцүү ажил бөгөөд би хувь хүний \u200b\u200bхувьд нарийн төвөгтэй чимэглэл хийхэд үргэлж цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаггүй. Ийм тохиолдолд болон энгийн жигнэмэгийн хувьд маш сайн сонголт байдаг - какаоны бялуунд зориулсан шоколадан мөстөлт, сайн хатуурсан, гялалзсан, хайлсан шоколад шиг амттай байдаг. Таван минутын дотор шууд утгаараа бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Шоколадтай мөстөлтийн энэхүү жороор би бүрэн сэтгэл хангалуун байна. Тэгш давхаргад хэвтэж, зүсэх үед нурж унахгүй, наалдахгүй, тархахгүй. Бялуу, маффин, нарийн боов, жигнэмэг, амттан, гар хийцийн шоколадыг чимэглэхэд тохиромжтой.

Би какао нунтагаар шоколадан мөстөлтийг усанд хийж өгдөг. Жор дууссаны дараа би өөр хоёр сонголтыг нэмж өгөх бөгөөд ингэснээр найрлага, бэлтгэх аргад тохирсон хувилбарыг сонгох боломжтой болно.

Орц:

Какао шоколадан паалангаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• элсэн чихэр - 5 tbsp. л;
• какао нунтаг - 3 tbsp. л;
• хүйтэн ус - 6 tbsp. л;
• цөцгийн тос - 25 гр.

Какаоны бялуунд шоколадан мөстөлтийг хэрхэн яаж хийх вэ. Жор

Хоол хийх явцад паалангаа тасралтгүй хутгаж байх ёстой тул аяга таваг нь бариултай байх ёстой. Би саванд эсвэл зузаан ёроолтой жижиг саванд хоол хийдэг. Би какаоны зөв хэмжээг хэмжиж, саванд хийнэ. Би нэмэлт, амтгүй, өндөр чанарын какао нунтаг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хэрэв та урьд өмнө нь какаог элсэн чихэртэй холилгүйгээр шингэлэхийг оролдож байсан бол зуурах бараг боломжгүй жижиг бөөнүүдийн асуудлыг та сайн мэдэх байх. Бүрхүүлийг жигд, нэгэн төрлийн болгохын тулд би эхлээд элсэн чихэр нэмээд дараа нь л шингэнээ хийнэ.

Би хүйтэн усаар бага багаар асгаж байна. Энэ үе шатанд та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг чийгшүүлж, массыг наалдамхай болгох хэрэгтэй.

Масс нь наалдамхай, барзгар бүтэцтэй болтол сайтар холино. Одоо та галд шатааж, шоколадан мөстлөгийг чанаж болно.

Би элсэн чихэр тарах хүртэл хамгийн бага дулаанаар хоёр, гурван минутын турш халаана. Байнга хутгана, эс тэгвэл чихэрлэг масс ёроолд наалдаж, шатах болно.

Гал дээрээс аваад цөцгийн тос нэмнэ. Тосыг уустал хутгана. Одоо какао шоколадны жавар бүрэн бэлэн боллоо.

Мөстлөг хурдан өтгөрдөг тул бялуунд бүлээн түрхэх хэрэгтэй бөгөөд жигнэмэг болон бусад жижиг гурилан бүтээгдэхүүний хувьд өрөөний температурт хөргөх нь дээр.

Хэрэв зочдын дунд шоколадтай жигнэмэг хийх дуртай хүмүүс байдаг бол какаоны хяруу нь төрсөн өдрийн ямар ч бялуунд зайлшгүй чухал орц болдог. Мэдээжийн хэрэг, какао нунтаг нь усан ваннд хайлуулсан байгалийн шоколадыг орлож чадахгүй, гэхдээ түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн какаоны паалангийн амт нь аливаа гурилан бүтээгдэхүүнийг танигдахын аргагүй өөрчилж, шинэ өнгө өгөх болно.

Какаоны хярууг бэлтгэхдээ элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр хийх шаардлагатай бол эдгээр найрлага нь чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсгийг хариуцдаг. Паалангийн тогтвортой байдлыг зохицуулахын тулд ургамлын эсвэл амьтны гаралтай өөх тосыг нэмж өгдөг. Эдгээр зорилгоор ургамлын тос, цөцгий, сүү, цөцгийн тос зэрэг бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Бүх орц найрлагыг шийдсэний дараа тэдгээрийг сайтар хольж, дараа нь тодорхой жороос хамааран усан ваннд халааж, эсвэл удаан гал дээр бараг буцалгана.

Бүрхүүлийг халаах нь түүнийг жигд болгож, жигд өнгөт сүүдэрт хүргэдэг. Мөстлөг хүссэн нөхцөл байдалд хүрмэгц гар хийцийн бялуу дээр бялуу, маффин, бялуу, нарийн боов гэх мэт зүйлийг нэн даруй асгаж болно. Ихэнхдээ какао мөстөлтийг амттан, амтат зууш чимэглэхэд ашигладаг. Хөргөх явцад паалан жигд давхаргад хатуурч, хоолны дуршилтай царцдас үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр аливаа хоолонд амт чанараа өгдөг.

Хэрэв танд хүсэл эрмэлзэл, сэтгэл хөдлөл байгаа бол та паалангийн өнгөөр \u200b\u200bтоглох боломжтой. Энэ нь зөвхөн какао нунтагны чанараас гадна таны юунд чанаж хийхээс хамаарна. Хамгийн хөнгөн паалан нь усанд чанаж, цөцгий, сүүнд ялимгүй харанхуй болно. Үүнд амт, баялаг байдлыг сайжруулахын тулд хэдэн шоо хар, эсвэл сүүтэй шоколад нэмнэ.

Какаоны бялууг шоколадтай мөстөлт

Энэхүү паалан нь олон талт шинж чанартай байдаг. Энэ нь ямар ч бялуунд тохиромжтой: богино талх, жигнэмэг, гоймон гэх мэт. Шоколадтай хамт явахгүй бүтээгдэхүүнийг олоход хэцүү тул дүүргэх нь тийм ч их хамаагүй болно.

Орц:

• 3 tbsp. л. Сахар
• 5 tbsp. л. сүү
• 3 tbsp. л. какао
• 70 гр цөцгийн тос

Хоол хийх арга:

1. Саванд элсэн чихэр хийнэ.
2. Сүүг бага зэрэг халааж, 2 tbsp элсэн чихэр хийнэ. халбага.
3. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг какао нунтагтай хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Бид бүх найрлагыг хольж, жижиг гал дээр тавиад, байнга хутгана.
5. Тос ууссаны дараа 3 tbsp нэмнэ. халуун сүү халбага, дахин холино.
6. Гялтгарыг гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө, дараа нь зааврын дагуу ашиглах эсвэл зүгээр л халбагаар идэж болно.

Какао, цөцгийтэй шоколадан мөстөлт

Цөцгийн улмаас ийм байдлаар олж авсан паалангийн хамгийн тарган хувилбар. Мөстлөг нь өтгөн байх бөгөөд ямар ч гурилан бүтээгдэхүүн дээр хэлбэрээ төгс хадгална.

Орц:

• 5 tbsp. л. цөцгий
• 5 tbsp. л. Сахар
• 5 tbsp. л. какао нунтаг
• 50 гр цөцгийн тос

Хоол хийх арга:

1. Төмөр саванд цөцгий хийгээд дээр нь элсэн чихэр нэмнэ.
2. Какаоны үндсэн орцоор цацаж сайтар холино.
3. Бид масстай савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, модон хусуур эсвэл халбагаар байнга хутгана.
4. Бүрхүүлийг буцалгахаас хэдхэн минутын өмнө гал дээрээс ав.
5. Массандаа цөцгийн тос хийж, нэгэн төрлийн болтол дахин холино.

Сүүгүй какао шоколадан мөстөлт

Хэрэв хөргөгчинд сүү байхгүй бол мөстлөгийг түүнгүйгээр бэлтгэж болно. Үүнийг ердийн буцалсан усаар солиход л хангалттай бөгөөд заль мэх нь хийгддэг.

Орц:

• 3 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр
• 2 tbsp. л. какао нунтаг
• 2 tbsp. л. ус
• 1 tsp цөцгийн тос

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэр, какао саванд хийнэ, тэдгээрийг холино.
2. Дээрээс нь найрлагыг нь усаар асгаж, жижиг гал дээр тавь.
3. Холимог жигд болтол байнга хутгана.
4. Бүрхүүлийг бага зэрэг хөргөсний дараа цөцгийн тос нэмээд хутгана. Дараа нь бид үүнийг хүссэн жороороо ашигладаг.

Одоо та какаоны хярууг хэрхэн яаж хийхээ мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Какаоны жавар нь хоол хийж сурахад маш хялбар байдаг. Үүний тулд танд хоолны нарийн ур чадвар шаардагдахгүй. 10-хан минутын дотор та гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүний хувьд маш сайн шоколадыг "дүүргэх" болно, ингэснээр ийм "бүх бүрхсэн давхарга" байх нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Эцэст нь хэлэхэд, какаоны жаварыг хэрхэн зөв, амттай болгох талаар хэдэн зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна.

• Сайн паалантай байх түлхүүр нь какао нунтаг чанараас хамаардаг тул итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг сонгох;
• Паалантай хоол хийх төгсгөлд цөцгийн тос нэмж өгөх ёстой бөгөөд энэ нь амтыг илүү нарийхан болгоно;
• Гал дээр байх хугацаандаа паалан буцалгахгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.
• Бэлэн какаоны хярууг бүрэн хөргөсөн гурилан бүтээгдэхүүнд л түрхэх хэрэгтэй. Үгүй бол, аяга тавагны дүр төрх дуслаар муудаж болзошгүй юм.

Эсвэл бусад нарийн боов, амттан.

Чухамдаа какаоны паалангийн жор маш олон байдаг бөгөөд тэдгээр нь голчлон харьцаа, үйл ажиллагааны дараалал, түүнчлэн үндэс, сүү, цөцгий, цөцгий, ус гэх мэт ялгаатай байж болно. Хэрэв энэ нь шоколадны паалан биш юм бол үндсэн найрлагаас гадна найрлага нь элсэн чихэр, цөцгийн тос, үнэндээ какао өөрөө орно.

Элсэн чихэр чихэрлэг өгдөг тос - тодорхой хэмжээгээр гялбаа, зөөлөн байдал. Тиймээс зарчмын хувьд эдгээр дөрвөн найрлага нь хангалттай хэмжээнээс илүү юм. Гэхдээ хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнээ төрөлжүүлэх эсвэл түүний найрлага дахь тодорхой нэг орцыг тодруулахыг хүсвэл янз бүрийн зүйлийг ашиглаж болно нэмэлт гаа, ваниль, шанцай эсвэл бүр тусгай амт хэлбэрээр.

Өмнө нь , бага хэмжээний найрлагатай хамт бэлтгэхийг зөвлөж байна туршилтын дээжяг аль жор хамгийн сайн ажилладаг болохыг тодорхойлох. Эцсийн эцэст, аливаа сонголтын эцсийн үр дүн нь тогтвортой байдал, өнгө, гялалзах, зөөлөн байдал, хатуурсан үед зузаан, тэр ч байтугай амт чанараараа бусдаас ялгаатай болно. Төрсөн өдрийн бялуунд зориулж олон цагийг өнгөрөөж, дараа нь буруу сонгосон "эцсийн мэдрэгч" -ээр хөдөлмөрийнхөө бүх үр дүнг хасахыг хүсдэг хүн бараг байдаггүй.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид баяр ёслолын үеэр биш харин гэдсэнд таалагдахын тулд зүгээр л хийдэг өдөр тутмын амттангийн талаар ярьж байгаа бол та туршилт хийж болно. Жор бүр өөр өөрийнхөөрөө сайн байдаг бөгөөд тэдгээрийн аль нь ч аягыг эрс сүйтгэхгүй. Мэдээжийн хэрэг, зөв \u200b\u200bсонгосон паалан нь эцэст нь үр нөлөөг илүү тод болгож чаддаг - нүдэнд харагдахуйц, дур булаам.

Бүрхүүлийг түрхэнэ бага зэрэг хөргөсний дараа дагаж мөрдөнө (гэхдээ бүрэн биш!). Хэрэв та үүнийг нэн даруй хийвэл энэ нь хэтэрхий шингэн байх бөгөөд таны талх нарийн боов дуусч, гадаад төрхийг нь сүйтгэж болзошгүй юм. Хэрэв та үүнийг хэтэрхий оройтсон байдлаар хэрэглэвэл жигд бус, бөөн бөөнөөрөө хэвтэж, хамгийн үзэсгэлэнтэй харагдахгүй байх магадлалтай.

"4 халбага" бүрхүүл

Гүйцэтгэхэд зориулж хамгийн энгийн жор бол та ямар ч тэмдэглэлийг үзэх шаардлагагүй болно. Тиймээс л бид түүний тухай эхний ээлжинд бичдэг.

Ийм какао цэвдэгшилтэй болгохын тулд танд хэрэгтэй болно 4 хоолны халбага элсэн чихэр, какао, сүүтүүнчлэн 50 гр цөцгийн тос... Үүний дагуу бэлэн паалангийн шаардагдах хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгахын тулд найрлага бүрээс 1 халбага нэмэх хэрэгтэй.

Цөцгийн хувьд түүний эзлэх хувь нь маш их болзолтой тул та халбага тутамд хэр их нэмэх хэрэгтэйг өөрөө тодорхойлж, хэмжээг нь ижил хэмжээгээр өсгөх боломжтой. Бүх, тос их байх тусам паалан улам гялалзах болно мөн эсрэгээр. Тиймээс та өөрийн бодлоор хамгийн оновчтой ботийг сонгож болно.

Тиймээс, ийм паалантай болгохын тулд тусдаа саванд какао, элсэн чихрийн халбагаар болгоомжтой үрж аваарай - энэ нь формацийг хасахын тулд шаардлагатай болно. бөөн... Дараа нь цөцгийн тосыг сүү дээр бага дулаанаар хайлуулж, бүрэн ууссаны дараа (урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй!) Какао, элсэн чихрийн хольцыг асгаж, байнга хутгана.

Үүнтэй ижил аргаар, бага дулаанаар хутгаж, бялуунд зориулсан какао мөсийг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй, гэхдээ даруй унтраа. Энэ нь бага зэрэг хөргөсний дараа бид амттан авах өргөдөл гаргаж эхэлдэг.

Гурилтай какао хэрхэн царцдаг вэ?

Бялуунд зориулж какаоны царцдас хийх хэрэгтэй тул бид энэ жорыг ашиглаж болно.

1 халбага гурил
1 халбага какао
5 халбага сүү
хагас шил элсэн чихэр
50 гр цөцгийн тос
ваниллин

Энэхүү жорны онцлог шинж чанар нь найрлагад багтсан болно гурилийм байдлаар бид чадна нягтралыг тохируулах үүссэн бүтээгдэхүүн. Тиймээс, хэрэв та бялуу хийж байгаа бол илүү их гурил (овоолсон халбага) авах нь дээр. Хэрэв та амттангаасаа сайхан урсах шингэн мөстөлтийг хүсвэл сүүний хэмжээг ихэсгээрэй.

Сүүнд элсэн чихэр, какао, гурил нэмээд байнга хутгаж буцалгана. Бүрхүүлийг хөргөх үед цөцгийн тос, ваниллин нэмнэ.

Какао ба цөцгий паалантай

Хатуу биш боловч гүйхгүй зузаан хяруу.

2 халбага цөцгий
2 халбага какао
3 халбага элсэн чихэр
20 гр цөцгийн тос

Цөцгийтэй хамт авахаа мартуузай өөх тосны өндөр агууламж... Цөцгийн тосоос бусад бүх найрлагыг сайтар хутгаж, галд аваад тасралтгүй хутгахдаа элсэн чихэр уустал хүлээнэ. Энэ нь ихэвчлэн хэдэн минутын дараа тохиолддог. Дараа нь галыг унтрааж, тос нэмээд тос уусах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.

Энэхүү какаоны хяруу нь бялуунд зориулагдсан юм хөлдөхгүй... Тиймээс үүнийг бялуу эсвэл жигнэмэг хийхэд ашиглах нь тийм ч тохиромжтой биш байх болно. Эсвэл дараа нь тэдгээрийг идэх нь тийм ч тохиромжтой биш байх болно. Үүний зэрэгцээ, жишээлбэл, үүнийг услах нь ажиллахгүй, яагаад гэвэл энэ нь хэтэрхий зузаан юм. Хэрэв та илүү баялаг шоколадны амтыг хүсвэл хагас цайны халбаган дээр илүү их какао нэмнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүн дээр какао мөстөлт

Тиймээс бялуунд зориулж какаоны хярууг хэрхэн яаж хийх вэ янз бүрийн аргаар хийж болно, яагаад өтгөрүүлсэн сүүгээр хийж болохгүй гэж?

200 гр цөцгийн тос
3-4 хоолны халбага элсэн чихэр
1 лааз өтгөрүүлсэн сүү (8.5% өөх тос)
2-3 хоолны халбага какао

Энэ бол бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн битгий хэл бүтээгдэхүүн тус бүрээр нь авах нь том асуудал байсан үеэс бидэнд ирсэн Зөвлөлтийн хуучин жор юм. Тиймээс, энэ нь түүний гүйцэтгэлд нэлээд өвөрмөц боловч үр дүн нь таны урмыг хугалахгүй байх болно!

Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд байнга хутгана. Холимог жигд болтол үргэлжлүүлэн хутгаж өтгөрүүлсэн сүү, какао нэмнэ. Ийм паалангаар заримыг нь хийхэд ашиглаж болно жигнэмэгийн чимэглэл, жишээ нь шоколадны эрвээхэй эсвэл бэлэн бялуу дээрх бичээс.

Бялуунд зориулсан шингэн какаоны хүйтэн жавар

Энэхүү паалантай найрлагад орсон найрлага нь эхний жортой адил бөгөөд ялгаа нь зөвхөн пропорциональ байдал, үйл ажиллагааны дарааллаар явагддаг

2 халбага какао
4 халбага сүү
4 хоолны халбага элсэн чихэр
50 гр цөцгийн тос

Энэ бүхэн цөцгийн тосоос эхэлдэг. Үүнийг удаан гал дээр хайлуулж, сүү, элсэн чихэр нэмнэ. Сүүлд нь уустал хамгийн бага гал дээр хутгаад какао нэмнэ. Манайд сүү, цөцгийн тос элсэн чихэр аль хэдийн орсон тул какао нунтаглах зүйл байхгүй. Тиймээс бөөгнөрөл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та какаог шигшүүрээр шигшинэ.

Бүрхүүл нь эргэх болно шингэн бөгөөд их хэмжээгээр өтгөрөхгүй хөргөсний дараа ч гэсэн Гэхдээ тэр маш гялалзсан, үзэсгэлэнтэй, яг л үйлдвэрийнх шиг. Тиймээс, хэрэв танд яг хэрэгтэй бол ус амттан эсвэл гурилан бүтээгдэхүүн, зохих харааны эффектийг бий болгох - энэ мөстөлт нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно.