үндсэн / Хоёр дахь хоол / V. Түүхий сүүтэй, түүхий сүү, түүхий буурсан сүү, түүхий тос. Техникийн дүрэм "Сүү, сүүний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, сүүний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал" сүүн бүтээгдэхүүн

V. Түүхий сүү, түүхий сүү, түүхий сүү, түүхий тос. Техникийн дүрэм "Сүү, сүүний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, сүүний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал" сүүн бүтээгдэхүүн

Гадаад төрх байдал, тууштай байдал, сүү нь хур тунадас, сүү нь хур тунадас, сүү, өөх тос нэмэгдэх, өөх тос нэмэгдэх болно. Үнэр, амт нь цэвэр байх, цэвэр сүү, амт, үнэр, үнэргүй байдаг; Хөөс сүүний хувьд - өндөр пастеризацийн сайн сайхан амттай амт; Өнгө - Цагаан, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, өөх тос багатай, бага зэрэг бүдэг.

Сүү үнэр, амтыг дор хаяж гурван мэргэжилтнүүдээр дамжуулж, тусгайлан бэлтгэгдсэн, гэрчилгээжүүлсэн. Үнэр, амтыг дээж авсны дараа хоёуланг нь нэн даруй тодорхойлж, хадгалсны дараа 4 ± 2 ± 2 ° C. Шинжилгээтэй дээжийг сүү, амтат өглөөний цай, амтат өглөөний цайгаар нь 5 оноо үнэлж сурч байсан. Энэ дээжийн үнэлгээний үр дүнг боловсруулалтад оруулаагүй болно.

Колбыг нээж дарсны дараа шууд сүүний үнэрБайна уу. Дараа нь сүү (20 ± 2 см 3) нь хуурай цэвэр цэвэр шилэн шилэнд асгаж, амтыг үнэлнэ.

Үнэлгээг дараахь үнэр, амт, амтанд нийцүүлэн таван цэгийн хэмжүүрээр хийдэг.

Оноог дээр үндэслэн шинжээчдийн хуудсыг зурж байна.

Хэрэв хувь хүний \u200b\u200bмэргэжилтнүүдийн үнэлгээний зөрүү нь нэг оноог даван туулж, дээжийн үнэлгээг 30 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Туршилтын эцсийн үр дүнгийн хувьд шинжээчдийн өгсөн тооцооллын дундаж арифметик үр дүнг авна. Үр дүн нь бүхэл тоо руу дугуйрдаг. 5-4 оноотой сүү нь бусад үзүүлэлтээс хамаарч хамгийн өндөр, эхний эсвэл хоёрдугаарт багтдаг. 3 онооны үнэлгээтэй сүү нь жилийн турш, жилийн үлдсэн хугацаанд хоёрдугаар ангид ордог.

Физико-Химийн параметрүүд нь хүснэгттэй тохирч байх ёстой. 1 нь 1-р бүлгээс доогуур биш механик бохирдлын түвшингээс 1-ийн зэрэгтэй.

Хүснэгт 1. Сүүгийн физик-химийн үзүүлэлтүүд

Сүүний хар			Хүчиллэг, мөндөр, мөндөр
Бүхэл бүтэн хэвийн
Сэргээх амарсан
Өөх тос нэмэгдсэн
Үнэг
Бэлгийнаас
Өөх биш
Доник

бактериологийн үзүүлэлтүүд, сүү шил, багц нь ариутгасан бус, 75-аас дээш ХХК, гэдэсний зөөгч дугуйг 3 мл, бүлгийн B, тус тус 150 сүү 1 мл нянгийн нийт бүлэг шаардлагад нийцэж байх ёстой ooky ба 0.3 мл, колбо, танк, танк, танкинд буулгасан - 300 LLC ба 0.3 ML (Gost R 520-200-200-200003-г үзнэ үү).

Өөр бусад шаардлагыг хоосон сүү рүү танилцуулна. Амт, үнэр, үнэрлэсэн тэжээлийн амтыг зөвшөөрдөг; Цэвэр байдал нь механик бохирдлын стандартын 2-р бүлгээс багагүй байх ёстой.

Сүү ба түүний боловсруулалтын бүтээгдэхүүний нэр нь 6-р сарын 12-ны дугаар, сїнмэлийн бүтээгдэхүүний хуулийн дагуу оролцогч талын 4-р зүйлийн техникийн дугаар юм. 8887 оны баримт бичиг юм.

Сүүгийн шал

Сүүгийн шал Тэдгээр нь тэжээлийн тэжээл, зохисгүй боловсруулалт, зохисгүй боловсруулалтад, зохисгүй боловсруулалт, нөхцөл, хадгалах нөхцөл, бусад шалтгааныг зөрчсөн.

Тууштай байдлын согог зарим бичил биетний амин чухал үйл ажиллагааны улмаас үүссэн. Сүү нь лактик хүчлийн бактери, салст мембран эсвэл үхэх, үхэх нь Гэдэсний савааны нян хөгжлийн үр дүнд сүү, сүү нь исгэлэн, хөөс үүсдэг. Шинэчилсэн ферментийг ялгаж салгаж байгаа бактери, сүүг бага хүчиллэгээр халаах үед сүүг багтаах үед.

Хүүд нь үнэртэй байдаг Амьтад амьтдыг агуулсан хоол хүнс, эрүүл ахуйн тодорхой нөхцөл байдлаас шалтгаалан ихэнхдээ хоол хүнс, эрүүл мэндийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан үүсдэг. Үнэр нь Чили, ялзарсан, ялзарсан, бяслаг, сармис, сармис гэх мэт.

Visices амт - хамгийн түгээмэл тохиолддог төрөл:

сүү хүчиллэг амт нь лактикийн хүчлийн бактери эсвэл гэдэсний савангийн амин чухал үйл ажиллагааны үр дүнд олж авдаг;
уруулын ферментийн үйл ажиллагааны дагуу урт хугацааны температурын дагуу сүүэнд сүү үүссэн бөгөөд энэ нь хөхүүл сүүнээс гардаг;
гашуун амт нь сүүнд сүүг сүү, сүүг сүүнээс шалтгаалж байгаа үйл ажиллагаанд оролцож байна
тохиромжгүй тодорхой амт нь амьтдын хоолны дэглэм, сармис, сармис, Сармис,,, сармис, эрч хүчтэй, цацраг, цацраг, цацраг,
давсалсан амт нь дэлхээний зарим өвчнөөр гарч ирнэ;
металл амтат сүү нь лактикийн хүчиллэгийг төмөр металлтай харьцах үр дүнд олж авдаг;
сүү тарган хүчилтөрөгчийн исэлдсэн тохиолдолд сүү нь гэрлээс үүдэн сүүг хөнгөн хадгалдаг;
тамхи татдаг амт, үнэр нь ариутгасан сүү, пакетуудад шилжсэн тохиолдолд.

Өнгөний ялалт (Улайлт, формаци, шарилж, шарил) пигментийн бактерийн нөлөөн дор гарч ирнэ. Заримдаа сүү шаргалаг нь амьтны өвдөлттэй байдлаас болж цусны сүүтэй холбоотой байдаг.

Сүү хөлдөх үед түүний чанар буурах нь мэдэгдэхүйц буурдаг: Коллоид муж нь сүү стратегин юм; Сав баглаа боодлын хананд наалддаг мөс үүсдэг, өөх тос нь гадаргуу дээр хөвөх, гол, доод хэсгүүдэд төвлөрдөг. Сүү, цавуу, бөөнөөрөө хальслахад үүсдэг. Амт нь ус, чихэрлэг болдог.

Төлөвлөлтийг тэсвэрлэхээс хойш долоон хоногийн дотор авснаас хойш долоон хоногийн дотор олж авсан анхан шатны сүү, хүчиллэг, цомдол, глобумин, давс нэмэгдэх болно. Дахин боловсруулах нь хамаарахгүй.

Сүүг зогсоохын тулд хуучин сүү, сүү, ашигт малтмалын найрлага, эрдэс найрлага, уруулын оршихуйтай тул давслаг, шатсан амт, амттантай. Ийм сүүнээс тосны тос нь хадгалагдах үед тогтворгүй, бяслаг чанар муутай байдаг. Эртний сүүний хүлээн авах нь хамаарахгүй.

Хоол хийхэд ашиглах. Сүү нь хоол хийхдээ өргөн цар хүрээтэй: Эхний, хоёр дахь хоол, хоёр дахь хоолыг бэлтгэх, түүнчлэн, бүтээгдэхүүний тодорхой амтыг өгдөг.

Хадгалах, тээвэрлэлт, сав баглаа боодол, тэмдэглэгээ. Сүү нь агааржуулалттай, харанхуй өрөөнд хадгалагдаж, харанхуй өрөөнүүдээс 3-8 ° C-ээс 36 цаг хүртэл боож өгөв; ариутгасан - 1-ээс 10 хэмээс 6 сар хүртэл; ODO 20 ° C-ээс 4 сараас илүүгүй байна.

Сүү нь өөр өөр төрлийн саванд зөөвөрлөж, колбо, лааз, лааз, лаазалсан, 0.25-ийн хүчин чадлаар савлана; 0.5; 1.0 L ба гялгар уут, түүнчлэн картон хайрцагт олон янзын багтаамжтай, олон янзын багтаамжтай кардинк бүхий хайрцагт байрлуулна; Хөргөлттэй эсвэл изотерманы хөргөлтийн хэрэгсэлд оновчтой агаарын температурт засвар үйлчилгээ, улмаар бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангах.

Шошго нь шошгыг үл тоомсорлож, товойлгон зурж, товлосон баримт, гарын авлага, боловсруулалтын эцсийн хугацааг агуулсан байх, Зохитол боловсруулалтын баримт орчуулга, чанартай мэдээллийг боловсруулах, ємчлїїлэхүйгийн бараа материалыг багтаасан болно.

Сүү уух чанарын шаардлага

Архи ууж буй сүүг цэвэрлэхэд тавигдах шаардлага нь gost r 52090-20033 "сүү уух. Техникийн нөхцөл байдал. " Үүний зэрэгцээ дараахь нэр томъёог ашигладаг:

нэг төрлийн сүү эсвэл цөцгий нь тэдгээрийн өөр өөр боловсруулсан, нэг төрлийн боловсруулалт, нэг нэр дэвшигч нь нэг удаа
доорх дээж нь нэг аяга таваг бүхий сав баглаа боодлын хэсгээс сонгосон барааны нэгжийн нэг хэсэг юм. Багцыг хайрцаг, колбо, савны тасалгаа, etc .;
дундаж дээж нь дунд зэргийн дээжийн тодорхой хэсэг бөгөөд лабораторийн тестэд тусгаарлагдсан.

Худалдааны шалгалтанд зориулж түүвэрлэх дээж авах, судалгааны шалгалтанд хамрагдахыг стандартын дагуу үйлдвэрлэдэг.

Худалдааны сүлжээнд бид сүүний сүлжээг зөөврийн багц заавал дагогч дагах дагахыг заавал дагаж мөрдөнө үү, үйлдвэрлэгчийн бараа, нэхэмжлэх юм. Сүүг хүлээн авахдаа:

савны гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай;
гадаргуугийн нөхцөл байдал, металл саванд хэв гажилт эсвэл зэв байгаа эсэх; бохирдол, шилэн саван дээрх чипс; цаас эсвэл полимер савны нягт.
хадгалах хугацааг шошголж, дагалдах хэрэгслээр харьцуулах;
ирж буй сүүний температурыг тодорхойлох.

Тоогоор хүлээн авах сүүг хүлээн авах нь үдэшлэгийг бүхэлд нь шалгаж байна.

Сүүг хүлээн авахдаа сүүг хүлээн авахдаа сүүний чанарын чанарыг ханган нийлүүлэгчийн дагалдах хэрэгслийг шалгаж байна. Сүүгийн чанар нь дунд дээж, дунджаар дээж, дунджаар дээжийн дагуу тогтоосон.

Хүлээн авсан барааны хүлээн авсан барааны багцаас тодорхой сав баглаа боодол хэсгээс бүрдүүлнэ.

Сүү, сүүний бүтээгдэхүүнийг сүү, сүүний бүтээгдэхүүнийг тусад нь хянаж буй хэсгээс тус тусад нь тооцдог. Органайцын үзүүлэлтийн дагуу бүтээгдэхүүн нь дараахь шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой.

гадаад төрх - тунгалаг шингэн; Өөх тос, өндөр шингэн сүү, өөх тос бага зэрэг сорохыг зөвшөөрдөг.
тууштай байдал - шингэн, нэгэн төрлийн, ээрэх, ээрэх, бага зэрэг наалддаг; уураг, тогших, тогшсон бөөн юм;
амт, үнэр - гаднах амт, үнэргүй үнэр, их хэмжээний амтат амт, Хөөс, ариутгасан сүү - буцалгахыг шаардсан амт; Сэргээгдсэн, рекомбомтой, чихэрлэг амтыг зөвшөөрдөг;
Өнгө - цагаан, бүх массын дээгүүр жигд; Хөөс, ариутгасан сүү, өтгөн сүүтэй - өтгөн туулиар; Skimmed-ийн хувьд - бага зэрэг шаргал өнгөтэй.

Дунд зэргийн дээжийн физик үзүүлэлтийг тодорхойлохын тулд дундаж дээжийг тусгаарлаж, хүлээн авагч нь тусгаарлагч, битүүмжилж, битүүмжлэгч, битүүмжлэгч, битүүмжлэгч, битүүмжлэгч, битүүмжлэгч, битүүмжлэгч, битүүмжлэгч, битүүмжлэгч, төлөөлөгчийн нийлүүлэгчдийг битүүмжилнэ. Судалгааны дээжийг хүлээн авагч эсвэл нийлүүлэгчийн системд оруулаагүй лабораторид илгээгддэг. Эдгээр дээжийг бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүний нэр, бүтээгдэхүүний нэр, бүтээгдэхүүний нэр, бүтээгдэхүүний нэр, бүтээгдэхүүний температурт боловсруулсан бүтээгдэхүүний нэр, бүтээгдэхүүний нэр, бүтээгдэхүүний температурыг боловсруулсан бүтээгдэхүүнийхээ нэр, бүтээгдэхүүний температурыг боловсруулсан. Судалгааг түүврийн цагаас 4 цагийн турш үргэлжилнэ. Худалдааны шалгалтын үр дүнг хүснэгтэд үзүүлсэн стандартын стандартыг харьцуулж үздэг. 1.8 ба 1.9.

Хүснэгт 1.8. Архи уухад өөх тосны массын массын үнэ цэнэ

Сүүний бүлэг боловч өөх тос	Өөх тосны массын фракц,%
Хувааг буурсан
Өөх биш
Үндсэн	1,2; 1,5; 2,0; 2,5
Сонгодог	2,7; 3,0; 3,2; 3,5; 4,0; 4,5
	4,7; 5,0; 5,5; 6,0; 6,5; 7,0
Өндөр чанартай	7,2; 7,5; 8,0; 8,5; 9.0; 9,5
Тэмдэглэл. Нэмэгдсэн сүүг бууруулахад өөх тосны массын массын бодит үнэ цэнэ нь илүү тодорхой биш байх ёстой, бусад бүх бүлгүүдийн хувьд илүү сайн бус байх ёстой.

Хүснэгт 1.9. Сүүний чанарын физик-химийн гүйцэтгэл

Сүүгийн чанарыг судлах нь янз бүрийн гарал үүслийн, бактерийн болон бактерийн болон физик-химийн бодисыг илрүүлж болно. Сүүний гажигууд - Муу чанартай түүхий эд, химийн найрлага, агшингаас үүдэлтэй органикекс, химийн найрлага, химийн найрлага, агшин зуурын болон хадгалах Тэдний оршихуй нь тухайн бүтээгдэхүүний чанарыг эрс багасгадаг бөгөөд хэрэв энэ нь хэрүүл маргааныг хүчтэй илэрхийлсэн бол хэрэгжүүлэхэд хүргэдэггүй.

Тэжээлийн гарал үүсэл Сүү, сүү, байр, байрны үнэр, байрны үнэр, байр, байр, etc. Эдгээр хор нь сүү, дулааны боловсруулалтаар арилгаж эсвэл сулардаг.

Бактерийн гарал үүсэл Амт, үнэр, тууштай байдал, сүүний өнгийг өөрчлөх боломжтой. Хадгалах үед эдгээр согогийг сайжруулдаг.

Амтны амт нь амтыг амтлах амтыг агуулдаг: Сүү хүчиллэг бактерийн амин чухал үйл ажиллагааны үр дүнд үүсдэг; Сүүг арилгахын тулд сүүг хадгалах явцад, өөхний ферментийн ферментийн нөлөөн дор үүсдэг; Хортой амт нь Wormwood болон Putrid Peptonic бактери, Давсалсан амт нь амьтдын ялгадасны өвчний үр дагавар юм.

Өнгөт хуурамч байдал - сүү үүсэх, улайлт, шаргал өнгөтэй, шаргал өнгөтэй, шар айрагны нөлөөн дор гарч ирдэг.

Үнэр нь ялзарсан бактерийн бактерийн амьдралын бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүний улмаас үүсдэг. Үүнд: chile, бяслаг, ялзарсан, сармис, сармис гэх мэт.

Тохирлын согог (өтгөн, гэмтсэн, салст бүрхэвч, салст бүрхэвч) нь Лактик хүчлийн бактери, салст хэлбэртэй бактерийн үр дүнд үүсдэг.

Эвдрэлийн хувьд Физико-химийн гарал үүсэл Доор: анхан шатны болон хуучин сүү, өвөрмөц сүү, өөх тосны амт (хэт ягаан туяаны цацраг туяанд өртөх), зайрмагны сүү.

TP TC 005/2011) болон сүүний болон сүүний шинж чанар, сүүн бүтээгдэхүүний шинж чанар, сүүний шинж чанарыг хадгалах, сүүний шинж чанарыг хадгалах.

Кейфирын цэвэр соёл урлагийн цэвэр соёл, нэг буюу хэд хэдэн микропорегийн үйлдвэрлэл, нэг буюу хэд хэдэн микрофлорын үйлдвэрлэл, нэг буюу хэд хэдэн микрозораль) Бүтээгдэхүүнийг "ижил хэмжээтэй фонтоор хэрэглэсэн гарчигт ашигладаг.

Сүү агуулсан бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр тэмдэглэгээ хийхдээ сүүн бүтээгдэхүүний хэсэгчилсэн бүтээгдэхүүнийг хэсэгчилсэн бүтээгдэхүүнийг хэсэгчлэн ашиглахаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Сүү бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйлдвэрлэлийн явцыг судлах саалийн сөрөг бүтээгдэхүүн, "Whey бүтээгдэхүүн" -ийг "нөхөх бүтээгдэхүүн" -ийг ашигладаг.

"Газрын тосыг" шошго, ургамлын гаралтай хольцын шошгыг (барааны тэмдгийн хольцын шошгон эсвэл бусад зорилгоор)

бяслаг, бяслаг, бяслаг, бяслагтай бяслаг, хайлсан бяслаг, хайлсан бяслаг, хайлсан бяслаг, хайлсан бяслаг бүтээгдэхүүн.

Хатуу сүүнээс үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний хувьд өөх тосны массын өөх тосны массын фракцыг илүүд үздэг. ямар ч тохиромжтой байдлаар.

Хуурай сүүн дасан зохицсон эсвэл хэсэгчлэн дасан зохицсон эсвэл хэсэгчлэн сүүний холимог, хуурай, сүүн тэжээлийн холимог, хуурай сүүний холимог, хуурай сүүний холимог, хуурай хооллоход бэлэн байдаг. Хүүхдүүд эрт насанд хүрэгчдийн текстэд тарган текстийн массын хэсэг нь

Сүүн бүтээгдэхүүний нийлмэл бүтээгдэхүүн, (эсвэл) сүүн бүтээгдэхүүний нийлмэл бүтээгдэхүүний нэг хэсэг бөгөөд энэ нь түүний нэрийн дор текстийг тэмдэглэх "найрлага" хэсэгт заасан. Ийм бүтээгдэхүүний бүхийх уг бүтээгдэхүүнүүд нь хүнсний бүтээгдэхүүн, хоол тэжээлийн нэмэлт, нэр, нэр, "e" -ийг үйлдвэрлэлийн үйл явцад ашигладаг боловч (гаалийн эвлэлийн холбооны техникийн дүрэм, амтыг хадгалах, амт, технологийн байгууллагад заасны дагуу " TP TC 029/2012) батлагдсан Шийдвэрээр2012 оны Евразын эдийн засгийн комиссын зөвлөл 2012 оны 7-р сарын 20-нд (extral Anlound (offilitafort "гаалийн холбооны техникийн журам, амтлагчийн техникийн журам," TP TC TC 029/2012). Хамрах хүрээтэй текстийн хэсгүүдийг бүрдүүлдэг хэсгүүдийн текстийг "найрлага нь" найрлага "-г харгалзан үзэх, нийлмэл бүрэлдэхүүн хэсгийн шаардлагыг харгалзан үзсэн болно.

Оноогын бүрэлдэхүүн бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгээс мэдээллийг оруулах дүрэм маягтын техникийн зохицуулалтын шаардлагыг хамаарах хувь үлэмсэг оруулгийн бодис Ангац дахь буюу тооцооны вэ ( TP TC 022/20111) ба "Хоол хүнс, амт, амт, технологийн тусламжийн аюулгүй байдал" ( TP TC 029/2012);

төрөхөөс - дасан зохицсон эсвэл хэсэгчлэн дасан зохицсон эсвэл хэсэгчлэн сүүний холимог (Хуурай, хэсэгчлэн гидролиз хийсэн уураг, хуурай сүүний холимог;

хөгшин (of, c) 6 сар - Дотроо - дасан зохицсон эсвэл хэсэгчлэн сүүний холимог (хуурай), хуурай сүүний хольц;

хөгшин (of, c) 6 сар - Хөвөн бяслаг, зуслангийн байшин, зуслангийн байшин, зуслангийн бяслаг,

хөгшин (of, C) 8 сар - Сүү - 4 сартай (үүнээс эхлэн, "-ээс эхлэн, зорилтот бүсийн хязгаарлалтыг ашиглах боломжтой.

хөгшин (of, c) 8 сар - Архи ууж байсан (of of and of and and of Sourging аяга нь зорилтот бүтээгдэхүүний зорилтот хязгаарлалтыг ашиглах боломжтой);

хөгшин (ofs, C) 8 сар - Kefir, Тараг, тараг, бусад исгэсэн сүүний бүтээгдэхүүн;

Евразийн Эдийн засгийн комиссын яамны Хөдөө аж ахуйн яамны Хөдөө аж ахуйн нэгжийн яамны Технологийн яамны Технологийн Холбооны яамны Технологийн яамны техникийн дүрэм, сүүн бүтээгдэхүүн Хөдөө аж ахуйн мэргэшсэн өөрчлөлтийн өөрчлөлтийн нэмэлт өөрчлөлтийн нэмэлт өөрчлөлтүүд сүүтэй бүтээгдэхүүний тэмдэглэгдсэн бүтээгдэхүүний тэмдэггээж, ангилах зэрэгийг тодорхой болгов. Энэ нь хэрэглэгчдийг сүү өөх тосны орлуулагчаар нэмж, тэдэнгүйгээр, тэдэнгүйгээр, тэдэнгүйгээр яамны тэмдэглэлийг тэмдэглэх боломжийг олгоно. Шинэ дүрмүүд 2018 оны 7-р сарын 16-ны өдөр хүчин төгөлдөр болно.

Тухайлбал одоо сүү агуулсан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэгдэх бүтээгдэхүүний нүүрэн дээр байрлах, жижиг талбайн тосонд байрлуулна. Шошгоны загвар, сав баглаа боодол, сав баглаа боодол, гэхдээ фонтын хэмжээ дор хаяж 3 мм байх ёстой. Хэрэв сав баглаа боодол ийм фонтыг ашиглахыг зөвшөөрөхгүй бол энэ нь хамгийн их хэмжээ байх ёстой. Ийм бүтээгдэхүүний нэрээс сүү өөх тос орлуулагч агуулсан байх ёстой. Жишээлбэл, багц дээр нь сүү тариалах, "сүүний өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг" сүүний өөх тос агуулсан, "сүүний өөх тос бүхий," сүүтэй бүтээгдэхүүн ашиглан "сүү агуулсан тосоор үйлдвэрлэсэн, баримт бичиг.

Мөн шинэчлэгдсэн технологийн үйлдвэр нь сүүн бүтээгдэхүүнийг агуулсан бүтээгдэхүүний тэмдэглэгээг ашиглан сүүн бүтээгдэхүүн, үзэл баримтлалыг ашиглан брендийн нэр, үзэл баримтлалыг нэвтрүүлдэг. Зөөлөн өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн, "бяслаг", "цөцгий", "цөцгий", "Маслис", "Маслис", хэрэглэгчийг төөрөлдүүлэх. Энэ бол жишээлбэл, бяслагны бүтээгдэхүүнийг одоо бяслагны бүтээгдэхүүнийг тараах саалийн өөх тос агуулсан сүүтэй бүтээгдэхүүнийг сүүтэй бүтээгдэхүүнээр нэрлэдэг. Нэмж хэлэхэд одоо үйлдвэрлэгчид хэрэглэдэг сүүгүй өөх тосгүй орлуулагчийг кодлох ёстой.

Одоогийн талын мэдээнд сүү, сүүтэй бүтээгдэхүүнтэй нэлээд тодорхой шинэн нэлээд тодорхой болоод, 7-р сарын 16-нд ажиллаж эхэлнэ үү. Агройвестор.»Гүйцэтгэх захирал (") Артем Белов. "Одоо үйл явцад энэ нь сүүн тэжээлийн байранд орлож байгаа бөгөөд энэ нь сүүн өөхний орлуулагчийг савлагаатай, нэмж оруулах боломжгүй бөгөөд нэмж, нэмж хэлэхэд энэ мэдээлэл байх ёстой бөгөөд энэ мэдээлэл байх ёстой Бүтээгдэхүүний найрлагыг тодорхойлсоны дагуу тэр хэлэв. - Сүүлийн жилүүдэд хэрэглэгчдийн мэргэшлийн түвшин ноцтой өсчээ: хүмүүс найрлагыг уншиж эхэллээ: хүмүүс найрлагыг уншиж эхлэв. Ерөнхийдөө, зах зээл дээр хүнсний ногооны өөх тос бүхий бүтээгдэхүүн нь Belov-ийг тодорхойлсон, тийм ч их биш юм. Жишээлбэл, бяслаг бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүний хувь нь бяслаг, бяслаг, бяслаг, бяслагны бүтээгдэхүүний 20% -ийг эзэлж, цөцгийн тос, тархдаг.

Үүний зэрэгцээ, энэ үйл явцын өөрчлөлт нь зах зээлийн асуудлыг шийдэхгүй - хуурамч байдал, шинжээчдийн оршихуйд шинжээчдийн оршил. Одоо шударга бус үйлдвэрлэгчид нь бүтээгдэхүүнийхээ найрлагыг зэргийг зааж өгч, сүүний өөх тос орлуулагч, бараа бүтээгдэхүүнийг тэмдэглэх шинэ дүрмүүд үүнийг хийхгүй. "Тэд үүнийг бичээгүй, тэд үүнийг бичээгүй бөгөөд техникийн эзний дагуу ямар төрөл, өнгөний дагуу хийх нь хамаагүй." Түүний хэлснээр хуурамчаар үйлдэх цорын ганц арга зам бол торгууль юм. Түүнээс гадна, тэд бизнесийн зөрчлийг дахин тодорхойлох, ийм практикийг дахин тодорхойлох үед ийм байх ёстой. "Бусад бүх зүйл ажиллахгүй байна" гэж Белов хэлэв.

Тооцооллын дагуу ", сүүлийн жил сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлийн зах зээлийн хувийг 5-6% нь хэлбэлздэг. Бяслаг, цөцгийн тос, цөцгийн тос, цөцгийн тос нь арай өндөр байсан бөгөөд үүнээс арай өндөр байсан тул доороос нь сүүн тэжээлд сүүн тэжээлийг орлуулах нь эдийн засгийн өөх тосыг орлуулах болно. "Ерөнхийдөө динамик нь эерэг бөгөөд хуурамч, 2015 онд энэ нь 9-11% -ийн мэдээллийг өгөгдлийг тооцож, өгөгдлийг бүхэлд нь харгалзан үзсэн болно rospotrebnadzor-ийн сонгон шалгаруулалтыг шалгах.

Сүүн, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн чиглэлээр технологийн боловсруулалт хийхэд зориулагдсан Технологийн боловсруулалт хийхэд зориулагдсан. Худалдан авах шаардлага.

Гост-ийн шаардлагын дагуу сүү нь халдвартай өвчнөөр цэцэглэн хөгжиж буй фермээс байх ёстой. Энэ нь сүүний нийлүүлэгчийн төлөөлж буй мал эмнэлгийн үйлчилгээний тусламжийн талаар батлагдсан болно. Сүү сүүний дараа, шүүлтүүрийг шүүж, хөргөх шаардлагатай. Сүүний салбарын аж ахуйн нэгжид хүргэлт хийсний дараа сүүний температур нь 10 ° C-ээс дээш байх ёсгүй, 6 ° C-ээс дээш байх ёсгүй. Сүү хөлдөөхийг хориглоно.

Хүлээн авах, сүү нь хатуу, байгалийн, цагаан, цагаан, сул тостой байх ёстой; Хур тунадас, хагарал зөвшөөрөгдөөгүй. Энэ нь антибиотик, угаалгын нунтаг, ариутгагч бодис агуулж болохгүй, формалин, сод, аммиак. Хүнд металлын түвшин, MyCOTOXINS, PENTIONEIDE, PENTION-ийн ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ, ХАМГИЙН ТУХАЙ ХӨГЖЛИЙН ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ, МЭДЭЭЛЛИЙН ТУХАЙ ХАМГИЙН СТАНДАРТЫН ТУСЛАМЖИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГҮЙ.

Стандартын цэвэр байдлын зэрэг 1, 1 нь би доогуур биш

Нягтрал, кг / м 3, 1027 1027-аас багагүй байна

Хүчиллэг, ° t 16-18 16-18

Бактерийн тархалт, 30000-500-500 мянга / см 3 хүртэл

Сүү, сүү, ханган нийлүүлэгчдэд зориулсан ханган нийлүүлэгчид, дээд, I эсвэл I эсвэл I эсвэл I эсвэл I эсвэл IS-ээс дээш температуртай, үнэ төлбөргүй температуртай. Нягт (1026 кг / м / м 3) ба хүчиллэг (15 эсвэл 19-2-2-200 T), дараа нь 1 сарын хугацаанд туршилтын дээжийн дагуу авах боломжтой.

Халдварт өвчнөөрөө хөгжлийн бэрхшээлтэй, эмзэг бүлгээс олж авсан сүү, халдварт өвчнөөс үүсдэг, зөвхөн мал эмнэлгийн үйлчилгээний тусгай нягтралыг л авдаг. Сүү сүү нь сүү, сүү дулааны эмчилгээ хийх ёстой бөгөөд дараа нь 10 ° C температурт хөргөнө. Ийм сүү нь бусдад хамаарахгүй бөгөөд үүнийг эрүүл амьтны сүүтэй холино.

Хүлээн авсан сүүний туршилтыг туршиж үзэхэд тодорхой цаг хугацааг тогтоосон. Гадаад төрх, амт, амт, үнэр, температур, нягтрал, өөх тос, өөх тос, массын хэмжээ, массын фракц нь сүүний багц бүрт тодорхойлогддог. Уургийн массын хэсэг, нянгийн массын хэсэг, бактерийн тоогоор, бактерийн тоогоор бактерийн түгжрэл ба бактерийн тоо ба гаднах бодисыг дор хаяж арван жилд дор хаяж нэг удаа хэмждэг. Сүүгийн дулааны эсэргүүцэл нь ариутгасан болон хүүхдийн сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд зориулагдсан багц бүрт тодорхойлогддог. Тэднийг саармагжуулах бодисууд нь тэдний оршихуйг сэжиглэж байгааг илрүүлдэг. Хүнд металлууд, пестицион, Арсенийн, Арсенийн, Микотик, микотоксинс. Энэ нь хүнсний зорилтот сүүний сүүтэй элсэхгүй: Most 13264-ийн дагуу II ангийн шаардлагыг хангахгүй байх; фермүүдийн халдварт өвчнөөр өвөрмөц бус бус хандлага; Эхний долоон өдөр (AOLORTRUM) ба сүүлийн долоон өдөр (Олден) хөхүүл.

Сүүн бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад зориулж сүү, сүүг зөвшөөрөхгүй.

13264-88-ийн шаардлагыг хангах шаардлагыг хангахгүй байна;
Лактивын эхний долоон өдрийн дотор үнээс авсан үнээс авсан (AOLTRUMUM) ба СУРГУУЛЬД ОРУУЛАЛТЫН СУРГУУЛЬ (Хөгшин);
саармагжуулах, хадгалах бодисыг саармагжуулах замаар;
Химийн бодис, газрын тосны үнэртэй бүтээгдэхүүн;
ургамал, амьтан, амьтдыг хамгаалах, амьтан, амьтдыг хамгаалах, мөн антибиотик, ddt;
хуурамчаар үйлдсэн (дурдсан эсвэл шингэрүүлсэн);
дуут, хуучирсан, унтраах амт, унтраах амт, огцом дуудсан тэжээлийн амт,
хагарал, өтгөн, салст бүрхэвчтэй, ер бусын ердийн сүү өнгөтэй;
Сүү, сүү, бузар булай, булчирхайн гэмтэл, тусгайлан, Хоосон, Лемерери, Салмонеллоз.

Өндөр чанартай сүүний үйлдвэрлэл

Өмнө нь сүүний үйлдвэрлэгч нь дор хаяж шаардлагыг танилцуулсан. Үндсэн чанарын параметр нь өөх тос агууламжтай байв. FAS-ийн №2-р сарын 8-ны өдөр.

Эдгээр шаардлагыг хангахын тулд өндөр чанартай сүү үйлдвэрлэх, эрүүл мэндийн болон эрүүл ахуйн ээмэг, эрүүл ахуйн, үйл ажиллагааны үнээг дагаж мөрдөх нь зүйтэй, зохисгүй дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байдаг.

1) Нарийвчилсан стандартыг нарийвчлан хооллох.
2) амьтны усыг хангалттай хэмжээгээр хангах;
3) Ус намгархаг газарт үхэр бэлтгэхгүй байх;
4) Шарсан хогийг бүү ашигла;
5) Малыг малын хашаанд хооллохгүй байх;
6) амбаарт эрүүл ахуйн нөхцлийг арилгах;
7) Тэжээлийн түгээлтийн горимыг хатуу тэсвэрлэх;
8) Сүү, сүүний хоолой, сүүний хоолой, бараа материалыг болгоомжтой хий.
9) Үйлчилгээний ажилтнуудын хувийн ариун цэврийг ажиглах;
10) Үхрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг цаг тухайд нь хийх;
11) Сүү, үндсэн боловсруулалт, анхдагч боловсруулалт, сүүн боловсруулалт, сүүн тэжээл, тээвэр, тээвэрт хүргэхэд сүүн микробинтай холилдоно;
12) Эмчилгээний болон ариутгагч бодисыг зохих ёсоор ашиглах;
13) Сэхүүр тоног төхөөрөмжийн суурилуулалт, үйл ажиллагааны шаардлагыг хатуу дагаж мөрдөх;
14) Сонгосон үнээний сонгон шалгаруулалтад өртөмтгий байх;
15) Орчуулах (боломжтой бол) RUBLIND CODERDER COWS-ийн сүрчигийг эгнээнд оруулав;
16) онцгой тохиолдолд зөвхөн сайн мэддэг химийн нэгдэл.

Хоолоо нөгөө

Сүү, технологийн чанарт нөлөөлж, хооллох, түүний технологийн шинж чанарууд нь илт байдаг. Хоол тэжээл нь уураг, өөх тос, өөх тос, эрдэс, сүүний найрлага, шинж чанар, шинж чанар, шинж чанартай байдаг. Зарим төрлийн тэжээл нь сүүний амт, үнэрийг өөрчилдөг (эдгээр нь өт мод, сармис, сармис, сармисны талбай, сүү амтад хүргэдэг. Эсвэл өвөл, хавар, хавар, нишингэ, нишингэ, байцаа, байцаа, ногоон хөх тариа байж болно.
Тиймээс хоол тэжээлийн хоолны дэглэмийг чөлөөтэй, дэмийгаар хийсэн хоол тэжээлийн тэжээл, баяжуулсан, баяжийн болон хоолнэг, хоол тэжээлийн амьтдын хоолгүйг хэвийн бус хөрвїїлэх хэрэгтэй. Тиймээс, их хэмжээний маалинга, наранцэцгийн тэжээл нь өөх тосны хүчлийн өөх тосыг өөх тос агуулаагүй, тосыг агуулдаг, газрын тосыг агуулаагүй болно.

Нүүрс ус (нишингүүд, төмс, төмс) -ийн тос нэмэгдэх тусам өөх тос нэмэгдэх хэмжээ нь өөх тос, жижигхэн, жижигхэн байх болно. Тиймээс, тэжээлийн чанарт маш их итгэл үнэмшилтэй байх шаардлагатай.
Сүүлийн жилүүдэд Zootechical шинжлэх ухаан нь сүү үүсгэхийн тулд тэжээлийн хэрэгцээг шинэ өгөгдлийг шинэ өгөгдлийг баяжуулсан. Одоогийн одоогоор торгоны хоол тэжээлийн ногдуулах нэмэлт, үхэр үнийг тэнцвэржүүлсэн, үнээ 322 тоогоор үзүүлэлт хийдэг. Энэ нь 55% -иар 55% -ийн бүтээгдэхүүний хэмжээ нь хоолны дэглэмийн энерги агууламжаас хамаарч 30% -иас хамаарна.

Сүү, ялангуяа өөхний агууламж, ялангуяа өөхний агууламж нь олон талаараа тарган дээрээс хамаарах нь таб дахь исгэх шинж чанараас хамаарна.
Руба дахь цууны хүчил хангалтгүй үүсэх нь сүүний өөх тосыг бууруулах гол шалтгаануудын нэг юм. Руберт үйлдвэрлэсэн цууны хэмжээ нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаардаг бөгөөд тодорхой хэмжээний хүчин зүйлээс хамаардаг. Шилэн rosation-д баялаг rosation нь сорви дахь ацетатын өсөлтийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Хоолны дэглэмд олон элсэн чихэр байгаа бол Rube-ийн исгэлэн, газрын тосны хүчил үүсэх болно.

Өндөр чанартай сүү үйлдвэрлэх нөхцөл

Үхэр огтлох

Сүүгийн чанарыг үйлдвэрлэсэн аливаа үе шатанд хадгалах эсвэл алдах боломжтой. Жагсаалтад орсон үеэл тус бүр нь болзолгүй шат тус бүрийн ач холбогдол, гэхдээ саалийн тоног төхөөрөмжийг саалийн бэлтгэх, сүүтэй, өөх тос, уураг, нягтралтай нийцэж байгааг хүлээн зөвшөөрөх нь зүйтэй юм. аюулгүй байдлын үзүүлэлтүүд (бактерийн түгжрэл, соматик эсийн тоо).
Сүү судалгааны үе шатанд - Машины саалийн үе шатанд - ТУСГАЙ СУРГУУЛЬ, ТУСГАЙ ТУСГАЙ ТУСГАЙ ТУСГАЙ ТУСГАЙ, ТУСГАЙ ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН ТУСГАЙ ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГҮЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ. Машины саалийн операторууд амьтны биед тохиолдсон физиологийн болон нейроуологийн болон Neurohearal процессыг мэддэг, тодорхой өргөх ёстой. Энэ нь зөвхөн нэг эсвэл өөр хүлээн авалтыг гүйцэтгэхэд зөвхөн механик аргаар ашиглахыг зөвшөөрдөг боловч эерэг нөлөө үзүүлдэг. Өдөөгч хүлээн авалт нь дэлхийг угааж, 15-18-4-45 хэмийг угааж, массаж хийх, эхний сүүний пипг (3-5 хэм) өгдөг. Энэ хугацаанд окситоцин гардаг, "сүүний тэтгэмж" -ээс "сүүний тэтгэмж" -д дагалддаг.

Эхний пип худалдаж авах нь сүүний чанарыг сайжруулахын тулд хэд хэдэн даалгаврыг нэг дор шийдвэрлэхэд хэд хэдэн даалгаврыг шийддэг: сүүний студийн рефлексийг идэвхжүүлдэг; "бактерийн хоолой" -аас сүүг "бактерийн хоолой" -аас хассан суваг дээрээс нөгөөдөх нь бактерийн тархалтыг бууруулдаг; Сүү, салст, салст, цус, цус, цус, цус гэх мэт сүүний эрүүл мэндийг оношлох замаар UDDER-ийн эрүүл мэндийг оношлох боломжийг танд олгоно. Энэ нь өөх тос багатай, өөх тос багатай, олон тооны соматик эсүүдтэй байдаг гэдгийг тогтоожээ.
Ийнхүү, хамгийн энгийн үйл ажиллагааны хэвшмэл ойлголт нь сүүний найрлагыг сайжруулахын тулд сүү, сүүний найрлагыг сайжруулахын тулд үндсэн үйл явцад ч гэсэн, түүний аюулгүй байдал, аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Шүдийг бэлтгэсэний дараа та саалийн машиныг хурдан өмсөх хэрэгтэй болно. Саалин аяга бүрийг төхөөрөмжид хамгийн бага агаар хэрэглээний хөхөнд оруулах ёстой. Хайхрамжгүй, урт хугацааны шилэн хувцас нь сүүн, нүдний шилний хагарал буурах, нүдний шилний хагарлын түвшин буурч, ойролцоох саалийн төхөөрөмжийг бууруулдаг.
Ихэнх үнээ 4-7 минутын дотор олгогддог боловч сүүний үйлдвэрлэлийн технологийн нөхцөл байдал, олон тооны саалийн технологийн үржил шимтэй байдаг. Хөхний эдэд өндөр түвшний сүүтэй сүүтэй талбайнууд нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй тул Mastles off, өвдөлтийн рефлекс засвар, сүүний цацрагийн рефлексийг нэмэгдүүлдэг.

Үхрийн эрүүл мэндийн байдал

Өндөр чанартай сүү авах нь зөвхөн бүрэн эрүүл малаас авах боломжтой.
Өвчин нь сүүний найрлагыг өөрчлөх замаар амьтны бүтээмж буурахад хүргэдэг. Сүүгийн найрлагад хамгийн чухал өөрчлөлтүүд нь дэлүүгийн халдвараас үүдэлтэй, сүүгийн шүүрэл үүсдэг.

Сүүний сүүний сүүг сүүний сүү нь ихэвчлэн 6-15% ба түүнээс дээш тооны сүүтэй бөгөөд энэ нь ихэвчлэн 6-15% буюу түүнээс дээш тооны сүүтэй бөгөөд энэ нь 500 мянган мянган мянган мянган мянган мянган мянга гаруй эсийг агуулдаг. Соматик эсийн хэмжээ нэмэгдсэн сүү нь бактерийн хэмжээг өндөр бактерийн хээлтүүлдэг бөгөөд биологийн үйл ажиллагаагаар стафилококкийг агуулдаг.

Хэвийн бус сүү нь Далайн ферментийн, үйлдвэрлэлийн лактикийн хүчиллэг бактери бага зэрэг дулааны тэсвэртэй, чанар багатай байдаг.
Сүүгийн өндөр чанарыг хадгалахын тулд үнээний сүүг хадгалахын тулд НЭГДҮГЭЭР СЭД, НЭГДҮГЭЭР ҮНЭГҮЙ, ӨДРИЙН НЭГДҮГЭЭР НЭГДСЭН НЭГДҮГЭЭР НЭГДҮГЭЭР НЭГДСЭН НЭГДСЭН НЭГДСЭН НЭГДСЭН НЭГДСЭН НЭГДСЭН НЭГДСЭН НЭГДҮГЭЭР НЭГДСЭН НЭГДСЭН ХУДАЛДАА Байна уу.

Тоног төхөөрөмж угаах, ариутгал

Сүү тоног төхөөрөмжийн тусламж үйлчилгээ нь сүүний аюулгүй байдлыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Машины үр ашиг нь соёлд унасан бактерийг соёолж буй ба угаалгын нунтаг болгон хөгжүүлэхэд хүргэдэг.

Савлах ажиллагааны дараа саалийн хэрэгслийг зохих ёсоор угаах хэрэгтэй.

Эхний үе шат - Температуртай, сүү, гаднах бохирдуулагч бодисыг зайлуулахын тулд 35 хэмээс дээш температурт температурт саажилттай.
Ялангуяа дүрмийг санаж: Ямар ч тохиолдолд та саалийн төхөөрөмж, ялангуяа сүү дамжуулах хоолой, нэн даруй халуун усаар угааж болно - энэ нь төхөөрөмжийн хана, дараагийн үүсэх дээр сүү органик бодисын үлдэгдэл бүлэгнэлт, хур тунадасны хүргэдэг "сүүний чулуу" гэж нэрлэдэг.

Хоёр дахь үе шат бол Бохирдлыг бүрэн арилгахын тулд угаалгын нунтаг, зөвлөмжийг ашиглан угаалгын нунтаг, зөвлөмжийг ашиглан угаалгын нунтаг юм.
Угаах үр ашгийг угаахын тулд Угаахын эхэн үед усны температур нь дор хаяж 40-80 ° C байх ёстой, угаалгын нунтаг уусмал нь 10-15 минутын туршид 10-15 минутын туршид гарах ёстой.
Гурав дахь үе шат нь угаалгын нунтаг уусмалыг арилгахын тулд 35 ° C-ээс өндөргүй температурт цэвэрлэгээтэй усаар зайлж угаана. Arrining нь 6-7 минутын турш явагддаг.
Дараагийн үе шатанд саалийн тоног төхөөрөмжийг халамжлах шаардлагатай байна.

Өдөр тутмын зарцуулалтыг өдөр бүр зарцуулдаг резинэн импульс, хагарал, саалийн тусламж, саалийн хэрэгсэл, сүүний хоолой, сүүний хоолой, сүүний хоолой, сүүний хоолойг устгана, залгуурын резин болон хавхлагыг зайлуулна;
- Долоо хоног бүр саалийн төхөөрөмжөөр цэвэрлэгээ хийж, импульсээс бусад тохиолдолд цэвэрлэгээ хийх. Бүх эд ангиудыг угааж, ариутгана. Хөхний дугуй нь ээлжлэн ээлжлэн өөрчлөгдөнө.
- хоёр долоо хоногт нэг удаа импульсийн доторлогоо цэвэрлэх;
- Пульсаторыг сар бүр зайлж угааж, вакуум менежментийг цэвэрлэ, барзгар шүүлтүүр, барзгар шүүлтүүрийг цэвэрлээрэй. Цагаан давс, элэгдлийг шүлтлэг агентрины үлдэгтгэгч бодис, үл тоомсорлох.
- Гурван сараар, вакуум хоолойг зайлна.

Суулгасан, тогтмол арчилгааны хэмжүүрээс үл хамааран сүүний хоолойг цэвэрлэхэд хэрэгжүүлэх хэрэгтэй. Машины агуулга нь цэвэр байдал, механизм, насосыг тогтмол тослох.

Сүүг хөргөж, хадгалах

Сүү нь маш сайн тэжээлийн орчинд ямар төрлийн бичил биетийг хөгжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд энэ нь 2-4 ° C-ийг сүүнд нэн даруй хөргөнө. Хоёр шаттай хөргөлтийн системийг ашиглах нь дээр: Хөргөх хөргөгч бол сүүн сав юм. Энэ нь энергийн хэрэглээг эрс багасгах боломжийг танд ихээхэн хэмжээгээр, саванд, хүйтэн сүүг арилгах болно.

Сүүний чанарын хяналт

Өндөр чанартай сүүг олж авах нь түүний үйлдвэрлэлийн үе шат бүрт хяналт хийх боломжгүй юм. Технологийн бүх үйл ажиллагааг дагаж мөрдөх нь хамгийн сайн шинж чанарыг илтгэнэ.

Сүүгийн чанарын хамгийн чухал үзүүлэлтүүдийн үнэлгээ нь түүний үйлдвэрлэлийн цэгийг түүний үйлдвэрлэлийн цэг дээр гүйцэтгэхийг зөвшөөрнө: Эдийн засаг дахь сүүний үйлдвэрлэлийн бодит байдал; Сүүний найрлага нь уураг, өөх тос, өөх тос, нягтрал, хүчиллэг, хүчиллэгийн агуулга юм .; Түүний аюулгүй байдал нь бактерийн түгжрэл бөгөөд соматик эсүүд, etc .; Үр дүнд хүрсэн түүхий эдээс хамааран орлого буурсан орлого.
Сүүний системийн чанартай чанарыг хянах нь чанарын үзүүлэлтийг олж, хэмнэлттэй, эдийн засгийн хувьд өндөр чанартай, эдийн засгийн материалыг олж авахад хүргэдэг.

Одоогоор үйлдвэрлэсэн сүүний бүрэн чанарын хяналтыг хийх боломжтой сүүн лабораторийн тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж байдаг.
Сүү үйлдвэрлэлийн үр ашгийг нэмэгдүүлэх нь зүйтэй (eu-ийн шаардлагыг биелүүлэхэд тохиромжтой (eU-ийн шаардлагын дагуу "Нарийхны үржил шимийг тодорхойлж, тодорхой" нарийхан аудитыг тодорхойлдог, тодорхой "нарийвчлалтайгаар" Нарийхан аудитыг тодорхойлдог бөгөөд энэ нь танд хамгийн их "Нарийхан" -ийг тодорхойлох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хамгийн их "Нарийхан" -ийг тодорхойлох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь танд хамгийн их "нарийхан аудит хийх боломжийг олгодог бөгөөд тодорхой" нарийвчлалтай " тэдгээрийг арилгах зөвлөмж, фермд өндөр чанартай, аюулгүй түүхий сүү олж авахад туслах зөвлөмж.

Оршил

Сүүлийн жилүүдэд дотоодын сүүн бүтээгдэхүүн улам бүр өрсөлдөх чадвартай болж байна. Өнөөдөр бид Оросын аж ахуйн аж ахуйн нэгжүүд үйлдвэрлэсэн сүүн бүтээгдэхүүний маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн бий.

Оросын Дэлхийн нийгэмлэгт нэгтгэхийг хүсч байгаа бөгөөд улс орны зах зээлийн харилцааг нэгтгэх нь тухайн улс, ажлын байрны өсөлт нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. "Олон улсын зах зээл дээр. Бүтээгдэхүүний чанар нь борлуулалтын зах зээлд тулалдах чухал хэрэгсэл юм.

Өнөөдөр, сүүн бүтээгдэхүүний чанарын асуудлыг олон мэргэжлийн хүмүүст санаа зовж байна. Энэ бол бидний хувьд бүрэн шинэ ойлголт гэдгийг хэлэх боломжгүй юм. Энэ системийн олон элементүүд манай лабораторид урт, үр дүнтэй ажилладаг. Цогцмол системийг бий болгох нь системчилсэн арга барил, ажилтнуудын байнгын бэлтгэл, ажилчдын байнгын анхаарал хандуулахыг шаарддаг.

Бүтээгдэхүүний чанарын удирдлага дор, оновчтой чанар, бүрэн чанарыг бий болгоход хүргэдэг хүчин зүйл, төлөвлөлт, зорилготой, зорилготой үйл явцыг ойлгодог.

Ажлын зорилго нь "Chellaabins MVL" -ийн жишээг ашиглан сүүн бүтээгдэхүүний чанар, аргуудын тодорхойлолт бөгөөд тэдгээрийг сайжруулах зөвлөмжийг боловсруулдаг.

Ажлын байранд хүрэх зорилгодоо хүрэхийн тулд дараахь даалгавруудыг тодорхойлно.

1. Оросын Холбооны сүү, сүүний болон сүүн бүтээгдэхүүний чанарт заавал шаардлагыг харгалзан үзэх;

2. Сүүн бүтээгдэхүүний чанар, чанарын хяналтыг шинжлэх;

3. Шеллабинскийн үйл ажиллагааны практик үйл ажиллагааны практикийг анхаарч үзээрэй. "Сүүн тэжээлийн бүтээгдэхүүний чанарыг хянах;

4. Sairy бүтээгдэхүүний чанарын чанарын "Chellu" chelu "chellubu" chelu "chelyabink MVL-ийн үйл ажиллагааг сайжруулах талаар боловсруул.

Судалгааны объект бол FGU "chelyabinsk mvl".

Судалгааны сэдэв бол сүүн бүтээгдэхүүний чанарыг чанартай хянахын тулд FSU "chelyabink MVL" үйл ажиллагаа юм.

Ажлын бэлтгэлд хамрагдахад ийм аргыг дүн шинжилгээ хийх, синтезийн арга болгон ашиглаж, синтезийн арга болгон ашиглаж, ажиглалт, харьцуулах арга, статистик арга.

Батлагдсан үзлэг ньбүрээсийн ёслол буюу хоёр тооны дараа хоёруулга нь доторх хоёр нь өгүүлбэрүүд болон ашигла, ашигла, ашигла, ашигла, ашигласан эх үүсвэрийн жагсаалт.

ОХУ-ын сүүний бүтээгдэхүүний чанарын чанар

ОХУ-ын сүү, сүүний бүтээгдэхүүний чанар, сүүний бүтээгдэхүүний чанарт заавал шаардлагатай шаардлага

чанарын сүүний бүтээгдэхүүн

Сүү, сүүнд зориулж сүү, сүүний бүтээгдэхүүний чанарыг 13.06.200.200-ийн Үлдэгдэл, сүү, сүүний бүтээгдэхүүнийг батлав. "88.0-FZ. Сүү, сүүний бүтээгдэхүүний техникийн журам: Холбооны Хууль тогтоомжийн техникийн журам." 12.0-FAs-ийн техникийн журам. "12.06.06.200 N 88-FZ (ED. 2010 оны 7-р сарын 22-ны өдөр, 2010 оны 7-р сарын 22) /// / Хууль тогтоомжийн тухай хууль тогтоомжийн дагуу. 2008. n 24. Урлаг. 2801. Дараа нь - Техникийн дүрэм).

Техникийн зохицуулалт байгууламжийн техникийн журмын дагуу сүү, сүүн бяслаг, нарийн боймж, гэрийн бялуу, бүтээгдэхүүн, үүн дээр суурилсан Үхрийн сүү, газрын тосны бооцооны тос, тосны тос, өтгөн тос, бяслаг, бяслаг, бяслаг, бяслаг, бяслаг, , түүнчлэн үйлдвэрлэлийн үйл явц, хадгалах, тээвэрлэх, зарах, зарах, зарах, зарах, зарах, сүүн бүтээгдэхүүн schidlovskaya v.p. Сүү, сүүний болон сүүн бүтээгдэхүүний органайт шинж чанар: Директор. M., 2009. P. 50 ..

Олон улсын стандартад төгрөг зохион байгуулагчидтай хөгжүүлэх, үүнны хэрэгжүүлгийн шаардлагыг боловсруулж буй хөгжүүлэх, эсвэл стандартын дагуу гаргахад гацаатай хийгддэг.

Бүтээгдэхүүн, програм үйлдвэрлэх зорилгоор тээвэрлэх заасан стандартын тулд техникийн удирдлага, хаягдлыг харгалзан тогтооно.

Техникийн дүрэм, сүүн болон АНУ-ын Үндэсний үндэсний стандартад нийцсэн, Сагарийн үндэсний стандарт, үйлдвэр, агуулах, ашгийн явцад өөрсдийн үйлдвэрлэлийн талаархи явц, тэдгээр нь үйлдвэрлэлийн, үйлчилгээ, ашгедийг өөрсдийн үйлдвэрлэлд болон хэрэгжүүлэх, хэрэгжүүлэх, єєрчлөгжүүлэлт, газар захиалах, хэрэгжилт, газар тогтооно, хэрэглээний үйл явц юм. Техникийн зохицуулалт.

Иймд мэргэшсэн байх, үндэсний стандарт (жишээлбэл, Gost, Gost, osstio) үүсгэх үед энэ бүтээгдэхүүний нэр, хангамжид техникийн дүрмийн дагуу төлөх ёстой. Тайлбар эсвэл тэмдгийн доторх мэдээллийг төлөхөд зориулж үйлдсэн тохиолдолд төлөх ёстой. Байна уу.

Үүнтэй ижил шаардлага нь байгууллагуудын стандартыг зохион байгуулдаг, түүнчлэн зохион байгуулалт, импортын бүтээгдэхүүн.

Төрийн ариун цэврийн болон эпидемиологийн хяналт, эерэг хамгаалах салбарт сүү, сүүн болон сүүн болон сүүн болон өршөл, угсарлагын нэр, техникийн зохицуулалтын шаардлагыг анхаарч үздэг.

Техникийн зохицуулалт нь сүүг нэг буюу хэд хэдэн амьтдын нөлөөн дор, аливаа бодисын наалдамхай амьтдын ердийн физиологийн гарал үүсэл, энэ нь тооцоолсон сүүний тодорхойлолтоос эрс ялгаатай.

Сүүн бүтээгдэхүүнүүдийн дараахь бүлгүүд ялгагдана: сүүн бүтээгдэхүүн, сүүний нийлмэл бүтээгдэхүүн, сүүний нийлмэл бүтээгдэхүүн, сүү боловсруулах бүтээгдэхүүн, сүүний боловсруулалтын нэг бүтээгдэхүүн.

Сүүн бүтээгдэхүүн нь сүү, уураг, уураг ашиглан сүү, уураг, уураг ашиглан сүү, уур амьсгалыг ашиглахгүйгээр (сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгийн тос, kefir , цөцгий).

Сүүний нийлмэл бүтээгдэхүүн нь сүү, сүүний боловсруулалтыг нэмж, сүү боловсруулдаг, сүү боловсруулдаг, цуврал бус хэсгүүдийг нэмж, сүү боловсруулдаг. Сүү нь зайрмаг, чихэрлэг сүү, чихэрлэг сүү боловсруулах бүтээгдэхүүнтэй байх ёстой.

Үхэр, ямаа, гүү зэрэг янз бүрийн сүү байдаг. Үйлдвэрлэлийн боловсруулалтад ихэвчлэн үнээний сүү ашигладаг.

2009 оноос 2009 оноос хойш хүчин төгөлдөр болсон техникийн журам нь түүхий үнээний сүүний шаардлагыг тогтоосон байв. Урлагийн 6-р зүйлийн дагуу. Энэ зохицуулалтын 5 нь үнээний бяслагны сүү дэх хуурай өөх тос багатай, хуурай өөхний массын хувь хэмжээ дор хаяж 8.2 хувь байх ёстой. Үхрийн сүүний нягтрал, өөхний массын хэмжээ нь 3.5 хувь нь 3.5 хувь, эсвэл хамгийн багадаа сүү, өөх тосны масстай тэнцэх хэмжээний үнэ цэнэтэй байх ёстой энэ нь өөр. Үүний зэрэгцээ нэгэн зэрэг, тодорхой хэрэглэгчийн шинж чанар бүхий хүнсний бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд нэмэлт шаардлага тавьж, энэ нь урлагийн 7-р зүйлд заасан. 4 Техникийн дүрэм журам.

RAIN R 52054-2003 "Сүү байгалийн үнээний үнээний түүхий эд. Техникийн нөхцөл байдал ", 01.01.0.2009 хүртэл ажиллана. Эдгээр шалгуур үзүүлэлтүүдийн шаардлагыг өөрөөр хэлэв. Энэ gost-ийн дагуу 4.3-р зүйлийн дагуу физик физикийн үзүүлэлтээс тодорхой хэм хэмжигчид (хүчиллэг, цэвэр байдал, нягтралтай, нягтралын температур) байгуулагдсан. Ялангуяа, ангийн 1-ээс 18.00-аас 18.00 градусын хүчиллэг нь 1-ээс 18.00 градустай байх нь 1-ээс доошгүй удаа цэвэршилт бөгөөд хамгийн багадаа 1027.0 куб метрээс бага хэмжээтэй байх ёстой. S. Бостны 4.6-р зүйлд 1.6-р зүйлд энэ нь байгалийн үнээний өөхний өөхний өөхний нийт хэмнэлттэй, 3.4%; Уургын массын фракцын үндсэн норм нь 3.0% байна.

Физик химийн үзүүлэлтээс хамаарч байгалийн үхэр (түүхий эд) -ээс хамаарна (түүхий эд) нь хамгийн дээд, хоёрдугаарт, хоёр дахь, хоёрдугаарт, бусдын бус,

Сүү боловсруулалтын хажуугийн бүтээгдэхүүнүүд нь Кейсин, Albumin, Albumin, Albumin, PAIN, SAIN EMUM гэх мэт.

Урлагийн дагуу. 43 Оросын хунлан болгох техникийн зориулалттай секийн мэргэжилтэн техникийн дүрэм журмаас бүрдсэн техникийн дүрмийг баримтаар дагаж мөрдөнө.

Техникийн зохицуулалтыг хүчин төгөлдөр болгосны дараа сүү, сүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн тэжээлийн газар, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн.

Төрийн ариун цэврийн, Эпидемиологийн хяналтанд хэрэгжүүлэхэд хэрэглэгчийн хамгаалалтын дагуу техникийн зохицуулалтыг арилжаа хийхэд хүргэдэг.

Техникийн дүрэмт төхөөрөмж, Техникийн зохицуулалттай холбоотой бүтээгдэхүүний найрлага нь эрүүл мэндийн ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн ач холбогдол өөрчлөгдөхгүй, үйлдвэрлэлийн үйл явц нь техникийн журмын дагуу техникийн зохицуулалтын шалгалтыг дагаж мөрдөхгүй байх явдал юм Өөрчлөгдсөн баримт бичгээс гаргасан баримт бичгийг зөвхөн техникийн зохицуулалтаар хангаж, тензинологийн дагаж мөрдөх нөхцөлийг тодорхойлоход хүргэдэг.