Lempeng masam kekal. Lempeng masam. Resipi masam tepung rai

Pancake sangat serba boleh, anda boleh menggunakannya:

Balut mengisi di dalamnya (daging, keju kotej, cendawan, makanan laut)
- untuk sarapan pagi - dengan ikan masin atau kaviar, krim masam, yogurt
- seperti pencuci mulut - dengan jem dan jem untuk teh

Anda boleh menjadikannya sangat, sangat nipis, kemudian boleh digunakan untuk membuat kek yang sangat indah.

Tetapi, kelebihan utama mereka adalah bahawa ragi yang digunakan di dalamnya adalah ragi yang kita buang setiap hari dan dimasukkan ke dalam balang di dalam peti sejuk, yang sebenarnya, sampah setiap hari untuk melakukan tepung rai pada tepung kupas digunakan, masuk ke dalam perniagaan tanpa jejak ... Sudah tentu, anda boleh mengambil masam segar.

Doh:
- 160 gr masam pada tepung rai yang dikupas kelembapan 100%
- tepung gandum 320 gr
- 640 gr air (anda boleh mengambil susu lembu, lemak. 0,5% -2,5%, tidak lebih, hangat)
- 2 biji. telur sederhana (anda boleh mengambil 10 puyuh, tetapi mereka mempunyai lebih banyak kolesterol), jika kita menggunakan susu lembu, maka telur dapat dihilangkan
- 60 gram gula atau 30 gram gula dan 30 gram eritritol (90 gram untuk pencuci mulut atau penkek untuk kek, atau 30 gram gula dan 60 gram eritritol) (60 gram gula adalah 4 sudu besar tanpa bahagian atas satu sudu besar berukuran 7 cm * 4.5 sm)
- 5 g garam (1/2 sudu kecil)
- 50-34 gr minyak sayuran tanpa bau (3-2 sudu besar. L.)
Jumlah: 1345 g

Anda boleh membuat penkek tanpa lemak sepenuhnya, tidak termasuk telur, tetapi ini tidak akan meningkatkan rasa penkek, tetapi, seperti yang anda tahu, akan bertambah buruk. Dan dalam kes ini, anda perlu mengambil tepung dengan kualiti yang lebih tinggi.

Perkadaran resipi mudah diingat: ragi: tepung: air \u003d 1: 2: 4.

PERSIAPAN

1. Kami mengambil ragi langsung dari peti sejuk, dalam mangkuk dengan jumlah sekurang-kurangnya 3 liter, mencampurkan ragi dan air suam dengan spatula kayu atau silikon, tambahkan tepung gandum yang diayak melalui ayak.

Biarkan pada suhu bilik 22 -25 darjah C selama 2 atau 3 jamditutup dengan penutup mandi atau filem pelekat. Mangkuk adunan tidak boleh berdiri di dalam draf atau di kawasan perolakan udara yang kuat (di dekat tingkap), dan juga di permukaan yang sangat panas, seperti jubin logam atau seramik. Langkah-langkah ini mesti diambil agar dalam dua jam pertama proses fermentasi bermula dan berjaya sebahagian (sehingga kedua-dua ragi fermentasi spontan dan bakteria asid laktik mula berfungsi).

Lebih baik meletakkan tuala yang dilipat di beberapa lapisan di bawah mangkuk untuk mengelakkan pelesapan panas dari bahagian bawah mangkuk dengan doh, tetapi anda tidak perlu meletakkannya di atas "hangat" (lantai radiator atau hangat), kerana dalam hal ini kita tidak memerlukan proses penapaian yang sangat cepat.

2. Kami meletakkan doh di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya selama 10-18 jam (dalam tempoh ini, gluten akan berkembang dengan baik dan ragi fermentasi spontan akan berfungsi, suhu di dalam peti sejuk4-8 darjah C).
Pada waktu pagi kami mengeluarkan mangkuk dari peti sejuk, kami akan melihat cecair itu terkelupas di atas (ini normal) dan di bawah - lapisan adunan yang cukup padat dengan gluten yang dikembangkan dengan baik. Kami mencampurkan kedua-dua lapisan dengan sudu atau satu set.

3. Masukkan garam, gula, mentega, telur yang dicampurkan dengan garpu, campurkan semuanya bersama adunan. Biarkan selama 2 jam untuk pemanasan (suhu pemanasan tidak lebih dari 22-25 darjah C, jika lebih tinggi, maka penkek boleh berasid).

Sekiranya doh cukup tebal, anda boleh menambahkan 50-100 gram air ke dalamnya, jadi kami menyesuaikan ketebalan penkek masa depan. Campurkan semuanya dengan baik. Penambahan air boleh dilakukan sebelum memanggang atau pada masa yang tinggal bahan-bahan ditambahkan.

4. Kami memanggang dalam dua kuali, saya biasanya mengambil kuali dengan diameter atas 24-26 cm. Lempeng ini bagus untuk sarapan. Dari bahagian penuh adunan, 20-22 penkek diperoleh. Dalam senduk dengan sendok 100 ml saya mengumpul "dengan mata" 60-70 gram doh.

Kuali menggoreng dengan lapisan seramik boleh dianggap sesuai untuk dibakar, setelah 2-3 lempeng saya mengoleskan kuali dengan serbet kertas yang dibasahi dengan minyak sayuran, ini diperlukan untuk "lubang" penkek yang lebih besar, penkek praktikal tidak melekat pada permukaan seramik kuali.

Untuk memanggang penkek untuk membungkus pengisian, saya cadangkan mengambil kuali dengan diameter atas 28-32 cm. Dalam adunan untuk penkek ini saya menambah satu bungkus keju RICOTTA (250 gr). Masukkan air jika perlu.

Atau pilihan lain - saya tambah 2 sudu besar l. pati jagung (atau tepung ubi kayu, yang lebih baik lagi, sekarang ini dihasilkan oleh syarikat "Garnets"), kerana bahan tambahan ini, pancake berdiameter sangat besar tidak terkoyak ketika terbalik. Masukkan air jika perlu. Untuk penkek dengan diameter besar, jumlah doh mestilah 85-95 gram dalam senduk, penkek seperti itu akan menjadi 17-18 keping.

Adalah lebih mudah untuk membalikkan pancake ke sisi lain, pertama-tama mengelilingi bulatan dengan spatula silikon antara pancake dan kuali di sekeliling perimeter, kemudian bawa spatula lebar yang lain ke tengah pancake dan sedikit lebih jauh, dan putar ke sisi lain dengan gerakan tajam yang cepat. Tepi skapula harus tipis dan lebar. Ini menjadikannya mudah untuk mengubah pancake sederhana dan kecil.

Lebih mudah untuk menyerahkan penkek terbesar dengan tangan anda dengan sarung tangan getah nipis, meraih satu sisi pada dua titik, pada mulanya mengangkat tepi pancake dengan spatula di satu tempat. Dengan kemahiran tertentu, sarung tangan tidak diperlukan, kerana bahagian tepi pancake hampir tidak panas.

Untuk kek, saya menasihatkan pancake untuk memanggang sekipis mungkin, sesuaikan ketebalannya dengan menambahkan air dan tambahkan jumlah minimum doh ke dalam senduk. Boleh ada 12-15 atau lebih penkek sedemikian dalam sebiji kek.
Saya suka tepi kek yang halus, jadi saya memotong lempeng hingga diameter bahagian bawah acuan kek yang terbelah.
Sebagai contoh, jika diameter pancake panggang adalah 23-27 cm, maka anda boleh memotongnya agar sesuai dengan bahagian bawah acuan 22-25 cm. Saya memotong bahagian tepi dengan melipat pancake dalam 2 keping.

Saya membakar penkek pencuci mulut dalam kuali dengan diameter atas 20 cm, mengambil 40-50 gram adunan ke dalam sendok.

Sebagai tambahan kepada jem dan pengawet, anda boleh membuat penkek seperti di sini pengisian pencuci mulut seperti (CREAM):
campurkan separuh dengan keju garpu MASCARPONE (RICOTTU) dan krim disebat 33% lemak (atau krim kelapa dari bahagian atas tin besi santan 18% lemak) dengan gula tepung atau Stevia atau Erythritol ditambahkan secukup rasa, tambahkan buah yang dicincang halus, tidak terlalu berair seperti kiwi dan tangerin.

Setiap penkek dibungkus dalam tiub dengan dua sudu pengisian MASCARPONE, potong menyerong di tengah dan letakkan dengan "tumpukan kayu" pada piring pencuci mulut, 2 buah. setiap hidangan, tuangkan dengan jem atau sirap cerah nipis (coklat atau buah) dan taburkan dengan gula tepung dari saringan kecil.

Anda boleh menggunakan tepung secara harfiah untuk lempeng, tetapi saya menasihati anda untuk menggunakan tepung berkualiti tinggi atau tepung gandum tambahan untuk pencuci mulut dan untuk penkek untuk kek (tetapi untuk resipi "sihat", ambil tepung hanya kelas 1 atau bahkan kelas 2 gandum).

Dalam proses penaik, meletakkan penkek baru di atas timbunan lempeng siap pakai, setiap kali saya menutup timbunan dengan penutup dengan sisi silinder tinggi, ketinggian sisi adalah 5 cm sehingga tepi lempeng tidak kering.

Pancake boleh disimpan dalam bekas plastik sekali pakai, dilipat menjadi segitiga, sehingga tiga hari di dalam peti sejuk. Sebelum digunakan, panaskan pembakar dengan api kecil di dalam wajan di bawah penutup, taburkan dengan air.

Doh pancake boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, doh hanya akan menjadi lebih baik, tetapi sebaik sahaja anda memperkenalkan bahan tambahan (gula, garam, telur, keju, mentega) - anda perlu bakar selewat-lewatnya dua jam kemudian.

P. S... Untuk penkek yang dibakar untuk membungkus pengisian, tepung dari kelas 1 berkualiti baik dan sederhana juga sesuai (roti dari mana keretakan di permukaan dibuat). Kami ingat bahawa resipi itu mengandungi telur, yang dalam hal ini berfungsi sebagai penambah, meneutralkan ketidaksempurnaan tepung.

Tidak ada keju lain, kecuali RICOTTA, yang sesuai untuk memanggang penkek super nipis... Ini disebabkan oleh RICOTTA bahawa pancake menjadi sangat nipis, nampaknya, protein susu disatukan ke dalam struktur gluten. RICOTTA adalah bahan tersebar yang sangat halus yang diperoleh daripada kembali sebagai hasil sampingan pembuatan keju.
Protein susu yang terdapat dalam susu skim (dari mana RICOTTA dibuat) sama sekali berbeza, bukan CASEIN, yang terdiri daripada dadih, lebih mudah dicerna dan hypoallergenic, ia dipanggil WHEY PROTEIN.
Pancake seperti itu bahkan boleh diregangkan sedikit tanpa pecah, dan setelah itu akan mengambil bentuk aslinya.

P. P. S... Pada mulanya, resipi ini agak rumit, saya memperagakannya sesuai dengan idea saya yang berusia dua tahun mengenai pembuatan roti masam. Selama bertahun-tahun, resipi secara beransur-ansur disederhanakan dan dipermudah, sekarang telah menjadi sangat laconic, tetapi penkek tidak menjadi kurang enak kerana ini.

Saya tidak mengesyorkan memanggang penkek mengikut resipi ini, kerana dalam pancake kemegahan adunan lebih penting, dan bukan pengembangan gluten (ini adalah prinsip utama yang terdapat dalam resipi).

Daripada tepung gandum dari tepung rai yang dikupas dengan kandungan kelembapan 100%, anda boleh mengambil tepung gandum dengan kandungan kelembapan 100% dari peti sejuk, tetapi tempohnya di dalam peti sejuk tidak boleh melebihi 10 hari.

Anda tidak merasakan keasidan yang berlebihan dalam lempeng ini, tetapi hanya rasanya yang lebih cerah berbanding dengan pancake biasa yang tidak beragi. Setelah mencuba penkek ini, yang lain, yang biasa, saya tidak lagi merasa seperti makan.

Ramai kenalan dan rakan saya telah menjadi peminat resipi ini dan meminta penkek; penkek seperti itu sesuai untuk kebanyakan mereka yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan dan pankreas dan tidak makan roti.
Ada rakan yang masam bukan untuk membakar roti, tetapi untuk penkek.

Pancake mengikut resipi yang sama, 2019, rai separuh biji dan tepung putih dieja:

Lempeng dan goreng,semuanya masam (ada penkek dengan tampalan manis)

Resipi №1, №3, №4, №6 - dengan tepung gandum, selebihnya - dari jenis tepung alternatif. Beberapa resipi penkek tanpa ragi diperhatikan.

1. (siaran ini)
2.
3.
4.
5.s
6.
7. H (Bg)
8. (Bg)
9. (Bg)
10. (Bg)
11. (Bg)
12. (ada VIDEO) (BG)
13. (Bg)
14. (Bg)
15. Dan

Lempeng masam boleh dipanggil universal.

Faktanya ialah resipi itu membolehkan anda memanggang pancake seperti itu, di mana anda boleh membungkus pengisian daging, keju kotej, makanan laut, menyediakannya untuk sarapan pagi dalam bentuk mereka sendiri dengan yogurt atau krim masam, isi ikan, bahkan menuangkan jem atau susu pekat kegemaran anda.

Ternyata resipi pancake masam sangat sesuai. Saya menasihati anda untuk membuat penkek nipis. Dalam kes ini, ia bahkan boleh dijadikan kue penkek. Rasa mereka istimewa.

Tetapi apa rahsia hidangan itu? Semuanya sangat sederhana. Ia berdasarkan sourdough, yang setiap hari perlu dikeluarkan dalam balang ke peti sejuk. Ia boleh menjadi segar atau mempunyai jangka hayat yang kukuh.

Lempeng masam tanpa ragi

Komponen untuk doh: 160 gr. budaya pemula; 320 g psh. tepung; 640 ml air; 2 keping. ayam. telur; 60 gr. Sahara; 5 gr. garam; 50 ml tanaman. minyak.

Sekiranya ada keinginan, maka ayam. telur boleh diganti dengan puyuh. Hanya dalam kes ini mereka perlu diambil pcs. - 10. Anda boleh memanggang pancake seperti itu pada tepung rai, rasanya tidak kurang enak.

Resipi mempunyai gabungan bahan sederhana: air: tepung: masam \u003d 4: 2: 1.

Algoritma memasak:

1. Saya menggunakan ragi dari peti sejuk. Isi padu mangkuk mestilah sekurang-kurangnya 3 liter. Kacau kultur starter dengan air suam menggunakan spatula silikon. Barulah anda dapat memperkenalkan tepung. Ingatlah untuk menyaringnya.
2. Biarkan kumpulan selama 2-3 jam. Saya tutup doh dengan makanan. kerajang dan biarkan di tempat yang hangat. Elakkan membiarkan adunan dalam bentuk draf. Saya menasihati anda untuk meletakkan tuala di bawah mangkuk, ini akan memulakan proses penapaian. Jangan letakkan pada bateri atau sistem pemanasan bawah lantai, kerana prosesnya akan cepat, tetapi ini tidak perlu. 2 Saya meletakkan doh dalam keadaan sejuk selama 10-18 jam. Ini perlu agar glikogen berkembang. Anda boleh meninggalkan mangkuk semalaman. Pada waktu pagi saya melihat bahawa doh ditutup dengan cecair putih. Semuanya seperti yang sepatutnya. Ini adalah petunjuk utama bahawa gluten berfungsi. Saya mengacau jisim dengan sudu.
3. Saya masukkan garam, karat. mentega, gula. Saya mengacau ayam dengan garpu. telur, kemudian saya juga menambahnya ke dalam adunan. Sekali lagi, biarkan selama 2 jam untuk memanaskan doh. Tetapi ingat bahawa suhu harus dalam 25 gram, jika tidak, jisimnya boleh menjadi masam.
4. Apabila adunan sangat pekat, cairkan dengan 50-100 ml air. Dalam kes ini, anda secara peribadi akan mengatur seberapa tebal pancake anda semasa membakar. Saya mencampurkan jisim dengan baik. Saya menasihati anda untuk menambahkan air sebelum anda mula menggoreng penkek atau ketika anda memasukkan sisa bahan yang dinyatakan dalam resipi.
5. Saya bakar penkek. Untuk mempercepat proses, saya menasihati anda untuk mengambil 2 kuali sekaligus. Dari komponen yang ditentukan, ia akan menghasilkan kira-kira 20 penkek. Mereka akan sedikit masam, tapi itulah kelebihan mereka. Rasanya ternyata luar biasa, dan oleh itu jangan keliru bahawa mereka akan menjadi sedikit masam.

Mengisi

Gunakan jem, campuran pencuci mulut, topping masin sebagai pengisian. Saya menasihatkan anda untuk mengambil keju Mascarpone, krim disebat siap dengan kandungan lemak 33%, serta gula. serbuk.

Kacau semuanya dan cairkan dengan buah-buahan cincang halus. Sebagai contoh, ia boleh menjadi tangerine atau kiwi.

Letakkan beberapa sudu di tengah penkek. selesai mengisi. Gulung penkek ke dalam gulungan dan potong secara menyerong.

Akibatnya, hidangan boleh dalam bentuk "penjelasan" pada piring pencuci mulut, ditaburkan dengan sos atau ditaburkan dengan gula. serbuk. Saya membiarkan perkara ini mengikut budi bicara anda.

Lempeng vanila berdasarkan masam Prostokvashino

Makanan ringan vanila akan menjadi hidangan teh yang sempurna. Barangan pencuci mulut akan kurus, berenda, manis dan berbau seperti vanila.

Jangan ragu untuk menambah penkek di Prostokvashino dengan beri segar, buah kering, buah gula-gula, ais krim atau susu pekat. Anda boleh menggulung penkek dalam bentuk gulungan, tuangkan ke atas sos.

Komponen: 3 pcs ayam. telur; 0.5 sudu kecil garam; gula; gula vanila; 100 g tepung Gandum; tukang masak. kanji; 150 ml Prostokvashino starter culture; sl. minyak.

Tepung boleh diganti dengan tepung rai.

Algoritma memasak:

1. Saya campurkan ayam. telur, gula, garam, van. gula, kanji dan tepung bersama. Saya mengisinya dengan masam.
2. Tenggelam sl. minyak. Saya tuangkan ke dalam jisim doh. Pukul jisim dan hantar selama 30 minit. menjadi sejuk.
3. Saya panaskan kuali dengan api kecil. minyak. Saya mencampurkannya dengan sl. minyak. Tuangkan satu senduk adunan dan tutup bahagian bawah kuali.
4. Saya goreng sehingga lembut, pancake harus bertukar menjadi coklat.

Membongkar tepi dan membalikkannya. Saya juga menggoreng bahagian kedua hingga lembut. Saya meletakkannya di atas pinggan. Hidangkan suam.

Pancake dengan sourdough dan zucchini

Lempeng zucchini adalah penyelesaian terbaik untuk merawat orang yang anda sayangi dengan sarapan yang lazat dan sihat. Oleh kerana pastri akan ditumis, rasanya akan menjadi nipis dan renda, lembut dan menyenangkan.

Tuangkan penkek sayur dengan krim masam, yogurt semula jadi dan hidangkan.

Komponen: rast. minyak; sl. minyak; 250 ml kultur permulaan; 1 sudu besar dedak; 1 PC. zucchini; 200 gr. tepung gandum (anda juga boleh rai); 1 PC. ayam. telur; 0.5 sudu kecil garam.

Algoritma memasak:

1. Saya kupas zucchini dan gosokkannya dengan parutan. Saya campurkan dengan ayam. telur, garam dan dedak. Saya menguli sudu besar.
2. Saya tambah masam, kemudian rast. minyak. Saya masukkan tepung, campurkan. Doh harus pekat, dan oleh itu tambahkan tepung gandum atau rai sebanyak yang diperlukan.
3. Saya membakar penkek dalam kuali panas dengan roti bakar. dan sl. minyak.

• Saya percaya bahawa lebih baik memanggang penkek dalam kuali khas atau alas besi tuang. Sekiranya anda membakar bahagian bawah seramik dari pinggan mangkuk, maka lebih baik membasahi permukaannya dengan rast. minyak, tetapi menggunakan tuala kertas lap. Dalam kes ini, doh tidak akan melekat pada hari.
• Sekiranya anda membakar pancake yang anda rancangkan untuk dimakan pada masa akan datang, lebih baik mengambil kuali yang lebih besar. Anda boleh menambah keju Ricotta ke dalam adunan.
• Resipi boleh dicairkan dengan cara yang sedikit berbeza. Masukkan 2 sudu besar. tepung jagung dalam adunan. Dalam kes ini, penkek akan lebih kuat, walaupun kuali berdiameter lebih besar, ia tidak akan koyak.
• Adalah sangat mudah untuk membalikkan pancake ketika anda melepaskan ujungnya terlebih dahulu, dan kemudian membawa spatula ke tengah di bawahnya. Tindakan harus kemas tetapi kasar.
• Lebih baik jika tepi bilah bahu nipis, dan permukaannya sendiri lebih lebar. Oleh itu, saya berjaya mengubah penkek berukuran besar dan sederhana. Mereka sama sekali tidak putus.
• Sekiranya penkek terlalu besar, maka anda boleh menolong tangan sambil berpusing, ketahuilah bahawa dalam kes ini ada kemungkinan terbakar. Saya menyeru agar anda lebih berhati-hati dan berhati-hati. Pemula di dapur boleh memakai sarung tangan, dan pengalaman akan menjadikannya lebih mudah.
• Semasa merancang untuk membakar kek pancake, buat kek nipis. Seperti yang saya nyatakan, anda perlu menyesuaikan ketebalan dengan menambahkan air ke dalam kumpulan. Untuk membakar pancake, tuangkan sedikit adunan ke dalam senduk. Hasilnya, anda boleh membuat kek dari 15 keping. penkek dengan masam.
• Semasa memilih komponen untuk pancake masam, ketahui bahawa tepung boleh ada. Sebaiknya ambil komposisi premium untuk makanan ringan pencuci mulut. Tetapi jika ini adalah penkek sihat, perhatikan rai, tepung oat.
• Untuk memastikan agar roti panggang masam segar dan lembut lebih lama, saya selalu menutup tumpukan pancake yang sudah siap dengan penutup atau memasukkannya ke dalam periuk. Pilihan lain untuk mencapai tujuan yang sama adalah menyimpan penkek dalam bekas yang boleh digunakan.
• Anda boleh melipat penkek dengan tepung masam buatan sendiri dalam bentuk sampul surat. Dalam kes ini, mereka akan kekal segar selama kira-kira 3 hari.
• Sekiranya anda suka, anda boleh memanaskan kembali pancake masam yang enak dalam kuali atau microwave. Anda juga boleh mencurahkan ke dalam kuali tanpa tumbuh. minyak, dan taburkan sedikit permukaannya dengan air.
• Doh masam yang sudah siap boleh disimpan walaupun selama tiga hari jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk. Malah, ia akan menjadikannya baik. Perlu membuat penkek dari adunan masam tidak lebih awal daripada selepas 2 jam.

Mengenai ini saya mencadangkan untuk melengkapkan resipi, mula berlatih. Selepas beberapa persiapan, anda akan memahami bagaimana penaik yang lembut, enak, dan bahkan murah berdasarkan menguli doh dengan tepung masam.

Sediakan minuman lebih kerap, tolong bukan sahaja orang yang disayangi untuk sarapan, tetapi juga melayan tetamu, dan jika mereka berminat dengan resipi, cadangkan laman web saya.

Pada masa akan datang, saya akan menggembirakan anda dengan kaedah baru untuk menyediakan hidangan yang menarik, dan oleh itu mengunjungi blog saya lebih kerap agar tidak terlepas maklumat penting dan berguna untuk semua suri rumah. Kami doakan kejayaan anda semua!

Resipi video saya

Cara memasak resipi penkek dengan masam rai - penerangan lengkap mengenai penyediaannya sehingga hidangan itu ternyata sangat enak dan asli.

Lempeng masam sangat lembut dan lembut. Mereka mempunyai tekstur terbuka dan sedikit rasa masam akibat penapaian asid laktik.

Hari ini terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan ini. Semuanya berbeza dalam set ramuan, dan, akibatnya, dalam rasa produk akhir. Sekiranya anda menambah sedikit tepung ke dalam adunan, maka anda boleh menggoreng penkek nipis dengan masam. Resipi untuk hidangan ini melibatkan penggunaan kaldu kentang. Bahan rahsia ini menyumbang kepada keanjalan doh dan menggantikan telur ayam. Untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan penkek tanpa lemak, anda memerlukan:

• Dua gelas tepung.
• Tiga sudu gula dan minyak sayuran.
• Seratus gram ragi.
• Tiga gelas kaldu kentang.
• Satu sudu teh garam meja.

Dari jumlah produk yang ditentukan, lapan hidangan hidangan siap diperoleh.

Sekiranya anda tidak mempunyai budaya pemula, anda boleh membuatnya sendiri. Benar, ini perlu menghabiskan sejumlah masa. Untuk melakukan ini, anda memerlukan lima puluh gram gandum atau tepung rai. Ia dilarutkan dalam jumlah air yang sama dan dikacau. Setiap hari selama seminggu, tambahkan 50 g tepung dan air di sana. Simpan produk ini di tempat yang gelap pada suhu bilik. Sekiranya anda ingin mendapatkan penkek masam dengan tepung masam, maka anda perlu menggunakan tepung rai untuk menyiapkan yang terakhir.

Setelah anda mempunyai semua produk yang anda perlukan, anda boleh mula menggunakan doh. Untuk membuatnya, tepung masam dilarutkan dalam kaldu kentang yang disejukkan dan tepung, diayak melalui ayak, dituangkan secara beransur-ansur. Minyak sayur, garam meja dan gula pasir juga dihantar ke sana. Semua ini dipukul dengan baik dengan pengadun atau pukul dan disembunyikan di tempat yang hangat selama lapan jam. Konsistensi doh mestilah cukup cair. Oleh itu, jika perlu, tambahkan kaldu kentang atau air rebus ke dalamnya. Doh yang telah siap sepenuhnya secara beransur-ansur dikumpulkan dalam senduk dan dituangkan ke dalam kuali yang panas. Lempeng masam goreng di kedua-dua sisi tanpa ragi disusun di atas pinggan rata dan dihidangkan. Selalunya mereka dimakan dengan kaviar labu, madu atau jem.

Dengan menggunakan teknologi ini, agak mudah untuk menyiapkan penkek terbuka. Rasa mereka agak mengingatkan pada makanan yang dibakar ragi. Untuk mendapatkan penkek tepung masam berperisa, resipi yang menunjukkan ketiadaan telur sepenuhnya, periksa terlebih dahulu jika anda mempunyai semua yang anda perlukan. Dalam kes ini, anda memerlukan:

• Segelas masam gandum masak.
• Satu sudu teh garam meja.
• Segelas susu dan 10% krim.
• Dua sudu minyak sayuran.
• Dua ratus tiga puluh gram tepung.
• Satu sudu gula.

Selain itu, anda mesti mempunyai setengah bungkus mentega di dapur anda. Diperlukan untuk mengoleskan lempeng masam siap pakai.

Urutan

Dalam satu kapal yang sesuai, gabungkan krim dan ragi gandum. Gula, garam batu, tepung yang telah diayak dan minyak sayuran juga ditambah di sana. Semua ini dicampur dengan teliti, cuba menghilangkan ketulan sedikit pun. Sejurus selepas ini, doh yang sudah siap diencerkan dicairkan dengan susu. Sekiranya anda merancang untuk menggoreng pancake masam tebal, anda boleh mengurangkan jumlahnya sedikit. Sekarang tutup mangkuk dengan doh dengan tuala bersih dan sisihkan di tempat yang hangat. Selepas kira-kira beberapa jam, jumlahnya akan bertambah, dan barulah dapat dilanjutkan ke tahap seterusnya.

Doh dituangkan dalam bahagian kecil ke dalam kuali yang panas, bahagian bawahnya disapu dengan minyak sayuran. Pancake dipanggang di kedua sisi dan diletakkan di atas pinggan rata. Penting untuk tidak lupa mengolesnya dengan mentega.

Resipi ini boleh digunakan untuk menyiapkan penkek ragi yang nipis, tegas dan lembut tanpa masalah. Mereka sangat harum dan mempunyai rasa masam. Proses penyediaannya memerlukan lebih banyak masa daripada yang diperlukan oleh pancake ragi. Oleh itu, disarankan untuk melakukan ini hanya apabila anda tidak perlu tergesa-gesa. Sebelum anda mula membuat ujian, pastikan anda mempunyai semua yang anda perlukan di gudang senjata anda. Untuk membuat doh, anda mesti ada:

• Seratus gram masam rai.
• Seratus mililiter air minuman suam.
• Lima puluh gram rai dan tepung gandum.

Untuk menyediakan doh, dari mana pancake dengan masam akan digoreng, anda juga memerlukan:

• Seratus gram tepung rai.
• Tiga ratus lima puluh mililiter susu yang dihangatkan.
• Satu sudu teh garam.
• Tiga biji telur.
• Seratus lima puluh gram tepung gandum.
• Beberapa sudu gula.

Teknologi langkah demi langkah

Mula-mula anda perlu membuat doh. Untuk menyediakannya, semua bahan yang diperlukan dicampurkan dalam satu mangkuk dan disembunyikan di tempat yang hangat. Selepas beberapa jam, gelembung akan muncul di permukaannya, yang menunjukkan bahawa anda boleh melangkah ke peringkat seterusnya.

Kuning telur, yang sebelumnya digiling dengan gula pasir, dimasukkan ke dalam adunan siap. Dua jenis tepung yang diayak, susu hangat dan garam juga dihantar ke sana. Semua ini dicampurkan dengan baik, ditutup dengan filem pelekat dan dibiarkan hangat.

Selepas kira-kira empat jam, putih telur disebat dimasukkan ke dalam adunan penkek dan, jika perlu, tambahkan sedikit lagi susu. Campuran penkek yang disiapkan dihantar dalam bahagian kecil ke kuali goreng yang dioleskan dengan minyak sayuran. Goreng produk di kedua-dua belah pihak sehingga rona keemasan muncul dan pindahkan ke piring rata. Biasanya, penkek ini dihidangkan dengan pelbagai isi yang sedap.

Mengapa anda memerlukan poket kecil pada seluar jeans? Semua orang tahu bahawa ada poket kecil pada seluar jeans, tetapi hanya sedikit yang memikirkan mengapa ia diperlukan. Menariknya pada asalnya ia adalah tempat untuk Chr.

9 wanita selebriti yang jatuh cinta pada wanita Adalah tidak biasa untuk menunjukkan minat pada orang lain selain daripada lawan jenis. Anda tidak akan dapat mengejutkan atau mengejutkan seseorang jika anda mengakuinya.

20 gambar kucing yang diambil pada waktu yang tepat Kucing adalah makhluk yang luar biasa, dan mungkin semua orang tahu tentang ini. Mereka juga sangat fotogenik dan selalu tahu bagaimana mengikut peraturan pada waktu yang tepat.

10 kanak-kanak bintang yang menggemaskan yang kelihatan sangat berbeza hari ini Masa berlalu, dan suatu hari selebriti kecil menjadi orang dewasa yang tidak lagi dikenali. Anak lelaki dan perempuan cantik bertukar menjadi s.

Nenek moyang kita tidur berbeza dari kita. Apa yang kita buat salah? Sukar untuk dipercayai, tetapi para saintis dan banyak sejarawan cenderung untuk mempercayai bahawa manusia moden tidur agak berbeza dari nenek moyang kuno. Pada mulanya.

7 bahagian badan yang tidak boleh disentuh oleh tangan Fikirkan badan anda sebagai pelipis: anda boleh menggunakannya, tetapi ada beberapa tempat suci yang tidak boleh disentuh dengan tangan anda. Penyelidikan menunjukkan.

Lempeng rai masam (resipi foto)

Hari ini kita akan menikmati penkek rai. Pancake yang terbuat dari tepung rai cukup enak - lembut, berliang, seperti yang sering mereka katakan, berenda. Ini terutamanya disebabkan oleh rai sourdough, yang akan kita bincangkan secara berasingan. Dan terima kasih kepada tepung rai, penkek kurang berkhasiat dan lebih sihat daripada gandum tradisional.

Resipi penkek rai terdiri daripada adunan dan adunan.
Doh untuk penkek:

• tepung rai - 150 gr .;
• air - 100 gr .;
• tepung gandum - 50 gr .;
• tepung rai - 50 gr.

• susu suam - 350 ml;
• air - 100-150 ml;
• tepung rai - 100 gr .;
• tepung gandum - 100 gr .;
• telur - 3 biji .;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• doh siap.

Cara memasak penkek rai.
Pertama sekali, sediakan adunan penkek. Untuk melakukan ini, tambahkan air, tepung ke tepung gandum hitam dan campurkan semuanya.

Biarkan pada suhu bilik selama 2-3 jam agar doh naik.

Pisahkan kuning telur dari putih. Kami menghantar putih ke peti sejuk, dan sedikit goncangkan kuning telur dengan garam dan dua sudu gula. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan doh.

Masukkan susu, air dan tepung. Gaul hingga sebati. Doh penkek mestilah nipis dan berair. Sekiranya anda tidak menyukai penkek yang sangat nipis, maka anda tidak boleh menambahkan air ke dalam adunan, susu sahaja akan mencukupi.

Tutup doh dengan penutup supaya permukaan tidak bergulung. Biarkan pada suhu bilik selama 3-4 jam sehingga adunan sedikit mendidih dan naik. Gelembung kecil mesti muncul di atas.

Giliran telah tiba untuk membuat putih telur, yang mesti disebat menjadi busa tebal dan stabil. Kemudian, sambil terus mengalahkan putih, tambah sedikit demi sedikit satu sudu gula untuk memperbaiki busa yang subur. Sekiranya gula ditambahkan pada awal proses sebat, maka akan membetulkan busa tidak stabil yang akan cepat gugur.

Masukkan putih telur yang telah dipukul dengan betul ke dalam adunan dan kacau dengan lembut.

Hasilnya adalah doh yang lembut dengan ribuan gelembung udara kecil.

Lebih baik menggunakan adonan pancake siap pakai dengan segera, sebelum protein telah menetap. Panaskan kuali untuk penkek dengan api yang tinggi. Sekiranya perlu, griskan permukaan kuali dengan minyak sayuran. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan berus khas atau sekeping kentang mentah.

Kami membakar penkek seperti biasa. Tuangkan adunan ke dalam kuali yang panas. Sebarkan ke permukaan dengan lapisan nipis. Selepas satu minit, balikkan pancake dan bakar selama 1 minit lagi.

Walaupun penkek panas, anda boleh mengolesnya dengan mentega. Lempeng rai ini sangat enak dengan isi yang sedap. Dan hanya dengan jem dan susu, mereka hebat.
Nikmati hidangan anda!

Pancake dengan rai sourdough dengan tepung gandum

Pancake pada sourdough tanpa ragi rai, dengan tepung gandum untuk seisi keluarga setiap hari! Mudah disediakan, tidak memakan masa, saya sering memasak untuk sarapan pagi, keluarga kami hanya memuja mereka - kerana rasa dan aroma yang unik.

Resipi untuk penkek pada adunan ragi tanpa rai dengan tepung gandum

Pancake pada sourdough tanpa ragi, resipi ringkas yang tidak memerlukan kemahiran memasak yang hebat, akan menjadi tambahan yang sangat baik dalam bentuk pencuci mulut di atas meja dapur setiap keluarga.

• Pengarang resipi: Elena Kobzeva
• Selepas memasak, anda akan mendapat 8 hidangan
• Masa memasak: 30 minit (tidak termasuk adunan naik)

• Adonan rai tanpa ragi 2 sudu besar
• Tepung gandum 2 cawan - 230 gram
• Air 2 cawan - 500 mililiter
• 1 sudu teh garam
• gula 2 sudu besar
• sebiji telur

Kaedah memasak

Saya harap anda menikmati resipi saya. Nikmati hidangan anda!

Bagaimana? Masih belum mencubanya? Tetapi secara amnya sia-sia.

Hidangan: 2-3 Masa memasak: 8 jam dengan penapaian 05.02.2016

Lempeng masam menjadi istimewa - lembut, gebu, lembut dan cerah. Oleh kerana bukan sahaja ragi, tetapi juga fermentasi asid laktik berlaku dalam adunan fermentasi, rasa asam ringan muncul dalam makanan yang dipanggang, sangat nyaman dan selesa.
Untuk mendapatkan corak renda, anda tidak perlu melakukan apa-apa secara khusus dengan adunan - di puncak penapaian, terdapat banyak gelembung udara di dalamnya, yang pecah dalam kuali, dan bentuk renda yang elegan dengan sendirinya

Resipi menerangkan penyediaan penkek tanpa ragi dengan susu.

Cara membuat resepi masam pancake dan sourdough juga akan dijelaskan dalam isu ini. Oleh itu, jika anda seorang pencinta pancake masam dan lebih suka makanan bakar tanpa ragi, ambil resipi pensil.

• 6 sudu besar l. ragi gandum,
• 1 sudu besar l. Sahara,
• 1/2 sudu kecil garam,
• 1 biji telur,
• 200 ml susu
• 4 sudu besar l. tepung.

Proses memasak:

Oleh kerana tepung roti biasa biasanya dibuat dengan tepung rai atau tepung rai, ia perlu diberi makan berlebihan untuk menghasilkan gandum. Ambil 2 sudu besar. l. rai atau sourdough gandum, tambah 2 sudu besar. l. tepung gandum dengan kadar tertinggi dan 60 ml air (hasilnya, anda mendapat 6 sudu masam baru). Campurkan dan biarkan di tempat yang hangat selama 6-8 jam sehingga tepung gandum aktif diperoleh.

Masukkan semua bahan suhu bilik ke dalam adunan masak dan biarkan adunan menapai.

Bergantung pada suhu dan aktiviti sourdough, prosesnya akan memakan masa lebih lama atau lebih cepat - kita memerlukan doh untuk menggelegak dengan baik.

Panaskan kuali goreng dengan baik, minyak dengan minyak sayuran (hanya minyak, jangan tuangkan ke dalam kuali) dan tuangkan sedikit adunan.

Doh ternyata lebih tebal daripada pancake tidak beragi biasa dengan susu, dan tidak merebak dengan baik, jadi kuali mesti dipusingkan dengan kuat dan intensif ke arah yang berbeza. Menyebar, doh mendapat lubang besar dari gelembung udara yang pecah.

Goreng pancake di kedua-dua belah dengan api sederhana. Di bawah setiap yang baru, griskan kuali dengan minyak dan pancake sendiri juga boleh disapu dengan minyak semasa mereka masih panas.

Semasa penapaian, gula yang kami tambahkan ke dalam adunan "dimakan", sehingga penkek diperoleh dengan rasa neutral: ia tidak manis atau asin - semuanya akan bergantung pada bahan tambahan yang akan anda sajikan. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, 6 penkek tebal dibuat dalam kuali biasa.

Resipi masam tepung rai

Dan saya membuat masam utama dari 400 g tepung rai, 400 ml air. Jumlah ini dibahagikan kepada 4 bahagian (100 g tepung dan 100 ml air). Pertama, 100 g tepung dan 100 ml air dicampurkan. Biarkan campuran terbuka atau ditutup dengan sesuatu yang boleh bernafas selama 24 jam. Selepas sehari, beri makan dengan bahagian kedua (100 g tepung, 100 ml air), dan lain-lain. Setiap makan setiap hari. Setelah makan keempat, apabila ragi telah tumbuh dengan baik, ia sudah siap. Ini kira-kira empat hari.

Dalam penampilan, kultur starter selesai dibezakan dengan peningkatan kelantangan yang tajam dan struktur yang lapang (elok dilakukan di dalam bekas kaca untuk diperhatikan). Selain itu, baunya, yang pada awalnya sedikit busuk, digantikan dengan bau alkohol yang menyenangkan.

Foto resipi dan langkah demi langkah: Natalia.

Resipi lain untuk sourdough buatan sendiri boleh didapati di halaman laman web kami:

Ulasan mengenai entri "Lempeng masam"

Natalia | 02/05/2016 23:56

Biasanya, ragi dikeluarkan begitu lama hanya untuk kali pertama (4-5 hari), dan kemudian diberi makan, seperti Tamagotchi.))) ... Anda tidak boleh mengambil masam dari peti sejuk dan memasak pastri dari dalamnya dalam setengah jam - anda perlu memulakan penapaian, memerlukan masa sekitar 8 jam.

Ternyata anda perlu menyiapkan starter sebelum membakar, tetapi tidak selagi membuatnya dari awal.

Tepung gandum mempunyai sifat yang berbeza dan tepung gandum lebih sukar dikeluarkan daripada rai, oleh itu, untuk memanggang sesuatu yang putih, cara termudah adalah dengan mengambil tepung gandum dan memberi makan sekali dengan tepung gandum.

Saya rasa orang yang telah beragi dan mencari sesuatu yang lain untuk membuatnya akan memahami apa itu.

Anyuta | 02/06/2016 00:03

Terima kasih Natalia!
Ini sangat memberi maklumat kepada saya untuk belajar mengenai penaik pancake masam. Ternyata tidak ada yang rumit dalam prosesnya, ketika semua kehalusannya terungkap.
Saya rasa, terima kasih kepada anda, banyak suri rumah akan mempunyai keajaiban hidup ini di dalam peti sejuk. 🙂

Anatoli | 02/06/2016 14:26

Saya membacanya dengan teliti, memahami segala-galanya, sekarang hanya dalam praktiknya perlu melaksanakannya, dan penkeknya kelihatan enak.

Taisiya | 02/06/2016 19:48

Natalia, saya membakar roti, setiap hari, ia berlaku dua kali sehari, saya hanya mengambil satu tin masam dari peti sejuk, memisahkannya dengan sudu kayu, sebahagian daripada masam langsung ke dalam baldi, ada kefir dari peti sejuk, dan semua bahan lain untuk membakar roti, dan semuanya ternyata roti yang sangat sedap.

Natalia | 02/06/2016 23:24

Taisiya, sukar untuk saya bayangkan.) Dua kali sehari dari sourdough sejuk dan kefir sejuk? Saya mula-mula menghidupkan semula budaya pemula pada waktu malam, kemudian menumis doh selama 3-4 jam, kemudian menguli dan biarkan ia di dalam acuan selama satu jam lagi. Banyak bergantung pada ragi, tentu saja - dalam keadaan apa ia dimasukkan ke dalam peti sejuk, berapa banyak ragi yang ada di situ ketika diberi makan. Tetapi mungkin anda dan saya suka roti yang berbeza.)

Slavyana | 02/07/2016 13:29

Atas sebab-sebab tertentu saya berpendapat bahawa penkek lebih tebal dengan masam. Kemudian ada beberapa lelaki kacak, kurus dan cantik, betul-betul di mulut dan bertanya.

Olga | 29.03.2016 19:55

Dan tolong beritahu saya, saya meletakkan tepung masam pada tepung rai, memakannya dengan rai sebanyak 3 kali, memutuskan untuk memberi makan tepung gandum secara berlebihan, mengambil setengah kertas dinding, separuh dari tepung biasa, dan sekarang masam pada gandum tidak menggelegak dengan baik. Ini adalah biasa? bagaimana menjadikannya sangat aktif? Saya belum lagi berganda. Saya membaca banyak bahawa saya harus meningkatkan jumlah pada hari ketiga. Terima kasih terlebih dahulu

Svetlana | 22.07.2017 17:57

Saya tahu bahawa ragi memerlukan masa yang lama untuk memasak. Tetapi, secara semula jadi, anda boleh memasak bukan sahaja pancake, tetapi juga pai, roti. Dan semuanya sangat sedap, gaya rumah. Anda tidak dapat membayangkan lebih baik. Jadi masa yang dihabiskan untuk menyiapkan ragi dibenarkan. Ia kemudian membuahkan hasil.

Campurkan bahan untuk doh dan biarkan naik selama 3-4 jam pada suhu bilik. Kadang-kadang saya meletakkan doh yang sesuai di dalam peti sejuk pada waktu malam, mengeluarkannya pada awal pagi, memasukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 30 darjah di bahagian bawah tanpa meniup dan memanaskannya hingga suhu bilik, teruskan ke peringkat seterusnya.

Lama kelamaan, tambahkan bahan-bahan untuk adunan ke adunan yang telah siap dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu bilik, tetapi secara umum, ragi menyukai panas dan suhu dari 24-30 darjah (saya juga memasukkannya ke dalam ketuhar, tetapi pastikan bahawa ketuhar belum terlalu panas atau terlalu panas mangkuk adunan).

Bakar dalam kuali non-lekat yang telah dipanaskan, sedikit minyak dengan minyak bunga matahari menggunakan sikat memasak, di atas api sederhana selama 1 minit di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan mentega, madu, jem atau krim masam.

Boleh diisi dengan pengisian manis atau sedap. Lempeng tidak terlalu nipis, dengan ketebalan sederhana, anda boleh mencairkan lebih banyak dengan air untuk konsistensi doh yang lebih nipis dan, dengan itu, penkek yang lebih nipis.

Jumlah gula dalam resipi bergantung pada budaya pemula, seberapa aktifnya. Oleh kerana gula diproses sepenuhnya semasa fermentasi doh, penkek cukup tanpa gula. Lubang pada pancake muncul di kuali ketika gelembung udara pecah, cukup besar.

Sekiranya anda tidak menghidupkan penkek, tetapi bakar hanya di satu sisi, ditutup dengan penutup, ia akan menjadi lebih besar.

Р'Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

РџСекрР° СЃРЅС ‹Рµ РєРёСЃР» С ‹Рµ Р ± Р» РёРЅС ‹РЅР ° С… Р» еР± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ, РєРѕРѕРѕС‚РРРРРµ, РєРѕРѕРѕСЂС ‹РСРРРµ РєРёСЃР РєРёСЃР »РѕРІР ° Р№ Р№ Р (Р» СѓС ‡ С € Рµ, СЗ РµРј РЅР ° РєРµС „РёСЂРµ). РўРѕР "С ‰ РёРЅР ° Р · Р ° РІРёСЃРёС‚ РѕС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ (РєРѕР" РёС ‡ ествР° РјСѓРєРё). Можно РёСЃРїРµС ‡ СЊ РѕС ‡ ень толстенькие Р ± Р» РёРЅС ‹, Р ° можно - РґРѕРІРѕР СЊРѕРРѕ. РџРѕРґС… РѕРґСЏС ‚РґР» СЏ Р · Р ° РІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° РЅРёСЏ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё.  Совсем простой РЅР ° Р ± РѕСЂ РїСЂРѕРґСктов. СЃР СЃР »Рё нет Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё, Р ± ерите РѕР ± С ‹С ‡ Р‹ Рµ РїСЂРµССРѕРІР ° РЅРЅС ‹Рµ  дрожжи.

1 РІР ° СЂРёР ° РЅС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ - \u200b\u200bР'Р" РёРЅС ‹С‚РѕРЅРєРёРµ

РЅР ° 26-30 Р ± Р »РёРЅРѕРІ (РґРёР ° метр РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё 18-20 СЃРј)

• РњСѓРєР ° - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• Р'РѕРґР ° теплР° СЏ - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• РЎР ° С… Р ° С € - 4 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• РЇР№С † Р * - 1 (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно);
• РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° стител СЊРЅРѕРµ - 4 столовы С… Р »РѕР¶РєРё (+ С ‡ уть-С ‡ уть, РѕРєРѕР» Рѕ. 1 С Р ". РґР" СЏ первого СЃРјР ° Р · РІР ° РЅРёСЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС ‹).

2 РІР ° СЂРёР ° РЅС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ - \u200b\u200bР'Р" РёРЅС ‹С‚РѕР" СЃС‚С ‹Рµ

РЅР ° 14-16 Р ± Р »РёРЅРѕРІ (РґРёР ° метр РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё 18-20 СЃРј)

• РњСѓРєР ° - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• Р'РѕРґР ° теплР° СЏ - 3 стР° РєР ° РЅР °;
• РЎР ° С… Р ° СЂ - 3-4 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• Р-Р ° РєРІР ° СЃРєР ° - 3 столовы С… Р »РѕР¶РєРё;
• РЎРѕР "СЊ - 1 С З Р ° Р№РЅР ° СЏ Р" ожкР°;
• РЇР№С † Р * - 1 (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° С, ельно)
• РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° стител СЊРЅРѕРµ - 1/3 стР° РєР ° РЅР ° (4 столовы С… Р »РѕР¶РєРё + РЅРµРРЅРѕСРіРѕ РґРѕРІРѕРІРѕРІСРЏРѕРіРѕ РґР · DENGAN ‹РІР ° РЅРёСЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹).

R "R" СЏ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно)

РР »Р ° РІР» РµРЅС ‹Р№ СЃС‹ СЂРѕРє РёР »Рё С ± С‹ С ‡ РЅС ‹Р№ СЃС‹ СЂ, мед, СЃР »РёРІРѕС ‡ РЅРѕРµ РјР ° СЃР ° РѕРѕРµ РјР ° СЃР ° Рѕ… СЃР , СЏР ± Р "РѕС ‡ РЅС‹ Р№ "Рё \u200b\u200bРґСЂСРіРѕР№ джем, РїР" Р ° стовой РјР ° рмеР"Р ° Рґ, творог. P˜R "Ryo PґS" SRiRёRµ, P "CЋP ± PёRјS‹ Pµ PIP ° PјRyo PIP ° СЂRёR ° PЅS‚S ‹R ± R" PёRЅRЅRѕR№ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё.

Р С ‰ Рµ СЏ делР° Р» Р ° кремовую РЅР ° С ‡ РёРЅРєСѓ РґР »СЏ Р ± Р» РёРЅРѕРІ РёР · РјР ° РЅРЅРѕРѕ РР ° С € Рё СЃ РР РЎРјР ° Р · С ‹РІР ° Р» Р ° ею РїРѕР »РѕРІРёРЅСѓ Р ± Р» РёРЅР ° Рё СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° Р »Р ° трСР ± РѕС ‡ РєРѕР№Р. Р "РѕР ± Р ° РІРєРµ Рє ней - РЅР ° терты Р№ РЅР ° меР"РєРѕР№ терке РїР" Р ° РІР »РµРЅС‹ Р№ СЃС ‹СЂРРµ РРР» Р ° РІР »РµРЅС‹ Р№ СЃС ‹СЂРѕР, РёР№ СС‹ СЂРѕР СѓРєР ° С‚С ‹РёР Ryo енР° СЏ РєР» СЋРєРІР °. РґР † РёРё РґР »СЏ РјР ° РЅРЅРѕР№ РєР ° С € Рё: РЅР ° 1 Р» РІРѕРґС ‹- 1 стР° РєР ° РЅ РјР ° РЅР (Рё (+ B 0.5 стР° РєР ° С… Р ° СЂР °, 0.5 СЗ. Р ". СЃРѕР" Рё). P "PSC'RsRISѓSЋ PєR ° C € Cѓ SЃRјRµS € P ° C'SЊ CЃ 50 Pі SЃR" PёRIRSS ‡ PЅRsRiRs PјR ° SЃR "P °. РҐРІР ° тР° РµС ‚РґР» СЏ 20 Р ± Р »РёРЅРѕРІ (РїРѕ 2 стол РѕРІС ‹С… Р» ожки РЅР ° Р ± Р »РёРЅ, СЌСРС РѕС ‰ СѓС‹ РёР Р№ РєСЂРµРјРѕРІС ‹Р№ СЃР» РѕР№). Р С »Р» Рё РєР »Р ° СЃС‚С РїРѕРјРµРЅСЊС € Рµ, то Рё РЅР ° 30 можно СЂР ° Р · дел ить, РєСЂРµРРѕРІР ° СЏСР РРСРРР ° ССРЗ Р ‚СЃСЏ потоньѵ ,µ, РЅРѕ, РІСЃРµ СЂР ° РІРЅРѕ, Р ± удет РІРєСѓСЃРЅРѕ.

РљР ° РєРє

• РЎРѕРµРґРёРЅРёС‚С РјСѓРєСѓ Рё СЃР ° С… Р ° СЂ. Р-Р ° Р "ить тепР" РѕР№ РІРѕРґРѕР№ (темперР° турР° 36-40 РіСЂР ° РґСѓСЃРѕРІ). В Р ”РѕР ± Р ° РІРёС‚С Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ Рё РїРµСЂРµРјРµС € Р ° ть. РќР ° РєСЂС ‹С‚СЊ РїРѕРјР € С Рё РїРѕРјРµССРёС‚С РІ тепл РѕРµ Р ± еР· вереРРРѕРѕРѕ Р РРѕРµРРРРѕРѕРѕ РРѕРРµСРРѕ РРѕРѕР РјРѕРРµСРРѕ РРѕРѕР РјРѕРјРµСРРѕ РРѕРѕ € Рµ, РЅР ° 12) РёР »Рё РЅР ° РЅРѕС ‡ СЊ. РѕРїСЂ µRµRґRµR »РµRЅRЅС‹ С… РѕР ± стоятельствР° С… (Р» етнее РІСЂРРµРСЏ, жР° СЂ ° РРРРС, жР° СЂ ° РРРРС, жР° СЂ ° РРРРР ‡ Р ‡ Р ‡ ‡ ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ ‡ ‡ Р РєРІР ° СЃРєР °) СЃРєРІР ° С € РёРІР ° РЅРёРµ тестР° РїСЂРѕРёР · РѕР№РґРµС ‚Р ± С‹ СЃС‚Сеее, РїРѕСРјР ° Сеее, РїРѕСРјР ° Сеее, РїРѕСРјР ° Сеее, РїРѕСРјР ° Сеее ‚° Рј РІС‹ СЂРѕСЃР »Рѕ РїРѕРґ РєСЂС‹ С € РєРѕР№.

РґРіРґР ° тесто увеР»РёС ‡ ится Р ± РѕР» ее, С З РµРј РІРґРІРѕРµ, РѕРЅРѕ РіРѕСРѕРѕРѕ ‚.

• P "PsP ± P ° PIPёS‚SЊ PI S‚PµSЃС‚Рѕ СЃРѕР" СЊ, СЏР№С † Рѕ (если С… отите, РЅРµ РѕР ± СЏР СЂР ° ститеР"СЊРЅРѕРµ РјР ° СЃР" Рѕ. РџРµСЂРµРјРµС € Р ° ть.
• РҐРѕСЂРѕС € Рѕ ° греть СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєСѓ. РљР ° РїРЅСѓС‚С РЅР ° нее немного РјР ° СЃР »Р °. С'С ‹Р» ить Р ± Р »РёРЅ РЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєС (РЅР ° РґРёР ° метр РґРЅР ° 18-20 СЃРј РЅСѓР¶РРѕ С ‡ СѓСРѕРѕР РРѕРѕ РІРё РѕРѕ РІРѕР РІРѕР РРѕР PsR ± СЗ ‹СЗіРЅРѕР РѕРІРЅРёРєР» РѕРІРЅРёРєР °, РјР ° РєСЃРёРјСѓРј, 2/3, если С † ел С ‹Р№ РїРѕР» РѕРІРРёРёРРР ‡ Р »РѕРІРРёРє - РРРР» РѕРІРРёРє - РР ‡ РРРРРРРР ‡ Р ‡ Р "SЃS‚RµRЅSЊRєRёRј).

РїР'С ‹РїРµРєР ° ть Р ± Р» РёРЅ СЃ первой СЃС‚РѕСЂРѕРЅС ‹, ориентиСССС РЅР ° РёР · РССС РЅР ° РёР · РёСР СЃµРїР СЂРІРѕР№‹, ориентиСССССЅ Р ° Р ° РёР · РРµРРРµРРРёРеР° РРµРРРёРРР ° РРµРР РРРРРµРРРР ‡ Р ° Р »Р ° РѕРЅР ° Р ± ел Р ° СЏ, РїРѕ мере РІС ‹РїРµРєР ° РЅРёСЏ РѕРЅР ° С ‡ утѵмнеет ° РРеееР»РР ° РіСР ° гееРРСРРРРР Р ° С… РёР Р ± елого РЅР ° верх РїСЂРѕСЂС‹ РІР ° СЋС‚SЃSЏ РїСѓР · С ‹С‹ СРєРё Рё Р Р ° СЃС‚С ‹РІР ° СЋС‚ ° РР ‚Р» РР (РР Ровится РґС ‹СЂС ‡ Р ° ты Рј).

РґРіРґР ° РєСЂР ° Р ± Р »РёРЅР ° РїРѕРґСЃРѕС… Р» Рё Ryo Р · Р ° СЂСѓRјSЏRЅRёR »РёСЃСЊ, Р ° Р ± Р» РёРЅ сверСРёРРµРР СЃРІРµСЂС РРеиРемнеР"), Р · РЅР ° С ‡ РёС‚ можно переворР° С ‡ РёРІР ° ть РЅР ° втоСССЋ сторонС. РћРґРЅР ° стоооР° Р ± Р »РёРЅР ° Р ± удет СЂС ‹Р¶РµРІР ° то-СЂСѓРјСЏРЅРѕР№, Р ° вторР° СЏ РјРѕРРРµРС РРѕРРРµ Р "ее, РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° теР" СЊРЅРѕ ее СЃРёР »СЊРЅРѕ Р · Р ° жР° СЂРёРІР ° ть.

• P “PSC'RsRIS‹ Pµ P ± R ”PёRЅS‹ PIS ‹PєR” P ° PґS ‹PIP ° ть СЃС‚РѕРїРѕС З РєРѕР№ - РѕРґРёРЅ РЅР ° РґСЂСѓРіРѕР№. РџРѕРєР ° РѕРЅРё РїРѕСЃС‚РѕСЏС ‚, СіС ‡ Р ° тся РёС… РїРѕРґСЃРѕС… С € РёРµ РєСЂР ° СЏ (есл Рё тР° кеоРС.

РЎ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРѕР№ Р ± Р »РёРЅС‹ РµС ‰ Рµ интереснее РЅР ° РІРєСѓСЃ!

Тесто Р · Р ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РІС ‹СЂРѕСЃР» Рѕ Р · Р ° 7 С ‡ Р ° СЃРѕРІ РІ 2,5-3 СЂР ° Р · Р ° Рто РєРѕРЅСЃРёСРёСРС † ‚естР° РґР» СЏ тонких Р ± Р »РёРѕРѕРІ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РўРµSЃС‚Рѕ сверх Сѓ РїРѕЃС‚РРРРРёС… Сѓ РїРѕЃС‚ ° РРРРµРРѕРСРРРРРРѕРѕРРРРРРѕРС‚РРРРРРРѕРѕРРРёС… ± PSP »PµPµ темны Р№. Р "РґРµ Р ± РµР" РѕРµ - тР° Рј жидко, РіРґРµ потеRјRЅRµРµС ‚, тР° Рј уже СЃС… РІР ° тил РѕСЂЂРРѕР РРёР РѕСЂЃРРѕР РѕРїСїРѕ РѕСЂЃРРР
Р - Р ° СЂРёРј Р ± Р »РёРЅРѕРє СЃРѕ второй стороРС‹ 30 тонких Р ± Р »РёРЅРѕРІ, РіРѕРѕРѕРІС ° СЃРРѕ РІРѕ РІРѕ РІРѕ РІРСРѕРРСР С ‡ РёРЅРєРѕР№ РўРѕРЅРєРёР№ ± Р »РёРЅРѕРє РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

Рто тонкие Р ± Р »РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

Рто тоР"сты Рµ Р ± Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ, тудР° РєР »Р ° РґРµС‚СЃС Р ± РѕР» СЊС € Рµ РјСѓРєРё. Р Р ° Р · РЅРёС † Р ° только РІ этом.

РўРѕР "сты Р№ Р ± Р "РёРЅ, свернуты Р№ РІ трСР ± РѕС ‡ РєСѓ

Р'Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РїРѕР »СѓС ‡ Р ° СЋС‚СС РїРѕСЂРёСЃС‚С‹ РјРё, СЃ РєСЂР ° СЃРёРІС ‹РјРё ° РґСРј РРѕР

Р'РѕС ‚тР° РєР ° СЏ тол С ‰ РёРЅР °!

РѕС‚РѕРІРµС‚С ‹РїСЂРёРРїСЂРёРотовл ению

РџРѕСЃР »Рµ РІС‹ РїРµС ‡ РєРё Р ± Р »РёРЅС‹ можно РЅР ° С „Р ° С € РёСЂРѕРІР ° ть ть тем, С ‡ С‚РСЃ РІР ° РІРРРРР РµРЅС ‹Рј РёР» Рё СЃР »Р ° РґРєРёРј. РўР ° Рє РєР ° Рє Р ± Р »РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РЅР ° РІРєСѓСЃ - РєРёСЃР »РѕРІР ° ты Рµ, РЅРСРІРµС »РРРРё РРРРРРРРё РРРРРРРРРРРРµ »СѓСЋ РЅР ° С ‡ РёРЅРєСѓ. R'RєSѓSЃRЅRµRµ P ± SѓRґRµS ‚S ‡ S‚Rs-S‚Rs РЅРµR№С‚СЂР ° Р" СЊРЅРѕРµ РёР "Рё СЏРІРЅРѕ СЃР» Р ° РґРєРѕРµСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРѕ СЂРѕРј СЃС ‹СЂРѕРј (то есть, СЃ С З РµРј-то РѕР ± РІРѕР» Р ° РєРёРІР ° СЋС ‰ РёРј).

С Р ° СЂС € РёСЂРѕРІР ° Р »Р ° тонкие Р ± Р» РёРЅС ‹РјРµRґRѕRј, медом СЃ РїР» Р ° РІР »РµРЅСРё РСРРРРРРёРРё РСРРРѕР СЃР »РѕРј (РїРѕР» СѓС ‡ РёР »Р ° СЃСЊ медовР° СЏ РєР ° СЂR ° мел СЊ), СЃР »РёРІРѕС ‡ РЅС‹ Рј РјР ° Ѓ СЃР »РЂСРѕРРР РРЃ СЃР» РЂСРѕР РРР СЃР »РѕРѕРѕ РЃР ° СЃР "Р ° + 0,5 С ‡ .Р". РІРЅСѓС‚СС Р ± Р "РёРЅР ° Рё свернСС‚С РїР" Р ° С‚РѕС ‡ РєРѕРј), РїР »Р ° РІР» РµРЅС ‹Рј С СЂРѕРј, СЏР ± Р »РѕС З РЅС‹ Рј джемоР.

РќР ° С ‡ РёРЅРєР ° РёР · СЃР ° С… Р ° СЂР ° Рё СЃР »РёРІРѕС ‡ РЅРѕРіРѕ РјР ° СЃР» Р ° РќР ° РєСЂС ‹РІР ° РРј СЃРѕ С… Р ° СР РеРорой РїРѕР »РѕРІРёРЅРѕР№ ± Р» РёРЅР °, Р ° потом СЃРєР »Р ° РґС‹ РІР ° ем РµС ‰ Рµ СЂР ° Р · ("РїР" Р ° тоР‡ Р ° тоР‡ "РёРЅС‹, СЃРІРµСЂРЅСѓС‚С ‹Рµ РїR" Р ° С‚РѕС ‡ РєРѕРј СЃРѕ СЃР "Р ° РґРєРѕР№ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРѕР№ (РјРЃ СЃР» Рѕ ° Р ССРЂ СР ° СРР СЃР »Рѕ ° Р С СР ° С +s + мед)
‡ ‡ РїR »Р ° РІР» еного СЂР ‹СЂР °. Потом СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° ем Р ± Р »РёРЅ трСР ± РѕС ‡ РєРѕР№. RњRѕR¶RЅRѕ RґRѕR ± R ° R · RІRoS, SЊ RμR "RμRЅSЊ Ryo RєSѓSЃRѕS ‡ RєRo SЃR" P ° RґRєRѕRіRѕ RїRμSЂS † R ° RџR "P ° RІR "R‡R‡R‡RЅRЅRЅR‡RЅR‡RЅR‡RЅ Р ° ется СЃ медом. Тоже СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° ем трСР ± РѕС ‡ РєРѕР№ ПостеппеRЅRЅRs Р · Р ° РїРѕР »РЅСЏРРј тР° РРѕР РСРРј тР° РСРРІРРІРРІР ° РРРРІРРРІРРІР ° РРРРРРР РёРЅР ° РјРё. ЧтоР± С ‹РЅРµ путР° ться, СЃРѕР» РµРЅС ‹Рµ - трСР ± РѕС ‡ РєРё, СЃР» Р ° РґРєРёРµ - РїР »Р ° С‚РѕС ‡ РєРё

ФР° СЂС ° РЅРЅС ‹Рµ СЃС‹ СЂРѕРј, медом, РјР ° СЃР »РѕРј Рё СЃР ° С… Р ° СЂРѕРј Рё СЏР ± Р» РѕС ‡ РЅРРР Р РРРРРР РР РРРґ

РљР ° Рє С ‡ Р ° сто СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° ть СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ

СЃРјР СЃРјР ° Р С ‹РІР ° СЋ переRґ РїР‹ РїРµС ‡ РєРѕР№ первого Р ± Р »РёРЅР ° Рё РіРґРµ-то РІСРѕРЅРРРРѕ РІРСєРѕРЅРРРѕР РІСРѕРЅР ° РѕРРґРІРѕ ° РРѕРµR этом. РґРіРґР ° только РІ РЅР ° С З Р ° Р» Рµ. P ’R ± P” PёRЅR ° C… PЅR ° P · P ° PєRIP ° СЃRєRµ Ryo S‚R ° Pє PµSЃS‚SЊ РјР ° СЃР »Рѕ, РѕРЅРё прекрР° СЃРЅРѕ РїР№РСРРРРѕ РїР№РЂСРРСР. Р “Р” Р ° РІРЅРѕРµ, С… РѕСЂРѕС Р РµРµ СЂР ° Р · РѕРіСЂРµС‚С (Рё Р »СѓС ‡ С € Рµ РЅР ° РёСЃРїС‹ тР° РЅРЅРѕР№ С ‡ ° СѓРЅРіСРРµ С‚РµС "Р" РѕРЅРѕРІРѕР№).

Р СЃР "Рё нет С… Р "еР± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё

РҐР »РµР ± РЅР ° СЏ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєР ° - это те же дрожжи, тол СЊРєРѕ РґРѕРјР ° С € него РїСРІРѕРіРРего РїСЂРІРѕРіРѕ € РёРІР ° РЅРёСЏ-Р ± рожения). РџРѕС… оже РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ РґР »СЏ РєРІР ° СЃР °, состР° РІ - переР± СЂРѕРґРёРІС € Р ° СЏ ѲоеѲоРРїРїРїР ° СЏ РІ С ° оепп РјСѓРєР °.

Поэтому, вместо Р ° РєРІР ° СЃРєРё можно РІР · СЏС‚С 15 Р ° Р ‹С… РРёРРІС… РРС‹ С… РРёРІС РРѕС ‹С… жиРРІС… СЂР ° РЅС † СРєРёРµ дрожжи (РёР · СЂР ° СЃС ‡ етР° РЅР ° 650 Рі РјСѓРєРё, СЃРј. инстрСРС † ° СРРѕ РРРІРІР ° СѓРєРѕРІРІРІ ° РёСР РЅРРІРІ ° РёСР РЅРРё , РјР ° R »РµRЅSЊRєRёR№ РїР ° РєРµС, РёРє СЂР ° СЃСЃС ‡ итР° РЅ ° 900 Рі РёР» Рё 1 РєРі РјСѓРєРё, тогдР° РЅР ° РґРРРР ° РР ° РґРѕ ‚РёРєР °).

RџSЂRo RїSЂRoRіRѕS, RѕRІR "RμRЅRoRo F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° RґSЂRѕR¶R¶R RІRјRμSЃS, Rѕ ° C ... P · ° F RєRІR ° SЃRєRo, RІSЂRμRјSЏ, S, SЂRμR SѓSЋS ± ‰ RμRμSЃSЏ RЅR ° RїRѕRґSЉRμRј S, RμSЃS, R ° , СЃРѕРєСЂР ° тится, примерRЅRs, РІ 2-3 СЂР ° Р · Р ° (смотрите, РєР ° Рє РїРѕРґРЅСРРїРѕРРЅСРРѕРѕРРСР РѕСЃСРѕРѕРРРРѕРРѕРРРѕРРѕРРѕРРѕРРРѕР РѕСС РІРґРѕ

‡ ‡ РєР ° РІРѕСЃРєСЂРµСЃРЅС ‹С… Р ± Р» РёРЅРѕРІ РЅР ° С… Р »РµР ± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РїЊРѕСЂР ° РґСРµ СїРСЂР ° РѓСРµ СРРР ° Ѓѵе!

Р "СЂСѓРіРёРµ СЂРµС † епты Р ± Р "РёРЅРѕРІ РЅР ° дрожжР° С ...

РљР ° Рє делР° С, СЊ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ

Pancake dengan susu gebu tanpa resipi ragi

Lempeng masam! Sangat sedap!

Resipi masamsaya mempunyai yang paling sederhana, kerana saya tidak pernah membuat masam sebelum ini dan roti tanpa ragi sama sekali dibakar buat pertama kalinya beberapa hari yang lalu!

Saya telah menambahkan tepung masam sepenuhnya ke dalam gandum. Saya tidak tahu bagaimana kekuatan ragi ditentukan, tetapi tidak tidur dengan saya walaupun di dalam peti sejuk 🙂 Ia muncul dengan cepat. Oleh kerana tepung masam hidup dan bernafas secara aktif, pada setiap makanan setiap hari, anda perlu membuang bahagiannya atau mencari cara untuk memasangkannya pada penaik 🙂 Tetapi, kuantiti sebegitu rotiwalaupun dalam keluarga saya mereka tidak akan menguasai penkek masamsudah, sudah tiba masanya untuk penkek ! Ngomong-ngomong, pancake dan pancake sama sekali tidak masam, walaupun ada pendapat bahawa semua pastri masam dengan masam. Saya rasa, bagaimanapun, ia mungkin bergantung pada masam 🙂

Jadi, resipi penkek masam!

Resipi:

1. Adunan masam - 3 sudu besar. sudu
2. Air - 100 ml.
3. Susu - 250 ml.
4. Tepung - 5-6 sudu besar * Saya, seperti biasa, tepung dengan kandungan protein 13%. Premium gandum
5. Gula - 2 sudu besar. sudu
6. Minyak sayur - 3 sudu besar. sudu
7. Telur - 1 pc.
8. Gula vanila - secukup rasa
   

Berapa banyak yang perlu digantung - baca siapa yang tidak mempunyai alat pengukur, bagaimana mengira jumlah bahan ini atau dengan sudu!

Penyediaan:

1. Cairkan kultur starter dengan air (100 ml) dan tambahkan 2-3 sudu besar. sudu tepung. Kami mendapat adunan, meletakkannya di bawah filem di tempat yang hangat * Saya tidak tahu seberapa cepat dia menghampiri, kerana saya ingat mengenainya hanya tiga jam kemudian
2. Susu suam dengan minyak sayuran
3. Tuangkan susu dan mentega ke dalam adunan yang sesuai, masukkan gula dan sebiji telur * Apa budaya permulaan yang indah yang muncul))
   
4. Campurkan (lebih baik dengan pengadun) dan tambah 2 sudu besar. sudu tepung dengan slaid. * Doh perlu cair, seperti penkek biasa
   
5. Tuangkan ke dalam botol * Lebih senang bagi saya untuk menggoreng sebotol, anda boleh menggoreng seperti biasa. Ini adalah doh
   
6. Goreng dengan api sederhana dalam sedikit minyak sayuran * Oleh itu, untuk menggoreng loyang. Sekiranya kuali mengizinkan, goreng tanpa minyak
   
7. Selesai! Hidangkan dengan madu, jem, krim masam, susu pekat mengikut budi bicara anda!
   

Cara membuat bakul:

Nikmati hidangan anda!

Ini adalah penkek yang anda dapat tanpa telur! Analog untuk penkek yis. Banyak lubang 🙂

Resipi mudah:

1. Adunan masam - 2 sudu besar. sudu + 3 sudu besar. sudu tepung + 125 ml. susu \u003d doh
2. Masukkan susu 250-300 ml.
3. Masukkan tepung ke konsisten pancake. Semakin nipis doh, semakin banyak lubang 🙂
4. Minyak sayur - 3-4 sudu besar. sudu
5. Gula secukup rasa

Yang terbentuk dalam setiap orang yang memutuskan untuk memiliki "haiwan kesayangan" berguna ini. Tetapi jangan berfikir bahawa di sinilah kelebihan manfaat pancake masam: sebaliknya, ia boleh dianggap sebagai versi yang lebih baik. Lempeng masam enak, cantik, mempunyai aroma roti segar dengan rasa ringan, masam yang tidak mengganggu, dan sihat.

Resipi pancake masam ini direka untuk penkek yang sedikit lebih tebal daripada yang biasa digunakan. Untuk membuat penkek lebih nipis, tambahkan setengah gelas susu dan, tuangkan adunan ke dalam kuali, cepat-cepat biarkan merebak ke atas permukaannya sebelum tiba masanya. Bahkan pancake masam nipis masuk akal: ternyata lembut, dengan corak yang indah, dan rasa yang hebat juga tidak hilang di mana-mana.

Berikut adalah resipi untuk membuat penkek tepung masam tebal, yang merupakan kaedah terbaik untuk menghilangkan kelebihannya. Tetapi pancake ragi mempunyai kelebihan yang cukup tanpanya: enak, cantik, mempunyai aroma roti segar dengan rasa ringan, masam yang tidak mengganggu, dan baik untuk kesihatan.
Alexey Onegin

Campurkan semua bahan dalam mangkuk, kecuali garam dan minyak sayuran, dan pukul dengan pengadun sehingga anda mendapat adunan yang benar-benar bebas daripada ketulan. Tutup mangkuk dengan tuala atau pelekat dan biarkan pada suhu bilik selama 4 jam. Adonan yang dipadankan harus memperoleh bau roti yang menyenangkan, gelembung mungkin muncul di permukaannya, tetapi jangan putus asa jika tidak ada di sana: ragi tidak berfungsi secepat ragi, jadi kami akan memusatkan perhatian pada baunya.

Doh boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk, mengeluarkannya beberapa jam sebelum dibakar. Buangkan sekurang-kurangnya satu jam sehingga doh mempunyai masa untuk memanaskan hingga suhu bilik, dan ragi - "bangun". Sebelum memanggang, tambahkan minyak sayuran ke dalam adunan dan campurkan dengan lembut tetapi sekata.

Baca juga:

Letakkan kuali di atas api sederhana dan sikat dengan sedikit minyak sayuran menggunakan sikat silikon (ia pernah dilakukan dengan bulu, tetapi di luar, teh, bukan abad ke-19). Masukkan senduk atau sedikit doh, tuangkan ke dalam kuali dan goncangkan dari sisi ke sisi untuk mengedarkan doh secara merata ke permukaannya. Balikkan pancake ketika bahagian atasnya berubah dari cecair menjadi likat, dan bakar selama satu atau dua minit lagi, bergantung pada ketebalan pancake, dan kemudian keluarkan dari api. Masukkan penkek, sikat dengan mentega cair jika mahu.

Cara paling mudah untuk memanggang penkek adalah dengan pancake khas yang lebar dan dengan sisi rendah, yang menjadikannya lebih mudah untuk membalikkan penkek. Walau bagaimanapun, jika anda tahu membalikkan penkek, hanya membuangnya, ketinggian sisi tidak akan menjadi penghalang kepada anda.

Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sedikit api - bawang, cendawan, telur cincang, ikan, dan apa sahaja yang terlintas di fikiran. Untuk melakukan ini, masukkan roti ke dalam kuali, goreng sedikit jika perlu (contohnya, saya suka roti dari bahagian putih bawang goreng yang cepat digoreng), isi dengan adunan dan kemudian bakar mengikut resipi.

Nah, setelah pancake terkecil dari apa yang tersisa di bahagian bawah mangkuk adunan telah dibakar, anda boleh membawa sepiring pancake ke meja, di mana anda mungkin sudah bosan menunggunya.