Лаазанд борщ хийх хувцаслах. Өвлийн улиралд нишингэтэй, манжингүй амттай борцтой амтлагч бэлтгэж байна. Манжингийн орой болон sorrel нь Borscht хувцаслах

Өвлийн улиралд борщ хийх нь гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай "эргэлт"-ийн нэг гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд эхний хоол бэлтгэхэд амьдралыг илүү хялбар болгодог. Нэг саванд нишингэ, улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү, давс, халуун ногоо холилдсоноор борщыг ердөө 15 минутын дотор чанаж, дэлгүүрт худалдаж авсан ногоо биш харин "жинхэнэ" цэцэрлэгийн ногоогоор хийж болно.

Редакторууд танд өвлийн аврагчийг хэрхэн зөв, хялбархан бэлтгэхийг хэлэхээс гадна салат болон махан хоолонд ногооны хачир болгон хэрэглэж болох хамгийн амттай борщны жорыг хуваалцах болно.

Borscht-д зориулж хувцаслах - хоол хийх нууц

Уламжлалт хувилбарт өвлийн улиралд амттай борщ хийх жор нь хүнсний ногооны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 1: 1 харьцаатай хэрэглэж, ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн, чанаж болтол нь чанаж, удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай саванд хийнэ.

Борщ амтлагчийн гол давуу тал нь энэхүү "хаалт"-д амт болгонд тохирсон хүнсний ногоог багтааж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн борщ төдийгүй шөл, ногооны шөл, тэр ч байтугай пицца зэрэгт хэрэглэх боломжийг олгоно.

Өвлийн улиралд борщыг "зөв" хувцаслах нууцууд:

• Өвлийн улиралд борщны анхилуун, амттай, эрүүл хувцас нь нимгэн арьстай залуу, тод, шүүслэг ногоогоор бэлтгэгдсэн;
• Хүнсний ногоог жижиглэх аргыг сонголтоос хамааран сонгох нь хамгийн сайн арга юм - хэрэв та борщыг үзэсгэлэнтэй ногооны мозайк болгох дуртай бол хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хуваасан нь дээр. Процессыг хялбарчлахын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нарийн grater дээр сараалжтай эсвэл комбайнаар жижиглэж болно;
• Borscht-ийн шинэ улаан лоолийг улаан лоолийн зуурмагаар хялбархан сольж болох бөгөөд энэ нь бэлэн тавагны амтыг дордуулахгүй;
• Уксус эсвэл нимбэгийн хүчил нь өвлийн улиралд борщ хийх хувцаслалтын салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тэдгээр нь шаардлагатай исгэлэн байдлыг өгдөг төдийгүй хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг;
• Borscht боолтыг нэг цаг орчим буцалгаж, буцалгах үед таглаатай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ - энэ нь нэмэлт ариутгал шаарддаггүй.

Өвлийн улиралд borscht-д зориулж хувцаслах - зурагтай жор

Аливаа гэрийн эзэгтэйн хоолны дэвтэрт өвлийн улиралд борщ хийх нь "хувийн шинж чанартай" байдаг, учир нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гэр бүлийн бүх гишүүдийн амт, сонголтоос хамааран сонгож болно. Гэхдээ тэд бүгд буцалгаж, нэг саванд төмс, байцаанаас бусад бүх ногоог борщт хийдэг.

Манжинтай борщны "сонгодог" хувцаслалт

Найрлага:

• Манжин, сонгино, улаан лооль - тус бүр 1 кг
• Лууван, амтат чинжүү - тус бүр 1 кг
• Зэв. тос - 300 мл
• Элсэн чихэр - 4 халбага слайдтай
• Давс - 2 tbsp.
• 9% цуу эсвэл нимбэгний шүүс - 50 мл
• Халуун ногоо, булан навч

Хоол хийх:нишингэ, сонгино, лууван, амтат чинжүүг хэрчиж, борщны амтлагчийг чанаж болгосон саванд хийнэ. Хүнсний ногоог 1 аяга усаар асгаж, 15-20 минут буцалгана. Үүний дараа улаан лоолийн нухашыг хүнсний ногооны нэр төрөлд (та улаан лоолийг шоо болгон хувааж болно), халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар нэг цагаас илүүгүй хугацаанд хоол хийж, байнга хутгана. Үрсэн борщны боолтыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь 2-3 хоногийн турш дулаан хөнжилд байлгана.

Нууцаар: ижил найрлагаас та хоол хийхгүйгээр борщны амтлагч бэлтгэж болно - үүний тулд бүх жижиглэсэн ногоог сайтар хольж (халуун ногоогүй) хувааж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хөлдөөж болно.

"Торчин" борщны гэрийн хувцас

Нийлмэл:

• Манжин - 2 кг
• Сонгино, амтат чинжүү, лууван - тус бүр 0.5 кг
• Халуун чинжүү (илүү зохимжтой улаан) - 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн шүүс эсвэл улаан лооль - 0.5 л
• Сармис - 6 шүд
• Газрын тосны rast. - 1 tbsp.
• Уксус 9% - 3 халбага
• Давс - 1 tbsp.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.

Хоол хийх:бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулж, нэг саванд шилжүүлж, нэг аяга ус нэмээд бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Үүний дараа бүх халуун ногоо нэмээд дахин 35-40 минут буцалгасны дараа боолтыг лонхтой саванд хийж, таглаатай өнхрүүлээрэй.

Буурцагтай борщны "тэжээлийн" хувцаслалт

Найрлага:

• Манжин, лууван, сонгино, амтат чинжүү, улаан лооль - тус бүр 2 кг
• Шош - 3 tbsp.
• ургамлын тос - 250 мл.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Давс - 4 tbsp.
• Уксус - 150 мл

Хоол хийх:сонгино, амтат чинжүү, улаан лоолийг тууз болгон цавчих (хүнсний процессороор жижиглэж болно), лууван, манжингаа сараалжтай болгоно. Энэ хооронд шошыг хагас болтол нь авчирч, холимог ногоотой холино. Бүх найрлагыг тос, усаар (1.5 аяга) хийнэ, халуун ногоо, цагаан цуугаар бүрхэнэ. Бага дулаан дээр 40-50 минутын турш хооллоорой.

Анхаарна уу: Өвлийн улиралд борщ хийхдээ ногоон, ургамал, селөдерей, байцаа зэргийг багтааж болох бөгөөд нэмэлт нь "мушгирах" хоол хийх үйл явцад нөлөөлөхгүй. Хүссэн найрлагыг хоол хийх эхэнд бүх найрлагад нэмж, ерөнхий жорын дагуу бэлэн байдалд хүргэнэ.

Гэртээ борштой хоол хийх нь төвөгтэй бөгөөд хурдан бизнес биш юм. Ийм амттай бэлдмэл нь витамины жинхэнэ агуулах юм. Энэ нь таны борщанд гэрийн эзэгтэй болгоны "барьж" чаддаггүй өвөрмөц амтыг өгөх болно. Нэг эсвэл хоёр удаа бэлтгэл хийхэд бага зэрэг цаг зарцуулсны дараа та өвлийн туршид тод, амттай, баялаг анхны хоол бэлтгэх ажлыг хурдан даван туулах болно.

Өвлийн улиралд borscht-ийн хувцасыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ.

Амтат хонхны чинжүү, улаан лооль, лууван, сонгино, нишингэ 1 кг авна. Хэд хэдэн хумс сармисаа бүү мартаарай.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, чинжүүг үрнээс нь чөлөөлж, нишингэ, сонгино, лууван, сармисыг хальслаарай.

Манжин, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж болно, эсвэл бусад хүнсний ногоотой хамт тууз болгон хувааж болно.

Дараа нь бүх ургамлын хольцыг саванд хийж, ёроолд нь эхлээд 1 аяга тос, 0.5 аяга ус хийнэ. Хүнсний ногоо дээрээ 2-3 хоолны халбага давс, 5-6 хоолны халбага элсэн чихэр, хагас шил 9%-ийн ширээний цуу нэмнэ. Үе үе хутгаж 30-40 минут буцалгана. Энэ бол бүх бэлтгэл.

Бэлэн болсон халуун манжин боолтыг хуурай, ариутгасан лонхтой руу нэн даруй хийнэ. Танд 12-13 хагас литр хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл таглана. Хувцаслалтын лонхтой өвлийн улиралд өрөөний температурт төгс хадгалагддаг.

Таны харж байгаагаар бүх зүйлийг хурдан хийж болно, улаан лоолийн borscht боолт хийх жор нь маш энгийн.

Одоо анхилуун, амттай эхний хоол бэлтгэхийн тулд та зүгээр л савыг онгойлгож, төмс, байцаатай махан шөлөнд боолт хийх хэрэгтэй. 15 минутын дараа маш сайн, маш амттай borscht бэлэн болно.

Өвлийн улиралд амттай borscht боолт хийх анхны жорыг уншина уу. Давстай амтлагчийг хэрхэн яаж хийхийг сур.

Борщ чинь өвлийн улиралд зун шиг амттай байхын тулд та борщны амтлагчаа урьдчилж нөөцлөх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, та энэ хоолонд шаардлагатай бүх ногоог супермаркетаас хүйтний улиралд худалдаж авч болно, гэхдээ зуныхаас хамаагүй илүү үнэтэй байх болно. Үүнээс гадна дэлгүүрээс худалдаж авсан хүнсний ногоо нь өөрсдийнх шиг эрүүл биш юм - цэцэрлэгээс.

Мөн хавар гэхэд тэд витамин, эрдэс бодисоо бүрэн алдаж, муудаж эхэлнэ. Тиймээс өвлийн улиралд ургац хураах нь хүнсний ногоог өвлийн улиралд хадгалах хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм.

Манжинтай өвлийн улиралд borscht амтлагч хийх жор

Өвлийн улиралд borscht хоол хийх цагийг хэмнэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар хамгаалах бэлтгэл хийдэг. Дараа нь бид нишингэтэй хүнсний ногооны амтлагчийг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно.

Жор:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Сонгино - 425 гр
• Лууван - 425 гр
• Амтат чинжүү - 425 гр
• Улаан лооль - 2.8 кг
• Манжин - 425 гр
• цуу - 45 мл
• Элсэн чихэр - 45 гр
• ургамлын тос - 125 мл

Манжинтай борщтой хувцаслах

Хоол хийх:

1. Бүх ногоог авч, цэвэрлэж, угаана
2. Перец, сонгино хутгаар цавчих
3. Үлдсэн хүнсний ногоог үрж ав
4. Улаан лоолийн шүүсийг том саванд хийнэ, хийн дээр хийнэ
5. Шингэн буцалгах үед манжин нэмнэ
6. 17 минутын дараа лууван
7. 24 минутын дараа чинжүү
8. Дараа нь сонгино, элсэн чихэр, тос, цуу, давс
9. Төгсгөлд нь ногоон нэмнэ
10. Дараа нь ариутгасан лонхтой бүх зүйлийг цацаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй

Манжингүй өвлийн улиралд Borscht амтлагч: жор

Та манжингүйгээр эхний курсын хувцаслалтыг бэлдэж болно. Эцсийн эцэст, энэ ногооны ургацыг жил бүр авдаггүй. Түүгээр ч барахгүй зарим өрхүүд манжинтай борщ идэх дургүй байдаг.

Жор:

Найрлага:

• Сонгино - 5 ширхэг.
• Лууван - 650 гр
• Амтат чинжүү - 650 гр
• улаан лооль - 650 гр
• цуу - 45 гр
• ургамлын тос - 125 мл
• Элсэн чихэр - 45 гр
• Давс - амсах болно
• Ногоон байгууламж

хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэх: хальс, угаах, цавчих
2. Улаан лоолийг шүүс шахагчаар гүйлгэ
3. ногоон зүсэх
4. Савыг аваад ёроолд нь тос хийнэ
5. Сонгино дотор нь тавь
6. Үүнийг бага зэрэг хуурч ав
7. Дараа нь лууваныг сонгинотой холино
8. 14 минутын дараа чинжүүгээ цацна
9. 14 минутын дараа целлюлоз бүхий улаан лоолийн шүүс
10. Элсэн чихэр, цуу, давс нэмнэ
11. Ногоонуудыг асга
12. Бүх ногоог сайтар чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг саванд хийнэ.
13. Өвлийн улиралд шатахуун түгээх станцыг таглаатай өнхрүүлээрэй

Улаан лоольтой өвлийн улиралд борштын амтлагч: жор

Ийм borscht боолт нь зөвхөн борщ хоол хийхэд тохиромжтой төдийгүй хоёрдугаар курс, жишээлбэл, гоймон зэрэгт маш сайн нэмэлт байж болно.

Жор:

Нийлмэл:

• улаан лооль - 725 гр
• Ногоон - 1 баглаа.
• Лууван - 650 гр
• Сонгино - 7 ширхэг.
• Сармис - 1 гоол.
• чинжүү - 650 гр
• Нимбэгийн хүчил - 1/3 tsp
• Давс, элсэн чихэр - амсах болно
• ургамлын тос - 125 мл

хоол хийх үйл явц:

1. Сонгино, лууван, сармисыг хальслаарай
2. Чинжүүгээс үрийг нь салга
3. Бүх ногоог угаана
4. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав
5. Үлдсэн ногоогоо цавчих
6. Тосыг саванд хийнэ
7. Сонгино тэнд 16 минут байлгана
8. Дараа нь чинжүү, сараалжтай лууван нэмнэ
9. 24 минутын дараа улаан лооль
10. Давс, нимбэг, элсэн чихэр нэмнэ
11. Бэлэн болтол буцалгана
12. Төгсгөлд нь ногоон ногоо хийнэ
13. Үүнийг банкинд хийж, өнхрүүлээрэй

Өвлийн улиралд шош бүхий борш амтлагч: жор

Буурцагтай амтлагч нь дур булаам бүтээгдэхүүн юм. Энэ хадгалалтыг сэрүүн газар хадгална. Гэхдээ ийм хувцаснаас чанаж болгосон borsch нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Жор:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Лууван - 1.4 кг
• шош - 1.4 кг
• Улаан лооль - 4.5 кг
• Манжин - 2.3 кг
• Сонгино - 900 гр
• чинжүү - 950 гр
• Давс - 4 халбага
• Ургамлын тос 425 мл
• цуу - 125 мл
• Ногоон - 1 баглаа.

хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана
2. Сонгино шиг чинжүүг шоо болгон хайчилж ав
3. Улаан лоолийг шүүс шахагчаар дамжуулна
4. Манжин, лууван (том) сараалжтай
5. Буурцагыг буцалгана
6. Бусад бүх ногоог шоштой саванд хийнэ
7. Уксус, тос асгаж, давс нэмнэ
8. Үүнийг 55 минутын турш хооллоорой
9. Төгсгөлд нь ногоон нэмнэ
10. Бүгдийг лонхтой саванд хийж, таглаатай боолтыг өнхрүүл

Байцаатай өвлийн улиралд borscht амтлагч

Жор:

Нийлмэл:

• Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• Байцаа - 925 кг
• Манжин - 900 гр
• Амтат чинжүү - 925 гр
• Сонгино - 560 гр
• Лууван - 560 гр
• улаан лооль - 975 гр
• ургамлын тос - 175 гр
• цуу - 55 мл
• Давс, элсэн чихэр

хоол хийх үйл явц:

1. Угаасан улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна
2. Лууван, сонгино, нишингэ хальсалж, угаана
3. Сонгино хайчилж, бусад хүнсний ногоог сараалжтай болгоно
4. Байцаа нилээд цавчих
5. Амтат чинжүүг угааж, үрийг нь салгаж, зүснэ
6. Наалддаггүй ёроолтой саванд тос хийнэ
7. Хэсэг хугацааны дараа тэнд сонгино хийнэ: нишингэ, лууван, чинжүү
8. Дараа нь улаан лооль нэмнэ
9. Хэсэг хугацааны дараа байцаа саванд хийнэ
10. Давс, цуу, элсэн чихэр, халуун чинжүү нэмнэ
11. Бага зэрэг буцалгахад лонхтой савыг дүүргэж, өнхрүүлээрэй

Өвлийн улиралд чинжүүгээс borscht-ийн амтлагч

Амтат чинжүү нь анхны аяганд онцгой амтыг өгдөг. Хэрэв та зуны улиралд Болгарын чинжүү их хэмжээний ургац хураах юм бол өвлийн улиралд лаазалсан чинжүү хийх жор хэрэгтэй болно.

Жор:

Нийлмэл:

• чинжүү - 4.5 кг
• Сонгино - 6 ширхэг.
• улаан лооль - 2.5 кг
• ургамлын тос - 125 мл
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• цуу - 45 мл
• Давс - 1 амттан л.
• Дилл - 1 баглаа.

хоол хийх үйл явц:

1. Үрийг нь чинжүүгээс чөлөөл
2. Үүнийг болон улаан лоолийг угаана
3. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав
4. Хальс, угааж, сонгино хайчилж ав
5. Амтат чинжүү 4 хэсэг болгон хуваасан
6. Таван минутын турш халуун тосонд сонгино тавь.
7. Дараа нь тэнд үлдсэн бүх ногоо нэмнэ.
8. Давс нэмээд 35 минут буцалгана
9. Төгсгөлд нь цуу асгаж, ургамал нэмнэ
10. Буцалсны дараа лонхтой руу хийнэ, металл таглаатай өнхрүүлээрэй

Уксусгүй өвлийн улиралд borscht амтлагч

Энэ амтлагчийг сэрүүн газар хадгалах ёстой. Үүнийг зөвхөн borscht-д зориулж хувцаслахаас гадна үндсэн хоолонд нэмэлт болгон ашиглаж болно.

Жор:

Найрлага:

• Манжин - 1.7 кг
• Амтат чинжүү - 890 гр
• Лууван - 890 гр
• Сонгино - 6 ширхэг.
• улаан лооль - 890 гр
• Элсэн чихэр - 2 халбага
• Давс - 1 tbsp.
• ургамлын тос - 65 мл

хоол хийх үйл явц:

1. Улаан лоолийг угааж, шүүсийг шүүсээр шахаж ав
2. Улаан лоолийн шүүсийг гал дээр тавьж, хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр, тос нэмнэ
3. Улаан лоолийг буцалгах үед нэмж, цагираг, сонгино, лууван, нишингэ (бүдүүн grater дээр сараалжтай) болгон хуваана.
4. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана
5. Дараа нь банкинд хийж, өнхрүүлээрэй

Өвлийн улиралд borscht амтлагч: хөлдөөх жор

Хөлдөөсөн хүнсний ногоо хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Та тэднээс маш сайн анхны хоол хийж болно, борцны амт нь шинэ ногоотой адил болно.

Жор:

Нийлмэл:

• Лууван - 3 ширхэг.
• Манжин - 2 ширхэг.
• Улаан лооль - 5 ширхэг.
• Ногоон - 1 баглаа.

хоол хийх үйл явц:

1. Лууван, сонгино, манжингаа хальслаарай
2. Бүдүүн grater дээр найрлагыг нь сараалжтай болгоно
3. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав
4. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ
5. Бүгдийг холино
6. Цоожтой уутанд хийж хөлдөөнө

Өвлийн улиралд borscht-д зориулсан давстай амтлагч

Жор:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• улаан лооль - 425 гр
• Сонгино - 325 гр
• Лууван - 425 гр
• Яншуй - 275 гр
• чинжүү - 425 гр
• давс - 400 гр

Үйл явц:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэх (угаах, хальслах, сараалжтай болгох, цавчих)
2. Тэдгээрийг том аяганд хийж холино
3. Давс нэмнэ
4. Үүнийг бүх гадаргуу дээр жигд тараана
5. Банкууд руу дахин дүүргэх
6. Нилон таглаатай хүнсний ногоог хааж, зооринд шилжүүлнэ

Borscht-д зориулсан хүнсний ногоогоос өвлийн улиралд амтлагч

Дээр borscht нь өвлийн хувцаслах олон жор байдаг. Одоо гэрийн эзэгтэй бүр өөрт болон гэр бүлдээ таалагдах амтлагчаа сонгох боломжтой болно. Эцсийн эцэст хүн бүр өөр өөр хоол хийдэг. Эхний курсуудын шүтэн бишрэгчид өөрсдийн гэсэн сонголттой байдаг. Хэн нэгэн халуун ногоотой хоолонд дуртай, хэн нэгэн нь исгэлэн амттай байдаг. Тиймээс боолт бэлтгэхдээ эдгээр хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та жороо өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.

Дугуй чинжүүтэй амтат хувцаслалт

Видео - Борщны амтлагч: хоол хийх нууц

Та өвлийн улиралд лонхтой борщ хоол хийдэг үү? Хэрэв тийм биш бол энэ нь буруу юм! Анхилуун үнэртэй, баялаг, маш амттай манжин борщ нь жинхэнэ аврагч болох бөгөөд энэ нь олон тохиолдолд хэрэг болно. Мөн энэ нь бүрэн бие даасан хүйтэн амттан юмуу халуун ногоотой ногооны салат бөгөөд үүнийг яг л талхаар идэж болно, эсвэл махан хоолоор үйлчилж болно.

Чихэрлэг, шүүслэг манжингаас гадна борщны энэ хувцас нь хонхны чинжүүний илэрхий амттай анхилуун сонгино, улаан үстэй гоо сайхан-лууван, хангалттай хэмжээний махан улаан лооль, анхилуун сармис агуулдаг. За, эдгээр бүх улирлын чанартай хүнсний ногоо (таны цэцэрлэгээс илүү тохиромжтой) хослуулсан үед та амт, өнгө, үнэрийн үнэхээр гайхалтай баглааг авах болно.

Магадгүй зарим нь намайг залхуу гэж буруутгах байх: жилийн аль ч үед та дэлгүүрт хувцаслах бүх найрлагыг худалдаж авах боломжтой гэж тэд хэлдэг. Яагаад цагаа дэмий үрж, шатахуун түгээх станц барина гэж?Хэсэгчлэн (гэхдээ тэнд юу байдаг вэ) энэ нь үнэн! Заримдаа ийм инерци над руу дайрдаг тул би нэг дэлгүүрт орохоос залхуурдаг. Ялангуяа хүйтэн жавартай үед цонхны гадаа цасан шуурга шуурч, та халуун, амттай, сэтгэл ханамжтай зүйлийг үнэхээр хүсч байна. Жишээлбэл, борщ.

Тэгээд тэр хонгил руу бууж гэртээ ид шидийн савтай хүнсний ногооны бэлдмэл авчирчээ. Тэр ус буцалгаж, эсвэл яс дээр нь махны шөлийг хурдан чанаж, хайруулын тавган дээр хоёр төмс шидэж, лонхтой амтлагчийг онгойлгов ... Лаврушка, анхилуун чинжүү, анхилуун dill зун хөлдөөсөн хөлдөөгчид зөвхөн нэг цаг хүлээдэг. Өөр 10 минутын дараа та гэр бүлээ анхилуун халуун борщоор хооллож болно! Энэ нь над шиг залхуу хүмүүст аз биш гэж үү?

Дашрамд хэлэхэд, энэ гайхамшигтай шатахуун түгээх станцын бас нэг давуу тал. Өвлийн улиралд бараг бүх хүнсний ногоо дэлгүүрт зарагддаг нь ойлгомжтой, гэхдээ ямар чанартай, удаан хадгалахад хэрхэн боловсруулдаг, хэр их ашиг тустай байдаг вэ гэдгийг бодоод үзээрэй. Манай гоёмсог саванд лаазалсан хоол байсан ч шинэхэн, заримдаа зөвхөн хураасан ногоогоор чанаж болгосон. Ингээд л болоо!

Найрлага:

(1.3 кг) (700 грамм) (500 грамм) (500 грамм) (400 грамм) (200 миллилитр) (80 грамм) (1.5 халбага) (30 грамм) (50 миллилитр) (0.5 халбага)

Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх:

Манжин, лууван, сонгино, амтат чинжүү, улаан лооль, сармис, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр, хоолны давс, 9% ширээний цуу, нимбэгийн хүчил зэрэг өвлийн улиралд борщны амтлагч бэлтгэх багц бүтээгдэхүүн энд байна. Бага зэрэг дэлгэрэнгүй: чинжүү нь ямар ч өнгөт тохиромжтой, бид ямар ч тосыг (надад наранцэцэгтэй) цэвэршүүлсэн, өөрөөр хэлбэл үнэргүй, шинэхэн сармисыг хатаасанаар сольж болно (нэг халбага, миний бодлоор хангалттай), бид ширээний цуугаар солино. дарс эсвэл алимтай ижил хувь хэмжээгээр, хэрэв% ижил бол.

Үнэн хэрэгтээ, хувцас хунарыг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй: хүнсний ногоог цэвэрлэж, тайрах нь хамгийн их хөдөлмөр шаарддаг. Та нунтаглах ямар ч тохиромжтой аргыг сонгож болох нь дамжиггүй, гэхдээ би доор бичиж байхдаа хийхийг зөвлөж байна. Надад итгээрэй, нишингэ нимгэн саваа болгон хуваасан борщ нь том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн ногоотой харьцуулахад илүү амттай байдаг. Битгий залхуураарай, чи надад дараа нь талархаж магадгүй. Тиймээс, бүх ногоог цэвэрлэж, дараа нь жинлэх нь хамгийн тохиромжтой - би энэ хэлбэрээр найрлага дахь массыг аль хэдийн зааж өгсөн. Бид манжин, лууван, сонгино цэвэрлэнэ. Чинжүүнээс үр, дотоод цагаан судсыг нь салга. Зүгээр л улаан лоолийг угааж, одоохондоо ганцааранг нь үлдээгээрэй.

Процессыг хурдан болгохын тулд хүнсний ногоог нэг дор хоёр саванд зэрэгцээ хоол хийхийг зөвлөж байна. Би том, гүн хайруулын таваг (диаметр нь 26 сантиметр), зузаан ханатай сав (4 литр эзэлхүүнтэй) байна. Хэрэв та нэг таваг хэрэглэвэл илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Тиймээс, бид бүх ногоог тусад нь шарсан болно. Хайруулын тавган дээр 100 миллилитр ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ - халаана. Үүний зэрэгцээ, хальсалж сонгино жижиг шоо болгон цавчих. Бид халуун тосонд хийж, шарсан маханд хийж, зөөлөн, ил тод, дараа нь сайхан ичих, сайхан үнэртэй болтол нь хааяа хутгана.

Сонгино шарж байх үед амтат чинжүүг цавчих. Би жижиг шоо болгон хуваасан, хэрэв хүсвэл шоо болгон хувааж болно. Үлдсэн 100 миллилитр ургамлын тосыг саванд хийнэ, халааж, чинжүүгээ хуурна. Шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.

Сонгино бэлэн болсон - ил тод, зөөлөн, бага зэрэг улайсан. Бид хайруулын тавган дээр аль болох их хэмжээний тос үлдэхийн тулд нүхтэй халбагаар тусдаа саванд хийнэ - бид үүн дээр луувангаа хуурна.

Pepper сонгино дагаж явав. Бэлэн болсон үед та үнэрийг сонсох болно, энэ нь зөөлөн, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно. Бид мөн хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар аваад сонгино руу шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээр маш их хэмжээний тос үлдэх болно - бид түүн дээр нишингэ хуурна.

Сонгино, чинжүү бэлтгэж байх үед бид хальсалж лууваныг хурдан жижиглэсэн - зүгээр л том ширхэгтэй сараалж дээр биш, харин нимгэн тууз болгон хуваасан. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ нь танд хэцүү бол та үүнийг хийж чадахгүй - зүгээр л grater хэрэглээрэй. Гэхдээ би хувьдаа энэ хувцаслалтанд (дараа нь borscht-д) нимгэн сүрэл хэлбэрээр лууванд дуртай. Бид хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр илгээж, зөөлөн, хүрэн өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав. Шатаахгүйн тулд хутгана.

Эцэст нь хэлэхэд, бидний гол дүр - манжин! Түүнтэй хамт бүх зүйл энгийн биш - чи сараалжтай байж чадахгүй. Бид нишингэ нимгэн мод болгон хуваасан. Урт хугацаанд? Тиймээ, тийм ч хурдан биш, гэхдээ энэ нь зайлшгүй шаардлагатай, миний үгийг хүлээж аваарай. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та миний зөвлөснөөр хүнсний ногоог огтлохоос залхуу хэвээр байгаа бол энэ нь зөвхөн уйтгартай, уйтгартай ажил төдийгүй хоолыг огтлох маш сайн туршлага гэдгийг бодоорой. Та 5-аас дээш настай хутга эзэмшдэг гэдгээрээ сайрхаж чадах уу? За, үргэлжлүүлээрэй - та ур чадвараа дээшлүүлэх болно. Бид манжин саваа саванд хийж (чинжүүнээс хангалттай тос байгаа) 10-15 минутын турш нэлээд өндөр дулаанаар хуурч ав. Манжин хоол хийхэд хамгийн удаан хугацаа шаардагддаг боловч залуу нь хонгил эсвэл дэлгүүрийн лангуун дээр хэдэн сарын турш хэвтсэнээс хамаагүй хурдан зөөлрдөг. Тийм ч учраас түүний нөхцөл байдлыг анхааралтай ажиглаж байгаарай. Дашрамд хэлэхэд, нишингэ нь баялаг өнгийг нь хадгалахын тулд бага зэрэг нимбэгийн хүчил хэрэгтэй бөгөөд бид тэр даруй жижиглэсэн ногоо дээр нэмнэ. Гэсэн хэдий ч энэ нь мөн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэх болно.

Лууван хувцаслахад бэлэн болсон - тэд бараг зөөлөн, сайн бор өнгөтэй байдаг. Галыг унтраа - хайруулын тавган дээр далавчинд нь хүлээгээрэй.

Манжингийн наснаас хамааран шарж бэлтгэхэд өөр хугацаа шаардагдана. Би анзаараагүй ч миний залуу 20 минутын дараа нэлээд зөөлөн болсон.

Энэ хугацаанд би шүүслэг улаан улаан лоолийг жижиглэсэн - зүгээр л дунд шоо болгон жижиглэсэн. Арьсыг арилгах уу, үгүй ​​юу - өөрөө шийдээрэй. Арьс нь хатуу байвал улаан лооль бүр дээр (ишний эсрэг талд) загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, хүнсний ногоог буцалж буй усанд нэг минут байлгана. Үүний дараа бид улаан лоолийг гаргаж аваад мөстэй устай аяга руу шилжүүлнэ - арьс нь өөрөө гулсдаг. Тэгээд дараа нь улаан лооль хайчилж, манжин нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр таглаад дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоог 10-15 минут буцалгана, ингэснээр улаан лооль хэсэгчлэн нухсан төмс болж, шүүсийг урсгана. Хутгахаа бүү мартаарай.

Эцэст нь сонгино, лууван, чинжүү гэх мэт шарсан хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг нэмэх цаг болжээ. Бүгдийг хольж, таган дор 5 минут буцалгана.

Үүний дараа бид давс, элсэн чихэр нэвтрүүлж, дахин сайтар хольж, 15 минутын турш таган дор borscht нь манжин боолт бэлтгэнэ. Хүнсний ногоо хутгахыг сануулахаас залхаж байна, тийм ээ?

Савтай борщ хоол хийхээр цугларсан уу? Яагаад гэж гайхаж байна? Борщ дахь шинэ ногоо илүү сонирхолтой биш гэж үү, тэд жилийн турш олддоггүй гэж үү?.. Эдгээр нь төвөгтэй асуултууд юм, яагаад гэвэл би өөрөө ийм борц хийдэг. Мөн бүх зүйл өөрийн гэсэн газар, цаг хугацаатай гэдэгт би итгэлтэй байна.

Өвлийн улиралд борщны лаазалсан хувцас нь гурван тохиолдолд тохиромжтой.

Өвлийн улиралд борщ хийх хувцас хэнд хэрэгтэй вэ?

Эхний тохиолдол - Жилийн турш зун шиг үнэртэй шүүслэг манжин, шаржигнуур лууван, улаан лооль худалдаж авах боломжтой дэлгүүр танд байхгүй. Зах зээл чамаас хол байна, ойрхон байсан ч гэсэн нэг килограмм, үүнээс нэг фунт, үүнээс хоёр грамм (мөн нийлээд тэвчихийн аргагүй шуудай болж хувирна) ямар нэг байдлаар инээдтэй биш юм. Энэ хувилбарт жилд нэг удаа бөөний зах дээр очиж, олон тооны хүнсний ногоо худалдаж аваад таксигаар гэртээ авчрах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр дараа нь тэдгээрийг боловсруулж, өвлийн улиралд амттай борц, өвс ногоо, улаан лоолийн үнэртэй болгох боломжтой болно. мөн эрх чөлөө.

Хоёр дахь тохиолдол - Та хоол хийхтэй холбоотой биеийн хөдөлгөөнийг багасгахыг эрмэлздэг аймшигтай залхуу хүн юм. Таны хувьд нэг лууваныг хальслах нь нөөцийг дэмий үрэх явдал юм. Жижиг манжингаас болж шаврыг шингэлнэ - цаазаар авах шиг. Тийм ч учраас жилд нэг удаа хагас өдөртөө зориулж уулын лууван, нэг хайрцаг манжингаа цэвэрлэж, нэг центнер улаан лооль боловсруулж, дараа нь агуулах руу гараа аажмаар сунгаж, борщны эхний савыг авах нь зүйтэй. таарч, түүнийг илэн далангүй нээж, агуулгыг нь шөлтэй саванд залхуугаар шилжүүлнэ.

Гурав дахь тохиолдол тодорхойлолтод хамаарахгүй. Та зүгээр л үүнийг бодитойгоор хүлээн зөвшөөрч, юу ч ойлгохыг хичээх хэрэггүй: борщыг элэнц эмээ, эмээ, ээж нь хийсэн тул саванд хийнэ. Манай эгч, загалмайлсан ээж хоёр ч бас хийдэг. Тэгээд оноо.

Тиймээс, хэрэв гурван тохиолдлын ядаж нэг нь таных бол миний жор хэрэг болно: захуудад салхины үнэртэй улаан лоолийн үнэ "унасан", шүүсээр дүүргэсэн манжин, лууван, лууван үнэ, чанарын харьцааны хувьд хамгийн тохиромжтой. Бид шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваад, дуртай цувралынхаа хэд хэдэн шинэ ангийг нөөцөлж, гэр бүлээ цэцэрлэгт хүрээлэнд хүргэж, эхлүүлдэг.

Илүү

Гаралт - ойролцоогоор 6.5-7 литр.

Найрлага

• 2 кг улаан лооль;
• 3 кг манжин;
• Болгарын чинжүү 1.5 кг;
• 1 кг сонгино;
• 1.5 кг лууван;
• том баглаа ногоон;
• 4 tbsp. л. давс;
• 1 шил ургамлын тос;
• 0.5 аяга элсэн чихэр;
• 0.5 tsp нимбэгийн хүчил;
• 150 мл ширээний цуу;
• 0.5 л ус.

За, чи бэлэн үү? Бид бүтээж, мөрөөдөж эхэлдэг.

Хоол хийх

МАНЖИН.Үүнээс эхэлцгээе, энэ бол хамгийн их хөдөлмөр юм. Манжин, гоо сайхан, хатан хаан нь онцгой анхаарал шаарддаг. Юуны өмнө мэдээж бид үүнийг цэвэрлэж, угаана. Гэхдээ дараа нь бид хайраар хутгаар урт нимгэн саваа болгон хайчилж эхэлдэг. Мэдээжийн хэрэг та зүгээр л сараалж болно, гэхдээ энэ нь нишингэтэй холбоотой ноцтой биш юм - тэр бол бидний хувьд эрхэмсэг хатагтай, хэвшмэл эмчилгээ нь түүнд таалагдахгүй байна.



ЛУУВАН.Луувантай бол илүү хялбар байдаг - угааж, хальсалж, сараалжтай. Ямар ч хэмжээтэй - таны хүссэнээр. Гэсэн хэдий ч энэ нь блок, блоктой байж болно - гэхдээ энэ нь танд "Доктор Хаус" эсвэл "Грэйсийн анатоми" цувралаас хэд хэдэн шинэ анги байгаа бол энэ нь юм.



ЧИНЖҮҮ. Pepper бол маш энгийн нөхөр юм: ишийг салгасны дараа нимгэн тууз болгон хайчилж ав.



Улаан лооль.Мэдээжийн хэрэг улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг хийх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь тийм ч хэцүү биш юм: улаан лооль бүр дээр хөнгөн хөндлөн зүслэг хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. 2-3 минутын дараа усыг зайлуулж, арьсыг бүрэн арилгана.
Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.



СОНГИНО.Цэвэр, жижиг шоо болгон хуваасан.



НОГООН НОГООН.Нунтаглах, ишийг арилгах.



Шарсан ногоо.Бид хайруулын тавган дээр халаана. Бага зэрэг тос асгаж, сонгино алтан болтол нь хуурч ав. Том саванд шилжүүлнэ.

Бид хайруулын тавган дээр цаасан алчуураар арчиж, үлдсэн сонгины шоо дөрвөлжин (эс тэгвэл тэд зүгээр л шатах болно), тос асгаж, халааж, лууваныг хуурч ав. Нэг саванд.

Бид хайруулын тавган дээр арчиж, тос нэмж, хонхны чинжүүг хуурч ав. Сонгино, луувантай компанид.

Манжин нь тод ханасан өнгийг хадгалахын тулд хайруулын үед нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Дахин арчиж, дахин дүүргэ. Энэ удаад манжингийн ээлж ирлээ - энд бүх зүйл арай илүү төвөгтэй байна (тэр хатан хаан, санаж байна уу?). Нэгдүгээрт, шарсан мах, гэхдээ нимбэгийн хүчил (энэ нь тод ханасан өнгийг хадгалахад туслах болно) болон элсэн чихэр (нарийн карамель амт нь гайхалтай юм!) нэмнэ. Манжин зөөлөн болсон үед улаан лооль нэмнэ. Дахин 3-5 минутын турш хуурч авсны дараа бид үлдсэн ногоотой хамт хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.



Бид өнхрөх.Давс, ус нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Төгсгөлд нь цуу нэмнэ, дахин нэг удаа буцалгаад, дараа нь бид боолтыг жижиг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ (миний хувьд 300 мл хамгийн тохиромжтой - нэг тогоо борщны хувьд).

Бид ариутгасан таглааг таглаж, өнхрүүлж, лонхтой эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Нэг өдрийн дараа боолтыг агуулах руу шилжүүлж, шаардлагатай бол хадгалах боломжтой.

Лаазалсан borscht боолтонд өөр юу нэмдэг вэ

Хэрэв хүсвэл та бүх ногоотой хамт чанаж, байцаа нэмж болно.

Нэмж дурдахад дараах нэмэлтүүд нь саванд байгаа борщны амтыг төгс нөхдөг.
- селөдерей үндэс;
- яншуй ба яншуй үндэс;
- булан навч, хар чинжүү;
- сармис, бага зэрэг чинжүү чинжүү;
- цуккини;
- чавга эсвэл чавга;
- алимны соус.

Амттай өвлийн борщ! Саванд болон аяганд хоёуланд нь.