орцШоколадаар бүрхэгдсэн интоорын чихэр. Шоколаданд согтуу интоор. интоорын чанамалыг шоколадаар яаж хийх вэ
20.08.2015 21.12.2015
Шоколадтай интоор бол бүх сайхан шүдний туршиж, хайрлаж байсан амттан юм. Интоорын чихэрлэг, исгэлэн амтыг чихэрлэг хар шоколадан мөстлөгөөр гаргаж авдаг бол архи амыг дүүргэж хэлийг цочроодог. "Cherry in Chocolate" чихэр нь бүх мэдрэхүйд ажиллаж, мартагдашгүй туршлагыг өгдөг.
Ийм чихэр нь интоорт агуулагдах янз бүрийн органик хүчил, макронутриент, микроэлементүүд, витаминууд (A, C, B2, PP) зэргээс шалтгаалан ашигтай байдаг. Шоколад нь эерэг сэтгэл хөдлөлийг өгдөг "аз жаргалын даавар" эндорфиныг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Шоколаданд агуулагдах интоор нь хайртай хүмүүс, найз нөхөд, хамт ажиллагсдад сайхан бэлэг болж өгдөг.
Шоколадны чихэрлэг түүх
1912 онд Бельгид тэд анх удаа шоколадны суурийг пралин дүүргэгчээр дүүргэж эхлэв. Энэхүү шинэ бүтээл нь үйлдвэрлэгч Жан Нойхаусынх юм. Эхэндээ бүх үйл явц гарын авлага байсан боловч хэдэн жилийн дараа тэд шоколадыг дүүргэгчээр дүүргэх ёстой механизмыг боловсруулжээ. Энэ нь ажлын урсгалыг илүү хялбар болгосон.
Удалгүй хүмүүс ийм амтат хоолонд дуртай болж, чихэр үйлдвэрлэгчид шинэ дүүргэлт гаргаж эхэлсэн бөгөөд үүний үр дүнд шинэ төрлийн чихэрүүд гарч эхлэв. "Шоколадтай интоор" чихэр орно.
Гэртээ чихэр хийх
Гэхдээ та эдгээр амттанг гэртээ өөрийн гараар хийж болно. Тэдний бэлтгэлийн нэг жор хол байна. Тэдгээр нь нарийн төвөгтэй байдгаараа ялгагдана.
Хамгийн энгийн жор нь дараахь орцуудыг агуулдаг.
- 15 грамм хатаасан интоор;
- 1 халбага какао нунтаг
- 50 мл бренди;
- 150 грамм хар шоколад (55% -иас багагүй какао).
Интоорыг эхлээд хүйтэн газар нэг өдөр коньякаар шахаж шаардах ёстой (ядаж л). Энэ нь коньякаар ханасан, шүүслэг байх ёстой. Үүний дараа коньякийг дараа нь хэрэгтэй болох тул шилэнд хийнэ.
Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, усан ваннд хайлуулна. Энэ нь 2 чингэлэг шаардагдана (нэг нь хоёр дахь хэмжээнээс арай том). Устай том савыг гал дээр тавиад, эвдэрсэн шоколадыг жижиг саванд хийж, том саванд хийнэ. Шоколадны аяганд нэг ч дусал ус орохгүй байх нь чухал юм.
Шоколадыг хурдан хатууруулах хандлагатай тул жижиг хэсгүүдээр халаах нь дээр. Чихэрлэг байдал бүрэн хайлж, жигд тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй. Какаоны цөцгийн тосыг салгахаас зайлсхийхийн тулд та хэт халахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Шоколад зөөлөн хэвээр байгаа ч хэлбэрээ барьж чадах хүртэл хөргөгчинд байлгана.
Үлдсэн шоколадыг хайлуулж хэвэндээ бүрэн хийнэ. Хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина. Мөөгөнцөрөөс чихэр авч, үлдсэн коньякаа тосолж, хатаагаад какао нунтаг хийнэ. Чихэр бэлэн боллоо.
Хоёрдахь жороор та дараахь орцуудыг нөөцлөх хэрэгтэй болно.
- шоколадтай бялууг бэлтгэх;
- ус - 1.25 аяга;
- ургамлын тос - 0.5 аяга;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- тос - 1 шил;
- коктейлийн интоор - 50 ширхэг.
- шоколад - 450 гр.
Бид бялуунд зориулж хоосон зайг усаар шингэлнэ. Цөцгийн тосоор өндөг зодож, зуурсан гурил руу хийнэ. Дараа нь бид бялууг зөөлөн болтол нь жигнээд хөргөнө. Үүнийг нунтаглаж, цөцгий нэмнэ. Бид энэ бүх зүйлийг сайн хольж хутгадаг. Дараа нь бид жижиг бөмбөлгүүдийг өнхрүүлж, дунд нь интоор байрлуулна.
Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бөмбөлөг бүрийг нь дүрнэ. Хөлдөөцгөөе. Та ямар ч шоколадыг ашиглаж болно: цагаан, хар, сүү. Зөвхөн та цагааныг анхааралтай халааж, өнгө нь хадгалагдаж, шоколад нь шатахгүй байх хэрэгтэй.
Хоолны дугаар 3 "Like shop"
Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 11 ширхэг. интоор;
- 50-60 грамм шоколад;
- 30 грамм коньяк эсвэл бусад согтууруулах ундаа;
- 50 грамм энгийн ус;
- 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр.
Бид интоорыг хальслаад коньяк дээр 24 цаг байлгана. Шоколадны талыг жижиглэн хэрчиж, богино долгионы эсвэл усан ваннд хайлуулна. Чихэртэй силикон хөгцийг шоколадтай болгоомжтой жигд тарааж хөргөгчинд цагийн дөрөвний нэгээр хөргөгчинд хадгална. Бид цоорхой байгаа эсэхийг шалгадаг.
Сиропыг дөрөвний нэг аяга ус, 2 хоолны халбагын элсэн чихэрээр чанаж болгоно. Үүний зэрэгцээ, хүйтэн ус (2 хоолны халбаган дээр) тусдаа саванд хийж, дээр нь цардуул нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, буцалж буй сироп руу хийнэ. Хэдэн минутын турш буцалгаад хөргөгчинд хадгална. Дараа нь саяхан интоорт хэрэглэж байсан коньякаа нэмээрэй.
Мөөгөнцөрдөө интоор хийж, сиропоо асгах хүртэл зайтай болтол нь бүгдийг нь хөргөгчинд нэг өдөр байлгаарай. Энэ хугацаанд ирээдүйн чихрийн бэлдмэлийг киногоор хамтад нь татах хэрэгтэй. Дараа нь та чихрийн бөглөрөл рүү шууд явж болно. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн шоколадыг хайлуулж, дээрээс нь хийнэ. Бид хүйтэн газар 15 минутын турш тавина.
Үүний зэрэгцээ бид хутгаа аваад хуурай арчина. Хийн шатаагч дээр бага зэрэг халаагаад, хэвний илүүдэл хэсгийг дулаан хутгаар сайтар тайрч ав. Хутга байнга дулаан байх ёстой тул үе үе халааж байх хэрэгтэй. Уг процедурыг дуусгасны дараа чихэрээ дахин хөргөөд, гаргаж аваад тугалган цаасаар хийгээд эсвэл зүгээр л тавган дээр тавина.
Ийм чихэр нь шингэн дүүргэлттэй бөгөөд дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлээс бараг ялгагдахгүй.
Өтгөн шоколадны давхарга үүсгэхийн тулд интоорыг хэд хэдэн удаа шоколаданд дүрж болно.
Согтууруулах ундаагаар коньяк, ликёр, амаретто зэргийг шоколадаар бүрхэгдсэн интоортой хослуулах нь зүйтэй.
Та шоколадыг зөвхөн усан ваннд төдийгүй зуух, богино долгионы зуух, давхар бойлероор халааж болно.
Интоорыг хөлдөөсөн, хатаасан, шинэхэн, тэр ч байтугай жимсний чанамал болгон ашиглаж болно. Интоорыг шоколаданд дүрэхийн тулд шорлог, шүдний оо хэрэглэх нь тохиромжтой. Хүүхдэд согтууруулах ундааны оронд жүүс хэрэглэж болно.
"Интоор нь шоколадтай" чихэр нь илчлэгийн агууламж өндөртэй байдаггүй бөгөөд зураг дээр төдийлөн нөлөөлдөггүй. Дунджаар энэ нь 100 г амттан тутамд 340 ккал байна. Тэд тансаг амттай бөгөөд зүгээр л амандаа хайлдаг. Тэд хандивлагчдын мэдрэмжийн "хүч чадлыг" илэрхийлэхэд төгс туслах болно.
Шоколадтай интоор нь чулуутай ямар ч байдлаар хамт байх боломжгүй - энэ бол утгагүй зүйл! Тиймээс эхлээд бүх ясыг зайлуулах шаардлагатай. Үүний тулд тусгай зориулалтын машин эсвэл хамаатан садныхаа аль нэгийг ашигла - тэднээс тусламж хүсч, ирээдүйгээ амттай чихэрээр баясгаарай! Үүнийг хийхийн тулд интоорыг доороос нь огтолж, мөчрийг унахгүйн тулд нүхийг маш болгоомжтой арилгана.
Бэлтгэсэн интоороо том саванд хийгээд коньякаа асгаж 1 цаг байлгаарай.Интоор нь нэг давхаргад хэвтэж коньяк жигд тархсан байвал сайн.
Марзипаны хувьд бүйлсээ кофе бутлуур эсвэл хүнсний процессорт гурил болгон нунтаглаж нунтаглана.
Уурагыг тогтвортой хөөс болгон хутгана (бараг хүчтэй оргилууд!). Чихэр хийхийн тулд үржүүлсэн массын дөнгөж талыг нь, үлдсэнийг нь өөр хоолонд хэрэглээрэй, жишээлбэл, meringue.
Элсэн чихэрээ гүн ёроолтой саванд хийнэ. 70 мл ундны ус нэмээд хутгаад холимогийг дунд зэргийн гал дээр буцалгана. 2-3 минутын турш хооллоорой.
Савыг гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө. Аяганы хажуу талд сироп цацалгүйгээр зөөлөн, сиропыг бага зэрэг бүрхэг болтол нь хумсаар цохино.
Саванд бүйлс, өндөгний цагаан нэмээд дээш доош силикон хусуураар сайтар холино. Дунд зэргийн гал руу буцах. 2-3 минутын турш дулаацуулж, галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Та хуванцар массыг авах хэрэгтэй.
Ширээг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, марзипаныг ирээдүйн шоколадаар бүрхэгдсэн интоорын нүхнээс арай том хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг болгоно. Интоорыг бүйлсний самараар сольж, марзипанаар дүүргэ.
Жигд цаасыг том хайчлах тавцан эсвэл таваг дээр тавь. 2-2,5 см диаметртэй, 2 см-ийн зайтай 30 тойрог зур. Тус бүр дээр нь чимх шоколадны нунтаг цацна.
Шоколадны талыг уурын ваннд хайлуулаад бага зэрэг хөргөнө. Нунтаг дээр дугуйлан бүр дээр ойролцоогоор 1/2 халбага дусаана. шоколадыг нэн даруй марзипан интоорыг шоколад дээр сүүлээр нь тавь. Самбарыг (таваг) хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Үлдсэн хайлсан шоколадыг хөргөсөн интоор дээр хийнэ. Гэзэгийг шоколадаар бэхжүүлж, хоолны сойзоор самна. Интоорыг хөргөгчинд дахин 1 цаг байлгана.
Шоколадтай интоор бол зүйрлэшгүй, амттай амттай гайхалтай чихэр юм. Энэ хооронд та гэр бүлээ гайхалтай амттангаар баясгахаас илүүтэйгээр гэртээ өөрөө хоол хийж болно.
Дууссан интоорын амттангийн зураг
Жор агуулга:
Шоколад, жимс нь бие биенээ нөхөж, төгс зохицсон бүтээгдэхүүн юм. Тэд нэг хоолонд эсвэл нэг хоолонд нэгтгэж болно. Шоколадаар бүрхэгдсэн жимс нь үдшийн аль ч хэсэгт нэмэлт нэмэлт болно. Эцсийн эцэст эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь маш их хэрэгтэй гэдгийг та мэднэ. Тиймээс та гайхалтай амтаас гадна биед тодорхой ашиг тусаа өгч чадна.
Шоколаданд агуулагдах интоор бол олон талт амттан бөгөөд зөвхөн өөрийн гараар төдийгүй янз бүрийн хувилбар, бүх нөхцөлд үйлчилж болно. Жишээлбэл, тэд төрсөн өдрийн ямар ч бялууг чимэглэх, эсвэл бялууг дүүргэх хэлбэрээр интерлейер хийх боломжтой. Эдгээр нь вазелин амттангийн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болоход тохиромжтой бөгөөд зүгээр л шоколадан паалантай жимсийг өөрийн хэлбэрээр шампанскийн шилээр хэрэглэхэд амттай байдаг.
Хоолны жор, үйл явдлын амт, шинж чанараас хамааран та ямар ч шоколадыг ашиглаж болно: сүү, цагаан эсвэл хар. Жишээлбэл, 70% -ийн какао агуулсан гашуун хар шоколад нь хүчтэй чихэрлэг жимсний амтыг төгс онцолж, цагаан, эсвэл сүүн шоколадыг чихэрлэг ба исгэлэн жимстэй хослуулан илүү зөөлөн амтыг олж авах болно.
- 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж - 250 ккал.
- Нэг хэсэг - 25
- Хоол хийх хугацаа - 15 минут, дээр нь хатуурах хугацаа
Орц:
- Интоор - 25 ширхэг.
- Амтлах ямар ч шоколад - 100 гр
Шоколаданд интоор хийх
1. Шоколадыг өөрт тохирох байдлаар хайлуулна уу. Жишээлбэл, та уурын банн ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд шоколадыг аягатай устай саванд хийж тавь. Зууханд илгээгээд хайлтал халаана. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд шоколадыг буцалгаад авчрах хэрэггүй, эс тэгвээс гашуун амттай болно. Чи үүнийг хайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв хоол хийх явцад хөрч байвал үе үе галд хийж халаана.
Та бас шоколадыг богино долгионы зууханд хайлуулж болно. Гэхдээ энд үүнийг дагаж мөрдөхгүй байх боломжтой бөгөөд үр дүнд нь буцалгана.
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв шоколад байхгүй бол та энгийн бүтээгдэхүүнээс мөстөлт хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд какао нунтаг, сүү, цөцгийн тос холино. Найрлагыг нь хутгаад халаана.
2. Интоорыг угааж, алчуураар хатаагаад хайлсан массандаа нэг нэгээр нь дүрнэ. Жимсийг жигд бүрхүүлтэй болгохын тулд бүх чиглэлд эргэлдээрэй.
Хэрэв та интоорыг бялуунд хэрэглэдэг бол үрийг нь аваад, хүсвэл спиртэнд шингээнэ. Дараа нь та согтуу интоорын амттан авах болно.
3. Ширээний тавцан дээр жимсийг тарааж болох наалдамхай цаасыг тараана.
Бид муудсан, өттэй жимснээс интоороо ялгаж аваад дараа нь сэрүүн урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Тусгай хэрэгслийг ашиглан бид интоорын үрийг гаргаж авдаг. Ийм хэрэгсэл байхгүй тохиолдолд ердийн цаасан хавчаар эсвэл зүү бидэнд туслах болно.
Бид интоорыг чанасан чанасан чанасан ёроолтой саванд хийнэ. Бэлтгэсэн жимсийг элсэн чихэрээр дүүргээд хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрвэл элсэн чихэр интоор дээр жигд тархана. Жимсийг элсэн чихэрт хэдэн цаг эсвэл шөнийн турш үлдээж, жүүс өгөх цагтай болно.
Интоор нь элсэн чихрийн сиропоор хөвж байх үед савыг удаан гал дээр тавь. Зөөлөн хутгаж, сиропыг буцалгаад зуухнаас ав. Бид чанамалаа сэрүүн газар зайлуулж, хөргөж, жимс нь сиропоор бүр ч илүү ханасан болно.
Хөргөсөн жимсийг шигшүүр эсвэл коланд дээр хөргөнө. Сиропыг дахин гал дээр тавиад буцалгана. 7 минутын турш чанаад дараа нь зуухнаас ав. Шигшүүрээ интоортой чихэрлэг сиропоор дүрээд сироп хөргөх хүртэл исгэж байлгана. Бид сиропыг жимсгүй буцалгахаас эхлээд чанамал өтгөрч, жимс нь ханасан шүүслэг болох хүртэл процедурыг давтан хийдэг.
Дараа нь сироп дээр шанцай мод, какао нэмээд байнга хутгаж буцалгана.
Үүний дараа интоороо болгоомжтой нэмж дахин 5 минут буцалгана.
Ариутгасан лонхтой хүртэл халуун чанамал асгаж, таглааг нь хаа. Энэ хэмжээний жимснээс хагас литрийн хоёр лонхтой шоколадны чанамал гаргаж авдаг. Бид үрийг гаргаж авснаас хойш ийм чанамалыг өрөөний температурт удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
1. Шоколадны талыг хэсэг болгон нунтаглаж хайлуулна, гол нь хэт халахгүй байх хэрэгтэй, эс тэгвэл тааламжгүй гашуун үнэр, амт гарах болно. Шоколадыг силикон хэвэнд хийж бүх ханыг бүрхэж, өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд 20 минут байлгана.
2. Сиропыг урьдчилан бэлтгэ: нэг аяга усны дөрөвний нэгийг саванд хийж, элсэн чихэр хийж массыг гал руу илгээж чанаж болгоно. Нэг аяганд 2 хоолны халбага хүйтэн усыг цардуултай холино. Аяганы агуулгыг саванд хийнэ, удаан гал дээр 3 минутын турш хооллоорой. Үр массыг бага зэрэг хөргөнө, коньяк дээр хийнэ, дараа нь хандмалаас жимс нэмнэ. Бид 1 цаг явна.
3. Бид хөргөгчнөөс хөгц гаргаж аваад, тус бүрт нь жимс хийж, ¾ орчим хөгц (интоор даршилсан) дээр нь бага зэрэг сироп хийнэ. Бид маягтыг хөргөгчинд 1 цагийн турш илгээнэ.
4. Хуваарьт хугацааны дараа бид хэвийг гаргаж авдаг. Үлдсэн шоколадыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөөд хөгцний орой дээр өгөөмрөөр асгаж, массыг 10 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ. Дараа нь хурц хутгаар үлдсэн шоколадыг нь тайрч ирмэгийг нь тэгшлээрэй. Бид чихэрээ хөргөгчинд 15 минут илгээсний дараа силикон хэвнээс чихрээ шахаж ширээнд үйлчилнэ.