Хамгийн амттай давсалсан ягаан хулд загасны жор. Гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ - амттай хоол хийх энгийн жор. Давсны уусмалд хадгалсан гэртээ давсалсан ягаан хулд загас

Херринг давслах урлагийг та аль хэдийн эзэмшсэн үү? "Илүү эрхэмсэг" загас руу шилжих цаг болжээ! хулд загас, хулд загас үнэтэй юу? Асуудалгүй! Та гэртээ давсалсан ягаан хулд загасанд хэр дуртай вэ? Маш амттай, эрүүл, бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш. Зочдын хэн нь ч таны загасанд ягаан хулд загасыг таних магадлал багатай гэдгийг та мэднэ - гаднах болон амтаараа энэ нь тэнгэрт өндөр үнэтэй хулд загаснаас бараг ялгагдахгүй! Үнэн, энэ нь гайхалтай: ягаан хулд загасыг давслах - бид гайхалтай хулд загас авдаг уу? Бид оролдох уу?

Давслах зориулалттай ягаан хулд загасны сонголт

Салмон загасны гэр бүлийн загас нь маш сайн амт, бие махбодод үнэлж баршгүй ач тустай байдгаараа үргэлж үнэлэгддэг. Ягаан хулд загас нь хулд загасны төрөлд багтдаг.

Ягаан хулд нь зөөлөн улаан махтай гэдгээрээ онцлог юм. Энэ нь олон тооны ханаагүй тосны хүчил, ялангуяа Омега 3 агуулдаг бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд, гоо сайханд маш чухал юм. Тэдний ачаар бие нь залуужиж, хүрээлэн буй орчны хортой нөлөөний бүтээгдэхүүнээс ангижирдаг. Эрүүл, үзэсгэлэнтэй, уян хатан арьс, хүчтэй хумс, гялалзсан үсийг хүсч байна - ягаан хулд загас дээр тулгуурла!

Давсалсан ягаан хулд бол жинхэнэ амттан юм. Хэрэв зарим хүмүүс жигнэх эсвэл жигнэх явцад мах хуурайшиж байгааг анзаарсан бол давсалсан мах нь эдгээр чанарыг огт эзэмшдэггүй. Гэртээ ягаан хулд загасыг давслах нь анх удаа тэсрэхийн тулд загасыг зөв сонгох нь чухал юм.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та Алс Дорнодын оршин суугч биш эсвэл ядаж зочин биш бол шинэхэн баригдсан ягаан хулд загасыг харах боломжгүй болно. Тиймээс бид дэлгүүрийн санал болгож буй зүйлсээс сонголтоо хийдэг. Мөн тэнд, дүрэм ёсоор, ягаан хулд загас зөвхөн хөлддөг.

Та гэдэстэй, гэдэсгүй загасыг толгойтой, толгойгүй олж болно. Мэдээжийн хэрэг, гэдэс дотрыг нь салгахгүй нь хямд боловч хог болж хувирдаг дотор талыг хэтрүүлэн төлөх нь ашиггүй юм. Гэхдээ нэг нюанс байдаг - түрс хэлбэрээр боломжтой тааламжтай урамшуулал. Ягаан хулд загасны түрс нь бүдүүн ширхэгтэй, тэжээллэг, маш амттай байдаг. Гэхдээ загасны түрстэй загасыг хэрхэн сонгох вэ?

Зөвлөгөө!Эр хулд загас нь эмэгчинээсээ илүү "бөгтөр" байдаг. Горбушка - охин нь гөлгөр, гөлгөр биеийн контуртай. Эрэгтэй нь илүү "ухаалаг" - түүний хайрс нь мөнгөлөг гялалзсан ягаан өнгөтэй байдаг. Эмэгтэйчүүд гаднаасаа илүү даруухан байдаг - тэд саарал өнгөтэй. Эрэгтэй хамар нь шовх, эмэгчин хамар нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Сүүлтэй бол түүх нь өөр юм: эмэгтэй хүний ​​хувьд энэ нь эрэгтэй хүнийхээс илүү урт бөгөөд төгсгөлд нь илүү салаатай байдаг.

Гэртээ ягаан хулд загасыг хурдан, амттай давслахын тулд загасны шинэхэн байдалд анхаарал тавих хэрэгтэй. Улаан заламгай энэ тухай танд хэлэх болно. Шар эсвэл бор (саарал) өнгийн заламгай нь загасыг удаан хугацаанд хадгалж байгааг илтгэнэ.

Сэрвээний бүрэн бүтэн байдал, уян хатан байдал нь шинэлэг байдлын бас нэг шинж тэмдэг юм: хугарсан, хуурай сэрвээ нь хуучирсан загасыг гаргаж өгдөг.Арьсыг хуулж, биеэсээ амархан салгаж болохгүй, шаргал өнгөтэй, бор толботой байх ёсгүй.

Үнэр нь өөр нэг шинж тэмдэг юм: шинэ загаснаас ямар ч өтгөн хатах ёсгүй.

Бэлтгэх ерөнхий зарчим, арга

Гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн давслах вэ? Энд бэрхшээл бага байна. Бид сайн чанарын загас худалдаж авдаг. Хэрэв та хөргөсөн ягаан хулд загас худалдаж авбал үнэхээр азтай байна! Гэхдээ хөлдөөсөн нь бас зүгээр. Бид үүнийг байгалийн нөхцөлд - богино долгионы зуухгүйгээр гэсгээдэг!

Дараа нь ягаан хулд загасыг дотроос нь худалдаж авсан бол гэдсийг нь зайлуулах шаардлагатай. Тэгээд дараа нь нурууны дагуу зүсэж, филе салгана. Яс нь амархан салдаг тул бид бүгдийг нь сонгодог: ингэснээр загас илүү хурдан давсалж, идэхэд тохиромжтой байх болно.

Заримдаа, гэртээ ягаан хулд давслахын тулд жор нь давсны уусмалд хадгалсан байхыг шаарддаг, энэ нь урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой, энэ нь загас асгах үед сайн хөргөсөн байх ёстой. Хуурай давсны аргаар давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал шаардагдахгүй.

Салмон буланг давслахын тулд таглаатай шилэн эсвэл паалантай сав хэрэгтэй.

Гэртээ давсалсан ягаан хулд загас - маш амттай: жор

Тиймээс, хамгийн зугаатай зүйл рүү орцгооё: гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн давслах нь амттай, хялбар байдаг вэ?

Салмонд зориулсан давсалсан ягаан хулд загас

Ямар ч ширээний чимэглэл, тансаг сэндвич, анхны салатуудын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь давсалсан ягаан хулд байх нь дамжиггүй. Фото зурагтай жор нь давслах үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгоход тусална, үүнд 12 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана!

Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:

арьсгүй филе - килограмм;

ус - 2 литр;

давс - 8 халбага;

цэвэршүүлсэн амтгүй тос - ½ аяга.

Салмонд зориулсан ягаан хулд загасыг давслахын өмнө филе бага зэрэг хөргөнө: энэ нь илүү хялбар, жигд тайрах болно.

Юуны өмнө ус буцалгаж, бүх давсыг буцалж буй усанд уусгана. Давсны уусмалыг хөргөнө.

Загас руу явцгаая. Үүнийг цаасан алчуураар хатаана. Хурц хутгаар нэг см хагас хүртэл зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг давсны уусмалд 30-45 минутын турш дүрнэ.

Дараа нь давсны уусмалаас гаргаж аваад хүйтэн усаар зайлж, даршилсан саванд хийж, тос хийнэ.

10 цагийн дараа гэртээ хулд загасны ягаан хулд загасыг давсалж дуусна: бид үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өөх тос, шүүслэг хулд загасыг амталдаг.

Давсалсан ягаан хулд загасны хэсгүүд

Найрлага:

нэг загасны ягаан хулд загас;

нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага;

давс - 3 халбага;

цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 халбага.

Та филе бүрэн давсалж болно, эсвэл дунд хэсэг болгон хувааж болно.
Элсэн чихэр, давс холилдсоны дараа өмнө нь хатаасан филеийг цаасан алчуураар хольцоор арчина.

Давслах тавагны ёроолыг их хэмжээний тосоор тосолж, дээр нь загасны хэсгүүдийг тавь. Дээрээс нь давс-элсэн чихрийн үлдсэн хэсгийг цацна. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 2.5 цаг байлгаад хөргөгчинд дор хаяж нэг өдрийн турш тавина. Бүх зүйл, загас бэлэн боллоо.

Тогоочоос асуу!

Хоол хийж чадсангүй юу? Надаас биечлэн асуугаарай.

Давсны уусмалд хадгалсан ягаан хулд загас

Маш сайн бага зэрэг давсалсан ягаан хулд энэ жорын дагуу гарч ирдэг.

Найрлага:

ус - 1.5 литр;

ягаан хулд загасны гулууз филе;

давс - 4 халбага;

лаврушка - 3 хуудас;

хар чинжүү - 10 ширхэг.

Эхлээд бид давсны уусмалд хадгалсан: буцалж буй усанд нормын дагуу давс асгаж, татан буулгахыг хүлээнэ. Чинжүү асгаж, lavrushka шидэж, хөргөх давсны уусмалд хадгалсан хойш тавьж.

Салмон филеийг давсны уусмалаар дүүргэж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Газрын тосны давсалсан ягаан хулд загас

Ер бусын тендер, өөх тос, бага зэрэг давсалсан ягаан хулд нь гэртээ тос дүүргэж гарч ирдэг. Энэ нь дараахь бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн.

килограмм хулд загасны филе;

амтгүй ургамлын тос - 2/3 аяга;

давс - 5 халбага;

нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;

хэдэн жижиг хар чинжүү, булан навч.

Арьсгүй филеийг хуруугаараа зузаан зүсмэл болгон хайчилж ав. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Бид холино. Лаврушка нэмээд тос хийнэ.

Тагийг нь хаасны дараа бид 12 цагийн турш хөргөгчинд загастай таваг тавь. Тиймээс, хагас өдрийн дотор царцдас бэлэн болно.

Нимбэгний давсалсан ягаан хулд

Маш сайн загас өгдөг өөр нэг жор бол нимбэгний давсалсан ягаан хулд загас юм. Булангийн хэсгүүдийг хурдан даршилж, бодит бус нарийн амт, нарийн үнэрийг олж авдаг.

Нэг гулуузны найрлага:

• давс - 2 халбага;

  элсэн чихэр - элс - нэг халбага;

  тод үнэргүй наранцэцгийн тос - хагас шил.

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав - нимгэн байх тусмаа сайн. Тэднийг элсэн чихэрээр цацаж, давс нэмнэ.

Нимбэгийг сайтар зайлж, хальстай нь хамт хагас цагираг болгон хуваана.

Бид ягаан хулд загасны давхаргыг давслах саванд хийж, дээр нь нимбэгний давхарга, дараа нь дахин загас, нимбэг хийж, бүх найрлагыг нь нимбэгний дээд талд байрлуулна.

Загасыг тосоор жигд дүүргэ. Бид савыг таглаатай таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Филе нь төгс давсалсан байна. Хэсэг нь тусдаа таваг болгон идэж болно, эсвэл сэндвич, канап, хоолны дуршил, салатанд хэрэглэж болно.

Нэг саванд давсалсан ягаан хулд загас

Шилэн сав нь загасыг давсалж болох маш сайн хоол юм. Тохиромжтой, бага зай эзэлдэг, тогтвортой байдал, нягт тагтай тул давсны уусмалын урсгалыг арилгадаг. Нэг саванд та гэртээ амттай цайвар давсалсан ягаан хулд загас авдаг. Жор нь энгийн. Бид нэг литрийн савыг авдаг:

арьсгүй загасны филе - 500 грамм;

иоджуулаагүй давс - 4 халбага;

нунтагласан элсэн чихэр - слайдтай халбага;

сонгино - толгой;

Лаврушки - хэд хэдэн хуудас;

оливын тос - ¼ аяга;

хар чинжүү - вандуй 5.

Загасны буланг 1 см-ээс ихгүй нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.

Сонгино - хагас цагираг болгон хуваасан. Давс, чинжүүтэй элсэн чихэр холино. Загасанд халуун ногоо нэмээд холино.

Савны ёроолд ягаан хулд загасны давхарга, дараа нь сонгино хагас цагираг хийнэ. Тиймээс бид лонхтой савыг дээд талд нь тавиад дунд нь ойролцоогоор лаврушка тавихаа мартуузай.

Дээрээс нь тосоор дуслаарай. Бид жинг тавьж, савыг таглаатай сайтар таглана.

Хөргөгчинд нэг өдрийн турш зогссоны дараа ер бусын амттай ягаан хулд загасыг олж авдаг.

Архитай давсалсан ягаан хулд загас

Амттай хөнгөн давсалсан ягаан хулд загасны өөр нэг энгийн жор бол архитай давслах явдал юм. Загасны хэсгүүдийн тууштай байдал нь хатуу, амт нь дунд зэргийн давслаг байдаг.

Бид дараах бүтээгдэхүүнээс хоол хийдэг.

үнэндээ ягаан хулд (филе) - 1 - 1.2 кг;

иоджуулаагүй давс - 2 овоолсон халбага;

нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага (бор биш!);

архи 40% 50 мл.

Тусдаа саванд элсэн чихэр, давс холино.

Загасыг өөрөө хэтэрхий жижиг нунтаглах шаардлагагүй: далдуу модны хэмжээтэй хэсэг нь яг таарч байна. Хэсэг хэсгүүдийг давс, элсэн чихрийн хольцоор сайтар үрнэ.

Бид загасыг давслах зориулалттай таваг дээр нэг давхаргад хийж, архигаар сайтар асгадаг. Энд архи ч, коньяк ч хийхгүй - зөвхөн архи!

12-16 цагийн дараа та аль хэдийн амттай амттай болно - загас бэлэн боллоо!

Давсалсан ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ

За ингээд гэртээ давсалсан ягаан хулд, маш амттайДаршилсан, анхилуун үнэр нь байшин даяар хөвж, эргэн тойрон дахь бүх хүмүүс шүлс гоождог ... Гэхдээ энэ амттай хоолыг ширээн дээр хэрхэн зөв хооллох вэ?

Үнэндээ энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Бид бусад улаан давсалсан загасны адил ягаан хулд загасаар үйлчилдэг. Та нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хэрчсэн нимбэг, шинэ ургамлын мөчрүүдтэй таваг дээр тавьж болно. Хэрэв та чидунд дуртай бол давсалсан ягаан хулд загастай төгс зохицдог.

Ягаан хулд загасны амттай нэмэлт - гоймон - цөцгий эсвэл амтат гичтэй тунхууны тос.

Та нимгэн хуванцарыг өнхрүүлэн боож, сэндвич дээр тавьж болно. Ийм загас нь баярын ширээ, шар айрагтай найрсаг цугларалтанд тохиромжтой.

Маш сайн, энгийн, ердийн herring оронд, ногоон dill нь өгөөмрөөр цацаж, чанасан төмс нь үүнийг үйлчилдэг. Ерөнхийдөө ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Өөрийнхөө давсалсан загасыг хүссэнээрээ идээрэй!

Видеог үзээрэй: гэртээ давсалсан хулд загас маш амттай байдаг.

Зөв, эрүүл хооллолтын талаарх миний сайт танд таалагдаж байвал дэмжээрэй. Мөнгө нь зөвхөн нөөцийг хөгжүүлэхэд зориулагдана.

-тай холбоотой

Хэд хэдэн төрлийн загас агуулдаг. Тэдний дунд ягаан хулд загас нь жижиг хэмжээтэйгаараа ялгагдана. Хамгийн том хувь хүмүүс 68 сантиметр хүрдэг.

Тэд маш сайн амттай байдаг Энэ нь чанасан, шарсан, хүнсний ногоо эсвэл зуурсан гурилаар жигнэх юм. Гэхдээ хамгийн хурдан хоол хийх арга бол давслах явдал юм. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт эсвэл зах дээр худалдаж авч болно. Гэхдээ илүү амттай, тэжээллэг нь гараар бэлтгэсэн давсалж байх болно. Ийм хоол нь дэлгүүрт худалдаж авсан ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бага байх болно.

Гэртээ? Улаан загасыг давслах нь энгийн процесс юм. Түүний бэлтгэл нь хэцүү биш байх болно. Давс хулд загасыг бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон хуваасан.

Ягаан хулд загасыг бүхэлд нь яаж давслах вэ?

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Шинэхэн хөлдөөсөн жижиг загасны гулууз;

Лаврын навч.

Хоол хийхдээ загасыг бүрэн гэсгээдэггүй. Толгой, сэрвээ, сүүлийг нь салгаж байхдаа гулуузыг хайчилж ав. Загасны дотор талыг сайтар цэвэрлээрэй. сайн угааж, бага зэрэг хатаана. Зөөлөн, хурц хутгаар хатгаж, арьсыг зайлуулж, загасыг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Нуруу болон ясыг болгоомжтой арилгадаг. Энэ хэлбэрийн ягаан хулд загасны хоёр давхаргыг таваг бэлтгэхэд ашигладаг.

Хорин таван грамм элсэн чихэр, жаран грамм давс, чинжүүтэй холимог бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй бүр амт нь нэмдэг. Бэлэн болсон хольц нь ягаан хулд загасаар давсалсан байна. Давсалсан загасны давхаргыг хоёуланг нь гүн паалантай саванд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл тэдгээрийн хооронд хэдэн булан навч хийнэ. Энэ амтлагчаар давслах нь анхилуун үнэртэй болно. Савыг таглаатай таглаад нэг өдрийн турш давстай байлгана. Ягаан хулд загасыг хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Нэг өдрийн дараа таваг идэхэд бэлэн болно. Давсалсан давхаргыг нимгэн зүсэж, бүх төрлийн хөнгөн зууш бэлтгэх эсвэл амттан болгон иддэг. Хэрэв загас хэт давслаг болвол хоол хийхээсээ өмнө усаар угаана.

Улаан загасыг бүхэлд нь төдийгүй хэсэг хэсгээр нь давсалсан байдаг. Ягаан хулд загасыг тус тусад нь хэрхэн давслах вэ? Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

Загасны гулууз;

Наран цэцгийн тос.

Эхний жортой ижил аргаар загасыг хайчилж ав. Загасны давхаргууд нь тусдаа хэсгүүдэд хуваагдана. Тэд жижиг, хангалттай нимгэн байх ёстой. Ягаан хулд загасыг пааландсан саванд давхарлан байрлуулна. Бүх давхаргууд нь давс цацаж байна. Дээрээс нь тавьсан загасыг наранцэцгийн тосны нимгэн давхаргаар хучих хэрэгтэй. Ягаан хулд загастай савыг сэрүүн газар таван цагийн турш хадгална. Энэ хугацааны дараа загасны амттанг бүх төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Гэрийн эзэгтэй бүр ягаан хулд загасыг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн хэрхэн давслахаа өөрөө сонгодог. Хоёр жор хоёулаа маш хялбар байдаг. Давсалсан ягаан хулд загас нь удаан хадгалагддаггүй бүтээгдэхүүн юм. Энэ хоолыг хоёр өдрийн дотор хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Илүү удаан хэрэглэхийн тулд давстай савыг хөлдөөгчид хийнэ.

Давсалсан ягаан хулд бол ямар ч баярын ширээний чимэглэл юм. Энэ нь сэндвич, салат хийх, дүүргэх эсвэл хөнгөн зууш хийхэд хэрэглэгддэг.

Өдрийн мэнд, хонгорууд минь! Өнөөдөр бид тантай гэртээ хулд загасыг давслах болно. Энэ гайхамшигтай улаан загасыг давслах олон янзын арга, жор байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэхүү энгийн шинжлэх ухааныг эзэмшиж эхлэхийн тулд эхлээд аюулгүй байдлын арга хэмжээг авахыг зөвлөж байна. Ягаан хулд загасыг давслахын өмнө гельминт болон эмгэг төрүүлэгч бичил биетний халдварыг багасгахын тулд сайтар хөлдөөх хэрэгтэй. За, загасыг сайтар давслахаа мартуузай.

Энэхүү хоол хийх технологи нь ягаан хулд загасны витамин (ялангуяа В бүлэг), ашигтай хүчлүүд (Омега) -ийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг гэж би хэлэх ёстой. Та үүнтэй хамт ямар гайхалтай, зөөлөн сэндвич хийж чадах вэ? Ммм... хуруугаа долоо!

Сонгино, төмстэй давсалсан загас нь баярын ширээн дээр хамгийн дуртай амттан юм. Мөнгө дэмий үрэхгүйн тулд энэ жорын дагуу ягаан хулд загасыг өөрөө даршилж ав.

Найрлага:

• Ягаан хулд - 1 кг
• ус - 1 литр
• Давс - 5 халбага
• ургамлын тос - 50-100 мл

Сайн хөлдөөсөн ягаан хулд загасыг бүрэн гэсгээгүй, 12-15 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, хэрэв хүсвэл арьс, ясыг зайлуулна.

Бид загасыг давсны уусмалд хийнэ, ингэснээр бүгд усанд байна. Бид 10 минут зогсож байна.

Дараа нь бид ягаан хулд загасыг гаргаж аваад цаасан алчуураар хатааж, саванд хийж, ургамлын тосоор асгаж, 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Загас бэлэн байна, хоолны дуршил!

Бүхэл бүтэн ягаан хулд загасыг амттай, хурдан давслах

Загасыг давслахаасаа өмнө хэрчиж тайрахаас залхуурсан бол бүхэлд нь чанаж болно. Хортой ургамлын нөхөн үржихээс зайлсхийхийн тулд ягаан хулд загасыг сайтар хөлдөөхөө бүү мартаарай.

Авах:

• Бүхэл бүтэн ягаан хулд загас

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Бид ягаан хулд загасыг бүх талаас нь давсаар сайтар үрж, загасны дотор давс цацаж өгдөг.

Гэртээ давсны уусмалд хадгалсан ягаан хулд загасыг хоол хийх

Давсны уусмалд хадгалсан загас нь маш амттай, шүүслэг, уян хатан байдаг. Халуун ногоо нь нэмэлт амтыг өгөх болно.

Бэлтгэх:

• Ягаан хулд
• Элсэн чихэр - 2 халбага
• Давс - 2 халбага
• Кориандрын үр тариа - 20-25 ширхэг.
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Уксус 9% хүснэгт - 2 халбага
• Ургамлын тос - 2 халбага

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Бид загасыг огтолж, арьс, ясыг зайлуулж, 12-16 мм өргөн хэсэг болгон хуваана.

Дараа нь бид давс, элсэн чихэр, кориандрын үр, хар чинжүүтэй холимог бэлтгэдэг. Энэ хольцтой загасыг бүх талаас нь цацаж, дарангуйлж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Нэг өдрийн дараа давсны уусмалыг зайлуулж, ягаан хулд загасыг хүйтэн усаар сайтар зайлна. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, загас руу нэмээд сайтар холино.

Уксус, ургамлын тос нэмээд холино. Нэг төрлийн marinating хийхийн тулд та загасыг 15 минут тутамд 2 цагийн турш хутгах хэрэгтэй! Дараа нь бид ширээн дээр үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Шинэхэн ягаан хулд загасыг хэрхэн амттай, хурдан давслах тухай видео

Энэ жороор загасыг зөвхөн нэг цагийн дотор хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон. Хоолны блог хөтлөгч ягаан хулд загасыг хурдан давслах нууцаа хуваалцаж байгаа тул анхааралдаа авахыг зөвлөж байна!

Найрлага:

• 2 кг ягаан хулд загас
• 1 литр буцалсан хөргөсөн ус
• 5 халбага давс
• ургамлын тос

Гэртээ ягаан хулд загасны түрс хэрхэн даршилж болох вэ?

Шинэ жилээр хэн улаан түрс идэх дургүй вэ? Ийм хүмүүс бараг байдаггүй. "Гахайны гахай"-д мөнгө төлөхгүйн тулд ягаан хулд загасны түрсийг батлагдсан жорын дагуу өөрөө даршилна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Ягаан хулд загасны түрс - 350 гр.
• ус - 500 мл

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Нэг аяганд бүлээн (42-45 градус) ус хийнэ, нэг халбага давс нэмээд уусах хүртэл хутгана. Бид түрсээ 5 минутын турш усанд шилжүүлнэ.

Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ: тасалгааны температурт буцалсан ус руу давс нэмнэ (1 литр 75 гр.) Бүрэн уусгах хүртэл хутгана, тэнд түрс 15 минутын турш шилжүүлнэ.

Бид үүнийг коланд руу хийж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана.

Ургамлын тос нэмээд сайтар холино, түрс бэлэн боллоо!

Зөгийн балтай давсны уусмалд хадгалсан хөлдөөсний дараа ягаан хулд загасыг давслаарай

Энэ бол улаан загасыг давслах ер бусын жор юм. Зөгийн бал, коньяк зэрэг орц найрлагыг ашигладаг нь баримт юм. Гэхдээ энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай болж хувирдаг, би үүнийг амьдралдаа ядаж нэг удаа туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

Найрлага:

• хулд загасны филе (салмон)
• том ширхэгтэй давс - 2 халбага
• элсэн чихэр - 1 халбага
• dill ногоон - 2-3 мөчир
• коньяк - 1 халбага
• зөгийн бал - 1 халбага

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Бид давс, элсэн чихэр, коньяк, зөгийн бал, нилээд жижиглэсэн dill-ийн холимог хийж, гараараа сайтар үрж, үрчлээтэх хүртэл үрнэ.

Дараа нь загасны буланг үүссэн хольцоор сайтар бүрхэж, хөргөгчинд 12 цаг байлгана.

Улаан загасны хэсгүүдийг хуурай давслах

Хэрэв та давсны уусмалд хадгалсан фен биш бол хуурай аргаар загасыг давсалж болно. Түүнээс гадна үүнийг хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь таныг гайхшруулах болно.

Авах:

• Ягаан хулд - 1 кг
• Элсэн чихэр - 2 халбага
• Давс - 4 халбага
• Нимбэгний шүүс - 50 мл
• Ургамлын тос - 1 халбага

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Бид ягаан хулд загасыг хэсэг болгон хуваасан.

Дараа нь бид давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, ургамлын тос зэрэг холимог хийж, энэ хольцонд загасыг сайтар өнхрүүлнэ. Бид хөргөгчинд нэг өдрийн турш даралтын дор тавьдаг. Дараа нь та ширээн дээр үйлчилж болно, хоолны дуршил!

За, эдгээр жоруудын дагуу чанаж болгосон давсалсан ягаан хулд хэрхэн дуртай вэ? Сэтгэгдэл дээр санал бодлоо бичихээ мартуузай, би танд маш их талархах болно! Хэрэв нийтлэл танд хэрэгтэй болсон бол нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцахаа бүү мартаарай. Блог дээр уулзацгаая!

Ягаан хулд загасыг арилжааны хамгийн үнэ цэнэтэй загасны нэг гэж үздэг. Салмон загасны гэр бүлийн энэ төлөөлөгч маш зөөлөн, амттай махтай. Ягаан хулд загас нь хоол хийх, шарсан мах, даршилсан ногоо хийхэд хялбар байдаг. Энэ загасыг бэлтгэх хамгийн алдартай төрөл бол давслах явдал юм. Ягаан хулд загасыг гэртээ давслах нь танд хэцүү биш байх болно. Маш их хүчин чармайлтгүйгээр та амттай загасыг ширээн дээрээ авч болно. Энэхүү бүтээгдэхүүнээр та өөрийгөө төдийгүй гэр бүл, зочдоо баярлуулах нь дамжиггүй.

Гэртээ ягаан хулд загасыг давслах: жор 1

Найрлага:

• Ягаан хулд - 1 ширхэг (1-1.5 кг)
• давс - 1.5 tbsp.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp
• Хар перц
• лаврын навч

Хоол хийх:

1. Загасыг давсалж эхлэхээсээ өмнө үүнийг таслах ёстой. Ягаан хулд загасыг нядлах нь сүүл, толгой, сэрвээг таслахаас бүрдэнэ. Мөн гулуузнаас бүх дотор талыг нь зайлуулах шаардлагатай. Үүний дараа загасыг сайтар угаах хэрэгтэй.
2. Боловсруулсан гулуузыг хагасаар нь огтолж, нуруу, хавирганы ясыг зайлуулах ёстой.
3. Одоо та загасыг давслах хольц бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр холино. Холимог дээр бага зэрэг хар перец нэмнэ. Өөрийн амтанд тохируулан чинжүүний хэмжээг хэрэглээрэй.
4. Бэлтгэсэн хольцтой загасны хоёр талыг давсалж, ягаан хулд дээр булан навч хийнэ. Загасны тал бүрийг хагасаар нугалж, булан навчийг дотор нь байлгах хэрэгтэй. Энэ амтлагч нь давсалсан ягаан хулд загасыг амтлах болно.
5. Давсалсан загасыг саванд хийж, тагийг нь тагласан байх ёстой. Загасыг нэг өдрийн турш ийм аргаар давслах болно. Ягаан хулд загасыг давсалсаны дараа түүнийг хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр үйлчлэхэд л үлддэг.

Гэртээ ягаан хулд загасыг давслах: жор 2

Найрлага:

• Шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд загас
• Наран цэцгийн тос

Хоол хийх:

1. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө ягаан хулд загасыг бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Энэ процесс ойролцоогоор нэг цаг үргэлжилнэ. Дараа нь загасны гулуузнаас сүүл, толгой, сэрвээг нь салгана. Үүнээс гадна загасыг арьснаас цэвэрлэх шаардлагатай. Үүнийг сайн хурцалсан жижиг хутгаар хийж болно.
2. Целлюлозыг нимгэн зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай бөгөөд нимгэн зүсмэлүүд нь илүү сайн байх болно. Ийм учраас бага зэрэг хөлдөөсөн загас хэрэглэх нь зүйтэй (та шинэхэн загасыг маш нимгэн зүсэх боломжгүй).
3. Загасыг давслах савыг сонго. Энэ нь загасны булангийн жижиглэсэн зүсмэлүүдийн давхаргыг байрлуулж, давс цацаж байх шаардлагатай. Дараа нь ягаан хулд загасны өөр давхарга тавьж, дахин давс цацна. Загасыг дуустал нь тавих хэрэгтэй.
4. Дараа нь ягаан хулд загасыг тосоор асгаж, тагийг нь таглана. Загасыг давслахын тулд 5 цаг орчим байлгана. Үүний дараа та шууд идэж болно, эсвэл хөргөгчинд хийж болно.

Гэртээ ягаан хулд загасыг давслах: жор 3

Найрлага:

• Түүхий хулд филе - 1 кг
• Элсэн чихэр - 3 халбага
• Давс - 3 халбага
• Дилл
• Амтат ба халуун ногоотой гич - тус бүр 1 tbsp
• Уксус - 2 tbsp.
• ургамлын тос - 125 мл

Хоол хийх:

1. Филе тавихын тулд таваг сонго. Тэнд филе тавьсны дараа аяганд хамгийн бага зай үлдэх ёстой. Загасыг ургамлын тосоор (чидун эсвэл наранцэцэг) өгөөмрөөр тосолно.
2. Элсэн чихэр, давс, dill холимог бэлтгэж, филетэй хамт цацна. Энэ бүгдийг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 2 хоног байлгана. Загасыг давсалсаны дараа нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Ягаан хулд загасыг ийм аргаар давсалж, гич, цуу, дилл, тосоор хийсэн соустай хамт үйлчил.
3. Хэрэв та хүсвэл ягаан хулд загасыг давслахдаа нилээд жижиглэсэн ногоон хэрэглэж болно.

Гэртээ ягаан хулд загасыг давслах: жор 4

Найрлага:

• Ягаан хулд - 1.5 кг
• Давс - 2 tbsp.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp
• ургамлын тос - 1-1.5 tbsp.
• Халуун ногоо

Хоол хийх:

1. 1-1.5 кг жинтэй шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд загасыг сонгож, хальсыг нь авна. Үүнийг хийхэд маш хялбар (механизмыг өмнөх жороор тайлбарласан). Нуруунаас эхлээд загасыг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Ямар ч саванд давс, элсэн чихэр холино. Хэрэв та хүсвэл кориандра нэмж болно.
3. Таны зүссэн загасны ялтсуудыг элсэн чихэр, давсны хольцтой давхаргаар саванд хийнэ. Эхний давхарга нь давс, элсэн чихэр, хоёр дахь нь ягаан хулд загаснаас бүрдэх тул тавих шаардлагатай. Энэ тохиолдолд загасны ялтсууд хоорондоо давхцаж болохгүй.
4. Ийм маягаар бүх загасыг тавиад дээр нь ургамлын тос хийнэ. Та дараагийн өдөр нь загас идэж болно.

Гэртээ ягаан хулд загасыг давслах: жор 5

Найрлага:

• Шинэ загас - 1 ширхэг
• давс - 0.5 tbsp
• Перец - 2 tsp
• Сонгино - 2 ширхэг
• Сармис - 1 толгой
• ургамлын тос - 0.5 tbsp.

Хоол хийх:

1. Загасыг давслахад бэлтгэж, хэсэг болгон хуваана.
2. Одоо та чинжүү, давсны холимог бэлтгэх хэрэгтэй. Үр хольцонд та загасны хэсгүүдийг өнхрүүлэх хэрэгтэй.
3. Энэ төлөвт загасыг саванд хийж, таглана. Ягаан хулд загасыг ойролцоогоор 45-50 минут байлгана.
4. Давслах хугацаа дуусахад загасны хэсгүүдийг бүлээн усаар зайлж, шахаж ав.
5. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, сармисыг зүсмэл болгон хуваана. Сонгино, сармисаа загастай саванд хийж, дээр нь ургамлын тос хийнэ. Загасыг энэ байдалд 10-15 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа та давсалсан ягаан хулд загасыг хоолонд идэж болно.

Хүн бүрийн хоолны дэглэмд янз бүрийн загас байх ёстой. Ийм бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй уураг, олон ашигтай витамин, эрдэс бодисын гайхалтай эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаа, тархи, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, мөн маш сайн харагдах байдалд онцгой чухал ач холбогдолтой өвөрмөц тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Манай улсад давсалсан, лаазалсан загас онцгой алдартай бөгөөд үүнийг өөрөө хоол хийх бүрэн боломжтой. Өнөөдрийн бидний ярианы сэдэв бол гэртээ ягаан хулд загасыг давслах, үүнд ашигласан жор юм.

Газрын тосны давсалсан ягаан хулд загас

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та нэг килограмм ягаан хулд загас, гурван халбага давс, хагас шил ургамлын тос бэлтгэх хэрэгтэй.

Загасыг зайлж, арьснаас нь салгаж, ясыг нь салгана. Та цэвэр булангийн хоёр талтай болно. Үүнийг хагас см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүдийг аяга руу илгээж, давс нэмээд холино. Ургамлын тос хийнэ, дахин холино. Загасыг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Арван цагийн дараа үүнийг бэлэн гэж үзэж болно.

Гэртээ тосонд илүү их давслах

Ийм загас бэлтгэхийн тулд та долоон зуун грамм ягаан хулд, нэг зуун миллилитр ургамлын тос, хоёр хоолны халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг чинжүү, булан навч зэргийг нөөцлөх хэрэгтэй.

Загасыг зайлж, хатаана. Үүнээс арьсыг авч, филеийг яснаас нь салгана. Ягаан хулд загасыг санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав.

Одоо давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлнэ. Тохиромжтой хэмжээтэй саванд ургамлын тосыг давс, элсэн чихэр, булан навчтай холино. Хэрэв та хүсвэл чинжүү нэмж болно.

Бэлтгэсэн загасыг давсны уусмалд хадгалсан усаар сайтар хольж, цэвэрхэн саванд хийнэ. Тохиромжтой таглаатай битүүмжилж, наймаас арван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд загасыг давсалсан байх болно.

Гэртээ ягаан хулд загасыг ургамлын тосонд dill болон гичээр давслах

Ийм загас бэлтгэхийн тулд та нэг кг ягаан хулд, нэг халбага ургамлын тос, гурван хоолны халбага элсэн чихэр, ижил хэмжээний давс, түүнчлэн олон тооны дилл зэргийг нөөцлөх хэрэгтэй. Мөн хагас цайны халбага гич, хоёр хоолны халбага есөн хувийн цуу, хэд хэдэн хоолны халбага ургамлын тос хэрэглээрэй.

Юуны өмнө загасыг цэвэрлэж, яс, арьсыг нь салгана. Бэлтгэсэн булангаа тохирох хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрээр нугалж, нэг халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор зузаан түрхээрэй. Диллийг жижиглэн хэрчинэ.

Элсэн чихэр, давс, бэлтгэсэн ургамлыг холино. Энэ хольцтой загасыг цацаж, сайтар тараана. Савыг хуванцар боолтоор таглаад ачаагаар дар. Нэгээс хоёр хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ийм загасанд соус бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн төрлийн гич, цууг нэгтгэж, ургамлын тосоор шингэлнэ. Гөлгөр болтол сайтар холино.

Давсалсан загасыг зүсмэл болгон хайчилж, соустай хамт үйлчил.

Ургамлын тосоор гэртээ давсны уусмалд хадгалсан давсалж давслах

Ягаан хулд загасны энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн загас, нэг литр ус, таван хоолны халбага давс (слайдтай), нэг зуун тавин миллилитр ургамлын тос, нэг дунд сонгино бэлтгэх хэрэгтэй.

Юуны өмнө загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Үүссэн зүсмэлүүдийг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ.

Давсыг урьдчилан буцалсан хүйтэн усанд уусгаж, загасыг давсны уусмалаар дүүргэж, бүрэн бүрхэнэ. Ягаан хулд загасыг давсны уусмалд нэг цагийн турш орхиж, дараа нь ус зайлуулна.

Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Үүнийг загасны гадаргуу дээр тараана. Дээрээс нь ургамлын тос хийнэ. Загасыг хөргөгчинд дөчин минутын турш илгээж, дараа нь ширээн дээр үйлчил.

Халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан ягаан хулд загас

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та нэг килограмм ягаан хулд загас, хагас литр ус, нэг зуун грамм том ширхэгтэй давс, тавин грамм элсэн чихэр (хэрэв хүсвэл) бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн нэг халбага есөн хувийн цуу, нэг лаврын навч, таваас зургаан хар перцний үрийг хэрэглээрэй.

Загасыг гэсгээж, толгойг нь тасдаж, дотор талыг нь гарга. Сайн зайлж угаана. Хэрэв та давслах процессыг хурдасгахыг хүсвэл хоёр филе болгон хуваана.

Давсны уусмалыг бэлтгэ: буцалж буй усыг дөчин градус хүртэл хөргөж, давс, элсэн чихэрийг уусгаж, цуу асгаж, чинжүү нэмнэ. Бэлтгэсэн загасыг давсны уусмалд хийнэ, дээр нь дарангуйлдаг. Ягаан хулд загасыг тасалгааны температурт гурваас дөрвөн цаг байлгаад хөргөгчинд нэг өдрийн турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг ашиглан гэртээ давсалж дууссан.

Илүү амттай загас авахын тулд давсалсаны дараа хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор хийнэ. Ягаан хулд загасыг саванд хийж хөргөгчинд дахин арван хоёр цаг байлгана.

Хөнгөн давсалсан ягаан хулд загасыг гэртээ чанаж, бие даан идэх, сэндвич, олон төрлийн салат хийхэд тохиромжтой хоол юм. Мөн та өөрийн гараар энэ загасыг өөрийн амтаас хамааран төгс болгож чадна.

Ягаан хулд загас нь хулд загасны гэр бүлд хамаардаг. Энэ бол арилжааны үнэ цэнэтэй загас юм.

Тендер ягаан хулд загасыг чанаж, давсалж, шарсан байж болно. Мөн зөв бэлтгэл хийснээр энэ загас гайхалтай амтыг олж авдаг. Давсалсан ягаан хулд загас ялангуяа алдартай.

Гэртээ ягаан хулд загасыг давслах нь маш энгийн. Бид давслах энгийн жорыг санал болгож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:
ягаан хулд загасны гулууз;
давс;
элсэн чихэр;
Лаврын навч;
хар перц.

Эхлээд та загасыг огтолж авах хэрэгтэй. Толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Бүх дотор талыг нь зайлж угаана.

Салмоны гулуузыг хагасаар нь хайчилж ав.

Нуруу болон том эрүүний ясыг салгана.

Ягаан хулд загасыг давслах хольцыг бэлтгэцгээе. Дунд зэргийн гулууз махны хувьд (1 - 1.5 кг) нэг халбага элсэн чихэртэй нэг халбага давс холино. Амтлахын тулд бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ.

Ягаан хулд загасны хоёр хагасыг холимогоор давслаарай. Зурагт үзүүлсэн шиг булан навчийг тавиад хэсгүүдийг нь боож өгнө. Лаврын навч нь ягаан хулд загасыг амтлах болно.

Давсалсан загасны хэсгүүдийг саванд хийж, тагийг нь таглана. Давслахын тулд загасыг 24 цагийн турш үлдээгээрэй.

Үйлчлэх хэсэг болгон хайчилж, та үйлчилж болно.

Давсалсан ягаан хулд нь амны устай сэндвич, амттай салат болон бусад олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд улаан загасны амтаар таны гарын үсгийн жор болж чадна.

Зөвхөн Алс Дорнодын оршин суугчид гал тогооны өрөөндөө шинэхэн ягаан хулд загасыг харж чаддаг бол бусад нь гэртээ худалдаж авч болох хөлдөөсөн гулууз маханд сэтгэл хангалуун байх ёстой. Давсалсан загас нь ердийн цэс, баярын ширээнд маш сайн амтлагч юм. Бид үйл явцын нарийн төвөгтэй байдал, түүнчлэн түрс давслах дүрмийг ойлгох болно.

Гэртээ давстай хулд загасыг хэрхэн хатаах вэ?

Эхлэхийн тулд би гулуузыг сонгох талаар зөвлөгөө өгөхийг хүсч байгаа бөгөөд толгойгүй сонголтуудад давуу эрх олгох нь дээр.

Сүүл нь салхинд хийсэх ёсгүй бөгөөд боломжтой бол ягаан өнгөтэй байх ёстой хэвлийн хэсгийг хараарай. Худалдан авах найдвартай газруудыг сонго.

Хоол хийх эхний алхам бол ягаан хулд загасыг гэсгээх явдал юм, гэхдээ процесс нь байгалийн байх ёстой гэдгийг санаарай, өөрөөр хэлбэл халуун усанд хийж болохгүй, богино долгионы зуух хэрэглэж болохгүй. Үүний дараа нядалгаагаа үргэлжлүүлж, юуны түрүүнд сэрвээ, сүүлийг нь, хэрэв байгаа бол толгойг нь ав. Хэвлийд зүсэлт хийж, дотор талыг нь хая. Үүний дараа загасыг дотор болон гадна урсгал усаар угаах шаардлагатай.

Хурц хутгаар нурууны дагуу зүсэлт хийж, гулуузыг хоёр хэсэгт хуваана. Үүний дараа шаардлагатай бол хясаа ашиглан бүх ясыг зайлуулна. Ягаан хулд загасыг тусад нь хэсэг болгон хувааж, давслах процессыг эхлүүлэхэд л үлддэг. Одоо хуурай давслах хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.

Гэртээ загасыг хэрхэн давслах вэ:

• хальсыг нь салгахгүйгээр филе авч, махны тал дээр том ширхэгтэй давс, илүү тохиромжтой далайн давс цацна. 1 кг загасны хувьд та 3-4 tbsp авах хэрэгтэй гэсэн харьцаанд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. халбага. Хэсэг хэсгүүдийг давхарлан давхарлаж, арьсгүй талыг нь холбоно. Тэдгээрийг цэвэр даавуу эсвэл цаасан алчуураар боож, дараа нь цэвэр саванд хийж, тагийг нь таглана. Хөргөгчинд хийж, 16 цагийн турш үлдээгээрэй;
• ягаан хулд загасыг нунтагласан элсэн чихэр, халуун ногоо ашиглан давсалж болно. Жижиг аяганд 5 tbsp холино. Том ширхэгтэй давсны халбага, элсэн чихэр 25 гр, газрын чинжүү 1 халбага. 1 кг загас аваад хэсэг болгон хувааж, тэгш тоо болгоно. Тэднийг бэлтгэсэн хольцоор үрж, хагасыг нь цэвэрхэн саванд хийж, арьсыг нь доош нь хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн dill, яншуй, жижиглэсэн 3 булан навч тавьж, бүх 1 tbsp цацаж. нэг халбага нимбэгний шүүс. Дараа нь махыг махыг нугалж, загасны нөгөө хагасыг нь таглана. Тагийг нь таглаад савыг хөргөгчинд 2 өдрийн турш хийнэ. 8 цаг тутамд доод хэсгүүд нь дээд талд байхаар хосуудыг эргүүлэхийг зөвлөж байна. Хуваарилагдсан цаг хугацаа өнгөрсний дараа та ягаан хулд загасыг илүүдэл давснаас цэвэрлэх хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг идэж болно;
• Хэрэв та халуун ногоотой улаан загасанд дуртай бол энэ сонголтыг зогсоо, үүний тулд 600 гр филе арьсаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Тус тусад нь 45 гр давс, 50 ​​гр нунтагласан элсэн чихэр, 1 халбага том ширхэгтэй чинжүү холихын тулд хольцыг давсалж бэлтгэнэ. Бэлтгэсэн хольцын хагасыг савны ёроолд хийнэ. Загасны хэсгүүдийг махыг нь доош нь байрлуулж, дараа нь халуун ногоотой үлдсэн хэсгийг нь дээр нь цацна. Тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш савыг хөргөгчинд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хэсгүүдийг угааж, 12 цагийн турш хатаахын тулд агааржуулалттай газар үлдээнэ.

Та пресс хэрэглэж болохгүй, учир нь хэт их шүүс нь загаснаас ялгарч, улмаар хуурай болно. Бүтээгдэхүүнийг нимгэн зүсэх тусам илүү хурдан хооллодог гэдгийг санаарай. Хуурай хольцонд бусад халуун ногоо нэмж болно, энэ нь зөвхөн амтыг төрөлжүүлдэг. Жишээлбэл, та кориандра эсвэл жижиглэсэн нимбэгний хальс авч болно.

Гэртээ ягаан хулд загасыг давсны уусмалд хэрхэн яаж давслах вэ?

Амттай зууш бэлтгэх үйл явцыг хурдасгахын тулд та давсны уусмалын өөр өөр хувилбаруудыг ашигладаг нойтон давсны сонголтыг ашиглаж болно.

Гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн хурдан давслах сонголтууд:

• нэг сав аваад ус хийнэ, 100 гр давс, 55 гр нунтагласан элсэн чихэр, 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага цуу 9%. Бүгдийг буцалгаад, дараа нь давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөнө. 1 кг ягаан хулд загасыг аваад хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, тэнд бэлтгэсэн marinade хийнэ. 2 цаг байлгаад дараа нь савыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш шилжүүлж, амталж болно. Газрын тосоор дусааж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил;
• Одоо бид гэртээ гичийг ашиглан ягаан хулд загасыг давсалж, хоолны дуршилд халуун ногоо нэмнэ. Бид давсны уусмалаас эхэлдэг бөгөөд үүний тулд хайруулын тавган дээр 1 литр ус асгах шаардлагатай байдаг. Тэнд 3 tbsp нэмнэ. давс, нунтагласан элсэн чихэр халбага. Шингэнийг буцалгаж, дараа нь хөргөж, лавр болон гичийг тавина. Хэсэг хэсгүүдийг давсны уусмалаар дүүргэж, хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

Та мөн давсны уусмалд хадгалсан найрлагатай найрлагатай туршилт хийж болно, жишээлбэл, хумс хэрэглэж болно. Ягаан хулд загасыг тосоор хийсэн маринад хурдан даршилдаг. Үүнийг хийхийн тулд цацсан буланг тосоор дүүргэж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Хөлдөсний дараа ягаан хулд загасыг хэрхэн давслах вэ?

Амттай зууш бэлтгэхийн тулд энэ сонголтод тохирсон хоол хийх арга байдаг тул гулуузыг бүрэн гэсгээх шаардлагагүй.

Ягаан хулд загасыг даршилж авахын тулд дараахь багц бүтээгдэхүүнийг авна уу: 1 кг толгой, сүүлгүй загас, 25 гр нунтагласан элсэн чихэр, 30 гр давс, чинжүү, хатаасан эстрагон, гичийн үр тариа, 4.5 tbsp. ургамлын тосны халбага, үнэргүй.

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

• хөлдөөсөн загасыг давсалж, угааж цэвэрлэх шаардлагатай. Үүний дараа 3 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, тусдаа саванд давс, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү, гичийн үрийг холино. Бүгдийг сайтар хольж, загасыг цацаж, саванд хийнэ. Бүх хэсгүүд нь бүх талаасаа халуун ногоотой байхын тулд бүх зүйлийг гараараа сайтар холино;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр тос асгаж, филетэй нягт тавина. Саванд загаснаас шүүс үлдсэн бол хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээд талыг нь жижиг диаметртэй хавтангаар хучиж, 2 литрийн багтаамжтай лонхтой зэрэг жинг байрлуул. Ерөнхийдөө ачаалал нь ягаан хулд загаснаас 2 дахин их байх ёстой;
• суллагдсан шүүс нь бүх загасыг бүрхэх ёстой, учир нь ялзрах процесс эхэлж, филе зөв давслахгүй. Үгүй бол хүйтэн боловч буцалсан ус хийнэ. Савыг хүйтэн газар тавь, гэхдээ хөргөгчинд биш. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг гаргаж аваад ширээн дээр зуушаар үйлчилж болно.

Гэртээ хулд загасны түрс хэрхэн давслах вэ?

Хэрэв худалдаж авсан гулууз дээр түрс гэнэт гарч ирвэл өөрийгөө азтай гэж бодоорой. Үүнийг давсалж, дэлгүүрийн сонголтоос дутахааргүй бүтээгдэхүүнтэй болно.

Түрс хэрхэн даршилж авах заавар:

• Хамгийн эхний хийх зүйл бол хальснаас өндөгийг чөлөөлөх явдал юм. Үүнийг гараараа хийж болохгүй, учир нь та бяслагны даавууг авч, хэд хэдэн давхар ханцуйг авахын тулд өнхрөх маш энгийн арга байдаг. Үүний дараа түрсээ дотор нь хийж, бүх зүйлийг урсгал усаар зайлна. Самбай ханцуйгаа байнга эргүүлэх нь чухал юм. Энэхүү энгийн процесс нь самбай дээр тогтсон хальсыг арилгах болно. Өндөгийг аяганд хийнэ;
• гэртээ түрс даршилж авахын тулд давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийх шаардлагатай. 1 халбага холино. ус 2 халбага давс, 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр. Бүгдийг сайтар хольж, давсны уусмалд хадгалсан түрс хийнэ. Хөргөгчинд хийж, нэг цагийн дараа дээж авч болно. Давсны уусмалыг нэн даруй зайлуулах нь чухал юм. Хэрэв хүсвэл давсны уусмалд янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно, энэ нь шинэ анхны амтыг олж авах боломжийг олгоно.

Хуурай давслах замаар та түрсийг давсны уусмалгүйгээр давсалж болно. Үүнийг хийхийн тулд хальснаас цэвэрлэсэн бэлтгэсэн түрсээ саванд хийж, дээр нь 10 гр нунтагласан элсэн чихэр, 20 гр давс хийнэ. Бүгдийг хольж, дээрээс нь тавагтай дарж, нэг аяга ус хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 5-6 цаг.

Бүх энгийн жорууд байдаг бөгөөд санал болгож буй алхам алхмаар зааварчилгаа нь гэрийн эзэгтэй бүр даалгавраа даван туулах боломжийг олгоно. Тааламжтай хоол хий.

Гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн хурдан, амттай даршилж авах вэ7 Гэрийн эзэгтэй бүр баяраар олон амттай, тэжээллэг хоол хийхийг хүсдэг тул бэлэн хоол худалдаж авах нь үнэтэй байдаг.

Давсалсан загас зочдын дунд олон шүтэн бишрэгчид олддог тул сайн жор олох, загасыг давслах үндсэн дүрмийг сурах нь чухал юм.

Та шинэ, өндөр чанартай түүхий эд авах хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв энэ нь олдохгүй бол хөлдөөсөн загас худалдаж авч болно. Ягаан хулд загасыг байгалийн нөхцөлд өрөөний температурт, хөргөгчинд бага зэрэг хүйтэнд гэсгээнэ.

Одоо загасны ерөнхий бэлтгэл:

1. Жингээс ангид.
2. Сүүл, сэрвээг нь ав.
3. Толгойг нь таслах.

Үлдэгдэл нь амттай, баялаг загасны шөл хийхэд ашигтай байх болно. Арьстай эсвэл арьсгүй филе бэлтгэ. Ягаан хулд загасыг давслах аргыг шийдээрэй, тэдгээрийн хоёр нь хуурай, нойтон байдаг.

Эхний хувилбарт филе давс цацаж, халуун ногоо нэмнэ. Загасыг байгалийн жамаар давслах болно. Хоёрдахь хувилбарт давсны уусмалд хадгалсан, цутгаж, загасны махыг тэнд байрлуулна. Зөвхөн хүлээх л үлдлээ.

Давслах загасыг зөв сонгох нь чухал юм. Та зарим онцлог шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй:

1. Сайн чанарын ягаан хулд нь толин тусгал өнгөтэй хайрстай, хэвлий нь нарийн ягаан өнгөтэй байдаг.
2. Бүтээгдэхүүний жингийн гарц илүү их байхын тулд аль хэдийн гэдсэнд орсон загас худалдаж авах нь дээр.
3. Ягаан хулд загасыг хуурай аргаар давслах нь дээр.
4. Давслах шинэ загасыг анхааралтай сонгож, үүнийг яаран хийх ёсгүй, эцсийн бүтээгдэхүүний чанар, амт нь сонголтоос хамаарна.

Зарим ашигтай зөвлөмжүүд:

Загас "хуруугаа долоох болно" болохын тулд хэд хэдэн энгийн заль мэх хийх хэрэгтэй.

1. Ягаан хулд загасыг металл аяганд давслах боломжгүй, эс тэгвээс загас нь хоол хийх явцад дагалддаг амтыг олж авах болно.
2. Ягаан хулд загасны түрс нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Кино хальсыг хальсалж, хоёр зуун грамм ус, хоёр халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр, буцалгаж, хөргөсөн байх ёстой. 3 цагийн дараа та далайн хоолны амттан идэж болно.
3. Давсны уусмалаар давслахдаа загасыг ачаагаар дарах хэрэгтэй.
4. Хэрэв тэд бага зэрэг давсалсан загас идэхийг хүсч байвал маринадаас хамаагүй эрт гаргах хэрэгтэй.
5. Хэрэв загас хэт давсалсан бол сүүнд хоёр цаг байлгаад арчиж, тос нэмж, чимэглээд идээрэй.
6. Хэрэв та загасыг хурдан давслахыг хүсвэл жижиг хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.
7. Давс нь том ширхэгтэй нунтаглах эсвэл далайн давс авах нь хамгийн сайн арга юм.
8. Зөөлөн загасыг нойтон давсны аргаар marinade-д гаргаж авдаг.
9. Ягаан хулд загас нь маш тэжээллэг байдаг, учир нь 100 грамм нь 150 ккал, маш их уураг, хангалттай хэмжээний A, B, C витамин агуулдаг. Төмөр, магни, цайр байдаг.

Бид гэртээ ягаан хулд загасыг хуурай аргаар амттай, хурдан давсалдаг

Шинэхэн ягаан хулд загасыг хуурай хоол хийх нь сайн: хурдан, хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүн шаарддаг, энэ нь амттай болж хувирдаг. Бэлтгэхэд арван таван минут болно. Мөн та өдөрт давсалсан загасыг туршиж үзэж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд нь:

• килограмм загас
• элсэн чихэр 3 халбага
• давс 3 халбага

Хоол хийх арга:

Бэлэн филеийг арьсаар аваад тусгай хуванцар саванд хийнэ. Тус тусад нь давс, элсэн чихэр хольж (бид бас эвдэрсэн булан навч, чинжүү нэмнэ) арьс доош байрлуулсан байх ёстой загас цацаж. Хүйтэн үед эдгээр хэсгүүд таван цагийн турш зогсож байх ёстой бөгөөд дараа нь агуулгыг эргүүлэх нь дээр. Процедурыг бага зэрэг дараа дахин давт. Загасыг үйлчлэх цаг ирэхэд хуурай алчуураар арчиж, herring хайрцагт сайхан байрлуулж, наранцэцгийн тосоор өгөөмрөөр цацаж, ногоон dill, яншуй, сонгины мөчрөөр чимэглэсэн байх ёстой.

Маринад хийсэн ягаан хулд загас

Загасыг найман цагийн дараа идэж болно, халуун ногоо нь түүнд амт нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 загас
• литрийн лонхтой ус
• 3 хоолны халбага давс
• лаврын навч
• 10 ширхэг хар чинжүү
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр
• 1 халбага хуурай гич

Ингэж бэлтгэ:

1. филеийг хэсэг болгон хайчилж ав
2. буцалгаж, хөргөсний дараа давсны уусмал бэлтгэх,
3. үүссэн шингэнтэй загасыг асгаж, хааж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй,
4. 3 хоногоос илүүгүй байлгана, тиймээс ягаан хулд загасыг нойтон хэлбэрээр давсны уусмалд хурдан чанаж,
5. Давсны уусмалаас давсалсан загасыг салфеткааар хатааж, тавган дээр сайтар тавиад тосонд хийнэ.

Жүржтэй даршилсан ногоотой жор

Ягаан хулд загас нь мандарин ашиглан ер бусын амттай болж хувирах тул та жүржээр сольж болно. Өдрийн цагаар загасыг давсалсан байх болно. Энэ нь сэндвич дээр гайхалтай харагдах болно.

Бүтээгдэхүүн авдаг:

• мандарин - 4 жимс, жүрж - 2 ширхэг
• нэг загаснаас хулд загасны филе

Жимсийг хальснаас нь чөлөөлж, зүсмэл болгон хуваасан. Аяга тавагны ёроолд загас, давс хийж, жүрж, мандаринаар бүрхэж, ягаан хулд загасны хоёр дахь хагасыг тавьж, давс цацаж, үлдсэн жимсээ хийнэ.

Савыг сайтар таглаад 24 цагийн турш барина.

Хамгийн хурдан давслах жор

Нөхөр бид хоёр оройн хоолонд зочдыг хүлээж байхдаа загасыг хурдан давсалж чадна.

Давслахын тулд танд хэрэгтэй болно: давс, загас, тос, ус.

Хэрхэн давслах вэ:

1. Хагас литр ус тутамд 3-4 хоолны халбага давсны эгц давсны уусмал бэлтгэнэ.
2. Бэлтгэсэн загасны хэсгүүдийг уусмалаар хийнэ.
3. 10, 15 минутын дараа ягаан хулд загасыг илүүдэл давснаас зайлж угаана.
4. Загасыг саванд хийж, наранцэцгийн тос асгаж, нимбэг нэмнэ.

2 цагийн дараа та зочдыг бага зэрэг давсалсан загасаар аюулгүйгээр эмчилж болно.

Архитай ягаан хулд загасны стейк

Загасыг хэсэг хэсгээр нь бэлэн болгож зарж болно. Энэ нь гэрийн эзэгтэйн хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх бөгөөд түүний цагийг ихээхэн хэмнэдэг. Ийм стейк нь архитай давслахад сайн байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 халбага давс
• 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр
• 1 халбага архи

1. Тусдаа саванд хуурай найрлагыг нь холино.
2. Загасыг согтууруулах ундаагаар хийнэ, давс, элсэн чихэр цацна.
3. Хоёр өдөр загас хүйтэнд зогсох ёстой.
4. Давсны уусмал эрчимтэй үүсэх тул түүнийг зайлуулахыг зөвлөж байна.
5. Загасны хэсэг дээр бэлэн байгаа ногоон амтлагчийн мөчрийг болгоомжтой байрлуул.
6. Баярын өмнөхөн энэ жорын дагуу загасыг давсалж эхлэх нь дээр.

Нимбэгний шүүсийг идэхээсээ өмнө стейкээр амталж болно.

Бид ширээн дээр ягаан хулд загасаар үйлчилдэг

1. Давсалсан загас нь үзэсгэлэнтэй, нэгэн зэрэг амттай, тамхи татдаг хэлбэрээр илүү сайн байх болно. Та загасны амттангаар ширээгээ төрөлжүүлж болно. Давсалсан ягаан хулдтай салатууд нь халуун ногоотой, зөөлөн байдаг бөгөөд энэ нь маш сайн хоолны дуршил юм.
2. Загасны хажуугийн тавагны хувьд ургамал бүхий төмс хэрэглэдэг. Шинэ улаан лооль эсвэл өргөст хэмхний ногооны салат нь хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.
3. Японы ороомогтой суши сонирхогчид гэртээ давслах аргаас жинхэнэ авралыг олох болно, учир нь эдгээр хоолыг ягаан хулд загасгүйгээр чанаж болохгүй.
4. Ягаан хулд загасыг цөцгийн тос, фета бяслаг, бяслагтай хослуулдаг тул сэндвичтэй баярын ширээний фенүүд маш олон төрлийн хоол хийж болно.
5. Заримдаа аль хэдийн уйтгартай аяга таваг нь сэргээн засварлахыг шаарддаг. Тиймээс давсалсан ягаан хулд загас нь "үслэг дээлний дор" маш сайн загас болж чаддаг.
6. Уламжлалт загасны бялуу нь бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загастай зөөлөн болно. Боловсруулсан бяслаг, ногоон нэмнэ - амт нь өөрчлөгдөнө, харин уламжлал эвдэрдэггүй.

Давсалсан улаан загастай сайхан хосолсон амтлагч нь стандарт булан навчнаас эхлээд розмарин, лаврын хүртэл асар том жагсаалтыг бүрдүүлдэг. Тэд өөр өөр цэцгийн баглаа цуглуулж болно, чанаж болгосон ягаан хулд амт нь ургамлын нэмэлтээс өөрчлөгдөнө.

Исгэлэнтэй ягаан хулд загасны салат

Улаан загасыг улаан лооль, нимбэгтэй салатанд идэж болно. Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй, шинэ жилийн ширээнд төгс тохирох болно.

Найрлагын найрлагад дараахь зүйлс орно.

• Ягаан хулд - 250 грамм
• Хүчтэй улаан лооль - 350 грамм
• Нимбэг - хагас
• Ургамлын тос - 4 халбага
• Ногоон сонгино, хар перц

Ягаан хулд загасыг шоо болгон хувааж, улаан лоолийг хагас болгон хувааж, үр, илүүдэл шүүсийг зайлуулж, цэвэрлэсэн целлюлозыг загас шиг шоо болгон хуваана.

Нимбэгнээс шингэнийг шахаж, ургамлын тос, чинжүүтэй холино. Ногоон сонгино нилээд цавчих. Бүгдийг хольж, салат аяганд хийж, чимэглээрэй. Салат бэлэн.

Санал болгож буй жор, зөвлөмжийг ашиглан гэрийн эзэгтэй хамаатан садан, зочдыг гайхшруулах боломжтой болно. Тэр гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн амттай, хурдан давслахыг мэддэг. Улаан загас нь далайн хоолонд багтдаг боловч удаан хугацааны туршид хүршгүй амттан байхаа больсон. Шинэ хөлдөөсөн загас боломжийн үнэтэй байдаг.

Та бэлтгэсэн нийтлэлүүдийг зураг эсвэл видео бичлэгээр үзэх боломжтой, "Хоолны жор" хэсэгт жорыг судлах боломжтой. Блог байнга шинэчлэгдэж, шинэ мэдээлэл, зөвлөмж, зөвлөмжүүд нэмэгддэг. Сайтын хаягийг хадгална уу.

Байнгын уншигчиддаа баярлалаа, би та бүхний төлөө ажиллаж байгаадаа баяртай байна. Баярын ширээнд аяга таваг бэлтгэх, зочдыг эмчлэх шаардлагатай зөвлөгөө хэрэгтэй хүмүүстэй хуваалцаарай. Фото зурагтай миний жорууд туслах болно. Тааламжтай хоол хий. Сайхан хооллоорой.

Хэд хэдэн төрлийн улаан загас байдаг бөгөөд тэдгээр нь бие биенээсээ хэмжээ, жин, амт, өөх тосны агууламжаас гадна хэрэглээний ангиллаар ялгаатай байдаг. Салмон бол тансаг зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн бөгөөд ягаан хулд бол илүү алдартай улаан загас бөгөөд жор нь маш олон байдаг. Энэ нь ерөнхий хэрэглээнд тохиромжтой. Хоолны ур чадвар сайтай мэргэжилтнүүд энгийн ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд ингэснээр хамгийн хурдан хүмүүс тэдний өмнө жинхэнэ тарган хулд загас байгаа гэдэгт эргэлздэггүй.

Ягаан хулд хулд загаснаас юугаараа ялгаатай вэ?

Ягаан хулд загасыг өөр загасны амтыг өгөхийн тулд хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бид хулд загасны онцлог, гол ялгааг авч үзэх болно. Энэ бүхэн загасны нутаг дэвсгэрийн тархалтаас эхэлдэг. Ягаан хулд загасыг Номхон далайн уснаас (заримдаа голын цэнгэг ус эсвэл нуураас) барьж авдаг бөгөөд хулд загасыг Атлантын далайгаас барьж авдаг. Хоёр загас хоёулаа нэг хулд загасны гэр бүлд багтдаг. Хэмжээний хувьд ягаан хулд загас нь хулд загаснаас хамаагүй бага бөгөөд гадаад төрхөөрөө аль хэдийн мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг. Эр ягаан хулд нь овойлттой байдаг бөгөөд энэ нь түрсээ шахах үед томорч, илүү тод харагддаг бөгөөд эр, эм хоёрын сүүлний сэрвээ нь хар толботой байж болно. Салмон бол овойлтгүй, толбогүй загас бөгөөд түрсээ шахах үед эрчүүдийн өнгө нь улаан хүрэн өнгөтэй болдог.

Хоолны үүднээс авч үзвэл хулд загасны мах нь ягаан хулдтай харьцуулахад илүү өөх тос, нягтралтай байдаг тул сэндвич, ороомог, суши, сонгодог амттан зэрэгт хэрэглэхэд илүү тохиромжтой. . Эдгээр хоёр төрлийн загас нь өнгөөрөө ялгаатай байдаг - хулд загас нь илүү ханасан улаан өнгөтэй (чанаж болгосон үед - цайвар ягаан), ягаан хулд загас нь ягаан-улбар шар өнгөтэй байдаг. Хэрэв бид загасны буланг авч үзвэл ягаан хулд загас нь жигд өнгөтэй бөгөөд цайвар өнгийн судалтай байдаггүй, харин хулд загас нь эсрэгээрээ өөр өөр чиглэлд хуваагддаг олон судалтай байдаг. Загасны махны шүүслэг, хөшүүн байдлын хувьд ягаан хулд нь хулд загасыг бодвол амт нь бага зэрэг хуурай, илүү хатуу, мах нь шүүслэг биш тул ягаан хулд загасыг давслах, жигнэх, хулд загасыг жигнэх, хайруулхад ихэвчлэн ашигладаг.

Салмон, ягаан хулд загасны түрс нь бас ялгаатай. Салмон загасны хувьд жижиг, тод, өндөгний хальс нь нимгэн, нарийхан, ягаан хулд загасны хувьд арай том, өндөгний өнгө нь цайвар улбар шар, бүрхүүл нь нягт байдаг.

Ягаан хулд загасыг "хулд загас" болгон чанаж амтыг нь алдагдуулахгүй байх вэ?

Нэгдүгээрт, өөрийн сонгосон ягаан хулд загасыг давслах аргыг яг дагаж мөрдөөрэй, пропорциональ алдаа гаргахгүй. Хоёрдугаарт, ягаан хулд загасыг хуурай давс эсвэл давсны уусмалд хэтрүүлж болохгүй - эс тэгвээс энэ нь хатуу болно.

Амттай даршилсан ногооны хувьд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ягаан хулд загасыг хэрхэн сонгох вэ?

Хэрэв та даршилж авахын тулд шинэ загас худалдаж авбал юуны түрүүнд түүний маханд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь маш нягт, жигд өнгөтэй байх ёстой (бидний хэлснээр, ягаан хулд нь ягаан-улбар шар өнгөтэй байдаг). Энэ нь хэт тод сүүдэртэй, эсвэл эсрэгээрээ цайвар өнгийн толботой байх ёсгүй. Шинэхэн ч гэсэн "хоолны дуршилтай" харагдах ёстой. Та загасны шинэлэг байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно - хуруугаараа дар, даралтаас үлдсэн нүх нэн даруй сэргэх ёстой, та загасны сүүлийг сайтар харах хэрэгтэй - ямар ч тохиолдолд хэт хуурай байх ёсгүй ( Энэ нь загасыг удаан хугацаанд хадгалсан шинж тэмдэг юм). Хэрэв таны дуртай загас толгойтой бол нүд рүү нь хар. Тэд бага зэрэг үүлэрхэг эсвэл цустай байх ёсгүй - зөвхөн цэвэр нүдтэй загасыг сонгох хэрэгтэй.

Давслахын тулд та зөвхөн шинэ загас төдийгүй хөлдөөсөн загасыг авч болно. Толгойгоороо бүхэлд нь авах нь дээр. Загасны заламгай нь хар ногоон өнгөтэй байх ёсгүй (энэ нь загас удахгүй ялзарч эхэлнэ гэсэн дохио юм), загасны хэлбэр зөв байх ёстой (загас муруй байвал гэсгээсэн гэсэн үг юм. нэгээс олон удаа хөлдөөсөн), бүх сэрвээ, сүүл нь бүрэн бүтэн байх ёстой (өөрөөр бол загасыг нэгээс олон удаа хөлдөөж болох бөгөөд энэ нь түүний амт, эрүүл мэндэд нөлөөлөх болно). Хэрэв загас хөлдөөж, гэдэс нь хатсан бол хэвлийг нь хараарай - өндөр чанартай ягаан хулд загасны хувьд энэ нь ягаан өнгөтэй байдаг, хэрэв та хэвлий дээр шаргал өнгөтэй болж эхэлснийг анзаарсан бол ийм загас авахгүй байх нь дээр.

Шинэ болон хөлдөөсөн загасны үнэр нь заавал байх ёстой. Тэр "үнэр" өгөх ёсгүй.

Салмонд зориулсан ягаан хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ?

Аливаа жорыг сонгохдоо ягаан хулд загасыг бүхэлд нь давсалсан биш, харин хэсэг хэсгээр нь давсалсан гэдгийг мэдэх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс элчин сайд хэтэрхий хүчтэй, "хүчтэй" болж хувирна.

Давслахын тулд загас, давсны уусмал хоёулаа хөргөсөн байх ёстой, энэ бол чухал дүрэм, эс тэгвээс загасны мах задарч эхлэх бөгөөд ягаан хулд загасны амт нь хулд загас шиг харагдахгүй болно.

Давсны уусмалд хадгалсан ягаан хулд загас (фото)

1 кг хөлдөөсөн ягаан хулд загасанд зориулагдсан жор 1:

1. Ягаан хулд загасыг бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй (бүрэн биш, учир нь загасыг цэвэрлэж, таслахад илүү тохиромжтой байх болно). Гэсгээх нь ердийн температурт - гал тогооны өрөөнд эсвэл хөргөгчийн доод тавиур дээр байх ёстой - энэ нь өрөөнийхөөс сэрүүн, харин хөлдөөгчөөс хамаагүй дулаан байдаг.
2. Бид загасыг боловсруулдаг: толгойг нь тайрч, сэрвээг нь авч, загасны гэдэснээс салж, хэвлийг нь сайтар угаана.
3. Бид загасны арьсыг зайлуулж, ясыг нь арилгадаг.
4. Бид загасыг давслахад тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан.
5. Бид 1 литр цэвэр ус авдаг (хэрэв ус буцалгаж байгаа бол энэ нь дулаан, халуун биш, харин бүрэн хөргөсөн байх ёстой), бид 5 tbsp уусгана. давсны халбага.
6. Загасны хэсгүүдийг давсны уусмалд 20 минутын турш дүрнэ. Чухал: загас давсны уусмалд байх тусам давстай байх болно.
7. Бид загасыг гаргаж аваад, тусгай цаасан алчуур эсвэл ширээний салфетка дээр тавиад, давсны уусмалыг бүрэн шавхана.
8. Бид загасыг шилэн эсвэл хуванцар аяганд хийж, ургамлын тосоор асгаж, илүү сайн цэвэршүүлсэн (тосны үнэр байхгүй, загас нь зөвхөн загасны үнэртэй байдаг). Хэрэв та загасыг хэд хэдэн давхаргаар хийвэл давхарга бүрийг тосоор асгах хэрэгтэй (зөвхөн үүнийг нимгэн урсгалаар цутгах хэрэгтэй).
9. Бид загасыг хэвлэлийн доор тавьдаг (дээд талд нь аяга устай таваг эсвэл таваг хийх болно).
10. Бид 6 цаг хүлээж, ягаан хулд бэлэн боллоо.

Давсны уусмалд загасны тусгай амтлагч, халуун ногоо нэмж болно, жишээлбэл, яншуй, улаан эсвэл хар чинжүү, розмарин, fennel, лаврын зэргийг ихэвчлэн ашигладаг.

Ийм аргаар бэлтгэсэн ягаан хулд загасыг хөргөгчинд 7 хоног хүртэл хадгална.

2-р жор, давсны уусмалд хадгалсан, хөлдөөсөн, шинэхэн загас

1. 1 литр буцалсан хүйтэн ус 5 tbsp уусдаг. давс, 5 tbsp халбага. Бид загасыг огтолж байхад элсэн чихэр халбага, хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийнэ.
2. Бид загасыг боловсруулдаг - дотор, сэрвээ, арьсыг зайлуулж, сайтар зайлж угаана.
3. Энэ арга нь жижиг хэсгүүдэд тохиромжгүй тул бид ягаан хулд загасыг хоёр хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь хагас (хөндлөн) байна.
4. Давсны уусмалд хадгалсан ягаан хулд загасыг бага хуванцар саванд хийнэ.
5. Бид загасыг хөлдөөгчид 1 өдрийн турш устгана.
6. Бид хөлдөөгчид давсны уусмалд хадгалсан загасыг гаргаж аваад бүрэн гэсгээнэ.
7. Бид загасыг цэвэр хүйтэн усаар угааж, хатаана.
8. Хэсэг болгон хувааж, наранцэцгийн тосыг 2-3 цагийн турш хийнэ (та энэ алхамгүйгээр хийж болно).
9. Давсалсан ягаан хулд бэлэн боллоо.

Ийм ягаан хулд загасыг 6-7 хоног үргэлж хөргөгчинд хадгалж болно.

Жор 3, хамгийн хурдан, "5 минутын дотор"

Хөргөгчинд 3-4 хоног хадгална.

Бид загасыг давсны уусмалгүйгээр "хуурай" аргаар давсалдаг

Жор 1, хамгийн хялбар, элсэн чихэртэй:

1. Бид загас бэлтгэдэг.
2. Тусдаа аяганд 1.5 tbsp холино. элсэн чихэр, 3 tbsp халбага. давсны халбага.
3. Манай ягаан хулд загасыг давслах зориулалттай аяганд үүссэн хольцын 1/2 хэсгийг хийнэ.
4. Хэрчсэн ягаан хулд загасыг элсэн чихэр, давс дээр тараана.
5. Үлдсэн элсэн чихрийн хольцыг загас дээр хийнэ.
6. Бид загасыг 3 цагийн турш орхиж, юу ч хааж болохгүй, хаана ч бүү арилга.
7. Бид загасыг "хатаахын тулд" арилгадаг - бид хуурай цаасан алчуураар арчиж, ягаан хулд өөртөө шингээж аваагүй бүх илүүдэл давсыг шингээх болно.
8. Өмнөх жоруудын адил бид загасыг хуванцар эсвэл шилэн аяганд хийж, дээр нь ургамлын тос хийнэ.

Энэ арга нь давсалсан ягаан хулд загасыг хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгалах боломжийг олгодог.

Жор 2, нимбэгтэй

Ягаан хулд загасыг нимбэгээр давслах жоронд наранцэцгийн тосоор хийсэн алхмыг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь нимбэг нь хүчил агуулдаг тул загасны илүүдэл өөх тосыг арилгаж, аль хэдийн шүүслэг биш ягаан хулд загасны махыг хатаадаг тул тос нь энэ аргын зайлшгүй элемент юм. ягаан хулд загасыг давслах.

Нимбэгтэй загасыг долоо хоногийн турш хадгална.

Жор 3, хуванцар уутанд хийсэн (1 сонголт)

Та долоо хоног хадгалах боломжтой.