Бяслаг пицца: гэртээ яаж хурдан, амттай пицца хийх вэ. Бяслагтай амтат пицца Бяслаг пиццанд юу нэмэх вэ

Пицца бол Италийн энгийн хүмүүсийн энгийн хоол байсан үе бий. Гэсэн хэдий ч одоо энэ нь дэлхийн хамгийн алдартай Италийн хоолны нэг бөгөөд хүн амын бүх хэсэгт түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Гэртээ та гар дээрээ байгаа бүтээгдэхүүнийг ашиглан энэ хоолны энгийн хувилбарыг бэлтгэж болно. Дүрмээр бол хиам, бяслаг, улаан лооль, улаан лоолийн соус нь гар хийцийн пиццаны дүүргэгч болдог. Гэхдээ та "quattro formaggio" нэртэй илүү "итали" пицца хийж болно. Төрөлх хэл дээрх энэ нэр нь дөрвөн бяслаг шиг сонсогддог.

Италид үйлдвэрлэсэн гурил, бяслаг нь дотоодын бүтээгдэхүүнээс ялгаатай боловч дөрвөн бяслагтай пицца хийх зарчмыг баримтлан та гэрийн гал тогоондоо өөрөө хоол хийж болно.
Уламжлал ёсоор quattro formaggio-д дараах бяслагыг ашигладаг.

• хөх бяслаг дор хөх;
• хатуу пармезан;
• зөөлөн бүтэцтэй mozzarella;
• чихэрлэг маасдам.

Эдгээр бүх төрлийн бяслаг нь худалдааны сүлжээнээс олоход бэрхшээлтэй байдаггүй. Хэдийгээр тэд Италид үйлдвэрлэгдээгүй ч дотоодын сүүний үйлдвэрүүдэд гар хийцийн дөрвөн бяслагтай пицца маш амттай байдаг. Хэрэв ямар нэгэн бяслаг зарах боломжгүй бол та ижил төстэй шинж чанартай бусад бяслаг авч болно.
Гэртээ пицца хийхэд дөрвөн бяслаг хэрэгтэй:

• мозарелла 60 гр;
• хөх бяслаг 60 гр;
• пармезан эсвэл ямар ч хатуу бяслаг 30 гр;
• мааздам \u200b\u200bбяслаг эсвэл цээж 60 гр.

Туршилтын хувьд:

• гурил 160 - 170 гр;
• ус 100 мл;
• тос 20 мл;
• давс 3 гр;
• элсэн чихэр 10 гр;
• мөөгөнцрийн 7 гр

1. Худалдаанд бэлэн пиццаны бааз олж болох хэдий ч түүнд зориулж зуурсан гурилаа бие даан бэлтгэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та энгийн мөөгөнцрийн зуурмагийг бага хэмжээний тос нэмж усанд зуурах хэрэгтэй. Оливыг илүүд үздэг боловч ямар ч үнэргүй ургамлын тос хэрэглэж болно. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн бүлээн усанд хийнэ. Тос, гурилаар хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Пиццаны зуурмагийг 40 минутын турш дулаан газар тавь.

2. Нарийн хумсаар Пармезан эсвэл хатуу бяслагаар үрж жижиглэнэ.

3. Мозареллагаа гараараа хугалж эсвэл тайрч ав.

4. Цэнхэр бяслагыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

5. Мааздам \u200b\u200bэсвэл бяслагны цээжийг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.

6. Зуурсан гурилаа тавина. Үүнийг аль болох нарийн хийх хэрэгтэй.

7. Дөрвөн бяслагтай пиццаны суурь нь 4-5 мм-ээс ихгүй байх нь зүйтэй юм.

8. Пиццаны суурь дээр үрж жижиглэсэн Пармезан цацна.

9. Мозарелла ба хөх бяслагны хэсгүүдийг байрлуул.

Энэхүү жор нь бяслаг сонирхогчдод зориулагдсан юм. Би тэдний нэг тул энэ пиццаг байнга хийдэг. “Quadro Formaccio” нь “Дөрвөн бяслаг” пиццаны Итали нэр юм. Энэхүү пиццаны онцгой увидас нь бяслаг ихтэй гэдгээс гадна эдгээр бүх бяслаг нь амт, бүтэц, үнэрээрээ тэс өөр бөгөөд хамтдаа өвөрмөц, маш амттай пицца үүсгэдэг.

Би энэ пиццаны калорийн агууламжийн талаар ярихыг хүсэхгүй байна. Заримдаа та ийм илчлэгийн бөмбөг худалдаж авах боломжтой бөгөөд Италийн хоол, пиццанд дуртай хүмүүсийн ертөнцөд нэгдэх боломжтой.

Бяслагыг өөр өөрөөр сольж, ижил төстэй зүйлээр сольж болох боловч гол зарчмыг хадгалах хэрэгтэй.

Зөөлөн бяслаг: моцарелла (фета эсвэл фета бяслагаар сольж болно)

Халуун ногоотой бяслаг: Дор цэнхэр, горгонзола

Хатуу бяслаг: пармезан, пекорино, грана падано

Халуун ногоотой бяслаг: эмментал, гоуда, чеддар

Одоо бид бяслагуудыг ялгаж, ийм пицца нь хямдхан таашаал биш гэдгийг ойлгосон тул бид Дөрвөн бяслагтай пиццаныг чанаж идэж, хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно!

Пицца хийхийн тулд бидэнд ийм бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Пиццаны зуурсан гурилаа хийцгээе, та зуурсан гурилаа баталгаатай жороороо хийж болно, би чамд өөрийнхөө уургийг санал болгож байна. Би өтгөн пиццаны сууринд дургүй тул зуурсан гурилаа удаан хугацаанд өсгөхийг зөвшөөрдөггүй. Мөөгөнцрийг саванд хийнэ.

Элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Бид ус асгаж байна.

Бага зэрэг гурил, хоёр халбага нэмнэ.

Одоо хүнсний ногооны (надад чидун жимсний тос) нэмнэ. Бид бүх зүйлийг хольж, дулаан газар, шууд утгаараа 10-15 минут байлгана.

Үүний дараа үлдсэн шигшсэн гуриландаа зуурсан гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Бид үүнийг ургамлын тосоор тосолсон хэлбэрээр хийж, хальсаар хучдаг. Зуурмагийг дулаан газар тавиад 30-40 минут болно.

Энэ хооронд бид пиццаны дүүргэлтийг бэлтгэх болно: моцареллагаа гараараа хэдэн хэсэг болгон хувааж, Дор Блю бяслагыг шоо болгож, Пармезан, Гоуда нарыг дунд зэрэг үрж арчина.

Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Пицца тус бүр 26 мм диаметртэй байх болно. Би зуурсан гурилаа үргэлж илгэн цаасан дээр гаргадаг тул пиццагаа жигд хуудсан дээр шилжүүлэх нь илүү хялбар бөгөөд дараа нь жигд хуудсаа угаах шаардлагагүй болно)).

Бяслаг хэрхэн яаж байрлуулах талаар тодорхой дараалал, дүрэм журам байдаггүй. Та пиццаг дөрвөн хэсэгт хувааж, бяслагны төрөл бүрийг тусад нь хувааж болно, гэхдээ би бүх бяслагыг хамт байлгах дуртай. Тиймээс эхлээд Моззарелла тараана.

Дээрээс нь сараалжтай gouda цацаж цацна.

Пармезаны бяслагыг хамгийн сүүлчийн давхаргаар пиццаны бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

Бид пиццагаа 200 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээж, 15-17 минутын турш жигнэх болно. Бэлэн пиццагаа лаврын хамт чимэглээд үйлчил.

"Дөрвөн бяслаг" пицца нь бяслаг, бяслаг, амттай, амттай болж хувирдаг.

Би чамд хандаж байна! Сайхан хооллоорой!

Пицца! Та яагаад хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлгаж, одоо хүртэл тэднийг явуулдаггүй юм бэ?

Үнэн хэрэгтээ одоогоор энэ хоол нь хамгийн алдартай оргил үедээ байгаа бөгөөд түүний өөрчлөлтийг манай гаригийн хамгийн алслагдсан буланд ч олж болно. Жишээлбэл, Италийн нарлаг эрэг нутгаас хол байдаг Оросыг авъя, гэхдээ та амттай пиццагаа эндээс амтлах боломжтой хэвээр байна.

Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг, энэ нь сонгодог Итали хэлнээс хол байх болно, гэхдээ та юу хийж чадах вэ? Гэсэн хэдий ч сонголт байдаг: бяслаг пицца, та гэртээ дахин бүтээх боломжтой жор. Үүнийг хийхэд хялбар боловч ширээн дээр амттай байдаг!

Яагаад бяслагтай юм бэ?

Бид пиццаныхаа сонголтыг зогсоож, гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь аль хэдийн нэрээр зарлагдсан байв. Үнэн хэрэгтээ гар хийцийн бяслагны пиццаны жор нь ихэвчлэн янз бүрийн төрлийн бяслагнаас бүрддэг. Тэд сонирхолтой амтыг нэмж, үнэрийн шинэ хослолыг бий болгохын тулд өөр өөр байж болно. Эсвэл та нэг төрлийн бяслаг авч болно. Энэ тохиолдолд та үнэ цэнэтэй үр дүнг авах болно, гэхдээ илэрхийлэх чадвар багатай.

Мэдээжийн хэрэг, бүх улс оронд зарагдаж буй бяслаг хүртэл өөр өөр байдаг тул үеэс үед дамжин ирсэн хуучин жор, уламжлалыг эс тооцвол хувилбарыг нь авахад хэцүү байдаг.

Бидний ирээдүйн тавагны хамгийн чухал зүйл бол бяслаг нь өндөр чанартай байх явдал юм, яагаад гэвэл тэр бол таны пиццаны ирээдүйн амтыг батлан \u200b\u200bдаагч юм.

Үндсэн найрлага

Юуны өмнө бид ирээдүйн хоолоо аль хэдийн цуглуулах зуурсан гурилаа бэлтгэх болно. Мэдээжийн хэрэг та гал тогооны өрөөнд төвөг учруулахгүй байхын тулд худалдаж авсан сонголтыг хялбархан авч болно, гэхдээ дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн нь гар хийцийн тавагны амт, чанарын хувьд ялгаатай байх магадлал багатай юм.

Хэрэв танд хамаагүй бол энэ зүйлийг алгасаад дараагийнх руу шилжинэ үү. Үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно гэдэгт итгэлтэй байгаа тул бид туршилтанд бага зэрэг анхаарлаа хандуулах болно.

Орц:

• Ус - 125 мл.
• Мөөгөнцөр - 1.25 tsp
• Давс - 1 tsp
• Гурил - 200-250 гр (гурилаас хамаарч устай харилцан адилгүй урвалд ордог тул их хэмжээний шингэн авах боломжтой гэсэн үг).
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp л.

Бяслаг пицца: зуурмагийн жор

Ажлын гадаргууг урьдчилан цэвэрлэж, хормогч өмсөөд гараа угааж зуурсан гурилаа бэлтгэж эхэлье. Эдгээр нь зуурмаг зуурсны дараа гал тогоог удаан хугацаанд цэвэрлэх шаардлагагүй байхын тулд авах ёстой арга хэмжээ юм.

• Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийг элсэн чихэртэй хамт бүлээн усанд уусгаад бэлтгэе, ингэснээр урвалыг түргэсгэх болно. Холимогийг 10-15 минутын турш дулаан газар байлгана.
• Хоол хийх явцыг хялбар, хурдан болгохын тулд ихэнх гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Чөлөөт урсдаг хольц дээр давс нэмээд төвд нь жижиг нүх гаргаад тэнд мөөгөнцрийн хольцыг асга.

• Бид үүссэн тууштай байдлыг сэрээтэй хольж, дараа нь гарын авлагын ажилд орно. Болгоомжтой, зуурмаг дээр зөөлөн дарж, бид үүнээс жижиг бөмбөг үүсгэдэг. Хэрэв энэ нь таны гарт маш их наалддаг бол бөмбөг рүү өнхрөхөөс татгалзаж, бага зэрэг зуурсан гурил болгон бага зэрэг гурил нэмнэ.
• Чидун жимсний тос нэмээд зуурмаг дээрээ массаж хийж, ширхэг бүрийг нь норгоно. Энэ үе шатанд наалдамхай байдал арилахгүй байсан ч санаа зовох хэрэггүй, зуурсан гурилтайгаа 5-10 минутын турш үргэлжлүүлэн ажиллаад дараа нь жигд, жигд бөөн болж хувирна.
• Ажлын хэсгийг саванд хийж, алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, сайн өсөхийн тулд 30-40 минут байлгана.

Пиццаны орц

Зуурмаг маань хүч чадлаар дүүрч байх үед бидний ашиглах шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ. Энэ нь бидний ирээдүйн тавагны гол орц болох тул бяслаганд ихээхэн анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Хэрэв та гэнэт ямар ч сонголт олж чадахгүй бол санаа зовох хэрэггүй: өөрт тохирсон өөр сонголтоор аюулгүй сольж болно.

• Хатуу бяслаг - 70 гр.
• Хатуу тос бяслаг - 40 гр.
• Брынза - 70 гр.
• Цэнхэр бяслаг - 20 гр.
• Том улаан лооль - 1 ширхэг.
• Хальсалж чидун - 10-15 ширхэг.
• Provencal ургамал - 1/2 tsp
• Чидун жимсний тос - 2-3 tbsp л.

Бяслаг пицца: жор

Зуурмаг маань аль хэдийн гарч ирсэн тул үлдсэн орц бэлэн болсон тул алгуурлахгүйгээр ажилдаа орцгооё.

• Бид савнаас бэлэн зуурсан гурилыг гаргаж аваад бага зэрэг гурилаар хучигдсан гадаргуу дээр тавина. Энэхүү заль мэх нь ширээний гадаргуу дээр суурийг наалдуулахаас зайлсхийхэд тусална. Бид бэлдсэн хэсгийг хүссэн хэмжээгээр өнхрүүлж, хажуу талыг нь хүссэн хэмжээгээр нь бүрдүүлдэг. Нэмж дурдахад, хэрвээ ийм хэмжээний зуурсан гурил таны хувьд маш их байвал бүх хэмжээг хоёр хувааж, бэлэн пиццаны суурийг гараараа жижиг зузаан хүртэл сунгана.

• Жижиг аяганд манай амтлагч, Провансаль ургамлын гаралтай тосыг хольж, бага зэрэг зуурна. Энэ нь амтлагчаас илүү их амтыг гаргах болно.
• Пиццаны суурийг ургамлын гаралтай тосны холимогоор хучиж, бүх периметрийн дагуу жигд тараана.
• Дөрвөн төрлийн бяслагыг бүхэлд нь үрж жижиглэн үрж, зуурсан гурилан дээрээ тавина. Хамгийн их хайлдаг сортуудыг доош нь хийж, хамгийн хэцүү сортуудыг эсрэгээр нь дээшлүүлэх хэрэгтэй.
• Улаан лоолийг том цагираг болгон хайчилж, чидун жимсний хамт бяслагны дээд дээр тавь. Үлдсэн бяслагыг ногооны давхаргын дээр тавихаа бүү мартаарай.
• Жорыг нь бараг бэлэн болгосон бяслаг пиццаг 15-25 минутын турш (шарах шүүгээнээс хамаарч) алтан шаргал болтол нь шарах хүртэл 240-250 хэм хүртэл халаана. Та аяга таваг мартаж гал тогооноос удаан хугацаагаар гарах ёсгүй, харин түлэгдсэн ирмэгээс зайлсхийхийн тулд зуухаа дотогшоо ойр ойрхон хараарай. Энэ үе шатанд пицца дууссан гэж үзэж болно.

Нүдэнд таалагдах үр дүн

Одоо та бэлэн хоолыг дуртайяа идэх болно. Зургийг харахад эргэлзээгүйгээр, бидний жорыг хэдийн шийдсэн бяслаг пицца маш сайн гарсан гэж хэлж болно. Зөвхөн энэ шүүслэг дүүргэлт нь талбайнуудад тааламжтай амт, зуурсан гурилын царцдасыг үлдээх бяслагны ширхэгийг сунгахад үнэтэй юм.

Ийм жорыг маш ойрхон, хурдан бэлтгэдэг тул ямар ч зочин халуун зүсэм пиццанаас татгалзахгүй тул ойролцоох газарт хадгалах хэрэгтэй. Зуурмагийг бий болгох үйл явц танд урт удаан бөгөөд хэцүү мэт санагдаж болох юм, гэхдээ хэд хэдэн хоосон зайг урьдчилан бэлтгэж, хөлдөөх замаар энэ ажлыг маш хялбарчилж болно.

Тиймээс та зүгээр л гар хийцийн зуурсан гурил авч, гэсэхийг нь хүлээгээд 30 минутын дотор хөгшин залуугийн зүрх сэтгэлийг эзэмдэх гайхалтай пицца жигнэх хэрэгтэй. Би танд анхааруулах хэрэгтэй: та пицца хийхээ зогсоож чадахгүй!

Дэлхийн хамгийн алдартай Италийн хоол бол пицца гэдгийг та мэднэ. Энэ хоолны олон сорт байдаг. Нэмж дурдахад бид бүгдээрээ пиццагаа хөргөгчинд олдсон найрлагаар дүүргэж өөрөө хийсэн. Өнөөдөр бид энэ хоолны хамгийн алдартай төрлийн хэд хэдэн жорыг авч үзэхийг санал болгож байна. Энэ бол бяслаг пиццаны тухай юм.

Сонгодог жор

Энэ бяслагыг нэлээд энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Тиймээс шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна. Энэ нь хоёр төрлийн бяслаг, улаан лоолийн соусыг тавьдаг мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэдэг.

Найрлага

Тиймээс энэ Италийн хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно: улаан буудайн гурил - 4 аяга, хуурай мөөгөнцөр - хоёр цайны халбага, давс - нэг ба хагас цайны халбага, оливийн тос - хоёр хоолны халбаганууд, нэг хагас аяга бүлээн ус. Бид жагсаасан бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил хийх болно. Sauce хийхийн тулд бид хоёр хумс сармис, хоёр хоолны халбагын чидуны тос, 800 грамм улаан лооль, давс, хар чинжүү зэргийг амтлах хэрэгтэй. Пицца дүүргэхийн тулд бид хоёр төрлийн бяслаг хэрэглэж, нунтаглагч дээр урьдчилан нунтаглана - Пармезан - дөрөвний нэг аяга, моцарелла - 3 аяга.

Зааварчилгаа

Туршилтаас эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд гурил, давс, мөөгөнцрийг холино. Бид холино. Дараа нь ус, чидуны тос нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий наалдамхай байвал та арай илүү гурил нэмж болно. Одоо үүнийг гурилын ажлын гадаргуу дээр тавиад зуурах ёстой. Дараа нь зуурсан гурилаа бага зэрэг тосолсон саванд хийж, алчуураар хучиж, бүлээн газар тавиад хагас цаг орчим байлгана.

Бидний санал болгож буй жор бяслаг пицца нь соустай байх ёстой тул хоолоо хийж эхэлцгээе. Сармисаа цавчих. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр тавь. Бид жижиг гал дээр тавиад 1-2 минутын турш халаана. Урьдчилан хальсалж жижиглэсэн улаан лоолийг мөн хайруулын тавган дээр хийнэ. Өтгөртөл нь үргэлжлүүлэн хутгаж соусаа \u200b\u200bбэлтгэ. Энэ нь ойролцоогоор дөрөвний нэг цаг болно. Үүний дараа давс, чинжүү хийж, зуухнаас ав.

Бид зуухаа 250 градусаар асаагаад сайн дулаарна. Гарч ирсэн зуурсан гурилаа зуураад хоёр хэсэгт хуваа. Бид тэдгээрийн аль нэгийг нь ширээн дээр тавиад хоёр дахь нь аяганд буцааж алчуураар хучна. Ажлын гадаргуу дээр тавьсан зуурсан гурилыг дугуйлна. Түүний голч нь ойролцоогоор 35 сантиметр байх ёстой. Бид жигд хуудсыг илгэн эсвэл тосоор тос түрхээд сайтар болгоомжтой шилжүүлээрэй.Энэ нь өнхрөх зуурсан дугуйланг гулсмал зүү дээр орооход хамгийн тохиромжтой. Суурийн ирмэгээс нэг см-ийг тосоор тосолно. Одоо бид зуурсан гурилан дээрээ 1 аяга соус тавина. Талыг нь тосоор хучихгүйгээр жигд тараана. Дээрээс нь Mozzarella (нэг хагас аяга) ба Parmesan (хоёр хоолны халбаган дээр) цацна. Бид пиццагаа сайн халаадаг зууханд илгээдэг. Зургийг нийтлэлээс харж болох бяслагтай пицца маань 8-13 минутын дараа бэлэн болно. Энэ нь алтан өнгөтэй байх ёстой. Эхний пицца жигнэх зуур та хоёр дахь пиццагаа хийж болно. Үйлдлүүдийн дараалал хэвээр байна. Үлдсэн пиццагаа том таваг эсвэл таваг руу хувааж хэсэг хэсгээр нь хувааж идэх л үлдэх болно. Сайхан хооллоорой!

Аарц бяслаг пицца

Бид хамгийн алдартай Италийн хоолны бас нэгэн зүйрлэшгүй жорыг таны анхааралд орууллаа. Энэ нь хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд амт нь таалагдах нь дамжиггүй.

Тиймээс, энэ пиццаны хувьд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: 300 грамм гэрийн бяслаг, бага зэрэг дилл, 100 мл 10% цөцгий, 100 грамм улаан лооль, хатуу бяслаг - 50 грамм, хар чинжүү, давс - амсах болно. Суурийн хувьд бид бэлэн пиццаны зуурмаг (300 грамм) хэрэгтэй. Үүнийг өмнөх жороор тайлбарласны дагуу хийж эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Хоол хийх үйл явц

Пиццаны зуурмагийг хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь ургамлын тосоор түрхэнэ. Диллийг хагалж, гэрийн бяслагтай холино. Цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та бусад амтлагчаа өөрийн амтанд тохируулан хэрэглэж болно. Гөлгөр болтол хутгана. Үр массыг пиццаны зуурмагийн суурь дээр тараана. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бид бас пиццан дээрээ тавьдаг. Бид жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Бид тендерт хүртэл жигнэмэг хийдэг. Зуурмагийг шарахад пиццагаа дээрээс нь цацаж зууханд буцааж хоёр минутын турш явуулна. Одоо ширээн дээр амттай, анхилуун хоолоор үйлчилж болно! Сайхан хооллоорой!

Бусад дүүргэх сонголтууд

Дөрвөн пицца нь маш их алдартай бөгөөд тансаг хоолонд хүртэл энэ хоол таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь ердийн пиццатай ижил аргаар бэлтгэгддэг. Гэхдээ дүүргэлт нь янз бүрийн төрлийн бяслагнаас бүрдэнэ. Сонирхолтой нь, энэхүү сүүн бүтээгдэхүүний бүх сортыг хооронд нь амжилттай хослуулж чаддаггүй. Бид таны анхаарлыг хамгийн сайн хослуулсан хослолыг санал болгож байна.

• ховилжуулагч, фета бяслаг, эдам ,;
• груйере, горгонзола, пармезан, пекорино;
• фонтина, горгонзола, пармезан, моцарелла;
• пармезан, моцарелла, чеддар, дор хөх.

Эдгээр хослолуудаас харахад пиццанд хатуу, зөөлөн, анхилуун, цэнхэр бяслаг байх нь зүйтэй юм. Basil, чидун жимсний тос, чинжүү, давс зэргийг нэмэлт найрлагад нэмж оруулахаас гадна таны сонгосон бусад амтлагчийг нэмж болно. Энэхүү пиццаны бэлтгэлийн явц өмнөх жоруудтай адил байна.

Мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгана. Усан дээр мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд (дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш байх ёстой), зөөлөн хутгана. Усны гадаргуу дээр үүссэн жижиг бөмбөлгийг харах хүртэл 6-7 минут хүлээх хэрэгтэй.

• Та элсэн чихэр, усаар тэжээх замаар мөөгөнцрийг идэвхжүүлдэг. Мөөгөнцрийн "амьсгалах" үед нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгүүд үүсдэг.

Мөөгөнцрийг том саванд хийж давс, гурил нэмнэ. Ус, мөөгөнцрийг шингээж авахын хэрээр гурил нэмж хольцыг хутгана. Нэг гараараа гурил нэмж, нөгөө гараараа хутгана.

Гурил нэмээд даруй зуурмаг дээр оливын тос нэмнэ. Энэ нь зуурмагийг гартаа эсвэл аяганд наалдахаас сэргийлдэг. Зуурсан гурилаа гялгар, гөлгөр болтол нь зуурч үргэлжлүүлээрэй. Багахан хэсгийг нь гартаа шахаж, дараа нь зуурмагийг үзүүлж байхаар нь сунгана. Зуурмаг сунах үед урагдахгүй бол бэлэн болно.

Зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг саванд хийж байх зуураа нэг гараараа савныхаа голд цуглуулаад дараа нь гарынхаа араар дунд нь дараарай.

• Зуурсан гурилын хамгийн захыг төв рүү нугалаад дараа нь хөдөлгөөнийг давтана. Зуурсан гурилаа 3-4 минутын турш өнхрүүлэн үргэлжлүүлэн дарж, эсвэл өөрөө хэлбэрээ барьж эхлэх хүртэл.
• Хэрэв зуурсан гурил нь нойтон эсвэл наалдамхай байвал зуурсан гурил болон гартаа бага зэрэг гурил цацна.

Зуурмагийг өсгөхийн тулд нэг цагийн турш байлгана. Хэрэв та энэ мөчийг хойшлуулах шаардлагатай бол зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийж, босох хүртэл 4-5 цаг байлгана. Зуурмаг гарч ирсний дараа эзэлхүүн нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх болно.

Ширээн дээр гурил хийж, зуурсан гурилаа тавина. Зуурмаг наалдахаас сэргийлж ажлынхаа гадаргуу дээр хоёр, гурван хоолны халбаган гурил хийнэ. Хэрэв та хоёр жижиг пицца хийхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гурилаа хоёр хуваа.

Зуурсан гурилаа хуруугаараа сунгаж, зуурна. Зуурсан гурилаа гарынхаа алган дээр дугуйлан хийж, дараа нь хуруугаараа ирмэгийг нь тойрон хүрээ үүсгээрэй. Энэ процесс нь бага зэрэг дадлага шаарддаг тул аажмаар хийж, хуруугаараа ирмэгийг хүссэн хэлбэрээр хэлбэржүүлнэ. Дууссаны дараа гаднаасаа 2 см зайд ухарч, пиццаны ирмэгийг чангал.

• Урагдахаас зайлсхийхийн тулд зуурмагийн төвөөс ирмэг хүртэл нь хөдөлгөнө.

Төгс дамжуулах хоолойн хувьд та өөрийн чадварт итгэлтэй байвал зуурмагийг агаарт хая. Алдарт "пицца шидэх "гүйгээр эргэлт хийх боломжтой хэдий ч хүмүүсийн анхаарлыг жинхэнэ мэргэжлийн хүн шиг хийх чадвар татдаг.

• Нударга хийж, дээр нь зуурсан зуурсан гурилаа эргүүл.
• Нөгөө гараараа нударга хийж, эхний гарынхаа хажууд зуурсан гурилынхаа доор шургуул.
• Зуурмагийг сайтар сунгаж байхдаа нударгаа төвөөс нь өөр тийш нь хөдөлгөнө.
• Нударгаа байнга хөдөлгөснөөр (хажуу тийш, нүүр рүүгээ чиглүүлснээр) та зуурсан гурилаа эргэлдүүлж байгаад сунгана.
• Зуурмаг нь 20 см орчим диаметртэй болмогц та зүүн нударгаа нүүрнээсээ холдох ирмэг рүү хурдан хөдөлгөх хэрэгтэй. Баруун нударгаа нүүрэндээ ойртуулж байхдаа үүнийг хий. Зуурмагийг баруун гараараа бага зэрэг дээшлүүлбэл фрисс шиг эргэлддэг. Байнгын дасгал хийснээр та тэнцвэр ба хөдлөх хүчний тэнцвэрийг барьж сурах болно.
• Зуурсан гурилыг унах үед нь аль болох болгоомжтой бариарай, нударгаа арай доош буулгаж жингээ зөөллөөрэй.
• Хэрэв та зуурсан гурил эвдэрч байгааг анзаарсан бол түүнийгээ холбоод 30 секундын дотор дахин зуураад бүх үйл явцыг эхнээс нь давт.