Өвлийн улиралд давсалсан цагаан сүүний мөөгний жор. Өвлийн улиралд саванд давсалсан сүүний мөөг. Бэлтгэл ажил - нэвт норгох

Олон гэрийн эзэгтэй нар бүтцийг аль болох их хадгалах, тэжээллэг чанараа алдахгүйн тулд сүүн мөөгийг хэрхэн давслахыг сонирхдог. Бүх олон төрлийн жорыг бэлтгэх нь хүйтэн, халуун гэсэн хоёр аргад тулгуурладаг. Тэд тус бүр нь махлаг мөөгний тагийг хүссэн цөцгий, амт өгөх төдийгүй агуулагдах хорт бодисыг зайлуулах боломжтой болно.

Сүүтэй мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ?

Мөөгийг давслах нь хүйтэн эсвэл халуун аргаар хийгддэг. Аль аль нь мөөгийг гурван өдрийн турш усанд дэвтээнэ. Уг процедурын дараа хүйтэн жавартай үед мөөгийг давс цацаж, дарангуйллын дор, халуунд илгээнэ.

1. Мөөг нь хүрээлэн буй орчноос хорыг шингээдэг. Өвлийн улиралд сүүтэй мөөгийг эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг ялгаж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, 2 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
2. Эрэмбэлэх явцад та хөлийг малгайгаас салгаж, жороор нь малгайгаа тайрч болно.
3. Гурван өдрийн үндсэн нэвт норгох үед мөөгийг хүйтэн усаар асгаж, дарангуйллыг тогтоож, өдөрт нэг удаа усаа солино. Процесс дууссаны дараа мөөгийг сайтар зайлж угаана.
4. Аяга таваг дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Зөвхөн шил, керамик эсвэл модон савыг дэвтээхэд ашигладаг.

Сүүтэй мөөгийг хурдан давслах нь ургац хураах хамгийн энгийн хувилбар юм. Үнэндээ бол энэ нь мөөгийг буцалгаж, давс цацаж, хэдэн өдрийн турш дарангуйлалд оруулдаг халуун давслах аргын нэг хувилбар юм. Давсны уусмалын хэмжээг хоол хийхээс үлдсэн усаар хянана. Үүний үр дүнд мөөг нь шаржигнасан бүтэцтэй болж, долоо хоногт давслаг болно.

Орц:

• сүүний мөөг - 10 кг;
• давс - 500 гр;
• булан навч - 6 ширхэг;
• анхилуун чинжүү - 10 гр;
• ус - 8 литр.

Бэлтгэл ажил

1. Сүүтэй мөөгийг давслахаас өмнө 7 литр усаар дүүргээд 5 цаг байлгаарай.
2. Үлдсэн усаа нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.
3. Усыг шүүж аваад хүйтэнд хийнэ.
4. Мөөгийг хөргөөд, давс, халуун ногоо цацаж, 3 хоногийн турш дарангуйлалд оруулна.
5. Лонхтой саванд хийж хөргөгчинд 7 хоног хадгална.

Сүүтэй мөөгийг хэрхэн халуун давслах вэ?

Ялангуяа завгүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.Энэ нь их хэмжээний мөөг боловсруулах тохиромжтой сонголт юм. Үүнийг хийхийн тулд сүүний мөөгийг буцалгаж, хөргөнө, шинэхэн давсны уусмалаар асгаж, дарангуйлалд оруулаад 3 хоногийн дараа банкуудад байрлуулна. Хоол хийх хугацааг гашуун, нарийн амтгүй байдлаас нөхдөг.

Орц:

• мөөг - 500 гр;
• dill шүхэр - 2 ширхэг.
• тунхууны навч - 2 ширхэг.
• ус - 3 л;
• давс - 60 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Сүүтэй мөөгийг 30 г давстай 1.5 литр усаар асгаж, 15 минутын турш хооллоорой.
2. Үлдсэн ус, давсыг ашиглан шинэ давсны уусмалд хадгална.
3. Мөөг, лаврелийг давсны уусмалд хадгалаад 20 минут буцалгана.
4. Галаас аваад халуун ногоо нэмээд дар.
5. 6 хоногийн дараа цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, давсны уусмалд хадгалж, 45 хоногийн турш давстай сүүний мөөгийг хүйтэнд хийнэ.

Ялангуяа амттай. Энэ арга нь дулааны боловсруулалтыг хангаж чадахгүй: мөөгийг зүгээр л давс цацаж, дарамтанд оруулдаг. Ийм давс хийснээр сүүний мөөг нь бүх тэжээллэг чанарыг хадгалж, ургамал, халуун ногооны үнэрээр ханасан байдаг. Сүүлийнх нь мөөгний хүч чадал, шаржигнуур, маш сайн амтыг өгдөг.

Орц:

• мөөг - 4.5 кг;
• давс - 500 гр;
• тунхууны навч - 6 ширхэг;
• тунхууны үндэс - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 8 ширхэг.
• интоорын навч - 5 ширхэг.
• ус - 4 л;
• dill шүхэр - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Сүүтэй мөөгийг давслахаас өмнө 3 өдрийн турш усаар дүүргэнэ.
2. Цэвэр аяганд шилжүүлж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
3. Дарангуйлалд оруулаад нэг сарын турш хүйтэнд явуул.

Цагаан сүүний мөөгийг богино хугацаанд нэвт норгоод цайруулж давсалвал энэ төрлийн мөөгийг богино хугацаанд хадгалахад тохирох Үйрмэг ургац хураах ажлыг 25 хоногийн дотор хийх боломжтой болно. Ийм "алдаа" -ыг илэрхийлэх өнгө, шүүслэг өтгөн целлюлозоор төгс нөхдөг бөгөөд энэ нь хоол хийх энэ аргыг хэрэглэхэд нэн тохиромжтой юм.

Найрлага:

• сүүний мөөг - 3 кг;
• давс - 20 гр;
• ус - 2.5 л;
• саванд хар чинжүү - 10 гр;
• Үхрийн нүд навч - 4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Цагаан сүүний мөөгийг давслахаас өмнө 50 г давстай усанд дэвтээж, 36 цаг байлгаарай.
2. 5 минутын турш угаана.
3. Саванд хувааж, 140 гр давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. 25 хоногийн турш хүйтэн хадгална.

Давсалсан хар сүүний мөөг нь туршлагатай мөөг түүгчид хүйтэн аргаар зөвлөгөө өгдөг түгээмэл амттан юм. Байцааны навчанд давслах нь гашуун мөөгийг маш сайн бэлтгэл болгох хамгийн хялбар бөгөөд харьцангуй хурдан сонголт юм. Байцааны шүүсэнд дэвтээсэн сүүний мөөг нь гашуун зовлонгоос ангижруулж, гайхалтай амтыг олж авдаг.

Орц:

• мөөг - 5 кг;
• байцаа навч - 7 ширхэг;
• давс - 400 гр;
• тунхууны үндэс - 1 ширхэг;
• dill шүхэр - 15 ширхэг.
• сармисын толгой - 1 ширхэг.
• Үхрийн нүд навч - 10 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Хар сүүний мөөгийг давслахаас өмнө 170 г давс, 10 литр устай уусмалд 3 цаг байлгана. Угаах.
2. 220 гр давс, халуун ногоотой давс.
3. Байцааны навчаар хучиж, хоёр өдрийн турш даралттай байлгана.
4. Лаазанд хуваагаад 2 сарын турш хөргөгчинд хадгална.

Сүүтэй мөөгийг даршилж авах жор нь харилцан адилгүй байдаг. Тиймээс, урьдчилан дэвтээсэн, чанасан мөөг нь маш сайн үндэс суурь болно. Сүүтэй мөөгийг зөвхөн Оросын мөөг гэж тооцдог ч уламжлалт чихэрлэг, исгэлэн даршилсан мах, Азийн хоолны ердийн халуун ногоотой сайн зохицдог.

Орц:

• мөөг - 3.5 кг;
• сонгино - 900 гр;
• лууван - 400 гр;
• сармисын толгой - 2 ширхэг.
• тос - 300 мл;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• давс - 50 гр;
• цуу - 200 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Сүүтэй мөөгийг 3 хоногийн турш дэвтээж, зайлж, буцалгана.
2. Сонгино, лууван, мөөгийг тууз болгон хайчилж ав.
3. Сонгино хуурна.
4. Уксус, давс, элсэн чихэр, тос, сармисыг холино.
5. Мөөг, хүнсний ногооны дээр marinade хийнэ, хөргөгчинд хадгална.

Сүүтэй мөөгийг даршлах хуучин арга нь модон торхонд хүйтэн хоол хийхэд үндэслэдэг. Үүний үр дүнд мөөг нь таннинаар ханасан бөгөөд шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болжээ. Өөр нэг давуу тал бол ургац хураалтын үеэр шинэ мөөгийг тайлагнах боломжтой байв. Энэ аргын сул тал нь сүүний мөөгийг давсалсны дараа сайтар угааж байх явдал юм.

Орц:

• сүүний мөөг - 10 кг;
• давс - 500 гр;
• тунхууны навч - 10 ширхэг;
• dill шүхэр - 15 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөгний тагийг 3 хоног дэвтээнэ.
2. Торхны ёроолд зарим ургамал, давсыг тавь.
3. Мөөгийг давс нэмээд давхрага тавь.
4. 2 сарын турш дарамтанд оруул.

Хуурай сүүний мөөгийг давслах, эсвэл цагаан ачих (мөөг нь хуурай тагтай тул ийм нэртэй болсон) нь энгийн зүйл юм. Гашуун байдал байхгүй нь хуурай даршилсан аргыг ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь мөөгийг урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй юм. Та мөөгийг шорооноос салгаж, салфеткааар арчиж, лонхтой саванд хийж давс цацах хэрэгтэй.

Энэ нийтлэлд бид цагаан сүүний мөөгийг хэд хэдэн үндсэн аргаар хэрхэн зөв бэлтгэх, даршилж авах талаар ярилцах болно.

Шүүслэг, махлаг, хоолны дуршил сайтай сүүн мөөг Оросын ой модонд удаан хугацаагаар ноёлж, зөгийн бал шиг түүн рүү хошуурсан мөөг түүгчдийг татан оролцуулсаар иржээ. Эдгээр мөөгний мөөгний "зэрэглэл" өргөжиж, өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн эзэгтэй бүр сүүн мөөгийг цагаан, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хэрхэн яаж даршилж болохыг мэддэг байв. Хамгийн гол нь цагаан сүүний мөөгийг гэртээ зөв давсалж өвлийн улиралд мөөгөөр амтат хоол хийх хэрэгтэй.

Сүүн мөөг нь согтууруулах ундааны хувьд маш сайн зууш хийдэг бөгөөд тэдгээрийг салат, бялуу, окрошка дээр нэмдэг; мөн тэдгээрт агуулагдах уургийн хэмжээ нь бие махбодийг энэхүү тэжээллэг бодисоор дүүргэхэд хангалттай юм.

Сургалт

Цагаан сүүний мөөг нь дур булаам мөөг тул бэлтгэлийнхээ дагуу бага зэрэг чимхэх хэрэгтэй болно. Хоол хийхээс өмнө (халуун давс хийхэд) сүүний мөөгийг бага зэрэг давсалсан хүйтэн усанд 1-3 цагийн турш дэвтээнэ. Хүйтэн аргаар давсалсан мөөгийг гурван өдрийн турш дэвтээж, усыг дор хаяж 12 цаг тутамд сольж байх ёстой.

Усанд орсны дараа мөөгийг цэвэр сойз ашиглан урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Одоо та давсалж эхэлж болно.

Халуун давсалсан тохиолдолд сүүний мөөгийг 1-3 цаг, хүйтэнд 3 хоног, "хуурай" бол огт дэвтээдэггүй.

Жор

Сүү мөөгийг уламжлалт байдлаар халуун, хүйтэн гэсэн хоёр аргаар давсалдаг. Гэхдээ гурав дахь нь бас өргөн тархсан - "хуурай". Тэд тус бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай байдаг: жишээлбэл, хэрэв та мөөгийг халуунаар давсалбал энэ нь цаг хугацаа их шаарддаггүй, гэхдээ мөөг нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч хатуу хэвээр үлддэг бөгөөд хүйтэн арга нь танд амттай, уян хатан мөөгөөр хангаж өгдөг боловч тэдгээрийг нэвт норгох нь хэдэн өдөр болно. Аль арга нь илүү дээр вэ - өөрийгөө сонгоорой. Фото болон видео жорууд танд энэ талаар туслах болно.

Халуун арга

Лаазанд цагаан сүүний мөөгийг халуун давслах нь цаг хугацаа, тусгай хүчин чармайлт, үнэтэй найрлага шаарддаггүй хамгийн энгийн жор юм. Энэхүү давсалснаар мөөг нь тааламжгүй гашуун байдлаас хурдан салж, уян хатан бүтэцээ хадгалж үлддэг.

Нэг хэсэг / хэмжээ:7-8 л

Орц:

• цагаан сүүний мөөг - 5 кг;
• чулуун давс (1 литр ус тутамд 1.5-2 tbsp. л.);
• хар чинжүү - 1-2 tbsp. л.;
• allspice вандуй - 10 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• хуурай хумс - 4 ширхэг;
• dill - амсах болно;
• сармис - 4 хумс;
• хар Үхрийн нүд навч - 4 ширхэг.

Мөөгийг хоол хийх хугацаа нь зөвхөн олон янз байдгаас гадна хэмжээ, тэр ч байтугай мөөг ургах нөхцлөөс хамаарна. Мөөгний хувьд энэ нь дунджаар 20 минут байдаг боловч бэлэн байдлыг цаг хугацаагаар нь биш харин мөөг нь тогооны ёроолд суурьшиж эхлэх тэр үед тодорхойлох нь дээр (хэрэв тэд "живж" байвал бэлэн болсон).

Бэлтгэл ажил:

1. Урьдчилан дэвтээсэн сүүний мөөгийг том саванд дүрээд чөлөөтэй хөвөх хэрэгтэй (хайруулын тавган дээр мөөгөөс дор хаяж хоёр дахин их ус байх ёстой). Олон тооны мөөгийг хэсэг хэсгээр нь, хэд хэдэн дамжлагаар буцалгахыг зөвлөж байна (хэсэг бүрийн дараа усаа асгаад). 1.5-2 tbsp саванд хийнэ. л. 1 литр усанд давс хийж, дунд зэргийн гал дээр 15-30 минут буцалгана, ингэснээр давс уусч, мөөгийг сайтар давсална. Үе үе зөөлөн хутгана.
2. Даршилсан ногоо хийх. Өөр тогоо ав. 1 литр усны хувьд 2 tbsp хийнэ. л. давс, хар, анхилуун чинжүү, лаврын навч, хумс, dill нэмнэ. Давсны уусмалыг удаан гал дээр байрлуулна.
3. 15-30 минут болсон, бүх сүүний мөөг "живсэн". Чанасан мөөгийг коландоор нь хатааж, дараа нь давсны уусмалд хадгалсан саванд хийж 30 минут буцалгана.
4. Сармисыг хальслаарай. Том шүдийг хоёр хувааж болно.
5. Хагас цагийн дараа зуухнаас давсны уусмалд хадгалсан, сүүн мөөгтэй савыг аваад сармисаа нэмээд хутгана.
6. Мөөгний дээр угаасан үхрийн нүдний навчаа тавиад хайруулын тавган дээр жижиг тагийг хийж, хэт их даралгүйгээр дарж мөөгийг давсны уусмалд бүрэн дүрнэ. Түр зуурын ванныг харанхуй сэрүүн газар байрлуул. Та долоо хоногт бэлэн сүүтэй мөөг идэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Хүйтэн арга

Хүйтэн давслах нь мөөгийг дулааны аргаар эмчлэх шаардлагагүй боловч бэлэн болсон амтат хоолыг хүлээхэд удаан хугацаа шаардагдана. Гэхдээ сэрүүн, уян хатан сүүн мөөгний үр дүн нь шүдэнд тааламжтай үйрч, бүх хүлээлтийг нөхдөг!

Нэг хэсэг / хэмжээ: 7-8 л

Орц:

• цагаан сүүний мөөг - 5 кг;
• чулуун давс - 250 гр;
• сармис - 1 толгой;
• булан навч - 5 ширхэг;
• хар улаалзганы навч - 5 ширхэг.
• хар чинжүү - 1 tbsp. л.;
• тунхууны үндэс, 1-2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 tsp

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүтэй мөөгийг хальсалж, зайлж зайлуулаад дараа нь 3 өдөр дэвтээж, өдөрт хоёр удаа усаа сольж байх хэрэгтэй.
2. Хугацаа дууссаны дараа сайтар угааж, цэвэр паалантай савны ёроолд давс цацаж мөөгийг дахин давсална. Давсны дээр дэвтээсэн сүүний мөөгний давхаргыг хийж, давсны давхаргаар хучиж, мөөг дуусах хүртэл давтана. Үйл явцын дунд сүүн хүчлийн бактери үүсэхийг идэвхжүүлэхийн тулд мөөгний давхаргын хооронд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
3. Мөөгийг урвуу хавтангаар хучиж, ачаатайгаар бага зэрэг дараарай (жишээлбэл, гурван литрийн савтай ус), савыг энэ хэлбэрээр нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа сүүний мөөг нь их хэмжээний жүүс гаргаж, дараагийн давслах шатанд бэлэн болно.
4. Сармис, тунхууг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн мөөгийг лаазанд дунд зэргийн нягт давхаргад байрлуулж, чинжүү, тунхууны, сармис, түүнчлэн булан, үхрийн нүдний навчаар хавчуул.
5. Лаазыг таглаатай тагла. Тэднийг хөргөгчинд эсвэл зооринд нэг сарын турш тавь. Давсалсан мөөгийг хадгалдаг өрөөний температур +5 exceed -аас хэтрэхгүй байх ёстой - эс тэгвээс мөөг исгэлэн болно. Хэрэв температур тэгээс доош байвал мөөг нь хөлдөж, маш сайн амтыг нь алдах болно. Сүүний дээд мөөг нь агаартай холбоо барих ёсгүй - үүнийг ажиглаад давсны уусмалд хадгалж байгаарай, эс тэгвээс хөгц мөөгөнцөрт хурдан бүрхэгдэх болно. Хэрэв давслах бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл нэг сарын дараа та маш амттай цагаан сүүн мөөгтэй болно, үүнийг та аяга тавагны нэмэлт, бие даасан зууш болгон ашиглаж болно.

Сайхан хооллоорой!

Залхууралгүй, ботулизмын халдварын эсрэг нэмэлт "даатгал" хийж, дүүргэсэн лаазыг пастержуулах (тэдгээрийг битүүмжлэхээс өмнө шууд хийдэг).

Хуурай арга

Сүүтэй мөөгийг даршлах гурав дахь арга бол "хуурай" арга юм. Мөөгийг зөвхөн дэвтээгээд зогсохгүй угаадаггүй. Ойн хог хаягдал, шорооноос цэвэрлэж, цэвэр даавуугаар арчих.

Дараа нь тэд хүйтэн давслахтай адил үйлчилдэг: тэдгээрийг саванд хийж, том давс цацаж (иоджуулаагүй), дарангуйлал хийж, сэрүүн газар 25-30 хоног байлгана. Үүний зэрэгцээ, сүүн мөөг нь жүүс ялгаруулж, суурьшдаг. Хэрэв та мөөгийг түүж идэж болох газарт тохиолдвол тэдгээрийг давсаар цацаж, хэсэг хэсгээр нь саванд нэмж болно (паалантай тогоо). Дараа нь мөөгийг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Бэлтгэсэн "хуурай" сүүний мөөг нь "сонирхогчийн хувьд" халуун ногоотой боловч маш амттай байдаг. Хоол идэхээсээ өмнө эдгээр мөөгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, жижиглэсэн сонгино, сармистай хольж, ургамлын тосоор амтлана.

Давсалсан эсвэл даршилсан сүүний мөөгийг нэг жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Видео

Цагаан сүүтэй мөөгийг хэрхэн яаж давслах өөр жорыг өгүүлсэн видеог үзэхийг санал болгож байна.

Янз бүрийн сонирхол, хоббитой фрилансер. Байгальдаа илүү ойр, амттай хооллож, мөнхийн тухай гүн ухаантай байх дуртай. Тэрээр удаан хугацааны туршид янз бүрийн сэдвээр нийтлэл бичиж байсан бөгөөд хамгийн гэнэтийн зүйлд аль хэдийнэ судалж байжээ. Ой мод, цэцэглэж буй цэцэрлэг, орон зай, тамхи татдаг хавиргатай шарсан төмсөнд дуртай. Тэрээр зууханд зогсох дургүй боловч найз нөхдийнхөө дунд хэд хэдэн мэргэжлийн тогооч байдаг бөгөөд тэд үргэлж амттай хоол өгч, дажгүй жороор хуваалцдаг. Эмгэг судлалын хувьд өөдрөг үзэлтэй.

Алдаа олсон уу? Текстийг хулганаар сонгоод:

Ctrl + Enter

Та үүнийг мэдэх үү:

Байгалийн хор нь олон ургамалд байдаг; цэцэрлэг, хүнсний ногооны цэцэрлэгт ургадаг хүмүүст үл хамаарах зүйл. Тиймээс, алим, чангаанз, тоорын үрэнд гидроциан (гидроциан) хүчил, оройтоогүй, шөнийн сүүдэрт (төмс, хаш, улаан лооль) оргил, хальс байдаг. Гэхдээ бүү ай: тэдний тоо хэтэрхий бага байна.

Цэцэрлэгч, цэцэрлэгчдэд туслах Андройд тохиромжтой програмуудыг боловсруулсан. Юуны өмнө эдгээр нь тариалах (сар, цэцэг гэх мэт) хуанли, сэдэвчилсэн сэтгүүл, ашигтай зөвлөмжийг сонгох явдал юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та ургамал бүрийг тарих тохиромжтой өдрийг сонгож, боловсорч гүйцээд, ургац хураах хугацааг тодорхойлж болно.

Чинжүүний эх орон бол Америк боловч амтат сортын үржүүлгийн үндсэн ажлыг 20-иод онд Ференц Хорват (Унгар) хийсэн. XX зуунд Европт, ихэвчлэн Балканы хойгт. Pepper нь Болгараас Орос улсад ирсэн тул "Болгар" гэсэн ердийн нэртэй болжээ.

Америкийн хөгжүүлэгчдийн шинэлэг зүйл бол Tertill робот бөгөөд цэцэрлэгт зэрлэг ургамал ургадаг. Энэхүү төхөөрөмжийг Жон Даунсын (робот тоос сорогчийг бүтээгч) удирдлаган дор зохион бүтээсэн бөгөөд цаг уурын бүх нөхцөлд дугуйгаар тэгш бус гадаргуу дээр хөдөлж, бие даасан байдлаар ажилладаг. Ингэхдээ тэрээр 3 см-ээс доош бүх ургамлыг суулгасан шүргэгчээр тайрч авдаг.

Цэцэрлэгийн гүзээлзгэний "хүйтэнд тэсвэртэй" сортууд (ихэвчлэн "гүзээлзгэнэ") нь ердийн сортуудаас гадна хамгаалах байртай байх ёстой (ялангуяа цасгүй өвөл, хүйтэн жавартай гэсэлтийн үе байдаг бүс нутагт). Бүх гүзээлзгэнэ нь гүехэн үндэстэй байдаг. Энэ нь хоргодох байргүй бол хөлддөг гэсэн үг юм. Гүзээлзгэнэ нь "хүйтэнд тэсвэртэй", "өвөл тэсвэртэй", "хүйтэн жавар -35 ℃ хүртэл тэсвэрлэдэг" гэх мэт худалдагчдын баталгаа нь хууран мэхлэлт юм. Цэцэрлэгч нар гүзээлзгэний үндэс системийг хэзээ ч өөрчилж байгаагүй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.

Цэцэглэлтийн эхэн үед шим тэжээлийн агууламж аль болох өндөр байх үед эмийн цэцэг, баг цэцгийг цуглуулах шаардлагатай. Цэцгийг гараараа түүж, барзгар pedicels-ийг тасалж авах ёстой. Цуглуулсан цэцэг, ургамал нь нарны шууд тусгалгүйгээр байгалийн температурт сэрүүн өрөөнд, нимгэн давхаргад хатаана.

Оклахома мужийн фермер Карл Бернс Солонго эрдэнэ шиш ("солонго") хэмээх ер бусын олон төрлийн өнгөт эрдэнэ шиш боловсруулжээ. Чих тус бүрийн үр тариа нь янз бүрийн өнгө, сүүдэртэй: хүрэн, ягаан, ягаан, цэнхэр, ногоон гэх мэт. Энэ үр дүнг олон жилийн туршид хамгийн нийтлэг сортуудыг сонгож, тэдгээрийг гатлах замаар олж авсан.

Австралид эрдэмтэд хүйтэн бүс нутагт ургадаг усан үзмийн хэд хэдэн сортыг хуулбарлах туршилтыг эхлүүлжээ. Ойрын 50 жилд урьдчилан таамаглаж байсан цаг уурын дулаарал нь тэдний алга болоход хүргэнэ. Австралийн сортууд нь дарс үйлдвэрлэх маш сайн шинж чанартай бөгөөд Европ, Америкт түгээмэл тохиолддог өвчинд нэрвэгддэггүй.

Ялзмаг - ялзарсан бууц эсвэл шувууны ялгадас. Үүнийг ийм байдлаар бэлтгэдэг: бууцыг овоолсон эсвэл овоолсон, үртэс, хүлэр, цэцэрлэгийн хөрсөнд хавчуулав. Хүзүүвчийг температур, чийгшлийг тогтворжуулахын тулд хальсан бүрхсэн байдаг (энэ нь бичил биетний идэвхийг нэмэгдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай). Бордоо нь гадаад нөхцөл байдал, түүхий эдийн найрлагаас хамааран 2-5 жилийн хугацаанд "боловсордог". Гаралт нь шинэхэн дэлхийн тааламжтай үнэртэй сул нэгэн төрлийн масс юм.

Гэртээ хайраар чанаж болгосон амттай, анхилуун үнэртэй сүүн мөөгний савыг онгойлгох нь хүйтэн өвлийн улиралд хичнээн сайхан бэ? Тэднийг гэр бүл, найз нөхөддөө дайлж, шарсан төмсөөр үйлчилж, гэр бүлийнхэнтэйгээ тайван үдшийг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Гэхдээ үүний тулд та тохойноос бага зэрэг шуугиантай байх хэрэгтэй. Шаардлагатай орцуудыг бэлтгэж, даршилж, зөв \u200b\u200bмөөгийг сонгоорой.

• Танд зөвхөн шинэ сүүний мөөг хэрэгтэй. Малгай дээрх хар толботой мөөгийг бүү худалдаж аваарай - энэ бол хуучирсан мөөгний анхны шинж тэмдэг юм.
• Сүүтэй мөөг нь органик нэгдлүүд, түүний дотор шороог шингээх дуртай мөөг юм. Тэд сайтар зайлж угаана.
• Мөөгийг илүү зөөлөн болгохын тулд хоол хийх явцад бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
• Хоол хийхээс өмнө бүх жороор хийсэн сүүний мөөгийг хальсалж, сэрүүн усанд 1 өдрийн турш дэвтээнэ. 6 цаг тутамд усаа сольж байгаарай.
• Өвлийн бусад мушгихтай адил сүүн мөөгтэй лонхтой савыг сайтар хааж, өөрөөр хэлбэл аюултай өвчин - ботулизмаар өвчлөх эрсдэлтэй.

Халуун давсалсан сүүний мөөг - сонгодог жор

Энэ бол Зөвлөлтийн үеийн сүүн мөөгийг даршилж авах жор юм. Бага насаа санаж, дуртайяа хоол хийж идээрэй.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг.

Орц:

• 3 кг шинэ сүүний мөөг;
• 5 булан навч;
• 6-7 хумс сармис;
• 2 литр ус;
• 150 гр. давс;
• 15 гр. хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Усан саванд ус хийж буцалгана. Үүн дотор давс, чинжүү хийнэ. Сүүтэй мөөг нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
2. Сармисыг хальслаарай.
3. Хоолоо хийсний дараа давсны уусмалыг мөөгнөөс тусад нь саванд хийж шүүнэ.
4. Сүүтэй мөөгийг банкууд дээр байрлуул. Тус бүрт сармис, лаврын навч нэмнэ. Давсны уусмалаар дүүргэ.
5. Лаазаа өнхрүүлээд хүйтэн газар хадгална.

Хар сүүний мөөгийг давсалж байна

Хэн нэгэн цагаан сүүний мөөгөнд дуртай байдаг бол зарим нь хар мөөгөнд илүү дуртай байдаг. Давслах жор нь тийм ч их ялгаатай биш боловч зарим нэг ялгаа байдаг.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг.

Орц:

• 4 кг хар мөөг;
• 5 булан навч;
• 1 толгой сармис;
• 3 литр ус;
• 3 халбага розмарин
• 1 нимбэг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Орц:

• 1 кг хуурай мөөг;
• 1.5 литр ус;
• 100 гр давс;
• 10 гр. хар чинжүү;
• 200 мл цуу;
• 2 баглаа dill;
• 5 булан навч;
• 5 үхрийн нүд.

Бэлтгэл ажил:

1. Саванд ус хийнэ. Тэнд давс, чинжүү асгаж, улаалзганы мөчир нэмнэ.
2. Ус буцалгах үед мөөг нэмнэ. 30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цуу нэмнэ.
3. Давсны уусмалыг шүүнэ, мөөгийг саванд тараана. Лаврын навч, dill нэмнэ. Дээрээс нь давсны уусмалд хадгалсан хийнэ.
4. Бөөрөнхий лонхтой савыг хүйтэнд хийнэ.

Цагаан сүүний мөөгийг сонгино, сармистай хамт давслах

Сонгино, сармисыг сүүний мөөгтэй хамт давсалж өгдөг жор байдаг. Эдгээр мөөг нь зууш шиг төгс төгөлдөр юм.

Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг.

Орц:

• 3 кг цагаан мөөг;
• 2 кг сонгино;
• 2 литр ус;
• 6 толгой сармис;
• 200 мл цуу;
• dill;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Давс, чинжүүтэй усанд 15 минутын турш дэвтээсэн сүүний мөөгийг чанаж болгоно. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цуу нэмнэ.
2. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сармисыг шаантаг болгон хуваа.
3. Лааз бүрт мөөг, 10 орчим сонгины цагираг, 10 хумс сармис хийнэ. Дилл нэмээд давсны уусмалд хадгална.
4. Лаазыг эргүүлээд хүйтэнд байрлуул.

Энэ бол сүүний мөөгийг даршлах хамгийн ер бусын, халуун ногоотой жор юм. Хоол хийхэд өтгөн, баяжуулсан улаан лоолийн зуурмагийг хэрэглэнэ.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг.

Орц:

• 3 кг мөөг;
• 800 гр. улаан лоолийн зуурмаг;
• 7 булан навч;
• 2 литр ус;
• од гоньд;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 200 мл цуу;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Бэлтгэсэн мөөгийг саванд давс, чинжүүтэй усаар чанаж болгоно.
2. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан шүүж, мөөгийг улаан лоолийн зуурмагаар хайруулын тавган дээр жигнэнэ. Энэ үед та нэг халбага элсэн чихэр нэмж болно.
3. Улаан лоолийн мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Лаврын навч, одны гоньд, цуу нэмнэ.
4. Давсны уусмалд хадгалсан лонхтой хийнэ, өвлийн улиралд өнхрүүл. Сэрүүн газар байлга.

Өвлийн улиралд давсалсан сүүн мөөгний жорэнэ нийтлэлд авч үзэх болно бараг бүх мөөг хайрлагчид бэлтгэсэн байна. Эдгээр нь хамгийн сайн даршилсан мөөгний нэг гэж олон хүн үздэг. Сүүтэй мөөг нь зөвхөн нөхцөлт байдлаар хооллодог боловч зөв чанаж болгосон бол баялаг амттай байдаг. Нэмж дурдахад тэдгээрийг цуглуулахад хялбар тул манай улсад улам бүр нэр хүндтэй болж байна.

Мөөгийг давсалж бэлтгэх

Сүүтэй мөөгний сагсыг цуглуулах нь хэцүү биш бөгөөд байгальд тэд том бүлэгт ургадаг. Гэхдээ та өөрөө агнахыг хүсэхгүй байгаа бол зах дээрээс сүүтэй мөөг худалдаж авч болно. Хамгийн гол нь мөөгөнцөрөөс гашуун сүүн шүүсийг хоол хийхээс нь өмнө зайлуулах явдал юм.

Үүнийг хэрхэн хийх вэ:

Мөөгийг давсалж бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гардаггүй. Шууд явц руу явцгаая.

Банкуудад өвөлждөг давсалсан сүүний мөөгний жор

Мөөг давслах хоёр сонголт байдаг:

• Хүйтэн;
• Халуун.

Аль аргыг хамгийн их дуртай болохыг ойлгохын тулд хоёуланг нь туршиж үзэх хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг авч үзэх болно.

Хүйтэн арга

Үүнд:

• 10 литр мөөг;
• 400 гр давс;
• 12 хумс сармис;
• 20 гр булан навч;
• 20 гр хар чинжүү;
• 10 dill шүхэр;
• 20 үхрийн нүд навч.

Бэлтгэл ажил:

Хоол хийхээс өмнө сүүний мөөгийг дээр дурдсан аргаар хоёр өдрийн турш дэвтээнэ.

1. Хамгийн том жимсийг хэсэг болгон хуваадаг.
2. Паалантай хувин эсвэл хайруулын тавган дээр давхарга тавь: мөөг, 2 tbsp. давс халбага, сармис хумс, үхрийн нүд навч, булан навч. Бүх зүйл чинжүүтэй хамт цацагддаг. Мөөг дуусах хүртэл давхаргыг хийдэг. Дээрээс нь dill шүхэр тавьдаг.
3. Мөөгтэй савыг арай жижиг таглаатай таглаад дээрээс нь ачааг тавиад 5-7 хоног байлгана. Энэ хугацаанд мөөг нь жүүс гаргах болно. Тэднийг харанхуй сэрүүн газар хадгална.
4. Энэ хугацаанаас хойш мөөгийг ариутгасан саванд хийнэ банкууд илүү нягт, жүүс асгаж, өнхрүүлээрэй. Ариутгалын процессыг хийж болно,

Хүндрэлгүй жор, гэхдээ түүний ачаар сүүний мөөг маш сайхан амттай болж, маш шаржигнах болно. өвлийн улиралд таньд юу хэрэгтэй вэ.

Та даалгаврыг хялбарчилж болно:

1. Банкуудыг урьдчилан ариутгасан (тохиромжтой бол).
2. Мөөгийг дотор нь тавиад, давхарга бүрийг давс, халуун ногоо цацаж, модон бутлуураар зөөлөн дарна.
3. Асгарсан тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.
4. Тэдгээрийг үе үе засах хэрэгтэй. Дарангуйллыг тавих нь дээр.
5. 1, 15 сарын дараа мөөг бэлэн болно. Хэрэв гэнэт тэд хэтэрхий давслаг болсон бол та тэдгээрийг хүйтэн усанд хийж болно.

Видеог үзээрэй! Хүйтэн давсалсан сүүний мөөг

Халуун арга

Энэ аргын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 5 кг мөөг;
• Лаврын навч 10 навч;
• 15 улаалзганы навч;
• 15 хумс сармис;
• 5 литр ус;
• 10-15 st. давсны халбага;
• dill, тунхууны.

Хоол хийх явц:

1. Мөөгийг бэлтгэж дэвтээнэ. Хөлийг нь тасдах ёстой, давсгүй байна.
2. Энэ нь давсны уусмалд хадгалсан хийх шаардлагатай байна: ус руу давс асгаж, буцалгаад, тэнд мөөг асгаж.
3. Сүүтэй мөөгийг 30 минут буцалгаж, хөөсийг нь байнга арилгана.
4. Нь colander хаяж, урсгал усаар зайлж угаана.
5. Паалантай савны ёроолд давс асгаж, мөөгний давхаргыг тавиад малгайгаа тавина. Давхаргын зузаан нь 5 см байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг давс, dill, жижиглэсэн сармисны хумс, сараалжтай тунхгаар цацна.
6. Найрлага дуусах хүртэл үргэлжлүүлээрэй.
7. Тагийг нь таглаад дээрээс нь жинг тохируулна уу.
8. Сүүтэй мөөгийг жүүслэхийг зөвшөөрөхийн тулд харанхуй газар хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй.
9. Даршилсан мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж шүүсээр дүүргээд өнхрүүлэн өнхрүүлдэг.

Өмнөх жор шиг мөөгийг бэлтгэсэн саванд хийж хэвлэлийн доор хийж хөргөгчинд 30-40 хоног байлгана.

Видеог үзээрэй! Халуун давсалсан сүүний мөөг

Хар сүүний мөөгийг давслах сүүн мөөгний хурдан жор

Энэхүү жор нь дараахь зүйлийг шаардана.

• 1 кг мөөг (давсалж бэлтгэсэн жижиг хар мөөг);
• 5 хумс сармис;
• 5 шүхэр, dill иш;
• 2.5 tbsp. ердийн хоолны давсны халбага;
• ургамлын тос;
• ус.

Хоол хийх алхамууд:

1. Ус буцалгаж, ургамлын тос нэмээд мөөг асгаж, 7-8 минут буцалгаад хөөс арилгана;
2. Усыг бүрэн шавхтал коланд руу шиднэ.
3. Мөөг, давс, сармис, dill шүхрийг зөөлөн хутгана.
4. Бүх зүйлийг шахалтын дор паалантай саванд эсвэл хувинд хийнэ.
5. 12 цагийн дараа массыг хутгаад дахин 12 цагийн турш даралттай байлгана.
6. Сүүтэй мөөгийг лонхтой саванд аль болох нягт хийж, дээд талыг нь дилл модны ишээр хучиж, 5 см-ээр хувааж, мөөг дарангуйлалд байх үеэр ялгарч байсан давсны уусмалыг асгаж өгнө.
7. Хуванцар таглааг таглаад хөргөгчинд нэг сарын турш хадгална. Энэ хугацаанаас хойш мөөг бэлэн боллоо!

Видеог үзээрэй! Давсалсан хар сүүний мөөг

Давстай сүүний мөөгийг хэрхэн хадгалах вэ

Мөөгний шилийг хадгалах сэрүүн газар сонгох нь дээр. Энэ нь тагт, зоорь эсвэл подвал байж болно. Заримдаа агуулах хийх болно. Гэхдээ лонхтой цөөхөн бол та тэдгээрийг хуванцар таглаад хөргөгчинд үлдээж болно. Өвлийн улиралд чанасан төмсний хамт даршилсан сүүний мөөг нь тэсрэлттэй хамт явдаг. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн сүүний мөөг - хамгийн сайн жор

Асуултанд шилжихээс өмнө өвлийн улиралд сүүн мөөгийг хэрхэн давсалж, даршилж авах, угсрах, бэлтгэх талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй.

Мөөг хураах хамгийн сайн цаг бол 9-р сар гэдгийг бараг бүх мөөг хайрлагчид мэддэг. Энэ үед та давуу эрхээс үл хамааран аль болох олон мөөг цуглуулах боломжтой. Хамгийн баян нь царс, хусан ой юм. Хэрэв та дуртай мөөгнөөсөө хэдхэн кг олж авах азтай бол юу хийхээ амархан олох боломжтой, гэхдээ олдвор хэд хэдэн хувин дээр чирэгдэхэд юу хийх хэрэгтэй вэ? Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг өнхрүүлж, даршилж, даршилж, өвөлжиж байх нь хамгийн тохиромжтой. Мөөгийг хэрхэн яаж давсалж, давслах, мөн эдгээр процессын нарийн ширийн зүйлийг хэрхэн яаж хийх талаар бид цааш нь сурах болно.

Урьдчилсан бэлтгэл

Өвлийн улиралд сүүн мөөгнөөс бэлтгэх, давсалж эсвэл даршилж бэлтгэх нь гол үе шат гэдгийг санах нь зүйтэй мөөгний урьдчилсан бэлтгэл... Тиймээс өвлийн улиралд сүүн мөөгийг давслах, эсвэл даршилж авах үндэс нь тэдний урьдчилсан, удаан хугацаагаар дэвтээх явдал бөгөөд 3 хүртэл хоног үргэлжилдэг. Энэ нь юуны түрүүнд гашуун байдалтай холбоотой юм. Нэгэн удаа өвлийн улиралд сүүн мөөг түүж байсан гэрийн эзэгтэй нар зохисгүй дэвтээсэн бол мөөг гашуун амттай болно гэж баталж байгаа нь идэх боломжгүй гэсэн үг юм. Тэдгээрийг хичнээн чанаж идсэн байсан та урьдчилж дэвтээхгүйгээр гашуун зовлонгоос ангижрахгүй.

Мөөгний гашуун байдал бол мөөгийг таслахад бидний харж болох нууц шүүс юм. Энэхүү жүүс нь сүүн хүчил бөгөөд таваг руу ороход ямар ч хоолны амтыг алдагдуулдаг. Үүний гол шинж чанар нь зөвхөн маш гашуун амт төдийгүй үүнийг юу ч тасалдуулж чадахгүй гэсэн үг юм. Хэрэв сүүн хүчлийг амталж амжаагүй байхад хамгаалалтад авбал бэлдэц нь эвдэрч байгааг харж болно.

• Мөөгний маринад үүлэрхэг болно;
• Мөөгний өнгө өөрчлөгдөж эхлэх болно;
• Аажмаар бүх marinade цагаан болно.

Бүтээгдэхүүний эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд технологийг ягштал баримтлах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь бидний олж мэдэх зарим шинж чанаруудыг харгалзан үзэх нь зүйтэй юм.

Онцлог шинж чанарууд:

Гэрийн эзэгтэй бүр мөөгийг өвлийн улиралд хадгалахыг илүүд үздэг тул үүнийг удаан хадгалдаг. Олон төрлийн мөөг, түүний дотор сүүний мөөгийг хадгалахад тохиромжтой байдаг боловч гол зүйл бол зөвхөн шинэ мөөгнөөс бэлтгэл хийх явдал юм. Зэвтэй төстэй толбо нь мөөгөнцрийн хөгшрөлтийг илтгэнэ. Түүнчлэн, хоол хийхээс өмнө өт, мөөгийг оршин суугчидтай нь хамт ангилах хэрэгтэй.

Сүүтэй мөөг бол шороо цуглуулдаг мөөг бөгөөд энэ нь дэвтээхээс өмнө маш сайн угааж цэвэрлэх ёстой гэсэн үг гэдгийг санаарай. Цэвэрлэгээнд хөвөн, бүр сойз хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Усанд норгох тухай ярихдаа усаа бүү алдаарай, залхуур. Сүүний мөөг байрладаг усыг дор хаяж 4 цаг тутамд нэг удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Усанд орохдоо бид өрөөн доторх температурыг харгалзан үздэг бөгөөд хэрэв өндөр байвал тэдгээрийг нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд нэвт норгох хэрэгтэй.Учир нь тэр үед температурын нөлөөн дор исгэлэн эхэлнэ.

Хэрэв та сүүний мөөгийг даршилж авахаар шийдсэн бол хагарал, зэв, бусад гэмтэлгүй шилэн эсвэл паалантай аяга таваг хэрэглэх нь дээр. Керамик болон модон сав ч бас тохиромжтой. Сүүтэй мөөгийг даршилж, элсэн чихэр нэмэхэд мөөг нь ер бусын зөөлөн бөгөөд амттай болдог.

Өвлийн улиралд даршилж, даршилж бэлтгэхэд сүүний мөөг бэлтгэх технологи

Өвлийн улиралд оёдолыг амттай болгохын тулд сүүн мөөгийг хоол хийхэд бэлтгэх дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

1. Эхэндээ та шинэ мөөг сонгох хэрэгтэй: худалдаж авах эсвэл цуглуулах. Энэ тохиолдолд хуучин сүүний мөөг, идэшгүй зүйл, шавьжтай мөөгийг нэн даруй хаях нь зүйтэй юм. Эрүүл мэндэд хортой тул та ихэвчлэн ургадаг мөөгийг ашиглаж чадахгүй. Хамгийн жижиг мөөг хамгийн амттай тул та сүүний мөөгийг хэмжээгээр нь ялгаж болно.
2. Дараа нь та мөөгийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөр дээр хог, шороо, бусад хог хаягдал байхгүй тул та зөөлөн үстэй сойз эсвэл бусад боломжтой материалаар цэвэрлэж болно. Мөөгийг дор хаяж нэг цагийн турш усанд байлгаж байвал хамгийн сайн цэвэрлэнэ;
3. Бэлтгэл ажлын дараагийн үе шат нь сүүний мөөгийг дэвтээнэ. Ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь бага зэрэг давстай энгийн хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүнээс гадна, усаа олон удаа солих тусам мөөг нь илүү цэвэр байх болно. Ихэнхдээ нэвт норгох нь дор хаяж нэг өдөр, илүү зохимжтой байдаг. Хэрэв та сүүний мөөгийг удаан хугацаанд дэвтээхийг хүсэхгүй бол хоол боловсруулах замаар сүүн хүчлээс салж болно. Гашууныг буцалгахын тулд сүүн мөөгийг маш давстай усанд дор хаяж 3 удаа 25 минут буцалгах хэрэгтэй болно. Хоол хийхэд та маш их ус уух хэрэгтэй бөгөөд сүүний мөөгийг сайтар угааж цэвэрлээрэй. Энэ арга нь хүлээлгийн хугацааг багасгахад тусалдаг боловч даршилсан сүүний мөөгийг шаржигнахаа больсон;
4. Сүүтэй мөөгийг дэвтээхэд цоргоны доор сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд та өвлийн бэлтгэл ажлыг эхлүүлж болно.

Бид өвлийн сүүний мөөгөөр бэлддэг (хамгийн сайн жор)

Сонгодог жороор сүүний мөөгийг даршилж авах

Үүний тулд танд:

• мөөг (сүүн мөөг) - 3 кг;
• ус - 3 л;
• давс - 70 гр;
• 6 лаврын навч;
• allspice (вандуй) - 8 ширхэг.
• хумс - 8 ширхэг;
• 70% цууны хүчил - 30 мл.

Сүүтэй мөөгийг хэрхэн давсалж, даршилж авах вэ:

Бид урьдчилан дэвтээсэн сүүний мөөгийг авч, том хэсэг болгон хувааж, усаар дүүргэж, 1.5 литр, 20 г давс хангалттай байх болно. Бид мөөгийг зуухан дээр тавиад буцалтал хүлээгээд 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. 20 минутын дараа бид мөөгийг гаргаж аваад сайтар зайлж, хэдэн минутын турш үлдээгээрэй.

Энэ үед та маринад бэлтгэж болно. 1.5 литр ус ба үлдсэн давсыг авна. Бид ус буцалгах хүртэл хүлээгээд халуун ногоо, навчаа саванд хийж хэдэн минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг ижил маринадтай саванд хийж 15 минут буцалгана. Үүний мөн чанарыг хамгийн сүүлд нэмсэн бөгөөд одоо мөөгийг галаас гаргаж аваад хөргөхгүй бол бид бэлтгэсэн саванд хийнэ. Мөөгийг тавьсны дараа дээрээс нь marinade дүүргэж, лонхтой нь битүү хаалттай байх ёстой.

Бэлтгэснээс хойш 7 хоногийн дараа даршилсан сүүний мөөгийг бэлэн гэж үздэг. Энэ хугацаанд тэд marinade-тай хангалттай ханасан бөгөөд гайхалтай амтыг олж авах болно. Та тэдгээрийг өвлийн турш хадгалах боломжтой. Мөөгөнцрийн амтлагчийг ургамал, сонгино (сармис) -аар амталж, анхилуун тосоор цацах нь хамгийн тохиромжтой.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой сүүний мөөг

Бид авна:

• мөөг - 3-4 кг;
• ус: 4 л;
• давс: 90 гр;
• элсэн чихэр: 30 гр;
• 3 лаврын навч;
• Үхрийн нүд 3 навч;
• 3 интоорын навч;
• 5 хумс сармис;
• хар чинжүү (вандуй): 3 ширхэг .;
• хумс: 3 ширхэг;
• 30 мл 9% -ийн цуу.

Бэлтгэл ажил:

Урьдчилан дэвтээсэн мөөгийг шаардлагатай бол шаардлагатай бол хэсэг болгон хувааж болно. Бид 15 минутын турш лонхтой ариутгана, танд 1 ширхэг эзэлхүүнтэй хоёр ширхэг хэрэгтэй болно. 1 tbsp-ийг нэгэн зэрэг уусгана. л. 2 литр усанд давс хийж, мөөгийг шингэнд хийж буцалгасны дараа 20 минут буцалгана. Бид хоол хийх явцад дуу чимээ цуглуулдаг.

Дараа нь бид бэлэн сүүний мөөгийг урсгал урсгалын дор зайлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийж хаяна. Энэ үед бид 1 литр шаардагдах marinade хийдэг. шингэн, 2 tbsp. л. давс, элсэн чихэр. Шингэнийг буцалгаад дараа нь цагаан цуу, сармиснаас бусад мөөг, бусад найрлагыг нэмнэ. Энэ бүгдийг 30 минутын турш чанаад, галаас авахаас 5 минутын өмнө нимгэн хэрчсэн сармис зүсмэлүүдийг нэмнэ.

Одоо мөөгийг сайтар таглаж саванд хийхэд бэлэн боллоо. Мөөгөнцөр тавьсны дараа мөөгөнцөр дээр 10 мл цуу нэмж, дээрээс нь маринадаар дүүргэнэ. Цаашилбал, хэрэв хүсвэл та өнхрүүлж эсвэл тагийг нь таглаж болно. Нэг өдөр орчмын дараа банкуудыг нууж болно. Судсаар хийсний дараа сүүний мөөг нь шаржигнаж, ер бусын исгэлэн амттай амтыг олж авдаг.

Шанцайтай сүүний мөөг

Хэрэгтэй:

• 2 кг мөөг - мөөг;
• ус: 3 л;
• давс: 40 гр;
• 6 лаврын навч;
• allspice (вандуй): 10 ширхэг.
• шанцай мод;
• 40 мл цуу;
• 6 гр нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх:

Мөөг хоол хийхийн тулд бүх давсыг аваад 1 литрээр уусгана. ус. Бид урьдчилан дэвтээсэн, угаасан сүүний мөөгийг 15 минут орчим буцалгаж, дуу чимээг аажмаар арилгана. Бид мөөгийг зайлдаггүй, харин илүүдэл ус нь тэдгээрээс гарахын тулд зүгээр л үлдээх хэрэгтэй.

Маринадыг бэлтгэхийн тулд үлдсэн усаа аваад цуу, халуун ногоо, лаврын навч, шанцай нэмээд бүгдийг нь буцалгаад, дараа нь сүүн мөөгөө тавиад 20 минут буцалгана. Мөөг тавихаас өмнө маринаднаас авсан шанцайг савны ёроолд тавиад дээр нь мөөг тараана. Сүүтэй мөөгийг зөөлөн дарж, нимбэгийн хүчилээр хучиж, маринадаар дүүргэнэ. Дараа нь сүүн мөөгтэй лонхтой савыг таглаатай саванд хийж хагас цаг орчим ариутгасан байх ёстой. Одоо та лаазаа өнхрүүлж хөргөнө.

Сонгино, улаан лооль бүхий мөөгний хоолны дуршил

Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай:

• мөөг (мөөг): 3 кг;
• сонгино: 2 кг;
• улаан лооль: 2 кг;
• ус: 6 л;
• давс: 120 гр;
• наранцэцгийн тос: 150 мл;
• 30 мл 70% цууны хүчил.

Даршилж авах:

1. Мөөгийг (дэвтээсэн ба угаасан) жижиг хэмжээгээр нунтаглана. Бид бүх ус, давсыг хольж, сүүний мөөгийг буцалгаж, ёроол хүртэл нь буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг хатаана.
2. Та улаан лоолийн дээр буцалсан ус асгаж, хальсалж, том ширхэг болгон хувааж авах хэрэгтэй. Нимгэн цагирагны хагас нум горим.
3. Бид хайруулын тавгаа аваад сүүн мөөг, давс, шарсан махаа тарааж 10 минут орчим байлгана.
4. Сонгино алтан өнгө олж авах хүртэл хуурч, сүүн мөөгөн дээр тавь.
5. Дараа нь, улаан лоолийг зөөлрөх хүртэл нь хуурч, мөн саванд хийнэ.
6. Үүн дээр цуу нэмээд бага зэргийн гал дээр 30 минут буцалгаад, байнга хутгана.
7. Бэлэн салатаа саванд хийж өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.

Даршилсан ногооны энгийн жор (халуун ногоогүй)

Авцгаая:

• Даршилж авахад бэлэн 2 кг мөөг;
• ус: 4 л;
• давс: 100 гр;
• 80 гр элсэн чихэр;
• цуу: 240 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Та 1 литр шингэн, 30 гр давс, бэлтгэсэн мөөг авах хэрэгтэй. Тэднийг хайруулын тавган дээр буулгах хүртэл буцалгана. Хоол хийх явцад дуу чимээг арилгах. Дараа нь бид мөөгийг угааж, тэдгээрээс усыг зайлуулдаг.

Одоо бид маринад бэлтгэж, 1 литр ус аваад, үлдсэн давс, бүх элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Дараа нь мөөгийг тэнд тавиад 8 минут буцалгаад цуу нэмээд ижил хэмжээгээр буцалгана. Дараа нь бид мөөгийг бэлтгэсэн саванд шилжүүлж, marinade дүүргэнэ. Одоо та банкуудыг өнхрүүлж болно. Бэлэн мөөгийг бүрэн даршилж дуустал 5 хоногийн турш дулаан газар байлгаад л хадгалахад зориулж тавиур дээр тавина.

Өвлийн улиралд Польшийн сүүн мөөг

Бид авна:

• 3 кг мөөг;
• ус: 5 л;
• давс: 75 гр;
• 45 гр элсэн чихэр;
• 2 лаврын навч;
• 30 хумс сармис;
• 20 мл цуу;
• улаан лиш: 5 ширхэг.
• үхрийн нүд, интоорын хэд хэдэн хуудас.

Маринат:

Бид цэвэр сүүний мөөгийг хоёр өдрийн өмнө усанд дэвтээнэ.

20 г давсыг 3 литр шингэнд уусгаад мөөгийг 15 минут буцалгана. Дараа нь бид зайлж, шингэнийг орхи. Бид маринад, жимсний навч, лаврын навч, сармис, хумсны бүх хумс, үлдсэн давс, элсэн чихэр хийхэд 2 литр ус авч буцалгана. Дараа нь сүүн мөөгийг нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Дараа нь сүүний мөөгийг саванд хийж, цуу тарааж, маринад хийнэ. Та үүнийг өнхрүүлж болно. 1 литрийн багтаамжтай 3 лаазыг гаргаж ирдэг.

Халуун ногоотой мөөг

Орц:

• сүүний мөөг: 3 кг;
• интоор ба үхрийн нүдний хэд хэдэн навч;
• 6 хумс сармис.

Маринад:

• ус: 2 л;
• давс: 4 tbsp. л.;
• элсэн чихэр: 1.5 tbsp. л.;
• амтат чинжүү, хар чинжүү;
• лаврын навч;
• хумс;
• 9% цуу: 2 tsp / лонхтой.

Бэлтгэл ажил:

Бэлтгэсэн сүүний мөөгийг зөөлөн болтол буцалгаж, зайлж, усыг зайлуулна. Бид marinade-д зориулсан бүх найрлагыг хольж, буцалгана, дараа нь мөөг нэмээд 15 минут буцалгана. Одоо ариутгасан саванд та жимсний навч, жижиглэсэн сармисаа ялтсууд дээр хийж, ариутгасан савны дээр мөөг хийх хэрэгтэй. Уксус нэмээд маринадаар дүүргээд өнхрүүл.

Даршилсан мөөг

Авцгаая:

• мөөг (мөөг): 10 кг;
• ус: 4 л;
• давс: 4.5 tbsp. л.;
• хар чинжүү (вандуй): 15 ширхэг;
• хумс: 7 ширхэг;
• Хуурай dill-ийн 3 шүхэр;
• 180 мл цуу.

Хэрхэн даршилж авах вэ?

Мөөгийг (хоёр өдрийн турш дэвтээсэн) 15 минут буцалгаж зайлж зайлуулах шаардлагатай. Бид цуунаас бусад бүх зүйлийг мөөгтэй саванд хийж 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь цуу асгаж дахин 5 минут буцалгаад лонхтой саванд хийж ариутгана.

Мөөг даршилсан жор

Давслах хүйтэн арга

Бид сүүний мөөгийг давсалж бэлтгэдэг: бид цэвэрлээд, саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Бид 2 өдрийн турш дэвтээнэ. Энэ хугацаанд бид усаа хэд хэдэн удаа өөрчилдөг.

Бид сүүний мөөгийг хэд хэдэн давхаргаар том саванд хийж гэмтээгүй тавьдаг. Давс бүрийг давсаар сайтар цацна. Савны дээд талд самбайгаар боосон модон диск тавина (эсвэл үүнтэй төстэй зүйл). Бид диск дээр хүнд жинг суулгаж өгдөг. Бид сүүн мөөгийг 2 сарын турш сэрүүн өрөөнд орхи.

Лаазанд давсалсан сүүний мөөг

Танд хэрэгтэй болно:

• сүүний мөөг: 3 кг;
• 15 dill шүхэр;
• давс: 150 гр;
• 3 толгой сармис;
• ус: 2 л;
• наранцэцгийн тос: 75 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

40 г давсыг усанд уусгаад буцалгаад хэсэг хэсэг болгон хэрчсэн сүүний мөөг нэмнэ (урьдчилан дэвтээж угааж цэвэрлэнэ). 10 минутын турш чанаад, тосоо асга. Дараа нь бид мөөгийг барьж, усыг нь тайлна. Бид dill салбаруудыг авч, шүхрийг салгаж (мөчрүүдийг бүү хая). Бид тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, сармисаа цавчих. Сүүтэй мөөгийг давс, сармис, диллээр холино. Бид тэднийг хагас өдрийн турш дарангуйлалд оруулаад хольж, дахин ижил аргаар дарлалд оруулав. Үүний дараа бид мөөгийг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан асгаж, dill ишийг хамгийн сүүлийн давхаргад хийнэ. Бид бэлдэцийг битүүмжилж хөргөгчинд хадгалдаг.

Сармис, халуун ногоотой давсалсан сүүний мөөг

Энэхүү жор нь танд нэг сарын дотор амттай давслаг анхилуун мөөгийг амтлах боломжийг олгоно.

Орц:

• Сүү мөөг - 1 кг.
• Сармис - 4-6 хумс.
• Давс - 45 гр.
• Амтлагч (чинжүү, цагаан гаа, орегано, хумс) - бага зэрэг амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг сайтар угааж, хуучирсан, муудсан мөөгийг арилгана. Цэвэр сүүний мөөгийг паалантай саванд хийж, хүйтэн усаар хучна.
2. Тэднийг 2-3 хоногийн турш сэрүүн газар байлгана (усаа өдөрт нэг удаа солино).
3. Дараа нь сүүн мөөгийг том хэрчээд модон торхонд хийнэ. Сармисаа цавчих, давстай хольж, хольж мөөгийг нь жигд цацна.
4. Дээрээс нь хөнгөн даавуу тавиад, дугуйлж хэвтээд доош дар.
5. 25-35 хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Дараа нь та оролдож болно.

Бөөрөлзгөнө, улаалзганы навчтай сүүний мөөг

Орц:

• Сүү мөөг 2 кг.
• 90 гр давс.
• Бөөрөлзгөнө ба улаалзганы навч - тус бүр 10 ширхэг.
• Dill sprigs - 3-5 ширхэг.
• Pepper вандуй - бага зэрэг амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг ялгаж, хальслаад сайтар угааж, дараа нь давстай хүйтэн усанд хоёр өдрийн турш дэвтээнэ. Энэ хугацаанд усаа хэд хэдэн удаа солино.
2. Дараа нь усаа солиод 15 минутын турш чанаад, коланд дээрээ хаяна.
3. Мөөгийг модон саванд шилжүүлж, давхарга бүрийг чинжүү, давсаар цацна. Мөөгний дээд давхаргыг үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, dill sprigs-ээр хучиж, дараа нь даавуу эсвэл самбайгаар хучна. Дээрээс нь мод, дарангуйллын тойрог тавь.

Сүүн мөөгийг 25-35 хоногийн турш сэрүүн газар ав. Дараа нь та анхилуун үнэртэй давстай шаржигнууртай мөөгийг амталж, амтлах боломжтой.