Хуурай сүүний мөөгийг халуун аргаар давслах. Гэртээ сүүний мөөгийг хүйтэн, халуун хэлбэрээр хэрхэн зөв давслах талаар амттай жор. Хүйтэн давсалсан мөөг: энгийн жор

Мөөгний мөөг нь мөөг сонгогчдын дунд хамгийн дуртай байдаг бөгөөд энэ нь болзолт идэж болохуйц хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Мөөгний бүтэц нь махлаг, шүүслэг байдаг. Ихэвчлэн халуун эсвэл хүйтэн давсалсан байдаг, гэхдээ хадгалах өөр аргууд байдаг. Мөөг нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Бид гэртээ сүүний мөөгийг хэрхэн давслах талаар алхам алхмаар хэд хэдэн жорыг илүү нарийвчлан авч үзэхийг санал болгож байна.

Шинэ мөөг нь бага зэрэг гашуун байдаг, учир нь сүвэрхэг бүтэц нь зөвхөн ашигтай төдийгүй хүрээлэн буй орчны хортой нэгдлүүдийг шингээдэг.

Үндсэн найрлагыг зохисгүй бэлтгэснээр амттай, анхилуун даршилсан өргөст хэмхний оронд хор гарч ирдэг.

• Төв зам, үйлдвэрийн газар, хогийн цэгийн ойролцоо ургадаг сүүний мөөгийг цуглуулах боломжгүй.
• Давслахын өмнө сүүний мөөгийг ялгаж, гэмтээж, өттэй газрыг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв бүхэл бүтэн мөөг гэмтсэн бол түүнийгээ хаяхаа мартуузай.
• Ойн хог хаягдлыг зайлуулах: навч, мөчрүүд. Шаардлагатай бол сойзоор цэвэрлэ. Хэрэв шороо арилахгүй бол паалантай саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 30-120 минут байлгана.

• Мөөгийг жорын дагуу хайчилж ав. Та хөлийг малгайнаас нь салгаж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд сүүлчийн хэсгийг хэрэглэдэг.
• Мөөгийг цэвэрлэж, зүссэний дараа тэдгээрийг дэвтээнэ. Энэ зүйлийг үл тоомсорлож болохгүй. Үгүй бол бүтээгдэхүүн нь гашуун хэвээр байх бөгөөд ингэснээр бэлэн тавагны амтыг алдагдуулна. Жижиглэсэн мөөгийг тохиромжтой саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ. Дээрээс нь тагийг, дээр нь хүнд зүйл тавь. 70-72 цаг байлгана. Шингэнийг өдөрт 2-3 удаа солих хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
• Давслахын тулд байгалийн мод, шил, паалангаар хийсэн аяга таваг хэрэглэдэг. Цайрдсан нь урвал үүсгэж болзошгүй тул "ойн бэлэг" нь хоолонд тохиромжгүй болно. Мөн шавар савыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Процесс эхлэхээс өмнө мөөгийг сонгох, бэлтгэх

Лаазалж эхлэхээсээ өмнө мөөгийг хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх хэрэгтэй.

1. Давслахын тулд залуу, хүчтэй сүүний мөөгийг ашигладаг. Үгүй бол ургац хураах явцад малгай нь бүдгэрч, амтгүй болж, шинж чанар нь алга болно.
2. Мөөг нь өттэй биш, цэвэрхэн байх ёстой.
3. Урьдчилан дэвтээж, гашуун байдлыг арилгахаа бүү мартаарай.
4. Угаах үйл явц дуусмагц мөөгийг урсгал усаар хэд хэдэн удаа угаана.
5. Илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд коланд эсвэл шигшүүрээр тараана.

Энэ бол шинэхэн сонгосон сүүний мөөгийг сонгосон жорын дагуу ирээдүйд чанаж болгосон.

Гэртээ сүүний мөөгийг давслах жор

Гэртээ сүүний мөөгийг давслах хэд хэдэн арга байдаг. Бид үндсэн алхам алхмаар жорыг авч үзэхийг санал болгож байна.

халуун арга

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• шинэ сүүний мөөг - 3.8 кг;
• цэвэр ус - 4.5 литр;
• чулуулгийн давс - 170 грамм;
• лаврушка - 8 навч;
• хар чинжүү - 12 ширхэг;
• улаан лишний баг цэцэг - 8 ширхэг;
• сармис - 12-14 ширхэг.

"Ойн бэлэг"-ийг урьдчилан бэлтгэ: ангилж, цэвэрлэж, зайлж, 3 хоногийн турш тогтмол усаар норгоно.

Тусдаа саванд шингэнийг ширээ, том ширхэгтэй давс, анхилуун үнэрт халуун ногоотой холино. Зуух дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгана.

Мөөг бууруулах, давсны уусмалд хадгалсан холино. Зуухны хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 30 минут буцалгана. Хөөсийг гадаргуугаас тогтмол арилгахаа бүү мартаарай.

Мөөгийг зуухнаас гаргаж ав. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Үүнийг үндсэн масс руу хийж, холино.

Хүйтэнд 29-30 цагийн турш хэвлэлийн доор тавина.

Энэ хооронд бид савыг бэлдэж эхэлдэг. Савыг угааж, зууханд хатаана.

Мөөгийг буцалгаад 10-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Мөөгийг бэлтгэсэн шилэн саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан дээр хийнэ.

хүйтэн арга

Лаазлах энгийн аргыг авч үзье.

• шинэхэн сонгосон мөөг - 6 кг;
• чулуулгийн давс - 250 грамм.

Энэ жор нь хурдан юм:

• мөөг боловсруулах: ялгах, хог хаягдал, ялзарсан газрыг арилгах;
• 2-3 хоногийн турш дэвтээнэ, зайлж угаана;
• түүхий сүүний мөөгийг тохиромжтой саванд хийнэ. Заасан хэмжээнээс 5 давхаргыг авах шаардлагатай;
• хүн бүр лаазлах давстай сэрээх нь гарцаагүй;
• дээр нь пресс тавих;
• бэлэн бүтцийг хүйтэнд хийнэ;
• 60 хоногийн дараа ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгийг илүүдэл давсыг зайлуулахын тулд угааж байх ёстой. Сонголтоор ургамлын тосоор амталж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Байцааны навч дахь цагаан мөөг

Цагаан сүүний мөөгийг давслахын тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• мөөг - 2.5 кг;
• цэвэр ус - 2.5 литр;
• чулуулгийн давс - 150 грамм;
• сармис - 70 грамм;
• шинэ dill - 50 грамм;
• үхрийн нүд навч - 10 ширхэг;
• интоорын навч - 10-12 ширхэг;
• байцаа навч - 5 ширхэг.

Сүү мөөгийг ангилж, хог хаягдал, ялзарсан газрыг зайлуулна. Угааж, дэвтээнэ, хөлийг малгайнаас нь салга. Давслахын тулд зөвхөн малгай хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тэднийг урсгал усаар зайлж угаана. Заасан хэмжээний шингэнийг пааландсан саванд хийнэ, 25 грамм давс нэмнэ. Мөөгний тагийг тавиад 10-11 цаг байлгана. Дараа нь цэвэр усаа сольж, дахин 5 цагийн турш дэвтээнэ.

Шигшүүрээр шүүж, илүүдэл чийгийг гадагшлуулахыг хүлээнэ үү.

Сармисыг хальсалж, зайлж, хумс бүрийг 3 хэсэгт хуваана.

Диллийг угааж, илүүдэл чийгийг сэгсэрч, нилээд цавчих.

Жорны дагуу мөөг болон бусад анхилуун үнэрт найрлагыг бэлтгэсэн саванд давхарлан хийнэ. Давхарга бүрийг их хэмжээний давсаар цацаж байх ёстой.

Дээрээс нь хүнд ачаа тавь. Хүйтэнд өртсөний дараа 60 хоног байлгана. Тодорхой хугацааны дараа сүүний мөөг идэж болно.

Сонгинотой давслах

Бүтээгдэхүүн:

• сүүний мөөг - 2.7 кг;
• давс - 130 грамм;
• цэвэр ус - 2.5 литр;
• сонгины манжин - 500 грамм.

Мөөгийг урьдчилан бэлтгэ: ангилж, хальсалж, зайлж, дэвтээнэ.

Тодорхой хэмжээний усыг тусдаа саванд хийнэ, 50 грамм том ширхэгтэй давс хийнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгана. Бэлтгэсэн мөөгийг тавиад 10 цагийн турш таглаад сайтар зайлж угаана.

Сонгины толгойг хальсалж, угааж, цагираг эсвэл тууз болгон хуваана.

Мөөгийг тохиромжтой саванд хийж, сонгино, давс нэмнэ. Хутгаж, дээр нь хүнд зүйл тавь. 2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. 10-11 цаг тутамд хутгахаа бүү мартаарай.

Таны харж байгаагаар сүүний мөөгийг даршилж бэлтгэх нь амархан байдаг. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ариутгасан лонхтой савлаж, давсны уусмалд хадгалсан хийнэ.

Халуун давсны уусмалд хадгалсан давс

Сүү мөөгийг халуунаар хэрхэн даршилж болохыг дээр бичсэн байсан ч олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг нь хавчиж, өвөл хүртэл төгс хадгалах дуртай байдаг.

• шинэхэн сонгосон мөөг - 5.4 кг;
• ширээний давс - 250 грамм;
• цэвэр ус - 5.4 литр;
• сармис - дунд хэмжээний 2-3 толгой;
• тунхууны (үндэс хэсэг) - 15 грамм;
• эстрагон - нэмэлт;
• dill шүхэр.

Мөөгийг ангилж, илүүдэл хог хаягдлаас цэвэрлэ. Давслахад зөвхөн малгай шаардлагатай тул хөлийг нь ав.

Тунхууны үндэс, сармисны хумсыг хальсалж, цавчих.

Одоо давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд заасан хэмжээний усыг багтаамжтай саванд хийнэ, давс нэмээд dill шүхэр нэмнэ.

Боловсруулсан мөөгийг дүрж, 30 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг гадаргуугаас байнга цэвэрлэж байхаа бүү мартаарай. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа мөөгийг зайлж угаана, гэхдээ давсны уусмалд хадгалсан ус асгаж болохгүй. Сармис, тунхууны хольсон цэвэрхэн саванд хийнэ. Халуун давсны уусмалд хадгалсан асгаж, дээд талд нь хэвлэлийн тавина. Хүйтэн газар тавь. 14 хоногийн дараа мөөгийг зориулалтын дагуу ашигладаг.

солонгос хэлээр

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• чанасан мөөг - 2 кг;
• сонгины манжин - 0.5 кг;
• лууван - 180 грамм;
• сармис - 1 толгой;
• чинжүү чинжүү - 2 ширхэг;
• солонгос хэл дээрх салатны амтлагч - 15 грамм;
• тос - 130 миллилитр;
• цуу - 100 миллилитр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 130 грамм;
• том ширхэгтэй давс - 20 грамм.

Сонгины толгойг хальснаас нь хальсалж, тууз болгон хуваана. Савыг тосоор тосолж, халааж, хүнсний ногоог хуурч ав.

Үүнтэй ижил аргаар лууваныг хальсалж, зүснэ. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой холино. Сармиснаас арьсыг зайлуулж, жижиглэсэн.

Жорны дагуу чанасан мөөгийг бусад найрлагатай холино. Ариутгасан лонхтой савлаж, таглана. Дөрөвний нэг цагийн турш ариутгахаар тохируулна. Болгоомжтой гаргаж аваад өнхрүүлээрэй. Хоосон хэсгүүд нь анхилуун үнэртэй, амттай бөгөөд хөргөгчинд хатуу хадгалагддаг.

Ойн шаржигнууртай баррель сүүний мөөг

Эрт дээр үед гэрийн эзэгтэй нар сүүний мөөг болон бусад ойн мөөгийг даршилж бэлтгэхийн тулд модон торх ашигладаг байжээ. "Ойн бэлэг" -ийн амт, үнэрийг мэдрэхийн тулд савыг боловсруулахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Хэрэв торх нь шинэ бол 2-3 хоногийн турш дэвтээхэд хангалттай бөгөөд ингэснээр хавтангууд хавдах болно.

Хэрэв модон савыг өмнө нь хэрэглэж байсан бол шингэнийг тогтмол сольж 2 долоо хоногийн турш дэвтээнэ.

Сүү мөөгийг давслахын өмнө баррель руу буцалж буй ус асгаж, хөргөх шаардлагатай. Эдгээр алхамууд нь лаазалсан савыг зөв бэлтгэх боломжийг олгодог.

Дээрх жоруудын аль нэгний дагуу та сүүний мөөгийг модон торхонд давсалж болно.

Хадгалах дүрэм

Давсалсан мөөгийг хүйтэнд хадгалах хэрэгтэй. Нарны туяа өрөөнд орохгүй байх нь чухал юм. Энэ нь хөргөгч, зоорь эсвэл хуурай хонгилд байж болно.

Эртний Оросын үед ч гэсэн хүмүүс янз бүрийн төрлийн сүүний мөөгийг давслах жорыг мэддэг байсан. Тэднийг сагсанд биш, бүхэл бүтэн тэргэнцэрт цуглуулж, том модон торхонд давсалж, дараа нь найр, найрын үеэр энэхүү тансаг амтыг мэдрэхийн тулд давсалсан. Хэрэв та өөрөө ийм хоолны туршилт хийж байсан бол ийм зэрлэг мөөгийг даршилж, давслах үйл явц маш удаан үргэлжилдэг гэдгийг та мэдэх байх. Аз болоход орчин үеийн тогооч нар сүүний мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж болохыг мэддэг бөгөөд жороо хуваалцахдаа баяртай байдаг.

Найрлага:

• сүүний мөөг - 1 кг;
• давс - 0.05 кг;
• хар чинжүү - 10 эсвэл 12 вандуй;
• ус - 2 литр;
• сармис - 1 толгой;
• хатаасан дилл;
• тунхууны шинэ навч;
• Лаврын навч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хэрэв та хурдан явахыг хүсч байвал гурван өдрийн турш сайтар нэвт норгохгүй бол эдгээр хоолыг идэх нь бүрэн аюулгүй биш гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Ямар ч тохиолдолд шинэ мөөгийг маш болгоомжтой цэвэрлэж, хүйтэн усанд дэвтээж байх ёстой бөгөөд үүнийг үе үе өөрчлөх шаардлагатай байдаг.
2. Усанд оруулсны дараа бүтээгдэхүүнийг зайлж, гүн гүнзгий саванд хийнэ, усаар дүүргээд давслахаа мартуузай. Энэ шингэнд мөөгийг буцалгаж, эцэст нь гашуун болон жижиг хэсгүүдийн хог хаягдлыг буцалгах хэрэгтэй. Давсны уусмалыг өөрөө найрлагын жагсаалтад заасан пропорцын дагуу тусад нь бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд давс, булан навч, хар чинжүүтэй ус буцалгана.
3. Давсны уусмал бэлэн болсны дараа та урьдчилан чанасан мөөгийг доошлуулж, 10 минутын турш хооллоорой. Зөвхөн үүний дараа та хайруулын тавган дээр илүү хальсалж сармис, хуурай dill үрийг нэмж болно. Мөөгтэй хольцыг сайтар хольж, таглаатай эсвэл хавтгай тавагтай таглаад дараа нь тасалгааны температурт давсны уусмал бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ.
4. Энэ хэлбэрээр сүүний мөөг бүхий хайруулын тавган дээр хэдэн өдрийн турш хүйтэн газар хадгална, гэхдээ долоо хоногоос илүүгүй байна. Дараа нь тэдгээрийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, marinade хийнэ, амт нь лонхтой бүрт бага зэрэг ургамлын тос нэмж, даршилсан өргөст хэмхийг хөргөгчинд илгээнэ. Мөөгийг ийм хурдан давслах нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд бараг асуудал үүсгэхгүй. Тэд гурав, дөрвөн долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно, гэхдээ 10-15 хоногийн дараа ч гэсэн ийм сүүтэй мөөг нь маш амттай байдаг.

Хүйтэн түргэн давслах

Найрлага:

• сүүний мөөг - 10 кг;
• чулуулгийн давс - 0.4 кг;
• сармис - 5 толгой;
• хатаасан dill - цөөн хэдэн иш;
• үхрийн нүд, тунхууны навч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хурдан бөгөөд энгийн сүүний мөөгийг модон торхонд давсалсан байна. Эхлээд та тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угааж, энэ процедурт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Дараа нь цэвэрлэсэн мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж дэвтээнэ. Энэ нь хувин, паалантай тогоо эсвэл бүр баррель байж болно. Хүйтэн ус нь хөх бүрийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Энэ хэлбэрээр тэд гурван өдөр орчим байх болно, усыг 3-5 цаг тутамд өөрчлөх шаардлагатай, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь исгэлэн болж, муудах болно.
2. Дэвтээсэн сүүний мөөгийг бага зэрэг зайлж, хатааж, давслахын тулд торхны ёроолд давхаргад хийж болно. Мөөгийг таглаатай нь доош нь тавьж, бие биендээ маш нягт байрлуулж, давхарга бүрийг ургамал, халуун ногоотой хамт давс цацаж байх ёстой. Хамгийн дээд давхарга нь тунхууны навчаар хучигдсан байх ёстой бөгөөд дээр нь цэвэр самбайны өтгөн давхаргыг байрлуулах ёстой бөгөөд энэ нь дарангуйлал бүхий модон дугуйлангийн тулгуур болох ёстой. Даралтын дор мөөг нь шүүсийг гаргах болно. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн хамарсан байх шаардлагатай.
3. Торхон дахь marinade-ийн түвшинг 3 эсвэл 4 долоо хоногийн турш хянаж байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн давсалж, гайхалтай амтыг олж авахад хэр их цаг хугацаа шаардагддаг. Даршилсан өргөст хэмхний гадаргуу дээр мөөгөнцөр гарч болзошгүй тул та үүнийг цаг тухайд нь арилгах хэрэгтэй.

Чанасан мөөгийг давслах түргэвчилсэн хувилбар

Найрлага:

• сүүний мөөг - 10 кг;
• Дилл үр;
• байцаа навч;
• чулуулгийн давс;
• сармис.

Хоол хийх үйл явц:

1. Шинээр түүсэн ойн сүүний мөөгийг ангилж, муудсан хоолыг хаяж, мөөгийг өвс, хог хаягдал, шорооноос чөлөөл. Үүний дараа тэдгээрийг гүн хувин эсвэл аяганд нугалж, хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь сүүний мөөгийг бүрэн бүрхэх болно. Мөөгийг ойролцоогоор 2-3 цаг байлгана.
2. Дараа нь мөөг бүрийг урсгал усаар зайлж, сойзоор үрж, хөлнөөс нь чөлөөлж, гүн цэвэр аяга руу илгээнэ. Олон мөөг сонгогчид мөөгний гашуун байдлаас удаан хугацаагаар нэвт норгохгүйгээр салж чадна гэдэгт итгэдэг. Үүний оронд мөөгийг хүйтэн давсалсан устай саванд гал руу илгээж, буцалгаад хагас цаг орчим буцалгана. Хоол хийх процедурыг усны шинэ хэсэгээр дахин давтах ёстой. Үүнээс болж сүүний мөөгний үнэхээр хурдан элчийг олж авдаг.
3. Нүхтэй халбагаар чанасан мөөгийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хөргөнө. Шөлийг зайлуулах нь дээр, гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар шөл, сүмс хийхэд зориулж хөргөгчинд үлдээдэг.
4. Сүү мөөгийг хувингаар хурдан давслах нь хамгийн сайн арга юм. Хоолны ёроолыг чулуун давс, шинэхэн сармисны хумс, хатаасан dill үрээр өгөөмрөөр цацна. Зөвхөн үүний дараа та таглаатай мөөгийг тавьж эхэлж болно. Шинэ давхарга бүрийг давсаар цацна. Эцэст нь хоолон дээр хавтгай жигнэсэн таваг тавь, энэ нь мөөгний маринадыг аль болох хурдан гаргахад тусална. Хэрэв өөрийн мөөгний шүүс хангалттай биш бол хөргөгчнөөс бага зэрэг шөл нэмж болно.

Энэ хэлбэрээр мөөгийг хэд хоногийн турш давсалсан байна. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, дээр нь байцаа навчаар хучих хэрэгтэй. Даршилсан ногоог нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Долоо хоногийн дараа тэдгээрийг шарсан төмс эсвэл бие даасан зуушаар үйлчилж болно. Энэ бол мөөгийг даршилж авах хамгийн хурдан арга юм.

Мөөг нь даршилж, даршилдаг мөөгний хамгийн дуртай нэг юм. Эрт дээр үеэс ийм амттанг баярын ширээн дээр үйлчилсээр ирсэн, учир нь сүүний мөөгний хоосон зай нь жинхэнэ амттан юм!

Тэд давсалсан үед шаржигнуур болдог махлаг целлюлозынхоо ачаар олон хүнд таалагдах болно. Өвлийн улиралд эдгээр мөөгийг хураах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол мөөгийг халуун даршилж авах явдал юм. Үүнийг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг.

Хоолны бүх төрлийн мөөг нь лаазлахад тохиромжтой.

• хар;
• шар;
• жинхэнэ (цагаан);
• царс;
• улиас;
• цагаан ачаа;
• хар ачаа.

Та бүх мөөгийг хамтад нь, төрөл тус бүрийг тусад нь давсалж болно.

Мөөг сонгохдоо дагаж мөрдөх үндсэн дүрмүүд:

1. Малгай дээрх толбогоор ялгагдах хуучин мөөгийг бүү ашигла.
2. Хорхой, шавьжаар гэмтсэн сүүний мөөгийг хадгалах боломжгүй юм.

Ямар аяга давслах вэ

Сүү мөөгийг халуун хэлбэрээр давслахын тулд зөв хоол сонгох нь чухал юм.

Мөөгийг давслах явцад олон химийн урвал явагддаг тул бүтээгдэхүүнийг гэмтээхгүйн тулд аяга таваг гэмтээхгүй байх ёстой.

Хагарал, чипс, зэв байхгүй шилэн эсвэл паалантай тогоо нь хамгийн тохиромжтой.

Өөр нэг гайхалтай сонголт бол модон торх юм. Одоо дэлгүүрт та ямар ч хэмжээтэй ийм сав худалдаж авах боломжтой.

мөөг бэлтгэх

Мөөг бэлтгэхэд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Мөөг бүрийг хорхойтой эсэхийг шалгаж, малгайнаас нь хөлийг нь тасдаж, сайтар зайлж угаана.

Мөөгний малгайнд их хэмжээний хог хаягдал наалддаг тул хөвөн эсвэл шүдний сойзоор угаах нь дээр.

Үүний дараа мөөгийг 3-4 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ тохиолдолд усыг өөрчлөх шаардлагагүй. Ийм байдлаар халуун давслах арга нь мөөгийг 1-3 хоногийн турш дэвтээж, усыг үе үе сольж байгаа хүйтэн аргатай харьцуулахад эерэг байдаг.

Сүү мөөгийг халуун аргаар давслах жор

Сүү мөөгийг даршилж бэлтгэх олон жор байдаг. Эдгээрийг бүгдийг нь гүйцэтгэхэд маш энгийн бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг хураах

Найрлага

• шинэ мөөг - 1.5 кг;
• ус - 5 л (хоол хийх 4 л, 1 л - давсны уусмалд хадгалсан);
• давс - 12 tbsp. л. (Хоол хийх 6 халбага, 6 халбага - давсны уусмалд хадгалсан);
• хар чинжүү - 10-15 ширхэг;
• амтат чинжүү - 5 ширхэг;
• улаан лиш - 1 ширхэг;
• булан навч - 1 ширхэг;
• шүхэр бүхий dill - 8 ширхэг.;
• ургамлын тос.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Цэвэрлэсэн, угаасан мөөгийг буцалж буй давсалсан усанд дүрж, дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш хооллоорой. Буцалсан мөөгийг коланд руу шидээд хүйтэн усаар зайлж, урсгана.

Тусдаа саванд давсны уусмалд хадгалсан буцалгана. Усанд хар вандуй, анхилуун чинжүү, хумс, булан навч нэмнэ. Буцалсны дараа усыг давсалж, дахин 5 минут буцалгана. Dill шүхэр нэмээд галыг унтраа.

Давсны уусмалаас dill болон чинжүүг давсалж бэлтгэсэн саванд хийнэ. Тэдний дээр - чанасан мөөг.

Мөөг нь бүрэн усаар бүрхэгдсэн байхын тулд тэдгээрийг давсны уусмалд хийнэ.

Дээрээс нь ачаалалтай дарж, хүйтэн газар (хөргөгчинд илүү тохиромжтой) тавь.

3 хоногийн дараа мөөгийг лонхтой болгон задалж, агаарын хоосон зай байхгүй, халуун ногоо нь ёроолд байх нь чухал юм. Давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг хийнэ. Дээрээс нь ургамлын тосыг 1-2 см орчим давхаргаар хийнэ.

Тагийг нь таглаад хүйтэн газар тавь.

Ийм аргаар давсалсан сүүний мөөгийг сарын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Давсны уусмалд хадгалсан давсгүй халуун даршилсан жор

Найрлага:

• мөөг - 2 кг;
• давс - 100 гр;
• сармис - 5 хумс;
• Дилл үр;
• тунхууны навч - 3 навч;
• үхрийн нүд, интоорын навч - 4 ширхэг;
• байцаа навч.

Хоол хийх:

Бэлтгэсэн мөөгийг усанд 30 минут буцалгана. Нь colander руу ус зайлуулах, ус зайлуулах.

Хоолны ёроолд сармисны хумс, dill үр, үхрийн нүд, интоорын навч, 2 tbsp тавина. л. давс. Дараа нь мөөгийг давхарлан малгайгаар доошлуулж, давхарга бүрийг давс цацаж, халуун ногоооор амтлана. Мөөгний хамгийн дээд давхаргад тунхууны навчийг тавь.

Мөөгийг дээд талд нь цэвэр даавуугаар хучиж, ачааг байрлуулж, мөөгийг хүйтэн газар давс руу илгээнэ.

Тарих дараа ийм хэмжээний шүүс гарч ирэх ёстой бөгөөд ингэснээр мөөгийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. 2-3 хоногийн дараа мөөгийг давсалж, саванд хийж болно. Дээрээс нь байцааны навчаар хийж, нейлон тагийг нь таглана.

Долоо хоногийн дараа халуун чанасан давсалсан сүүтэй мөөг бэлэн болно.

Давсалсан сүүний мөөгийг хэрхэн яаж хадгалах вэ

Халуун давслах аргаар сүүний мөөгийг 0 хэмээс + 6 хэм хүртэл температурт хадгалж болно.

• 0 хэмээс доош температурт тэд хөлдөж, сүйрч эхэлнэ. Үүнээс гадна тэд бүх амтаа алдах болно.
• + 6 хэмээс дээш температурт мөөг исгэлэн болж, улмаар хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.

Тиймээс давсалсан мөөгийг хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.

Үүнээс гадна, та мөөгийг байнга давсны уусмалаар бүрхэж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, гэхдээ гадаргуу дээр хөвж болохгүй. Хэрэв энэ нь бага болвол та саванд хүйтэн буцалсан ус нэмж болно.

Мөөг нь хөгцөөр хучигдсан тохиолдолд түүнийг арилгаж, мөөгийг өөр саванд шилжүүлж, шинэхэн хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ.

Зөв хадгалсан бол давсалсан мөөгийг 6 сар хүртэл ашиглах боломжтой.

Давсалсан сүүний мөөг нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан бурханлаг бэлэг юм. Эдгээр нь зөвхөн маш сайн зууш төдийгүй бялуу эсвэл пиццаны дүүргэлт юм.

Үүнээс гадна, тэд олон төрлийн салат, өдөр тутмын болон баярын хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Одоо та сүүний мөөгийг халуунаар хэрхэн давслахаа мэддэг болсон бөгөөд энэ нь энэ өвөл та хайртай хүмүүсээ мөөгний амттай амтлагчаар гайхшруулж чадна гэсэн үг юм.

Эхний хоёр төрлийн "илүүдэл жинтэй" мөөгийг танихад хялбар байдаг - тэдгээрийн онцлог цайвар сүүдэрээр. Гэхдээ хар арьстнууд ямар байдгийг туршлагатай мөөг түүгчид л мэддэг. Гайхалтай нь эукариот организмын энэ төлөөлөгчийн өнгө нь бохир чидунаас хар хүрэн хүртэл янз бүр байж болно. Эдгээр мөөг нь гэр бүлд ургадаг. Тэдний ялгаатай шинж чанар нь малгайны тойргийн эргэн тойронд вилли байгаа явдал юм. "Маг" -ын ирмэг нь доошоо хардаг бөгөөд мөөг нь хөгшин байх тусам түүний доторх хотгор томордог.

Сүү мөөгийг гэртээ авчрахдаа санаж байх ёстой гол зүйл бол тэдгээрийг нөхцөлт идэх боломжтой гэж ангилдаг. Туршилтын зорилгоор ч гэсэн түүхийгээр нь идэхийг хатуу хориглоно.

Урьдчилсан бэлтгэл

Мөөгөөр давслахын өмнө та таван үе шаттайгаар хутгах хэрэгтэй болно.

1. Casting. "Барьж" дүүрэн сагстай гэртээ ирэхэд үүнийг цэгцлэх хэрэгтэй. Зах зээлд гарах боломжгүй мөөгийг хогийн сав руу илгээх шаардлагатай болно. Хагарсан сорьцонд мөн адил хамаарна: та "хэвийг" давсалж болно, гэхдээ өвлийн улиралд тэдгээрийг идэх нь танд тааламжтай байх эсэх нь асуулт юм.
2. Усанд орох журам.Мөөг бүрийг нэвт норгохын өмнө урсгал усаар угааж байх ёстой. Үүний тулд та зөөлөн үстэй шүдний сойз ашиглаж болно. Гал тогооны өрөөний ердийн бус төхөөрөмж нь ойн зочны хөл, малгай дээр тогтсон элс, тоос шороо, зүү зэргийг арилгахад тусална.
3. Усанд орох. Урьдчилсан боловсруулалтын энэ үе шатанд том хуванцар аяга хэрэгтэй болно. Гал тогооны өрөөнд тийм ч их зай байхгүй, эзэлхүүнтэй сав тавих газар байхгүй бол та хуванцар хувингаар нэвт норгох боломжтой. Мөөг бүрийг доош нь эргүүлж, саванд болгоомжтой хийнэ. Агуулгыг хүйтэн усаар дүүргэж, хоёроос гурван өдрийн дотор шингэнийг өөрчлөх шаардлагатай. Хэрэв өрөө сэрүүн байвал усыг өдөрт нэг удаа сольж болно. Хэрэв эсрэгээр, энэ нь нэлээд дулаахан байвал өдөрт дор хаяж гурван удаа.
4. Элчин сайд. Усанд нэвт норгох сүүлчийн өдөр өмнөхийг нь сольсон усыг бага зэрэг давсалж болно. Гол элчин сайд хараахан ирээгүй байгаа, энэ бол зөвхөн урьдчилсан ажил.
5. Улайх. Бүтээгдэхүүнийг дэвтээсний дараа дахин урсгал усаар зайлж угаана. Үүний дараа л ойн бэлгүүд дараагийн шатны бэлтгэлд бүрэн бэлэн болно.

Сүү мөөгийг урьдчилан дэвтээлгүй хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Шинэ мөөг нь чинжүү чинжүүтэй адил гашуун байдаг. Мөн "усны журам" -ын гол ажил бол бүтээгдэхүүнд хуримтлагдсан гашуун амтыг арилгах явдал юм.

2 дулааны арга

Ойгоос авчирсан хөхийг хоол хийж дуусаад шууд идвэл үр дүн гарахгүй. Энэхүү амтат бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэхээсээ өмнө сайтар дэвтээсэн байх шаардлагатай. Сүү мөөгийг урьдчилан нэвт норгохгүйгээр идэж болохгүй. Дашрамд дурдахад, эртний Орос улсад энэ мөөг нь язгууртнуудын ширээн дээр үйлчилдэг хамгийн нарийн төвөгтэй хоолонд ордог байв. Энэ нь маш их аскорбины хүчил агуулдаг тул ойн оршин суугчийг зөвхөн идээд зогсохгүй эмчилсэн. Өнөө үед давслах хоёр арга байдаг.

Халуун

Өвөрмөц байдал. Нэгдүгээрт, мөөгийг бага зэрэг чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 10 литрийн саванд хэдэн халбага давс нэмнэ. Аяга тавгаа гал дээр тавьж, шингэнийг буцалгаад, мөөгийг 20-25 минутын турш илгээнэ. Буцалгах, дараа нь давслахын тулд зөвхөн энгийн хоолны давс хэрэглэдэг. Нэмэлт, иоджуулсан эсвэл далайн халуун ногоотой амтлагч нь процесст тохиромжгүй.

Хүнсний багц:

• сүүний мөөг - 1 кг;
• цэвэр ус - 2 л;
• давс - хоёр халбага;
• сармис - нэг толгой;
• булан навч - хоёр;
• тунхууны навч - нэг;
• dill үр - нэг халбага;
• наран цэцгийн тос.

Бид юу хийх вэ

1. Нэгдүгээрт, заасан хэмжээний давсыг усанд уусгах замаар давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Хэрэв жор дээр зааснаас илүү олон түүхий эд байгаа бол давсны хэмжээ, усны хэмжээг аль аль нь боломжтой харьцаагаар нэмэгдүүлнэ.
2. Буцалсан мөөгнөөс халуун ус зайлуулж, бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан усаар хийнэ.
3. Давсны уусмалд dill үр, хар чинжүү, булангийн навч нэмж, хайруулын тавган дээр тавиад арав орчим минутын турш хооллоорой.
4. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр хальсалж сармисны хумс, тунхууны нэмнэ, дарангуйллыг мөөг дээр шууд тавь. Агуулгыг тасалгааны температурт хөргөнө. Энэ бүх хугацаанд мөөгийг давсны уусмалд бүрэн бүрхсэн байх нь чухал юм.
5. Бүрэн хөргөсний дараа бид мөөгтэй савыг сэрүүн газар (зооринд илүү тохиромжтой) зайлуулж, дарангуйллыг арилгахгүйгээр таваас зургаан өдрийн турш харанхуй газар үлдээнэ.
6. Мөөгийг гэнэтийн гянданд "хорих" хугацаа дуусахад бид савыг савлахаар бэлтгэдэг: тэдгээрийг зууханд шохойжуулж эсвэл шилэн саванд хэд хэдэн удаа буцалж буй усаар асгаж ариутгаж болно.
7. Бид мөөгийг лонхтой саванд хийж, мөөгийг малгайгаараа сайтар доошлуулж, өмнө нь хатсан давсны уусмалаар дүүргэнэ.
8. Мөөгөөр дүүргэсэн лонхтой бүрт нэг халбага наранцэцгийн тос нэмж, дараа нь бид савыг нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу давсалсан сүүний мөөг 14 хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно. Залуу мөөг нь заасан хугацаанаас өмнө "хүрч" чадна.

Хүйтэн

Өвөрмөц байдал. Хүйтэн аргаар цагаан сүүний мөөгийг хайруулын тавган дээр биш, харин торхонд хийж давслах нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та энэ торхыг хаана байрлуулах боломжтой бол. Хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол подвал эсвэл зоорь юм. Торхноос гадна нэмэлт хэрэгслүүд хэрэгтэй болно. Юуны өмнө энэ нь ариутгасан дарангуйлал юм. Ариутгал нь буцалж буй усаар нэг удаа түлэхээс бүрдэнэ. Мөн байгалийн модоор хийсэн урьдчилан ариутгасан тойрог, их хэмжээний самбай хэрэгтэй. Энэ аргыг заримдаа хуурай гэж нэрлэдэг, учир нь энэ нь нэмэлт шингэн хэрэглэхгүй.

Хүнсний багц:

• сүүний мөөг - 10 кг;
• ширээний давс - 0.4 кг;
• сармис - арван толгой;
• dill иш - долоон ширхэг;
• тунхууны навч - таван ширхэг;
• үхрийн нүд навч;
• интоорын навч.

Бид юу хийх вэ

1. Усанд дэвтээсэний дараа урсгал усаар угааж, сүүний мөөгийг нэг торхонд давхаргаар нь хийж, ээлжлэн давс цацаж, үхрийн нүд, интоорын навч, түүнчлэн dill ишийг шилжүүлнэ.
2. Агуулгыг тавьсны дараа бид мөөгийг тунхууны өргөн навчаар бүрхэж, дээр нь хэд хэдэн давхар цэвэр самбайгаар хучдаг.
3. Бид самбай дээр модон тойрог тавьж, дээр нь ариутгасан даралтыг тавьдаг.
4. Хэрэв бид хэтэрхий бага давсны уусмал ялгаруулж байгааг анзаарсан бол тогтоосон даралтыг илүү жинтэй болгон өөрчилдөг.
5. Бид мөөгийг нэг сар орчим дарангуйлдаг бөгөөд үүний дараа бид амттанг туршиж эхэлдэг.

Хэрэв та торхонд хөгц олдвол мөөгний хөгцтэй давхаргыг бүхэлд нь хогийн сав руу илгээх шаардлагатай болно. Самбайг солих хэрэгтэй бөгөөд дахин суулгахын өмнө модон тойрог, даралтыг цаашид ариутгах хэрэгтэй.

Давслах "өнгөт" хувилбарууд

Хүйтэн чанаж болгосон давсалсан сүүний мөөг нь мэддэг, тансаг хооллодог хүмүүст жинхэнэ таашаал өгдөг. Гэсэн хэдий ч хотын орон сууцанд жорыг хэрэгжүүлэх нь бараг боломжгүй юм. Үүний шалтгаан нь торхоныг суурилуулах чөлөөт зай байхгүйгээс гадна температурын тохиромжгүй нөхцөлд байгаа юм. Гэсэн хэдий ч та үргэлж өөр сонголттой байдаг - Nylon дор даршилсан мөөг эсвэл цагаан тугалга таган дор даршилсан ногоо. Хар, цагаан, шар мөөгний гурван жорыг доор харуулав.

Улаан лооль дахь шарсан цагаан

Өвөрмөц байдал. Хадгалах энэ арга нь цагаан мөөгөнд хамгийн их хамааралтай гэж үздэг. Үүний шалтгаан нь зөвхөн гоо зүйн бүрэлдэхүүн хэсэгт оршдог. Улаан өнгийн цагаан нь хар хүрэн эсвэл шараас илүү үр дүнтэй харагдаж байна. Тиймээс, жороор бүх төрлийн мөөг, ялангуяа хамгийн жижиг, залуу мөөгийг бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Хүнсний багц:

• цагаан сүүний мөөг - 4 кг;
• ус - 5 л;
• ургамлын тос - 0.25 л;
• сонгино - зургаан том толгой;
• 9% цуу - хагас шил;
• хар чинжүү - арван вандуй;
• лавр - дөрвөн навч;
• улаан лоолийн оо - 0.75 кг;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• давс - амсах болно.

Бид юу хийх вэ

1. Урьдчилан дэвтээсэн сүүний мөөгийг буцалж буй усанд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
2. Зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг коланд руу хийж, өөр 15 минут байлгана, ингэснээр мөөгний шилэнд хуримтлагдсан бүх ус угаалтуур руу хийнэ.
3. Тодорхой хэмжээний цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, сонгино хайчилж хагас цагираг болгон шиднэ.
4. Гурван минутын дараа сонгино руу элсэн чихэр нэмээд сүүлчийнх нь уусах хүртэл сайтар хольж, ижил хугацаанд хуурч ав.
5. Бид мөөг, бүх амтлагчийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Өөрийн амтанд давс.
6. Арван минутын дараа улаан лоолийн зуурмагийг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийж, дахин арван минут буцалгана.
7. Зуухыг унтраахын өмнө цуу нэмж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэн даруй хольж, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд аль болох хурдан хийнэ.
8. Бид савыг цагаан тугалга таган дор өнхрүүлж, өглөө болтол эргүүлж, дулаан хөнжилөөр боож өгнө.

Үүнтэй төстэй жороор та volushki болон мөөгийг хадгалж болно, гэхдээ эдгээр мөөгийг урьдчилан дэвтээсэн байх шаардлагагүй. Буцалж буй усанд 15 минут буцалгахад хангалттай.

Нэг саванд давсалсан хар

Өвөрмөц байдал. Энэхүү жорын дагуу хотын орон сууцанд хар сүүний мөөгийг давслахад тохиромжтой. Торх, дарлал, зоорь ч хэрэггүй болно. Гэхдээ амттан нь Эртний Оросын гэрийн эзэгтэй нараас багагүй амттай байх болно. Ойн бэлгээр дүүргэсэн банкууд нь нейлон таглаагаар хучигдсан бөгөөд хөргөгчинд хадгалагддаг. Бүтээгдэхүүн нь 30 орчим хоногийн турш боловсорч гүйцсэний дараа тансаг ходоод руу илгээхэд бүрэн бэлэн болно.

Хүнсний багц:

• хар сүүний мөөг - 1 кг;
• ширээний давс - хоёр, гурван халбага;
• dill шүхэр - гурван;
• dill иш - тав, зургаан;
• сармис - саванд хоёр хумс;
• хатаасан лавр;
• интоор ба үхрийн нүд навч;
• тунхууны навч;
• давс.

Бид юу хийх вэ

1. Бид тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд холилдсон сав бүрийн ёроолыг тарааж, дээр нь лаврын хэд хэдэн навчийг тавина.
2. Бид мөөгийг сайтар дарж, хөлийг нь дээшлүүлж, давс цацаж, dill ишээр шилжүүлнэ.
3. Дээрээс бид мөөгний сүүлчийн давхаргыг dill шүхэрээр "бүрхэж", хэд хэдэн удаа нугалж, цэвэр самбайгаар хучдаг. Мөөгийг бохир гараар хүрэхгүй байх нь чухал тул бээлийтэй манипуляци хийх нь дээр.

Эзэгтэй нар литрийн савыг авахыг зөвлөж байна. Шүүсийг аль болох идэвхтэй гаргахын тулд мөөгийг сайтар боох нь чухал юм. Тунхууны навчийг байцаа навчаар сольж болно.

Польш хэлээр даршилсан шар

Өвөрмөц байдал. Даршилсан шар сүүний мөөгний салат Польшид маш их алдартай. Ойролцоогоор бид давсалсан улаан лооль эсвэл бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхтэй байдаг. Гэхдээ ийм салатыг анх удаа бэлтгэдэг хүмүүс сармисны өвөрмөц амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эхний удаад хэдхэн порц хоол хийж, хэрэв та болон танай гэр бүлд таалагдаж байвал дараагийн улирал хүртэл "чимээгүй агнуур" хангалттай байхын тулд ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэ.

Хүнсний багц:

• шар сүүний мөөг - 2 кг;
• цэвэр ундны ус - 3 л;
• давс - шилний тавны нэг;
• элсэн чихэр - 0.3 кг;
• лавр - нэг навч;
• сармис - таван том толгой;
• 9% цуу - шилний тавны нэг;
• хатаасан хумс - гурван нахиа;
• үхрийн нүд, интоорын навч - тус бүр гурваас дөрөв.

Бид юу хийх вэ

1. Заасан хэмжээний усанд хоолны давсыг хоёр хоолны халбагын хэмжээгээр уусгаж, шингэнийг буцалгана.
2. Бид мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээж, буцалж буй усанд 15 минут буцалгана.
3. Бид усыг зайлуулж, гол найрлагыг нь коланд руу шидээд ус нь шил болно.
4. Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ: нэг литр ус буцалгаж, түүнд бүх халуун ногоо, сармис нэмээд заасан хэмжээний элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага давс хийнэ.
5. Бид навчийг давсны уусмалд хийж, дараа нь мөөг, арав орчим минутын турш анхилуун үнэртэй шингэнд дахин буцалгана.
6. Бид сүүний мөөгийг шилэн, урьдчилан ариутгасан саванд шилжүүлж, лонхтой бүрт 0.03 литр цууны хүчил асгаж, халуун давсны уусмалд хадгалсан асгаж, цагаан тугалга таган дор өнхрүүлээрэй.

Заасан найрлагын хэмжээнээс тус бүр нь 1 литрийн багтаамжтай хоёр шилэн савыг авах ёстой.

Хадгалах хугацаа

Гэрийн "лаазны үйлдвэр" зохион байгуулахдаа өвлийн улиралд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг санах хэрэгтэй. Хүснэгт нь янз бүрийн аргаар чанаж болгосон мөөгийг хэр удаан хадгалахыг танд хэлэх болно.

Хүснэгт - Сүү мөөгний хоосон зайг хадгалах хугацаа

Ботулизмыг хөгжүүлэх үржил шимт хөрс үүсгэхгүйн тулд давсалсан мөөгийг цагаан тугалга дор өнхрүүлэхийг хатуу хориглоно.

Үндсэн орцыг урьдчилан буцалгах замаар даршилж авах нь ургац хураах илүү найдвартай арга гэж үздэг. Нэмэлт дулааны боловсруулалт нь мөөгийг халдваргүйжүүлж, дотор нь байгаа хорт бодисыг устгадаг. Санал болгож буй жоруудын аль нэгний дагуу та мөн podgruzdki гэж нэрлэгддэг хуурай сүүний мөөгийг хоол хийж болно. Энэ төрлийн мөөгийг сонгох нь гэрийн эзэгтэйн даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөх, хоолны үйл явцын үргэлжлэх хугацааг бууруулдаг. Бүх ачигч нь гашуун биш учраас тэдгээрийг нэвт норгох шаардлагагүй гэсэн үг юм.

Гэртээ мөөг даршлах хэд хэдэн батлагдсан жор байдаг. Доор та эдгээр мөөгийг хүйтэн, халуун аль алинд нь хоол хийхэд ашиглаж болох хэд хэдэн жорыг олох болно. Давсалсан сүүний мөөг нь өвөг дээдсийнхээ ширээн дээр үргэлж бахархалтай байсаар ирсэн. Ихэнхдээ тэдгээрийг цэвэр хэлбэрээр нь хоолны дуршил болгон өгдөг байсан ч бусад хоолонд нэмэлт болгон ашиглаж болно. Гэхдээ Европт үүнийг идэх боломжгүй гэж үздэггүй бөгөөд лангуун дээр эсвэл ширээн дээр уулзах нь бараг боломжгүй юм.

Магадгүй та эдгээр мөөгийг өвлийн улиралд өөрөө хураах гэж оролдсон байх, мөн бага зэрэг гашуун зовлонтой тулгарсан байх. Үүнээс зайлсхийхийн тулд цуглуулсан мөөгийг хоол хийж эхлэхээсээ өмнө усанд сайтар дэвтээнэ. Гашуун нь тэдний шүүс, эсвэл ардын хэлснээр мөөгний зүслэг дээр гарч ирдэг сүүнд агуулагддаг. Энэ сүүний цагаан мөөг нь хараас хамаагүй бага байдаг тул харанхуй мөөгийг илүү удаан дэвтээнэ гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ баримт таныг айлгахгүй байх, хэрэв та бидний зааврыг дагаж мөрдвөл та амжилтанд хүрч, өвлийн улиралд савыг нээх нь зөвхөн эерэг сэтгэл хөдлөлийг авчрах болно.

Давслах энэ аргыг би нэгээс олон удаа туршиж үзсэн бөгөөд мөөг нь үнэхээр амттай, шаржигнуур болж хувирдаг. Савыг онгойлгоход анхилуун үнэр нь байшин даяар тархах бөгөөд ингэснээр хөршүүд бүгд гүйж ирээд амтлах болно.

Найрлага:

• сүү мөөг

1 литр усанд давсны уусмалд хадгалсан

• давс 2 tbsp. халбага
• хар чинжүү вандуй 5-6 ширхэг
• анхилуун чинжүү вандуй 3-4 вандуй
• булан навч 1-2 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Мөөгний мөөг нь өөрөө нэлээд эмзэг бөгөөд хэрэв та тэр даруй угааж, сайтар цэвэрлэж эхэлбэл хураасан ургацын ихэнх хэсгийг эвдэж болно. Мөн энэ мөөг нь нэлээд бохир юм. Тиймээс хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол тэдгээрийг том саванд хийж, усаар дүүргэх явдал юм. Мөөг мэдээж хөвөх тул тэдэнд ямар нэгэн зүйл өгөх шаардлагатай болно. Ихэнхдээ энэ зорилгоор би шигшүүр эсвэл том Зөвлөлтийн хөнгөн цагаан drushlyak хэрэглэж, мөөгийг том хувингаар дэвтээнэ.

Угаах нь мөөгийг гашуун амтаас салгах болно. Мөн шороо нь аажмаар усанд уусч эхэлнэ. Усаа өөрчлөхөө мартаж болохгүй. Усыг ойролцоогоор 2-3 цаг тутамд солино.

Дараа нь бид аяга таваг угаах хөвөн, жижиг хутга эсвэл шүдний сойз авч, мөөгийг үлдсэн шорооноос цэвэрлэнэ. Хэрэв нэлээд том сорьц баригдсан бол түүнийг хэд хэдэн хэсэгт хуваах нь дээр. Жижиг нь бүхэлдээ үлдсэн нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр тэд илүү сайхан харагдаж, илүү амттай болно.

Бид ойн бэлдсэн бэлгийг саванд эсвэл аяганд хийж, усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 25 минут буцалгана. Хэрэв хөөс гарч эхэлбэл түүнийг арилгах нь гарцаагүй. Хоол хийх төгсгөлд усыг зайлуулж, мөөгийг коланд руу хийнэ.

Ямар нэг зүйлийг даршилж авахын тулд та манай тохиолдолд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Мөөг нь бүрэн алга болохын тулд хангалттай хэмжээний давсны уусмал бэлтгэх нь чухал юм. Тиймээс би нэг удаа гурван литр давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх болно. Би давс, чинжүү, лаврушка ус руу хаяж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавина. Буцалсны дараа мөөгийг сайтар тавиад дунд зэргийн буцалгаад дахин 10-15 минут буцалгана.

Мөөгийг чанаж байх үед та мөөг тавих лонхтойгоо бэлдэж, ариутгаж эхэлж болно. Жижиг савыг авах нь дээр. Хамгийн сайн сонголт бол 1 литрээс ихгүй лааз юм.

Мөөгийг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь чангалж, дулаан хөнжилд боож өгнө. Савыг тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь бид аль хэдийн хөргөсөн лаазыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Гэртээ сүүний мөөгийг хүйтэн аргаар хэрхэн давслах вэ

Найрлага:

• сүүний мөөг 1 кг.
• давс 2 халбага
• dill шүхэр 2-3 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд та мөөгийг 3 хоногийн турш усанд дэвтээнэ, бид усыг 5-6 цаг тутамд сольж байгаа тул эхэлье. Ус нь мөөгийг бүрэн бүрхэх нь чухал бөгөөд үүний тулд тэдгээрийг савнаас жижиг таглаагаар бүрхэж болно. Таг нь мөөгийг бутлах тул тийм ч хүнд биш бөгөөд мөөгийг гадаргуу дээр гаргахад тийм ч хөнгөн биш юм.

Гурван өдрийн дараа усыг зайлуулж, мөөг бүрийг цэвэрлэж, дараа нь урсгал усаар зайлна. Хэрэв хэтэрхий том мөөг байгаа бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан нь дээр. Мөөгөнцрийн бие нь илүү сайн давстай байдаг нь дэглэм.

Дараа нь жижиг сав авч, ёроолыг давс цацаж, таглаатай мөөгийг тавьж эхэлнэ. Тиймээс давхарга бүрийг давс, чинжүү цацаж, dill нь тавих шаардлагатай болно. Сүүлчийн давхаргыг тавихад дээрээс нь давс цацаж байх ёстой.

Бид дээд талд нь таваг тавиад, дээр нь ачаа хийж, мөөгийг сэрүүн газар давсалж авна. бэлтгэх хугацаа 35-45 хоног.

Саванд өвлийн улиралд давсалсан сүүний мөөг - халуун арга

Жор нь нэлээд түгээмэл бөгөөд бараг 7-8 хоногийн дотор амттай, анхилуун давсалсан сүүний мөөг авах боломжийг олгодог. Гэхдээ бүрэн дүүрэн, хамгийн чухал нь давсалсан мөөгийг гашуунгүйгээр авахын тулд 30-35 хоног хүлээх нь дээр.

Найрлага:

• сүү мөөг
• сармис
• dill шүхэр
• лаврын навч
• анхилуун чинжүү вандуй
• давс 1 литр ус тутамд 2 tbsp

Хоол хийх үйл явц:

Мөөгний мөөг нь нэлээд дур булаам бөгөөд ойгоос авчирч, тэр өдөртөө хоол хийх боломжгүй юм. Үүнийг дор хаяж гурван өдрийн турш усанд дэвтээсэн байх шаардлагатай. Үгүй бол бүтээгдэхүүн нь маш гашуун байх болно.

Усанд нэвт норгох нь хэд хэдэн асуудлыг нэг дор шийддэг. Нэгдүгээрт, мөөг гашуун зогсох болно. Хоёрдугаарт, энэ нь тийм ч хэврэг биш байх болно, гуравдугаарт, мөөг дээрх шороо норж, амархан салгагдах эсвэл ихэвчлэн тохиолддог нь өөрөө унах болно.

Бид дэвтээсэн, цэвэрлэсэн мөөгийг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Том мөөгийг тайрч ав, ингэснээр дараа нь лаазны хүзүүнд халуунаар чихэж зовохгүй байх болно.

Мөөгийг зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 15 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Буцалгах нь хэтэрхий хүчтэй биш байгаа эсэхийг шалгаарай. Хөөс гарч ирэхэд халбагаар эсвэл нүхтэй халбагаар арилгана.

Эхний хоол хийсний дараа мөөгийг коланд руу хийж, усыг бүрэн зайлуулна. Дараа нь бид зөв давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Зөв давсны уусмалд хадгалсан, та 2 tbsp авах хэрэгтэй. 1 литр ус тутамд давсны халбага, анхилуун чинжүү 3-5 вандуй, яншуй 2 навч, хэд хэдэн dill шүхэр. Дараагийн алхам бол энэ давсны уусмалыг буцалгана.

Давсны уусмалыг буцалгаж байх үед сармисны хэдэн хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, лонхтой хооронд жигд тараана. Бид мөөгийг лонхтой болгон задалж, буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэсний дараа. Маш хүзүүндээ давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь чангална. Хөргөсний дараа мөөгтэй лонхтой савыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хонгил эсвэл зооринд шилжүүлнэ.

Уксус, сонгинотой даршилсан мөөг - хамгийн хялбар бөгөөд амттай жор

Давсалсан мөөг нь маш амттай гэдэгт эргэлзэхгүй байна, гэхдээ та даршилсан мөөгийг яаж дуртай вэ. Энэ жор нь маш энгийн, гэхдээ маш амттай. Тэр надад алс холын бага наснаасаа танил юм. Нэг удаа манай гэр бүл эдгээр мөөгийг бараг хагас ваннд авчирсан бөгөөд бид тэднийг давслаад зогсохгүй даршилсан байх ёстой.

Найрлага:

• сүү мөөг
• ус 1 литр
• давс 2 tbsp. халбага
• цуу 9% 1 tbsp. халбага
• элсэн чихэр 0.5 tsp
• сонгино 1 дунд толгой

Хоол хийх үйл явц:

Танил схемийн дагуу бид эхлээд мөөгийг усанд дэвтээж, дараа нь шорооноос цэвэрлэнэ. Усаар дүүргэж, буцалж буй усанд 5-7 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг чанаж байхад сонгины толгойг ав. Үүнийг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.

1 литр marinade бэлтгэхийн тулд та 1 литр ус руу 2 хоолны халбага давс асгаж, шингэнийг буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дараа нь булан навч тавьж, жор, элсэн чихэр, сонгино хагас цагирагийн дагуу цуу хийнэ. Маринадыг хутгана, буцалгаад мөөгийг тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хооллоорой.

Лааз бүрт 1-2 хумс сармис хийхээ мартуузай. Үлдсэн marinade лонхтой руу хийнэ, ариутгасан таглаатай лонхтой шураг.

Бид лонхтой дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөх хүртэл тагийг нь доош нь үлдээгээрэй. Савыг хөргөхөд тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Хар мөөгийг давслах жор

Таны мэдэж байгаагаар байгальд цагаан сүүний мөөг төдийгүй хар гэж нэрлэгддэг мөөг байдаг. Тэд цагаан шиг идэж болно. Мөн мөөг байгаа бол бэлтгэх арга байх ёстой. Тиймээс би танд хар мөөг хийх видео жорыг санал болгож байна.

Дээр дурдсанчлан хар өгүүлэлд гашуун агууламж нь хамаагүй өндөр байдаг тул тэдгээрийг нэвт норгоход илүү их хугацаа шаардагдана. Эдгээр мөөгийг хэрхэн нэвт норгох, хэрхэн хамгийн сайн хоол хийхийг та доорх видео клипээс харж болно.