Цангис, алимтай амтат бялуу. Анхилуун нарийн боов - цангис жимстэй алимны бялуу

Бүх гар хийцийн бялуугуудаас зөвхөн алимны бялуу нь маш олон төрлийн жороор ялгагдана! Энэ нь үнэн, алим бол бүх нийтийн дүүргэлт юм. Тийм ч учраас алимны дүүргэлт нь ямар ч зуурсан гуриланд тохиромжтой: хийсвэр ба баялаг, жигнэмэг ба исгээгүй, богино боов, цөцгий. Түүнчлэн алимны дүүргэлтэнд бүх төрлийн амтлагчаас эхлээд шинэхэн, хатаасан эсвэл лаазалсан жимс, жимсгэнэ хүртэл бусад орц найрлагыг нэмж болно. Энд, жишээлбэл, цангис жимс. Цангис, алимны бялуугаар та зочдыг гайхшруулж эсвэл өөрт таалагдахын тулд яг үүнтэй адил хоол хийж болно. Мөн та шинэ жороор туршилт хийж болно. Тиймээс ийм бялуу хийх жорыг сонгож, хоол хийхийг хичээцгээе.

Цангис жимстэй давхарласан алимны бялуу

Хамгийн хялбар жоруудын нэг. Эцсийн эцэст, энэ бялууг хийх зуурсан гурилыг бид бэлэн болгосон - хөлдөөсөн хийсвэрийг ашиглах болно.

Найрлага:

• Хийсвэр боовны сав баглаа боодол;
• 1 шил нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 кг алим;
• 2 аяга буталсан цангис жимс;
• Хагас шил өтгөн цөцгий;
• Шилэн гурилын гуравны нэг;
• 2 халбага цөцгийн тос.

Хоол хийх:

Эхлээд бид бялууг дүүргэж бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд алимыг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Нийтдээ бидэнд дөрвөн шил жижиглэсэн алим хэрэгтэй болно. Цангис жимсийг нухаш болгон нунтаглана. Одоо элсэн чихэр, шанцай, гурилыг аяганд хийнэ, жижиглэсэн алим, цангис жимсний нухаш нэмээд дараа нь дүүргэгчийг цохино.

Бид зуухаа асаагаад 200-220 градус хүртэл халаана. Зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваана (нэг нь арай том). Бид гурилаар цацсан ширээн дээр ихэнх хэсгийг тарааж, дугуй бялуу болгон өнхрүүлэв. Одоо бид энэ бялууг жигд таваг дээр хийж, ёроол, талыг нь хаадаг. Зуурмаг нь гурван см орчим өндөрт хэлбэрийн хажуу тал дээр явах ёстой. Бид зуурсан гурилан дээр дүүргэж тарааж, дээр нь цөцгийн тосыг үрж цацна. Бялууны ирмэгийг усаар шүршинэ.

Үлдсэн зуурсан гурилаа мөн дугуй бялуу болгон өнхрүүлж, дээрээс нь бялууг нь таглана. Бид энэ зуурмагийн давхаргыг хэд хэдэн газар цоолж, ирмэгийг нь чимхэж, тэгшлээрэй. Бид бялууг зууханд хийж, тэнд арван таван минутын турш үлдээнэ. Одоо бид зууханд байгаа температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, бялуугаа өөр дөчин минутын турш жигнэх болно. Бид бялууг гаргаж аваад, дээр нь хэд хэдэн зүслэг хийж, цөцгий хийнэ. Мөөгөнцөрийг таван минутын турш зууханд буцааж хийнэ. Тэгээд одоо бялуу бэлэн боллоо! Хөргөх үед л бид хөгцөөс гаргаж авдаг.

Шар зуурмагаас алимны бялуу

Найрлага:

• 2 аяга гурил;
• 1 өндөг;
• 5 өндөгний шар;
• 150 гр цөцгийн тос;
• 150 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 халбага ванилийн сахар;
• 2 том алим;
• 150 гр цангис.

Хоол хийх:

Бөглөх зориулалттай цангис жимсийг шинэ болон хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болно. Тиймээс, жимсээ угааж, хатаана. Мөн алимыг угааж, хальсыг нь авч, целлюлозыг зүсэж хуваана. Зүссэн алимыг бор өнгөтэй болгохгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна. Одоо зуурсан гурилаа хийцгээе.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг аяга руу шилжүүлж, хутгана. Дараа нь бид нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд энэ массыг цагаан болтол нь нунтаглаж, дараа нь тэнд нэг өндөг эвдэж, бүгдийг дахин сайтар холино. Газрын тосны хольц руу шарыг хийнэ, масс нь нэгэн төрлийн болтол дахин сайтар холино. Гурилаа шүүж, жигд нунтагтай хольж, аяганд хийнэ, дараа нь зуурсан гурил зуурна. Гурилтай цангисыг бэлэн зуурсан гурилан дээр нэмээд зөөлөн холино.

Зуухыг асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн тавгийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа түүнд шилжүүлнэ. Дээрээс нь алимны зүсмэлүүдийг байрлуулж, зуурсан гурил руу бага зэрэг дарж, элсэн чихэр цацна. Бид бялууг нэг цаг орчим жигнэх болно.

Цөцгий дээр цангис, алимтай бялуу

Найрлага:

• Нэг шил гурил;
• 5 халбага цөцгий;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 шинэ алим.

Бөглөхөд:

• Хагас шил цангис жимс;
• Хагас шил нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• шанцай халбага;
• Нэг халбага гурил.

Чимэглэлийн хувьд:

• 1 өндөгний цагаан;
• дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр;
• Хагас халбага нимбэгний шүүс.

Хоол хийх:

Зөөлөн цөцгийн тосыг аяганд хийж, цөцгий нэмээд сайтар үрнэ. Одоо жигд нунтаг, шигшсэн гурилаа асгаж, зуурсан гурил зуурах нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Зуухыг асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийж, ёроол, хажуугийн дагуу тараана.

Бид алимыг хальсалж, хатуу төвийг зайлуулж, целлюлозыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Мөөгөнцөрийн ёроолд алимыг зуурсан гурилтай жигд давхаргад хийнэ. Цангис жимсийг дүүргэхийн тулд нухашаар нунтаглаж, гурил, халуун ногоотой холино. Одоо энэ хольцыг алимны дээд талд асгаж, бялууг нь зууханд илгээж, бид гучин минутын турш үлдээнэ.

Энэ хугацаанд та чимэглэлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хүчтэй өтгөн хөөсөөр хөргөсөн уургийг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр цохино. Хэрэв таваг дээрээс нь эргүүлэхэд уураг нь унахгүй бол хөөс бэлэн болно. Жигнэж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа бид бялууг зуухнаас гаргаж аваад дээд талыг нь ташуурдсан уургаар чимэглэж, дурын хэв маягаар зурна. Бялууг дахин зууханд хэдэн минутын турш хийнэ. Уургийн хэв маягийг шарж дуусмагц зуухнаас бялууг аваад хөргөж, хэвнээс нь салгаад таваг руу шилжүүлнэ.

Бретон алимны бялуу

Найрлага:

• Бүрэн бус шил гурил;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 өндөг;
• Бүрэн бус шил элсэн чихэр;
• Нэг шил цангис жимс;
• 1 том алим;
• Хагас халбага жигд нунтаг;
• Нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх:

Бид зөөлөн цөцгийн тосыг аяга руу шилжүүлж, түүнд нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүх зүйлийг сүр жавхлан, нэгэн төрлийн болгох хүртэл холино. Одоо шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дүүргэх миний алим, хальс, үрээр нь хатуу төв устгаж, зүсмэлүүд нь целлюлозын бууруулсан байна. Угаасан цангис, жижиглэсэн алимыг зуурсан гурил руу хийж, бүгдийг сайтар холино.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигд тавагыг ургамлын тосоор тосолно. Бид зуурсан гурилыг хэвэнд нь тарааж, зууханд хийнэ. Гучаас дөчин минутын дараа бидний бялуу бэлэн болно! Хөргөх үед бялууны дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Цангис жимстэй овъёосны алимны бялуу

Найрлага:

• Нэг шил овъёосны будаа;
• Бүрэн бус шил гурил;
• Жижиглэсэн самар дөрөвний нэг аяга;
• Хагас халбага жигд натри;
• Зөгийн бал 3 халбага;
• 3 халбага сүү;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.

Бөглөхөд:

• 3 шинэ алим;
• Цөөн цангис жимс;
• нэг халбага цардуул;
• 2 өндөг;
• Шанцайны дөрөвний нэг халбага;
• Нэг шил байгалийн тараг;
• Нэг чимх ваниль.

Хоол хийх:

Зуурмагийг хурдан хийдэг. Тиймээс бид зуухаа урьдчилан асаагаад 200 градус хүртэл халаана. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Тусдаа саванд овъёосны будаа самар, гурил, зөгийн бал, содтой холино. Аажмаар сүү, ургамлын тос асгаж, зуурсан гурил зуурах.

Бид тосолсон хэлбэрээр жигд давхаргад тарааж, хэд хэдэн газар цоолно. Дээрээс нь алимны зүсмэлүүд болон цангис жимсний давхаргыг тавь. Бялууг цөцгийтэй дүүргэх - өндөг, цардуул, зөгийн бал, шанцайтай хольсон тараг. Бид зууханд маягтыг илгээж, арван минутын турш бялууг жигнэх. Дараа нь бид температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр гучин таван минутын турш жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Цангис жимстэй алим шилжүүлэгч

Найрлага:

• Нэг шил гурил;
• нэг халбага жигд нунтаг;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 150 гр цангис жимс;
• 2 өндөг;
• 1 шинэ алим;
• Дөрөвний нэг халбага давс;
• Содын дөрөвний нэг халбага;
• Хагас шил цөцгий;
• Нэг чимх ваниль.

Хоол хийх:

Зуухыг асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Бид алимыг цэвэрлэж, хатуу цөм, үрийг зайлуулж, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана. Жигнэмэгийн таваг цөцгийн тосоор тосолж, ёроолыг элсэн чихэрээр (хоёр халбага) цацна. Мөөгөнцөрийн ёроолд жижиглэсэн алим, цангисыг жигд давхаргад тарааж, зуурсан гурилаа хийнэ.

Гурилаа шигшиж, сод, давс, ваниллинтэй холино. Хайлсан цөцгийн тосыг саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хөвсгөр болтол нь хутгана. Дараа нь үргэлжлүүлэн цохиж, түүхий өндөгийг ээлжлэн оруулна. Үүний дараа гурилын хагасыг асгаж, дахин цохино. Дараа нь үлдсэн гурил, цөцгий тавьж, зуурсан гурил зуурна.

Бид бэлэн зуурсан гурилыг хөгцөөр тарааж, алим, цангис жимсний давхаргаар бүрхэв. Бид бялууг тавин минутын турш зууханд хийж, дараа нь гаргаж аваад хагас цагийн турш зөв хэлбэрээр хөргөнө. Одоо маягтыг эргүүлж, тавагтай таглана. Ванилийн зайрмагтай хамт үйлчил.

Таны харж байгаагаар алим, цангис жимсний бялууг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Мэдээжийн хэрэг, жор сонгох нь хэцүү байдаг, учир нь тус бүр нь өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг. Гэхдээ хэрэв та ийм гайхалтай бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол сонголтоо хийх хэрэгтэй болно. Хамгийн гол нь амттай хоол хийх явдал юм. Хоолны дуршил, хоолны салбарт амжилт хүсье!

Цангис жимс нь маш эрүүл улирлын чанартай жимс бөгөөд бүх төрлийн хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Түүгээр амтат жимсний ундаа, чанамал, чанамал, сүмс, амттан хийдэг. Өнөөдрийн нийтлэлд цангис, алимтай энгийн сонголтуудыг танилцуулж байна.

Хийсвэр боовны сонголт

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан хийсэн жигнэх нь тааламжтай чихэрлэг исгэлэн амт, нарийн жимсгэний үнэрээр ялгагдана. Түүний жор нь дэлгүүрт худалдаж авсан зуурсан гурилыг ашигладаг бөгөөд энэ нь үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилж, хурдасгадаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 алим.
• 250 грамм хийсвэр боов.
• 1/3 аяга элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага шанцай.
• ½ аяга хатаасан цангис жимс.
• Нэг халбага гурил.
• ¼ аяга самар.
• 1.5 халбага нимбэгний шүүс.
• Шинэ өндөг.
• Нунтаг элсэн чихэр.

Цангис жимстэй алимны бялуу бэлтгэхийн өмнө зуурсан гурилыг гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь гэсгээсэн суурийг нимгэн тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ. Богино ирмэгийг самар, жимс, шанцай, амтат элсний холимогоор цацна. Нимбэгний шүүсээр дуслуулсан алимны зүсмэлүүдээр дүүргэсэн. Энэ бүгдийг сайтар өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт хорин минутын турш жигнэх. Цангис, алимтай бэлэн давхаргатай бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хөргөж, үйлчилнэ.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас

Энэхүү анхилуун амтат боов нь том, жижиг амтат шүдний аль алинд нь таалагдах нь дамжиггүй. Агаартай, бэлтгэхэд хялбар зуурсан гурил нь жимсний дүүргэлттэй сайн зохицож, удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр байна. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 350 грамм өндөр чанартай жигд гурил.
• 125 миллилитр сүү.
• 20 грамм шинэ мөөгөнцөр.
• Өндөг.
• 30 грамм цөцгийн тос.
• Хагас нимбэгний хальс.
• 20 грамм элсэн чихэр.
• Нэг чимх давс.

Цангис жимсний алимны бялууг жигнэхэд шаардлагатай цөцгий бэлтгэхийн тулд та дээрх жагсаалтад оруулах шаардлагатай болно.

• 60 грамм элсэн чихэр.
• 400 миллилитр цөцгий.
• 3 том халбага цардуул.
• Хоёр өндөгний шар.
• Хагас нимбэгний хальс.
• 50 грамм нунтагласан бүйлс.

Бөглөхийн тулд нэмэлтээр худалдаж аваарай:

• 400 грамм цангис жимс.
• 2 кг исгэлэн алим.

Практик хэсэг

200 грамм гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж жижиг хонхорхой хийж, дунд нь мөөгөнцөр, бүлээн сүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, алчуураар таглаж, ойртох хүртэл үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа давс, шар тос, элсэн чихэр, цитрусын хальс, өндөг, гурилын үлдэгдлийг нийт масс руу илгээнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг ямар ч ноорог байхгүй тусгаарлагдсан газар үлдээнэ. Хэмжээ нь томормогцоо нимгэн өнхрүүлээд жигнэх тавагны ёроолд түрхэж, сэрээгээр хатгаж, элсэн чихэр, цардуул, цөцгий, өндөгний шар, нимбэгний хальсаар хийсэн тос түрхэнэ. Энэ бүхэн нь жимсний зүсмэлүүдээр хучигдсан, жимсээр цацагддаг. Цангис, алимтай мөөгөнцрийн бялууг 200 градусын температурт хорин таван минутын турш шатаасан байна. Дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, сайхан алтан царцдас үүсэх хүртэл зууханд буцаана.

Коньяктай сонголт

Энэхүү энгийн боловч маш амттай амттан нь анхилуун үнэртэй цайны аягатай найрсаг уулзалтанд маш сайн нэмэлт байх болно. Энэ нь шинэхэн тогоочдод ч хүндрэл учруулахгүйгээр маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Энэхүү цангис, алимны бялууг жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 90 миллилитр сүү.
• 10 грамм жигд нунтаг.
• 10 миллилитр коньяк.
• 150 грамм элсэн чихэр.
• 3 өндөг.
• 2 том халбага ургамлын тос.
• 60-70 грамм гурил.
• ¼ багц цөцгийн тос.
• 10 грамм ваниллин.
• 4-5 том алим.
• 50 грамм

Хоол хийх технологи

Хоёр түүхий өндөгийг аяганд хувааж, хумсны тусламжтайгаар сайтар сэгсэрнэ. Дараа нь тэдгээр нь гурил, ваниллин, жигд нунтаг, бэлэн элсэн чихрийн хагасыг хослуулсан. Тэнд коньяк, сүү, ургамлын тос нэмдэг. Алимны зүсмэлүүдийг үр дүнд нь нэлээд шингэн зуурмаг дээр тавьдаг. Бүгдийг зөөлөн хольж, тосолсон хэлбэрт хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх. Дараа нь үлдсэн элсэн чихэр, өндөг, хайлсан цөцгийн тосоор хийсэн цөцгий дээр дусааж, хатаасан жимсээр цацаж, зууханд буцаана. Хорин таван минутын турш ижил температурт алим, цангис жимсийг жигнэх.

Кефир дээр

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага найрлага, бага зэрэг чөлөөт цаг хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч энгийн харагдахуйц үр дүн нь магтаалаас давж гарах болно. Бялууг жигнэхээсээ өмнө гартаа байгаа эсэхийг шалгаарай.

• 200 миллилитр kefir.
• 1.5 аяга гурил.
• Өндөг.
• 3 том халбага ургамлын тос.
• ½ аяга элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага сод.
• 1 ст. л. цуу.

Цангис жимстэй алимны бялууг жигнэх зуурсан гурил зуурахад энэ бүхэн шаардлагатай болно. Бөглөхийн тулд нэмэлтээр худалдаж аваарай:

• ½ аяга элсэн чихэр.
• 2 алим.
• Нэг шил цангис жимс.

Үйлдлийн алгоритм

Та бөглөх бэлтгэлээс эхлээд үйл явцыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд угааж, ангилсан цангисыг шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрээр бүрхэж, сэрээгээр бага зэрэг зуурч, зуух руу илгээнэ. Жимс нь бага дулаанаар долоон минут буцалгаж, дараа нь хөргөнө.

Одоо та тест хийж болно. Үүнийг авахын тулд kefir нь цуу, өндөг, элсэн чихэр, ургамлын тостой хослуулдаг. Тэнд гурил, сод нэмээд сайтар холино.

Урьдчилан илгэн цаасаар бүрсэн халуунд тэсвэртэй хэлбэрийн ёроолд алимны зүсмэлүүдийг тавьж, хөргөсөн цангис жимсний массаар хийнэ. Дээрээс нь зуурсан гурилаа жигд тарааж, халбагаар тэгшлэнэ. Бялууг дөчин минутын турш 180 градусын температурт жигнэх. Шарсан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад хөгцөөс гаргаж аваад илгэн цааснаас нэн даруй чөлөөлнө. Хэрэв амттанг хөргөхөөс өмнө үүнийг хийгээгүй бол цаас нь зүгээр л ёроолд наалдана.

Та удаан хүлээсэн зочдоо эсвэл хайртай хүмүүсээ онцгой, анхны зүйлээр дайлахыг хүсч байна уу, гэхдээ бэлтгэл хийхэд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардагддаггүй уу? Дараа нь цангис, алимтай бялуу жигнээд үзээрэй, жор нь танд таалагдах нь гарцаагүй, учир нь энэ нь маш энгийн тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл үүнийг хийж чадна. Амжилт таныг хүлээж байгаа нь гарцаагүй бөгөөд богино хугацааны дараа хөнгөн, нарийн, амттай боов бэлэн болно.

Гар хийцийн бялуунд алим, цангис жимсний ашиг тус

Энэхүү бялууг дүүргэх нь алим, цангис жимснээс бүрддэг бөгөөд энэ хослол нь амт, ашигтай шинж чанараараа маш их давуу талтай юм.

Цангис жимсийг "исгэлэн эмч" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь үнэн юм. Өвөрмөц жимсний химийн баялаг найрлага нь түүнийг жинхэнэ ойн баялаг болгодог. Цангис жимс нь намрын анхны хярууны дараа сайн байдаг, учир нь дараа нь амт нь илүү тод болдог.

Цангис жимс нь олон төрлийн ашигтай бодис агуулдаг:

• A, C, K, B бүлгийн витаминууд;
• Макро шим тэжээл: кали, магни, кальци;
• Төрөл бүрийн органик хүчил;
• Фенолын нэгдлүүд;
• Пектин.

Цангис жимс нь бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулахад тусалдаг тул аюултай үйлдвэрт ажилладаг хүмүүс цангис жимсийг хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй.

Мөн алимны ашиг тусын талаар ярих шаардлагагүй. Олон тооны витамин, макро болон микроэлементүүд, эслэг, пектин нь хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн жигнэх үед шим тэжээлийн гол хэмжээ хадгалагдана.

Apple Cranberry Pie нь үнэхээр гайхалтай юм. Нарийхан, чихэрлэг, тод исгэлэн шүүслэг дүүргэгч нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Зуурмагийн олон сонголт байж болно: мөөгөнцөр, хийсвэр, богино боов - бүгд сайн.

• Зуурсан гурил зуурахаас өмнө бид гурилыг шигших тул хүчилтөрөгчөөр баяжуулах бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн илүү гайхамшигтай болж хувирна гэсэн үг юм.
• Жигнэхийн тулд бид дээд зэргийн улаан буудайн гурил хэрэглэдэг.
• Алим хэрчсэний дараа харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна.

Цөцгийтэй алим-цангистай бялуу

Найрлага

Зуурмаг

• - 2 tbsp. + -
• - 200 гр + -
• - 1 компьютер. + -
• - 4 хоолны халбага + -
• - 1 чимх + -

Цөцгий

• - 450 гр + -
• - 2 ширхэг. + -
• - 1 tbsp. + -
• Ваниллин - амсах болно + -
• Төмсний цардуул- 2 tbsp. + -

Бөглөх

• Алим - 2 ширхэг. + -
• Цангис жимс - 1 tbsp. + -

Алхам алхмаар хоол хийх цангис, алимны бялуу

• Цөцгийн тос, тасалгааны температурт халааж, давс, элсэн чихэр, өндөгтэй хольсон.
• Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, зуурсан гурилаа хурдан зуурна.
• Жигнэмэгийн тавгийг илгэн цаасаар боож, тосоор бага зэрэг тосолно.
• Бид зуурсан гурилыг 1 см зузаантай болтол нь өнхрүүлж, хэвэнд хийж, хажуу талыг нь үүсгэнэ.
• Алимыг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Бид цангис жимсийг ангилж, угааж, бага зэрэг хатаана.
• Зуурсан гурилан дээр алимны зүсмэлүүд болон цангис жимсийг жигд тараана.
• Бид 200 градусын зуухыг асаана.
• Цөцгий, элсэн чихэр зэргийг холигчоор хутгана. Өндөг, цардуул, ваниллин нэмээд бүгдийг дахин цохино.

• Үүссэн цөцгийг дүүргэж дээр нь асгаж, бялууг 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.

Бид бэлэн бялууг хэлбэрээр хөргөөд дараа нь таваг дээр тавиад ширээн дээр үйлчилнэ.

Цангис, алимтай бялуу "Хөөрхөн эмэгтэй"

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн бялуу нь маш гайхалтай харагдаж байна, учир нь какао нэмсний ачаар энэ нь бараг гурван давхаргатай болж хувирдаг.

Найрлага

Зуурмаг

• улаан буудайн гурил - 240 гр;
• Цөцгийн тос - 125 гр;
• Тахианы шар - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• Какао нунтаг - 1 халбага;
• жигд нунтаг - 1 tsp

Бөглөх

• Цангис жимс - 50 гр;
• алим - 2 ширхэг;
• Тахианы уураг - 3 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Цөцгий - 400 гр;
• Төмсний цардуул - 3 халбага;
• Ваниллин - амсах болно.

Цангис, алимны бялууг өөрөө хэрхэн хийх вэ

1. Хөргөсөн цөцгийн тосыг сараалж, элсэн чихэртэй холино.
2. Бид гурилыг шигшинэ.
3. Шарыг цагаанаас болгоомжтой салга.
4. Холих, гурил, жигд нунтаг, шар, цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холино.
5. Үүссэн зуурсан гурилаас ¼ хэсгийг салгаж, какао нэмнэ.
6. Жигнэмэгийн таваг жигд цаасаар доторлогоо.
7. Бид зуухаа 180 градус хүртэл халаана.
8. Бид зуурсан гурилын цагаан (ихэнх) хэсгийг том ширхэгтэй grater бүхий хөгц болгон үрж, хажуу талыг нь үүсгэдэг.
9. Бид хөгцийг 15 минутын турш зууханд хийнэ.
10. Өндөгний цагааныг хөөсөртөл нь хутгана. Үргэлжлүүлэн элсэн чихэрээ бага багаар нэмнэ.
11. Гараар зөөлөн хольж, цардуул, ваниллин, цөцгий хийнэ.
12. Алимыг хальсалж, зүснэ. Бид цангис жимсийг ангилж, угааж, хатаана.
13. Бид зуухнаас зуурсан гурилтай хэлбэрийг гаргаж аваад дээр нь алим, цангис жимсний хэсгүүдийг тавьдаг.
14. Дээрээс нь цөцгий дүүргэж, шоколадтай зуурмагийг үрж, хагас цагийн турш зөөлөн болтол нь жигнэх.
15. Амттаныг ширээн дээр тавьдаг.

Энэ бялууг бага зэрэг өөрчилж болно. Цагаан суурийн оронд та шоколад хийж болно, өөрөөр хэлбэл. бүх амттангаар та какаогийн сайхан сүүдэр авч болно.

Жигнэх дэх цөцгий тосыг мөн орхиж болно. Амттан дотор шаардлагатай жимсээ нэмээд бүгдийг нь шоколадны чипсээр цацаж, цөцгийтэй услах шаардлагагүй. Зурган дээрх шиг бүх зүйл маш гайхалтай, дур булаам харагдах болно.

Энэхүү амтат цангис, алимны бялууг бид танд санал болгож буй жорыг бүрэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж байна. Таны зочид үүнд баяртай байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Энэ бол жинхэнэ намрын бялуу юм - найрлага, хязгаарлагдмал, цэвэршүүлсэн өнгөт схемийн аль алинд нь: хар шаргал зуурмаг, хүрэн алтан самар, тод цангис гэрлээр чимэглэсэн улаан, шар алим! ..

Таныг намрын ой руу аваачсан мэт мэдрэмж төрж байна, тэнд тартны хивс үнэртсэн бор навчис хөл дороо шажигнаж, мөчрүүдийн дунд вибурнумын шүрэн жимснүүд энд тэнд гялалзаж, дараа нь хэрэмний сүүлний гал улаан үзүүр ... Гэсэн хэдий ч та өвлийн улиралд бялуу хийж болно, цастай өдрүүдэд дулаан, тод өнгөөр ​​цэцэглэдэг! Бялууны амт нь бас анхных юм: бяцхан салют гэх мэт нарийн амтат дүүргэлтэнд исгэлэн цангисууд тааралддаг!

Богино царцдасын боовоор хийсэн алим, цангис бүхий бялуу нь "Навчны уналт" бялууг санагдуулдаг - богино царцдасын бялуу дээр жимсээр дүүргэсэн алим (хатаасан боловч энд шинэхэн) байдаг бөгөөд дээр нь зуурсан гурилын хэв маяг байдаг. Энд тор, навчнууд байна. Гэсэн хэдий ч та энэ бялууг өөрөөр чимэглэж болно - таны төсөөллийн дагуу.

Гэхдээ бидний өнөөдрийн бялууны найрлага нь ер бусын юм! Хэрэв алимтай бялууг ихэвчлэн улаан буудайн гурилаар хийдэг бол гурилыг гурван төрлийн үр тарианы холимогоор бэлтгэдэг: улаан буудай, хөх тарианы гурил, овъёосны нэг хэсэг. Энэ төрөлд чидун жимсний тос нэмээд амтат элсэн чихэр самрын үйрмэг, зөгийн бал, халуун ногоо зэргийг дүүргэхэд та ер бусын, өнгөлөг, эрүүл бялуу авах болно!

Би бялуунд зориулж 24 см-ийн хэлбэрийг авсан боловч практикээс харахад энэ нь арай их юм - зуурсан гурил нь бялуу, чимэглэлд бараг л хангалттай байсангүй. Тиймээс эх хувь нь 24-26 см гэж заасан ч 22 см-ийн хэлбэрийг авахыг зөвлөж байна.
Шилний эзэлхүүн нь 200 гр, энэ нь 130 гр гурилтай тэнцэнэ.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• 0.5 аяга улаан буудайн гурил;
• 0.5 аяга хөх тарианы гурил;
• 0.5 аяга жижиг oatmeal;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• Нэг чимх давс;
• ¼ халбага сод;
• 1 жижиг өндөг;
• ¼ аяга халуун ус (50 мл);
• ¼ аяга оливын тос (50 мл, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор сольж болно).

Бөглөхөд:

• 50 гр самар (анхны хувьд - hazelnuts, би самар авсан);
• 50 гр элсэн чихэр;
• 3-4 жижиг алим (хэрэв та том алим авбал маш их дүүргэх бөгөөд энэ нь бялуунд багтахгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь асуудал биш юм - дүүргэгч нь маш амттай тул та үүнийг идэж болно. !);
• Цөөн хэдэн шинэхэн цангис (хэрэв та исгэлэн дуртай бол хоёрыг авч болно);
• Амтлах зөгийн бал - ¼-өөс 0.5 аяга хүртэл (хэрэв зөгийн балыг халаах боломжтой гэдэгт эргэлзэж байвал элсэн чихэрээр сольж болно. Хэдийгээр энэ талаархи санал бодол хоёрдмол утгатай бөгөөд худалдаж авсан чихэр нь заримдаа гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс илүү хор хөнөөлтэй байдаг гэсэн хувилбар байдаг. зөгийн бал халаадаг чихэр);
• 1 халбага гурил;
• 1 халбага бренди (ус эсвэл нимбэгний шүүсээр сольж болно);
• 1 халбага цөцгийн тос;
• ¼ халбага шанцай;
• Сонголтоор, нэг чимх самар.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Юуны өмнө, самарны үйрмэгийг бэлдье. Нунтаглах самар - Би гулсмал зүүгээр эргэлддэг; та хутгагч ашиглаж, нунтаглаж болно, гэхдээ тоос шороо биш, харин жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Урьдчилан халаасан хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минут хуурч, сайхан самар үнэр гарч иртэл; дараа нь самар руу элсэн чихэр нэмээд хольж, үргэлжлүүлэн хуурна.

Анхны хувилбарт элсэн чихэрийг карамелжуулж, дараа нь үр дүнг хөргөж, үйрмэг болгон бутлахыг санал болгосон. Би жигнэмэгийн хатуу хэсгүүдэд үнэхээр дургүй тул элсэн чихэр хайлуулахгүй, харин самарыг элсэн чихэртэй хольж орхихоор шийдсэн. Гэвч тэр ангайсан тул элсэн чихэр хайлж, хүрэн болж эхлэв. Би үүнийг хурдан унтрааж, хайруулын тавган дээрээс бүх зүйлийг банзан дээр тавив - хөргөж, карамель байсан газруудад үйрмэг хатуурч эхлэв. Гэхдээ энэ нь нэгдүгээрт, самар-элсэн чихэр нь гайхалтай амттай, хоёрдугаарт, гулсмал зүүгээр амархан бутлах боломжтой болсон. Үйрмэгийн тэр хэсэг нь бидний идээгүй бялуу руу ороход хэцүү байсан :)

Бид зуурсан гурилаа бэлтгэдэг: улаан буудай, хөх тариа гэсэн хоёр төрлийн гурилыг аяганд хийж, овъёосны будаа нэмнэ. Хэрэв тэдгээр нь том бол та хутгагчаар нунтаглаж болно. Тэнд нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага самрын үйрмэг, нэг чимх давс, сод хийнэ.

Чидун жимсний тосыг буцалж буй усаар хольж, хуурай хольц руу хийнэ; тэнд өндөг (эхний хагас) нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хэрэв энэ нь сүйрч, сүйрч байвал өндөгний хоёр дахь хагасыг нэмнэ. Хэрэв энэ нь наалдсан бол бага зэрэг гурил нэмээд бялууг тослохын тулд өндөг үлдээгээрэй.

Зуурмаг нь иймэрхүү болж хувирдаг: хөх тарианы гурилын улмаас бараан өнгөтэй, ширхэгтэй, зөөлөн, тааламжтай байдаг. Бид уутаар таглаад одоохондоо үлдээж, энэ хооронд алим, цангис жимсний дүүргэлтийг бэлддэг.

Миний алим, хальс, цөм, жижиг хэсэг болгон хувааж, зузаан хана, өндөр обудтай өргөн таваг руу хийнэ. Эхлээд би тогоонд асгасан боловч дараа нь цутгамал төмрөөр хийсэн тогоо нь энэ зорилгоор илүү дээр байх болно гэдгийг ойлгосон. Коньяк, зөгийн бал, цөцгийн тос, гурил, шанцай зэргийг алим руу нэмнэ.

Хутгаж, зөгийн бал, цөцгийн тос хайлж дуустал бага дулаанаар халаана. Дараа нь алимыг зөөлөн болж, гурил, чийгийн ууршилтаас болж дүүргэх нь бага зэрэг өтгөрөх хүртэл хэдэн минут буцалгана. Унтраад бага зэрэг хөргөхийн тулд том аяга руу шилжүүлнэ.

Энэ хооронд бид маягт, бялуу бэлтгэх болно. Бид маягтын ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолж, хэлбэрийн ханыг тосолно. Бид зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваадаг - нэг нь том, 2/3 ба ¾ хооронд, хоёр дахь нь жижиг, 1/3 ба ¼ хооронд байна.

Зуурмаг нь наалдахгүй, урагдахгүйн тулд гурилаар цацсан ширээн дээр эсвэл илгэн цаасан дээр өнхрүүлэх нь илүү тохиромжтой - бялуу нь зөөлөн, нимгэн, үйрмэг болно. Том хэсгийг нь хэвний диаметрээс арай том тойрог болгон өнхрүүл. Бялуу нь ирмэгийн дагуу бага зэрэг сүйрч байгааг харж болно, энэ нь юу ч биш - дараа нь хэвэнд шилжүүлж, ирмэгийг хуруугаараа зөөлөн засаж, жижиг талууд үүсгэж болно. Нойтон дүүргэлт нь дутуу болгосон үр нөлөөг бий болгохгүйн тулд бялуугийн суурийг гурил эсвэл цардуулаар цацна.

Алимны дүүргэгчийг дулаан төлөвт хөргөсний дараа угааж, хатаасан цангис нэмнэ.

Мөн самрын үйрмэг.

Бид бялууг дүүргэж тарааж, жигд тараана. Хэрэв энэ нь арай хэтэрсэн бол (алим том бол ийм байж болно - үлдсэнийг нь идээрэй :).

Бид зуурсан гурилын жижиг хэсгийг өнхрүүлж, бялууг чимэглэхийн тулд тууз эсвэл дүрсийг хайчилж ав. Дүүргэлтийн дээд талд тавь.

Бид бялууг зууханд хийж, 180С хүртэл халааж, дунд "шал" дээр тавьж, зуурсан гурилыг хуурай болтол 35-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуурмаг нь аль хэдийн харанхуй болсон тул үүнийг шарж будах замаар тодорхойлоход хэцүү байдаг, гэхдээ тор нь хуурай, шаржигнуур болоход алим, цангис жимстэй бялуу бэлэн болно.

Энэ нь хэлбэрээр бага зэрэг хөргөнө, таваг руу шилжүүлж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Бадмаараг цангис жимс, ногоон гаа навчаар чимэглээрэй.

Амттай цайгаар үйлчилнэ!

Алхам 1: Зуурсан гурилын тосыг бэлтгэ.

Эхлээд зуухаа урьдчилан халаана Цельсийн 170 хэм хүртэл.Дараа нь бид халуунд тэсвэртэй шилэн жигнэх таваг аваад бүхэл бүтэн периметрийн эргэн тойронд жижиг цөцгийн тосоор тосолно, энэ процесс хангалттай. 20 граммцөцгийн тос. Бид жижиг сав авсны дараа дотор нь тавь 120 граммцөцгийн тос, савыг зууханд хийж, дундаж түвшинд асаагаад, өөх тосыг шингэн төлөвт хүргэж, үе үе халбагаар хутгана. Цөцгийн тос хайлж дууссаны дараа савыг зуухнаас аваад найрлагыг тасалгааны температурт хөргөнө.

Алхам 2: Алим бэлтгэ.

Одоо бид алимыг хүйтэн урсгал усаар угааж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хальсалж, жимс бүрийг гал тогооны хутгаар 2 хэсэг болгон хувааж, тус бүрээс цөм, ишийг нь салгана. Бид тэдгээрийг хайчлах самбар дээр тавьсны дараа зузаан дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваана 5-7 миллиметр хүртэлМөн бид жимсний хэсгүүдийг жигнэхэд бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлж, савны ёроолд жигд давхаргад тараана.

Алхам 3: цангис жимсийг бэлтгэ.

Жимсний цаг болжээ. Бид цангис жимсийг зохих хэмжээгээр авч, ангилж, муудсан, үрчлээстэй, ялзарсан жимсийг арилгадаг. Бид жимсийг коланд руу шилжүүлж, ямар ч төрлийн бохирдлоос хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Дараа нь cranberries нь colander нь үлдээх хэрэгтэй 10-15 минутИнгэснээр үлдсэн ус нь жимсгэнэээс урсаж, бага зэрэг хатаана. Бид алимны давхарга дээр жигд таваг дээр тавьсны дараа.

Алхам 4: дүүргэгчийг дүүргэ.

Тохиромжтой хэмжээний жүржийн шүүсийг хэмжих аяганд хийж, халбагаар шанцайтай холино. Бид 100 грамм бор элсэн чихэр авч, жимс, жимсгэний дүүргэгч дээр цацаж, найрлагад жигд тараана.
Дараа нь жүржийн шүүс хийнэ.

Алхам 5: зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Бид шаардлагатай хэмжээний бүрхүүлгүй тахианы өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, савыг холигчийн ирний доор тавьж, өндөр хурдтайгаар сэвсгэр хүртэл цохино. Бид энэ процессыг өгдөг 2-3 минут.
Дараа нь зодуулсан өндөгнүүдэд цагаан элсэн чихэр, хөргөсөн цөцгийн тос, шингэн ванилийн ханд, жигд нунтаг, давс, шанцай, цөцгий нэмнэ. Дунд зэргийн хурдтайгаар 4-5 минутын турш найрлагыг нь холино.
Одоо гал тогооны хэрэгслийн ажлыг зогсоохгүйгээр бид шигшсэн улаан буудайн гурилыг шингэн масс руу оруулж эхэлнэ. Бид аажмаар, халбагаар халбагаар ажилладаг. Үр дүн нь дунд зэргийн нягтралтай анхилуун зуурмаг байх ёстой бөгөөд түүний бүтэц нь бөөгнөрөлгүй маш зузаан цөцгийтэй төстэй байх болно.

Алхам 6: Бялууг хэлбэржүүлнэ.

Бэлэн зуурсан гурилтай алимны зүсмэлүүд болон цангис жимсийг хийнэ. Дараа нь гал тогооны металл хусуур ашиглан бид хагас боловсруулсан гурилын бүтээгдэхүүнийг дүүргэхийн бүх периметрийн дагуу тарааж, зуурсан гурилыг хялбархан жигд давхаргад хийнэ.
Бялууг жигнэсний дараа алтан шаржигнуурт царцдасаар хучихын тулд зуурсан гурилын гадаргууг цацна. 1 нэг халбага элсэн чихэр.

Алхам 7: Бялууг жигнэх.

Бид зууханд хүссэн температур хүртэл дулаарсан эсэхийг шалгаж, зөвхөн түүхий амттантай маягтыг илгээдэг. Бялууг жигнэх 50 минут. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа бид жигнэх бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгаж, төгсгөлийг нь бялууны нухаш руу хийж, гаргаж авдаг, хэрэв модон саваа нойтон байвал бялууг зууханд бүрэн бэлэн байдалд байлгана. 7-10 минут.
Хэрэв шорлог хуурай бол гал тогооны алчуур аваад бэлэн амттантай хамт хэлбэрээ хадгалж, зуухнаас гарга. Бид савыг тавцан дээр тавьсан хайчлах самбар дээр тавиад, бялууг тасалгааны температурт хөргөнө. Бид үүнийг хэсэг болгон хувааж, гал тогооны хусуураар амттангийн тавган дээр тавиад амтат ширээн дээр үйлчилнэ.

Алхам 8: Алим, цангис жимсний бялуугаар үйлчил.

Алим, цангис жимстэй бялууг тасалгааны температурт эсвэл дулаанаар үйлчилдэг. Хэрэв хүсвэл үйлчлэхээсээ өмнө энэ анхилуун амттангаар үйлчлэх бүрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл нэг халбага зайрмагаар чимэглэж болно. Ийм амттанг хамгийн дотны хүмүүсийнхээ дэргэд шинэхэн исгэсэн цайны хамт амтлах нь сайхан байдаг. Сайхан амраарай! Сайхан хооллоорой!

- - Цөцгийн оронд нэмэлтгүйгээр тараг хэрэглэж болно.

- - Шингэн ванилийн хандны оронд та хутганы үзүүрт 2 уут ванилийн сахар эсвэл ваниллин хэрэглэж болно, энэ амтлагчийн сүүлийн хувилбарт маш болгоомжтой байгаарай, ваниллин нь их хэмжээгээр гашуун өгдөг!

- - Дүүргэгч, дүүргэхдээ бор элсэн чихрийн оронд ердийн цагаан элсэн чихэр хэрэглэж болно.

- - Хэрэв хүсвэл цангис жимсний оронд үхрийн нүд, интоор, амтат интоор хэрэглэж, алимыг лийр эсвэл амтат гуагаар сольж болно.

- - Ямар нэгэн нарийн боов бэлтгэхийн өмнө гурилыг сайтар шигших хэрэгтэй, энэ процессын ачаар гурил нь илүү сул, хуурай, агаартай болж, бэлэн гурилын амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг!