Солонгос хэл дээрх амтат амтат чинжүү. Амттай жор: Өвлийн улиралд солонгос чинжүү. Өвлийн улиралд гашуун чинжүүгээс "хоолны дуршил"

Тодорхойлолт

Өвлийн улиралд зориулсан солонгос чинжүү нь гэртээ хоёр аргаар чанаж болох хамгийн амттай солонгос салат юм. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол халуун чинжүү зэрэг орц найрлагыг бидний санал болгож буй бэлдмэлийг бий болгоход ашиглах ёстой. Гэсэн хэдий ч, өөрөөр хэлбэл, солонгос хоолны дуршилд халуун, халуун чинжүү нэмэх нь бүрэн сонголт юм. Аль ч тохиолдолд сармистай солонгос даршилсан чинжүү салат нь маш анхилуун үнэртэй, мөн шүүслэг, халуун ногоотой гарч ирдэг.
Энэхүү зургийн жорын дагуу та зөвхөн улаан амтат хонхны чинжүүг төдийгүй энэ ногооны бусад сортуудыг marinate хийж болно гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Түүнээс гадна, энэ жорыг бодит болгохын тулд хамгийн энгийн салатны чинжүү ч тохиромжтой, дашрамд хэлэхэд гашуун чинжүү. Ямар ч тохиолдолд бид ийм солонгос маягийн чинжүү бэлтгэхийг доорх алхам алхмаар зааврын дагуу фото зургийн жишээн дээр бэлтгэхийг зөвлөж байна. Түүний тусламжтайгаар өвлийн улиралд даршилсан чинжүү бэлтгэх нь хамгийн чадваргүй гэрийн эзэгтэй хүртэл хит болно.
Тиймээс хоол хийх ажилдаа орцгооё!

Найрлага

Өвлийн улиралд зориулсан солонгос чинжүү - жор

Эхлэхийн тулд өвлийн улиралд лууван, сармистай солонгос даршилсан чинжүү амтлагчийг бий болгоход шаардлагатай бүх найрлагыг аваарай.

Дараа нь чинжүүгээ хүссэн төлөвт аваачна. Эхлээд үүнийг зайлж, дараа нь бүх үр, цагаан целлюлозыг зайлуулна. Дараа нь хүнсний ногоог урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Ийм солонгос хоосон зайг бэлтгэхийн тулд хамгийн махлаг, шүүслэг чинжүүг хэрэглэх нь зүйтэй.

Хамгийн амттай лууванг аваад нарийн тууз болгон цавчих. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногооны өмнө шороог угааж, дээд давхаргаас цэвэрлэхээ мартуузай. Сармисаа нэн даруй цавчих, дараа нь луувантай хамт чинжүүтэй аяга руу илгээнэ.

Одоо хүнсний ногооны marinade бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шүүсэн усыг ургамлын тос, кориандра, түүнчлэн давс, нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Дараа нь үүссэн шингэнийг буцалгаад авчирна.

Маринад буцалгах үед бүх бэлтгэсэн ногоог дотор нь хийж, ажлын хэсгийг сайтар хольж, гурваас таван минут буцалгана. Энэ үе шатанд хоолны дуршилыг хаалттай таган дор чанаж болгосон байх ёстой.

Анхаар!Хүнсний ногоог хэзээ ч хэт чанаж болохгүй. Үгүй бол тэд зөөлөрч, анхны хэлбэрээ алдах болно.

Чанасан бэлдэцийг саванд хийнэ. Савыг аль болох ногоогоор дүүргэхийг хичээ. Дараа нь саванд үлдсэн маринад болон шаардлагатай хэмжээний цуу бүхий хоолны дуршилыг хийнэ. Гэрийн эзэгтэй нар анхаараарай! Зургаан хувийн жимсний цууг ердийн есөн хувийн хүснэгтээр сольж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд энэ найрлагын хэмжээг гучин хувиар бууруулах шаардлагатай болно.

Болгарын чинжүүнд байхгүй ашигтай элементүүдийг олох нь маш хэцүү байдаг. B, A, P, C, E, K бүлгийн витаминууд - тэд бүгд Болгарын чинжүүнд байдаг. Үүнээс гадна энэ ногоо нь микро болон макро элементүүдээр баялаг: төмөр, кали, фосфор, магни, цайр.

Ийм учраас чинжүүг шинэхэн, лаазалсан аль алинд нь идэхийг зөвлөж байна. Энэ нийтлэлд бид солонгос хэл дээр болгарын чинжүү хоол хийх талаар ярих болно. Өвлийн бэлтгэл нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь эрүүл мэндэд тустай.

Амтат чинжүү "Солонгос хэв маяг"

Найрлага:

• Болгарын чинжүү 6 кг (илүү олон өнгийн);
• 1 шил элсэн чихэр, 1 шил давс;
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 1 аяга жижиглэсэн сармис;
• 1 халбага cumin болон cilantro;
• 0.5 л цуу;
• 1 литр ус.

Хоол хийх:

Юуны өмнө давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармистай холино. Дараа нь энэ хольцонд cilantro болон чинжүү нэмнэ. Нэг төрлийн масс авахын тулд бүгдийг сайтар холино. Одоо Болгарын амтат чинжүүг сайтар угааж, үр, ишнээс нь цэвэрлэ. Дунд хэсэгт байгаа чинжүү бүрийг бэлтгэсэн халуун ногоотой хольцоор тосолж, сэрүүн өрөөнд 10 цаг байлгана.

Энэ хугацааны төгсгөлд чинжүү нь шүүсийг эхлүүлэх ёстой бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр цутгаж байх ёстой. Pepper нь эргээд ариутгасан лонхтой нягт нийцдэг. Шүүс рүү ус, цуу нэмээд буцалгаад, чинжүү рүү marinade хийнэ. Энэхүү жорын дагуу солонгос чинжүүг металл болон энгийн хуванцар таглаагаар хааж болно. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар ав. Өвлийн улиралд ийм чинжүүг хөнгөн зуушаар үйлчилж болно, жишээлбэл, хэсэг хэсгээр нь хувааж, ургамлын тосоор дуслаарай, эсвэл тэдгээрийг дүүргэхэд ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд зориулсан солонгос салат

Мөн чинжүүг өвлийн улиралд солонгос маягийн салат хийхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

• 2.5 кг амтат чинжүү;
• 3.5 кг лууван;
• 3.5 байцаа;
• 3 хумс сармис;
• 2.5 сонгино;
• 2.5 халбага нунтагласан хар чинжүү
• 2.5 халбага улаан газрын чинжүү
• 3.5 аяга ургамлын тос, цуу, давс, элсэн чихэр (амтлагчийн хувьд).

Хоол хийх:

Бүх ногоог жижиг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь тэд элсэн чихэр, давс, цуу, улаан, хар чинжүү, амтлагч нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бэлтгэсэн сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Найрлага нь шүүсийг гаргахын тулд салатыг нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ бол одоо та банкуудыг байрлуулж, тагийг нь өнхрүүлж болно.

Өвлийн улиралд халуун чинжүү

Найрлага:

• 1 кг халуун ногоон чинжүү;
• 1.5 халбага давс;
• 5 хумс сармис;
• 50 мл цуу;
• 5 хар чинжүү;
• dill ногоон;
• 2 лаврын навч.

Хоол хийх:

Сармис, чинжүү, булан навч, dill хальсыг сайтар зайлж угаана. Бэлтгэсэн амтлагчийг ариутгасан литрийн саванд хийнэ. Халуун чинжүүгээ бас угааж, саванд сайтар хийнэ. Дараа нь ажлын хэсгийг халуун усаар дүүргээд давс нэмээд цуу хийнэ. Бүх зүйл, та өвлийн улиралд халуун чинжүүг өнхрүүлж болно. Савыг тасалгааны температурт бүрэн хөргөж, сэрүүн, харанхуй өрөөнд хийнэ.

Өвлийн улиралд гашуун чинжүүгээс "хоолны дуршил"

Найрлага:

• 3 кг халуун чинжүү;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 5 кг боловсорсон улаан лооль;
• 200 гр давс;
• 0.5 л наранцэцгийн тос;

Хоол хийх:

Гашуун чинжүүний хонхорцог сайтар угааж, "сүүлийг" тайрч, дараа нь өндөр дулаанаар жигнэх хэрэгтэй. Хальсалсан улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь үүссэн массыг самбайгаар шахаж авна. Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ marinade нь мөн шарж чинжүү дүрж, өөр 6 минут буцалгана. Үр хольцыг саванд хийнэ, өвлийн улиралд өнхрүүлээрэй.

Солонгосын халуун чинжүү нь цагаан цуу нэмсэний ачаар өрөөний температурт, подвалд эсвэл зооринд аль алинд нь хадгалах боломжтой амттай бэлдмэл юм - энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Хадгалалт нь исгэхгүйн тулд marinade асгахаасаа өмнө саванд хүнсний ногоог уураар жигнэхээ мартуузай. Савны хамгийн хурц хэсэг нь үр бөгөөд тэдгээрийг арилгаж, таваг нь бага зэрэг шатаж буй амтыг өгөх боловч гарын арьсыг шатаахгүйн тулд бээлий хэрэглэхээ мартуузай.

Өвлийн улиралд ямар ч төрлийн загас, borscht, шөл, хоёрдугаар курсээс загасны шөл хийх үед гашуун чинжүү нэмж болно. Даршилсан хонхорцог хэсгийг бусад орцын хамт нухаш хийж амтат пате болон дүрж хийнэ. Хамгийн чухал нь кориандра, нунтагласан цагаан гаа нэмэхээ бүү мартаарай - тэдэнгүйгээр тавагны амт нь ижил биш юм.

Тиймээс, шаардлагатай найрлагыг бэлтгэж, хоол хийж эхлээрэй!

Сав, халуун чинжүүг зайлж, бага зэрэг даралттай саванд хийж, дотор нь аль болох олон жимс байрлуулахыг хичээ, гэхдээ тэд хагарахгүй. Хэрвээ хүсвэл бээлийтэй ажиллахдаа үрийг савнаас нь салгана. Ус буцалгаж, буцалсан устай саванд хийнэ, таглаад 10 минут орчим ууранд хийнэ. Дараа нь савнаас шингэнийг зайлуулна. Хэрэв та давхар цутгахыг эсэргүүцэж байгаа бол угаасан ногоогоо буцалж буй маринадтай асгаж, саванд 1 шахмал аспирин нэмээд савны тагийг шургуулна. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд эсвэл хүйтэнд хадгална.

Бүх хуурай амтлагч, халуун ногоо, давсыг тогоо эсвэл бусад саванд хийнэ. Сармисны хумсыг хальсалж, зайлж, зүсмэл болгон хуваана.

Ус асгаж, савыг зууханд хийж давсны уусмалд хадгалсан буцалгана. Галыг унтрааж, маринад хийнэ.

Халуун marinade нь чинжүү саванд хийнэ.

Савыг нэн даруй урсгалтай эсвэл эрэг чангалах таглаагаар сайтар шургуулна.

Ажлын хэсгийг эргүүлж, битүүмжлэлийг нь шалгана уу. Хөнжилд ороож, хөргөнө. Дараа нь хадгалах сан руу шилжүүлнэ.

Солонгос хэл дээрх халуун чинжүү бүрэн бэлэн боллоо!

Аз жаргалтай байна!

Зуны улиралд амтат чинжүү хямд байдаг ч өвлийн улиралд түүний үнэ хэд дахин нэмэгддэг. Энэ ногоог хайрладаг хүмүүс хүнсний хэрэглээгээ хязгаарлах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, энэ бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай байдаг. Жишээлбэл, витамин С-ийн агууламж нимбэг, байцаатай харьцуулахад өндөр байдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ эрүүл ногоотой аль болох олон лаазалсан хоолыг хаах хандлагатай байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Алдартай бэлтгэлийн нэг нь солонгос маягийн хонхны чинжүү бөгөөд туршлагагүй тогооч хүртэл өвлийн улиралд хийж чаддаг.

Хоол хийх онцлог

Pepper нь байгалийн бодис агуулдаг тул хадгалах явцад алдаа гаргаагүй бол өрөөний температурт ч сайн хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь хамгийн бага дулааны боловсруулалт шаарддаг бөгөөд үүний үр дүнд үүнтэй хамт салатыг ариутгалгүйгээр бэлтгэх боломжтой байдаг. Энэ нь энэ ногоонд агуулагдах ашигтай бодисыг дээд зэргээр хэмнэх боломжийг олгодог бөгөөд үүний зэрэгцээ гэрийн эзэгтэйн ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хамгааллын дүрмийг зөрчвөл үр дүн нь сүйрэлтэй байж болно.

• Солонгос зууш бэлтгэхийн тулд та хүчтэй, муудаагүй жимс сонгох хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээр нь өөр өөр өнгөтэй байвал салат нь илүү тод, илүү амттай харагдах болно.
• Болгарын чинжүүг эрчимтэй дулааны боловсруулалт хийх хугацааг багасгахыг хичээ, учир нь энэ ногоогоор баялаг витамин С нь өндөр температурт устдаг. Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалтыг бүрэн орхих боломжгүй, эс тэгвээс хөнгөн зуушыг зөвхөн хөргөгчинд, тэр ч байтугай богино хугацаанд (3 сар хүртэл) хадгалах боломжтой.
• Солонгос зуушны амтыг хүнсний ногоог тодорхой төрлийн амтлагчаар өгдөг бөгөөд үүнд янз бүрийн төрлийн газрын чинжүү, кориандра орно. Үүнд самар, турмерик, хумс, хатаасан сармис зэрэг орно. Мөн салатанд шинэхэн сармис ордог. Хуурай амтлагчийн харьцааг тогооч таны амтанд тохируулж болно, гэхдээ хэрэв та солонгос зууш бэлтгэх туршлага багатай бол жор дээр санал болгосон пропорцийг дагаж мөрдөх эсвэл солонгос луувангийн бэлэн амтлагчийг худалдаж авах нь дээр.
• Солонгосын чинжүү лонхтой содоор угааж, ариутгасан байх ёстой. Тагийг нь мөн буцалгах замаар ариутгана. Өвлийн улиралд зориулсан хоосон зайны хуванцар тагийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалахад л ашиглаж болно. Хэрэв зуушны лонхтой савыг дотор нь хадгалах бол битүүмжлэлийг хангахын тулд металл таглаатай байх ёстой.
• Хөнжил дор урвуу орхисон лаазалсан хоолыг хөргөнө. Ийм нөхцөлд нэмэлт хадгалалт үүсдэг бөгөөд энэ нь гар хийцийн бэлдмэлийн аюулгүй байдалд эерэгээр нөлөөлдөг.

Солонгос хэл дээрх Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд нэг хувилбараар хааж болно, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн бусад хүнсний ногоогоор нэмэгддэг. Түүний эцсийн амт нь зууш бэлтгэх найрлага, аргаас хамаарна.

Өвлийн улиралд зориулсан бүхэл бүтэн солонгос чинжүү

Найрлага (2 л тутамд);

• Болгарын чинжүү - 1.5 кг;
• давс - 40 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• ус - 0.25 л;
• нунтагласан кориандра - 5 гр;
• ширээний цуу (9 хувь) - 125 мл;
• сармис - 10 хумс.

Хоол хийх арга:

• Чинжүүгээ угаана. Жимсээс ишийг нь хайчилж, үртэй нь хамт авч, дотор талыг нь угааж, үр үлдэхгүй. Амны алчуураар хатаана.
• Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Үүнийг кориандра, давс, элсэн чихэртэй холино. Холимогоор чинжүүний дотор талыг үрнэ. 5 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
• Энэ хугацаанд үүссэн шүүсийг саванд хийж, түүнд ус нэмнэ.
• Сав, тохиромжтой таглааг ариутгана.
• Лаазанд чинжүүгээ аль болох нягт байрлуулна (та жимсээ нэг нэгээр нь хийж болно).
• Давсны уусмалыг буцалгана. Үүнийг 2-3 минут буцалгана.
• Уксусыг асгаж, дахин нэг минут буцалгаад дулаанаас нь салгана.
• Маринадыг чинжүү дээр хийнэ. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол лонхтой дээр бага зэрэг буцалж буй ус нэмнэ.
• Савыг өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжлөөр хучна.

Зуушны лонхтой хөргөсний дараа тэдгээрийг агуулах эсвэл танай гэрт өвлийн хангамжийг ихэвчлэн хадгалдаг бусад газарт хийж болно.

Өвлийн улиралд солонгос чинжүү зүсмэлүүд

Найрлага (2 л хувьд):

• Болгарын чинжүү - 3 кг;
• ус - 1 л;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 2-4 хумс;
• элсэн чихэр - 0.3 кг;
• давс - 40 гр;
• солонгос луувангийн амтлагч - 15 гр;
• ургамлын тос - 0.2 л;
• ширээний цуу (9 хувь) - 0.2 л.

Хоол хийх арга:

• Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь салгаж, хонхорцог бүрийг 6-8 хэсэг болгон хувааж, урт тууз болгон бэлтгэнэ. Халуун чинжүүг угаана.
• Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хүлээнэ үү.
• Халуун чинжүүг буцалж буй усанд дүрж, тос, цуу асгаж, амтлагч нэмнэ. Маринад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
• Амтат чинжүүний туузыг marinade-д хийнэ. Тэднийг marinade-д 5 минут буцалгана.
• Урьдчилан ариутгасан лонхтой, сармисны хумс хийнэ.
• Хайруулын тавган дээрээс халуун чинжүүг ав - энэ нь шаардлагагүй болно.
• Бэлтгэсэн савыг амтат чинжүүний хэсгүүдээр дүүргэ.
• Дээрээс нь халуун маринад хийнэ.
• Савыг битүүмжилж, эргүүл. Хөнжил дор хөргөнө.

Энэхүү жорын дагуу чинжүү нь чихэрлэг, исгэлэн болж хувирдаг, халуун ногоотой тэмдэглэлүүд нь солонгос зуушны амттай байдаг.

Луувантай солонгос хэлээр болгарын чинжүү

Найрлага (1 литр тутамд):

• Болгарын чинжүү - 0.8 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• ус - 0.3 л;
• сармис - 4 хумс;
• кориандра - 5 гр;
• чинжүү хольц - 5 гр;
• алимны цуу (6 хувь) - 70 мл;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс - 10 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр.

Хоол хийх арга:

• Лууван хальсалж, тусгай grater дээр сараалжтай.
• Pepper, үрнээс хальсалж, тууз болгон хуваасан.
• Сармисаа нилээд цавчих.
• Хүнсний ногоог саванд хийж, давс, элсэн чихэр, амтлагчаар цацна. Хутгана. 30-60 минут байлгана.
• Ус буцалгаж, хүнсний ногоог буцалж буй усаар асгаж, удаан галд хийнэ. Буцалсны дараа 2 минут буцалгана.
• Бэлтгэсэн саванд луувантай чинжүүг байрлуул.
• Давсны уусмалд тос, цуу нэмээд нэг минут орчим буцалгаад зууш дээр хийнэ.
• Савыг сайтар таглаад уурын ваннд хөргөнө.

Луувантай солонгос маягийн даршилсан чинжүү нь хүн бүрийн танил солонгос салат шиг харагддаг. Зууш нь тусгай хадгалах нөхцөл шаарддаггүй.

Солонгос хэл дээрх Болгарын чинжүүг хэд хэдэн жорын дагуу өвлийн улиралд хааж болно, тус бүр нь өөрийн гэсэн сайн байдаг. Зуушны давуу тал нь саванд ариутгалгүйгээр хадгалах боломж юм.

Бүгд Найрамдах Болгар Улс- амралт, байнгын оршин суух хамгийн тохиромжтой улс! Болгар нь дулаан зөөлөн уур амьсгалтай, далайн эрч хүчтэй агаар, цэвэр ус, амттай, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Тус улсын дундаж наслалт бусад орноос түрүүлж байна.Хэлний бэрхшээл байхгүй - Болгар хэл нь орос хэлтэй нэлээд төстэй юм. Болгарын газарзүйн таатай байршил нь хөрш зэргэлдээ улсууд болох Грек, Турк, Румын эсвэл Македонийн үзэсгэлэнт газруудаар зочлох боломжийг олгодог. Богино хугацаанд та Болгарын бүх газарзүйн болон түүхэн шинж чанаруудыг - уулс, далай, гол мөрөн зэргийг сайтар судлах боломжтой. Эмнэлгийн үйлчилгээ төлбөртэй ч Оросоос хамаагүй дээр. Болгарчууд оросуудад их ээлтэй. Орос руу богино зайд, Москвагийн ялгаа ердөө нэг цаг байна! Дэд бүтэц хурдацтай хөгжиж байна. Бага үнэавтомашин, үл хөдлөх хөрөнгө, үйлчилгээ, бараа бүтээгдэхүүний хувьд. Болгар бол татварын диваажин юм. Орлогын татвар арван хувь л байна.

Та Бүгд Найрамдах Болгар Улс (Бүгд Найрамдах Болгар Улс) болон Бургас хотын талаар Википедиа дээрээс дэлгэрэнгүй унших боломжтой.