гэр / Хүнсний ногоо / Тайландын үхрийн махны салат. Тайландын хэв маягаар үхрийн мах, ногоотой халуун ногоотой салат. Тайландын хоол. Тахиа, самрын хамт хятад байцаа салат

Тайландын үхрийн махны салат. Тайландын хэв маягаар үхрийн мах, ногоотой халуун ногоотой салат. Тайландын хоол. Тахиа, самрын хамт хятад байцаа салат

Алдартай хоолны жорыг үүрд фен нь болгохын тулд та зөвхөн нэг л удаа сонсож болно. Одоо та жинхэнэ Тайландын салат хийж сурах болно. Тэр үнэхээр бараг бүх хүнд маш их эерэг сэтгэгдэл төрүүлдэг. Хоолыг махаар бэлтгэдэг тул сэтгэл хангалуун байдаг. Салат хийхдээ цаг хугацаа, мөнгөө төгс хэмнэж чаддаг нь бас таатай байна. Хэдийгээр жинхэнэ тансаг байсан ч хамаатан садандаа таалагдахыг хүсч зарим нарийн төвөгтэй хоол хийх нь тийм ч чухал биш юм. Энэ жор нь ашигтай байх болно. Энэ нь ширээн дээр байр сууриа эзэлдэг Тайландын салат гэдгийг практик дээр батлах боломжийг танд олгоно.Гэхдээ үүнийг бэлтгэхэд мөнгө, цаг хугацаа ихээхэн хэмнэх болно.

Үнэн хэрэгтээ энэ хоолонд пропорцийг ажиглах, бүтээгдэхүүний чанар, зарим шинж чанарыг сайтар хянах нь чухал юм. Хоол хийхэд та бүх өнгөт хонхны чинжүүгээ нөөцөлж, шинэ тахианы булан худалдаж авах хэрэгтэй болно. Та өргөст хэмхтэй шош авч, сайн наранцэцгийн тос, шинэ ургамал сонгох хэрэгтэй. Жинхэнэ Тайландын салат авахын тулд та хувцаслах бүх орцыг заавал авах ёстой. Сармис, шар буурцагны соустай adjika хэрэгтэй. Бүх зүйлийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй.

Тайландын салатны онцлог шинж чанарууд

Та Тайландын салатыг нэн даруй хайрлах болно. Энэхүү хоол нь практик гэрийн эзэгтэй нараас эхлээд олон жилийн турш шинэ сайхан мэдрэмжийг мэдрэхийн тулд сонирхолтой жор хайхад бэлэн байгаа тансаг хоолонд бараг хэний ч урмыг хугалдаггүй.

Цаг хэмнэх нь хоол хийх маш сайн давуу тал юм. Хамгийн гол нь бүх зүйлийг зөв тооцоолж, ямар нэгэн зүйлийг урьдчилан бэлдэх явдал бөгөөд ингэснээр салат бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Тиймээс та Тайландын салатанд тахиа нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг эхлээд хэдэн цагийн турш marinade дээр үлдээх хэрэгтэй. Махны хэсгүүдийг хоол хийх явцад шууд хуурч эсвэл буцалгана. Гэхдээ маринадыг урьдчилан анхаарч үзээрэй. Дараа нь та энэ энгийн салатыг хурдан эзэмшиж чадна. Болгарын чинжүүг хуурч байх үед тахиагаа ч бас боловсруулна.
Практик гэрийн эзэгтэй нар энэ салатыг давуу эрх олгоход таатай байна.Учир нь энэ жор нь санхүүгийн хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар маш сэтгэл хангалуун хоол хийх боломжийг олгодог. Өөрийгөө хараарай: та зөвхөн тахианы булан, шош, сармис, өргөст хэмх, ургамал бүхий чинжүү, хувцаслахдаа халуун ногоо авах хэрэгтэй. Нэг гэрийн эзэгтэй яагаад Тайландын салатыг ийм хэмнэлттэй гэж үздэгээ тайлбарлав. “Энэ хоолыг хийх нь үнэхээр ашигтай. Маш бага мөнгө зарцуулдаг. Гэхдээ салат маш гайхалтай сэтгэл хангалуун байдаг!
Үүнд итгэхийн тулд жорыг уншихад хангалттай. Буурцаг нь шарсан тахианы махтай сайн зохицдог бөгөөд шинэ ургамал, өргөст хэмхүүд нь таваг дээр маш олон төрлийн амин дэм нэмдэг. Үүний үр дүнд таваг нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг тул үүнийг хөнгөн зууш болгон үлдээхгүйгээр үндсэн хоол болгон ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг, шош, өргөст хэмхний мөнгө бага зэрэг алга болно. Та хямдхан Болгарын чинжүүг олж авах боломжтой бөгөөд хэн нэгэн хоолонд дулаарсан лечо нэмж өгдөг. Тахианы махны цагаан мах бол мөнгө хэмнэхийг хүсдэг, гэхдээ цагаан хоолтон хэвээр үлдэхийг хүсдэг бүх хүмүүст маш сайн сонголт юм. "
Тааламжтай үнэр, гайхалтай амт баглаа нь хоолны давуу тал болно. Зөвхөн Тайландын салат нь ийм хэмнэлттэй найрлагатай гайхалтай амтыг мэдрүүлж чаддаг. Дурлахын тулд аягыг нэг л удаа амсахад л хангалттай. Сонирхолтой нь энгийн лаазалсан шош хүртэл салатанд маш сайн харагддаг. Бидний гарын үсгийн жор нь дангаар нь чанаж болгосон шошны хэрэглээг агуулдаг нь үнэн. Гэсэн хэдий ч та хамгийн их цаг хугацаа хэмнэх шаардлагатай үед шошыг лаазнаас бүрэн авч болно.
Ийм салаттай дархлааг нэмэгдүүлэх нь бас хэцүү биш юм. Бид сармисыг зөвхөн маринад төдийгүй шууд хоолонд шууд түүхий хэлбэрээр нь байрлуулсан жор хэрэглэдэг. Түүхий өргөст хэмх, бага зэрэг шарсан болгарын чинжүүтэй хослуулан сармис нь биед үнэ цэнэтэй микроэлементүүд, витаминуудын жинхэнэ цэнэгийг өгдөг нь сонирхолтой юм. Энэ нь ялангуяа хоол тэжээл шаардагдах хавар илүү их тохиолддог.
Салат сайхан харагдаж байна. Манай жороор гоёл чимэглэлийн зориулалтаар шинэ ургамал хэрэглэдэг. Та шанцайны ургамал навч, килантро, яншуй ашиглаж болно. Dill нь туршлагыг эвдэхгүй, учир нь салат амт, үнэр нь маш өвөрмөц байдаг. Баярын ширээн дээр ч гэсэн анхны зууш, халуун хоолоор дүүрэн манай Тайландын хоол алдагдахгүй.
Та үүнийг хялбархан харж байгаагаар энэ хоолыг ердийн гэж нэрлэх боломжгүй юм. Энэ нь гайхамшигтай амт, үнэрийг дуудаж, бие махбодийг үнэ цэнэтэй бодисоор хангах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна элит зууш хэлбэрээр гоёмсог ширээн дээр тавиад зогсохгүй бараг өдөр бүр үндсэн хоол болгон ашиглаж болно. Эдийн засгийн нэгэн гэрийн эзэгтэй яг ийм зүйл хийдэг: “Би Тайландын салат хийх дуртай. Эхэндээ би үүнийг хөнгөн зууш болгон ашиглаж, жаахан чанаж идсэн. Тэгээд дараа нь ийм хямд өртөгтэй, цатгалдсан тохиолдолд үндсэн хоолны үүрэг гүйцэтгэж чадна гэж бодлоо! Үнэхээр тийм юм! Одоо би Тайландын уламжлалаар долоо хоногт хэд хэдэн удаа салат хийдэг бөгөөд энэ нь үндсэн хоолыг хангалттай орлож өгдөг! Эцсийн эцэст энэ бол жинхэнэ халуун халуун салат юм. "

Тайландын уламжлал ёсоор хоол хийх салат. Бүх нарийн ширийн зүйлс, жор

Одоо жороо өөрөө олж мэдэх, хоол хийх гол шинж чанаруудтай танилцах цаг болжээ.

Нэгдүгээрт, зарим найрлагыг хэрхэн зөв сонгож, боловсруулж болохыг санаарай. Манай жор нь чинжүү чинжүүг ашиглах явдал юм. Өтгөн, дунд зэргийн үзэсгэлэнтэй чинжүүг сонго. Хэрэв та бүх өнгөт чинжүүтэй бол энэ нь маш сайн хэрэг. Та чинжүүгээ урт туузаар биш харин нимгэн тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Тэд хэтэрхий зөөлөн болж, анхны амтаа алдах тул та тэдгээрийг удаан хугацаанд шарах шаардлагагүй болохыг анхаарна уу. Та тэдгээрийг бага зэрэг боловсруулдаг. Үүний үр дүнд үнэр, амт нь зөвхөн илүү тод байх ёстой. Тэд нэг ч чинжүү шатахгүйн тулд байнга хутгаж байх ёстой.

Энэ салат дахь өргөст хэмхийг зөвхөн шинэхэн байдлаар ашиглах хэрэгтэй. Тэд ер бусын гайхалтай мэдрэмжийг өгч, шарсан чинжүү, тахианы махны төгс суурь байх ёстой. Хэрэв та даршилсан өргөст хэмх тавьбал амт нь аль хэдийн мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөх болно.

Шош нь онцгой анхаарал шаарддаг. Өөрөө хоол хийж эхлэх нь зүйтэй. Үүнийг Москвагийн нэгэн кафены тогооч тэмдэглэжээ. “Бид ихэвчлэн Тайландын салат бэлтгэдэг боловч шошны чанарыг үргэлж анхаарч үздэг. Лаазалсан бүтээгдэхүүн нь хэзээ чанаж болгосон шош шиг хэзээ ч ийм баялаг амт, баялаг үнэртэй байхыг би өөрийн туршлагаас мэднэ. Тиймээс би шошоо өөрөө үргэлж буцалгаж өгдөг. Сайн үйлдвэрлэгчээс шош худалдаж авах нь зүйтэй. Генийн өөрчлөлтгүй сайн шош нь ихэвчлэн өөр өөр хэмжээтэй байдаг гэдгийг анхаарна уу. Үүнийг тохируулах шаардлагагүй. Энэ бол яг ийм төрлийн шош, улаан өнгөтэй байвал та эхлээд нэвт норгох хэрэгтэй бөгөөд дараа нь буцалгана. Ихэвчлэн нэвт норгохын тулд дор хаяж зургаан цаг шаардагддаг тул шошийг нэг шөнийн дотор байлгах нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь та үүнийг хагас цаг буцалгахад хангалттай байх болно. " Таны харж байгаагаар та шошыг буцалгах цаг зав гаргах хэрэгтэй болно. Хэрэв та яарах хэрэгтэй бол лаазалсан шош ав.

Манай салатыг бэлтгэх цаг болжээ! Жороо цээжил.

Бүгдээрээ! Таны салат бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Тайландын хоол нь олон тооны халуун ногоо хэрэглэсний ачаар нэг тавган дээр хослуулсан төрөл бүрийн амтаар баялаг юм. Эхний ээлжинд найрлага дахь найрлагын хослол нь хоорондоо нийцэхгүй мэт санагдаж болох боловч эцсийн амт нь бүх хүлээлтээс давж гарах болно. Анхны салат хийх цөөн хэдэн энгийн жорыг авч үзье.

Тайландын үхрийн махны салатыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Бэлтгэхэд хялбар энэхүү хоолыг мөн эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Энэ нь өлсгөлөнг бүрэн төгс хангаж өгдөг тул оройн хоол, үдийн хоолны үндсэн хоол болгон танилцуулж болно. Та хайртай хүмүүстээ сайхан сэтгэгдэл төрүүлэхийг хүсч байна уу? Дараа нь санал болгож буй хувилбарыг үргэлжлүүлээрэй.

Тайландын үхрийн махны салатны жорыг та ийм багц орцоор авах хэрэгтэй: 325 гр тендер, мөөг ба шар буурцгийн тус бүр 115 гр, 55 гр далайн хясааны жан, ургамлын тос, улаан лооль, өргөст хэмх, давс, чинжүү.

Алхам алхмаар үйл явц:

Бид махнаас эхэлдэг. Бэлтгэл ажил хийсний дараа тууз болгон хуваа. Алтан хүрэн болтол нь халуун тосонд хуурна.
Угаасан, хальсалж мөөгийг ялтсууд болгон хайчилж ав. Улаан лооль, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав, гэхдээ хүсвэл шоо дөрвөлжинг ашигла;
Мөөгийг тендерт илгээж, нахиалдаг. Хоол хийх явцад хайруулын тавган дахь агууламжийг байнга хутгана;
Бүх зүйлийг салат аяга руу шилжүүлж, халуун ногоо, соус нэмнэ. Бүгдийг хольж, үйлчил.

Тайландын үхрийн мах, хонхны чинжүүтэй салатны жор

Энэхүү хоол нь хөнгөн, шинэлэг шинж чанартай боловч ханасан байдал, гайхалтай амттай байдаг. Pepper нь шатаасан махны амтыг бүрэн төгс нөхдөг.

Үхрийн мах, ногоотой Тайландын салатны хувьд та ийм багц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: 325 гр зөөлөн гахайн мах, 6 интоорын улаан лооль, том өргөст хэмх, Болгарын чинжүү, олон тооны шанцайны ургамал, килантро, гаа навч, хагас баглаа ногоон сонгино, хагас нимбэг, шар буурцаг, 3 хумс сармис, элсэн чихэр, 1 tbsp. чидун жимсний тос, кунжутын халбага.

Алхам алхмаар үйл явц:

Хальсалж, угаасан зөөлөн боовыг шоо болгон хувааж, халуун тосонд шарна. Өргөст хэмхтэй хамт тууз болгон хуваасан байх ёстой чинжүү, хагасыг нь интоор дээр ажиллуул. Ногоог жижиглэн хэрчинэ;

Өргөст хэмх, Болгарын чинжүүг тууз болгон хувааж, интоорыг хоёр хуваа.

Боолтыг хийхийн тулд нимбэгний шүүс, шар буурцаг, татсан сармис, элсэн чихэр зэргийг холино. Салатны навчийг зайлж, хатаагаад гараараа урж хая;
Хавтгай таваг аваад дээрээс нь шанцайны ургамал, дээр нь үхрийн мах тавина. Үүний дараа хүнсний ногоо, өвс ургамал ордог. Дээрээс нь соусаар хийгээд кунжутын үрээр цацна.

Тайландын салатыг үхрийн мах, өргөст хэмхээр хийх жор

Энэ хоол нь хөнгөн, зөөлөн байдлаараа надад таалагддаг. Шарсан үхрийн мах, хувцаслалт нь маш амттай болгодог. Найрлагын хэмжээг 4 порцоор тооцно. Хоол хийх хугацаа - 15 минут.

Хүнсний ногоотой энэ хоолонд та ийм бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 2 стейк, тус бүр 4.5 хоолны халбаганууд шохойн шүүс, шар буурцагны жан, 2 хоолны халбагын халбага. гүнжидийн болон чидун жимсний тос, давс, чинжүү, 4 хоолны халбагын халбага. хүрэн чихрийн халбага, хятад байцаа, өргөст хэмх, 2 улаан лооль, лууван, чинжүү, 2 авокадо, 3 хоолны халбагын халбага. жижиглэсэн килантро халбага.

Эхлээд та шохойн шүүс, мөхлөгт элсэн чихэр хольсон боолт бэлтгэх хэрэгтэй.
Уусахын тулд хутгаад дараа нь шар буурцаг болон кунжутын тос нэмнэ. Хэрэв хүсвэл ашигласан найрлагын хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно;
Стейкийг тосолж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Хоёр талдаа 3 минутын турш шарсан мах;
Байцаа цавчих, өргөст хэмхний хальс, үрийг аваад дараа нь нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Нүхийг авокадогоос аваад лууван, улаан лоолийн хамт дунд зэргийн хэрчмээр хэрчинэ;
Бүгдийг нэгтгэж, нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмээд үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Та бас салатанд жижиглэсэн килантро хийж, дээр нь махаа хийх хэрэгтэй.

Тайландын салатыг үхрийн мах, кунжутын үрээр хийх жор

Тайландын өөр нэг хоол нь огт өөр амтыг хослуулан өрсөлдөх чадваргүй эцсийн үр дүнд хүрдэг. Анхны соус нь танил болсон үхрийн махыг нутагшуулах болно.

Энэхүү жор нь ийм бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно: 1 st. хатаасан далайн амьтан, кунжутын тос, шинэхэн килантро, ургамлын тос, хүрэн элсэн чихэр, шар буурцагны жан, дээрээс нь 2 шохой, 2 хуурай чинжүү, олон багц ногоон, 425 гр нугас, амтат чинжүүний жан, 1.5 цайны халбага, ягаан сонгино, 2 хоолны халбагын халбага. ... Загасны амтлагч халбага, 3 хумс сармис, 2 улаан лооль, 2 ширхэг ногоон сонгино, шанцайны ургамал, 1 халбага кунжутын үр.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

Хальсалж сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, дараа нь шохойн шүүс, элсэн чихэрээр хийсэн маринадаар дүүргэ.
Өмнө нь хөлдөөсөн махыг нимгэн шоо болгон хайчилж ав, аль болох нимгэн болгох хэрэгтэй. Усыг буцалгаж, махыг тэнд 15 секундын турш бууруулж, дараа нь саванд хийнэ;
Сармистай хамт хальсалж, аль болох нарийхан хэрчсэн байх ёстой чинжүүгээ аваарай. Хоёр төрлийн тосыг хольж, хайруулын тавган дээр бүгдийг нь халаагаад, дотор нь сармис, чинжүүгээ үнэрт ортол шарж идээрэй. Бүх зүйлийг тусдаа саванд хийнэ;
Хатаасан далайн амьтан нилээд цавчих ба сармисны тос дээр нэмнэ. Тэнд загас, шар буурцаг, амтат чинжүү сумс хийнэ. Нэг төрлийн тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл бүх зүйлийг холино. Боолтыг хийхийн тулд хольцыг сонгино дээр хийнэ;
Үүссэн соусаа \u200b\u200bмахан дээрээ хийнэ. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, килантро нилээд цавчих. Салатны навчийг гараараа урж хаях;
Хавтгай тавган дээр салатны навчаа хийж, дээр нь мах, ногоо, өвс ногоо хийж, дээрээс нь хуурай хайруулын тавган дээр урьдчилан шарахыг зөвлөсөн кунжутын үрээр бүгдийг цацна.

Тайландын үхрийн мах, шошны салатыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Энэ хоол нь бүрэн дүүрэн, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн тул надад таалагддаг. Зочдыг гайхшруулах баярын ширээний гайхалтай сонголт. Салатанд агуулагдах мах нь сайхан царцдастай боловч дотроо ягаан өнгөтэй байх ёстой. Найрлагын хэмжээг 4 порцоор тооцно.

Тайландын үхрийн махны салатны энэ жорыг та ийм багц бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 325 гр тендер, 0.5 кг ногоон шош, cilantro баглаа, хагас амтат сонгино, 5.5 tbsp. шар буурцаг сумс, 3 tbsp. balsamic цуу, 1 халбага зөгийн бал, 2 хоолны халбагын халбага. ургамлын тосны халбага, мөн амт нь шинэхэн чинжүү.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

Сайхан царцдас үүсэх хүртэл стейкийг угааж, тал бүр дээр нь өндөр гал дээр тосонд хуурч хуурна. Үүний дараа тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын турш зууханд 20 минутын турш жигнэх;
Буурцагыг угааж, ойролцоогоор 5 см урт хэсэг болгон хуваа. Давсалсан усанд 0.5 халбага сода нэмээд 7 минут буцалгана. al dente муж руу. Нь colander руу шилжүүлээд мөсөөр хүйтэн усанд дүрээд дараа нь илүүдэл шингэнийг шилэнд барина.
Маринадын хувьд шар буурцаг, цуу, зөгийн бал, тос, жижиглэсэн чинжүү зэргийг холино. Махыг хэсэг болгон хувааж, маринад үлдээнэ. Үүн дээр шош, сонгино, жижиглэсэн килантро нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, үйлчил.

Таны харж байгаагаар Тайландын жороор олон тооны хоол байдаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно. Ийм хоолыг зөвхөн гэр бүлийнхэндээ зориулж бэлтгээд зогсохгүй баярын үеэр зочдыг гайхшруулахаар үйлчил.

Өмнө нь нөхөр бид хоёр хоёулаа энэ хоолны том фэнүүд тул ресторан, кафе дээр үхэр, хонхны чинжүүтэй халуун дулаан Тайландын салат захиалдаг байсан. Гэхдээ саяхан би гэртээ бэлтгэх жорыг сурч мэдсэн бөгөөд анхны хоолны туршилтын дараа би үүнийг өөрөө хялбархан хийж чадна гэдгээ ойлгосон бөгөөд миний гүйцэтгэлд энэ нь бүр илүү амттай болжээ. Ресторанууд заримдаа хоолоор хуурч, соусаар хэтрүүлдэг болохоор тэр байх.

Салат найрлага

Хэдийгээр энэ салатыг Тайланд гэж нэрлэдэг боловч түүний бүх орц найрлагыг манай эх оронд хялбархан авах боломжтой бөгөөд жишээлбэл, ОХУ-д хонхны чинжүү хэд дахин хямд байдаг.

Үхрийн мах, Болгарын чинжүүтэй Тайландын салатыг хоёр порцоор бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Шинэ үхрийн мах - 150 грамм. Үхрийн махыг нимгэн хэрчиж, даршилж авах шаардлагатай болно, гэхдээ дараа нь үүнээс илүү их зүйлийг хийх болно;
Болгарын чинжүү - ½ хэсэг. Энэ салат нь улаан хонхны чинжүү шаарддаг;
Өргөст хэмх - 1-2 ширхэг (хэмжээнээс хамаарна). Жижиглэсэн өргөст хэмх чинжүүтэй ижил хэмжээтэй байх ёстой;
Бээжин байцаа - хагас баглаа;
Кунжутын үр, ургамлын тос нь салатыг дуусгах эцсийн цэг юм.
Давс ба амтат чинжүү. Даршилсан үхрийн маханд давс хангалттай байх тул давстай болгоомжтой байгаарай. Үүнийг чинжүү чинжүүтэй хамт хэтрүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, нэг жижиг чинжүү нь хоёр хоолны салат хийхэд хангалттай бөгөөд энэ нь нэлээд халуун ногоотой болдог (чинжүүгээс бүх үрийг зайлуулахаа бүү мартаарай).

Маринад хийх найрлага

Мөн үхрийн махны маринад бэлтгэх шаардлагатай болно. Дэлгүүрийн хувилбар нь энэ салатыг онцгой Азийн амт өгдөг зөв даршилсан мах учраас энд ажиллахгүй.

Тиймээс үхрийн махыг зөв даршилж авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Шар буурцаг нь бараг бүх хоолонд хэрэглэдэг Тайландын гол хувцас юм. Энэ нь маш их давслаг тул маханд нэмэлт давс нэмэх шаардлагагүй болно;
Сармис - 2-3 хумс. Гэхдээ та нэмж нэмбэл бүр илүү сайхан амттай болно. Би ихэвчлэн дор хаяж дөрөв хэрэглэдэг. Сармисыг нилээд жижиглэсэн, эсвэл сармис шахаж шахаж болно;
Цагаан гаа - танд тийм их цагаан гаа хэрэггүй, харин үндэснийхээ гуравны нэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, махтай хольж хутгаад дараа нь үхрийн махнаас амархан салгаж авахын тулд (салатанд цагаан гаа хэрэггүй);
Чидун жимсний тос - шар буурцагны жанны хэмжээ шиг үхрийн махны эзэлхүүнээс хамаарч нүдээр тодорхойлогддог боловч ихэвчлэн 1-2 хоолны халбагатай байдаг;
Зөгийн бал - нэг халбага;
Шохой эсвэл нимбэгний шүүс - ¼ жимс;

Даршилсан мах хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг сууж байх ёстой. Хэрэв та үхрийн махыг хангалттай нимгэн хэрчсэн бол сайн даршлахад хоёр цаг хангалттай байх болно, ялангуяа цагаан гаа, сармисаа тайрч аваагүй боловч сармис шахаж шахсан тохиолдолд. Мах нь энэ аргаар илүү амттай, анхилуун үнэртэй байх бөгөөд хайруулын өмнө цагаан гаа, сармисны том хэсгүүдийг сонгох шаардлагагүй болно.

Гол дүрэм : үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой; салатны сэтгэгдэл үүнээс ихээхэн хамаарна. Бүх зүйл хэвийн болохын тулд махыг хэрчихээсээ өмнө хөлдөөгчид бага зэрэг хөлдөөж, хутгаа сайн ирлэх нь дээр.

Алхам алхмаар хоол хийх заавар

Тиймээс, үхрийн махыг маринад болгосны дараа та салат бэлтгэж болно.

1-р алхам

Салатаа холих саванд та Бээжингийн байцааны навчийг гараараа том ширхэг болгон урах хэрэгтэй.

Алхам 2

Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Алхам 3

Үүнээс гадна Болгарын чинжүү, жижиг чинжүүг бүх үрийг нь авсны дараа тууз болгон хуваасан. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол чинжүүгээ бүрэн татгалзах нь дээр.

Алхам 4

Хуурай халуун хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг хуурна, гэхдээ алтан өнгө гарах хүртэл хоёр минутын турш удаан шарна, эс тэгвэл гашуун болно. Хайруулын дараа кунжутын үрийг тусад нь саванд хийнэ, салат аль хэдийн бэлэн болсны дараа бид үүнийг эцэст нь хэрэгтэй болно.

Алхам 5

Бид цагаан гаа, сармисыг махнаас гаргаж авдаг (хэрчиж хэрчээд бутлаагүй бол), үлдсэн marinade-тай хамт өмнө нь бага зэрэг ургамлын тос асгаж байсан хайруулын тавган дээр тавина. Үхрийн махыг 5-10 минутын турш хоол хийх хүртэл шууд утгаар нь хуурна.

Бүх ногоог жижиглэн хэрчсэний дараа тэдгээрийг ердийн саванд хийж хайруулын тавган дээрээс шууд мах нэмээд (ургамлын тос, маринад соустай хамт) шарсан кунжутын үрээр цацаж хутгана. Бүрэн бэлэн байхын тулд салатыг таглаад хоёр минутын турш исгэж байлгана. Энэ бол үхрийн мах, Болгарын чинжүү, кунжутын үрээр хийсэн халуун дулаан Тайландын салат бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой.