Diet meatballs: зууханд илчлэг багатай амттан хийх жор. Бид махыг дүрсэнд хор хөнөөлгүйгээр иддэг: соустай татсан тахианы махан бөмбөлөг Зууханд хоолны дэглэмийн махан бөмбөлөг хийх жор

Зөв хооллолтыг баримталдаг эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс татсан тахианы махан бөмбөлгийг бараг бүх хачирт хамгийн сайн нэмэлтүүдийн нэг гэж үздэг. Энэхүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай амттанг нухсан төмс, үр тариа эсвэл ногооны салат, талхаар үйлчилдэг. Та янз бүрийн соустай махан бөмбөгийг асгаж, хоолны дэглэмийг зөвхөн эрүүл төдийгүй олон янзаар хийж болно.

Махны бөмбөгийг янз бүрийн төрлийн махнаас хийдэг боловч тахианы махнаас хамгийн бага илчлэгтэй болж, өлсгөлөнг удаан хугацаанд тайлдаг. Ийм мах нь маш эрүүл бөгөөд бие махбодийг А, С витамин, түүнчлэн В витамин (B1, B2, B3, B5, B6, B9), кали, хүхэр, фосфор, кальци, хлор, цайр, төмөр болон бусад витаминаар хангадаг. үнэ цэнэтэй ул мөр элементүүд. Дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүн нь бараг бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Бөөрөнхий маханд зориулсан мах

Тахианы махны бөмбөгний гол найрлага нь мах юм. Хоол хийхдээ та гулууз болон дайварын бүх хэсгийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь тахианы мах шинэхэн байх явдал юм. Хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь дээр. Тахиа эсвэл тахианы хэсэг нь ногоон, саарал, хүрэн бүрхүүлгүй цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Мах нь тодорхой "түүхий" үнэрийг ялгаруулдаг боловч ялзарсан үнэртэй байх ёсгүй.

Хамгийн ашигтай (мөн илчлэг багатай) бүтээгдэхүүн бол тахианы хөхний дээр үндэслэсэн татсан мах юм. Та дэлгүүрээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах, эсвэл махнаас хальсыг нь салгаж, яснаас нь салгаж, мах бутлуурын дотор бутлах замаар өөрөө хийж болно.

Сонгино, сармис (заавал биш), тахианы мах эсвэл бөднө шувууны өндөг, давс, халуун ногоо зэргийг тахианы массад нэмнэ. Та мөн дэвтээсэн цагаан талх, манна эсвэл үрж жижиглэсэн ногоо хийж болно (ихэнхдээ цуккини, хулуу тавьдаг).

Татсан тахианы махан бөмбөлөг: хамгийн сайн хоолны дэглэмийн 2 жор

Махны бөмбөгийг хоол хийх олон сонголт байдаг. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн "гарын үсэг" гэсэн жортой байдаг ч зочдыг гайхшруулж, махан хоолоор айл өрхийг баярлуулах нь үргэлж сонирхолтой байдаг. Махны бөмбөгний ачаар хоолны дэглэм нь ердийн хоолны систем шиг амттай байж болно.

Хоолны дэглэмтэй тахианы махан бөмбөлөг

Жингээ хасаж байгаа хүмүүс, түүнчлэн хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст зөөлөн, илчлэг багатай тахианы мах төгс тохирно. Тэдгээрийг маш энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд танд хэрэгтэй хоолонд зориулж:

• 1 кг тахианы булан
• 200 грамм дугуй будаа (буцалсан биш)
• 1 дунд лууван
• 2 жижиг эсвэл 1 том сонгино
• 2 хумс сармис
• 2 аяга улаан лоолийн шүүс эсвэл 250 грамм улаан лоолийн оо
• 50 грамм ургамлын тос
• 1 баглаа dill, ижил хэмжээний яншуй
• 2 халбага давс

Амтлахын тулд та халуун ногоотой ургамал, хар, анхилуун чинжүү, түүнчлэн кориандра нэмж болно. Махны бөмбөгийг хоол хийх нь бүх найрлагыг бэлтгэхээс эхэлдэг. Махыг урсгал усаар угааж, дараа нь мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Хэрэв та бэлэн хоол амандаа шууд хайлуулахыг хүсч байвал татсан махыг бутлуураар хэд хэдэн удаа (2 эсвэл 3) дамжуулаарай.

Лууван, сонгино хальсалж, угаана. Лууванг нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой бөгөөд сонгино хайчлах самбар дээр хутгаар жижиглэсэн байх ёстой, дараа нь тэдгээрийг хольж, ургамлын тосонд 5 минутын турш (дунд гал дээр) хуурна.

Сармисны хумсыг хальсалж, угааж, хутгаар нилээд жижиглэсэн. Шарж нь сармис, махтай холилдож, бүх зүйлийг нэгэн төрлийн байдалд хүргэдэг. Цагаан будааг урсгал усаар 3-4 удаа угааж, дараа нь аль dente (хагас болгосон) хүртэл буцалгаж, шүүж (та дахин коландаар зайлж болно), хүнсний ногоотой маханд нэмнэ.

Татсан махнаас жижиг (ойролцоогоор хушга эсвэл арай том) бөмбөлөгүүдийг өнхрүүлэн гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ.

Хэрэв улаан лоолийн оо хэрэглэж байгаа бол энэ нь тэнцүү хэмжээгээр усаар шингэлнэ. Улаан лоолийн шингэнийг давстай буцалгаж (та лаврын навчийг ашиглаж болно) махны бөмбөгтэй саванд хийнэ. Дараа нь бүх зүйлийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Махны бөмбөгийг чанаж, хөргөсний дараа тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн (өмнө нь угаасан) ургамлаар цацаж байх ёстой.

Улаан лоолийн соусанд дургүй хүмүүс, түүнчлэн улаан лоолийн харшилтай хүмүүст зориулж цөцгий дүүргэгчтэй хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга өтгөн цөцгий авч, ижил хэмжээний усаар шингэлж, давс, ургамал бүхий халуун ногоо нэмээд дараа нь шингэнийг түүхий махтай аяганд хийнэ. Бүх зүйлийг 50 минутын турш зууханд хийж, чанаж дууссаны дараа хачир эсвэл салаттай ширээн дээр дулаанаар үйлчилнэ.

Хулуутай илчлэг багатай тахианы махан бөмбөлөг

Энэхүү жорын онцлог нь тэжээллэг (өндөр илчлэг) будааг хулуугаар солих явдал юм. Махны бөмбөгийг улаан лооль эсвэл цөцгий соусаар дүүргэж болно. Эхний тохиолдолд тэд илүү халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болно. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 грамм тахианы мах (та нэн даруй татсан мах худалдаж авах боломжтой)
• 500 грамм хулууны нухаш
• 1 тахианы өндөг
• 2 сонгино
• 50 грамм ургамлын тос (эрдэнэ шиш, наранцэцэг эсвэл чидун)
• 1 хумс сармис
• 50 грамм хатуу бяслаг (ямар ч төрлийн)
• 1 халбага ширээний давс, ижил хэмжээний хар, газрын чинжүү
• 1 том улаан лооль эсвэл 1 халбага улаан лоолийн оо, 1 аяга ус

Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ногоонуудыг таваг дээр нэмнэ: яншуй, дилл, килантро.

Махыг угааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. 1 сонгино, хулууг хальсалж, угааж, дараа нь хутгагчаар жижиглэсэн. Сармисны хумсыг хальсалж, сараалжтай болгоно. Хатуу бяслаг нь тууз болгон нилээд жижиглэсэн, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна.

Бүх ногоог жижиглэсэн махтай хольж, тэнд өндөг хийж, бяслаг, давс, чинжүү хийж, массыг бүрэн нэгэн төрлийн болтол сайтар холино. Цаашилбал, жижиг бөмбөлгүүдийг гараараа усанд дүрж (татсан мах алган дээр наалдахгүйн тулд) үүсгэж, саванд хийнэ.

Соусыг тусад нь бэлтгэдэг. Хоёр дахь сонгино хальсалж, хэрчсэн байх ёстой, дараа нь тосонд хуурч, улаан лоолийн шүүс, эсвэл улаан лоолийн оо асгаж, усаар буталсан байна. Бүгдийг 10 минутын турш чанаж, дараа нь махны бэлдмэлтэй саванд хийнэ. Түүхий махны бөмбөгийг 200 градусын температурт 40 минутын турш шатаасан байна. Та тэднийг "хүрэх" боломжийг олгох хэрэгтэй, дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон цацаж, ширээн дээр дулаанаар үйлчилнэ.

Махны бөмбөгийг хоол хийхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Татсан тахианы бүтээгдэхүүн нь хамгийн их ашиг тустай, түүнчлэн маш сайн амттай байдаг. Эдгээр нь хоолны дэглэмд тохиромжтой бөгөөд бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангахад тусалдаг.

Мөн уншина уу

Зарим шалтгааны улмаас хоолны дэглэм нь нэг төрлийн хоол бөгөөд шанцайны ургамал, аяга уснаас илүү тэжээллэг бүх зүйлээс татгалздаг гэсэн үзэл бодол бий болсон. Чухамхүү энэ хэвшмэл ойлголт нь олон хүнийг зөв хооллох замд зогсоодог. - Стресс нь бие махбодийг нөөцийг ашиглахгүй байхыг албаддаг, гэхдээ "бороотой өдөр" ирсэн тул тэдэнд анхаарал тавь.

Шөл, тэжээллэг махан хоол, хачир зэрэгтэй хоолны ширээ танд ямар таалагддаг вэ? Хэрэв аяга таваг нь тэнцвэртэй найрлагатай бөгөөд үндсэн шаардлагын дагуу бэлтгэгдсэн бол тэдгээр нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй.

Үндсэн дүрмүүд

Бараг бүх хоолны цэсэнд аяга таваг, шувууны мах хийх газар байдаг. Та тэдэнгүйгээр хийж чадахгүй. Эдгээр нь эрүүл мэнд, бүрэн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн эх үүсвэр юм.

Тахианы мах, эс тэгвээс түүний хөх нь онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг. Зөөлөн, хөнгөн, амттай мах нь ямар ч хоолыг гэрэлтүүлэх болно. Гэхдээ эрт орой хэзээ нэгэн цагт ердийн чанасан "хэн ч биш" филе уйддаг. Сүнс ба ходоод нь олон янз байдал, гоёл чимэглэл, нүдний шил шаарддаг. Хамгийн сайн аргуудын нэг бол соустай хоолны дэглэмийн махан бөмбөлөг юм.

Энэ бүлгийн жорны сайн зүйл юу вэ:

1. тахианы махны бөмбөгийг ирээдүйд бэлтгэх боломжтой, тэдгээр нь хөлдөөгчид төгс хадгалагддаг;
2. тэд хэзээ ч уйдахгүй - шинэ амттан авахын тулд соус, хачираа солиход хангалттай;
3. тэд гэр бүлийн хүрээнд ердийн оройн хоолонд, мөн баярын хоолонд багтдаг;
4. махан бөмбөлөг нь ил гал болон зууханд хоол хийхэд тохиромжтой;
5. Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүл, түүний дотор хүүхдүүдэд тохиромжтой.

Гэсэн хэдий ч бүх махан бөмбөлөг жор нь хоолны дэглэмд нийцдэггүй. Энэхүү халуун хоолыг илчлэг багатай ангилалд оруулахын тулд хэд хэдэн шаардлагыг хангасан байх ёстой.

• Өөх тосны найрлага - хамгийн багадаа. Боломжтой бол тэдгээрийг илчлэг багатай хамтрагчаар солих хэрэгтэй. Жишээлбэл, цөцгийн тосны оронд ургамлын тос, ялангуяа чидуны тосыг хэрэглэх нь зүйтэй.
• Махны өөхийг хамгийн их алдсан хэсэг болох хөхийг л хэрэглэнэ. Өндөр илчлэгтэй арьсыг арилгахаа мартуузай.
• Давс бага байх тусмаа сайн. Бие махбодид ус хадгалж, жингээ хасахаас сэргийлдэг.
  Майонез, глутамат бүхий байгалийн бус амтлагч, бусад сайжруулагч, синтетик будагч бодисууд - татгалзах.

Чухал!Зөвхөн шувууны аж ахуй эсвэл фермийн шувууны махны бөмбөг нь хоолны дэглэмд ашигтай байдаг. Махны бүх ашигтай шинж чанарыг дэлгүүрт худалдаж авбал шувууны аж ахуйд тахианы маханд өгсөн даавар, антибиотик, нэмэлт бодисыг хас. Ийм бүтээгдэхүүн нь ашигтай гэхээсээ илүү аюултай.

Зарчмын хувьд ямар ч хоолны дэглэмийн цэсэнд тахианы махан бөмбөлөг оруулахад хязгаарлалт байхгүй.Гэхдээ тэдгээр нь контекстэд хамгийн их хамааралтай байдаг. Мах бол өндөр чанартай ханалтанд шаардлагатай уургийн хоол юм.

Хоолны жор

Соустай татсан тахианы мах бэлтгэх олон амттай жор байдаг. Ямар ч хоолонд, зорилгоос үл хамааран аяга таваг нь "хөтөлбөрийн онцлох зүйл" болно. Ямар ч идэгч, тэр ч байтугай хамгийн хурдан хооллодог хүмүүсийн хувьд хайрлагдах боломжтой сонголт байдаг.

Шарах шүүгээнд

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг тахианы булан;
• нэг аяга будаа (хуурай);
• 1 лууван;
• 2 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 0.5 л улаан лоолийн шүүс (илүү зохимжтой шинэхэн гар хийцийн);
• хатаасан ургамал, чинжүү, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Чухал!Зууханд байгаа татсан тахианы махан бөмбөлгийг шатаасан, дотор нь түүхий биш байх нь баталгаатай тул сайн хушгагаас арай илүү хийдэг.

Удаан агшаагчинд

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 тахианы хөх;
• 300 мл өөх тос багатай цөцгий;
• 1 ст. тослоггүй сүү;
• цөөн хэдэн хөх тарианы жигнэмэг;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• олон тооны шинэ ургамал;
• хэдэн хумс сармис;
• амтлагч, чинжүү, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хөхөө татсан мах болгон боловсруулж, жижиглэсэн шинэ ногоо, сүүнд дэвтээсэн жигнэмэг нэмнэ. Амтлагч, давсыг амтлахын тулд нэмнэ.
2. Дараа нь жижиг махны бөмбөг үүсдэг. Тэд соусаар хоол хийх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та тосыг ургамал, чинжүү, давстай холих хэрэгтэй.
3. Махны бөмбөгийг олон тогоочийн аяганд хийж, дараа нь шөлөөр хийнэ.
4. Хоёр дахь цагийг "унтраах" горимд бэлтгэж байна.

Анхаар!Цөцгийтэй соусыг амтат шар улбар шар өнгөтэй болгохын тулд турмерик эсвэл карри нунтагаар будаж болно.

гичийн дор

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 тахианы хөх;
• 1 сонгино;
• жигнэмэг;
• 1 ст. тослог багатай сүү;
• 1 өндөг;
• нэг аяга цөцгий;
• 2 tbsp гич (илүү зохимжтой гар хийцийн);
• халуун ногоо, давс.

Энэ сонголт нь ялангуяа шүүслэг байдлаар таалагдах болно. Эхлэхийн тулд ердийн котлетын хольцыг бэлтгэдэг: татсан махыг жижиглэсэн сонгино, зөөлрүүлсэн талх, өндөгтэй (наалдамхай байдлын хувьд) хослуулдаг. Жорны дагуу хийсэн хоол нь дээрх зурган дээрх шиг харагдах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алтан хүрэн хүртэл бага хэмжээний тосонд бүх талаас нь шарсан жижиг бөмбөлөгүүд үүсдэг. 3 минут хангалттай.
2. Дараа нь махны бөмбөгийг гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, цөцгий, гич, халуун ногоотой амтлагчаар хийнэ.
3. Таваг нь таган дор бага дулаанаар дор хаяж нэг цагийн турш жигнэх болно.

Царцдас нь махан бөмбөлөг бүрийн доторх байгалийн шүүсийг "битүүмжилж", хоол хийх явцад гадагш гарахаас сэргийлдэг.

үслэг дээл дор

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 дунд хөх;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• амтлах сармис;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
• 300 гр шинэхэн шампиньон;
• 3 tbsp улаан лоолийн нухаш;
• 3 tbsp 10% цөцгий;
• халуун ногоо, давс.

Эдгээр махан бөмбөлгийг зууханд чанаж болгоно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Татсан махыг цээжээр хийж, жижиглэсэн ногоотой хольж, давсалж, амт нь чинжүү хийж, жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, гүн хэвний ёроолд тавьдаг.
2. Хэсэг бүрийн орой дээр хэдэн зүсмэл мөөг, пропорциональ нимгэн бяслаг тавь.
3. Сорсны махыг цөцгий, нухсан төмс, жижиглэсэн сармисаар хийдэг.
4. Соусыг маханд хийнэ, дараа нь таваг нь 180 градусын температурт 50 минутын турш зууханд илгээгдэнэ.
5. Бяслаг хайлж, хэсэг бүрийг боож өгнө. Энэ нь маш ер бусын, амттай болж хувирдаг.

Чухал!Бяслаг жижиглэсэн эсвэл сараалжтай, хэсэг бүрийн дунд нэмж болно. Дараа нь та дотор нь хайлсан бяслагтай, уян хатан, тендертэй бөмбөг авдаг.

Хэрхэн илүү сайн хоол хийх вэ

Соустай тахианы махан бөмбөлөг нь гэрийн эзэгтэйн тусгай ур чадвар, асар их цаг хугацаа, материаллаг зардал шаарддаггүй энгийн бөгөөд олон төрлийн хоол юм. Энгийн бөгөөд амттай, хоолны дэглэмд өөр юу хэрэгтэй вэ? Хэрэв та зарим нууцыг хэрэгжүүлбэл хоол нь илүү сайхан болно.

• бөмбөлөгүүд жигд болж, татсан мах нь гарт наалдамхай биш байхын тулд алгаа эхлээд хүйтэн усаар чийгшүүлэх ёстой;
• шүүслэг байхын тулд хоолны дэглэмийн махан бөмбөлөг дээр та ердийн талхнаас биш, харин үр тарианаас жигнэмэг нэмэх хэрэгтэй;
• шүүслэг, сүр жавхлантай жигнэмэгээс гадна та маханд бага зэрэг семолина нэмж болно;
• Сагаган чимэн гоёг, шинэ ногооны салаттай махан бөмбөлөг нь ялангуяа амжилттай байдаг - энэ нь уураг, өөх тос, нүүрс усыг тэнцвэржүүлсэн бүрэн хоол юм.

дүгнэлт

Тахианы махан бөмбөлөг нь хоолны дэглэмийн жор нь тансаг, ер бусын байж болохын бас нэг нотолгоо юм. Хүн бүр өөрийн үзэмжийн дагуу шөлний өөрийн гэсэн хувилбарыг гаргаж авах боломжтой бөгөөд үүнээс мах нь мууддаггүй. Гэхдээ та хоолны дэглэмийн үндсэн дүрмүүдийн нэгийг үл тоомсорлож болохгүй - хэмжүүрийн дүрэм: та бүгдийг идэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр.

Хэрхэн олон цагаар хоол хийхгүй, өөртөө болон гэр бүлдээ илүү их цаг зарцуулах вэ? Хоолыг хэрхэн сайхан, дур булаам болгох вэ? Хамгийн бага тооны гал тогооны хэрэгслээр хэрхэн зохицуулах вэ? Miracle Knife 3in1 нь гал тогооны өрөөнд тохиромжтой, ажиллагаатай туслах юм. Хямдралтай үнээр үзээрэй.

Татсан тахианы махан бөмбөлөг нь зууханд эсвэл саванд хийж, соус эсвэл паалангаар хийж, дуртай хачиртай хамт үйлчилж болох хялбар хоол юм.

• 500 гр тахианы булан,
• 250 гр будаа
• 130 гр лууван
• 100 гр сонгино
• давс, чинжүү (амсах болно)
• 1 тахианы өндөг,
• яншуй баглаа,
• нэг халбага цөцгий
• нэг халбага улаан лоолийн оо (улаан лоолийн шүүсний гуравны нэг нь байж болно)
• нэг шил буцалсан ус.

Хоолыг хөнгөн, илчлэг багатай болгохын тулд бид танд Teflon тогоо ашиглахыг зөвлөж байна. Үгүй бол бид шарсан маханд наранцэцгийн тос хэрэгтэй болно.

Тахианы махны буланг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Та яагаад бид үүнийг таслав гэж асуувал мах бутлуурын дотор гүйлгэж болох уу? Энэ нь боломжтой, гэхдээ бид илүү их эсэргүүцлийн замыг туулах болно, ингэснээр тахианы махыг махан бөмбөлөгт тодорхой мэдрэх болно. Хэрэв та тахианы махыг гараар огтолж авбал бүрэн гэсгээхгүй байхыг зөвлөж байна. Бага зэрэг хөлдөөсөн филе зүсэх нь илүү хялбар байдаг.

Лууван, сонгины хувьд одоо бид хоёулангийнх нь хагасыг л авах хэрэгтэй. Сонгино нилээд цавчих, луувангаа сараалжтай болгоно. Бид хүнсний ногоог холихын тулд гүн гүнзгий аяга руу илгээдэг. Мөн бид тэнд нилээд жижиглэсэн яншуй илгээдэг.

Жижиглэсэн филе, тахианы өндөг, будаатай хамт хүнсний ногоотой аяга руу илгээгддэг. Савны агуулгыг давс, чинжүү, холино. Бид будаа, ногоотой тахианы махыг татсан. Үүнийг хойш тавья.

Сонгино, луувангийн үлдсэн хагасыг дахин жижиглэсэн бөгөөд 5 минутын турш хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Хойш нь тавья. Бид энэ шарсан махыг бага зэрэг дараа нь махан бөмбөлөгт зориулсан шөл дээр нэмнэ.

Бид чөмөг рүүгээ буцна. Татсан мах нь наалдахгүйн тулд гараа хүйтэн усаар зайлж, бөднө шувууны өндөгний хэмжээтэй бөөрөнхий махан бөмбөлгийг бариулж эхэлдэг. Бид махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр илгээж, хоёр талдаа нэг минут хагасын турш хооллоорой.

Нөгөө талд нь хуурч ав.

Бид бэлэн махны бөмбөгийг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тавьдаг.

Соусаа ​​хийж эхэлцгээе. Лууван-сонгины хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгий, ойролцоогоор ижил хэмжээний улаан лоолийн оо (эсвэл шилний улаан лоолийн шүүсний гуравны нэг), нэг аяга ус нэмнэ.

Хутгаж, махны бөмбөгтэй хайруулын тавган дээр шөл хийнэ.

Бид татсан тахианы махны бөмбөгийг тийм ч хүчтэй биш гал дээр тавиад 20-25 минут буцалгана. Хэрэв шөл ууршиж эхэлбэл та өөр хагас аяга ус нэмж болно.

Тахианы махан бөмбөлөг бурханлаг болсон гэж хэлэхэд юу ч хэлэхгүй! Тэд нухсан төмс, Сагаган эсвэл улаан буудайн будаатай хачиртай хамт үйлчилж болно.

2-р жор, алхам алхмаар: татсан тахианы будаатай махан бөмбөлөг

Цагаан будаатай тахианы махан боов нь амттай, амттай оройн хоол идэх хамгийн хялбар арга юм. Мэдээжийн хэрэг, махан бөмбөлгийг зөвхөн оройн хоолонд зориулж чанаж болгосонгүй. Энэ хоолыг үдийн хоолонд эсвэл өглөөний цайгаар үйлчилж болно. Учир нь будаатай тахианы махан бөмбөлөг нь гайхалтай хөнгөн бөгөөд зөөлөн байдаг бөгөөд цөцгийтэй улаан лоолийн соус нь зөвхөн халуун ногоо нэмдэг.

• тахианы булан 900 гр;
• будаа 100 гр;
• сонгино 170 гр;
• хөх тарианы гурил 2-3 tbsp. л.;
• улаан лоолийн оо 100 гр;
• цөцгий 20% өөх тос 150 гр;
• нэг чимх давс;
• ус 1.5 халбага;
• Италийн ургамал амтлах болно

Бид тахианы махан бөмбөлгийг будаагаар хоол хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх болно.

Бид тахианы булангийн хэсгүүдийг хүйтэн усаар сайтар угааж, дараа нь хатааж, мах бутлуураар дамжуулна. Та мөн филеийг хутгагчаар нунтаглаж болно. Бид бэлтгэсэн махыг гүн гүнзгий саванд тараана. Бүх заасан хэмжээний будаа нь хүйтэн устай аяганд хэд хэдэн удаа сайтар угааж, дараа нь хагас болгосон хүртэл бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана.

Бид сонгиноыг хальснаас нь цэвэрлэж, том хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл нухаш болгон хутгагчаар нунтаглана. Бид жижиглэсэн сонгиноыг тахианы махтай саванд нухаш руу илгээдэг.

Бид чанасан будаагаа шигшүүрээр хийж, бүх илүүдэл шингэнийг шилэн болгож, дараа нь хөргөх цагийг өгдөг.

Будаа хангалттай хөргөсний дараа сонгинотой маханд нэмж, жигд болтол сайтар хольж, давс, чинжүүг амталж, хэрэв хүсвэл тодорхой хэмжээний үнэрт хатаасан Италийн ургамал эсвэл бусад халуун ногоо нэмнэ. Бүх найрлага нь халуун ногоотой бүрэн ханасан байхын тулд бид татсан махыг гараараа бутлана.

Бид гараа хүйтэн усанд норгоод татсан махнаас дунд хэмжээний тоорын хэмжээтэй цэвэрхэн махан бөмбөлөг үүсгэдэг. Бөмбөлөг бүрийг гуриланд сайтар дүрнэ.

Бид хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосоор халааж, махны бөмбөгийг хэсэг хэсгээр нь хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурч ав. Бид бүрэн гүйцэд болоогүй бөөрөнхий махыг тохиромжтой гүн гүнзгий саванд тараана.

Том аяганд шаардлагатай хэмжээний өөх тос цөцгийг улаан лоолийн зуурмагтай хольж, гөлгөр болтол соусыг зуурна.

Тахианы махны бөмбөгийг өмнө нь шарсан байсан хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо хольсон цөцгий бага зэрэг халааж, ижил газар ус хийнэ. Тахианы махны бөмбөлөг дээр халаасан соусыг саванд хийнэ. Хаалттай таган дор дунд зэргийн дулаан дээр мах, будаа чанаж дуустал махан бөмбөлгийг жигнэнэ.

Бэлэн болсон таваг нь соусын хамт хэсэгчилсэн тавагуудад халуунаар үйлчилдэг. Цөцгий, улаан лоолийн соустай будаатай татсан тахианы мах бэлэн боллоо.

Жор 3: паалантай зууханд жижиглэсэн тахианы махан бөмбөлөг

Анхилуун паалантай соустай гайхалтай татсан тахианы махан бөмбөлөг. Зууханд шатаасан тахианы махан бөмбөлөг нь хүүхдийн баяр болон насанд хүрэгчдийн ширээний аль алинд нь тохиромжтой, ялангуяа анхилуун үнэртэй паалан дээр бага зэрэг халуун ногоотой соус нэмбэл.

• Тахианы мах - 500 гр
• Талхны үйрмэг - 100 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сармис - 1 хумс
• Амтат ба исгэлэн сумс - 100 мл
• Халуун амтлагч, чинжүү (заавал биш) - амсах болно
• Кетчуп - 1 tbsp. л.
• Алимны цуу - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Хатаасан сонгино - 1 tbsp. л.
• Нунтагласан паприка - ½ халбага
• Давс - ½ халбага
• Нунтагласан хар чинжүү - 1/3 tsp.

Тахианы махны бөөрөнхий махны бүх бүтээгдэхүүнийг бэлдье. Татсан тахианы мах хийж үзье. Цагаан талхыг дунд зэргийн үйрмэг болгон нунтаглана.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

Нэг аяганд татсан тахианы мах, талхны үйрмэг, өндөг, давс, чинжүү, сармис, газрын паприка холино.

Татсан бөөрөнхий махны бүх найрлагыг сайтар холино.

Гараа ургамлын тосоор тосолж, жижиглэсэн тахианы мах, хушга хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг үүсгэ.

Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, цаасан дээр махан бөмбөлөг хийнэ. Бид махны бөмбөгийг 190 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээдэг. Зууханд 15 минутын турш татсан тахианы махны бөмбөгийг жигнэх.

Царцахад бэлэн байна. Үүнийг хийхийн тулд чихэрлэг, исгэлэн сумс (таны амтанд дуртай), алимны цуу, кетчуп, элсэн чихэр (хэрэв хүсвэл халуун чинжүү сумс нэмнэ) холино.

Бид махны бөмбөгийг зуухнаас гаргаж авдаг.

Бид тахианы махан бөмбөлгийг бэлтгэсэн паалангаар бүрхэж, паалантай махны бөмбөгийг зууханд дахин 5 минутын турш илгээнэ.

Бид бэлэн тахианы махан бөмбөлөг рүү шорлог эсвэл шүдний чигчлүүр нааж, жигнэсэн махан бөмбөлгийг паалантай хэлбэрээр ширээн дээр тавьдаг.

Жор 4: Улаан лоолийн шүүс дэх хоолны дэглэмийн тахианы махны бөмбөг

Татсан тахианы махан бөмбөлөг хийх энэхүү жороор тэдгээрийг хайруулын тавган дээр нэн даруй чанаж болгох хэрэгтэй. Үүнээс гадна тахианы махыг татсан тул махан бөмбөлөг нь хоолны дэглэм болж, илүүдэл өөх тос багатай байх болно. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг хосуудад зориулж хийх нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь эрүүл мэндийн шалтгаанаар хэн нэгэнд зайлшгүй шаардлагатай юм.

• Тахианы мах - 200-300 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Цагаан будаа - хагас аяга
• Сонгино - 1 толгой
• Гэрийн улаан лоолийн соус - 1 аяга
• Лууван - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• Хар чинжүү - цөөн хэдэн вандуй
• лаврын навч
• Махны амтлагч - нэмэлт
• Давс - амсах болно

Цагаан будаа давсалсан усанд урьдчилан чанаж болгосон. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Лууванг үрж, сонгинотой хамт ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Сайтар хольж, давс хийж, амтлахын тулд газрын хар чинжүү нэмээд бөмбөлөг үүсгэнэ - бидний махан бөмбөлөг.

Улаан лоолийн улаан лоолийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Үүн дээр чинжүү, булан навч, амтлагч, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Махны бөмбөгтэй улаан лоолийн хольцыг дунд зэргийн дулаанаар 30-40 минутын турш буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн махан бөмбөлгийг чанаж болгосон соустай хамт хийнэ, та хажуугийн тавагтай хамт хийж болно.

Жор 5: татсан тахианы махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (алхам алхмаар зураг)

• татсан тахиа - 350 гр;
• талх - 3-4 ширхэг;
• сүү - 1 шил;
• сонгино - 1 толгой;
• гурил - слайдгүй 2 халбага;
• сармис - 1 хумс;
• лууван - 4 үндэс үр тариа;
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
• давс - амсах болно.

Энэ хоолыг бэлтгэх нь танд ямар ч хүндрэл учруулахгүй. Хутга гэж юу байдгийг мэддэг, гартаа шанага барьчихсан хүн бүхэн ганц хоёр удаа давна.

Тиймээс, талхны зүсмэлүүдээс царцдасыг хайчилж, гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлж, дээр нь сүү хийнэ. Үүнийг нойтон байлга.

Татсан махыг урьдчилан гэсгээх эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр худалдаж аваарай. Бид шаардлагатай хэмжээгээрээ саванд хийж, дотор нь нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг. Цагаан талхны целлюлозыг шахаж, татсан маханд нэмнэ.

Гурил, давс нэмээд амт нь нэмээд хутгана.

Бөөрөнхий махан хоол хийх нэг онцлог нь талхны үйрмэгээр биш харин гурилаар буталдаг явдал юм. Энэ тохиолдолд бид нэн даруй чөмөг рүү хийнэ. Гурван хальсалж, угаасан лууваныг том ширхэгтэй grater дээр хийж, өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Газрын тос, 0.5 аяга ус хийнэ.

Хэрэв та ус нэмэхгүй бол лууван нь тосыг маш хурдан шингээж, шүүсийг гаргаж авахгүй, шатаж эхэлнэ. Тиймээс бид түүнийг шүүслэг хэвээр байлгахад нь бага зэрэг туслах болно. Бага зэрэг давс нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Савны агуулгыг буцалгах үед бид татсан махнаас жижиг бөмбөгийг мушгиж, лууван дээр тавина.

Тагийг нь таглаад жижиглэсэн тахианы махны бөмбөгийг бага дулаанаар 35-40 минут буцалгана. Та маш амттай, маш эрүүл хоол авах болно. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: Будаа, луувантай татсан тахианы махан бөмбөлөг

Цагаан будааны ачаар бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, тэжээллэг, хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалдаг. Энэ хоолыг төсвийн нэг гэж нэрлэж болох бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар хамгийн сайн, дуртай хоол юм. Тэд бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж махан бөмбөлөг хоол хийх боломжийг олгодог хүүхдийн цэсэнд ч тохиромжтой.

• тахианы хөх - 1 ширхэг. (600-800 грамм);
• будаа - 1 аяга;
• сонгино - 2-3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос.

Нэг аяга усаар будаа асгаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад хутгахгүйгээр хаалттай таган дор хоол хийх нь дээр.

Тахианы махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Сонгиногоо мөн жижиглэн хэрчиж, жижиглэсэн тахианы маханд нэмнэ. Сонгино нь мөн шөлөнд хэрэгтэй болно. Тиймээс бид бүгдийг биш, харин хагасыг нь ашигладаг.

Бид татсан махыг будаатай хослуулдаг. Бид холино. Перец, давсаар амтлаарай. Бэлтгэсэн татсан махыг сайтар хутгана.

Бид бөмбөгийг үүсгэж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Бөмбөлөг үүсгэх нь нойтон гараар илүү хялбар байдаг. Тиймээс тэд цэвэрхэн, жигд болж хувирдаг. Тахианы махны бөмбөгийг наранцэцгийн тосонд бүх талаас нь бага зэрэг хуурч, саванд хийнэ.

Махны бөмбөгийг усаар сайтар хучихын тулд хийнэ. Бид том ширхэгтэй grater дээр лууван RUB, жижиг хэсэг болгон сонгино бууруулах. Бид энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр илгээж, махны бөмбөгтэй хамт буцалгана. Хоолыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд 2-3 амтат чинжүү вандуй нэмнэ.

Махны бөмбөгийг дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 20-30 минутын турш чанана. Давс, амтлагчаар чинжүү амтлана.

Жор 7: Хоолны дэглэмийн татсан тахианы махны бөөрөнхий махны соустай хулуутай

Хулуутай тахианы махан бөмбөлөг нь хоёр дахь нь гайхалтай хоолны дэглэмийн хоол юм: тэдгээрийг будаагүйгээр чанаж, маш олон эрүүл хулуутай болгосон бөгөөд үүний ачаар тэд шүүслэг, зөөлөн болдог. Улаан лоолийн соус нь махан бөмбөлгийг төгс нөхөж, хажуугийн таваг хэрэглэхэд тохиромжтой.

• тахианы булан эсвэл татсан мах - 500 гр.
• хулуу - 400-500 гр.
• өндөг - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 1-2 хумс
• бяслаг - 50 гр.
• яншуй,
• давс чинжүү

Соусын хувьд:

• сонгино - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг. (эсвэл 1 халбага улаан лоолийн оо)
• 1 аяга ус
• давс чинжүү

Бид татсан тахианы булан (хэрэв бид филе хэрэглэдэг бол), гурван эсвэл хулуу, сонгиноыг хутгагчаар дамжуулж, grater дээр гурван бяслаг хийж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, яншуй зүснэ. Жижиглэсэн найрлагыг нэгтгэж, өндөг, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Бид татсан махнаас жижиг махны бөмбөг хийж, хэвэнд хийнэ.

Улаан лоолийн соусыг бэлтгэ: сонгино, улаан лоолийг хайчилж, усаар асгаж, давс, чинжүү нэмээд хэдэн минут буцалгана. Улаан лоолийн оронд та улаан лоолийн оо хэрэглэж болно - үүнтэй хамт шөл нь илүү улаан лоолийн амт, өнгөтэй байдаг.

Бөөрөнхий махыг соустай хийнэ, 180С-т 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Та мөн махны бөмбөгийг зууханд хийж болно - бөөрөнхий махыг таглаатай таглаад бага дулаанаар буцалгана. Бид бэлэн махны бөмбөгийг тавган дээр тавиад тусдаа таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилнэ.

тахианы махны бөмбөг- олон хүмүүсийн дуртай будаатай татсан махан зараа, жорыг нь би аль хэдийн тантай хуваалцсан. Татсан мах, будаагаар хийсэн тахианы махан бөмбөлөг нь цэцэрлэгийн наснаас хойш олон хүнд танил болсон. Анхилуун бөөрөнхий махны амтыг мартахад хэцүү байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хүүхдүүд тахианы махан бөмбөлөг хийх жорыг огт тоодоггүй, гол зүйл бол амттай байдаг. Өөр нэг зүйл бол амттай, шүүслэг гар хийцийн махан бөмбөлөгөөр гэр бүлээ баярлуулахыг хүсдэг эхчүүд, гэрийн эзэгтэй нар юм. Котлетаас ялгаатай нь махан бөмбөлөгт мах хамаагүй бага байдаг, үүнээс гадна соус үргэлж байдаг. Татсан махны төрөл, зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх нэмэлт найрлага, соусны жорыг өөрчилснөөр та өөр өөр амттай махан бөмбөлөг хийж болно.

Найрлага:

• Тахианы мах - 600 гр.,
• Лууван - 2 ширхэг.,
• Цагаан будаа - 150 гр.,
• Сонгино - 2 ширхэг.,
• Өндөг - 1 ширхэг.,
• Давс - амсах болно
• Хар чинжүү - нэг чимх
• Наран цэцгийн тос,
• улаан лоолийн соус - 1 аяга,
• Турмерик - нэг чимх.

Улаан лоолийн соустай тахианы махан бөмбөлөг - жор:

1. Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэх нь махан бөмбөлөг бэлтгэхээс эхэлдэг. Махны бөмбөгний хувьд татсан тахианы махнаас гадна бидэнд будаа хэрэгтэй. Давстай усанд будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Байцааны ороомогтой адил будаа нь бага зэрэг хатуу, дутуу болгосон байх ёстой. Бэлтгэсэн будаагаа коланд руу хийж, урсгал усаар зайлна.
2. Сонгино цэвэрлэж, нухаш болго. Одоо та тахианы махан бөмбөлөгний массын бэлтгэлийг хийж болно. Та дэлгүүрт бэлэн татсан тахианы мах худалдаж авах эсвэл тахианы хөх, гуянаас гэртээ хийж болно. Худалдан авсан чөмөг надад ихэвчлэн тусалдаг. Тиймээс, татсан тахианы махыг саванд хийнэ.
3. Сонгины нухашыг жижиглэсэн тахианы махтай саванд хийнэ. Сонгины ачаар татсан тахианы махны бөмбөг нь анхилуун үнэртэй болно.
4. Зургийг нь тавь.
5. Татсан махыг будаатай холино.
6. Тахианы махан бөмбөлөг задрахаас сэргийлж, хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд нэг тахианы өндөгийг масс болгон хутгана.
7. Амт нь хар чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ.
8. Тахианы махны бөөрөнцөгт зориулсан массыг сайтар холино. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.
9. Одоо та улаан лоолийн соус бэлтгэх хэрэгтэй. Цагаан будаатай махан бөмбөлөгт улаан лоолийн соус хийх олон сонголт байдаг. Улаан лоолийн соусыг кетчуп, улаан лоолийн шүүс, оо, төрөл бүрийн ногоо, амтлагчаар бэлтгэж болно.
10. Би өөрөө махан бөмбөлөгт зориулсан улаан лоолийн соусыг янз бүрийн сортоор туршиж үзэхийг хичээдэг. Энэ удаад би үүнийг сонгодог жороор шарсан сонгино, лууван дээр үндэслэн, лаврын гар хийцийн улаан лоолийн соус нэмсэнээр чанаж болгосон. Энэ соусын жорыг вэбсайтаас олж болно (линк дээр дарж). Бага зэрэг наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр нарийн grater, хэрчсэн сонгино дээр сараалжтай лууванг хийнэ.
11. Хутгаж, лууван, сонгино 5-8 минутын турш буцалгана.
12. Улаан лоолийн соус нэмнэ. Улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп дээр үндэслэн улаан лоолийн соус хийхдээ ус нэмэх шаардлагатай болно.
13. Улаан лоолийн соус, чинжүүг давсалж, турмерик, бага зэрэг давс нэмнэ.
14. Хутгуураар хутгана. Дахин 5 минут буцалгана. Дууссан соусыг зуухнаас гаргаж ав.
15. Өөр хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, зууханд хийнэ. Бөөрөнхий махыг гартаа наалдуулахгүйн тулд гараа хүйтэн усаар норгоно. Татсан мах, будаагаа ижил хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг болго. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавь.
16. Бөмбөлөгний ёроолыг хийж дууссаны дараа тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Тэднийг энэ тал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
17. Тэгэхээр, Улаан Лоолийн сүмсмөн махан бөмбөлөг бэлэн болсон тул тэдгээрийг нэг аяганд нэгтгэхэд л үлддэг. Махны бөмбөгийг улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
18. Соусаа ​​халбагаар шүүж аваад, махан бөмбөлөг дээр хийнэ.
19. Савыг тагийг нь таглаад 10 минутын турш соустай буцалгана. Энэ хугацааны дараа таны улаан лоолийн соустай будаатай татсан тахианы махны бөмбөгбэлэн болно. Тэдэнд зориулж амттай хачир хийх нь хэвээр байна. Сайхан хооллоорой.

Соустай шүүслэг татсан тахианы махан бөмбөлөг

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 2 ширхэг;
• Цагаан будаа - 100 гр;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Улаан лоолийн оо - 2 - 3 халбага;
• наранцэцгийн тос - 50 гр;
• Гурил - 3 tsp;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Цөцгий - 1 tbsp;
• Давс, чинжүү, элсэн чихэр, булан навч, амтлах ургамал

Тахианы махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Цагаан будааг хэд хэдэн удаа зайлж угаана (ус тунгалаг болтол). Дараа нь 150 мл хүйтэн усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад хүчтэй гал руу илгээнэ. Будаа буцалгасны дараа галаа багасгаад 10 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавган дээрээс аваад таглааг нь таглаад хөргөнө. Цагаан будаа нь хавдаж, бүх усыг шингээж, цаашдын хэрэглээнд бэлэн болно.
2. Тахианы махны булан, сонгино, мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, найрлагыг нь сайтар хольж, нэгэн төрлийн татсан мах болгон хувиргана.
3. Будаагаа татсан махтай хольж, өндөг, давс, перец нэмээд сайтар хутгана.
4. Бид дугуй эсвэл гонзгой хэлбэртэй махан бөмбөлөг хийж, гурил болгон шахаж, наранцэцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, махны бөмбөгний хооронд жижиг зай үлдээнэ.
5. Зууханд махан бөмбөлөг хийх улаан лоолийн соусыг хоол хийх. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч, 250 мл усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо, цөцгий нэмнэ. Тус тусад нь 3 халбага гурилыг тасалгааны температурт 0.5 аяга усаар шингэлнэ. Зөөлөн хутгаж, хүнсний ногоо, улаан лооль бүхий хайруулын тавган дээр шингэн гурилын хольц хийнэ.
6. Соусыг 2 минут буцалгана. Амт нь давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд махны бөмбөгийг жигд хуудсан дээр хийнэ. Шингэн нь махны бөмбөгийг хагасаар хучих ёстой, хэрэв энэ нь хангалтгүй бол та бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмж болно.
7. Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй жигд хуудсыг 35-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Соусыг зузаан тууштай болгох хүртэл бүрэн багасгах хэрэгтэй. Тахианы махан бөмбөлөг нь дур булаам дүр төрх, гайхалтай үнэр, амтыг олж авдаг.

Зууханд зөөлөн тахианы махны бөмбөг

Энэ хоолонд бид дараахь зүйлийг авна.

• 400 гр татсан тахианы мах;
• 3 дунд лууван;
• 1 сонгино;
• 1 өндөг;
• хагас шил будаа;
• 300 гр цөцгий;
• халуун ногоо;
• (та бас 1.5 аяга энгийн ус хэрэгтэй болно).

Цөцгийтэй цуунд махан бөмбөлөг хоол хийх:

1. Юуны өмнө бид бөөрөнхий махны массыг бэлтгэдэг. Нэг аяганд тахиа, өндөг холино.
2. Дашрамд хэлэхэд, татсан махыг гэртээ тахианы буланг мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор дамжуулж бэлтгэж болно. Би дэлгүүр авлаа. Бид мөн тэнд будаа тавьж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, дунд grater дээр сонгино сараалжтай.
3. Ямар ч махны масс дээр нилээд сараалжтай сонгино нэмэх нь дээр. Энэ хэлбэрээр тэрээр татсан маханд шүүсээ өгдөг бөгөөд үүнээс болж татсан мах нь зөөлөн, шүүслэг болдог. Бүх зүйлийг амталж, холино.
4. Бид жигнэхэд тохиромжтой хэлбэрийг авдаг. Бид махан бөмбөлөг үүсгэж, хэлбэрт оруулдаг.
5. Хэрэв тэд маш нягт байвал санаа зовох хэрэггүй, таны махан бөмбөлөг хоорондоо наалдахгүй.

Махны бөмбөгөнд зориулсан цөцгий сумс

1. Маягтыг бөглөхөд бид цөцгий дүүргэлт хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд цөцгий, ус холино (буцалсан ус авах нь дээр).
2. Хэрэв та хүсвэл түүнд ногоон, хатаасан чинжүү, тэр ч байтугай наранд хатаасан улаан лооль нэмж болно. Үүссэн цөцгий соустай махны бөмбөгийг хийнэ.
3. Тэр тэднийг бүрэн хамрах ёстой. Хэрэв та тэдгээр нь нээлттэй хэвээр байгааг харвал хэвэнд шууд ус нэмнэ. Бид 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх болно. Би зуухаа урьдчилан халаадаггүй. Хэрэв энэ нь хийгдсэн бол махан бөмбөлгийг жигнэх нь тэдэнд нэмсэн будаа бэлэн болохоос илүү хурдан байх болно (үүнийг урьдчилан буцалгаж болно). Бид зуухнаас гаргаж авдаг.
4. Хажуугийн таваг эсвэл хүнсний ногоотой хамт үйлчил. Цөцгийтэй цуутай зууханд ийм аргаар бэлтгэсэн махан бөмбөлөг нь зөөлөн, зөөлөн, маш амттай байдаг. Би энэ энгийн жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, танай гэр бүл маш их баяртай байх болно.

Тахианы махны бөмбөг

Тахианы махан бөмбөлөг нь өөрөө хөнгөн бөгөөд зөөлөн хоёрдугаар хоол бөгөөд будаа нь тэднийг илүү тэжээллэг, хоолны дуршилтай болгодог. Татсан махыг цагаан тахианы мах, хүнсний ногоо, будаа, амтлагчаар бэлтгэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 тахианы хөх;
• Нэг шил будаа;
• Сонгино - 2-3 жижиг толгой;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Давс, хар газрын чинжүү - амсах болно;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Будаагаа усаар асгаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл удаан гал дээр буцалгана (нэг аяга будаа тутамд 1 аяга ус).
2. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагласан байх ёстой, будаа хутгах шаардлагагүй.
3. Тахианы махыг сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Холигчоор 2 сонгино хальсалж, хэрчиж, тахианы маханд нэмнэ.
4. Хөргөсөн будаагаа аяганд хийнэ. Татсан махыг давс, перецээр амталж, нойтон гараар болгоомжтой зуурна.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
6. Жижиг бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хайруулын тавган дээр тавь.
7. Махны бөмбөгийг бүх талаас нь хуурч, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бөмбөлгийг таглахад хангалттай ус хийнэ.
8. Асар том grater дээр лууван сараалж, сонгино цавчих. Хүнсний ногоог тахианы махны бөмбөгтэй саванд хийнэ.
9. Буцалсны дараа анхилуун чинжүүний хэд хэдэн вандуй шидээд, таган дор бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.
10. Та амтлагчаа давс, перцээр амталж болно.

Улаан лоолийн соустай тахианы махны бөмбөг

Амтат, халуун ногоотой улаан лоолийн соустай тахианы махан бөмбөлөг нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг. Махны бөмбөлгийг эхлээд сайтар шарж, дараа нь тэд хатаж, амттай шөлөнд шингээдэг тул эрчүүд энэ хоолонд дуртай байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 кг татсан тахианы мах;
• Цагаан будаа - 1 шил;
• 1 өндөг;
• 2 лууван;
• Булцуу - 1 ширхэг;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 50 гр улаан лоолийн оо;
• Ногоон байгууламж;
• Амтлагч (паприка, чинжүү, кориандра, ганга холимог).

Хоол хийх арга:

1. Цагаан будаа буцалгах ёстой бөгөөд энэ нь ойролцоогоор бэлэн болно. Угаасан будаагаа зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийж, буцалж буй ус асгаж (цагаан будаатай усаар дүүргэж), жижиг гал дээр тавихыг зөвшөөрнө.
2. Хоол хийх явцад будааны хэмжээ нэмэгдэж, ус шингээх болно, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмэхийг зөвшөөрнө.
3. Будаагаа коланд руу хийж, хөргөнө. Бид хөргөсөн будаагаа татсан махтай хослуулж, өндөгийг эвдэж, чинжүүтэй амтлана.
4. Бид татсан махнаас жижиг махан бөмбөлөг хийж, ургамлын тосонд шарсан байна. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, сонгино цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно.
5. Тусдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, гурилыг нь асгаж, бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар хутгана.
6. Алтан хүрэн хүртэл гурилыг хуурч ав. Сонгино нэмээд тунгалаг болтол нь хуурч ав.
7. Үүний дараа зөөлөн болтол лууван, шарсан махыг тараана.
8. Шарсан маханд улаан лоолийн оо нэмээд шилэн аяганд хийнэ, амтлагчаар амталж, шөлийг буцалгана.
9. Бөөрөнхий махыг том хайруулын тавган дээр хийж, бэлтгэсэн соусаа ​​хийнэ.
10. Хэрэв сумс бага зэрэг болсон бол халуун ус нэмэхийг зөвшөөрнө.
11. Махны бөмбөгийг 15 минутын турш чанаж, жижиглэсэн шинэ ургамлаар үйлчил.

Цөцгийтэй соустай тахианы махны бөмбөг

Тахианы махны бөмбөлөг нь зориудаар бэлтгэсэн соусын улмаас нарийн өтгөн амттай байдаг. Хүүхдүүд ялангуяа ийм шүүслэг махан бөмбөлөгт дуртай байх болно. Хоолны гол нууц нь амттай цөцгий, бяслагны амтлагч юм.

Шаардлагатай найрлага:

• Хагас кг тахианы булан;
• Сонгино - 150 гр;
• Жижиг боов;
• Давс, хар чинжүү - амсах болно;
• Сүү;
• Цөцгий (10%) - 500 мл;
• Бяслаг - 300 гр (илүү зохимжтой Маасдам);
• Сармис - 2-3 шүд;
• Ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино нилээд цавчих, боовыг сүүтэй аяганд дэвтээнэ.
2. Тахианы махны буланг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар нунтаглана.
3. Бид өнхрүүлэн амьдардаг, татсан мах, сонгино холино.
4. Амт нь давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
5. Бид татсан тахианы махнаас жижиг махны бөмбөг хийдэг.
6. Бид бөмбөгийг тосолсон хэлбэрээр тарааж, урьдчилан халаасан зууханд 15 минутын турш илгээнэ.
7. Цөцгийтэй соусыг бэлдье: сармис, ургамлыг цавчих, бяслагийг нарийн grater дээр үрж, найрлагыг нь хооронд нь хольж, цөцгий рүү хийнэ.
8. Бид маягтыг гаргаж аваад махны бөмбөгийг цөцгий соустай хийнэ. Зууханд дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчтай тахианы махны бөмбөг

Удаан агшаагчтай тахианы махан бөмбөлөг нь хоолны дэглэм, хүүхдийн цэсэнд гайхалтай нийцэх болно, учир нь тэд урьдчилан шараад байдаггүй. Мөн энэ хоол нь эрүүл, хоолны дуршилтай хоолыг сонгосон хүн бүрт таалагдах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 700 гр татсан тахианы мах;
• 200 гр будаа;
• Сонгино - 1-2 ширхэг;
• 1-2 лууван;
• 1 өндөг;
• Шилэн ус;
• 70 гр улаан лоолийн оо эсвэл 60 мл кетчуп;
• Наранцэцгийн тос - 65 мл;
• Давс ба чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Будаагаа зайлж, уурын тогоо эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болтол нь чанаж (давсалсан усанд буцалгахад хялбар, зөвшөөрдөг).
2. Хоол хийж дууссаны дараа сайтар зайлж угаана.
3. Сонгино хайчилж, луувангаа үрж, удаан агшаагч руу тос асгаж, хүнсний ногоо тавина.
4. "Хуурсан" горимыг тохируулаад 10 минутын турш хооллоорой.
5. Тусдаа саванд татсан махыг будаатай хамт хийж, хагас шарсан мах нэмнэ.
6. Өндөгийг хугалж, давс, перецээр амтлана.
7. Үлдсэн ногоог кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар холино.
8. Татсан махнаас жижиг махны бөмбөг хийх.
9. Бөөрөнхий махыг удаан агшаагчинд хийж, сумс дээр асгаж, ус нэмнэ.
10. "Гал унтраах" горимыг 60 минутын турш тохируулна уу. Цааш унших:

Мөөгтэй тахианы махны бөмбөг

Эдгээр махан бөмбөлөгүүдийн гайхалтай амтыг тахианы мах, мөөгний гэнэтийн хослолоор хангадаг. Оролдоод үзээрэй, энэ хоолны үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Шаардлагатай найрлага:

• 650-700 гр тахианы булан;
• Шинэ мөөг - 300 гр;
• Сонгино - 2 толгой;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Сармис - 2-3 шүд;
• жигнэмэг - 2 хоолны халбага;
• Лууван - 1 ширхэг;
• 45 мл цөцгий;
• 15 мл улаан лоолийн оо;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Оливын тос.

Хоол хийх арга:

1. Нэг сонгино цавчих, мөөгийг нилээд цавчих, шингэнийг уурших хүртэл 20 минутын турш чидун тосонд хуурч ав.
2. Тахианы махны буланг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Сонгинотой шарсан мөөгийг мөн хутгагчаар гүйлгэж эсвэл нунтаглана.
3. Мөөгийг тахианы махтай хольж, жигнэмэг, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Татсан махнаас сохор махан бөмбөлөг, ургамлын тосонд шарсан мах.
5. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалж, ургамлын тосонд хуурна.
6. Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо, цөцгий нэмж, 350-400 мл халуун ус хийнэ, давс, перецээр амтлана. 10 минутын турш буцалгана.
7. Махны бөмбөгийг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийж, сумс дээр хийнэ.
8. Тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.

Тахианы махны бөмбөлөг

Амттай, хялбар тахианы хоол. Тахианы махны бөмбөлгийг илүү зөөлөн болгохын тулд будааны оронд татсан маханд овъёосны будаа нэмнэ. Жор дээр ямар нэг зүйлийг урьдчилан буцалгаж, шарсан мах хийх шаардлагагүй тул эдгээр махан бөмбөлгийг хурдан чанаж болгоно.

Найрлага:

• 900 гр татсан тахианы мах;
• 1 өндөг;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 1 аяга (дээд талд нь) овъёос;
• 4 халбага цөцгий;
• 4 хоолны халбага кетчуп;
• 300 мл ус;
• давс, халуун ногоо (амсах болно)

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Татсан маханд өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууван, овъёос, давс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Бүгдийг хольж, жижиг махан бөмбөлөг үүсгэж, ургамлын тосоор тосолж, өргөн жигд таваг дээр хийнэ.
3. Кетчуптай цөцгий хольж, усаар шингэлнэ.
4. Махан бөмбөлгийг энэ хольцоор хийнэ, ингэснээр хагасаас илүүг нь бүрхэнэ (шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ).
5. Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, 1 цагийн турш 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

• махан бөмбөлгийг нэн даруй хуурч болохгүй, харин хөлдөөгчид хийж хоосон зай гаргахыг зөвшөөрнө;
• татсан махыг зуурахдаа аяганы ёроолоос хэд хэдэн удаа цохихыг зөвлөж байна;
• Хэрэв чөмөг нь устай болвол 1-2 хоолны халбагын манна нэмнэ.

Хэдийгээр та хатуу хоолны дэглэм барьдаггүй ч үе үе илчлэг тоолж байгаа ч эдгээр энгийн зүйлсийг анхаарч үзээрэй. хоолны дэглэмийн махан боовны жор. Бага илчлэгтэй тахиа, үхрийн мах, загас, ногооны бөмбөлөг нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн амийг аврах болно. Тэд баяр ёслолын дүр төрхтэй, бэлтгэхэд хялбар, дүрсэнд сайн байдаг. Мөрөөдөл!

Редакци "Амттай"Би танд зориулж хоолны дэглэм, өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжтой амттай махан бөмбөлөг хийх 7 жор бэлдсэн. Мах, загас, цагаан хоолтон махан бөмбөлөг- Өөрийнхөө амтанд тохирсон хоол сонгож, үдийн хоолонд гэр бүлээ сүйтгэ.

Хоолны махан бөмбөлөг хийх жор

Танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр чанасан Сагаган
• 1 том сонгино
• 1 өндөг
• 1 лууван
• 500 гр татсан тахианы мах
• амтлах чинжүү, давс

1. Хөргөсөн Сагаганыг гүн гүнзгий саванд хийж, татсан мах нэмж, бага зэрэг сонгино сараалжтай болгоно. Сайн холино. Дараа нь өндөг, давс, чинжүү нэмээд дахин сайтар холино.
2. Татсан махнаас тахианы өндөгний хэмжээтэй бөмбөг хийнэ. Том хайруулын тавган дээр хийж, бүлээн ус, давс хийнэ.
3. Үрж жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино бүхий хоосон зайг хучих. Дунд зэргийн дулаан дээр 20-30 минут буцалгана.

100 гр тутамд калори- 178 ккал.

Танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр татсан тахианы мах
• 50 гр гурил
• 2 дунд сонгино
• боодол килантро эсвэл яншуй
• 2 өндөг
• 4 хумс сармис
• амт нь давс, чинжүү

1. Гүн саванд мах, нилээд жижиглэсэн сонгино холино. Сармисыг ургамлаар нунтаглаж, өндөгтэй хольж, татсан маханд нэмнэ. Гурил, давс, перцээ хийж хутгана.
2. Нойтон гараар "колобокс" үүсгэж, давхар бойлерт хийнэ. 25-30 минутын турш хооллоорой.

100 гр тутамд калори- 115.7 ккал.

Танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр татсан тахианы мах
• 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо
• 3 урлаг. л. бүхэл үрийн гурил
• 2 сонгино
• 1 лууван
• 1 булан навч
• 1 ст. л. оливын тос
• амтлах чинжүү, давс
• 500 мл ус

1. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ (нэг жижиглэсэн сонгины талыг нь хажуу тийш нь тавь), лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Татсан ногоогоо амтлаад сайтар холино. Давс, чинжүү, дахин хутгана.
2. Татсан махнаас махан бөмбөлөг үүсгэж, гуриланд хийж, гүн хайруулын тавган дээр чанаж болтол нь хуурна. Урьдчилан халаагаад тос түрхээрэй.
3. Үлдсэн сонгиноо бэлтгэсэн бөмбөлөг рүү хийж, бага зэрэг хуурч ав.
4. Ус, давс, чинжүүгээр шингэлсэн улаан лоолийн оо бүхий махны бөмбөгийг хийнэ. Энэ бүгдийг бага дулаанаар 40-50 минут буцалгана.

100 гр тутамд калори- 71 ккал.

Танд хэрэгтэй болно:

махан бөмбөлөгний хувьд

• 400 гр үхрийн мах
• 0.5 аяга үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг
• 2 хумс сармис
• 1 жижиг сонгино
• 1 өндөг
• чинжүү хольц
• дуртай ургамлын холимог

улаан лоолийн соусын хувьд

• Өөрийнхөө жүүсээр 700 гр улаан лооль
• Диллийн 3 мөчир
• 2 хумс сармис
• чинжүү хольц
• 1 булан навч
• амтлах шинэ ургамал

1. Соус. Сав эсвэл хайруулын тавган дээр тосоор тосолно. Сармисыг (бүтэн эсвэл хэрчсэн) 2-3 минутын турш хуурна.
2. Улаан лоолийг сэрээгээр нухаш хийж, сармис дээрээ шүүсний хамт нэмнэ. Тагийг нь таглаад буцалгаад, бүхэл бүтэн дилл, булан навч нэмээд зөөлөн гал дээр таглаад 8-10 минут байлгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө давс, чинжүү. Дилл болон булангийн навчийг авч, сумсыг галаас салгана.
3. Махны бөмбөг. Сармис, сонгинотой хамт махыг мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд өндөгийг цохиж, бяслаг, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Хутгана.
4. Соусыг гүн гүнзгий жигд таваг руу хийнэ. Самар шиг жижиг бөөрөнхий бөөрөнхий бөөрөнхийлж, 2 см орчим зайтай жигд тавган дээр байрлуулна. 190 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх. Дараа нь бөмбөгийг бяслагаар цацаж, дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ.
5. Бяслагны соус, жижиглэсэн ургамлаар хийсэн махан бөмбөлгийг үйлчил.

100 гр тутамд калори- 142 ккал.

Танд хэрэгтэй болно:

• 600 гр поллок филе эсвэл бусад загас
• 200 гр цуккини
• 1 лууван
• 1-2 жижиг сонгино
• 0.5 аяга будаа (бор өнгөтэй байвал сайн)
• 1-2 tbsp. л. улаан лоолийн оо
• нэг чимх хатаасан ганга
• чинжүү, давс, амтлах ямар ч ургамал
• хайруулын зориулалттай оливын тос

1. Загасыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Татсан махыг чанасан будаатай холино.
2. Дунд зэргийн grater дээр zucchini сараалж, ногоон цавчих, татсан махтай холино. Давс, чинжүү нэмнэ.
3. Махны бөмбөгийг хэлбэржүүлж, хайруулын тавган дээр эсвэл гүн гүнзгий тавган дээр хийж, савыг тосоор тосолно. 180 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх.
4. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино шоо болгон хувааж, тос, улаан лоолийн оо, ганга, давс, чинжүүтэй хуурч ав. Бага зэрэг ус нэмээд 3-5 минут буцалгана.
5. Шарсан ногоогоо махан бөмбөлөг рүү шидээд бөмбөгийг таглахын тулд ус нэмнэ. Дахин 20 минутын турш зууханд буцаана.

100 грамм тутамд тавагны калорийн агууламж- 99 ккал.