Мөөгөөр дүүргэсэн уутанд чанасан гахайн мах. Гахайн мах. Зууханд шатаасан гахайн мах

Гахайн мах зууханд шатаасан бариул - эр хүний \u200b\u200bхоолны дуршлыг хүртэл хангаж чадах хоол. Мэдээжийн хэрэг ийм хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэх боломжгүй тул эрүүл гэдэс нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Талх нарийн боов нь Чехийн үндэсний хоол гэж үздэг. Бариулыг хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэг. Хоол хийх процесс өөрөө энгийн боловч цаг хугацаа шаардагдана. Гахайн мах бараг үргэлж зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг боловч бид өнөөдөр танилцах зарим нарийн ширийн зүйлүүд байдаг.

Зууханд шатаасан гахайн мах

Аливаа хоол хийх үйл явц нь бүтээгдэхүүний сонголтоос эхэлдэг. Гол найрлага - бариул (1.8 кг) - найдвартай газар худалдаж авах нь дээр. Үлдсэн найрлага нь зөвхөн махны амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Бид гахайн махны хошууг маш энгийн амтлагчаар амтлана. Танд бүх зүйл хэрэгтэй болно:
Майонезаас 3 халбага;
5 хумс сармис;
ургамлын тос - 5 tbsp.

Эхлэхийн тулд махны орцыг сайтар угааж, дараа нь хатаана. Одоо та махыг яснаас салгахын тулд жижиг боловч хурц хутга ашиглаж болно. Бид тохойгоо задлан, дотроос нь урьдчилан бэлтгэсэн майонезын холимогоор үрж, эргэн тойронд нь сармис тавина. Бид цэвэр өнхрүүлээд боож, утсаар боож, бэхлээрэй. Дээрээс нь та дахиад сүмсээр бүрээд сармисаар үрж болно. Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тагийг нь таглаж болох саванд хийж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш явуулна.

Бид тус бүрийг 1 метрийн хоёр ширхэг тугалган цаасыг тасдаж, дээр нь хөндлөн огтлолоор тавина. Махаа дунд нь тавиад тос түрхээд тугалган цаасаар сайтар боож тавиарай. Зууханд байгаа температур аль хэдийн 180 градус байх ёстой. Бид бариулыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, ёроолд нь ус асгахаа мартуузай. Эхэндээ махыг 1.5 цагийн турш чанаж болгоно. Дараа нь бид температурын товчлуурыг 220 тэмдэг болгож, тавагыг хагас цаг байлга. Гэхдээ энэ бүгд биш. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг бариул дээр алтан шаржигнуур царцдас гарч ирнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө та утаснуудаа авч, хэсэг хэсгээр нь хуваасан байх ёстой.

Шанк ханцуйндаа зууханд шатаасан

Өнөө үед мах үнэтэй байна. Та амтат сайхан махан хоолоор өөрийгөө эрхлүүлмээр байна. Гахайн өвдөг худалдаж аваад ханцуйндаа жигнэнэ. Энэ нь тэдний хэлснээр хямд, хөгжилтэй болж хувирдаг. Хийж эхэлье.

Нэг гахайн хөл ав. Бид анарны сироп эсвэл хагас нимбэгний шүүстэй хамт үрэх болно. Сармисын толгой бол заавал байх ёстой орц юм. Сармисын сумнууд байгаа тул танд зориулж ид шидийн үнэрийг өгнө.

Эхлээд угаасан тохойгоо маринад хийж, махыг нь хоёр цагийн турш байлгана. Даршилсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг давсаар үрээд уутанд хийнэ. Мөн бид сармис хумс, сумаа тэнд илгээдэг. Бид үүнийг уядаг. Махыг жигнэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Зууханд байгаа температурыг 160 градусаар тохируулна уу. Хоолны бэлэн байдлыг түүний хүчтэй үнэрээр тодорхойлж болно. Дунджаар хоол хийх хугацаа 2.5 цаг боловч бүх зүйл бариулын хэмжээнээс хамаарна.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн гахайн мах

Ийм жижиг хоолны багцыг амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох нь гайхалтай юм шиг санагддаг бөгөөд энэ нь баярын ширээн дээр үйлчлэх нь ичгүүр биш юм. Та нэг бариул, маханд зориулсан тусгай амтлагч эсвэл зүгээр л чинжүүний холимог худалдаж авлаа, сармис, лаврын навч гэртээ олж, 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс шахаад оройн хоол бэлэн боллоо гэж төсөөлөөд үз дээ.

Бариулыг давс, амтлагчаар үрж цэвэрлэнэ. Сармис, булан навчтай жижиг зүслэг, сормуусыг хий. Танаас өөр зүйл шаардахгүй, үлдсэн ажлыг зууханд хийх болно. Бариулыг тугалган цаасаар боож, халаасан зууханд хийнэ. Наад зах нь 2 цагийн турш та дотогш орох шаардлагагүй болно. Махыг шаргал болгохын тулд тугалган цаасыг хоол хийхээс хагас цагийн өмнө задална. Хоолыг дур булаам харагдуулахын тулд шанцайны ургамал, интоорын улаан лооль, хонхны чинжүүгээр чимэглээрэй.

Зөгийн балаар зууханд шатаасан гахайн мах

Зөгийн бал marinade нь маханд ер бусын амт өгөхөөс гадна үзэсгэлэнтэй гялгар царцдас үүсэх боломжийг олгодог. Хувцаслахдаа зөгийн балыг шар буурцаг, сармистай холино. Энгийн боловч амттай.

Бариулыг даршилж, дүүргэхийн өмнө усаар асгаж, буцалгаад, хөөсийг аваад, бүхэлд нь хальсан сонгино хийж, галыг багасгаад дахин нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь давс, амтлагчаа нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой. Бид гаргаад сэрүүцүүлье. Бид бариуланд хэд хэдэн зүслэг хийж, сармис, лаврын навчны хэсгүүдийг оруулна. Бид махыг marinade-ээр бүрхэж, хэлбэрт оруулаад зууханд цагийн дөрөвний нэгээр илгээнэ. Нөгөө талыг нь эргүүлээд дахиад маринад хийж 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Жигнэсэн байцаа, төмстэй гахайн мах

Бариул эсвэл бариул нь урд эсвэл хойд байж болно. Хоёр дахь нь хамгийн тохиромжтой, дээр нь илүү мах байдаг. Хэрэв та хөлөө зах дээрээс худалдаж авсан бол сүрлийг нь шалгаарай. Шаардлагатай бол бамбараар шатааж, ургамлыг зайлуул. Бүх бариуланд багтах гүн гүнзгий савыг ав. 500 мл ус хийнэ, буцалгана. Нэг литр шар айраг, анхилуун амтлагч нэмнэ: розмарин, ганга, анхилуун чинжүү, давс. Бид бариулыг буулгаж, шингэн нь үүнийг бүрэн бүрхэх ёстой. Дунд зэргийн дулаанаар нэг цагийн турш хооллоорой. 25 г цөцгийн тосыг хайлуулж, зүгээр л шингэн байдалд биш. Бариулыг илгэн цаасан дээр хийж, тосоор сайтар хучна.

Бид 200 градус хүртэл халаадаг махыг зууханд илгээх цаг болжээ. Бариулыг зөвхөн хагас цаг, хамгийн ихдээ нэг цагийн турш бэлтгэх болно. Эцсийн эцэст, хөл нь дотор нь бэлэн байдаг, гэхдээ бидэнд хурц царцдас, шарж махны амт хэрэгтэй. Даршилсан байцаагаа халуун ногоооор амтлаарай; хумс, хулууны үр, лаврын навч хийх болно. Саванд хийж, байцаа зөөлөн болтол буцалгана. Та давсны уусмалаар асгаж болно, энэ нь ямар ч байсан уурших болно, гэхдээ амт нь хэвээр байх болно. Улаан лоолийн зуурмаг, жүржийн шүүс, үрж жижиглэсэн алим нэмнэ. Шүүсийг байцаа руу шингээх хүртэл буцалгана.

Бидэнд түүхий төмс үлдсэн хэвээр байна, булцууг арчилъя. Арьс ширүүн биш байвал хальслах шаардлагагүй. Том хэсгүүдэд хуваана. Давстай усанд буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Бариулыг байцаа, төмс, дуртай соустай хамт үйлчил.

Гахайн чихмэл

Та бариулаас олон амттай хоол хийж болно. Энэхүү "амттан" -г шинэ аргаар бэлтгэхийг хичээ. Бариулыг prunes-ээр дүүргээд зууханд шарна.

Шүүслэг болгохын тулд махлаг бариулыг сонгоорой. Зөвхөн 15 prunes хэрэгтэй. Майонезаас амтлагч - 50 гр, улаан чинжүү - 1 tsp. мөн хэдэн хумс сармис. Бэлтгэл ажил нь ойролцоогоор 80 минут шаардагдах бөгөөд жигнэх хүртэл хэдэн цаг шаардагдана.

Илүүдэл ургамлыг арьснаас зайлуулж, хурц хутгаар махыг яснаас салгана. Бариул нь хэцүү болж хувирахгүй тул дөчин минутын турш усанд буцалгана. Бэлэн бариулыг шүүслэг болгохын тулд бид үүнийг даршилна.

Маринадын хувьд бүх найрлагыг саванд хийж холино. Зүрхнийхээ ёроолоос бид бариулыг хольцоор бүрэх болно. Бөөрөнхийлөөд аяганд хийж таваг, таглаатай таглаад хөргөгчинд бүтэн шөнө тавь. Мах дүүргэх цаг ирэхэд prunes-ийг хавагнахын тулд эхлээд дэвтээнэ. Хөшгийг нь сайхан өнхрүүлээд боож, утсаар сайтар боогоод зууханд онгойлгохгүй байхаар боож өгнө. Бид бариулыг уутанд хийж, нэг цагийн турш халуун зууханд хийнэ. Махны хэмжээ мэдэгдэхүйц буурах боловч энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Шөрмөсийг утаснаас чөлөөлөөд зүсээд тавган дээр тавь.

Алимтай шатаасан бариул

Тэдний хэлснээр бүх овсгоотой нь энгийн байдаг. Энэхүү илэрхийлэл нь энэ хоолны тухай юм. Бид гахайн бариул, алим, хамгийн энгийн амтлагчийг аваад зууханд илгээж, амттай болгоно.

Тиймээс бариулыг мах, давсны амтлагчаар сайтар үрж, нэг шөнийн дотор маринад үлдээгээрэй. Дараа нь би хөлөө зууханд нэг цагийн турш явуулна. Дараа нь алимыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд нэг цагийн турш үлдээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө 15 минутын турш махыг тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл хий

- Гахайн бариул нь хөлний хамгийн махлаг хэсэг юм. Энэ нь махнаас гадна булчин, холбогч эдийг агуулдаг.
- Бариул сонгохдоо арьсны өнгөнд анхаарлаа хандуулаарай, цайвар байх ёстой. Талх барихын тулд арын хөлний хэсгийг сонгоорой.
- Зөвхөн шинэхэн бариул хийх хэрэгтэй гэдгийг битгий мартаарай, тамхи татдаг банз нь үүнд тохирохгүй нь дамжиггүй.
- Хэрэв арьсан дээр үйлдвэрлэгчийн тамга олдсон бол бэлэн тавагны гаднах төрхийг эвдэхээс нь өмнө угаана уу.
- Хөгшин амьтны бариулыг давстай усанд хэдэн цагийн турш дэвтээсэн байх ёстой.
- Жигнэхээс өмнө махыг буцалгаж эсвэл даршилж болно. Маринад нь илүү нарийн амт, нарийн үнэрийг өгөх болно.
- Хэрэв бариул жижиг бол хоол хийх явцад нурж унах магадлалтай боловч бага зэрэг нууц байдаг: бариулыг амны алчуураар боож боох.
- Бэлтгэсэн махаа жигнэх явцад гарсан жүүсээр асгаж, dill цацаж байгаарай.

Зууханд шатаасан бариул - бариул нь нэлээд хямд тул төсвийн хоол. Гэхдээ үүнийг амтлагчаар цацаж, соусаар түрхэж, амттай шүүслэг мах авах нь зүйтэй. Хэсэг болгон хуваасан өнхрүүлгийг зочдод санал болгож болно. Сайхан амттан таны хоолны дуршлыг хангаж, танай гэрт сайхан дурсамж үлдээх болно.

Та бариулыг өөрөө жигнэх боломжтой, эсвэл мөөг, prunes болон бусад чигжээсээр дүүргэж болно. Аливаа хэлбэрийн төмс, хүнсний ногоо нь хачир хийхэд тохиромжтой. Хоолыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд та сармисаа нэмэх хэрэгтэй, бусад үнэртэй халуун ногоо байдаг, гэхдээ сармис бол бүх байшинд байдаг найрлага юм. VilingStore-ийг үзээд, гэрийн хоолны дэвтэртээ шинэ жор нэмж, хоол хийж идээрэй.

Үнэлгээ: 5.0 / 5 (2 санал өгсөн)

Сайт дээрх бүх тогооч нартаа энэ өдрийн мэндийг дэвшүүлье!

Үүнээс гадна, амралтын өдрүүд холгүй байгаа тул энэхүү зургийн жор танд тохирсон байх нь дамжиггүй. Энэхүү махан боов нь маш их хоолны дуршилтай бөгөөд шүүслэг, зөөлөн бөгөөд зөөлөн утдаг тайрах амт, зөгийн бал-гичний тэмдэглэлтэй. Хэдийгээр таваг нь тансаг, баяр ёслолын чанартай ч гэсэн үүнийг бэлтгэхэд хэцүү биш юм.

Хэрэв гахайн мах бол таны хувьд өөх тослог мах юм бол маш амттай болдог. Жишээлбэл, хатаасан жимсийг салатанд хийж болно. Шинэ жилийн баярын үеэр гахайн мах хийхийг санал болгож байна. Эдгээр хоол нь 2017 оны Шинэ жилийн баярыг тэмдэглэхэд тохиромжтой юм.

Орц:

• 1 гахайн бөмбөр (урд нь илүү дээр);
• 15 нүхтэй prunes;
• 1 tsp ширээний гич;
• 1 tbsp шингэн зөгийн бал;
• Нунтагласан кориандра, розмарин, хар чинжүү, давс.
• 1 сонгино (шөлний хувьд);
• 1 лууван (шөлний хувьд);
• 3 лаврушки (шөлний хувьд);
• 1 tbsp давс (шөлний хувьд).

Зууханд prunes бүхий гахайн махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ?

Нэгдүгээрт, гахайн махны хошууг бэлдэцгээе. Үүнтэй холбоотойгоор танд ямар ч бэрхшээл тулгарах ёсгүй. Бид бариулыг сайтар хусаад угааж, их хэмжээний хүйтэн усаар дүүргээд бүх цус арилахаар дэвтээнэ. Энэ явцад усыг цэвэр усаар хэд хэдэн удаа өөрчилж болно.

Ийм аргаар бэлтгэсэн хүрэн савыг саванд буулгадаг. Бид хальсалж лууванг тэнд 2-3 хэсэг хэрчээд сонгино, лаврын навч хийж тавина. Хүйтэн ус, давсаар дүүргээд буцалгана.

Хэрэв та шөлийг ямар ч хоол хийхэд ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол эхлээд хүрэн саваа халуун ногоо, ногоогүйгээр цэвэр усанд буцалгах нь дээр. Хөөс өсөхөд усыг зайлуулж, тогоо болон доод хөлийг өөрөө зайлна. Махаа цэвэр усаар дүүргээд хүнсний ногоо, давс нэмээд дахин буцалгана. Хэрэв дуу чимээ гарвал цоорсон халбагаар арилгана.

Махыг зөөлөн болгож, яснаас салахад хялбар болтол тохойгоо дунд зэргийн гал дээр 1.5-2 цагийн турш чанана. Бид үүнийг шөлөөс гаргаж аваад дулаацтал хөргөнө.

ЗӨВЛӨГӨӨ. Гахайн хүрэн савыг хэт шарахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвэл өнхрүүлэх боломжгүй болно.

Үүний зэрэгцээ, prunes-ийг халуун усаар зайлж угаана. Хэрэв яс байгаа бол тэдгээрийг арилга. Маш хуурай жимс жимсгэнэ тааралддаг. Энэ тохиолдолд та 5 минутын турш буцалж буй усаа асгаж, усыг зайлуулж, prunes-ийг цаасан алчуураар хатаана.

Бэлтгэсэн хатаасан жимсийг тууз болгон хайчилж ав.

Хөргөсөн тохойг хайчлах тавцан дээр тавиад ясны уртааш зүсэлт хийнэ. Дараа нь махыг яснаас болгоомжтой тайрч, махыг нь давхарга болгон задал.

Бид бүхэл бүтэн маханд нэмэлт зүсэлт хийдэг.

Маринадын хувьд гич, шингэн зөгийн балыг халуун ногоотой сайтар холино.

Бариулыг тайрах хэсгүүдээр дүүргэж, бэлтгэсэн marinade-д сайтар үрнэ.

Гэсэн хэдий ч би эхлээд махыг marinade-тай тосолж, дараа нь хатаасан жимсээр дүүргэж байхыг зөвлөж байна тослох үед prunes нүхнээс байнга унадаг.

Одоо махыг өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүлээрэй. Хүч чадлын хувьд бид үүнийг утсаар холбодог.

Бид өнхрүүлгээ хүнсний хальсан эсвэл гялгар уут эсвэл жигнэмэгээр боож өгдөг. Бид бариулыг хөргөгчинд илгээдэг бөгөөд шөнийн турш даршилж байх болно.

Өглөө нь бид гилгэр хальсан өнхрүүлгийг тугалган цаас болгон шилжүүлж, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд сайтар боож өгнө.

Махыг талуудтай галд тэсвэртэй хэвэнд байрлуулсны дараа бид зууханд хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаадаг.

Бид бэлэн махаа гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид тугалган цаасыг утсаар арилгадаг.

Хэсэг болгон хувааж, зуушаар үйлчил эсвэл махны таваг үүсгэхэд ашиглаарай.

Би шар айраганд чанаж болгосон бариулаас өөр жор үзэхийг санал болгож байна.

Хоолны дуршил, бүгдээрээ!

Хүндэтгэсэн,.

Prunes бүхий тугалган цаасаар жигнэсэн гахайн махны зангилаа - алхам алхамаар зургийн жор, 2 үнэлгээ дээр үндэслэсэн 5-аас 5.0

Илүү сонирхолтой жорууд:

Гахайн бариулыг жигнэмэгээр худалдаж авахдаа туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар урд хөлний бариулаас илүү том, зузаан, дээр нь их мах агуулдаг тул хойд хөлний бариулыг үргэлж илүүд үздэг. Хөвөөний махыг ихэвчлэн түрүүчийг ашигладаг.

Шанхай шүүсийг хийхийн тулд бага зэрэг даршилж өгөх нь зүйтэй. Үүнд харанхуй шар айраг, майонез, зөгийн бал, шар буурцаг, квас, гич, майонез зэрэг төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн тохиромжтой байдаг. Чавгад чавганаас гадна сармисны хумс ч ашиглаж болно. Аливаа халуун ногоо, халуун ногоо таны амтанд нийцэх болно.

• 100 г тутамд калорийн агууламж - 325 ккал.
• Нэг хэсэг - 1 бариул
• Хоол хийх хугацаа - 3-3.5 цаг

Орц:

• Гахайн бариул - 1 ширхэг.
• Prunes - 50-70 гр
• Сармис - 3-5 хумс
• Майонезаас - 3 халбага
• Шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбаганууд
• Давс - 2/3 tsp эсвэл амтлах
• Газрын хар чинжүү - чимх
• Газрын улаан халуун паприка - 0.5 tsp
• Hops-suneli - 0.5 tsp

Prunes нь шатаасан бариул хоол хийх:

1. Гахайн махны тохойг угааж, хар бор өнгөтэй бол төмөр хөвөнөөр хус. Prunes угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв жимс нь хэт хуурай бол тэдгээрийг 10 минутын турш бүлээн усанд байлгана. Хэт том хатаасан жимсний дараа талыг нь эсвэл дөрвөн хэсэгт хуваана. Хурц хутгаар бариул дээр гүн цооролт хийж, prunes-ээр дүүргэ.

2. Сармисаа хальслаад, зайлж, бариулыг мөн адил бөглөнө үү. Зураг дээр сармис хэрхэн яаж харагдаж байгааг харуулсан боловч би үүнийг гэрэл зургийн хувьд онцгойлон хийсэн. Дараа нь маханд бүрэн дүрнэ.

3. Sauce саванд майонезаас болон шар буурцагны соусыг холино. Халуун ногоо, халуун ногоо, давс нэмнэ.

4. Соусаа \u200b\u200bсайтар хутгаж, бариулыг бүх талаас нь түрхэнэ. Бөмбөрийн савхыг даруй жигнэхийн тулд илгээж болох боловч дор хаяж нэг цагийн турш даршилж байх хугацаа өгөх нь дээр.

5. Үүний дараа тохойгоо боовны ханцуй эсвэл хоолны хальсаар боож тавган дээр тавиад халаасан зууханд 180 градусын турш 2 цагийн турш жигнэнэ.

Бариулыг том саванд хийж, буцалж буй усаар хучиж, давс ихээр өгнө. Хөөсийг аль болох сайтар арилгаж буцалгана.

Лаврын навчийг хэсэг болгон хуваа. Таана ишийг уртааш нь хайчилж аваад зайлна. Цагаан хэсгийг маш нимгэн зүсээд хэмнэж, ногоон хэсгийг 2-3 хэсэг болгон хувааж, бариултай саванд хийнэ. Тэнд том хэрчсэн лууванг тавь. 1 цаг 20 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгоно.

Гэсгээсэн мөөгийг хатааж, нилээд цавчих. Сонгино цавчих. Мөөгийг шар тосонд өндөр гал дээр шаргал хүрэн болтол нь хурдан хуурна. Таана, сонгины цагаан хэсгийг нэмээд хааяа хутгаад дахин 5 минут хуурна. Гал дээрээс аваад мөөг, сонгиноо саванд хийнэ.

Махан бутлуураар дамжуулан гахайн мах (хүзүү) эргүүлнэ. Мөөгийг шарсан махтай ижил хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр, өндөр гал дээр, татсан махаа сэрээгээр 4-5 минут хуурна.

Мөөг, сонгино, даршилсан гахайн махыг хольж, чинжүү, давсаар амтална. Шөлний бариулыг аваад (танд хэрэггүй болно), яс махыг нураахгүйн тулд болгоомжтой ав. Шарыг гич ба 1 цайны халбагаар хумсны. гөлгөр болтол шөл.

Сайн байцгаана уу, эрхэм уншигчид аа! Би жинхэнэ тансаг хүмүүст таалагдах гэж яарч байна. Өнөөдөр санал болгож буй аяга тавагны гол найрлага нь чанасан гахайн махны зангилаа юм. Би жороороо энэ өгүүлэлд алхам алхамаар тайлбарласан болно. Надад итгээрэй, энгийн гахайн бариулыг онцгой, амттай хоол хийх нь маш энгийн.

Хоол хийхэд арын хөлөө худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд ясанд мах их, өөх тос багатай байх болно. Сайтар угааж, шаардлагатай бол арьснаас шороо, үсийг хутгаар арилгана. Хоол хийхдээ эхний шөлийг хатааж зайлуулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр илүүдэл өөх тосыг арилгаж, таваг илүү амттай болгоно. Одоо алхам алхмаар хоол хийх жор. Мах сонгох сонирхолтой заль мэхийг та хүлээж байгаа бөгөөд түүний ашиг тусын талаар маш их мэдээлэл авах болно!

Энэхүү хоол нь нарийн бөгөөд халуун ногоотой амт, сармисны анхилуун үнэртэй. Сармистай чанасан гахайн өвдөгний ороомог хийх нь шинэхэн тогооч нарт хэцүү биш байх болно.

Хоолны найрлага:

• 1.5 кг бариул;
• 4-5 хумс сармис;
• 4 зүйл. сонгины жижиг толгойнууд;
• 1-2 ширхэг дунд лууван;
• ½ tsp allspice ба хар чинжүү;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 3 ширхэг. лаврушка;
• шөл давс.

Дээр бичсэнчлэн та эхлээд хөлөө сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь бариулыг гүн гүнзгий саванд хийж, гал дээр тавь. Буцалсны дараа та эхний шөлийг зайлуулж, цэвэр ус хийнэ.

Нэг цаг буцалгасны дараа хальсалж хүнсний ногоо, чинжүү, лаврушка, давсаа шөлөндөө нэмнэ. Бариулыг дор хаяж 2 цагийн турш бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Та бэлэн байдлыг энгийн аргаар тодорхойлж болно: мах яснаас хэр амархан салж байгааг шалгаарай. Хэрэв энэ нь муу бол бид хагас цагийн турш хооллодог.

Бэлэн бариулыг хөргөнө. Ясыг салга - нэг зүсэлт хийж, дараа нь ясыг гараар амархан арилгадаг. Энэ үед та сармисаа цэвэрлэх, хагалах ажлыг хийх хэрэгтэй.

Ролл хийж эхэлье. Бэлтгэсэн бариулыг давс, чинжүү эсвэл хар чинжүү, сармисны холимогоор сайтар үрж цэвэрлэнэ. Утасаар бэхэлсэн хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.

Бэлэн хоолыг тугалган цаасаар ороож, хөргөгчинд хоёр цагийн турш байлгана. Энэ өнхрүүлэлтийг удаан хугацаагаар сэлбэх тусам илүү үнэртэй, зөөлөн болдог.

Хөргөгчинд байлгасны дараа чанасан зангилаагаа гаргаж, тугалган цаас, утсыг арилгана. Ширээн дээр энэ хоолыг зүсэгдсэн хэлбэрээр хөргөнө. Сармистай гахайн бариулын өнхрүүлгийг төрөл бүрийн хачир, ногооны аяга, сэндвич хийхэд ашиглаж болно. Илүү амттай өнхрөх жор,.

Илүү тодорхой болгохын тулд бариул хийх алхам алхмаар видео жорыг үзээрэй. Боодолтой болгохын тулд тугалган цаасны оронд хүнсний хальс ашиглаж болно.

Багцанд хавчуулав

Энэхүү жор нь зөвхөн энгийн бөгөөд аяга тавагны гайхалтай амтаар төдийгүй та уулын аяга таваг угаах шаардлагагүй болсонд баяртай байх болно. Хоол хийхэд та тусгай жигнэмэгийн уут авах хэрэгтэй. Тэд ямар ч супермаркетад зарагддаг.

Шарж уутанд гахайн өвдөгний хоол хийх орц:

• 1.1-1.5 кг танхай;
• ½ халбага. хуурай розмарин ба ганга;
• 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг ба майонезаас;
• 2 tsp сармис нунтаг;
• 3-4 хумс шинэ сармис;
• 1-2 tsp давс;
• ½ tsp газрын хар чинжүү.

Бариулыг чанаж эхлэхээсээ өмнө амтлагчаа нэг аяганд хийж холих хэрэгтэй. 1 tsp авна. сармис нунтаг, амт нь давс, тус бүрдээ ¼ tsp. розмаринтай ганга.

Гуужсан бариулын бүх гадаргуу дээр нимгэн жижиглэсэн сармис хумс оруулах нүхнүүдийг хийдэг. Бэлтгэсэн халуун ногооны хольцоор өвдөгөө сайтар үрнэ. 2-3 жигнэмэгийн уутанд хийнэ. Тус бүрээс агаарыг шахаж гарга. Хөргөгчинд дор хаяж 3 цаг даршилж үлдээнэ. Энэ нь шөнийн цагаар боломжтой тул халуун ногоооор ханасан байх нь дээр.

Махаа том саванд хийж буцалгана. 1 цагийн турш уутанд хийж чанаад 40 минут буцалгана. Бид бага зэрэг хөргөсөн тохойг жигнэмэгийн ханцуйнаас гаргаж авдаг. Улаан лоолийн зуурмаг, майонезаас холимогоор үлдсэн тосыг тосолж, үлдсэн амтлагчийг нэмнэ: Ганга, розмарин, давс, чинжүү.

Хоолоо шинэ уутанд хийж, 200 ° С-т дахин 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Талх нарийн боовны агаарыг зохих ёсоор нь эргүүлэхийн тулд шүдний тусламжтайгаар хэд хэдэн нүх гаргах хэрэгтэй. Дараа нь цүнхийг нээгээд дахин 8-10 минут байлгана.

Бариулыг сармисаар дүүргэсэн байдаг - хумсыг хоёр хувааж, нимгэн үүрэнд оруулдаг. Махыг хоосон олон тогооч саванд хийж, улаан дарс, шар буурцагны жан нэмнэ. Дараа нь "жигнэх" горимыг 30 минутын турш тохируулаад тагийг нь сайтар хаа. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, "хайруулын" горимд тагийг нь онгойлгон дахин 15 минут байлгана.

Сармисаар чанаж, чанаж болгосон байна

Энэхүү жор нь дараахь хоолыг шаарддаг.

• 1.5 кг дээрэлхэх;
• 1 толгой сонгино;
• 1 дунд лууван;
• 5-7 хумс сармис;
• 3 ширхэг. лаврын навч;
• 8-10 ширхэг. хар чинжүү;
• амт нь давс;
• 2 tsp зөгийн бал;
• 1 унших хуудас цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 2 tbsp Шар буурцгийн соус;
• 1 tbsp гич.

Савыг усаар дүүргээд цэвэрлэсэн махаа дүрнэ. Гахайн өвдөг буцалгаж байх үед лууван, сонгино хальсалж, угааж, жижиглэсэн байх ёстой. Шөлний хөөсийг аваад сармис, чинжүү, давстай хамт хүнсний ногоо нэмнэ. Бага дулаанаар дор хаяж 2 цагийн турш чанаад махыг нь аваад хөргөнө. Шөлийг хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө лаврушка тавина.

Бариулыг жигнэмэгийн саванд хийж, арьсандаа дөрвөлжин хэлбэрээр зүсэж, сармисаа дотор нь хийж тавина. Дараа нь махыг соустай тосолж, тугалган цаасаар ороож, зууханд 30 минутын турш жигнэхээр илгээнэ. Хамгийн оновчтой температур нь 200 ° C байна. Жигнэх явцад махыг 10 минут тутамд соустай тос түрхэж, алтан хүрэн царцдас гаргаж авна.