Өвлийн улиралд холигчоор хийсэн ургамлын соус. Сармистай ургамлын соус - мах, ногооны хоол хийхэд нэн тохиромжтой. Хүйтэн ногоон сүмс: жор

Орц:

• яншуй - 300 гр
• болгарын ногоон чинжүү - 3 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• давс - 2 tbsp. халбага
• сармис - 2 толгой

Яншуйгаа хэсэг хэсгээр нь бутлагчаар нунтаглаж, дээр нь ээлжлэн чинжүү, сармис, улаан лоолийг нэмнэ. Үр массыг бүхэлд нь хольж, хангалттай хэмжээний давс нэмнэ. Энэ нь шөл, цөцгий, майонезаас сайн зохицдог.

Жор 2 - tarragon хамт

Орц:

• бууцай - 100 гр
• ногоон сонгино - 100 гр
• tarragon - 50 гр
• усан үзэм - 50 гр
• дарсны цуу - 1 tsp
• байгалийн тараг - 200 гр
• чанасан өндөг - 4 ширхэг.
• цөцгий - 200 гр
• чидун тос - 3 tbsp. халбага

Чидун жимсний тосоор шарыг үрж цэвэрлэнэ. Цөцгийтэй тараг, нилээд жижиглэсэн уурагтай холино. Бүх ногооныг хурц хутгаар аль болох нарийхан нунтаглаж, цагаан цуу нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг давс, чинжүү хийж болно. Бүх найрлагыг нь хольж, загас, чанасан гахайн мах эсвэл төмстэй соусаар үйлчил

Жор 3 - нимбэгний шүүстэй

Орц:

• ногооны шөл - 100 мл
• нимбэгний шүүс - 30 мл
• чинжүү, давс - 0.5 tsp
• наранцэцгийн болон чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага
• яншуй, килантро, dill - 300 гр
• сармис - 2 хумс

Хүнсний ногооны шөлийг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, чинжүү, давстай холино. Энэ хольцонд сармисаа шахаж, наранцэцэг, чидун жимсний тос асгаж, цохино. Эцэст нь жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Sauce нь хүнсний ногоо, гоймонтой сайн зохицдог.

Жор 4 - ногоон сонгино

Орц:

• зира - 50 гр
• tarragon - 50 гр
• яншуй - 50 гр
• dill - 50 гр
• ногоон сонгино - 30 гр
• capers - 3 tbsp. халбага
• дарсны цуу - 2 tbsp. халбага
• чидуны тос - 100 мл

Капсер, бүх ургамал, цуу, тосыг холигчоор нь зодоорой. Өөрийнхөө сонголтыг үндэслэн та дуртай ногооноосоо илүү ихийг авч болно. Мах, шаржны амтлагчаар үйлчил.

5-р жор

Орц:

• өчигдрийн боов - 50 гр
• capers - 1 tbsp халбага
• аньс - 4-5 ширхэг.
• улаан дарсны цуу - 2 tbsp халбага
• сармис - 2 хумс
• dill болон яншуй - 100 гр
• чидун тос - 5 tbsp. халбага

Ороомгийн целлюлозыг цуунд дэвтээнэ. Холигчдоо яншуй, сармис, хошуу, аншийг зодоорой. Чидун жимсний тосыг аажмаар асгаж, хүссэн тогтвортой байдалд хүргэнэ.

Жор 6 - чинжүүтэй

Орц:

• табаско сумс - 3 дусал
• килантро - 1 баглаа
• dill - 0.5 баглаа
• яншуй - 0.5 баглаа
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг.
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp халбага
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага

Чили чинжүү, яншуй, дилл, килантро холигч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Холимог дээрээ тос, нимбэгний шүүсээ нэмээд дахин зодоод эцэст нь Табаско соусаа \u200b\u200bхэдэн дусал нэмнэ. Sauce нь талх, жигнэсэн мах, загасны маханд түрхэхэд тохиромжтой.

Жор 7 - dill хамт

Орц:

• авокадо - 1 ширхэг.
• гаа - 4-6 навч
• чидун - 6-10 ширхэг.
• шохойн шүүс - 10 мл
• майонезаас - 4 tbsp. халбага
• dill - 50 гр

Dill болон гаа навчийг цавчих, авокадог хэсэг болгон хуваа. Өнгө алдахгүйн тулд шууд шохойн шүүстэй шүршинэ. Бүх найрлагыг хутгагч дээр хутгаад, чидун, майонезаас нэмнэ. Мах, загасны хамт үйлчил.

Жор 8 - селөдерейтэй

Орц:

• селөдерей - 2 иш
• өтгөн боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг.
• ногоон чинжүү чинжүү - 1 ширхэг.

Селери селөдерей, ногоон чинжүү, цөцгийтэй бяслаг холигчоороо хутгана. Бэлэн болсон хоол амт нь үүнээс хамаардаг тул бяслаг чанартай байх нь маш чухал юм. Sauce нь хүнсний ногооны хоол хийхэд тохиромжтой хувцас юм.

Жор 9 - пистачиотой

Орц:

• авокадо - 1 ширхэг.
• пистачиос - 30-50 гр
• килантро - 1 баглаа
• ногоон чинжүү - 1 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• зөөлөн ямааны бяслаг - 100 гр
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага

Авокадогийн нүхийг арилгаж, целлюлозыг хутгагчаар хутгана. Дараа нь нимбэгний шүүсээр асгаж, чинжүү, килантро, ямааны зөөлөн бяслаг, хальсалж пистачиос нэмнэ. Энэхүү соус нь даршилсан болон шатаасан ногоонд тохиромжтой.

Жор 10 - sorrel хамт

Орц:

• sorrel - 1 баглаа
• цөцгийн тос - 150 гр
• өндөгний шар - 3 ширхэг.
• давс, чинжүү - чимх
• нимбэг эсвэл шохойн шүүс - 2 tsp

Sorrel-ийг 40-60 секундын турш чанаад, мөсөн усаар асгаж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг хайлуулж, ташуурдсан шартай хольж, нэгэн төрлийн байдалд оруулна. Дараа нь нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, өндөгний цөцгийн холимогоор sorrel холино.

Жор 11 - лаврын хамт

Орц:

• лаврын - 1 баглаа
• сараалжтай пармезан - 100 гр
• нарс самар - 50 гр
• чидуны тос - 50 мл
• сармис - 2 хумс
• бүлээн ус - 100 мл

Чидун жимсний тосоор бүлээн усаа хольж хутгана. Базилийг маш сайн хайчилж, шахсан сармистай холино. Хутгагч дээр пармезан, лаврын, цөцгийн тосыг усаар цохино. Дараа нь самараа нэмээд дахин цохино, гэхдээ тийм ч сайн биш. Гоймон, тахиа, мах, далайн хоолонд тохиромжтой.

Жор 12 - гэрийн бяслагтай

Орц:

• гэрийн бяслаг - 100 гр
• цөцгий - 100 гр
• ногоон сонгино - 1 баглаа
• салат холимог - 1 баглаа
• лаврын - 0.5 баглаа
• давс - 1 tsp

Гэрийн бяслагыг цөцгийтэй хольж, сонгино, салат, лаврын хамт хольж бага зэрэг нэмнэ. Шарсан эсвэл шатаасан улаан загастай хамгийн сайн ажилладаг.

Жор 13 - килантро

Орц:

• килантро - 1 баглаа
• газрын улаан чинжүү - чимх
• кунжутын тос - 1 tsp
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp халбага
• рапс тос - 1 tbsp халбага

Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж хөөсөрнө. Хүнсний ногоо, махан хоолонд тохиромжтой.

Жор 14 - рукулатай

Орц:

• рукула - 100 гр
• нимбэгний хальс - 5 гр
• пистачиос - 2 tbsp халбага
• задийн самар - 0.5 tsp
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp халбага
• ациаго бяслаг - 100 гр
• чидун тос - 100 гр

Гурван бяслаг, самар, рукулаг хүнсний процессор дээр цавчих. Эдгээр найрлагыг нимбэгний хальс, оливын тостой хольж, задийн самараар амтлана.

Жор 15 - зэрлэг сармистай

Орц:

• зэрлэг сармис - 50 гр
• dandelions - 50 гр
• нимбэг - 1 ширхэг.
• кешью - 30 гр
• чидун тос - 3-4 tbsp халбага
• сараалжтай пармезан - 2 tbsp. халбага
• далайн давс - 0.5 tsp

Зэрлэг сармис, данделион, нимбэг, кешью зэргийг хүнсний процессороор нунтаглана. Давс, чидун жимсний тос, үрж жижиглэсэн Пармезаныг хутгана. Энэ нь далайн хоол, мах, ногоотой сайн зохицдог.

Жор 16 - үртэй

Орц:

• үр - 50 гр
• чидуны тос - 50 мл
• килантро - 1 баглаа
• сармис - 3 хумс
• tarragon - 1 tsp
• чинжүү чинжүү - 2 гр

Цөцгийн тосоос бусад бүх найрлагыг хутгагч дээр хутгаад дараа нь соустай чидун жимсний тосыг аажмаар нэмнэ.

Чимичурри - Латин Америкийн яншуй, сармисны жан. Энэхүү соусын жорыг Аргентинд зохион бүтээсэн бөгөөд хожим Латин Америк даяар өргөн тархжээ. Энэхүү соусыг бэлэн шарсан махаар үйлчилдэг бөгөөд махыг marinade болгон ашиглаж болно.

Чимичурри нь яншуй, сармис, орегано, оливийн тос, цуу зэргээр хийгдсэн байдаг. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд сонгодог жор нь олон хоолны бэрхшээлийг даван туулсан бөгөөд хэрэв та Латин Америкт зочлох шаардлагатай бол шарсан махнаас гадна энэхүү үнэрт нэмэлтийг өөр өөрөөр амтлах боломжтой болжээ. Гэхдээ chimichurri-г амтлахын тулд алс холын орнуудад очиж болохгүй, гэртээ хоол хийж үзээрэй. Энэ процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд бүтээгдэхүүний найрлага нь таны анзаарсан шиг нэлээд энгийн байдаг.

Чимичурри - Латин Америкийн сүмс, ургамал, сармисаар хийсэн

Чимичурри - өвс, сармисны амтлагч

Бүтээгдэхүүн: 1 том баглаа яншуй, 5-6 хумс сармис, 1 баглаа орегано (орегано), ½ аяга чидун эсвэл ургамлын тос, 1 / цаг шилэн ширээ эсвэл улаан цуу (дарс, бальзам).

Хэрэв та шинэ орегано олоогүй бол хатаасан өвсийг ашиглаж болно, хаа сайгүй зарагддаг, онцгой тохиолдолд та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно.

Чимичуррийн жор

Ногоон ногоогоо нилээд цавчих, сармисаа сармис шахаж шахаж эсвэл зуурмагаар нунтаглана. Та эдгээр найрлагыг нунтаглах процессыг холигч дээр дунд хурдтайгаар даатгаж болно. Эдгээр энгийн заль мэхийг хийсний дараа цуутай хольсон ургамлын тосоор сармисаар өвслөө. Ихэвчлэн химичурри дахь тос, цууг 2: 1 харьцаагаар авдаг боловч мэдээжийн хэрэг та цууны хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно, нимбэгний шүүс хэрэглэж болно. Соусаа \u200b\u200bдавсалж, чинжүү хийхээ бүү мартаарай.

Та амт мэдрэмжийг төрөлжүүлж, анхны жороосоо татгалзаж, килантро, зире, ганга нэмнэ. Хатуу чанарыг сайжруулахын тулд чинжүү нэмээд булангийн навчийг цавчин илүү амттай болгоно. Хэрэв та Чимичурригаа улаан цуутай хийж байгаа бол улаан лооль, амтат чинжүү нэмж болно. Бид бүх нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар нунтаглана.

Ирээдүйд ашиглахын тулд та илүү их жан хийж болно - энэ нь хөргөгчинд төгс хадгалагддаг. Хэрэв та Чимичурри-г маханд зориулсан маринад болгон ашиглахыг хүсвэл хөргөгчинд 4 хоног аюулгүй хадгалж болно. Махыг удаан хугацаанд даршилж байх тусам илүү зөөлөн, амттай болдог. Та мөн махыг даршилж авахдаа япон хэлийг ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд лаврын соус

гурваас дөрвөн хүчтэй боловсорсон улаан лооль (хагас шил хатаасан жимсээр сольж болно);

гурван шил шинэ лаврын;

дөрвөн сармис хумс;

хагас шилэн эсгий хатуу пармезан бяслаг;

газрын хар чинжүүний дөрөвний нэг халбага;

нарсны самар хагас шил;

хагас шилэн чидун жимсний тос.

Юуны өмнө бид лаврын лавтай харьцаж, угааж, дараа нь хатааж, тусдаа навч болгон хувааж авна.
Сармисаа цэвэрлэе. Улаан лооль, лаврын навч, эсгий пармезан, хальсалж сармисны хумсыг хутгагч саванд хийнэ. Бид хэдэн минутын турш найрлагыг нь нунтаглана. Дараа нь нарсны самар, шилний дөрөвний нэгийг чидун жимсний тос дээр нэмээд бүгдийг нь нэг минутын турш хутгагчаар нунтаглана. Соусаа \u200b\u200bхар перецээр цацаж, үлдсэн оливын тосоор амтлаад сайтар хутгана. Базуртай соусаа \u200b\u200bөмнө нь бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилж хөргөгчинд хадгална.

Basil sauce нь салат, гоймон, бяслаг, рисотто зэргээр үйлчлэхэд тохиромжтой. Энэ нь нухаш шөл, шатаасан ногооны амтат нэмэлт болгон ашиглаж болно.

Dill sauce

dill - 1 баглаа (том)
сармис - 1 толгой
нимбэгний хальс - хагас халбага
нимбэгний шүүс - 1 нимбэгнээс
чидуны тос - 100 грамм
давс
Бэлтгэл ажил:
Dill хайчилж, үлдсэн бүтээгдэхүүнтэй холино. Холигчдоо бүгдийг нь холимог болгоно. Бид үүнийг саванд хийсэн. Бүх зүйл)))
Хөргөгчинд хадгална.

Энэхүү dill sauce нь шөл, загасны хоол, салатанд орлуулшгүй зүйл юм.

Чимичурри соус

Яншуй 1 цацраг

Оливын тос 250 мл

Сармис 5 шүд

Cilantro 1 цацраг

Розмарин 3 малын эмч

Орегано 3 малын эмч

Газрын улаан чинжүү 0,5 цайны халбага

Нимбэгний хальс 1 цайны халбага

Давс 1,5 цайны халбага

Дарсны цуу 3 tbsp

Элсэн чихэр

Яншуй навчийг ишнээс нь салгаж ав.

Бүх ургамал, сармисыг маш нарийн хэрчинэ. Та холигчоор хоёр секундын турш гүйлгэж болно.

Үр хольцыг бусад найрлагатай хольж, оливийн тосоор хутгана. Соусыг өрөөний температурт хоёр цаг байлгасны дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Сармис сумтай жан.

Орц:
1 кг сармисны сум
300 гр. үхрийн нүд,
1 баглаа килантро ногоон
1 баглаа dill ногоон
5 tbsp. ургамлын тос халбага
1.5 tbsp. давсны халбага
2 tbsp. шар буурцаг сумс халбага.

Ногоон ногоог зайлж, нилээд цавчих. Үхрийн нүдийг ангилах, сүүлийг нь салгах,
сармисны сумтай хамт сайтар зайлж, хутгагчаар гүйлгэнэ.
Жимс-сармисны холимогт ургамал, давс, ургамлын тос, шар буурцагны жан нэмээд сайтар хутгана.
Цэвэр, хуурай лонхтой болгон хуваагаад хөргөгчинд хадгална.
Майонезаас дурлагчдын хувьд:
1: 3 соуст үйлчлэхээсээ өмнө майонезаас нэмбэл та баяртай байх болно)))
Sauce нь маш амттай тул махтай төдийгүй салад, хөнгөн зуушаар сайн зохицдог ...

Аджика ногоон

Шинэ килантро 2 жижиг боодол
Шинэ яншуй 1 баглаа
Шинэ dill 1 баглаа
Халуун ногоон чинжүү 5-10 ширхэг
Шинэ гаа 100 гр.
Волнат (хальсалж) 2-3 аяга
Таррагон (tarragon) шинэ 250 гр.
Ногоон лаврын 250-500 гр.
Сармис 2-3 толгой
Амт нь давс

Алхам 1: халуун ногоон чинжүү ав. Ногоон халуун чинжүү нь улаан чинжүүтэй харьцуулахад бага халуун байдаг. Бүрхүүл жижиг, нимгэн байх тусам чинжүү илүү халуун амттай болно. Аджика бэлтгэх үед үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Халуун ногоон чинжүүг аваад хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь хутга ашиглан чинжүүгээс ишийг нь авч, чинжүүгээ хутгаар хоёр хувааж үрээр нь цэвэрлээрэй. Үүний дараа дахин нэг удаа усаар сайтар зайлж угаана. Хальсалж чинжүүгээ хойш тавь.
Алхам 2: сармисаа ав.
Бид сармисаа аваад хумс болгон хуваадаг. Дараа нь хумсыг хутгаар цэвэрлээд хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлна. Сармисаа хойш тавь.
Алхам 3: ногооныг бэлтгэ.
Шинэ ургамал сонгохдоо хамгийн чухал шалгуур бол шинэлэг байдал юм. Түүнчлэн түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Навчнууд нь ирмэг орчим нь шаргал өнгөтэй биш, бат бөх байх ёстой. Тиймээс бид килантро, яншуй, dill, гаа, tarragon (tarragon), лаврын шинэхэн ногоон авч, хүйтэн усны урсгалаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь усыг бага зэрэг сэгсэрч, огтолж авах самбар дээр хутгаар ногоогоо бүдүүн хэрчинэ.
Алхам 4: найрлагыг нунтаглана.
Бүдүүн хэрчсэн шинэ ургамал, ногоон халуун чинжүү, угааж цэвэрлэсэн хушгагаа хутгагчдаа хийж гөлгөр болтол нунтаглана. Дараа нь жижиглэсэн найрлагыг саванд хийж давс нэмнэ. Массын халбагаар сайн зуурна. Анхилуун үнэртэй ногоон adjika бэлэн боллоо!

Селөдерей - 5 баглаа (600 гр)
Cilantro - 5 боодол (400 гр)
Яншуй - 4 баглаа (200 гр)
Халуун паприка, ногоон - 12 ширхэг (400 гр)
Сармис - 4 толгой (200 гр)
Давс - 80-90 гр
Газрын хар чинжүү - бага зэрэг массын гадаргууг бага зэрэг цацна
Миний жороор алга болсон хүмүүсийг бас урьж байна.
гаа - 1 дунд баглаа
Волнат (газар) - 0.5 нимгэн шил
Тэмдэглэл: Боодол, ширхэг, толгой нь дунд хэмжээтэй

Ногоон болон хальсыг нь ангил.

Эхлээд хүйтэн усаар (10-15 минут) богино хугацаанд дэвтээнэ.

Илүүдэл чийгээс ангижрахын тулд хуурай хөвөн даавуун дээр тараана.

Үүний зэрэгцээ, сармисыг хальслаарай.

Чинжүүгээс сүүл, үрийг нь ав.

ЧУХАЛ! Гашуун чинжүү хальслах туршлагагүй хүмүүс гараа бээлий эсвэл хурууны үзүүрээр хамгаалах хэрэгтэй! Хэрэв та "зөв" чинжүү худалдаж авсан бол түүний целлюлозтой хүрэхэд хуруугаараа хуурай түлэгдэх ба хэсэг хугацааны дараа тэвчихийн аргагүй өвдөлтгүй удаан хугацаанд шатах болно!

Бэлтгэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрт танил болсон нэгжийг ашиглан нунтаглана (холигч, цахилгаан мах бутлуур ...).

Газрын массыг давс, чинжүүтэй болгоомжтой хөдөлгөж, тохиромжтой багтаамжтай лаазанд хийж, хөргөгчинд цаг тухайд нь хадгалахгүй.

Ногоон adjika нь бэлэн махан хоолонд бие даасан амтлагч болгон ашиглаж болохоос гадна шөл, шөл, соусанд нэмж хийж болно.

Ногоон сүмс нь төмс, махтай сайн зохицдог.

Ногоон соус хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

Сонгох олон төрлийн ургамал (яншуй, дилл, бууцай, ногоон сонгино, лаврын, орегано гэх мэт).
- 250 грамм цөцгий
- гурван хатуу чанасан өндөг
- зургаан халбага наранцэцгийн тос
- гурван халбага цагаан дарсны цуу
- нэг халбага гич
- элсэн чихэр, чинжүү, давс.

Эхлээд өндөгний шарыг сэрээгээр зуураад ургамлын тостой холино.
Уксус, гич, чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмээд нэгэн төрлийн болтол холино.
Ногоон гараар нунтаглах эсвэл мах бутлуураар дамжина.
Саванд цөцгий хийнэ, ургамлын холино.
Тэнд шар масс болон нилээд жижиглэсэн өндөгний цагаан нэмнэ.
Сайн холино, өрөөний температурт нэг цагийн турш исгэж байлгана.

Ногоон соус

"Ногоон сүмс" -ийн орц
бууцай, tarragon, chervil, chives, waterressress - 50 грамм
майонезаас - 250 мл

"Ногоон сүмс" хоол хийх арга

Ногоон навчийг чимхээд цайруулж, хөргөнө.
Даавуугаар хатаана.
Маш нарийн шигшүүрээр арчина.
Майонезаас холино.

Тэмдэглэл Sauce нь хүйтэн хулд эсвэл тамхи татдаг загасаар үйлчилж болно.

Холигч дахь ургамлын соус
Энэхүү соус нь махан хоолонд ч, загасны махтай ч сайн зохицдог. Хэрэв та шарсан талх дээр тараавал анхны хоолны дуршилтай болно. Та тэдгээрийг төмсний бин, шарж, уурын загас, хиам, зуурсан гурилтай загас зэргээр тослох боломжтой. Соусын гол давуу тал бол өвс ногооны элбэг дэлбэг байдал бөгөөд бид үүнийг гэрийн бяслаг, гэрийн бяслаг эсвэл боловсруулсан бяслагаар өтгөрүүлдэг. Амт нь нимбэгний шүүс, чидуны тос нэмнэ. Sauce нь хаалттай саванд сайн хадгалагддаг. Майонезаас үнэгүй, энэ нь маш чухал юм. Та гэртээ 10 минутын дотор хоолны дэглэм, эрүүл соус хийж болно. Бид бүх найрлагыг холигч ашиглан нунтаглана.

Ургамлууд, гар хийцийн бяслаг бүхий бүх нийтийн соус бэлтгэхийн тулд бид 10 минут шаардагдах бөгөөд үйлчлэх тоо 6 байна.
Орц:
Гэрийн бяслаг (гэрийн бяслаг) - 100 грамм
Нимбэгний шүүс - 1 халбага
Сармис - 1 хумс
Шинэ килантро, бууцай, сонгино, яншуй, давс, улаан чинжүү, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Чидун жимсний тос - 100 миллилитр
Дижон гичийн шош - 1/2 халбага.
Хэрхэн хийх вэ чидун жимсний тосоор хутгагч дээр ногоонууд :
Гэрийн бяслаг нь таны байгаа бүх зүйл байж болно - гэрийн бяслаг эсвэл фета бяслаг. Соусыг зөөлөн болгохын тулд та гэрийн бяслагтай хамт боловсруулсан бяслаг нэмж болно, гэхдээ гэрийн бяслагтай бол соус нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг тул энэ нь ямар ч хоолонд маш сайн тархдаг. Бүх шинэ өвсийг угааж, цаасан алчуур дээр хатаана. Бид соусын бүх орцуудыг ширээн дээр тавьснаар хэдхэн минутын дотор сумс бэлэн болно. Хэрэв kebab аль хэдийн идэхэд бэлэн болсон бол кетчупаа мартсан бол эрүүл, амттай соустай хамт өвсөөр соль. Энэ нь хамаагүй хямд бөгөөд найдвартай байдаг.

Бид чидун жимсний тосоор ургамлын соусыг тусгай саванд эсвэл зүгээр л аяганд тараана. Энэ соусыг талханд түрхэхэд хүртэл амттай байх болно, та зуушаар үйлчилж болно. Энэ соус нь тахианы kebabтай хамт ялангуяа амттай байдаг. Шинэ өвс, бяслаг үргэлж сайн сайжирсаар ирсэн.

Ногоон сүмс Европт Ойрхи Дорнодоос ирсэн гэж үздэг бөгөөд энэ нь 2000 гаруй жилийн настай юм. Ромын эзэнт гүрний агуу байдлын үеэр соусыг олзлогдсон Ойрхи Дорнодын аль нэгэнд амссан легионер тоглогчид Итали руу авчирсан. Италийн тогооч нар ямар хоолны гайхамшиг тэдний гарт орсныг хурдан олж мэдэв. Мэдээжийн хэрэг, тэд анхны жороор зогссонгүй, үндэсний хоолны уламжлалыг авчирсан. Энэ бол гайхамшигтай соусын Италийн хувилбар болох Salsa verde-ийг бүтээсэн юм.

1700 онд Италийн энгийн худалдаачид Кревено, Болоннааро нар Германд авчирсан. Францчууд протестантчуудын оролцоогүйгээр цуу яриа гарч, тэд германчуудыг ер бусын махны тосоор танилцуулав. Соусын Итали хувилбарыг бэлтгэсэн өвс ургамал Германд ургаагүй тул нутгийн тогооч нар уг хоолны талаар өөрсдийн тайлбарыг гаргажээ. Германы ногоон соусыг Grüne Soße гэж нэрлэдэг.

Сувагны гарал үүсэлтэй хамгийн ойрхон нь Франц бөгөөд Сэргэн мандалтын үеэс эхлэн бэлтгэгдэж байсан газар юм. Дараа нь үүнийг талх гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд мэргэн, эстрагон, яншуйгаар хийдэг байв. Италийн хувилбарыг туршиж үзсэний дараа францчууд жордоо өөрчлөлт оруулж, Sauce verte мэндэлжээ. Соусын нэг сортыг Мексикийн хоолноос олж болно, энэ нь халуун амтлагчаар ялгагдана. Энэхүү хоолны бүтээлтэй танилцах нь зөвхөн нэг жорны тайлбараар хязгаарлагдахгүй тул бид танд хоёр сонголтыг санал болгож байна.

Италийн песто

Генуяг энэ соусын өлгий нутаг гэж үздэг. Энэ нь сэргээгч амт, гайхалтай үнэртэй. Хоол хийхэд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• лаврын ба яншуй (үргэлж шинэхэн) - тус бүр 1 том баглаа;
• пармезаны бяслаг - 80 грамм;
• сармис (илүү зохимжтой залуу) - 3 хумс;
• чидуны тос - 80 мл;
• нимбэгний шүүс - 3 хоолны халбаганууд;
• амт нь давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Зуурмаг нь соус хийх гол хэрэгсэл болно. Дотор нь бид сармисаа хэвлэлийн хамт буталдаг.
2. Ногоон ногоог зайлж, нилээд цавчих. Сармис дээр зуурмаг дээр нэмнэ. Нь нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай.
3. Одоо бидний үүрэг бол бүх найрлагыг сайтар нунтаглах явдал юм.
4. Ногоонууд бидэнд хангалттай хэмжээний шүүс өгч болмогц оливын тос, нимбэгний шүүс, давсаа нэмнэ. Бид бүх зүйлийг төгс гөлгөр тууштай болгож нунтаглана.
5. Соусаа \u200b\u200b30 минутын турш байлгана. Одоо ашиглахад бэлэн боллоо.

Хоол хийх бүх процесс нь танд ойролцоогоор 40-50 минут болно. Хоолны хэмжээ нь 4-5 удаа идэхэд хангалттай.

Халуун ногоон чинжүүний жор

Анхны ногоон соусыг сонирхогчид зориулан бүтээсэн: нарийн бүтэцтэй хэдий ч сайн “хаздаг”. Хэрэв та халуун соусанд дуртай бол энэ хувилбар танд зориулагдана. Жороор бол бидэнд хэрэгтэй:

• ногоон халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• dill - хагас баглаа;
• килантро - 1 баглаа;
• цөцгий (20%) - 130 мл;
• зөгийн бал - 3 халбага;
• нимбэгний шүүс - 3 халбага.

Хоол хийх талаар үргэлжлүүлье:

1. Бид бүх ногооныг сайтар угааж, хатаана, ингэснээр чийгийн дусал байхгүй болно. Нилээд цавчих. Үүнийг хутгагч саванд хийнэ.
2. Pepper нь үр тариа цэвэрлэж, ногоон руу илгээдэг.
3. Хальсалж сармис хумс нэмнэ. Бүх найрлагыг нунтаглана.
4. Гүн саванд цөцгий хийнэ, дээр нь зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмнэ. Холино, соусын үлдсэн хэсэгт холигч руу илгээнэ үү. Холимогийг бага зэрэг хутгана. Дараа нь цахилгаан хэрэгслийг асаагаад нэг минутын турш цохино.
5. Бид ногоон массынхаа махыг усан онгоцонд тараав. Суваг бэлэн боллоо.

Туршлагатай тогооч нарын бяцхан нууцууд

• Хэрэв та баялаг соус авахыг хүсч байвал зөвхөн шинэ ургамал төдийгүй таана, брокколи, авокадо, өргөст хэмх, ногоон алим, улаан лоолийг хэрэглээрэй.
• Холимог дахь орцоо хөөсөөр хөөсөрч, жаахан ус нэмээд шүүсний тогтвортой байдлыг сайжруулна.
• Мексикийн жороор хоол хийхдээ халуун чинжүү, сармиснаас гадна хар чинжүүний вандуйг саванд нэмнэ.Ногоон сүмс нь өвөрмөц чанар олж авах болно.

Бараг бүх хоолыг соустай хамт хэрэглэж болно. Тэрээр хоолонд тодорхой тансаг, шинэ амт, сайхан үнэр өгч чаддаг. Алдартай ногоон сумсянз бүрийн ургамал, өвсөөр хийсэн. Хоол хийхэд олон янзын орц найрлагатай соус хийх олон жор байдаг бөгөөд тус бүр нь хоолонд амт, үнэрийн шинэ сүүдэр өгөх чадвартай байдаг.

Бид хурц үнэртэй, шинэхэн амттай холигч ногоон соус бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ нь гоймон, чанасан эсвэл шарсан төмстэй төгс зохицдог. Түүнчлэн, соусыг шарсан талханд тарааж, шөл, мах, загас, шатаасан ногоо болон бусад хоолонд нэмж хийж болно. Ургамлын соусыг хөргөгчинд хоёр долоо хоног байлгаж болох боловч ихэвчлэн илүү хурдан иддэг.

Ногоон ногооны соусын жор

Ногоон сүмс нь алдар нэрээрээ Газрын дундад тэнгисийн хоолонд өртэй. Чухам энд өвсөөр хийсэн соус хийх гайхалтай жор боловсруулсан юм. Энэ амтлагчийг дэлхий даяар мэддэг бөгөөд үүнийг ресторанд хийдэг боловч та үүнийг гэртээ ч хийж болно. Жор нь энгийн бөгөөд хямдхан байдаг.

• - 60 грамм;
• - 50 грамм;
• - 40 грамм;
• - 60 грамм;
• - 100 грамм;
• - 4 хумс;
• шар буурцаг сумс - 5 хоолны халбаганууд;
• ургамлын тос - 300 мл;
• давс - амтанд нэмнэ.

Бүх ногоонуудыг урсгал усаар угааж, дараа нь алчуур ашиглан хатаана. Ногоог жижиглэж, ногоон сонгино, дилл, яншуй, түүнчлэн лаврын болон килантро холигчоор хийж хутгана. Бүгдийг нунтаглаж, дараа нь шар буурцаг, тос, давс нэмнэ. Гөлгөр болтол хольцыг дахин хутгана. Sauce бэлэн боллоо. Шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийх нь зайлшгүй шаардлагатай. Соус нь анхилуун үнэрийг хадгалахын тулд тагийг нь сайтар хаа.

Ургамлын гаралтай соусыг хөдөө, зугаалгаар явах, ногооны салаттай хамт авч явах боломжтой. Түүнчлэн, таваг нь гал дээр шатаасан төмстэй төгс тохирдог. Sauce нь зүгээр л талханд тарааж болно, амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл мэндэд тустай.

Бид ногоон соус дээр гаа эсвэл Ганга нэмэхийг санал болгож байна. Хэрэв mozzarella эсвэл feta бяслаг орцонд багтдаг бол улаан лооль бас нэмдэг бол хоол нь маш амттай байдаг.

Sauce талх, сэндвич, эсвэл шарсан талхаар идээрэй. Хоолыг удаан хугацаанд сэрүүн газар хадгална. Нууцыг нь дэлгэе: вааранд хийсэн соусаа \u200b\u200bчидун эсвэл ургамлын тосоор сайтар битүүмжилж тавина.

Хоол хийх нь жинхэнэ урлаг юм. Энд та хоолонд шинэ амт, үнэр нэмж, ургамал болон бусад орц найрлагыг туршиж үзэх боломжтой. Соус бэлтгэх бүтээлч байдал нь түүнд онцгой амттай амтыг өгдөг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.