Каннелонийг татсан махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Каннелони - махны ханцуй. Татсан мах, мөөгтэй хамт

Каннелони бол 100 гаруй жилийн түүхтэй Италийн хоол юм. Гайхамшигтай амтынхаа ачаар энэ нь зөвхөн Италид төдийгүй хилийн чанадад ч бүх нийтийн хайрыг хүлээн авсан. Уламжлал ёсоор каннелони нь хүнсний ногоо эсвэл махаар дүүргэж бэлтгэдэг. Бид янз бүрийн соустай татсан махтай каннелони хийх жорыг үзэх болно.

Татсан махтай каннелони хоол хийх нууц

Каннеллони бол сонгодог хувилбарт Бечамелийн соусаар чанаж болгосон хөндий чихмэл хоолой юм. Италийн каннеллониг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох бөгөөд зарим гэрийн эзэгтэй нар бидний ердийн хөндий гоймоноор сольж болно.

Татсан махтай каннелони хоол хийх жор нь шинэхэн тогоочдод ч хялбар бөгөөд хүртээмжтэй байдаг. Ийм хоолыг анх удаа бэлтгэж байгаа хүмүүст туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөөг унших нь ашигтай байх болно.

• уламжлал ёсоор каннеллони зууханд шатаасан боловч та хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгаж болно - энэ нь хоол хийх хугацааг багасгах болно;
• хэрэв та татсан махыг дүүргэхийн тулд урьдчилан шарсан бол каннелонийг дүүргэхийн өмнө сайтар хөргөх хэрэгтэй;
• cannelloni дүүргэх нь хэтэрхий хатуу байх ёсгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад тэсрэх магадлалтай;
• жан нь каннелонийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд шүүслэг болж хувирна;
• та татсан маханд мөөг, ямар ч ногоо нэмж болно;
• татсан махыг өөрөө хийх нь дээр бөгөөд хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол мушгихыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Алхам алхмаар зураг бүхий сонгодог жор

Каннелони бэлтгэхийн тулд бид үхрийн мах авах болно, гэхдээ та үүнийг өөр зүйлээр сольж болно. Мөн бидний таваг тансаг амтыг өгөхийн тулд бид үүнийг улаан лоолийн соусаар нөхөх болно.

Нийлмэл:

• 500 гр үхрийн мах;
• 15 ширхэг. каннелони;
• сонгины толгой;
• 2-3 хумс сармис;
• 2-3 боловсорсон улаан лооль;
• 150 гр улаан лоолийн оо;
• 150 гр бяслаг;
• 3 урлаг. л. шигшсэн гурил;
• 0.5 л сүү;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 2-3 tbsp. л. ургамлын тос;
• чинжүү, давсны холимог.

Хоол хийх:

Татсан тахиа, мөөгтэй каннелони

Сонгодог каннелони жорыг бага зэрэг өөрчилж, аяганд мөөг нэмье. Мөн Бечамелийн соусын оронд бид улаан лоолийн дүүргэлт хийх болно.

Нийлмэл:

• 400 гр татсан тахианы мах;
• 200 гр мөөг;
• 8 ширхэг. каннелони;
• сонгины толгой;
• 250 гр улаан лоолийн соус;
• 2-3 хумс сармис;
• 150 гр бяслаг;
• паприка - амсах болно;
• давс, чинжүү хольц;
• ургамлын тос;
• яншуй эсвэл dill.

Хоол хийх:

Хэрхэн удаан агшаагчаар хоол хийх вэ?

Каннеллониг удаан агшаагчаар хийж болно. Ийм хоол нь зууханд хийхээс багагүй амттай болдог.

Нийлмэл:

• каннелони - 10-12 ширхэг;
• 500 гр татсан мах;
• 150-200 гр бяслаг;
• сонгины толгой;
• 2-3 хумс сармис;
• 2-3 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
• давс, чинжүү хольц;
• оливын тос.

Хоол хийх:

Өнөөдөр би улаан лоолийн соусаар шатаасан өөр нэг ер бусын амттай хоол хийхийг санал болгож байна. Каннелони бэлтгэх олон арга бий. Энэ төрөл зүйл нь төрөл бүрийн дүүргэгч (мах, хүнсний ногоо, рикотта эсвэл бууцай) болон сүмс (янз бүрийн төрлийн улаан лоолийн сүмс) ашиглан бүтээгдсэн. Энэхүү каннелони жороор татсан мах, сараалжтай бяслаг, түүнчлэн сармис, лаврын хамт улаан лоолийн соус хэрэглэдэг.

Найрлага:

• 250 гр. каннелони (том гуурсан гоймон)
• 500 гр. татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах, үхрийн мах)
• 2 сонгино
• Татсан маханд 2-3 хумс сармис, соусанд 1-2 хумс сармис
• 500 гр. улаан лооль
• давс
• маржорам
• лаврын
• яншуй
• газрын хар чинжүү
• оливын тос
• 200-300 гр. хатуу бяслаг (та ердийн хатуу бяслаг хэрэглэж болно, гэхдээ пармезан нь хамгийн тохиромжтой, та бага авч болно - 150-200 гр.)
• 3-4 ст. л. улаан лоолийн оо
• 500-600 мл. ус

Хоол хийх:

1. Миний улаан лооль, цагаан цөмийг зайлуулж, урвуу тал дээр бага зэрэг зүснэ.
   
2. Бид тэдгээрийг буцалж буй усанд 30-60 секундын турш дүрж түлэх бөгөөд үүний дараа шууд хүйтэн устай аяга руу шилжүүлнэ. Бид үүнийг авч, арьснаас нь хальслаарай.
   
3. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
   
4. Бид сонгино, сармисаа цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, махыг дүүргэхийн тулд сармисаа тусад нь, улаан лоолийн соусанд зориулж сармисаа тусад нь тавина.
   
5. Бүдүүн grater дээр гурван энгийн хатуу бяслаг. Бүр нарийн сараалжтай пармезан хэрэглэх нь дээр.
6. Яншуй угааж, нилээд цавчих - бидэнд 1 атга жижиглэсэн яншуй хэрэгтэй болно.
   
7. Сонгино, сармисыг (бидний махыг дүүргэхэд зориулж тавьдаг) оливын тосонд алтан шаргал болтол шарсан байна.
   
8. Татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, сармис, сонгинотой хольж, дунд зэргийн дулаан дээр 5 минут хуурч, хааяа хутгана.
   
9. Мах, давс, чинжүү дээр жижиглэсэн улаан лооль, хатаасан маржорам нэмнэ.
   
10. Махны дүүргэгчийг хольж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгана. Дараа нь унтраагаад хөргөнө.
    
11. Хөргөсөн махыг дүүргэхэд үрж жижиглэсэн бяслаг, яншуйны хагасыг нэмээд холино.
    
12. Үлдсэн сармисаа оливын тосоор алтан шаргал болтол хуурна. Улаан лоолийн оо болон ус, лаврын, давс, хар перец нэмнэ. Бүгдийг хутгана, буцалгаад унтраа. Соусыг бүлээн болтол нь хөргөнө.
    
13. Мах дүүргэж, каннелони хоолойг халбагаар дүүргэнэ.
14. Жигнэмэгийн тавгийг оливын тосоор тосолж, улаан лоолийн соусын талыг нь хийнэ (энэ хэмжээний найрлага нь надад 2 жигд таваг хийхэд хангалттай байсан). Дээрээс нь чихмэл каннелони, дараа нь үлдсэн соусаа ​​хийнэ.
    
15. Хэрэв сараалжтай пармезан хэрэглэж байгаа бол та тэр даруй каннелони дээр цацаж болно; хэрэв энгийн хатуу бяслаг бол нэн даруй, бүр илүү сайн - 10-15 минутын дотор. таваг бэлэн болтол.
    
16. Бид 35-40 минутын турш жигд таваг тавина. 180 хэм хүртэл халаасан зууханд (хэрэв дээд хэсэг нь хэтэрхий хурдан жигнэх юм бол тугалган цаасаар бүрхэж болно).
    
17. Бид каннелонийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө (ойролцоогоор 5 минут), дараа нь та тэдгээрийг тавган дээр байрлуулж болно. Нэг удаад ихэвчлэн 2-3 каннелони хоолойгоор үйлчилдэг.

Та Итали хоолонд дуртай юу эсвэл зүгээр л шинэ анхны хоол хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь Газар дундын тэнгисийн эргээс шууд бидэнд ирсэн, татсан махтай каннелони хэмээх уламжлалт амттанг илүүд үзээрэй!

Каннелони бол юу ч хийж болох том гоймонгийн хоолой юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар тэднээс айдаг боловч үнэн хэрэгтээ татсан махтай каннелони хоол хийх нь ердийн гоймон хоол хийхээс илүү хэцүү биш юм. Урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй tubules авахыг хичээ.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• каннелони - 250 гр;
• татсан мах - 0.5 кг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• сармис - 2 хумс;
• чидун тос;
• ногоон;
• халуун ногоо.

Сонгино, хэдэн хумс сармисаа нилээд цавчих, дараа нь бага зэрэг оливын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид улаан лоолийн орой дээр загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь арьсыг тэднээс амархан арилгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Тэднийг жижиг шоо болгон хайчилж, татсан мах, халуун ногоотой хольж, дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.

Дүүргэгч бэлэн болмогц хоолойг сайтар дүүргэнэ. Чөмөг нь хүйтэн байх ёстой. Тэдгээрийг жигд таваг болгон боож өгнө. Каннеллони хооронд бага зайтай байх ёстой, эс тэгвээс тэд хоорондоо наалдана. Бид зууханд хагас цагийн турш илгээж, бэлэн болохоос 10 минутын өмнө дээр нь сараалжтай бяслаг цацна.

Зууханд сумс

Бечамель соустай татсан махтай каннелони нь сонгодог жороор чанаж болгосон махнаас ч илүү амттай байх нь дамжиггүй.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• каннелони - 250 гр;
• татсан мах - 0.5 кг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• Пармезан бяслаг - 150 гр;
• ус зайлуулах. тос - 50 гр;
• сүү - 1 л;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• rast. тос;
• халуун ногоо.

Сармистай сонгино нунтаглаж, улаан лоолийг хальслаарай. Татсан махыг 3 хоолны халбага устай хайруулын тавган дээр бүрэн ууршуулж, махны өнгө өөрчлөгдөхгүй болтол нь хуурна. Энэ нь бөөнд нь наалдахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Каннелонид зориулсан дүүргэлт нь бага зэрэг үйрмэг байх ёстой. Мөн бид бага зэрэг тостой хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог 10 минут буцалгана.

Бид дүүргэлтийн хоёр хэсгийг холбож, сайтар холино. Үүний зэрэгцээ та bechamel сумс бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр аяга тавина. Бид сүүгээ аажмаар асгаж, байнга хутгаж эхэлдэг. Буцалж эхлэхэд галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Соус нь өтгөн өтгөн болтол хутгана. Бэлэн болсны дараа тагийг нь таглаад таваг таглана.

Тэр үед дүүргэлт нь хөргөсөн байх ёстой бөгөөд бид хоолойгоо дүүргэдэг. Бид тэдгээрийг жигд таваг руу дарж, дээр нь бэчамелийн соус хийнэ. Бид бүрэн хоол хийхээс 10 минутын өмнө 200-ийн температурт зууханд хагас цагийн турш илгээж, сараалжтай бяслаг бүхий каннеллони цацна.

Тахианы махтай

Татсан тахиатай каннелони бол гахайн мах, үхрийн маханд дургүй хүмүүст зориулсан Италийн уламжлалт хоол бэлтгэх өөр нэг сонголт юм. Тиймээс хоолой нь илүү нарийн амтыг олж авах болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• каннелони - 250 гр;
• татсан тахиа - 0.5 кг;
• улаан лооль - 5 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• Пармезан бяслаг - 150 гр;
• сармис - 3 хумс;
• rast. тос;
• Bechamel сумс;
• халуун ногоо.

Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурна. Улаан лоолийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Татсан махыг хайруулын тавган дээр нэмээд бага зэрэг дараа нь улаан лооль нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмээд дүүргэгчийг 15 минутын турш хооллоорой. Дараагийн ээлжинд Bechamel сумс байна. Та өмнөх жороор хэрхэн хоол хийхийг олж мэдэх боломжтой. Бид "Parmesan" бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

Улаан лоольтой татсан мах бэлэн болсон үед бид тэдгээрийг каннелонигаар дүүргэдэг. Гэсэн хэдий ч дүүргэх нь дунд зэрэг байх ёстой, эс тэгвээс жигнэх явцад хоолой нь хагарч болно. Бечамелийн соусыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Эхнийх нь хөгц рүү юүлж, дараа нь бид канеллони тавина. Үлдсэн талыг нь дээрээс нь хийнэ. Бид хоолойнуудыг зууханд хагас цагийн турш 180-ийн температурт илгээнэ. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө таваг дээр нь бяслаг цацна.

Удаан агшаагчинд

Та зуухгүй ч татсан махтай каннелони амтлахыг үнэхээр хүсч байна уу? Цөхрөл бүү зов! Эцсийн эцэст, хэрэв та удаан агшаагчтай бол өөрийгөө маш азтай гэж бодоорой.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• каннелони - 10 ширхэг;
• татсан мах - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• эзлэхүүн. гоймон - 3 tbsp. халбага;
• rast. тос;
• давс;
• халуун ногоо.

Сонгино, лууваныг нилээд цавчих, дараа нь татсан махтай хамт бага зэрэг хуурна. Та дүүргэгчийг түүхийгээр нь үлдээж, тэр даруй каннелонигаар дүүргэж болно, гэхдээ дараа нь хоолойнуудыг хоол хийх хугацаа ихээхэн нэмэгдэх болно. Давс хийж, халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай.

Татсан махыг хөргөж, каннелонигаар дүүргэнэ. Үүнийг гадны биетийн тусламжгүйгээр гараар хийх нь хамгийн тохиромжтой. Бид хоолойнуудыг тосоор тосолж, аяганы ёроолд тавьдаг. Тэнд кетчупыг мөн бага хэмжээний усаар хольж, энэ "шөл" нь ажлын хэсгийн дээд талд цутгагддаг. Төгсгөлд нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, "Шөл" хөтөлбөрт хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв таваг танд хангалттай бэлэн биш байгаа бол та өөр 10-15 минут нэмж болно.

Татсан мах, мөөгтэй хамт

Татсан мах, мөөгтэй каннелони бол энэ ер бусын хоолны өөр нэг амттай хувилбар юм.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• татсан мах - 300 гр;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• Champignons - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• rast. тос - 2 tbsp. халбага;
• соусын найрлага;
• халуун ногоо;
• давс.

Сонгино, мөөгийг нилээд цавчих. Улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хальсалж, мөн жижиг хэсэг болгон хуваана. Сонгино, мөөг, татсан мах, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр бүрэн бэлэн болтол нь хуурч ав. Давс ба амтлагч. Бөглөх нь жигд шарсан байхын тулд сайтар холихоо бүү мартаарай.

Нилээд жижиглэсэн сармис, нэг сонгино, татсан махыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бид дүүргэгчийг хөргөөд аваад жижиглэсэн ногоон, өндөг, халуун ногоо тавина. Нэг төрлийн масс хүртэл сайтар холино.

Каннелонид зориулсан улаан лоолийн соусыг бэлтгэж эхэлцгээе. Хоёр дахь сонгино хайчилж ав. Улаан лоолийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, усанд дүрэх хутгагчаар нухаш болгон хувиргана. Бид бүгдийг нь хайруулын тавган дээр буцалгаж, улаан лоолийн оо, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг буцалгахгүйгээр байнга хутгана. Үүнийг бэлтгэх хугацаа 3-5 минут болно.

Энэ хугацаанд дүүргэлт нь хөргөсөн байх ёстой бөгөөд бид хоолойгоор дүүргэдэг. Бид үүссэн соусыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана: эхнийхийг нь жигд таваг руу хийнэ, дээр нь үлдсэн канеллони хийнэ. Сараалжтай бяслагаар цацаж, 40 минутын турш зууханд илгээнэ.

Ийм хоол, эс тэгвээс каннелони шиг бүтээгдэхүүний талаар цөөхөн хүн сонссон боловч эдгээр нь энгийн гоймон боловч тэдгээрийн ялгаа нь том хэмжээтэй байдаг. Нэг гоймонгийн голч нь 3 см, урт нь 10 см хүрдэг.Татсан махтай каннелони бол гэртээ амархан хийж болох Италийн хоол юм. Мөн үүнийг Bechamel соусаар чанаж болох бөгөөд энэ нь шүүслэг, тансаг үнэрийг нэмнэ.

Хэрэв та өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлж, хайртай хүмүүсээ амттай амттангаар баярлуулахыг хүсч байвал энэхүү гайхалтай амттангийн хэд хэдэн жорыг авч үзэхийг зөвлөж байна.

Татсан махтай сонгодог каннелони

Юу хэрэгтэй болно:

• 250 грамм каннелони;
• 250 грамм татсан мах;
• Нэг дунд чийдэн;
• 2 улаан лооль;
• 2 хумс сармис;
• Хатуу бяслаг зүсмэл 180 грамм;
• Ургамлын тос;
• Яншуй, dill - 5-6 мөчир;

Хоол хийх хугацаа - 60-70 минут.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - 280.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Улаан лоолийг зайлж, жижиг шоо болгон хуваасан;
• Бид сонгины толгойг цэвэрлэж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан;
• Улаан лоолийг сонгинотой тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ, 8-10 минут хуурна;
• Бид сармисны хумсыг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хүнсний ногоо руу унтдаг. Давс, хар чинжүү хийнэ, өөр 3 минутын турш хооллоорой;
• Яншуйны мөчрийг зайлж, сэгсэрч, маш нарийн зүснэ. Соус руу ногоон асгаж, холино;
• Дараа нь татсан махыг саванд хийж, бага зэрэг давс нэмээд газрын чинжүү цацна. Сайн холино;
• Каннелони татсан махаар дүүргэсэн;
• Жигнэсэн тавагыг бүх талаас нь ургамлын тосоор сайтар шүршиж, чихмэл каннеллони тавина;
• Дараа нь маягтыг соусаар дүүргэнэ;
• Бид бяслагийг маш жижиг сүрэл болгон нунтаглаж, гоймон, соусын орой дээр тавьдаг. Хагас шил ус хийнэ;
• Бид маягтыг тугалган цаасаар хаадаг;
• Бид зуухаа асааж, 180 градус хүртэл халаана. Маягтыг устгацгаая. 40 минутын турш жигнэхийн тулд үлдээгээрэй.

Зууханд татсан махтай каннелони: алхам алхмаар жор

• 300-350 грамм каннелони;
• Татсан үхрийн мах эсвэл гахайн мах - 400 грамм;
• Нэг лууван;
• сонгины толгой;
• 150 грамм хиамны бяслаг;
• Цөцгий - 100 мл;
• Майонез - 100 грамм;
• 3-4 хумс сармис;
• 100 мл сүү;
• Ургамлын тос;
• Бага зэрэг давс, хар газрын чинжүү.

Хэр удаан хоол хийх вэ - 1 цаг.

Калорийн тоо 290 байна.

• Бид лууваныг угааж, бүх шороог цэвэрлэж, том чипсээр нунтаглана;
• Сонгины толгойноос арьсыг авч, жижиг шоо болгон хуваасан;
• Бид гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос нэмж, халаана;
• Жижиглэсэн ногоог халаасан тос руу хийнэ, 10 минут хуурч үлдээнэ. Бид бүгдийг холино;
• Дараа нь бид татсан махыг тэнд тавьж, давс нэмж, газрын хар чинжүү цацаж, хутгана, бага зэрэг ус нэмээд 15 минутын турш хооллоорой;
• Үүний дараа дүүргэгчийг зуухнаас аваад хөргөнө;
• Үүний зэрэгцээ бяслагны соусыг бэлтгэ. Хиамны бяслагны нэг хэсгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг хутгагч эсвэл хүнсний процессор руу хийнэ. Бяслагыг жижиг хэсэг болгон нунтаглана;
• Дараа нь майонез, цөцгий тусдаа аяганд хийж, бүгдийг нь холино;
• Бид цөцгий, майонезаас бяслагны холимогоор унтаж, холино;
• Сармисны хумсыг хальсалж, сармисаа шахаж аваад соус руу нэмнэ. Бид бүгдийг хутгана;
• Дараа нь тэнд сүү нэмээд бүгдийг нь холино, халуун ногоотой амтлагч бэлэн боллоо;
• Каннелонийг татсан мах, хүнсний ногоогоор дүүргэх;
• Бид гүн жигд хуудсыг ургамлын тосоор сайтар бүрж, тэндээс чихмэл гоймоныг арилгана;
• Бүгдийг бяслагны соустай хийнэ;
• Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хэлбэрийг нь ав. Бид 30 минутын турш жигнэхийг орхино.

Удаан агшаагчаар татсан тахианы махтай Каннелони

• 300 грамм каннелони;
• Татсан тахианы мах - хагас кг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Нэг улаан лооль;
• сонгино - 1 толгой;
• Хагас шил ус;
• Бага зэрэг оливын тос;
• Нэг чимх давс, хар газрын чинжүү.

Хэр их хоол хийх вэ - 70 минут.

1. Татсан махыг аяганд хийж, давс, хар перец нэмнэ. Бид бүгдийг холино;
2. Сонгиноноос хальсыг авч, жижиг хэсэг болгон хуваасан;
3. Бид лууваныг цэвэрлэж, бүх шороог угааж, дунд зэргийн grater ашиглан цэвэрлэнэ;
4. Улаан лоолийн дээгүүр халуун ус хийнэ, тэр даруй хүйтэн усанд хийнэ. Дараа нь хальсыг болгоомжтой арилгана;
5. Үүний дараа хальсалж улаан лоолийг нухаш болгон нунтаглаж эсвэл хутгагчаар жижиглэж болно;

• Олон тогооч дээр "хайрах" горимыг тохируулж, савыг оливын тосоор тосолно;
• Дараа нь тэнд сонгино, лууван нэмээд 10 минут хуурна. Холихыг бүү мартаарай
• Дараа нь тавган дээр шарсан ногооны хагасыг тавь;
• Үлдсэн ногооны шарсан маханд татсан мах хийж, давс, перецээр амтлана. Ойролцоогоор 10 минутын турш хутгана, хуурна;
• Дараа нь бид татсан мах, хүнсний ногоо бүхий каннеллони эхэлнэ;
• Бид гоймоныг олон тогоочийн багтаамжтай дүүргэж, дээр нь үлдсэн ногооны шарсан махыг тавиад, улаан лоолийн нухаш, усаар бүгдийг нь хийнэ;
• Шаардлагатай бол давс, газрын хар чинжүү нэмнэ;
• Бид "Гал унтраах" хөтөлбөрийг тохируулаад 40 минутын турш хооллоорой.

Bechamel сумстай татсан махтай каннеллони хэрхэн хоол хийх талаар

• 250 грамм каннелони;
• Хагас килограмм үхрийн мах эсвэл гахайн мах;
• 4 дунд улаан лооль;
• 100 грамм улаан лоолийн оо;
• Mozzarella бяслагны нэг хэсэг, та 100 грамм Mozzarella болон 100 грамм бусад хатуу бяслаг хэрэглэж болно;
• сонгины толгой;
• Нэг лууван;
• Ургамлын тос;
• Бага зэрэг давс, хар газрын чинжүү.

Бечамелийн соусын хувьд:

• 800 мл сүү;
• Нэг чимх самар;
• Гурил - 3 том халбага;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• Давс - таны амтанд.

Хоол хийх хугацаа 1 цаг 15 минут байна.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - 285.

• Бид лууваныг угааж, хальсалж, жижиг чипсээр нунтаглана;
• Сонгиноос хальсыг нь аваад жижиг зүсмэл болгон хуваана;
• Халаасан тосонд хүнсний ногоо хийнэ, 5-8 минут хуурна. Бид байнга холино;
• Дараа нь бид татсан махаа тэнд тавьж, давс нэмээд хар чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино. Хаалттай таган дор 7-8 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тагийг нь нээж, өөр 7 минутын турш хооллоорой;
• Бид улаан лоолийг угаана. Та тэднээс арьсыг арилгаж болно, энэ нь шаардлагагүй юм. Тэдгээрийг сараалжтай нунтаглаж эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн нухаш хэлбэртэй болгож болно;
• Дараа нь улаан лоолийн нухашыг саванд хийж, түүнд улаан лоолийн оо нэмж, давс цацаж, холино;
• Дараа нь улаан лоолийн соусыг татсан маханд хийнэ, хутгана, 10-15 минутын турш хооллоорой;
• Бечамелийн соусыг бэлдэж эхэлцгээе. Хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ханатай саванд цөцгийн тосыг хайлуулна;
• Гурилыг цөцгийн тос руу хийнэ, хутгана, бүгдийг нь 2-3 минутын турш хуурна;
• Дараа нь аажмаар сүүг хэсэг хэсгээр нь асгаж, хутгахаа бүү мартаарай. Бөөгнөрөл үлдэх ёсгүй. Та жигд холимог авах хэрэгтэй;
• Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана, өтгөн болмогц тэр даруй галыг унтрааж, зуухнаас гарга;
• Дараа нь соус руу самар нэмээд хутгана;
• Каннелони татсан мах, хүнсний ногоо, улаан лоолийн чихмэл;
• Бид жигд тавагыг тосоор шүршиж, дүүргэгчтэй канеллони тавьж, Бечамелийн соустай хийнэ;
• Гурван бяслагыг жижиг сүрэл болгон хийж, дээр нь тавь;
• Бид бүгдийг нь 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30 минутын турш хооллоорой.

Удаан агшаагчаар мөөгтэй төмс хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Амттай гахайн хөлний вазелин жороор хэрхэн хоол хийх талаар манай нийтлэлээс сонирхолтой жорыг уншина уу.

Манай тамхи татдаг бяслагтай шөл таны дуртай хоол болно. Жор энд байна.

• Каннеллониг жигнэхийн өмнө бага зэрэг буцалгах нь тэдний жигнэх хугацааг богиносгох болно;
• Гоймонг хэт нягт хийж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь тэсэрч, бүх дүүргэлт унах болно;
• Мөөг, төмс, амтат чинжүү, бяслаг болон бусад ногоог татсан маханд нэмж болно;
• Каннелони шүүслэг болохын тулд тэдгээрийг соусаар бүрхсэн байх ёстой.

Татсан махтай каннелони нь танай гэр бүлийн оройн хоол эсвэл зочдод зориулсан сайхан амттан болно. Энэ хоол нь ер бусын, анхилуун үнэртэй, шүүслэг байдаг. Хэрэв та татсан маханд ямар нэгэн халуун ногоо, халуун ногоо нэмбэл анхилуун үнэртэй, боловсронгуй болж, аяганд маш сайн амт өгөх болно!

Италид татсан махтай каннелони нь бид махны бөмбөгтэй нухсан төмстэй адил олон удаа иддэг. Хэрэв та гэрийнхэндээ ийм гоймонгийн амттан хийж өгвөл та тэднийг нухацтай гайхшруулж, олон шүүмжлэлийг авч чадна. Каннелони нь ижил гоймон боловч тэдгээрийг хажуугийн таваг болгон ашигладаггүй. Ихэнхдээ гоймоныг янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэж, хайруулын тавган дээр чанаж өгдөг.

Каннелонийг татсан махаар дүүргэх нь маш энгийн - гоймонгийн диаметр нь 2-3 сантиметр хүрдэг. Дулааны боловсруулалтын үед зуурмаг нь зөөлөн, зөөлөн болдог боловч хэлбэрээ алддаггүй. Энэ нь ер бусын дизайнтай маш анхны, амттай, анхилуун үнэртэй хоол болж хувирдаг.

Татсан махтай каннелонийг ямар ч мах, тэр ч байтугай загасаар хийж болно. Дүүргэхэд та хүнсний ногоо, мөөг, хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг, ногоон гэх мэтийг нэмж болно.Татсан махтай каннелонийг илүү амттай болгохын тулд соус хийхэд хангалттай. Уламжлал ёсоор бол энэ хоолонд цөцгий эсвэл сүүнд суурилсан бечамелийг хэрэглэдэг. Та мөн улаан лоолийн оо, цөцгий, бяслаг бүтээгдэхүүн эсвэл мөөгний соус авч болно. Хамгийн гол нь татсан махтай каннеллонигийн амт, бүтцийг төгс онцлон харуулахын тулд соусын нарийн тууштай байдлыг хадгалах явдал юм.

Үнэн хэрэгтээ, ямар ч туршлагатай хоолны мэргэжилтэн, тэр ч байтугай Итали гарал үүсэлгүй ч анх удаа татсан махаар каннелони хэрхэн хоол хийхийг ойлгох болно. Тиймээс та супермаркет руу аюулгүй очиж, амттай гуурс худалдаж авах боломжтой. Хэрэв та тэдгээрийг бэлтгэхэд бага зэрэг гар хийвэл татсан махтай каннелони нь зөвхөн гар хийцийн амттан төдийгүй анхны баярын хоол болно.

Удаан агшаагчаар татсан тахиа, хүнсний ногоотой каннелони нь энэ хоолны харьцангуй хялбар хувилбар юм. Үүний зэрэгцээ дүүргэлт нь шүүслэг, амттай хэвээр байна. Энэхүү жорын дагуу та каннеллониг соустай хоол хийж болно, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг чанаж болгоно. Хэрэв та тэдгээрийг бага зэрэг хуурахыг хүсвэл усны хэмжээг хоёр дахин багасгаж, таваг бэлэн болохоос 10 минутын өмнө удаан агшаагчийг "Baking" горимд шилжүүлээрэй.

Найрлага:

• 250 гр каннелони;
• 400 гр татсан тахианы мах;
• 1 лууван;
• 1 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 100 мл ус;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Татсан махыг тавган дээр хийж, амт нь давс, чинжүү нэмээд холино.
2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, дунд grater дээр лууван сараалжтай.
3. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд дүрж, дараа нь арьсыг зайлуулна.
4. Улаан лооль нь өөрөө сараалжтай эсвэл хутгагчаар нухсан байна.
5. Олон тогоочийг "хайруул" горимд асаагаад, савыг оливын тосоор тосолно.
6. Сонгино, луувангаа 10 минутын турш хуурч, үе үе хусуураар хутгана.
7. Шарсан махны талыг тавган дээр тавиад үлдсэнийг нь олон тогоочийн саванд хийж, татсан мах нэмнэ.
8. Татсан махыг хүнсний ногоотой хамт өөр 10 минутын турш хуурна.
9. Канеллониг жижиглэсэн мах, хүнсний ногоогоор халбагаар дүүргэнэ.
10. Татсан махтай каннелонийг удаан агшаагчинд хийж, дээр нь өмнө нь тавьсан ногоогоо хийнэ.
11. Бүгдийг улаан лоолийн нухаш, усаар хийнэ, амт нь халуун ногоо нэмнэ.
12. Татсан махтай каннелонийг удаан агшаагчаар "Шөл" горимд 40 минутын турш хаалттай таган дор чанана.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Татсан мах, бэчамелийн соустай каннелони нь Италийн тогооч нарын сонгодог хослол юм. Зууханд энэ хоол нь ердөө л гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг! Хэрэв Provence ургамал гарт байгаа бол хатаасан ургамлын оронд нэмэх нь дээр. Соус нь каннелонийг бүрэн бүрхэх нь чухал юм. Хэрэв хангалттай биш бол бага зэрэг ус эсвэл махны шөл нэмнэ.

Найрлага:

• 12 каннелони хоолой;
• 400 гр татсан мах;
• 4 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
• 800 мл сүү;
• 1 лууван;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 2 хумс сармис;
• 2 сонгино;
• 3 урлаг. л. гурил;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• хатаасан ургамал;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Лууван сараалж, сармис, сонгино цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, 5 минутын турш сармис, сонгино, лууваныг хуурч ав.
3. Татсан махыг хүнсний ногоо дээр хийж, байнга хутгаж, 10 минутын турш хуурч ав.
4. Татсан махаа улаан лоолийн оо, давс, перцээр амталж, хатаасан ургамал нэмээд дахин 3-4 минут буцалгана.
5. Татсан махыг хөргөж байх үед цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна.
6. Гурилыг тосонд хийнэ, хутгана, хэдэн минут хуурна.
7. Цөцгийн тос, гурил руу хүйтэн сүү хийнэ, соусыг үргэлжлүүлэн хутгана.
8. Амтлахын тулд bechamel давс хийж, буцалгаад авчирч, тэр даруй дулаанаас салгана.
9. Бэлтгэсэн соусын хагасыг гүн гүнзгий тавагны ёроолд хийнэ.
10. Каннелони гоймоныг татсан мах, хүнсний ногоогоор дүүргэ.
11. Бэшамелийн таваганд чихмэл каннелонийг хийж, үлдсэн сүмсээр дуслаарай.
12. Бяслаг сараалж, таваг дээр цацаж, татсан махтай каннелони 180 градусын зууханд 30 минутын турш жигнэх.

Одоо та зурагтай жорын дагуу татсан махтай каннеллони хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Татсан махтай каннелони нь жороос хамааран далайн гоймон эсвэл тансаг итали гоймонтой төстэй байж болно. Ямар ч тохиолдолд хоол нь амттай, тэжээллэг, маш амттай болно. Үүний цорын ганц сул тал нь өндөр илчлэгийн агууламж гэж үзэж болно. Татсан махтай каннелони хэрхэн хоол хийх талаар туршлагатай тогооч нарын хэдэн зөвлөмж нь Италийн амттантай танилцахад тусална.

• Каннелони харамсалтай нь маш эмзэг тул маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хаалттай хайрцагт ямар нэгэн эвдэрсэн гоймон байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд дэлгүүрт бага зэрэг сэгсэрнэ үү - каннелони бүхэлдээ эсэх нь дуугаар тодорхой болно;
• Каннелони нь нягт чихмэл байх ёстой, гэхдээ чөмөг нь нягтраагүй байх ёстой. Тиймээс гоймон нь хэлбэрээ хадгалж, хагардаггүй;
• Та ямар ч сумс хэрэглэдэг байсан ч хоол хийх эхэн үед энэ нь каннеллониг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тэдгээр нь хуурай болж хувирах эсвэл бэлэн байдалд хүрэх цаг байхгүй болно.