Бяслагны нухаштай шөл холигчоор хийсэн жор. Хайлсан бяслагтай цөцгийтэй бяслагны шөлний жор

Жишээлбэл, сармисны жор нь олон хүмүүст таалагдах болно.

Бяслагны нухаштай шөл нь маш амттай, илчлэг ихтэй тул оройн хоолондоо эхний хоолоор үйлчилнэ. Түүний эх орон нь Франц боловч одоо дэлхий даяар алдартай болсон бөгөөд Орос ч энэ талаар үл хамаарах зүйл биш юм.

Сармистай

Тэгэхээр, хэрхэн хоол хийх вэ: угаасан төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан - ингэснээр тэд илүү хурдан буцалгана. Савыг усаар дүүргээд гал дээр буцалгана. Буцалсны дараа төмс нэмээд бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Нарийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад эхлээд сонгино хийж, хэдэн минутын дараа луувангаа нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Үүссэн шарсан махыг шөл, чинжүү, давс болгон шиднэ. Одоо дахин гал асааж, төмс бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Шөл бэлэн болж байхад түүнд зориулж croutons хийх цаг болжээ. Цагаан, гэхдээ сайтар шоо дөрвөлжин, цөцгийн тосонд хуурч аваагүй. Энэ тохиолдолд бараг хуучирсан талх хэрэглэх нь дээр - ингэснээр хайруулын тавган дээр сүйрэхгүй. Шөл бэлэн болмогц (өөрөөр хэлбэл, шөл дэх төмс зөөлөн болсон үед) түүнийг галаас аваад шүүж байх ёстой. Блендерт хийнэ, шууд нухна. Дараа нь дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд хэдэн хумс сармисыг сараалж, мөн нэг халбага хайлсан бяслаг уусгана. Таны харж байгаагаар маш энгийн бүх зүйл бэлэн боллоо. Сармисны ачаар ханиадны үед идэж болно.

Бяслагны цөцгийтэй шөл. Жор нь энгийн

Хоол хийхэд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй: 5 том төмс, 1 лууван, 1 сонгино, 300 грамм боловсруулсан бяслаг, 1 булан навч, амсахын тулд dill, яншуй, 1 толгой сармис, 4 хоолны халбага шар буурцаг сумс, 1.5 литр шүүсэн ус, 2 хоолны халбагын чидун тос, амтлах давс.

Маш амттай хоол - бяслаг нухаш шөл. Энэ шөлний жор нь төвөгтэй биш, хүн бүр үүнийг хийж чадна. Саванд ус хийнэ, буцалгаад буцалгаад шаардлагатай хэмжээгээр хайлсан бяслаг хийнэ, дараа нь дахин буцалгана. Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, шөлөнд хийнэ. Шаардлагатай хэмжээгээр давс нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр лууваныг сонгинотой хамт ургамлын тосонд бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь шар буурцагны соусыг асгаж, гал дээр 4 минут байлгана. Тэр үед шөл дэх төмс аль хэдийн чанаж болгосон байна. Бэлэн болсон шарсан махаа лаврын навчтай хамт саванд хийж, дахин 5 минут буцалгана.Бүх зүйлийг сайтар буталж, дараа нь бэлтгэсэн шөлөндөө сараалжтай сармис, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Ийм хоолыг бяслагтай пита талхны амттан болгон өгөх нь маш сайн. Энгийн хатуу бяслагыг зузаан зүсмэл болгон хувааж, Арменийн лаваштай тууз болгон зөөлөн өнхрүүлнэ. Энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай.

Бяслагны цөцгийтэй шөл. Тахианы махны жор

Шаардлагатай найрлага: тахианы мах хагас кг, 400 грамм, будаа 150 грамм, ижил хэмжээний лууван, 400 грамм төмс, 150 грамм сонгино, давс, улаан чинжүү - хүссэн хэмжээгээрээ.

Жорыг бэлтгэхийн тулд дараах байдалтай байна: 500 грамм тахианы буланг 3 литр хүйтэн усаар асгаж, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол хооллоорой (буцалсны дараа 20 минут орчим). Дараа нь хэсэг болгон хуваана. Булангийн үлдэгдэл буцалж буй шөл рүү будаа асгаж, 10 орчим минутын турш жигнэж, буцалгаж байх үед лууван, сонгиноо том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. Төмсийг хальсалж, лууван, сонгинотой хамт шөл рүү хийнэ. 6 минутын турш хоол хийж, мах нэмнэ. Төмсийг зөөлрүүлсний дараа галыг багасгана. Хайлсан бяслаг руу хийж, гөлгөр болтол бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар бутлана. Энэ нь зөвхөн дулаанаас салгаж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Бяслагны нухаштай шөл нь тааламжтай үнэр, зөөлөн амттай гайхалтай зөөлөн өтгөн хоол юм. Цөцгийтэй бяслагны шөл дэх янз бүрийн орц найрлагыг хослуулсан нь хамгийн гэнэтийн амтлагч нөлөөг бий болгоход тусална. Та энэ хоолыг хурдан хийж чадна, гэхдээ хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй. Тэгэхээр, нухсан бяслагтай шөлийг өөрийн үзэмжээр хэрхэн хийх вэ. Цөцгийтэй бяслаг дээр суурилсан шөлийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг боловч ихэнх жорууд нь цөцгий, сармис, ургамал, croutons зэрэг найрлагыг хослуулдаг. Тэд өтгөн бяслагтай шөлөнд сайн нэмэлт болдог ч алийг нь хэрэглэхээ өөрөө шийдэж болно. Энэ шөл нь муудах нь хэцүү бөгөөд үргэлж сайхан амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та анх удаа бэлтгэж байгаа бол олон тооны найрлагыг нэг дор хэрэглэж болохгүй - шөлийг "анхны" хэлбэрээр хийж үзээрэй, дараа нь юу нэмэхийг хүсч байгаагаа тодорхойл. Нухсан бяслагтай шөл хийх жорыг цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон биш гэж хувааж болно. Эхнийх нь хоол хийхэд хамгийн хялбар байдаг: танд зөвхөн бяслаг, төмс, шарсан (шарсан сонгино, лууван) хэрэгтэй. Дараа нь та сармис, croutons гэх мэт нэмнэ. Гэхдээ мах, загастай шөл нь илүү амттай болно. Тахианы мах, хулд загас, тэр ч байтугай хиамыг бяслагны нухаш шөл дээр нэмдэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хоолоо илүү эрүүл байлгахыг хүсч байвал шувуу эсвэл загасыг сонгоорой.

Бяслагны нухаш шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Шөлдөө оруулах орцуудаа шийдээрэй. Та өөрийн үзэмжийн дагуу таваг бэлтгэх болно. Энэ нь бяслаг, тахиа / загас, бяслаг, төмс, эсвэл төмс, тахианы аль аль нь байж болно. Үндсэн найрлагыг бэлтгэ: боловсруулсан бяслаг (та 2-3 Druzhba бяслаг авч болно), дуртай халуун ногоо, хайруулын тавган дээр. Та сараалжтай лууваныг сонгино, сармистай сонгино, эсвэл зүгээр л таанатай хамт хуурч болно. Хэрэв та нухсан бяслагны шөл хийх жор дээрээ мах нэмэхээр шийдсэн бол тахианы махыг урьдчилан буцалгана. Шарсан ногоог шөл рүү илгээж, хайлсан бяслаг цавчих. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болсны дараа бяслаг нэмээд бүрэн уусах хүртэл хооллоорой. Дараа нь хутгагч ашиглан жинхэнэ нухаш шөл гарга. Хэрэв та төмстэй, махгүй шөл хийсэн бол түүнд хулд загас эсвэл бага зэрэг давсалсан форел нэмж болно. Эсвэл зүгээр л ургамал, croutons-аар чимэглээрэй. Тэмдэглэл:

• шөлийг илүү зөөлөн болгохын тулд сонгины оронд таана (цагаан хэсэг) хэрэглээрэй;
• хэрэв та шөлөнд тарган бяслаг хийвэл цөцгий нэмж болохгүй: таваг хэт тарган болж хувирна;
• хүнсний ногоо нь таны шөлийг хоолны дэглэм, илүү ашигтай болгох болно (цуккини, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа тохиромжтой), гэхдээ амттай биш;
• бяслаг нь өөрийн гэсэн өвөрмөц, баялаг үнэртэй бол амтлагчгүйгээр хийх; Бяслагны нухаштай шөлтэй таваг руу самар сараалжтай болгох нь дээр (hazelnuts болон бүйлс хоёулаа хийх болно).

Та мөн видео жорын дагуу шөл хийж болно.

Тахианы махны цөцгийтэй бяслагтай шөлний жор

Энэхүү өтгөн шөл нь амттан боловч илчлэг ихтэй байдаг. Гэхдээ заримдаа та үүнийг төлж чадна. Энэ шөлийг хайлсан бяслаг, хатуу бяслагтай бэлтгэх хоёр сонголт байдаг. Танд хэр их хэрэгтэй вэ, гэхдээ бүрэн дур зоргоороо, таны амтыг сонгохоос хамаарна. Дараа нь үлдээлгүй шинэхэн идэхийг зөвлөж байна. Тахианы махтай цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх сонголт бас бий. Зөвхөн чанасан эсвэл шарсан тахианы махыг найрлагад нэмнэ. Тахианы хөхийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр 4-5 минут хуурна. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, тосны оронд хуурай цагаан дарс хэрэглэж болно. Эсвэл махыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Хэрэв бэлэн гэдэгт эргэлзэж байвал махыг хамгийн зузаан газар хайчилж, цагаан өнгөтэй бол мах бэлэн болно.

Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:

• 2 төмс,
• нэг толгой сонгино,
• жижиг лууван,
• шөл эсвэл тахиа, та ногоотой (500 мл-1 л)
• мөн мэдээж хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг (200 гр).

Чимэглэлийн хувьд та ногоон, croutons болон хүссэн бүхнээ ашиглаж болно.

1. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
2. Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Сонгино хагасыг нь хэрчиж, цавчих.
4. Саванд ургамлын тос хийнэ, халааж, сонгино хийнэ. Сонгино бага зэрэг хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Лууван зөөлөн болтол эдгээр хоёр найрлагыг бага зэрэг буцалгана.
5. Төмс нэмээд бага зэрэг шөл хийнэ, төмс зөөлөн болтол буцалгана.
6. Бид нарийн ширхэгтэй grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ, энэ нь ойролцоогоор 200 гр болно Энд тооцоолол дараах байдалтай байна: нэг дунд төмсний хувьд та 100 грамм бяслаг авах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад төмс давслахгүй байх нь дээр, гэхдээ бяслаг нь давстай байдаг тул дараа нь хийх нь дээр. Төмс аль хэдийн буцалгаж, өөрөөр хэлбэл зөөлөн болж, бага зэрэг шөл нэмээд хутгагчийг гартаа аваад цохиж эхэлнэ. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.
7. Дараа нь бүх бяслаг нэмнэ, мэдээжийн хэрэг, энэ нь халуун нухсан төмс хайлж эхэлнэ. Бид холигчоор бага зэрэг хийх хэрэгтэй. Энэ нь ийм өтгөн масс болж хувирдаг бөгөөд та илүү их шөл эсвэл буцалсан ус нэмэх хэрэгтэй, энд зөвхөн таны дуртай зүйл болно. Амт нь давс нэмнэ. Дараа нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар та хайруулын тавган дээр бага зэрэг нимгэн зүссэн гахайн утсан махыг хуурч, ногоон сонгино хайчилж, дээр нь бага зэрэг улаан чинжүү цацаж болно. Энэ нь бяслагны цөцгийтэй шөлний жор бэлтгэх ажлыг дуусгадаг. Сайхан хооллоорой!

Мөөг, тахианы махтай бяслагны шөл нь өтгөн бүтэцтэй, тааламжтай үнэртэй маш нарийн хоол юм.

Энэ нь тахианы мах, мөөг, бяслаг зэрэг хэд хэдэн нэмэлттэй төгс холимог юм.

Францад ийм шөлийг ихэвчлэн бэлтгэдэг: тэнд гэрийн эзэгтэй нар хоолондоо дэлхийд алдартай Францын бяслаг хэрэглэдэг.

-тай холбоотой

Хоолны тайлбар

Гэсэн хэдий ч бидний хамгийн энгийн Druzhba бяслагтай ч гэсэн та амттай, анхилуун үнэртэй шөл хийж болно. Ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг зохицуулж чадна, хоол хийхэд 40-45 минут шаардагдана - өдөр тутмын үдийн хоолонд тохиромжтой.

Анхаар!Мөөг, тахианы махтай бяслагны нухаш шөл нь дүр төрхөд нэлээд хөнгөн хоол гэж тооцогддог бөгөөд их хэмжээний уураг агуулдаг тул маш сэтгэл ханамжтай байдаг.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ ба калорийн агууламж

Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг 100 граммаар тооцдог. бэлэн хоол:

1. калорийн агууламж - 40 ккал;
2. уураг - 4.3 гр;
3. өөх тос - 0.8 гр.;
4. нүүрс ус - 3.9 гр.

Гэсэн хэдий ч эдгээр тоо нь ойролцоо байна. Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг тодорхойлоход чухал ач холбогдолтой зүйл бол бүтээгдэхүүний шинж чанар юм - мөөг, бяслаг болон бусад найрлага.

Алхам алхмаар жор

Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар тул хэрэв та шинэхэн гэрийн эзэгтэй бол санаа зовох хэрэггүй, доор бид хоол хийх үе шат бүрийг тодорхой ойлгоход туслах гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар зааварчилгааг өгөх болно.

Найрлага

Шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• тахиа - ойролцоогоор 400 гр.;
• боловсруулсан бяслаг - 300 гр. (2-3 ширхэг);
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг - 350 гр.;
• том сонгино;
• 3 дунд төмс;
• том лууван;
• цөцгийн тос, оливын тос;
• амт нь давс, чинжүү;
• паприка, cumin, розмарин, орегано.

Бараа материал

Хоол хийхэд танд зуух, таглаатай 3 литрийн багтаамжтай гүн сав, хайруулын таваг, модон эсвэл силикон хусуур, хагалах самбар, хурц хутга, сараалж, хутгагч хэрэгтэй болно. За, хоол хийж эхэлцгээе.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Юуны өмнө та ааруулыг хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг сараалжтай болгох шаардлагатай бөгөөд хөлдөөсөн хэлбэрээр үүнийг хийхэд илүү хялбар болно.
2. Тахианы махыг саванд хийнэ. Шувууны аль ч хэсэг - гуя, хөл, хөх нь үүнийг хийх болно. Махаа хүйтэн усаар асгаж, зууханд хийнэ. 20 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь тогтмол арилгана. Хэрэв та хөл хэрэглэж байгаа бол ойролцоогоор 45 минут буцалгана.

   

3. Тахианы махыг чанаж байхад сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр цавчих, та мөн тэдгээрийг нилээд цавчих эсвэл хүнсний ногооны хальслагчаар нимгэн зүсмэлүүдийг хийж болно.
   
   
4. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад оливын тос хийнэ. Луувангаа тавиад 4-5 минут хуурч, өнгө нь гарч ирнэ. Лууван дээр сонгино тавьж, хольж, бага зэрэг ус хийнэ. Сонгино ил тод болтол буцалгана.
5. Хайруулын бэлтгэлийн үеэр төмсийг хальсалж, санамсаргүй цавчих.
   
   
6. Сонгино нь хайруулын тавган дээр ил тод болсон үед цөцгийн тос, халуун ногоо нэмнэ. Дахин 3 минут хуурч, галыг унтраа.
7. Тахианы махны шөлийг шалгах цаг болжээ. Хэрэв бэлэн бол мөөг нэмнэ. Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн порчини мөөгийг хэрэглэх нь дээр. Champignons нь шөлөнд тахианы махтай сайн нийлдэг, хэрэв тэдгээр нь байхгүй бол ямар ч мөөг нэмнэ. Тэд сайтар угааж, хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой.
8. Буцалж буй тахианы шөл дээр мөөг нэмнэ. Дахин буцалгаад, хөөс гарч ирвэл зайлуулна. 10 орчим минутын турш хооллоорой.
9. Жижиглэсэн төмсийг мөөг, тахианы маханд хийнэ, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Амтлахын тулд давс хийж, 15 минутын турш хооллоорой.
   
   
10. Төмсийг буцалгаж байх үед тахианы махыг гаргаж, махыг яснаас нь салгана. Арьсыг авч, махыг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцааж илгээнэ.
11. Боловсруулсан бяслагийг хөлдөөгчид аваад том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Энэ хугацаанд аль хэдийн хөлдөж, амархан үрж байх ёстой.
    
    
12. Төмс шөлөнд байх үед үрж жижиглэсэн бяслаг, чинжүү нэмнэ. Бяслаг сайн хайлж дуустал хутгана. Шөл нь сайхан сүүдэр, гайхалтай үнэртэй болно.
    
    
13. Савыг зуухнаас аваад агуулгыг нь хутгагч руу хийнэ, шөлийг нухаш хийнэ. Та гар хутгагч ашиглаж болно. Үүний дараа шөлийг дахин саванд хийнэ, галд буцаана.
14. Агуулгыг дахин буцалгаад зуухаа унтраа. Шөлийг 15 минут байлгана.
15. Одоо та мөөг, тахианы махтай анхилуун бяслагны шөлөөр үйлчилж болно. Та шинэхэн dill болон / эсвэл яншуйгаар чимэглэж болно.
    
    

Цөцгийтэй бяслагтай мөөгний шөл хэрхэн хийх талаар видеог үзээрэй.

Бид төгс төгөлдөрт хүргэдэг

Сармистай croutons нь үйлчлэхэд тохиромжтой. Гар хийцийн croutons хийх нь маш энгийн бөгөөд үүнд танд хэрэгтэй болно:

1. Сармисын тосыг урьдчилан бэлтгэ: 4-5 хумс сармисыг цавчих юм уу шахагчаар дамжуулж, тос нэмээд давс, перец нэмээд нэг цаг орчим байлгана.
2. Цагаан талхыг шоо болгон хайчилж, гүн таваг руу шилжүүлнэ. Тос, сармисаа сайтар цацаж, холино. Crouton бүр сайн ханасан байхын тулд гараараа зуурах нь дээр.
3. Croutons-ыг жигд хуудсан дээр тавиад сайн халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт та 5-7 минутын турш хоол хийж, байнга хутгах хэрэгтэй. Шарсан croutons-ыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
4. Бэлэн croutons-д сармис бараг мэдрэгддэггүй, гэхдээ тэд шөлөнд гайхалтай үнэрийг өгдөг. Амт нь халуун ногоотой, маш зөөлөн, зөөлөн байдаг.

Шөл дэх зарим найрлагыг өөрчилж болно.хоолыг сонирхолтой, ер бусын болгох. Жишээлбэл:

Амттай нухаш шөлийг анхаарч үзээрэй,

Энэхүү анхны хоолоор та бүхэл бүтэн гэр бүлээ амархан тэжээж, ердийн хоолны ширээг үнэхээр нарийн хоолоор төрөлжүүлж чадна. Өнөөдөр бид танд хэлэх алхам алхмаар жор болох цөцгийтэй бяслагтай шөл нь найрлага нь маш сайн хослол, мартагдашгүй бяслаг амттай байдаг. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд хурдан, хоол нь боломжийн, хямд, бүхэл бүтэн гэр бүл танд талархаж, илүү ихийг хүсэх болно.

Таны таамаглаж байгаагаар цөцгийтэй бяслагтай шөл нь Францын хоолонд багтдаг тул зөвхөн тэнд л ийм нарийн, боловсронгуй хоол хийж болох юм. Түүний оршин тогтнох нь 20-р зууны эхэн үед мэдэгдэж байсан бөгөөд цөцгийтэй шөл нь 20-р зууны 50-аад онд боловсруулсан бяслаг олноор үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн үед алдартай болсон.

Хайлсан бяслаг бүхий калорийн тос бяслаг шөл

Цөцгийтэй бяслагтай шөлний калорийн агууламж, тэжээллэг чанарыг 100 грамм бэлэн хоолоор тооцдог бөгөөд үүнд боловсруулсан бяслаг орно.

Хүснэгтэнд удирдамжийн утгыг харуулав. BJU аяга нь ашигласан нэмэлт найрлагаас хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.

Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Ямар ч гэрийн эзэгтэй нар цөцгийтэй бяслагтай шөл хийж болно, бидний нарийвчилсан алхам алхмаар жор нь үүнийг хэрхэн илүү амттай болгохыг танд хэлэх болно. Боловсруулсан бяслагны хувьд бид ямар ч дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болох хамгийн түгээмэл бяслагийг ашиглах болно.

Найрлага

• Ус - 2-2.5 литр.
• Боловсруулсан бяслаг "Волна" - 2 ширхэг.
• Сонгинотой "Дружба" боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Лууван - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
• Ногоон сонгино - 3 өд
• Дилл - 1 салбар
• Яншуй - 1 мөчир.
• Чинжүү

Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Бид 2.5 литр устай савыг гал дээр тавьдаг. Ус буцалж байхад бид хоолоо бэлддэг. Төмсийг угааж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана.

Сонгино илүү том хэрчинэ. Сармисаа бутлана, эсвэл нилээд цавчих болно.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, луувангаа тавиад хэдэн минут хуурна.

Дараа нь түүнд нум нэмнэ. Алтан хүрэн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шатаахгүйн тулд хамгийн төгсгөлд нь сармис нэмнэ.

Бид боловсруулсан бяслаг авч, шоо болгон хуваасан тул халуун усанд илүү хурдан тараах болно.

Ус буцалсан. Бид эхлээд жижиглэсэн төмсөө тарааж, хагас болгосон хүртэл, ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь шоо болгон хуваасан боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Үүний зэрэгцээ бид дулааныг дунд горимд шилжүүлдэг, бяслаг нь сүү учраас хөөс нь хурдан өсч, бүх зүйл зугтах болно.

Бяслагны хувьд та ямар ч боловсруулсан бяслаг, дуртай амтлагч, хиам, мөөг, гахайн мах, ургамал зэргийг авч болно.

Бүх бяслаг хайлж дуустал 15 минут буцалгана. Бяслаг нь хайруулын тавган дээр наалддаг тул хааяа хутгахаа бүү мартаарай.

Бяслаг хайлж дуусмагц төмс зөөлөн болтол чанаж, шарсан сонгино, лууваныг саванд хийнэ. Бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

Бид хутгагчийг авч, өтгөн тууштай болтол бүх зүйлийг сайтар нунтаглана.

Диллийг нилээд цавчих. Диллээс гадна та ногоон сонгино, яншуй нэмж болно.

Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг ялтсууд руу хийнэ, ургамлаар чимэглээрэй, хэрэв хүсвэл croutons.

Энэ шөлийг тахианы шөлөөр чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд хөхөө зөөлөн болтол нь буцалгаж, шоо болгон хувааж, бүх найрлагатай хамт хутгагчаар нунтаглана.

Эхний хоолонд бяслаг, бяслаг нэмдэг уламжлал нь Оросын хоолтой ямар ч холбоогүй боловч бяслагны шөл яг гарал үүсэл нь тодорхойгүй, Голланд, Швейцарь, Франц, Итали байсан байх. Ямар ч байсан, өнөөдөр ч гэсэн бяслаг хэрэглэдэг анхны хоол тэнд маш түгээмэл байдаг. Энд тэд гэрийн эзэгтэй нарын дунд хайр дурлал, алдар нэрийг эдэлж эхэлсэн нь саяхан.

Энэ бүтээгдэхүүний элит сортууд - гуда, пармезан, түүнчлэн янз бүрийн хөгцөөр хийсэн бяслагны шөлийг тансаг хоолчид талархах нь дамжиггүй. Гэхдээ орос хүний ​​хувьд хамгийн төсвийн сонголт бол хайлсан бяслагтай шөл байх бөгөөд энэ нь зөөлөн бөгөөд ард түмний хайртай байдаг.
Ийм анхны хоол хийх жор нь дор хаяж дөрвөн давуу талтай:

• энэ нь анхилуун үнэртэй;
• амттай;
• энэ нь анхны;
• мөн маш хурдан.

Бүх давуу талуудын хамт бид хоолны дуршилтай үнэр, өтгөн амттай, нарийн бүтэцтэй ер бусын бүтээгдэхүүнийг олж авдаг. Жорыг элит биш харин боловсруулсан ааруулаар хийдэг гэдгийг ерөнхийд нь эелдэг байдлаар чимээгүй байлгаж болно - орлуулалтын талаар хэн ч таамаглахгүй!
Хэдийгээр шөлний жор нь боловсруулсан бяслагаар дүүрэн байдаг ч та төрөл бүрийн зүйл нэмж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, хүссэн хэмжээгээрээ шинэ зүйлийг зохион бүтээж болно, энэ нь уран зөгнөл байх болно.
Цагаан хоолтнууд хүнсний ногоо, мөөг, жигнэмэг, ургамал, бууцай зэрэгт үндэслэсэн бяслагтай шөл идэхдээ баяртай байдаг. Махны анхны хоолонд дассан хүмүүс боловсруулсан бяслаг, мах эсвэл тахианы шөл, тахиа, цацагт хяруул, гахайн мах зэргийг ашиглан хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээдэг. Чих нь бяслагтай байж болохгүй гэж хэн хэлсэн бэ? Боловсруулсан бяслаг, хулд загастай шөл нь гэр бүлийн оройн хоолны жинхэнэ эрдэнийн зүйл болно.

Нэг үгээр бол уламжлалт хоолны амтлагчаас боловсруулсан бяслаг нь гэрийн хоол хийх анхны хоолны бүрэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болжээ. Цагаан хоолтон үдийн хоолонд зориулж цөцгийтэй бяслагтай ногооны шөл, тахианы мах нэмсэн ногооны шөл хийх жорыг доороос үзнэ үү.
Гэрийн бяслагтай шөл хийх жорыг шийдэхийн өмнө өөр юу ойлгох хэрэгтэй вэ? Үнэндээ бяслагны баялаг амт нь энэ амттангийн хамгийн чухал зүйл учраас бяслагны бүтээгдэхүүний чанар өндөр байх ёстой. Энэ нь хатуу бяслаг болон боловсруулсан бяслагт адилхан хамаарна. Бяслагны гол ялгаа нь хатуу сортыг нарийн сараалж дээр сараалжтай байх ёстой, учир нь том хэсэгт дүрсэн бяслаг уусахгүй, харин хэрчсэн бяслаг муруйж болно. Боловсруулсан бяслаг муруйдаггүй, гэхдээ илүү сайн, хурдан уусгахын тулд сараалжтай, хөлдөөж эсвэл жижиг шоо болгон болгоомжтой хувааж болно. Бяслагны хэмжээгээр алдаа гаргах нь нэлээд хэцүү байдаг, учир нь энэ нь гэрийн эзэгтэй болон түүний зочдын амтаас хамаардаг. Ихэнх тохиолдолд жор нь ижил пропорцийг санал болгодог бөгөөд үүнийг санах нь маш энгийн байдаг - 1 литр шингэн тутамд 100 грамм бяслаг.

Цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Жор нь 6 нэгжид зориулагдсан; бүх зүйлийг хоол хийх цаг хугацаа - 30-70 минут.

Шөлний суурь:

• боловсруулсан бяслаг - 350-450 грамм;
• хатуу бяслаг (пармезан ба аналог) - 100-150 грамм (заавал биш нэмсэн, нэмсэн үед боловсруулсан бяслагны хэмжээ буурдаг);
• өөх тос (33%) - 100-150 гр;
• төмс - 4-5 дунд хэмжээний булцуу;
• ус эсвэл шөл - 2 литр.

Жорыг юу нөхөж, цагаан хоолтнуудад таалагдах вэ, зөвхөн:

Мах хайрлагчид юунд дуртай вэ:

Шаардлагатай, тааламжтай нэмэлтүүд

• Нунтагласан цагаан чинжүү (Италийн жор нь өнгөний схемийг зөрчихгүйн тулд яг цагаан өнгөтэй байхыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг уламжлалт хараар сольж болно) - халбаганы дөрөвний нэг (хэрэв хүсвэл түүнээс дээш).
• Гүргэм (Зөвхөн сэнс) - Хутганы үзүүр дээр.
• Ургамлын тос - хүнсний ногоог хуурч авахад бага зэрэг.
• Давс - амтанд үндэслэнэ.
• Provencal ургамлын хуурай хольц - хагас халбага.
• Шинэ ургамал: Бууцай нь дангаараа эсвэл бусад хүнсний ургамал, эстрагон, килантро, dill холимогтой хослуулан хэрэглэхэд маш сайн ажилладаг. Мөн та зөвхөн dill-ээр өөрийгөө хязгаарлаж болно, хэрэв хүсвэл хоол хийх явцад эсвэл хоол хийж дууссаны дараа нэмж болно. Нийтдээ энэ нь хагасаас бүтэн багц хүртэл хэрэг болно.

Хайлсан анхилуун шөл, зөвхөн бяслагаар хоол хийх

• Бүх бяслагны шөлний үндэс нь ус боловч бидний санаж байгаагаар та шөлийг жорны үндэс болгон авч болно. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн: тахианы махны жижиглэсэн ястай хэсгийг авч, зайлж, хүйтэн ус асгаж, халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар 40 минут буцалгана, дараа нь шүүж, хэрэв байгаа бол махыг яснаас нь салгаж үлдээнэ.
• "Мах" жорын дагуу боловсруулсан бяслагтай шөл хийхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасны дараа хоол хийхээр илгээх явдал юм. Хэрэв филе шөлтэй хамт чанаж болгосон бол түүнийг хойш тавьж, дараа нь нухаш масс болгон жижиглэсэн хүнсний ногоо нэмнэ.
• Хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино, лууван, цуккини (хэрэв жорын дагуу хэрэглэвэл), хальсыг нь цэвэрлэж, угааж, тохиромжтой аргаар цавчих (сонгиныг цуккини шиг жижиг шоо болгон хэрчиж, лууваныг сараалжтай). Дараа нь ус эсвэл шөл, ургамлын тос нэмсэн саванд хүнсний ногоог хуурна. Урьдчилан халааж, буцалгаад ус эсвэл шөл рүү нэмнэ.
• Хэрэв мөөгтэй жор авбал шампиньоныг угааж, хатаасан бол сайхан зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино (эсвэл байхгүй), ургамлын тосонд давс нэмээд хагас болгосон болтол нь шарсан байх ёстой.
• Төмсийг шоо болгон хайчилж, бусад хүнсний ногоо (мөн байгаа бол мах) хамт хоол хийхээр илгээнэ. Жор дээр дурдсан давс, халуун ногоо нэмнэ.
• Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа шөлийг тусад нь саванд хийнэ, хүнсний ногоо, махны массыг хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь шингэн болон бэлэн нухашыг дахин холино.
• Халуун өтгөн шөл рүү цөцгий хийнэ, чинжүү, жижиглэсэн бяслагаар амтлана. Боловсруулсан бяслагийг хөлдөөсний дараа амархан үрж болно гэдгийг санаарай, дараа нь энэ нь бүрэн уусах болно. Пармезан нь ямар ч хатуу бяслагны нэгэн адил хөлдөөхгүйгээр grater ашиглан амархан буталж болно.
• Бяслагтай хувцасласны дараа шөлийг сайтар, хүчтэй хутгах ёстой бөгөөд ингэснээр бяслагны бүтээгдэхүүн уусч, өтгөн амттан нь нэгэн төрлийн болно.
• Галыг унтраасны дараа бяслагтай шөлийг нэн даруй үйлчилж болох бөгөөд шөлийг дахин халаахад бөөн бөөгнөрөл үүсэх хандлагатай байдаг - бяслаг нь хайруулын тавагны ёроол болон хажууд наалддаг.
• Үр дүнтэй танилцуулгын хувьд та жорны нэмэлтийг croutons, шинэхэн жижиглэсэн ургамал, чихэрлэг хуурай паприка хэлбэрээр бэлтгэж болно - зочдод санал болгож буй бяслагны шөлний хэсгийг үр дүнтэй, дүрслэн цацаж болно.