Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Terung / Sos pizza putih di rumah. Resipi untuk membuat sos pizza berkrim. Fantasi Rusia untuk pizza

Sos pizza putih di rumah. Resipi untuk membuat sos pizza berkrim. Fantasi Rusia untuk pizza

Sos sayur mendapat sebaran besar. Orang-orang tertarik dengan jenis kehidupan yang sihat dan cuba membuat hidangan yang menggemaskan dengan faedah terbesar untuk kesejahteraan. Berpakaian seperti itu akan sangat menggembirakan vegetarian.

Bahan-bahan:

  • Timun acar - 3 biji. (isi padu kecil).
  • Cendawan rebus (champignon lebih baik) - 90 gr.
  • Mayonis - 120 gr.
  • Ubi cincang - 40 gr.
  • Asparagus (dalam tin) - 100 gr.
  • Bawang putih - 1 ulas.
  • Lada hitam - mengikut citarasa.
  • Garam - secubit.

Cara membuat sos pizza - yang terbaik dan sedap

Potong timun menjadi kepingan kecil, dan potong asparagus juga. Potong cendawan rebus sekecil mungkin. Kemudian anda perlu mencampurkan saus tomat, mayonis dan kepala bawang putih dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan sedikit garam dan lada ke campuran yang dihasilkan, mengikut citarasa. Langkah seterusnya adalah menambahkan sayur cincang ke dalam mangkuk. Sos sudah siap! Resipi ini cukup biasa dan pada masa yang sama cukup menyelerakan. Sosnya disiapkan selama kira-kira 10 minit, ia mempunyai kemampuan untuk wujud secara khusus kerana kami memuja dengan cara ini oleh tuan rumah.

Sos pizza seperti di restoran pizza

Orang ramai sentiasa berminat dengan bagaimana sos disediakan di restoran pizza. Pakar masakan memilih untuk membuat sos dengan rasa yang luar biasa, menggunakan produk sederhana. Di restoran pizza, sos disediakan dengan lebihan untuk menjimatkan masa dan usaha. Di rumah, juga diperbolehkan untuk membuat sos seperti itu dan merapikannya di dalam peti sejuk sebelum pizza berikutnya dibuat. Tukang masak secara tradisional menyediakan sos menggunakan pes tomato. Terdapat resipi pizza tradisional.

Bahan-bahan:

  • Pes tomato - 250 gr.
  • Tomato puri - 600 gr.
  • Minyak zaitun - st / sudu.
  • Bawang putih adalah cengkih.
  • Gula - setengah cawan sudu.
  • Garam - secubit.
  • Rempah - sudu besar.

Cara membuat sos pizza seperti di restoran pizza

Kami mengambil periuk besar, panaskan minyak zaitun di dalamnya. Goreng bawang putih yang dicincang halus dalam periuk di atas api kecil selama 2 minit. Masukkan pes tomato, kentang tumbuk, garam dengan gula dan rempah ke bawang putih. Rebus sos sehingga mendidih dan segera nyalakan api hingga rendah. Dalam keadaan ini, kita menyimpan sos di bawah penutup selama 10 minit. Resipi biasa seperti ini memberi pizza rasa yang memperkaya.

Resipi video: cara membuat sos pizza

Sos tomato untuk pizza. Sos tomato

Di Itali, adalah kebiasaan membuat sos dari tomato - segar atau dalam tin. Masyarakat Rusia sangat menyukai resipi dengan peranan tomato dalam tin dalam jusnya. Sekiranya anda mahu, dibenarkan menggunakan tomato segar - tidak ada sekatan serius.

Bahan-bahan:

  • Tomato dalam tin - 0,5 kg.
  • Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu.
  • Bawang putih - 2 ulas.
  • Garam / Gula - mengikut citarasa.
  • Basil / Oregano - 0,5 sudu teh

Cara membuat sos pizza tomato. Sos tomato

Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan bawang putih. Semasa bawang putih digoreng, kupas tomato. Kacau tomato yang diproses dengan pengisar. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam bawang putih, selama itu ia akan mempunyai masa untuk menggoreng. Didihkan sos dan masukkan garam / gula dan rempah. Sos sudah siap.

Resipi video sos pizza

Sos pizza putih, berkrim

Sos berkrim sama sekali tidak dianggap biasa dalam pembuatan pizza. Ia menjadi lebih berbeza, sebaik sahaja memburu sesuatu yang luar biasa. Sos putih salji tidak lebih sukar dibuat daripada yang lain, tetapi mengikut citarasa ia sama sekali berbeza.

Bahan-bahan:

  • Krim 20% (dipanaskan) - 250 ml.
  • Tepung - 100 gr.
  • Kuning telur (segar) - 2 keping.
  • Mentega (cair) - sudu besar / sudu.
  • Gula adalah satu sudu teh.
  • Garam - secubit.

Cara membuat sos pizza putih berkrim

Pertama, anda perlu mengisar kuning telur dengan pukul atau garpu. Kemudian campurkan krim, tepung dan mentega, campuran yang dihasilkan mesti menyerupai krim masam nipis. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk enamel dan tentukan untuk berpeluh di mandi air.

Untuk mengelakkan tepung melekat di dinding, kacau campuran dengan garpu. Nyalaan api ini mesti lemah. Mengikut masa tamat 10 minit. masukkan kuning telur yang telah disebat ke dalam campuran dan kacau. Kemudian keluarkan pinggan dari api dan pukul selama beberapa minit lagi. Sos sudah siap, tetapi untuk pengenalannya perlu disejukkan sepenuhnya.

Variasi sos pizza yang berbeza

Sebagai tambahan kepada jenis pembuatan sos yang biasa dan lebih popular, ada juga yang disebut "pengikut". Resipi yang luar biasa, tetapi masih cukup sedap, seperti yang biasa. Sebaik sahaja seseorang ingin merasakan citarasa yang sama sekali baru, dibenarkan untuk mendapatkan resipi ini.

Sos sawi keju untuk pizza

Analog sos putih, warnanya serupa, tetapi rasanya berbeza.

Bahan-bahan:

  • Telur ayam - 4 biji.
  • Krim masam tidak terlalu berlemak - 200 gr.
  • Keju keras (apa sahaja) - 100 gr.
  • Serbuk mustard kering - satu sudu teh.
  • Minyak sayur - 3 sudu besar. l.
  • Jus lemon - st / sudu.
  • Garam / lada - mengikut citarasa.

Cara membuat sos sawi keju untuk pizza

Rebus testis sedemikian rupa sehingga kuning telur di dalam testis tetap berair di bahagian dalam, keras di bahagian luar. Protein tidak diperlukan untuk pengeluaran, kuning telur mesti diparut, sambil menambahkan minyak secara merata. Masukkan mustard ke jisim kuning telur yang dihasilkan. Kemudian masukkan krim masam sekata. Kacau sos sehingga konsistensi tidak seragam. Kemudian masukkan semua bahan lain, tidak termasuk keju. Mesti parut terlebih dahulu pada parut kecil. Menambah keju dengan sekata mengikut urutan terakhir, sos mesti dimasukkan ke dalam tab mandi air selama 5 minit. Tidak perlu mendidih! Untuk mengubah rasa, jenis keju boleh diubah. Sekiranya anda mahu, anda boleh menukar asid sitrik dengan asam tartarik atau malik.

Sos pizza lada loceng merah

Tomato dalam resipi ini sama sekali tidak digunakan. Lada membawa rasa manis tersendiri, menggantikan tomato sepenuhnya. Masih dibenarkan menggunakan lada dalam beberapa resipi lain, menggantikan tomato, tetapi anda perlu memberi perhatian kepada produk tambahan.

Bahan-bahan:

  • Lada loceng kemerahan besar - 4 pcs.
  • Kaldu ayam - 150 ml.
  • Basil - sebilangan ranting.
  • Lada cili tanah - satu sudu teh.
  • Garam dan lada hitam - mengikut citarasa.

Cara membuat sos pizza lada merah

Lada perlu dibakar di dalam ketuhar selama 15 minit. pada suhu 200 darjah. Dibolehkan memanggangnya dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi masa akan dikurangkan menjadi 8 - 10 minit. dengan kuasa sederhana. Lada mesti dikupas dan dikupas. Agar tidak menyingkirkan kulitnya, lada panas mesti diletakkan selama 20 minit. dalam beg plastik. Kemudian pukul lada bakar hingga tumbuk, masukkan kuah ayam dan rempah. Tuangkan sos ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan hingga pekat sepenuhnya. Kemudian sejukkan dan gunakan seperti yang diharapkan.

Sos pizza coklat

Sebilangan orang tidak mempunyai peluang untuk hidup tanpa coklat. Dengan sengaja untuk pencinta manis, mereka mencipta resipi dengan penambahan koko dan coklat. Rasanya keluar sangat luar biasa, ada juga yang menyebut pizza ini "pizza - pencuci mulut". Untuk memastikan sama ada sos yang diberikan sesuai dengan tajuk ini, adalah mustahak untuk membuatnya tanpa bantuan orang lain. Resipi meminta minat yang meningkat dan pengadukan berterusan, kerana coklat adalah unsur yang tidak masuk akal.

Bahan-bahan:

  • Susu yang dipasteurisasi - 250 gr.
  • Mentega - 15 gr.
  • Kuning ayam - 2 keping.
  • Serbuk koko - 5 sudu kecil
  • Sebarang jenis coklat - 70 gr.
  • Minuman keras - 1 sudu besar. l.

Cara membuat sos pizza coklat

Coklat mesti dicairkan di bilik wap air. Semasa coklat cair, tambahkan koko dan gula ke dalam susu, campurkan. Masukkan coklat cair ke dalam campuran ini dan campurkan semuanya dengan susah payah. Biji gula tidak perlu dirasakan. Kemudian anda perlu menambahkan kuning telur dan minuman keras ke dalam sos, sekali lagi kacau. Tentukan sos dalam mandian air, kacau sehingga membawanya ke keadaan yang seragam. Sebaik sahaja sos berada di kedudukan yang betul, masukkan mentega dan gaul lagi. Sos ini dimakan dalam keadaan panas, kerana dalam keadaan sejuk, ia mampu menampung secara tidak teratur.

Tidak dinafikan, pizza adalah salah satu makanan yang paling digemari oleh majoriti penduduk. Dan tidak sukar untuk menyiapkan makanan istimewa ini, kerana keseluruhan proses akan memakan masa yang sangat sedikit dan tidak memerlukan manipulasi yang rumit.

Tidak ada sekatan pada pilihan pengisian. Malah pengisi daging kegemaran semua orang boleh berbeza-beza. Bagaimanapun, tidak ada yang melarang mengganti sosej yang paling biasa dan biasa dengan daging cincang atau daging jenis apa pun, sedikit goreng atau rebus.

Sudah tentu, terdapat vegetarian di kalangan peminat pizza. Sudah tentu, mereka tidak boleh kecewa, kerana dalam kes mereka sayur-sayuran akan memainkan peranan sebagai pengisian. Zucchini, paprika, brokoli, tomato, cendawan dan juga terung dapat melakukannya dengan sempurna. Dan gourmet istimewa lebih suka menggabungkan kedua-dua jenis tampalan ini bersama-sama.

Bahan tambahan sayur-sayuran dalam bentuk jagung kalengan, irisan tomato, zaitun dan zaitun, acar, dan bahkan nanas acar akan melengkapkan, meringankan dan menekankan rasa daging aromatik.

Secara amnya, semuanya bergantung pada citarasa. Walau bagaimanapun, masih ada satu bahan penting dan sangat diperlukan. Sudah tentu, ini adalah keju keras. Dan semakin banyak dalam pizza, semakin baik. Oleh itu, dilarang sama sekali menjimatkan produk susu yang ditapai ini.

Keju mestilah sedap dan berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, rasa pizza yang sangat baik dalam hampir semua kes bergantung pada sos yang dilancarkan doh yang dilancarkan.

Berikut adalah cara untuk menyediakannya dan akan dibincangkan lebih lanjut.

Beberapa resipi ringkas untuk sos pizza merah yang lazat

Tomato klasik

Bahan-bahan jumlah
Tomato masak - 1 kg
Bawang - 200 g
Bawang putih - 6-8 gigi
Lada panas - 1 PC.
Lada loceng besar - 1 PC.
Paprika manis - 0.5 sudu besar l.
Rosemary kering, kemangi, gurih dan oregano - oleh ¼ sudu besar. masing-masing
Minyak zaitun - 40-50 ml
Garam - 1 sudu kecil tanpa slaid
Masa memasak: 30 minit Kandungan kalori setiap 100 gram: 70 Kcal

Resipi langkah demi langkah:

Mula-mula anda perlu membuat tomato. Sebaiknya bawa mereka yang sudah terlalu masak, maka mereka lebih berdaging dan tepu dengan warna. Tomat harus dibasuh dengan baik dan potongan salib yang kecil dan dangkal harus dibuat pada masing-masing di pangkal, di mana buah melekat pada cabang. Dan rendam dalam air mendidih selama beberapa minit. Prosedur ini akan membolehkan anda mengupas tomato dari kulit dengan mudah;

Masukkan bekas yang dalam, lebih baik tidak dilapisi enamel, di atas api dan minyak dengan minyak. Dan rendam semua sayur-sayuran dan rempah di dalamnya;

Secara beransur-ansur, tomato akan mula mengeluarkan jus, dan apabila keseluruhan campuran ini mendidih, maka anda harus mengurangkan panas hingga minimum dan terus padam selama 20 minit;

Apabila masa yang diperuntukkan habis, minuman mesti dicincang. Pengisar tangan sangat sesuai untuk tugas ini. Sekiranya alat seperti itu tidak dijumpai di ladang, maka hasil yang sama dapat dicapai dengan menggunakan penggiling daging (hanya prosedur penggilingan dilakukan 2 kali) atau dengan menggosoknya melalui ayakan;

Sos yang dihasilkan, jika perlu, boleh ditambah garam dan pastikan didihkan lagi.

Resipi sos merah paling mudah

Bahan-bahan:

  • 400 g tomato;
  • Beberapa ulas bawang putih;
  • Selasih kering dan oregano - masing-masing 1/2 sudu besar semua orang;
  • Garam dan lada secukup rasa.

Masa memasak: 10-12 minit.

Kalori: 100 g - 25 kcal.

Pertama, tomato mesti dikeluarkan dari kulitnya, tidak sukar untuk melakukan ini jika anda terlebih dahulu menuangkan air mendidih ke atas tomato. Kemudian buah boleh dicincang sedikit dan dihantar ke mangkuk pengisar. Ia juga diwajibkan untuk bertindak dengan bawang putih, sebelum itu, tentu saja harus dikupas dan dicuci.

Semua rempah dan perasa mengikutinya. Masih ada sedikit yang perlu dilakukan. Sekarang semua campuran ini mesti dikisar dengan pengisar sehingga sebati.

Sekiranya tidak ada pembantu elektrik seperti itu, maka anda tidak perlu kecewa. Dalam kes ini, tomato mesti diperah dengan teliti dengan garpu, dan bawang putih mesti disalurkan melalui penekan bawang putih atau parut. Dan campurkan semua ini dalam satu mangkuk, jangan lupa untuk menambah oregano, garam, kemangi dan lada.

Resepi Sos Anggur Merah Gourmet

Produk apa yang anda perlukan:

  • 800 g sos tomato sederhana yang telah disediakan;
  • Sebiji bawang sederhana;
  • Hijau pasli dan saderi - masing-masing 40 g;
  • Wain merah - 100 ml;
  • Kaldu daging - 1 gelas;
  • Lada panas - 1 pc .;
  • Cengkih, pala parut - mengikut kesukaan peribadi.

Masa memasak: 40-45 min.

Kandungan kalori: 100 g - 60 kcal.

Bilas semua sayur dengan bersih di bawah air yang mengalir, kupas dan potong halus jika perlu.

Letakkan pasli cincang, bawang, saderi dan cengkih dalam periuk dan tuangkan dengan wain merah. Masukkan api dan setelah mula mendidih, rebus selama kira-kira 20-25 minit. Kali ini sudah cukup untuk minumannya menurun sebanyak 2/3 dari jumlah asal.

Setelah masa yang diperuntukkan di lantai, sos merah dan pala parut dihantar ke campuran siap. Dan memasak berterusan selama 20 minit lagi, perkara utama adalah menyalakan api minimum.

Setelah menyelesaikan rawatan haba, garam sos seperti yang dikehendaki dan tapis dengan penapis.

yang mesti anda perhatikan sekiranya anda pergi berkelah.

Seluruh di dalam ketuhar. Ketahui cara memasak unggas dengan betul supaya dagingnya tidak keras dan hambar.

Cara menyediakan hodgepodge pasang siap dengan betul di multicooker. Apa yang anda boleh dan apa yang anda perlukan untuk memasukkan hodgepodge.

Sos pizza putih: beberapa versi

Pilihan paling mudah

Untuknya anda memerlukan:

  • Setengah liter kaldu;
  • 25 g tepung gandum yang diayak;
  • 30 g mentega suam.

Masa memasak: 40-50 min.

Pelan resipi:

  1. Mula-mula anda memerlukan kuali atau kuali dalam api. Masukkan mentega dan tepung di sana, dan tambahkan beberapa sudu kuahnya. Goreng keseluruhan campuran ini selama 5-7 minit;
  2. Kemudian tuangkan kuah yang tinggal ke dalam bekas dengan campuran tebal yang telah disediakan dan kacau hingga sebati, sehingga mencapai keseragaman;
  3. Apabila cecair yang dihasilkan mendidih, anda harus mengurangkan panas hingga minimum yang dibenarkan dan didihkan selama kira-kira 30-40 minit. Sudah tentu, jangan lupa kacau sekali-sekala;
  4. Setelah selesai memasak, sos mesti ditapis menggunakan kain tipis.

Sos khas - cendawan

Bahan-bahan:

  • 750 g champignon;
  • 2 sudu besar minyak zaitun;
  • 220 ml krim rendah lemak;
  • 2 sudu besar sos soya.

Masa memasak: 25-30 min.

Kandungan kalori: 100 g - 70 kcal.

Langkah memasak:

  1. Kupas cendawan, basuh dan cincang halus;
  2. Hantar minyak ke stewpan atau kuali yang telah dipanaskan, dan kemudian cendawan cincang. Goreng selama kira-kira 15 minit dan pastikan kacau dengan kerap sehingga tidak terbakar;
  3. Apabila cendawan memperoleh warna sedikit keemasan, tambahkan krim dan kicap. Setelah mendidih campuran ini, kurangkan api minimum dan sejat sedikit, 15 minit akan mencukupi;
  4. Biarkan sos sejuk hingga suhu bilik sebelum menggunakannya.

Nikmati hidangan anda!

Di Itali, sos adalah nikmat hidangan. Terlepas dari apa itu - daging panggang, salad atau pasta - saus mesti ada, kerana dialah yang menambahkan nada keaslian dan keaslian.

Seperti yang anda ketahui, pizza adalah hidangan yang berasal dari Itali yang indah, dan oleh itu di negara ini mereka tahu seribu satu cara menyediakannya. Dan tentu saja, terdapat banyak sos pizza yang berbeza. Tetapi hari ini kami akan memberitahu anda tentang lima yang paling popular, yang telah membuktikan diri mereka lebih baik daripada yang lain, dan yang anda boleh memasak dengan mudah di dapur anda.

Sudah tentu, sos yang paling popular adalah sos tomato. Ia boleh dipanggil klasik. Salah satu kelebihan saus tomat terbesar ialah ia hampir sama dengan hampir semua pizza. Lebih-lebih lagi, sangat mudah untuk menyiapkannya.

Resepi

Bahan-bahan:

  1. Tomato - 500 g.
  2. Minyak zaitun - 2 sudu besar
  3. Bow -1 pc.
  4. Bawang putih - 2 ulas.
  5. Selasih kering - 1 sudu kecil
  6. Garam dan lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan potong dengan pisau atau pengisar homogen.
  2. Cincang bawang dan bawang putih. Goreng selama 2-3 minit. Masukkan tomato dan didihkan dengan api sederhana sehingga cecair menguap. Masukkan garam, lada dan kemangi.

Itali adalah tempat kelahiran keju yang lazat, dan oleh itu tidak menghairankan bahawa sos keju adalah yang kedua paling popular. Selain pizza, sos keju sangat sesuai dengan semua jenis sandwic atau daging.

Resepi

Bahan-bahan:

  1. Mentega - 2 sudu besar
  2. Tepung - 3 sudu besar
  3. Susu - 240 ml.
  4. Parmesan (parut) - 1/2 cawan
  5. Bawang putih - 1 ulas.
  6. Selasih kering - 1/4 sudu kecil
  7. Oregano kering - 1/4 sudu kecil
  8. Garam dan lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Cairkan mentega dalam kuali atau dalam periuk dengan api kecil, tambahkan tepung ke dalamnya. Gaul sebati.
  2. Tambahkan semua perasa. Secara beransur-ansur, kacau sentiasa, tuangkan susu.
  3. Sebaik sahaja sos mula mendidih masukkan keju. Rebus sos selama 1-2 minit.

Sebaiknya gunakan saus dengan segera, karena cenderung menebal banyak.

Sekiranya anda suka daging mengisi pizza, maka sos panas akan menjadi tambahan yang sempurna untuknya. Sudah tentu, tidak semua orang akan menyukai sos ini, tetapi pasti patut dicuba sekurang-kurangnya sekali. Lebih-lebih lagi, sangat mudah untuk menyediakannya.

Resepi

Bahan-bahan:

  1. Sos tomato (disediakan mengikut resipi di atas) - 800 gr.
  2. Cuka 9% - 100 gr.
  3. Kuning telur - 4 biji.
  4. Mentega - 180 gr.
  5. Tarragon - 20 gr.
  6. Pasli - 20 gr.
  7. Bawang - 1 pc.
  8. Garam dan lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Cincang bawang dan pasli.
  2. Tuangkan cuka di atas daun tarragon dan masak selama 8-10 minit. Kemudian tuangkan sos tomato, bawang, pasli dan masak selama 5-10 minit lagi.
  3. Cairkan mentega. Masukkan kuning telur ke dalamnya dan rebus.
  4. Sejukkan sos hingga 70 darjah. Masukkan kuning telur. Campurkan semuanya dengan baik dan tapis.

Sekiranya anda menyukai rasa yang lebih ringan atau sudah muak dengan sos tomato tradisional, maka sos pizza berkrim akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk anda.

Resepi

Bahan-bahan:

  1. Krim 20% - 300 ml.
  2. Kuning telur - 2 keping.
  3. Tepung - 100 gr.
  4. Gula - 1 sudu kecil
  5. Mentega - 1 sudu besar
  6. Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Pukul kuning telur sedikit.
  2. Panaskan krim sedikit. Campurkan dengan mentega dan tepung yang dilembutkan. Campuran harus menyerupai krim masam cair secara konsisten.
  3. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk enamel dan letakkan di tempat mandi air di dalam periuk di mana air mendidih sedikit. Kacau campuran sentiasa dengan pukul sehingga tepung tidak melekat di dinding. Masak selama 10 minit.
  4. Masukkan kuning telur ke dalam campuran dan angkat mangkuk dari mandian air.
  5. Pukul sos selama 2-3 minit.

Melumasi asas pizza dengan saus tomat sangat mudah, mudah, senang dan murah, tetapi tidak enak. Ini adalah sos yang tepat yang menjadikan rasa pai terbuka Itali sangat luar biasa.

Ya, penyediaannya akan memerlukan sedikit masa dan sedikit usaha, tetapi hasilnya sangat berbaloi!

Sos pizza tomato - prinsip memasak umum

Sos asli memerlukan tomato segar dan masak. Mereka dikupas, selalunya biji dikeluarkan, kemudian tomato dihancurkan dan direbus. Sebagai alternatif, pes tomato atau sos lain yang serupa sering diganti dengan sayur-sayuran segar.

Apa lagi yang ditambahkan:

Bawang, bawang putih, sayur-sayuran lain;

Oregano, kemangi, atau campuran ramuan Itali;

Lada panas Capsicum atau kering;

Minyak zaitun.

Sosnya biasanya dimasak di atas dapur. Untuk melakukan ini, anda memerlukan periuk kecil di mana tidak ada yang akan terbakar. Sebagai alternatif, kuali. Harus diingat bahawa tanah tomato menetap di bahagian bawah, jadi kita sering kacau. Bawang putih hampir selalu ditambahkan ke dalam sos, tetapi jika jumlahnya membingungkan, maka anda boleh mengurangkan atau merebus sehingga aroma tidak begitu ketara.

Sos tomato untuk pizza pasta

Resipi sos pizza tomato paling mudah. Gunakan pasta semula jadi dan berkualiti yang tidak boleh dibakar, coklat atau merah tidak semula jadi.

Bahan-bahan

2 sudu besar l. dengan slaid pasta;

Tiga ulas bawang putih;

0.5 sudu kecil herba provencal;

1 sudu besar l. minyak zaitun;

Sejumput lada, garam.

Penyediaan

1. Masukkan pes tomato ke dalam mangkuk kecil, tambahkan Provence atau herba kering lain, garam.

2. Masukkan cengkih bawang putih cincang, kisar semuanya sehingga larut garam.

3. Masukkan minyak zaitun, kacau. Dan anda sudah selesai!

4. Lubricate dasar pizza dengan sos, letakkan isinya, hantar ke bakar.

Sos tomato untuk pizza tomato segar

Resipi sos pizza tomato masak. Oleh kerana jisim akan direbus, disarankan untuk menggunakan buah-buahan yang berdaging dan manis. Tomato masam tidak akan menjadikan sosnya sangat enak.

Bahan-bahan

5 biji tomato;

Beberapa ulas bawang putih;

0.3 sudu kecil garam;

0.3 sudu kecil campuran lada;

0.5 sudu kecil basilika;

10 ml minyak zaitun.

Penyediaan

1. Ambil periuk apa saja, tuangkan air ke dalamnya, letakkan di atas dapur, biarkan mendidih. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk atau mangkuk kedua.

2. Ambil sebiji tomato, buat sayatan salib dengan pisau tajam dari sisi cerat. Ia diperlukan agar tomato tidak pecah dalam air mendidih, jusnya tidak bocor. Kami memotong tomato lain dengan cara yang sama.

3. Celupkan satu demi satu dalam air mendidih selama beberapa saat, keluarkan, dan segera buang ke dalam air sejuk. Kisar semua tomato. Kami menanggalkan kulit.

4. Potong tomato yang dikupas dengan halus, lebih baik jangan menggunakan pengisar.

5. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal dan letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja memanas, masukkan tomato yang telah disediakan. Masak tomato selama kira-kira lima minit. Kelembapan berlebihan harus menguap.

6. Masukkan garam dan lada, angkat dari api.

7. Tuangkan ke dalam selasih kering. Sekiranya anda menggunakan ramuan segar, potong halus dan ambil dua kali lebih banyak. Kacau.

8. Potong bawang putih dan masukkan ke dalam sos suam. Selesai! Anda boleh melincirkan asas pizza.

Sos tomato untuk pizza dengan lada

Anda hanya boleh mengisar lada bel, menambah jumlah jisim dan menggunakannya untuk melincirkan pangkal. Tetapi untuk sos pizza tomato sebenar, ini tidak baik. Terdapat resipi yang lebih menarik!

Bahan-bahan

3 biji tomato;

2 paprika;

Sepotong bawang putih;

1 secubit bulu tajam;

2 sudu minyak zaitun;

Basil atau campuran herba Provencal.

Penyediaan

1. Gosokkan keseluruhan paprika dengan minyak zaitun, letakkan di rak wayar di dalam ketuhar, letakkan loyang di bawahnya agar tidak mengotorkan apa-apa. Bakar hingga keperangan pada suhu tinggi.

2. Semasa lada sedang masak, anda perlu memotong tomato. Anda boleh memotong setiap tomato menjadi separuh, memarut pulpa, membuang kulitnya.

3. Satukan tomato parut dengan sisa minyak zaitun, letakkan di atas dapur, dan mula mendidih dengan api kecil.

4. Kami mengeluarkan lada, sejukkan sedikit, lepaskan kulit dan inti dengan biji. Cincang pulpa yang telah dibakar.

5. Masukkan lada ke tomato rebus, panaskan sebentar, angkat dari api.

6. Masukkan garam secukup rasa, masukkan sayur dan bawang putih cengkih, masukkan lada untuk kepedasan. Campurkan semuanya dengan baik, biarkan sos pizza curam hingga sejuk sepenuhnya.

Sos tomato untuk pizza dengan bawang

Sos tomato bawang sangat sesuai untuk pizza, makanan yang dipanggang akan menjadi sangat aromatik, isinya berair walaupun dengan sedikit pengisian. Penting untuk menyiapkan semuanya dengan betul. Inilah resipi untuk tomato segar.

Bahan-bahan

2 kepala bawang;

4 biji tomato;

20 g minyak zaitun;

Lada garam;

1 sudu kecil Sahara;

... Herba Provencal.

Penyediaan

1. Kupas bawang, potong kepala yang sudah siap menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam kuali dengan minyak zaitun, mulailah memasak. Kami menjadikan api sebagai api, menyalurkannya selama satu minit, kemudian mematikannya minimum, kami mulai merana. Tugasnya adalah membuat kepingan menjadi lembut, kukus.

2. Keluarkan kulit dari tomato, potong tomato masak dengan cara yang mudah, masukkan ke dalam periuk atau kuali lain, sejat dengan air yang berlebihan.

3. Gosokkan bawang lembut melalui ayakan. Kita memerlukan puri halus. Anda boleh mengalahkan dengan pengisar jika anda tidak mahu mengisar.

4. Masukkan gruel bawang ke tomato, kacau, masukkan satu sudu teh gula, masukkan sedikit lada, garam.

5. Setelah jisim mencapai konsistensi yang diinginkan, sos dapat dikeluarkan dari panas. Kami membuang ramuan Provencal, anda hanya boleh mengeringkan ramuan herba yang anda dapati di rumah. Kacau, biarkan di atas meja untuk menyejukkan sos dan ramuan untuk menzahirkan rasa.

Sos tomato untuk pizza dengan buah zaitun

Anda boleh memasak sos tomato bukan sahaja dengan minyak zaitun, tetapi juga dengan zaitun itu sendiri. Rasa yang luar biasa dijamin! Zaitun boleh digunakan dan bukannya zaitun.

Bahan-bahan

500 g tomato masak;

10 g gula;

50 g zaitun;

0.5 sudu kecil herba Itali kering;

1 ulas bawang putih;

20 ml minyak.

Penyediaan

1. Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan cengkih bawang putih di sana, potong separuh. Goreng hingga kekuningan.

2. Tomato mesti hangus dan kulitnya yang nipis dikeluarkan. Kemudian kami memotong tomato menjadi separuh, mengeluarkan biji dengan lapisan berair. Mereka tidak akan berguna bagi kita. Potong pulpa bersih menjadi kiub kecil.

3. Masukkan tomato yang sudah siap di dalam kuali dengan minyak bawang putih. Kami mula menggoreng dan mendidih hingga benar-benar lembut, kacau selalu.

4. Potong buah zaitun ke dalam kiub kecil yang tidak lebih besar dari sebutir beras, tambahkan selepas lima minit ke tomato. Kacau, masak dengan jumlah yang sama tepat pada waktunya.

5. Masukkan sedikit gula pasir dan garam.

6. Masukkan lada panas, tuangkan herba Itali, panaskan sebentar dan boleh dimatikan. Setelah sejuk, gunakan untuk melincirkan pangkal.

Sos tomato untuk pizza, seperti di restoran pizza

Resipi untuk sos tomato yang popular, yang disediakan di restoran pizza Itali. Kami menggunakan tomato merah masak. Varieti merah jambu dan kuning tidak akan berfungsi.

Bahan-bahan

1 kepala bawang putih;

Sekilogram tomato;

3 kepala bawang besar;

5 g paprika manis;

1 sudu kecil dengan timbunan ramuan Itali;

50 ml minyak (hanya zaitun);

Cili.

Penyediaan

1. Kami mencuci tomato, memasukkannya ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya. Kami bertolak selama dua minit.

2. Tiriskan air mendidih, bilas tomato sehingga sejuk lebih cepat, buang kulitnya. Potong titik pelekat tangkai untuk setiap tomato. Potong menjadi empat bahagian.

3. Masukkan tomato ke dalam periuk dengan mentega.

4. Kupas bawang. Kami memotong setiap cengkih menjadi dua. Kami membuangnya selepas tomato.

5. Kupas kepala bawang, potong juga, bentuk dan ukuran kepingannya tidak menjadi masalah. Tetapi harus diingat bahawa bawang akan lama dimasak dalam asid. Oleh itu, kita memotong dengan nipis. Kami beralih ke tomato.

6. Potong cili menjadi kepingan kecil. Jumlahnya bergantung pada kepedihan yang diingini. Tetapi anda boleh menambah lada merah kering di hujungnya jika polong tidak ada atau jika anda takut berlebihan.

7. Tutup periuk, masak sayur-sayuran yang ditutup selama 35-40 minit. Mereka mestilah lembut sepenuhnya. 10 minit sebelum akhir, anda perlu garam, tambah gula.

8. Sejukkan sedikit, kisar sayur-sayuran untuk sos dengan pengisar, tambah ramuan. Anda boleh menambah sedikit minyak zaitun untuk meningkatkan rasa.

Sos tomato untuk pizza tomato dalam jus anda

Sekiranya tidak ada tomato segar, maka anda boleh menggunakan tomato dalam jus anda untuk sos. Segala-galanya disiapkan dengan sangat sederhana dengannya.

Bahan-bahan

300 g tomato dalam jusnya;

2 ulas bawang putih;

Oregano, selasih;

2-3 sudu minyak.

Penyediaan

1. Kisar tomato dengan jus.

2. Goreng cengkih bawang putih dengan minyak, angkat.

3. Masukkan tomato cincang ke dalam minyak, segera masukkan secubit selasih dan jumlah oregano yang sama.

4. Rebus jisim ke sos pekat, sejukkan. Anda tidak perlu menambahkan lagi rempah dan garam, kerana tomato mempunyai rasa yang jelas.

Sos Tomato Pizza - Petua & Trik Berguna

Setelah sejuk, sos tomato akan lebih tebal daripada mendidih. Oleh itu, jangan biarkan api terlalu lama.

Sekiranya tomato masam, anda boleh menambah sedikit gula pasir ke dalam sos. Ini akan melembutkan rasa, menambah rasa manis yang menyenangkan, pizza akan lebih enak, tetapi penting untuk tidak berlebihan. Satu sudu teh cukup untuk 200 g tomato.

Sekiranya tomato segar tidak tersedia, saus tomat boleh digunakan. Tetapi lebih baik memperbaikinya: tambahkan sedikit air, kacau, masukkan ke atas dapur, tambahkan bawang merah, herba Itali, bawang putih, rebus selama beberapa minit.

Terima kasih kepada masakan Itali, pencinta makanan gastronomi telah mempelajari sebilangan besar resipi pizza.

Sebilangan orang berpendapat bahawa untuk membuat pizza, cukup untuk menguli doh, menggulungnya, mengisinya dengan mengisi dan memanggang.

Sudah tentu, menguli doh adalah perkara yang serius, serta pemilihan bahan untuk pengisian. Tetapi sebenarnya, peranan khas dalam penyediaan pizza tidak diberikan kepada adunan dan isi roti rata, tetapi untuk sos. Dialah yang memberikan rasa dan aroma yang unik kepada semua makanan yang dipanggang, menjadikan pizza berair dan pedas.

Kehalusan memasak

Orang Itali teliti mengenai penyediaan sos. Tetapi ini tidak bermakna anda perlu mengikuti resipi dengan teliti, tidak berani menambahkan ramuan tertentu atau, sebaliknya, ganti satu ramuan dengan ramuan lain.

Dalam proses membuat sos, anda perlu mendengar intuisi anda, bayangkan rasa pizza yang akan dihasilkan, sama ada produk yang anda gunakan untuk mengisi akan digabungkan dengan sos yang dipilih.

Selalunya, sosnya disediakan berdasarkan tomato. Ini boleh menjadi tomato segar atau kalengan, jus tomat atau pes tomato, saus tomat, atau sos yang disediakan.

Rasa sos bergantung pada rempah dan ramuan. Sos tomato sesuai dengan selasih, paprika, marjoram, thyme, lada merah. Bawang, bawang putih, biji jintan, lada menambah keenakan pada sos.

Gula mesti dimasukkan ke dalam sos tomato. Ia melembutkan keasidan tomato dan menjadikan sos lebih enak.

Sebagai tambahan kepada sos tomato, sos putih yang dimasak dalam susu atau krim sering digunakan - pelbagai bechamel.

Sudah tentu, orang Itali menganggap ini sebagai kebebasan yang tidak pernah didengar, tetapi jika ada permintaan, akan selalu ada bekalan. Oleh itu, di banyak pizzeria dalam pelbagai jenis terdapat pizza bukan sahaja dengan sos tomato standard, tetapi juga dengan putih, dan juga campuran.

Sos putih sesuai dengan daging putih atau ikan, dengan cendawan. Oleh kerana rasanya yang lembut, rasanya tidak boleh dibumbui dengan ramuan aromatik. Dari rempah, lada hitam dan putih, pala, dan bawang putih sangat sesuai dengan sos ini.

Membuat sos putih memerlukan penjagaan, terutama ketika menyeduh tepung dengan susu. Sesuai dengan banyak resipi, tepung yang ditumis dalam mentega dicairkan dengan susu panas, sehingga kuahnya sering dibuat dengan ketulan.

Tetapi anda boleh melakukannya secara berbeza: secara beransur-ansur cairkan tepung dengan susu sejuk, kemudian didihkan dengan kacau berterusan dengan api kecil. Dalam kes ini, tidak akan ada gumpalan. Untuk menghilangkan penampilan jisim heterogen sepenuhnya, sos mesti disaring melalui saringan.

Tetapi, sosnya, seperti di restoran pizza, sangat popular. Sangat serba boleh sehingga tidak hanya dengan pizza, tetapi juga dengan pasta (pasta), nasi, kentang. Ia dapat ditambahkan ke borscht, serta disajikan dengan potongan daging.

Tidak ada yang sukar dalam membuat sos seperti di restoran pizza. Sebenarnya, ini adalah tomato tumbuk dan rebus dengan penambahan bawang, bawang putih dan ramuan. Sekiranya anda sering membuat pizza, maka sos ini boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dengan ditutup secara hermetik dalam balang steril. Ia tetap baik di tempat yang gelap walaupun pada suhu bilik.

Dan sekarang - resipi untuk semua jenis sos. Di antaranya, anda pasti akan dapat menemuinya dengan tepat.

Sos pizza dengan tomato segar: seperti di restoran pizza

Kandungan kalori hidangan: 878 kkal, setiap 100 g: 60 kkal.

Bahan-bahan:

  • tomato - 1 kg;
  • bawang - 3 biji .;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • lada bel merah - 1 pc .;
  • paprika - 1 sudu kecil;
  • oregano, basil, marjoram - 0,5 sudu kecil setiap satu;
  • garam;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • minyak zaitun - 50 ml;
  • cili secukup rasa.

Kaedah memasak

  • Untuk sos ini, pilih tomato merah masak dan masak. Basuh, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 2-3 minit. Tiriskan air, dan keluarkan kulit dari tomato. Potong bintik-bintik yang sukar di dekat batang. Potong menjadi beberapa bahagian, lipat ke dalam periuk.
  • Kupas bawang dan bawang putih, bilas. Potong bawang menjadi cincin separuh besar, potong bawang putih dengan pisau.
  • Basuh lada, kupas dari biji, potong, gabungkan dengan sayur-sayuran yang lain.
  • Letakkan periuk di atas dapur, didihkan isinya. Masukkan rempah, herba, bawang putih cincang, tambah minyak. Masak sayur dengan api kecil hingga lembut - kira-kira 25-30 minit.
  • Kisar sos yang dihasilkan dengan pengisar rendaman hingga rata, didihkan lagi. Sejukkan.

Sos pizza dengan tomato dalam jusnya sendiri: seperti di restoran pizza

Kandungan kalori hidangan: 193 kkal, setiap 100 g: 60 kkal.

Bahan-bahan:

  • tomato dalam jus mereka sendiri - 300 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • gula - 0,5 sudu kecil;
  • garam secukup rasa;
  • kemangi kering dan oregano kering - secubit masing-masing;
  • minyak zaitun - 1 sudu besar l.

Kaedah memasak

  • Kupas tomato dalam jusnya sendiri, masukkan ke dalam pengisar dan potong hingga rata.
  • Panaskan minyak dalam periuk dan goreng cengkih bawang putih di dalamnya. Keluarkannya, dan masukkan jisim tomato yang telah dimasak ke dalam minyak.
  • Masukkan oregano dan kemangi, garam, gula, kacau. Didihkan dengan api kecil, kacau dengan sudu kayu, sehingga ketebalan yang anda perlukan. Keluarkan dari dapur, sejuk.

Sos pizza dengan tomato dalam tin dan lobak merah

Kandungan kalori hidangan: 539 kkal, setiap 100 g: 83 kkal.

Bahan-bahan:

  • tomato dalam tin - 500 g;
  • lobak merah - 50 g;
  • bawang - 50 g;
  • minyak zaitun - 40 g;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • garam;
  • ramuan kering atau segar (oregano, basil, marjoram) - secukup rasa.

Kaedah memasak

  • Kupas bawang dan wortel, potong halus. Goreng dalam minyak hingga kekuningan.
  • Kupas tomato, masukkan ke dalam mangkuk berdinding tebal, masukkan bawang dan wortel, didihkan. Masukkan ramuan kering. Masak selama 30-60 minit. Masukkan gula dan garam (jika tidak mencukupi). Sekiranya menggunakan ramuan segar, potong halus dan tambahkan pada akhir memasak.
  • Keluarkan sos dari api, sejukkan sedikit, potong dengan pengisar rendaman hingga rata.

Sos pizza tomato dengan wain merah

Kandungan kalori hidangan: 346 kkal, setiap 100 g: 29 kkal.

Bahan-bahan:

  • tomato segar - 1 kg;
  • bawang - 1 pc.;
  • lada merah panas - polong kecil;
  • wain merah - 100 ml;
  • hijau pasli dan saderi - beberapa tangkai;
  • garam;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • cengkih dan pala secukup rasa.

Kaedah memasak

  • Basuh tomato merah masak, tuangkan air mendidih selama 2 minit. Keluarkan kulit, keluarkan pulpa keras di dekat tangkai. Potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam pengisar. Masukkan lada yang dikupas dari biji dan potong di sini. Potong sayur hingga puri.
  • Potong sayur dan bawang halus, masukkan ke dalam periuk. Masukkan rempah. Tuangkan dengan wain dan didihkan dengan api kecil hingga lembut. Satukan dengan pes tomato, masak hingga ketebalan yang anda perlukan. Sejukkan. Kisar sisa sayur-sayuran dan herba dengan pengisar rendaman.

Sos pizza dengan pes tomato

Kandungan kalori hidangan: 553 kkal, setiap 100 g: 118 kkal.

Bahan-bahan:

  • pes tomato - 100 g;
  • lada merah Bulgaria - 1 pc .;
  • bawang - 1 pc .;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • garam;
  • minyak zaitun - 40 g;
  • rempah dan herba (kemangi, marjoram, oregano) - secukup rasa;
  • air (pilihan).

Kaedah memasak

  • Kupas bawang dan bawang putih, bilas, potong nipis menjadi kepingan.
  • Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang dan bawang putih di dalamnya hingga kekuningan.
  • Masukkan pes tomato, gula, garam dan rempah ke dalamnya. Kacau, goreng semua bersama selama satu minit. Cairkan dengan ketebalan yang diinginkan dengan air dan reneh hingga sayur lembut.
  • Semasa panas, gunakan pengisar tangan untuk menghaluskan kuah. Sejukkan.

Sos pizza putih pada kuahnya

Kandungan kalori hidangan: 589 kkal, setiap 100 g: 71 kkal.

Bahan-bahan:

  • tepung - 30 g;
  • mentega - 50 g;
  • kaldu - 0,7-0,8 l;
  • lada hitam tanah;
  • garam.

Kaedah memasak

  • Sebarkan tepung ke dalam mentega. Masukkan kuah suam sedikit demi sedikit. Ingat: jika anda membuat pizza dengan daging, gunakan kaldu, dan jika dengan ikan, maka anda perlu mengambil kaldu ikan.
  • Didihkan sambil dikacau.
  • Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
  • Masak hingga setebal yang anda mahukan.
  • Lalui saringan untuk menghilangkan ketulan. Atau pukul dengan pengadun hingga sebati.

Sos pizza putih dengan telur: kaedah satu

Kandungan kalori hidangan: 1959 kkal, setiap 100 g: 199 kkal.

Bahan-bahan:

  • tepung - 60 g;
  • susu - 0,5 l;
  • keju - 200 g;
  • mentega - 60 g;
  • telur - 3 biji .;
  • lada hitam tanah - secubit;
  • garam secukup rasa.

Kaedah memasak

  • Dalam kuali yang kering, goreng tepung hingga keperangan.
  • Dengan kacau berterusan, tuangkan susu ke dalam aliran nipis. Didihkan, angkat dari api dan tapis melalui penyaring.
  • Pukul telur dalam mangkuk, masukkan keju parut halus dan mentega cair. Musim dengan garam, lada.
  • Satukan campuran telur dan tepung, gaul hingga sebati.

Sos pizza putih dengan telur: kaedah kedua

Kandungan kalori hidangan: 573 kkal, setiap 100 g: 99 kkal.

Bahan-bahan:

  • susu - 0,5 l;
  • tepung - 50 g;
  • kuning telur - 1 pc .;
  • garam - 5 g;
  • lada putih tanah - secubit;
  • gula - 3 g

Kaedah memasak

  • Dalam kuali yang kering, goreng tepung hingga beige.
  • Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk, pukul, masukkan susu, garam, gula dan tepung sedikit demi sedikit.
  • Dalam mandi air, didihkan.
  • Sekiranya benjolan muncul, lap melalui ayak atau pukul dengan pengadun. Sejukkan, tutup dengan kerajang sehingga tidak terbentuk busa.

Video: Sos pizza yang sedap. Resipi yang sangat mudah

Catatan kepada tuan rumah

Terdapat banyak resipi untuk sos. Dan masing-masing boleh digunakan untuk pizza. Perkara utama ialah rasa sos digabungkan dengan produk yang anda masukkan ke dalamnya.

Sekiranya anda tidak mempunyai rempah-rempah dan ramuan yang dinyatakan dalam resipi, sila gantikannya dengan yang lain. Jangan takut untuk bereksperimen! Bagaimanapun, seperti yang anda ketahui, tidak ada dua pizza yang sama, yang bermaksud anda boleh memasak, menggunakan sos anda, seperti pizza, yang rasanya akan mengejutkan rumah tangga dan tetamu anda.