Гахайн элэгний бялуу хийх жор. Жор. Мөөгтэй гахайн элэгний бялуу

Элэгний бялууны жорыг бэлтгэхэд хялбар байдаг боловч бялууг бэлтгэхэд цаг хугацаа шаардагддаг. Хоол хийхэд тахианы мах, цацагт хяруул, үхрийн мах, гахайн элэг зэргийг ашиглаарай. Дүүргэгч нь шинэхэн эсвэл шарсан ногоо, хатуу эсвэл зөөлөн бяслаг, майонезаас эсвэл цөцгий нэмсэн мөөг байж болно. Амт нь дүүргэгчийг шинэхэн ургамал, жижиглэсэн сармисаар дүүргэдэг.

Тахианы өндөг, цөцгий, гурилтай гахайн элэгний бялуу нь ялангуяа амттай, үзэсгэлэнтэй байдаг. Бид майонезаас болон жижиглэсэн яншуй нэмсэн шарсан лууван, сонгино зэргээс дүүргэж бэлтгэдэг. Жижиглэсэн ногоон сонгино бол зуушны бялууны чимэглэл юм.

Гахайн элэгний бялууг хийх алхам алхмаар жор

10 нэгжийн найрлага:

• Гахайн элэг - 500 гр;
• Цөцгий - 200 гр;
• Сонгино - 6 ширхэг;
• Сармис - 4 дунд хумс;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• Улаан буудайн гурил - 120 гр;
• Майонезаас - 4 tbsp л.;
• Яншуй - 4 салбар;
• Ногоон сонгино - 0.5 баглаа;
• Ургамлын тос;
• Газрын чинжүү, давс.

Хоол хийх хугацаа: 2 цаг.

Гахайн элэгний амттай элэгний бялууг ногоотой хэрхэн яаж хийх вэ

1. Бид элэгийг угааж, судсыг арилгаж, дунд хэсгүүдэд хуваана.

2. Сонгино хайчилж (3 ширхэг.) Хэд хэдэн хэсэгт хувааж, сармисны хумсыг хальслаарай.

3. Махны машинд хамгийн бага нүхтэй мах шарах шүүгээ хийгээд бэлэн элэг, сонгино, сармисаа алгасаарай. Бараг нэгэн төрлийн массыг олж авдаг.

4. Холимогийг газрын чинжүү, давс, тахианы өндөгөөр нэмнэ.

5. Цөцгий нэмнэ.

6. Гурил нэмнэ.

7. Бүх зүйлийг хумсаар сайтар хольж хутгаад бялууны хоосон зай бэлэн болно.

8. Бялуунд бин хийх 2 арга байдаг. Шанагаа бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд 2 талаас нь хуурна эсвэл тугалган цаасаар шарах шүүгээнд шарна. Тугалган цаасыг тосоор тосолж, элэгний хольцтой шанагаа асгаад 19 см орчим диаметртэй тойрог үүсгээд 230 градусын турш хэдэн минут жигнэнэ.

9. Элэг бин харанхуй болж ирмэг нь тугалган цааснаас салахад бэлэн болно.

10. Хуушуур (7 ширхэг) жигнээд дээрээс нь хөргөнө.

11. Хальсалж лууваныг бүдүүн үрж үрнэ.

12. Үлдсэн сонгиноо өд эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бүх ногоог хайруулын тавган дээр тосонд хийж (5 халбага) хийж, шингэнийг уурштал бага температурт хуурна. Энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут болно. Давс, чинжүү.

13. Шарсан ногоогоо хөргөөд майонезаас жижиглэсэн яншуйгаа хийж хутгана.

14. Хуушуурыг ижил хэлбэртэй болгохын тулд 18 см орчим диаметртэй тойрог хайчилж аваарай.Үүний тулд тохирох диаметртэй дугуй хавтан ашиглана уу. Бялуу нь ижил хэмжээтэй байх бөгөөд зуушны бялуу нь үзэсгэлэнтэй харагдана.

15. Хуушуурын үлдсэн хэсгийг бүү хая, харин нилээд цавчих. Тэдгээрийг дүүргэх байдлаар ашиглах болно. Элэгний суурийг тавган дээр нэг хэсэг тавиад, хүнсний ногооны бэлтгэсэн хольц (тус бүр 1/7 хэсэг) болон жижиглэсэн хуушуурын түрхэж түрхэнэ.

16. Бялууг бүхэлд нь нэгтгэх. Энэ нь гөлгөр ирмэг ба тод дүүргэлтийн давхаргуудаар гарч ирдэг. Бид үүнийг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана.

17. Нэг цагийн дараа ногоон сонгино нилээд цавчих ба дээрээс нь бялуу цацна. Энэ нь гайхалтай сайхан, анхилуун үнэртэй гахайн элэгний зуушны бялуу болж, бид тэр даруй баярын ширээн дээр үйлчилдэг.

Хоол хийх зөвлөмжүүд:

• Хэрэв та майонезаас цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай орлуулаад бага зэрэг сараалжтай хатуу бяслаг нэмбэл дүүргэгч нь өтгөн амттай болно.
• Мөөг нь элэгний бялууг гайхалтай амт болгоно. Шинэхэн шампиньон эсвэл хясаан мөөгийг хайчилж, ногоотой хамт хуурна. Хөлдөөсөн, хатаасан эсвэл шинэхэн ойн мөөг нь бас гайхалтай.

Элэгний бялуу бол магадгүй хамгийн амттай баярын хоол юм. Энэ нь илчлэг ихтэй, тэжээллэг чанар сайтай тул элэгнээс гарсан хуушуурыг ургамлын тосонд шарахаас гадна шингээж авахын тулд майонезаар түрхдэг. Гэсэн хэдий ч хуушуурын хоорондох дүүргэлтийг хүртэл ургамлын тосоор бэлтгэдэг - шүүслэг эв нэгдлийг олж авдаг.

Гахайн элэгний элэгний бялуу нь хоол хийхэд хамгийн их ашиг тустай байдаг, яагаад гэвэл зах зээл дээр эсвэл дэлгүүрт ийм төрлийн бүтээгдэхүүн нь бусдаас хямд байдаг. Энэ нь маш олон бөгөөд үүнээс гадна баярын зууш их байдаг. Гахайн элэгний цорын ганц дутагдал нь гашуун амтыг мэдрэх явдал юм. Гэхдээ энэ зүйлийг засч залруулах боломжтой - сүү, цаг хугацаагаа 2-6 цагийн хооронд нөөцлөхөд хангалттай, шөнийн турш илүү сайн!

Шөнөдөө эсвэл 2-6 цагийн турш угаасан элэгийг сүүнд урьдчилан дэвтээнэ. Бид заасан сүүний хэмжээг бүхэлд нь авдаггүй, харин зөвхөн 250 мл-ийг авдаг бөгөөд хуушуурын хувьд 150 мл-ийг үлдээдэг.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно: бид хүнсний ногоог хальсалж зайлж, элэгнээс сүүг зайлуулна.

Гахайн махны махыг мах бутлуурын хоолойд багтах хэсэг болгон хайчилж ав.

Түүгээр дамжин элэг эргэлдэцгээе. Үүнийг хэд хэдэн удаа хийж болно.

Үлдсэн сүү, гурван зодуулсан өндөгийг элэгний масстай саванд хийнэ. Нэн даруй давс.

Бүх зүйлийг сэрээтэй хольж, улаан буудайн гурил нэмнэ. Дахин холино. Та зуурсан гурилыг хэтэрхий зузаан болгох шаардлагагүй - энэ нь хуушуур шиг байх ёстой. Бид зуурсан гуриландаа сод эсвэл жигд нунтаг нэмдэггүй!

Хайруулын тавган дээр 15 мл ургамлын тос халаагаад дотор нь бүрэн гүйцэд биш элэгний зуурмагийг хуурч тавган дээр тавган дээр бинг болгоно. Ойролцоогоор 2-3 минут хуураад нөгөө тал руугаа эргүүлээрэй. Хуушуурыг хайруулын тавган дээр ижил хугацаанд байлгаад тавган дээр тавь. 100 мл ургамлын тос ашиглан элэгний үлдсэн зуурмагийг мөн адил хуурна.

Хальсалж луувангаа том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгиноо дунд шоо болгон хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр 50 мл ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн ногоогоо зөөлөн болтол нь хуурч байгаарай.

Эхний элэгний биныг тавган дээр тавиад майонезаар самна. Майонезаас дээр 1-2 хоолны халбагыг хийнэ. шарсан ногоо, хоёр дахь хуушуураар хучна.

Майонезаас тосолж, өмнө нь хөлдөөгчид 5 минутын турш байрлуулсан боловсруулсан бяслагийг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Хуушуурын бүх гадаргуу дээр бяслагны массыг тарааж, дараагийн хэсгийг нь хучих гэх мэт.

Бэлэн хураасан гахайн элэгний бялууг хөргөгчинд 1-6 цагийн турш зөв дэвтээнэ.

Дараа нь жижиглэсэн өвсөөр чимэглээд үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Гахайн элэгний элэгний бялуу нь сайхан харагдаж байгаа бөгөөд зочдод үргэлж дуртай байдаг.

Элэгний массыг хэр сайн хэрчвэл хуушуур илүү шүүслэг болно. Тэднийг арилгахад хялбар болгохын тулд хайруулын тавгийг сайтар халааж байх хэрэгтэй. Хоолны илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлдэг майонезаас цөцгийн соус эсвэл өөх тос багатай цөцгийн хольцыг улаан лоолийн соустай төгс солино.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг гадагш гарахаасаа өмнө хөргөгчинд хоёр цагийн турш хадгална. Үүнийг солонгос маягийн даршилсан лууван, селөдерей үндэс үртэс, шинэ өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн зүсмэлүүдээс бүрдсэн хөгжилтэй шигтгэмэл, чидун зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Найрлага

• 500 гр гахайн элэг
• 300 мл сүү
• 2 лууван
• 1-2 сонгино
• Хачирлах зориулалттай ногоон сонгино 1 баглаа
• 50 + 50 мл ургамлын тос
• 0.5 tsp давс
• 0.5 tsp Элсэн чихэр
• 50-70 гр майонезаас
• 4 тахианы өндөг
• 5 tbsp. л. улаан буудайн гурил

Бэлтгэл ажил

1. Гахайн элэгийг усаар зайлж, бүх судал, хальсыг нь зайлуулна. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, том эсүүдтэй мах бутлуураар дамжина. Хэрэв хүсвэл энэ нь жижиг эсүүдтэй тороор дамжин боломжтой юм. Элэгний масстай саванд сүү нэмээд 30 минут байлгана.

2. Тахианы өндөгийг тэнд хагалж, бүх зүйлийг сайтар хольж, тэр ч байтугай сэрээгээр цохино.

3. Давс, элсэн чихэр нэмээд 30 мл ургамлын тос, улаан буудайн гурил нэмнэ. Элэг нь гашуун амтгүй байхын тулд бид элсэн чихэр нэмнэ. Элэгний зуурмагийг бүрдүүлж, сэрээгээр бүгдийг нь цохино.

4. Халуун хайруулын тавгийг 20 мл ургамлын тосоор тосолж, хуушуур бүрийг жигнэсний дараа тос түрхэнэ. Зуурсан гурилынхаа багахан хэсгийг шанагаар асгаад зууханд 1-2 минут хуурна.

5. Дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлээд ижил хугацаанд хуурна. Тиймээс бид бусад бүх хуушуурыг бий болгоно.

6. Лууван, сонгиноо шарж байхдаа хальсалж, зайлж угаана. Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгиноо шоо болгон хэрчинэ. Хайруулын тавгаа ургамлын тосоор халаагаад дээр нь ногооны зүсмэлүүдийг цацна. Хүнсний ногоо шатахгүй байхыг анхаарч зөөлөн болтол нь хуурна. Давс, чинжүүгээ хүссэнээрээ амтлаарай.

7. Эхний элэгний хуушуурыг майонезаар хучиж тавган дээр тавина.

8. Үүн дээр даруй өөр нэг бин, дээр нь бид шарсан ногооны хольцын хэсгийг тавина.

9. Бялууг бүхэлд нь цуглуулах хүртэл гэх мэт.

10. Ногоон сонгиноо усанд угааж хэрчинэ. Зүссэн элэгний бялууг чимэглээд хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана. Энэ хоолыг хүйтэн хэлбэрээр өгдөг.

Үйлчлэхээсээ өмнө цавчихаа бүү мартаарай!

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл хий

1. Нойтон гялалзах нь гэрийн тэжээмэл амьтдын шинэхэн элэгний шинж тэмдэг бөгөөд уйтгартай, наалдамхай байдал нь муу шинж тэмдэг юм. Өнгөний жигд байдал нь зүйтэй боловч ихэнхдээ burgundy-ийн сүүдэр дэх ялимгүй ялгаа нь бүтээгдэхүүний доройтлыг илэрхийлдэггүй. Саарал өнгийн аялгуу нь тохиромжгүй байдлын тод нотолгоо, мөн хүчтэй өтгөн, заартай үнэр юм.

2. Хэрэв хөлдсөн элэгнээс ягаан эсвэл улаан мөсөн талстууд олдвол нэг бус удаа хөлдсөн байжээ. Эдгээр үйлдлүүдийн үр дүнд гахайн элэгэнд ийм хүчтэй гашуун байдал үүсдэг бөгөөд үүнийг сүүнд чихэрлэгжүүлж, дэвтээх замаар тэмцэхэд хэцүү байдаг. Худалдагчийн дайвар бүтээгдэхүүнтэй шударга бус харьцсаны дараа В витаминыг бараг бүрэн устгадаг.

3. Элэгний массад 4-ээс дээш өндөг хийх нь зохисгүй, эс тэгвээс хөргөсөн хэлбэртэй хуушуурын бялуу нь хэт нягт, резин шиг болно.

4. Давхаргад зориулагдсан хүнсний ногооны жагсаалтад селөдерей үндэс оруулахыг зөвшөөрнө. Энэ нь луувангаас арай бага байх ёстой. Бөөрөлзгөнө процесст селөдерей чипс нь нийт амтанд халуун ногоотой тэмдэглэл нэмж өгөх бөгөөд бялууг дэвтээх явцдаа элэгний бялууны амтыг баяжуулах болно.

5. Өндөр эсвэл бага илчлэг бүхий майонезаас ямар төрлийн салат амттай болохыг тодорхойлоход хялбар байдаг. Гэхдээ энэ хоолонд нэг, нөгөөгийнхөө ялгааг тэгшлэнэ. Тэгэхээр хоолны соус ашиглан зуушныхаа энергийн үнэ цэнийг бууруулж яагаад болохгүй гэж?

Элэгнээс олон сонирхолтой, амттай хоол хийж болно. Элэгний бялуу бол хамгийн сайхан нь юм. Энэ хоолыг элгэнд дургүй хүмүүс хүртэл хоёр хацраараа идэх болно.

Элэгний бялуу - хоол хийх үндсэн зарчим

Олон гэрийн эзэгтэй нар элэгний бялууг урт бөгөөд төвөгтэй гэж үзээд зүрхлэхгүй байна. Тийм ээ, та чимхэх хэрэгтэй болно, гэхдээ үнэндээ бүх зүйл тийм ч аймаар биш юм шиг санагддаг.

Бялуунд бин хийхдээ тахиа, үхрийн мах эсвэл гахайн элэгнээс хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, шувууны элэг илүү хурдан чанаж, нарийн амттай тул тахианы махыг хэрэглэх нь дээр. Элэгийг угааж, илүүдлийг нь арилгаж, мах бутлуураар дамжуулна. Өндөг, цөцгий, гурилыг зуурсан гурилын сууринд байрлуулна. Хуушуурыг резинэн болгохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд 200 г гэдэс дотрыг нэг ширхэгээр өндөглөдөг.

Хуушуурын зуурмагаас жигнэж, хэт зузаан байхаас болгоомжил.

Бүх бин бэлэн болсны дараа дүүргэж бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хальсалж лууваныг grater-ийн том нүхээр дамжуулдаг. Дараа нь хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь хөргөнө.

Соусын хувьд майонезаас эсвэл цөцгий хэрэглэнэ. Сармисыг дарагчаар шахаж холино.

Дараа нь бингаа хавтгай тавган дээр тарааж, майонезаас сармисны соустай тос түрхээд ногооны дүүргэгч тавина. Дараагийн хуушуураар хучиж, давхаргыг давт. Тиймээс тэд бялуугаа бин, дүүргэлт дуусах хүртэл цуглуулдаг.

Та гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хүнсний ногоо, өндөг эсвэл эрдэнэ шишийг ашиглаж болно.

Давхаргад та шинэ улаан лооль эсвэл ногоон сонгины зүсмэлүүдийг ашиглаж болно.

Жор 1. Үхрийн элэгний элэгний бялуу (алхам алхамаар)

Найрлага

үхрийн элэг - 400 гр;

гурван өндөг;

шинэ ургамал;

200 мл сүү;

50 мл наранцэцгийн тос;

100 гр гурил;

хоёр сонгино;

далайн давс;

хоёр лууван;

газрын чинжүү чимх.

Хоол хийх арга

1. Бид элэгийг цоргоны доор угааж, хальсыг нь тайрч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид махыг бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

2. Элэгний холимог дээр өндөг нэмээд давс, перец хийгээд аажмаар гурил нэмж зуурсан гурилаа зууралгүй зуурна. Одоо сүү асгаж, хумсны хамт сайтар сэгсэрнэ үү.

3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ. Бид шанагаар бага зэрэг зуурсан гурил аваад хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид үүнийг ёроолын дагуу хурдан тарааж, хоёр талдаа биныг тус бүр дээр нь хоёр минутын турш жигнэнэ. Бэлэн хуушуурыг хөргөнө.

4. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Лууванг том гурван хальсалж угааж цэвэрлэв. Наранцэцгийн тосонд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

5. Хуушуурыг хавтгай тавган дээр тавиад майонезаар тосолж, шарсан ногоогоо тавь. Хоёр дахь хуушуураар хучиж, процедурыг давт. Тиймээс бид бялууг бүхэлд нь цуглуулдаг. Үүнийг жижиглэсэн өвсөөр чимэглээд нэг цагийн турш байлгана.

Жор 2. Тахианы элэгний элэгний бялуу (алхам алхамаар)

Найрлага

тахианы элэг - 600 гр;

давс;

гурван түүхий өндөг;

яншуй;

чимэглэсэн гурван чанасан өндөг;

хоёр том сонгино;

сармис - гурван хумс;

хоёр том лууван;

гурил - 80 гр;

жижиг чанасан лууван;

цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 мл;

майонезаас - 300 гр;

20% цөцгий - 100 мл.

Хоол хийх арга

1. Тахианы элэгийг сайтар зайлж, цөсний хүүдий (хэрэв байгаа бол) болон хальснаас цэвэрлээрэй. Гэдэсний хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийнэ. Өндөг, цөцгий, гурил нэмнэ. Усанд дүрэх холигчоор бүх зүйлийг жигд болтол нунтаглана. Давс ба холино.

2. Хайруулын тавган дээр зарим тосыг халаана. Бид жаахан зуурмагийг шанагаар цуглуулаад хайруулын тавган дээр асгаад бүх гадаргуу дээр тарааж, нөгөө талаас нь эргүүлнэ.

3. Хуушуурыг дунд зэргийн гал дээр хуурна. Хуушуур хананы цаана хоцорч эхэлмэгц хусуураар эргүүлээд алтан шаргал хүрэн болтол үргэлжлүүлэн шарна.

4. Булцуугаа цэвэрлээд, нилээд цавчих. Лууван, гурвыг нь бүдүүн ширхэгтэй дээр нь хальслана. Арван минутын турш дунд зэргийн гал дээр хүнсний ногоог хуурна. Төгсгөлд нь чинжүү, давс. Хөргөөд хуушуурынхаа тоогоор тэнцүү овоо болгон хуваа.

5. Хальсалж сармисаа майонезаар шахаж хутгана.

6. Эхний хуушуурыг хавтгай тавган дээр тавь. Бид үүнийг майонезаас сармисны соусаар бүрхэж, шарсан ногоог тараана. Хоёрдахь хуушуураар хучиж, бялууг цуглуулж, давхаргыг давтана.

7. Өндөгний чанасан өндөгнөөс шарыг ялгаж ав. Бид тэдгээрийг тусад нь үрж, өөр өөр ялтсуудад байрлуулна.

8. Элэгний бялууны дээд ба хажуу талыг соустай тослох. Дээрээс нь шараар цацаж, хажуу талыг өндөгний цагаанаар цацна. Бид чанасан луувангаас сарнай хийж, түүнтэй хамт бялууг чимэглээрэй. Бид хажуу талдаа ногоон байгууламжийн мөчрүүдийг тавьдаг. Бид бэлэн бялууг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Жор 3. Хайлмал бяслагтай элэгний бялуу (алхам алхмаар жор)

Найрлага

ургамлын тос;

аяга сүү;

хагас шилэн гурил;

хоёр тахианы өндөг.

Дүүргэлт 1

дөрвөн сонгино;

ургамлын тос;

хоёр лууван.

Дүүргэлт 2

100 гр боловсруулсан бяслаг;

dill bunch;

сармис - хоёр шүд.

Хоол хийх арга

1. Бид үхрийн махны элэгийг судал, хальснаас цэвэрлэдэг. Гэдэсний хэсгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Өндөгийг элэгний холимог, давс, сэгсэрнэ. Сүү асгаж, гөлгөр болтол нь хумсаар үргэлжлүүлэн сэгсэрнэ. Гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй зуурсан гурил зуурна.

2. Гал дээр хайруулын тавгаа хийж, ургамлын тосоор асгаж халаана. Элэгний массын хагас шанагаар цутгаж, хуушуур хананы цаана хоцорч эхлэх хүртэл хуурна. Дараа нь хусуураар сайтар эргүүлээд дахин гурван минут хуурна. Тиймээс бид бүх хуушуурыг хуурч хөргөнө.

3. Эхний дүүргэлтийг бэлтгэ. Лууван, сонгиноо хальслаад угаагаарай. Лууванг grater-ийн том нүхнүүдээр дамжуулна. Сонгино нилээд цавчих. Хүнсний ногоогоо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч тавган дээр нь хөргөнө.

4. Хоёр дахь дүүргэлтийг бэлтгэ. Гурван бяслаг. Ногоон ургамлыг зайлж, хатааж нунтаглана. Үүнийг бяслаг дээр нэмнэ. Бид энд хальсалж сармис шахдаг. Майонезаас нэмж холино.

5. Хуушуурыг хавтгай тавган дээр тавиад майонезаар тосолж, ногооны дүүргэгчийг тарааж, хуушуурын хооронд жигд тараана. Хоёр дахь хуушуураар хучиж, бяслаг дүүргэж тосол. Бид энэ аргаар бялуугаа ээлжлэн зуурсан гурилаа цуглуулсаар байна. Бид хөргөгчинд шингээж аваад дараа нь тайрч, үйлчилнэ.

Жор 4. Улаан лооль, омлеттай элэгний бялуу (алхам алхмаар жор)

Найрлага

хагас килограмм тахианы элэг;

хар перц;

дөрвөн өндөг;

цагаан сонгины толгой;

100 гр гурил;

150 мл сүү;

хоёр улаан лооль;

бөднө шувууны хоёр өндөг;

хар чидун.

Хоол хийх арга

1. Элэгийг угааж, илүүдэл зүйлээс нь цэвэрлээд мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үр хольц дээр өндөг, гурил нэмээд нэг ширхэг ч үлдэхгүй байхаар холино. Хоёр хоолны халбагын сүүг хийж, хумсны хамт сэгсэрнэ. Амтлагчаа чинжүү, давсаар амтална.

2. Хайруулын тавгаа бага зэрэг тосоор халаана. Элэгний массыг халбагаар хийж, ёроолд нь жигд тараана. Тагийг нь таглаад гурван минутын турш хуурна. Дараа нь зөөлөн эргүүлээд ижил хугацаанд хуурна.

3. Үлдсэн сүүтэй гурван өндөг зоддог. Ташуураар хүчтэй сэгсэрнэ үү. Энэ хольцоос нимгэн омлетыг хуурна.

4. Улаан лоолийг угааж, арчиж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа.

5. Одоо бялууг дараах дарааллаар цуглуулаарай: элэгний бин, майонезаар тосол, омлет, майонезаас улаан лоолийн зүсмэлүүдээр тослоорой. Элэгний бин дуусах хүртэл давхаргыг ийм дарааллаар давт. Бялууг хүссэнээрээ чимэглээд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Жор 5. Элэгний бялуу (алхам алхмаар жор) удаан агшаагчинд

Найрлага

400 гр гахайн элэг;

ургамлын тос;

хоёр өндөг;

хар перц;

хоёр өндөг;

70 гр хатуу бяслаг;

хоёр сонгино;

хоёр лууван;

сармис - гурван шүд.

Хоол хийх арга

1. Бид угааж цэвэрлэсэн элэгийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Бид сонгино цэвэрлэнэ. Хагасыг нь нилээд цавчих ба элэгний холимогт нэмнэ. Бид өндөг, давс, чинжүүгээр жолоодож, аажмаар гурил нэмж, хумсны тусламжтайгаар бүх зүйлийг сайн цохино.

2. Элэгний зуурмагийг тос түрхсэн саванд хийнэ. Бид үүнийг төхөөрөмжид суулгаж, тагийг хааж, жигнэх хөтөлбөрийг эхлүүлнэ. Бид 25 минутын турш хооллодог. Уурын сагстай бялууг аваад эргүүлээд дахиад арван минутын турш хооллоорой.

3. Хальсалж сонгино нилээд цавчих. Лууванг хальсалж, grater-ийн том нүхээр цавчих. Хүнсний ногоог ургамлын тос, чинжүү, давсаар зөөлөн болтол нь хуурна.

5. Аяга дээрээс бэлэн элэгний бялууг гаргаж аваад төмөр тавиур дээр хөргөөд уртын дагуу талыг нь хуваана.

6. Доод царцдасыг хавтгай тавган дээр хийж, майонезаас сармисны соустай түрхээд ногооны дүүргэлтийн талыг жигд тараана. Хоёр дахь бялуугаар хучих.

7. Үлдсэн ногооны дүүргэгчийг соустай хольж, бялууг гадаргууг массаар тосолно. Дээрээс нь нилээд сараалжтай бяслагаар цацаж хөргөгчинд хийж хонуулна.

Жор 6. Хаштай элэгний бялуу (алхам алхмаар жор)

Найрлага

хагас шилэн сүү;

хагас кг үхрийн элэг;

сонгины толгой;

хоёр өндөг;

нэг аяга улаан буудайн гурил;

жигд нунтаг;

30 мл ургамлын тос.

150 гр зөөлөн бяслаг;

хаш;

50 гр хушга;

сармисын хоёр хумс;

яншуй, килантро.

Хоол хийх арга

1. Бэлтгэсэн элэгийг сонгинотой хамт мах бутлуурын хамт мушгина. Үр массад өндөг нэмээд сүү, ургамлын тос асгаж, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Гурилыг аажмаар нэмж, өтгөн цөцгий тууштай зуурсан гурилгүй зуурна. Зуурсан гурилнаас нимгэн хуушуур хий.

2. Хашаа шарах шүүгээнд хийж жигнээд хагас цагийн турш шахаж хальсалж хэрчинэ. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг нь аваад нилээд цавчих. Хушгагаа нилээд жижиглэн хэрчинэ. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Ногоог цавчих. Майонезаас хүнсний ногоо нэмээд хутгана.

3. Хуушуурын дээр дүүргэгчийг тарааж бялууг угсарна. Майонезаас талыг тослох. Бялууны дээд ба хажуу тал дээр нилээд сараалжтай бяслаг цацна. Хагас цагийн турш байлгана.

Майонезаас тослог цөцгийтэй хамт сольж болно.

Бялуугийн дээд талыг болон хөх тарианы croutons-т нь цацна.

Гурилыг хивэг эсвэл цардуулаар сольж болно.

Хэрэв та шарсан мөөг нэмбэл дүүргэлт нь илүү амттай байх болно.

Хэрэв та элгэнд дургүй хүмүүсийн дийлэнх нь юм бол түүнд үндэслэсэн амтат хоолыг туршиж үзэх боломж хараахан гараагүй байна. Сүүлчийн нэг нь зүгээр л элэгний бялуу юм - хүнсний ногоогоор дүүргэж болох соустай элэгний бингаар хийсэн гайхалтай зөөлөн ширхэгтэй зууш. Доор бид гахайн элэгний бялуу хийх жоруудын талаар ярих болно.

Гахайн элэгний бялуу - жор

Бид элэгний бялуугийн хамгийн энгийн хувилбар болох элэгний хуушуурын давхарга, бага хэмжээний сармистай цайвар цөцгий соусаас бүрдэхийг санал болгож байна.

Орц:

• гахайн элэг - 540 гр;
• гурил - 220 гр;
• өндөг (сонгосон) - 3 ширхэг;
• цөцгий - 210 гр;
• сонгино - 320 гр;
• сармис - 2 хумс;
• чимэглэлийн зориулалттай цөөхөн шинэ ургамал.

Бэлтгэл ажил

Гахайн элэгний элэгний бялууг хийхээс өмнө үндсэн бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлтгэ. Элэгийг зайлсны дараа гаднах хальс, сувгаас зайлуулна. Бэлтгэсэн элэгний хэсгүүдийг мах бутлуурын хамт цэвэрлээд дараа нь өндөг, гурил нэмнэ. Давсны талаар бүү мартаарай. Бэлэн масс нь хуушуурын холимогтой маш төстэй байдаг.

Тосолсон хайруулын тавгийг халаасны дараа элэгний хольцоо аль болох нимгэн давхаргад тарааж, тал бүр дээр нь хоёр минут хуурна. Бэлэн хуушуурыг хөргө.

Сонгиноо цагираг болгон хуваагаад зөөлөн гал дээр хагас цаг орчим хадгалж, хэсэг хэсгүүд нь карамелжихыг хүлээнэ.

Цөцгий тосыг бага зэрэг давс, цэвэршүүлсэн сармистай холино. Хуушуурын дээр бэлтгэсэн соусаа \u200b\u200bтарааж, дээр нь сонгины давхаргыг тарааж, хоёр дахь хуушуураа тавина. Бялууны дээд хэсгийг жижиглэсэн өвсөөр чимэглээрэй.

Мөөгтэй гахайн элэгний бялуу

Орц:

• гахайн элэг - 380 гр;
• өндөг (том) - 2 ширхэг;
• сүү (өөх) - 115 мл;
• сагаган гурил - 35 гр;
• сонгино - 180 гр;
• лууван - 175 гр;
• шампиньон - 205 гр;
• сармис - 3 хумс;
• майонезаас - 210 гр.

Бэлтгэл ажил

Гахайн элэг бэлтгэсний дараа мах бутлуураар дамжуулж, холимогийг өндөг, сүүтэй холино. Сагаган гурил нэмээд гөлгөр зуурсан гурил зуурна. Үүнийг амтал.

Элэгний зуурмагийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хоёр талдаа шаргал болтол хуурна. Бэлэн хуушуурыг хөргө. Хэрэв хүсвэл гахайн элэгний элэгний бялууг удаан агшаагчид хийж болно. Энэ зорилгоор "Baking" сонголтыг ашиглаад зуурсан гурилынхаа хэсгийг хайруулын тавган дээрх шиг аяганд хийж хуурна, эсвэл бүхэлд нь холимогоо нэгэн зэрэг асаагаад нэг талдаа 50 минут, дараа нь нөгөө талдаа 20 минут байлгана. Бэлэн болсон бялууг жигнэмэг маягаар давхарлаж хуваана.

Жижиглэсэн ногоог зөөлөн болтол нь шарж мөөгөөр шарж идээрэй. Мөөгийг бэлэн ногоонд нэмээд илүүдэл чийгийг ууршуулна. Сармисаа шахаад дараа нь бүгдийг нь галд ав.

Майонезаас хуушуураа дүүргээд хайруулын тавган дээр тавь. Давхар ээлжлэн, бялууг хамтад нь угсарна.

Орц:

• гахайн элэг - 780 гр;
• өндөг (том) - 2 ширхэг;
• гурил (дээд зэрэглэлийн) - 90 гр;
• цардуул - 5 гр;
• лууван - 75 гр;
• сонгино - 75 гр;
• бяслаг - 115 гр;
• - 4 зүйл .;
• цөцгий - 390 гр;
• - 140 гр;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл ажил

Элэгийг бэлдэж эхэл. Кино, сувгийн хэсгүүдийг цэвэрлээд дараа нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулж, үр дүнг нь гаргана цардуул, гурил, өндөгөөр зуурсан массыг цохино. Давс.

Зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийгээд тал бүр дээр нь хоёр минут хуурна. Бэлэн хуушуурыг хөргө.

Лууванг үрж, сонгинотой хамт давсална. Хүнсний ногоо зөөлөн, бага зэрэг шарахад хөргөгчинд хийгээд цөцгий, майонез, сармисны хольцын хагасыг хутгана. Соусын нөгөө талыг үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн чанасан өндөгтэй холино. Хоёр хольцыг ээлжлэн ээлжлэн элэгний бин, стек дээр тавина.