Какао, цөцгийн тосоор хийсэн шоколадан паалан. Шоколадыг хэрхэн царцдаг вэ? Какао шоколадан мөстөлт

Glaze бол чихрийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэрээр бялуу, нарийн боов, гар хийцийн жигнэмэгийг чимэглээд зогсохгүй эдгээр бүтээгдэхүүнд нэмэлт тансаг амт нэмж өгдөг. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нар бүгд шоколадан мөстөлт хийхийг мэддэггүй.

Энэ үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд нарийн боовны тогооч өөрийн бүх хоолны төсөөллийг харуулах боломжийг олгодог.

Аль шоколадыг сонгох вэ

Шоколадны аль хувилбар нь мөстөлт хийхэд тохиромжгүй болохыг та сайн ойлгох хэрэгтэй.

• янз бүрийн дүүргэгчтэй: самар, жимсний ширхэг гэх мэт, учир нь паалангийн масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой;
• сүвэрхэг, цөцгийн тос хайлах явцад ялгардаг тул амттан нь өөрөө хайлдаггүй, харин асар том бөөн шоколаданд цуглуулдаг;
• хямд, найрлага нь нэг төрлийн бус, чанар муутай тул эцсийн бүтээгдэхүүнд нөлөөлөх нь дамжиггүй.

Одоо хоол хийхдээ ямар шоколад сонгох хэрэгтэй талаар:

• цагаан идээ нь хамгийн тохиромжтой сонголт гэж тооцогддог бөгөөд хайлсаны дараа бага зэрэг цөцгийн тос хийхээс өөр зүйл хийх шаардлагагүй болно;
• чихэр нь паалангаа бэлтгэхэд илүү тохиромжтой бөгөөд нэг төрлийн масс болж хурдан хайлдаг боловч амт чанараараа хоолны хавтангаас хамаагүй доогуур байдаг;
• цагаан шоколадыг ашиглах нь маш сонирхолтой бөгөөд нэг төрлийн зөөлөн амттай бөгөөд энэ тохиолдолд паалангаа хүнсний будгийн тусламжтайгаар янз бүрийн өнгөөр \u200b\u200bбудаж болно;
• гашууныг хойш тавихыг бүү яар, үүнээс гаргаж авсан мөстлөг нь хэтэрхий амтат бялуу эсвэл нарийн боовны хооронд маш өвөрмөц байдлаар ялгаатай байдаг.

Хэрэв та цагаан шоколад хэрэглэхгүй бол бүтээгдэхүүний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай, хар хүрэн, баялаг байх ёстой.

Хайлахад хамгийн тохиромжтой шоколад бол кувертюр юм.

Glaze бэлтгэх дүрэм

Тиймээс та түүхий эд материалаа амжилттай худалдаж авлаа. Одоо та дараах алхмуудыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй:

1. Хавтанцарыг аль болох жижиг хэсгүүдэд хуваана;
2. Шоколадыг хайлуулах савыг цөцгийн тосоор тосолсон байх ёстой бөгөөд ингэснээр хольц нь ёроол, хананд наалдахгүй;
3. Диаметрээс том өөр хөлөг онгоцыг авч, доторх усыг халаана (та буцалгах шаардлагагүй) 50-70 градус хүртэл халаана;
4. Жижиг хэмжээтэй савыг том саванд хийж халааж байхдаа халсан шоколад руу халуун ус цацагдахгүй байхаа мартуузай;
5. Байнга бэлтгэхийн тулд паалангаа хутгаж, илүү тохиромжтой бол модон хусуураар хутгана;
6. Тагийг нь таглаатай бүү хааж, энэ нь конденсац үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь бүх зүйлийг сүйтгэх болно;
7. Шаардлагатай бол цөөн хэдэн халбага сүү, элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ;
8. Шоколадыг бүрэн жигд болтол хайлмагц холимогт цөцгийн тос нэмнэ.
9. Хэрэв та туршилт хийх дуртай бол зөгийн бал, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү зэрэг бусад нэмэлтүүдийг ашиглаарай.

Холимог нь хэт нэг төрлийн, хэт зузаан биш байх ёстой гэдгийг санаарай, эс тэгвэл энэ нь нарийн боовны бүтээлийг бүрэн бүтээх хүртэл хатуурч, паалан нь ижил өнгөтэй ажиллахгүй болно.

Хайлсан шоколадыг 2 үе давхаргад түрхэх нь дээр.Эхлээд эхний нимгэн хэлбэрийг бүрдүүлж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэх хэрэгтэй.

Үүссэн хольц нь дусал ус агуулаагүй байх ёстой бөгөөд энэ нь паалангийн гаднах байдлыг ихээхэн доройтуулдаг.

Хүйтнийг хэрхэн яаж хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор

Орц:

• хар шоколад - 120 гр;
• үнээний сүү - 4 tbsp.

1. Хавтанцарыг хэсэг болгон хуваа.

   Шоколадыг шаантаг эсвэл бүр жижиг хэсгүүдэд хуваана.

2. Гөлгөр болтол нь хайлуулаад сүү рүү нь хийнэ.

   Шоколадыг уурын ваннд хайлуулах хэрэгтэй.

3. Бялуу дээр түрхэнэ.
4. Холимогийг хөргөнө.
5. Бялууг жимс, жимсгэний хамт чимэглээрэй.

   Хэрэв та цэвэр шоколад хэрэглэдэг бол мөстөлт нь зузаан байх болно

Өгөгдсөн жор нь үндсэн, үндсэн юм. Үүний үндсэн дээр та уран зөгнөлд чөлөөтэй хандаж болно - зөгийн бал, сироп гэх мэт.

Өтгөрүүлсэн сүүний хэрэглээ нь хольцыг уян хатан болгодог тул олон төрлийн бүтээгдэхүүнд хаана ч хамаагүй түрхэхэд хялбар байдаг.

Бялуу, интоор, макароны таглагаар хүрээлэгдсэн бялуу

Гялалзсан байдал, бүтээлч байдал нь шинэхэн тогооч, сонирхогчдын хувьд ч гэсэн урьд өмнө байгаагүй өндөр ур чадварыг эзэмших боломжийг олгодог.

Толин тусгал гэж нэрлэгддэг паалан нь маш гайхалтай харагдаж байна. Энэ нь шингэрүүлсэн желатин нэмж бэлтгэсэн бөгөөд хөлдөөж, дараа нь дахин хайлуулж, ижил хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнд хэрэглэнэ.

Хадгалах

Өтгөрүүлсэн сүүтэй бэлэн хольцыг хөлдөөгчид 2 долоо хоног хадгална.Зарим чихэрчид сарын дараа түүнд ямар ч муу зүйл тохиолдохгүй гэж итгэдэг. Гэхдээ ердийн бүх сүүнд чанаж болгосон паалангаа хөргөгчинд 2 хоногоос дээш байлгахыг зөвлөдөггүй.

Олон гэрийн эзэгтэй нар зарчмыг баримталдаг - чихэр боовны орцыг нэн даруй хэрэглэж, нөөцөд хадгалах ёсгүй. Бидний олон янз байдал, гэдэсний халдварт өвчний үед ийм урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах нь илүүц биш юм.

Ашиглаж байна

Халуун хайлсан шоколадан мөстлөгийг жигд түрхэж эсвэл дуслын эсвэл толин тусгалын эффектийг бий болгоно. Энэ нь бялуу, нарийн боов, жигнэмэг, зайрмаг, шинэхэн, чихэр жимсийг чимэглэхэд ашиглаж болно. Тусдаа хэлбэрээр үүнийг ашигладаггүй, тэр ч байтугай хүүхдүүдэд бараг л уйтгартай болдог.

Усан халаагуурт шоколадыг хэрхэн яаж хайлуулах вэ: видео

Шоколадны паалан нь чихэр хийхэд зайлшгүй шаардлагатай орц юм. Хэрэв та гар хийцийн бялуу хийж байхдаа үүнийг нэг удаа хэрэглэвэл та үргэлж ашиглах болно. Үүнээс гадна, хоол хийх үйл явц нь харьцангуй төвөгтэй биш юм. Та зөвхөн жорны дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Бялуу чимэглэл

30 мин

350 ккал

5/5 (2)

Бид үйл явцын төгсгөлд сайхан чимэглэсэн байх ёстой бялууг ихэвчлэн жигнэдэг боловч мөстөлт хийх нь бидэнд хэтэрхий төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан мэт санагддаг. Танил сонсогдож байна уу? Гэр бүлийнхээ туршлагыг аврах хүртэл би энэ асуултыг гайхаж байлаа.

Эмээ нь хэдэн арван жилийн турш хоол хийсэн амттай, өтгөн хуучин Зөвлөлтийн хоолны дэвтрийн жороор какао эсвэл шоколад, цөцгийн тос, сүү, цөцгий эсвэл цөцгий хийсэн бялууг асгах гялгар шоколадтай мөстөлт Би түүнээс хэрхэн яаж хоол хийхийг сурсан цагаан Бүтээгдэхүүний хийцийг хурдан бөгөөд амархан даван туулахын тулд шоколад, какао нунтаг, сүүнээс хийсэн хөвөн хаврын бялууг сонгодог жороор хийсэн шоколадан мөстөлт.

Бялууг мөстүүлэх нь тийм ч хэцүү ажил биш юм байна: бялуунд зориулсан гайхалтай хоолыг шок олада, цөцгий, эсвэл сүүний хавтангаар хийдэг. Та хар шоколад, сүү, цагаан ямар шоколад хийх вэ?

Өнөөдөр би та бүхэнтэй хуваалцах болно энгийн шоколадтай мөстөлтийн жор, ингэснээр та гэртээ хийсэн бялуугаа амархан чимэглэж, танд ямар нэгэн зүйл болохгүй байх вий гэж бүү ай.

Какао нунтаг эсвэл ердийн шоколадтай бялуугаар дүүргэгчийн гялгар шоколадыг хэрхэн яаж исгэж, хөлдөөх вэ? Туршлагатай тогооч нар жорны нууцыг хэлдэг супер гялалзсан ямар ч бялуунд зориулсан шоколад толин тусгал бүрхүүл нь гадаргуу дээр байрладаг: та сайхан сэтгэл, чөлөөт цагаараа хангалттай байх ёстой. Яаралт ба мэдрэл нь гайхалтай мөстөлтийг зөв бэлтгэхэд саад болно.

Сонгодог сонголт

Гал тогооны хэрэгсэл: Ойролцоогоор 800-900 мл эзэлхүүнтэй сав, тус бүрдээ 300-800 мл-ийн багтаамжтай гүн гүнзгий сав, хумсны хутга, шигшүүр, сараалж, хэмжих аягыг ав. Нэмж дурдахад сайн хяруу гаргахын тулд хяруу массыг сайтар холих шаардлагатай байдаг.

Цөцгий эсвэл сүүгээр хийсэн шоколадан мөстөлт нь шатаж эсвэл наалдаж үлддэг. Та савтай хамт авч яваарай наалддаггүй бүрсэн.

Чамд хэрэгтэй

Сүүний оронд ус ууж болно бага өөх тос тос, түүнчлэн цөцгий өөх тос багатай. Гэсэн хэдий ч сонгодог жор нь сүү дээр суурилдаг гэдгийг санаарай.

Таны гайхалтай шоколадан мөстлөг бүрэн бэлэн боллоо! Одоо та шоколадны масс бүрэн хөргөх шаардлагагүй тул хөргөөгүй, шингэн хэвээр байвал асгах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд гурилан бүтээгдэхүүнээ төмөр тавиур дээр тавиад өргөн тавган дээр тавь.

Бүтээгдэхүүний бүх гадаргуу дээр халбагаар тарааж "төвөөс" бялуу дээр мөстөлт хийнэ. Дараа нь төмөр тавиур, тавгийг авахгүйгээр сэрүүн газар нэг цаг эсвэл хоёр цаг тавиарай.

Сонгодог паалантай болгох видео жор

Шоколаднаас хэрхэн сайн хяруу гаргах вэ - алхам алхмаар нарийвчилсан видеог үзээрэй.

Гал тогоо руу битгий яараарай, гэхдээ би танд өөр нэг гайхалтай жор байна.

Цагаан шоколадтай сонголт

Хоол хийх цаг: 25-30 минут.
Хүний тоо: 1 кг жинтэй, 30-45 см диаметртэй 1 бялуунд.
100 г-ийн илчлэг: 350 ккал.

Чамд хэрэгтэй

• 200 гр цагаан шоколад;
• 200 гр элсэн чихэр;

• 30 гр цөцгийн тос;
• 50 мл сүү.

Чадна солих ус эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй сүү, гэхдээ илүү зөөлөн, өтгөн мөстөлт нь зөвхөн сүү эсвэл цөцгийтэй хамт ирдэг тул усыг зөвхөн хамгийн эцсийн сонголт болгон ашиглах хэрэгтэй.

Хоол хийх дараалал

Болов! Бялуу эсвэл жижиг нарийн боовныхоо дээр бэлэн, бүлээн мөстлөгийг асгаад өрөөний температурт 2 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд та бялууг дээр нь буталсан самар эсвэл чихрийн нунтаг цацаж болно.

Ээж маань ихэвчлэн цагаан мөсийг үрж жижиглэсэн хар шоколадаар цацаж, харин эсрэгээр нь хийдэг боловч эцсийн бялууг чимэглэх эцсийн сонголт нь зөвхөн таных юм.

Цагаан шоколадан мөстөлт хийх видео жор

Энэ видеоноос амтат шоколадан мөстөлтийн алхам алхмаар жорыг үзээрэй! Бид харж, санаж, ажиллаж эхэлнэ:

Анхаарал тавьсанд баярлалаа! Эцэст нь би ийм мөстөлт хамгийн тохиромжтой бялуугийн талаар хүндэтгэлтэй хоолны мэргэжилтнүүдэд сануулахыг хүсч байна. Энэхүү амтат шоколадны чимэглэлээр чимэглэсэн энэхүү бэлэг дурсгалын зүйл нь биднийг дурдахад л уруулаа долоох үед хүүхэд ахуй нас, өсвөр насыг танд сануулах болно.

Мөн бидний хүүхэд ахуй үеэс гаралтай бөгөөд одоо та үүнийг гар хийцийн паалантай хоол хийж, улмаар түүний амтыг сайжруулж болно.

Түүнчлэн, илүү орчин үеийн нэгийг нь хийснээр та алдартай шоколадны амтыг мэдрэхээс гадна зочдод гэнэтийн бэлэг барь. Жагсаалтын төгсгөлд энгийн бөгөөд хурдан

Бялуу, амттан сонирхогчдын дунд паалангаар хучигдсан бүх төрлийн амтат хоолыг илүүд үздэг хүмүүсийн нэлээд хэсэг нь байдаг. Өмнө нь зөвхөн жижиг нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг үүгээр хучдаг байсан. Тэрбээр гурилан бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг болгож, удаан хугацаанд шинэлэг байлгах чадвартай. Үүнтэй хамт бялууг хучих загвар нь 7-р зуунд л гарч ирсэн. Эв нэгдлийн бэлгэдэл болох хуримын жижиг бялууг ууланд бүрхүүлтэй болгох санааг анх гаргаж ирсэн Францын тогоочийн тухай түүх байдаг.

Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Зарим нь үүнийг энгийнээр хийдэг: тэд нэг шоколад худалдаж аваад усан ваннд хайлуулж, бүтээгдэхүүн дээр нь хийнэ. Гэхдээ, бидний бодлоор, какао хоол хийх нь илүү амттай, илүү зөв юм.

Ийм чихрийн бүрээсийн найрлага дахь үндсэн найрлага нь какао, элсэн чихэр (нунтаг сахар) юм. Цаашилбал, тэдэнд цөцгий эсвэл сүү, гурил эсвэл цардуул, өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно. Ихэнхдээ цөцгийн тос эсвэл маргариныг бүрхүүлд оруулдаг бөгөөд энэ нь гялбаа өгдөг.

Какаогоос гадна гадна талдаа бүрэн амжилтанд хүрдэггүй бялууг хүртэл хоолны дуршил төрхийг өгдөг. Үүнийг жигд түрхэхийн тулд бялууныхаа дундуур бүгдийг нь асгаад дараа нь төвөөс ирмэг хүртэл өргөн хутгаар тэгшлээрэй. Бүтээгдэхүүний хажуу талыг чимэглэхийн тулд илүү зузаан фондан авах хэрэгтэй.

Та паалангаа нарийн боовны уутаар түрхэж эсвэл модон саваагаар бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр толбо гаргаж болно. Шоколадтай паалантай жигнэмэгийг хэрэглэхэд бэлэн өнгөт шүршигчээр чимэглэх замаар гацуур хийж болно.

Шоколадны бүрээсийг амттай, сайн түрхэхийн тулд жорыг чанд дагаж мөрдөөрэй. Элсэн чихрийн дутагдал нь үүнийг гашуун болгож, сүү, цөцгий, цөцгийн тос дутагдалтай байдаг.

Паалангийн томоохон хэсгийг бэлтгэхийн өмнө тест хийж, үүссэн амт нь бүх бүтээгдэхүүний амттай нийцэж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Какао, чихрийн шоколадтай мөстөлтийн жор

1. Какао, элсэн чихэр (3 хоолны халбагыг) хольж, бага зэрэг ус (2 хоолны халбаган дээр) нэмээд өтгөн болтол нь жигнэнэ.
2. Халуун хольцыг гал дээрээс аваад цөцгийн тосыг даруй хутгана (30 гр хэсэг). Тос тарсны дараа бялуу дээр юүлнэ.

Какао, цөцгий, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хийсэн шоколадан мөстөлтийн жор.

1. Цөцгий (2 халбага) өтгөн болтол буцалгана.
2. Үүн дээр ойролцоогоор 2 халбага какао, цөцгийн тос (50 гр), элсэн чихэр (3 халбага) нэмнэ. Бүх зүйлийг өтгөн болтол буцалгана.

Какао, өндөгний цагаан шоколадтай мөстөлтийн жор

Нэг өндөгний цагааныг нэг аяга сахараар хөөсөрөөд зөөлөн какао (2 хоолны халбаган дээр) нэмээд дахин хөөсөрнө.

Какао, элсэн чихэр, маргарин, гурил, сүүгээр хийсэн шоколадтай мөстөлтийн жор

Маргарин (1/4 сав баглаа боодол 200 гр), элсэн чихэр (5 халбага), сүү (2 халбага), хагас хоолны халбагыг байнга хутгаж гал дээр нэгтгэнэ. гурил. Какао нэмнэ (ойролцоогоор 3 халбага).

Холимог гөлгөр болсны дараа буцалгахаас сэргийлж гал дээрээс ав.

Онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй өөр нэг паалантай жор байдаг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маш сайн шоколадтай паалан хийдэг бөгөөд үүнийг хүйтэн, халуун гурилан бүтээгдэхүүний аль алинд нь түрхэхэд тохиромжтой байдаг. Нэмж дурдахад дээрх зүйлүүд шиг хурдан хөлддөггүй тул удаан түрхэж болно гэсэн үг юм. Тэр даруй бэлдэнэ.

Glaze Express

Какао, элсэн чихрийг хуурай саванд шигшинэ - тус бүр 3 халбага, - 1 халбага. Үүссэн найрлагадаа 3-3.5 хоолны халбагын маш хүйтэн чанасан ус нэмээд даруй хутгана.

Шилэн чихэр нь тэдгээрийг нэгэн зэрэг чимэглэх, бялууны амтыг сайжруулах боломжийг олгодог. Энгийн какао, сүүн шоколадан мөстөлт нь гэрийн эзэгтэйн алдааг далдалж, тэдгээрийг бага зэрэг засч, бүтээгдэхүүнээр баялаг шоколад, үйлдвэрлэлийн явцад нэвтрүүлсэн нэмэлт үнэрийг өгдөг. Та бялуугаа өтгөн сортын амтат бүтээгдэхүүнээр давхарлаж цөцгий болгон ашиглаж болно. Ийм дүүргэлт нь зайрмаг эсвэл жимсээр үйлчлэхэд тохиромжтой байх болно.

Сайн паалантай болгох нууц

Зуурмагийн чихэрт паалантай бүрхүүл түрхэх нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгадаг. Хатуу царцдас эсвэл зузаан давхарга нь жигнэмэг эсвэл маффиныг хуучирахаас сэргийлж, өөх тос ихтэй жигнэмэг нь үйрмэг хэвээр үлдэж, хурц үнэргүй болно. Тиймээс элсэн чихэр, бусад найрлага бүрэх нь чихрийн практикт өргөн хэрэглэгддэг.

Гэхдээ какао бүхий шоколадтай мөстөлт нь зөвхөн хатахаас хамгаалдаг төдийгүй үзэсгэлэнтэй, амттай байхын тулд та үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн энгийн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

1. Зохих ёсоор чанаж болгосон масс нь хэт зузаан байх ёсгүй, ялангуяа шингэн байх ёсгүй. Хэрэв энэ нь маш шингэн бол давхарга нь нимгэн болж, шатаасан бүтээгдэхүүний чийгийг хадгалах чадваргүй болно: ердийн жигнэмэг шиг хуучирдаг. Хэт зузаан паалан нь бүтээгдэхүүнийг жигд түрхэх боломжгүй бөгөөд үр нөлөө нь шингэн хольцтой ижил байх болно. Нэмж дурдахад аль ч тохиолдолд гэрийн эзэгтэй үзэсгэлэнтэй, гялалзсан гадаргуугийн давхаргыг авах боломжгүй болно. Дууссан (халуун) төлөв дэх хамгийн тохиромжтой мөстөлт нь дунд өөхний цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Хэрэглэхэд ийм массыг бялуугаас гадагшлуулахгүй боловч хутга эсвэл хусуураар амархан түрхдэг.
2. Гэрийн нөхцөлд паалангаа төгс болгохын тулд жороор өгсөн харьцааг аль болох нарийвчлан ажиглах хэрэгтэй.
3. Заримдаа жорыг яг дагаж мөрдөж байсан ч паалан нь хэтэрхий зузаан эсвэл хэт нимгэн гарч ирдэг. Энэ тохиолдолд та шингэн массыг нягтруулахын тулд бага зэрэг (1 tbsp. L.) нунтаг сахар нэмж нөхцөл байдлыг хурдан засах боломжтой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал та 0.5-1 цайны халбага нэмэх хэрэгтэй. халуун ус, сайтар хутгана.
4. Хэрэв та бага зэрэг энгийн чихрийн мөстөлтийг (толин тусгал биш) буцалгаж байвал түүний тусламжтайгаар та бялуу дээр хэв маягийг хэрэглэж эсвэл бүтээгдэхүүнийг наалдуулах давхарга болгон ашиглаж болно.
5. Шоколадны холимогт цөцгийн тос нэмсэн нь түүнийг баялаг, өтгөн амттай болгож, гялалзсан өнгөлгөөг бүтээхэд тусалдаг.
6. Бүрхүүлийг нэгэн төрлийн болгохын тулд элсэн чихрийн оронд элсэн чихэр хэрэглэх хэрэгтэй. Ердийн цэвэршүүлсэн элсийг кофе бутлуурын дотор 2-3 минутын турш ашиглан өөрөө бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Нунтагыг шүүгчээр шигших ёстой.
7. Какаогаар шоколадан мөстөлт хийхийн өмнө заавал шигших хэрэгтэй. Нунтагыг нунтаг эсвэл элсэн чихэртэй хуурай хольж, дараа нь шингэнд нэмнэ. Энэхүү энгийн арга хэмжээ нь бөөгнөрөл үүсэхийг арилгаж, массыг холих хугацааг эрс багасгах болно.
8. Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн какао нунтаг эсвэл шоколадыг ашиглах хэрэгтэй. Nesquik эсвэл мөхлөгт аналог зэрэг түргэн хольц нь энэ зорилгод бүрэн тохиромжгүй байдаг.
9. Какао нунтагнаас шоколадтай мөстөлтийн аливаа жорыг согтууруулах ундаа (коньяк, ром) нэмэхэд нэмж өгч болно. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг сонирхолтой амт, үнэртэй болгоно. Шанцай, ваниллин эсвэл нимбэгний (жүржийн) жүүс нь ижил зорилгоор үйлчилж болно. Сүүлчийн тохиолдолд шингэнийг шоколадны массыг бэлтгэхэд шаардлагатай усаар солино. Та мөн кокосын сүү нэмж болно.

Цөцгий, какаоны бэлтгэсэн өтгөн мөстөлтийг бялуу дээр зөөлөн түрхэхийн тулд гадаргууг ямар ч чанамал нимгэн давхаргаар тослох хэрэгтэй. Энэ найрлагыг түрхэх, тэгшлэх нь илүү хялбар болно. Энэ нь хатуурч эхлэхэд та үзэсгэлэнтэй, тэгш гадаргуутай болно.

Какаоны хярууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Шоколадан бүрхүүлийг амттай болгохын тулд өндөр чанарын какао нунтаг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь Бабаевская үйлдвэр (жишээ нь Алтан шошго) эсвэл сайн байгуулагдсан өөр нэг компанийн бүтээгдэхүүн байж болно. Зарим үйлдвэрлэгчид шоколадны нунтаг дээр нунтагласан какаоны хальс нэмдэг. Энэ нь бүтээгдэхүүний өртөгийг мэдэгдэхүйц бууруулаад зогсохгүй түүний амтанд нөлөөлж, чихэрний чанарт нөлөөлдөг. Тиймээс какао сонгохдоо хэт бага үнэтэй багцаас болгоомжлох хэрэгтэй.

Өөх тос ихтэй (72.5% -иас багагүй) зарим төрлийн пааланнд нэмэхэд тос хэрэглэх нь дээр. Спрэд ба маргариныг хэрэглэхийг хориглоно. Зарим жороор цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос (үнэргүй) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Хамгийн энгийн чихрийн бүрхүүл нь тос шаарддаггүй. Дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• элсэн чихэр - 200 гр;
• ус (халуун) - 4 tbsp. л.;
• какао нунтаг - 3-5 tbsp. л.

Какао ба усны хэмжээ арай илүү эсвэл бага байж болно: халбагаар хэмжихдээ тэдгээрийн хэмжээ үргэлж ижил байдаггүйг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, шаардлагатай бол паалангаа илүү шингэн болго, та бага зэрэг ус (1 / 4-1 / 2 халбага) нэмэх хэрэгтэй.

Массыг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд эхлээд нунтагыг какаотой хольж, хольцыг шигшээд жороор нь ус хийж хамгийн бага галд оруулах нь л чухал юм. Халаалтын явцад масс илүү шингэн болно.

Дараа нь та үүнийг буцалгаад 5 минутын турш тогтмол хутгах хэрэгтэй. Хэрэв хольц нь хэтэрхий шингэн байвал буцалгах хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлж (7 минут хүртэл) цөцгийтэй тууштай болтол буцалгана (зөөлөн бөмбөлөг турших). Энэ үе шатанд шингэн нэмэх шаардлагатай эсэх нь тодорхой болно.

Ийм шоколадан бүрхүүлийг эклер, талх, жигнэмэг хийхэд ашигладаг. Хатуурсан үед энэ нь хүчтэй гялалзсан царцдас үүсгэдэг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг чихрийн бөмбөлгүүдийг эсвэл бусад чимэглэлээр цацахыг хүсч байвал шоколадны массыг түрхсэний дараа нэн даруй хийх хэрэгтэй.

Какао бүхий сүүн паалантай

Хэрэв та шоколадтай паалангаа какао, сүүтэй хамт чанаад байвал өмнөх жортой харьцуулахад бүтээгдэхүүний амт хэрхэн өөрчлөгдсөнийг анзаарах болно. Сүү нь шоколаданд тодорхой амтыг өгдөг бөгөөд үүнийг ваниллин нэмснээр улам сайжруулах боломжтой юм. Сүү, шоколадны өнгөлгөө нь усан суурьтай адил шинж чанартай бөгөөд цөцгийн тос нэмж гялалзуулдаг.

Танд хэрэгтэй үндсэн жор:

• какао - 4 tsp;
• элсэн чихэр - 6 tbsp. л. (125 гр);
• цөцгийн тос - 30-50 гр;
• сүү - 6 tsp;
• хутганы үзүүрт ваниллин.

Эхлээд та нунтаг, какао хольж, нунтаг саванд шигшин, дараа нь сүү, ваниллин нэмнэ. Массыг сайтар хутгана (үүнийг хумсаар хийх нь маш тохиромжтой). Савыг хамгийн бага гал дээр хийж буцалгаад хөөс гарч иртэл буцалгана. Хоол хийх явцад массыг шатаахгүй байхын тулд байнга хутгах хэрэгтэй.

Дараа нь галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Тосгүйгээр хэрэглэхэд энэ хольцыг бялуу, нарийн боовны аль хэдийн түрхэж болно. Гэхдээ амтыг нь сайжруулахын тулд үхрийн цөцгийн тосыг тодорхой хэмжээгээр нэмж өгдөг. Түүний хэмжээ их байх ёсгүй. Цөцгийн тосыг халуун шоколаданд хийж жигд болтол нь хурдан хутгана. Масс нь маш хурдан хөрөх тул хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Цөцгийн тос нэмснээр та паалан бага зэрэг гэрэлтэж, гэрэлтэх болно. Энэ нь хүчтэй царцдас шаардагдах талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно.

Сүү нь какао, зөгийн балаар бүрхэгдсэн байдаг

Элсэн чихэрийг зөгийн балаар орлуулснаар та чихрийн бүтээгдэхүүний ер бусын үнэрт бүрхүүлийг авах боломжтой. Энэ нь бялуу, талх, цагаан гаатай сайн зохицдог. Зөгийн балыг какаогаар хэрхэн яаж исгэх нь бусад сонголтоос илүү хэцүү биш юм.

Бүрхүүл хийхэд дараах найрлага шаардагдана.

• какао - 2-3 tbsp. л.;
• шоколад - 50 гр;
• зөгийн бал - 4 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• сүү - 4 tbsp. л;
• тос - 25-30 гр.

Шоколадыг хагалж, цөцгийн тосоор хайлуулна. Нунтаг, какао шигшиж, сүүтэй хольж, шоколадны масс дээр нэмнэ. Бага зэрэг хөргөөд зөгийн бал нэмнэ. Бүх зүйлийг гөлгөр болтол дахин хольж, зааврын дагуу хэрэглэнэ.

Энэхүү жороор орсон зөгийн бал нь элсэн чихрийг талсжихаас хамгаалдаг тул хяруу чийглэг хэвээр байх болно. Энэ нь бялуунаас гадагшлахгүй, учир нь түүний нягтрал нь нэлээд зузаан болно.

Цөцгий паалангаа хэрхэн яаж хийх вэ?

Хэрэв та какао, цөцгийтэй шоколадан мөстлөг хийхийг мэддэг бол зөвхөн дээрээс нь бялууг бүрхэж болохгүй. Зузаан тууштай байдал нь массыг бялуу, нарийн боовны давхарга болгон ашиглах боломжийг олгодог. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн бөмбөлөг дээр туршиж үзэхээс өмнө буцалгана.

Гэхдээ гоёл чимэглэлийн ч гэсэн какао, цөцгий (эсвэл өтгөн цөцгий) бялууг шоколадтай мөсөн бүрхүүл үргэлж сайн хийдэг. Энэ нь бараг урсдаггүй, ер бусын бялуу (шоколадтай яст мэлхий гэх мэт) -ийн бөмбөгөр гадаргуу дээр хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ нь ердийн бялуу дээр дур булаам харагдана.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• өөх тос, маш цөцгий биш цөцгий - 1 tbsp .;
• элсэн чихэр - 1 tbsp .;
• какао нунтаг - 5-6 tbsp. л.

Бүх найрлага нь ээлжлэн холилдсон байх ёстой: эхлээд хуурай орц, дараа нь цөцгий нэмнэ. Үр массыг бага дулаанаар хийж, буцалгана. Элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Энэ үед зузаан нь өтгөрөх тул масс аль хэдийн маш хөөсөрч байна. Шатахаас сэргийлж үүнийг байнга хутгаж байх ёстой.

Паалангийн дусал таваг дээр тархахаа больсны дараа массыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Бялуу тэгш гадаргуутай бол цөцгий дээр зузаан мөстөлтийг урт хутгаар тэгшлэх нь тохиромжтой байдаг. Шоколадтай яст мэлхийн бүрхүүлийн бөмбөгөр гадаргуу дээр энэ нь өөрөө урсах бөгөөд үүнийг дэлхийн бөмбөрцгийн дээд хэсэгт л нэмэхэд хангалттай юм. Энэ соус нь хүйтэн байсан ч уян хатан чанараа хадгалдаг тул зайрмагтай маш сайн зохицдог.

Мацаг барихдаа ч гэсэн та гурилан бүтээгдэхүүнийг засах боломжтой

Хэрэв Христийн шашинтнуудын мацаг барих үеэр ямар нэгэн баяр тэмдэглэдэг бол би хүүхдүүдийн дуртай хоолыг нь үгүйсгэхийг үнэхээр хүсэхгүй байна. Ургамлын тосны бүрхүүлд бүрхэгдсэн өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн ороогүй жороор нөхцөл байдлыг аварч болно. Эсвэл та дээр дурдсан энгийн какао мөстөлтийг ашиглаж болно. Гэхдээ сүүгүй туранхай шоколадтай царцалтыг өөр аргаар хийж болно.

Авах ёстой:

• какао - 3 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• үнэргүй ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• ус - 4 tbsp. л.

Хуурай найрлагыг хольж, ус нэмээд галд хийнэ. Күүкийг хааяа 2 минутын турш хутгана. Дараа нь тос нэмж хутгана. Холимог бүрэн хөргөсний дараа л гурилан бүтээгдэхүүнийг хучих: энэ нь маш шингэн болж, халуунаар бүтээгдэхүүнээс дуслаарай.

Зузаан, илүү хэцүү паалан нь өөр жороор гарч ирнэ.

• какао - 3 tbsp. л;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• төмсний цардуул - 1 tbsp. л;
• буцалсан хүйтэн ус - 3-4 tbsp. л;
• заавал биш - 1 tsp. коньяк эсвэл рум.

Хуурай найрлагыг шигшээд холино. Усан дотор хийнэ, хуурай масс руу сайтар цэвэрлээрэй. Энэ явцад хольц илүү шингэн болно. Массыг буцалгах шаардлагагүй. Энэ нь нарийн боов дээр хэрэглэж, бага зэрэг хатаана. Зузаан масс нь хэлбэрээ сайн хадгалдаг бөгөөд хатаасны дараа гартаа наалддаггүй.

Толин тусгал шоколадыг хэрхэн царцуулах вэ?

Сүүлийн үед ер бусын гялтгар, гөлгөр бүрхүүлээр бүрхэгдсэн бялуу моодонд оржээ. Хүнсний будагч бодисоор янз бүрийн өнгөөр \u200b\u200bбудаж болох боловч хамгийн хялбар арга бол какао нунтаг нэмэх явдал юм. Ийм масс нь зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэхээс гадна онцгой амт өгөх болно.

Хамгийн тохиромжтой зүйл бол та толин тусгал гадаргуутай паалангаа урьдчилан бэлтгэж болно: хөргөгчинд 1 өдөр зогсож байх ёстой. Маргааш нь та бялуу жигнэж, яаралгүйгээр паалантай болгож болно. Шаардлагатай бол бэлэн паалангаа хэрэглэхээс өмнө дулаарч, хүйтэн газар 2 долоо хоног хадгална.

Танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• элсэн чихэр -170 гр;
• какао -75 гр;
• тос (дор хаяж 33% өөх тос) - 90 гр;
• ус - желатин массын хувьд 100 гр ба 70 гр;
• желатин - 12 гр.

Желатиныг урьдчилан буцалсан хүйтэн усаар (70 мл) асгаж, 40-60 минутын турш хавагнах хэрэгтэй. Үүний дараа массыг уусгах хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.

Элсэн чихэр, какао хольж, цөцгий, 100 мл ус нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Бага гал дээр буцалгаад 1 минут буцалгана. Дулаан желатин масс ба шоколадны хольцыг хольж хутгана. Тохиромжтой саванд хийнэ, хөргөнө, хүнсний хальсаар хучна. 24 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.

Бялууг урьдчилан хөлдөөх. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг төмөр тавиур дээр байрлуулж, жигд хуудсан доор байрлуулна. Бүрхүүлийг + 370C хүртэл халаана (термометр ашиглана уу). Бялууны гадаргуу дээр хольцыг хурдан асгаж, хусуур эсвэл урт хутганы 1-2 хөдөлгөөнөөр гадаргууг тэгшлээрэй. Хүйтнийг тохируулахын тулд амттанг хэдэн минутын турш байлга. Бялууны доод ирмэг дээрх бүрээсний дуслыг таслан аваад хөргөгчинд хадгална.

Паалантай болгох цөөн хэдэн сонголт байдаг. Жор бүр нь өөрийн гэсэн арга барилаар сайн бөгөөд хэрэв зөв гүйцэтгэвэл маш сайн үр дүнд хүргэнэ: бүгдийг нь эзэмшиж, чанаж хийснээр та хамгийн сайн бялуу, амттан хийж сурах боломжтой. Хэрэв хүсвэл та илүү шингэн зуурмагийг гагнаж, бүтээгдэхүүнийг нарийн боовны сойзоор хийж болно.

Холбоо барих

Бялуу эсвэл какаоны царцсан оройтой шоколадтай бялуунаас илүү амттай зүйл байхгүй. Гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх 2 - 3 энгийн сонголтыг ихэвчлэн мэддэг. Гэхдээ цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү болон бусад найрлагатай олон тооны какао паалантай жор байдаг.

Сонгодог жор: найрлага ба харьцаа

Паалан бол янз бүрийн чихрийн бүтээгдэхүүнийг жигнэмэгийн жигнэмэг, бялуу, бялуу, маффин, зефир, нарийн боов хийхэд зайлшгүй шаардлагатай орц юм. Шоколаднаас ялгаатай нь үүнийг хийхэд илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Мөстлөгөөр чимэглэсэн бялуу нь амттай, баяр хөөртэй харагдаж байна.

Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар хар, сүүтэй шоколадны нэг хэсэг болох ердийн какаогаар мөстөлт хийхийг илүүд үздэг. Өндөр чанартай какаоос зохих ёсоор нь бэлтгэсэн паалан нь янз бүрийн чихэр боовны "бүтээлүүд" -ийг засах хамгийн сайн сонголт байх болно. Энэ нь баярын боов амжилтгүй болсон нөхцөл байдлыг аврахад туслах бөгөөд та үүнийг илүү үзэмжтэй болгох хэрэгтэй.

Ердийн шоколадан паалангаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• какао - 2 tbsp. халбага;
• ус - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр (эсвэл нунтаг сахар) - 150 гр.

Хоол хийх алхамууд:

1. Саванд элсэн чихэр, какао хийнэ, найрлагыг нь холино.
2. Дараа нь зөөлөн ус асгаж, хумсны хамт цохино.
3. Бага дулаан галд хийж, паалангаа чанаж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
4. Масс хөөсөрч эхлэхэд гал дээр дахин нэг минут байлгаад зайлуулна.

Ердийн найрлагыг орлуулах (жишээлбэл, сүү - ус, цөцгий - өтгөрүүлсэн сүүнд зориулагдсан), бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэхэд та өөр бүтэц, амттай бүтээгдэхүүнийг авах болно.

Гэрийн эзэгтэй нарт анхааруулга: ямар сайн паалантай байх ёстой вэ

Амттай, үзэсгэлэнтэй какао паалантай хоол хийхэд хэрэгтэй зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

1. Нягт. Зохих ёсоор бэлтгэсэн какаоны хяруу нь өтгөн, өөх тос цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Энэ масс нь бялуу гадаргуу дээр сайн тохирдог. Хэрэв энэ нь маш шингэн болж хувирвал та нунтаг сахар нэмээд өтгөрүүлж болно. Маш зузаан паалан нь чанасан халуун усаар шингэлнэ.
2. Нунтаг элсэн чихэр. Бүрхүүлийг нэгэн төрлийн болгохын тулд нунтаг сахарыг сайтар нунтаглаж, шигшүүрээр шигших нь дээр.
3. Какао. Какао нэвтрүүлэх явцад шигшүүрээр сайтар шигших хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр том бөөгнөрөл байхгүй болно.
4. Цөцгийн тос. Бүрхүүлийг зөөлөн өтгөн тууштай болгохын тулд зөөлөн цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь паалангаа төгс төгөлдөр толь болгоно. Хэрэв та 20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэдэг бол тос нэмэх шаардлагагүй болно.
5. Нимбэг эсвэл жүржийн шүүс. Зарим жороор хүйтэн жавар гаргахын тулд ус хэрэглэдэг боловч оронд нь нимбэг, жүржийн шүүс хэрэглэж болно. Дараа нь масс нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болж, өндөгний уураг илүү сайн цохих болно.
6. Какао паалантай хэрэглээ. Ихэвчлэн шингэн мөстөлтийг зөөлөн боовны сойз ашиглан бялуунд түрхдэг. Толин тусгал шингэн паалангаа аяга тавган дээрээс шууд асгаж, дараа нь тусгай боовны хусуур ашиглан илүүдлийг нь арилгадаг. Өтгөн какаоны массаас сайхан чимэглэл хийхийн тулд нарийн боовны тариур эсвэл цүнх ашиглана уу.

Сонгодог жор - видео

Төрөл бүрийн найрлагатай жор

Шоколад ба түүний үндсэн орц болох какао нь эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд чихэр чимэглэх зориулалттай төрөл бүрийн паалан үүсгэдэг. Гэрийн гал тогоонд байгаа гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөр орц найрлагатай амттай какао мөстөлт хийж болно.

Сүү дээр паалантай

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• какао - 4 овоолсон цайны халбага;
• бор сахар (эсвэл нунтаг сахар) - 6 tsp;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• сүү 3.2% өөх тос - 6 tsp.

Бөглөх бэлтгэл үе шатууд:

1. Гүн саванд элсэн чихэр, какао хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бүлээн сүү хийнэ.
2. Бид аяга тавгийг бага дулаанаар хийж, элсэн чихэр бүрэн уусч, хөөс гарч иртэл хольцыг чанаж иднэ. Хоол хийх явцад хольцыг аажмаар хутгаж, шатаахгүй байх болно.
3. Бид холимогийг зуухнаас аваад хэсэг хугацаанд байлгана. Энэ хэлбэрээр та бялуу дээр аль хэдийн мөстлөг асгаж, ямар ч нарийн боов чимэглэх боломжтой. Энэ нь хатуурахад шаржигнасан шоколадны царцдас болж хувирна.

Хэрэв бид зөөлөн массыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмбэл паалангийн цайвар өнгө, зөөлөн тууштай байдлыг олж авна. Сүүний оронд та ижил хэмжээний ус хэрэглэж болно.

Бэлэн паалангаа ямар ч жигд гадаргуу дээр асгаж болно.

Өтгөрүүлсэн сүү нэмсэн жор

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• какао нунтаг - 4 tsp;
• өөхний агууламж 8% - 1 лааз бүхий өтгөрүүлсэн сүү;
• 62-72.5% -ийн өөх тос агуулсан цөцгийн тос - амттан халбага.

Хоол хийх алхамууд:

1. Какао болон лаазалсан өтгөрүүлсэн сүүг гүн зуурдаггүй тавган дээр холино.
2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн масс болгон сайтар хольж, жижиг гал дээр хийнэ. Буцалгаж, дахин 1 минут буцалгана.
3. Галаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
4. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд бүх массыг сайтар зуурна. Мөстлөг бэлэн болсон тул ямар ч жигнэмэг, бялуугаар хийсэн бялууг түрхэхэд ашиглаж болно.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй паалан - гэрэл зураг

Бүрхүүлд какао, лаазтай өтгөрүүлсэн сүүний какао, өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, бага дулаанаар чанаж болгоно.

Зөгийн бал, кокосын сүү нэмсэн жор

Шаардлагатай найрлага:

• какао - 2 tsp;
• хагас шоколад;
• цэцгийн зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
• кокосын сүү - 1 tbsp халбага;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бид шоколадыг том ширхэгтэй grater дээр үрж өгдөг.
2. Бид гүн гүнзгий саванд эсвэл саванд хийж, шигшүүрээр шигшсэн какао, цэцгийн бал, кокосын сүүтэй холино.
3. Бид масстай аяга тавгийг жижиг гал дээр тавиад хоол хийж, байнга хутгана.
4. Буцалсны дараа хольцыг гөлгөр, өтгөн болтол нь чанаж болгоно.
5. Бид шатаагчаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Цөцгийн тос нэмээд хумсны эсвэл цахилгаан холигчоор цохино.
6. Бэлтгэсэн хярууг бүрэн хөргөхөөс өмнө жигнэмэгийг чимэглэхэд нэн даруй ашиглах хэрэгтэй.

Цөцгийтэй жор

Орц:

• элсэн чихэр (эсвэл нунтагласан элсэн чихэр) - слайдтай 6 халбага;
• какао - 2-2.5 tsp. слайдтай;
• өөх тос цөцгий (өөхний агууламж 21% ба түүнээс дээш) - 4 tsp;
• цөцгийн тос - 2 tsp.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Сайн цөцгийтэй болгосон паалан нь хурдан хатуурдаггүй, урсдаггүй тул баярын бялууг цутгахад тохиромжтой.

Какао толин тусгал бүрхүүл

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• какао - 80 гр;
• өтгөн тос - 80 мл;
• буцалсан ус - 150 мл;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• желатин - 8 гр.

Хоол хийх алхамууд:

1. Желатиныг бүлээн усанд дэвтээнэ.
2. Элсэн чихэр (эсвэл нунтаг), нарийн шигшүүр дээр шигшсэн какао аяга тавган дээр хийнэ, дараа нь өтгөн цөцгий, усаар хийнэ.
3. Модон халбагаар хольж, гал дээр тавь. Бага дулаан дээр хоол хийх - массыг буцалгаад буцалгаад буцалгаж эхэлмэгц зуухнаас ав.
4. Бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд паалангаа шигшүүрээр шүүнэ. Бага зэрэг хөргөсний дараа та нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүнийг хучих боломжтой.
5. Мөстлөгийг жигнэмэгийн гадаргуу дээр жигд байрлуулахын тулд урт төмөр эсвэл силикон хусуураар туслахын зэрэгцээ бялууны бүх гадаргуу дээр сайтар жигд асгах хэрэгтэй.

Энэхүү мөстөлт нь хоёр цагийн турш хатуурч, дараа нь бялууг баярын ширээн дээр өгч болно. Толин бүрхүүлтэй хөнгөн бялуу нь ялангуяа амттай байдаг.

Толин тусгал бүрхүүлийг хэрхэн яаж хийх вэ - гэрэл зураг

Какао, элсэн чихэр, цөцгий, дэвтээсэн желатин, усаа холино Мөстлөгөө бага дулаанаар жигнээд тасралтгүй хутгана. Бялуунд хусуураар бүлээн мөстөл түрхэнэ Төрсөн өдрийн бялууг шоколадтай мөстлөгөөр жигнэнэ.

Толин тусгал бүрхүүл - видео

https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw

Цардуул дээр суурилсан хүйтэн какаоны хүйтэн жавар

• эрдэнэ шишийн цардуул (эсвэл төмс) - 1 tbsp халбага;
• шигшсэн какао - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр эсвэл элсэн чихрийн элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• буцалсан хүйтэн ус - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх алхамууд:

Хүйтэн бүрхүүлд мөсөн ус ашиглах нь чухал юм!

Ванилийн жор

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• цөцгийн тос - 50 гр;
• цуу 9% - 1 tsp;
• какао - 8 tsp;
• ус - 50 мл;
• ваниллин - 1 багц;
• элсэн чихэр - 15 tsp.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Цөцгийн тос, ваниллинаас бусад бүх найрлагыг зузаан ханатай саванд холино.
2. Бид аяга тавган дээр тавиад хамгийн бага гал асаагаад массыг тасралтгүй хутгаж буцалгана.
3. Зуурмаг дээр зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зөөлөн болтол нь сайтар зуурна.
4. Ванилиныг дүүргээд дахин холино.

Какао нь нимбэгээр хөлддөг

Орц:

• какао (шигшсэн) - 2 эсвэл 3 tbsp. халбага;
• нимбэг эсвэл жүржийн шүүс - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 200-250 гр;
• тос - 1/3 багц (60 эсвэл 70 гр).

Хоол хийх алхамууд:

1. Эхлээд цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хайлуулаад дараа нь нимбэгний шүүс хийнэ.
2. Гал дээрээс авалгүйгээр нунтаг элсэн чихэр, какао нэмээд сайтар холино.
3. Массыг бага дулаанаар дахин 2-3 минут буцалгана, ингэснээр нэгэн төрлийн тогтвортой байдлыг олж авна.
4. Зуухнаас аваад холимог бага зэрэг хөрөхийн тулд хойш тавь. Бялуу, кекс, боовыг бүлээн шингэн мөстөлтөөр хийнэ.

Уураг, жүрж эсвэл нимбэгний шүүстэй жор

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• шигшсэн элсэн чихэр - 1 аяга;
• өндөгний цагаан - 1 эсвэл 2 ширхэг;
• ваниллин - амсах болно;
• какао - 2 tsp;
• шинэхэн шахсан нимбэг эсвэл жүржийн шүүс - 1 tsp.

Хоол хийх алхамууд:

1. Гүн саванд элсэн чихэр, какао, ваниллин зэргийг холино.
2. Бид усан ваннд хийж, нимбэг эсвэл жүржийн шүүсийг масс руу асгаж, өндөгний цагаан нэмнэ.
3. Модон халбагатай хамт нэгэн төрлийн, жигд холимог авахын тулд үүссэн массыг сайтар нунтаглана.
4. Бэлэн паалангаа шарагчаас аваад бага зэрэг хөргөхөөр хойш тавь.
5. Бялуу эсвэл бусад нарийн боовны боов дээр хийнэ.

Какаоос хийсэн шоколадан мөстөлтийн сонгодог жорыг төрөлжүүлэхийн тулд та янз бүрийн үнэрт ургамал, амтлагчийг нэмж болно.

Видео: какаогаар хэрхэн амттай шоколадтай ганаш хийх вэ

Хэрэв та заасан жорыг яг дагаж мөрдвөл төрсөн өдрийн бялууг цутгах, чимэглэхэд зориулж какао болон янз бүрийн нэмэлт орцоос мөстөлтийг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой. Гэрийн эзэгтэй бүр толин тусгал бүрхүүл ашиглан гэр бүлдээ зориулж гайхалтай бялуу хийх боломжтой болно.