Цитрус жимстэй алимны чанамал. Улбар шар өнгийн алимны чанамал - өвлийн улиралд амттан хийх жор. Алимны чанамалыг зүсмэлүүдээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Гэрийн эзэгтэй тус бүрт зориулсан хоолны номноос та өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэл хийх олон сонголтыг олж болно. Хамгийн дуртай, амттай амттан бол чанамал юм. Энэ нь янз бүрийн жимс, интоор, чангаанз, жүрж, чавга, мэдээж алимнаас бэлтгэгддэг. Ийм олон янзын ачаар гэрийн эзэгтэй нар байгалиа хамгаалах боломжтой байдаг. Энэ нийтлэлд бид өвлийн улиралд алим, жүржийн чанамал хийх технологийг алхам алхамаар ойлгох болно.

Амтат, шүүслэг жимсний жимсний ургац хураалт Алим Аврагчийн Ортодокс амралтын дараа 8-р сарын 20-нд эхэлнэ. Сүмийн өдрийг тэмдэглэдэггүй хүмүүсийн хувьд алимыг түүж авсны дараа шууд лаазлах хэрэгтэй.

Амтат амттан бэлтгэх олон сонголт байдаг: зууханд, удаан агшаагч эсвэл гал дээр байгаа саванд. Цитрусын жимсийг хальстай хамт нэмж, хальсалж эсвэл шинэхэн шахсан жүүс ашиглан нэмж болно. Гэхдээ эдгээр нь улбар шар өнгийн анхилуун алимны чанамал бэлтгэхээр шийдсэн хүн бүхний мэдэх ёстой нарийн зүйл, нарийн чанарууд биш юм.

• хатуу жимсийг лаазлахаас өмнө 5 минутын турш халуун усанд цайруулахыг зөвлөж байна. Дулааны боловсруулалтын үед арьс зөөлөрч, цаашдын хоол хийхэд бэлэн болно;
• хоол хийхийг хэд хэдэн удаа зөвлөж байна, ингэснээр та шаргал өнгөтэй, шаардлагатай тогтвортой байдалд хүрч чадна. Үүнийг хийхийн тулд найрлагыг нь буцалгаад 7 минутын турш хооллоорой. Хөргөх хүртэл аваад дараа нь дахин 3 удаа процессыг давт.
• алим хурааж байхдаа бүтээгдэхүүний харьцааг чанд сахих ёстой. Үгүй бол чанамал исгэж эсвэл элсэн чихэр болно. Хэрэв та амттангаа бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмбэл сүүлчийн сөрөг хүчин зүйлээс аврах боломжтой.
• хэрэв гацсан талстжих үйл явцаас урьдчилан сэргийлэх боломжгүй байсан бол агууламжтай савыг халуун устай саванд хийх хэрэгтэй. Бүтцийг зууханд суулгаж, амттан шингэртэл халаана.
• амттангийн гадаргуу дээр хөгц. Үүнийг нэн даруй зайлуулж, чанамалаа саванд хийж, буцалгана. Илүү их элсэн чихэр нэмнэ: 1 кг амттангийн хувьд - 180 гр амтат бүрэлдэхүүн хэсэг.

Уламжлалт жор

Жам бол олон хүний \u200b\u200bдуртай амтат амттан юм. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн гар хийцийн, анхилуун үнэртэй нарийн боов бэлтгэхэд ашигладаг. Халуун аяга цай, чихэрлэг сироптой алимны жижиг хэсгүүдээс хазаад идэхээс өөр юу байх вэ? Өвлийн хүйтэн үдшийг нөхөхийн тулд тухтай, романтик уур амьсгалыг бүрдүүлэхийн тулд жорыг дор авч үзэх алим, жүржийн чанамал туслах болно. Амтат амттанг хайрлагчид дуртай байх болно.

Бүтээгдэхүүн:

• алим - 2 кг;
• жүрж - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Ажлын захиалга:

1. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хатуу, боловсроогүй алимны жимсийг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Улбар шар хальс хальслах эсэх нь танаас л хамаарна. Хэрэв та цитрус жимсийг хальстай хамт нэмбэл эцсийн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг гашуун амтыг олж авдаг гэдгийг санах нь чухал юм. Үүнээс зайлсхийхийн тулд арьс, цагаан судал, ясыг арилгах хэрэгтэй.
2. Жимс, хальсыг зайлж, арьс, үрийг зайлуулна (жүржийн хувьд шаардлагатай бол). Алимаа дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчиж, тохиромжтой саванд хийнэ.
3. Улбар шарыг 2 хэсэгт хувааж, дараа нь 2-3 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваа. Дараа нь зүсмэл бүрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Холигч саванд хийж нунтаглаарай, гэхдээ масс нь нухаш биш, харин жижиг хэсгүүдтэй байх ёстой.
4. Бэлтгэсэн хоолыг ёроолтой өтгөн саванд тодорхойлж, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгаж, таглаад гал тогооны өрөөний лангуун дээр 2 цаг байлгана. Тиймээс найрлага нь өөрсдөө жүүсээ гаргаж, чанамал нь бүр илүү амттай байх болно. Хэрэв цаг хугацаа байхгүй бол энэ зүйлийг алгасаж болно.
5. Агууламжтай савыг гал дээр тавиад буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж 45-55 минутын турш хооллоорой. Масс шатах цаг байхгүй тул хутгахаа бүү мартаарай.
6. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн чанамал нь улбар шар өнгийн өнгө олж авах ёстой. Алимны зүсмэлүүд тунгалаг болж, сироп нь өтгөн болно.
7. Амтат амттан бүрэн бэлэн болжээ. Цэвэр ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар битүүмжилнэ. Гал тогооны ширээн дээр бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээд зооринд хийж хадгална.

Ээжид, эмээ нарт зориулж ...

Зүсмэлүүдтэй амттай, ил тод чанамал

Энэхүү жороор та анхилуун амттанг удаан агшаагч эсвэл зууханд байгаа энгийн паалантай саванд хийж болно. Ил тод алимны чанамал жүржийн зүсмэлүүдээр хэрхэн яаж хийхийг авч үзье.

Бүтээгдэхүүн:

• алим - 2.4 кг;
• жүрж - 1.3 кг;
• нимбэг - 300 гр;
• элсэн чихэр - 1.5 кг.

Процесс ийм байх болно:

1. Алим, хальс, үрийг зайлж угаана. Ижил хэмжээтэй зүсмэлүүдийг цавчих. Том сорьцонд зүсмэл бүрийг хоёр хуваасан байна.
2. Цитрус жимсийг угааж, хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Тэд тус бүрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл мах бутлуураар нунтаглана. Бэлэн хоолонд бага зэрэг гашуун мэдрэмж төрүүлдэг тул яс, цагаан хальсыг зайлуулахаа мартуузай.
3. Цитрусын масс, алимны зүсмэлүүдийг паалантай саванд хийж, зөөлөн элсэн чихэр нэмнэ. Зүсмэлүүдийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд хутгана. Тагийг нь таглаад лангуун дээр үлдээгээд хангалттай хэмжээний шүүс гаргана.
4. Агууламжтай савыг зууханд хийж, дунд зэргийн халаагуур хийнэ. Үе үе зөөлөн хутгана. Энэ үйлдэлд хуванцар хусуур ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Буцалсны дараа 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, таглаад хөргөнө. Дараа нь халаах, хөргөх процедурыг 3 удаа давтана.
5. Хөргөсөн бэлэн массыг буцалгаад цэвэр ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Битүү таглаад тагийг нь доошлуулаад дулаан хөнжлөөр боож өгнө. Хөргөх газар хадгална.

Хулууны целлюлоз, алим, жүрж бүхий амттан

Жишээлбэл, хулууны нухаш нэмж, танил амттай хоолны амтыг өөрчилж болно. Ажлын хэсэг нь баялаг сүүдэр, тод, ер бусын амтыг олж авдаг. Тиймээс, дараа нь өвлийн улиралд жүрж, хулуутай Антоновка чанамал.

Бүтээгдэхүүн:

• элсэн чихэр - 1.6 кг;
• антоновка сортын алим - 0.8 кг;
• хулуу целлюлоз - 1.5 кг;
• нимбэг - 300 гр;
• жүрж - 500 гр;
• шанцай - 1 саваа.

Үйл ажиллагааны журам:

1. Хулууны үр, хальснаас хальслаарай. Целлюлозыг угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон цавчих. Алимны жимсийг зайлж, 2 хэсэгт хувааж, үрийн хайрцгийг ав. Жимсийг хүссэнээрээ зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон цавчих.
2. Нимбэгний хоёр жимсийг хальсалж, хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Шүүс тохируулагч ашиглан цэвэр жүүс аваарай. Алимны зүсмэлүүдийг нимгэн урсгалаар зөөлөн асгаж, харанхуйлах цаг байхгүй болно.
3. Хулууны целлюлозыг алимтай өтгөн ёроолтой саванд хийж нэгтгэнэ. Элсэн чихэрээр хучиж, гал тогооны өрөөний ширээн дээр өмнө нь таглаатай таглаад 3 цаг байлгана.
4. Үүний зэрэгцээ, үлдсэн нимбэг, жүржийг урсгал усаар зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, буцалж буй усаар хучна. Үүнийг хэдэн минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь нарийн үртэс бүхий grater дээр нилээд цавчих хальс. Жижиг шоо болгон хуваасан цитрус целлюлоз.
5. Саванд байгаа найрлагад цитрус, хальс, жижиглэсэн шанцай нэмээд хольж, 200 мл шүүсэн шингэн нэмнэ. Зууханд тавиад буцалгана. Хөөс үүсэх үед үүнийг зайлуулахаа мартуузай. 60 минутын турш удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.
6. Цэвэр ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээд хөргөөд зооринд хийнэ.

Өвлийн улиралд алим, жүржийн бэлтгэл хийх нь маш хялбар байдаг. Хоол хийх жор, эрүүл ахуйн нөхцлийг ажиглах нь чухал юм. Зөв хоол хийх үед амттан нь амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Төрөл бүрийн амтанд ваниллин, шанцай нэмэхийг зөвшөөрдөг.

Заримдаа жирийн алимны чанамал эсвэл вазелин уйддаг бөгөөд та ер бусын, амттай зүйлийг хүсдэг. Та жүржийн хамт алимны чанамал хийж болно.

Цитрус жимс нь алимны чанамалд шинэ амт, ер бусын үнэр нэмнэ. Удаан агшаагчид чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэхүү чанамал өвлийн улиралд цай, сүүтэй бин, бин эсвэл талхаар үйлчилж болно. Амтат, анхилуун үнэртэй. Амттанд дурлагсад энэ чанамал мэдээж таалагдах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• жүрж - 2 ширхэг;
• алим - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 600 гр .;
• ус - 100 гр.

Хоол хийх явц:

Жүржийг бүлээн усанд сайн угаана. Та жүржээ ч сайн буцалгахын тулд буцалсан усаар зайлж болно. Нарийн grater дээр жүржийн амтыг үрж жижиглээрэй.

Үр, үрийн цагаан хэсгээс жүржийн целлюлозыг хальслана. Улбар шар өнгийн холигч, нухаш руу илгээнэ үү.

Улбар шар өнгийн нухашыг удаан агшаагчид шилжүүлнэ. Үүн дээр элсэн чихэр, ус, жүржийн хальс нэмнэ. "Унтраах" горимыг асаана уу. Улбар шар өнгийн нухашыг 10 минут буцалгасны дараа буцалгана.

Үүний зэрэгцээ, алимыг угааж, хальслаарай. Тэдгээрийг жижиг шаантаг болгон хувааж, олон тогооч тавина. "Stew" горимыг тохируулаад чанамалаа 1 цагийн турш чанаж, үе үе хутгана.

Энэ үед сайтар угаасан лонхтой ариутгана.

Өвлийн улиралд жүржийн хамт алимны чанамал

Тагийг нь бас хий.

Бэлэн чанамалаа саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Удаан агшаагчинд жүрж, шанцайтай алимны чанамал

Шаардлагатай найрлага:

• алим - 10 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp .;
• шанцай - амсах болно;
• жүрж - 3 ширхэг;
• ус - 3 tbsp.

Хоол хийх явц:

Алимаа сайтар угааж, голыг нь хайчилж авсны дараа дунд зэргийн хэрчмээр хэрчинэ. Хэрэв та хүсвэл алимыг цэвэрлэж болно, гэхдээ энэ нь огт хэрэггүй.

Жүржийг маш сайн угаана. Улбар шар хальсыг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шүүс нь жүржээс гадагшлах зав гарахгүй байхын тулд үүнийг хурц хутгаар хийх хэрэгтэй.

Хэрэв та хүсвэл жижигхэн жүржийн хальсыг нарийн хэрчсэн дээр үрж, жүржийн чанамал дуртай бол жүржээ хальстай нь хэрчиж болно.

Алим, жүржийг удаан агшаагчид хийж элсэн чихэрээр цацна. Жимсийг хутгах шаардлагагүй.

Multicooker руу ус хийнэ, "Stew" эсвэл "Jam" горимыг асаана уу. Таймерыг нэг цагийн турш тохируулна уу.

Хөтөлбөр дуусахаас хэдэн минутын өмнө шанцайг чанамал дээр нэмээд хутгана.

Саатал чанаж байхад лонхтой, таглааг бэлтгэ. Лаазанд халуун чанамал хийж, төмөр таглаатай өнхрүүл.

Удаан агшаагчинд жүрж, нимбэгээр хийсэн алимны чанамал

Шаардлагатай найрлага:

• алим - 1 кг;
• жүрж - 2 ширхэг;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 3 tbsp.

Хоол хийх явц:

Алимыг сайтар угаасны дараа хальслаарай. Дараа нь алимыг нимгэн зүсэж, олон тогооч руу илгээнэ.

Жүржийн хальсыг хальслаарай. Шүүсээ алдахгүйн тулд жүржээ хэрчээд зүсэж ав. Хэрчсэн жүржээ алимтай хамт удаан агшаагчид хийнэ.

Нимбэгийг сайтар угааж, мах бутлуурын дундуур хутгана. Та нимбэгний хальсгүйгээр жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.

Хэрэв та чанамал илүү амттай байхыг хүсвэл нэг нимбэг хэрэглээрэй эсвэл чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.

Жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн нимбэгийг жүрж, ялокс дээр нэмнэ. Олон тогооч руу элсэн чихэр хийсний дараа бүх зүйлийг холино.

Саатал тохиргоог ашиглан алим, жүрж, нимбэгний чанамалаа 1,5 цаг чанана. Хэрэв "Jam" горим байхгүй бол "Stew" програмыг сонгоно уу.

Хоол хийх явцад чанамалаа үе үе хутгаж бүү мартаарай. Бэлтгэсэн саванд халуун чанамал түрхээд өнхрүүлээрэй.

Саатал нь жимс жимсгэнэ, элсэн чихрээс бүрддэг боловч энэ нь чанамал, чанамалтай адил биш юм.

Зузаан, нэгэн төрлийн, анхилуун үнэртэй масс нь амтат хачиртай талх, нарийн боов, бусад амттан хийхэд тохиромжтой. Ихэнх тохиолдолд чанамалыг алимаар хийдэг бөгөөд энэ амтыг мэддэг боловч сонирхолтой байхаа больжээ.

Хоолонд шинэ зүйл нэмэхийн тулд амттан дээрээ жүрж нэмж үзээрэй!

Улбар шар өнгийн алимны чанамал - хоол хийх ерөнхий зарчим

Саатал нь буцалгахад хялбар зун, намрын алимнаас бэлтгэгддэг. Та эвдэрсэн, үрчийсэн, хэт боловсорсон жимс авч болно. Гэхдээ тэдгээр нь хөгц, хар, ялзарсан байх ёсгүй. Жимс нь нилээд тайрч эсвэл эрчилдэг. Хоёрдахь сонголтыг ихэвчлэн хоол хийх хугацааг богиносгоход ашигладаг. Арьсыг арилгаагүй тул бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлэхэд тусалдаг.

Жүрж нь олон тооны эмчилгээнд хамрагддаг тул болгоомжтой угаах хэрэгтэй. Цитрусыг сойзоор угааж, та жигд натри ашиглаж болно, жимс дээр буцалсан ус хийнэ. Жүржийг ихэвчлэн чанамалд бүрэн хийж үрийг нь арилгадаг. Заримдаа цагаан царцдасыг хальсалж авдаг. Алимнаас цитрус цөөн байдаг. Заримдаа 2-3 кг алиманд нэг жимс хангалттай байдаг.

Саатал нь элсэн чихэргүйгээр чанадаггүй. Энгийн элсийг ашигла. Жимс жимсгэн дээр нэн даруй нэмдэг, заримдаа жүүс гаргаж авахын тулд хамт зогсохыг зөвшөөрдөг. Ихэнхдээ массыг зууханд буцалгана. Саатал чанахын тулд та удаан агшаагч ашиглаж болно, жор нь доор байна.

Улбар шар зүсмэлүүд бүхий алимны чанамал

Улбар шарыг хэсэг хэсгээр нь тавьдаг алимны чанамал хийх жор. Энэ үйлчлэлд танд нэг, гэхдээ том цитрус хэрэгтэй болно. "Антоновка" сортын алимыг ашиглах нь илүү дээр юм.

Найрлага

3 кг алим;

1 улбар шар;

0.2 л ус;

Бэлтгэл ажил

1. Угаасан алимаа хайчилж, мах бутлуураар эргүүлээрэй. Та grater ашиглаж болно. Битүүдийг буцааж нугалав.

2. Чанасан будаагаа саванд эсвэл тохиромжтой сав руу шилжүүлээрэй.

3. Алимандаа элсэн чихэр нэмээд хутгана. Бид үүнийг зуухан дээр тавиад халааж эхэлнэ.

4. Улбар шарыг зайлж, зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь хөндлөн огтлолцоно. Та гурвалжинтай төстэй хэсгүүдийг авах болно. Үнэртэй орц нь ихэвчлэн амтат хоолонд ордог тул бид тэдгээрийг том болгодоггүй.

5. Бид нэн даруй жүржээ алим руу шиддэг.

6. Ус хийнэ, хагас цагийн турш буцалгасны дараа хооллоорой. Саатал нь шатахгүй байхын тулд массыг аль болох олон удаа хутгана. Түүнчлэн хэт идэвхтэй буцалгахыг бүү зөвшөөр.

7. Цэвэр шанагаар буцалж буй амттан авч ариутгасан лонхтой саванд хийгээд даруй битүүмжилнэ.

"Тендер" улбар шар өнгийн алимны чанамал

Маш нарийн бөгөөд ер бусын анхилуун үнэртэй алим, жүржийн чанамал хийх жор нь бас бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Энэхүү амтат хоолонд ямар ч жимсийг ашиглаарай, төрөл бүрийн зүйл нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүй.

Найрлага

2 кг алим;

2 жүрж;

1 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил

1. Бид мушгирахад тохиромжтой хэсгүүдэд хуваасан алимаа угаана.

2. Бид жүржийг бас угаана. Бид гал тогооны сараалжтай, хамгийн сайн нь авч, цитрусаас хальсыг нь арчдаг. Энэ бол нимгэн, улбар шар өнгийн арьс юм. Бид цагаан царцдасыг хөндөхгүй байхыг хичээдэг.

3. Хальсыг хальсалж, цитрусын целлюлозыг зүсмэлүүд болгон хувааж, үрийг нь ав.

4. Алим, жүржийг хамт мушгина.

5. Өмнө нь буталсан хальсаа нэмнэ. Түүнтэй хамт чанамал анхилуун үнэр нь гайхалтай байх болно.

6. Жороор өгсөн элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, хагас цагийн турш явна. Энэ хугацаанд зарим элс хайлж, жимс нь жүүс гаргаж, масс нь нимгэрэх бөгөөд энэ нь хоол хийхэд илүү тохиромжтой болно.

7. Бид чихэрлэг массыг зуух руу илгээдэг.

8. Буцалгаж, галыг дунджаар аваад дор хаяж хагас цагийн турш хооллоорой. Бид тогтвортой байдалд анхаарлаа төвлөрүүлдэг.

9. Энэ нь лонхтой, өнхрүүлэн зайлуулах хэвээр байна.

Улбар шар ба нимбэгний алимны чанамал

Энэ жүржтэй алимны чанамал хийхэд танд ганц л нимбэг хэрэгтэй. Гэхдээ түүний үнэр нь түүнийг гайхалтай болгоно.

Найрлага

2.5 кг алим;

2 жүрж;

150 мл ус;

1.5 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил

1. Алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Та өөр аргаар нунтаглаж болно.

2. Нимбэг ба жүржийг зүсмэлүүд болгон хувааж, бүх үрийг гаргаж ав.

3. Цитрус жимс эсвэл нухашаа хутгагчаар мушгина.

4. Жижиглэсэн алиманд цитрусын массыг нэмнэ.

5. Жороор бичсэн хэмжээгээр нь элсэн чихэр хийнэ.

6. Холино, хоёр цагийн турш исгэж байлгана.

7. Ирээдүйн саатал дээр ус нэмнэ.

8. Хоол хийхээс өмнө дахин сайтар хутгаж, гал дээр тавь.

9. Дунд зэргийн нягтралтай чанамал бол хагас цагийн турш хооллоорой.

10. Зузаан амттан авахын тулд цагийг 45 минут болгоно. Гэхдээ процессын төгсгөлд та өтгөрүүлэгч массыг олон удаа хутгах хэрэгтэй гэдгийг мартаж болохгүй, эс тэгвэл энэ нь хурдан шатах болно.

Улбар шар, лийр бүхий алимны чанамал

Алим, жүрж, лийртэй холимог чанамал жор. Бид зуны үнэрээр дүүрсэн зөөлөн, боловсорсон жимсийг сонгодог.

Найрлага

1.2 кг алим;

0.6 кг жүрж;

1.2 кг лийр;

1.6 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил

1. Бид алим, лийрийг угаана. Жимсийг мушгихын тулд жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хэрэв комбайн ашиглаж байгаа бол дур мэдэн тайрч болно. Үрийг нь буцааж хая.

2. Угаасан жүржээ хэсэг болгон хэрчиж үрийг нь гаргаж ав.

3. Бид хамтдаа бүх зүйлийг мушгин гуйвуулдаг.

4. Жимсний массанд жороор элс нэмээд хагас шилэн ус хийнэ. Хутгая.

5. Шүүс ялгарахын тулд хэдэн цаг байлгаарай.

6. Бид хоол хийхээр тавьсан. Тодорхой цаг хугацаа нь жимсний шүүслэг байдлаас хамаарна. Дунджаар энэ саатал 30-40 минут болно.

Улбар шар, цуккини бүхий алимны чанамал

Zucchini бол төвийг сахисан амттай ногоо юм. Энэ нь зөвхөн түрсээс гадна илүү тохиромжтой зүйл юм. Энэ нь ихэвчлэн амттангаар ашиглагддаг. Үүнтэй хамт чанамал нь маш амттай болж, та ус нэмэх шаардлагагүй болно.

Найрлага

1 кг zucchini;

1.5 кг алим;

0.5 кг жүрж;

1.6 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил

1. Арьс нь хатуу байвал zucchini-г хальслаарай. Аливаа жимснээс бид үрийг нь жижиг ч гэсэн сонгодог. Хүнсний ногоог хэсэг болгон хуваа.

2. Бид бас алим, жүржийг хэсэг болгон хуваасан. Яс, ишийг зайлуулахаа мартуузай.

3. Бүх зүйлийг хамтдаа мушгин гуйвуул.

4. Элсэн чихэрээ нухашандаа хийж хутгаад дор хаяж гучин минут байлгана

5. Бид чанамалаа хоол хийхээр илгээдэг.

6. Буцалсны дараа галыг багасгаж, массыг шатаахгүй байхыг анхаарна уу.

7. 45 минутын дараа та лаазнаас лаазнаас амтат нухаш гаргаж болно.

Улбар шар, хулуутай алимны чанамал

Хулуу нэмсэн үнэхээр нарлаг, хурц чанамал хийх жор. Хоол хийх технологи нь дээр дурьдсанаас ялгаатай. Массыг урьдчилж буцалгасны дараа бутална.

Найрлага

1 кг хулуу;

1.4 кг алим;

1 улбар шар;

120 мл ус;

1.1 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил

1. Жор нь хальсалж хулууны жинг заана. Үүнийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ.

2. Бид бас алимаа жижиг шоо болгон хувааж, хулуу руу шиднэ.

3. Ус нэмээд зууханд хийж, тагийг нь таглана. Жимсийг зөөлөн болтол уураар жигнэнэ. Энэ нь дунджаар 20 минут шаардагдах боловч бүх зүйл боловсорч гүйцсэн байдал, шүүслэг байдал, орцны төрлөөс хамаарна.

4. Уураар жигнэсэн ногоог хөргөх хэрэгтэй.

5. Улбар шараас хальслыг угааж цэвэрлээрэй.

6. Бид цитрусын зүсмэлүүдийг зузаан судлууд, ясыг тойрч хэсэг хэсгээр нь цэвэрлэнэ. Бид уурын масс руу шилждэг.

7. Холигч аваад массыг гөлгөр болтол нь авчирна. Хэрэв ийм төхөөрөмж байхгүй бол та уурын найрлагыг бутлах замаар буталж, улбар шарыг аль болох бага хэмжээгээр багасгаж болно.

8. Элсэн чихэр нэмээд хутгана.

9. Бид ирээдүйн чанамалыг зуух руу илгээдэг. Буцалсны дараа 15 минут буцалгана. Бид тогтвортой байдлыг хардаг.

10. Лаазанд хийнэ, мушгина.

Удаан агшаагчинд жүржийн хамт алимны чанамал

Удаан агшаагчинд чанамал чанах нь амтат хоолыг байнга хутгах шаардлагагүй тул тохиромжтой байдаг.

Гайхамшигтай сав нь идэвхитэй буцалгах явцад гал зууханд шатаах эсвэл тархахаас сэргийлнэ.

Найрлага

1 кг алим;

0.5 нимбэг;

1 улбар шар;

2.5 аяга элсэн чихэр;

1.5 аяга ус.

Бэлтгэл ажил

1. Алимыг хальсалж, дөрвөлжин хэрчиж, удаан агшаагчинд хийж, нэг аяга усны гуравны нэгийг хийнэ. Бид жигнэмэгийн горимыг 30 минутын турш асаана.

2. Хальсыг жороор тодорхойлсон ode-ээр дүүргэнэ. Бид зууханд саванд хийж 25 минутын турш чанаад шүүнэ. Та пектинтай үнэт декоциний хагас шилнээс арай илүүг авах бөгөөд ингэснээр бэлдэцийг өтгөн болгоно.

3. Нимбэг, жүржийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хутгагчаар үрээд үрнээс нь салга.

4. Алимаа хутгуураар хутгаж, цитрус, хальсны декоциний, элсэн чихэр нэмнэ.

5. Бид жигнэмэгийн горимыг дахин асаана. Одоо бид хүссэн зузаанаас хамааран 40-65 минутын турш амттан бэлтгэдэг.

6. Хэрэв саатал нь удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай бол халуун массыг чанаж болгосны дараа лонхтой саванд хийнэ.

Саатал чанахдаа чихэр хэмнэх ёсгүй. Хэрэв та нормоос бага элс хэрэглэвэл бүтээгдэхүүн хөгцрөх магадлалтай.

Саатал нь та боловсорч гүйцсэн ижил хэмжээний жимсийг сонгох хэрэгтэй гэж үздэг.

Алим, жүржийн чанамал хийх сонирхолтой жор

Гэхдээ энэ нь саатал хамаарахгүй. Энэ нь зөвхөн янз бүрийн боловсорч гүйцсэн алимаас төдийгүй өөр өөр сортуудаас чанаж болно.

Саатал чанахдаа том диаметртэй бага аяганд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Чийг нь илүү хурдан уурших болно.

Саатал бүрэн хөргөсний дараа өтгөн болдог. Халуун үед хамаагүй нимгэрдэг. Та хөргөсөн тавган дээр бага зэрэг халуун бүтээгдэхүүн дусааж тууштай байдлыг шалгаж болно.

Саатал хүрэн өнгө нь амтат хоолыг хэт их гал дээр чанаж болгосон, зарим газарт шатаасан болохыг илтгэнэ. Алтан, шар өнгийн өнгөний хувьд та массыг аажмаар буцалгах хэрэгтэй.

Мөөгөнцөр саатал бүхий задгай саванд гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд чихэрлэг зүйлээ элсэн чихэр эсвэл нунтагаар цацаж, капрон таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Тэнд хэдэн сарын турш зогсож болно.

Англи хэл дээр "чанамал" гэсэн үг байдаг - элсэн чихэрээр бүхэлд нь болон нунтагласан жимсээр хийсэн жимсний амттан.

Гэхдээ энэ хэлэнд "Варенье" гэдэг үг бас агуулагддаг бөгөөд энэ нь хоёр баримтыг нэг дор илэрхийлдэг бөгөөд Оросын хуучин амттангийн жорыг зөвхөн тусгай технологи ашиглан бэлтгээд зогсохгүй Английн хаадын ордонд өвөрмөц амттанг маш их "хүндэлдэг" байжээ. "саатал" гэсэн үг англи хэл дээр зээлсэн үгээр орж ирсэн.

Саатал гэх мэт жимсний амттан нь хоолны ертөнцөд түгээмэл байдаг.

Эдгээр нь чанамал, кандир, чихэр, чутни, инжир, каем юм.

Хэрэв та эдгээр үгсийг интернетээс олж харах юм бол бид нэг төрлийн саатал тухай ярьж байна.

Гэхдээ зөвхөн орос хувилбар дээр энэ амттанг бусад үндэсний хоолны ердийн бус технологийг ашиглан бэлтгэдэг. Энэ нь өвлийн улиралд алим, жүржийн чанамал, хамгийн түгээмэл халуун орны цитрусын жимс, сэрүүн өргөргийн жинхэнэ "ардын" жимсгэний жишээн дээр авч үзье.

Тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд жүрж, алим нь амин дэм, органик хүчил, эрдэс бодисын агуулгаараа бие биенээсээ доогуур байдаггүй.

"Хятад алим" (Герман Апфельсин) ба өтгөн целлюлозын шүүслэг целлюлозын хослол нь бага зэрэг ер бусын боловч сонирхолтой харагдаж байна - энэ ялгаа нь маш зохицон байдаг: улбар шар хальсны тод үнэр нь бүрэн төвийг сахисан алимны амттай зөрчилдөхгүй.

Өвлийн улиралд улбар шар өнгийн алимны чанамал - технологийн үндсэн зарчим

ОХУ-ын чанамалын онцлог нь хоол хийх аргад оршдог бөгөөд үүнд жимсний хэсгүүд нь бүрэн бүтэн байдлаа хадгалдаг бөгөөд хоол хийх ямар ч аргаар сироп нь ил тод, сунах, өтгөн тууштай байх ёстой.

Саатал дахь жимс, сиропын харьцаа тэнцүү байх ёстой.

Алим шиг жимс нь өтгөн нягтралыг олж авахад хэцүү биш, учир нь тэдгээр нь өтгөрүүлэгч байгалийн пектин агуулдаг. Пектин нь улбар шар өнгөтэй байдаг боловч бага хэмжээгээр агуулагддаг. Техникийн боловсорч гүйцсэн жимс нь хэт боловсорсон жимснээс илүү пектин агуулдаг. Энэ бодис нь хоол хийх явцад жимсний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахад тусалдаг боловч удаан хугацаанд халаахад пектин устдаг. Үүнтэй холбогдуулан хоол хийх чанамал хэд хэдэн үе шаттай явагдах ёстой бөгөөд 100 ° C хүртэл 5-10 минутын турш халааж, бүрэн хөргөнө.

Хэрэв та боловсорч гүйцсэн жимсний чанамал хийх шаардлагатай бол нэг килограмм бэлтгэсэн (хальсалж) жимсэнд 2 г пектин нэмнэ; энэ нь ихэвчлэн халуун ногооны хэлтэст зарагддаг.

Саатал өтгөрөх нь элсэн чихрийн массын фракцаас болж үүсдэг бөгөөд энэ нь сироп дотор 60-65% хүртэл байх ёстой. Энэхүү чихрийн агууламжтай чанамал нь пастеризацгүйгээр төгс хадгалагдана. Элсэн чихэр нэмэхдээ жимсэнд агуулагдах байгалийн сахарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь илүүдэл нь бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр үүсгэдэг. Гэрийн зарим жимсэн дэх чихрийн хэмжээг яг нарийн тодорхойлохын тулд зөвхөн органолептик аргаар ойролцоогоор байж болно.

Саатал хийхээс зайлсхийхийн тулд сироп чанахдаа нимбэгийн хүчил нэмнэ. энэ нь сироптой элсэн чихэртэй харьцахдаа хэсэгчлэн (40% хүртэл) фруктоз ба сахароз болгон задалдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг сахарлахаас гадна нүүрс ус хэт их хэрэглэхээс зайлсхийхэд тусалдаг. Гэхдээ хүчил нэмэхэд үүссэн урвуу сироп нь чийгийг ууршуулах чадвартай тул таган дор хуримтлагдах нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах явцад исгэх шалтгаан болдог гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс урвуу сироп дээр үндэслэсэн эсвэл меласс нэмсэн саатал нь пастержуулж, битүүмжилсэн лаазтай байх ёстой.

Гэрийн лаазанд чанамал хийх хэд хэдэн арга байдаг. гэхдээ ний нуугүй хэлэхэд зарим арга техник нь шинжлэх ухааны үүднээс оновчтой тайлбаргүй байдаг. Жимс нь үрчийдэггүй, сироп нь тунгалаг, чанарын бүх шаардлагыг 100 хувь хангаж өгдөг өндөр чанартай чанамал авахын тулд чанамал чанамал нь өөр өөр нягтралтай шингэний тархалт гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Энэ нь дараах байдалтай байна: өтгөн, өтгөн сироп, халаахад жимсний эсийн шүүсийг зайлуулдаг. Гэхдээ жүүс (100 ° C) буцлах цэг дээр шүүс нь ургийн эсэд сироп нэвтрэхээс сэргийлдэг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Энэ нь сиропыг халааж, дараа нь шүүсийг эсэд орлуулсны дараа шүүсийг буцалгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жимс нь хэлбэрээ хадгална гэсэн үг юм. Үүний зэрэгцээ, шүүс нь эс хоорондын зай руу, дараа нь сироп руу гадагшаа урсаж, сироптой хялбархан нэгтгэж, чанамалаа хутгуураар хутгана. Шүүсийг сиропоос хожуу буцалгахын тулд жимсийг халуун сиропоор дүрэх хэрэгтэй. Дараа нь сироп, жимс хоёрын хоорондох температурын зөрүүгээс болж тархалт илүү хурдан явагдах бөгөөд ингэснээр дулааны боловсруулалтын хугацаа багасч, хамгийн их үнэ цэнэтэй бодис алдагдахад илүү их витамин хэмнэгдэх болно.

Жимсний шүүсийг чихрийн сиропоор солих нь амжилтанд хүрэхийн тулд технологийг бүрэн дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд ялангуяа улбар шар зүсмэлүүд бүхий алимны чанамал, жимс нь эхэндээ өөр өөр нягтралтай байдаг. Энэ нь дор хаяж улбар шар, алимны нягтыг тэгшитгэх шаардлагатай гэсэн үг юм.

Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно.

Буцалж буй сироп руу дүрэхийн өмнө алимны нягтралыг багасгахын тулд цайруулна.

Алимаа дүрж чанамалаа чанаж эхлээрэй, хэсэг хугацааны дараа тэдэнд жүржийн зүсмэлүүдийг нэмнэ;

Жүржийн жүржийн нягтралыг пектинтай хамт буцалгаад дараа нь алимтай хослуулан нэмнэ.

Олон сонголт байдаг, зөвхөн үйлдэл бүр нь тодорхой үр дүнд хүргэдэг гэдгийг ойлгохын тулд дотроосоо чанамал хийх үйл явцыг сайн ойлгох хэрэгтэй.

Жор 1. Өвлийн улиралд жүржийн хамт алимны чанамал

Зохиол:

Жүрж 2.6 кг

Элсэн чихэр 2 кг

"Ранетки" 3.0 кг

Бэлтгэл ажил:

"Тэнгэрлэг" алимнаас бүдүүн ишийг тасдаж, ишийг нь ав. Тэднийг буцалсан усанд 7-10 минутын турш цайруулж, хүйтэн устай саванд хийж, дараа нь коланд хийж хатаана.

Жүржнээс хальсаа аваад тууз болгон хувааж түр зуур тавь. Арьс, мембраны хальснаас жимсийг хальсалж, хальсалж улбар шар целлюлозыг чанамал хийх саванд хийнэ.

Улбар шар, шанцайтай алимны чанамал

Улбар шар өнгийн целлюлозыг элсэн чихэрээр хучиж, буцалгана.

Алимыг жүржийн чанамал руу шилжүүлээд 5-10 минутын турш 2-3 удаа буцалгана. Саатал нь буцалгаад авчрах ёстой боловч буцалгахыг зөвшөөрөхгүй. Сүүлчийн хоол хийхдээ ваниллин, хальсаа нэмээд даруй хутгаад гал дээрээс аваад чанамалаа ариутгасан болон халуун лонхтой савлана.

Жор 2. Элсэн чихэргүйгээр жүржийн зүсмэлүүдээр хийсэн алимны чанамал

Зохиол:

Ус 300 мл

Зөгийн бал, линден 700 гр

Алим 1.5 кг

Жүрж 1.2 кг

Бэлтгэл ажил:

Жимсийг угааж, хальслаарай. Жүржийг (дунд зэргийн) шаантаг болгон хуваа. Алимнаас цөмийг ав, хэрчсэн зүсмэлүүд хоол хийх явцад хэлбэрээ сайн хадгалж үлдэхийн тулд арьсыг нь огтолж болохгүй.

Зөгийн балыг буцалж буй усанд хайлуулж, хөөсийг нь арилгана. Сиропыг эзлэхүүнийг 1/3 хүртэл бууртал буцалгана, дараа нь 80 ° C хүртэл хөргөнө, алимны зүсмэлүүдийг дүрээд 40 минут буцалгахгүй байлгана. Улбар шар өнгийн зүсмэлүүдийг нэмээд 5-7 минутын дараа чанамалаа галд ав.

Хөргөх үед хуурай лонхтой саванд хийж, илгэн цаасаар боож, дээрээс нь хуванцар таглагаар хучна. Хөргөх газар хадгална.

Жор 3. Өвлийн улиралд жүржийн хатаасан алим, инжирээс алимны чанамал

Зохиол:

Алим хатаах 1 кг

Зураг 700 гр

Улбар шар өнгийн шүүс 500 мл

• Элсэн чихэр 1 кг

  Пектин 1 уут

Бэлтгэл ажил:

Хатаасан алим (зүсмэлүүд) -ийг угааж, хатаасан инжиртэй хамт 500 мл усанд хийж эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдтэл буцалгана. Жимс жимсний чанамал саванд хийж коландоор дамжуулан хоосолно. Жимсээ бага зэрэг хатаагаад энэ хооронд чанаж болгосон усанд элсэн чихэр асгаж уусгаад дуустал хутгаад жүржийн жүүс нэмээд сиропоо чанаж идээрэй. Бэлэн болсон сироп дээр пектин нэмээд 2-3 минутын дараа хатаасан жимсийг дүрнэ. Тэднийг буцалгаад, хөөсийг аваад галыг унтраа. Хөргөсний дараа дахин буцалгаад халаагаад чанамалаа баглаж эхэлнэ.

Жор 4. Өвлийн улиралд жүржтэй алимнаас чанамал (хурдан арга)

Зохиол:

Алим 1.0 кг (цэвэр)

Чихэртэй жүржийн зүсмэлүүд (зүсмэлүүд) 0.5 кг

Элсэн чихэр 800 гр

Ус 300 мл

Нимбэгний хүчил 50г

Бэлтгэл ажил:

Эрэмбэлсэн, угаасан, хальсалж алимаа 8-10 ширхэг (0.5-0.7 см зузаан) зүсмэлүүд болгон хуваа. Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилийг буцалж буй усанд уусгаад алимны зүсмэлүүд дээр асгаж хөргөнө. Алимны зүсмэлүүд шүүсийг урсгаж байх ёстой. Дараа нь чихэр жимс нэмээд 10-15 минут буцалгана. Сааталаа халуунаар нь хийгээд хөргөсний дараа битүүмжилж эхэлнэ.

Жор 5. Өвлийн улиралд жүржийн хамт алимны чанамал (улбар шар хальстай)

Зохиол:

Элсэн чихэр 1.7 кг

Улбар шар хальс 500 гр

Алим 1.5 кг

Ус 500 мл

Бэлтгэл ажил:

Алим, үрийг хальсалж, баар болгон хувааж, жүржийн хальсыг нь тайрч авна.

Бэлтгэсэн жимсний хольцоо түр зуур нимбэгийн хүчлийн уусмалд дүрнэ. Ус, элсэн чихэрээс өтгөн сироп чанаж болгоно. Жимсийг уснаас аваад халуун сироп руу шилжүүлнэ. Сиропоор 3-4 удаа буцалгаад буцалгаад хөргөнө. Дөрөв дэх буцалгах үед ваниллин нэмж, зуухаа салгаад, хуурай, хуурай саванд хийнэ. Саатал хөргөсний дараа гадаргуу дээр элсэн чихэр цацаж, таглана.

Жор 6. Жүржийн болон цангис жимсний хамт алимны зүсмэлээс чанамал

Зохиол:

Cranberries 300 гр

Элсэн чихэр 1.3 кг

Чихэртэй жүржийн хальс (арьстай зүсмэлүүд) 500 гр

Алим (арьстай), өвөл 1 кг (цэвэр)

400 мл ус

Бэлтгэл ажил:

Алимаа ав. "Ренет Симиренко" сортыг өтгөн, амтат целлюлоз, ногоон өнгөтэй, улбар шар, улбар шар цангис жимсний улбар шар целлюлозтой сиропоор гоёмсог харагдуулах нь зүйтэй. Алимыг арьстай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Цангисыг ялгаж, угааж, алимтай нэгтгэж, элсэн чихэр, усаар хийсэн халуун, өтгөн сиропоор бүрхэнэ. Савыг галд хийгээд буцалтал буцалгана. Галыг унтраа. Хөргөсний дараа чанасан жүржийн жимсийг чанамал дотор хийж хутгана. Сааталаа дахин буцалгаад, 0.5 литрийн саванд хийнэ. Саванд ус буцалгахаас эхлээд хоёр минутын турш халуун лонхтой пастержуулаарай. Тагийг нь өнхрүүлээд эргүүлээрэй.

Өвлийн улиралд жүржтэй алимны жимсний чанамал - Ашигтай зөвлөмж, зөвлөмжүүд

Хадгалах явцад сааталны гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чанамал хатуурах үед элсэн чихрийн давхаргаар цацна. Үүнтэй ижил зорилгоор илгэн дугуйланг лаазны диаметр хүртэл хайчилж, хүчтэй давсны уусмалд дэвтээж, савлахаас өмнө хатаана.

Саатал дахь илүү олон аминдэмийг хадгалахын тулд богино хугацаанд чанаад даруй битүүмжилж үзээрэй. Жимсний эзэлхүүнийг багасгах замаар хоол хийх хугацааг богиносгох боломжтой - аяга дотор илүү их жимс чанаж, буцалгах мөчийг удаан хүлээх хэрэгтэй бөгөөд илүү их витамин ууршдаг.

Антоновка чанамал бол өвлийн улиралд бүх амтат оёдлын хамгийн хямд амттан юм. Энэхүү алимны төрөл зүйл нь манай цаг уурын бүсэд хамгийн түгээмэл тохиолддог зүйл тул бараг бүх цэцэрлэгээс олж болно. Энэ нь чанамал хийх орцыг нэг цент ч зарцуулахгүйгээр хялбархан цуглуулах боломжийг танд олгоно. Гэсэн хэдий ч зах зээл дээр Антоновка нь хямд бөгөөд бараг үргэлж зарагддаг.

Антонов алимны амт нь амттай, исгэлэн боловч исгэлэн нь чанамал дээр бараг мэдрэгддэггүй. Энэ хоолонд хүчил нэмэхийг хүсэгчид жүрж, нимбэг, төрөл бүрийн жимсийг тавьдаг. Үүний зэрэгцээ та Антоновкагаас нэмэлт найрлагагүйгээр чанамал хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн хэдэн кг алим, элсэн чихэр хэрэгтэй. Хамгийн түгээмэл чанамал амтлагч бол ванилийн сахар, шанцай юм.

Улбар шар өнгийн алимны чанамал

Илүү түгээмэл бол кардамон ба задийн самар хэрэглэдэг.

Антоновка чанамалыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Хэн нэгэн нь алимаа зүсмэл эсвэл дөрвөлжин хэрчмээр хувааж идэхийг илүүд үздэг бол нөгөө хэсэг нь сараалж дээр үрж эсвэл бүр хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана. Жимсний чанамалыг хоол хийх явцад олж авдаг. Тэд өөрсдийн жүүс эсвэл бага зэрэг усанд живж болно.

Хэрэв хүсвэл Антоновка чанамалыг өнхрүүлж болно, гэхдээ мушгиралгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой битүүмжилсэн таглааг таглаад хөргөгчинд үлдээдэг. Тэд цайнд чанамал хийж, талханд түрхэж, бялуу дээр нэмж, компот хийж, дээр нь бин, бин хийнэ.

Антоновкагийн хув саатал нимбэгний хамт

Антоновка чанамал зохих ёсоор бэлтгэсэн нь зөвхөн маш амттай биш төдийгүй гадаад төрхөөрөө сэтгэл татам болж хувирдаг. Энэхүү тансаг амтат шар өнгө нь цайны үдэшлэгийг чимэглэх бөгөөд алимны зүсмэлүүд тунгалаг, маш эмзэг болж, таны аманд шууд хайлах болно. Энэ жор нь залхуу тогоочдод тохиромжтой, учир нь бараг юу ч хийх шаардлагагүй байдаг - хааяа алимтай савыг үзээрэй.

Орц:

• 900 гр алим;
• 1 нимбэг;
• 2 аяга ус;
• 600 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг хальсалж, цөм болгож, жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
2. Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмнэ.
3. Элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл сиропыг буцалгана.
4. Сиропыг алим дээр хийнэ, 20 минут байлгана.
5. Дахин савыг гал дээр тавиад алимыг 20 минут буцалгасны дараа чанаж болгоно.
6. Саатал 3 цагийн турш исгэж, нимбэгээ жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
7. Алим дээр нимбэгээ хийж хутгаад дахин 30 минут буцалгана.

Антоновкагаас олон минутын чанагчаар таван минутын чанамал

Apple-ийн чанамалыг маш хурдан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та ердийн сав, олон тогооч аягыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Ванилийн сахар нь таваг дээр нэмэлт амт оруулах боловч та хүсвэл жагсаалтаас гарах боломжтой. Энэ нь ихэвчлэн шанцайгаар солигддог бөгөөд энэ амтлагч нь алимтай сайн зохицдог.

Орц:

• 1 кг алим;
• 1 tsp ванилийн сахар;
• 200 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг сайтар зайлж, голыг нь авсны дараа жижиг шоо болгон хуваа.
2. Алимаа олон тогооч саванд хийж элсэн чихэр цацаж 2 цаг байлгана.
3. "Jam" эсвэл "Cooking" горимыг асаана уу эсвэл онцгой тохиолдолд "Baking".
4. Алиманд ванилийн сахар нэмээд чанамал буцалгаад хүлээнэ.
5. 10-15 минут буцалгаад бүх горимыг унтраа.
6. Хэрэв хүсвэл та чанамалаа саванд хийж эсвэл хөргөгчинд хадгалах тохиромжтой саванд шилжүүлж болно.

Улбар шар өнгийн зүсмэлүүдтэй тунгалаг антоновка саатал

Хоол хийх явцад цитрус жимс нь маш амттай чихэртэй жимс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь чанамал нь зөвхөн нэмэлт амт тэмдэглэл төдийгүй гайхалтай үнэрийг өгдөг. Энэ тохиолдолд амттан нь маш нарийн, хөнгөн, тунгалаг болж хувирна. Улбар шар нь тэдэнд сайн хоол хийхэд тийм ч том биш байх ёстой. Дууссан алим нь зөөлөн, алтан өнгөтэй болно.

Орц:

• 1 кг алим;
• 2 жүрж;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 1 аяга ус;
• 1 tsp шанцай.

Хоол хийх арга:

1. Жүржийг 4 хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ.
2. Ус нэмж, жүржийг хальстай болтол нь чанаж болгоно.
3. Жүрж дээр элсэн чихэр хийнэ, бүх үр тариа уусах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Алимны хальс ба голыг жижиг шаантаг болгон хуваа.
5. Алимыг 5 минут буцалгана, усыг зайлуулна.
6. Алимыг жүржтэй саванд хийж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
7. Эцэст нь шанцай нэмээд чанамалаа сайтар хутгана.

Антоновка чанамал өвлийн улиралд lingonberries

Lingonberries нь амттай алиманд маш сайн нэмэлт болдог боловч та бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд арай илүү цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Гэхдээ та орчин үеийн гал тогооны өрөөнд ховор тохиолддог анхны амттан авах нь дамжиггүй. Саатал чанахаас өмнө та lingonberry-г сайтар ангилах хэрэгтэй. Та зөвхөн боловсорсон жимсээр хүссэн амтаа олж авах боломжтой тул ногоон эсвэл муудсан жимснээс салгах хэрэгтэй. Дараа нь lingonberries алчуур дээр нэг давхаргад цацаж хатаана.

Орц:

• 300 гр алим;
• 1 кг lingonberry;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 250 мл ус;
• 1 шанцай мод

Хоол хийх арга:

1. Саванд элсэн чихэр хийнэ, дээр нь ус нэмээд өтгөн сироп буцалгана.
2. Сироп руу lingonberries хийнэ, буцалгаад, хайруулын тавган дээрээс галд ав.
3. Lingonberries-ийг 1 цагийн турш хойш тавь.
4. Алимыг хальсалж, төвүүдийг нь аваад жимсийг жижиг шоо болгон хуваа.
5. Lingonberries дээр алимаа асгаж, бүгдийг нь буцалгаад 10 минут буцалгана.
6. Савыг дахин 1 цаг байлга.
7. Алим бэлэн болтол чанамал чанаад, зөөлөн болтол 5 минут шанцай нэмнэ.
8. Бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой дээр байрлуулж, тагийг нь өнхрүүлээд доошоо эргүүлээрэй.
9. Лаазыг хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Одоо та зурагтай жороор Антоновка чанамал хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Антоновка чанамал бол гэрийн эзэгтэй нарын хийж чаддаг энгийн хоол юм. Энэ нь өөрөө болон янз бүрийн нарийн боовтой хамт маш сайн амттан байх болно. Чиний хийх ёстой зүйл бол хуваас илүү анхилуун амттан авахын тулд дуртай алимаа нэмж цуглуулж, бэлэн байгаа хоёр орцоо нэмэхэд л хангалттай. Антоновкагаас хэрхэн чанамал хийх талаар туршлагатай тогооч нар танд хэлэх болно.

• Антоновка чанамал хийхийн өмнө алимыг амталж үзээрэй. Хэрэв тэд хэт исгэлэн байвал жороор элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх нь дээр;
• Хэрэв та өвлийн турш лонхтой чанамалаа хадгалахыг хүсвэл тагийг нь өнхрүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой савыг урьдчилан ариутгаж, бэлэн чанамалаа халуун хэвээр байх хэрэгтэй. Нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй;
• Хэрэв та чанамалаа лонхтой болгон өнхрүүлэхээр төлөвлөөгүй бол хоол хийсний дараа тасалгааны температурт сайн исгэж байлгана.
• Бүхэл бүтэн зүсмэлүүдтэй чанамал хийхийн тулд та өтгөн хүчтэй жимс авах хэрэгтэй, эс тэгвээс алимны хэсэг задарч, шарсан болж хувирна.

  Та бага зэрэг боловсроогүй Антоновкаг ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь жор дээр илүү их элсэн чихэр нэмнэ.

• Зууханд саатал гаргахгүйн тулд алимны бэлэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Шатсан жимс нь амттангийн амтыг тэр дор нь эвдэх болно. Үүнээс гадна, энэ нь сиропыг харанхуйлах, булингартай болоход хүргэдэг.

Алим, жүржийн чанамал хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Алим - 2 кг
• Улбар шар - 0.5 кг
• Элсэн чихэр - 1.5 кг
• Ус - 120 мл
• Шанцай заавал биш

Та амттай, амттай, ер бусын зүйл хүсч байвал алим, жүржийн чанамал хийж үзээрэй. Алим нь өөрөө анхилуун үнэртэй, тэр ч байтугай шүүслэг жүрж нь амттандаа цитрусын анхилуун ноот, анхны хөнгөн гашууг өгдөг. Гэхдээ та алим, жүржийн чанамал дээр өөр шанцай шанцай нэмбэл бүхэл бүтэн байшин зул сарын баяр, баярын бэлэг, инээмсэглэл, сайхан ааштай үргэлж холбоотой гайхалтай үнэрээр дүүрдэг.

Алим, жүржийн чанамал хэрхэн хийх вэ:

Буцалж буй усаа жүрж дээрээ асгаад дараа нь сойз ашиглан сайтар зайлж угаана. Энэ нь цитрус жимсийг эмчлэхэд ашигладаг лав эсвэл парафиныг угаахын тулд хийгддэг. Жимсээ бүдүүн биш хэрчээрэй. Тэдгээрийг саванд хийж, усаар хучиж, удаан гал дээр 10 минут буцалгана.

Жүрж дээрээ элсэн чихэр хийж, шаантагаа шингэнд дахин 10-15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд жүржийн хальс зөөлөрч, сироп нь тааламжтай шаргал өнгөтэй болно.

Алим, хальсалж, үрийг нь жүрж рүү зүсэж зүснэ. Амттаныг хүссэн зузааныг олж авах хүртэл бага дулаанаар хоол хийх нь зайлшгүй чухал юм. Үүнд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Сааталаа байнга хутгаж, хоол хийх төгсгөлд, шингэн ууршиж, масс өтгөрөх үед үүнийг болгоомжтой хий.

Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө алимны чанамалдаа хагас халбага шанцай хийж жүрж (хэрвээ хүсвэл илүү их) хийнэ.

Буцалж буй чанамалаа цэвэр лонхтой саванд хийгээд өнхрүүлээрэй. Саатал чанахын тулд дулаан хөнжил эсвэл хөнжлөөр хучна.

Дээрх жорыг улбар шар өнгийн алимны чанамал танд болон таны хайртай хүмүүст баярлуулах болно. Ийм амттан нь цай, бин, бялуунд тохиромжтой байх болно. Та үүнийг жигнэмэг, жигнэмэг эсвэл шарсан талхаар тарааж болно.

Зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй, тунгалаг алимны чанамалыг зүсмэлүүдээр олж авдаг.

Улбар шар өнгийн ил тод зүсмэлүүдтэй алимны чанамал

Ийм саатал гаргахын тулд та зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

• Жимсний шүүсийг урсгахын тулд нэг килограмм хэрчсэн алимыг жижиглэсэн жүржтэй хольж, элсэн чихэр / 800 гр / -ээр хучиж хэдэн цаг байлгаарай. Жимсийг хальслах шаардлагагүй;
• Зөвхөн хатуу сортуудын зүсмэлүүд дээр чанамал алимыг ав. Хэт их боловсорсон нь огт тохирохгүй;
• Ил тод чанамалаа хэд хэдэн аргаар таваас долоон минутын турш чанаад, бүрэн хөргөх бүрдээ;
• Алимны зүсмэлийг гэмтээхгүй байхын тулд ямар ч тохиолдолд сааталаа бүү хутга. Зөөлөн хөдөлгөөнөөр тэднийг сироп руу дүрэх нь дээр.
• Ил тод өтгөн чанамалыг бэлтгэсэн шилэн саванд халуунаар тарааж, сайтар битүүмжилнэ.

Хэрэв та улбар шар хальснаас ялимгүй гашуун амттай болсноос зарим талаар ичиж байгаа бол алимны чанамалаа бүтэн жүрж биш харин зөвхөн хальс нэмж хийж болно.

Жүржийн хальстай алимны чанамал

Хоолны дуршилтай амтат амттангийн хувьд нэг жүржийн хальсыг нарийн цоолсон үрээр арилгаж, эсвэл хурц хутгаар бүрхүүлийн дээд давхаргыг болгоомжтой засна. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө алимны чанамал дээр нэмнэ. Гайхамшигтай үнэр нь баталгаатай!

Хэрэв хүсвэл ваниллин, одны гоньд, гаа зэргийг жүржийн хамт алимны чанамал дээр нэмж болно.

Хэрэв та жүрж, нимбэг нэмбэл алимны чанамал илүү баян, сонирхолтой амт, үнэртэй болно.

Жүрж, нимбэгний алимны чанамал

Энэ чанамалд 3 кг алим, хоёр жүрж, нимбэг, 2 килограмм элсэн чихэр аваарай.

• Цитрусын жимснээс хальсыг арилгаж, цагаан арьсыг арилгаж, жимсийг хэсэг болгон хуваа.
• Алимыг хальсалж, цавчих ба нимбэг, жүржтэй холино. Элсэн чихэрээр хучиж, шингэнийг салгахын тулд 2 цаг байлгана.
• Сааталаа бага дулаанаар өтгөн болтол буцалгана, үе үе хутгана.
• Бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Олон гэрийн эзэгтэй нарын хайрладаг multicooker нь өвлийн улиралд алим, жүржийн чанамал хийх явцыг маш хялбаршуулдаг.

Удаан агшаагчинд жүржтэй алимны чанамал

• Буталсан алим, жүржийг олон тогооч саванд хийж элсэн чихэр цацна. Үүнийг хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
• 30 -35 минутын турш чанасан чанамалаа "Шөл" горимд чанаж болгоно. Multicooker-ийн тагийг хаахгүй байх нь дээр бөгөөд шингэн нь илүү хурдан уурших бөгөөд чанамал нь зузаан болж хувирна.
• "Stew" горим дахь multvaroks-ийн зарим загварт хоол маш сул буцалдаг. Энэ тохиолдолд та "Жигнэх" горимыг ашиглан чанамал хоол хийж болно. Массыг шатаахгүйн тулд үе үе модон хусуураар хутгаж бүү мартаарай.

Амтат, анхилуун чанамал таны сэтгэлийг баясгахаас гадна өвлийн хүйтэн өдрүүдэд эрч хүчээр дүүргэх болно.

Улбар шар жүржтэй алимнаас чанамал хийх нь гэрийн эзэгтэй болон түүний хайртай хүмүүст гайхалтай, өвөрмөц амттай байх болно.

Энэхүү амтат хоол нь хүйтний улиралд намрын дулаахан уур амьсгалыг авчрах бөгөөд хүүхдүүд та бүхнээс энэхүү гайхамшигтай чанамлыг дахин хийхийг хүсэх нь дамжиггүй.

Өвлийн уламжлалт жор

Орц:

• 2 кг алим;
• 2 кг жүрж;
• 5 аяга элсэн чихэр;
• Шаардлагатай бол 1 аяга ус.

Алимаа халуун бүлээн усаар сайтар угааж, хуурай гал тогооны алчуураар арчиж, хурц хутгаар сайтар цэвэрлээрэй.

Жимсийг 4 хэсэг болгон хайчилж, дараа нь шаантаг бүрээс нь үрийг нь гаргаж аваад алимыг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, том хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр жимсийг асга.

Жүржийг сэрүүн усаар угааж, цайны алчуураар арчиж, улбар шар тус бүрт урд, хойд талыг нь таслах хэрэгтэй.

Одоо бид жүрж бүрийг 6 зүсмэл болгон хувааж, боломжтой бол үрийг нь сонгоно.

Зүсмэл бүрийг хальсгүйгээр холигч руу хийж жижиглэнэ. Түүнчлэн, гэрийн эзэгтэйд холигч байхгүй бол та мах бутлуур ашиглаж болно.

Жижиглэсэн улбар шар массыг холигчоос алимтай саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Жимсийг том халбагаар эсвэл гараараа сайтар хольж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад өндөр галд хийнэ.

Жимсний массыг буцалгах үед галыг "хамгийн бага" хүртэл багасгах хэрэгтэй, сайтар хольж, тагийг нь бага зэрэг нээнэ.

Хааяа хутгахдаа алим, жүржээ 1 цаг орчим чанана.

Жимсний масс хэтэрхий зузаан байвал шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмнэ.

Алимыг сайн чанаж болгосон бол тогоогоо гал дээрээс аваад алим, жүржийн чанамал өрөөний температурт хөрөхийг хүлээнэ.

Дараагийн алхам бол лаазыг ариутгах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд лаазыг хэд хэдэн удаа ус, содоор сайтар зайлж угаана. Бид том сав авч, ус руу асгаж, буцалгана. Буцалсны дараа хайруулын тавган дээр төмөр шигшүүр байрлуулж, дээр нь урвуу лааз тавина.

Бид тэдгээрийг дор хаяж 15 минутын турш ууршуулж, дараа нь хуурай, цэвэр гал тогооны алчуур дээр дээрээс нь доош нь тавина. Металл шигшүүрийн оронд төмөр тор ашиглаж болно.

Бид алим, жүржийн чанамалыг лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлж, сэрүүн хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Олон тогоочоор хоол хийх арга

Олон тогооч чанамал нь гэрийн эзэгтэйд богино хугацаанд чанаж өгөх боломжийг олгодог бөгөөд өвлийн улиралд алим, жүржийн чанамал бэлтгэж байх үед та гэрийнхээ ажлыг хийж болно. Энэхүү хоол нь амттангийн дуртай нэмэлт зүйл болох бөгөөд танай гэр бүлд гайхах зүйл болно.

Орц:

• 1 кг алим;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 2-3 том жүрж;
• 2 tbsp. л. ус;
• Цөөхөн шанцай.

Алимыг бүлээн усаар угааж, хатаагаад цэвэрлэж болохгүй, 4 хэсэг болгон хувааж, судсыг нь сайтар арилгана. Үүний дараа жимс тус бүрийг 3-4 жижиг хэсэг болгон хуваа.

Жүржийг бүлээн усаар угааж, арчиж, хальслах хэрэгтэй. Шаантагуудыг хувааж, дунд хэсгүүдэд хуваана.

Алимныхаа зарим хэсгийг тавиад ¼ элсэн чихэр, дараа нь жижиглэсэн жүржийн тал хувь, ижил хэмжээний элсэн чихэр, үлдсэн жимс, үр тарианы элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг усаар цацаж, хаагаад "саатал" горимыг асаана уу. Бид цагийг тохируулж - 1 цаг, гэрийн ажил хийдэг.

Алим, жүржийн чанамал өвөл бэлтгэхдээ шанцай нэмээд сайтар хутгаад ариутгасан лонхтой болгон тарааж өнхрүүлээрэй.

Лаазыг ариутгахын тулд буцалж буй усан дотор 3-4 минут байлгана. Тэд өрөөний температурт хөргөх ёстой бөгөөд дараа нь хүйтэн өрөөнд шилжүүлнэ.

Улбар шар өнгийн зүсмэлүүд бүхий ил тод алимны чанамал

Өвлийн улиралд ийм төрлийн чанамал бэлтгэх технологи нь эдгээр найрлагаас чанамал хийх сонгодог жороос ялимгүй ялгаатай байдаг. Гоёмсог төрх, өвөрмөц амт нь алимны чанамал хайрлагч бүхнийг илбэдэх болно.

Орц:

• 1 кг алим;
• 1 улбар шар;
• 800 грамм элсэн чихэр.

Шүүслэг алимыг сонгох нь хэт боловсорч гүйцэхгүй. Жимсээ бүлээн усанд зөөлөн угааж, алимаа хальслаад дунд хэрчинэ.

Улбар шар өнгийн хэмжээг хүссэн хэмжээгээр хайчилж, хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна (гэхдээ хүсвэл зураг дээрх шиг зүсмэлүүдээр үлдээж болно).

Бид жижиг сав авч, жижиглэсэн жимсийг тэнд тавиад энэ массыг элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Үүнийг 3-4 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Жимсний массаас жүүс гарч ирэхэд савыг гал дээр тавиад дунд зэргийн хий асаагаарай. Буцалсны дараа ойролцоогоор таван минут буцалгаад өрөөний температурт хөргөөд энэ үйлдлийг 3-4 удаа давтана. Холих шаардлагагүй гэдгийг санаарай.

Бид жүржийн алимны зүсмэлүүдээс халуун чанамалаа буцалсан усанд ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь өнхрүүлээд тасалгааны температурт хөргөх хүртэл хүлээнэ.

Дараа нь та чанамалаа илүү хүйтэн газар шилжүүлэх хэрэгтэй.

Жүрж, нимбэгний алимны чанамал

Алимны жүржийн чанамал дээр нимбэг нэмэхэд өвөрмөц амтыг олж авдаг. Бага зэрэг исгэлэн нь онцгой үнэрийг бий болгодог бөгөөд ийм сааталтай амттан нь гэрийн эзэгтэйн зочдыг гайхшруулах болно.

Орц:

• Алим - 2 кг;
• Мөхлөгт элсэн чихэр - 1 кг;
• Жүрж - 2 ширхэг;
• Нимбэг - 1 ширхэг;
• Шанцай - заавал биш;
• Ус - 1 шил.

Өвлийн улиралд ийм төрлийн чанамал хийх алим нь хамгийн тохиромжтой байх албагүй, хэт боловсорч гүйцсэн, өттэй алим тохиромжтой байдаг. Тэднийг сайтар угааж хатаана, эсвэл хуурай гал тогооны алчуураар арчина.

Үүний дараа бид алимны ашиглагдах боломжгүй хэсгүүдийг огтолж, цөмийг нь аваад, гэрийн эзэгтэйн хүсэлтээр цэвэрлээрэй, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Дунд зэргийн шаантаг болгон хайчилж, том хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр тавь.

Бид нимбэг, жүржээ бүлээн усанд сайн угааж хатаана, эсвэл гал тогооны алчуураар арчина. Жимсийг сайтар цэвэрлээд, зүсмэлүүдийг бие биенээсээ салгаж, тус бүрийг нь хоёр хуваана.

Тартал жимсний чанамал хайрлагчид жимсийг хальслахгүй байж болох боловч шаардлагатай хэмжээгээр нь хувааж, хутгагч дээр жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн байх шаардлагатай болно.

Жижиглэсэн жимсийг алимтай хамт том саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, хүсвэл шанцай нэмнэ. Шүүс гарах хүртэл бид 2-3 цагийн турш явна.

Бид хайруулын тавган дээр зөөлөн гал тавьж, тагийг нь таглаад хааяа арван минутын турш хутгана. Үүний дараа бид хийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, алим, жүрж, нимбэгний чанамалаа 1 цаг орчим болгоод өрөөний температурт хөргөнө.

Бид лонхтой ариутгана. Лаазыг ус, содтой хэд хэдэн удаа зөөлөн зайлж угаана. Үүний дараа бид буцалсан усанд 3 минутын турш хийж, гаргаж аваад ширээн дээр тавина, ингэснээр ус нь шил болно.

Мөн лонхтой савыг илүү сайн ариутгахын тулд тэдгээрийг угааж, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 20-30 минут байлгаад хөргөөд хөргөх боломжтой.

Бид чанаж болгосон амтат хоолоо ариутгасан лонхтой саванд хийж эргүүлээд бүлээн хөнжил эсвэл хөнжлөөр хучна. Үүнийг 2-3 хоногийн турш исгэж, эргэлтийг хадгалах илүү хүйтэн газар шилжүүлнэ.

Алим, жүржийн чанамал хийх алхам алхмаар жор: сонгодог, удаан агшаагчтай, жүрж, нимбэгний алимнаас, хув чанамал, зөөлөн

2018-06-19 Ирина Наумова

Үнэлгээ
жор

11040

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчилгээ
(хүмүүс)

100 грамм бэлэн хоолонд

0 гр.

0 гр.

Нүүрс ус

42 гр.

172 ккал.

Сонголт 1: Өвлийн улиралд жүржтэй алимнаас чанамал хийх - сонгодог жор

Исгэлэн алимыг цитрус жимстэй хослуулах нь маш амжилттай байдаг. Саатал хийх жороо сонгохдоо бид алим, жүржийн чанамал хийх сонголтыг авч үздэг. Та өвлийн улиралд удаан хугацаагаар хадгалах, эсвэл ердийн чанамал хийх зэргээр шууд хоол хийж болно. Эхний жор нь сонгодог жор байх болно, дараа нь бид гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг хэд хэдэн сонголтыг бэлтгэх болно.

Найрлага:

• хоёр кг алим;
• хагас кг жүрж;
• нэг хагас кг элсэн чихэр;
• нэг зуун хорин мл ус;
• хэрэв хүсвэл шанцай.

Өвлийн улиралд алим, жүржийн чанамал хийх алхам алхмаар жор

Усыг буцалгаж, цэвэр, угаасан жүрж дээр буцалсан ус хийнэ. Дараа нь хальсны бүх гадаргууг сойзоор самна. Яагаад үүнийг хийдэг вэ? Өсөн нэмэгдэж буй үед цитрус жимс боловсруулахад ашигладаг лав, парафиныг бид угаана.

Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийнэ. Усаар хучиж, зөөлөн гал дээр арван минут буцалгана.

Элсэн чихэр нэмээд дахин арван таван минутын турш хооллоорой. Зүгээр л хальсыг зөөлрүүлж, шингэн масс нь цайвар шар сироп болж хувирна.

Алимыг угааж, хальс, үрийг нь үрээр нь аваад дунд хэрчмээр хэрчинэ. Тэд жүрж, цитрусын сироптой саванд хийнэ. Саатал нь хүссэн зузаан хүртэл бид хамгийн бага гал дээр хоолоо үргэлжлүүлсээр байна. Гэхдээ та дор хаяж нэг цаг хоол хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд жүржтэй алимны чанамал байнга холилддог.

Буцалж дуусахаас таван минутын өмнө та хагас халбага нунтаг шанцай нэмж хутгаад хийж болно. Шанцай нь алим, цитрус жимстэй сайн зохицдог.

Цэвэр, ариутгасан лонхтой, тагийг бэлтгэ. Бид жимсний хэсгүүдийн хамт чанамал саванд хийнэ. Тагийг нь чангалаад эргүүлээд тавь. Үүнийг хөнжил эсвэл хөнжлөөр боож, бүрэн хөргөнө.

Саатал хөрөхөд та зооринд хадгалж, амттай зүйл идэхийг хүссэн үедээ өөрийгөө эмчилж болно.

Сонголт 2: Өвлийн улиралд алим, жүржийн чанамал хийх жор

Илүү хурдан хоол хийх эсвэл ядаж бидний бэлтгэл хийх хугацааг багасгах хэрэгтэй бол олон тогооч аврах ажилд ирнэ. Бид амттай, тод чанамал бэлтгэх болно, ихэнх цагаа зарцуулахгүй, үлдсэн хоолыг олон тогооч хийх болно.

Найрлага:

• нэг кг алим;
• гурван жүрж;
• шилэн элсэн чихэр;
• буцалсан устай хоёр хоолны халбагын халбага;
• шанцай шанцай.

Өвлийн улиралд алим, жүржийн чанамал хэрхэн хурдан хийх вэ

Алимтай чанамал хийхдээ тэдгээрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Уламжлал ёсоор, үртэй цөмийг гаргаж авдаг бөгөөд хальсыг нь хутга эсвэл ногооны хальсаар арилгана.

Алимаа бидэнд танил хэрнээ хэт зузаан биш зүсмэлүүд болгон хуваацгаая.

Жүржийг зайлж, хальслаарай. Зүсмэлүүд болгон хувааж, тэдгээрийг шоо болгон хуваа.

Алимны гуравны нэгийг олон тогооч саванд хийж элсэн чихэр нэмнэ. Дээд тал нь жүржийн шоо, гуравны нэг, түүнээс дээш элсэн чихэр.

Давхаргыг давтана уу: алим - элсэн чихэр - жүрж - элсэн чихэр. Дараа нь заасан усны хэмжээг асгаж, хэрэв хүсвэл шанцай хавчих хэрэгтэй.

Тагийг нь таглаад "Шөл" эсвэл "Хоол хийх" програмыг сонго. Бид таймерыг нэг цагийн турш тохируулсан.

Энэ хугацаанд лаазыг ариутгана. Та тусгай ариутгагч ашиглаж болно эсвэл зүгээр л уурын дээр лааз барь. Дараа нь тэдгээрийг цэвэр алчуур дээр тавьдаг.

Бид лаазыг халуун чанамалаар дүүргэж, тагийг нь чангална. Өвлийн улиралд хадгалах бүх зүйлсийн адил эхлээд бүх зүйлийг эргүүлээрэй. Хөнжил нөмрөөд хөргөнө.

Лонхтой хөргөсний дараа сэрүүн газар удаан хадгална.

Сонголт 3: Жүрж, нимбэгний алимны чанамал

Бид жүржийн хальсыг хальслахгүй, чанахад зөөлрөх болно, бараг л нухсан төмс шиг зөөлөн болж, чанамалын амтыг гэмтээхгүй. Үүнээс гадна, энэ нь тод, баялаг өнгө өгдөг жүржийн хальс юм. Нимбэгний улмаас бага зэрэг исгэлэн нэмж, амтат алимтай тэнцүү болгоно.

Найрлага:

• нэг кг алим;
• нэг кг элсэн чихэр;
• нэг нимбэг;
• нэг улбар шар.

Алхам жор

Алимыг сайтар угааж, сүүлийг нь урж ав. Бид тэдгээрийг цөмийг тойруулан зүсэж хуваагаад хая. Дараа нь бид зүсмэлүүдийг жижиг шоо болгон хувиргана.

Улбар шар ба нимбэгийг угааж, хутгаад нухашыг хутгагчаар угаана. Дараа нь үүссэн масс руу элсэн чихэр хийнэ, холино.

Бид цитрус, элсэн чихэр бүхий савыг усан ваннд хийнэ. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ: Том саванд ус хийнэ, буцалгана. Бид дээр нь коланд хийж, дотор нь цитрусын жимстэй сав суулгасан.

Элсэн чихэрийг бүрэн уусгана.

Одоо бид олж авсан алимтай нэгтгэж, саванд хамгийн бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.

Цэвэр, ариутгасан лонхтой, тагийг бэлтгэ. Бөглөхдөө лонхтой хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд дотор нь төмрийн халбага хийнэ.

Жүрж, нимбэгний хамт халуун алимны чанамалаар дүүргэ. Бид бүрхүүлийг чангалж, битүүмжлэлийг нь доош нь эргүүлж шалгана.

Хөнжилөөр ороогоод нэг өдрийн турш хөргөнө. Саатал нь харанхуй сэрүүн газар хадгалагддаг.

Сонголт 4: Хув алим, жүржийн чанамал

Энэхүү жороор алимыг уламжлалт аргаар боловсруулах боловч жүржээр бид үүнийг өөр аргаар хийх болно. Бид хальсыг арилгаж, шүүсийг шахдаг тул амттай, үзэсгэлэнтэй хув саатал авдаг.

Найрлага:

• хоёр кг алим;
• нэг хагас кг элсэн чихэр;
• нэг улбар шар.

Хэрхэн хоол хийх

Алимыг сайтар угааж, голыг нь тайрч, дунд зэргийн зузаан зүсмэлүүд болгон хуваа.

Хальсыг үлдээж болно. Алимыг саванд хийж, элсэн чихэрээр хучна.

Улбар шар өнгийн угааж, буцалж буй усан дээр хийнэ. Нэгдүгээрт, нарийн ширхэгтэй үртэсийг арилгаж, дараа нь шүүсийг шахаж, алиманд нэмнэ - бүгдийг холино.

Бид хүлээн авсан зүйлийг гурван цагийн турш орхино. Байгалийн жүүсээ өгөхийн тулд бидэнд жимс хэрэгтэй.

Бид бүх зүйлийг бага дулаанаар хийж, буцалгана. Одоо таван минут буцалгаад бүрэн хөргөнө.

Бид гал тогооны өрөөнд алим, жүржийн чанамал бүхий савыг нэг шөнийн дотор үлдээдэг.

Маргааш нь бид дахин гал асааж, буцалгаад, чанамалаа дахин таван минут буцалгана. Хөргөөд үдэш процедурыг давтан хий. Бид өглөө, оройд хоол хийдэг бөгөөд өдөржингөө шөнөжингөө чанамал хүрч хөрдөг. Бүх процедурыг таваас зургаан удаа давтана.

Бид чанамал бэлэн болсныг гадаргуу дээр гарч ирсэн хальс, алимны нягтрал, тунгалаг чанараар тодорхойлдог.

Хамгийн сүүлчийн удаа арван таван минут буцалгаад даруй саванд хийнэ. Бид үүнийг таглаатай нягт хааж, ердийн аргаар удаан хадгалахад бэлтгэдэг.

Сонголт 5: Зөөлөн алим, жүржийн чанамал

Энэ хувилбарт гол ялгаа нь нухашны тогтвортой байдал юм. Энэ саатал нь ялангуяа хүүхдүүд, ахмад үеийнхэнд таалагдах болно.

Найрлага:

• нэг кг алим;
• нэг кг жүрж;
• нэг хагас кг элсэн чихэр.

Алхам жор

Эхлээд та алим, жүржийг угаах хэрэгтэй. Жүржийн бүх хальсыг цагаан ширхэгтэй хамт арилгана. Дараа нь жүржийг холигчоор боловсруулахад хялбар болгохын тулд хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.

Алимны хальсыг авч, голыг нь хайчилж, зүсмэлүүд болгон хуваа.

Одоо бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл холигчоор нухашаар боловсруулдаг. Бид элсэн чихэртэй унтдаг.

Бүх зүйлийг хутгаад галд тавь. Хүнд ёроолтой савыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Саатал аажмаар буцалгаж эхлэхэд түүнийг хусуураар байнга хутгаж, дөчин минутын турш буцалгана.

Хэрэв та өтгөн нягтралыг хүсч байвал буцалгах хугацааг уртасгана.

Саатал чанах үед тэр даруй цэвэр лонхтой руу юүлж, таглааг нь чангална. Хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Тэмдэглэл: Зарим гэрийн эзэгтэй нар чанамал бэлэн болохоос таван минутын өмнө импровиз хийж, түүнд Zhelfix пектин нэмнэ. Хатуулсны дараа чанамал нь мармеладын тогтвортой байдлыг олж авах болно.