Цөцгийтэй бяслаг мөөгтэй шампиньоны шөл. Мөөг, хайлсан бяслагтай шөлийг хэрхэн хурдан, амттай бэлтгэх вэ. Цөцгийтэй шөлний жор нь бас зарим нарийн шинж чанартай байдаг.

Хэрэв та амттай, өхөөрдөм оройн хоол хийх шаардлагатай бол цаг үргэлж урьдын адил дуусаж байгаа бол мөөгтэй бяслагтай шөл хийхийг зөвлөж байна. Энэхүү хоолны жор нь гайхалтай энгийн бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарсан юм. Шөлийн бүтээгдэхүүнийг гэртээ харих замдаа аль ч дэлгүүрээс худалдан авч болно.

Нэрнээс нь харахад үндсэн бүтээгдэхүүн бол боловсруулсан бяслаг, мөөг юм. Та бас хатуу бяслаг авч болно, эсвэл бяслагны массаар сольж болно. Энэ нь амтанд төдийлөн нөлөөлөхгүй бөгөөд зөвхөн ялгаа нь бэлтгэлийн явц юм. Боловсруулсан бяслагыг илүү сайн үрэхийн тулд 10-20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Хатуу бяслагыг сараалжтай болгоход хялбар боловч бүрэн уусгахын тулд удаан хутгах шаардлагатай болдог. Бяслагны масс нь эсрэгээрээ амархан уусдаг тул шаардагдах хэмжээг халбагаар шөл рүү дүрэхэд хангалттай.

Та мөн мөөгтэй туршилт хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн боломжийн сонголт бол шампиньон юм. Гэхдээ тэдгээрийг хатаасан мөөгөөр сольж болно. Энэ тохиолдолд нэг "ХАРИН" байдаг бөгөөд хуурай мөөгийг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой тул шөлийг ийм хурдан бэлтгэх боломжгүй болно.

Мөөгөөр бяслагтай шөл хийх нь хурдан уйтгартай болдог тул бид жороо төрөлжүүлж өгдөг. Нэг хувилбарт хиамаа нэмж, нөгөө нь бид шөлний нухаш хийдэг.

Боловсруулсан бяслаг, мөөг нь маш сайн хослол юм

• Боловсруулсан бяслаг (бяслагны масс) - 2 ширхэг. (200 гр.)
• Шинэ мөөг - 200 гр.
• Дунд зэргийн төмс - 3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Жижиг лууван - 1 ширхэг.
• Ургамал, халуун ногоо

Мөөгний үндсэн бяслагтай шөл хийж эхэлье.

1. Хоол хийх явцад зүсэж сарниулахгүйн тулд бид бүх бүтээгдэхүүнийг нэг дор бэлтгэх болно. Төмсийг шоо болгон хувааж ав. Бид луувантай ижил зүйлийг хийдэг.
2. Сонгино нилээд цавчих, хальсалж мөөгийг зүсмэл болгон хуваа.
3. Түүний төрлөөс хамааран бяслагыг нунтаглана.
4. Бид гал дээр 1-1.5 литр ус хийж, бүх ногоогоо шидээд 15 минут буцалгана.
5. Үүний зэрэгцээ, мөөг, сонгино хуурч ав.
6. Мөөг бэлэн болох гэж байгаа бөгөөд энэ нь шөл рүү бяслаг хаях цаг болсон гэсэн үг юм.
7. Бяслаг ууссаны дараа мөөг, халуун ногоо нэмээд давс байгаа эсэхийг шалгана. Шөл дахин буцалгана, одоо та үүнийг унтраагаад хаалттай таган дор 10 минут байлгана.

Бяслаг, мөөгний шөлний энэ хувилбар нь хялбархан болсон, яагаад гэвэл бид үүнийг хуураагүй. Хэрэв та илүү илчлэг ихтэй хоолонд дуртай бол лууван хурдан шингээдэг тул сонгино, лууванг мөөгөнцөртэй хамт их хэмжээгээр тосонд хуурна.

Тамхи татдаг хиамтай бяслагтай шөл

• Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.
• Лууван, төмс, сонгино - өмнөх жор шиг
• Champignons - 250 гр.
• Хиам (тамхи татдаг) - 300 гр.
• Элсэн чихэр - чимх
• Халуун ногоо, ургамал

Энэ нь тийм ч нийцтэй бүтээгдэхүүн биш юм шиг санагддаг, гэхдээ мөөгтэй бяслагтай шөлний амт нь гайхалтай болж хувирдаг.

1. Бяслаг, үргэлж, гурвуулаа, эсвэл маш жижиглэсэн.
2. Сонгино, лууванг хайруулын тавган дээр бэлтгэ.
3. Жижиглэсэн мөөгийг сонгино, лууван дээрээ нэмээд хуурна. Энэ үе шатанд та дуртай халуун ногоооо нэмж болно. Hmeli-suneli нь маш анхны амтыг өгдөг.
4. Хиам, төмсийг ижил хэлбэртэй хэрчээд тууз болгон хайчилж ав.
5. Биднийг бизнес хийж байх үед ус буцалж байсан. Бид дотор нь сараалжтай ааруул хаядаг. Дараа нь бид төмс, давс, бага зэрэг элсэн чихэр шиддэг. 7 минутын турш хооллоорой.
6. Төмс туршиж байна. Хэрэв энэ нь бараг чанаж болгосон бол бид шарсан мөөг, хиамыг хаядаг. Шаардлагатай бол халуун ногоо нэмээд давс байгаа эсэхийг шалгаад 5 минут орчим байлгана.

Хэрэв та хөргөгчиндөө зөвхөн хиам чанасан бол үүнийг ашиглаж болно. Шөлийг тод хиамны амттай болгохын тулд тус тусад нь хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

Боловсруулсан бяслаг, мөөгөөр та амттай нухсан төмс хийж болно

• Төмс, лууван, сонгино тогтмол хэмжээгээр (бид 2 литрийн саванд чанаж иднэ)
• Шарсан мөөг - 150-200 гр.
• Шөлөөр боловсруулсан бяслаг - 160 гр.
• Цөцгий (өөхний агууламж 10% -иас багагүй) - 150 мл.
• Халуун ногоо, ургамал

Зарим шөл нь нэг онцлог шинж чанартай байдаг. Хэрэв нухаш шөл шиг болгосон бол илүү амттай байдаг. Мөөгөөр боловсруулсан бяслагны ааруулаар хийсэн бяслагтай шөл бол тэдний нэг юм. Хоол хийж эхэлье, үүнийг өөрсдийн туршлагаас үзье.

1. Бид шууд хайруулын тавган дээр шарсан мах хийж, шөл нь шууд чанаж болно. Дотор нь ургамлын тос хийнэ, сонгино, лууван хая.
2. Тэд бага зэрэг шарсан бол мөөг, 1.5 литр ус нэмнэ.
3. Сайтар хэрчсэн төмсийг саванд хийж хая. Ус буцалгахад 15 минутын турш хооллоорой.
4. Товлосон цаг өнгөрсний дараа бид ааруулаа хаяад сайтар холино.
5. Шөл дахин буцалгасны дараа халаанаас нь аваад нухаш болтол нь нунтаглана. Цөцгий болон ургамал нэмнэ.
6. Үүнийг дахин буцалгаад зуухнаас гаргаж ав.

Зургийг хараарай - мөөгтэй бяслагтай шөлийг ихэвчлэн croutons-т өгдөг. Залхууралгүй, цаг зав гарган, шаржигнуур croutons хий, маш амттай!

Хайлмал бяслагтай мөөгний шөл хийх жор нь шинэхэн тогооч хүртэл амттай үдийн хоол бэлтгэхэд тусална. Боловсруулсан бяслагыг олон төрлийн нэмэлтээр сонгож, аяга таваг дээр шинэ амт нэмж болно.

Бид хамгийн амжилттай сонголтуудыг танилцуулж байна.

Найрлагын багц: 90 гр боловсруулсан бяслаг, сонгино, 5-6 ширхэг. төмс, лууван, сармисны хумс, порцини мөөг, 160 гр, болгарын чинжүү, олон тооны яншуй, dill, давс, шинэхэн газрын чинжүү.

1. Төмс хальсалж, шоо болгон хувааж, дараа нь тэр даруй буцалгана.
2. Сонгины тууз, лууваныг сайн халсан өөхөнд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Порчини мөөгийг хэсэг хэсгээр нь тэнд явуулдаг. Найрлага нь хамт шарсан байна.
3. 7-8 минутын дараа амтат чинжүүний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд зөөлрөх хүртэл масс сулардаг.
5. Шарсан төмсийг саванд хийж тавьдаг.
6. Сараалжтай сармис, жижиглэсэн ногоон, боловсруулсан бяслагны хэсгүүдийг шөл дээр нэмнэ.
7. Таваг давсалсан, чинжүүтэй.

Шөлийг буцалгаад цөцгийтэй хамт үйлчил.

Цөцгийтэй жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: хагас литр махан шөл, манжингийн сонгино, 2 хоолны халбаганууд. л. цөцгийн тос ба дээд зэргийн гурил, хагас килограмм хөлдөөсөн мөөг, 80 гр боловсруулсан бяслаг, 90 мл маш хүнд цөцгий, давс.

1. Сонгино нь бүдүүн хэрчиж, цөцгийн тосны хагасыг нь алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна.
2. Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд массыг хольж, 12-15 минутын турш бага дулаанаар чанана. Дараа нь хольцыг нухаш болтол хутгагчаар бутлана.
3. Гурилыг саванд хийж үлдсэн тосонд шарна. Энэ нь тааламжтай самарны амтыг олж авах ёстой. Шөлийг гурил руу юүлж, холигчоос массыг нэмнэ.
4. Энэ нь бяслаг, цөцгий, давс нэмнэ. Хоолыг хоёр минутын турш галд байлгана.

Цөцгий, бяслагтай мөөгний шөлийг цагаан крутоноор халуунаар үйлчилнэ.

Хайлмал бяслаг бүхий нарийн мөөгний тос шөл

Найрлагын багц: 720 гр холимог мөөг, 2 төмс, сонгино, давс, 3-4 сармисны хумс, бүтэн шилэн өтгөн тос, ижил хэмжээний тахианы шөл, хагас шил хуурай цагаан дарс, 110 гр боловсруулсан бяслаг, оливийн тос, цөцгийн тос, давс.

1. Мөөгийг хэсэг болгон хувааж, төмсийг шоо болгон хуваасан.
2. Жижиглэсэн сонгино, сармисыг цөцгийн тос, оливийн тосны холимогоор хуурна.
3. Дараа нь эхний алхамаас бэлтгэсэн найрлагыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тэд хамтдаа 10-12 минутын турш шарсан байдаг. Масс нэмж, чинжүүтэй цацаж, халуун шөл бүхий саванд шилжүүлнэ.
4. Дарсыг холимог руу юүлнэ.
5. Шөлийг хагас цагийн турш чанаж болгосон.
6. Хайруулын тавгийг гал дээрээс авдаг. Түүний агууламжийг холигчоор нунтаглаж, өтгөн тууштай болгоно.
7. Энэ нь бяслаг, давс нэмж, савыг галд буцааж өгөх хэвээр байна. Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг сүүлд нь уусгах хүртэл халаана.

Талх саванд амттангаар үйлчлэх нь ялангуяа үр дүнтэй байдаг.

Хуурай мөөгөөс

Найрлагын багц: 70 гр хатаасан порцини мөөг, давс, лууван, чимх цагаан чинжүү, 3 төмс, 2 боловсруулсан бяслаг, сонгино.

1. Мөөгийг 1.5 цагийн турш угааж, дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, 35-45 минутын турш чанаж болгоно.
2. Төмсөөс бусад ногоог нилээд хэрчиж, алтан шаргал хүрэн болтол нь ямар ч өөх тосонд шарна.
3. Төмсний шоо, ногооны шарсан махыг мөөгөөр цутгадаг. Найрлага нь зөөлөн болтол буцалгана.
4. Сараалжтай бяслаг, давс, амтанд цагаан чинжүү нэмнэ.

Хоолыг дахин 6-8 минутын турш чанаж болгоно. Төрөл бүрийн ногооноор чимэглэсэн.

Champignons удаан агшаагчтай

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 180 боловсруулсан бяслаг, ижил хэмжээний шинэ мөөг, 1 литр ус, лууван, сонгино, давс, хатаасан ургамал, хуурай сармис.

1. Жижиглэсэн ногоо, мөөгийг халаасан тосоор "ухаалаг тогоо" -ны саванд хийнэ. Тэд "Fry" хөтөлбөрт 15-20 минутын турш бэлтгэгддэг.
2. Тэдэнд ус асгаж, халуун ногоо, давс нэмнэ.
3. "Уураар хоол хийх" горимд 15 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд боловсруулсан бяслаг үүнд уусдаг.
4. Дараа нь мөөгний шөлийг "Халах" горимд шилжүүлж, хагас цагийн турш үлдээнэ.

Шарсан талх, үрж жижиглэсэн хагас хатуу бяслагаар үйлчилнэ.

Хясаан мөөг, хайлсан бяслагтай

Найрлагын багц: 320 гр хясаан мөөг, 1.5-1.8 литр цэвэр ус, 220 гр боловсруулсан бяслаг, том лууван, манжингийн сонгино, хоолны давс, 3 төмс.

1. Мөөгийг хальсалж, нилээд жижиглэж, төмсний шоотай хамт хоол хийхээр илгээнэ.
2. Сонгино, лууванг санамсаргүйгээр жижиглээд халаасан өөхөнд 5-6 минут хуурна.
3. Бяслаг хөлдөөгч рүү явдаг. Энэ нь бага зэрэг хатуурахад бүтээгдэхүүнийг нилээд үрж, шөл рүү илгээнэ. Шарсан махыг бас нэмдэг.
4. Хоолыг хамтдаа 8-9 минутын турш чанаж иднэ.

Шөлийг давсалж, сонгосон амтлагчаар амталж, халуунаар нь ууна.

Хиам

Найрлагуудын багц: 220 гр утсан хиам, 6-8 ширхэг шампиньон, цөөхөн аалзны торны вермишель, лууван, 3 ширхэг төмс, 190 гр боловсруулсан бяслаг, сонгино, давс, цагаан чинжүү.

1. Төмсний туузыг буцалгана.
2. Мөөгний хэсэг болон бусад тунхагласан ногоог тосонд сайн шарна. Энэ зорилгоор цөцгийн тос, наранцэцгийн хольцыг авах нь хамгийн сайн арга юм.
3. Хиамыг хальсалж хэсэг болгон хуваасан. Бяслагны зүсмэлүүдтэй хамт төмс рүү шилжүүлдэг. Шарсан ногоо, давс, цагаан чинжүүг бас тийшээ явуулдаг.
4. Энэ нь гоймоныг хайруулын тавган дээр асгаж, 5-6 минутын турш хооллоорой.

Шөл нь шинэ ургамал эсвэл гар хийцийн жигнэмэгээр үйлчилдэг.

Тахианы махтай

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: том лууван, 5-6 том мөөг, сонгино, дунд зэргийн 2 төмс, тахианы хүрэн сав, 90 гр боловсруулсан бяслаг, хуурай сармис, давс.

1. Тахианы махны савыг давсалсан буцалж буй усанд буцалгахаар илгээнэ. 15-17 минутын дараа төмсний шоо дөрвөлжинд хийнэ. Хоол хийх нь ижил хугацаанд үргэлжилдэг.
2. Сонгино, мөөг, лууваныг жижиглэж, хамгийн бага хэмжээний тосонд шарна.
3. Махыг яснаас нь тасдаж, ширхэг болгон задалж, шөл рүү буцааж өгдөг. Үүнтэй хамт зөөлөн бяслаг, мөхлөгт сармис, шарж нэмнэ.

Мөөг, бяслагны шөл нь хамгийн тансаг амтаар ялгагдана. Гэсэн хэдий ч үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоёуланг нь нэг аяганд нэгтгэсэн жор байдаг бөгөөд ингэснээр тайлбарлах аргагүй үнэрийг олж авдаг. Хайлмал бяслагтай мөөгний шөл нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны ширээн дээр маш сайн нэмэлт байх болно, түүний эв найртай амт нь хүн бүрт баяртай байх болно.

Цөцгий бяслаг, мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - жор

Хайлмал бяслагтай мөөгний шөл хийх олон тооны жор байдаг. Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар сонгодог жороор хооллодог - мөөгтэй хамт. Үүний оронд та хясаан мөөгөөр хийж болно - энэ нь өвөрмөц амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Зарим хүмүүст тахианы мах дуртай байдаг. Цөцгийтэй буцалгаснаар таваг нь мартагдашгүй амтыг олж авдаг. Шөлийг зөвхөн саванд хийсэн зууханд төдийгүй олон тогоочоор хийдэг бөгөөд ингэснээр эхнийхийг хурдан олж авдаг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг, ашигтай шинж чанараа алддаггүй.

Сонгодог жор

Хайлмал бяслагтай сонгодог мөөгний шөлийг "оюутны шөл" гэж нэрлэдэг бөгөөд учир нь түүнийг бэлтгэх цөөн найрлагатай байх ёстой.

• зөгийн бал мөөг эсвэл шампиньон - 200 гр;
• боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
• лууван - 1 дунд хэмжээтэй;
• төмсний булцуу - 3 ширхэг;
• сармис - 2-3 хумс;
• лаврын навч - 2 ширхэг;
• тос (наранцэцэг, илүү сайн боловсруулсан) - 3 tbsp. л.;
• давс, яншуй (шинэхэн).

Цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх жорыг алхам алхмаар бэлтгэдэг.

1. Жижиг шоо болгон хуваасан төмс буцалсан ус руу юүлэгддэг.
2. Лууванг тууз болгон хувааж, мөөгийг зүсмэл болгон хуваа.
3. Мөөг, лууваныг хайруулын тавган дээр 10 минутаас хэтрэхгүй байлгадаг бол та бүх зүйлийг байнга хутгах хэрэгтэй.
4. Савны агууламжийг шөл дээр нэмээд дараа нь төмсөө бүрэн бэлэн болтол нь үлдээгээрэй.
5. Боловсруулсан бяслагыг үрж, саванд хийж тавина.Энэ үе шатанд та аль хэдийн давсалж болно.
6. Хоолны хувцаслалт нь чинжүү, нимгэн цагираг, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн өвсөөр жижиглэсэн байна.
7. Бэлэн болсон эхний хоолыг улирал болгоно. Зөвхөн халуунаар үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!

Мөөг, тахианы махтай бяслагтай шөл

Champignons, тахианы махтай өтгөн бяслагтай шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• шампиньон - 200 гр;
• тахианы мах - хөхний, сонирхогчийн эсвэл гуяны;
• лууван (том) - 1 ширхэг;
• сонгино (том) - 1 ширхэг;
• төмс - 2-3 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
• цөцгий (хүсвэл% өөх тос) - 200 гр;
• давс, хар чинжүү - заавал биш;
• ногоон - яншуй, dill (хэнд дуртай);
• цэвэршүүлсэн тос (наранцэцэг) - 2-3 tbsp. л.;
• гурил (цагаан) - 15 гр.

Эхний курс бэлтгэх алхам алхмаар жор:

1. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэдэг. Бид сонгинооо хагас цагираг, гурван лууван, төмс - тийм ч том биш дөрвөлжин, тахиа - жижиг хэсгүүдэд хийж (шаардлагатай бол арьсыг арилгана), мөөгийг сайтар угааж, нимгэн ялтсууд хийнэ.
2. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ. Сонгино, лууванг 5-7 минутын турш хуурна.
3. Хүнсний ногоо, тахианы хэсгүүдийг холино.
4. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, амтлаад 20 минут буцалгана.
5. Боловсруулсан бяслаг эсвэл гурвыг хайчилж, тахианы махтай ногоотой хамт тавь. Бид хамардаг. Бяслаг хайлж дуустал буцалгана. Шаардлагатай хэмжээгээр гурил хийнэ.
6. Бид хайруулын тавган дээрээс бүх зүйлийг шилжүүлж, жижиглэсэн төмс тавина. Усыг буцалгана, дараа нь төмсөө чанаж болтол нь удаан гал дээр тавь. Шингэн эсвэл өтгөн аль шөл танд илүү таалагдахаас хамаарч бид ус асгадаг. Цөцгий (унтрахаасаа өмнө) амсах хэрэгтэй.
7. Тахианы мах, хайлсан бяслагтай мөөгний цөцгийн тосыг хоолны ширээн дээр өгдөг.

Цөцгийтэй бяслаг, цөцгийтэй мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Мөөгний цөцгийтэй цөцгийтэй шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

• мөөг (шампиньон хэрэглэхийг зөвлөж байна) - 400 гр;
• төмс (хөгшин, хөгшин) - 400 гр;
• боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг;
• лууван (том биш) - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг. (том хэмжээ);
• тос - 60 гр;
• ус (цоргоноос) - 2.5 л .;
• давс (илүү сайн - иоджуулсан) - 0.5 tbsp. л.;
• амт нь халуун ногоо.

Цөцгийтэй шөл хийх арга нь энгийн:

1. Усны савыг буцалгана.
2. Хэсэг нь хэтэрхий том биш байхын тулд бид хальсалж булцууг таслав.
3. Бид мөөгийг сайн угаана. Та мөөгний дээд давхаргыг арилгаж болно. Зүсээд бид 2 мм хүртэл зузаантай ялтсуудыг авдаг.
4. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Мөөгийг 5 минутаас хэтрэхгүй хуурна.
5. Бид сонгино, лууванг цэвэрлэнэ. Тэд холигчоор нунтаглах ёстой - та цөцгийтэй төстэй тууштай байх ёстой.
6. Цөцгий нь бусад найрлагатай халбагаар холино, чинжүүтэй цацна.
7. Гурван бяслаг, мөөгний холимог руу шилжүүлнэ. Аль хэдийн буцалж буй усны багахан хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
8. Мөөгөнцөртэй хольсон бяслаг хайлж дуустал бага дулаанаар орхи. Холимогийг байнга хутгана.
9. Боолтыг саванд хийнэ. Амт нь давс.
10. Бэлэн хоолоо унтраахаас хоёр минутын өмнө цөцгийтэй холино.
11. Үүнийг 10 минутын турш исгэж байлгана. Бид зочдодоо гайхалтай сайхан амтыг мэдрэх боломжийг олгож өгдөг.

Хясаан мөөгтэй нөхөрлөлийг удаан агшаагчид бяслагнаас хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хайлсан бяслагтай эхний хоолыг олон тогооч дээр бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• хясаан мөөг - 200 гр;
• том сонгино - 1 ширхэг.
• төмс - 1 ширхэг;
• лууван - 1 том;
• боловсруулсан бяслаг "Дружба" - 1-2 багц;
• ус - 800-1000 мл;
• цагаан гурил - 1 tbsp. л.;
• газрын давс, чинжүү;
• тос (чидун эсвэл наранцэцгийн) - 2-3 хоолны халбаганууд;
• ногоон (жижиглэсэн) - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бид жижиг шоо болгон сонгино хийж, лууваныг үрж ав.
2. Хальсалж төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
3. Олон тогооч саванд тос хийнэ. Чидун жимсэнд дургүй хүмүүст энгийн ногоогоор орлуулахыг зөвлөж байна. Бид "Baking" горим дээр 20 минутын турш хүнсний ногоо, шарсан мах тавьдаг.
4. Сайн угаасан хясаан мөөгийг хүйтэн (20 минутын турш) дүүргэ. Мөөгийг нилээд цавчих.
5. Бид хүнсний ногооны хамт мөөгний хэсгийг тавьдаг. Ижил горим, 10 минутын турш хуурна.
6. Шаардлагатай хэмжээний усыг саванд хийнэ. Бид тэнд хэрчсэн бяслаг тавьдаг. Амт нь давс, чинжүү. "Уураар хоол хийх" горимыг асаагаад бүх зүйлийг 25 минутын турш үлдээгээрэй. 3-4 минутын дараа. бэлэн болтол гурил асгаж, олон тогоочоос ирэх дохиог хүлээнэ үү.
7. Мөөгний шөлийг дуртай хайлсан бяслагтай хамт ялтсууд руу хийж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Ногоон сонгино, килантро, дилл тохиромжтой.

Видео: мөөг, цөцгийтэй бяслагтай шөл хэрхэн хоол хийх талаар

Хайлмал бяслагтай мөөгний шөл нь нарийн амттай, дуртай хоол юм. Бид танд хамгийн сайн жорыг цуглуулсан болно!

• Champignons 500 грамм
• Төмс 5 ширхэг
• Лууван 2 ширхэг
• Цагаан сонгино 2 ширхэг
• Боловсруулсан бяслаг 200 грамм
• Ургамлын тос
• Цөцгийн тос
• Газрын хар чинжүү
• Хатаасан сармис

Том шөлний саванд хоёр ба хагас литр ус асгаж эхэлнэ. Мэдээжийн хэрэг шүүсэн эсвэл савласан хэлбэрээр авах нь дээр. Зурагт үзүүлсний дагуу дунд хэмжээний таван төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваа. Тэднийг саванд хийж, өндөр гал асаагаарай.

Хоёр дунд лууваныг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв таны гар хийцийн хүмүүс шөлтэй лууванг үзэн яддаг бол та бага зэрэг хуурч, нарийн ширхэгтэй тавган дээр үрж эсвэл хутгагчаар дамжуулж болно. Тиймээс бэлэн мөөгний шөл дээр үүнийг анзаарах нь илүү хэцүү байх болно, энэ нь ердөө л өнгө, амтыг нэмж өгөх болно.

Хоёр дунд цагаан сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Хэрэв сонгино нь булбарай, нүд булаам бол түүнийгээ хутгагч дээр хийгээд товчлуураа хоёр удаа дарж болно. Ингэснээр бид шаардлагагүй нулимснаас зайлсхийх болно. Энэ үед таны тогооны ус буцалгана. Дулааныг дунджаар багасгаж, хальтирч, ирээдүйн бяслагтай шөл дээрээ бага зэрэг давс нэмнэ.

Том хайруулын тавгийг аваад дунд зэргийн гал дээр халаана. Цөцгийн тосыг ургамлын тосны хамт хайлуулж, хайруулын тавган дээр тавь. Энэ нь бэлэн хоолонд мэдэгдэхүйц байх тул би маш их хэмжээний тос авахыг танд зөвлөхгүй. Сонгино, лууваныг шатаахгүйн тулд ганц хоёр халбага байхад л хангалттай.

Бид мөөгний шөлөө шампиньоноор чанах болно. Миний бодлоор тэд бяслагтай амттай нийцэж, бусад орцыг бөглөдөггүй. Дээрээс нь эдгээр нь хямд бөгөөд жилийн турш боломжтой байдаг. Тиймээс бид хагас килограмм жинтэй шампиньон авч, угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үүний зэрэгцээ, шарсан махыг хутгахаа бүү мартаарай.

Шарсан мах бэлэн болоход бид мөөгийг огтолж дуусгах болно. Тиймээс бид сонгино, лууваныг саванд хийж хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд мөөгийг хуурна. Бүх чийгийг тэднээс ууршуулж, үүний дараа хоёр минутын турш галд байлгах хэрэгтэй. Процессийн явцад хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвэл энэ нь шатах болно.

Мөөгийг шарж байхад та ааруулыг бууруулах хэрэгтэй. Мөөгний шөлний хувьд би ердийн боловсруулсан Дружба эсвэл Каратын бяслагны ааруулыг авдаг. Тэд ихэвчлэн “Шөлийн төлөө” гэж хэлдэг. Бяслаг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хоорондоо наалдахгүйн тулд самбар дээр тусад нь тавина. Үүнийг хэрхэн хийж байгааг зураг дээрээс харна уу. Бид бэлэн мөөгийг саванд хийдэг.

Хайлсан бяслагны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр аажмаар шидэж, хайлтал хүлээгээд дараагийн багц руу шиднэ. Бэлэн мөөгний шөл нь баялаг цагаан өнгийг олж авах ёстой. Шөл дэх бүх бяслаг хайлж дууссаны дараа халуун ногоо тохируулах хэрэгтэй. Би илүү их давс, газрын хар чинжүү, хатаасан сармис нэмнэ.

Кротонгүй ямар мөөгний шөл вэ? Заримдаа би тэдгээрийг сармистай цөцгийн тосоор бүхэлд нь шарж иддэг байсан бол өнөөдөр би croutons хийх дуртай байсан. Бид хоёр цагаан зүсэм цагаан талх аваад (надад сэндвич байна) жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Саванд шилжүүлж, оливийн тосоор цацаж, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Би ердийн салат хольцыг авав. Сайтар холино.

Бид нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тарааж, 4-7 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зуухны дээд түвшинд илгээнэ. Цагаан талхнаас хамааран цаг хугацаа өөр өөр байх тул анхааралтай ажигла. Бэлтгэсэн croutons-ийг саванд хийнэ, хайлсан бяслагтай мөөгний шөлөөр үйлчил. Тэднийг тавган дээр бага багаар нэмж байх нь илүү дээр юм. Сайхан хооллоорой!

Жор 2: хайлсан бяслаг, сармистай мөөгний шөл

Энэхүү амттай, баялаг шөл нь намрын хамгийн дуртай зүйлсийн нэг юм. Дашрамд хэлэхэд, шинэ порцини мөөг байхгүй тохиолдолд тэдгээрийг шампиньоноор сольж болно. Ихэнхдээ цөцгийтэй бяслагтай мөөгний шөл хийхийг сурахын тулд нэгээс олон жорыг засах хэрэгтэй бөгөөд ухаалаг жор олох хэрэгтэй, гэхдээ итгэлтэй байгаарай - энэ бол танд хэрэгтэй зүйл юм.

• Сонгино - 1 ширхэг
• Төмс - 6 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Сармис - 1 ширхэг
• Порчинийн мөөг - 150 грамм
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
• Лаврын навч - 1 ширхэг
• Яншуй - Амсах болно
• Чидун жимсний тос - 50 миллилитр
• Ус - 3 литр
• Dill - амсах болно
• Хар чинжүү - 0.3 грамм
• Давс - 1.5 цайны халбага
• Боловсруулсан бяслаг - 100 грамм

Бид төмс хайчилна.

Үүний дараа бид тэр даруй галд авав.

Төмс буцалгаж байх үед сонгино, луувангаа бэлтгэ.

Дараа нь чидун жимсний тосонд ижил сонгиныг сүрлээр хуурна.

Сонгино, лууван шарж иддэг хайруулын тавган дээр поркини мөөг нэмнэ. Бид хамтдаа бүх зүйлийг шарсан хэвээр байна.

Бид чинжүүгээ тууз болгон хувааж, аль хэдийн таамаглаж байсанчлан бид ижил хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Хүнсний ногоо, мөөгийг чанаж болгосны дараа зөөлөн болж, бид төмс рүүгээ хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Хийсэн? Сармис, ургамал бэлтгэхээ бүү мартаарай!

Хайлмал бяслаг, том хэмжээтэй болтол нь үрээд шөл дээр нэмээд хутгана.

Бид хэрчсэн зүйлээ нэмээд лаврын навч нэмж өгдөг боловч энэ нь заавал биш юм. Өө, тийм ээ, чинжүү, хар, газар.

Одоо бид энэхүү гайхамшигтай бүтээлийг буцалгаж, бүх уламжлал ёсоор цөцгий, шинэхэн өвсөөр үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой.

Жор 3, алхам алхмаар: бяслагтай мөөгний шампиньоны шөл

Мөөг, цөцгийтэй бяслагтай амттай, энгийн шөл хийж үзээрэй. Бяслаг нь шөлөнд сайн уусч, бөөгнөрөлгүй байхын тулд чанартай байх ёстой. Энэ шөл халуунд халуунд халуунаар идэх нь амттай байдаг. Үйлчилж байхдаа шинэхэн dill цацаж байгаарай. Шарсан шампиньоны ялтсууд шөлөнд маш их хоолны дуршилтай харагддаг.

• Шинэ champignons - 350 гр
• Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Төмс - 3 ширхэг.
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 30 мл.
• Шинэ dill - 0.5 баглаа
• Амт нь давс

Champignons-ийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Энэ шөлөнд мөөгийг жижиглэж, сайхан амттай байх нь чухал юм.

Жижиг шоо болгон төмс хайчилж, усаар хучиж, галд хийнэ. Төмсийг 10-12 минутын турш буцалгана.

Төмсийг хайруулын тавган дээр буцалгаж байхад наранцэцэг, цөцгийн тосны хагасыг халаана. Шампиньоныг бага зэрэг хуурч, дээр нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Мөөгийг бага зэрэг шаргал болтол нь хамт хуурна.

Боловсруулсан бяслагыг шоо болгон хуваа.

Мөөгийг төмстэй саванд хийж, боловсруулсан бяслаг нэмнэ.

Төмсийг зөөлөн болтол нь чанаж, жижиглэсэн dill болон эцэст нь үлдсэн цөцгийн тос нэмнэ. Савыг гал дээрээс ав.

Манай гайхамшигтай шөлийг шууд үйлчил.

4-р жор: цөцгийтэй бяслагтай мөөгтэй цөцгийтэй шөл (зурагтай)

• Ус эсвэл ногооны шөл - 1 л
• Champignons - 400 гр
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Цөцгий - 1 шил
• Боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг
• Ургамлын тос - 2 tbsp. л
• Гурил - 1-2 tbsp. л
• Амт нь давс
• Амт нь ногоон

Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваа. Хайруулын тавган дээр 1 tbsp хийнэ. л ургамлын тос, сонгино алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

Лууванг хальсалж, угааж, нимгэн цагираг болгон хэрчинэ.

Мөөг, лууванг тус тусад нь хуурч, сонгино нэмээд сайтар холино.

Хуурай хайруулын тавган дээр гурилаа цайвар кофены сүүдэр хүртэл хуурч, цөцгий тосоо нимгэн урсгалаар хийгээд аажмаар хутгаж буцалгана. Шампиньонтой бяслагтай шөл хийх энэ жорыг ашиглан тослог багатай цөцгий авах нь зүйтэй бөгөөд 10-15% нь хангалттай.

Бяслагийг жижиглэн хэрчээд эсвэл том ширхэгтэй үрж жижиглэн хэрчээд саванд хийгээд ус эсвэл ногооны шөлөөр хучна. Бяслагны хольцыг бага дулаанаар халааж, хэдэн минутын турш хооллоорой.

Бяслаг бүрэн хайлмагц өтгөн соусаа \u200b\u200bшөл рүү хийнэ.

Бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд сайтар хутгаж, шөлийг буцалгана. Мөөг, шарсан ногоо, ургамал нэмээд хутгаад хэдэн минутын дараа галд ав. Мөөг, хүнсний ногоог хутгагчаар жижиглэж эсвэл тавган дээрх шөл дээр нэмж хийж болно.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө та цагаан талхны croutons шөлөнд хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Жор 5: мөөгтэй зөгийн бал агариктай тос бяслагтай шөл

Бяслагтай мөөгний шөл хийх жор (зурагтай хамт) нь шинэ хөлдөөсөн мөөгийг ашиглахыг шаарддаг - маш амттай!

• боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг
• төмс - 3-4 ширхэг
• дунд лууван - 1 ширхэг
• дунд сонгино - 1 ширхэг
• ус - 1.5 л
• ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд
• шинэ хөлдөөсөн мөөг - 8-10 ширхэг
• dill, яншуй - амсах болно

Бид мөөгтэй бяслагтай шөл бэлтгэж эхэлдэг. 1.5 литр ус уухын тулд би 3 боловсруулсан бяслаг авав.

3 төмс, 1 сонгино, цөөн хэдэн хөлдөөсөн мөөг, 1 лууван.

Бяслагыг үрж жижиглээд эсвэл шоо болгон хуваа.

Төмсийг шоо болгон хувааж ав.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр цавчих.

Сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосонд луувантай хамт хуурна.

Саванд 1.5 - 2 литр ус хийнэ, гал дээр тавь. Бэлтгэсэн төмс, мөөгийг усанд дүрж, давсалж амтална.

Мөөгтэй төмс буцалмагц боловсруулсан бяслаг нэмээд төмс бэлэн болтол хооллоорой. Төмс буцалгаж байх үед мөөг - лууван, ургамлын тосондоо сонгино хуурна. Дараа нь бэлэн шөл дээр нэмнэ.

Бүх агуулгыг шигшүүрээр арчиж, дахин буцалгана. Мөөгтэй бяслагтай шөлийг буцалгаснаас хойш 5-8 минутаас хэтрэхгүй буцалгана. Нухаш шөл бэлэн боллоо!

Жижиглэсэн сармистай croutons-ийг нухаш шөл дээр үйлчилж, шинэ dill болон яншуй цацна. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: мөөг, шампиньон, бяслаг бүхий ногооны шөл

• Шинэ champignons - 300 гр
• Шөлөөр боловсруулсан бяслаг - 180 гр (2 × 90 гр)
• Төмс - 2 дунд булцуу
• Цагаан будаа - 2 tbsp. халбага
• Болгарын улаан чинжүү - 1 сав
• Сонгино - 1 сонгино
• Нимбэгний шүүс - 2 tsp
• Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Яншуй амсах болно
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Шампиньоныг чийгтэй алчуураар арчиж, малгайнаас нь арьсыг нь арилгана.

Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай.

Төмсийг угааж, хальсалж, шоо болгоно.

Сонгино хальсалж, угааж, цавчих.

Болгарын чинжүүг угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа.

Сонгино, чинжүүгээ халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж 5 минут хуурна.

Мөөгөн дээр 1.2 литр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад 5 минутын турш жижиг гал дээр буцалгана.

Шөлийг хатааж, буцалгана.

Буцалж буй шөл дээр төмс, угаасан будаа нэмээд 5-7 минут буцалгана.

Шарсан сонгино, чинжүү, булан навч тавь.

Хэсэг болгон хуваасан бяслаг тавь (нэмэлт бүхий бяслаг: сонгино эсвэл мөөг нь сайн амтыг өгдөг).

Мөөгийг буцааж, бяслаг хайлж дуустал 10-12 минутын турш хааяа хутгана.

Хоол хийх эцэст шөл дээр давс нэмээд амсах болно.

Бэлэн шөлийг хар чинжүү, яншуйгаар цацна. Сайхан хооллоорой!

7-р жор: махан шөлтэй мөөгтэй бяслагтай нухаштай шөл

• боловсруулсан бяслагны ааруул - 2 ширхэг.
• шампиньон - 100 гр;
• үхрийн мах - 100 гр;
• төмс - 100 гр;
• лаврын - баглаа;
• чидун тос - 1 tbsp халбага;
• давс, халуун ногоо

Цэвэр нухаштай шөлийг мах, ногооны шөлөөр чанаж идэж уух нь зүйтэй боловч нэгтгэж болно. Нэгдүгээрт, үхрийн махыг бүлээн усанд угааж, хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Ундны усаа саванд хийгээд энд мах нэмнэ. Бага дулаан дээр чанаж болгоно.

Махны шөл дээр мөөг нэмнэ. Энэ нь шөлийг баялаг болгож, таваг нь өвөрмөц мөөгний амтыг өгөх болно. Шөлийг 30 минутын турш хооллоорой.

Үхрийн махыг бүрэн чанаж болгосны дараа та нухсан бяслагтай шөл дээр төмс нэмж болно. Нухашаа дахиад 30 минут буцалгана. Хэрэв та бяслагтай шөлөндөө залуу төмс хэрэглэж байгаа бол илүү хурдан болгохын тулд жижиг хэсгүүдэд хуваа.

Боловсруулсан бяслагыг өнөөдөр олон төрлийн дүүргэгчээр зарж байна. Өөрийн хүссэн бяслагыг сонгоорой. Энэ нухаш бяслагтай шөлний хувьд бид сармис, ургамал бүхий боловсруулсан бяслаг хэрэглэдэг. Бяслагны хэсгүүдийг шөл рүү юүлээд бүгдийг нь даруй холино.

Хайлсан бяслаг бүрэн хайлж, төмс зөөлөн болсны дараа лаврын шөл дээр нэмнэ. Цэнхэр лаврын таваг нь илүү баялаг амт, үнэрийг өгөх болно. Бид ишний навчийг тасдаж, бяслагтай шөл рүү хийнэ.

Хоол хийх төгсгөлд хайлсан бяслагтай шөлийг хутгагч дээр асгаж, бүх найрлагыг 2-3 минутын турш жигд болтол холино.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө нухсан бяслагтай шөлийг лаврын навчаар чимэглээрэй.

Жор 8: хайлсан бяслагтай мөөгний шампиньоны шөл

• ус эсвэл шөл - 1.5 литр;
• боловсруулсан бяслаг - 150 гр;
• шинэ champignons - 5-6 ширхэг. (том);
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 2-3 булцуу;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос тос - 2 tbsp. л;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - 2-3 чимх;
• шинэхэн яншуй - жижиг баглаа.

Хайлмал бяслагтай түргэн мөөгний шөл хийх үйл ажиллагааны дараалал дараах байдалтай байна: дунд зэргийн гал дээр ус эсвэл шөлтэй саванд хийж, ус буцалгаж байх үед бүх ногоо, мөөгийг цавчих. Зүсэж дууссаны дараа тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бид хайруулын тавган дээр төмс, хайруулын тавган дээр ногоо, мөөгийг илгээдэг. Сонгинотой хүнсний ногоог огтолж эхэлье. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Төмсийг шоо эсвэл тууз, зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсэх нь маш бүдүүн байж болохгүй, ингэснээр хүнсний ногоо жигнэж байх үед төмс чанаж иднэ.

Лууванг бүдүүн ширхэгтэй дээр нимгэн тууз эсвэл гурваар нь хайчилж ав.

Бид мөөгийг зүсмэлүүд эсвэл ялтсууд болгон хуваасан. Мөөг нь жижиг бол талыг нь хувааж эсвэл 4 хэсэг болгон хуваа.

Бид төмсийг буцалсан ус руу илгээдэг. Дахин буцалгаад, давсалж, таган дор чанаж болгосон болтол нь чанаж болгоно.

Төмсийг усанд (шөл) хаямагц тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгиноо хийж тавина. Гурван минутын дараа сонгино ил тод болмогц лууванг нэмнэ. Лууванг тосонд шингээж авахын тулд дахин 2 минут буцалгана.

Зүсмэл хуваасан мөөгийг хайруулын тавган дахь ногоогоо нэмнэ. Давс, газрын чинжүүтэй улирал. Бүх мөөгний жүүс уурших хүртэл 3-5 минутын турш мөөгтэй ногоог буцалгана.

Төмс зөөлөн болоход мөөгтэй хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавина. Хутгах, давстай шөлийг амтлах. Боловсруулсан бяслаг нэмэхэд давс хэтрэхгүй байхын тулд бага зэрэг давсгүй байх ёстой.

Шөлийг буцалгаад зөөлөн хайлсан бяслаг нэмнэ (та хуванцар хайрцагт Дружба бяслаг эсвэл тавган дээр шарсан талх бяслаг авч болно). Бяслагны хэсгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Хэрэв шөл өдөөгдөөгүй бол бяслаг ёроолд нь живж, шатаж магадгүй юм. Бяслаг уусахад шөл өтгөрч цагаан эсвэл өтгөн өнгөтэй болно.

Бид бяслаг татан буугдаж, чимээгүй буцалгаж эхлэх үеэс хойш тоолж, бяслаг, шампиньонтой шөлийг 3-4 минутын турш чанана.

Бэлэн шөл рүү нилээд жижиглэсэн ногоонуудаа асгаж, галыг унтрааж, таган дор уусгахын тулд шөлөө үлдээгээрэй. 10 минутын дараа мөөгтэй бяслагтай шөлийг ялтсууд дээр асгаж, халуун талх, шинэ талх, ногоотой хамт үйлчил. Энэхүү мөөгний мөөгний шөлийг бяслагны жороор хийж, тэжээллэг хоолонд оруулаарай. Сайхан хооллоорой!

Жор 9: бяслагтай ногооны шөлтэй мөөгний шөл (алхам алхмаар зураг)

Champignons, бяслаг нь бүтээгдэхүүн, амтыг сонгодог хослуулан хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Мөөгний шөл дэх боловсруулсан бяслаг (сонголт: тос бяслаг) ялангуяа түгээмэл байдаг.

• тахиа эсвэл ногооны шөл 1.5-2 л
• сонгино 1 ширхэг.
• дунд лууван 1 ширхэг.
• мөөг (шампиньон) 200 гр
• төмс 2 ширхэг.
• боловсруулсан бяслаг 1 ширхэг.
• шар тос 1 tbsp. л.
• цэвэршүүлсэн тос 2 tbsp. л.
• сармисны хумс
• газрын чинжүү
• хутганы үзүүр дээр задийн самар

Энэ хоолонд та урьдчилан чанасан тахиа эсвэл ногооны шөлтэй байх ёстой. Хэрэв та хөргөгчинд хадгалдаг хувьцааны дадлага хийдэггүй бол үүнийг өмнөх өдөр нь хийж болно. Шөл нь мөөгний шөл, ялангуяа тахианы махыг илүү баялаг болгодог. Гэхдээ хэрэв байхгүй бол та шөлгүй, усанд хоол хийж болно, зүгээр л селөдерей үндэс, яншуй, лууван, гарни цэцгийн баглаа, лаврын навч зэргийг амтлах нэмэлт орц нэмж болно.

Сонгино хальслаад шоо болгон хувааж, хэмжээгээ өөрчил. Хэрэв та шөл дээр чанасан сонгино барих дургүй бол над шиг битгий шарж идээрэй, харин чанаад (хальслаад), гэхдээ эхлээд гүехэн зүслэг хийхээ мартуузай. Шөлийг чанаж болгосны дараа сонгино арилгаж зайлуулах ёстой - түүний амтыг аль хэдийн зориулалтын дагуу ашигласан болно.

Лууванг хальсалж, сонгины хэмжээгээр шоо болгон хуваа.

Мөөгийг урсгал усаар зайлж, зүсмэл болгон хувааж, хальслах шаардлагагүй болно. Хэрэв та шинэхэн эсвэл хатаасан ойн мөөгөөр мөөгний шөл хийж байгаа бол нэг цагийн турш дэвтээнэ. Хамгийн баян үнэрийг порцини мөөг өгдөг.

Зузаан ханатай саванд хүнсний ногоо, шар тосны холимгийг халааж, сонгино, лууван, жижиглэсэн сармисны нэг хумсыг хуурна. Шар тос нь мөөг, бүхэл шөлний амт, үнэрийг ихээхэн сайжруулдаг.

Таван минутын дараа хүнсний ногоо бага зэрэг шарахад жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ.

Мөөгийг хүнсний ногооны хамт дунд зэргийн гал дээр буцалгаж 5-10 минутын турш хусуураар хутгана.

Хэрэв танд тахианы мах байгаа бол шигшүүрээр саванд хийж шүүнэ.

Илүү хурдан хоол хийхийн тулд жижиг шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ.

Төмсийг зөөлөн болтол шөлийг дунд зэргийн гал дээр чанана.

Дараа нь боловсруулсан бяслаг аваад нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно.

Шөл дээр бяслаг нэмнэ. Хэрэв шөлний сүүдэр танд тохирохгүй бол (саарал өнгөтэй болсон бол) саванд (хагас шил орчим) сүү эсвэл цөцгий хийнэ.

Эцэст нь мөөгний шөлийг давсаар туршаад, задийн самар, газрын чинжүү нэмээд хутгаад галаа унтраагаад таглаад тавь. Мөөгний шөлийг бага зэрэг өг. Үүний үр дүнд та өтгөн, баялаг, амттай, өтгөн өргөлттэй мөөгний шөлтэй болно.

Жор 10: Тахианы мах, шампиньонтой энгийн бяслагтай шөл

• 3 дунд төмс;
• 300 гр мөөг (шампиньон);
• 2 дунд сонгино;
• 1 дунд лууван;
• 2 боловсруулсан бяслаг (200 гр);
• 2 tbsp хайруулын ургамлын тос;
• давс, амт нь хар чинжүү.

шөлний хувьд:

• 500 гр тахиа

Шөлний хувьд дунд хэмжээний тахианы хөхийг ав. Туранхай тахианы шөл үүнээс гарах болно. Бид тахианы хөхийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Бид хайруулын тавган дээр хүчтэй гал тавиад буцалгана. Ус буцалгах үед хөөсийг аваад галыг багасгана. 30-40 минутын турш тахианы булангийн хоол. Шөлийг буцалгахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана уу.

Шөл бэлэн болмогц тахианы хөхийг сэрээгээр амархан цоолж, тунгалаг жүүс ялгарч, махаа гаргаарай.

Махаа хөргөнө. Бидэнд дахиж хэрэггүй болно.

Бид төмсээ цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан.

Бид үүнийг шөл рүү илгээдэг.

Champignon шөлнийхөө шарсан махыг бэлдэцгээе. Лууванг цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Энэ хэлбэрийн хувьд лууван нь шөлөнд тийм ч их мэдрэгдэхгүй бөгөөд зөвхөн хоолыг анхилуун үнэрээр дүүргэж, хоолны дуршилыг алтан өнгө болгоно.

Бид сонгино хальсалж, бас үрж жижиглэнэ.

Бид хайруулын тавган дээр зууханд хийж, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор хийнэ. Алтан шаргал хүрэн хүртэл ногоог хуурна. Холино, сонгино, лууван шатахгүй байхыг анхаарна уу.

Үндсэн найрлагын ээлж ирлээ, бид мөөгийг хүйтэн усаар угаана. Бид үүнийг талыг нь, дараа нь хагас цагираг болгон хуваасан. Тиймээс шөл дэх өргөлт нь мөөгөнцөр дээр яг таарч байх болно.

Наранцэцгийн тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж хуурна. Мөөг нь нэлээд зөөлөрч, багасах ёстой. Энэ үе шатанд мөөгийг давслах шаардлагагүй, эс тэгвээс бүх шүүсийг гаргаж, хэлбэрээ алдах болно.

Буцалж буй шөл дээр шарсан мах нэмээд холино, буцалгана.

Одоо шарсан мөөгийг нэмээд буцалгана.

Боловсруулсан бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ.

Мөн буцалж буй шөл дээр нэмээд холино. Бяслаг нь шөлөнд бүрэн уусч, өтгөн өтгөн өнгө, гайхалтай амт өгөх ёстой.

Бид ногооныг хүйтэн усаар угааж, нилээд цавчих.

Шөл дээр ургамал цацаж, галыг унтраа. Амт нь давс. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш шөлийг буцалгана. Энэ хугацаанд та бүхнийг амттай, найрсаг оройн хоолонд бэлтгэж болно.

Одоо та соусыг ялтсуудад хийж үйлчилж болно.

Хайлмал бяслагтай мөөгний амттай шампиньоны шөл бэлэн боллоо! Ийм энгийн бөгөөд амттай жорыг зурагтай хамт орууллаа. Сайхан хооллоорой!

Мөөг, хиам, брокколи бүхий цагаан хоолтон, махан бяслагтай шөл хийх алхам алхмаар жор

Үнэлгээ
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчилгээ
(хүмүүс)

100 грамм бэлэн хоолонд

4 гр.

4 гр.

Нүүрс ус

90 ккал.

Сонголт 1: Champignons бүхий бяслагтай шөл хийх сонгодог жор

Хамгийн хэцүү цаг үед ч тогооч нар амттай, амттай хоол хийх шинэ жор олжээ. Жишээлбэл, ердийн мөөг, хайлсан бяслаг нь амттай шөл хийдэг. Энэ нь боловсруулалтыг сайжруулж, эрдэс бодис, витамины нөөцийг нөхөх болно.

Найрлага:

• Боловсруулсан бяслаг - 150 гр;
• Лууван - 100 гр;
• Сонгино - 150 гр;
• Төмс - 0.5 кг;
• Champignons - 600 гр;
• Тос - 50 гр.

Champignons бүхий бяслагтай шөл хийх алхам алхмаар жор

Шөлний устай савыг гал дээр тавиад аажмаар буцалгана. Үүнтэй зэрэгцэн сонгино, төмс, лууван, мөөгийг угааж, хальслаарай.

Жижиг шоо болгон төмс, сонгино хайчилж ав. Лууванг бүдүүн хэрчээд өвсийг нь хэрчинэ. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь сонгино хуурна. Мөөгөнцөр, луувангаа хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана. Шатаагчийг унтраахын өмнө савны агууламжийг сайтар хутгаж, хайруулын тавган дээр давс, чинжүү хийнэ.

Манай шөл буцалгаад ирэхэд төмсний шоо дүрнэ. Хэдэн минутын дараа даршилсан ногоо, мөөг нэмнэ.

Боловсруулсан бяслагыг сараалжтай саванд хийнэ. Тэд бүрэн уусч дуустал хутгана. Ногоон ногоо нэмээд хоёр минут буцалгана.

Шөлийн хувьд цөцгий эсвэл боловсруулсан бяслаг авах нь дээр. Хатуу сорт бүрэн уусдаггүй байж магадгүй юм. Энэ бяслагыг хэсэг хэсгээр нь хувааж болох бөгөөд ингэснээр бэлэн хоолонд мэдрэгдэх болно. Та ердийн аарц эсвэл шарсан талхны зүсмэлүүдийг ашиглаж болно.

Сонголт 2: Мөөгний бяслагтай шөл хийх хурдан жор

Шөлний бэлтгэлийг түргэсгэхийн тулд та төмсийг орц найрлагын жагсаалтаас хасч, хайруулын таваггүйгээр хийж болно. Энэ тохиолдолд таваг нь илчлэг багатай байх бөгөөд хоол хийхэд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдана. Гэхдээ чанасан мөөг, хүнсний ногооны амт нь хүн бүрт таалагддаггүй тул үүнийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• Цөцгий бяслаг (хэсэг хэсгээр) - 200 гр;
• Том лууван;
• Булцуу;
• Мөөг - 200 гр;
• Dill, яншуй.

Champignons-тэй бяслагтай шөлийг хэрхэн хурдан хийх вэ

Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Лууван, сонгино цавчих.

Мөөгийг зайлж, зүсмэл болгон хувааж ав.

Усыг буцалгана, бүрэн бус халбага давс нэмнэ. Хэрэв танд бэлэн шөл байгаа бол үүнийг шөлөнд хэрэглээрэй. Заримдаа анхилуун амттай болгохын тулд халуун ногоо эсвэл bouillon кубыг усанд нэмдэг.

Ус буцалгах үед жижиглэсэн мөөг, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ. Сайн холино, дахин буцалгана.

Бяслаг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэднийг шөлний саванд нэмээд бяслагыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Шөл рүү ногооноо хийгээд дахин 5-7 минут буцалгаад галаа унтраана. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд исгэж байлгана.

Хэрэв та бяслагтай шөлнийхөө амтыг төрөлжүүлэхийг хүсвэл түүнд анхилуун мөөгний халуун ногоо нэмнэ үү. Champignons нь лаврын болон розмаринтай сайн зохицдог тул газрын чинжүүний хольцыг бүү мартаарай. Заримдаа жаахан цөцгий бэлэн хоолонд цутгадаг боловч энэ амт нь хүн бүрт таалагддаггүй.

Сонголт 3: Мөөг, брокколи бүхий бяслагтай шөл

Зөв зохистой хооллолт, хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс брокколи шөлийг үнэлэх болно. Энэ нь маш эрүүл, маш бага калори агуулдаг бөгөөд удаан хугацаанд хэмнэдэг. Зуны улиралд энэ шөл нь гэдэс дотрыг жинлэхгүйгээр хүч чадлыг сэргээхэд тусална.

Найрлага:

• Брокколи - 0.5 кг;
• Чеддар бяслаг - 250 гр;
• Сүү - 300 мл;
• Гурил - 70 гр;
• Мөөг - 120 гр;
• Лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• Сармисын 2 хумс;
• Оливын тос.

Алхам жор

Брокколийг цэцэг болгон задал. Хэрэв та хөлдөөсөн байцаа ашиглаж байгаа бол эхлээд гэсгээх шаардлагагүй.

Сонгино, сармисаа нилээд цавчих, лууванг үрж үрнэ.

Усыг буцалгана (та ногооны эсвэл махан шөл ашиглаж болно).

Брокколийг буцалж буй усанд байрлуулна. Та шинэхэн байцаа урьдчилан уураар жигнэх боломжтой боловч энэ нь шаардлагагүй юм.

Чидун жимсний тосонд сонгино, сармисаа хуурна. Мөөг, лууван нэмээд мөөг дуусах хүртэл үргэлжлүүлэн шарна.

Хөргөх сүүг гурилтай холино. Холимогийг нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүйгээр холино.

Шөл дээр мөөгний шарсан мах, хэрчсэн чедра нэмнэ. Та бусад бяслаг ашиглаж болно, гэхдээ энэ төрөл бүрийн амт нь хамгийн эв найртай, уян хатан байх болно. Давс, чинжүүтэй хамт амтална.

Гурилын хольцыг аажмаар шөл рүү хийнэ, байнга хутгана. Үүний дараа та шөлийг гал дээрээс аваад таглаад буцалгаж өгөх хэрэгтэй. Сүү нэмсний дараа шөлийг хэзээ ч буцалгаж болохгүй!

Хүүхдүүд ихэвчлэн тааламжгүй амтаас болж байцаа татгалздаг. Гэхдээ энэ ногоог анхилуун үнэртэй бяслаг, мөөгтэй хослуулан цоо шинэ аргаар илчилдэг тул тэд энэ шөлийг дуртайяа иддэг. Хэрэв та шөлийг холигчоор нунтаглавал дотор нь брокколи байгаа эсэхийг хүүхдүүд хэзээ ч таахгүй.

Сонголт 4: Тахианы мах, мөөгтэй бяслагтай шөл

Цагаан хоолтон эрүүл брокколи шөлөнд дуртай байдаг. Гэхдээ мах иддэг хүмүүс тэжээллэг хоол, тухайлбал тахиа, махан шөл зэргийг илүүд үздэг. Энэ шөл нь ихэвчлэн амттай croutons эсвэл шарсан талхаар үйлчилдэг.

Орц:

• Тахианы махны булан - 300 гр;
• Төмс - 700 гр;
• Champignons - 400 гр;
• Хоёр лууван;
• Батон - 100 гр;
• Цөцгийн тос;
• Сармис - 2 хумс;
• Хоёр сонгино;
• Боловсруулсан бяслаг - 250 гр.

Хэрхэн хоол хийх

Тахианы махны булан дээр хүйтэн ус хийнэ. Буцалсны дараа хөөсөө хусаад галыг багасгана. Шөлийг бага зэрэг давсалж, 40 минут буцалгана.

Төмсний хальсыг аваад шаантаг эсвэл тууз болгон хуваа. Лууван, сонгиноо хальсалж хэрчинэ.

Мөөгийг зайлж, шаардлагатай бол хальсыг нь зайлуул. Шоо эсвэл зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Шөлний махыг ав. Шингэнийг гал руу буцааж, филе нилээд цавчих. Шөл дээр нэмэлт давс нэмээд шаардлагатай бол давс, халуун ногоо нэмнэ.

Төмсөө буцалж буй усанд дүрнэ. Үүнтэй зэрэгцээд хайруулын тавгаа цөцгийн тосоор халааж хайлуулна.

Мөөг, сонгиныг луувантай хамт алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Шөл рүү хийнэ.

Бяслагыг үрж жижиглээд, шөл дээр нэмнэ. Бүрэн уусч дуустал хүлээгээд төмс чанаж болтол шөлөө үргэлжлүүлэн чанана.

Талхыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Тэднийг хуурч, дараа нь сармисаар үрж ав. Шөлтэй хамт croutons үйлчил.

Та талхыг жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь жигнэмэгийг шөл рүү хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө үйлчлэх бүрийг жижиглэсэн өвсөөр цацаж байгаарай.

Сонголт 5: Champignons, хиамтай бяслагтай шөл

Хэрэв танд мах чанах цаг байхгүй бол хиамны шөл хийж үзээрэй. Шөл дээр янз бүрийн төрлийн хиам, хиам, утсан мах, тэр байтугай гахайн мах нэмнэ. Эдгээр найрлага нь баялаг амттай тул та шөлний нэмэлт амтлагчийн талаар бодож чадахгүй, зөвхөн давс, чинжүүтэй хамт хийж болно.

Найрлага:

• Хоёр боловсруулсан бяслаг;
• Хиам - 300 гр;
• Мөөг - 250 гр;
• 4 төмс;
• Лууван;
• Жижиг сонгино;
• Хавчих элсэн чихэр, ургамал.

Алхам жор

Лууван, мөөгөөр сонгино хэрчих. Гал дээр ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавь.

Жижиглэсэн сонгиныг хайруулын тавган дээр тавь. Гал тогоонд өвөрмөц сайхан үнэр гарч иртэл хуурна. Жижиглэсэн эсвэл сараалжтай лууван нэмээд сайтар холино, бага зэрэг тос нэмнэ.

Мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, амтанд халуун ногоо нэмнэ.

Жижиг шоо болгон хуваасан төмсийг хальслаарай. Хиамыг бас жижиглэх хэрэгтэй. Тэднийг тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв гахайн мах, хөхний мах хэрэглэж байгаа бол халуун хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.

Давсалсан усыг буцалгана. Ааруулыг үрж, шөл рүү хийнэ, зөөлөн холино. Бяслаг ууссаны дараа төмс нэмнэ.

Шөл рүү хүнсний ногоо, мөөгийг хийнэ, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. 10 минутын турш чанаж, чанаж дууссаны дараа жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Заримдаа suneli hops энэ шөл дээр нэмдэг бөгөөд алтан өнгөт та бага зэрэг турмерик эсвэл карри нэмж болно. Шөлний саванд ногоон ногоо хийх шаардлагагүй бөгөөд үйлчлэх бүртээ шинэ дилл, яншуй цацаж байгаарай.