Зууханд шатаасан будаатай чихмэл нугас. Цагаан будаатай зууханд байгаа нугас. Хуушуураар дүүргэсэн нугас

Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд нугасаа будаагаар хэрхэн зөв жигнэхийг мэддэггүй. Энэхүү хоол хийх жор, нэгээс илүү нь бид танд энэ нийтлэлд өгөхөд таатай байх болно. Дүрмээр бол олон хүмүүс тахианы махыг баярын ширээнд хоол хийхийг илүүд үздэг бөгөөд ийм сонирхолтой шувууг нугас шиг амт чанараараа үл тоомсорлодог. Үүнээс гадна, зөв \u200b\u200bшатаасан нь баярын цэсний од болох боломжтой юм. Түүний мах нь янз бүрийн орц найрлагатай нийцдэг тул боломжтой бүх жорыг нэг тоймоор багтаах боломжгүй тул олон хүний \u200b\u200bхайрладаг хамгийн амжилттай хослолын талаар ярилцаж, зууханд нугасаа будаагаар хэрхэн жигнэх талаар ярилцахаар шийдлээ.

Зууханд шатаасан будаатай нугас нь айл гэрийн эзэгтэйд зочлох хуудас болж, бахархал болж магадгүй юм. Жорын бүх шаардлагыг дагаж мөрдөх нь амжилтанд хүрэх түлхүүр болно, гэхдээ бэлтгэлийн шатанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Нугастай бол тахианаас ялгаатай нь та бага зэрэг чимхэх хэрэгтэй хэвээр байна. Юуны өмнө та гулууз дээр ээрэх процесс, өд байхгүй болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ бүхнийг маш болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Дараа нь, хэрэв таны таваг өөхөнд хөвөхийг хүсэхгүй байгаа бол илүүдлийг нь сайтар тайрч, сүүлийг нь авах хэрэгтэй. Үүний дараа шувууг угааж, дараа нь болгоомжтой хатаах хэрэгтэй.

Зарим хүмүүс зууханд будаагаар нугас жигнэх нь тахианы мах чанаж байгаагаас ялгаагүй энгийн зүйл гэж боддог. Зарим талаараа тэд зарим талаараа зөв байдаг, гэхдээ зарим нэг ялгаа хэвээр байна. Та бөглөх бэлтгэлээс эхлэх хэрэгтэй. Эхлээд та будаагаа буцалгаж, хагас бэлэн болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа та тос (хэрэв боломжтой бол чидуны тос), нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван дээр шарсан мах хийх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольж, хэсэг хугацаанд уусгахын тулд дүүргэж орхихоо мартуузай. Энэ хооронд та шувуу бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй.

Сармисыг дарагчаар дамжуулж эсвэл хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай байх ёстой. Розмарин, давс, чинжүүтэй хольж, дараа нь энэ хольцыг шувуунд үрнэ. Гучин минутын турш дулаан газар даршилж үлдээгээрэй. Цаашилбал, бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Бөглөөг гулуузны дотор хийж, үлдсэн зайг шоо дөрвөлжин алимаар дүүргэ. Дараа нь цоорхойг оёж, шувууг урьдчилан халаасан зууханд илгээхэд л үлдэх болно. Энэ нь үе үе шүүсийг нугас дээр асгаж, зуун жаран градусаас хэтрэхгүй температурт жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх цаг нь мэдээжийн хэрэг шувууны наснаас хамаарна, гэхдээ дүрмээр бол хоёр цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Зууханд будаагаар жигнэсэн нугас гулууз цоолоход тунгалаг жүүс гарвал бэлэн гэж тооцно.

Одоо жороо жаахан сайжруулцгаая.

Цагаан будаа, prunes (зууханд чанаж болгосон, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоорондоо гайхалтай зохицолтой байдаг) бид энэ тохиолдолд шувуугаа дүүргэх болно. Хоол хийх зарчим нь бараг ижил боловч найрлага нь арай өөр байх болно. Тиймээс, нугаснаас гадна та дараахь зүйлийг хадгалах хэрэгтэй.

• Нэг зуун грамм prunes (илүү сайн, байгалийн жамаар).


• Цөцгийн тос - хос халбага.


• Сармис - таван хумс.


• Oregano - нэг халбага хангалттай.


• Цагаан будаа - нэг шил.


• Pepper ба давс.

Нэгдүгээрт, дээр дурдсанчлан нугасаа бэлтгээд дараа нь тосоор, бага зэрэг чинжүү, давсны холимогоор үрж арчина. Бид будаагаа эхний хувилбартай ижил аргаар чанаж, дараа нь орегано, жижиглэсэн сармис, prunes, цөцгийн тосоор холино. Pepper-давс. Дашрамд хэлэхэд, prunes-ийг дүүргэлт рүү илгээхээсээ өмнө хэдэн минутын турш буцалж буй усан дотор байлгах нь дээр.

Энэ удаа бид тугалган цаасаар жигнэж, зуун наян градусаар үе үе задлан шувууныхаа шүүсийг асгаж байх болно. Бэлтгэл

бас хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд дараа нь тугалган цаасаа аваад зууханд тавин минутын турш аяга тавган дээр нь сайхан хүрэн болгох хэрэгтэй. Үүний дараа зууханд шатаасан будаагаар дүүргэсэн нугас баярын ширээн дээр үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Энэ нь зөвхөн таваг руу шилжүүлж, ургамал чимэглэхэд л үлддэг.

Энэ бол гайхалтай бүтээл юм. Ханцуйвч нь зуухыг шатсан өөхөөс арчиж хаях гэсэн уйтгартай найдварын тавцангаас чөлөөлөөд зогсохгүй дотор нь байгаа мах нь илүү шүүслэг болж, бүр хурдан чанаж иднэ. Манай тохиолдолд үүн дээр бас нэг нэмэх зүйл бий. Та зөвхөн нугас дотор дүүргээд зогсохгүй шувууны хажууд байрлуулж болох бөгөөд ингэснээр будаа нь огт өөр амттай болно. Үүнийг улам сонирхолтой болгохын тулд бид түүнд ургамлын хольц нэмнэ.
Тиймээс, нугаснаас гадна бид дараахь зүйлийг нөөцөлж авав.

• Амтат чинжүү - хоёрыг ав.


• Лууван нь бас хоёр зүйл юм.


• Таана - нэг сүрэл хангалттай.


• Цагаан будаа - нэг шил.


• Ягаан, цагаан, хар чинжүүний холимог - 2 tbsp. л.


• Нэг халбага кориандра.

Энд бүх зүйл маш энгийн. Урьдчилан будаа буцалгах шаардлагагүй. Бүх ногоог дуртай байдлаар нь хайчилж ав. Дараа нь тэдгээрийг (чинжүүгээс бусад) өмнө нь кориандра, давсаар амталж идэх хэрэгтэй. Нугас өөрөө давс, одоо байгаа чинжүү хольцоор үрж байх ёстой бөгөөд өмнө нь дээр дурьдсанчлан үүнийг өмнө нь бэлтгэсэн байсан. Дараа нь та боломжтой бүх орцыг гэдсэнд хийж, нүхийг нь оёж, шувууг өөрөө ханцуйндаа хий. Хэрэв та будаагаа тусад нь хоол хийхээр шийдсэн бол нугасыг зөвхөн хүнсний ногоогоор дүүргэ. Туузыг шувууны хажууд ханцуйндаа хийх шаардлагатай болно.

Ханцуйвч дээр жижиг зүслэг хийж, таваг зууханд илгээнэ үү. Хэрэв таны шувуу хараахан хөгширөөгүй бол хоол хийхэд нэг цаг хагасын хугацаа хангалттай байх болно. Энэ хугацаанаас хойш ханцуйгаа тайрч дахин 15 минутын турш жигнэхийн тулд царцдас сайхан болно.

Ээжийн 10 настай хүүд бичсэн захидал. Үүнийг хүүхэддээ уншаарай! Энэ бол зарим гашуун үнэнийг үгээр тайлбарлаж чаддаггүй ээж бүрийн бичихийг хүсдэг захиа юм. Гэхдээ тэдгээрийг хэзээ нэгэн цагт илэрхийлэх хэрэгтэй бөгөөд.

Аймшигтай үзэсгэлэнтэй: Бүтэлгүй төгссөн 15 цочирдуулсан хуванцар мэс засал Оддын дунд хийсэн пластик мэс засал өнөөдрийг хүртэл маш их алдартай хэвээр байна. Гэхдээ асуудал нь үр дүн нь үргэлж төгс төгөлдөр биш байсан явдал юм.

Таны амьдралыг өөрчлөх өглөөний ер бусын 5 зан үйл Сэрсний дараах эхний цагийг өнгөрөөх арга нь өдрийн үлдсэн хугацаанд нөлөөлнө. Хэрэв өглөө таны сэтгэл санаа тавгүй байвал та d.

Гараар хүрч болохгүй биеийн 7 хэсэг Бие махбодоо сүм хийд гэж бодоорой: та үүнийг ашиглаж болно, гэхдээ гараараа хүрч болохгүй ариун газрууд байдаг. Судалгааг харуулж байна.

Таны хамрын хэлбэр таны зан чанарын талаар юу хэлэх вэ? Олон шинжээчид хамар харах нь тухайн хүний \u200b\u200bзан чанарын талаар их зүйлийг хэлж өгдөг гэж үздэг. Тиймээс анх танилцахдаа танихгүй хүний \u200b\u200bхамар руу анхаарлаа хандуулаарай.

Эрэгтэй хүн эмэгтэй хүнээс эдгээр 10 жижиг зүйлийг үргэлж анзаардаг. Таны эрэгтэй эмэгтэй сэтгэлзүйн талаар юу ч мэддэггүй гэж бодож байна уу? Энэ нь худлаа. Хайртай хамтрагчийнхаа харцнаас нэг ч жижиг зүйл нуугдахгүй. Энд 10 зүйл байна.

Алхам 1: лууван авна.

Бид лууваныг хутгаар цэвэрлээд угаана. Дараа нь бид үүнийг цэвэрлэнэ нарийн grater дээр... Сараалжтай лууваныг хоёр хэсэгт хуваа. Луувангийн нэг хэсгийг жижиглэсэн сармис, давс, хар чинжүү, жижиглэсэн розмаринтай холино.

Алхам 2: нугас ав.

Нугасыг сонгох нь та ямар зорилго тавьж байгаагаас хамаарна. Хэрэв та хурдан хоол хийх хэрэгтэй бол хөнгөн арьстай жижиг гулуузыг сонгоорой - энэ бол залуу шувуу байх болно. Хэрэв гол зүйл бол тод бөгөөд баян амт юм бол илүү том, хөгшин нугас авах нь дээр. Тиймээс бид илүү том нугас гулууз аваад гэдэс дотрыг нь сайтар угааж цэвэрлэнэ. Үүнийг чанасан луувангийн холимогоор үрж, 1 цагийн турш явна, илүү их боломжтой.

Алхам 3: сонгино ав.

Сонгино хальсалж, дараа нь угааж, хайчлах самбар дээр цавчих. Жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь хуурна, дээр нь ургамлын тосыг урьдчилан халаагаарай. Дараа нь үлдсэн лууванг сонгино дээр нэмээд алтан шаргал хүрэн хүртэл бүгдийг хуурна.

Алхам 4: будаа буцалгана.

2 аяга устай саванд будаагаа чанаж болгоно хагас бэлэн,ойролцоогоор 10 минут, үүнийг "шүд тутамд" тодорхойлох: үр тариа нь гадна талдаа зөөлөн, дотор талдаа хатуу байх ёстой. Дараа нь бид илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд будаагаа коланд эсвэл шигшүүрт хийнэ. Ургамлын тосонд шарсан сонгино, лууванг будаатай холино.

Алхам 5: алимаа ав.

Бид ногоон алим авч, сайтар угааж, хальсалж, хальслаарай. Дараа нь хайчлах самбар дээр алимаа 2х2 хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваагаад тавь.

Алхам 6: нугас дүүргэх.

Бид амарч буй нугасаа аваад хэвлий дэх нүхээр бэлтгэсэн будааны массаар хагасыг нь дүүргэнэ. Үүний дараа хальсалж, алимыг жижиг шоо болгон хувааж, нугасны нөгөө талыг дүүргэ. Дараа нь бид хэвлийн хөндийд хоолны утас оёж өгдөг. Дараа нь бид чихмэл гулуузыг нуруун дээр нь тавган дээр тавина. Хагас шилэн усыг жигд хуудсан дээр асгаж, нугасыг ойролцоогоор 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ 2 цагийн турш. Үе үе, хоол хийх явцад үүссэн жүүсээр гулуузыг услаарай. Шувууг шарж, жижиг царцдасаар хучих үед нугасны хөх хатахгүйн тулд дээрээс нь тугалган цаасаар хучна. Та нугасыг хэт их байлгахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй, эс тэгвээс мах нь хуурай болно.

Алхам 7: Ширээн дээр будаагаар дүүргэсэн нугасаар үйлчил.

Бид шаргал нугасыг зуухнаас гаргаж аваад утаснаас нь салга. Хүнсний ногоотой халуун зууханд будаагаар дүүргэсэн нугасаар үйлчилж, ургамал дээр цацна. Сайхан хооллоорой!

Арьс гэмтэхгүй байхын тулд нугаснаас том өдний үлдэгдлийг болгоомжтой гаргаж авахыг хичээгээрэй, эс тэгвэл өөх нь жигд бус хайлж, шувуу нь зарим газарт хуурайших болно.

Чихэрлэг, исгэлэн алимыг дүүргэхэд тохиромжтой. Антоновка сортыг ашиглах нь дээр.

Нугас бөглөх, гэдэс оёхдоо хоолны утас биш шүдний оо ашиглаж болно.

Саяхан чихмэл нугас бидний хувьд уламжлалт тахианы хоолыг орлож эхэлсэн. Янз бүрийн чигжээс бүхий шувууны мах бэлтгэх олон жор байдаг. Сонгодог бүтээлийг илүүд үздэг хүмүүст зориулж Сагаган, мөөг эсвэл ногооны дүүргэлт хийхийг зөвлөж байна. Амтат тансаг хоолонд жимс, quince, самар, интоор бүхий жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

Зууханд чихмэл нугас бол хоолны дуршилтай, сайхан хачиртай зөөлөн мах юм. Өнөөдөр бид будаагаар нугас чихмэл хоол хийх болно. Жор нь төвөгтэй биш боловч үр дүн нь гайхалтай юм.

• нугас;
• будаа - 200 гр;
• чийдэн;
• лууван;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Нугасаа халуун ногоотой үрж, та давс, чинжүүний стандарт багцыг ашиглаж болно, эсвэл ялангуяа нугасанд зориулж бэлэн амтлагч хольц худалдаж авч болно.
2. Жижиглэсэн ногоог цөцгийн тос дээр хийж, будааг буцалгаж, хүнсний ногоотой хольж хутгаад бага зэрэг үзэм нэмж болно.
3. Нугасыг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, ирмэг нь дүүрсэн үед ирмэгийг нь оёх шаардлагагүй.
4. Бид шувууг жигнэмэгийн уутанд хийж, эхлээд хөргөгчинд таван цаг байлгаад, дараа нь зууханд 180 градусын турш хоёр цаг жигнэж, уутыг хагас цагийн дотор тайрч, нугасыг нээвэл дээрээс нь амттай царцдас гарч ирнэ.

Алимаар чихсэн нугас бол зүгээр л амттай хоол биш, харин хоол хийх жинхэнэ сонгодог юм. Олон оронд та жимсээр жигнэсэн нугас хийх жор олж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар нугасны махыг өвөрмөц үнэртэй тул хоол хийхээс татгалздаг нь үнэн. Тааламжгүй үнэрийн эх үүсвэр болсон нугасанд ууцыг нь тайрах хэрэгтэй гэдгийг тэд мэдэхгүй байх.

Орц:

• нугас;
• 500 гр алим;
• лимон;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Алимаа мод болгон хайчилж, цитрусын шүүсээр цацна. Дүүргэлтийн хувьд өвлийн сортуудыг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд учир нь тэдгээр нь бүтэц нь илүү нягт бөгөөд жигнэх үед буцалгаж өгдөггүй. Нэмэлт амтанд зориулж жимсийг шанцайгаар цацаж болно.
2. Нугасаа хүссэн амтлагчаар үрж, жимсээр дүүргэ.
3. Бид шувууг хэвэнд хийж, зууханд хоёр цаг байлгана, хагас цаг тутамд гулуузыг суллагдсан жүүс дээр юүлнэ.

Нугас нь угаасаа хүнд, дүүргэгч, өөх тос ихтэй тул хөнгөн найрлага нь дүүргэхэд тохиромжтой байдаг. Энэ нь зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй хүнсний ногоо, жишээлбэл, байцаа байж болно. Манай жороор бид нугасны махаар маш сайхан амттай даршилсан байцаа хэрэглэх болно.

Орц:

• нугас;
• 500 гр даршилсан байцаа;
• чийдэн;
• 50 гр цөцгийн тос;
• зөгийн балны хоёр халбага;
• нимбэгний шүүс халбага;
• сармисын хоёр хумс;
• 20 г гич;
• 50 гр чидун тос;
• чинжүү, давсны холимог;
• ургамлын халбага.

Хоол хийх арга:

1. Эхний алхам бол нугас marinade бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд чидун жимсний тосыг зөгийн бал, гич, ургамал, жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүстэй холино. Шувууг бэлэн marinade-тай тосолж, тугалган цаасаар хучиж, сэрүүн газар 12 цаг байлга, дор хаяж 8.
2. Сонгиноо жижиг шоо болгон жижиглээд цөцгийн тосоор шарна. Дараа нь даршилсан байцаа хийж, хүнсний ногоогоо таван минут буцалгана.
3. Нугасыг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргээд хэвэнд хийж, маринадаар асгаж, хальсаар хучиж, зууханд 200 ° С-ийн температурт илгээнэ, бэлэн болтол хагас цагийн өмнө 1.5-2 цагийн турш чанаад, тугалган цаасыг арилгаж болно.

Сагагантай чихмэл нугас

Жигнэх явцад нугаснаас их хэмжээний өөх тос, жүүс ялгардаг тул шувууны маханд агуулагдах Сагаган нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Үр тарианы хамт та хатаасан жимс, самар, кунжутын үрийг жигнэх боломжтой бөгөөд маш ер бусын, баялаг хоолыг олж авдаг.

Орц:

• нугас;
• лууван;
• чийдэн;
• 150 гр Сагаган;
• таван сармис хумс;
• лимон;
• улаан, хар чинжүү;
• задгай самар;
• ямар ч ногооны хэд хэдэн салбар.
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Нугасны махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд үүнийг marinade байлгах хэрэгтэй. Үүний тулд бид цитрусын шүүсийг бага зэрэг тос, чинжүү, жижиглэсэн сармис, задийн самар, давстай холино. Нугасаа 4-5 цагийн турш бэлтгэсэн marinade-д үлдээгээрэй.
2. Дүүргэхийн тулд Сагаган, сонгино, лууваныг цөцгийн тосоор буцалгана. Үр тариагаа хүнсний ногоо, жижиглэсэн ногоотой хослуулж, шувууны сэгийг дүүргэ.
3. Сагаган чихсэн нугас нь ханцуйндаа жигнэмэгээр жигнэмэгээр идвэл хоолны дуршил сайтай болно. Бид таваг 200 градусын температурт нэг цагийн турш хооллодог.

Бид ясгүй шувууг жигнэдэг

Зочидтой уулзах нь баярын хоол бэлтгэх онцгой арга барилыг үргэлж шаарддаг. Мэдээжийн хэрэг, та нугасыг ханцуйндаа жигнэх, шарах, чанах шаардлагагүй, гэхдээ зочдод хоолны ур чадвараа гайхуулахыг хүсвэл хатаасан мөөг, будаа, итали хиамаар хийсэн баярын ясгүй нугасаа чанаж идээрэй.

Орц:

• нугас;
• 100 гр хатаасан мөөг;
• шилэн будаа;
• италийн дөрвөн хиам;
• давс чинжүү;
• шинэ цагаан гаа, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Ийм хоол бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл бол ясыг зайлуулах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд танд 30 минутын хугацаа, нугасны анатомийн мэдлэг шаардагдана. Гэхдээ, хэрэв танд ийм туршлага байхгүй бол Интернет танд туслах болно. Шувуунаас яаж яс гаргаж авахыг бид танд хэлэхийг хичээх болно.
2. Юуны өмнө хүзүүний хажуугийн арьсыг эргүүлж, цээжний хөндийгөөр хус. Бид жижиг хурц хутгаа аваад ясныхаа эргэн тойронд тасдаж аваад бүх хүчээрээ гаргадаг. Хамгийн гол нь махны ясыг сайн цэвэрлээрэй, тэгвэл та үүнийг татахад хялбар болно.
3. Одоо бид хоёр хавтгай ясыг үргэлжлүүлэн тэмтэрч, араг ясны доод хэсэг, ясны хоёр ясны уулзах газрыг олж, шөрмөсийг нь тайрч, сугалж авав.
4. Цаашилбал, сүүлний хажуу талаас бид нуруугаа хайж, махыг нь тасдаж, сүүлнийхээ ойролцоо зүсээд гаргадаг. Ясыг далавч, хөлөнд үлдээгээрэй. Танд ясгүй шувууны гулууз бэлэн байна.
5. Бөглөөд үргэлжлүүлээд нугасаа дүүргэчихье. Мөөгийг 15 минутын турш усанд байлгана, будаа, хиамыг буцалгана.
6. Мөөгийг халуун тосонд хуурч, минутын дараа тэдэнд цагаан будааны ширэм, хиам нэмээд давс, чинжүү, буцалгаад унтраана.
7. Дотор талаас нь шувууг жижиглэсэн цагаан гаа, давс, ургамлын тосоор тосолж, бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргээд ирмэгийг нь бэхлэнэ.
8. Бид зуухаа 190 градус хүртэл халааж, нугасыг төмөр торонд хийж, доор нь тавиуртай ус тавина, ингэснээр нугаснаас гарах өөх шатахгүй. 1.5 цагийн турш хоол хийх.

Төмсөөр хоол хийх

Шувууны махыг шарах сонгодог дүүргэлт бол төмс юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь нугасны мах, түүнчлэн даршилсан байцаа, жимс, бусад бүтээгдэхүүнтэй төгс зохицдог. Нугас нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирахын тулд халууны нөлөөнд шатдаг тул сүүл, хөл, далавчны ирмэгээс илүүдэл өөх тосыг хас.

Орц:

• нугас;
• 12 дунд төмс;
• зөгийн балны хоёр халбага;
• халбага гич;
• хоёр хоолны халбагын нимбэгний шүүс;
• гурван хумс сармис;
• чийдэн;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Сармис хумс, сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна.
2. Зөгийн бал, гич ба цитрусын шүүсийг нэгтгэнэ. Бэлтгэсэн хольцтой нугасыг давсаар норгоод дор хаяж 2 цагийн турш даршилж байлгана.
3. Бөглөхдөө төмсөө урьдчилан чанаж, дээр нь сонгино, сармис нэмнэ.
4. Даршилсан шувууны махыг төмсний дүүргэгчээр дүүргээд хөгцрүү нь хийж, хальсаар хучиж, жигнэхээс хагас цагийн өмнө зууханд 1.5 цаг байлгаад нугасаа нээнэ.

Хуушуураар дүүргэсэн нугас

Хуушуураар чихсэн нугас бол Оросын хоолны баярын амттан юм. Ийм хоол хийх нь танаас маш их тэвчээр, хүч шаарддаг боловч үр дүнд нь та амттай хуушуур, анхилуун жимсээр дүүргэсэн шүүслэг мах авах болно.

Орц:

• нугас;
• арван хоёр бин;
• чийдэн;
• лууван;
• нэг аяга чанасан будаа;
• нэг лийр;
• нэг улбар шар;
• 120 гр усан үзэм;
• чанасан нугас элэг;
• 50 гр цөцгийн тос;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Газрын чинжүү, давсны холимогийг цаасан алчуураар хатаасан гулууз болгон үрж цэвэрлэнэ. Бид шувууг гурван цагийн турш орхино, эсвэл тогшиход илүү дээр юм. Үүний дараа та үүнийг зайлж, дахин хатаах хэрэгтэй.
2. Бид гулуузны хөхийг доош тавьж, ясыг махнаас нь салгаж, салгаж, далавч, хөлийг нь үлдээнэ.
3. Бөглөхдөө сонгино, луувангаа жижиглэн хэрчээд цагаан будааны холимогоор хутгана.
4. Нугасны элэг, жүрж, лийр, усан үзэм зэргийг нунтаглана.
5. Одоо бид янз бүрийн дүүргэлттэй хуушуур дүүргэж байна, өөрөөр хэлбэл будаа, лийрээр гурван хуушуур, цагаан будааны самар, жүржтэй гурван хуушуур, дараа нь будаа, усан үзэм, үр тариа, нугасны элэг хийж иднэ.
6. Нугасыг хуушуураар дүүргээд ирмэгийг нь утсаар сайтар чангална. Цөцгийн тосоор хангаж, халуун ногоо цацаж, хэвэнд нь хийж, оёдол нь доод хэсэгт байх болно.
7. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж, нэг цагийн турш жигнээд дараа нь нээгээд 15-20 минут буцалгана, температур - 190 ° C.

Prunes чихмэл

Алимтай нугас шиг prunes бүхий нугас бол дэлхийн хоолны үхэшгүй цуглуулга юм. Хатаасан чавга нь чанасан маханд онцгой амт, үнэр өгдөг. Шувууны махыг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн чанаж, будаа эсвэл жимс нэмж болно.

Орц:

• нугас;
• 450 гр хатаасан чавга;
• гурван хумс сармис;
• газрын болон анхилуун чинжүү;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Малын гулуузыг давс, чинжүү, жижиглэсэн сармисны холимогоор амтлаад хэдэн цаг байлгана.
2. Хатаасан жимсийг буцалсан усаар уураар жигнэнэ.
3. Бид шувууг хатаасан жимсээр дүүргэж, оёж, зууханд ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар 1.5-2 цагийн турш жигнэнэ, температур нь 190 хэмээс ихгүй байна.

Хэрэв та ердийн махан хоолноос залхсан бол гал тогооны өрөөндөө чихмэл нугас шиг хоол хийх гайхамшгийг бүтээхээ мартуузай. Үнэртэй дүүргэгчтэй шүүслэг махны амт танд заавал таалагдах болно.

Хүүрийг бэлтгэ. Хуяг доторлогоо ба хүзүүг ав. Сүүлний булчирхайг сүүлээс нь цэвэрлээрэй. Өөх тосыг хайчилж аваад бөглөхөд зориул.

Мах, гулууз дээр давс, чинжүү, кориандра хийж, гадна болон дотор нугасандаа массаж хий. 20 минут байлгана.

Хатуу арьсыг хүйснээс зайлуулна. Өөх тос, элэг, хүйсийг нилээд цавчих.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийж, нугасны өөх тос хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ил тод болтол шарсан мах.

Бялуугаа гаргаж тавиад хагас бэлэн болтол хуурна.

Цагаан будааг зайлж, 1.5 аяга усаар хийнэ. Шингэн уурших хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Цагаан будааг дутуу чанаж болгосон байх ёстой. Гиблет, сонгиныг саванд хийж тавь.

Давс, чинжүүтэй улирал. Хутгаж сэрүүн байлгана.

Нугасыг дүүргэж дүүргэ.

Шүдний тусламжтайгаар зүсэлтийг хатгах.

Хөлийг нь уя.

Малын гулуузыг азарган тахиа дотор хийж, 200 градусын зууханд хийнэ.

40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсэн өөхөн дээр дусааж, 1 цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. 20 минут тутамд усална. Төгсгөлд нь зөгийн балаар арьсыг тослох хэрэгтэй.

Шувууг аваарай. Шүдний оо, утас зэргийг зайлуул. Малын гулуузыг таваг дээр тавь. Ургамлын хамт чимэглээрэй.

Бэлэн нугас нь шатаасан алтан царцдастай, шарсан целлюлозтой. Дотор нь анхилуун үнэртэй будаа байдаг.

Баярын ширээн дээр шатаасан нугасаар үйлчлэх нь Оросын эртний уламжлал юм. Үүнд гайхалтай олон дүүргэлт байдаг боловч бид шувууны махыг будаатай хослуулахад анхаарлаа хандуулах болно. Энэ хоол нь бидний олонхид бага наснаасаа танил болсон. Жинхэнэ гар хийцийн оройн зоог барихын тулд хөдөөгийн шинэхэн нугас хайж үзээрэй. Хэрэв байхгүй бол хамаагүй - хамгийн гол нь сонгосон шувуу шинэхэн, залуу байх явдал юм. Хоолонд зарим төсөөллийг нэмж, анхилуун үнэртэй ургамал хэрэглэж, гэр бүл, найз нөхдийнхөө магтаалыг сонсоход бэлэн байгаарай.

Будаа, алимтай нугас

Зөв сонгосон жор - Хоолны амжилтын 50%. Бид танд нугас будаагаар хоол хийх хамгийн хялбар аргыг санал болгож байна. Энэ хоолыг хийх нь маш энгийн бөгөөд бүтээлийг бүтээхэд таны цаг хугацаа, хүчин чармайлт ихээхэн шаардагдахгүй.

Орц:

• нугас - 2.5 килограмм
• нэг аяга урт үр тарианы будаа
• 2 исгэлэн алим
• лууван
• чийдэн
• Сармисын 2 хумс
• давс, газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

Энэ гайхамшигтай үдийн хоолыг гулууз махыг шарж бэлтгэх замаар эхлүүлээрэй: угааж, хатаа, давс, чинжүү, буталсан сармисаар үрж цэвэрлээрэй. Үүнийг хийсний дараа нугасаа уутанд хийж хөргөгчийн доод тавиур дээр тавь. Энэ хооронд татсан махыг чанаж эхлээрэй. Давсалсан усанд угаасан будаагаа хагас бэлэн болтол буцалгана. Цагаан будаа буцалгаж байх үед зуухаа асаагаад температураа 240 градус болгоорой.

Дунд хэмжээний сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Том лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглээд, ургамлын тосонд саванд хийж сонгинотой хамт хадгална. Дараа нь шарсан ногоог чанасан цагаан будаатай хольж, зөөлөн хольж, нугасаа энэ массаар дүүргэнэ. Үлдсэн зайг алимаар дүүргэ.

Энэ хоолонд исгэлэн амттай анхилуун алимыг сонгоорой. Тэднийг угааж, хальсалж, том шаантаг болгон хувааж, шувууг дүүргэ. Арьсаа ургамлын тосоор бүрж, зүссэн хэсгийг хоол хийх утсаар оёж, жигнэмэгийн саванд хийнэ. Энэ үед зуух аль хэдийн дулаарч байх ёстой тул температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, таваг жигнэхийн тулд даруй илгээнэ үү. Та дор хаяж 2-2.5 цаг хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд хайлсан өөх тосоор 8-10 орчим удаа усалхаа мартуузай. Энэ нь алтан, шаржигнах царцдас үүсгэх болно.

Хэрэв нугас арай хөгширсөн бол хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдаж магадгүй юм. Махны бэлэн байдлыг салаагаар цоолж шалгана: хэрвээ гоожсон шингэн нь цусгүй бол зуухаа тавгийг нь аваад бага зэрэг “амрах” хэрэгтэй. Дараа нь нугасыг өргөн тавган дээр тавиад шинэ ургамал, ногоогоор үйлчилж үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Хэсэг болгон шатаасан будаатай нугас

Энэхүү жор нь бэлтгэсэн байдлаараа пилафтай төстэй юм. Бид гулуузыг будаагаар дүүргэхгүй байхыг зөвлөж байна, харин өөх тосоороо нугас хэсгүүдийн хамт шарж идээрэй. Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой хэлбэр бол өргөн, гүн ширмэн хайруулын таваг юм.

Орц:

• дор хаяж 2.2 кг жинтэй том нугас
• 1.5 аяга урт үр тариа будаа
• том сонгино
• 2 лууван
• 4 хумс сармис
• кориандр
• чинжүү холимог
• амт нь давс

Хоол хийх арга:

Нэгдүгээрт, хамгийн хэцүү процедурыг хий. Нугасаа угааж, шаардлагатай бол үлдсэн өдийг нь гаргаж ав. Шувууны махыг хэсэг болгон хувааж, том давстай давс хийж, кориандрагаар цацна. Хэд хэдэн хоолны халбагын ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийгээд нугасны бэлтгэсэн хэсгүүдийг 10-15 минутын турш хуурна. Махны тавган дээрх махыг барихын тулд дугуйлсан халбагаар ашиглаарай, гэхдээ хайруулын тавган дээрх өөх тосыг гадагшлуулж болохгүй - энэ нь хүнсний ногоо хийхэд ашигтай байдаг.

Лууван, сонгиноо хальсалж хэрчинэ. Хэрэв та луувангийн оддыг хэрхэн яаж бууруулахаа мэддэг бол 1 луувангаа дүрсээр нь тайрч ав. Өндөр гал дээр нугас шарсан өөх тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Жижиглэсэн ногоо нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол хадгална. Хоол хийх эцэст хүнсний ногоогоо давсаар амтлан цагаан, хар, ягаан чинжүү хольж цацна. Хэрэв танд халуун ногоо бутлуур байгаа бол шинэхэн нунтагласан чинжүү нь таваг нь аманд гайхалтай амт өгдөг. Нугас хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, зайлж будаагаар хучиж, будаа дээр 2-2.5 см-ээр буцалж буй ус хийнэ.

Зуухыг халаах цаг болжээ. Талх нарийн боовны гол температур 180 градус байдаг боловч эхлээд зуухаа 220 болтол халаагаарай. Маягтыг төмөр тавиур руу явуулмагц галыг багасгаж, будааг ажиглаж байгаарай. Шаардлагатай бол хагас шилэн халуун ус нэмнэ, гэхдээ будаа болж хувирахгүйн тулд будаагаа хутгаж болохгүй. Та таваг дор хаяж 75 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд шаардлагатай бол хоол хийх хугацааг уртасгана. Таны харж байгаагаар жор нь маш энгийн бөгөөд жигнэмэгийн төгсгөлд та шүүслэг нугас, алтан үйрмэг будаатай болно. Хоолны амтыг нөхөхийн тулд дуртай түүхий ногооны салатаа бэлтгэ. Сайхан хооллоорой!

Интоорын соустай будаагаар дүүргэсэн нугас

Бидний танд зориулж сонгосон жор нь нэлээд төвөгтэй найрлагатай боловч энэ нь амт, өнгөний жинхэнэ ялалт юм. Та энэ гайхалтай хоолыг баяр ёслол эсвэл бусад дурсамжтай өдрөөр хоол хийж болно - тэр амжилтанд хүрэх баталгаатай болно. Нугасыг даршилж авахад 48 цаг шаардагддаг - жигнэх бэлтгэл хийхдээ үүнийг санаарай.

Орц:

Маринад:

• сонгино - 2 ширхэг
• 3 хумс сармис
• 30 грамм зөгийн бал
• 3 халбага шар буурцаг сумс
• 2 халбага розмарин зүү
• хуурай цагаан дарс 2 литр
• хуурай улаан дарс 1.5 аяга
• давс, чинжүү

Хоолны хувьд:

• том нугас
• нэг шил будаа
• prunes ба хушга цөм - 3/4 аяга
• шувууны хувьд бэлэн халуун ногооны хольц

Соусын хувьд:

• нэг аяга шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн интоор
• нэг халбага цуу
• 2 халбага элсэн чихэр
• нэг халбага цардуул

Хоол хийх арга:

Манай жорыг 2 өдрийн турш сунгасан тул хамгийн түрүүнд маринад бэлтгэж эхэлнэ. Сонгиноыг том хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа сармисаар дамжуулна. Бусад бүх шингэн орцуудыг саванд хийж нэгтгэнэ. Аль болох бага зай үлдээх хэмжээтэй нугас хөгцийг сонгоод, шувуугаа тэнд байрлуулаад холимогоор дүүргэ. Хэрэв шингэн үүнийг бүрэн бүрхэхгүй бол хүйтэн ус нэмнэ. Нугасыг зохих хугацаанд marine хийхээр үлдээгээд нөгөө талдаа 10-12 цаг тутамд эргүүлээрэй.

2 хоногийн дараа энэхүү тансаг хоолыг бэлтгэж эхэлнэ. Үрийг нь prunes-аас урьдчилан аваарай (чихэрлэг эсвэл тамхи татдаг, хүссэнээрээ сонгоорой). Цагаан будааг зайлж, хушга, prunes-тай холино. Шувууны шувууны амтлагч нэмж, бага зэрэг давс нэмнэ. Холимогийг өнөөгийн нугас руу эхлүүлж, зүслэгийг хоолны утсаар оё. Үлдсэн халуун ногооны хольцоор арьсыг үрж цэвэрлэнэ. Нугасанд цэвэрхэн чихмэл шувууг байрлуулж, үлдсэн marinade-ийн хагасыг дүүргэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халаах цаг болжээ. Таваг хоол хийхэд ойролцоогоор 2.5 цаг шаардагдана. Маринад ууршсаны дараа нугас дээр хайлсан өөхийг цагт нэг удаа усална. Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө интоорын сүмс хийж эхлээрэй. Жор нь цуу агуулдаг бөгөөд та өөрт байгаа жороо ашиглаж болох боловч бальзамик хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь өөрөө гэрэл гэгээтэй, өвөрмөц баялаг амттай бөгөөд интоортой хослуулан та таваг дээр халуун ногоо нэмсэн тансаг үнэртэй баглаа авах болно.

Тиймээс, соусаа \u200b\u200bинтоорын үрийг гаргаж аваад хутгагчаар нунтаглаарай. Арван жимсийг бүхэлд нь үлдээгээрэй. Нугасыг саванд хийж хийсэн шилэн даршилж асгаж, газрын интоор, элсэн чихэр, хайлсан өөхний хоёр хоолны халбагыг нэмнэ. Холимогийг буцалгаад эцэст нь хүйтэн усанд уусгасан цардуул, эрт дээр нь тавьсан интоор, цуу нэмээд соусаа \u200b\u200bөтгөртөл буцалгана. Одоо таваг зөв үйлчлэхэд бүх зүйл бэлэн боллоо. Нугасаа зуухнаас аваад тавган дээр тавиад боолтыг нь усан саванд хийнэ. Хоолны ширээн дээр гулуузыг хөхний ясаар зүсэж, чанаж болгосон будааны будаагаар интоорын соусаа \u200b\u200bхийнэ. Сайхан хооллоорой!

Таны харж байгаагаар та нугасыг хэтэрхий төвөгтэй биш, гэхдээ маш амттай хоол хийж болно. Дээрх жоруудаас аль нэгийг нь сонгоод бидний зөвлөмж, хоолны ур чадвар таны үдшийг мартагдашгүй болгоно гэдэгт итгэлтэй байгаарай!