Өвлийн говийг хүйтэн аргаар давслах. Мөөгний валюи, "гоби" хочтой. Халуун давсалсан гови мөөгийг хэрхэн давслах вэ

Загас агнуурын улиралд загасчид автоматаар асуулт тавьдаг: би энэ загасыг яаж хоол хийх вэ? Гоби нь амттай котлет эсвэл лаазалсан хоолноос гадна гадаад төрхөөрөө сайн байдаг. Хатаасан гоби бол маш энгийн хоол боловч амттай бөгөөд таны дуртай ундаа, жишээлбэл, шар айрагтай маш сайн нийцдэг. Тиймээс энэ "хогийн ургамал" загасыг ирээдүйд бэлтгэх хэрэгтэй. За, оролдох уу?

Хатаасан гоби. Жор №1

Бүх зүйлийг хэрхэн зөв хийх вэ? Байгальд хатаасан бух тугалыг хоол хийх хэд хэдэн үндсэн сонголтууд байдаг бөгөөд бид үүнийг ярих болно. Янз бүрийн хэмжээтэй говь нь бүхэлдээ хатаасан боловч загас том бол гэдэс дотрыг нь авах нь дээр. Жижиг хүмүүсийн хувьд энэ нь шаардлагагүй, ялангуяа гадаа хоол хийх юм бол.

1. Нэгдүгээрт, материалыг салиа, элсээс сайтар угааж байх ёстой.
2. Дараа нь бид зөв тооцоолохын тулд "хоосон" -ыг жинлэнэ: давслахад хэр их давс авах вэ (ердийн харьцаа: гурван кг загас тутамд 1 кг давс).
3. Гобиг тохиромжтой саванд (пааландсан, шил, мод, хуванцар) давслана. Доод талд нь бага хэмжээний давс хийнэ, загасыг тавиад дээд тал нь давсаар дүүргэнэ. Бид загасыг сайтар хольж, ямар ч гоби давсаар бүрхэгдсэн байдаг тул том сав авах нь дээр. Дараа нь - самбайгаар хучиж, нэг өдөр орчим байлгана.
4. Энэ хугацааны дараа бид бухыг нэвт норгоно (цаг хугацаанд нь - хэдэн цаг - бүрэн). Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг давсалсан саванд усаар дүүргэнэ. Бид усыг хэд хэдэн удаа сольж, загасыг нэгэн зэрэг холино - эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь хэт давслаг болж хувирдаг.
5. Усанд дэвтээсний дараа бид загас бүрийг нүдээр нь нейлон утас руу буулгадаг (заамгайгаар дамжсан гови заримдаа мууддаг). Хатаахын тулд нам дор байлгана.

Хаана хатаах вэ

Сүүдэрт, агааржуулалт сайтай газарт хатаасан бухыг "сэтгэлд оруулаарай". Хэрэв цаг агаар зөвшөөрвөл гудамжинд байх нь дээр. Загаснууд бие биедээ хүрэхгүйн тулд бид зүүлтээр өлгөдөг. Бид ялаанаас самбайгаар хамгаалдаг. Ийм өлгөөтэй, бороогүй цаг агаарт дүрмээр бол хоёр, гурван өдөр хангалттай. За, эсвэл хэрэв та маш хуурай дуртай бол түүнээс дээш. бух идэхэд бэлэн байна - та найзуудаа шар айраг руу урьж болно!

Давсны уусмалд (давсны уусмалд)

Хатаасан гоби хийх өөр нэг арга бол давсны уусмалд хадгалсан байдаг. Энэ үг нь усан дахь давсны эгц уусмалыг хэлдэг. Энд бид говийг давсалж, дараа нь тэдгээрийг тусад нь танд тохирсон төлөвт хатаана.

Уусмалыг бэлтгэх нь амархан. Нэг литр усанд 4-5 том халбага давс хийнэ, бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Дараа нь бид шинэ өндөгийг давсны уусмалд дүрнэ - энэ нь гадаргуу дээр үлдэх болно. Бид бага зэрэг давс нэмээд хутгана (та өндөгний харагдах хэсэг нь 5 копейк зоосны хэмжээтэй байх ёстой). Ийм зүйл тохиолдсон даруйд давс нэмэхээ зогсоож, өндөгийг гаргаж аваад давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа буцалгаад хөргөнө. Загасыг хүйтэн уусмалаар дүүргэнэ.

Энэ процедурын өмнө үүнийг бэлтгэсэн байх ёстой: сайтар зайлж, том бол гэдэс дотрыг нь угаана. Саванд байгаа давсны уусмал нь говийг бүрэн хамрах ёстой. Бид нэг өдрийн турш давсалж орхидог (газар сэрүүн, аяга таваг нь хучигдсан байдаг). Хугацаа өнгөрсний дараа бид говийг давсны уусмалаас гаргаж аваад "нүдээр" аргаар Nylon утас эсвэл шорлог дээр хэдэн өдрийн турш сүүдэртэй газар өлгөдөг. Хэрэв та (жишээлбэл, шар айраг) илүү хатаасан бол загасыг шаардлагатай хуурай болтол нь өлгөх хэрэгтэй. Мөн ялаа бүү мартаарай!

Говийн мөөг нь ойд элбэг ургадаг боловч мөөг түүгчид огтхон ч хоргүй, тэднийг "муу ах"-тай андуурахад хэцүү байдаг ч тэднийг үл тоомсорлодог. Целлюлозонд агуулагдах тэдний хурц үнэр, гашуун байдал нь ихэнх мөөг сонгогчид тэдэнд сөрөг ханддаг шалтгаан болдог. "Эрүүл мэндийн тухай алдартай" нь мөөгний хүмүүсийн эдгээр төлөөлөгчидтэй ойр дотно танилцах болно. Тэгэхээр, говийн мөөг - зураг, зүйлийн тодорхойлолт, тэдгээрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гобигийн тодорхойлолт

Гаднах байдлаараа залуу гови мөөг нь бөмбөгтэй төстэй, учир нь малгай нь богино хөлийг маш нягт ороосон тул сүүлийнх нь огт байхгүй юм шиг санагддаг. Энэ зүйлийн залуу төлөөлөгчид boletus-тай тодорхой төстэй байдаг - ижил хүчтэй хөл, хүрэн улаан өнгийн ижил дугуй хэлбэртэй өтгөн малгай. Туршлагатай мөөг сонгогч малгай дээрх салиа байдгаараа говийг мөөгнөөс богино хугацаанд ялгах болно. Малгай нь нас ахих тусам бага зэрэг шулуун болж, гадаргуу нь салстаас чөлөөлөгддөг.

Ойд том хэмжээтэй сорьцууд байдаг - тавагны диаметртэй. Гэсэн хэдий ч гови нь мөөг түүгчдийн дунд тийм ч алдартай биш бөгөөд үүнд хоёр шалтгаан бий. Ойд очсоныхоо дараа та ховор зүйлийн эрэл хайгуулд удаан хугацаагаар тэнүүчилж, амжилттай олдсондоо баярлахыг хүсч байгаа ч валюи (говь) -тай зугаалах цаг бараг байдаггүй - тэд алхам тутамдаа байдаг.

Хоёр дахь шалтгааныг аль хэдийн дурьдсан - тааламжгүй гашуун амт, үнэр. Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөг нь өөрсдийн шүтэн бишрэгчидтэй байдаг - чадварлаг боловсруулалт, зөв ​​хоол хийх технологитой бол тэд ширээн дээр байх нь зохистой юм.

Жимсний улирал 7-р сард эхэлж 10-р сарын дунд хүртэл үргэлжилнэ. Valui нь нөхцөлт идэж болох мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Энэ нь хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг сайтар боловсруулж, нэвт норгох шаардлагатай гэсэн үг юм. Энэ зүйл нь ихэвчлэн хустай зэргэлдээх чийглэг холимог ойд ургадаг. Одоо энэ зүйлийн талаар илүү бүрэн дүр зургийг олж авахын тулд түүний гэрэл зураг, гадаад шинж чанарыг харцгаая.

Гоби мөөг ямар харагддаг вэ?

Таны урд зурган дээр гови мөөг байна. Тэд үнэхээр мөөгтэй төстэй, ялангуяа залуу сорьцын тухайд. Үзүүр дээрх малгай нь 8-14 см диаметртэй, нэлээд зузаан - 3-аас 5 см хүртэл, өнгө нь цайвар хүрэн, заримдаа шаргал өнгөтэй, хөгшрөлтийн үед малгайны төвд хонхор үүсдэг. Малгайны гадаргуу дээр та хар хүрэн эсвэл хүрэн өнгийг харж болно (зураг харна уу), энэ нь гэмтлийн шинж тэмдэг биш, харин мөөгний шинж чанар юм. Радиаль хагарал байж болно. Зөвхөн залуу сорьцууд нь хүрэхэд салст бүрхэвчтэй байдаг нь гэрэл зураг дээр тодорхой харагдаж байна.

Энэ зүйлийн хөл нь торхтой төстэй, 5-13 см урт, 2.5-3.5 см диаметртэй, дотор нь хөндий байдаг. Хавтангууд нь ихэвчлэн байрладаг бөгөөд тэдгээрийн дээр та ихэвчлэн өтний нүх гэж андуурдаг бор толбыг харж болно. Зүссэн хэсэгт мах нь хөнгөн боловч агаартай урвалд орж аажмаар харанхуйлдаг. Энэ нь гашуун, шатаж буй амттай, хуучин тосны эвгүй үнэртэй байдаг. Энэ нь мөөгний тайлбарыг дуусгаж байна. Ийм шинж чанартай мөөгийг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ?

Мөөгийг хэрхэн яаж боловсруулах вэ?

Өвөрмөц амт, үнэрээс шалтгаалан энэ төрлийн мөөгийг усанд удаан хугацаагаар оруулах шаардлагатай байдаг. Гэхдээ энэ процедурыг үргэлжлүүлэхийн өмнө үнэ цэнийг хог хаягдлаас сайтар цэвэрлэж, угаах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн муудахаас зайлсхийхийн тулд цуглуулсны дараа шууд боловсруулж эхэлнэ. Цэвэрлэх явцад мөөгний хөлийг арилгаж, тэдгээр нь үнэ цэнэгүй, малгайгаа орхи. Элс, тоос шороо, хөрсний үлдэгдэл, навчнууд ихэвчлэн хуримтлагддаг хавтанг сайтар зайлж угаана. Гэмтсэн эдийг хутгаар таслах ёстой. Зөвхөн үүний дараа мөөгийг дэвтээнэ.

Гобиг хэрхэн нэвт норгох вэ?

Сав руу хүйтэн ус татаж, бүтээгдэхүүнийг тэнд байрлуулна. Мөөг нь хөвөхгүйн тулд тэдгээрийг ямар нэгэн зүйлээр дарж, ачаа мэт харагдуулах нь дээр. Усан доторх утгыг дор хаяж 2-2.5 хоног байлгаад өдөр бүр савны усыг хэд хэдэн удаа сольж цэвэрлэх хэрэгтэй. Усанд нэвт норгох явцад гашуун шүүс нь усанд орж, мөөг нь бараг бүрэн арилах болно. Гурав дахь өдөр нь энгийн усанд биш, харин давстай усанд нэг литр ус тутамд нэг халбага ширээний давс дээр үндэслэн уусмал бэлтгэхийг зөвлөж байна. Гобиг 3-5 цагийн турш хэвтүүлж, дараа нь усыг зайлуулж, бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар угаана.

Гоби мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ төрлийн мөөгийг шарсан нь ховор, гэхдээ давстай амттайгаар иддэг. Давслахын тулд тохиромжтой савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний килограмм тутамд 40 грамм давс хэрэгтэй болно. Бидэнд бас халуун ногоо их хэмжээгээр хэрэгтэй - жимсний модны навч, тунхууны, чинжүү, булан навч. Давс, ургамлаар цацаж, говинуудыг давхаргаар нь тараана. Тунхууны навчийг гадаргуу дээр тавьж, ачааллыг барьдаг. Ванныг тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш байлгаж, дараа нь зооринд аваачиж, давслах ажлыг нэг сар хагасын турш үргэлжлүүлнэ. Давсалсан говийг туршиж үзэхэд сармис, сонгино нэмээд олон хүн яагаад энэ ойн бэлгийг үл тоомсорлож байгааг чин сэтгэлээсээ гайхах болно. Тэд бусад төрөл зүйлээс ямар ч дутахгүй.

Хүлээн авсан мэдээлэл нь олон төрлийн мөөгний төрлөөр аялж, говийг төрөл төрөгсдөөс нь ялгаж сурахад тусална гэж найдаж байна. Гэрэл зураг ба тайлбар - мөөг сонгохдоо энэ бол найдах ёстой зүйл бөгөөд одоо та говийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг болсон. Хамгийн гол нь гашуун зүйл алга болохын тулд тэдгээрийг сайтар нэвт норгох явдал юм.

Та шилмүүст болон навчит ойд говийн мөөгтэй (доорх зургийг үз) уулзаж болно, гэхдээ ихэвчлэн холимог хэлбэрээр тааралддаг. Тэд ихэвчлэн 7-р сараас намрын сүүл хүртэл том бүлэгт ургадаг. Мөөг гови (тэдгээрийг хэрхэн яаж хоол хийх, доороос уншина уу) нь russula төрөлд хамаарна. Тэд лакаар бүрсэн малгай шиг гялалзсан байдлаараа ойд шууд анзаарагддаг. Хэлбэр, өнгөөрөө гови нь зарим талаараа санагдуулдаг боловч үүнийг сайтар судалж үзэх нь зүйтэй бөгөөд учир нь та олсон зүйлээ шууд ойлгох болно. Шаазан мөөгний малгайны ёроол нь гуурсан хоолой хэлбэртэй, говьд энэ нь давхарга хэлбэртэй байдаг. Хөл нь зузаан, жигд, урт нь заримдаа 10 см, өргөн нь 3 см хүрдэг.

гови. Хэрхэн хоол хийх вэ?

Бусад олон мөөг шиг даршилж болно. Тэднийг сайтар угааж, цэвэрлэж, хөлийг нь огтолж, урт нь малгайнаас 5 мм-ээс ихгүй байна. Дараа нь хальсалсан гоби мөөгийг хэдэн цагийн турш усанд хийнэ. Энэ нь илүүдэл гашуун зовлонг арилгахын тулд хийгддэг. Дэвтээсэн мөөгийг давсалсан усанд 7-10 минут буцалгана. тэд буцалгасны дараа. Одоо та илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хаяж, дараа нь тэдгээрийг урьдчилан ариутгасан байх ёстой саванд хийж болно. Тэгэхээр бүх зүйл бэлэн боллоо. Тэдгээрийг маринад хийнэ, тагийг нь таглаад сэрүүн газар хөргөгчинд хийнэ. 4-5 дахь өдөр хаа нэгтээ мөөг идэж болно!

Гэхдээ marinade хэрхэн бэлтгэх вэ? Бараг бүх мөөгөнд тохирсон хэд хэдэн энгийн бүх нийтийн жорыг авч үзье. Бүх хоол хурдан бэлтгэгдсэн тул танд их цаг зарцуулахгүй.

Маринад. Жор №1

Нэг литр маринад хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

давс (2 халбага);

Элсэн чихэр (3 халбага);

Дилл үр, булан навч (амтлах болно);

амтат чинжүү (10 вандуй);

Сармис (1 хумс);

Уксус 9% (1 халбага).

Ус буцалгаад дээр дурдсан бүх найрлагыг нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хооллоорой. Маринад бэлэн боллоо. Энэ нь халуун ногоотой, гэхдээ нэгэн зэрэг маш амттай болж хувирдаг.

Маринад. Жор №2

Бүх найрлагыг нэг литр усанд тооцдог. Тиймээс, маринад бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

Элсэн чихэр (1 халбага);

- (4 вандуй);

Мөн хумс (1-2 ширхэг);

Нимбэгийн хүчил (1/2 халбага).

Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгаад дахин 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь 1 цайны халбага 80%-ийн цуу нэмнэ. Ус буцалгах хүртэл хүлээгээд дулаанаас нь салга. Маринад бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөх шаардлагагүй, мөөгийг нэн даруй асгах нь дээр. Дашрамд хэлэхэд энэ жорыг хүнсний ногоо даршилж авахад ашиглаж болно.

гови: хэрхэн хоол хийх

Говь нь давслахад тохиромжтой. Малгайны хэмжээ 6 см-ээс ихгүй залуу сорьцыг сайтар цэвэрлэж, угаахаас өмнө сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь устай саванд хийж, хоёр өдрийн турш дэвтээнэ. Энэ нь илүүдэл гашуун зовлонг арилгахын тулд хийгддэг. Дашрамд хэлэхэд усыг үе үе өөрчлөх шаардлагатай байдаг. Дараа нь мөөгийг буцалгасны дараа таван минутын турш буцалгана. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас танд говийг нэвт норгох цаг хугацаа, боломж байхгүй бол та үүнийг хийж чадахгүй. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг дор хаяж 30 минут буцалгана. Тиймээс, говийн мөөгийг аль хэдийн бэлтгэсэн, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэрхэн бэлтгэх талаар бид цааш нь сурах болно.

Давсны уусмал

5 кг мөөгний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

0.6 л ус;

200-250 гр давс;

Улаан лууван, булан навч.

Үлдсэн усыг зайлуулахын тулд буцалсан мөөгийг коланд руу шиднэ. Дараа нь бид тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Дээрээс нь та ачаалал өгөх хэрэгтэй. 2 сарын дараа давсалсан гови (мөөг) бэлэн байдалд хүрч, идэж болно.

Хүмүүс гови мөөгийг хэрхэн даршилж авах талаар удаан хугацаанд ярьж байсан, жор нь маш олон янз байдаг. Албан ёсны шинжлэх ухааны хэлснээр говийн мөөг буюу ороссула, нударга эсвэл валю нь манай орны навчит болон холимог ойд нэлээд түгээмэл байдаг. Шилмүүст ургамалд бага тохиолддог. Та 7-р сард нударга цуглуулж эхэлж, аравдугаар сар хүртэл цуглуулж болно. Тэд бүлгээрээ ургадаг бөгөөд Руссулагийн гэр бүлд хамаардаг.

Гоби мөөг нь нөхцөлт идэж болох мөөгний ангилалд багтдаг бөгөөд эдгээр мөөгний амт нь бага зэрэг гашуун боловч зохих ёсоор бэлтгэгдсэн тохиолдолд гашуун мэдрэмж алга болдог.

Залуу говийг цуглуулах нь хамгийн сайн арга юм, тэдгээр нь 15 см диаметртэй цайвар, бараг цагаан малгайгаар ялгагдана. Эдгээр мөөгний амт нь бага зэрэг гашуун боловч давсалсан зэрэг зохих бэлтгэлийн дараа энэ шинж чанар алга болдог. Үүний зэрэгцээ та янз бүрийн маринад, давсны уусмал хийж, халуун ногоотой тайвнаар туршилт хийж, лонхтой савыг онгойлгосны дараа тэр даруй ширээнээс "ниснэ" гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Даршилсан говийг ядаж нэг удаа туршиж үзсэн хүмүүс амтыг нь хэзээ ч мартаж чадахгүй бөгөөд илүү ихийг хүсэх болно.

Мөөг, тэр дундаа говийг давслах нь хүйтэн, халуун гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг гэдгийг мэргэжилтнүүд тодорхойлдог. Хүйтэн давслах нь эргээд мөөгтэй, дэвтээлгүй хоёр төрлийн байж болно.

Радионуклидаас ангижрах, говийг давслах халуун арга

Залуу мөөг нь давслахад хамгийн тохиромжтой.

Юуны өмнө мөөг нь бусад бүхний нэгэн адил радионуклидаас салах ёстой - үхрийн хашаа, хавх гэх мэт.

Үүнийг гэртээ ч хялбархан хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд сайтар угаасан мөөгийг давстай усаар дүүргэсэн гүн саванд хийнэ (3 литр ус тутамд 100 грамм давс). Дараа нь хайруулын тавган дээр тавьж, ус (мөн дотор нь мөөг) буцалгаад 10 минут буцалгана.

Үүний дараа уусмалыг шавхаж, мөөгийг хүйтэн усаар угааж, хайруулын тавган дээр бас угаана. Дараа нь цэвэршүүлэх хоёр дахь үе шат ирдэг - мөөгийг хайруулын тавган дээр буцааж хийж, шинэ давстай усаар асгаж, 20 минут буцалгана.

Ерөнхийдөө мөөгийг радионуклидаас цэвэрлэх үйл явц нь 1 цаг хүртэл үргэлжилдэг боловч энэ цагт нуклидын түвшин гурав дахин буурдаг!

Гобиг халуун давслах үед тэдгээрийг 20 минут орчим буцалгана (буцалгахаасаа өмнө сайтар угааж, хөлийг нь бараг бүрэн таслах ёстой). Мөөг нь савны ёроолд живэх үед давслахад бэлэн болж, доторх ус нь тунгалаг болно. Хоол хийх явцад хөөс гарч ирвэл арилгах шаардлагатай.

Давслахын өмнө мөөгийг 20 минутын турш буцалгана.

Халуун чанасан мөөгийг коланд руу хаяж, хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Халуун давсалсан говийн маргаангүй давуу тал нь ийм аргаар бэлтгэсэн мөөгийг хоол хийснээс хойш 5 дахь өдөр аль хэдийн аюулгүй идэж болно!

Үүнийг хийхийн тулд хатаасан мөөгийг цэвэр ариутгасан лонхтой болгон задалж, давстай холино (давхарга - мөөг-давс). Лаазны ёроолд та сармис эсвэл dill тавьж эсвэл dill болон сармисны хумстай давс хольж, энэ хэлбэрээр мөөг рүү тарааж болно. Дараа нь marinade эсвэл давсны уусмалд хадгалсан (мөөгийг буцалгаж байсан давстай ус) хийнэ, ингэснээр давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг бүрхэж, лонхтой (мушгирах биш, харин хааж) таглаатай таглана. Бүх бүтцийг харанхуй, хүйтэн газар байрлуулж, давсны уусмалын түвшинг хянадаг. Мөөг нь үргэлж маринад байх нь чухал юм. Хэрэв энэ нь бага болвол та шаардлагатай хэмжээний хүйтэн, цэвэр ус нэмж болно.

Хоолны мэргэжилтнүүдийн мэдээлснээр валюи нь давсалсаны дараа нэг сарын дараа амттай оргилдоо хүрдэг. Мөн та ийм мөөгийг олон сарын турш идэж, өвлийн улиралд даршилж, оройн цагаар зуны жинхэнэ амтыг мэдрэх боломжтой!

Индекс рүү буцах

Мөөгийг хүйтэн давсалж, дэвтээнэ

Мөөгийг давслахын өмнө урсгал усаар сайтар угаана.

Мөн асуултын хариулт - гови мөөгний жорыг хэрхэн давслах вэ, хариулт нь тохиромжтой: хүйтэн давслах аргаар! Уг процесс нь банзан дээр, дээрээс нь ачаа хийж болох саванд явагддаг. Өргөн амтай шилэн эсвэл пааландсан сав нь хамгийн тохиромжтой.

Тохиромжтой савыг олоод сайтар угааж цэвэрлэсний дараа мөөг, давс хийнэ. Эхний давхарга нь зузаан давхаргад малгайгаар байрлуулсан мөөгөөр хийгдсэн байдаг. Дараа нь давсны давхарга байна. Давсыг 1 кг тутамд 40 граммаар авдаг.

Дараа нь дахин мөөгний зузаан давхарга, давсны давхарга гэх мэт савыг бүрэн дүүргэх хүртэл хийнэ.

Хэрэв та халуун ногоо хэрэглэхийг хүсч байвал тэдгээрийг давстай хамт тавьдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхэд халуун ногоо хэрэглэхэд ямар ч хязгаарлалт байхгүй.

Дээрээс нь бүх бүтэц нь цэвэрхэн модон дугуйгаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь давслах процесс явагддаг саванд диаметртэй тохирно. Модон самбар дээр ачаа тавьдаг. Энэ бүгдийг харанхуй, хүйтэн газар арилгадаг. Гоби мөөг нь жишээлбэл үхрийн хашаанаас ялгаатай нь хүйтэнд дуртай.

Хэдэн өдрийн дараа мөөгнөөс шүүс гарч ирдэг, энэ нь байгалийн давсны уусмал юм. Түүний түвшинг хянаж, үе үе асгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр дээд мөөг нь давсны уусмалд бүрэн бүрхэгдсэн боловч дотор нь хөвж болохгүй.

Ийм аргаар даршилсан бэлэн мөөг нь 45 хоногийн дараа болдог.

Мөөгийг давслахын тулд 1 халбага давс хэрэгтэй.

Дээрээс нь хүйтэн давсалсан мөөгийг dill sprigs эсвэл үхрийн нүд навчаар бүрхэж болно. Даршилсан ногоо хучсан даавуун дээр хөгц гарч ирвэл бүү ай. Зүгээр л даавууг сольж, хөгц мөөгөнцөр, навчийг хая. Хэрэв савны хананд мөөгөнцөр байгаа бол эдгээр газруудыг халуун усанд дүрсэн цэвэр даавуугаар арчихад хангалттай.

Давслахаас өмнө мөөгийг дэвтээнэ гэдэг хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг.

• хүйтэн уснаас давсны уусмал бэлтгэх (та бага зэрэг давс хэрэгтэй, 1 литр усанд - 1 халбага давс);
• мөөг угаах, цэвэрлэх;
• мөөгийг давсны уусмалд дэвтээнэ (4-6 хоногийн турш ус өдөрт хоёр удаа өөрчлөгдөнө);
• шууд давслах бэлтгэл (ус зайлуулж, мөөгийг зөөлөн даавуугаар арчиж, хатаана).

Та мөөгийг зөвхөн давс, dill, сармис, үхрийн нүдээр давсалж болно. Анхилуун чинжүү, интоорын навч, мөчир эсвэл царс модны навч, тунхууны лууван, хумс болон таны дуртай амтлагч нь бизнест орох болно. Гэхдээ та тэдэнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй, учир нь 10 кг мөөгөнд хэдэн булан навч, 1 гр анхилуун чинжүү хангалттай байх болно! Гобиг давслах үед давс нь 1 кг мөөг тутамд 60 грамм хангалттай байдаг.

Зун, намрын эхэн үед аадар бороо орсны дараа ойд маш олон мөөг цуглуулж болно. Дунд зэргийн өргөрөгт хамгийн түгээмэл тохиолдлын нэг бол валюи (тэдгээр нь говь юм). Ургац хурааж авсны дараа үүнийг хэрхэн яаж шийдвэрлэх вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Хэрэв бид валюигийн тухай ярьж байгаа бол тэдгээрийг өвлийн улиралд ихэвчлэн давсалдаг. Түүнээс гадна говийг хэрхэн давслах талаар хэд хэдэн жор байдаг. Сонголтоос үл хамааран зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл зууш авахын тулд зааврыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай. Эцсийн эцэст, олон шинэ мөөг (мөн үнэ цэнэ нь үл хамаарах зүйл биш) нь хортой бодис агуулдаг.

Гобиг хэрхэн давслах вэ

Үнэ цэнийн анхан шатны боловсруулалтын халуун, хүйтэн аргыг хуваарилах. Энэ нь тэдний төрөлхийн гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Тиймээс бухыг давслахаас өмнө доор тайлбарласан процедурын аль нэгийг хийх хэрэгтэй.

Хүйтэн боловсруулалт - дэвтээнэ. Хуучин цагт тэд үүнийг урсгал усанд хийхийг оролдсон. Өөрөөр хэлбэл, мөөгийг сагсанд хийж, хэдэн өдрийн турш урсгалд байрлуулсан. Ус нь нүхээр дамжин мөөгийг байнга угааж, гашуун шүүсээс чөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг, одоо энэ аргыг бараг ашигладаггүй. Дүрмээр бол мөөгийг том саванд хийж, усаар дүүргэж, 5 хоногийн турш үлдээж, үе үе солино. Та үүнийг өдөрт 1-2 удаа хийж болно.

Халуун боловсруулалт. Гобиг давслахын өмнө зүгээр л 30 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ бүх гашуун нь ус руу ордог бөгөөд илүүдэл шингэн нь тэдгээрээс урсах үед валюи нь цаашдын боловсруулалтанд бэлэн болно.

Гобиг хэрхэн давслах вэ - өвлийн жор

Үнэ цэнэ нь анхан шатны боловсруулалтанд орсны дараа та өвлийн улиралд хадгалах бэлтгэлд шууд орж болно. Эхлээд та хүчин чадлаа шийдэх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол модон торх юм. Энэ нь маш олон мөөг багтах бөгөөд тэд тэнд удаан хугацаанд төгс хадгалагдах болно. Гэсэн хэдий ч хүн бүр ийм хоол байдаггүй. Тиймээс үүнийг тохирох хэмжээтэй паалантай тогоо эсвэл шилэн лонхтой сольж болно.

Аяга таваг сайн угааж байх ёстой. Торхыг урьдчилан усаар дүүргэж, арцны мөчрөөр ууршуулна. Дараа нь мөөгийг эгнээ болгон тарааж, давс (1 кг үнэд нэг халбага), чинжүү, булан навчаар цацаж эхэлнэ.

Говь шүүсийг гаргахын тулд тэднийг дарангуйлах ёстой. Торх эсвэл савны хувьд дугуй банзан дээр байрлуулсан хэд хэдэн чулуу нь дарамттай байж болно. Хэрэв валюйг лонхтой болгосон бол та зүгээр л гараараа дарж, дээр нь тунхууны болон үхрийн нүд навч хийж болно.

Давсалсан мөөгний хэрэглээ

Сарын дараа мөөгийг арилгаж, цоргоны доор угааж, идэж болно. Ихэнхдээ тэдгээрийг жижиг ногоогоор усалж, ногоон сонгино цацаж хэрэглэдэг. Та оронд нь давсалсан валюи хийж салат хийж болно. Энэ нь амттай болж хувирдаг. Мөөг нь хэтэрхий давстай бол хүйтэн усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ.

Гобиг хэрхэн давслахаа мэддэггүй, ийм ургац хураах аргыг хэзээ ч хийж байгаагүй хүмүүсийн хувьд та бага хэмжээгээр (жишээлбэл, нэг лаазнаас) эхэлж болно. Хэрэв үр дүн нь таны таашаалд нийцсэн бол ирэх зун үүнийг илүү гайхалтай ботьоор давтах нь зүйтэй болов уу.