Гоймонгийн амттай ногооны соус. Цагаан будааны ногооны хувцаслах жор. Сонгодог улаан лоолийн грави

Гоймон бол хамгийн түгээмэл хачируудын нэг юм. Түүнийг италичууд төдийгүй манай улсын оршин суугчид биширдэг. Тэдэнд махан бөмбөлөг, хүнсний ногоо, хиам, бяслаг, тахианы махаар үйлчилж, тэдгээрийг кассеролоор хийж, мэдээжийн хэрэг, тэд махны махаар үйлчилдэг. Олон янз байдаг боловч өнөөдөр бид та бүхэнд толилуулахыг хүсч байна Гоймонгийн хамгийн хүйтэн 10 жор.

1. Гоймонтой цөцгийтэй соус

Орц:

• сармис - хэдэн хумс
• хос сонгино
• өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий - 1 аяга
• улаан лооль - 500 гр
• цөцгийн тос - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• оливын тос
• лаврын
• хатаасан нимбэгний гавар
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн сармисаа чидун жимсний тосонд шартал шартал нь саванд хийж аяга тавина. Жижиглэсэн сонгинооо ижил тосонд хуурч, жижиглэсэн хальсалж улаан лооль нэмнэ. Цөцгийн тос, лаврын, давс, чинжүү нэмнэ.

2. 10-15 минутын дараа цөцгий эсвэл цөцгий, нимбэгний бальзам нэмнэ. Sauce бэлэн боллоо!

2. Хүнсний ногооны мах

Орц:

• улаан лооль - 400 гр
• сонгино - 2 ширхэг
• улаан лоолийн зуурмаг
• амтат чинжүү
• сквош
• хулуу
• селөдерей
• лаврын навч
• лаврын, розмарин ба ганга
• сармис ба газрын чинжүү
• оливын тос

Бэлтгэл:

Бүх ногоог ижил хэмжээтэй шоо болгон хувааж, бага дулаанаар цөцгийн тос хийж, үе үе хутгана. 20-25 минутын дараа улаан лоолийн зуурмаг, амтлагчаа нэмнэ.

3. Бяслагны амтлагч

Орц:

• гурил - 2 tbsp.
• сүү - 1 шил
• цөцгийн тос - 50 гр
• сараалжтай бяслаг - 200 гр
• ургамлын тос
• лаврын
• давс, чинжүү (амсах болно)

Бэлтгэл:

1. Ургамлын тосонд гурилаа алтан шаргал болтол нь хуурч, сүүнд хийж байнга хутгана. Буцалгана.

2. Сараалжтай бяслаг, амтлагч, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

4. Тахианы махны амтлагч

Орц:

• тахианы хөх - 1 ширхэг
• сонгино, сармис
• цөцгий эсвэл цөцгий - 1 шил
• лаврын
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1. Хөхөө тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгана.

2. 2 халбага гурил нэмнэ. Гурилыг карамелжуулахад бага зэрэг ус хийгээд бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.

3. Цөцгий эсвэл цөцгий, сармис, халуун ногоо нэмээд хоёр минут буцалгана.

5. Мөөгтэй тахианы соус

Орц:

• тахианы хөх - 1 ширхэг
• сонгино - 2 ширхэг
• шампиньон - 300 гр
• цөцгий
• цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд
• ургамлын тос
• ногоон
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1. Хөхөө жижиглэн хэрчээд ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Жижиглэсэн сонгино нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

2. Жижиглэсэн мөөг, цөцгийн тос нэмнэ. 5-10 минутын дараа цөцгий, ургамал, давс, чинжүү нэмээд амсах болно.

6. Тахианы мах, улаан лоольтай гоймонгийн амтлагч

Орц:

• 300 гр тахианы булан
• сонгино - 2 ширхэг
• улаан лооль - 500 гр
• лаврын, розмарин, орегано
• давс, чинжүү
• элсэн чихэр - хагас халбага
• сармис
• ургамлын тос

Бэлтгэл:

1. Тахианы махны буланг жижиглэн хэрчээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хэрчээд жижиглэсэн сонгино нэмж хутгаад хэдэн минут буцалгана.

2. Жижиглэсэн хальсалж улаан лооль, бага зэрэг ус нэмнэ.

3. Давс, чинжүү, элсэн чихэр, амтлагчаа нэмээд зөөлөн болтол буцалгана.

4. Татсан сармисаа нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

7. Бууцайны соус

Орц:

• Бууцай (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 500 гр
• оливын тос
• цөцгийн тос - 50 гр
• цөцгий эсвэл цөцгий - 1 шил
• лаврын

Бэлтгэл:

1) Бууцайгаа нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр шарна. Цөцгий эсвэл цөцгий, цөцгийн тос, лаврын тос нэмнэ.

2. Махны махыг 10 минутын турш чанаж болгоно.

8. Гахайн мах

Орц:

• 300-400 грамм туранхай гахайн мах
• сонгино - 2-3 ширхэг
• лууван - 2 ширхэг
• улаан лоолийн зуурмаг
• сармис
• ногоон
• давс, чинжүү
• ус эсвэл шөл

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж, царцдастай болтол нь хуурна. Нэг аяга ус эсвэл шөл, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ.

2. Хоол хийхээс хоёр минутын өмнө улаан лоолийн оо, сармис, эмийн ургамал нэмнэ.

9. Үхрийн мах

Орц:

• үхрийн мах - 300-400 гр
• сонгино - 2-3 ширхэг
• лууван - 2 ширхэг
• гурил - 2 tbsp.
• шөл эсвэл ус
• тос - 1 шил
• сармис, ургамал
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн үхрийн махыг ургамлын тосонд царцдастай болтол нь хуурна. Шөл эсвэл усаар хийнэ, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд бага дулаанаар буцалгана.

2. Гурилаа өөр хайруулын тавган дээр хуураад бага зэрэг ус хийгээд цөцгий нэмнэ. Давс, чинжүүтэй хольж хутгаад үхрийн махан дээрээ хийнэ. Жороо дээр жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ.

10. Болгарын чинжүүтэй гоймонгийн боолнес

Орц:

• 4 tbsp оливын тос
• 3 сонгино
• 3 хумс сармис
• 250 гр утсан гахайн мах
• 1 кг татсан үхрийн мах
• 3 Болгарын чинжүү
• 350 мл улаан дарс
• 375 мл сүү
• 400 мл-ийн лаазалсан улаан лоолийн 3 лааз
• 3 tbsp Сахар
• давс, чинжүү
• 3 tbsp орегано
• 750 гр гоймон
• 100 грамм сараалжтай пармезан

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн сонгино, сармис, гахайн утсан махыг дунд зэргийн гал дээр хэрчинэ. Татсан махаа нэмээд 5 минут буцалгана. Жижиглэсэн чинжүү нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

2. Улаан дарс нэмж, дарсны хагас нь уурших хүртэл чанаж болгоно. Давс, чинжүү нэмнэ.

3. Сүү, жижиглэсэн улаан лооль, элсэн чихэр, орегано нэмнэ. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.

4. Гоймоныг чанаад, оливын тос, хар перец нэмнэ. Sauce дээр хийнэ, Parmesan-тай хамт цацна.

Сайхан хооллоорой!

Сонгино, таана, лууван, шинэхэн улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг, амтат чинжүү, хар газрын чинжүү, ургамал, халуун ногоо зэргийг бэлтгэхэд хүнсний ногоо, гурил, сүүнээс гаргаж авсан өтгөн, анхилуун үнэртэй грави нь бараг ямар ч хачирт сайнаар нөлөөлдөг. Дашрамд хэлэхэд, хамгийн яаралтай махыг улаан лоолийн зуурмаг, сонгино, чинжүү, давс, гурилаар хийдэг гэдгийг та мэдэх үү? Энэ бичлэгт бид янз бүрийн хоолонд зориулсан цөцгий, ногооны жүүс гар хийцийн жорыг хуваалцах болно.

Сүү, цөцгий эсвэл цөцгийтэй соус, гурил, сонгины халуун ногоо, бага зэрэг устай амтлагчийг ялалт болгон авдаг. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бэлтгэсэн махыг хоолны дуршил өтгөрүүлэхийг шаардах ёстой.

Мөөгний грави нь шинэхэн болон хатаасан мөөгтэй сайн ажилладаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн сонирхол татахуйц шинж чанартай байдаг. Улирлын бус улиралд шампиньонууд байдаг бөгөөд үүнийг худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг - тэд үргэлж бэлэн байдаг.

1. Анхны жороор хийсэн мөөгний соус

Энэхүү хоолыг жилийн турш мөөг эсвэл бусад шинэ, хатаасан мөөгөөр бэлтгэж болох бөгөөд хачиртай хамт сайн зохицдог.

Орц:

• мөөг - 400 грамм;
• өөх тос - 1 шил;
• цөцгийн тос - 60 грамм;
• сонгино - 100 грамм;
• хоолны давс - амсах болно.

Мөөгний шүүсийг анхны жороор дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Мөөгийг нэвт норгоод зайлж, цэвэрлэсний дараа зөөлөн болтол буцалгаж, коланд хийж хаяад, бусад хоолонд хэрэгтэй шөлийг хатаана.
2. Чанасан мөөгийг цөцгийн тосонд хуурч, дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино хийж, зөөлөн гал дээр 8-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
3. Мөөгийг гурилаар жигд жигд цацаж, хурдан, хүчтэй хольж, цөцгий дээр хийнэ. Дулааны ижил горим дээр соусаа \u200b\u200bбуцалгаад галд ав. Ерөнхий дүрмийн дагуу таваг нь зогсоод халуун хачираар үйлчил.

2. Котлетны ногооны соус хийх энгийн жор

Котлетыг хуурсны дараа үлдсэн өөхөн дээр чанаж хийж болох мах, загасны котлетын халуун ногоотой махны махыг хийх маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд хэмнэлттэй жор.

Орц:

• сонгино - 0.5 сонгино;
• улаан лоолийн зуурмаг - 65-70 грамм;
• амтлагч - давуу эрхээр;
• ундны ус - 1 шил;
• улаан буудайн гурил - 1 халбага;
• хоолны давс - амсах болно.

1. Хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо котлет бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр бага зэрэг шартал хуурна.
2. Гурилаар жигд цацаж, хольж хутгаад улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга усанд шингэлээд, бөөнд нь оруулалгүйгээр сайтар хольж, удаан гал дээр 10 минут буцалгана. Дараа нь соусаа \u200b\u200bгал дээрээс аваад исгэж тавиад үндсэн хачир дээрээ нэмээд махан хоолоор үйлчилнэ.

Шинэхэн өвсийг амт чанараар нэмж болно, жишээлбэл, сонгино эсвэл яншуй нь хоолыг засах болно.

3. Сүү гурилын соус хийх хамгийн хялбар жор

Энэ нь лийр буудахтай адил амархан, бас гайхалтай амттай юм. Нэмж дурдахад сүү, цөцгийн тосны оролцоо нь түүнийг маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болгож, олон төрлийн хачир хийхэд тохиромжтой болгодог.

Орц:

• шинэхэн сүү - 100 миллилитр;
• улаан буудайн гурил -1 овоолсон халбага;
• цөцгийн тос - 45 грамм;
• ундны ус - 35 миллилитр;
• амт нь давс;
• амтлагч - давуу эрхээр.

Хамгийн энгийн жороор гурилаар хийсэн сүүн соусыг дараах байдлаар бэлтгэсэн болно.

1. Тохиромжтой саванд сүү, ус хийнэ, буцалгаад халуун ногоо, давс, цөцгийн тос нэмнэ.
2. Сүүг буцалгаж байх үед жижиг саванд шаардлагатай хэмжээний гурилыг хангалттай халуун усанд уусгаад бөөгнөрөл үүсэхгүй. Хэрэв эдгээрээс зайлсхийх боломжгүй байсан бол цөцгий шиг болгохын тулд шигшүүрээр нунтаглах хэрэгтэй болно.
3. Ууссан гурилыг буцалгаж буй сүүнд тогтмол хутгахдаа хийж, бага зэргийн гал дээр өтгөртөл нь наалдуулахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
4. Суваг өтгөрсний дараа галаас аваад 10 минут бүрэн боловсорч гүйцнэ.

Ийм махны орц найрлагын харьцааг таны таалалд нийцүүлэн туршиж үзэх хэрэгтэй: өтгөн мах шиг, илүү гурил хийнэ; шингэний хувьд арай бага.

4. Гар хийцийн өтгөн гоймонгийн амтлагч жор

Цөцгий, анхилуун үнэртэй хүнсний ногооны оролцоотойгоор бэлтгэлийн бүх энгийн байдлыг хангаж, гарц дахь грави нь амт, үнэрийн хувьд гайхалтай юм.

Орц:

• шинэ эсвэл лаазалсан улаан лооль - 300-400 грамм;
• өөх тос цөцгий - 80-100 миллилитр;
• цөцгийн тос - 15 грамм;
• оливын тос;
• улаан буудайн гурил - 1 халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• шинэ сармис - 1 зүсмэл;
• орегано - 2 грамм;
• шинэхэн эсвэл хатаасан лаврын - амсах болно;
• хоолны давс - 3-4 грамм;
• элсэн чихэр - 0.5 халбага;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Гэрийн цөцгийтэй махыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Цэвэрлэсэн сармис, сонгиноо хэрчиж, хуурна.
2. Буцалж буй усаар түлэгдсэн улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих, шарсан сонгино, сармистай холино.
3. Энэ хольцыг бага зэрэг элсэн чихэр, буталсан хуурай лаврын, орегано, давс, нунтагласан хар чинжүү, гурилаар цацна. Бөөнөөр гурил хийхээс зайлсхийхийн тулд бүх зүйлийг хурдан, сайтар холино.
4. Ил тод шингэн уурших хүртэл удаан гал дээр үргэлжлүүлэн буцалгаж, цөцгийн тос, цөцгийн тос нэмээд ижил горимд дахин 5 минут буцалгана.

5. Сонгодог улаан лоолийн жан

Энэ бол туранхай ногооны амтлагч, махгүй, хүнсний ногоо, амтлагчийн байгалийн чанар дээр үндэслэн бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм.

Орц:

• боловсорсон улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 150-160 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 40 миллилитр;
• улаан буудайн гурил - 1 халбага;
• элсэн чихэр - амсах болно;
• давс, чинжүү;
• булан навч - 1 навч;
• ундны ус, bouillon куб нэмэх боломжтой - 250 миллилитр.

Улаан лоолийн соусын сонгодог жорыг дараах байдлаар бэлтгэсэн болно.

1. Нь хальсалж сонгино нилээд цавчих, эхлээд ургамлын тосонд бага зэрэг шартал шарж, дээр нь улаан лоолийн зуурмаг нэмээд зөөлөн гал дээр 2-3 минут буцалгана.
2. Bouillon кубыг уусгаад халуун уснаас шөлийг бэлтгэ. Өмнө нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд гурилыг улаан лоолийн чанасан сонгино руу шууд хийж хутгаад дараа нь шөлний ус, давс асгаж, хар перец, бага зэрэг элсэн чихэр, булан навч нэмнэ. дахин хутгана.
3. Бүх хольцыг бага дулаанаар буцалгаж, тагийг нь 5-8 минутын турш таглаад гал дээрээс аваад өтгөртөл нь шаардана.

Ийм жан нь мах,. Тэр тэдэнд гайхалтай хоолны дуршил өгдөг.

• Сувагтай хоол хийх технологийн ерөнхий шаардлага нь шингэн ба гурилын харьцаа юм: 1.5 хоолны халбагын хувьд дор хаяж 1 стакан шингэн (ус, сүү эсвэл шөл) гарах ёстой. Та жингийн нягтралаас хамаарч ийм харьцааны хил хязгаарыг шилжүүлж болно: зузаан - их гурил, илүү нимгэн хувилбар - бага гурил.
• Гурилыг усанд уусгахад бөөн бөөндөхөөс зайлсхийх нь хэцүү байдаг. Үүнийг бага хэмжээний шингэнд уусгаад аажмаар нэмж оруулах арга нь үүнд тусална. Механик ба цахилгаан төхөөрөмжүүд нь сайн бөгөөд тохиромжтой байдаг: хумсны, холигч эсвэл хутгагч.
• Олон тооны жороор улаан лоолийн зуурмаг нь орц найрлагын бүлэгт багтдаг бөгөөд үүнийг үргэлж боловсорч гүйцсэн улаан улаан лоольоор сольж болох бөгөөд үүнийг буцалж буй усаар түлж, хальсалж, хутгагч эсвэл төмөр шигшүүрээр дамжуулна.
• Халуун ногоо хэрэглэхдээ та онцгой анхаарал болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь ерөнхий амтанд шаардлагагүй тэнцвэргүй байдлыг бий болгодог. Энэ чиглэлд минималист байх нь дээр.
• Шүүс, өөх тос, котлетыг хэмнэхийн тулд котлет шарсан нэг хайруулын тавган дээр хийж болно, гэхдээ энэ нь гэрийн тогоочийн үзэмжээр хийгддэг.

Шинэхэн өвсний хамт сүүн тэжээлийн хамгийн алдартай амтлагч бол хуурай сортууд юм: кориандра (килантро), лаврын, яншуй, дилл, кардамон болон бусад.

Gravy бол нэрнээс нь харахад тийм ч өтгөн жан биш юм. Соусыг шөл, хатуу бус сүүн бүтээгдэхүүн, ургамлын тос, хүнсний ногоо, жимсний жүүс, нухаш зэргээр хийж болно.

Үндсэн хоолны амт, бүтцийг сайжруулахын тулд сүмс бэлтгэдэг тул тавагны мах сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ хослол нь эв найртай байх ёстой.

Хүнсний ногооны жүүсний жор нь мацаг барьдаг болон цагаан хоолтнуудад сонирхолтой байдаг, учир нь тэдгээр нь Сагаган, будаа, гоймон болон бусад танил тал хачиртай төгс зохицдог.

Улаан лоолийн халуун ногоотой соус

Орц:

• улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. халбага;
• ургамлын тос (хамгийн тохиромжтой нь чидун эсвэл бусад шууд хүйтэн шахалттай) - 2 tbsp. халбага;
• буцалсан ус - 50-80 мл;
• сармис - 2-5 хумс;
• халуун улаан чинжүү - амсах болно;
• нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл

Бид улаан лоолийн зуурмаг ба усыг (эсвэл) ургамлын тосоор холино. Ус хүйтэн эсвэл бүлээн байж болох ч халуун биш байж болно. Гараар дарсан сармисыг сармис нэмнэ. Халуун улаан чинжүүтэй улирал. Та өөрийн үзэмжээр бусад хуурай хуурай халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Хадгалах бодис, давс, натрийн глутамат агуулсан бэлэн хольцыг хэрэглэх шаардлагагүй. Нимбэгний шүүс нэмбэл махны амт нь сайжирна.

Витаминаа алдахгүйн тулд бид үүнийг чанаж, чанадаггүй. Та амтат улаан чинжүүг (1-2 ширхэг) соусандаа хийж болно, бид үүнийг холигчоор зуурмаг болгоно. Мэдээжийн хэрэг, улирлын дагуу та улаан лоолийн зуурмагийг шинэ улаан лоольоор сольж болно (холигчоор нь хувааж, ликопены хувийг нэмэгдүүлэхийн тулд тусад нь халааж болно).

Бид эрүүл улаан лоолийн найрлагад улаан буудайн гурил оруулахгүй - яагаад бидэнд нэмэлт "хурдан" нүүрс ус хэрэгтэй вэ? Энэхүү олон талт ногооны соус нь Сагаган, будаа, гоймон болон бусад зүйлтэй сайн зохицдог.

Ургамлуудтай эрүүл хулуу соус

Орц:

Бэлтгэл

Бид хулуу целлюлозыг нухашаар хийдэг (бид комбайн эсвэл хутгагч хэрэглэдэг, эсвэл grater дээр үрээд шүүсийг шахаж авбал целлюлозгүй, арай нимгэн болно, гэхдээ энэ нь бас муу биш юм). Сонгино нилээд цавчих ба 5-8 минутын турш цөцгийд халаана. Бид сонгино шүүж хаяна. Сонгины шүүсээр баяжуулсан цөцгийтэй хольж эсвэл жүүсээр жигнэнэ. Гараар дарсан сармисаа нэмнэ. Ногоонуудаа хутгагчаар цоолж эсвэл аль болох нарийхан хэрчээд үндсэн хольц дээрээ нэмнэ. Энэ махан хоол нь будаа, загастай сайн зохицдог.

Аливаа хүнд зориулсан "хоолны дэглэм" гэдэг нь аймшигтай үг бөгөөд янз бүрийн бэрхшээлийг амлаж байх шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм нь хоолны дэглэмээс өөр байдаг, учир нь зөвхөн эрүүл хоол хүнсийг багтаасан сайн боловсруулсан хоолны дэглэм нь жингээ хурдан хасахаас гадна өдөр бүр амттай хоол идэх боломжийг олгодог. Түүнээс гадна зөв хоолны дэглэм нь ходоодны өвчин, дааврын тасалдал болон мацаг барих дэглэмийн онцлог шинж тэмдгүүдэд хүргэхгүйгээр бие махбодид эдгээх нөлөө үзүүлдэг. Эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох хөнгөн, эрүүл оройн хоолыг танил хоол хүнсээр бэлтгэж болно. Гоймон, грек эсвэл бусад хачиртай ногооны соус хийх жор нь танд маш их таалагдах тул хоолны дэглэм барьж дуусаад ч гэсэн дуртай жагсаалтандаа тэмдэглэнэ.

Хүнсний ногооны жүүс нь маш сайн шинж чанартай байдаг: илчлэг багатай боловч гайхалтай тэжээллэг чанартай байдаг. Та ийм сүмсийг баярын ширээ, өдөр тутмын хоолонд зориулж бэлтгэж болно, учир нь энэ нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Бүх орцыг хүнсний дэлгүүр бүрээс олж болох бөгөөд тэдгээрийн олонх нь таны хөргөгчинд хэзээ ч гарч ирэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Улаан лооль - 4 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 3 хумс
• Болгарын чинжүү, чихэрлэг - 2 ширхэг
• Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд
• Dill, шинэхэн - 1 жижиг баглаа
• Яншуй, шинэхэн - 1 жижиг баглаа
• Basil, шинэхэн - 3 ширхэг
• Газрын хар чинжүү - амсах болно
• Амт нь давс

5 ширхэг

Хоол хийх хугацаа - 30 минут

Хүнсний ногооны коктейль

Энэхүү соус нь хоолны дэглэм, цагаан хоолтон, амттай хоол идэх дуртай хүмүүст таалагдах болно. "Ногоон" найрлагаас үл хамааран махны мах үнэхээр хоолны дуршилтай байдаг. Өөр нэг чухал зүйл бол түүний ашиг тус юм.

Улаан лооль, Болгарын чинжүү, лууван ... Эдгээр бүх найрлагад шинэхэн ургамал, чинжүү орно - жинхэнэ витамины холимог! Хүнсний ногоо нь эслэгийн орлуулашгүй эх үүсвэр бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, бие махбодоос хоргүйжүүлдэг болохыг дурдах нь зүйтэй болов уу.

Төгс байхын тулд дэлхийн хоолны жороор хүнсний ногооны соус бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь зөв сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, улаан лооль нь том, зөөлөн, арьсыг нь арчлахад хялбар сонгох нь дээр. Лууван нь хэтэрхий том биш, хэт боловсорч гүйцсэн байх ёсгүй, учир нь шарахдаа ч гашуун амтаа хадгалж үлддэг. Эцэст нь, татсан махны хамгийн сайн сонголт бол улаан сонгино юм. Энэ нь чихэрлэг, шүүслэг бөгөөд хурц үнэргүй байдаг.

Иннинг

Ашигтай зөвлөгөө: Та соустай халбага цагаан цуу нэмж болно, ингэснээр нэгэн зэрэг тааламжтай исгэлэн нэмж, хадгалах хугацааг уртасгана.

Тиймээс, хэрэв хүнсний ногооны шүүслэг зүйл их байвал түүнийг зүгээр л таглаатай саванд хийж хөргөгчинд илгээнэ. Ирээдүйд хүнсний ногооны хувцаслалт нь хүйтэн, халуун аль алинд нь ашиглагддаг. Үнэн хэрэгтээ бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах нь үнэ цэнэтэй биш, 3-4 өдөр хангалттай.

Энэхүү махан боовыг хачир, дагалдах хоолоор төрөл бүрийн хоолоор үйлчилдэг.

Маш олон сонголтууд байдаг бөгөөд бид хамгийн алдартай хослолуудыг санал болгодог.

1. Хүнсний ногооны амтлагч нь олон төрлийн үр тариа хийхэд тохиромжтой: Сагаган, будаа, сувдан арвай, булгур эсвэл кускус. Хэрэв та соусанд байгаа ногооны зүсмэлүүдийг илүү том болговол жантай хачир нь хөнгөн оройн хоолонд бүрэн дүүрэн хоол хийх болно.
2. Та спагетти, эвэр, өд болон бусад гоймонгийн ногооны соусыг ашиглаж болно. Энэ нь улаан лоолийн соустай хамт гайхалтай сонгодог гоймон хийх боломжтой боловч тус тусад нь хийсэн махан хоол нь тавгийг бүрэн нөхөх болно.
3. Хөнгөн ногооны амтлагч нь махан хоолонд сайн нийцдэг: зууханд шатаасан мах, уурын котлеттай. Тахианы махан хоолонд мөн адил хамаарна.
4. Суваг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой компани болгож чадах өөр нэг гайхалтай бүтээгдэхүүн бол загас юм. Энэ нь шатаасан, шарсан, эсвэл бүр чанаж болгосон бөгөөд хос нимбэгний зүсмэлээр тусад нь үйлчилж болно.

Урин дулаан зун гэрийн эзэгтэй нараас эхлээд харахад боломжгүй зүйлийг шаарддаг: өдөр бүр нэгэн зэрэг ханасан, тэр үед ходоодонд тийм ч хүнд биш юм шиг аяга таваг гаргаж ирэх. Энэ тохиолдолд янз бүрийн ногоогоор хийсэн хоолны соус нь хамгийн сайн сонголт байх болно, учир нь тэдгээр нь Сагаган, ямар ч төрлийн гоймон, будааны будаа зэрэгт тохиромжтой байдаг. Махан хоол, тахиа эсвэл загас илүү амттай, хоолны дуршилтай болно. Ийм хувцаслалтаар танай гэр бүл, зочид сайхан сэтгэлээр ширээнээс гарах нь гарцаагүй!

Сайхан хооллоорой!

Холбоо барих

Gravy - хоол хийх ерөнхий зарчим

Сувагны тусламжтайгаар та ямар ч хачирыг "баяжуулах" боломжтой: Сагаган, нухсан төмс, гоймон, будаа гэх мэт. Энгийн бөгөөд төвөгтэй жор нь хамгийн энгийн хоолыг амттай, сэтгэл хангалуун хоол болгон хувиргахад тусална. Суваг нь мах, тахиа, ногоо, цөцгий, улаан лооль байж болно. Махны мах бэлтгэхэд зориулж үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тугал гэх мэт төрөл бүрийн мах авдаг.

Тахианы махны зөөлөн махыг хийхийн тулд энэ зорилгоор филе эсвэл цээжийг авах нь дээр. Мөөгний махны хамгийн энгийн жор бол ердийн шампиньон хэрэглэхийг шаарддаг боловч мөөгний улиралд мэдээж шинэ зэрлэг мөөг хамгийн тохиромжтой байдаг - тэдэнтэй хамт хийсэн шүүс нь маш анхилуун, баялаг, амттай байх болно.

Хүнсний ногооны шүүсийг ихэвчлэн сонгино, лууван, улаан лоолийн зуурмаг (шинэ улаан лооль), ургамал, халуун ногоо зэргээр хийдэг. Хэрэв танд гэртээ олон тооны орц найрлага байхгүй бол та улаан лоолийн зуурмаг, сонгино, гурил, чинжүү, давсаар түргэн мах хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, гурил нь бараг ямар ч сүүн тэжээлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ бол зуурсан гурилыг бага зэрэг наалдамхай, бүрхсэн болгодог.

Маш амттай, хөнгөн ширхгийг сүү, цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт гаргаж авдаг. Ийм жан бэлтгэхийн тулд танд сүүний орц, сонгино, бага зэрэг ус, гурил, амтлагч хэрэгтэй болно. Бэлэн шүүсийг 15 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна, ингэснээр бага зэрэг шингэж өтгөрнө.

Gravy - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Суваг бэлтгэхийн тулд та дараахь нэрсийг багтаасан гал тогооны сав суулга, аяга таваг бэлтгэх хэрэгтэй: аяга, сав, өтгөн ханатай хайруулын тавган эсвэл тогоо, хайчлах самбар, хутга, сараалжтай. Суваг нь үндсэн хоолны ердийн таваг дээр хачиртай хамт үйлчилдэг.

Махны махыг шууд хийж эхлэхээс өмнө бүх орцыг бэлтгэх хэрэгтэй. Махыг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Сонгино, лууваныг хальсалж жижиглэсэн байх ёстой (лууваныг үрэх нь дээр). Та мөн гурил, шингэн хоол, халуун ногоо зэргийг зөв хэмжээгээр хэмжих хэрэгтэй.

Gravy жор

Жор 1: Гоймонгийн жан (сонголт 1)

Гоймонгийн амтлагч нь ердийн хоолыг төрөлжүүлж, илүү амттай, сэтгэл ханамжтай болгоно. Энэ жор нь махан гоймонгийн хувьд жүүс хийхийг санал болгож байна.

Шаардлагатай найрлага:

• 280-300 гр аливаа мах;
• Сонгино - 140 гр;
• Лууван - 140-150 гр;
• Гурил - 20-25 гр;
• Улаан лоолийн зуурмаг - 25-30 мл;
• Сармис - 2 шүд

Хоол хийх арга:

Хоол бэлтгэх: махыг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Лууванг сонгино хальслаарай, лууваныг үрж, сонгино цавчих. Нэгдүгээрт, махны хэсгүүдийг бараг чанах хүртэл шарсан байх ёстой. Дараа нь хүнсний ногоо нэмээд бүгдийг нь 4 минут хуурна. Шарсан гуриландаа гурилаа хийгээд дахин 2-4 минут буцалгана. Сармисаа цавчих, хайруулын тавган дээр ус асгаж, найрлагыг нь хамарна. Улаан лоолийн зуурмаг, жижиглэсэн сармистай хамт дээрээс нь тавь. Савны агууламж буцалгасны дараа галыг багасгаж, чинжүү, давс нэмээд хайруулын тавган дээр таглана. 14-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Жүүсийг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, 1315 минут байлгана.

Жор 2: Гоймонгийн жан (сонголт 2) "Цөцгийтэй"

Гоймонгийн сүүн тэжээл хийх маш энгийн, амттай жор. Суваг нь маш зөөлөн, үнэртэй, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Шинэ эсвэл лаазалсан улаан лооль - 380-400 гр;
• Хүнд тос - 80-100 мл;
• 15 мл цөцгийн тос;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 1 хумс;
• Basil (хуурай эсвэл шинэхэн)
• Оливын тос;
• 2 гр орегано;
• 4-5 гр давс;
• Элсэн чихэр - 0.5 tsp;
• Pepper - 3 гр.

Хоол хийх арга:

Сонгино, сармисаа хэрчиж, хуурна. Улаан лоолийг угааж, хальсыг нь аваад цавчих. Сармис, сонгинотой хайруулын тавган дээр тавь. Элсэн чихэр, орегано, лаврын тос нэмж, холимогоо чинжүү, давсаар амтална. Ихэнх шингэн ууршсаны дараа цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ. 4-5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Жор 3: Гахайн махны мах

Гахайн махны мах нь хоёрдугаар курсэд тохиромжтой сонголт юм: нухсан төмс, гоймон, будаа эсвэл Сагаган будаа. Sauce нь маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд энэ хугацаанд та амархан Сагаган чанаж эсвэл нухсан төмс хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 350-400 гр гахайн мах;
• 1 лууван;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Наран цэцгийн тос;
• Дутуу халбага гурил;
• Улаан лоолийн зуурмаг 2 халбага;
• Амтлагч;
• Ногоон.

Хоол хийх арга:

Угаасан махаа жижиг хэрчинэ. Тосонд шарж, дараа нь усаар асгаж, буцалгаад буцалгана. Лууванг үрж, сонгинооо хагас цагираг болгон хуваа. Хүнсний ногоог тусдаа хайруулын тавган дээр хийж ууна. Хүнсний ногоо руу гурил хийнэ, сайтар холино. Хүнсний ногоог гал дээрээс ав. Бид махан хоолыг тарааж өгдөг. Улаан лоолийн зуурмагийг бүлээн усанд уусгаад давс, перецээр амтлана. Гоймоныг махан дээрээ асгаж, удаан гал дээр үргэлжлүүлэн буцалгана. Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бид бэлэн махыг 10-15 минутын турш шаарддаг.

Жор 4: Тахианы махны мах

Зөөлөн цөцгий соустай тахианы махан идээ нь гоймон, Сагаган эсвэл нухашыг төрөлжүүлэх хамгийн тохиромжтой арга юм. Суваг нь маш зөөлөн, үнэртэй, амттай болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Жижиг тахианы хөх;
• 2-3 жижиг сонгино;
• Давс;
• Чинжүү;
• Цөцгий (эсвэл майонезаас) - 100 гр;
• Зарим ус;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Тахианы махыг зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгино хальсалж, цавчих (та хурдтай хутгагч ашиглаж болно). Мах цагаан болонгуут \u200b\u200bсонгино тавиад бүх зүйлээ зөөлөн гал дээр хуурна, дараа нь ус нэмээд таган дор бага дулаанаар буцалгана. Тахиа бараг бэлэн болмогц цөцгий эсвэл майонезаас нэмж давс, перецээр амтлаад дахин хэдэн минут буцалгана.

Жор 5: Улаан лоолийн грави

Сонгодог улаан лоолийн соусыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Чанахад мах хэрэггүй - ногоо, амтлагч л хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 сонгино;
• 4. Ургамлын тос;
• Давс;
• Чинжүү;
• Улаан лоолийн зуурмаг эсвэл боловсорч гүйцсэн улаан лооль - 150-160 гр;
• Нэг халбага гурил;
• Лаврын навч;
• Бага зэрэг элсэн чихэр;
• Ус - 250 мл (үнэр, баялаг амттай бол та bouillon шоо нэмж болно).

Хоол хийх арга:

Сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна, дараа нь дээр нь улаан лоолийн оо нэмээд хэдэн минут буцалгана. 2 bouillon кубыг халуун усанд уусгана. Үр шөлийг гурил руу хийнэ, бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд сайтар холино. Холимогийг шууд сонгино руу хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, давс, перецээр амтлаад бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Лаврын хоёр навчаа хаяад хаалттай таган дор хэдэн минут буцалгана. Галыг унтрааж, шүүсийг нь өтгөрүүлэхээр үлдээнэ үү. Бэлэн шүүсийг махны бөмбөлөг, мах эсвэл загасны бялуу дээр асгах нь маш амттай байдаг.

Жор 6: Сагаган будаа

Сагаган махны махыг хүнсний ногоо, махан дээр үндэслэн хоёр аргаар бэлтгэж болно. Энэхүү жороор Сагаган ногооны амтлагч ногооны соус хийх нууцыг хуваалцдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 2 том сонгино;
• 2 лууван;
• 25-30 мл улаан лоолийн зуурмаг;
• 1 tbsp. л. Сахар;
• Амт үнэрт халуун ногоо;
• Давс;
• Чинжүү;
• 15 мл цөцгий эсвэл тослог ихтэй цөцгий.

Хоол хийх арга:

Лууванг үрж, сонгино цавчих. Нэгдүгээрт, сонгиноо тосонд хуураад дараа нь луувангаа тараана. Улаан лоолийн зуурмагийг ус эсвэл шөлөөр шингэлээд, дарсан ногоогоо холимогоор дүүргэнэ. Найрлагандаа дуртай халуун ногоо, давс, перецээр амтлана. Элсэн чихэр (слайдгүйгээр) халбага нэмнэ. Жүүсийг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ. Шаардлагатай бол та илүү их ус эсвэл шөл нэмж болно.

Жор 7: Махны мах

Энэхүү татсан махыг үхрийн мах, гахайн мах, хурганы мах гэх мэт махнаас хийж болно. Махны шүүс нь Сагаган, будаа эсвэл гоймонтой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэхүү жор нь хоёр төрлийн махыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү амттай, хоолны дуршилтай болгодог.

Шаардлагатай найрлага:

• 400 гр үхрийн мах, гахайн мах;
• Булцуу - 3-4 ширхэг;
• Улаан лоолийн кетчуп - 45-50 мл;
• Лаврын навч;
• 10-12 гр гурил;
• Давс;
• Чинжүү.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, цавчих. Бүх махыг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тосыг зузаан ханатай саванд эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, мах нэмнэ. Махны махыг шарж идсэний дараа сонгино тавиад дахин хэдэн минут хуурна. Дараа нь булангийн навчийг шидээд, давс, чинжүү нэмээд кетчупаар хийнэ. Ойролцоогоор хоёр аяга ус хийнэ, 50 минут орчим буцалгана. Гурил нэмээд жигд уусах хүртэл хүчтэй хутгана. Галыг унтрааж, шүүсийг нь үлдээгээрэй.

Жор 8: Мөөгний татлага

Мөөгний соус нь Сагаган будаа, спагетти, нухсан төмс хийхэд нэн тохиромжтой. Та үүнийг ердийн мөөгнөөс хийж болно, эсвэл ойн шинэхэн мөөгөнцөрөөр хийж болно - тэгвэл сүмс нь илүү үнэртэй, амттай болно

Шаардлагатай найрлага:

• 400 гр ойн мөөг;
• Шилэн цөцгий (21-22%);
• 1 tbsp. л. гурил;
• 80-100 гр сонгино;
• 65 гр цөцгийн тос;
• Давс.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг зөөлөн болтол буцалгана, дараа нь цөцгийн тосоор хуурна. Сонгино хайчилж, мөөгөн дээр нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин 9-10 минутын турш хуурч, массыг давслаарай. Дараа нь мөөг, сонгиноо гурилаар цацаж, хольж, цөцгий рүү хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галд ав. Мөөгний соусыг хэдэн минутын турш байлгана.

Жор 9: Котлетны татсан мах

Котлетны амттай соус хийх маш хурдан жор. Та өөх тос хэрэгтэй тул котлетыг хуурсны дараа шууд ийм жүүс бэлтгэж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Котлетийг шарсан өөх тос, жүүс;
• Хагас сонгины толгой;
• Нэг халбага гурил;
• 65-70 гр улаан лоолийн зуурмаг;
• 200 мл ус;
• Хоолны амтлагч ба халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Сонгино хэрчиж, котлетыг хуурснаас үлдсэн өөх тос, жүүсээр хуурна.

Дараа нь гурил нэмж, хольж, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Соусаа \u200b\u200bямар ч амтлагч, халуун ногоотой хамт амтлаарай. Усанд хийнэ, буцалгасны дараа бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Жор 10: Цагаан будааны жан

Хамгийн түгээмэл чанасан будаа ч гэсэн шүүслэг махаар чанахад гайхалтай амттай болно. Ийм соус бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүнийг ашиглах шаардлагагүй юм.

Шаардлагатай найрлага:

• Үхрийн мах - 300 гр;
• 1 сонгино, 1 лууван;
• 15-20 мл улаан лоолийн зуурмаг;
• Нэг халбага гурил;
• Нэг аяга халуун ус;
• Ургамлын тос;
• Халуун ногоо;
• Чинжүү;
• Давс.

Хоол хийх арга:

Махаа жижиг шоо болгон хэрчээд зөөлөн болтол нь хуурна. Махаа саванд хийнэ. Лууванг үрж, сонгино цавчих. Махаа шарсан нэг хайруулын тавган дээр ногоогоо хуурна. Улаан лоолийн зуурмагаар ногоогоо амтлаад хутгаад гурил нэмнэ. Махны хэсгүүдийг буцааж тавиад 4-5 минутын турш бүгдийг нь буцалгаад дараа нь ус нэмнэ. Савыг өвс, давс, чинжүүтэй хамт амтлаарай. Бүх найрлагыг чанаж болтол бага дулаанаар буцалгана.

Жор 11: Элэгний мах

Элэгний татлага нь зөвхөн амттай, сэтгэл хангалуун бус, бас ашигтай байдаг. Элэгний татсан мах нь ямар ч хачиртай сайн нийцдэг: нухсан төмс, гоймон, Сагаган гэх мэт.

Шаардлагатай найрлага:

• Хагас килограмм - үхрийн махны элэг 600 гр;
• 2 толгой сонгино;
• Цөцгий - 350-400 гр;
• Хатаасан яншуй;
• Гурил.

Хоол хийх арга:

Элэгийг зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь гурилаар хийнэ. Алтан хүрэн болтол элэгийг хуурна. Элэгийг саванд шилжүүлнэ. Сонгино хэрчиж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Сонгиногоо саванд хийж элэгний дээр тавь. Элэг, сонгиноо дээр цөцгий хийнэ, удаан гал дээр 20 минут буцалгана. Тендер болтол 4-5 минутын дараа элэгний шүүсийг давсалж, хуурай яншуйгаар амтлана. 5-10 минутын турш байлгана.

Жор 12: Үхрийн махны мах

Үхрийн махны амтлагч нь аливаа хачирт маш сайн нэмэлт бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үхрийн махны мах бэлтгэхийн тулд мах, ногоо, улаан лоолийн зуурмаг хэрэгтэй бөгөөд үүнийг шинэ улаан лоольоор сольж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Нэг килограмм үхрийн целлюлоз;
• 1-2 ширхэг. Лук;
• 2 халбага гурил;
• 15 мл улаан лоолийн зуурмаг;
• Ургамлын тос халбага;
• 350-400 мл ус.

Хоол хийх арга:

Махаа нимгэн хэрчээд саванд ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. Сонгино хэрчиж маханд нэмнэ. 2 хоолны халбагын гурил, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Халуун усанд хийнэ, бөөн бөөнөөр нь уусгахын тулд бүх зүйлийг дахин холино. Sauce буцалгана, галыг багасгаж, зөөлөн гал дээр зөөлөн гал дээр буцалгана. Суваг 10 минутын турш исгэж байлгана.

Жор 13: нухсан төмсний соус

Нухсан төмсний түргэн соус хийх маш сайн жор. Хоол хийхэд тахиа, сонгино, амтлагч хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• Тахианы махны булан - 300 гр;
• 2 сонгины толгой;
• Давс ба чинжүү;
• Ургамлын тос;
• Зарим ус.

Хоол хийх арга:

Тахианы махны буланг зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурна. Сонгино хальсалж, цавчих, тахианы хамт тавь. Бүгдийг хамт 5-7 минутын турш хуурна. Махаа сонгинотой давс, перец болон бусад амтлагч эсвэл өвсөөр амтлаарай. Энэ карри махны маханд тохиромжтой. Дараа нь тахиа, сонгиноо усаар асгаж зөөлөн гал дээр дахин 14-15 минут буцалгана. Дараа нь нухсан төмсөөр үйлчилж болно.

Жор 14: Гурилын мах

Гурилын амтлагч нь төрөл бүрийн хачирт соус бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн түгээмэл арга юм. Хоол хийхэд сүү, гурил, цөцгийн тос хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 100 мл сүү;
• 35 мл ус;
• Цөцгийн тос - 45 гр;
• Амтлагч;
• Давс;
• Гурил - "нүдээр".

Хоол хийх арга:

Жижиг саванд сүү, ус хийнэ, буцалгана. Цөцгийн тос нэмээд халуун ногоо, давс нэмнэ. Тусдаа саванд гурилыг халуун устай хольж, бөөгнөрөл уусгах хүртэл сайтар шингэлнэ. Гурилаар сүү рүү гурилаа хийж, бага дулаанаар өтгөртөл нь үе үе хутгана. Хүн бүр өөр өөр жинд дуртай тул та пропорцийг өөрөө сонгох хэрэгтэй - хэн нэгэн нь зузаан, хэн нэгэн нь илүү шингэн байдаг.

- Аливаа махыг бэлтгэх явцад заавал дагаж мөрдөх ёстой хамгийн чухал дүрэм бол пропорцийг зөв сонгох явдал юм. Нэг ба хагас хоолны халбагын хувьд та ойролцоогоор 1 аяга шингэн уух хэрэгтэй. Энэ нь ус, хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл, сүү гэх мэт байж болно. Хүссэн тогтвортой байдлаас хамааран харьцааг өөрчилж болно. Зузаан махны хувьд та арай илүү гурил авах хэрэгтэй;

- Котлетны соусыг маш баялаг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд котлет өөрөө шарж идсэн таваг дээр хийх хэрэгтэй.

- Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд эхлээд гурилаа бага зэрэг ус эсвэл шөлөөр уусгана. Бөөнөөр нь хуваахын тулд та хумсны, хутгагч эсвэл холигч ашиглаж болно.

- Хэрэв таны гар дээр улаан лоолийн зуурмаг байхгүй бол шинэ улаан лоолийг авч болно. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг угааж, арьсыг арилгаж, целлюлозыг хутгагчаар хутгаж, давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амтлах хэрэгтэй. Та жижиглэсэн шинэ эсвэл хуурай ургамал нэмж болно. Килантро, лаврын, хатаасан дилл ба яншуй, кардамон гэх мэт нь төгс төгөлдөр;

- Тахианы махны шүүс нь хатаасан сармис, карритай сайн зохицдог;

- Хэрэв та цөцгийтэй соус бэлтгэж байгаа бол цөцгий тосоо хамгийн сүүлд нэмээд буцалгаагүй бол зүгээр л буцалгана. Үүний дараа савыг гал дээрээс нэн даруй зайлуулж, хэдэн минутын турш байлгана.

- Та мөн гурилын оронд эрдэнэ шишийн цардуулыг өтгөрүүлэгч болгон ашиглаж болно;

- Бидний сайн мэдэх "гуанзны хэв маягт" соус хийхийн тулд махны орц найрлагыг заавал хэрэглэх шаардлагагүй. Та 100 гр сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино авч болно. Хүнсний ногооны холимогт хагас литр халуун ус эсвэл хүнсний ногоо (эсвэл махан шөл) хийнэ. Дараа нь татсан ногоогоо давс, перецээр амтлаад цөөн хэдэн лаврын навч шиднэ. Гурван хоолны халбагын гурил, нэг аяга усыг хольж тусдаа саванд буцалгана. Гурилыг эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Үүний дараа гурилын хольцыг хүнсний ногоо руу юүлж, бүгдийг нь хэдэн минутын турш буцалгана.

Шоу бизнесийн мэдээ.