Баярын ширээн дээр амтат ороомог. Дүүргэсэн өнхрөх. Бага зэрэг давсалсан улаан, тамхи татдаг цагаан өнхрөх жор

Буффетны хоолны дуршил нь бэлтгэлийн хялбар байдгаараа үндсэн курсуудаас ялгаатай бөгөөд олон төрлийн жор нь зочдын амтлах дуртай байдлыг хангаж чаддаг. Хоол хийхэд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүний найрлага шаардагдах бөгөөд энэ нь зочдод гэнэтийн ирэлт, бага зэрэг цаг хугацаа, төсөөлөл зэрэгт ихээхэн тустай болно.

Хөнгөн зууш хийх сонголтууд янз бүр байна. Эдгээр нь өөр багц бүтээгдэхүүн бүхий сэндвич байж болно; пита талх, мах эсвэл загасны ороомог; жижиг боов эсвэл бялуу; олон давхаргат канапс; чихмэл tartlets, өндөг эсвэл улаан лооль; цатгалан, өвөрмөц байдлаараа олон хүн хайрладаг, мини - kebab.

Буффетын ширээ зохион байгуулах нь хоолны авьяас эсвэл рестораны тогооч байх албагүй. Цөөхөн хэдэн энгийн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй.

Юуны өмнө ширээн дээр зууш тавих нь зүйтэй бөгөөд энэ нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам шинж чанар, дүр төрхийг өөрчилдөггүй. Цахилгаан хэрэгсэл, аяга таваг нь зочид тав тухтай, саадгүй авч явахаар зохион байгуулалттай байх ёстой.

Буффет зуушийг хэрхэн яаж хийх вэ - 16 сорт

Үхрийн махны ороомог нь хүйтэн хоолны дуршил, бие даасан халуун хоолоор үйлчилнэ. Та маханд ямар ч хоол нэмж болно, мөн бэлэн соус нь өнхрөхөд ер бусын амт өгөх болно.

Орц:

• Үхрийн мах - 400 гр
• Улаан сортуудын амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Ногоон сортуудын амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Цагаан гааны үндэс
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Оливын тос
• гүнжидийн үр
• Газрын хар чинжүү

Соусын хувьд:

• Зөгийн бал - 1 халбага
• Цагаан будааны цуу - 2 халбага
• Шар буурцаг сумс - 5 хоолны халбаганууд
• Амтат чинжүү сумс - 2 хоолны халбаганууд
• Сараалжтай цагаан гааны үндэс - 1⁄2 tsp
• Сармис - 1 хумс
• Кунжутын тос - 1⁄2 tsp

Бэлтгэл:

Үхрийн махыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг цохино.

Хэрэв та махыг хөлдөөгчид 15 минутын турш урьдчилан барьвал махыг нь хасахад хэцүү биш болно.

Хальсалж цагаан гааны үндсийг нилээд үрж үрнэ. Чидун жимсний тосны хоёр хоолны халбагыг нимбэгний шүүс, чинжүү, давстай хольж амсах болно. Үрийг нь marinade-тай тосолж, 10 минутын турш исгэж байлгана.

Үрийг нь чинжүүгээс аваад усаар зайлж, тууз болгон хувааж авна. Хайруулын тавган дээр халаагаад тос нэмээд чинжүүгээ бага зэрэг шартал хоёр минут хуурна.

Соусын хувьд зөгийн бал, шар буурцагны соусаа \u200b\u200bхалааж, чинжүү, цагаан будааны цуу нэмээд цагаан гаа, нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмнэ. 15 минут байлгаад шүүнэ, дараа нь кунжутын тос хийнэ.

Үхрийн махны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр тал бүр дээр нь 1.5 минут хуурна. Хэсэг бүр дээр хэд хэдэн тууз чинжүү хийж, өнхрүүлээд боож, шорлогоор цоолно. Бэлэн өнхрүүлгийг соустай бүлээнээр үйлчилнэ.

Сэндвич "Ladybugs"

Ladybug хэлбэртэй сэндвич нь хүүхдийн буфет ширээнд илүү тохиромжтой байдаг. Хүүхдүүд зөвхөн өнгөт чимэглэсэн зууш төдийгүй амтыг нь үнэлэх болно.

Орц:

• Гүнжидийн боов - 2 ширхэг.
• Ан агнуурын бяслаг - 200 гр
• Интоорын улаан лооль - 250 гр
• Гэрийн майонезаас - 150 - 200 мл
• Сармис - 2-3 хумс
• Чидун
• Салат, дилл, яншуй

Бэлтгэл:

Талхыг нимгэн зүсээд 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 2 минут хуурна. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, майонезаас улирал, сармис нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.

Интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэгт хуваа. Чидун жимсний нэг хэсгийг дөрөв хувааж, нөгөөг нь жижиг шоо болгон хуваа. Диллийг нилээд цавчих.

Хажуу талыг нь анхаарч шарсан croutons-ийг бяслагны массаар тараана. Crouton дээр хагас интоор ба чидуны дөрөвний нэгийг тавь. Шүдний оо ашиглан нүдийг майонезаар зурж, оливын шоогаар алаглаж, яншуй чимэглээрэй. Шанцайны ургамал навчаар хавтангаа чимэглээд, хачиртай талхыг сайхан тавь.

Хоолны дур сонирхлыг анхны танилцуулгаар нь үнэлдэг. Та алтанзулыг ямар ч чигжээсээр дүүргэж болно, энэ жороор гол бүтээгдэхүүн нь фета бяслаг байх болно. Улаан лоолийг өтгөн, сунасан сортуудаас сонгох хэрэгтэй.

Орц:

• Улаан лооль - 7 ширхэг.
• Бриндза - 300 гр
• Ногоон (яншуй, dill)
• Ногоон сонгино

Бэлтгэл:

Бяслагийг сэрээгээр бутлаад нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Сармисаа хагалж бяслагны масс дээр нэмээд холино.

Дээрээс нь улаан лооль дээр загалмай хэлбэртэй гүн зүслэг хийж, "дэлбээ" нь тасрахгүй байхыг анхаарна уу. Цайны халбагаар үр, хуваалтуудаа сайтар арилгаж, дараа нь жимсийг, ялангуяа дотор нь сайтар хатаана. "Нахиа" -г бяслагаар дүүргээд "дэлбээ" -гээ бага зэрэг дараарай.

Улаан лоолийг тавган дээр байрлуулж, ишийг дуурайлган "нахиа" болгонд ногоон сонгино нэмнэ. Хэрэв хүсвэл ногоон вандуй, өргөст хэмх зүсмэл эсвэл эрдэнэ шишээр чимэглээрэй.

Грек канапс бол олон хүний \u200b\u200bхайрладаг алдарт Грекийн салатны анхны хувилбар юм. Хоолны жороор санал болгож буй соус нь канапед амтлагч, өвөрмөц байдлыг нэмж өгөх болно. Бүтээгдэхүүний тоо нь зочдын тооноос хамааран сонгомол байдаг.

Орц:

• Бяслаг Фета
• Интоорын улаан лооль
• Шинэ өргөст хэмх
• Чидун
• Соусын хувьд
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Balsamic цуу - 2 хоолны халбаганууд
• Чидун жимсний тос - 4-5 хоолны халбаганууд
• Газрын хар чинжүү
• Ногоон (яншуй, dill, oregano)

Бэлтгэл:

Бяслагыг том шоо болгон, өргөст хэмхийг том дугуйлангаар хэрчинэ. Шорлог дээр улаан лоолийг, дараа нь чидун, өргөст хэмхний дугуй, бяслагны шоо тавь.

Соусын хувьд өвсийг нилээд цавчих, цуу, тос, нимбэгний шүүс, чинжүүгээ хийж амтална.

Tartlets нь баярын ширээг зохион байгуулахад маш тохиромжтой байдаг хөнгөн зууш бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг бөгөөд идэхэд тохиромжтой. Сам хорхойн амт нь таатай мэдрэмжийг үлдээх болно.

Орц:

• Гэрийн бяслаг (9%) - 500г
• Цөцгий (30% өөх тос) - 3 tsp
• Пармезаны бяслаг - 50 гр
• Цөцгийн тос - 2 tsp
• Сам хорхой
• Сармис - 2-3 хумс
• Дилл
• Бэлэн tartlets

Бэлтгэл:

Гэрийн бяслаг, цөцгий тосыг холигчоор сайтар хутга. Цөцгийн тос, сармис, давс нэмээд дахин цохино. Үүссэн аарцны масс дээр нилээд сараалжтай пармезан болон жижиглэсэн диллийг нэмнэ. Бүх зүйлийг холих. Чанасан сам хорхойг хальслаарай.

Үүссэн суфлтэй хамт tartlets-ыг дүүргэж, дээр нь сам хорхой нэмнэ.

"Усан онгоцнууд"

Herring хоол нь Оросын сонгодог зууш бөгөөд канапе сонголт нь ямар ч зочинд гайхах болно. Жороор нь бага зэрэг давсалсан загас хэрэглэх нь дээр.

Хэрэв та давсалсан herring-тэй таарвал түүнийг урьдчилан сүүнд хийж болно.

Орц:

• Herring булан
• хөх тарианы талх
• Цөцгийн тос
• Харсан өндөг
• Дилл

Бэлтгэл:

Талхыг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Өндөгний чанасан өндөгийг талыг нь хэрчин хэрчиж жижиглэн хэрчинэ.

Талхны талбайнуудыг цөцгийн тосоор түрхээд дээр нь өндөг тавина. Дарвуулыг дууриаж, загасны шорлог дээр шорлог дээр хийж, талх, өндөг дээр хавсаргана. Диллины мөчрөөр чимэглээрэй.

Хөнгөн давсалсан бусад загас нь өнхрөхөд тохиромжтой. Та мөн цагаан хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь бяслаг дээрээ нилээд жижиглэсэн улаан луувангийн хальс нэмж өгөх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хоолны дуршил нь илүү бүтэцтэй харагдана.

Орц:

• Салмон загасны булан - 800 гр
• Цөцгий бяслаг - 300 гр
• Цөцгий (22%) - 2 халбага
• Шинэхэн нунтагласан цагаан чинжүү
• Дилл

Бэлтгэл:

Булангаа нимгэн ялтас болгон хайчилж, үр тарианы дагуу хийх нь зүйтэй. Диллийг нилээд цавчих. Бяслаг дээрээ цөцгий нэмээд сайтар цохино.Хөнгөн цагаан цаасаа бэлдээд загасаа ойролцоогоор 1 см-ийн зайд тавь.Дээрээс нь dill цацаж, бяслагны массыг зөөлөн, жигд жигд тарааж, дээр нь цагаан чинжүү нэмнэ.

Халуун, чийгтэй хутга ашиглан ааруул загасанд жигд тархана.

Загасыг өнхрүүлээд өнхрүүлээд хальсыг сайтар дарж, ялангуяа нээлттэй үзүүрээс нь ав. Бялууг хөргөгчинд хоёр цаг орчим явуулна уу.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг аваад өнхрүүлгийг хэсэг болгон хуваана. Нимбэгээр үйлчил.

Энгийн хуушуурыг канап хийж тансаг зууш болгож болно. Улаан загас нэмбэл хуушууранд мартагдашгүй амт нэмнэ.

Орц:

• Хуушуурын
• Салмон загас
• Цөцгий - бяслаг (тос бяслаг)
• Чидун
• Лимон
• Дилл

Бэлтгэл:

Салмон загасны буланг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хуушуурын цөцгийтэй бяслаг тарааж, дээр нь загасны ширхэг тавина. Өнхрүүлээд сайтар өнхрүүлээрэй.

Нимбэгийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, тойрог бүрийг дөрөв хуваана.

Орц:

• Улаан буудайн гурил - 150 гр
• Өндөг - 7 ширхэг.
• Бага зэрэг давсалсан herring булан
• Ногоон сонгино
• Ус - 240 мл
• Майонезаас - 150 гр
• Бяслаг - 50 гр
• Ургамлын тос - 100 мл
• Цөцгийн тос

Бэлтгэл:

Давстай ус, ургамлын тос нэмээд буцалгана. Гурил нэмээд зуурсан гурилаа исгэж ууна. Дараа нь бага зэрэг хөргөөд 4 өндөгийг нэг нэгээр нь нэмж байнга хумслаарай.

Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, боовны уут ашиглан зуурсан гурилын жижиг хэсгийг бүрдүүлнэ.

Зуухыг 220 градус хүртэл халаагаад 8-10 минутын турш талхыг жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, талхыг 2-5 минутын турш буцалгана.

Загасны махыг мах бутлуурын дотор мушгина. Нилээд жижиглэсэн 3 өндөг, сонгино, бага зэрэг майонез нэмээд сайтар холино.

Хөргөсөн өнхрөхөөс дээд талыг нь хайчилж, дүүргэж дүүргээд майонезаар самнаад бяслагаар цацна. Дээд талыг нь тайрсан оройгоор хаагаад үйлчил.

Канапесыг бэлтгэхэд хэцүү юм шиг санагдаж болох боловч жор нь энгийн. Хар ба цагаан талх хоёулаа тохиромжтой бөгөөд та жижиглэсэн таана цагираг эсвэл шатаасан нишингээр чимэглэж болно.

Орц:

• Herring булан - 1 ширхэг.
• Улаан лооль - 1 ширхэг.
• Боловсруулсан бяслаг - 100 гр
• Даршилсан шампиньон - 50 гр
• Дилл

Бэлтгэл:

Dill болон мөөгийг нилээд цавчих. Өрөөний температурт бяслагыг урьдчилан халаа.

Загасыг хүнсний хальсаар хучиж, зузаан нь жигд болтол бага зэрэг цохино. Бяслагны массаар тарааж, дээр нь мөөг, dill нэмнэ. Croutons-д бяслаг үлдээгээрэй.

Хоолны хальсыг хэд хэдэн давхаргаар ашиглан хатуу өнхрүүлэн өнхрүүлж, хөлдөөгчид хоёр цагийн турш байрлуулна.

Энэ үед croutons бэлтгэ. Шилэн аягыг ашиглан талхнаасаа нимгэн дугуйлан үүсгэх эсвэл царцдасыг таслан дөрвөлжин хэлбэртэй болгож болно. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 6 минутын турш талхыг шарна.

Хөлдөөгчөөс өнхрүүлгийг аваад 1 см орчим зузаантай зүсэж хуваана.

Крутоныг бяслагаар тосолж, дээр нь өнхрүүлээд тавь. Канапуудыг улаан лоолийн зүсмэл болон дилл модны үрээр чимэглээрэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө канапетуудыг 10 минутын турш үлдээгээрэй.

Сам хорхойн ороомог нь Японы уламжлалт хоолонд хамаардаг боловч манай улсад ч түгээмэл хэрэглэгддэг болжээ. Роллууд нь нэлээд сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Тэднийг бэлтгэх нь гэртээ ч гэсэн хялбар бөгөөд энгийн байдаг.

Орц:

• Лаваш - 4 жижиг навч
• Хальсалж сам хорхой - 400 гр
• Зөөлөн цөцгийтэй бяслаг - 300-400 гр
• Зузаан байгалийн тараг - 3-4 хоолны халбаганууд
• Cilantro
• Карри нунтаг - 1 tbsp л.
• Сармис - 2-3 хумс
• Чидун жимсний тос - 2 хоолны халбаганууд
• Хар перц

Бэлтгэл:

Сармисаа нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хоёр минут хуурна. Карри нэмээд бага дулаанаар дахин 20 секунд буцалгана. Дулаанаас нь аваад сам хорхой, давс нэмнэ.

Бяслаг, тараг хольж, нилээд жижиглэсэн килантро нэмээд сайтар хольж, давсаар амтална. Үр масс, чинжүүтэй хамт пита талхыг тослох.

Пита талхны ирмэг дээр хөргөсөн сам хорхойг байрлуулж, хуудсыг хатуу өнхрүүлээд өнхрүүл. Бяслагны массыг ашиглан ирмэгүүдээ холбоорой.

Ширээн дээр тавихаас өмнө өнхрүүлгийг 6 цагийн турш эгц байлгаад өнхрүүлэн хуваана.

Буффетын ширээн дээрх муссууд зочдыг өвөрмөц байдал, сонирхолтой үзүүлбэрээр нь баярлуулах нь дамжиггүй. Шинэ өргөст хэмх нь тавганд тааламжтай өнгө, сэргэг амт өгөх болно.

Орц:

• Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Нунтаг сахар - 1 халбага
• Бальзамын цуу - 1 халбага
• Аарц бяслаг - 150 гр
• Цөцгий
• Желатин
• Дилл

Бэлтгэл:

Желатиныг урьдчилан цөцгийд дэвтээнэ. Диллийг нилээд цавчих ба аяганд хийнэ. Өргөст хэмхний хэсгийг чимэглэлийн зориулалтаар үлдээгээд, нөгөө хэсгийг нь том дөрвөлжин хэрчээд dill дээр нэмнэ.

Хэрэв өргөст хэмхийг их хэмжээний усаар барьж авбал жижиглэсэн хэсгүүдийг тусад нь аяганд хийж хэсэг хугацаанд хийж илүүдэл усыг зайлуулна. Нэмэлт шингэн нь муссыг өөр өөр амттай болгоно.

Өргөст хэмх, dill дээр бяслаг, цуу, нунтаг, бага зэрэг давс нэмнэ. Холигчоор нунтаглана. Цөцгий, желатинаа юүлээд зоддог.

Массыг жижиг хэлбэрээр хийнэ, хөргөгчинд хатууруулахын тулд хатаана. Мөөгөнцөрийг хөлдөөсөн мусстай хамт шанцайны ургамал навчтай таваг дээр эргүүлж, өргөст хэмх, ургамал нэмнэ.

"Бяслаг мандаринууд"

Бяслаг "мандаринууд" нь тод өнгөөрөө буфет ширээний зочдын анхаарлыг татах нь дамжиггүй. Өнгө нь ханасан байхын тулд лууваныг зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Орц:

• Боловсруулсан бяслаг - 180 гр
• Хатуу бяслаг - 120 гр
• Майонезаас - 150 гр
• Лууван - 300 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Цагаан чинжүү

Бэлтгэл:

Лууванг 200 градусын хальс ашиглан зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Хоёр төрлийн бяслаг, хоёр чанасан өндөг, сармисыг сайтар үрнэ. Майонезаас чинжүү, давс нэмнэ.

Лууванг салаагаар нухаж, нойтон гараараа жижиг бялуу үүсгээрэй. Бяслагны массаас бөмбөг хийж, луувангийн бялуугаар боож өгнө. Үүссэн бөмбөлгүүдийг бага зэрэг дарж, мандарин хэлбэртэй болгоно. Мандаринаа 3 цагийн турш хөргөгчинд хий. Дараа нь ногооноор чимэглээрэй.

Бялуу нь зочдод гаднах дизайнаар сэтгэгдэл төрүүлэх нь дамжиггүй бөгөөд талхны ер бусын хэрэглээ нь гайхмаар зүйл болно. Хоолны дуршилыг нэг шөнийн дотор чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр талхыг зөөлрүүлж, өнхрүүлэн амархан боов.

Орц:

• Талх
• Гэрийн бяслаг
• Дилл
• Сармис
• Шинэ өргөст хэмх
• Бага зэрэг давсалсан улаан загас

Бэлтгэл:

Диллийг нилээд цавчих, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, бяслаг дээр нэмээд сайтар холино. Үр массыг жигнэмэгээр тарааж, дээр нь өөр талхаар бүрхэнэ. Үүссэн сэндвичийг тавган дээр тавиад хүнсний хальстай сайтар таглаад хөргөгчинд талхыг зөөлрүүлэх хүртэл шөнийн турш хөргөнө.

Загас, өргөст хэмхийг нимгэн хэрчинэ. Талх бүрийг гэрийн бяслагаар түрхээд, дээр нь өргөст хэмх, загас тавьж, өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.

Сонголтоор та шорлог нэмж, чидун эсвэл улаан түрсээр чимэглэж болно.

Та хөргөгчинд байдаг хоол хүнсээр өндөг хийж болно. Тиймээс, ямар ч гэнэтийн нөхцөл байдалд зууш үргэлж туслах болно. Жор нь маш энгийн боловч хэрвээ та бага зэрэг төсөөлөл нэмбэл энгийн өндөг нь ширээний чимэглэл болно.

Орц:

• Чанасан өндөг
• Хавч мод
• Боловсруулсан бяслаг
• Майонезаас
• Чинжүү

Бэлтгэл:

Өндөгний хальсыг хальсалж, хоёр хувааж, шарыг нь ав. Хавч мод, шарыг нилээд цавчих, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Массыг майонезаас хольж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Үр масстай өндөгний хагасыг дүүргэж, өвсөөр чимэглээрэй.

Шорлог дээрх шишийн kebab нь баярын ширээн дээр сонирхолтой харагдаж байгаа бөгөөд ханасан байдлаасаа болоод амжилтанд хүрэх болно. Тэд бага хугацаа шаарддаг тул зочид ирэхээс өмнө хоол хийж болно.

Орц:

• Интоорын улаан лооль - 10 ширхэг.
• Mozzarella бяслаг - 200 гр
• Чидун - 1 лааз
• Хиам Салами - 100 гр
• Basil навч - 10 ширхэг.
• Pelmeni - 10 ширхэг.
• Бальзамын цуу

Бэлтгэл:

Баншийг давсалсан усанд урьдчилан буцалгана. Хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө. Бяслагыг зүсмэлүүд, салатыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.

Кебабыг тавган дээр тарааж, бальзамын цуу дээр хийнэ.

Энэ нь гурил эсвэл нухсан төмсөөр хийсэн хуушуур, ногооны жижиглэсэн тууз: цуккини, өргөст хэмх, хаш, зүсмэл пита талх, гахайн мах, хиам, омлет, байцаа эсвэл шанцайны ургамал навч, навчин вафль ... Бөглөөгөө давхарга дээр тавиад тарааж, гуурс үүсгэнэ. Шаардлагатай бол шорлогоор бэхлэх эсвэл ногоон сонгины сумаар уя. Дараа нь тавагыг хүйтэн хэлбэрээр хийж, зууханд халааж эсвэл хайруулын тавган дээр тосонд хийж шарна.

Хоолны жороор хамгийн их ашиглагддаг таван орц найрлага нь:

Дүүргэсэн өнхрөх жорыг дурын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр ялгадаг - бүтээгдэхүүний хатуу тун, яг харьцаа байхгүй, гол зүйл бол найрлагын нийцтэй байдал нь амт юм. Бэлтгэл ажилд тавигдах шаардлага цөөн байдаг: зуушны формат нь нэг эсвэл хоёр хазахад бэлэн бүтээгдэхүүний нягт хэмжээ юм. Гоёмсог дүр төрх, хэрэв бүтцийг хатуу чанга барьж байвал амжилтанд хүрэхэд хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд зөвхөн үйрмэг төдийгүй шингэн эсвэл хайлмал дүүргэгчийг дотор нь ороох шаардлагатай. Чихмэл байцаатай ороомог, навчны ороомог, булгийн ороомог, хавчны чихмэл мод, чихмэл бин, зуурсан гурилан боов, мини-шаурма ... гэх мэт өнхрөх хэлбэрээр хийсэн хоол олон хүнд таалагдсан.

Салмон ороомог

Орц:

• 2 том хулд загасны филе
• 350 гр. flounder булан
• 300 гр. хөлдөөсөн ногоон вандуй
• 1 лууван
• 250 гр. царцдасгүй цагаан талх
• 100 мл сүү
• 1 уураг
• 2 ширхэг яншуй
• нэг чимх самар
• оливын тос
• давс
• чинжүү

Бэлтгэл:

1. Лууванг хальсалж, буцалж буй давстай усанд буцалгана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Тусдаа саванд ногоон вандуйг буцалж буй усанд буцалгана. Яншуй угааж, хатаагаад навч болгон задална. Тэднийг нилээд цавчих.
3. Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Нунтаг төмстэй холигчоор flounder филе нунтаглана. Нь дэвтээсэн, бага зэрэг шахсан талх, өндөгний цагаан, задийн самар, давс, чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Лууван, ногоон вандуй, яншуй нэмнэ. Дахин зөөлөн хутгана, хөргөгчинд хадгална.
4. Нэг булангийн өтгөрүүлсэн хэсгээс 3 см орчим өргөн тууш хэсгийг хайчилж, нуруу, гэдэс нь ижил зузаантай байна.
5. Хоёрдахь филе дээр өтгөрүүлсэн хэсэгт баруун, зүүн талдаа гүн уртын зүслэг хийж, 1.5 см-ийн ирмэг хүрэхгүй бол энэ хэсгийг нээнэ. Үр дүн нь гурван ширхэг байх ёстой, нэг нь том, хоёр дахь нь бага, гурав дахь нь зузаан баар хэлбэртэй байна.
6. Бэлтгэсэн дүүргэлтийн талыг том хэсгийн голд байрлуулаад хоёр талдаа 5 см чөлөөтэй үлдээнэ. Салмон блокыг дүүргэгч дээр байрлуулна.
7. Үлдсэн дүүргэгчийг дээрээс нь тарааж, жижиг загасаар хучна. Доод филеийн чөлөөт ирмэгийг өргөж, модон шүдний тусламжтайгаар хамгаална. Бөөрөнхий тосыг цөцгийн тосоор тосолж, тугалган цаасаар боож, 35 минутын турш 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
8. Өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тугалган цаасыг авч, шүдний оо арилгаж, өнхрүүлгийг хэсэг болгон хуваана.

Тахианы махны ороомог "тогос нүд"

Өндөг, бууцайтай тахианы мах, татсан махны баярын жагсаалт. Хэсэгт сайхан харагдаж байна.

Бид бялуу хайруулын тавган дээр өнхрүүлээд жигнэнэ. Маягтын хэмжээнээс хамааран бүтээгдэхүүний хэмжээ өөр өөр байх болно. Би том хэлбэртэй. Гэхдээ том хэлбэрийг ч гэсэн эзлэхүүний 3/4 хүртэл хэмжээгээр бөглөж болно.

Орц:

• Тахианы махны булан - 3 том эсвэл 4 жижиг (1 - 1.2 кг)
• Тахианы мах татсан мах - 1кг
• Өндөг - 9 ширхэг.
• Цагаан талх эсвэл өчигдрийн талх - 3 зүсмэл
• Сүү - 100мл
• Шинэ бууцай - 1 баглаа
• Сонгино - 1 сонгино
• Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага
• Давс
• Газрын хар чинжүү
• Тахианы махны амтлагч

Бэлтгэл:

1. Хөргөх 8 өндөг буцалгаад хөргөөд цэвэрлээрэй. Бууцайгаа угааж, навчийг нь тайрч ав. Навчийг буцалж буй усанд 1 минут дүрж зөөлрүүлнэ. Үүний дараа бидэнд тэгш навч хэрэгтэй тул шулуун цаг хугацаа алдахгүйн тулд навчийг хайрцган халбагаар овоолж овоолго дээр халбагаар дарж, буцалж буй усанд дүрнэ. Навч зөөлөн болмогц цоорсон халбагыг гаргаж, даавууг хүйтэн усаар зайлна. Таваг дээр тавь.
2. Тахианы махны котлетны адил ердийн татсан мах бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд татсан тахиандаа нилээд жижиглэсэн сонгино, бүлээн сүүнд дэвтээсэн царцдасгүй талх, өндөг, давс, нунтагласан хар перец, тахианы амтлагчаа нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар зуурч, цохиж ав. Хожим нь бид нэмэлт татсан махтай байсан ч та үүнээс хэд хэдэн амттай котлет хийж болно.
3. Булангаа хэсэг хэсгээр нь хувааж, хуванцараар маш нимгэн цохино. Давс, чинжүүтэй улирал.
Энэ хэсэг нь миний хувьд хамгийн их цаг хугацаа зарцуулсан болж хувирсан. 7 чанасан өндөгийг бууцайны навчаар ороосон байх ёстой. Та хэд хэдэн давхаргаар хийж болно - навчнууд наалдаж, сайн барина.
4. Одоо өнхрүүлгийг нийлүүлье. Тахианы махаар тосолсон хэлбэрийг тавь. Дээрээс нь өнхрөхийг таглахын тулд бид хэдэн ширхэг үлдээх болно.
5. Татсан махныхаа зарим хэсгийг гаргаж тавиад чийгтэй гараараа жигд болго. Татсан махан дээрээ бууцайнд өндөг хийж тавь.
6. Өндгөө дахин татсан махаар дүүргээд, дарсан махаар хучна. Ороомогыг тосоор тосолно. Урьдчилан жигнэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дээрээс нь тугалган цаасаар хучна. Бид хэлбэрийг өнхрүүлэн зууханд хийж 180 градус хүртэл халаана. Би бараг 2 килограмм өнхрүүлгээ 1 цаг 45 минутын турш жигнэсэн. 1 цаг тугалган цаас, тугалган цаасгүйгээр 45 минут. Хэрэв танд жижиг өнхрөх байвал жигнэх хугацаа багасна.
7. Бэлэн өнхрүүлгийг сайтар хөргөнө. Сараалжтай чанасан өндөгөөр чимэглээрэй: эхний гурван цагаан, дараа нь шар. Өндөгийг өнхрөхөд илүү сайн наалдуулахын тулд хайлсан цөцгийн тосоор тосолж болно. Та өөрийн төсөөллийг харуулж, хүссэнээрээ чимэглэж болно.
8. Хүйтэн өнхрүүлгийг дундуур нь өндөгний "нүдтэй" нимгэн зүсмэлүүд болгон сайтар зүснэ.
​
Сайхан хооллоорой!

"Үслэг дээлтэй Herring" ороомог

Үслэг цувтай Herring нь зөвхөн тавган дээр давхарлаж биш, харин өнхрөх хэлбэрээр үйлчилж болно. Бид уламжлалт, хайртай хоолондоо шинэ хэлбэр өгөх болно. Энэхүү ролл нь шинэ жилийн ширээн дээр сайхан харагдах болно.

Орц:

• Давсалсан herring - 1 ширхэг.
• Чанасан нишингэ - 1 ширхэг.
• Чанасан төмс - 2 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
• Булцууны сонгино - 1-2 ширхэг.
• Лууван - 1-2 ширхэг.
• Майонезаас - 200 гр
• Яншуй (баглаа) - 1 ширхэг.
• Желатин - 1.5 tbsp. л.
• Ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• Ус - 0.5 аяга

Бэлтгэл:

1. Нишингэ, лууван, төмсийг буцалгана. Та дэлгүүрт чанасан нишингэ худалдаж авч болно.
2. Хүнсний ногоог хөргөөд хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
3. Сонгиныг хальсалж, нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол хуурна.
5. Желатиныг усаар хийнэ, хаван болтол 30 минут байлгана. Дараа нь халаана (гэхдээ буцалгаж болохгүй!). Үүнийг хөргөнө үү.
6. Хөргөсөн желатиныг майонезаас холино.
7. Тусдаа саванд лууван, төмс, herring болон сонгины хэсгүүдийг майонезаас холино.
8. Манжин, лууван, төмс, herring, сонгино гэсэн ёроолоос эхлээд давхаргаар нь тугалган дээр тавина.
9. Тугалган цаасны ирмэгийг ашиглан өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүл.
10. Бэлэн болсон "Үслэг цувтай Herring" өнхрүүлгийг гурван цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
Зүсээд үйлчил!
Хоолны дуршил, сайхан амралт!

Хайлмал бяслагтай омлет өнхрөх

Орц:

омлет:

• 2 өндөг,
• 1 tbsp. майонезаас халбага,
• 1 халбага ус
• давс,
• амсах чинжүү;

дүүргэлт:

• 1 боловсруулсан бяслаг
• 1 жижиг сармис хумс
• 1 tbsp. майонезаас халбага,
• давс,
• чинжүү,
• амт нь ногоон.

Бэлтгэл:

1. Майонезаас өндөг, өндөг, давс, чинжүүтэй хольж, амсах болно.
2. Тагныхаа доор хайруулын тавган дээр омлетаа жигнээд бага зэрэг хөргөөд дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг, майонез, сармисаа дүүргэж жигд тараана.
3. Ирмэгийг нь тайрч өнхрүүлээд өнхрүүл.
4. Хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгаад, зүсмэлүүдээр хувааж, хүйтэн зууш эсвэл сэндвичээр үйлчил.
5. Omletette roll нь бүх тохиолдолд сайн байдаг: зууш, өглөөний хоол, баярын ширээн дээр энэ нь гэмтэхгүй. Энэ нь хурдан, амттай, хэмнэлттэй хоол хийдэг.

Халуун ногоотой цөцгий дүүргэсэн элэг чанасан өнхрүүл

Өнөөдөр би танд маш эрүүл бөгөөд амттай чанасан элэгний өнхрүүлгийг санал болгож байна.

Орц:

• үхрийн махны элэг - 1200 гр
• сүү - 200 гр
• сонгино - 2 том толгой
• лууван - 2 том ширхэг.
• цөцгийн тос - 150-200 гр
• улаан чинжүү - 1 жижиг хэсэг.
• давс, чинжүү, булангийн навчны булан навч
• сармис - 3 хумс
• dill
• ургамлын тос-2 tbsp.

Бэлтгэл:

1. Нэгдүгээрт, элэгийг дунд шоо болгон хувааж, бүх гашуун зовлонг арилгахын тулд сүүнд 30-40 минут байлгана.Энэ хугацаанд та буцалгах ус хийж болно.
2. Элэгийг норгосны дараа халуун, буцалсан устай саванд хийж, лаврын навч нэмээд 20 минут буцалгаж, чанаж дууссаны дараа давс хийнэ.
3. Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд бага хэмжээний ургамлын тосонд хийж чанаад давс, перцээр амтлана.
4. Лууванг буцалгана. Бэлэн чанасан элэгийг сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор 2 удаа мушгина. Эхлээд татсан мах хуурай байх боловч бүү сандар, харин хоёр дахь удаагаа зөөлөн, зөөлөн, чийглэг, хуванцар болно.
5. Таны харж байгаагаар энэ бол өөр бүтэц юм. Лууванг тусад нь мушгина, гэхдээ зарчмын хувьд яагаад татсан махтай хамт хийж болно).
6. Одоо давс, чинжүү, газрын булангийн навч дээр давс нэмээд халбагаар буталж эхэлнэ.
7. Масс нь хамгийн нарийн бөгөөд чийглэг болсон тул хүсвэл 1 хоолны халбагын ургамлын тос нэмж болно.
8. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Өрөөний температурын тосыг сэрээгээр зуураад, нарийн хэрчсэн дээр сараалжтай сармисаа хийгээд сармис шахаж шахаж, нилээд жижиглэсэн ногоогоо нэмээд бүгдийг нь жигд болтол холино.
9. Одоо хамгийн чухал зүйл бол өнхрүүлгийг өнхрүүлэн цуглуулах явдал юм))) Татсан махаа халбагаар илгэн дээр тавиад цэвэр гараараа тэгш өнцөгт тэгшлээд тэгшлээд, талыг нь хутгаар тэгшлээрэй.
10. Татсан махан дээрээ дүүргэж, хутгаар тэгшлээд цөцгийн тос аль болох нимгэн байх ёстой.
11. Улаан чинжүүгээ жижиг шоо болгон хайчилж, дээр нь тавь.
12. Бид өнхрүүлгийг сайтар боож, илгэн цаасаар тусална, хэрвээ хагарал байвал энэ нь хамаагүй, дараа нь хөргөгчинд бүх зүйл сайн хөлдөх болно.
13. Бэлэн өнхрүүлгийг илгэн цаасаар сайтар боогоод хөргөгчинд 4 цаг байлгана.
14. Хэсэг болгон хуваагаад би хутгаа аваад газаа асаагаад гал дээр сайн дулаацуулж өгснөөр өнхрүүлгийг жигд хэрчээд нурахгүй.

Бяслаг, сонирхогчийн болон мөөгний өнхрүүл

Орц:

• 500 гр шар хатуу бяслаг
• 100 гр сонирхогчийн мах
• 3 өндөг
• 300 гр шампиньон
• 3 халбага жижиглэсэн яншуй
• 4 халбага майонезаас
• чинжүү, давс, газрын улаан чинжүү
• 1 халбага тос

Бэлтгэл:

1. Мөөгийг угааж, хальслаад хэсэг болгон хуваа. Дараа нь тэдгээрийг тосонд хуурна.
2. Өндөг чанасан өндөгийг чанаж, сонирхогчийн хамт нуруулдана. 3. Бэлтгэсэн орцуудаа нэгтгэж, ногоон яншуй, майонезаас нэмж амтлаад сайтар холино.
4. Бяслагны бүтэн хэсгийг 20 минутын турш халуун усанд хийнэ. Дараа нь гаргаж, нимгэн давхаргад (5 мм орчим зузаантай) дулаацуулж байгаад өнхрүүлээрэй.
5. Энэхүү цувисан бяслагыг чанасан татсан махаар тос түрхээд сайтар өнхрүүлээрэй.
6. Бэлтгэсэн өнхрүүлгийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
7. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа өнхрүүлгийг гаргаж аваад давхарга болгон хувааж зууш болгоно!

Женевийн махан боов

Хоол хийх арга:

Лууванг хальслаарай (200 грамм), нимгэн тууз болгон хуваа.
Хоёр хумс сармисыг зуурмагаар зуурмагаар давстай хавчих.
Гахайн шницель (4 ширхэг, тус бүр нь 150 грамм), ширээний гич (1 халбага) ба сармистай цув.
Шницел тус бүр дээр гахайн махны тууз байрлуул (нийт 4).
Саванд татсан мах (200 грамм) болон нэг түүхий өндөгийг хольж хутгана.
Махаа дүүргэсэн гахайн махны зүсмэл дээр тараана. Бүх зүйлийг луувангийн туузаар цацна.
Өнхрүүлээд өнхрүүлээд модон шүдний тусламжтайгаар бэхлээрэй.
Шарсан маханд шар тосонд шарсан төмс, сонгины шоо (300 грамм) (2 халбага).
Шарсан тавган дээр цагаан дарс (250 грамм) ба шөл (250 грамм) нэмнэ. Тагны доор мах, сонгино тавин минутын турш буцалгана.
Хоёр таана иш, үндэс селөдерей (250 грамм), лууван (300 грамм) -ыг жижиг хэрчинэ.
Бэлтгэсэн ногоогоо гурван минутын турш буцалж буй давстай усанд дүрнэ.
Шарах шүүгээнээс өнхрүүлээд ав.
Гурилтай хайруулын тавган дээр гурил (3 халбага), цөцгий (130 грамм), цайруулсан ногоог соус дээр нэмнэ. Хутгах Таван минутын турш буцалгана.
Махан боовыг хүнсний ногоо, цагаан цөцгий соустай хамт үйлчил.

Crab stick roll

“Эдгээр гайхалтай амттай ороомог нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх нь дамжиггүй. Тэднийг хүүхдүүд шүтэн биширч, томчууд таашаал авдаг. Энэхүү энгийн боловч амттай хоолоор өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулаарай. "

Орц:

• 250 гр. наймалж мод
• 5 түүхий өндөг
• 3 халбага сүү
• 5 халбага гурил
• 2 хоолны халбагын ургамлын тос
• 150 гр бяслаг
• 3 чанасан өндөг
• 5 хумс сармис
• 150 гр. майонезаас
• dill
• давс

Бэлтгэл:

1. Өндөр саванд өндөгийг сүүтэй зуураад дээрээс нь гурил, ургамлын тос, давс, халуун ногоо нэмж амтлаад сайн цохино.
2. Хавч модыг үрж жижиглэх эсвэл мах бутлуураар дамжина.
3. Өмнө нь бэлтгэсэн холимогоороо наймалж модоо холино. Мөн нилээд жижиглэсэн ногоон, ойролцоогоор 1.5 хоолны халбагыг нэмнэ.
4. Илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолж, хоосон зайг өнхрүүлгийн дор жигд тараана. Бид үүнийг 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд илгээнэ.
5. Бөглөх хоол хийх. Бяслаг, өндөгийг үрж жижиглээрэй
сармисыг сармисаар дамжуулж, dill цавчих, эдгээр бүх найрлагыг хольж, майонезаас амтлана.
6. Бэлэн болсон, аль хэдийн хөргөсөн омлет дээр дүүргэгчээ хийж өнхрүүлээрэй.
7. Бүх өнхрүүлгийг хүнсний хальсаар боож хөргөгчинд 3 цаг байлгана.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

herring булан - 4 ширхэг

манжин - 1 ширхэг

лууван - 2 ширхэг

өндөг - 3 ширхэг.

хатуу бяслаг - 100 гр

майонезаас - 150 гр

желатин (агшин зуур) - 1 tbsp. халбага

ногоон сонгино

Хоол хийх арга:

Нишингэ, лууван, өндөгийг буцалгаад хөргөнө. Хөргөсний дараа цэвэрлээрэй.

Желатиныг бага зэрэг халуун усаар шингэлнэ. Бага зэрэг хөргөнө, майонезаас холино.

Лууван, нишингэ, өндөг, бяслагыг тус тусад нь үрж жижиглээрэй.

Желатинтай майонезыг 4 хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг үрж жижиглэсэн ногоо, өндөг, бяслагтай холино.

Булангаа хүнсний хальсан дээр давхцуулж тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.

Булан дээр давхарга: лууван, бяслаг, өндөг, манжин.

Хуванцараар өнхрүүлж өнхрүүлэн хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.

Хөргөсөн өнхрүүлгийг хэсэг болгон хайчилж, ногоон сонгиноор чимэглээрэй.

Халуун ногоотой бяслагны зуушны баар

Анхны жороор хийсэн халуун ногоотой appetizer бяслаг ороомог

Цочмог бяслаг ороомог зууш бяслаг хайрлагчдын хувьд. Сайхан бэлтгэсэн, үр дүнтэй үйлчилдэг хоол нь үүнийг даруй туршиж үзэхийг хүсдэг. Зуушны баар бяслаг өнхрөх ямар ч найранд тохирсон ер бусын хоолны дуршил бол эдгээр нь Оросын хэв маягийн өвөрмөц ороомог юм. Хоол хийх жор зуушны бяслаг ороомог ердийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн ер бусын хоол гэж ангилж болно. Хоол хийх жорыг үндэс болгон авах бяслаг ороомог зууш та анхны, амттай зууш бэлтгэж байхдаа уран зөгнөл хийх боломжтой. Ороомог бөглөхдөө та өөрт таалагдсан эсвэл өөр хоолыг ашиглаж болно. Тахианы маханд дурлагчид чанасан, нилээд жижиглэсэн тахианы махыг дүүргэгч болгон ашиглаж болох бөгөөд та үүнийг шампиньон, сонирхогчийн хамт хэрэглэж болно. Та өөрийн хоолны төсөөллөөс хамааран олон сонголтыг бодож олох боломжтой бөгөөд үр дүн нь таныг, таны хайртай хүмүүс, зочдыг баярлуулах нь дамжиггүй.

Найрлага

• майонезаас 300 - 350 грамм
• өндөг 7 ширхэг
• хатуу бяслаг 350-450 грамм
• газрын цагаан чинжүү
• сармисын толгой
• нэг сонирхогчид ногдох сармисны хэмжээ
• dill, яншуй, селөдерей
• амсах ногоон сонгох

Бэлтгэл

Майонезаас (ойролцоогоор 250 грамм), өндөгөөр цохино. Зуухыг урьдчилан халаагаад, хольцыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Талх нарийн боов хийх нь удаан хугацаа шаарддаггүй. Өндөгний давхарга бэлэн болмогц хүнсний хальсан дээр сайтар тавина.

Бөөрөнхий масс ааруулын массыг хоол хийх

Хатуу бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрээд давс, чинжүү нэмнэ. Сармисаа сармисаар цавчих ба үрж жижиглэсэн бяслаг дээр нэмнэ. Сармисын хэмжээг дангаар нь нэмнэ, халуун ногоотой хоолонд дурлагчид илүү их хэмжээгээр зөвшөөрч болох бөгөөд амт нөлөөг онцлохын тулд бага зэрэг сармис нэмж болно. Үлдсэн майонезыг бяслаг дээр саванд хийж сайтар холино. Бяслагны масс хэт нимгэн байх ёсгүй. Бид бэлэн болсон бяслагны массыг бэлэн өндөгний давхарга дээр тарааж өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн эргүүлнэ. Хөргөгчинд хийж хөргөсний дараа хэсэг болгон хувааж, өвсөөр чимэглээрэй. Дууссан хэлбэрээр бид орос хэл дээр нэг төрлийн өнхрүүлгийг авдаг.

P. S. Өндөг-майонезын холимогт нилээд жижиглэсэн ногоон нэмснээр бэлэн өндөгний давхаргын сонирхолтой хувилбарыг олж авна. Талх нарийн боов хийхэд өндөгний давхарга маш дэгжин байдаг.

Сайхан хооллоорой!

Танд бас таалагдаж магадгүй:

• Хуушуурын зуушны бялуу
• Гэрийн herring
• Вазелин. Вазелин.
• Өндөг

  Энэхүү амттай, нарийн хоол нь таны баярын ширээг засах болно!
  Салмон зуушны өнхрүүлгийг хийсэн

  Хоол хийхийн тулд:

  • Гэрийн бяслаг - 150 грамм;
  • Аарц бяслаг - 150 грамм;
  • Тунхууны - 2 хоолны халбаганууд;
  • Нимбэгний шүүс - 1 халбага;
  • Цөцгий - 150 грамм;
  • Тамхи татдаг хулд - 400 грамм;
  • Нимбэгний халбаган халбага;
  • Dill, давс, чинжүү;
  • Желатин.

  Бэлтгэл:

  1. 10 г желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ.
  2. Гэрийн бяслагыг ааруул бяслаг, тунхууны, нимбэгний шүүс, хальстай холь.
  3. Pepper, давс, сайтар холино.
  4. Желатиныг саванд бага дулаанаар шингэлээд бэлтгэсэн массаас 2 хоолны халбаган дээр нэмээд аарц бяслагны масс дээр нэмнэ.
  5. Цөцгийрүүлээд аажмаар холимогоор хутгана.
  6. Салмон загасны гуравны нэгийг салгаж, нилээд цавчих ба ааруул, бяслагны холимогт нэмнэ.
  7. Dill цавчих, мөн массыг нэмнэ.
  8. Үлдсэн хулд загасыг хурц хутгаар нимгэн зүсэж ав.
  9. Дөрвөлжин хэлбэртэй хэлбэрийг аваад, хүнсний хальсан доторлоод, хулд зүсмэлүүдээр хэлбэржүүлж, дүрсний ирмэг дээгүүр нь унжуулна.
  10. Бөглөөгөө хулд дээр тавиад өлгөөтэй ирмэг, загасны зүсмэлүүдээр хучиж, аарцны массыг бүрэн хулд загасаар хучна.
  11. Шөнийн турш өнхрүүлгийг хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь өнхрүүлгийг таваг дээр тавиад хүнсний хальсыг зайлуулна.

  

  
  

  
  Орц:
  халуун ногоотой бяслаг - 500 гр
  Дүүргэлтийн хувьд:
  хальсалж, чанасан сам хорхой - 200 гр
  ногоон сонгино - 1 баглаа
  майонезаас - 100 гр
  цөцгийн тос - 100 гр
  сараалжтай тунхууны үндэс - 1 tbsp. халбага
  Бэлтгэл:
  Бяслаг нь өөх тосны өндөр агууламжтай хамгийн сайн хэрэглэгддэг. Дараах байдлаар бяслагыг буцалгана.
  Бид үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж, хүнсний хальсан дээр боож өгнө.
  Бид бяслагны уутыг ёроолд нь хүрэхгүй байхын тулд буцалж буй давстай усанд буулгадаг.
  Үүнийг хайруулын тавган дээр тохирох коланд хийж эсвэл бяслагны уутыг хайруулын тавган дээр дугуйлсан халбагаар бэхлэх замаар хийж болно.
  Бяслаг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Энэ нь ихэвчлэн бяслагны хэмжээнээс хамаарч 15-20 минут болдог.
  Бид уутаа уснаас гаргаж аваад, боолтыг нь тайлж, бяслагыг хальснаас авалгүйгээр гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
  Үүний үр дүнд бид 4-5 мм орчим зузаантай бялуу авах ёстой.
  Бид периметрийн дагуу уутаа огтолж, дээд хэсгийг нь салгав.
  Дүүргэлтийн хувьд цөцгийн тос, майонезаас болон тунхууны холимог болтол нь хутгаад хумсны хамт сайтар цохино.
  Нилээд жижиглэсэн сонгино, сам хорхойг нэмээд дахин сайтар холино.
  Дулаан бяслагны бялууны ирмэг дээр дүүргэж, өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
  Бид үүнийг илгэн цаасаар боож, дээрээс нь бага зэрэг дараарай.
  Бяслагны суурийг дүүргэж сайн ханасан байхын тулд өнхрүүлгийг хөргөгчинд 24 цагийн турш байрлуулна.
  Ороомогоо гаргаад 1-2 см орчим зузаантай хэрчээд хэрчээд тавина.
  Сайхан хооллоорой!
  Эх сурвалж - http://eda.werd.ru/index.php?newsid\u003d3978
  Ажилтнуудын офицер гэдэг бол дайны үед биднийг фронт руу явуулахын тулд бидний тайван цагт хооллодог хүн юм. (Габриэл Лауб)
  Эх сурвалж - Vashi-recepty.ru

  
  
  Бяслагтай тахианы өнхрүүл
  Гэрийнхээ гастрономийн олон янзын сонголтонд найдаж, заримдаа хүн болгоны идэх хоолыг хийхээс зайлсхийх хэрэгтэй болдог. Энэ бол үнэхээр төвөгтэй зүйл юм. :) Гэсэн хэдий ч нэг бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд аяга нь аянгын хурдтай нисдэг бөгөөд хоол хийх цаг л байдаг - энэ бол тахиа. Та үүнээс олон сайхан хоол хийх боломжтой гэдэгтэй та санал нийлнэ гэж бодож байна.
  

  Тахианы махны орц найрлага:

  
  

  Үндэслэл:
  ... семолин халбага;
  ... 3 өндөг;
  ... 1 боловсруулсан бяслаг;
  ... ойролцоогоор 50 гр хатуу бяслаг;
  ... 100 гр майонезаас.
  Дүүргэлт:
  ... улаан чинжүү - хагас халбага;
  ... сонгино - 1 дунд хэмжээний толгой;
  ... давс;
  ... сармис - 3 хумс;
  ... хайруулын ургамлын тос;
  ... лууван - 2 ширхэг;
  ... газрын хар чинжүү;
  ... 1 тахианы хөхний жин - 500-600 гр.

  Ороомог бэлтгэх хугацаа нэг цаг гаруй л байна.

  Хэрхэн хоол хийх вэ:

  Нэгдүгээрт, тахианы махны өнхрүүлгийг дүүргэж бэлдэцгээе. Бид лууван, сонгино, сармисаа аль болох бага хэмжээгээр цэвэрлэж хэрчинэ. Бид хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тарааж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хагас бэлэн болтол хуурна - ойролцоогоор таван минут.

  

  Бид тахианы хөхийг таслав: целлюлозыг хүрээнээс тасдаж, арьсыг нь арилгаж (хаях).

  

  Бид булангаа сайтар угааж, мах бутлуурын дотор гүйлгэж, татсан тахиагаа халуун ногоо, шарсан ногоогоор хангана.

  

  Дашрамд хэлэхэд, хэрэв мөөг нь бэлэн болсон бол тэдгээрийг хүнсний ногооны хамт шарж, татсан маханд хийж болно.Энэ нь бүр илүү амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.Бөглөх бэлэн боллоо.

  Одоо өнхрөх суурийг бэлтгэж эхэлье. Дунд зэргийн grater дээр хоёр төрлийн бяслагыг нунтаглаж, бусад найрлагатай (семолина, майонез, өндөг) холино.

  

  Бид илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр 28х35 см-ээс ихгүй хэмжээгээр тарааж (бэлтгэсэн хольц нь илүү том хэмжээтэй байх нь хангалтгүй), сайтар тосолно.

  

  Маш сайн холимог наалдамхай массыг цаасан дээр тарааж, t \u003d 200 ° C-д дөрөвний нэгээр нь шарах хүртэл жигнэх боловч хатааж болохгүй.

  

  Бид тахианы өнхрүүлгийг үүсгэдэг. Бид тэр даруй шатаасан давхаргыг хуурай алчуур дээр эргүүлж, цаасыг салгана. Энэ процессыг хөнгөвчлөхийн тулд (хэрэв энэ нь хүчтэй наалддаг бол) цаасаар дээгүүр нь чийгшүүлсэн салфеткаар гүйж, минутын дараа зуурсан гурилын ард хоцрох болно.

  

  Дараа нь бид бүх дүүргэлтийг суурь дээр тарааж, бүх гадаргуу дээр нь тарааж, майонезаас давхаргаар хучна.

  

  Болгоомжтой, яарахгүйгээр бид бүтэцээ өнхрүүлэн өнхрүүлж, тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавина.

  

  

  Бид зууханд (220 ° C) 45 минутын турш жигнэхээр илгээнэ.Жигнэсний дараа өнхрүүлгийг өнхрүүлэлгүйгээр ширээн дээр үлдээгээрэй.Хэрэв та задлаад зүсээд эхэлбэл бүх зүйл нурж унах болно. Хамгийн багадаа 25 минут хэвтэхэд хэсэг болгон хуваах нь илүү хялбар болно.

  

Орц:

2 том хулд загасны филе

350 гр. flounder булан

300 гр. хөлдөөсөн ногоон вандуй

1 лууван

250 гр. царцдасгүй цагаан талх

100 мл сүү

1 уураг

2 ширхэг яншуй

нэг чимх самар

оливын тос

давс

чинжүү

Бэлтгэл:

1. Лууванг хальсалж, буцалж буй давстай усанд буцалгана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.

2. Тусдаа саванд ногоон вандуйг буцалж буй усанд буцалгана. Яншуй угааж, хатаагаад навч болгон задална. Тэднийг нилээд цавчих.

3. Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Нунтаг төмстэй холигчоор flounder филе нунтаглана. Нь дэвтээсэн, бага зэрэг шахсан талх, өндөгний цагаан, задийн самар, давс, чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Лууван, ногоон вандуй, яншуй нэмнэ. Дахин зөөлөн хутгана, хөргөгчинд хадгална.

4. Нэг булангийн өтгөрүүлсэн хэсгээс ойролцоогоор 3 см өргөн уртын хэсгийг хайчилж, нуруу, гэдэс нь ижил зузаантай байна.

5. Хоёрдахь филе дээр өтгөрүүлсэн хэсэгт баруун, зүүн талдаа гүн уртын зүслэг хийж, 1.5 см-ийн ирмэг хүрэхгүй бол энэ хэсгийг нээнэ. Үр дүн нь гурван ширхэг байх ёстой, нэг нь том, хоёр дахь нь бага, гурав дахь нь зузаан баар хэлбэртэй байна.

6. Бэлтгэсэн дүүргэлтийн талыг том хэсгийн голд байрлуулаад хоёр талдаа 5 см чөлөөтэй үлдээнэ. Салмон блокыг дүүргэгч дээр байрлуулна.

7. Үлдсэн дүүргэгчийг дээрээс нь тарааж, жижиг загасаар хучна. Доод булангийн чөлөөт ирмэгийг өргөж, модон шүдний тусламжтайгаар бэхлээрэй. Бөөрөнхий тосыг цөцгийн тосоор тосолж, тугалган цаасаар боож, 35 минутын турш 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.

8. Өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тугалган цаасаа аваад шүдний оо арилгаж өнхрүүлээд хэсэг болгон хуваана.

Өндөг, бууцайтай тахианы мах, татсан махны баярын жагсаалт. Хэсэгтээ үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Бид бялуу хайруулын тавган дээр өнхрүүлээд жигнэнэ. Маягтын хэмжээнээс хамааран бүтээгдэхүүний хэмжээ өөр өөр байх болно. Би том хэлбэртэй. Гэхдээ том хэлбэрийг ч гэсэн эзлэхүүний 3/4 хүртэл хэмжээгээр бөглөж болно.

Тахианы махан бүтээгдэхүүн:

Тахианы махны булан - 3 том эсвэл 4 жижиг (1 - 1.2 кг)

Тахианы мах татсан мах - 1кг

Өндөг - 9 ширхэг.

Цагаан талх эсвэл өчигдрийн талх - 3 зүсмэл

Сүү - 100мл

Шинэ бууцай - 1 баглаа

Сонгино - 1 сонгино

Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага

Давс

Газрын хар чинжүү

Тахианы махны амтлагч

8 өндөгийг сэрүүн, хөргөж, цэвэрлээрэй. Бууцайгаа угааж, навчийг нь тайрч ав. Навчийг буцалж буй усанд 1 минут дүрж зөөлрүүлнэ. Үүний дараа бидэнд тэгш навч хэрэгтэй тул шулуун цаг хугацаа алдахгүйн тулд навчийг хайрцагтай халбаганд овоолж овоолгыг халбагаар дарж, буцалж буй усанд дүрнэ. Навч зөөлөн болмогц цоорсон халбагыг гаргаж, даавууг хүйтэн усаар зайлна. Таваг дээр тавь.

Тахианы махны котлетны адил ердийн татсан махыг бэлтгэе. Үүний тулд татсан тахиандаа нилээд жижиглэсэн сонгино, бүлээн сүүнд дэвтээсэн царцдасгүй талх, өндөг, давс, нунтагласан хар перец, тахианы амтлагчаа нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар зуурч, цохиж ав. Хожим нь бид нэмэлт татсан махтай байсан ч гэсэн та үүнээс хэд хэдэн амттай котлет хийж болно.

Булангаа хэсэг болгон хувааж, хуванцараар маш нимгэн цохино. Давс, чинжүүтэй улирал.

Энэ хэсэг нь миний хувьд хамгийн их цаг хугацаа зарцуулсан болж хувирсан. 7 чанасан өндөгийг бууцайны навчаар ороосон байх ёстой. Та хэд хэдэн давхаргаар хийж болно - навчнууд наалдаж, сайн барина.

Одоо өнхрүүлгийг нийлүүлье. Тахианы махаар тосолсон хэлбэрийг тавь. Дээрээс нь өнхрөхийг таглахын тулд бид хэдэн ширхэг үлдээх болно.

Татсан махныхаа заримыг нь тавиад чийгтэй гараараа жигд болго. Татсан махан дээрээ бууцайнд өндөг хийж тавь.

Татсан махаар өндөгнүүдээ дахин дээр нь тавиад зүслэгээр хучна. Ороомогыг тосоор тосолно. Урьдчилан жигнэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дээрээс нь тугалган цаасаар хучна. Бид хэлбэрийг өнхрүүлэн зууханд хийж 180 градус хүртэл халаана. Би бараг 2 килограмм өнхрүүлгээ 1 цаг 45 минутын турш жигнэсэн. 1 цаг тугалган цаас, тугалган цаасгүйгээр 45 минут. Хэрэв танд жижиг өнхрөх байвал жигнэх хугацаа багасна.

Бэлэн өнхрүүлгийг сайтар хөргөнө. Сараалжтай чанасан өндөгөөр чимэглээрэй: эхний гурван цагаан, дараа нь шар. Өндөгийг өнхрөхөд илүү сайн наалдуулахын тулд хайлсан цөцгийн тосоор тосолж болно. Та өөрийн төсөөллийг харуулж, хүссэнээрээ чимэглэж болно.

Хүйтэн өнхрүүлгийг дунд нь өндөгний "нүдтэй" нимгэн зүсмэлүүдээр сайтар тайрч авна.

Сайхан хооллоорой!

Үслэг цувтай Herring нь зөвхөн тавган дээр давхарлаж биш, харин өнхрөх хэлбэрээр үйлчилж болно. Бид уламжлалт, хайртай хоолондоо шинэ хэлбэр өгөх болно. Энэхүү ролл нь шинэ жилийн ширээн дээр сайхан харагдах болно.

Хоол хийх тодорхойлолт:

Үслэг цувны цувтай Хэринг хэрхэн яаж хийх вэ?

1. Нишингэ, лууван, төмсийг буцалгана. Та дэлгүүрт чанасан нишингэ худалдаж авч болно.

2. Хүнсний ногоог хөргөнө, хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.

3. Сонгиныг хальсалж, нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол хуурна.

5. Желатиныг усаар хийнэ, хавагнах хүртэл 30 минут байлгана. Дараа нь халаана (гэхдээ буцалгаж болохгүй!). Үүнийг хөргөнө үү.

6. Хөргөсөн желатиныг майонезаас холино.

7. Тусдаа саванд лууван, төмс, селингийн хэсэг, сонгиноо майонезаас холино.

8. Манжин, лууван, төмс, herring, сонгино гэсэн ёроолоос эхлээд давхаргаар нь тугалган дээр тавина.

9. Тугалган цаасны ирмэгийг ашиглан өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүл.

10. Бэлэн Herring-ийг үслэг цувны өнхрүүлээд гурван цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.

Зүсээд үйлчил!

Хоолны дуршил, сайхан амралт!

Орц:

Давсалсан herring - 1 ширхэг

Чанасан нишингэ - 1 ширхэг

Чанасан төмс - 2 ширхэг (дунд хэмжээтэй) Хайлмал бяслагтай омлет өнхрөх

Орц:

омлет:

- 2 өндөг,

-1 tbsp. майонезаас халбага,

-1 цайны халбага ус

- давс,

- амсах чинжүү;

дүүргэх

-1 боловсруулсан бяслаг,

-1 жижиг сармис хумс

-1 tbsp. майонезаас халбага,

- давс,

-чинжүү,

- амсах ногоонууд.

Бэлтгэл:

Өндөгийг майонезаас давсалж, давс, перцээр амтална. Тагныхаа доор хайруулын тавган дээр омлетаа жигнээд бага зэрэг хөргөнө, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг, майонез, сармисаа дүүргэж жигд жигд тараана. Түүний ирмэгийг тайрч өнхрүүлээд өнхрүүл. Хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгаад, зүсмэлүүдээр хувааж, хүйтэн зууш эсвэл сэндвичээр үйлчил.

Омлет өнхрөх нь бүх тохиолдолд сайн байдаг: зууш, өглөөний хоол, баярын ширээн дээр энэ нь гэмтэхгүй. Энэ нь хурдан, амттай, хэмнэлттэй хоол хийдэг.

Өнөөдөр би танд маш эрүүл бөгөөд амттай чанасан элэгний өнхрүүлгийг санал болгож байна.

Орц:

Үхрийн элэг - 1200 гр

сүү - 200 гр

сонгино - 2 том толгой

лууван - 2 том ширхэг.

цөцгийн тос - ойролцоогоор 150-200 гр

улаан чинжүү - 1 жижиг хэсэг.

давс, чинжүү, булангийн навчны булан навч

сармис - 3 хумс

dill

ургамлын тос-2 tbsp.

Нэгдүгээрт, элэгийг дунд шоо болгон хувааж, бүх гашуун зовлонг арилгахын тулд 30-40 минутын турш сүүнд дэвтээх хэрэгтэй бөгөөд энэ хооронд та буцалгаад ус хийж болно.

Элэгийг норгосны дараа халуун, буцалсан устай саванд хийж, лаврын навч нэмээд 20 минут буцалгаад, хоол хийж дуусахад давс нэмнэ.

Сонгиноо нилээд цавчих ба бага хэмжээний ургамлын тосоор жигнээд давс, перцээр амтлана.

Лууванг буцалгана. Бэлэн чанасан элэгийг сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор 2 удаа мушгина. Эхлээд татсан мах хуурай байх боловч бүү сандар, харин хоёр дахь удаагаа зөөлөн, зөөлөн, чийглэг, хуванцар болно.

Таны харж байгаагаар энэ бол өөр бүтэц юм. Лууванг тусад нь мушгина, гэхдээ зарчмын хувьд яагаад татсан махтай хамт хийж болно).

Одоо бид давс, чинжүү, газрын булангийн навч дээр давс нэмээд халбагаар буталж эхэлнэ.

Масс нь хамгийн нарийхан, чийглэг болсон тул хүсвэл 1 халбага ургамлын тос нэмж болно.

Бөглөх хоол хийх. Өрөөний температурын тосыг сэрээгээр зуураад, нарийн хэрчсэн дээр сараалжтай сармисаа хийгээд сармис шахаж шахаж, нилээд жижиглэсэн ногоогоо нэмээд бүгдийг нь жигд болтол холино.

Одоо хамгийн чухал зүйл бол өнхрүүлгийг өнхрүүлэн цуглуулах явдал юм))) Татсан махаа халбагаар илгэн дээр тавиад цэвэр гараараа тэгш өнцөгт болгон тэгшлээд, сайтар сайтар нааж, талыг нь хутгаар тэгшлээрэй.

Татсан махны дээд дээр дүүргэж, хутгаар тэгшлээд цөцгийн тос аль болох нимгэн байх ёстой.

Улаан чинжүүгээ жижиг шоо болгон хайчилж, дээр нь тавь.

Бид өнхрүүлгийг сайтар боож, илгэн цаасаар тусална, хэрвээ хагарал байвал энэ нь хамаагүй, дараа нь бүх зүйл хөргөгчинд сайн хөлдөх болно.

Бэлэн өнхрүүлгийг илгэн цаасаар сайтар боогоод хөргөгчинд 4 цаг байлгана.

Хэсэг болгон хуваагаад би хутгаа аваад хийнээ асаагаад гал дээр сайн дулаацуулж өгснөөр өнхрүүлгийг жигд тайрч унахгүй.

Сайхан хооллоорой!

Орц:

● 500 гр шар хатуу бяслаг

● 100 гр сонирхогчийн мах

● 3 өндөг

● 300 гр шампиньон

● 3 халбага жижиглэсэн яншуй

● 4 халбага майонезаас

● чинжүү, давс, газрын улаан чинжүү

● 1 халбага тос

Бэлтгэл:

1. Мөөгийг угааж, хальслаад хэсэг болгон хуваа. Дараа нь тэдгээрийг тосонд хуурна.

2. Хатаасан өндөгийг чанаж, сонирхогчийн хамт овоолж хуваана. 3. Бэлтгэсэн орцуудаа нэгтгэж, ногоон яншуй, майонезаас нэмж амтлаад сайтар холино.

4. Бяслагны бүтэн хэсгийг 20 минутын турш халуун усанд хийнэ. Дараа нь гаргаж, нимгэн давхаргад (5 мм орчим зузаантай) дулаацуулж байгаад өнхрүүлээрэй.

5. Энэхүү цувисан бяслагыг чанасан татсан махаар тос түрхээд сайтар өнхрүүлээрэй.

6. Бэлтгэсэн өнхрүүлгийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож хөргөгчинд 2 цаг байлгана.

7. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа өнхрүүлгийг гаргаж аваад давхарга болгон хувааж зууш болгоно!

Сайхан хооллоорой!

Энэхүү жороор маш амттай махан боовыг олж авдаг. Та ч бас хоол хийхийг хичээ.

Лууванг (200 грамм) хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа.

Хоёр хумс сармисыг зуурмагаар бага зэргийн давсаар бутална.

Гахайн шницель (4 ширхэг, тус бүр нь 150 грамм), ширээний гич (1 халбага) ба сармистай цув.

Шницел тус бүр дээр гахайн махны тууз байрлуул (нийт 4).

Саванд татсан мах (200 грамм) болон нэг түүхий өндөгийг хольж холино.

Махаа дүүргэсэн гахайн махны зүсмэл дээр тараана. Бүх зүйлийг луувангийн туузаар цацна.

Өнхрүүлээд өнхрүүлээд модон шүдний тусламжтайгаар бэхлээрэй.

Шар тос (2 хоолны халбаган дээр) шарсан төмсөөр шарсан төмс, сонгины шоо (300 грамм) шарна.

Шарсан тавган дээр цагаан дарс (250 грамм) ба шөл (250 грамм) нэмнэ. Тагны доор мах, сонгино тавин минутын турш буцалгана.

Хоёр таана иш, үндэс селөдерей (250 грамм), лууван (300 грамм) -ыг жижиг хэрчинэ.

Бэлтгэсэн ногоогоо гурван минутын турш буцалж буй давстай усанд дүрнэ.

Хамгийн амттай зууш: өөр өөр дүүргэлт бүхий өнхрөх

Зуушны ороомог нь ширээний чимэглэл бөгөөд баяр ёслолын үеэр үргэлж алдартай зууш юм. Энэхүү сонголт нь янз бүрийн дүүргэлт бүхий янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс амттай зуушны ороомгийн жорыг агуулдаг.

Ролл нь сонирхогчийн мах, бин, мах, загас, бяслаг, шанцайны ургамал гэх мэт төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс хийж болно. Бөглөх боломжит хувилбаруудыг тооцоолох боломжгүй юм. Энэхүү цуглуулгад бид янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс хамгийн амттай өнхрөх жорыг цуглуулсан болно.

1-Мөөг, луувантай элэгний өнхрөх жор

Танд хэрэгтэй: 600г тугалын элэг, 300гр мөөг, 200гр солонгос лууван, 2 өндөг, сонгино, ½ аяга гурил, ургамлын тос, чинжүү, давс.

Мөөгтэй элэгний өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Элэгээ бэлтгэж, мах бутлуурын дотор мушгиж, өндөг, гурил, чинжүү, давстай хольж жигд болтол хутгана - зуурмаг нэлээд зузаан болно. Үүнээс хайруулын тавган дээр бин бэлтгэ. Сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчээд хуурна, нилээд жижиглэсэн мөөг нэмээд шингэнээ уурших хүртэл бүгдийг нь хуурна. Хуушуурын дээр лууван, дээрээс нь мөөг, сонгино хийж, хуушуураа өнхрүүлээд хүнсний хальсандаа боогоод нэг цагийн турш хүйтэнд байлгана. Роллуудыг хэсэг болгон хайчилж, тус бүрт нь шорлог наа.

Өнхрөх хэлбэрээр та уламжлалт салатаар үйлчилж болно.Жишээлбэл, үстэй дээлний доорхи herring.

2-"Үслэг цувны доорхи Herring" ороомгийн жор

Танд хэрэгтэй: 2 ширхэг булцуу, чанасан лууван, төмсний булцуу, 1 чанасан манжин, ½ амтат сонгино, 1-2 tbsp. майонезаас, 1 tsp. тунхууны цагаан.

"Үслэг цувны доорхи Herring" өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Нарийн grater дээр хүнсний ногоог тусад нь үрж жижиглэнэ. Майонезаас болон тунхууны төмсийг хольж, майонезаас манжин тус тусад нь холино. Ширээн дээр хүнсний хальстай хучаад, Herring филе тавиад уртааш нь тайрч нимгэн болгоно - целлюлозын дотоод хэсгийг таслана. Загасны бүх гадаргуу дээр төмс, дараа нь лууван, эцэст нь манжин тавина. Булангаа өнхрүүлээд өнхрүүлээд уртаар нь биш өргөнөөр нь тугалган цаасаар сайтар боогоод хөргөгчинд 2 цаг байлгаад хэсэг хэсгээр нь хуваана.

3-Солонгос лууван, вандуйтай салат ороомгийн жор

Танд хэрэгтэй: ногоон шанцайны ургамал, солонгос лууван, ногоон вандуй, цөцгий, тунхууны цуу, элсэн чихэр, давс.

Салат ороомогыг хэрхэн яаж хийх вэ. Нарийн grater дээр тунхууны үрж, цөцгий, давстай хольж, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Салатны навчийг тунхууны хамт тос түрхээд, ногоон вандуйтай хольсон лууванг хийж, өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Хэрэв хүсвэл өнхрүүлгийг шорлогоор бэхлэх боломжтой.

4-Гэрийн бяслагтай сонирхогчийн ороомгийн жор

Танд хэрэгтэй болно: өөхний гэрийн бяслаг 200 гр, сонирхогчийн 6 зүсмэл, 2 tbsp. майонезаас тус бүр 1 халбага нимбэгний шүүс, жижиглэсэн ногоон сонгино, dill.

Гэрийн бяслагтай сонирхогчийн өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Гэрийн бяслагыг нимбэгний шүүс, майонезаас хольж хутгаж, амталж, нэг цагийн турш хүйтэнд байлгана. Бэлтгэсэн аарцны бөглөөг сонирхогчийн хуванцар дээр тавиад хүнсний хальс ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлээд боож, хүйтэнд 1 цаг байлгаад үйлчлэхээсээ өмнө 2 см хэмжээтэй хэрчинэ.

5-Солонгос луувантай бяслаг ороомгийн жор

Танд хэрэгтэй: 300гр солонгос лууван, 16 зүсмэл бяслаг, 3 чанасан өндөг, 2 хумс сармис, 1 баглаа dill, 3 tbsp. тос, гич, чинжүү, давс.

Бяслаг ороомогыг хэрхэн яаж хийх вэ. Өндөг, лууван, сармис, цөцгий холигч дээрээ цөцгий болтол нь хольж гич, чинжүү, давсаар амтална. Бяслагны хэсгүүдийг дүүргэгчээр тосолж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, dill-д талхлаарай (өнхрүүлээд наалдуулахаар усаар цацна).

6-Бага зэрэг давсалсан улаан, тамхи татдаг цагаан өнхрөх жор

Танд хэрэгтэй: Бага зэрэг давсалсан улаан загас тус бүр 150гр (хулд / хулд) ба тамхи татдаг цөцгийн тос цагаан загас, 150гр цөцгийтэй бяслаг, 3 tbsp. цөцгий, нимбэгний шүүс, кунжутын үр, намууны үр, хар чинжүү.

Загасны ороомогыг хэрхэн яаж хийх вэ. Загасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, эсвэл нэн даруй зүсмэлүүдээр худалдаж аваад нимбэгний шүүсээр цацна. Цөцгий, цөцгийтэй тос, загас, чинжүүтэй холино. Загасны хэсгүүдийг өнхрүүлэн өнхрүүлээд улаан загасыг кунжутын үрээр, намуу цэцгийн үрээр цагаан дээр цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрүүлгийг хөргөгчинд хийнэ.

Бяслагны холимог дээр та чидун эсвэл чидун, даршилсан өргөст хэмх эсвэл бусад хоолыг өөрийн амтанд нэмж болно.

НАЙРЛАГА

бага зэрэг давсалсан хулд загас

ааруул бяслаг (Almette гэх мэт)

тавган дээр боловсруулсан бяслаг

Дилл.

Хоол хийх арга

Салмон загасыг хутгагч дээр хэрчиж (гэхдээ нухаш дээр авчрах хэрэггүй), нэмэлтгүйгээр dill болон ааруул бяслагтай холино.

Боловсруулсан бяслагны зүсмэлүүдийг тугалган дээр давхцуулж тараана.

Загасны массыг тавиад өнхрүүл. Хөргөгчинд хий. Үйлчилж эхлэхээс өмнө үүнийг зөв аваарай.

Маскарпон ба сонирхогчийн хамт 8-хөнгөн зууш Маскарпон бяслаг, сонирхогчийн чихмэл давсалсан жигнэмэгийн нарийн боов нь ямар ч ширээг чимэх болно. Латин Америкт бокатито, өөрөөр хэлбэл нэг шүдний баяраар үйлчилдэг. Орц: 4 цагаан, 3 шар, 2 tbsp. овоолсон гурил, давс. 150 гр. mascarpone бяслаг / эсвэл ямар ч тос бяслаг /. 2-3 ст. цөцгийн халбага. нимгэн хэрчсэн сонирхогчийн хэдэн хэсэг. майонезаас Хоол хийх. 180 градусын зууханд урьдчилан халаа. Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хийж, цөцгийн тос эсвэл маргаринаар сайтар тосолж, гурилаар цацна. Цагаан арьстнуудыг бага зэрэг давсаар хатуу хөөс болгон хутгана. Шарыг тус тусад нь бага давстай цөцгий болтол нь цохино. Цагаан арьстай шараар зөөлөн хутгаад гурил нэмнэ. Цагаан арьстнуудыг бутлахгүй байхыг хичээгээд сайтар хутгаад зуурмагийг жигд хуудсан дээр тавиад жигд хуудсан дээрх гадаргуу дээр хутга эсвэл хутгуураар тэгшлээд / зузаан нь 1 см-ээс багагүй байх ёстой тул жигд хуудсын хэмжээг харах хэрэгтэй. 15 минут орчим жигнэх боловч зуухны температураас хамаарна. Хуурайшихаас болгоомжил. Жигнэмэг шарж эхэлмэгц жигнэмэгээ зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Хөвөн бялуу, цаасыг чийгтэй алчуур дээр эргүүлээрэй. Цаасыг болгоомжтой авч, хуурай хөлсөөр дахин эргүүлээрэй. Хөвөн бялууг бүрэн хөргөсний дараа гадаргууг ташуурдуулсан бяслаг, цөцгийтэй тос түрхээд, сонирхогчийн навчийг дээр нь тавиад өнхрүүлэн боож эхэлнэ. Үүнийг алчуураар хийх хэрэгтэй. Та өнхрөх хүссэн диаметрээ авсны дараа бүх уртынхаа дагуу хайчилж, өөр өнхрүүлгийг боож үргэлжлүүлээрэй. Бүх зуурсан гурилаа боох хүртэл гэх мэт. Рулет бүрийг цаасан эсвэл салфеткааар боож хөргөгчинд 2 цаг байлгана. Рудетикийг майонезаар хучиж, 1-1.5 см зузаан шоо дөрвөлжин тойм хийж, зууш тус бүрт шүдний оо наа. Зөвхөн дараа нь таслав. Шүдний чигчлүүр нь өнхрөхийг гэмтээхээс хамгаална. Ургамал, улаан, шар чинжүү, улаан лооль гэх мэтээр чимэглээрэй. 9- Bright, бага зэрэг халуун ногоотой бин нь баярын ширээн дээр маш сайн зууш болдог. Орц: сүү 250 өндөг 2 ширхэг. хулуу нухаш 2 tbsp. худлаа. улаан лоолийн зуурмаг 2 tbsp. худлаа. элсэн чихэр 1цаг худлаа. давс чимхэх гэрийн бяслаг 300г ургамлын тос 5 tbsp. худлаа. сармис 2 шүд. майонезаас 1 st. худлаа. цөцгий үйлчлэх Бэлтгэл: Гурил шигших. 10- Хулууг шингэн уурштал зөөлөн болтол нь зууханд жигнэнэ. Би үүнийг улирлаар хийдэг, дараа нь уутанд хийгээд өвлийн турш хулууны нухаш бэлтгэдэг, сүүнд хулуу нухаш, улаан лоолийн зуурмаг, давс, элсэн чихэр хийж сайтар хутгаад хуушуураа хуурна. Эхний талыг сайтар жигнэж, хоёр дахь хэсгийг нь бага зэрэг жигнэнэ. Дүүргэлтийг бэлтгэ. Ааруулыг шигшүүрээр давсалж, бага зэрэг паприка нэмээд, сармисаа шахаж шахаж майонезаар амтлана.Үүнээс маш бага хэсгийг нь нэмээд зүгээр л аарц үйрэхгүй. Бялууг нимгэн давхаргаар тарааж, өнхрүүлээрэй. Үзэсгэлэнт зүслэг хийхийн тулд өнхрөхийн ирмэгийг хайчилж ав. Тавган дээр тавиад, өөрийн үзэмжээр ургамал, майонезаас эсвэл цөцгийтэй хамт чимэглээрэй.