Хамгийн хялбар цөцгийтэй шөл. Цөцгийтэй шөл - хамгийн сайн жор. Брокколи ба ногоон шошны цөцгийтэй шөл

Шөл бол үдийн цайны цагаар маш алдартай хоол юм. Тэд тэнцвэртэй найрлагатай, шаардлагатай эрүүл найрлагатай, өлсгөлөнг төгс хангадаг.

Цөцгийтэй шөл нь ялангуяа алдартай байдаг. Тэдний нэг төрлийн тууштай байдал, зохицсон бүтээгдэхүүний хослол нь тансаг хоолчдыг ч ялах болно. Тэд мөн ихэвчлэн хоолны дэглэм, хоол тэжээлийн тэжээлд ашиглагддаг.

Цөцгийтэй шөлийг нухаштай шөлтэй ижил аргаар бэлтгэдэг боловч эхнийх нь өтгөн цөцгийтэй тосыг төгсгөлд нь нэмээд өтгөн тууштай болгодог. Заримдаа цөцгийтэй шөлийг сүү эсвэл бэчамелийн сүмсээр хийдэг.

Энэхүү цуглуулгад ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах 12 цөцгийтэй шөл хийх жор багтсан болно!

1 Цөцгийтэй цэцэгт байцааны цөцгийтэй шөл

Хөргөгч бүрт байдаг энгийн бүтээгдэхүүнээс амттай, эрүүл өтгөн шөл хийж болно. Энэхүү тансаг жор нь Гордон Рамсайгийн хоолонд ч тохиромжтой!

Найрлага:

• Төмс 500 гр;
• цэцэгт байцаа 1 кг;
• Цөцгий 33% 100 мл;
• сүү 400 мл;
• Цөцгийн тос 20-30 гр;
• Хүнсний ногоо (тахианы) шөл 1.2 л;
• Цагаан талх 2 зүсмэл;
• Чидун жимсний тос 4 tbsp л .;
• Давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Хоол хийх арга:

Байцааг баг цэцэг болгон задалж, хальсалж, төмсийг жижиг шоо болгон хуваана. Цөцгийн тосонд саванд хийж зөөлөн болтол 10 минут буцалгана, та оливын халбага нэмж болно. Шөл, сүү хийнэ, давс, 15 минутын турш хооллоорой.

Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад цөцгий нэмээд хутгагчаар холино. Перец, давсаар амтлаарай. Энэ шөлийг чидуны тосонд шарсан цагаан талхны croutons-аар хамгийн сайн үйлчилдэг. Амтлахын тулд croutons нь ургамлын холимогоор амталж болно.

2 Champignon цөцгийтэй шөл

Цөцгийтэй мөөгний шөл нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг. Энэ хоолонд шинэ мөөг эсвэл хясаа мөөгийг ихэвчлэн ашигладаг - тэдгээрийг жилийн аль ч үед дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Найрлага:

• Шөл 0.5 л;
• Champignons 500 гр;
• 2 сонгино;
• өтгөн тос 200 мл;
• Цөцгийн тос 40 гр;
• Улаан буудайн гурил 1.5 tbsp. л .;
• Ургамлын тос 3 tbsp. л .;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү;
• Цагаан croutons эсвэл croutons.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг сонгинотой хальсалж, нилээд цавчих, ургамлын тос, давс, чинжүү дээр хуурч ав. Мөөг, сонгиноо хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана. Өөрийн амтанд бага зэрэг шөл нэмээд (хүнсний ногоо, тахиа эсвэл мах) дахин цохино.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмж, хутгахгүйгээр хуурна. Тэнд мөөгний хольц, шөлний үлдсэн хэсгийг нэмээд сайтар холино. Цөцгий нь шөл рүү хийнэ, буцалгаад авчирна. Шөл бэлэн болсон - энэ нь croutons эсвэл croutons хамт үйлчилж болно.

3 Цөцгийтэй бяслагтай шөл

Бяслагны үндсэн дээр маш амттай цөцгийтэй шөл хийдэг. Энэхүү жор нь энэ бүтээгдэхүүнийг ямар ч хэлбэрээр хайрладаг бяслагны тансаг хоолонд тохиромжтой.

Найрлага:

• Бяслаг 400 гр (та ямар ч авч болно: Gouda, Голланд, боловсруулсан, эсвэл нэгтгэх);
• Төмс 4 ширхэг;
• 1 лууван;
• Селөдерей ½ үндэс;
• Цөцгий 33% ½ аяга;
• Цөцгийн тос 50 гр;
• Амтлах шөл (хүнсний ногоо эсвэл мах);
• Амтлахын тулд давс, чинжүү;
• Ногоон яншуй.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой. Саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, лууваныг хуурч ав. Төмс, селөдерей нэмээд шөл нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Савыг галаас аваад гөлгөр болтол нь хутгагчаар хутгана. Дараа нь дахин бага дулаан дээр тавьж, нарийн grater дээр цөцгий, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бяслаг уусах үед шөл бэлэн болно - та яншуй болон croutons-ээр үйлчилж болно.

4 Бууцайтай цөцгийтэй шөл

Бууцай нь маш ашигтай бөгөөд эрүүл хооллолтонд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнийг амттай өтгөн, өтгөн шөл хийхэд ашиглаж болно!

Найрлага:

• Бууцай 200 гр;
• Төмс 2 ширхэг;
• Сүү эсвэл цөцгий 10% 1 л;
• Шөл 0.5 л;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, хэрчиж, бууцайгаа ангилж, угаана. Төмсийг хуурч, шөлөнд хийнэ, зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.

Бууцайгаа нимгэн тууз болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Бууцай нь ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд та маш богино хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй. Шөлийг хөргөөд хутгагчаар хутгана. Сүү эсвэл цөцгий халааж, ногооны масс руу нэмнэ. Дахин зодож, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо!

5 Улаан лоолийн шөлтэй цөцгий

Улаан лоолийн шөлний цөцгий нь хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь илчлэг багатай, амттай, хөнгөн - өдрийн хоолонд хэрэгтэй бүх зүйл!

Найрлага:

• Улаан лооль 5 ширхэг;
• 1 лууван;
• Тахианы махны шөл 1 шил;
• Улаан лоолийн нухаш 1 жижиг лонхтой;
• Чидун жимсний тос 4 tbsp л .;
• Сармис 5-6 хумс;
• Цөцгий 33% 100 мл;
• Улаан ба хар чинжүү ½ халбага;
• лаврын, орегано, давс 1 tsp;
• Амт нь цөцгий.

Хоол хийх арга:

Эхлээд та тахианы шөл хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь луувангаа сараалж, сармисаа нилээд цавчих. Хүнсний ногоог чидуны тосонд 5-10 минут хуурна. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг цохиж, хутгагчаар хуурч, халуун ногоо, улаан лоолийн оо, цөцгий нэмнэ. Дахин хутгаж, гал дээр тавь. Шөл нэмээд буцалгаад авчирна. Цөцгийтэй шөлийг цөцгий болон сараалжтай Пармезанаар үйлчилж болно.

6 Цуккини цөцгийтэй шөл

Энэхүү хурдан цуккини шөл нь хоолны дэглэмийн үдийн хоолонд тохиромжтой бөгөөд удаан үргэлжлэх ёсгүй. Хялбар жорыг хүүхдийн хоолонд ч хэрэглэж болно.

Найрлага:

• Zucchini (дунд хэмжээтэй) 3 ширхэг;
• Төмс 3 ширхэг;
• Амтлахын тулд цөцгий 33%;
• 1 сонгино;
• Ургамлын тос 2-3 tbsp. л .;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

Энэ шөл нь зуны улиралд бүх хөргөгчинд байдаг гурван найрлагатай байх ёстой. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд саванд хийж цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Төмс, цуккини зэргийг шоо болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог усаар асгаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Ус нь хүнсний ногооны түвшинд хүртэл буцалгана. Шөлийг хутгагчаар жигд болтол нь хутгаж, давс хийж, хүссэнээр цөцгий нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо!

7 Цөцгийтэй тахианы цөцгийтэй шөл

Амтат өтгөн шөлийг зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй махаар хийж болно. Тахианы мах нь цөцгийтэй маш сайн нийцдэг!

Найрлага:

• Тахианы хөхний 0.5 кг;
• Төмс 0.5 кг;
• Цөцгий 200 мл;
• ус 2 л;
• Ургамлын тос;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Хөхөө хайчилж, хүйтэн ус нэмээд буцалгана. Хөөсийг аваад 30-40 минут буцалгана. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Махаа гаргаж аваад хөргөөд мах бутлуурын дотор гүйлгэ. Шөл рүү төмс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөж, бага зэрэг шөл асгаж, тахиа нэмээд хутгагчаар цохино. Цутгасан шөлийг шөлний хүссэн тогтвортой байдалд нэмнэ.

Цөцгий нь саванд хийнэ, дахин буцалгаад унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

8 Утсан өвчүүтэй цөцгийтэй вандуй шөл

Мөн вандуйн шөлийг өтгөн тууштай хийж болно, илүү амттай болно! Ийм нарийн, анхилуун үнэртэй жор нь уламжлалт хувилбарыг бүрэн орлуулж чадна.

Найрлага:

• Төмс 2 ширхэг;
• Хуурай вандуй 1 аяга;
• 1 лууван;
• Цөцгий 200 мл;
• Селөдерей 1 иш;
• Утсан өвчүү 200 гр;
• Ногоон сонгины багц;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Шөл хийхээс хэдхэн цагийн өмнө вандуйг дэвтээсэн байх ёстой. Энэ нь хавдсан даруйдаа устай саванд хийж, буцалгаад авчирна. Хөөсийг арилгана. Бага зэрэг буцалгаад жижиглэсэн ногоог саванд хийнэ - төмс, селөдерей, лууван, ногоон сонгины иш. Шөл дээр цээжний яс, арьсыг нэмж болно.

Хүнсний ногоо, вандуй буцалгаж байх үед өвчүүний махыг нимгэн зүсэж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хөхний махнаас яс, арьсыг аваад бүгдийг нь хутгагчаар цохиж, цөцгий нэмнэ.

Шарсан өвчүү, цагаан croutons нь вандуй шөл үйлчил.

9 Цуккини, хайлсан бяслагтай цөцгийтэй шөл

Өөр нэг нарийн цөцгийтэй цуккини шөлийг махан шөлөөр хийж болно. Шөлд тийм ч дуртай биш хүүхдүүдэд ч гэсэн энэ нь хүн бүрт таалагдах болно.

Найрлага:

• Цуккини 700 гр;
• Тахианы мах 300 гр;
• Төмс 2 ширхэг;
• ус 1 л;
• Боловсруулсан бяслаг 200 гр;
• Цөцгий 200 мл;
• 1 лууван;
• Ургамлын тос 2 tbsp. л .;
• Сармис, хэдэн хумс;
• Давс, хар перцийг амтлах болно.

Хоол хийх арга:

Тахианы махны буланг усаар хийнэ, зөөлөн болтол нь чанаж, хөөсийг зайлуулна. Хүнсний ногоо бэлтгэх - хальсалж, шоо болгон хуваана. Тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөнө. Тахианы маханд төмс нэмээд буцалгана.

Төмс буцалгах үед цуккини нэмнэ. Давс, чинжүү, амтлагч, хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь хоол. Лууванг таван минут орчим хуурч, нилээд жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмээд өөр хоёр минутын турш хуурч ав.

Хутгасан шарсан махаа шөлөндөө нэмээд буцалгана. Савыг галаас аваад хутгагчаар хутгана. Цөцгийтэй шөл дээр нилээд жижиглэсэн хайлсан бяслаг нэмнэ. Тахианы махыг хэрчиж, саванд хийж, дахин буцалгана. Цөцгий нэмнэ. Шөлөө хэдэн минут байлгаад дараа нь үйлчил.

10 Францын цөцгийтэй шөл Vichisoise

Францын цөцгийтэй шөл хийх сонгодог жор бол vichyssoise юм. Энэ нь хэд хэдэн төрлийн сонгиноор хийгдсэн бөгөөд маш их алдартай.

Найрлага:

• Таана 4 ширхэг;
• Булцууны сонгино 2 ширхэг;
• Төмс 3 ширхэг;
• Цөцгий 200 мл;
• сүү 200 мл;
• Махны шөл 700 гр;
• Цөцгийн тос 70 гр.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, шоо дөрвөлжин, таана цагираг, сонгино нимгэн тууз болгон хуваана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, эхлээд сонгино нэмээд бага зэрэг хуурч, дараа нь таана. Сонгино тунгалаг болсны дараа төмс нэмээд шөлийг саванд хийж, амт нь давс хийнэ.

Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгаад хөргөөд сүү, цөцгий нэмээд хутгагчаар цохино. Vichyssoise нь croutons болон ургамлаар үйлчилдэг уламжлалтай.

11 Хаш, улаан лоолийн цөцгийтэй шөл

Цөцгийтэй улаан лооль, хаштай шөл нь эдгээр ногоог хайрладаг хүмүүст маш сайн сонголт юм. Анхны жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн оройн хоол болно!

Найрлага:

• улаан лооль 100 гр;
• Хаш 300 гр;
• Сонгино 100 гр;
• Цөцгий 200 мл;
• Сармис 3 хумс;
• Цөцгийтэй бяслаг 200 гр;
• Хүнсний ногооны шөл (ус) 400 мл;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Хаш бэлтгэх - гашууныг арилгахын тулд хальсалж, шоо болгон хувааж, давсалсан усанд дэвтээнэ. Сонгино нилээд хэрчиж, ногооны эсвэл оливын тосонд шаргал болтол нь хуурна.

Сонгино дээрээ хаш нэмээд 10 минут буцалгана.Ус эсвэл шөлөнд хийнэ, тагны доор дахин 5-7 минут буцалгана. Хаш, сонгино чанаж байхад та улаан лоолийг хальсалж, сармисаа нилээд цавчих хэрэгтэй. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр сармистай хамт хуурч ав.

Саванд хаш, улаан лоолийг хольж хутгагчаар хутгана. Хүссэн тууштай цөцгий, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, ургамлаар үйлчил.

12 Салмон, цөцгийтэй цөцгийтэй шөл

Эрхэм хулд, цөцгийтэй нарийн цөцгийтэй шөл нь улаан загасыг хайрлагчид бүгдэд талархах болно. Үүнээс гадна, энэ нь маш эрүүл, хоолны дэглэм юм!

Найрлага:

• Загасны шөл 1 л;
• хулд 0.5 кг;
• Төмс 2-3 ширхэг;
• 1 лууван;
• Цөцгий 10% 200 мл;
• Сармис 3-4 шүд;
• Цөцгийн тос 20 гр;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, самар.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоо бэлтгэх - лууван, жижиглэсэн төмс, хулд загасыг нилээд цавчих. Салмон загасны толгой эсвэл ар тал дээр загасны шөл буцалгана. Цөцгийн тосонд лууван, сармисаа хуурна.

Шөл рүү загас, төмс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. 5 минутын турш шарсан мах, цөцгий нэмнэ. Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа нухсан төмс дэх хольцыг зодож, хэрэв хүсвэл хутганы үзүүр дээр самар, давс, чинжүү нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо!

Цөцгийтэй шөл нь хоол хийхэд удаан хугацаа шаарддаггүй, маш их ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг тул сайн байдаг. Энэхүү хоол нь хоолны дэглэм барьж, биеийн галбираа анхаарч үздэг хүмүүст тохиромжтой!

Цөцгийтэй шөл нь нухаштай шөлний нэг төрөл учраас жороор нь ялгаа багатай. Цөцгийтэй шөлний гол онцлог нь цөцгий эсвэл сүү хэрэглэдэг. Үлдсэн хоол хийх зарчмууд ижил хэвээр байна: цөцгийтэй шөл хийхийн тулд бид хүнсний ногоо эсвэл бусад хоолыг буцалгаж, нунтаглаж, дараа нь шөл, сүү эсвэл цөцгийтэй шингэлнэ.

Цөцгийтэй шөл бэлтгэхийн тулд нухаш болгон бутлах боломжтой бүтээгдэхүүнийг ашигладаг нь тодорхой байна. Жишээлбэл, махны цөцгийтэй шөл нь зөөлөн тахианы махаар хийгдсэн байдаг. Үүнийг бүйлс эсвэл цагаан гаагаар дүүргэснээр та ер бусын амттай хоол авч болно. Мөөгний цөцгийтэй шөл нь бас алдартай бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд та ямар ч хүнсний мөөг, жишээлбэл, шампиньон эсвэл порчини ашиглаж болно. Цөцгийтэй амталсан мөөгний шөл нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Өөр нэг алдартай өтгөн шөл бол анхилуун үнэртэй бяслагаар хийсэн бяслаг юм.

Эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс хүнсний ногоогоор хийсэн өтгөн шөлийг илүүд үздэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цэцэгт байцаа, төмс, бууцай, цэцэгт байцаа, цуккини, улаан лооль, хулуу, эрдэнэ шиш, спаржа, вандуй, сэвэг зарам зэргийг ашиглана.

Далайн хоол бас маш их алдартай. Цөцгийтэй шөлний хувьд сам хорхой, хулд, хулд гэх мэтийг хэрэглэж болно.Мөн эрдэнэ шиш, сам хорхойтой цөцгийтэй шөл зэрэг холимог шөл хийж болно. Одоо бид танд хамгийн алдартай, амттай цөцгийтэй шөлийг танилцуулах болно.

Цөцгийтэй шөл - хоол бэлтгэх

Цөцгийтэй шөлний үндэс нь ихэвчлэн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг ч түүнийг бэлтгэх бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо нэг муу сонгосон бүтээгдэхүүнээс болж таваг бүхэлдээ зовж шаналж болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс та бүтээгдэхүүний нийцтэй байдал, тэдгээрийн чанарыг санаж байх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй шөл - хамгийн сайн жор

Жор 1: Сам хорхойтой цөцгийтэй эрдэнэ шишийн шөл

Амттай цөцгийтэй шөл нь хамгийн нарийн ширийн тансаг хоолчдыг хүртэл гайхшруулах болно. Та үүнийг сам хорхойгүйгээр, croutons-тай хамт хоол хийж болно, учир нь түүний гол тэмдэглэл нь эрдэнэ шиш, мартагдашгүй амттай хэвээр байна.

Найрлага:

1.5 л тахианы шөл;
0.5 л цөцгий;
1 лууван;
2 сонгино;
1 лаазалсан эрдэнэ шиш
400 гр. хальсалж сам хорхой;
0.5 tsp турмерик;
1 tbsp. л. цөцгийн тос;
амтлах давс.

Хоол хийх арга:

1. Лууванг сараалж, сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж хамт хуурна.

2. Хайруулын тавган дээр эрдэнэ шиш, шингэн нэмээд 10 минут орчим буцалгана.

3. Дараа нь саванд цөцгий, турмерик, давс зэргийг бүгдийг нь хольж, 10 минут орчим буцалгана.

4. Шөлөө холигчоор жигд болтол нь хутгаж, шүүж, сам хорхой нэмээд цөцгийтэй шөлөө 10 минут буцалгана.

Жор 2: Цэцэгт байцааны цөцгийтэй шөл

Хөнгөн, нарийн бөгөөд маш эрүүл цөцгийтэй шөл. Энэ нь маш хурдан хоол хийх боловч хүнсний ногооны хоолонд дургүй хүмүүст ч таалагдах нь дамжиггүй.

Найрлага:

цэцэгт байцааны 1 толгой;
1 tsp бешамель сумс;
30 гр. цөцгийн тос;
200 гр. сүү;
хэдэн дусал нимбэгний шүүс;
1 чимх нимбэгний хальс

Хоол хийх арга:

1. Цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй болгон задалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь бид хамгийн том 6 баг цэцгийг салгаж, үлдсэнийг нь шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

2. Гурил, цөцгийн тос, сүүг хольж, буцалгаад давс хийж, нимбэгний хальс, хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмж, энэ хольцыг халуун шөл болгон хийнэ. Цөцгийн тос нэмнэ.

3. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт өмнө нь тавьсан баг цэцэгтэй нэгийг тавьж, халуун шөлөөр дүүргэнэ.

Жор 3: Бяслаг, шаржигнууртай гахайн махтай цөцгийтэй ногооны шөл

Энэхүү шөл нь мөн хүнсний ногоог агуулдаг - төмс, цэцэгт байцаа, таана нь эрүүл болгодог, гахайн мах, бяслаг нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Тиймээс энэ шөл нь оройн хоолны ширээний хувьд маш сайн сонголт юм.

Найрлага:

1 литр тахиа эсвэл ногооны шөл;
350 гр. цэцэгт байцаа;
350 гр. таана;
5 төмс;
1 үрж жижиглэсэн самар
300 гр. сүү;
1 tbsp. л. англи гич;
150 гр чеддар бяслаг;
200 гр. утсан гахайн мах;
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, угааж, том хэсэг болгон хуваана. Бид цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Таанаг хальсалж, угааж, том хэсэг болгон хуваана.

2. Шөлийг буцалгаад, дараа нь бэлтгэсэн ногоо, самар нэмээд таган дор 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

3. Дараа нь чанаж болгосон ногоогоо хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглаж, шөлтэй хольж, дахин халааж, гич, бяслагтай сүү нэмнэ. Бэлэн болсон цөцгийтэй шөлийг тавган дээр хийнэ, гахайн мах, үрж жижиглэсэн бяслаг хийж, шоо болгон жижиглэсэн хар перцээр цацна.

Жор 4: Champignon цөцгийтэй шөл

Мөөгний дурлагчдад энэ жор нь мөөгний амттай амттай тул дуртай байх болно.

Найрлага:

75 гр. цөцгийн тос;
1 аяга хоолны цөцгий
400 гр. шампиньон;
2 tbsp. л. гурил;
6 аяга үхрийн мах эсвэл тахианы шөл
3 өндөгний шар;
яншуй, dill, селөдерей хэд хэдэн мөчир;
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тосонд гүн хайруулын тавган дээр ил тод болтол хуурч, тэнд нилээд жижиглэсэн шампиньон нэмнэ. Байнга хутгахдаа 5 минут орчим мөөг, сонгино хуурна. Дараа нь үргэлжлүүлэн хутгаж, гурил нэмээд бүх зүйлийг шөлөөр хийнэ, шөлийг буцалгаад авчирна. Ногоон ногоо нэмээд жижиглэсэн биш, харин шууд иш рүү хийж, бага дулаанаар хагас цагийн турш шөлийг буцалгана.

2. Ургамлыг авч, шөлийг шигшүүрээр саванд хийнэ. Үлдсэн массыг хутгагчаар нунтаглаж, шөлтэй саванд хийнэ.

3. Шарыг бага зэрэг цохиж, цөцгийтэй хольж, үүссэн массыг тогтмол хутгах замаар шөл, давс, чинжүү, халуунд зөөлөн хийнэ.

4. Бэлэн болсон цөцгийтэй шөлөө тавган дээр тавиад үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Цөцгийтэй шөлийг өтгөрүүлэхийн тулд (энэ нь хүнсний ногооны таваг бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой) өмнө нь цөцгийн тосонд шарсан гурил нэмнэ.

Цөцгийтэй шөлийг илүү амттай болгохын тулд таваг болгонд тавган дээр шарсан мах эсвэл загасны хэсгүүдийг тусад нь нэмж болно (бүтээгдэхүүнүүдийн нийцтэй байдлаас хамаарч).

Хүнсний ногооны цөцгийтэй шөл хийх алхам алхмаар жор, янз бүрийн сонголтууд

2018-03-02 Галина Крючкова

Зэрэг
жор

3320

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчлэх
(хүмүүс)

100 грамм бэлэн хоолонд

4 гр.

2 гр.

Нүүрс ус

6 гр.

58 ккал.

Сонголт 1: Сонгодог ногооны цөцгийтэй шөл хийх жор

Шөл-нухаш, ногооны цөцгий-шөл нь бараг ижил аргаар бэлтгэгддэг: бид найрлагыг нь сонгож, бага зэрэг усаар чанаж, жигд болтол нь цэвэрлэнэ. Харин та нарийхан, өтгөн цөцгийтэй шөл идье гэж бодож байгаа бол өтгөн цөцгийд хийж, хутгагчаар сайтар цохих хэрэгтэй.

Би энэ хоолыг мах, үр тариа, гоймон, лууванаас хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та тахианы булан, мөөг, цэцэгт байцаа, хулуу, цэцэгт байцаа, бяслаг, төмс, улаан лооль, манжин авбал тааламжтай амтыг олж авна. Эдгээр хоолыг гөлгөр, өтгөн болтол нь нунтаглаж, хутгахад хялбар байдаг.

Найрлага:

• 1.5 литр ус;
• 300 гр. тахианы булан;
• 600 гр. төмс;
• 20 гр. Лук;
• 10 гр. ногоон байгууламж;
• 1 өндөг;
• 30 мл цөцгий (35%);
• 30 гр. цөцгийн тос;
• 150 гр цагаан талх.

Сонгодог цөцгийтэй шөл хийх алхам алхмаар жор

Тахианы махыг эхлээд буцалгана. Махыг хүйтэн усанд хийх ёстойг сануулъя. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг зайлуулж, халуун ногоо нэмээд дараа нь дулааныг багасгана.

Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээрээс аваад шөлийг шүүнэ, ингэснээр хөөс нь муухай хэсгүүд байхгүй болно.

Төмс, сонгино хальсалж, хүнсний ногоог хэсэг болгон хуваана.

Алхам 4:
Хүнсний ногоог шөлөнд дүрж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Түүхий өндөгийг цөцгий рүү хутгана. Энэ масс нь төгс ногооны цөцгийтэй шөл хийхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Зөөлөн сонгино, төмсийг шөлнөөс гаргаж ав.

Хүнсний ногоог шигшүүрээр арчина.

Хөргөсөн шөлийг нухаш руу хийнэ, холигчоор хутгана.

Эцсийн шат. Тахианы шөлөнд хүнсний ногооны нухаш нэмээд дараа нь цөцгий, өндөг нэмнэ.

Анхаар! Шөлийг буцалгаад авчирч болохгүй, зүгээр л хутгана, халаана.

Чанасан тахианы буланг хаана тавих вэ? Хоёр сонголт байдаг: хүнсний ногоотой хамт хутгагчаар цавчих, эсвэл сэндвич болгон зүсэх.

Одоо бид ногооны цөцгийтэй шөл хийх croutons хийх болно. Эхлээд цагаан талхны царцдасыг хайчилж ав. Цөцгийн тосыг богино хугацаанд халаана. Бүх зүсмэлүүдийг бүх талаас нь хурдан хуурч, гадна тал нь шаржигнуур алтан шаргал өнгөтэй, харин дотор нь зөөлөн хэвээр байна.

Бэлэн болсон шөлийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Гадаргууг ногоон навчаар чимэглээрэй. Хажууд нь croutons, тахианы булан, бяслагтай таваг тавь.

Сонголт 2: Хүнсний ногооны цөцгийтэй шөлийг хурдан бэлтгэ

Хамгийн энгийн ногооны цөцгийтэй шөл нь талх, цөцгий, сонгино, улаан лоолийн зуурмаг, халуун ногоотой байдаг. Та бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, цөцгийтэй ташуурдаж, халаах хэрэгтэй. Амтлахын тулд сармис, чинжүү нэмнэ.

Найрлага:

• 1 сонгино;
• 3 зүсмэл цагаан талх;
• 1 PC. боловсруулсан бяслаг;
• 50 мл цөцгий;
• 1 өндөг;
• 2.5 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
• 1 хумс сармис;
• давс;
• Чинжүү.

Хүнсний ногооны цөцгийтэй шөлийг хэрхэн хурдан хийх вэ

Сонгино дөрвөн хэсэгт хуваана. Усаар таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.

Энэ үед талхнаас целлюлозыг салгаж, гараараа хэсэг хэсгээр нь ураарай.

Талхны зүсмэлүүдийг сонгинотой усанд хийнэ.

Улаан лоолийн зуурмагийг хүйтэн усанд уусгана.

Нимгэн урсгалтай буцалж буй ус руу улаан лоолийн шүүс хийнэ, хутгана.

Шөлийг бага зэрэг хөргөөд дараа нь хутгагчаар боловсруулна.

Өндөгийг цөцгийтэй хамт цохино.

Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг саванд хийнэ. Уусах хүртэл хутгана.

Одоо ердийн нухаш гэхээсээ илүү өтгөн ногооны шөлөнд цөцгий, өндөг хийнэ.

Таны хувийн сонголтоос хамааран халуун ногоо (сармис, халуун чинжүү) нэмнэ. Агуулгыг хамгийн бага дулаанаар бага зэрэг уураар жигнэнэ.

Хиамны зүсмэлүүдийг бэлтгэж, тунгалаг шил эсвэл аяганд шөлөөр үйлчил.

Сонголт 3: Хүнсний ногооны шошны цөцгийтэй шөл

Үхрийн махны шөлийг чанаж, шош, ногоогоо зөөлөн болтол нь буцалгацгаая. Нухаш хүртэл нунтаглана. Гурил, цөцгийтэй амталж, сайтар хутгана.

Найрлага:

• 270 гр. үхрийн мах;
• 150 гр шош;
• 40 гр. Лук;
• 6 гр. улаан буудайн гурил;
• 15 гр. яншуй;
• 60 гр. цөцгий;
• 15 гр. бяслаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Цагаан шошыг шөнөдөө эсвэл өглөө эрт хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Наад зах нь найман цагийн дараа шошыг буцалгаж болно.

Үхрийн махыг буцалгана.

Шөлний хөөсийг аваад дотор нь сонгино хийнэ.

Зөөлөн шош, чанасан сонгиноо хутгагч саванд хийнэ. Хөргөсөн шөлийг асгаж, цавчих.

Шөлөөс мах, ясыг салгана.

Гурилыг хүйтэн усаар уусгаж, дараа нь аажмаар шөл рүү хийнэ, хутгана.

Бяслаг сараалж, шөл рүү нэмнэ.

Дотор нь хийгээд ногооны нухаш хийнэ.

Буцалсны дараа ногооны цөцгийтэй шөлийг өөр таван минутын турш хооллоорой.

Хүйтэн үхрийн махыг зүсмэл болгон хайчилж, ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй.

Буурцаг нь уураг ихтэй байдаг тул цагаан хоолтон хүмүүс энэ жорыг махгүйгээр үржүүлж болно.

Сонголт 4: Цөцгийтэй ногооны цэцэгт байцааны шөл

Тахианы мах, ногооны шөлтэй шөл хийнэ. Цэцэгт байцааг буцалгаж, цавчих. Ташуурдсан өндөгөөр амтлана. Ногоон вандуйгаар дуусга.

Найрлага:

• 350 гр. тахианы мах;
• 300 гр. цэцэгт байцаа;
• 100 гр ногоон вандуй;
• 15 гр. Лук;
• 10 гр. селөдерей;
• 2 өндөг;
• 50 мл цөцгий;
• 5 гр. гурил (хөх тариа);
• 135 гр цөцгийн тос.

Алхам алхмаар жор

Тахианы махыг халуун ногоотой усанд чанаж болгоно.

Шөлийг шүүнэ.

Цэцэгт байцааг цэцэг болгон хувааж, хатуу ишийг нь салгана.

Байцаа, селөдерей, сонгино дээр давсалсан ус хийнэ, чанаж болгоно.

Бэлэн болсон ногооны цөцгийтэй шөлийг тахианы элэгний нухашаар чимэглэх боломжтой тул элэг, нэг чанасан өндөгийг урьдчилан буцалгана.

Зөөлөн ногоо (байцаа, вандуй, сонгины хэсэг) цавчих, ингэснээр та нухаш авна.

Масс руу нэг түүхий өндөг, нэг халбага гурил нэмнэ.

Тунгалаг тахианы шөл рүү хүнсний ногооны нухаш хийнэ.

Зөөлөн цөцгийн тос (35 гр) цөцгийтэй хольж, шөл нэмнэ.

Буцалсны дараа шөлийг бага дулаанаар таван минут буцалгана.

Хэрхэн анжис хийх вэ? Чанасан тахианы шар, тахианы элэг шигшүүрээр хийнэ. Халуун ногоо, зөөлөн цөцгийн тос, хумсны нэмнэ.

Шөлийг гүн, өргөн хүрээтэй саванд хийнэ. Шөлний гадаргууг яншуй навч, ногоон вандуй, сараалжтай уурагаар чимэглээрэй. Тахианы махны сарнайн ирмэгийг тойруулан хийнэ. Энэ зорилгоор хоол хийх тариур эсвэл ердийн хуванцар уут хэрэглээрэй. Мэдээжийн хэрэг, патетэй сэндвичээр үйлчлэх нь илүү хялбар байдаг.

Сонголт 5: Мөөг, бяслаг, цөцгийтэй цөцгийтэй ногооны шөл

Тахианы шөл дээр үндэслэн чанаж болгосон бол энэ хоол маш амттай болно. Үүнийг хүүхэд, өсвөр насныхан хоолны дуршилтай иддэг. Насанд хүрэгчдэд зориулж таваг бүрт нэг халбага ширээний дарс нэмж, амралтын өдрийн оройн хоолонд үйлчил.

Найрлага:

• 400 гр. шампиньон;
• 600 мл ус эсвэл тахианы шөл;
• 40 гр. Лук;
• 35 мл тос;
• 45 гр. бяслаг;
• 100 мл цөцгий;
• 150 гр брокколи.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Champignons угааж, тэдгээрээс нимгэн хальсыг нь салгана.

Мөөг, сонгино хайчилж ав.

Тостой хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгийг буцалгана.

Дарсанд хийнэ, таглаад галыг унтраа.

Брокколийг баг цэцэг болгон задалж, тахианы шөлөнд буцалгана.

Мөөг рүү бага зэрэг шөл хийнэ, дараа нь хутгагчаар нунтаглана.

Брокколийг хавтгай таваг руу шилжүүлж, бүлээн тосоор дуслаарай.

Мөөгний нухашыг шөл рүү хийнэ.

Бяслаг сараалж, цөцгийтэй ташуур. Массыг шөл рүү нэмнэ.

Шөлийг буцалгаад галаас ав

Мөөгтэй ногооны цөцгийтэй шөлийг аяганд хийнэ, хажууд нь брокколи таваг тавь.

Сонголт 6: Хүнсний ногооны өтгөн хулуу ба утсан тахианы шөл

Энэ бол хамгийн сайхан өтгөн шөл бөгөөд энэ нь амттай улбар шар өнгөтэй. Тамхи татдаг мах нь хурц амт, үнэрийг өгдөг.

Найрлага:

• 250 гр хулуу;
• 200 гр. тамхи татдаг тахиа;
• 35 гр. Лук;
• 80 гр. улаан лооль;
• 100 гр цөцгий;
• 20 мл тос (эрдэнэ шишийн тос);
• 1 төмс.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Хүнсний ногоо (улаан лооль, хулуу, сонгино, төмс) бэлтгэ: угааж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Хулуу, улаан лоолийн үрийг устгана уу.

Бага зэрэг хүйтэн ус хийнэ, буцалгана. Зөөлөн ногоо дээр эрдэнэ шишийн тос нэмнэ.

Тахианы махны буланг яс, арьснаас нь салгаж, дараа нь нилээд цавчих.

Хүнсний ногоог нухсан төмс болгон боловсруул.

Махны хэсгүүдийг нухаш руу нэмээд дахин цохино.

Хүнд цөцгий нэмнэ.

Шөлийг шатаахгүйн тулд доод талаас нь шанагатай хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга.

Энэ шөлийг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ:
1. Цагаан шаазан тавганд.
2. Шавар аяганд.
3. Хулууны хальс нь tureen байна.

Улбар шар өнгийн хулууны цөцгийтэй шөл нь маш олон витамин агуулдаг бөгөөд ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагддаг.

Анхилуун, амттай цөцгийтэй шөлийг гэртээ тахианы шөл, хүнсний ногоо эсвэл мөөг, тахиа, цөцгийтэй хамт хийж болно!

Цөцгийтэй шөлний маш хөнгөн бөгөөд амттай хувилбар нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно, энэ шөл нь маш нарийн бүтэцтэй, тахианы шөлний анхилуун үнэр, цөцгий бяслагны дур булаам амттай байдаг. Гэрийн тав тухтай байдлын анхилуун үнэрээр таныг илбэх дулаахан, дулаахан таваг.

• Тахианы хөх: 1 ширхэг.
• Нум: 1 ширхэг.
• Лууван: 1 ширхэг.
• Цуккини: 200 гр.
• Төмс: 2 ширхэг.
• Цөцгий 10-20% өөх тос: 300 мл.
• Цөцгийтэй бяслаг: 80 гр.
• Лаврын навч: 2 ширхэг.
• Давс, хар чинжүү: амсах болно.

Эхлээд бид шөл, тахианы хөхийг буцалгах хэрэгтэй. Саванд 1 литр ус хийнэ, санамсаргүй жижиглэсэн сонгино, лууван, жижиглэсэн тахианы хөх, давс, булан навч хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөхний хэмжээ, хэмжээнээс хамаарч 10-15 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.

Хөхөө чанаж дуусмагц шөлөөс нь салгана. Дараа нь бид булан навчийг гаргаж аваад, болгоомжтой байгаарай, хэрэв та булан навчтай нухсан шөл байвал шөлийг асгаж болно.

Шөл рүү дурын хэмжээтэй шоо болгон хуваасан төмс, цуккини нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол 15-20 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа шөлийг тусдаа саванд хийж, тахианы махыг хүнсний ногоо руу нэмнэ.

Шөл рүү цөцгий хийнэ, мах, хүнсний ногоог нухаш болгож эхлээрэй, тахианы шөлийг шаардлагатай шингэн нухашны тууштай байдалд нэмнэ.

Шөл бүрэн нухаш болсны дараа шөл рүү цөцгийтэй бяслаг нэмээд сайтар холино, хэрэв шөл нь халуун бяслаг хэвээр байвал тэр даруй уусна, хэрэв шөл аль хэдийн хөргөсөн бол дунд зэргийн халуунд халаана.

Бэлэн болсон шөлөндөө халуун ногоо, давс нэмээд тагийг нь таглаад 5 минут байлгана.

Шөлийг халуунаар үйлчилж, хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж эсвэл амтанд нь croutons нэмнэ.

Жор 2: цөцгийтэй цөцгийтэй тахианы шөл (зурагтай)

• Тахианы хөл - 500 гр.
• Цөцгий - 250 мл.
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.
• Амтлахын тулд давс
• Амтлах чинжүү

Махнаас хальсыг нь аваад 30 минут буцалгасны дараа чанаж, амтлахын тулд булан навч, бага зэрэг давс нэмнэ. Хоол хийх явцад хөөсийг нь арилгана.

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, тахианы махтай хайруулын тавган дээр илгээнэ. Лууван, сонгино хальсалж, мөн шөл рүү нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол хооллоорой.

Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, шөлийг өөр саванд шүүж, махыг яснаас нь салгана. Хүнсний ногоо, махыг нэг шил шөл нэмээд нухсан төмсөөр хутгагчаар холино. Дараа нь үлдсэн шөл рүү нухаш асгаж, дахин гал дээр тавина.

Шөлөө 10 минут орчим буцалгасны дараа цөцгий, давс, амтлагчаар амталж, дахин 5-10 минут буцалгана.

Үрж жижиглэсэн бяслаг болон croutons эсвэл croutons нь цацаж үйлчил.

Жор 3: тахианы шөлтэй ногооны цөцгийтэй шөл

• тахианы мах - 700 гр
• лууван - 1 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• цөцгийн тос - 40 гр
• сүү - 200 мл
• улаан буудайн жигнэмэг - 4 халбага
• амтлах давс

Тахианы махыг угаана. Цаасан алчуураар хатаана. Үүнээс хөхийг нь салгаж, хажуу тийш нь тавь.

Бэлтгэсэн гулуузыг саванд хийж, ижил хальсалж хүнсний ногоог том зүсмэл болгон хуваана. Бүх 1.5 литр ус хийнэ, хайруулын тавган дээрх агуулгыг 30-40 минут буцалгана. Дараа нь шөлөөс гулуузыг зайлуулна. Мөн шөлөнд хөхийг хийж, буцалгаад, зуухнаас гаргаж аваад шөлөнд хөхийг шууд хөргөнө.

Тахианы махыг чанасан махнаас аваад жижиг хэсэг болгон хуваана.

Жижиглэсэн тахианы мах, чанаж болгосон ногоог бага хэмжээний шөлөөр хутгагчаар нухаш хүртэл зоддог.

Хайлсан цөцгийн тос бүхий саванд гурилыг хуурч ав. Шарсан гурилыг жижиг саванд хийж гал дээр тавина. Сүү асгаж, байнга саад болохгүй, өтгөрүүлэх хүртэл бүгдийг нь буцалгана. Бэлэн болсон цагаан соусыг нарийн шигшүүрээр үрж бөөгнөрөл арилгана.

Гал дээр тахианы масстай савыг тавиад 1 литр шөл нэмээд соусаа ​​хутгана. Бүгдийг буцалгаад авчирна. Шөлөөс тахианы хөхийг аваад жижиг ширхэгт хувааж эсвэл жижиг тууз болгон хуваана. Ширээн дээр өтгөн тахианы шөлөөр үйлчилж, тахианы утас, croutons нь цацаж, та мөн цөцгий үртэс цацаж болно.

4-р жор, алхам алхмаар: croutons бүхий тахианы цөцгийтэй шөл

Тахианы шөлийг croutons бүхий цөцгийтэй шөлөөр урьдчилан хийж, хөлдөөж, шаардлагатай бол эхнийхийг нь чанаж эсвэл сүмсээр хийхийг зөвлөж байна. Шөлийг хөлдөөхөд битүүмжилсэн таглаатай жижиг хуванцар сав тохиромжтой.

• 2 литр тахианы шөл;
• 250 гр төмс;
• 150 гр цуккини;
• 150 гр лууван;
• 100 гр сонгино;
• 200 гр цагаан байцаа;
• 130 гр улаан лооль;
• 200 гр цагаан талх;
• 15 гр цөцгийн тос;
• 15 мл оливын тос;
• 2-3 хумс сармис;
• давс, нунтагласан элсэн чихэр, ногоон сонгино, чинжүү.

Шөлний саванд цэвэршүүлсэн оливын тос хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ. Хайлсан цөцгийн тос руу нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийнэ. Зуны эхэн үед сармисны хумсны оронд сум хэрэглэж болно.

Хүнсний ногоог чимх давсаар цацаж, хэдэн минутын турш хуурна.

Бүдүүн grater дээр лууван RUB, сонгино нэмнэ. Лууванг 5 минут орчим зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Төмс, цуккини зэргийг ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Бид залуу цуккиниийг хальстай хамт нэмж, боловсорч гүйцсэн хэсгийг нь хальсалж, үрийн уутыг хайчилж ав. Боловсорч гүйцсэн zucchini-ийн хальс, үрийг идэж болохгүй.

Нимгэн тууз болгон цагаан байцаа хэрчиж, улаан лоолийг хэсэг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр байцаатай хамт улаан лооль нэмнэ.

Дараа нь шүүсэн тахианы шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. 2 литр амттай тахианы шөл бэлтгэхийн тулд та 1 кг тахианы махыг ястай (бөмбөр, далавч, араг яс) авч, олон шинэ ургамал, хэдэн хумс сармис, булан навч, анхилуун үнэрт үндэс - селөдерей, яншуй нэмнэ. Бүгдийг 40-45 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар чанаж, эцэст нь давс нэмнэ.

Бид хайруулын тавган дээр тавиад, буцалгасны дараа бага дулаанаар 30 минутын турш хоол хийж, амт нь давс хийж, нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Шөлийг хутгагчаар цөцгий болтол нь нунтаглана. Масс нь гөлгөр, хэсэг хэсгүүдгүй байх ёстой.

Цагаан талхыг 1 см-ийн зүсмэлүүд болгон хайчилж, царцдасыг таслана. Бид талхыг шоо болгон хуваасан. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, хуурай хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол croutons хуурна. Croutons нь мөн зууханд чанаж болно.

Цөцгийтэй тахианы шөлийг аяганд хийнэ, үйлчлэхээсээ өмнө croutons болон нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацна. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй амттай болгохын тулд хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө хайруулын тавган дээр өтгөн цөцгий нэмж, буцалгана. Хэрэв та исгэлэн шөлөнд дуртай бол цөцгийн оронд цөцгий нэмнэ.

Жор 5, энгийн: бяслагтай цөцгийтэй тахианы шөл

Тахианы махтай цөцгийтэй бяслагны шөл нь уйтгартай borscht болон махан шөлтэй сонгодог шөлний зохистой хариулт юм. Энэхүү хоол нь таныг сайн утгаараа гайхшруулж чаддаг. Тахианы махтай цөцгийтэй бяслагны шөлний торгомсог тууштай байдал, түүний гайхалтай сүүн өнгө, алаг луувангийн толбо, зөөлөн тахианы мах зэрэг нь хүмүүсийн анхаарлыг татахгүй байхын аргагүй юм. Хэрэв та бяслагны цөцгийтэй шөлийг гар хийцийн жигнэмэгээр тахианы махаар нэмбэл оройн хоол амжилттай болсон гэж баттай хэлж чадна. Ерөнхийдөө хайлсан бяслаг эсвэл цөцгийтэй шөл нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг.

• 1.5 л ус
• 3 тахианы савх (эсвэл бусад тахианы хэсэг)
• 1 том лууван
• 3 төмс
• 150 гр боловсруулсан бяслаг
• 0.5 халбага давс
• 0.3 халбага чинжүү
• чимх паприка
• 2 халбага наранцэцгийн тос
• булан навч, ногоон сонгино, яншуй

Саванд 1.5 литр ундны усаар дүүргээд, лаврын навч, яншуйны 2-3 мөчир нэмнэ. Та мөн ногоон сонгины өд нэмж болно. Энэ зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй. Ийм шөл (мах, яншуй, сонгино) дээр үндэслэсэн шөлийг дор хаяж нэг удаа бэлтгэж, та том ялгааг мэдрэх болно. Тахианы махыг сайтар угааж, мөн саванд хийнэ.

Бид найрлагатай савыг гал дээр тавьж, ус буцалгах мөчөөс 45 минутын турш шөлийг хооллоорой.

Цаг алдахгүйгээр үлдсэн орцуудаа бэлдэж эхэлцгээе. Бид ямар ч хэлбэрээр төмс цэвэрлэж, угааж, зүснэ.

Лууванг хальсалж угааж, дараа нь 5 мм-ийн шоо болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

Савыг урьдчилан халаагаад гадаргуу дээр нь бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ. Лууванг зөөлөн болтол нь дунд зэргийн халуунд 3 минут хуурна. Лууванг байнга хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс шатаж магадгүй юм.

Шөл бэлэн боллоо. Лаврын навч, яншуйг хайруулын тавган дээрээс аваад хая. Мөн бид тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад тавган дээр тавган дээр тавиад хөргөнө. Төмсөө шөлөнд хийж, шөл буцалгаснаас хойш 15 минутын турш тахианы махтай бяслагны цөцгийтэй шөлийг буцалгана. Энэ хугацаанд төмс буцалгах хэрэгтэй.

Дараа нь 150 гр боловсруулсан бяслаг (хув эсвэл сараалжтай боловсруулсан бяслаг гэх мэт ямар ч бяслаг) нэмнэ.

Гар хутгагч ашиглан цөцгийтэй бяслагны шөлийг тахианы махтай жигд болтол нухаш болгоно. Савыг зууханд буцааж, лууваныг тахианы махтай цөцгийтэй шөл рүү хийнэ. Шөлийг дахин 5 минут буцалгана.

Тахианы махыг арьс, яснаас нь салгаж, цөцгийтэй бяслагтай шөл рүү буцаана. Давс, чинжүү, бага зэрэг паприка нэмнэ. Шөлийг ургамлаар амтлаарай. Дууссан шөлийг сайтар таглаад бага зэрэг исгэж, үйлчил.

Тахианы махтай цөцгийтэй бяслагны шөл бэлэн боллоо. Би үүнийг жигнэмэгээр дүүргэсэн.

Сайхан хооллоорой!

Жор 6: гар хийцийн тахианы нухаш шөл

Төмстэй тахианы нухаш шөл хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд санхүүгийн томоохон зардал шаарддаггүй. Цорын ганц нөхцөл бол хутгагч байх явдал юм.

• стандарт савлагаатай тахианы хөх - 500 гр;
• хэдэн мөчир ногоон;
• төмс - 5 ширхэг;
• давстай хар чинжүү;
• чийдэн;
• тос - 40 мл;
• гурил - 2 tbsp. л.

Хөхний махнаас арьсыг авч, шингэн нэмж, буцалгана. Хөөсийг аваад давс нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Бэлэн бол тахианы мах тавина. Ясыг салгаж, махыг хэсэг болгон хуваана.

Төмсийг хоёр аргаар жижиглэж болно: саваа эсвэл шоо.

Шөл рүү шидээд буцалгаад үлдээгээрэй.

Гурил, сонгинооос анхилуун шарсан мах хийнэ. Төмсийг дагаж, сараалжтай лууваныг шөл рүү илгээнэ. Тахианы мах нэмнэ. Шарсан махыг хамгийн сүүлд шөл рүү илгээнэ. 15 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл жигнэх. Энэ тохиолдолд та таваг үе үе хутгах хэрэгтэй.

Шаардлагатай бол чинжүү, давс нэмнэ. Дулаанаас нь аваад шөлийг бага зэрэг хөргөнө.

Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг ургамлын мөчрөөр чимэглэхээ мартуузай. Шарсан сармистай croutons эсвэл сараалжтай бяслаг нь шөл дээр сайн нэмэлт болно. Мөн түлш цэнэглэхийн тулд тослог цөцгий хэрэглэх нь дээр.

Жор 7: тахианы хөхтэй ногооны нухаш шөл

Цэс дэх шаардлагатай төрөл бүрийн ногооны нухаш шөл бэлтгэх замаар хийж болно. Зууханд шатаасан тахианы цээж махтай ногооны нухаш шөл хийх хялбар жорыг энд оруулав.

• Цэцэгт байцаа (5-6 см диаметртэй жижиг баг цэцэгтэй) 6-7 ширхэг.
• Халуун ногоотой хатаасан ургамал (dill, яншуй, селөдерей) 1 tsp
• Ногоон шош (хөлдөөсөн) 2/3 tbsp.
• Нунтагласан сармис 1 tsp
• Лууван 1 ширхэг.
• Давс 1 халбага
• Булцууны сонгино 1 ширхэг.
• Тахианы махны булан 1 ширхэг.

Хүнсний ногоог хүйтэн усаар хийнэ. Бага дулаанаар хооллоорой. Зөөлөн болтол хэдхэн минутын турш халуун ногоотой хатаасан ургамал нэмнэ.

Тахианы махны буланг нунтагласан сармис, давсны холимогоор нунтаглана.

Булангийн махыг жигд цаасан дээр тавь.

Филе бэлэн боллоо.

Хүнсний ногоо бэлэн боллоо.

Хүнсний ногоог хутгагчаар нухаш хийнэ.

Нухаш шөлийг аяганд хийнэ, цөцгийн тос, шинэ ургамал, тахианы булангийн зүсмэлүүдийг нэмнэ.

Сайхан хооллоорой! Тахианы махтай ногооны нухаш шөл хийх энэхүү жор нь ажлын өдрүүдэд хэрэг болно!

Жор 8: тахианы махтай цөцгийтэй бяслагтай шөл (алхам алхмаар)

Цөцгийтэй шөл, цөцгийтэй шөлөнд дуртай хүмүүст би туршиж үзэхийг санал болгож байна тахианы махтай бяслаг нухаш шөл.Энэхүү хоол нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, эмзэг, хилэн болж хувирдаг. Хэрэв та хүсвэл энэ шөлийг жигнэмэгээр үйлчилж болно. Та зөвхөн нэг удаа нухаш шөл хийх хэрэгтэй.

• төмс - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• тахианы булан - 150 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
• шөлний халуун ногоо, амтлах давс;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• ус - 1 литр;
• үйлчлэхэд зориулж шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Цөцгийтэй шөл нь алдартай нухаш шөлний нэг төрөл боловч мах, загас, ногооны шөлөөр биш, харин сүү, цөцгий эсвэл бэчамелийн соусаар бэлтгэдэг. Цөцгийтэй шөл нь илүү зөөлөн, зөөлөн тууштай, агаартай цөцгийн тосыг санагдуулдаг тул хүүхдүүд маш их дуртай байдаг. Хоолны шөл нь барилгын суурь шиг чухал гэж тогооч бүр итгэдэг Францаас өтгөн шөл бидэнд ирсэн. Францын бүх гэрийн эзэгтэй нар цөцгийтэй шөлийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг мэддэг бөгөөд бид тэднээс суралцах ёстой!

Цөцгийтэй шөл бэлтгэхийн тулд ямар ч ногоо, мөөг, мах, загас, өндөг, үр тариа, зуслангийн бяслаг, бяслаг хэрэглэдэг. Хоолонд амттай байхын тулд самар, жимс жимсгэнэ, архи, халуун ногоо зэргийг заримдаа нэмдэг. Энэ хоолонд зориулсан олон анхны жор байдаг, гэхдээ тэдгээр нь бүгд ижил технологийн дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд хэрэв та үүнийг эзэмшсэн бол ямар ч өтгөн шөл, тэр ч байтугай сам хорхой, наргил модны сүүтэй чамин хоол ч танд тохирох болно.

• Эхлээд мах, хүнсний ногоо, далайн хоол эсвэл чихэрлэг найрлагатай цөцгийтэй шөлийг сонгох хэрэгтэй. Зөв жор олох нь таны сэтгэлийг татахуйц бүтээлч үйл явц боловч сонголтоо хойшлуулахыг бид танд зөвлөхгүй. Би идмээр байна!
• Бүх бүтээгдэхүүнийг буцалгаж эсвэл чанаж (шаардлагатай бол), дараа нь нухаш хүртэл хутгагчаар жижиглэсэн. Энэ нь бяслаг сараалжтай болгоход хангалттай.
• Шаргал хүртэл цөцгийн тосоор шарсан улаан буудайн гурилаар бага зэрэг өтгөрүүлж болох халуун сүү эсвэл цөцгий масс руу нэмнэ. Үүнийг хийхдээ мэдээж давс, халуун ногоо зэргийг мартаж болохгүй.
• Бэлэн болгосон нь шарсан croutons бүхий гүн аяганд үйлчилж, хүнсний ногоо, ургамал, сараалжтай бяслаг, ташуурдуулж тосоор чимэглэсэн байна.

Сэдвийн хувилбарууд

Францчууд өтгөн хулуу, зэрлэг мөөгтэй шөлөнд дуртай, италичууд пармезан, бууцайтай цөцгийтэй шөлийг илүүд үздэг бол Скандинавчууд энэ хоолыг хөх тарианы талх, хулд загасаар хийдэг бол америкчууд өтгөн нялцгай биетний шөлөнд галзуурдаг. Оросын ресторанд төмс, вандуй, бууцай, шош, спаржа, манжин, сэвэг зарам зэргийг ихэвчлэн үйлчилдэг. Манна, бүйлс, далайн хоол, цагаан дарс, гангатай махан шөл, лууван, хонхны чинжүүтэй цөцгийтэй эрдэнэ шишийн шөл маш их алдартай. Энэ төрлийн сонгодог бүтээлүүд нь таанатай брокколи цөцгийтэй шөл, өтгөн цөцгий, оливын тостой болетус мөөгний шөл, селөдерейтэй цөцгийтэй бяслагтай шөл юм.

Энэхүү хоолыг ямар ч хоолноос бэлтгэж, шинэлэг, шинэ хослолуудыг туршиж үзэх боломжтой тул та өөрөө цөцгийтэй шөл зохион бүтээж, гоёмсог чимэглэж, тансаг амттан болгон үйлчилж болно. Цөцгийтэй шөл нь таны гал тогооны ажлыг хөнгөвчлөх бөгөөд хуучин Европын язгууртны уур амьсгалыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах болно ...