Зууханд хийсэн жигнэмэгийн зуурмаг. Зууханд бялуу. Намууны үрийн нарийн боовны жор

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөр, 1 хоолны халбага элсэн чихэрийг бүлээн сүүнд хийж хутгаад 10 минут байлгаарай, ингэснээр мөөгөнцөр идэвхжиж, сэвсгэр малгай гарч ирнэ. Дараа нь үлдсэн 2 хоолны халбагын элсэн чихэр, ванилийн сахар, давсаа хийгээд өндгөө үрээд хумсаар сайтар холино. Дараа нь ургамлын тос асгаж, дахин сайтар холино. Шигсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, гартаа наалддаггүй зөөлөн мөөгөнцрийн зуурмаг зуурна. Савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.

Дараа нь зуурсан гурил зуураад дахин 30-40 минут байлгана. Зуурмаг нь илүү уян хатан болж, эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Жимсээ угаана уу. Гүйлс, интоорын нүхнүүдийг зайлуул. Гүйлсээ жижиг хэрчинэ.

Хавтгай талх бүрийн ирмэгийг хооронд нь зүүгээд алаг хэлбэртэй болгоно. Тиймээс бүх бялууг сохор болгоорой.

Зууханд шатаасан хуурай мөөгөнцрийн цөцгийн тос бялуу нь маш амттай, агаартай байдаг. Хоол хийх явцад тэдгээрээс ялгарч буй шүүсийг наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг жигнэсний дараа илгэн цааснаас нэн даруй зайлуулах ёстой. Бялуу бага зэрэг хөргөхөд та ширээн дээр аяга үнэрт цай эсвэл сүүгээр үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Сайн байцгаана уу эрхэм найзууд аа!

Би олон жорны нэгийг санал болгож байна: бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг. Би зуурсан гурил хийх дуртай. Би үүнийг хайртай гэж хэлмээр байна. Гэхдээ харамсалтай нь би үүнийг хүссэн үедээ хийдэггүй. Эсвэл цаг хугацаа хангалтгүй, эсвэл эмэгтэйчүүдийн дүр төрхөөс айх айдас нь зууханд амттай бялуу жигнэх, хийх, жигнэх цаг хугацаа өгдөггүй.

Эмээ маань надад зуурсан гурил хайрлах хайрыг суулгасан. Тэр зуурсан гурилаа хаах болгонд үеэл бид хоёр аль хэдийн эргэлдэж байв. Тэд бүх үйл явцыг эхнээс нь дуустал ажиглаж, дараа нь тусалсан: тэд хүүхдийн уран зөгнөлийн чаддаг бүх зүйлийг уран баримал хийжээ.

Бялуунд зориулсан зуурсан гурил гарч ирэхэд бэлэн болмогц маш хөнгөн болж, "жингэнэх", гараараа барихад таатай байх мөч надад маш их таалагддаг.

Энэхүү нарийн боовны зуурмагийг ээж маань надад зааж өгсөн. Тэр бас хоол хийх, ялангуяа нарийн боовны гайхалтай мастер юм. Хэрэв та тесттэй харилцах фен бол миний бусад нийтлэлийг уншиж,.

Дашрамд хэлэхэд хэрэв танд ямар нэгэн шалтгаанаар шарсан бялуу хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бол зуухны бялуу нь шарсан бялууг орлуулах гайхалтай арга юм. Тэд биед тосонд шарсан зуурмаг шиг хүнд биш байдаг.

Ийм бялууг дүүргэх нь маш олон янз байж болно - мах, чихэрлэг, хүнсний ногоо, ерөнхийдөө таны амтанд.

Магадгүй хангалттай сайхан үгс байна, би эхлэхээ тэсэн ядан хүлээж байна!

Найрлага

Туршилтын хувьд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

1 литр сүү (эсвэл ½ сүү ба) ус);

100 грамм элсэн чихэр;

1 халбага давс

2 өндөг (эсвэл шар);

20 грамм хуурай мөөгөнцрийн;

50 грамм ургамлын тос;

50 грамм маргарин (би бүх жигнэмэгийн жороор цөцгийн тосыг маргаринд орлуулахыг илүүд үздэг);

зуурсан гурил зуурахад шаардагдах хэмжээгээр гурил.

Бялуу хийх жор

1-р алхам. Бид сүүгээ дулаацуулахын тулд халаадаг. Бид шилэн дотор бага зэрэг асгаж, мөөгөнцрийн дотор хийнэ.

Алхам 2. Үлдсэн сүүгээ саванд хийнэ, бид бялуунд зориулж зуурсан гурил зуурах болно. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг хумсаар холино.

Алхам 3. Дараа нь ургамлын тос, хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ. Бид өндөг хагалдаг. Аль хэдийн ууссан мөөгөнцөр тэнд байна. Гурил шигшүүрээр шигшээд бидний зуурмаг дээр нэмнэ. Дараа нь бид зуурсан гурилыг ширээн дээр шилжүүлж, шаардлагатай нягтрал хүртэл тэнд зуурна. Энэ нь тийм ч дажгүй байх албагүй. Аяга угааж, ургамлын тосоор түрхээд зуурсан гурилаа тавь.

Савыг зуурмагаар хучиж, дулаан газар тавих нь зүйтэй. Би ихэвчлэн илүү том аяганд бүлээн ус асгаж, тэнд нь аяга зуурсан гурил хийж, алчуураар хучаад хүлээгээд л ... усаа гурван удаа солино. Энэ нь иймэрхүү харагдах ёстой, эзлэхүүн нь дор хаяж 2 дахин нэмэгдэх болно.

Эв найртай байдлаар зуурмаг дээр ажиллахаасаа өмнө 2 удаа өсөх ёстой. Гэхдээ яг энэ үед би анхны өсөлтөөс хойш жигнэх болсон. Энэ нь маш сайн болсон.

Бид аяганаас зуурсан гурилаа гаргаж авдаг. Энэ бол хөнгөн бөгөөд жиргэрч байна, яг эхэнд нь хэлсэнчлэн санаарай. Хиамыг 3 хувааж, зураг дээрх шиг хэсэг болгон хуваа.

Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж дүүргэж тавина. Би нөхрийнхөө хамт өөрсдөө хийсэн алимны чанамал хэрэглэдэг байсан.

Жижиг боов нь энэ туршилтаас маш сайн байдаг. Тэдгээрийг хийхэд маш хялбар байдаг. Зуурсан гурилаа дугуйлна. Ургамлын тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Бид тойрог хоолой руу нугалав.

Бид хоолойг хоёр дахин нугалж, төгсгөлийг нь хавчих бөгөөд ингэснээр тэд гацахгүй. Бид үүссэн дунгаа төгсгөлд нь хийж, эсрэг талд нь хутгаар зүсэж хийдэг.

Бид чихрийнхээ хажуу талыг боовоо нээнэ.

Бялуу, боов нь төрөхдөө ургамлын тосоор тосолсон тугалган цаас, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Энэ нь жаахан гарч ирээд өндөглөдөг.

Бид бялууг 220˚С-т жигнэдэг. Жигнэх хугацаа 15-20 минут. Гэхдээ бэлэн болвол үзэх нь дээр.

Үнэхээр юу вэ? Тийм ээ, зуух бол гайхамшиг болдог газар юм !!! Талх нарийн боовны хуудсан дээр харсан бүх зүйл ба 8 боов (тохирохгүй, хоёр дахь удаагаа шатаасан) багцын хагасаас гарч ирэв. Тиймээс хэрэв та гудамжийг бүхэлд нь бялуугаар хооллохгүй гэж байгаа бол жороор хийсэн бүх бүтээгдэхүүнийг хагасаар нь авахыг зөвлөж байна.

Хэрэв та зууханд бялуу хийж, бялуу жигнэх гэж байгаа бол үр дүн нь танд таалагдана гэдэгт би итгэлтэй байна !!!

Одоо таны дикцийг шалгаж, хүүхдүүдийн хэлийг мушгиж давтаж үзээрэй.

“Евсей, Евсей, гурилаа шигшээд ав! Бялууг жигнэх! Тийм ээ, зуухнаас ширээн дээр сэлэм халуун байна! "

Мөөгөнцрийн зуурмагийг улаан буудайн гурил, сүү, өндөг, элсэн чихэр, бага зэрэг давсаар хийдэг. Хуурай эсвэл амьд мөөгөнцөр, цөцгийн тос нэмнэ. Заримдаа зуурмагийг kefir, хуурай нунтаг эсвэл усаар зуурдаг.

Мөөгөнцрийн бялууг зууханд хийх хамгийн хурдан таван жор:

Амтат чихэрлэг дүүргэлтийг жимс, чанамал, жимс, гэрийн бяслагаар хийдэг. Татсан махыг гахайн мах, үхрийн мах, тахианы булангаас бэлтгэдэг. Үүн дээр шарсан сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Хүнсний ногооны дүүргэлтийн хувьд байцаа, лууван, төмс, ногоон сонгино ав. Мөөг, өндөг, хиамтай нарийн боов нь маш их алдартай байдаг.

Мөөгөнцрийн бялууг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Өтгөн гар хийцийн бялууг дугуй, зууван, гурвалжин хэлбэрээр өгдөг.

Мөөгөнцрийн бялууг зууханд хийх хамгийн тэжээллэг таван жор:

1. Зуурмагийн зуурмагийг мөөгөнцөр, бага хэмжээний сүү, элсэн чихэр, гурилаар хийдэг. Үүнийг алчуураар хучиж, 40-60 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирэхэд зуурсан гурилыг үлдсэн бүтээгдэхүүнтэй холино.
2. Бялууг сэвсгэр болгохын тулд гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшинэ.
3. Бэлэн зуурмаг нь хатуу бөгөөд наалдамхай биш байх ёстой. Үүнийг бөмбөгөнд цуглуулж, хөнгөн даавуугаар эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, дараа нь дулаан газар тавьдаг. Жишээлбэл, зай эсвэл 30 ° С хүртэл халаадаг зууханд.
4. Бөглөх зориулалттай хүнсний ногоог жижиглэн хэрчээд зөөлөн болтол чанана. Махыг мах бутлуураар дамжуулж дараа нь ургамлын тосонд шарна. Жимс, жимсгэнийг дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй.
5. Өргөсөн зуурмагийг гараар 1-2 удаа зуурч, дараа нь 4-6 см-ийн диаметртэй бөмбөлөг болгон хувааж, хоосон зайг 7-10 мм-ийн зузаантай гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн голд нь тавина. Бялууны ирмэгийг хооронд нь холбож, хавчдаг.
6. Бялууг илгэнээр хучсан жигд хуудсан дээр давхарлаж тавина.
7. Талх нарийн боовыг шаргал болгохын тулд өндөг, цөцгийн тос эсвэл цайны навчаар тосол.
8. Бялууг 180 ° С-т 30 минут орчим жигнэнэ.

Боовыг халуунаар нь өгдөг.

Бэлэн болсон бялууг хуучирчихгүйн тулд алчуураар хучна. Эдгээрийг хөргөгчинд хуванцар саванд 1-2 хоногийн турш хадгалж, үйлчлэхээс өмнө богино долгионы зууханд халаана.

Бялуунд дургүй хүн байдаг уу? Одоо хоолны дэглэм барьж, өөрсдийгөө гурилд татагддаггүй гэж мэдэгдэж байгаа хүмүүс ч гэсэн шинэхэн, зөөлөн, анхилуун бялууг зальтай харсаар л байна.

Бидний олонх нь эдгээр нарийн боовыг тосгонд анх удаа эмээтэйгээ хамт туршиж үзсэн. Энэ бол түргэн бөгөөд гайхалтай амттай зууш, ялангуяа цай эсвэл нэг аяга шинэхэн сүү юм. Хэр олон янзын дүүргэлт! Зуны улиралд энэ нь бүх төрлийн жимс, жимсгэнэ, ургамал, өвлийн улиралд мах, өндөг, төмс, байцаа, элэг гэх мэт.

"Бялуу шиг тарсан" гэсэн үг байдагт гайхах зүйл алга. Тэд нэг л агшинд ширээнээс арчигдсан бөгөөд бүгд гайхалтай амттай тул бүгдээрээ. Өнөөдөр бид бялуунд зориулж хэд хэдэн янзын хоол хийхийг санал болгож байна. Эхлэн сурагч ч гэсэн тэдгээрийг зохицуулж чадна!

Хоол хүнс сонгох, бэлтгэх ерөнхий дүрэм

Бялуу бөглөх нь ямар ч байж болох тул бүтээгдэхүүнийг сонгох бүх дүрмийг жагсаахад хэцүү байдаг. Тэд цэвэр, ус, жүүс их хэмжээгээр агуулаагүй байх нь чухал юм. Үгүй бол зуурсан гурил нурж, нээгдэж, дүүргэлт нь бүхэлдээ урсаж, шатах болно. Тиймээс дүүргэлтэнд жимс нэмж өгөхдөө цардуул хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гурил, цөцгийн тос, өндөг, сүү - бүх зүйл шинэ байх ёстой. Гурил мөн хугацаа нь дууссан тул худалдаж авахдаа заавал шалгаж байх хэрэгтэй. Энэ нь ямар ч тохиолдолд нойтон байх ёсгүй. Хэрэв энэ нь удаан хугацаанд зогсож байсан бөгөөд ашиглагдаагүй бол дотор нь хорхой, бусад алдаанууд үүссэн эсэхийг шалгаарай. Энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжгүй.

Өндөгний шинэхэн байдлыг шалгахад нэлээд хялбар байдаг. Худалдан авахдаа өндөг бүрийг гартаа бага зэрэг сэгсрэхэд хангалттай. Хэрэв цагаан ба шар дотор дурамжхан хөдөлвөл өндөг нь шинэхэн байна. Хэрэв тэд амархан зугаалах юм бол энэ нь аль хэдийн муудсан болно. Өөр нэг хувилбар бас бий: өндөгийг нэг аяга усанд буулга. Хэрэв энэ нь гарч ирвэл чанар нь муу гэсэн үг юм. Хэрэв энэ нь нэг үзүүрт өссөн бол түүнд хоёрхон хоног үлдэнэ. Хэрэв энэ нь доод хэсэгт байгаа бол та үүнийг аюулгүй ашиглаж болно.

Та цөцгийн тосны оронд хямд үнэтэй маргарин хэрэглэж болно. Маргарин нь тааламжгүй амтыг өгч эсвэл зуурсан гурилын зуурмагийг сайнаар өөрчлөхгүй тул энэ нь зөвхөн эцсийн арга зам юм. Гэхдээ сүүний оронд kefir эсвэл шар сүүний хэрэглээг зөвшөөрдөг боловч зөвхөн туршилтын зорилгоор ашиглах боломжтой байдаг. Жор дахь харьцааг өөртөө тохируулах хэрэгтэй байх.

Зууханд бялуу хийх энгийн жор

Хоол хийх цаг

100 грамм дахь калорийн агууламж

Зуурмагийг мөөгөнцөргүйгээр хийж болно - энэ нь агаартай, зөөлөн хэвээр байх болно. Энэ нь мах дүүргэлттэй сайн нийцдэг тул чихэрлэг зуурсан гурилын амтгүй байх нь чухал юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөгөө: Эдгээр бялууг бэлтгэхийг илүү хялбар болгохын тулд ямар ч саатал дүүргэж болно. Хамгийн гол нь энэ нь шингэн биш юм.

Зууханд шатаасан бялуу

Жигнэсэн бялууг бусад хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай гэж үздэг. Тэд өөх тос багатай тул хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болно. Мөн энэ нь маш сэтгэл хангалуун бөгөөд хурдан юм.

Хэр их цаг - 2 цаг.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 274 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өндөр шилэн аяга эсвэл аяга аваад дотор нь ус хийнэ;
2. Мөөгөнцөр, цөөн хэдэн халбага гурилыг бүлээн усанд нэмнэ. Хутгаж, дөрөвний нэг цагийн турш явна;
3. Том аяга эсвэл тогоо ав. Гурил, давсыг шигшээд холино;
4. Аль хэдийн "ойртсон" мөөгөнцрийг хийнэ;
5. Дулаан наранцэцгийн тос нэмнэ;
6. Шаардлагатай хэмжээний бүлээн усыг аажмаар нэмж зуурсан гурилаа хийж эхлээрэй. Зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ гартаа наалддаггүй;
7. Савыг алчуураар хучиж, нэг цаг ургуулахын тулд дулаан газар тавь;
8. Нэг цагийн дараа зуурсан гурилаа бага зэрэг зуураад дахин таглаад нөгөө газартаа нэг цаг ургахаар арилгана.
9. Ширээний гадаргуу дээр гурил цацаж, дээр нь зуурсан гурилыг арилгана. Үүнээс боолт хийх;
10. Энэ олсыг тэнцүү тооны паттид амархан хувааж болно. Хамгийн оновчтой хэмжээ нь 18-20 ширхэг;
11. Хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлээд дараа нь алчуураар хучиж, дахин таван минутын турш "амрах" хэрэгтэй;
12. Өндөг буцалгаж, сонгино нилээд цавчих. Хальсалсан өндөгнүүдийг шоо болгон хувааж, сонгино, амтлагчтай холино - энэ нь дүүргэх болно;
13. Бөмбөг бүрийг гулсмал зүү эсвэл гар ашиглан жигд тойрог болгоно;
14. Дүүргэгчийг төвд хийж, бөмбөгний ирмэгийг дунд нь хавчих;
15. Цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр талыг нь доош нь тавь. Алчуураар хучиж, арван таван минутын турш зогсооно.
16. Өндөгийг зодож, бялуу бүрийг түүнтэй хамт тослох;
17. Шарах шүүгээгээ 240 хэм хүртэл халаагаад, арван минутын турш жигнэхийн тулд бялуугаа явуулаарай.

Зөвлөгөө: бялуу дээрх улаан өнгө илүү тод байхын тулд тэдгээрийг зөвхөн шар тосоор тослох хэрэгтэй.

Зууханд байгаа мөөгөнцрийн бялуу

Өнөө үед хуурай мөөгөнцөр нь гар хийцийн мөөгөнцөрөөс хамаагүй түгээмэл байдаг. Тэд ижил аргаар ажилладаг боловч удаан хадгалагддаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та бүх нийтийн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж болно: чихэрлэг, давслаг дүүргэгчийн аль алинд нь.

Хэр их цаг хугацаа - 5 цаг 30 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 260 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сүүг 70 хэм хүртэл халаана;
2. Үүн дээр 60 гр гурил, хавчих элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Бүгдийг хольж, гурван цагийн турш явна;
3. Зуурмагийг өргөсний дараа унахад энэ нь хэрэглэхэд бэлэн болно;
4. Мөөгөнцөр дээр өндөг, элсэн чихэр, давс, гурил нэмээд холино. Хагас зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурах;
5. Зуурсан гурилаа хоёр цаг байлгана. Энэ хугацаанд хоёр, гурван удаа зуурах;
6. Жимсээс шүүсийг хатааж, үлдсэн элсэн чихэр, цардуулыг нэмээд холино - энэ нь дүүргэлт юм;
7. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн дүүргэж, ирмэгийг нь сохолно;
8. Цөцгийн тосны нөгөө хэсгийг хайлуулна;
9. Бялууг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад хорин минутын турш дахин босгоно.
10. Цельсийн 220 хэмд жигнээд цайвар шаргал болтол нь жигнэнэ. Эцэст нь дээд талыг нь тосоор тосолно.

Зөвлөгөө: Зуурмагийг дулаацуулахын тулд зуухаа онгойлгоод зөөлөн гал дээр асаагаарай. Энэ нь өрөөг хурдан халаах болно.

Зууханд байгаа бялуу

Энэ хувилбар нь шөл эсвэл шөл хийхэд илүү тохиромжтой тул дүүргэх нь илүү хурдан болдог. Зуурмаг нь бас нэлээд уян хатан бөгөөд хэрвээ та бага зэрэг илүү элсэн чихэр нэмбэл чихэрлэг дүүргэгчээр хийж болно. Жишээлбэл, сироп дахь интоортой хамт.

Хэр их хугацаа - 2 цаг 30 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 190 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сүүг 40 хэм хүртэл халаана;
2. Үүнийг бүлээн аяганд хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Холих, өсөхийн тулд арван таван минут байлгана;
3. Илүү том савыг аваад гурилыг нь шигшинэ;
4. Цөцгийн тосыг хайлуулна уу, энэ нь халуун биш байх ёстой;
5. Зуурмаг, цөцгийн тосыг гурил руу хийнэ, зөөлөн зуурсан гурил зуурах;
6. Үүнийг дулаан, нам гүм газарт нэг цаг орчим байлга. Энэ нь хоёр удаа өсөх ёстой;
7. Тахианы гуяыг арьс, яснаас чөлөөлж, махаа өөрөө жижиглэн хэрчинэ;
8. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь махаа арван минутын турш хуурна;
9. Мөөгийг хальсалж, хог хаягдлыг зайлуулж зайлна. Дараа нь жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан;
10. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан;
11. Сонгино, мөөгийг тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч, бэлэн болсны дараа тахианы махаа нэмнэ. Хутгах ба улирал;
12. Бэлэн зуурмагийг олсоор өнхрүүлж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрээс бялуу хийх;
13. Бялуу бүрт дүүргэж, ирмэгийг нь бэхлээрэй;
14. Бүх бялууг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Бялуу бүрийг зодуулсан өндөгөөр бүрнэ;
15. 220 градусын зууханд зууханд илгээгээд хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зөвлөгөө: тахианы оронд та өөр ямар ч мах авч болно, гэхдээ хайруулын тавган дээр хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Төгс бялуу хийхийн тулд тэр бүр бичээд байдаггүй зарим дүрмийг баримтлах нь чухал юм. Нэгдүгээрт, бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв жороор дулаарах эсвэл даарахыг хэлвэл тийм байх ёстой. Гэхдээ үлдсэн бүтээгдэхүүнийг эхлээд хөргөгчнөөс зайлуулах хэрэгтэй.

Зуурмаг нь амьд гэдгийг санаж, ойлгох нь чухал юм. Тэр хөлгүй, гэхдээ түүнд сүнс байдаг. Тиймээс гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэж байгаа үед та харааж, дэвсэлж, хашгирч болохгүй. Улаан өндөгний бялууг бэлтгэх үед олон хүмүүс үүнийг мэддэг боловч энэ яриагүй дүрмийг үргэлж дагаж мөрдөх ёстой. Зуурмаг өсөх эсвэл амрах үед гэнэт хөдөлгөөн хийхгүй, ойролцоо цонх нээх хэрэггүй. Түүнд саад болохгүйн тулд энэ удаа гал тогооноос гарах нь дээр. Дараа нь бялуу төгс болно!

Анхилуун бялууг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Тэднийг зам дээр эсвэл ажил дээрээ авч явахад хялбар байдаг. Энэ нь түргэн хоол эсвэл чихэрлэг зүйлээс хамаагүй дээр юм. Хэрэв та зуурсан гурилан дээрээ хайрын дусал нэмбэл илүү амттай болно!

Бага наснаасаа бид эмээтэйгээ уулзахаар тосгонд илгээгдэж дассан.

Нэг аяга хүйтэн шинэхэн сүүтэй анхилуун бялуунаас илүү сайн зууш байсангүй.

Дэлхий дээр эдгээр нарийн боовноос илүү амттай зүйл байсангүй.

Хэрэв та ийм бялуу хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа бол бид танд туслахдаа баяртай байх болно.

Энэ энгийн зүйлийг сурахад маш хялбар байдаг, зүгээр л оролдоод үзээрэй.

Бид зууханд орос хоолны хамгийн сайн уламжлалыг дэмждэг бялуу хийх хоёр жорыг авч үзэх болно.

Зууханд интоортой жигнэсэн бялуу хийх жор

Найрлага	хэмжээ
сүү 2.5% -	1 л
маргарин -	150 гр
дээд зэргийн гурил -	1.7 кг
өндөг -	4 зүйл.
наран цэцгийн тос -	1 tbsp.
хуурай мөөгөнцөр -	5 гр
элсэн чихэр -	6 tbsp. л.
шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн интоор -	1 кг
элсэн чихэр дүүргэх -	200 гр
ваниллин -	уут
Хоол хийх цаг: 240 минут	100 грамм дахь калорийн агууламж: 265 ккал

Энэхүү амтат бүтээгдэхүүнийг хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчид дуртай байдаг.

Энэхүү жороор зууханд хийсэн мөөгөнцрийн бялуу нь маш их шүүслэг бөгөөд чихэрлэг, исгэлэн амт нь тааламжтай өвдөлтийг үүсгэдэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Амтат мөөгөнцрийн зуурмагийг сүүгээр бэлтгэдэг. Эхлээд та 1 стакан сүүг 35С хүртэл халаах хэрэгтэй. Халаасан шингэнээ хүйтэн биш шилэн саванд хийнэ, тэнд хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Та тэдгээрийг хутгах шаардлагагүй, мөөгөнцөр нь сүүнд өөрөө уусах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг 10-15 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Нэг саванд 1 халбага элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Хутгахаа болилгүйгээр тэнд 8 хоолны халбагын гурилыг сайтар нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
3. Одоо зуурсан гурилаа алчуураар хучиж 30-40 минут байлгана. Илүү сайн хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд ваарыг зураг дээр үзүүлсний дагуу бүлээн устай саванд хийж болно.
4. Бид зуурмагийн бэлэн байдлыг шалгадаг. Энэ нь дор хаяж хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой. Туршилтын суурь бэлэн боллоо.
5. Үлдсэн сүүгээ цэвэр саванд хийгээд 50 градус хүртэл халаана. Тэнд маргарин нэмнэ. Бүх зүйлийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
6. Савыг гал дээрээс аваад дээр нь 5 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
7. Гурилыг шигшээд хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Бид эхнийхийг нь элсэн чихэр, маргаринтай хольсон сүү рүү илгээнэ. Бид зуурдаг.
8. Саванд гурван өндөг нэмнэ (нэг нь бялууг тослоход үлддэг). Одоо бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд та холигч ашиглаж болно.
9. Одоо зуурсан гурил зуурмаг руу илгээгдэв.
10. Дараа нь гурилын хоёр дахь хэсгийг асгаж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь тийм ч дажгүй байх ёсгүй.
11. Бид зуурсан гурилаа тохирохоор нь үлдээдэг. Зугтахгүйн тулд аяга тавган дээр урт хутга хийж болно. Мөн хайруулын тавгийг (эсвэл бусад савыг) чийгтэй алчуураар хучиж, дулаан, хуурай газар тавь. Тэнд 1-1.5 цаг тайван байх ёстой. Үүнийг илүү сайн тохируулахын тулд усан ванн эсвэл 30С хүртэл халаадаг зуух ашиглаж болно.
12. Зуурмаг нь дор хаяж хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой. Үүний дараа энэ нь халбагаар бага зэрэг зуурч, дахин нэг цагийн турш үлдэх ёстой.
13. Энэ үед бид дүүргэж бэлтгэж эхэлнэ. Интоорыг сайтар угааж хатаана. Бүх үрийг жимснээс хасдаг. Элсэн чихэр нь ваниллинтай холилдоно.
14. Бэлэн массыг сайтар зуурч, хэсэг болгон хуваасан боолтыг нь мушгих хэрэгтэй. Хэмжээ нь таны хүслээс хамаарна.
15. Зуурмагийн хэсгүүдээс нимгэн (1 см хүртэл зузаантай) бялуу үүсдэг. Дээр нь элсэн чихэр, ваниллин асгаж, 5-6 интоор тавьдаг.
16. Зуурмагийг ирмэг ба дунд хэсэгт нь хавчдаг. Бялуу хэлбэрийг хийдэг.
17. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучсан эсвэл тос түрхэнэ. Бялууг оёдол тавиад доош нь тавьдаг. Зуурсан гурилын гадаргууг зодуулсан өндгөөр цэвэрлээрэй. Ирээдүйн холбоо барих газрууд наранцэцгийн тосоор элбэг дэлбэг тосолно. Бид жигнэмэгийг 20 минутын турш бялуугаар үлдээж, бага зэрэг өсөх болно.
18. Бид жигд хуудсыг 180-190С-т халааж зууханд илгээнэ. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх (15-20 минут).

Амтат гурилан боов бэлэн боллоо.

Эхлээд хоол хийх процесс нь төвөгтэй юм шиг боловч үнэндээ энэ нь зууханд бялуу хийх маш энгийн жор болж хувирдаг.

Нэмэлт амтыг авахын тулд жигнэсний дараа нунтаг элсэн чихэрээр үрнэ.

Дүүргэгчийг таны үзэмжээр өөрчилж болно.

Та интоор дээр шанцай, самар (хушга, бүйлс хамгийн тохиромжтой) эсвэл үзэм нэмж болно.

Сироп дахь лаазалсан интоор нь дүүргэхэд тохиромжтой.

Эдгээр нь өвлийн улиралд шинэ жимсний орлуулагч юм.

Зууханд амттай бялуу хийх энэ жор нь өглөөний хоол, зуушны аль алинд нь тохиромжтой.

Ундаагаас хүйтэн сүү, эсвэл анхилуун үнэртэй цай уух нь дээр.

Бид зурагны жор дээр видеог хавсаргаж, зууханд бялуу хийх бүх үе шатыг нарийвчлан үзэх боломжтой.

Зөвхөн дүүргэлт нь өөр өөр байдаг.

Энэ нь хатаасан чангаанз, алим, жүрж, наргил модны ширхэгээс бүрдэнэ.

Зууханд тахиа, мөөгөөр хийсэн бялуу хийх жор

Эдгээр шатаасан бялуу нь ямар ч шөл, шөлтэй сайн зохицдог.

Тэд маш их сэтгэл хангалуун, гайхалтай амттай байдаг.

Хоол хийхэд дараах найрлагыг бэлтгэ.

Туршилтын хувьд:

• 350-400 гр гурил;
• 220 мл сүү;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 20 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
• 2 tsp Сахар;
• 1 tsp давс.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 5 тахианы гуя;
• 300 гр мөөг (champignons илүү сайн);
• 1 сонгино;
• давс, чинжүү.

Зууханд сэвсгэр бялуу хийх жор хийх:

1. Нэгдүгээрт, бид зуурсан гурилаа бэлтгэдэг. Бид сүүгээ 40 орчим градус хүртэл халаана. Үүнийг бүлээн саванд хийгээд тэнд нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 10-15 минутын турш явна. Зуурмаг нь ойролцоогоор хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой.
2. Гурилыг тусад нь том саванд хийж шигшинэ. Тэнд хайлсан цөцгийн тос (халуун биш), сүүний хольц нэмнэ. Массыг зуураад нэг цаг орчим байлгана. Чимээгүй, дулаахан газрыг сонгоорой. Савыг чийгтэй алчуураар хучиж болно. Бэлэн зуурмаг нь эзэлхүүнээс хоёр дахин их байх ёстой.
3. Зуурмаг дөхөж байхад дүүргэж бэлдэж эхэлье. Арьс, ясны тахианы гуяыг цэвэрлээрэй. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав.
4. Үүнийг 10 минутын турш халуун ургамлын тосонд хуурна.
5. Миний мөөг, хальс, зүсмэл хуваасан. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Бид энэ бүх зүйлийг 5-7 минутын турш хуурна. Бид тахиагаа мөөг, сонгинотой хольж, амтанд оруулна.
6. Таарсан зуурсан гурилыг flagellum болгон эргүүлээд тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.
7. Бид хэсэг бүрийг нимгэн бялуу болгон (5 мм орчим) болгоомжтой хийнэ. Шаардлагатай хэмжээгээр дүүргэж төвд нь тавь.
8. Бид бялууг чимхээд тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Өндөгийг зодож, эдгээр хольцоор бүрхэнэ. Тэднийг өрөөний температурт 10-15 минут байлгана.
9. Бид жигд хуудсыг 200С хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Нарийн боовыг дүүргэх хэмжээ, зуурмагийн зузаанаас хамаарч 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Бялуу бэлэн боллоо.

Тэд халуун, бүрэн хүйтэн аль аль нь идэж болно.

Мөн дүүргэлтийн хувьд та бусад махыг (гахайн мах, үхрийн мах, хурга г.м) болон мөөгийг (зөгийн бал агар, ойн мөөг) амтлах боломжтой.

Амтлахын тулд ямар ч орц (жижиглэсэн ургамал эсвэл өндөг) нэмэх боломжтой.

Зарчмын хувьд зууханд амтат бялуунд зуурсан гурил хийх нь давсалсан гурилан бүтээгдэхүүний зуурмагийн жороос ялгаатай зүйл биш юм.

Хамгийн гол нь найрлагын харьцааг хүндэтгэж, температурыг хадгалахаа санах явдал юм.

Гал тогоо нь ноорог, дуу чимээ, хэт их чичиргээгүй байх ёстой.

Дараагийн "загасны өдөр" та юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Гэхдээ манай мэргэжилтнүүд хариултыг нь аль хэдийн мэдэж, загасны бялууг янз бүрийн жороор зөвлөж байна

Дашрамд хэлэхэд, "загасны цэс" -ийн талаархи өөр хэдэн жорыг энд оруулав.

Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.

Мөн ашигласан гурилын чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Энэ нь шинэхэн, хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ёстой (үүнийг шигшихэд хангалттай).

Эдгээр энгийн дүрмүүд нь хамгийн амттай, амттай, агаартай бялууг жигнэхэд тусална.

Яг л та тосгонд эмээтэйгээ хамт туршиж үзсэн.

"Пух шиг" бялуу хийх жорны видео бичлэгийг энд оруулав.

Хоёулаа хамтдаа амттай маффин хоол хийцгээе

Бөглөхдөө татсан мах, будаагаа аваарай.