Ногоон цай - ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд. Хятадын ногоон цайны хамгийн сайн, эрүүл, амттай сортууд! хамгийн эрүүл ногоон цай

Сайн ногоон цай бол жинхэнэ баялаг юм. Хятад, Япон, Энэтхэгт энэ нь бусад сортуудаас хамаагүй илүү үнэлэгддэг. Хөнгөн исгэсэн сортууд нь гайхалтай ашиг тус, илүү нарийн нөлөө үзүүлдэгт талархаж байна.

НОГООН ЦАЙ ХЯТАД, ЯПОН, ГҮРЖ, ЭНЭТХЭГ, ШРИ ЛАНКА.

Хятадаас ирсэн ногоон цай

Тэнгэрийн эзэнт гүрэн нь цайны тэмээний өлгий нутаг гэж тооцогддог: хүмүүс энд 4 мянга гаруй жилийн өмнөөс цай ууж эхэлсэн. Хятадууд "цай" гэж хэлэхэд ногоон цайг хэлдэг. Хятад бол элит, ховор ногоон сортын дэлхийн гол нийлүүлэгч юм. Дөрвөн ногоон цай нь Хятадын шилдэг арван сортын жагсаалтад багтдаг.

Хятадын ногоон цайны төрөл, онцлогийн талаар бид бага зэрэг дараа ярих болно. Энэ хооронд бусад орны хамгийн үнэ цэнэтэй төлөөлөгчид.

Японд

Японд зөвхөн ногоон сорт үйлдвэрлэдэг. Мөн технологи нь маш ер бусын юм: цайны навч халуун ууранд өртдөг бөгөөд энэ нь цайнд ер бусын, өвөрмөц амт, дусаах бараан өнгөтэй болдог. Мэдлэгчдийн онцгой анхаарал хандуулах ёстой сортуудын жагсаалтыг энд оруулав.

• Сеня. Японд үйлдвэрлэлийн хэмжээ 2/3 орчим байдаг. Сонгодог цай нь гадна талаасаа баян ногоон өнгөтэй нимгэн зүү юм. Түүний үнэр нь модлог, амт нь бага зэрэг гашуун амттай байдаг.
• Гекуро. Энэ нь "сувдан дусал" гэж орчуулагддаг. Энэ бол илүү ховор, илүү үнэтэй цай юм. Үүний түүхий эдийг хаврын эхэн үед хатуу цуглуулдаг. Түүхээс 20 хоногийн өмнө цайны бутыг сүүдэрлэдэг бөгөөд энэ нь навч дахь таннины концентрацийг бууруулдаг. Үүний ачаар гашуун амтгүй, илүү нарийн, чихэрлэг амтыг олж авдаг.
• Маття. Зөвхөн исгэж зогсохгүй амттан дээр нэмдэг чамин нунтаг цай. Уураар жигнэх навчийг иш, судлаас цэвэрлэж, дараа нь нунтаг болгон нунтаглана. Хачирхалтай гадаад төрхийг үл харгалзан түүнд ямар ч химийн бодис байдаггүй. Бага зэрэг чимхэхэд хангалттай: энэ цайны агууламж маш өндөр байдаг.
• Женмайча. Энэ нь сенча болон шарсан будааны холимог юм. Өмнө нь зөвхөн ядуу япончууд л уудаг байсан: будаа нь ундааны ханасан байдлыг ихэсгэж, давс нэмэхэд ийм цай анхны хоол шиг зүйл байсан. Өнөө үед бүгд генмайча уудаг.

Жоржиа мужид

Гүржийн цайны тариалан нь дэлхийн хамгийн хойд зүгт байрладаг. Энд 16-р зуунаас ногоон цай үйлдвэрлэж эхэлсэн. Одоо тоогоор нь ангилдаг хэд хэдэн арван сорт байдаг: 10-аас 125 хүртэл тоо том байх тусам цай илүү сайн байдаг. Дугаарлагдсан хүмүүсийн хамгийн сайн нь 125-р тоо, гэхдээ үүнээс ч илүү үнэлэгддэг сортууд байдаг, жишээлбэл, "Нэмэлт", "Гүржийн баглаа".

Уулын оронд ногоон цайг хятад пу-эрх шиг тоосго хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг. Тиймээс энэ нь ашигтай шинж чанараа хадгалж, удаан хадгалагддаг.

Энэтхэгт

Гэвч Энэтхэгт хөнгөн сортууд нутгийн иргэдийн дунд үндэслэгдээгүй байна. Тус улсын хойд хэсэгт бага хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг: голчлон хөрш зэргэлдээ мужуудад борлуулдаг.

Шри Ланкад

Цейлон цай... Энэ үгсийн хослолд ямар их чанар оршдог вэ. Цейлонд (Шри Ланкийн хуучин нэр) том навчит, элит сортын ногоон цай үйлдвэрлэдэг. Тэдний дунд "Далайн сувд" хэмээх романтик нэртэй бүтээгдэхүүн ялгарч байна. Энэ нь тарт, цэцгийн амттай, баялаг, маш хүчтэй байдаг. Чамин жимс болох исгэлэнгийн хандтай Цейлон цай нь бас сонирхолтой, гэрэл гэгээтэй, гэрэл гэгээтэй байдаг.

НОГООН ЦАЙ ХЭРХЭН ҮЙЛДВЭРЛЭДЭГ ВЭ? Цуглуулгаас эхлээд савлагаа хүртэл

Ногоон цай үйлдвэрлэх зорилго нь боловсруулалтын эхний шатанд навчны исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Харин хар нь ургац хураалтын дараа шууд исгэдэг.

Ногоон цайны олон сорт байдаг тул тэдгээрийг үйлдвэрлэх өвөрмөц жор байдаг. Энэ бүх олон янз байдлын хувьд үүний цаана хэд хэдэн үндсэн үе шатууд байдаг.

Түүхий эд материалын цуглуулга

Ногоон цайны түүхий эд нь залуу улаавтар (англи хэлнээс - найлзуурууд), шамрок юм. Ихэнх тохиолдолд цуглуулга хаврын эхэн үеэс эхэлдэг боловч тодорхой цаг хугацаа нь тухайн төрөл зүйлээс хамаардаг. Цай цуглуулах хатуу дүрэм журам байдаг. Жишээлбэл, зарим сортууд нь хур тунадасгүй, тогтоосон температурын горимыг дагаж мөрддөг өдрийн хатуу тодорхой цагт цуглуулсан навчийг шаарддаг.

Уураар жигнэх: 2-3 минут

Зорилго нь хуудсыг исэлдүүлэхээс сэргийлж, уян хатан хэлбэрт оруулах явдал юм. Цайг халуун уур (ойролцоогоор 95-100 градус) үйлдвэрлэдэг тусгай төхөөрөмжид уураар жигнэнэ. Навчийг төхөөрөмжид байрлуулсан: цай нь дараагийн хатаахад шаардлагатай шинэ шинж чанарыг олж авахад ердөө 2-3 минут л хангалттай.

Хатаах: 10-15 минут

Уурын боловсруулалтын дараа навчийг 60-62% чийгшил, 90-95 градусын температурт хатаана. Зорилго: дараагийн үе шатанд чийгийн хэмжээг багасгах - мушгирах. Хуудсыг хатаах ажлыг тусгай төхөөрөмжөөр хийдэг.

Утаслах: 60-80 минут

Эргэлтийн явцад навчны гадаргуу гэмтэж, түүнээс шүүс ялгардаг. Хэрэв хар цай эрчимтэй, удаан хугацаагаар өнхрүүлбэл ногоон цайнд нэгээс хоёр удаа хатаах аргыг хэрэглэдэг. Үүнийг хийхийн тулд тусгай галзуу төхөөрөмжид байрлуулна.

Зууханд хатаана

Эцсийн хатаах нь тусгай зууханд явагддаг. Зорилго: навчны эцсийн усгүйжүүлэлт. Үүний үр дүнд чийгийн агууламж 2-5% хүртэл буурч, түүхий эд нь бараан, чидун өнгө олж авдаг.

Савлах

Энэ бүхэн нь тухайн үйлдвэр эсвэл хувийн хэвшилд мөрдөгдөж буй стандартаас хамаарна. Ихэнхдээ нэг багцыг түүхий эдийн чанарын дагуу хэд хэдэн ангилалд хуваадаг: жишээлбэл, 1, 2, 3-р ангиллын том хуудас, 2, 3-р ангиллын жижиг хуудас. Хамгийн бага чанар нь үйрмэг хэлбэртэй цай юм. Энэ нь ногоон сортын дурлагчдын өндөр үнэлдэг том навч юм: энэ нь илүү анхилуун, тод, баялаг дусаахыг өгдөг.

ХЯТАДЫН НОГООН ЦАЙН ДЭЛХИЙ

Ногоон цай бол Хятадын үндэсний ундаа бөгөөд оршин суугчдын дунд түгээмэл тархсан дээд амжилт юм. Хятад бол ерөнхийдөө цай, тэр дундаа ногооны өлгий нутаг юм. Түүхэн сурвалжид энэ тухай анх дурдсан нь МЭ 1-р зуунд буюу Хан гүрний үед тохиолдсон байдаг. Энэ үед "ча" иероглиф гарч ирсэн бөгөөд энэ нь анх "荼" шиг харагдаж байв.

Олон зууны турш хятад ногоон цай зөвхөн эзэн хааны гэр бүл, ордныхонд л боломжтой байсан. Хятад улс өнөөг хүртэл гол үйлдвэрлэгч хэвээр байна. Гэхдээ энд улаан сорт бага түгээмэл байдаг.

Хятадад цай уух нь буддын шашны лам нараас бидэнд уламжлагдан ирсэн зан үйл бөгөөд бясалгал болон бусад оюун санааны зан үйлтэй ижил төстэй зан үйл юм. Ногоон цай нь ёслолын анхны ундаа байсан бөгөөд Хятадад анх гарч ирсэн нь эргэлзээгүй.

Цайны соёлын оргил үе нь 7-10-р зуунд тохиож байгааг түүхчид тогтоосон. Анх ногоон цайг эм болгон хэрэглэж байсан. Хятадад цайны үнэ цэнийн талаар олон утга зохиолын эх сурвалжууд ярьдаг: энэ тухай шүлэг, тууж бичиг бичиж, бичсэн, Күнзийн афоризмууд өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн бөгөөд үүнийг "ядаргаа тайлж, сэтгэл санааг тайвшруулах" хамгийн сайн ундаа гэж үздэг.

Амт ба үнэр

Элсэн чихэргүй ногоон цайны хамгийн амттай зүйл бол давуу байдлын мэдрэмж юм. Энэ хэний үг болохыг би мэдэхгүй ч энэ хүн жинхэнэ хятад ногоон цай идэж үзээгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Үүнийг уух нь зөвхөн өндөр ашиг тусыг мэддэг учраас төдийгүй таныг өөр хэмжээс рүү аваачиж чадах амттай, сэтгэл хөдөлгөм амтыг агуулдаг тул уух нь тааламжтай байдаг.

“Цайны баглаа бол үнэтэй дарстай адил юм. Үүнийг давтаж болохгүй, түүний бэлтгэлийн нууц нь зөвхөн зохиогчид л байдаг.

Кэйтлин Тернер

Хятадын ногоон цайны олон янзын сортууд нь ижил төстэй тэмдэглэлтэй байдаг: цэцэгсийн, ургамлын гаралтай, сэргээгч, зөөлөн.

Эрт ургацын цай (хавар) нь ихэвчлэн хөнгөн үнэртэй, чихэрлэг амттай байдаг бол зун, намрын сортууд нь өвөрмөц гашуун, хатуурдаг. Уг дусаах нь ногоон өнгөтэй: цайвар ногооноос маргад ногоон хүртэл.

Хятадын ногоон цайны шилдэг сортууд: ТОП 5

Энэ хязгааргүй олон төрлийн цайны бүх сортуудыг жагсааж, туршиж үзэх нь бодитой юу? Боломжгүй, гэхдээ яагаад үүнийг зорьж болохгүй гэж? Мөн та хамгийн тод, хамгийн алдартай таваас эхлэх хэрэгтэй.

1. . Энэ бол Анхуй мужийн уулархаг бүс нутгийн жинхэнэ эрдэнэ юм. Энэ цай нь дэлхийн хамгийн алдартай арван сортын нэг юм. Энэ нь хаврын эхэн үед, анхны навчнууд бутанд дөнгөж цэцэглэж эхлэх үед хурааж авдаг. Цайны боловсруулалт нь цуглуулсан өдрөөс эхэлдэг: үүний ачаар дусаах нь үнэр, шинэлэг байдлаа алддаггүй. Үйлдвэрлэлийн эцсийн шат бол зууханд навчийг хатаах явдал юм. Мао Фэнгийн үнэр нь цэвэр, тод, амт нь тунгалаг, хөнгөн юм.

1. . Хятад хэлнээс цайны нэрийг "гашуун нулимс" гэж орчуулдаг. Гэхдээ ийм гунигтай нэр нь түүний эрч хүч, үнэртэй ямар ч холбоогүй юм. Цоолох амт нь гашуун, бүр бага зэрэг гашуун боловч анхилуун үнэр нь энэ гашуун байдлыг онцолж өгдөг. Ку Дин бол жинхэнэ эдгээх рашаан юм. Энэ нь хорт бодисыг биеэс зайлуулж, цусны даралтыг хэвийн болгож, холестеролыг бууруулж, илүүдэл жингээс салахад тусалдаг. Шинэхэн исгэсэн дусаах нь өлсгөлөнг хурдан арилгахад тусалдаг болохыг анзаарсан.
2. . Энэхүү төлөөлөгч нь Хятадын цайны соёлтой танилцах анхны алхмаа хийж буй эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс, хайрлагчид, сонирхогчид, эхлэгчдэд зүрх сэтгэлийг нь байлдан дагуулдаг. Эв найрамдалтай, цэвэршүүлсэн амт нь цэцэгсийн, өвслөг сүүдэрт ханасан боловч шарсан хулууны үрийн тэмдэглэлүүд гарч ирдэг. Лонжин нь сэргээгч, эрч хүчтэй, өдөр тутмын ундаа шиг гайхалтай юм. Энэ нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, таныг бүтээлч давалгаанд оруулдаг.

1. . « Хулсан навчны шинэлэг байдал "- түүний нэрийг хятад хэлнээс ингэж орчуулсан байдаг. Энэхүү сэргээгч ногоон цай нь самар, нугын ноот бүхий нарлаг, нарийхан, боловсронгуй амттай. Хөдөлмөр их шаарддаг үйлдвэрлэл, түүхий эдийг сайтар сонгох (залуу навчийг төгс ашигладаг) Жу Е Чинийг элит ногоон сортуудын нэг болгодог. Энэхүү цай нь тансаг, боловсронгуй ноотыг сонирхогчдод зориулагдсан болно.
2. . "Хаврын эрдэнийн спираль" гэж орчуулагддаг яруу найргийн нэртэй цай нь өвөрмөц үнэрээрээ таныг ердийн хэмнэлээс салгаж өгдөг. Үүний түүхий эд нь зөөлөн залуу нахиа, навч юм. Цайны бутнууд жимсний модны дунд ургадаг: санамсаргүй тохиолдол ч бай, үгүй ​​ч бай, Би Ло Чун-ийн амт нь жимсний болон цэцгийн тэмдэглэл, цайвар зөгийн балны сүүдэрээр дүүрэн байдаг.

БҮРДЭЛ, ХЭРЭГЛЭЭ

Дэлхий дээр цай шиг нарийн судалсан хоол байдаг уу? Би эргэлзэж байна. Түүний химийн найрлагыг одоог хүртэл судалж байсан мэт санагдах боловч өнөөг хүртэл янз бүрийн орны эрдэмтэд тайвширч, тодорхой сортуудын онцлог шинж чанаруудыг улам бүр олж чадаагүй байна.

Цайны судалгааны үр дүнд хийсэн дүн шинжилгээ нь Хятадын ногоон цай нь хүний ​​биед сайнаар нөлөөлдөг үндсэн 5 бүрэлдэхүүн хэсэгтэй болохыг харуулсан.

Ногоон цайны эрүүл мэндэд үзүүлэх 5 ашиг тус

• Витамин. Бид урт хугацааны тооллого хийхгүй: цай болон бусад бүтээгдэхүүн дэх витамины агууламжийг харьцуулах нь хангалттай юм. Жишээлбэл, нэг аяганд Р витамин нь жүржийнхээс 4 дахин, А нь луувангаас 6 дахин, Е витамин нь хушгатай бараг ижил байдаг.

Сэтгэл хөдөлгөм?

• Микроэлементүүд. Өдөр бүр 1-2 аяга шинэхэн ногоон цай ууж, хүнсний нэмэлт тэжээл, эрдэсийн цогцолборыг "үгүй" гэж хэлээрэй. Боловсруулах, исгэх явцад ч гэсэн навчинд бүх ашигтай бодисууд хадгалагддаг: фтор, иод, кали, кальци, магни, тэр ч байтугай алт (маш бага боловч). Ийм баялаг найрлага нь бие махбод дахь эдгээр бодисын дутагдлыг нөхөхөөс илүү бөгөөд энэ нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хүч чадал алдахаас маш сайн урьдчилан сэргийлэх юм.
• Таннин. Эдгээр нь ногоон сортуудад харанхуй сортуудаас хоёр дахин их хадгалагддаг полифенолууд юм. Тэд арьс, хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд эдгээр нь хоорондоо холбоотой байдаг.
• Амин хүчлүүд. Ногоон цайнд 17 амин хүчил агуулагддаг бөгөөд голчлон глютелин байдаг ч усанд уусдаг альбуминууд байдаг. Боловсруулах явцад сүүлийнх нь агууламж 10% -иар нэмэгддэг. Дашрамд хэлэхэд ногоон цай нь хар цайнаас илүү уураг агуулдаг. Цайны амин хүчлүүдийн дунд сэтгэл хөдлөлийг идэвхтэй сэргээж, мэдрэлийн хурцадмал байдлыг бууруулдаг глутамин байдаг.
• Алкалоидууд. Теин, кофеин, теобромин, теофиллин - бид тэдэнд зөөлөн боловч тогтвортой эрч хүч өгч, анхилуун үнэртэй дусаах аяга уусны дараа нөхөн сэргээх нөлөөтэй байдаг.

Сэргээх ногоон цай: цайны кофейны тухай

Яагаад ч юм олон хүн хар (хятадаар улаан) цайг ногооноос илүү сэргээдэг гэж боддог. Энэ бол алдаа юм: шөнийн цагаар ууж үзээрэй, та өөрөө харах болно. Үүний шалтгаан нь түүний доторх алкалоид, түүний дотор кофеин их байдаг.

"Тиймээс кофейн муу!" гэж олон хүн хэлэх болно. Залруулга хийцгээе: зөвхөн тахикарди үүсгэдэг "кофены кофеин" (тавтологийн хувьд уучлаарай) нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд хэрэв та тунг хэтрүүлэн хэрэглэвэл оюун санааны түр зуурын үүлэрхэг байдал, дотор муухайрах болно. Ногоонд агуулагдах теины өндөр агууламж нь кофейны нэг төрөл юм. Энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд тогтвортой, гэхдээ хурц биш эрч хүчийг өгдөг бөгөөд энэ нь эвдрэлд хүргэдэггүй.

Тиймээс кофег цайгаар сольсноор та сөрөг үр дагавраас зайлсхийж, зөв ​​эрч хүчийг олж авдаг. Гэсэн хэдий ч бид шөнийн цагаар ногоон сортуудыг уухыг зөвлөдөггүй.

Ашиг ба хор хөнөөл

Ногоон цайны ашиг тус нь учирч болох хор хөнөөлөөс хамаагүй илүү байдаг. Үүнийг мэдрэхийн тулд өдөрт 1-2 аяга чанартай, зөв ​​исгэсэн ундаа уухад хангалттай.

• Гоо сайхан ба залуучууд. Антиоксидантууд нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлээд зогсохгүй хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Ногоон сортуудын шүтэн бишрэгчид эрүүл арьс, гялалзсан үстэй, сайхан сэтгэлтэй, нарийхан биетэй.
• Эрүүл зүрх ба цусны судаснууд. Ногоон сортууд нь маш их кали, флавоноид агуулдаг бөгөөд зүрхний ажлыг хэвийн болгож, цусны судасны байдлыг сайжруулдаг. Өдөр бүр цай уух - атеросклероз, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Даралтад үзүүлэх нөлөөний хувьд: ногоон сортууд үүнийг бууруулдаг гэсэн итгэл үнэмшил нь үргэлж үнэн байдаггүй. Ихэнхдээ сайн цай нь энэ үзүүлэлтийг хэвийн болгодог: өндөр бууралт, бага өсөлт. Гэхдээ үргэлж биш. Төрөл бүрийн болон организм бүрийн бие даасан шинж чанарыг бид мартаж болохгүй. Хэрэв даралттай холбоотой асуудал гарвал тодорхой төрлийн цайнд үзүүлэх нөлөөг ажиглах нь зүйтэй.
• Хоол боловсруулах. Ходоодны шархлаатай ч гэсэн сул дусаахыг ууж болно. Чанартай ундаа нь нойр булчирхайн ферментийн үйлдвэрлэлийг хэвийн болгож, хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг.
• Хүчтэй яс, эрүүл үе мөч. Хэрэв хэрэглээний түвшин ажиглагдвал ногоон цай нь үе мөчний шөрмөс, булчингийн тогтолцооны байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь бодисын солилцооны артрозын шалтгаан болох хорт бодисыг биеэс зайлуулж, чанар муутай хоол хүнснээс болж залуу хүмүүс хүртэл тулгардаг.
• Мэдрэлийн систем. Ногоон цай нь эрч хүч өгдөг - энэ бол баримт юм. Амттай хоол идсэний дараа нойрмоглох нь ажил, хичээлдээ анхаарлаа төвлөрүүлэхэд хэцүү байдаг. Нэг аяга шинэхэн ногоон цай таныг эрч хүчтэй болгож, шинэ давалгаанд оруулах болно. Цай уух нь тайвшруулж, мэдрэлийн хурцадмал байдлыг намдааж, хүч чадал өгдөг.
• Илүүдэл жинтэй тэмцэх. Хятад цай нь хөнгөн зууш, амттангүйгээр сайн байдаг. Түүний амт нь тод бөгөөд гүн юм: олон янзын тэмдэглэлд таашаал авснаар та илүүдэл биеэ цэвэрлэдэг бөгөөд энэ нь жингээ хасдаг гэсэн үг юм. Халуун ундаа нь өлсгөлөнгийн хуурамч мэдрэмжийг арилгадаг тул хоолны дэглэмийн нийт илчлэгийн агууламж буурдаг. Гол нь цайгаа хоолноос тусад нь ууж хэвших хэрэгтэй.

Эдгээр бүх ашиг тусыг өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэснээр олж авах боломжтой. Цайны навчийг уут, удаан хугацаагаар хадгалах талаар март: үргэлж шинэхэн цай ууж, ашиг тусыг нь мэдэр.

Аливаа бүтээгдэхүүн хор хөнөөл учруулж болзошгүй: хэрэв та хэмжүүрийг дагаж мөрдөөгүй бол. Ногоон сортууд нь нойрны хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд өглөө нь согтуу байх ёстой. Тэдгээрийг эмээр угааж болохгүй, хэрэв та даралттай холбоотой асуудал гарвал таны нөхцөл байдлыг хянах хэрэгтэй.

Шар айраг исгэх ТУХАЙ БҮХ

Нэг аяга анхилуун үнэртэй цай нь таашаал, ашиг тусаа өгөхийн тулд та үүнийг зөв исгэх хэрэгтэй. Зөв хоол хийх үндсэн гурван тулгуур багана байна.

• ус: түүний температур, найрлага;
• цай ба усны харьцаа;
• шар айраг исгэх хугацаа.

Эдгээр гурван шалгуурын тэнцвэр нь ундааны амт, шинж чанарыг тодорхойлдог. Тэгээд одоо илүү дэлгэрэнгүй.

Усны тухай. Хэрэв та хотын гадна, тэр байтугай цэвэр устай булгаас холгүй амьдардаг бол хятад цайг мэддэг хүн бүр танд атаархах болно. Шар айраг исгэх үндэс нь амьд рашааны уснаас илүү сайн зүйл байхгүй. Гэхдээ хотын оршин суугчид итгэмжлэгдсэн компаниудаас савласан усыг шүүж эсвэл худалдаж авахдаа анхаарах хэрэгтэй.

Цайны ус нэгээс олон удаа буцалгаж болохгүй. Ялангуяа ногоон сортын шар айраг исгэх үед. Хамгийн оновчтой температур нь 80-85 градус байна. Үүнийг термометргүйгээр хэрхэн тодорхойлох нууц: данхны тагийг онгойлгож, алгаа түүн рүү авчир. Хэрэв уур нь шатахгүй бол та эхний хоолойг аюулгүйгээр хийж болно. Хэт халуун ус нь ногоон цайны ашигтай шинж чанарыг устгаж, амтыг нь алдагдуулдаг!

Ус ба цайны харьцаа.Пропорц нь цайны навчны төрөл зүйл, хэмжээ, хэлбэрээс хамаарна. Дундаж харьцаа: 200 мл устай хуурай бүтээгдэхүүнийг жижиг халбагаар хийнэ.

Шар айраг исгэх хугацааны тухай.Энэ бүхэн нь хүссэн үр нөлөө, дусаах эрчмээс хамаарна. Дашрамд хэлэхэд, теин (кофейнтэй адил) ус асгарснаас хойш эхний 40-60 секундэд усаар ханадаг бөгөөд дараа нь навчнаас зөвхөн таннин ялгардаг бөгөөд энэ нь удаан хугацаагаар исгэж байвал ундаанд гашуун байдлыг нэмж өгдөг. Тиймээс, хэрэв та хамгийн их эрч хүч авахыг хүсч байвал навчийг нэг минутаас илүү хугацаанд усанд байлгаж болохгүй. Судсаар хийх бүрийг нэг минут байлгах нь оновчтой.

Давхаргын хамгийн оновчтой тоо.Дахин хэлэхэд олон зүйл, чанараас хамаарна. Сайн цай нь 5-10 дусаахыг тэсвэрлэдэг. Бид эхний исгэж уудаггүй, дараагийнх бүрийг өмнөхөөсөө хэдэн секундээр удаан байлгадаг. Ер нь бүх зүйл туршлагаар л ирдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та шар айрагны үргэлжлэх хугацаа, хоолойны тоог зөн совингоор тодорхойлж сурах болно.

Дуслын шар айраг исгэх журам

Хятадад уут байдаггүй, энд тэд цайны навчийг шаарддаггүй, буцалж буй ус хийнэ. Цутгах арга нь ногоон цай исгэх хамгийн сайн арга юм. Энэ нь түүний бүх ашиг тусыг илчлэх, амтны өөрчлөлтийг ажиглах боломжийг олгодог.

Хятадад ногоон сортуудыг шаварт исгэж хийдэггүй. Дүрэм зөрчиж, шилэн аяга, шаазан гайван авч болохгүй. Унтахаасаа өмнө аяга тавгаа ил гал дээр халааж эсвэл халуун усаар зайлж угаана. Дулааны нөлөөн дор навчнууд нь чухал тос ялгаруулж эхэлдэг: анхилуун үнэрийг амьсгалах нь цай уух хамгийн сайн хүлээлт юм.

Данханд ус хийнэ, 30-60 секундын дараа ус зайлуулна. Анхилуун үнэрийг мэдрэхээ бүү мартаарай. Бид эхний хоолойг 1 минут, дараагийнх нь 5-10 секундын турш барина. Аяга эсвэл аяга дүүргэхийн өмнө халуун усаар зайлна.

Тэд яагаад эхний шар айраг уудаггүй юм бэ? Нэгдүгээрт, энэ нь дараагийн дусаах үнэрийг илүү сайн илчлэх үйлчилгээтэй. Хоёрдугаарт, навчийг тоосноос цэвэрлэнэ.

Цайны соёлыг судлах замд орсон хүн бүрийн өмнө гайхалтай хэтийн төлөв нээгддэг. Дараагийн амталгаа, шинэ сорт бүрээр ногоон цайны ертөнц таны ойлголтыг нээж, ухамсар, эрүүл мэндээр дүүргэдэг.

Магадгүй ногоон цай бол хамгийн баялаг сорт юм. Жишээлбэл, өмнөд Хятадын хоёр мужид олонг нь олноор цуглардаг бөгөөд пу-эрх нь зөвхөн Юньнань мужид үйлдвэрлэгддэг бол ногоон цай тархалтаараа нэгдүгээрт ордог. Тэгээд мэдээж “Хятад цай” гэхээр хамгийн түрүүнд ногоон цай санаанд буудаг. Өнөөдөр ямар төрлийн ногоон цай байдаг вэ, аль нь хамгийн шилдэг нь вэ?

Ногоон цайны сорт ба сорт бус

Эхлээд маркетингийг салгая. Цайнд умбадаггүй хүний ​​хувьд “Хаврын маргад эрдэнийн мушгиа”, “Гейшагийн зүүд” хоёрын нэрний бүтээлч байдлын хувьд ялгаа байхгүй байх. Үүний зэрэгцээ, Би Ло Чун "Хаврын маргад эрдэнийн спираль" нь сортын цай бөгөөд султан, гейша нарын мөрөөдөл нь маркетинг юм.

Янз бүрийн цай гэж юу гэсэн үг вэ? Энэ бол тодорхой бүс нутагт тусгай сортын бутнаас ургуулж, өөрийн технологийн дагуу үйлдвэрлэсэн цай юм. Дарс, усан үзмийн талбай гэх мэт бүх зүйл. Хэрэв эдгээр үзүүлэлтүүдийн аль нэг нь стандартад нийцэхгүй бол цай нь энэ нэрээр нэрлэгдэх эрхгүй болно. Тиймээс Лонг Жингийн "Лууны худаг" цайг зөвхөн Жэжян мужид ургадаг зарим бутны навчнаас гаргаж авдаг цай гэж нэрлэж болно. Ижил бутнаас ургуулсан цай, ижил аргаар хийсэн, гэхдээ өөр аймагт биш.

Түүгээр ч зогсохгүй төрөөс цайны нэрийг газарзүйн үндэслэлээр хамгаалдаг - Ши Ху Лон Жин нь зөвхөн Ши Ху нуурын ойролцоох тариалангийн талбайд ургадаг цай байж болно. Өөр газар ургасан Лонг Жинг Си Ху гэж нэрлэх боломжгүй. Яагаад бүх зүйл ийм хэцүү байдаг вэ? Учир нь цаг уур, газарзүйн байдал нь цайны чанар, амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Нуурын эрэг дээр зарим нөхцөл байдал, ууланд бусад нь, тал газар - гурав дахь нь, энэ бүхэн өөр өөр цай үүсгэдэг. Ши Ху бол хамгийн амттай, хамгийн үнэтэй Урт Чинг тул ийм нэрээр шударга бус үйлдвэрлэгч цай зарахаас илүү үнээр зарж болно.

Аж үйлдвэрийн тариалангаас хэдэн зуун тонноор хурааж, жимс жимсгэнэ, амтлагчаар шингэлсэн жирийн сэнчаг авснаар та зарим цайны дэлгүүрт харагдах бүх бүтээлч сүр жавхланг олж авах болно - султан, гейша, гейша нарын мөрөөдөл, мөрөөдөл. луу, сармагчин, самурай, галт шувуу ба бусад. дорнын амьтны аймаг. Эдгээр нэрийг яг хэн гаргаж ирснийг бид мэдэхгүй.

Бөгж, бөмбөлөг болгон мушгисан цай ч бас сорт биш. Ихэнхдээ энэ нь түүхий эдийн өртөгийг нэмэгдүүлэх арга зам бөгөөд зах зээлдүүлэгчид үүнийг "хэрэглэгчийн шинж чанарыг сайжруулах" гэж нэрлэдэг. Шилэн доторх бөмбөгнөөс цэцэг гарч ирэхэд "цэцэглэдэг" цай нь огт уух биш, харин үйл явцыг биширдэг цай юм. Үүнийг цэцэг шиг ширээн дээр тавь, та үүнийг биширдэг. Эхэндээ энэ нь гол зүйл байсан бөгөөд энэ цай уух нь ваарнаас нэг балга ус уухтай адил юм.

Аль ногоон цай илүү дээр вэ?

Ерөнхийдөө энэ нь мэдээжийн хэрэг таны хувьд таалагддаг зүйл юм. Тиймээс Хятадад "Алдартай сортуудын" жагсаалт байдаг. Тэр байнга засдаг, зарим нь тэнд ордог, зарим нь гардаг. Эдгээр цайнууд нь салбарын үзэсгэлэн худалдаанаас шагнал хүртэж, төрийн хишиг хүртдэг байв. Эдгээр нь үнэхээр гайхалтай цай, хамгийн шилдэг нь гэж хэлэх гэсэн юм.

Лонг Чинг (Луугийн худаг)

Юугаараа алдартай вэ:Хятад улсын №1 цай. Бараг бүх ногоон цайны бэлэг тэмдэг. Тус улсын бараг соёлын өв гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн, 8-р зуунаас хойш алдартай төрийн тэргүүний нэрийн өмнөөс олон тооны шагнал хүртсэн. Өнөөдрийг хүртэл 18 бут хадгалагдан үлдсэн бөгөөд тэдгээр нь төрөл зүйлээс гаралтай. Шоколад, нар, хаврын анхилуун үнэртэй гайхалтай цэцгийн үнэр. Амтат, баян амт. Төгс сэргээж, өнгө аястай болгодог.

Хуан Шан Мао Фэн "Шар уулсын ноосон оргилууд"

Юугаараа алдартай вэ: 80-аад онд засгийн газрын албан ёсны бэлэг байсан. Амт, үнэрийн хувьд маш тод шинэлэг байдал, цайвар цэцгийн нюансуудтай. Тайвширдаг, сэргээдэг.

Би Ло Чун "Хаврын маргад эргүүлэг"

Юугаараа алдартай вэ:Хятадад "Лууны худаг"-ын дараа хоёрдугаарт ордог цай. Энэ нь Жянсу мужийн Дунтин нуурын ойролцоох тариалангийн модны дунд ургадаг. Жижиг, спираль хэлбэрээр эрчилсэн цайны навч, цагаан овоолон хучигдсан байдаг. Маш эелдэг, эелдэг, зөөлөн, эелдэг. Цэцгийн үнэр, жимсний амт. Хүчтэй тайвширдаг. Шилэн аяганд шар айраг исгэж байхдаа та виллийн бүжгийг харж болно - маш гайхалтай үзэгдэл. Энэ цайны онцлог шинж чанар нь цай уух үед гарч ирдэг гайхалтай хөнгөн байдал юм.

Тай Пин Хоу Күй "Хокены сармагчингийн удирдагч"

Юугаараа алдартай вэ: 2004 онд Сан Францискод болсон Панамын Номхон далайн үзэсгэлэнд алт "Ногоон цайны хаан"-аар тодорсон. Цэцгийн анхилуун үнэр, тамхины нооттой өтгөн зөөлөн амт.

Лю Ан Гуа Пиан "Хулууны үр"

Юугаараа алдартай вэ:Үндэсний болон дэлхийн үзэсгэлэнгээс 8 удаа шагналт байр эзэлсэн. Намаа төлөөлөн гадаадын төлөөлөгчдөд өргөн барьсан. Маш зөөлөн, зөөлөн, хөнгөн, бараг эмэгтэйлэг цай. Хөшүүн чанаргүй. Хамгийн амттай ногоон цайны нэг.

Мэн Дин Ган Лу "Мэн Дин оргилын амтат шүүдэр"

Юугаараа алдартай вэ: 1500 метрийн өндөрт орших Таоистын ариун уулсын нэг Мэн Дин дээр ургадаг цай. Хань гүрний үед (МЭӨ 2-р зуун - МЭ 1-р зуун) "ган лу" ("амтат шүүдэр") зэрэг цайны сортуудыг мэддэг байсан гэж гар бичмэлүүд бичсэн байдаг.Энэ нь анхилуун үнэртэй, жимсний амттай байдаг. Маш зөөлөн, хөнгөн дэгжин цай.

Жу Е Чин "Хулсан навчны шинэхэн байдал"

Юугаараа алдартай вэ:сүм хийдээр хүрээлэгдсэн уулын тариалан дээр ургадаг. Тан гүрний үед аль хэдийн хаандаа цайг эндээс нийлүүлдэг байв. Энэ нь шинэхэн анхилуун үнэртэй, амтат амтлаг амтлаг амттай. Гайхалтай сэргээдэг. Цайны навчны бүжгийг үзэх нь тусдаа таашаал юм, тэр нь шилэн аяганд босоогоор дээш өргөгдөж, дараа нь унаж, дараа нь буцаж босдог.

Ногоон цай нь асар том бөгөөд нэлээд алдартай цайны ундааны бүлэгт багтдаг бөгөөд үүнийг жинхэнэ цай сонирхогчид зөвхөн нарийн, өвөрмөц амт, үнэрээрээ төдийгүй эдгээх шинж чанараараа өндөр үнэлдэг. Өнөөдөр олон төрлийн ногоон цай байдаг. Ногоон цайны төрөл нь амт, ургасан газар, цуглуулах хугацаа, цайны түүхий эдийг боловсруулах технологи, жимсний нэмэлт бодис байгаа эсэх, исгэх түвшин, чанар зэргээрээ ялгаатай.

Ногоон цайны сортууд

Аль ч төрлийн цайны чанар, амт чанар нь тариалангийн талбайд цайны мод, бут тарихаас эхлээд тусгай бэлтгэлийн технологи, шинэхэн түүсэн түүхий эдийг боловсруулах хүртэл аажмаар хөгжиж буй олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Хөрсний найрлага, цаг уур, цаг агаарын нөхцөл байдал, цайны модны төрөл зүйл, навчны төрөл, ургац хураах хугацаа, төрөл (машин эсвэл гарын авлага) нь цайны амт, чанарт нөлөөлдөг. Ногоон цай байж болно:

• сул (урт навч),
• дарагдсан,
• олборлосон
• нунтаг,
• мөхлөгт,
• плитадсан.

Ногоон цайны урт навчит сортууд нь илүү алдартай бөгөөд өндөр чанартай байдаг бөгөөд энэ нь эргээд навч эсвэл эвдэрсэн (эвдэрсэн, зүсэгдсэн) байж болно.

Хятад ногоон цайЭнэ нь сонирхолтой түүхтэй бөгөөд зарим сортуудын жорыг нууцалж, нэг цайны мастераас нөгөөд дамжуулдаг. Жинхэнэ хятад ногоон цайны дусаах нь цайвар шаргал эсвэл цайвар ногоон өнгөтэй, утааны үнэртэй шинэхэн өвслөг амттай байдаг. Японы ногоон цайны бэлэн дусаах өнгө нь бараан, илүү ханасан байдаг. Ногоон цайны хамгийн сайн сортууд нь Хятадын өндөрлөг газраас бэлтгэх түүхий эдийг гараар цуглуулдаг.

Ногоон цайны алдартай сортууд

Хятадын ногоон цайны хамгийн алдартай төрөлд: Лонгжин (Луугийн худаг), дарь, Туо Ча, Сен Ча, Хуан Шан Мао Фэн, Юн Ву, Дун-тин Би-ло (Билочун) орно. Ногоон цайны дотроос нэрэх өнгө, амт чанараараа цагаан цайтай ойролцоо ангиуд байдаг. Жишээлбэл, Лу Ин Жэнь (Ногоон мөнгөн зүү), Сюэ Хуа (Цасан цэцэг). Цагаан вилли (Бай Хао) нь цайны навчийг цайвар, агаартай, мөнгөлөг өнгөтэй болгож, бэлэн дусаах нь илүү баялаг, тод амтыг олж авдаг. Японы ногоон цайны алдартай сортууд нь: Мидори Тани, Сенча, Банча, Матча.

Шиху Лонжин (Луугийн худаг)

Энэ сорт нь хамгийн элит ногоон хятад цай гэж тооцогддог. Цай нь Ханжоу мужаас гаралтай эх сурвалжаас үүдэлтэй. Цайны навч нь хавтгай хэлбэртэй, хар хаш өнгөтэй байдаг. Дууссан дусаах нь өвөрмөц амтат амт, тод шар өнгөтэй, нарийн, нарийн үнэртэй.

Дарь

Энэ сорт нь өвөрмөц амт, цэвэршүүлсэн үнэртэй тул цай сонирхогчдын дунд Шиху Лонжингээс дутахааргүй алдартай. Хэрэв цайны нэрийг орчуулбал эрчилсэн цайны навч исгэж байх үед гардаг онцлог шинж чанараас шалтгаалан "дарь" гэсэн үг юм. Халуун усны нөлөөн дор цай нь тайвширч, "дэлбэрэх" мэт бүх ашигтай шинж чанар, үнэрийг нь дусаалга руу шилжүүлдэг. Шар айрагны навчийг мушгих тусам цай нь илүү сайн, цайны дусаах амт нь илүү баялаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бэлэн дусаах нь хув-зөгийн бал өнгөтэй, хатаасан жимсний ноот бүхий анхилуун үнэртэй, хангалттай хүч чадалтай, тааламжтай, бараг мэдрэгддэггүй исгэлэн амттай чихэрлэг амттай амттай.

Дон-тин Би-ло

Dong-ting Bi-lo эсвэл Bilochun ("Ногоон эмгэн хумсны хавар"). Хаврын эхэн үед энэ сортын түүхий эдийг цуглуулдаг. Ногоон бол өнгө, эмгэн нь хэлбэр, эмгэн хумс шиг мушгирсан цайны навчны төрөл юм. Бэлэн дусаах нь өвөрмөц цэцэг-жимсний анхилуун үнэртэй, чихэрлэг амттай, сайхан амттай байдаг.

Юн Ву (Үүлэн манан)

Энэ төрлийн ногоон цайны нэр дээр үндэслэн бид ундааны түүхий эдийг зөвхөн өндөр уулархаг бүс нутагт цуглуулдаг гэж дүгнэж болно. Бэлэн болсон цайны дусаах үнэр нь шарсан үртэй төстэй. Юн Вугийн онцлог шинж чанар нь зөгийн бал шиг амттай, шинэхэн хадлангийн үнэр юм.

Хуаншань Мао Фэг

Залуу цайны навчийг цуглуулах ажлыг хаврын эхэн үед хийдэг. Цайны навчнууд нь нимгэн цагаан овоолон бүрхэгдсэн бөгөөд "шувууны хэл" шиг харагддаг. Уг дусаах нь нарийн өвслөг жимсний үнэртэй, ногоон-алтан өнгөтэй. Ногоон цай Мао Фег нь оюун санааны хүч чадал, сэтгэл хөдлөлийн тэнцвэрийг сэргээж, тайвшруулах үйлчилгээтэй.

Сеня

Энэ төрлийн ногоон цайг Японд үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь элит сорт гэж тооцогддог. Цай хийх түүхий эдийг жилд хоёр удаа буюу тав, долдугаар сард хураан авдаг. Гаднах төрхөөрөө чих нь "аалзны хөл"-тэй төстэй. Бэлэн дусаах нь цайвар ногоон өнгөтэй, чихэрлэг амттай, тод, баялаг өвслөг үнэртэй. Энэ төрлийн цай нь Японы уламжлалт хоолны олон хоолонд тохиромжтой.

Ногоон цай үйлдвэрлэгчид

Ногоон цайны хамгийн сайн сортыг Хятад, Японд үйлдвэрлэдэг. Хятадад түүхий цайг Чшезян, Фүжиан мужид тарьдаг. Японд ногоон цайг Киотогийн Үжи мужид үйлдвэрлэдэг. Ногоон цайны түүхий эдийг Гүрж (“Гүржийн баглаа”), Энэтхэг, Шри-Ланка, Малайз, Ява аралд бас тарьдаг. Энэтхэгт ногоон цай хийх түүхий эдийг хойд бүс нутагт ургуулдаг бол Энэтхэгийн ногоон цайны чанар, амт чанар дунджаас доогуур байдаг.

Ямар төрлийн цай байдаг вэ? Нэлээд хэцүү асуулт. Цай нь олон төрөл, төрлөөр ирдэг боловч тэдний ангиллын талаар цөөхөн хүн мэддэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг тодорхойлох нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нийтлэлд юу болох талаар ярих болно.

Үйлдвэрлэлийн газар

Цай гэж юу болохыг мэдэхээсээ өмнө хаана үйлдвэрлэдэгийг олж мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь олон оронд ургадаг. Гэхдээ тэдний цөөхөн нь л удирдагчид байдаг. Иймээс дэлхийд үйлдвэрлэсэн цайны ихэнхийг Хятадад тариалж, боловсруулдаг. Энэ улс нь ундааны өлгий нутаг тул бүх төрлийн цайг энд хийдэг. Тэргүүлэгчийн дараа Энэтхэг орж байна. Үйлдвэрлэлийн ихэнх хэсгийг жижиглэсэн, нунтагласан цай эзэлдэг. Тэд элит гэж тооцогддог зүйлийг тэр даруйд нь хийдэг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Шри Ланка (Цейлон цай) нэр хүндтэй гуравдугаар байрыг эзэлдэг бөгөөд дэлхийн хэмжээний 10% -ийг үйлдвэрлэдэг. Энэ улсын үйлдвэрлэлийн технологи нь Энэтхэгтэй төстэй. Япон голдуу ногоон сорт үйлдвэрлэдэг, тэр ч байтугай экспортод гаргадаггүй. Африкт (Кени) зөвхөн хар сортыг хийдэг. Нэмж дурдахад энэ ундааг бараг бүх хуучин Английн колони болон бусад зарим оронд үйлдвэрлэдэг.

Бут, навчны төрлүүд

Цай ямар байдаг вэ? Юуны өмнө төрлөөсөө шалтгаална.Хятад, Камбож, Ассам гэсэн гурван төрөлтэй. Хятадууд Гүрж, Вьетнам, Япон, Хятадад ургадаг. Тэд бас Энэтхэгийн "Даржилинг" хийдэг. Ассам сорт нь Африк, Цейлон, Камбожийн бутнууд багтдаг бөгөөд Индохинагийн зарим бүс нутагт ургадаг бөгөөд эхний хоёр зүйлийн эрлийз юм.

Цай ямар байдаг вэ? Энэ асуултын хариулт нь боловсруулалтын зэргээс хамаарна.

• Урт навч эсвэл сул цай нь хамгийн алдартай. Энэ тохиолдолд хуудас нь бүхэл бүтэн навч, дунд навч, буталсан гурван төрлийн байж болно.
• Дарсан нь хавтанцар, шахмал эсвэл тоосго байж болно. Бүхэл навчийг тоосго үйлдвэрлэхэд, заримдаа найлзууруудтай хамт, хавтанцар, шахмал буталсан - ихэвчлэн нунтаг материалаар хийдэг.
• Олборлодог, тэдгээр нь мөн уусдаг эсвэл агшин зуур байдаг. Талст хэлбэрээр эсвэл ханд хэлбэрээр зарж болно. Үүнд нунтагласан болон цайны уут орно.

Эмчилгээ

Нэмэлт боловсруулалтаас хамааран цай нь исгэж, исгэдэггүй, тэр ч байтугай тамхи татдаг.

Ганцхан тамхи татдаг цай байдаг - Лапсан Шиао Жун. Өмнөд Хятадад үйлдвэрлэсэн. Үүнийг тамхи татдаг гэж нэрлэх болсон шалтгаан нь үйлдвэрлэлийн технологид оршдог. Том сагсанд цувисан хуудсыг боловсруулах нь галын дээгүүр эсвэл ойролцоо хийгддэг. Мөн хатаах явцад нарс модоор халаадаг. Үүний үр дүнд боловсронгуй хайрлагчид мод, утааны тэмдэглэлийг мэдэрч, эхлэгчдэд тамхи татдаг хиам, тамхи татдаг бяслаг, тэр ч байтугай резин, турпентин зэргийг мэдэрдэг.

Исгэх нь ирээдүйн ундааны амтыг өөрчилдөг төдийгүй өнгө нь өөрчлөгддөг. Түүний ачаар цайны янз бүрийн өнгө байдаг бөгөөд үүнийг доор хэлэлцэх болно. Исгэлтийн үргэлжлэх хугацаа, үүнийг огт хийж байгаа эсэхээс хамааран энэ эсвэл өөр өнгийг олж авдаг.

Исгэсэн төрлүүд нь цайнд шинэ амт өгөх эсвэл илүүдлийг арилгахын тулд савлахын өмнө удаан хугацааны боловсруулалт хийдэг. Исгээгүй цай нь удаан хугацааны боловсруулалтанд ордоггүй - ногоон, цагаан сортуудыг энд оруулж болно.

Үүнээс гадна цайг нэмж шарж, уураар жигнэж, илүү сайн үнэр, өнгө олж авах боломжтой.

Нэмэлтүүд

Цай ямар байдаг вэ? Төрөл бүрийн ундаанд янз бүрийн нэмэлтийг нэмж болно. Тэд зөвхөн амтыг төдийгүй цайны өнгө, үнэр, заримдаа бүр хэлбэрийг нь өөрчилдөг, хэрэв бид усанд цэцэглэж буй цэцэг, нахиа хэлбэртэй орчин үеийн цайны тухай ярих юм бол.

Цай нэмж болно:

• чухал тос, үнэртэн;
• цэцэг, ургамлын нахиа, навч;
• зарим жимс, жимсгэнэ.

Ямар төрлийн цай байдаг вэ?

Янз бүрийн цайг ялгах хамгийн тод арга бол өнгө юм. Үүнээс хамааран ундааны зарим өнгө нь зөвхөн тодорхой газар үйлдвэрлэгддэг тул түүний онцлог, ашиг тус, үйлдвэрлэсэн газар хүртэл өөрчлөгддөг.

Цагаан цай

Хагас унасан навчаар хийсэн. Зөвхөн Хятадад үйлдвэрлэж, тэнд хэрэглэдэг. Нийт бүтээгдэхүүний багахан хэсгийг л экспортолдог. Үүний шалтгаан нь тээвэрлэх, хадгалахад хүндрэлтэй байдаг. Энэ сорт нь хамгийн үнэтэй бөгөөд ховор байдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад навчтай бараг юу ч хийдэггүй - тэд исгэдэггүй, харин зөвхөн хатаж, хатдаг. Энэ ундааны амт нь нарийхан, цэцэгстэй, үнэр нь ер бусын юм. Ашиг тусын хувьд цагаанаас илүү эдгээх төрөл зүйл байхгүй. Энэ нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, вирус, бактериас хамгаалдаг.

Ногоон цай

Ногоон цай гэж юу вэ? Эдгээр сортууд нь хамгийн ашигтай сортуудын нэг юм. Өнгө нь цайвар ногоон, ногоон, бүр шаргал өнгөтэй байж болно - төрөл, боловсруулах арга, хүч чадлаас хамаарна. Дээр дурдсан ангилал нь ногоон цайнд мөн хамаарна. Энэ нь Энэтхэг эсвэл Цейлон, ууттай эсвэл сул, нэмэлттэй эсвэл нэмэлтгүй байж болно.

Түүний онцлог нь кофейн агуулагдах явдал юм. Хэдийгээр олон хүн энэ ундааг зүрхэнд гайхалтай сайн гэж боддог ч энэ бодис нь заримдаа хар ундаа, тэр ч байтугай кофенд агуулагддаггүй өндөр агууламжтай тул та үүнийг ухаалаг, дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.

Хар эсвэл улаан цай

Азид хар цайг улаан гэж нэрлэдэг. Энэ нь хамгийн их исгэсэн юм. Тариалан дээр навч цуглуулсны дараа маш олон боловсруулалтын үе шат дамждаг бөгөөд энэ нь түүний өнгө, ханасан, амт гэх мэт өөрчлөгддөг.

Үүний ашиг тус нь бутны төрөл, боловсруулалт, түүнчлэн үйлдвэрлэгч, нэмэлтүүдээс хамаардаг боловч бусад сортуудын дунд энэ нь хамгийн хор хөнөөлтэй байдаг. Хар цай гэж юу вэ? Энэ талаар дээр бид аль хэдийн ярьсан. Энэ нь бусад (ногоон, цагаан гэх мэт) адил хэд хэдэн параметрийн дагуу (навчны хэмжээ, савлагаа, үйлдвэрлэсэн газар гэх мэт) ангилж болно.

шар цай

Хэсэгчилсэн исгэсэн сорт. Зөвхөн Хятадад үйлдвэрлэсэн. Энэ сортыг олж авахын тулд бүрэн, алтан шар нахиа бүхий тусгай төрлийн цайны бутыг ашигладаг.

Энэ нь гайхалтай сайхан үнэр, нарийн, хилэн амттай. Энэ сорт нь хамгийн амттай, тиймээс үнэтэй юм. Үнийн ангиллын хувьд үүнийг зөвхөн цагаан өнгөтэй харьцуулж болно. Архи ууж байхдаа та гайхалтай аз жаргалыг мэдрэх болно. Энэ нь бас мэдэгдэхүйц өдөөх нөлөөтэй бөгөөд хүчтэй байдаг.

Улаан хятад цай

Хятадад алдартай боловч дэлхий даяар өргөн тархаагүй. Энэ нь шар алтан өнгөтэй. Амт нь жимсний анхилуун үнэртэй, шарсан амттай. Энэ нь өдөөгч нөлөөтэй тул кофены хамгийн сайн хувилбар гэж тооцогддог. Гэхдээ кофеноос ялгаатай нь хор хөнөөл багатай, бүр эдгээдэг. Антиоксидант, витамин агуулдаг.

оюу цай эсвэл "Oolung" ("Oolong")

Энэ нь "хар луу" гэж орчуулагддаг. Энэ төрөл зүйл нь гайхалтай амттай тул янз бүрийн улс оронд маш их алдартай болсон. Исгэлтийн зэрэг нь бага, дунд эсвэл хүчтэй байж болно. Үйлдвэрлэлийн хувьд маш олон ашигтай тос агуулсан шороог бүхий бүрэн боловсорсон навчийг цуглуулдаг.

Энэ нь цэвэрлэх, дархлаа сайжруулах нөлөөтэй тул хүн бүрт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цөм, даралт ихтэй хүмүүс ч гэсэн ямар ч асуудалгүй өдөржин ууж болно.

"Цэвэр"

Ийм ундаа нь нарийн төвөгтэй технологиор хийгдсэн байдаг. Нэгдүгээрт, цуглуулсан навчийг ногоон цайны байдалд хүргэж, дараа нь исгэх ажлыг гүйцэтгэдэг. Энэ процесс нь өөр цаг хугацаа шаарддаг тул эцсийн хэлбэрт хүрэн эсвэл хар өнгөтэй байж болно. Түүний онцлог нь бялуу, шоо, аяга, хулуу, плита гэх мэт хэлбэрээр дарагдсан байдаг.

Хятадад энэ сорт нь бүх өвчний эсрэг үр дүнтэй гэж тооцогддог. Энэ нь гэдэс, мэдрэлийн системтэй холбоотой асуудалд тусалдаг, хорт бодисуудтай тэмцэж, дархлааг сайжруулдаг. Гэхдээ үүнээс бусад нь энэ бол өлөн элгэн дээрээ ууж болох цорын ганц цай юм!

Ургамлын цай

Ургамлын гаралтай цайнд цайны навч байдаггүй, заримдаа ургамлын цай гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь янз бүрийн ургамал, цэцэгсээр хийсэн маш эрүүл ундаа юм.

Ургамлын гаралтай цай гэж юу вэ? Тэдний үйлдвэрлэхэд ашигладаг хамгийн алдартай ургамлуудын дунд: chamomile, Hibiscus, гаа, нимбэгний бальзам, орегано, Гэгээн Жонны wort, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, ганга, rosehip, rooibos болон mate.

Дэлхий дээр олон төрлийн ногоон цай байдаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Зарим нь нарийн амттай, зарим нь шарсан, зарим нь хурц үнэртэй, зарим нь цэцэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ төрөл нь танд үнэхээр таалагдах цай сонгох боломжийг олгодог.

Амтаар нь ногоон цайны сортуудыг дараахь байдлаар хувааж болно.

• Сэргээх амт (Кукича, Банча, Сенча);
• Тарт амт (Чун Ми, Шен Пуэр, дарь);
• Цэцгийн халуун ногоотой (Мао Фэн, Пан Лонг Ин Хао);
• Цэцгийн зөөлөн (Би Ло Чун, Лунг Чинг);

Хятад бол ерөнхийдөө цайны хувьд гайхалтай. Энэ нь зөвхөн цайны өлгий нутаг төдийгүй бүх өвөрмөц жор, цуглуулах, боловсруулах, бэлтгэх технологийг тэнд зохион бүтээсэн.

Цайны навчийг өнхрүүлж, шарж, исгэж, ялтсуудыг шахаж, нунтаг болгон буталж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, цэцэг үүсгэдэг. Энэ нь олон мянган төрлийн цайг бий болгосон бөгөөд зарим нь мэргэжилтнүүдэд мэдэгдээгүй хэвээр байна.

БНХАУ-д муж бүр уламжлалт технологиосоо хамааран огт өөр цай үйлдвэрлэдэг. Түүнээс гадна тэдний чанарыг 8 стандартаар тодорхойлдог.

Сонгодог гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн 6 төрлийн хятад ногоон цай:

Чун Ми бол Хятадын экспортын гол цайны нэг юм. Тэрээр Европт анх ирсэн бөгөөд европчууд жинхэнэ цайтай холбодог нь түүний тартны амт юм. Энэ нь хүчтэй, хямд, нэмэлт, амт оруулагчгүй.

Навчнууд нь жижиг бөмбөлөг болгон мушгиж, шидэлттэй төстэй, өндөр температурт хагардаг тул энэ нэрийг авсан. Үнэндээ энэ бол дэлхийн хамгийн алдартай ногоон цай юм. Энэ нь хүчтэй, tart, маш тааламжтай үнэртэй.

- Энэ нь маш нарийн цэцэгсийн амт, үнэртэй тул "Эзэн хааны цай" цолыг хүртсэн. Энэ бол үнэ нь нэлээд боломжийн боловч элит цай юм.

Точа бол ногоон цайны хамгийн эдгээх сортуудын нэг юм. Энэ нь хоолны дэглэм болон биеийн өлсгөлөнгийн бусад нөхцөл байдалд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь ногоон эсвэл хар өнгөтэй байж болно.

King Ding - хүчтэй үнэртэй, тааламжтай халуун ногоотой амттай. Ихэнхдээ энэ нь баяр ёслол болон бусад баяр ёслолуудад ашиглагддаг.

- энэ нь зөөлөн, нарийхан, бүр чихэрлэг цэцэгсийн амттай. Стрессээс ангижруулж, үймээн самуунаас сатаарахад тусалдаг.