Хатаасан чангаанзтай шарсан гахайн мах. Зууханд хатаасан чангаанз, prunes бүхий гахайн мах: амттай үндсэн хоол хийх жор. Хатаасан жимстэй маш сайн шарсан мах

07.04.2018

Сүүлийн үед манай хоолонд дорно дахинаас зээлсэн олон төрлийн хоол бий болсон. Тэдний нэг нь зууханд хатаасан чангаанз, prunes бүхий гахайн мах юм. Хатаасан жимс нэмээд янз бүрийн төрлийн мах бэлтгэдэг. Чавга нь махны цулбуурыг өвөрмөц амт, үнэртэй болгодог. Ийм амттан нь өдөр тутмын хоол болон баярын хоол болж чаддаг.

Хатаасан чангаанз, prunes нэмсэн мах нь ер бусын амттай болж хувирдаг. Туршлагатай тогооч нар махны жинхэнэ амтыг тасалдуулахгүйн тулд хатаасан хатаасан жимс сонгохыг зөвлөж байна.

Зөвлөгөө! Гахайн махыг prunes, хатаасан чангаанзаар хоол хийх нь жинхэнэ таашаал юм. Хамгийн хялбар арга бол бүхэл бүтэн хэсэг эсвэл өнхрөх хэлбэрээр жигнэх явдал юм.

Найрлага:

• гахайн мах - 0.8 кг;
• prunes - 10 ширхэг;
• давс, газрын чинжүү хольц;
• хатаасан чангаанз - 10 ширхэг.

Хоол хийх:

Зуушны мах

Бид үргэлж баярын ширээг өгөөмөр байдлаар үйлчилдэг. Prunes, хатаасан чангаанз бүхий гахайн махан өнхрөх нь таны цэсийг төрөлжүүлэх болно. Тэднийг хоол хийхэд хялбар байдаг. Эдгээр ороомгийн амт нь бусад аяга таваг дээр сүүдэрлэж, хүн бүр таны хоолны ур чадварт баяртай байх болно.

Найрлага:

• хөргөсөн гахайн мах - 600 гр;
• prunes - 100 гр;
• хатаасан чангаанз - 100 гр;
• шинэ мөөг - 0.5 кг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• талх нарийн боовны үйрмэг - 3 ширээ. халбага;
• мөхлөгт гич - 2 ширээ. халбага;
• давс, газрын чинжүү хольц.

Хоол хийх:

1. Ердийнх шигээ бид бэлтгэл ажлыг эхлүүлнэ. Юуны өмнө бид гахайн махыг гэсгээх хэрэгтэй.
2. Бид гэсгээсэн махыг угааж, хатааж, хэсэгчилсэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
   
3. Бид махны хэсэг бүрийг алхаар цохив. Ус цацахаас зайлсхийхийн тулд махыг хуванцар боолтоор хучих хэрэгтэй.
4. Махыг давс, газрын чинжүүтэй холино. Үр тарианы гичээр таглана.
   
5. Бид шинэ мөөгийг угааж, хатаана.
6. Мөөгийг ялтсуудаар нунтаглаж, зөөлөн болтол ургамлын тосоор хуурч ав.
7. Махны хэсэг бүрийн ирмэг дээр шарсан мөөгийг тавь.
   
8. Бид prunes болон хатаасан чангаанзыг аяга руу шилжүүлдэг. Буцалж буй усаар дүүргэ. Бид 10 минутын турш явна.
9. Уурын хатаасан жимсийг хатааж, тууз болгон хувааж, өнхрүүлэн тавина.
   
10. Махыг сайтар өнхрүүлээрэй. Шаардлагатай бол ирмэгийг шүдний оо ашиглан засаарай.
11. Хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр зур. Бэлтгэсэн махан талхыг жигд хуудсан дээр тавь.
    
12. Өндөгийг аяга болгон хувааж, хөөстэй болтол нь сайтар цохино.
13. Бөмбөлөг бүрийг өндөгний холимогт дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр хийнэ. Энэ хэлбэрээр бид өнхрүүлгийг жигнэх болно.
    
14. Бид жигд хуудсыг 30-40 минутын турш зууханд илгээдэг. Температурыг 180 ° болгож тохируулна уу.

Зөвлөгөө! Роллонд дуртай хүмүүс хатаасан чангаанз, prunes бүхий Крымын гахайн маханд дуртай байх нь гарцаагүй. Том өнхрөх болгохын тулд бүхэл бүтэн махыг сайтар цохих хэрэгтэй. Үүнийг тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа жигнэх нь дээр.

Хатаасан жимстэй маш сайн шарсан мах

Prunes, хатаасан чангаанзтай гахайн шарсан мах нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм. Цацахын тулд та түүнд төмс нэмж болно. Энэ тохиолдолд та хачир бэлтгэхэд нэмэлт цаг зарцуулах шаардлагагүй болно.

Найрлага:

• гахайн мах - 0.75 кг;
• төмсний үндэс үр тариа - 1250 гр;
• нүхтэй prunes - 250 гр;
• хатаасан чангаанз - 200 гр;
• улаан лоолийн оо - 0.1 л;
• сонгино - 2 толгой;
• dill, яншуй - 1 баглаа;
• газрын чинжүү, давсны холимог.

Хоол хийх:

Гахайн махнаас илүү юу байж болох вэ? Энэхүү бүтээгдэхүүн нь онцгой тохиолдлуудад зориулсан маш сайн халуун хоол бөгөөд энэ нь ямар ч баяр ёслолыг чимэглэх бөгөөд маш сайн амтыг илтгэнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд төгс хослуулж, бурханлаг хослолыг бий болгодог. Мах иддэг хүмүүст эдгээр амттай, тансаг жор таалагдах болно.

Хоолыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг бөгөөд хамгийн бага бүтээгдэхүүнээс гайхалтай зөөлөн, шүүслэг хоол олж авдаг.

Шинэ жилийн баяр бэлтгэх цаг байхгүй бол зууханд байгаа чавгатай гахайн мах танд туслах болно. Би бүх эмэгтэйчүүдэд хайртай хүмүүсээ тааламжтай, зөөлөн хоолоор гайхшруулахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, ийм хоол нь сайхан сэтгэлийг өгдөг, гол зүйл бол хэт идэж болохгүй!

Зууханд шатаасан тугалган цаасаар prunes бүхий гахайн мах

Энэхүү хоол нь өвөрмөц чанар, хатаасан жимстэй амттай махны ер бусын хослолоор танд таалагдах болно. Энэ нь ихэвчлэн дээд зэрэглэлийн ресторанд бэлтгэгддэг бөгөөд үүнийг маш нарийн зүйл болгон танилцуулдаг. Хүндэт зочдод зориулж хоолыг тогооч өөрөө бэлддэг гэж сурталчилдаг. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч хэцүү биш тул гэртээ гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хараарай. Та зүгээр л миний дараа бүх зүйлийг давтах хэрэгтэй, санал болгож буй зааврын тайлбарыг дагана уу.

Найрлага:

• гахайн мах - 1.5 кг;
• гич - 4 халбага;
• майонез - 4 халбага;
• сармис - 10 хумс;
• давс - 1 халбага;
• чинжүү - 2 чимх;
• prunes 300 гр.

1. Би marinade бэлтгэдэг: Би гич, майонезаас хольж, сармис, давс, чинжүүг шахаж шахаж авна.

2. Би нэг хэсэг махыг "баян хуур"-аар огтолж, эцэс хүртэл огтолдоггүй. Би гахайн махыг тугалган цаас руу шилжүүлж, бүх талаас нь marinade-ийг өгөөмрөөр тосолно.

3. Би дүүргэж эхэлнэ: Би зүслэгийг prunes-ээр дүүргэж, махны хэсгийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.

4. Би жигд хуудсыг зууханд шилжүүлж, махыг тугалган цаасаар 1 цагийн турш жигнэх.

5. Дараа нь би задалж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хоолны талаар өөр юу хэлэх вэ? Маринадын амтыг илүү ханасан болгохын тулд бүрсэн махыг хөргөгчинд 10-12 цагийн турш илгээнэ.

Зууханд prunes, бяслаг бүхий зөөлөн, шүүслэг гахайн махны жор

Энэхүү хоол нь тансаг, амттай, гайхалтай үнэртэй, баярын дүр төрхтэй, амттай байдаг. Шинэ жилийн ширээ, Христийн Мэндэлсний Баяр, Улаан өндөгний баярын үеэр үйлчлэх нь сайн хэрэг. Зочид болон гэр бүлийнхэн шиг хурдан иддэг. Ийм аргаар бэлтгэсэн мах нь ямар ч найрыг хүндэтгэх болно.

Найрлага:

• гахайн мах - 0.5 кг,
• prunes - 200 гр,
• хатуу бяслаг - 150 гр,
• цөцгий - 100 гр,
• амт нь давс, чинжүү.

1. Би махыг 2 см-ийн тууз болгон хувааж, өмнө нь хүнсний хальсаар бүрхэж, алхаар цохив. Би үүнийг гал тогооны өрөөнд цацахгүйн тулд хийдэг. Би хоёр талдаа 9 ширхэг мах, давс, чинжүү авсан, та дуртай ургамлаа нэмж болно. Би үүнийг 10 минутын турш marinate үлдээдэг.

2. Би бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Хатуу биш харин боловсруулсан бяслаг ашиглаж болно, энэ нь бас ажиллах болно.

3. Миний prunes, хуурай, тууз болгон хуваасан. Би үргүй хатаасан жимс авдаг. Prunes нь зөвхөн гахайн маханд төдийгүй, бас сайн нийлдэг.

4. Би махыг нэг хэлбэрээр жигнэж, илгэн цаасаар бүрхэж, ямар ч тосоор тосолно. Би даршилсан гахайн махны хэсгүүдийг хэвэнд нь тарааж, сойзоор ямар ч өөхний цөцгий тосоор тосолно. Би дээр нь prunes цацаж, би харамсахгүй, илүү их байх тусам хоол илүү амттай болно.

Жигнэх үед та майонезаас биш харин цөцгий авах хэрэгтэй гэдгийг санаарай, энэ нь халах үед хортой бодис ялгаруулдаг.

5. Эцсийн мэдрэгч нь сараалжтай бяслаг, илүү их байх тусам мах нь илүү шүүслэг болдог. Бяслагны царцдасаар дамжин шүүс нь махны хэсгүүдийг орхихгүй.

6. 180 градус хүртэл халаасан зууханд би таваг алтан хүрэн хүртэл 20 - 25 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг.

Хэрхэн хэсэг хэсгээр нь саванд зууханд төмстэй гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ийм аргаар бэлтгэсэн хоол нь үргэлж шүүслэг, зөөлөн, мах нь зөөлөн хэсгүүдтэй байдаг. Манай гал тогооны өрөөнд энэ махан бүтээгдэхүүн бусад төрлөөс давамгайлдаг. Хоол хийхийг хичээгээрэй, та энэ хоолонд энгийн гахайн мах хэрхэн өвөрмөц, хурц амтыг олж авахыг харах болно.

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• гахайн мах - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгий 25% өөх тос - 500 гр.;
• prunes - 200 гр;
• сармис - 2 хумс;
• rast. тос - 4 халбага;
• ус зайлуулах. тос - 50 гр.;
• халуун ногоо: hops-suneli, adjika, холимог чинжүү, амт нь давс
• элсэн чихэр - 2 чимх

1. Би prunes-ыг урьдчилан угааж, ус зайлуулах. Би хальсалж төмсийг зүсмэл болгон хувааж, нэг саванд 2 дунд төмс дээр анхаарлаа хандуулдаг.

2. Би гахайн махыг 2х2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.

3. Би ургамлын тос нэмсэн сайн халаасан хайруулын тавган дээр төмс тарааж, алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурч ав. Би саванд шарсан төмс тарааж, давс цацаж, чинжүү хольц, хутгана.

4. Би гахайн махыг ижил аргаар хуурч, саванд хийж, дахин давс, чинжүү.

5. Би сонгино нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хүнсний ногоо, цөцгийн тос нэмсэн сайн халаасан хайруулын тавган дээр би сонгиноо чимх элсэн чихэрээр хуурч ав. Тэгээд сайн алтадмал бол минут хүрэхгүй хугацаанд халаах хэрэгтэй. Би галыг багасгаж, нэг минутын дараа би цөцгий нэмж, буцалгаад, дулааныг дахин нэмэгдүүлнэ. Би халуун ногоо танилцуулж байна, тэдгээр нь таны амтанд ямар ч байж болно. Сонгино-цөцгий соусыг 5-6 минутаас илүүгүй хугацаанд бэлтгэдэг. Би 1 саванд 4-5 ширхэг хатаасан чавга тавьдаг.

6. Би маханд соус нэмдэг, үүнээс өмнө давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг туршиж үзээрэй. Би таглаатай тагладаг.

7. Би зууханд илгээж, ойролцоогоор 50 минутын турш 150 градусын температурыг тохируулна. Prunes, төмстэй гахайн мах бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Зууханд соус, prunes бүхий гахайн шарсан мах

Зөв чанасан мах бол бурханлаг амт, үнэр юм. Энэхүү олон талын хоолыг хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь гайхалтай шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Бяслаг, өндөг, цөцгийтэй хослуулсан нь соусыг өтгөн амттай болгодог. Гайхалтай, тансаг, амттай жор.

Найрлага:

• гахайн мах - 700 грамм;
• hops-suneli амтлагч - 1 tsp;
• 10% цөцгий - 2 tbsp;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• чинжүү холимог - амсах болно;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• сонгино - 2 толгой;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

1. Би сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосоор хуурч ав.

2. Би махыг жижиг шоо болгон хуваасан.

3. Өндөг рүү цөцгий, давс нэмээд холино.

4. Ургамлын тосоор тосолж, жигд таваг дээр гахайн махыг тараана. Би давс, suneli hops, холимог чинжүү, холино. Би маханд шарсан сонгино нэмж, өндөг-цөцгий хольцтой таваг асгаж, 180 градусын турш 30 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.

5. Би бяслагийг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

6. Би улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.

7. Нилээд цавчих dill, та хүссэнээр нэмж болно.

8. 30 минутын дараа би махыг зуухнаас гаргаж, улаан лоолийг тавиад, ургамал, давс цацаж, дээр нь сараалжтай бяслаг хийнэ.

9. Дахин нэг удаа би аяга тавагыг алтан царцдас үүсэх хүртэл 15 минутын турш зууханд илгээдэг.

Энд ийм гайхалтай хоол гарч, хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр үйлчилнэ. Амттай, тааламжтай хоол хийж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Ханцуйндаа prunes бүхий шатаасан гахайн махны жор

Маш амархан, хялбархан бэлтгэсэн баярын мах. Хатаасан жимс нь гайхалтай амтыг өгч, жимсний үнэрээр ханасан, өвөрмөц халуун ногоотой тэмдэглэлийг олж авдаг.

Найрлага:

• гахайн мах - 1000 гр,
• prunes - 100 гр,
• сармис - 5 шүд

Маринадын хувьд:

• Франц гич - 1 tbsp,
• махны амтлагч - 1 халбага,
• шар буурцаг сумс - 50 мл,
• давс - 1 халбага,
• ургамлын тос - 1 tbsp,
• цөцгий - 1 tbsp.

1. Би маринад бэлтгэж байна. Би аяга руу 1 tbsp илгээдэг. гич, 1 халбага махны амтлагч, 1 tbsp. ургамлын тос, 50 ​​мл шар буурцаг сумс, 1 tbsp. цөцгий, 1 tsp давс, хутгана.

2. Би таван хумсыг зүсмэл болгон хуваасан.

3. Би гахайн махыг авч, маринад хийж, бүх талаас нь тосолж, хутгаар зүсэлт хийж, бүх гадаргуу дээр нь prunes болгон, дараагийн хэсэгт нь сармисны хумс хийнэ. Тиймээс, махыг бүхэлд нь, хажуу ба ёроолыг барьж авдаг.

4. Би махыг жигнэмэгийн ханцуйнд хийж, дээр нь сармис, prunes үлдсэн хэсгийг тавь. Би ханцуйгаа уяж, тохиромжтой жигд хуудсан дээр шилжүүлж, гахайн махыг 30-40 минутын турш даршилна. Хэсэг хугацааны дараа би махыг 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Би 35-40 минутын турш хоол хийдэг.

5. Дараа нь би махыг уутнаас гаргаж аваад, үүссэн шүүсийг асгаж, зууханд өөр 15 минутын турш хийнэ.

6. Хоол бэлэн боллоо, бид ширээн дээр үйлчилнэ. Энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Би хоол хийхийг зөвлөж байна.

Зууханд prunes, самартай гахайн мах

Бүх тансаг, зүгээр л хоолонд дуртай хүмүүст би энэхүү ер бусын жорыг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Махны амттан нь гайхалтай энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг анхны бөгөөд жимсний болон самартай амтыг өгдөг. Гэр бүлээ гайхшруулаарай, амт нь жинхэнэ тэсрэлт, шүүслэг, зөөлөн юм!

Найрлага:

• prunes -100 гр,
• цөцгийн тос - 2 халбага,
• талхны үйрмэг - 3 хоолны халбаганууд
• маржорам - 1 халбага
• жижиглэсэн самар - 2 халбага
• ургамлын тос - 3 халбага
• ус - 1.5 аяга.

1. Би prunes-ийг жижиг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн самар, цөцгийн тос, талхны үйрмэгтэй хольж, өтгөн дүүргэлттэй болгоно.

2. Миний гахайн мах, үүнийг хатааж, хальснаас нь цэвэрлэж, урт, нимгэн хутгаар дундуур нь цоол.

3. Би дүүргэгчийг үүссэн нүхэнд хийнэ. Би нүхийг махаар сайтар дүүргэхийг хичээдэг.

4. Би гахайн махыг халуун ногоо, ургамлын тос, маржорамаар цэвэрлэнэ. Би хагас шил ус хийнэ, 160 ° C хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх.

5. Энэ хугацааны дараа би жигнэх явцад үүссэн шүүсийг саванд хийнэ. Би махыг тугалган цаасаар бүрхэж, бага зэрэг хөргөхийн тулд 10 минут байлгана, ингэснээр илүү шүүслэг болно. Хоол бэлэн боллоо, та хэсэг болгон хувааж, үйлчилж болно.

Тогоочоос асуу!

Хоол хийж чадсангүй юу? Надаас биечлэн асуугаарай.

Prunes, хатаасан чангаанзтай гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео

Энэ хоолыг хоол хийхээс хол байгаа ямар ч хүн хийж болно, тэр ч байтугай эрчүүдэд ч тохиромжтой. Мах нь зөөлөн, шүүслэг гарч ирдэг. Үнэр, үнэр нь гайхалтай бөгөөд энэ нь хатаасан жимсний ачаар юм. Хараад үзээрэй!

Зууханд байгаа prunes бүхий гахайн махыг дэлхийн хамгийн боловсронгуй ресторанд ихэвчлэн үйлчилдэг. Гэхдээ амттай, алдартай хоолыг өөрийн гал тогоондоо гэртээ бэлдэж болох юм бол яагаад хаашаа ч явах вэ. Ур чадвар, хайраар хоол хий, тэгвэл үр дүн нь хамгийн зэрлэг хүлээлтийг хүлээх болно. Сайхан хооллоорой!

Prunes бүхий махыг дэлхийн олон хоолонд хамгийн тохиромжтой хослол гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ төрлийн хоолыг Грек, Румын, Орос, Украинд олж болно. Эдгээр хатаасан жимсийг гахайн мах, үхрийн мах, хурга, шувууны мах гэх мэт бүх төрлийн махтай хослуулж, жигнэх, жигнэх эсвэл бусад дулааны боловсруулалт хийх явцад амт чанар нь төгс илэрдэг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.

Амтат, исгэлэн сумс нь гахайн маханд тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та ийм дүүргэлтээр хоол хийвэл мах нь илүү амттай болно. Хатаасан чавга нь дунд зэргийн хүчиллэг, амтат шүүсийг нэмнэ.

Тэдэнтэй нэг хэсэг гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 гр гахайн махны нухаш;
• 15 ширхэг. prunes;
• 130 гр манжин;
• 60 мл улаан лоолийн оо;
• 220 мл буцалж буй ус;
• хайруулын тавган дээр ямар ч тос түрхэх;
• давс, чинжүү холино.

Хоол хийх алгоритм:

1. Хатаасан жимсийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, дараа нь эгц исгэж асгаж, 20-30 минутын турш хавагна. Үүний дараа шаардлагатай бол үрийг нь авч, хатаасан жимсийг нимгэн тууз болгон хуваана. Зах зээл эсвэл дэлгүүрээс чавга худалдаж авахдаа чулуутай, царцсан хар арьстай, харагдахуйц гэмтэлгүй, хоорондоо хэт наалдаагүй жимсийг илүүд үзэх нь дээр. Энэ тохиолдолд глицерин, будагч бодис болон бусад химийн нэмэлт бодисоор боловсруулагдаагүй чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах боломж илүү их байдаг.
2. Бэлтгэсэн гахайн махыг 2-3 см-ээс ихгүй зүсмэл болгон хайчилж, ургамлын тосонд бүх талаас нь сайхан карамель царцдас хүртэл хуурна.
3. Гахайн махыг шарж байх үед сонгиноыг хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана. Үүнийг шарсан мах руу илгээж, хэдэн минутын турш шарж, хүчтэй хутгана.
4. Дараа нь маханд prunes, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмнэ. Халуун усанд хийнэ, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 90-120 минут буцалгана.

Prunes бүхий шөлийг будаа эсвэл гоймонгийн хажуугийн тавагтай хамт үйлчилдэг.

Үхрийн махнаас хоол хийх

Prunes аль хэдийн маханд маш сайн байдаг, гэхдээ хатаасан жимс нь тавагны амтыг баяжуулж, хэлбэргүй масс болгон тараахгүйн тулд яаж хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй.

Үүнд хэрхэн хүрэхийг нэг фунт туранхай, ясгүй үхрийн мах агуулсан чавгатай үхрийн махны шөл хийх жор дээр дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

• үргүй ижил тооны хатаасан жимс;
• 300 грамм сонгино, залуу лууван;
• 100 мл улаан лоолийн шүүс;
• 400-600 мл ус;
• 20 гр давс;
• 10-15 хар чинжүү;
• 2-3 булан навч;
• хайруулын зориулалтаар бага зэрэг цэвэршүүлсэн наранцэцэг.

Хоол хийх технологи:

1. Сонгиноноос хальсыг нь авч, тус бүрийг дөрөв болгон хувааж, дөрөвний нэгийг нь цагираг болгон цавчих. Хүнд ёроолтой, өндөр талтай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч ав.
2. Үүний дараа хальсалж, жижиглэсэн лууваныг том ширхэгтэй grater дээр хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ нь гал дээр хатах үед үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, 3-4 минутын дараа хүнсний ногоо руу илгээнэ.
3. Байнгын хутгах замаар махыг өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хуурч, ус асгаж, үхрийн махыг зөөлөн болтол нь дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.
4. Дараа нь prunes, улаан лоолийн шүүс, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг хольж, бэлэн болтол дахин хэдэн минут буцалгана.

Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ

Prunes бүхий махны дээрх жоруудын аль нэгийг "Stew" функцийг ашиглан удаан агшаагчаар чанаж болно. Гэхдээ prunes, цөцгийтэй махан хоол хийх өөр нэг амттай хувилбар байдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 500 - 550 гр гахайн мах;
• 115 гр сонгино;
• 125 гр лууван;
• 200 мл цөцгий;
• 65 гр чавга;
• 20 гр гурил;
• ургамлын тос, халуун ногоо, давс.

Хоол хийх арга:

1. Олон төрлийн хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, жижиглэсэн сонгино, лууван хийнэ. Бүгдийг хаалттай таган дор "Baking" горимд 40 минутын турш чанаж, үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
2. Гурил, давс, халуун ногоотой цөцгий холино. Уураар жигнэж, prunes жижиг хэсгүүдэд хувааж, цөцгийтэй хамт мах руу илгээнэ. Бүгдийг хольж, тагийг нь таглаад 60 минутын турш "Гал унтраах" сонголтыг эхлүүлнэ.

Хатаасан чангаанз, prunes бүхий мах

Гахайн нухашны нэг хэсгийг анхилуун үнэртэй, шүүслэг чанасан гахайн мах болгон хувиргаж, хатаасан чангаанз, чавга зэргээр өгөх болно.

Хоол хийх явцад шаардагдах найрлагын харьцаа:

• 1000 гр гахайн карбонат;
• 10 ширхэг. хатаасан чангаанз;
• 10 ширхэг. prunes;
• 15 гр сармис;
• 60 гр хөлдөөсөн өөх тос;
• давс, чинжүү (эсвэл гахайн өөхний бусад амтлагч) амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Нэг хэсэг махыг урсгал хүйтэн усаар угааж, дараа нь илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арчина. Хатаасан жимсийг зайлж, хоёр хэсэг болгон хуваана.
2. Махны бүх гадаргуу дээр хатаасан чангаанз эсвэл чавганы тал нь амархан багтах тул хутгаар нимгэн, гүн зүсэлт хийнэ. Эдгээр хатаасан жимсийг сольж, махаар дүүргэнэ.
3. Дараа нь давс, чинжүү, сармисны холимогоор целлюлозыг нунтаглана. Хөлдөөсөн гахайн өөхийг нимгэн хавтан болгон хайчилж, дотор нь гахайн махыг боож, дараа нь бүгдийг нь тугалган цаасаар боож өгнө.
4. Махыг нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш даршилж, ийм байдлаар хэвтээд дараа нь урьдчилан халаасан (180 ° C) зууханд 80 минутын турш илгээнэ. Үүний дараа тугалган цаасыг сайтар задалж, махыг түүнгүйгээр бэлэн байдалд хүргэнэ.

Зууханд жигнэх жор

Prunes бүхий зууханд шатаасан мах нь гэртээ хоол хийхэд хялбар байдаг тансаг рестораны хоол юм. Энэхүү жорын хувьд гахайн махны гулуузны гулууз ("алим") нь хамгийн тохиромжтой.

Энэ болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дараахь харьцаагаар авна.

• 1000 гр гахайн мах;
• 150 гр чавга;
• 5 дунд хумс сармис;
• 40 мл майонез;
• 10 мл гич;
• 5 гр давс;
• 4 гр нунтагласан хар чинжүү.

Бид махыг дараах байдлаар жигнэх болно.

1. Нэг хэсэг гахайн махыг хүйтэн усаар угааж, хуурай арчиж, бага зэрэг хөлдөхийн тулд 10-15 минутын турш илгээнэ.
2. Энэ хооронд гич, майонез, давс, дарсан сармис, газрын чинжүү зэргийг холино.
3. Хөлдөсний дараа махыг 1.5 - 2 см тутамд огтолж, бараг төгсгөл хүртэл нь баян хуур хийх хэрэгтэй. Махны баян хуурыг маринадаар үрж, зүссэн хэсгийг нь prunes-ээр дүүргэж, ажлын хэсгийг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд хонуулна.
4. Сайн даршилсан махыг хүнсний тугалган цаасаар 3 давхаргаар боож, 200 градуст 1 цаг 30 минутын турш зууханд жигнэх.

Хатаасан жимстэй саванд шарж идээрэй

Зөвхөн чавга төдийгүй хатаасан чангаанз, үзэм, тэр ч байтугай хатаасан алим зэрэг бусад хатаасан жимс нь хайруулын тавган дээр шарсан мах бэлтгэхэд тохиромжтой найрлага бөгөөд үүнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 350 гр үхрийн мах;
• 55 гр чавга;
• 55 гр хатаасан чангаанз;
• 50 гр үзэм;
• 45 гр хатаасан алим;
• 230 гр сонгино;
• давс, халуун ногоо, ургамлын тос.

Ажлын явц:

1. Үхрийн махыг угааж, хатааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Халуун ургамлын тосонд махыг хуурч, дотор нь бүх махны шүүсийг хадгалдаг нимгэн царцдас үүсгэдэг. Дараа нь үхрийн махыг саванд хийж, усаар таглаад хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурч, зөөлөн, бага зэрэг карамельжсан болтол нь хуурна. Prunes, хатаасан чангаанз болон бусад хатаасан жимсийг дэвтээж, шаардлагатай бол жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Бэлтгэсэн хатаасан жимс, сонгино, хагас боловсруулсан махыг нэгтгэнэ. Шарсан махыг саванд хийж, шаардлагатай бол ус нэмээд 180 градусын температурт зууханд нэг цагийн турш бэлэн байдалд хүргэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг унтраасан зууханд хэсэг хугацаанд байлгана.

Prunes болон махтай пилаф

Хурга эсвэл үхрийн мах нь pilaf хийхэд тохиромжтой, гэхдээ тахианы махтай ч гэсэн та чавга хэлбэрээр бага зэрэг "амт" нэмээд маш амттай хоол хийж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 400 гр тахианы гуя;
• 175 гр будаа тариа;
• 130 гр лууван;
• 95 гр сонгино;
• 6 ширхэг. prunes;
• 27 гр сармис;
• 3.5 гр турмерик;
• хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
• амтлах ургамал, давс, чинжүү.

Үйлдлийн дараалал:

1. Цагаан будааг тунгалаг болтол нь урсгал усаар сайтар угааж, дээр нь бүлээн ус асгаж, 1.5-2 цаг байлгасны дараа шингэнийг шавхана. Мөн чавгыг зайлж, дэвтээнэ, гэхдээ зөвхөн дөрөвний нэг цаг.
2. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурна. Лууванг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шөллөөрэй.
3. Лууван, нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамалтай сонгино хольж, бага зэрэг давс, турмерик нэмнэ. Сармисны толгойг хумс болгон хувааж, хальсыг нь салга.
4. Шарсан махаа зузаан ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь шарсан ногооны холимог хийж, дээр нь будаагаа жигд давхаргад тарааж, түүнд бэлтгэсэн prunes, сармисны хумс нааж болно.





Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1000 гр гахайн мах;
• 270 гр сонгино;
• 140 гр чавга;
• 140 гр самар;
• 45 гр улаан лоолийн оо;
• 5 хар чинжүү;
• амсах болно булан навч, давс, элсэн чихэр;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Хэсэг болгон хуваасан гахайн махыг хоолны дуршилтай царцдас хүртэл тосонд хуурч, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
2. Шарсан маханд үлдсэн тосонд хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Хуурай хайруулын тавган дээр самар шарж, том үйрмэг болгон цавчих.
4. Prunes зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, маханд самартай хамт хийнэ.
5. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, булан навч, чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь махны түвшингээс дээш усаар хийнэ.
6. Бүх зүйлийг дунд зэргийн гал дээр нэг цаг хагасын турш буцалгана.

Prunes-тай хамт чанаж болгосон мах нь олон талт байдаг. Баярын ширээнд сууж буй зочид үүнийг дуртайяа салгаж аваад, ердийн ажлын өдрийн орой гэртээ багагүй хичээл зүтгэлтэйгээр идэх болно. Үүнийг туршаад үзээрэй, магадгүй энэ хоол таны гарын үсэг болох хоол болно.