Гүржийн хэв маягаар prune sauce. Чавганы сүмс - Өвлийн таван амттай жор. Өвлийн улиралд ургац хураах чавга хэрхэн сонгох, бэлтгэх

1. Чавгыг сайтар зайлж угаана уу. Бүхэл бүтэн жимсэн дээр хэд хэдэн гүехэн зүслэг хийж, 15 минутын турш халуун усанд дүрнэ. Хальс нь жимснээс "хальсалж" эхлэхэд түүнийг татаж аваад арилгана. Үүнийг маш амархан арилгаж болно. Дараа нь чавгагаа хоёр хуваагаад үрийг нь аваад нухашаа авна. Үүнийг холигч, мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор хийж болно.
2. Чавганы нухашыг зохих хэмжээний саванд хийж галд хийнэ. Соусыг бага дулаанаар 20 минут буцалгаад буцалгана.
3. Килантро ногоон, халуун чинжүү, сармисаа хутгагч, мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор цавчих. Энэ массыг чавганы нухаш дээр хийж, элсэн чихэр, давс, газрын кориандра нэмнэ.
4. Соусаа \u200b\u200bдахин буцалгаад, урьдчилан ариутгасан лонхтой руу шилжүүлээрэй. Тагийг нь таглаад өнхрүүлээд лаазыг дээрээс нь доош нь тавиад бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжлөөр боож өгнө.

Боловсорсон улаан лоолийн амтлагч нь бүх халуун, хүйтэн хоол, зууштай сайн зохицдог тул олон улсад нэр хүндтэй болсон. Улс орон бүр энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүний жорыг өөр өөрөөр хийдэг боловч түүний үндэс нь та хүссэн зүйлээ нэмж болох улаан лооль хэвээр байна. Улаан лоолийн чавганы ер бусын соусыг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Орц:

• Улаан лооль - 2 кг
• Чавга - 2 кг
• Сонгино - 2-3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 150 гр
• Сармис - 100 гр
• Давс - 1.5 хоолны халбаганууд
• Чили чинжүү - 1-2 ширхэг
• Celery иш - 2 ширхэг.
• Basil - баглаа
• Dill - баглаа
• Cilantro ногоон - баглаа

Улаан лоолийн чавганы соусыг хоол хийх:

1. Улаан лооль, чавга зэргийг угаана уу. Дээр нь загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, саванд 15 минутын турш халуун устай байлгана. Дараа нь арьсыг нь сайтар арилгаж, ясыг зайлуулах хоолойноос зайлуулна. Улаан лооль, чавга зэргийг мах бутлуурын тусламжтайгаар мушгина.
2. Хальс, хатаагаад сонгино мах бутлуурын дунд төмөр тавиураар дамжуулна.
3. Селөдерей болон лаврын усыг зайлж, мах бутлуурын дамжин өнгөрнө.
4. Мушгирсан чавга, улаан лооль, сонгино, селөдерей, лаврын савыг саванд хийж давс, элсэн чихэр нэмээд хүчтэй гал дээр буцалгана. Үүний дараа температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 1.5 цагийн турш хооллоорой.
5. Сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлээр шахна. Dill болон cilantro угааж, нилээд цавчих. Хоол хийхээс 30 минутын өмнө эдгээр халуун ногоог саванд нэмнэ.
6. хальс, үрийг нилээд цавчих ба хоол хийхээс 15 минутын өмнө соус дээр нэмнэ.
7. Соусаа \u200b\u200bхөргөөд ариутгасан лонхтой болгоно.

Сармистай чавганы соус хийх жор дэлхийн олон хоолонд маш их алдартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг олон тооны хүнсний супермаркетуудаас шилэн саванд худалдаж авах боломжтой боловч энэ жорыг дагаж өөрөө бэлтгэхийг хичээх нь дээр. Энэхүү соус нь таны ердийн хоолыг төрөлжүүлж, ер бусын амт тэмдэглэл нэмж өгдөг.

Орц:

• Боловсорсон улаан лооль - 1 кг
• Чавга - 0.5 кг (нүхтэй)
• Цагаан сонгино - 1 ширхэг. (том хэмжээтэй)
• Сармис - 2 толгой
• Apple цууны цуу - 1.5 хоолны халбаганууд
• Газрын чинжүү - 1/2 tsp
• Газрын хумс - 1/2 tsp
• Лаврын навч - 2 ширхэг.
• Давс - 1.5 хоолны халбаганууд (слайдтай)
• Элсэн чихэр - 150 гр

Сармисын чавганы жан бэлтгэх:

1. Чавга, улаан лоолийг угаана уу. Чавгагаас үрийг нь авч, жимсний дотор талыг сайтар шалгаж үзээд, хэрэв та өт олдвол түүнийгээ ав. 100 мл ундны усыг саванд хийж, улаан лоолийн хамт чавга хийж, тагийг нь таглаад буцалгаад 5-6 минутын турш ууршуулаад буцалгаж зөөлөн масс болгоно. Дараа нь чавга, улаан лоолийн массыг шигшүүрээр арчиж, хальсыг нь арилгана.
2. Хальсалж сонгино угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын хамт цавчих.
3. Чавга-улаан лоолийн нухаш, сонгины массыг саванд хийж буцалгаад галыг багасгаад хоолоо 2 цаг буцалгана.
4. 1.5 цагийн дараа давс, элсэн чихэр, хумс, чинжүү, булан навч, цагаан цуу, сармисаа сармисаар шахаж нэмнэ.
5. Хоол хийх төгсгөлд булангийн навчийг кетчупаас аваад соусаа \u200b\u200bхутгагчаар цэвэрлээд жигд нэгэн жигд болгоно.
6. Дахин нэг удаа соусыг кетчупийг буцалгаад ариутгасан таглаатай өнхрүүлэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Соусаа \u200b\u200bхөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Удаан агшаагчид халуун чавганы сүмс хийх видео жор:

Ткемали бол Гүржийн уламжлалт чавганы сүмс юм. Энэ нь боловсорч гүйцээгүй, эсвэл боловсорч гүйцээгүй исгэлэн чавгагаас бэлтгэдэг - tkemali (интоорын чавга). Гэсэн хэдий ч туршлагаас харахад сүмс нь чихэрлэг эсвэл илүү исгэлэн болж хувирахаас хамаарч ямар ч төрлийн чавганаас амттай байдаг бөгөөд кетчупийн өнгө нь харилцан адилгүй байдаг.

Tkemali-ийн найрлага:

• Шинэ чавга - 4.5 кг
• Газрын кориандра - 1.5 tsp
• Mint - баглаа
• Сармис - 5 хумс
• Элсэн чихэр - 2.5 tsp
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах
• Ундны ус - 450 мл

Tkemali хоол хийх:

1. Чавга угааж, 5 литрийн саванд хийж, усанд хийнэ. Зууханд тавган дээр тавьж, өндөр гал дээр буцалгана. Температурыг дунд хүртэл бууруулж, чавга 2 цаг орчим буцалгана. Энэ хугацаанд тэд зөөлөн болж, арьс нь хагарч, целлюлозыг үрнээс нь салгаж авах хэрэгтэй. Дараа нь чавганы массыг галаас аваад өрөөний температурт хөргөнө.
2. Өөр нэг сав авч, дээр нь коланд хийж, чавганы массыг шилжүүлж нунтаглаж, хальс үлдээгээд үрийг нь хаяна.
3. Арчиж, цэвэрлэсэн хольцыг зууханд буцааж илгээнэ үү. Кориандра, угаасан гаа навч, сармисаа шахаж шахаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Холимогийг дунд зэргийн гал дээр буцалгаад, байнга хутгаж, дахин 5 минут буцалгана. Tkemali sauce нь Гүржийн сүмс тул та өөрийн амтанд чинжүү нэмж болно - халуун улаан эсвэл хар чинжүү.
4. Халуун массыг хийж байгаа ариутгасан лонхтой бэлтгэж, металл ариутгасан таглаатай хамт шургуул. Дулаан хөнжилтэй лонхтой боож, бүрэн хөргөнө.

Видео жор:

Сушигийн бүх зүйл зарагддаг дэлгүүрүүдээс хятад чавганы сүмсийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Гэхдээ яагаад? Эцсийн эцэст бид гэртээ өөрөө яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Хятад чавганы соусыг зөвхөн хятад хоолоор үйлчилдэггүй. Энэ нь хаа сайгүй амт, нийтлэг хоолоор баяжих болно. Жишээлбэл, мах, ялангуяа гахайн мах, нугастай хамт хэрэглэх нь амттай байдаг.

Орц:

• Чавга - 1 кг
• Элсэн чихэр - 100 гр
• Цагаан будааны цуу - 120 мл
• Ginger root - 40 гр
• Сармис - 40 гр
• Бадиан - 2 од
• Cinnamon stick - 1 ширхэг.
• Carnation - 4 нахиа
• Кориандрын үр - 1.5 tsp

Хятад чавганы жан хийх:

1. Чавга угааж, нүх, арьсыг арилгана. Та хальснаас 2 аргаар салж болно: 15 минутын турш жимсэн дээрээ буцалсан ус асгаж, хальсыг нь авах эсвэл 5 минут буцалгаад шигшүүрээр үрж цэвэрлэнэ.
2. Дараа нь чавганы массыг саванд хийж, ёроолын зузаантай байвал зохимжтой. Соусын бүх орцыг нэмнэ үү: элсэн чихэр, цагаан будааны цуу, хальсалж, нилээд жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, дарагдсан сармис, одны гоньд, хумс, кориандрын үр, шанцайны мод.
3. Савыг гал дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр буцалгаад чавга зөөлөн болтол 30 минут буцалгана.
4. Одон гоньдны од, хумсны нахиа, кориандрын үр, шанцайны мод зэргийг хайруулын тавган дээрээс аваад соусаа \u200b\u200bхолигчоор жигд болтол нь хөөсрүүлнэ.
5. Халуун соусаа \u200b\u200bариутгасан лонхонд хийнэ, ариутгасан таглаатай тагла. Соусаа \u200b\u200bбүлээн алчуураар боогоод хөргөнө.

Бүх чавганы соустай жорууд хоорондоо арай төстэй боловч хэрвээ та өөр өөр амтлагч, бүтээгдэхүүн нэмбэл та үргэлж цоо шинэ боолт авах боломжтой. Чавганаас жан хийж, халуун ногоотой, дунд зэргийн tart, бага зэрэг чихэрлэг соус авч болно.

Орц:

• Чавга - 0.5 кг
• Алим - 0.5 кг
• Ундны ус - 50 мл
• Элсэн чихэр - 500 гр (Танд элсэн чихэр их эсвэл бага хэрэгтэй байж магадгүй. Энэ нь жимсний чихэрлэг байдлаас хамаарна.)
• Газрын шанцай - 1/2 tsp
• Carnation - 5 нахиа
• Цагаан гааны үндэс - 1 см. (2-4 гр)

Apple чавганы соусыг хоол хийх:

1. Чавга, алимыг угаана уу. Алимнаас цөмийг тусгай хутгаар хайчилж, чавганы ясыг зайлуулна. Жимсийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж, саванд дүрээд ус нэмээд 10 минут буцалгана. Массыг уураар жигнэж зөөлөн болговол шигшүүрээр арчина.
2. Нухашаа өөр саванд хийж элсэн чихэр нэмээд 10 минут орчим буцалгана. Дараа нь хальсалж цагаан гаа үндэс, шанцай, хумс нэмнэ. Массыг дор хаяж 5 минут буцалгана. Соус уурших тусам өтгөн болдог. Түүнчлэн, соусаа \u200b\u200bзаавал амталж үзээрэй, давс эсвэл элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.
3. Бэлэн кетчупаас хумсны нахиа ав. Халуун соусын дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглааг таглана.
4. Энэхүү соус нь зайрмаг, хуушуур, хуушуур гэх мэт янз бүрийн амттан хийхэд нэн тохиромжтой бөгөөд хэрвээ та килантро ногоон, жижиглэсэн сармисаа хийж, давсалж амтлахаас өмнө мах, загас, шувууны аж ахуйд соус болгон ашиглаж болно.

Чавганы соусыг махан хоолоор үйлчилдгээс гадна төрөл бүрийн махыг даршлах, чанахад ашиглаж болно. Дараах жоруудаас та үүнийг хэрхэн хийхийг сурах болно. Тиймээс бид чавганы сүмсэнд хийсэн үхрийн махны жорыг танилцуулж байна. Энэхүү хоол хийх аргаар мах нь бага зэрэг исгэлэн амт, халуун ногоотой сармисны үнэр, зөөлөн, шүүслэг чанарыг олж авдаг.

Орц:

• Үхрийн мах - 0.5 кг (туранхай илүү сайн)
• Улаан сонгино - 1 ширхэг.
• Ногоон сонгино - 2 өд
• Шар буурцгийн хар жан - 200 мл.
• Чавганы сүмс - 2.5 хоолны халбаганууд
• Зөгийн бал - 1.5 tsp
• Давс - 1/2 tsp эсвэл амтлах
• Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - 1/2 tsp эсвэл амтлах
• Самрын тос - 1.5 хоолны халбаганууд
• Цэвэршүүлсэн ногоо эсвэл бусад тос - хайруулын хувьд

Чавганы сүмсээр үхрийн мах хийх:

1. Үхрийн махыг угааж, хальс болон бүх өөх тосыг тасдаж, 5 см урт, 1 см зузаантай нимгэн тууз болгон хувааж, ямар ч хэлбэрээр тавина. Хэрэв та махыг хөлдөөгчид 25 минутын турш урьдчилан хийж өгвөл зүсэхэд илүү хялбар, нимгэн болно.
2. Маринадыг бэлтгэ. Жижиг саванд зөгийн бал, давс, чинжүү, шар буурцаг, чавганы сүмсийг холино. Үүссэн хольцтой үхрийн махны зүсмэлүүдийг асгаж, бүх зүсмэлүүд нь жигд хучигдсан байхаар сайтар хольж, хөргөгчинд 2 цагийн турш явуулна.
3. Энэ хугацаанаас хойш хөргөгчнөөс махаа аваад ширээн дээр 20 минут байлгаад тасалгааны температурт халаана.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг өндөр дулаанаар халаана. Даршилсан үхрийн мах, сонгино нэмээд хальсалж, хагас цагираг болгон хэрчинэ. 10 минутын турш шарсан махыг тасралтгүй хутгана.
5. Хоол бэлэн боллоо. Үхрийн махаа зуухнаас гаргаж аваад, аяганд хийж, самрын тосоор дусааж, халуун, бүлээнээр үйлчил. Дээрээс нь кунжутын үр, жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.

Гахайн мах үргэлж амттай байдаг бөгөөд хэрэв энэ нь чавганы соустай бол энэ нь маш сайн байдаг. Sauce нь махыг онцгой тансаг, халуун ногоотой анхилуун үнэртэй, бага зэрэг исгэлэн, тааламжтай, хурц амттай болгоно. Нэмж дурдахад энэхүү хоол хийх арга нь эцсийн тавагны үзэмжийг сайжруулж, гахайн махыг уламжлалт жортой харьцуулахад хамаагүй үзэсгэлэнтэй болгодог.

Орц:

• Гахайн булан - 500 гр
• Сармис - 2 хумс
• Ногоон сонгино - 3 өд
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2.5 tsp хайруулын хувьд
• Чавганы сүмс - 6 хоолны халбаганууд
• Шинэ цагаан гааны үндэс - 3 см
• Шар буурцаг сумс - 1.5 tbsp
• Самар - 10 гр

Чавганы соустай гахайн мах хийх:

1. Гахайн махны булангаас бүх өөх тосыг хас. Газрын тосны худгийг том, халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар халааж, махыг нь нэг хэсэг болгон байрлуулна. 15 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурч жигд хүрэн болтол 3 минут тутамд эргүүлнэ.
2. Дараа нь махыг тугалган цаасаар боож, тохирох хэмжээтэй саванд буцалсан давсалсан ундны усаар дүрнэ. 7 минутын турш буцалгаад буцалгана. Дараа нь махыг хайруулын тавган дээрээс авч, тугалган цаасыг аваад хатааж, зүсмэлүүдээр хуваана.
3. Цагаан гаа хальсалж, дунд зэргийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл 0.5 мм-ийн шоо болгон хуваасан. Сармисыг хальсалж, цавчих. Эдгээр амтлагчийг махыг шарсан хайруулын тавган дээр нэмээд 30 секундын турш жигнэнэ. Дараа нь шар буурцаг, чавганы сүмс, 4 хоолны халбагыг нэмнэ. шүүсэн ус уух.
4. Жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж сайтар халаана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд хоолоо дахин 2 минут хуурна.
5. Бэлэн хоолыг ялтсууд дээр тарааж, буталсан самараар цацна. Ийм гахайн махны хамгийн тохиромжтой хачир нь байцаагаар чанасан шош юм. Хэрэв чавга кетчуп дээр хүнсний ногоо чанаж байвал энэ нь маш амттай байх болно.

Гоёмсог, тансаг амттай хөнгөн, нарийн хоолыг тахиа, шинэхэн чавгатай хамт бэлтгэж болно. Шувуу нь чихэрлэг, исгэлэн жимсний тэмдэглэлтэй сайн зохицдог. Энэ нь халуун ногоо, соусын үнэрээр хурдан ханасан болно. Анхны жорыг баяр ёслолын үеэр ашиглаж болно. Энэ нь шувууны аж ахуйг жимс жимсгэнэ, анхилуун амтлагчтай хослуулах дуртай хүмүүст талархах болно.

Орц:

• Тахиа (тахианы хэсэг) - 1 кг.
• Чавганы сүмс - 4 халбага
• Чавга - 300 гр
• Сармис - 3 хумс
• Газрын кориандра - 1 tsp
• Газрын хар чинжүү - 1/2 tsp эсвэл амтлах
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах

Чавгатай тахианы мах хийх:

1. Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, хатаагаад хэсэг хэсгээр нь хувааж, давс, хар чинжүү, газрын кориандраар сайтар түрхэнэ.
2. Сармисыг хальсалж, тахианы хэсгүүдийн арьсан доор байрлуулсан нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
3. Тахианы махыг бүх талаараа чавганы соусаар үрж, өрөөний температурт нэг цагийн турш даршилна.
4. Чавгаг урсгал усаар угааж, хатаагаад талыг нь хувааж үрийг нь авна.
5. Бялуу жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь тахиа тавиад жижиглэсэн чавга цацаж, чанаж болгоно. Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад тахианы махыг 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолыг бүрэн чанаж бэлтгэхээс 15 минутын өмнө тугалган цаасыг аваад шувууг хүрэн хүрэн болгоно.

Чавганы анхилуун соус хийх энгийн жор, тэдгээрийн үндсэн дээр бэлтгэж болох аяга тавагны жишээг бид танд өгсөн. Хэрэв та хоолоо янз бүрийн сүмсээр амтлах дуртай бол өвлийн улиралд чавганы соусаар нөөцлөхийг зөвлөж байна. Түүнчлэн, соусыг ихэвчлэн чавгагаар хийдэг боловч соусын үндсэн жороор та хулуу, тоор, чангаанз, зарим төрлийн амтат гуа зэргийг ашиглан хоол хийж болно гэдгийг би тэмдэглэж байна.

Tkemali чавганы сүмс - халуун ногоотой хоол, би галаар амьсгалдаг гэж Гүржээс ирсэн, тэд чавга тавих газаргүй байсан тул тэд үүнийг бодож олсон! Одоо бид чавгатай зовохгүй байгаа тул хэд хэдэн лонхтой хоол хийх боломжтой болсон. Түүнээс гадна манай чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар чавгагаа алим эсвэл улаан үхрийн нүд, боловсроогүй үхрийн нүдээр солиход дасан зохицсон байдаг.

Жор:

Тэд үүнийг мах, загас, шувуу, хачиртай төмс, гоймонтой хамт иддэг. Сонгодог жорыг tkemali чавга, сармис, ургамал дээр үндэслэдэг. Бодит tkemali-д бог гаа ашигладаг хэвээр байна, бид хаанаас авч болох вэ? Бид гартаа байгаа хэрэгслээр удирдана.

Та tkemali-г хүссэн хэмжээгээрээ идэж болно, ямар ч илүүдэл зүйл хадгалагдахгүй, учир нь өөх тос, тос байхгүй тул сүмс нь илчлэг багатай боловч уураг шингээж өгдөг пектинээр баялаг тул мах, шувууны аж ахуйд сайн, мэдээжийн хэрэг амттай байдаг.

Чавганы талаар бага мэддэг хүмүүст зориулж тайлбарлаж өгье: tkemali, энэ бол Гүржид нэрлэдэг интоорын чавга бөгөөд түүний ухаалаг нэр нь чавга тарааж байна. Prunes бол зүгээр л хатаасан чавга бөгөөд үүнээс өөр зүйлгүй ... мөн манай гэрийн эзэгтэй нар зах дээр чавга гэж нэрлэдэг жижиг хар хөх чавга бол гар хийцийн чавга, зүгээр л жижиг сортууд бөгөөд өмнөд бүс нутагт зэрлэг шиг ургадаг.

За, тэд хошигнож байсан, тэгээд л хангалттай, ажилдаа орох цаг болжээ!

Энэ тохиолдолд танд зузаан ёроолтой, зэвэрдэггүй ган, хурц хутгаар хийсэн хутга, хутгах зориулалттай урт бариултай модон халбага, шигшүүр эсвэл хутгагч, өөр юу ч байж болно.

Бид лаазыг урьдчилан ариутгаж, содаар сайтар угааж, урсгал усаар, зууханд зайлж, 120-140 градусын температурт хагас цагийн турш хуурна.

Аль ч tkemali соусын үндэс суурь болдог хамгийн энгийн сонгодог жороор эхэлье, аажмаар бид амтыг улам хүндрүүлж, төрөлжүүлэх болно.

Plum tkemali - өвлийн сонгодог жор алхам алхамаар

Хэрэв хэн нэгэн "омбало" нэртэй гаа гаа олж чадвал мэдээж тавь. Мөн "омбало" -гүй хүмүүс сэтгэл дундуур байх хэрэггүй! Бид ердийн чинжүү тавьдаг бөгөөд энэ нь ижил амттай байх болно, магадгүй энэ нь зарим тансаг хоолоор ялгагдах болно, гэхдээ тансаг хоол манай ширээн дээр ховор байдаг!

Амтат жан хийхэд хэрэгтэй зүйл:

• интоорын чавга эсвэл чавганы исгэлэн, манай зах зээл дээр ихэвчлэн улаан, хоёр кг байдаг;
• хагас халбага давс;
• дээд тал нь хоёр хоолны халбагын элсэн чихэр;
• dill болон cilantro баглаа;
• хоёр чинжүү чинжүү;
• сармисын толгой;
• цайны халбага тус бүрийг оройтой, хэр их хураадаг, suneli hops, coriander.

Гэртээ чавганы tkemali соусыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Чавгыг сайтар зайлж, саванд хийж тавина. Хагас шилэн ус нэмээд дунд зэргийн гал дээр арван таван минут буцалгана. Хөргөх.
2. Нүхийг арилгахын тулд шигшүүр дээр үрнэ.
3. Үр нухашаа хайруулын тавган дээр буцааж тавиад удаан галд хийнэ.
4. Буцалсны дараа элсэн чихэр, давс, хуурай халуун ногоо нэмнэ.
5. Улаан чинжүүгээ угааж, алчуур дээр хатааж, үрийг нь ишнээс нь ав.
6. Миний ногоон болон сармисыг хальсалж, чинжүүтэй хамт чанаж болгоно.
7. Бид аажмаар буцалгаж буй чавганы нухаш дээр ногоон массыг тарааж сайтар хутгаад бага дулаанаар 15-50 минут буцалгана.
8. Галаас аваад ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж өнхрүүл.
9. Дээшээ хөргөөд зооринд хадгална.

Өвлийн улиралд хоолны дуршил нэмэгдэх болно!

Сонгодог чавганы tkemali нь удаан агшаагчид - хуруугаа долоох

Үүнтэй ижил соусыг удаан агшаагчинд хийж болно, энэ бол сайн зүйл, та үүнийг зогсоод хутгах шаардлагагүй, олон нийтийн сүлжээнд суух цаг зав гардаг, тэр бэлэн болсон үедээ өөрийгөө дуудах болно! Боловсруулаагүй prunes-оос хийцгээе, ясыг уушгинд нь гаргаж ав, исгэлэн болно. Мөн гаа биш, нил ягаан лаврын хэдэн мөчир нэмж хийвэл бас сайхан болно.

Бид завгүй, гэхдээ гэр бүлээ эрхлүүлэхийг хүсдэг маш завгүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан жортой болно.

• жижиг хөх чавга, ясыг үүнээс хоол хийхгүйгээр төгс арилгадаг, хоёр кг;
• хагас ширээний давс. худлаа.;
• нэг ширээ элсэн чихэр. худлаа.;
• dill, cilantro, яншуй жижиг баглаа;
• газрын кориандра ба хар чинжүү, хагас халбага худлаа.;
• сармисын толгой.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид бүх зүйлийг цэвэрлэж, алчуур дээр угааж хатаагаад, чинжүү чинжүүгээс үрийн камер, чавганаас үрийг авдаг.
2. Чавгагаа хүнсний процессороор тоос болгон хагалж, олон тогооч саванд хийж хуурч, жигнэх горимыг хорин минутын турш тохируулна уу.
3. Энэ үед бид ургамал, чинжүү, сармис, элсэн чихэр, давс, хуурай халуун ногооны хамт бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг алгасдаг.
4. Олон тогооч үйл явцын төгсгөлд дохио өгөхөд чавга дээр саванд ногоон массыг нэмээд сайтар хольж, Quenching горимыг дахин хагас цаг асаана.
5. Бэлэн болсны дараа нэн даруй хуурай ариутгасан лонхтой тавина.
6. Эргээд хөргөнө, дараа нь зооринд буулгана.

Хурдан бөгөөд хялбар, амттай!

Энэ жорыг шууд залхуу хүмүүст хэлж болно. Гэхдээ энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй болж байна!

Би танд нэн даруй анхааруулах болно - давс хэрэггүй, сайн аджика гэх мэт элбэг байдаг, гэхдээ давс нэмэх хэрэгтэй бол бэлэн хоолыг амтлахыг хичээх нь зүйтэй юм!

• исгэлэн чавга, хамгийн тохиромжтой нь хоёр кило шар интоорын чавга;
• дээд сахартай шил;
• 5 толгой сармис;
• шилэн adjika.

Жор:

1. Чавга угааж, алчуур дээр хатаана уу.
2. Саванд хийж хагас аяга ус нэмээд дунд зэргийн гал дээр буцалгаад 10 минут буцалгана.
3. Чавга хөргөж, цэвэрлэж, угааж, сармисаа нилээд цавчих үед та хүнсний процессор дээр цавчих боломжтой.
4. Бид үрийг нь нарийн төмөр торноос шигшүүр эсвэл коланд дээр чавга буцааж өгдөг.
5. Чавганы нухашыг саванд хийж зөөлөн гал дээр буцалгана.
6. Элсэн чихэр, сармис, аджика нэмээд зуураад таван минут буцалгана.
7. Галаас аваад хуурай ариутгасан лонхтой дээр тавиад өнхрүүл.
8. Эргээд хөргөнө. Бид үүнийг зооринд хийсэн.

Хурдан бөгөөд маш энгийн, амт нь маш сайн, нүүрсэн дээр шарсан махтай, энэ нь тэсрэлттэй хамт явах болно!

Миний вэбсайт дээр өвлийн улиралд хэрэгтэй, анхны хоосон зай:

1. Гэрийн амттай улаан лоолийн кетчуп

Өвлийн улиралд хамгийн амттай tkemali соусыг хэрхэн яаж хийх вэ - гэртээ энгийн хөх чавганы жор

Энэ жороор ямар ч чавга тохиромжтой байдаг боловч үрийг нь амархан, чөлөөтэй авч хаядаг жижиг хөх өнгө авах нь дээр. Тэднийг бас Унгар гэж нэрлэдэг. Соус нь сонирхогчийн хувьд халуун ногоотой болно.

• чавга жижиг хар хөх хоёр кг;
• сармисын толгой;
• халуун чинжүү;
• хатаасан газрын кориандрын цайны халбага;
• хатаасан газрын лаврын хоёр цайны халбага;
• элсэн чихэр гурван tbsp. л.;
• давс st. л.;
• цууны хүчил, л.л;
• хэрэв хүсвэл килантро.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид чавга алчуур дээр угааж, хатаана. Бид тэдгээрээс ясыг гаргаж авдаг - бид дугуй хөндлөн огтлол хийж, хоёр хэсэгт хуваагаад ясыг гаргаж авдаг.
2. Мөн бид чинжүү, сармис, килантро зэргийг цэвэрлэдэг. Бид чинжүүгээс цөмийг гаргаж авдаг.
3. Бид бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хүнсний процессороор дамжуулдаг.
4. Бид үүссэн нухашыг тусдаа саванд хийж, удаан халаана.
5. 10 минут буцалгана, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмээд цууны хүчил хийнэ.
6. Бид таван минут буцалгаад, хуурай ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
7. Дээшээ өнхрүүлээд доошоо хөргөнө. Бид үүнийг зооринд хадгалдаг.

Соусыг бэлтгэхэд маш хялбар. Сайхан хооллоорой!

Болгарын чинжүү нь соусанд амт, өвөрмөц амтыг нэмж өгөх болно. Бид Унгараас хоол хийх болно, гэхдээ шар интоорын чавгатай хүн энэ жорыг сайн ашиглаж болно!

Орц:

• нэг кг цэнхэр жижиг чавга;
• болгарын чинжүү 5 ширхэг;
• сармисын хоёр толгой;
• чинжүү чинжүү 2 ширхэг;
• нэг халбага давс
• хоёр хоолны халбага элсэн чихэр
• газрын халуун ногоо, хэрэв хүсвэл халбагаар (suneli hops, кориандра, чинжүү хольц).

Хоол хийх явц:

1. Бид хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ угааж цэвэрлэдэг. Бид чавганы үрийг гаргаж, чинжүүгээс үрийн камерыг зайлуулна.
2. Бид бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хүнсний процессор дээр нухаш болтол цавчих болно.
3. Нухашаа саванд хийгээд зөөлөн гал дээр хийнэ.
4. Буцалсны дараа элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд 20-30 минут буцалгана.
5. Бид хуурай ариутгасан лонхтой дээр тавиад өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
6. Дээрээс нь доош хөргөөд зооринд хадгална.

Маш халуун ногоотой, амтлагч соустай, загастай төгс зохицдог!

Шар чавга (интоорын чавга) -аас Гүржийн tkemali сумс - өвлийн сонгодог жор

Сонгодог, тэр бол сонгодог бөгөөд бүгдийг хэлдэг! Энгийн бөгөөд мадаггүй зөв.

• шар интоорын чавга таван кг;
• сармисын хоёр толгой;
• хоёр хоолны халбагын давс;
• hops-suneli хоёр хоолны халбаганууд;
• хагас шилэн элсэн чихэр;
• чинжүү чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид жимс, хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, чинжүүгээс үр, чавганаас үрийг нь авдаг.
2. Махан бутлуур эсвэл хүнсний процессор дээр нунтаглаж, саванд хийгээд удаан галд хийнэ.
3. Арван минутын турш чанаад, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд дахин таван минут буцалгана.
4. Галаас аваад цэвэр, ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
5. Бид үүнийг зооринд хадгалдаг.

Уламжлалт жор, амттай, сонгодог амт, хоолны дуршил!

Мах бол Дуу болон хувирдаг сүмс - Ухаантай гэрийн эзэгтэйн видео жор

Хоолны жор:

• интоорын чавга (эсвэл чавганы жимс) - шинэхэн, боловсорсон - хоёр ба хагас килограмм;
• хоёр, гурван хумс сармис;
• давс (слайдгүй) - нэг ширээ. халбага;
• сайн шинэхэн килантро, эсвэл хуурай бол хоёр халбага;
• ombalo (гаа) - 1 хүснэгт. л.;
• газрын кориандрын болон кориандрын шош - хагас tbsp. л.;
• utskho suneli - нэг tsp;
• газрын хар чинжүү;
• амсах чинжүүний холимог.

Таны харж байгаагаар та махны хоолыг тэс өөр амт тэмдэглэлээр гялалзахад дуу болгон хувиргаж чадна.

Түүнчлэн, хоосон зай, тод аяга тавагны бусад гайхалтай жорыг үзэх хэрэгтэй.

1. Өвлийн улиралд үрээр интоорын чанамал: Бүх жимстэй өтгөн интоорын чанамал хийх 6 жор
2. Алимны шарлотын хамгийн сайн жор
3. dill, гаа, лаврын, килантро жижиг баглаатай.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид интоорын чавга, алимыг угааж, алимыг зүсмэлүүд болгон хувааж, бүх зүйлийг саванд хийж, нэг аяга ус хийнэ. Буцалтал зөөлөн гал дээр халаана. Бид арван минут буцалгана.
2. Хөргөөд шигшүүрээр арчина.
3. Жимсний нухашаа саванд хийж буцалгана.
4. Сармис, чинжүү, давс, элсэн чихэр бүхий хүнсний процессор дээр жижиглэсэн ургамал нэмээд арван минут буцалгана.
5. Бид ариутгасан, хуурай лонхтой дүүргээд өнхрүүлээд зооринд хийнэ.

Махны жинхэнэ сонгодог Ткемали жор, Гүржийн тогоочоос амттай

Дорно дахины хоолоор хооллодог олон ресторан байдаг, тухайлбал Гүрж, гэхдээ харамсалтай нь ресторан болгон грузин хэлээр чанаж болгосон жинхэнэ хоолоор гангарч чадахгүй.

Энэхүү видеон дээр анхны соусын уламжлалт жорыг авч үзэх болно.

Өвлийн улиралд tkemali соусыг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ: нууц ба зөвлөмжүүд

Энд нэг л зүйлээс өөр онцгой нууц байдаггүй бөгөөд хамгийн амттай ткемали нь шар интоорын чавганаас гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь үгээр хэлэхийн аргагүй амт, үнэртэй юм!

Зөвлөгөө нь бас нэг юм - хоол хийхдээ соусаа \u200b\u200bбайнга хутгана, эс тэгвэл шатаж магадгүй юм!

Ийм гайхалтай амттай, олон төрлийн амтат жан хийж үзээрэй. Өдөр бүр бэлтгэсэн хоолнууд тантай хэр зэрэг тоглохыг харах болно. Айл өрхүүд, зочид, танилууд зөвхөн баярлахаас гадна хоолны шинэ бүтээлүүдэд урам зориг өгөх болно.

Өвлийн улиралд хамгийн сайн батлагдсан чавганы соусын жорыг онлайн үйлчилгээний сайтаас сонгоорой. Бүх төрлийн чавганы янз бүрийн амтыг амталж, янз бүрийн хэмжээтэй сармис, халуун чинжүү ашиглан хүссэн хурц чанараа авч, янз бүрийн халуун ногоотой холимог нэмнэ. Зуны анхилуун үнэртэй амт зохицлыг бий болго!

Соусыг бий болгохын тулд амархан арилгаж болох ястай, боловсорч гүйцсэн сайхан жимсийг сонгох хэрэгтэй. Sauce нь бүх мэдэгдэж буй чавганы сорт, тэр ч байтугай интоорын чавга зэргээс хийж болно. Гэхдээ ийм аджичкагийн хувьд хамгийн тохиромжтой төрөл нь "Унгар" хэвээр байна. Жимс нь хальстай хамт ажиллана, яагаад гэвэл тэр бүтээгдэхүүн нь сонирхолтой исгэлэн, тансаг үнэр, онцгой өнгө өгдөг.

Өвлийн чавганы соустай жороор хамгийн их ашиглагддаг таван орц:

Сонирхолтой жор:
1. Чавгыг сайтар угааж, үрийг нь арилгана.
2. Гашуун чинжүүний үрийг хайчилж, үрийг нь ав.
3. Сармисын хумсыг хальслаарай.
4. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигчоор зөөлөн, нэгэн төрлийн масс хүртэл ална.
5. Саванд хийнэ. Улаан лоолийн зуурмаг, давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой хуурай амтлагчаа өөрийн амтанд нэмнэ.
6. Удаан хийн дээр дор хаяж 20 минутын турш хооллоорой.
7. Ариутгасан лонхтой дээр байрлуул. Үйсэн бөглөө.
8. "Үслэг цувны доор" бүрэн хөргөх хүртэл боож боох.

Өвлийн хамгийн хурдан таван чавганы соусын жор:

Ашигтай зөвлөмжүүд:
... Соусын хурц чанарыг зөөлрүүлэхийн тулд улаан чинжүүний оронд ногоон чинжүү хэрэглэж болно. Тэд тийм ч хатгадаггүй тул үүнээс арай илүүг авахыг зөвлөж байна.
... Чавганы соусыг мах, шувууны мах шарахад ашиглаж болно. Тэрбээр өвөрмөц үнэр, аяга тавагны өнгөлөг, шаржигнах царцдасыг бий болгоно.
... Хэрэв чавганы үрийг муу арилгаж байгаа бол та жимсийг нь коланд хийж, савны ёроолд бага зэрэг ус асгаж, жимсээ ууран дээрээ барьж болно.

Өвлийн улиралд өтгөн, анхилуун үнэртэй чавганы амтлагч нь онцгой бэлтгэл юм. Надад итгээрэй, би хошигнодоггүй, хэтрүүлэг хэлдэггүй. Хэрэв та дор хаяж нэг удаа хоол хийхийг оролдвол компот, чанамал, чанамал болон бусад зүйлийг удаан хугацаанд мартах болно. Эцсийн эцэст, соус бол огт өөр зүйл юм. Лааз нь дуусч, дараа нь өөр нэг, дараа нь дараагийнх нь дуусах тул та нүдээ анивчих цаг байхгүй болно. Одоо хайраар бэлдсэн бүх зүйлийг дуртайяа идэх дуртай болно. Ийм мөчид би энэ бүх зүйлийн төлөө бүх зовнил, асуудал, бэрхшээлийг үл харгалзан хоол хийх, тэр ч байтугай амьдрах нь зүйтэй гэдгийг би мэднэ. Гэрийн хийсэн чавганы соусыг өөрийн гараар бэлтгэсэн маханд дуртай болгохын тулд та өөрийгөө үгүйсгэх ёстой юу?

Энэ асуултын хариулт гадаргуу дээр байрладаг. Мэдээж үгүй. Үүнээс ч илүү олон зүйл - хоосон зайн төрөл зүйлүүд илүү олон янз байх тусам илүү чухал, чухал, байр суурьтай хүнийг мэдрэх болно. Зөвхөн гэрийн эзэгтэй ч биш.

Өөрт тохирсон жороо сонгоод өвөлдөө амттай чавганы сүмс бэлтгээрэй!

Нэгдүгээрт, өвлийн улиралд соусаа \u200b\u200bбэлтгэх хамгийн дуртай арга.

Өвлийн улиралд чавганы сүмс маш амттай байдаг

Орц:

• 1 кг боловсорсон хөх чавга (Унгар хэлээр хийх болно);
• 1 жижиг толгой сармис;
• Улаан өнгийн 4 том амтат чинжүү;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 халбага алимны цанны цуу
• амт нь давс;
• нунтагласан хар чинжүү;
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос 2 халбага.

Бэлтгэл ажил:

Үрчийсэн биш боловсорч гүйцсэн чавгыг угааж, үрийг нь ав. Та хальсыг арилгах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь бэлэн соусын амтанд саад болохгүй. Жимсний талыг нь хутгагч саванд хийж нухна. Хэрэв холигч байхгүй бол та тэдгээрийг мах бутлуурын дотор мушгиж болно. Чавганы нухашыг саванд хийнэ (илүү сайн керамик бүрхүүлтэй - шатаахаас хамгаална) ба удаан гал дээр буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай. 10 минутын турш хооллоорой. Чавга буцалгаж байх үед хуваасан хонхны чинжүүг хальслана. Үүнийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж, хутгагчаар зоддог. Чавга дээрээс буцалж буй нухаш дээр нэмээд хутгана, бараг 10 минут буцалгаад буцалгана. Дараа нь ирээдүйн соусаа \u200b\u200bдавсалж, амтат болгоно: орцны жагсаалтад заасны дагуу элсэн чихэр хийж, давсаа нэмээд амтална. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос, алимны цууны цуу дээр хийнэ. Сармисаа хальсалж, нилээд үрээд соусандаа нэмнэ, гэхдээ тос, цуунаас 5 минутын дараа. Амт нь чинжүү, бүх нэмсэний дараа буцалгаад, ариутгасан лонхтой руу асгаж, өнхрүүл.

Карритай маханд зориулж өвлийн улиралд чавганы жан

Би энэ жорыг Анастасия Скрипкинагийн форум дээрээс олсон бөгөөд надад маш их таалагдсан.

Орц:

• 2 кг боловсорсон хөх чавга, чихэрлэг, исгэлэн байж болно;
• Сармисын 2 жижиг толгой;
• 6 ширхэг улаан амтат чинжүү;
• Халуун чинжүү 2 ширхэг (жижиг);
• 5 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 25 грамм карри;
• амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:

Карри соусыг ариутгалгүйгээр чанаж болгосон тул хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг.

Чавга угааж, хальслаад хутгагчаар мушгина эсвэл нухашлаад 25 минут буцалгана, дараа нь Болгарын чинжүүг эргүүлээд жимсний нухаштай саванд нэмнэ. 25 минутын турш дахин хооллоорой. Жижиглэсэн халуун чинжүү нэмээд хутгана, бараг мэдэгдэхүйц гал дээр 15 минут буцалгана. Сармисаа хальслаад цавчих, соус дээрээ нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Элсэн чихэр, давс, амтлагчаа нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад, ариутгасан лонхтой руу юүлээд даруй өнхрүүл. Өвлийн улиралд махны амтлагч нь гайхамшигтай байх болно.

Өвлийн улиралд чавганы халуун соус

Соусын гол онцлог нь халуун ногоотой амт, гөлгөр, жигд тогтвортой байдал юм.

Орц:

• 2 кг улаан эсвэл хөх чавга;
• 2 чинжүү халуун чинжүү;
• 1 том хонхны чинжүү;
• 5 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1 түвшний давс халбага;
• 1 аяга ус;
• Provencal ургамлын 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

Чавгагаа ялгаж, зайлж үрийг нь аваад жимсний талыг нь саванд хийгээд 1 стакан ус нэмнэ. Бага дулаанаар сав газрын агууламжийг аажмаар халааж, 10 минутын турш чанаад дараа нь зөөлрүүлсэн чавгыг шигшүүрээр арчина.

Амтат, халуун чинжүүгээ угааж, хальсалж, жижиглэн хэрчинэ. Чавга дээр нэмээд гар холигч ашиглан цохино, дараа нь шигшүүрээр арчина. Таны зорилго бол нүдэнд харагдах нэг төрлийн бөөмсийн хольцгүй гөлгөр соус юм.

Чавганы халуун соусыг буцалгаад халаагаад давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Жижиг гал дээр хагас цаг буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, тэр даруй өнхрүүлж, эргүүлээд боож өгнө. Чавганы халуун ногоотой амтлагч бэлэн боллоо, та дуртай үедээ амтархан идээрэй.

Өвлийн улиралд алимтай чавганы сүмс

Чавга, алимны сайн хослол - амттай, халуун ногоотой, баялаг. Sauce нь олон төрлийн махан хоолонд сайн зохицдог.

Орц:

• 3 кг боловсорсон улаан лооль;
• 1 кг хөх чавга;
• 1 кг алим;
• 4 сонгино
• 200 грамм элсэн чихэр
• 50 мл цуу 9%
• 1 халбага давс
• 1 халбага нунтагласан хар чинжүү;
• Улаан газрын чинжүү 1/3 халбага.

Анхаарна уу - 9% -ийн ширээний цуу хэрэглэдэг. Мөн чанар биш, алим биш, бальзам эсвэл гар хийцийн зүйл биш. "Хүснэгт" гэсэн шошготой дэлгүүрээс тогтмол авдаг цуу. Сэтгэгдэл бичихээс өмнө үүнийг анхаарч үзэхийг хүсч байна.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лооль, алим, чавгыг зайлж, хуурай болтол нь арчаад том хэмжээтэй хэрчинэ (алимнаас цөмийг зайлуулна). Сонгино хальсалж, том хэсгүүдэд хуваана. Чавга, алим, сонгинотой улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, бүх зүйлийг саванд хийж галд хийнэ. Хутгах явцад алимыг буцалгана. Буцалсны дараа галыг багасгаж, бага зэрэг буцалгаад соусаа \u200b\u200b2 цаг орчим буцалгаж, аль болох олон удаа модон эсвэл хуванцар халбагаар хутгана.

Савыг гал дээрээс аваад найрлагыг нь дүрж хутгагчаар нунтаглаж, элсэн чихэр, шанцай, чинжүүтэй давс нэмээд галд хийнэ. Улаан лоолийн чавга, алимны соусыг бага зэрэг буцалгаад 45 минут буцалгана. Лонхтой ариутгаж, тагийг нь 10 минут буцалгана. Кетчупийг буцалгасны дараа цуу асгаж хутгана. Соусаа \u200b\u200bгал дээрээс нэн даруй аваад дээрээс нь лонхтой дүүргээд, бэлэн таглааг нь өнхрүүлээд доошоо эргүүлээрэй. Лаазыг хөнжлөөр боож, бүрэн хөргөнө.

Хятад өвлийн чавганы сүмс

Нэгэн цагт энэ соусын жорыг Gastronom вэбсайтаас олж, дараа нь өөрийн гал тогоонд удаа дараа туршиж үзсэн.

Орц:

• 1.5 кг цэнхэр чавга;
• 1 хумс сармис;
• 2 жижиг сонгино;
• 120 грамм бор сахар;
• 2 см-ийн шинэ цагаан гааны үндэс;
• 100 мл алимны цанны цуу;
• 1 халбага кориандрын үр
• нунтагласан шанцайны хагас халбага;
• бага зэргийн кайенны чинжүү;
• нарийн ширээний давс хагас халбага.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино, сармис, цагаан гааны үндсийг хурц хутгаар хальсалж хэрчинэ. Чавгыг хоёр хувааж, үрийг нь арилгана. Энэ бүгдийг саванд хийж, 1 аяга ус асгаж, буцалгана. Тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, 30 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Чавганы хольцыг хутгагчаар нунтаглана. Саванд буцааж хүрэн элсэн чихэр, алимны цанны цуу, халуун ногоо нэмнэ. Хутгах явцад бага дулаанаар буцалгана. 45 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон хятад чавганы соусыг цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, таглаад, буцалж буй усан дотор лаазны эзэлхүүнээс хамаарч 20-30 минутын турш пастержуулна.

Хэрэв та prunes-тай махыг жигнэх юм бол энэ нь өвөрмөц амтыг олж, баярын ширээнд тохирох болно гэдгийг олон гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Гэсэн хэдий ч prunes нь шарсан, зууханд шатаасан махны амтыг илчлэхээс гадна өөр соустай чанаж өгдөг. Та үүнээс соус хийх хэрэгтэй. Маханд зориулсан prune sauce нь олон кафе, ресторанд үйлчилдэг бөгөөд туршлагагүй тогооч хүртэл бэлтгэлээ базааж чаддаг. Гэрийн эзэгтэй бүр энэхүү өвөрмөц, амттай, исгэлэн өвсийг гэртээ хийж болно.

Хоол хийх онцлог

Prune sauce хийх технологи нь тодорхой жороос хамаарч болох боловч ялангуяа цөөн хэдэн нууцыг мэддэг бол энэ нь энгийн хэвээр байна.

• Sauce хийхээсээ өмнө prunes угааж, буцалсан ус асгаж, бага зэрэг нэвт норгох, зөөлрүүлэх цаг гаргаж өгсний дараа prunes дахин угааж байх ёстой. Хэрэв энэ нь ястай бол энэ процедурын дараа тэдгээрийг арилгах нь илүү тохиромжтой байдаг.
• Prune sauce нь гөлгөр байх ёстой. Энэ шалтгааны улмаас үүнийг холигчоор ташуурдах ёстой. Зарим жорууд үүнийг давтан хийхийг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гэртээ холигч байхгүй бол та prunes соусгүйгээр үүнийг хийж болно. Энэ тохиолдолд соусыг шигшүүрээр нунтаглаж, холигч буюу хумсны тусламжтайгаар ташуурдуулна.
• Prune sauce хийхэд хөнгөн цагаан аяга хэрэглэж болохгүй. Жимсний хүчлүүдийн нөлөөн дор энэ нь исэлддэг бөгөөд үр дүнд нь хортой бодисууд хоолонд ордог.
• Хэрэв prunes дээр хэсэг хэсгээр нь нэмбэл соус илүү хурдан чанаж болно. Хатаасан жимсний ширхэг жижиг байх тусам шигшүүрээр арчих эсвэл хутгагчаар нунтаглахад хялбар болно.
• Хэрэв сумс хэтэрхий зузаан байвал та үүнийг шөлөөр шингэлж болно.

Махны хамт тайрах соусаар хооллох нь дээр, гэхдээ та бас даарч болно. Ямар ч тохиолдолд чихэрлэг, исгэлэн жан нь махан хоолны амтыг онцлоход тусална.

Чавганы чанамал бүхий сүмс тайрах

• нүхтэй prunes - 100 гр;
• чавганы чанамал - 80 мл;
• сонгино - 100 гр;
• газрын хар чинжүү - 10 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• ургамлын тос - 30 мл;
• буцалсан ус - 100 мл;
• давс - амсах болно (та нэмж болохгүй).

Хоол хийх арга:

• Prunes-ийг зайлж, уураар жигнэж, 15 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
• Prunes-ийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Сонгино хальслаарай. Үүнийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь сонгино хийнэ.
• 2 минутын дараа prunes-ийг сонгино дээр нэмж, хамтдаа хуурч, хааяа нэг минутын турш хутгана.
• Саатал чанасан усаар уусгаад prunes, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ хольцыг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана, үе үе хутгана. Энэ үед сумс нь илүү зузаан байх ёстой.
• Sauce дээр хар чинжүү, хүсвэл давс нэмнэ.
• Sauce сайтар хутгаж, дээр нь нимгэн хэрчсэн цөцгийн тос нэмнэ. Хамтдаа хумсны.
• Соусыг гал дээрээс ав. Үүнийг холигч эсвэл шигшүүрээр жигд зуурмаг болгон хөрвүүлнэ.
• Соусын савыг гал дээр тавиад буцалгана. Буцалж эхэлмэгц галд ав.

Энэ үеэр зориулсан видео жор:

Sauce ширээн дээр үйлчил, илүү сайн халуун, усан үзмийн завь руу хийнэ, эсвэл тэр даруй махан дээр асгаж өгнө. Хэрэв үдийн хоолны үеэр хөргөсөн бол удаан гал дээр эсвэл усан ваннд халаана.

Prune sauce-ийн сонгодог жор

• нүхтэй prunes - 0.2 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• амт нь давс;
• ургамлын тос - 40 мл;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• ус эсвэл шөл - 0.3 л;
• амт нь халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

• Prunes-ыг дөрөвний нэг цагийн турш бүлээн усанд байлгаад дараа нь сайтар зайлж угаана, магадгүй хэд хэдэн удаа ч болов.
• Prunes-ийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав.
• Сонгино хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Ус эсвэл шөл буцалгана - танд халуун хэрэгтэй.
• Нь хайруулын тавган дээр тос хийнэ, удаан галд хийнэ. Хэдэн минутын дараа сонгины хэсгүүдийг халаасан тосонд хийнэ. Зөөлөн, тунгалаг болтол нь хуурна.
• Prunes нэмээд 2-3 минутын турш сонгинотой хуурна.
• Буцалж буй ус эсвэл шөлөөр хучих. Тагийг нь таглаатай тагла. Prunes бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Prunes-ийг дахин 5 минут буцалгана.
• Prunes, сонгино хагалж байхдаа соусаа \u200b\u200bхутгагчаар хөөсөрнө.
• Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд гөлгөр болтол дахин цохино.

Уламжлалт жороор бэлтгэсэн нарийхан prune sauce нь ямар ч төрлийн маханд өөгүй нэмэлт байх болно, ялангуяа үхрийн махтай маш сайн зохицдог. Энэхүү жороор соус нь тийм ч амттай биш, тэнцвэртэй амт, гөлгөр бүтэцтэй байдаг. Ийм соустай мах нь зочдод санал болгохоос ичдэггүй.

Prune Sauce

• нүхтэй prunes - 150 гр;
• ногоон алимны целлюлоз - 150 гр;
• хушга цөм - 50 гр;
• сармис - 2 хумс;
• ус - 0.25 л;
• давс, hops-suneli - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Prunes-ийг сайтар зайлж, жижиг саванд хийж, бүлээн усаар хучиж, гал дээр тавина. Буцалж, 5 минутын турш хооллоорой. Шөлийг нь хатааж, дөрөвний нэг орчим нь prunes үлдээнэ.
• Prunes-ийг үлдсэн шөлтэй хамт хутгагчаар нунтаглана.
• Алимны целлюлозыг үрж жижиглээрэй.
• Сармисыг тусгай дарагчаар бутлана.
• Волнатны үрийг бутлана.
• Prunes дээр самар, сармис, алим, давс, халуун ногоо нэмнэ.
• Соусаа \u200b\u200bхутгагчаар хөөсөрч, усан саванд хийж тавь.

Энэ соусыг хүйтэн ч гэсэн махаар үйлчилж болно. Энэ нь ер бусын амттай бөгөөд нэлээд зузаан болж хувирдаг. Энэ амтлагч нь Кавказын хоолны дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Маханд зориулсан prune sauce нь олон кафе, ресторанд үйлчилдэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ туршлагыг аль хэдийн эзэмшсэн бөгөөд энэ амтлагчийг гэртээ ихэвчлэн хийдэг. Соусын чихэрлэг, исгэлэн амт нь ямар ч төрлийн махны амтыг тохируулдаг боловч үхрийн махтай хамгийн сайн тохирдог. Энэхүү соусыг баярын ширээнд зориулж бэлтгэж болно.