Жюльен хөлдөөсөн мөөгтэй. Жулиенне шинэ, хатаасан, хөлдөөсөн порцини мөөгөөр хийсэн. Мөөгөнцөртэй julienne-ийг цөцгий, сүүнд хийж зууханд хийж иднэ

Орц:

Мөөг - 500 грамм;

Сонгино - 150 грамм;

Бяслаг - 150 грамм;

Давс;

Чинжүү;

Цөцгийн тос;

Sauce:

Цөцгий 15% - 250 мл;

Цөцгийн тос - 30 грамм;

Гурил - 30 грамм.

Сонгино нилээд жижиглээд, мөөгийг жижиг хэсэг болгон хуваа. Одоо бид сонгиноо цөцгийн тосондоо алтан хүрэн болтол нь хуураад дараа нь мөөг, давс, чинжүүгээ нэмээд 30-35 минут хуурна.

Одоо бид соусаа \u200b\u200bбэлдэж байна. Цөцгийн тосыг хайлуулж, цөцгий нэмээд соус өтгөрч эхлэх хүртэл чанана. Одоо бид мөөгийг соустай хольж гал дээрээс ав.

Бяслаг нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Одоо мөөгийг соустай кокотт үйлдвэрлэгчдэд хийж бяслагаар цацна.

Бүгдийг 20-25 минутын турш зууханд хийнэ. Сайхан хооллоорой.

Эрхэм хүндэт зочид!

Бид бүгдээрээ сайн идэх дуртай байдаг нь нууц биш бөгөөд бидний хамгийн дуртай хоол бол порцини мөөг Жулиенн юм. Тиймээс, олон хүмүүс, ялангуяа бидний хайртай эмэгтэйчүүд эрт орой хэзээ нэгэн цагт өөрсдөдөө дараахь асуултыг тавьдаг. Жулиенныг гэртээ порцини мөөгнээс хэрхэн яаж хоол хийх талаар товч бөгөөд тодорхой тайлбарласан энгийн жорыг танд зориулж бичсэн болно. Энд бүх жорыг энгийн ойлгомжтой үгээр тайлбарласан тул хамгийн чадваргүй тогооч ч гэсэн хоол хийх боломжтой байдаг. Үүний тулд нарийвчилсан гэрэл зураг, хоол хийх алхамыг алхам алхамаар дүрсэлсэн тусгай жорыг бий болгосон. Бичсэн жорыг дагаж та энэхүү амтат хоолыг хялбархан бэлтгэж, ашигтай шинж чанар, өөгүй амтыг мэдрэх болно. Хэрэв та, эрхэм уншигчид, энэ материалыг үзсэнийхээ дараа ойлгоогүй бол жулиенныг порцини мөөгнээс хэрхэн яаж хоол хийх талаар, дараа нь бид бусад жороо үзэхийг санал болгож байна.

Жаахан жороор нь манай эмээ, ээж, нагац эгч нар хувааж иддэг байсан улаан, амттай хоолыг олон хүн санаж байгаа ... Саванд хийсэн мөөгний жулиенийг төрөл бүрийн зэрлэг мөөг, Грюйерийн бяслаг, феннел, задийн самар нэмэн бэлтгэж байсан. Мөөгөнцөрөөс жулиен хийх өнөөгийн жор бага зэрэг өөрчлөгдсөн боловч энэ нь мартагдашгүй амттан болох мод, сүүний хөнгөн анхилуун үнэртэй улаан хүрэн кассерол юм.

Энэхүү жороор бид порцини мөөг, тахианы махтай julienne бэлтгэх болно. Таны жижиг нэмэлтүүдээр энгийн найрлагыг өөрчилж болно.

Орц:

• Тахианы махны булан: 500 грамм
• Мөөг: 500 грамм
• Нум: 2 ширхэг.
• Бяслаг: 200 грамм
• Цөцгийн тос: 2 халбага
• цөцгий эсвэл цөцгий: 300-350 грамм
• Гурил: 2 халбага
• Чинжүү

Бэлтгэл:

1. Тахианы махны буланг урьдчилан буцалгаж, нилээд цавчих.
2. Дунд зэргийн өндөр гал дээр хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын цөцгийн тос хайлуулна. Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд 5 минут шарна. Дараа нь мөөгийг огтолж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.

3. Мөөгийг сайтар шартал 10 минут орчим байлгана. Дараа нь бэлтгэсэн гурилаа нэмнэ. Бүгдийг хамтад нь хутгана.

4. Дараа нь цөцгий нэмж хутгана.

5. Давс ба чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг 5 минутын турш эсвэл холимог буцалгаж эхлэх хүртэл байлгана. Буцалсны дараа жижиглэсэн тахианы махаа ижил газарт хийж хутгаад халуунд тэсвэртэй таваг эсвэл хэсэг хэвэнд хийнэ.

6. Дээрээс нь бүдүүн сараалжтай бяслаг цацаж, 180 ° С-т 20-30 минут (эсвэл бүр бага) жигнэн бяслаг хайлж, шартал жигнэнэ.

7. Бэлэн мөөг, махан жулиенийг үндсэн хоол болгон төмс, салатаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Мөөгөнцрийн анхилуун үнэртэй, зөөлөн хайруулын тавган дээр гэртээ хоол хийхэд хялбар байдаг, тахиа, цөцгий нэмбэл маш амттай!

Жулиен манай гал тогооны салшгүй хэсэг болжээ. Ихэнхдээ энэ нь зууханд чанаж болгосон боловч бүх зууханд зуух ордоггүй. Үүний тулд Julienne-ийн хайруулын тавган дээрх жорыг зохион бүтээсэн - нэлээд энгийн бөгөөд хурдан хоол.

• 2 дунд тахианы булан;
• 40 гр гурил;
• 2 сонгино;
• 240 мл цөцгий 20%;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 160 гр бяслаг;
• 420 гр шампиньон;
• 60 мл ургамлын тос.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосны хоёр дахь хэсэгт нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.

Хог хаягдлаас цэвэрлэсэн мөөгийг ялтсууд болгон хувааж, дараа нь сонгино дээр нэмнэ. Мөөгийг бүрэн бэлэн болтол хуурна.

Дууссан, бага зэрэг хөргөсөн филе нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдах ёстой.

Мөөг, сонгино дээр мах нэмээд хутгаад амтална. Давс, чинжүү хангалттай, тус бүр нэг халбага.

Жижиг саванд цөцгийг шигшсэн гурилтай холино. Үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийх нь зүйтэй бөгөөд түүний тусламжтайгаар та нэгэн төрлийн массыг хурдан олж авах боломжтой.

Энэ өтгөн хольцыг бусад хоолтой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, арван хоёр минутын турш хооллоорой.

Жор 2: хайруулын тавган дээр мөөгтэй жулиен (алхам алхмаар зураг)

Хайруулын тавган дээр тавьсан мөөгний жулиен бол олон хүний \u200b\u200bдуртай амттан юм. Энэ хоолыг нухсан төмс, шинэ ногоотой хослуулж болно. Хэрэв та гэр бүлээ эрхлүүлэхээр шийдсэн боловч юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол доор тайлбарласан жорыг анхаарч үзээрэй!

• Мөөг 500 гр.
• Тахианы махны булан 500 гр.
• Сонгино 2 ширхэг.
• Цөцгий 300 гр.
• Гурил 3 tbsp. л.
• Цөцгийн тос 50 гр.
• Амт нь давс
• Нунтагласан хар чинжүү амсах болно
• Хатуу бяслаг 100 гр.

Нэгдүгээрт, та мөөгийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч илгээх хэрэгтэй.

Дараа нь өөр хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад тосыг халаана.

Тахианы хөхийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, халуун тосоор хоосон хайруулын тавган дээр хуурна.

Дараа нь сонгино хальсалж, цавчих. Сонгинооо цэвэрхэн хайруулын тавган дээр хуурна.

Одоо махтай шарсан сонгиноо мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийж хутгаад цөцгий дээр цутгаж гурил, чинжүү, давсаа бага зэрэг нэмээд дахин хутгаад 15 минутын дараа амттай мөөгний жулиен хайруулын тавган дээр бэлэн болно!

Жор 3: Жулиенныг хайруулын тавган дээр поркини мөөгөөр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

• поркини мөөг 150 гр;
• бага өөх тос цөцгий эсвэл цөцгий - гурван халбага;
• 1 сонгино;
• Пармезан - 200 грамм;
• чидун тос - 20 гр.

Мөөгийг сайтар зайлж, цавчих.

Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Поркини мөөг, сонгиныг халаасан тосонд хийж хагас бэлэн болтол хуурна.

Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цөцгий дүүргэж, урьдчилан бэлтгэсэн кокот үйлдвэрлэгчдэд хийдэг. Гурван бяслаг, өгөөмрөөр орой дээр нь мөөгөн дээр хийнэ.

Бид үүнийг улайсгасан зууханд илгээж, тэнд дөрөвний нэг цагийн турш хадгална. Анхилуун, алтан хүрэн царцдас баталгаатай.

Жор 4: хайруулын тавган дээр мөөгтэй сонгодог жулиен

Тахиа, мөөгтэй хайруулын тавган дээр тавьсан Жюльен бол бидний амьдралд төгс зохицсон хоол юм. Тахиа, мөөгтэй сонгодог жулиенийг шарах дор зууханд хийж жигнэж, жюлений гадаргуу дээр бяслаг царцдас гарч ирнэ. Гэхдээ зарим шалтгаанаар зуух нь ажиллахгүй, эсвэл хараахан суулгаагүй байхад зарим тохиолдолд та жулиен идэхийг маш их хүсдэг.

• Тахианы хөх - 500-600 грамм.
• Champignon мөөг - 400-450 грамм.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Цөцгий 30% - 350-400 грамм.
• Сүү 3.5% - 400 мл.
• Mozzarella бяслаг - 90-100 грамм.
• Амтат тамхи татдаг паприка - амсах болно.
• Чидун жимсний тос - 4-6 хоолны халбаганууд.
• Давс, хар чинжүү - амсах болно.

2-3 хоолны халбагын чидуны тосыг хайруулын тавган дээр хийгээд гал дээр тавина. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бага зэрэг алтан хүрэн хүртэл хуурч, бага зэрэг давс, чинжүү сонгино.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчээд хайруулын тавган дээр сонгинотой хамт шилжүүлж зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол хуурна.

Мөөгийг урсгал усаар зайлж, алчуур руу шилжүүлж, хатаана. Мөөгийг жижиг шоо эсвэл ялтсууд болгон хайчилж ав. Сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, удаан гал дээр 6-7 минутын турш хуурна. Дараа нь бага зэрэг, бага зэрэг давс, чинжүү, хутгахаа бүү мартаарай. Бэлтгэсэн ногоогоо саванд хийж, дулаан газар хадгална.

Энэ үед тахианы хөхийг зайлж хатаагаад жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр чидун жимсний тос нэмж хэдэн халбага хийнэ, махыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ.

Тахианы махыг өндөр гал дээр бага зэрэг алтан хүрэн болтол хуурна, дараа нь давс, перец, паприка цацаж, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 5-7 минут буцалгана.

Дараа нь тахиа, хүнсний ногоог нэгтгэж, бүгдийг нь 5 минут буцалгана.

Дэлгүүрт цөцгий байхгүй байсан тул цөцгий, сүүгээ авав. Цөцгий саванд хийж, сүү асгаж, сайтар хутгаж, давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад буцалгаад 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.Цөцгий, сүүг кремээр сольж болно.

Мозарелла бяслагыг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, энэ бүх гоо сайхнаар өгөөмрөөр цацна. Тагийг нь таглаатай таглаад 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана, бяслаг хайлж байх ёстой. Ямар ч бяслаг ав.

Хайруулын тавган доорхи галыг унтрааж, julienne-ийг тахиа, мөөгтэй хамт 10 минутын турш байлгаарай.

Жулиенн дээр тахианы мах, шинэхэн талхны зүсмэлийг хайруулын тавган дээр халуунаар чанаж идээрэй. Хоол нь амттай, амттай болсон. Хайраар хоол хийх!

Жор 5: хайруулын тавган дээр мөөгтэй гар хийцийн Жулиен (алхам алхамаар)

Жулиенийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Сонгодог арга нь бие даасан орц найрлагыг бэлтгэх, нэлээд алдартай Bechamel соусыг бэлтгэх, анхны найрлагатай холимогийг соустай хамт жигнэж, зууханд кокотт үйлдвэрлэгчдэд үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, ихэвчлэн Пармезан цацаж өгдөг. Хоол нь үргэлж маш баялаг амт, мөөгний анхилуун үнэрээр гарч ирдэг бөгөөд шатаасан бяслаг царцдастай хослуулан ид шидийн зүйл болдог.

Магадгүй, энэ хоолонд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс байдаггүй гэж хэлэхэд би алдаа гаргахгүй байх. Гэсэн хэдий ч бүрэн хэмжээний анхны жулиенийг хийх нь үргэлж боломжтой байдаггүй бөгөөд ийм нөхцөлд би танд санал болгож буй хайруулын тавган дээр энгийн жулиены жорыг ашиглаж болно. Хоолны амт улам дордохгүй тул миний үгийг анхаарч үзээрэй! Тиймээс, бид мөөгний жулиенийг хайруулын тавган дээр тахиагаар чанаж иднэ.

• шампиньон - 400 гр;
• тахианы хөх (филе) - 1 ширхэг;
• kefir (ямар ч өөхний агууламж, би 3.2%) - 1 шил (200 мл);
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 2 хоолны халбаганууд;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• сараалжтай самар - амсах болно;
• амт нь давс;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - хайруулын хувьд;
• цөцгийн тос (заавал биш) - 1 халбага;
• хатуу бяслаг (бидэнд "Костромская" байдаг) - 100 гр.

Нэгдүгээрт, Жулиенийг хайруулын тавган дээр мөөгтэй хамт хоол хийхийн тулд мөөгийг зайлж, хальслаад бага зэрэг хатаах хэрэгтэй.

Тахианы махны булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав.

Хатаасан мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Тахианы махан булангаа наранцэцгийн тосонд хагас бэлэн болтол хуурна.

Сонгино цавчих.

Үүнийг шарсан тахианы маханд нэмнэ.

Жижиглэсэн мөөгийг сонгино-тахианы холимогт хийнэ. Мөөг чанах хүртэл хольцыг хуурна.

Тахианы мах, мөөгийг хайруулын тавган дээр тавьдаг бидний энгийн жулиен (сонгодог жор) мэдээжийн хэрэг соус хийхийг хэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд та саванд kefir, хар газрын чинжүү, задийн самар, гурилыг холих хэрэгтэй. Бүх зүйлийг сайтар холино.

Мөөгний шингэн бараг ууршиж дуусахад та хайруулын тавган дээр давс хийж, үүссэн соусаа \u200b\u200bасгах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл та бүх зүйлийг байгаагаар нь хольж эсвэл үлдээж болно. 5-10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Хайруулын тавган дээрх жулиен, дээр нь толилуулсан kefir соустай зурагтай жор бараг бэлэн болжээ. Бид сонгодог жулиенд өвөрмөц амт өгдөг бяслагны царцдасыг л бий болгох хэрэгтэй. Тиймээс, та том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай байх хэрэгтэй.

Үүнийг нэмээд тахианы мөөгний холимог дээр зөөлөн, жигд тараана. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд та цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр нэмж, цуутай цуутай амт нэмж болно.

Тагийг нь таглаатай таглаад бяслаг хайлуулна. Мэдээжийн хэрэг та энэ хоол хийх аргаар шатаасан, хатуу бяслагны царцдас авахгүй. Үүнийг хийхийн тулд та дор хаяж Жюльентэй шарсан хайруулын тавган дээр шарах шүүгээнд эсвэл зууханд хийх хэрэгтэй байсан ч хайруулын тавган дээр тахианы мах, мөөгтэй жулиенийг бэлтгэж байгаа тул зуухгүй зурагтай жороор бид наалдамхай үнэрт бяслагны массыг эдлэх болно. царцдасгүй Хэрэв та Julienne-ийг хөргөхийг зөвшөөрвөл царцдас нь өөрөө аяндаа үүсдэг.

Тиймээс тахианы махтай julienne, kefir соустай мөөг бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Жор 6, алхам алхмаар: хайруулын тавган дээр мөөгний жулиенийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй мөөгний julienne нь маш их хоолны дуршилтай болдог бөгөөд ийм жор нь гэрийн цэсийг өнгөөр \u200b\u200bбуддаг. Эцсийн эцэст, Julienne нь Францын хоолны өвөрмөц үнэр, гайхалтай амттай байдаг. Хэрэв энэ нь аягатай аяганд чанаж болгосон бол энэ нь баярын ширээний гол халуун зууш болж чадна.

Бяслагны царцдасын дор гайхалтай амттай сүмсээр жигнэсэн зөөлөн тахианы мах, анхилуун мөөгний амтыг маш сайн хослуулсан нь энэ хоолыг зүгээр л ид шидтэй, маш амттай болгодог.

Жулиений хувьд та тахианы махны аль ч хэсгийг авч болно, гэхдээ булангийн амт нь илүү нарийн болно. Жижиг хэмжээтэй мөөгийг бүхэлд нь уян хатан малгайгаар авах нь илүү дээр юм, дараа нь тэд илүү анхилуун үнэртэй болно.

Та соусанд бага зэрэг амтлагч нэмж болно, гэхдээ зөвхөн орц найрлагын байгалийн амтыг тохируулах нь чухал бөгөөд тэдгээрийг тасалдуулахгүй байх нь чухал юм.

• тахианы мах (булан) - 400 гр;
• мөөг (champignons) - 500 гр;
• цөцгийн тос - 3 хоолны халбаганууд;
• буталсан хатуу бяслаг - 3 хоолны халбаганууд;
• улаан буудайн гурил - 1 tbsp .;
• цөцгий (ямар ч өөхний агууламж) - 250 гр;
• бүх сүү - 250 мл;
• нарийн давс;
• амтлагч.

Нэгдүгээрт, соусаа \u200b\u200bбэлтгэ, ингэснээр бид хайруулын тавган дээр бага зэрэг гурил хатаагаад дараа нь тос нэмээд бааз болох "Ру" соусаа \u200b\u200bбэлтгэнэ. Массыг шатаахгүйн тулд сайтар зуурах нь чухал юм.

Одоо бид тахианы махыг зайлж, хэсэг болгон хуваа. Шаардлагатай бол бид мөөгийг угааж, дараа нь бүрхүүлээс нь хальсыг нь аваад дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваа. Эхлээд тахианы махыг 3-5 минутын турш хуурна. Дараа нь дээр нь мөөг нэмээд махаа зөөлртөл үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Үүний дараа соусаа \u200b\u200bэнд асга.

Мөн гадаргууг бяслагаар цацна.

Бяслаг сайн хайлахын тулд бид зууханд дунд зэргийн температурт хагас цаг орчим хоол хийж идсээр байна.

Сайхан хооллоорой!

Жор 7: цөцгийтэй хайруулын тавган дээр мөөгний жулиен

Жулен бол уламжлалт франц хоол бөгөөд кокотт аяганд хуваасан жигнэмэгээр бэлтгэдэг. Бэлтгэхийн тулд та шинэхэн л бол бараг бүх мөөгийг ашиглаж болно. Бэлэн, Жулиен нь маш зөөлөн боловч амттай, өнгөлөг хоол болж хувирдаг. Та үүнийг ширээн дээр бие даасан таваг болон үндсэн хоолонд дуртай хоолоор үйлчилж болно.

• шинэ мөөг (шампиньон эсвэл порцини) - 200 гр
• болгарын сонгино - 3 ширхэг
• тахианы хөх - 1 ширхэг
• цөцгий - 250 мл
• улаан буудайн гурил (МЭӨ) - 50 гр
• гич - 1 tsp
• хоолны давс, газрын хар чинжүү - чимх
• хатуу бяслаг - 50 гр

Хуурай, халаасан хайруулын тавган дээр гурилаа асгаж, тогтмол хутгахдаа цөцгийтэй сүүдэр гарах хүртэл хуурна.

Жижиг саванд гичийг цөцгийтэй хамт нунтаглаж, дараа нь бага зэрэг давс, шарсан гурил нэмнэ. Бүх зүйлийг гөлгөр болтол хутгана - энэ нь ирээдүйн Жулиений хувцас солих соус байх болно.

Мөөгийг (маш нарийн биш) зүсмэлүүд болгон хувааж, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгины хамт хагас бэлэн болтол хуурна.

Тахианы хөхийг бага зэрэг давсалсан усанд чанаад (15 минут орчим), дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Ердийн grater дээр бяслаг сараалжтай.

Жижиг хэсэг жигнэх таваг бэлтгээд ирээдүйн тавагныхаа суурийг тавьж эхэл: эхний давхарга нь сонгинотой шарсан мөөг юм.

Дараа нь найрлагыг нь өмнө нь бэлтгэсэн соусаар дүүргэ.

Ирээдүйн тавагныхаа дээд хэсгийг бяслагаар цацаж, бага зэрэг чинжүү цацаж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ үү.

Бяслаг хайлж, хөнгөн царцдас гарах хүртэл julienne-ийг 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн julienne хэсэгчлэн, халуун хэлбэрээр үйлчилдэг. Энэ хоол нь төмсний хачиртай маш сайн нийцдэг. Таны зочдод болон гэр бүлийнхэнд таалагдах болно!

Жор 8: хайруулын тавган дээр чанаж болгосон мөөгний жулиен

Мөөгний жулиенийг туршиж үзсэн хүмүүст зориулж зурагтай жор нь гал тогооны өрөөний анхны хоёрдугаар курс бий болгох алхам алхамыг олоход тусална. Ажлын гол хэрэгсэл болох зэрлэг эсвэл фермийн мөөг худалдаж аваарай. Технологи нь хоёр үе шаттай: сонгино, мөөгийг тусад нь хуурч, дараа нь зууханд бяслагны малгайгаар жигнэнэ.

Та жорыг нарийвчлан судалж, зохиогчийн зургийг ашиглан мөөгний жулиенийг хэрхэн хоол хийх талаар сурч болно.

• 50 г мөөг (хясаан мөөг, шампиньон, шантерелл тохиромжтой);
• 2 сонгино;
• 150 гр цөцгий;
• Сармисын 2 хумс;
• хайруулын тос;
• шинэхэн dill sprigs хос;
• давс чинжүү;
• хатуу бяслаг (заавал биш).

Жулиенн нь хүнсний ногоог тууз болгон хуваах франц хэлний нэр томъёо гэж үздэг. Гэхдээ поркини мөөгний хувьд нимгэн зүсэх нь илүү тохиромжтой байдаг.

Бид шинэхэн жимсийг угааж, иш, хөрс, мицелийг зайлуулдаг.

Boletus мөөгний хөл, тагийг тус тусад нь цавчих.

Бид мөөгийг саванд хийж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Бид тэдгээрийг таган дор 20 минутын турш шаарддаг.

Сонгиноо нимгэн хэрчинэ - эхлээд дөрвөн хэсэгт хуваагаад дараа нь дөрвөлжинг нь хэрчинэ. Сонгино хайлсан цөцгийн тосоор хуурч, шарсан байх үед бид усыг шавхсаны дараа мөөгийг шилжүүлдэг.

20 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгаж, чийгийг ууршуулна.

Бэлтгэх хүртэл хоёр минутын дараа давс, задийн самар хийж холино.

Мөөг, сонгино хуурсны дараа бид тэдгээрийг тусгай галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлдэг: шороон сав эсвэл кокотнецу, хагасаас бага хэмжээгээр дүүргэдэг.

Цөцгий нэмж, барагцаалж хуваасан тавагныхаа дээд хэсэгт мэдээлнэ - Жулиений дүүргэгчтэй холино.

Чеддар бяслагийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Дээрээс нь тавган дээр нь бяслагны үйрмэгээр цацаж, ирмэг дээр нь хүрэхгүй.

200 ° С хүртэл халаадаг зууханд дээд / доод халаалтын горимыг тохируулаад алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.

Бид порцини мөөгөөс цөцгийтэй бэлэн julienne гаргаж аваад бүлээн болтол хөргөнө. Энэ нь шинэ өвсөөр чимэглэж, зүсэм талхаар үйлчилнэ.

Сонгодог жороор жулиенийг зэрлэг мөөг, цөцгийтэй хамт хийхийг санал болгож байна. Та ямар ч мөөг ашиглаж болно, би хөлдөөсөн, аль хэдийн цагаан зүссэн тул тууз болгон хувааж чадахгүй байсан. Би өтгөрүүлэгч хэрэглэдэггүй, зөвхөн цөцгий эсвэл цөцгий хэрэглэдэг. Цөцгий эсвэл цөцгий оронд ердийн сүү авч болно, гэхдээ дараа нь гурилаар бага зэрэг өтгөрүүлэх хэрэгтэй.

Хоолны найрлага (зургийг үзнэ үү)

Хөлдөөсөн ойн мөөгийг усаар зайлж, шахаж авна.

Сонгиноыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Бяслаг үрж жижиглээрэй.

Сонгиноыг бага хэмжээний ногоо эсвэл цөцгийн тосонд хуурна.

Мөөгийг сонгино дээр нэмнэ. Ойн мөөг нь ойн мартагдашгүй үнэртэй анхилуун үнэртэй байдаг. Бүгдийг 10 минутын турш хамт хуурна.

Дараа нь цөцгий эсвэл цөцгий дээр хийнэ. Цөцгийтэй соусаа \u200b\u200bөтгөрүүлэхийн тулд сайтар хутгаж дахин 5 минут буцалгана. Давс, чинжүү нэмээд амсах болно.

Мөөгийг тохиромжтой жигд таваг эсвэл кокот үйлдвэрлэгчдэд байрлуул. Дээрээс нь бяслаг цацаж, бяслаг хайлж, бага зэрэг шарах хүртэл 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөгний жулиенийг халуун хоолны дуршлаар үйлчил.