kediaman / Sayuran yang disumbat / Cendawan Porcini dalam sos béchamel. Cendawan bakar dengan sos béchamel. Cendawan dalam masakan moden

Cendawan porcini dalam sos béchamel. Cendawan bakar dengan sos béchamel. Cendawan dalam masakan moden

Saya mencadangkan untuk menyediakan hidangan yang menyelerakan yang akan dihargai oleh semua peminat cendawan yang bersemangat. Cendawan yang dibakar dengan sos bechamel tidak dapat dilupakan lazat dan memuaskan. Hidangan boleh disediakan bukan hanya untuk makan tengah hari atau makan malam buatan sendiri. Cendawan sangat sesuai untuk setiap hidangan perayaan. Dianjurkan untuk memakannya sejurus selepas penyediaan. Proses memasak sama sekali tidak rumit, jika anda membaca dengan teliti dan melihat resipi kami. Oleh itu, mari kita mulakan.

Ambil makanan berikut.

Kupas bawang. Potong cincin separuh nipis. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Masukkan bawang. Goreng dengan api kecil hingga lembut. Kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.

Bilas cendawan di bawah air yang mengalir. Keringkan. Kupas, jika mahu. Potong ke dalam kepingan nipis. Masukkan bawang tumis. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau. Goreng dengan api sederhana sehingga cecair yang terbentuk ketika cendawan digoreng telah menguap.

Masa untuk membuat sos. Masukkan mentega ke dalam periuk. Masukkan api kecil. Cairkan ke konsistensi cecair.

Masukkan tepung gandum yang telah diayak. Kacau dengan gerakan pantas menggunakan whisk dapur untuk mengelakkan ketulan tepung.

Tuang susu dalam aliran nipis. Kacau sebati dengan spatula. Didihkan.

Musim secukupnya dengan garam, lada hitam tanah, pala.

Letakkan cendawan siap dalam acuan bahagian.

Masukkan sebahagian kecil keju keras parut.

Tuangkan sos béchamel. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit, sehingga kerak emas ringan terbentuk.

Cendawan yang dibakar dengan sos béchamel sudah siap. Hidangkan dengan segera.

Nikmati hidangan anda!

Lihat resipi hidangan dengan gambar di bawah.

Spaghetti béchamel yang lazat - pasta ini adalah salah satu kegemaran saya! Cuba memasak hidangan ini untuk makan tengah hari atau makan malam, tidak ada yang rumit. Sekarang saya akan memberitahu anda dalam 30 minit!

Sos Bechamel dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana, dan hasilnya, spageti dengan sos ini memperoleh rasa berkrim yang lembut. Menambah sedikit keju parut ke pasta panas, dan di atas sos béchamel dengan cendawan, kami hanya akan menjilat jari anda, betapa sedap!

Spaghetti dengan cendawan dan sos béchamel

Untuk memasak, kami memerlukan (untuk 2 hidangan):

spageti 300 gram;
champignons segar 200 gram;
mentega 25 gram;
bawang 1 pc.;
tepung 1 sudu besar. l. dengan slaid;
susu 300 gr;
2 sudu besar l. minyak sayuran;
keju untuk dihidangkan.

Masak spageti dalam air masin mendidih selama 7-10 minit. Masukkan pasta ke dalam saringan, kemudian pindahkan ke periuk, tambah 1 sudu kecil. mentega, tutup penutup dan goncangkan kuali untuk mencampurkan spageti dan mentega. Menambah sedikit minyak akan mengelakkan pasta melekat di bawah penutup semasa kita memasak sos.

Sekarang mari masak cendawan. Mereka perlu dicuci, membuang kawasan yang tidak diingini dan dipotong menjadi kepingan nipis. Potong bawang menjadi kiub atau setengah cincin yang anda suka. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang hingga telus (kacau selama 3-4 minit).

Kemudian masukkan cendawan ke bawang dan goreng dengan bawang sehingga kelembapan dari cendawan menguap.

Di kuali lain, kita mula menyediakan sos béchamel. Untuk melakukan ini, satukan tepung dan mentega dalam kuali dan mula kacau dengan api sederhana hingga tepung dengan sedikit berubah menjadi jisim kuning yang homogen.

Sekarang masukkan sedikit susu (100 g) dan campurkan lagi. Susu harus ditambahkan sebahagian dan segera dicampurkan dengan sebahagian besar sos untuk mengelakkan ketulan. Sebaik sahaja sos mulai pekat, tuangkan 100 gram susu dan kacau. Anda boleh menggunakan pemukul logam untuk mengaduk sos untuk memastikan ketulan pecah.

Satukan sos yang agak pekat dengan cendawan goreng, garam dan lada secukup rasa dan kacau. Apabila sos béchamel sejuk, ia pekat, jadi kita tidak membuang masa - segera sajikan spageti di atas pinggan, di atas tiga keju dan sebarkan béchamel berkrim lembut dengan cendawan.

Sedap! Ada, sehingga ia menjadi sejuk. Nikmati hidangan anda!

Semua orang berminat dengan pendapat anda!

Jangan tinggalkan dalam Bahasa Inggeris!
Di bawah ini terdapat borang komen.

Seperti yang anda ketahui, masakan Bulgaria tidak hanya menawarkan pelbagai hidangan utama dan makanan ringan, tetapi juga pelbagai sos dan pembalut.

Orang percaya bahawa merekalah yang memberikan kecanggihan dan keaslian makanan, mencipta selera dan aroma yang luar biasa. Dan sos Bechamel adalah pengesahan jelas mengenai ini. Bukan tanpa alasan bahawa dia sangat diminati di restoran mahal.

Dan hari ini kita akan berusaha menyediakan variasinya - "Sos Bechamel dengan cendawan"... Ini akan menambahkan sentuhan semangat pada hidangan kegemaran anda.

Sos Bechamel dengan cendawan - resipi buatan sendiri.

Bahan yang Diperlukan (setiap 2 hidangan):

2.5 sudu besar susu segar

1 sudu besar cendawan (putih terbaik),

3 sudu besar l. mentega (bukan sayur!),

3 sudu besar tepung gandum kelas tertinggi,

2 kuning telur,

1 sudu besar kuah,

garam secukup rasa.

Kaedah penyediaan: Larutkan mentega dengan api kecil, masukkan tepung gandum dan, kacau selalu, bawa campuran ke warna coklat keemasan.

Semasa proses ini, tuangkan susu dengan teliti dan beransur-ansur sehingga jisim tebal dan homogen diperolehi.

Dalam 0.5 sudu besar. masukkan kuning susu, campurkan dan juga tuangkan ke dalam campuran yang dihasilkan.

Tahan selama setengah minit, dan kemudian masukkan lebih banyak kuah (daging atau ayam), garam dan didihkan.

Selepas itu, angkat sos dari api, tuangkan 0.5 sudu besar ke dalamnya. susu, tuangkan cendawan cincang dan terus masak selama 15 minit dengan api kecil.

Sejurus setelah bechamel dikeluarkan dari api, tambahkan sesudu minyak dan kacau.

Sos Bechamel dengan cendawan sesuai dengan ayam, telur, otak atau hanya sebagai hiasan salad.

Dia akan dapat menjadikan daging biasa lebih berair dan menarik. Cendawan akan menambah rempah ke dalam hidangan ini.

Cuba puding kembang kol dan kejutkan keluarga dan rakan anda.
600 gram kembang kol.
50 gram tepung.
1 liter susu.
60 gram mentega.
3 biji telur.
1 biji bawang.
Pasli.
Pala.
Garam dan lada putih.

Bahagikan kembang kol menjadi bunga api dan rebus hingga lembut dalam air masin. Buang kubis ke dalam saringan, biarkan air mengalir. Letakkan perbungaan pada tuala kertas.
Gosokkan kembang kol melalui ayak dan biarkan di dalam periuk di dekat api untuk terus menguap.
Sediakan sos béchamel: campurkan setengah liter susu, 30 gr. mentega, 30 gr. tepung. Musim dengan garam, lada, musim dengan pala parut dan masak selama lima belas minit, kacau perlahan-lahan. Apabila kuah pekat, campurkan dengan kubis tumbuk. Masukkan tiga kuning telur dan gaul rata.
Pukul putih telur menjadi busa pekat, masukkan sos yang telah disediakan sebelumnya dan masukkan ke dalam pinggan yang sudah berminyak. Masukkan mandi air di dalam ketuhar selama 40 minit. Apabila puding sudah siap, angkat dari oven dan diamkan selama 10 minit sebelum mengeluarkannya dari acuan.
Sediakan sos béchamel biasa dengan baki susu, mentega dan tepung.
Letakkan puding di atas pinggan, tuangkan sos dan hidangkan.

Seperti yang anda ketahui, masakan Bulgaria tidak hanya menawarkan pelbagai hidangan utama dan makanan ringan, tetapi juga pelbagai sos dan pembalut.

Orang-orang percaya bahawa merekalah yang memberikan kecanggihan dan keaslian makanan, mencipta selera dan aroma yang luar biasa. Dan sos Bechamel adalah pengesahan jelas mengenai ini. Bukan tanpa alasan bahawa dia sangat diminati di restoran mahal.

Dan hari ini kita akan cuba memasak variasinya - "Sos Bechamel dengan cendawan"... Ini akan menambahkan sentuhan semangat pada hidangan kegemaran anda.