Buryak diperap untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Bit dalam balang untuk musim sejuk: resipi terbaik untuk penyediaan musim sejuk. Bit pada parut untuk musim sejuk, diperap dengan kayu manis dan buah pala

Ubi bit adalah sayuran yang sihat, ia mempercepatkan metabolisme, meningkatkan warna kulit. Tidak sukar untuk memastikannya segar, tetapi selepas sebulan dari tarikh pengumpulan, akar memperoleh rasa dan bau bumi yang jelas. Memandangkan keanehan masakan Rusia, bit jeruk, bersama-sama dengan kentang, kubis dan lobak merah, harus berada dalam senjata nyonya rumah sepanjang masa. Pilihan paling mudah untuk menyimpan bit adalah dalam bentuk jeruk atau tin, sebagai salad, pembalut.

Ubi bit adalah sayuran yang sihat, ia mempercepatkan metabolisme dan meningkatkan warna kulit

Apabila menjahit bit jeruk ke dalam balang di bawah penutup logam, pensterilan produk dan balang tidak diperlukan. Persekitaran berasid bukanlah iklim mikro di mana ia selesa untuk bakteria dan kulat membiak.

Perhatian! Bit, apabila direndam dalam persekitaran berasid, walaupun dengan memasak lebih lanjut, tidak akan menjadi lebih lembut. Oleh itu, sebelum merendam produk dalam perapan, ia perlu direbus.

Ia perlu memasak tanaman akar dalam kulit, tanpa luka. Ini akan mengekalkan warna. Sebelum merendam dalam kuali, bit mesti dibasuh di bawah air yang mengalir. Ia mesti dimasak sehingga lembut. Bit bersaiz sederhana tidak perlu direbus selama lebih daripada satu jam.

Apabila menjahit bit jeruk ke dalam balang di bawah penutup logam, pensterilan produk dan balang tidak diperlukan

Tidak perlu menunggu sehingga bit sejuk. Adalah lebih mudah untuk mengupas sayuran yang belum disejukkan dengan mengeluarkan kulit daripadanya dengan tangan anda di bawah air yang mengalir.

Persediaan untuk sup dan rebusan

Anda boleh memetik tanaman akar kecil, yang, selepas dibersihkan, benar-benar masuk ke leher balang, tanpa menghiris atau mencincang tambahan. Satu-satunya syarat: ia boleh digunakan tidak lebih awal daripada dalam 2-3 minggu. Jika tidak, bahagian tengahnya tidak akan mempunyai masa untuk merendam dalam perapan. Sayur-sayuran yang dihiris direndam dalam jeruk dan perapan dengan lebih cepat, ia boleh digunakan selepas beberapa hari.

Sejujurnya, saya tidak pernah menggemari pelbagai penyediaan ubi bit sebelum ini, tetapi sebaik sahaja saya mencuba bit perap di rumah Kuma, saya memutuskan untuk menutup beberapa balang makanan istimewa bit ini. Bit jeruk untuk musim sejuk ternyata sangat lazat: dengan rasa rempah tradisional yang ketara, sederhana manis, tanpa rasa cuka. Dan dalam balang - keindahannya tidak dapat dijelaskan, itulah sebabnya resipi itu dipanggil "Di Sebalik Kaca". Memasak dan mengambil gambar ubi bit ini adalah satu keseronokan.

Bagi peminat kosong cepat, saya tergesa-gesa untuk mengecewakan anda, untuk resipi ini anda perlu mensterilkan kedua-dua balang kosong dan balang dengan kosong. Tetapi percayalah, hasilnya berbaloi! Bit jeruk boleh dimakan sebagai snek bebas, atau boleh ditambah kepada vinaigrette, bit, atau sejuk.

Lain kali saya pasti akan memasak bit jeruk dengan tambahan "rempah Korea": ​​ketumbar, buah pala, buah pelaga dan lada cili. Nampaknya kepada saya gabungan rempah dan bit sedemikian sepatutnya sangat menarik. Jadi, bit diperap untuk musim sejuk dalam balang - resipi dengan foto langkah demi langkah untuk perkhidmatan anda, di laman web Restoran Rumah.

bahan-bahan:

• 2 kg bit

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 1.5 jadual. sudu garam (kalau nak lebih masin, letak atasnya)
• 100 gr. Sahara
• 100 ml. cuka 9%
• 3-5 pcs. hitam biji lada
• 2 biji kacang allspice
• 2-3 daun salam
• ½ ahli anyelir

Bit jeruk untuk musim sejuk dalam balang: resipi dengan foto

Basuh bit dengan teliti, tuangkan air sejuk, dan tetapkan masak sehingga lembut, kira-kira 1.5-2 jam, bergantung pada saiz bit.

Apabila bit sudah siap, toskan airnya, tunggu sehingga ia sejuk, dan kupas bit.

Kami memotong bit rebus sewenang-wenangnya seperti yang anda suka: kiub, batang, kepingan. Saya memotong menjadi kiub yang agak besar, kira-kira 1 * 1 cm, supaya mudah untuk menusuk kepingan bit pada garpu.

Kami mengisi balang pra-steril dengan bit. Cuba jangan bungkus bit terlalu ketat untuk meninggalkan ruang untuk air garam. Anda boleh membaca tentang kaedah untuk mensterilkan balang.

Kami menyediakan semua bahan untuk air garam, dan isi dengan air.

Bawa air garam hingga mendidih, rebus selama 1-2 minit dan tuangkan balang dengan bit.

Pada mulanya, saya ingin mengatakan bahawa ubi bit adalah produk yang unik, kerana fakta bahawa ia kaya dengan vitamin dan banyak hidangan dibuat daripada penyediaannya.

Ia kaya dengan mineral: kalsium, magnesium, kalium, besi, fosforus. Ia mengandungi vitamin: B1, B2, C dan P. Apabila dimakan, terutamanya sebagai jus segar, keadaan umum badan bertambah baik dan ia dibersihkan.

Ia mengurangkan tekanan darah, merupakan julap semula jadi, dan sangat sesuai untuk pencegahan penyakit vaskular dan aterosklerosis. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh disalahgunakan oleh orang yang mempunyai penyakit buah pinggang, pundi hempedu dan senak.

Untuk pencegahan, ia boleh dibuat jus yang sangat lazat dan gunakannya 2 kali sehari selama setengah cawan selama 1-2 minggu. Kemudian berhenti seketika dan ulang lagi.

Kami mengambil 1 kilogram bit dan melalui pemerah jus. Secara purata, kita akan mendapat satu atau dua gelas jus tulen lazat. Biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Cairkan separuh atau secukup rasa dengan air masak dan minum setengah gelas pada waktu pagi dan petang.

Prosedur ini boleh dilakukan dengan lobak merah dan, setelah mencampurkan dua jus, minum pada waktu pagi dan petang.

Anda boleh memasak hidangan lazat daripadanya: salad sayuran, borscht, sup bit, sup, kaviar, vinaigrette, hidangan sampingan, pelbagai sos, serta membuat sirap, jus, kvass dan juga membuat jem.

Bit untuk musim sejuk - resipi. Sangat sedap!

Jadi, kita telah bercakap tentang sifat berfaedah tanaman akar ini. Dan sekarang mari kita pergi terus ke resipi untuk menyediakan pelbagai hidangan dari sayuran ini.

Resipi salad bit untuk musim sejuk

Resipi 1. Salad bit dengan kacang untuk musim sejuk

Kami mengambil bit dan lobak merah, dipotong menjadi jalur atau gosok dengan kasar melalui parut, kemudian potong bawang menjadi separuh cincin. Kami meletakkan sayur-sayuran untuk salad dalam periuk, tuangkan minyak bunga matahari dan pes tomato, jika tidak ada tomato.

Sekarang kami meletakkan garam, rempah secukup rasa dan renehkan keseluruhan salad selama kira-kira 40-60 minit.

Kami meletakkan salad sayuran dalam balang yang telah disterilkan, menggulung penutup dan, membungkusnya dalam selimut, memberi masa untuk menyejukkan.

Resipi 2. Menuai salad bit dengan tambahan lada benggala untuk musim sejuk

• ubi bit - 2 kg
• tomato - 500 gr atau 250 gr pes tomato buatan sendiri
• lada manis - 250 gr
• bawang - 250 gram
• bawang putih - 100 gram
• garam meja - 2 sudu besar. l.
• gula longgar - setengah cawan
• 9% asid asetik - 100 ml
• minyak sayuran - 250 gram

Kami memotong bit dan lada manis menjadi jalur, dan tomato menjadi separuh cincin. Cincang halus bawang dan masukkan semua sayur-sayuran untuk salad dalam bekas. Masukkan rempah, bawang putih parut, garam, minyak sayuran, gula, dan kemudian letakkan salad pada pembakar dan reneh selama 40-50 minit.

5-10 minit sebelum mengeluarkan sayur-sayuran dari dapur, tambah cuka kepada salad. Rawatan haba kini selesai. Kami meletakkan salad dalam balang yang disterilkan dan memutar penutup atau menggulungnya dengan mesin. Salad sedia untuk disimpan.

Bit jeruk untuk musim sejuk

Apabila menutup sayur-sayuran dalam bentuk jeruk, perlu diingat bahawa rasa mereka boleh menjadi lebih menyenangkan jika perapan dibuat dengan anggur, epal atau cuka lain. Cuka, yang diselitkan dengan herba, memberikan rasa yang indah kepada sayur-sayuran jeruk. Sebagai pelbagai rempah, anda boleh menggunakan bukan sahaja lada pahit, bawang putih, dill, daun bay, tetapi juga basil, tarragon, dll.

Resipi 1. Hanya bit diperap untuk musim sejuk dengan pensterilan

Kami mengambil akar manis, mencucinya, dan kemudian masak selama 30-40 minit sehingga lembut. Sekarang kupas dan potong kiub untuk hiasan atau straw untuk salad.

Kami menyebarkan ubi bit cincang dalam balang, sebelum ini dibasuh, tetapi tanpa pensterilan. Sekarang kita membuat pengisian perapan: letakkan garam, daun bay, gula, lada sulah mengikut resipi untuk 1 liter cecair dan biarkan ia mendidih.

Tuangkan inti jeruk ke dalam balang dengan akar manis dan masukkannya ke dalam air panas untuk pempasteuran selama 10-15 minit. Kami mengeluarkan balang dari air, menutupnya dan, membungkusnya dalam selimut, memberi mereka masa untuk menyejukkan.

Resipi 2. Acar bit tanpa pensterilan

• air - 1 liter
• bit - 700 gr
• garam meja - 1-2 sudu besar. l.
• gula longgar - 1-2 sudu besar. l.
• carnation - 3-4 keping
• lada hitam - 3-4 kacang
• daun bay - 1 pc.

Kami meletakkan ubi bit dalam air dan masak sehingga lembut. Sekarang kita keluarkan, bersihkan dan potong menjadi kiub atau penyedut minuman.

Sebelum menutup akar manis dalam balang, mereka perlu disterilkan selama beberapa atau di dalam ketuhar selama 5-10 minit. Sekarang kami meletakkan rempah dan meletakkan bit dalam balang yang disterilkan. Tuangkan air mendidih ke dalamnya dan menegaskan 10-15 minit.

Tuangkan air yang sama dari balang ke dalam periuk dan perap, iaitu, letakkan gula, cuka, garam. Didihkan inti yang telah diperap dan tuangkan ke dalam balang sekali lagi. Sekarang kami menggulung atau memutarnya dengan penutup dan, membalikkannya, membungkusnya dan memberi masa untuk menyejukkan. Bit jeruk sedia untuk penyimpanan selanjutnya.

Bit untuk musim sejuk untuk borscht

Apabila menyediakan bit untuk sup dan borscht, kubis, kacang, kacang, dll boleh ditambah sebagai bahan tambahan.

Resipi 1. Perasa sayuran dari bit untuk musim sejuk

Potong bawang dan goreng hingga keperangan. Sekarang kami mengambil tomato, lada benggala, bawang goreng dan memutar segala-galanya dalam penggiling daging.

Masukkan sayur gulung ke dalam mangkuk. Sekarang kita parut ubi bit pada parut, sebarkan ke sayur-sayuran, tambah gula dan garam, minyak sayuran, cuka dan masak selama lebih kurang 60 minit.

Selepas memasak, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang yang telah disterilkan, dan gulungkan penutupnya. Kami meletakkan balang terbalik, bersembunyi di dalam selimut dan memberi masa untuk menyejukkan.

Resipi 2. Perasa bit untuk borscht untuk musim sejuk

• tomato - 1 kg
• lobak merah - 1 kg
• ubi bit - 2 kg
• kubis - 1 kg
• mentol - 1 kg
• cuka 9% - 70-90 g
• garam meja - 3-4 sudu besar.
• gula longgar - 3 sudu besar.
• minyak sayuran - 150 gram

Pertama, kami menggosok bit dan lobak merah melalui parut besar. Cincang halus bawang besar dan tomato. Bagaimana untuk memotong kubis untuk borscht.

Sekarang masukkan sayur-sayuran dalam bekas besar dan reneh selama 20-30 minit, kacau sekali-sekala.

Dan pada akhirnya, kami meletakkan sayur-sayuran dalam balang, gabus dengan penutup, terbalik dan memberi masa untuk menyejukkan. Dan sekarang perasa ubi bit kami untuk borscht sedia untuk penyimpanan selanjutnya.

Menuai bit tanpa pasteurisasi untuk musim sejuk

Resipi 1. Menuai bit dengan lobak merah untuk musim sejuk

• ubi bit - 1 kg
• mentol - 0.5 kg
• lobak merah - 0.5 kg.
• minyak sayuran - 150 gram
• lada panas - secukup rasa
• garam - secukup rasa
• gula - secukup rasa

Potong bawang, lobak merah ke dalam jalur dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang.

Sekarang kita gosokkan akar manis pada parut kasar, masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan renehkan segala-galanya selama 30-40 minit, dan pada akhirnya jangan lupa untuk meletakkan lada hitam dan 1-2 sudu besar. l. cuka.

Sekarang kami meletakkan bit kami dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu, gulungkan balang dengan penutup, letakkannya terbalik, bungkusnya dan biarkan sejuk.

Resipi 2. Ubi bit dengan tomato

Kami mengambil bit, lobak merah dan tiga melalui parut besar. Bawang dipotong dengan pisau, dan tomato didorong melalui penggiling daging.

Sekarang masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam kuali, letakkan 1 sudu besar. l. cuka dan tuangkan minyak sayuran. Bahan kerja yang dihasilkan dibawa ke mendidih dan, kacau, masak selama 30-40 minit. Pada akhir memasak, letakkan 1 sudu besar lagi. l. cuka.

Ubi bit sudah siap dan kami masukkan ke dalam balang yang telah disterilkan, gulungkannya, beri masa balang untuk sejuk dan masukkan ke dalam pantri untuk disimpan.

Resipi emas untuk kaviar bit untuk musim sejuk

Kaviar akar manis yang dimasak pada musim panas paling sesuai untuk meja perayaan pada musim sejuk. Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa rasa penuaian kaviar akan menjadi yang paling halus jika semua sayur-sayuran digoreng dalam minyak sayuran sebelum ditutup dalam balang.

Resipi 1. Menuai kaviar dari bit dengan zucchini

• ubi bit - 2 kg
• zucchini masak - 1.5 kg
• mentol - 1 kg
• minyak sayuran - setengah cawan
• garam meja - 1 sudu besar. l.
• gula longgar - 50 gram
• 9% asid asetik - 2-3 sudu besar. l.

Bit dan zucchini perlu dikupas, dan kemudian parut melalui parut kasar. Bawang dipotong separuh cincin bersaiz sederhana.

Sekarang tambah garam, minyak sayuran, gula, rempah dan biarkan selama 10-20 minit untuk sayur-sayuran mengeluarkan jus.

Akibatnya, kami merebus semua sayur-sayuran selama kira-kira 40 minit. Kemudian kami memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan lebih awal dan menggulungnya dengan penutup. Semua kaviar sedia untuk penyimpanan dan penggunaan selanjutnya.

Resipi 2. Menuai kaviar ubi bit dengan tomato dan lada manis

Basuh sayur-sayuran, kupas, potong-potong dan jalankan melalui penggiling daging.

Sekarang kita mengalihkan sayur-sayuran ke dalam periuk dan menambah rempah, garam, minyak sayuran dan gula. Rebus kaviar selama 30-40 minit. Pada akhir, tambah sedikit asid asetik (1-2 sudu besar)

Kami meletakkan kaviar dalam balang dan menggulung penutup. Kami meletakkannya terbalik, bungkus balang dengan selimut dan beri masa untuk menyejukkan.

Kata pengantar

Bit dihargai dan disayangi kerana rasa dan faedah hidangan daripadanya. Dengan memerap sayur-sayuran ini, anda boleh mengembangkan menu pesta dengan ketara, menambah stok untuk musim sejuk dan sentiasa mempunyai salad atau sos untuk hidangan pertama di tangan.

Operasi penjerukan berulang

Semua resipi untuk memerap bit mempunyai operasi yang sama yang akan diberikan dalam bab ini, dan kemudian dalam artikel mereka ditinggalkan. Jika tindakan lain atau tambahan diperlukan untuk memasak, ini akan ditunjukkan.

Adalah lebih baik untuk memetik sayur-sayuran segar, baru-baru ini diambil dari taman, yang harus dipilih dengan cara yang sama seperti untuk. Pertama, bahagian atas dan akar mesti dipotong dari tanaman akar, meninggalkan ekor kecil. Kemudian basuh dengan teliti sayur-sayuran. Selepas itu, masak sehingga masak sepenuhnya atau separuh masak. Dalam kes pertama, bit akan diasinkan lebih cepat, dan pada yang kedua, lebih banyak vitamin akan kekal di dalamnya. Rasa juga akan sedikit berbeza, yang tidak akan mengecewakan dalam mana-mana versi resipi. Kami menyejukkan sayur-sayuran rebus di bawah air yang mengalir, dan kemudian mengeluarkan kulit dari mereka, pada masa yang sama mengeluarkan tempat yang rosak dan rosak, serta bahagian atas dengan sisa-sisa bahagian atas. Selanjutnya, untuk penjerukan bit, kami menggunakan cadangan resipi.

Penyediaan perapan biasanya terdiri daripada yang berikut. Pertama, campurkan bahan-bahan untuknya dengan teliti. Larutan yang terhasil kemudiannya dipanaskan hingga mendidih. Dalam kes ini, jika perlu, campuran dikacau untuk membubarkan sepenuhnya semua komponen. Perapan digunakan sejurus selepas mendidih.

Bahan kerja dibentangkan dalam balang yang dicuci bersih dan kemudian disterilkan, yang segera ditutup dengan penutup yang telah menjalani rawatan yang sama.

Kadang-kadang, semasa memetik bit di rumah, sesetengah suri rumah, untuk jaring keselamatan, supaya produk mungkin tidak merosot lebih lama, mensterilkannya selepas pembungkusan dalam bekas. Untuk melakukan ini, balang dengan bit yang diisi dengan perapan ditutup dengan penutup dan diletakkan dalam periuk berisi air, yang dibawa ke mendidih. Kemudian bekas dengan sayur-sayuran disimpan tanpa mengeluarkan: 15 liter, dan setengah liter - 12 minit. Kemudian balang dikeluarkan dari air mendidih dan ditutup dengan penutup. Untuk mensterilkan atau tidak, semua orang memilih untuk dirinya sendiri. Acar dan tanpa ia disimpan dengan baik.

Selepas menutup bekas dengan bilet panas, terbalikkannya dan letakkan penutup pada kain tebal, dan kemudian balut dengan sesuatu yang hangat. Kami meninggalkan perapan bit dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian menyembunyikannya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah untuk penyimpanan.

Resipi perapan bit

Penjerukan bit tidak lebih sukar daripada sayur-sayuran lain. Dan proses penyediaannya tidak jauh berbeza: cuka yang sama dan perasa dan rempah lain digunakan. Sedikit perbezaan hanya pada jumlah bahan untuk perapan.

Perapan ubi bit muda kecil. Anda memerlukan 1.5 kg tanaman akar dan untuk perapan:

• garam bukan beryodium - secukup rasa;
• cuka 9% dan gula - 2 sudu besar. sudu.

Dalam resipi ini, sayur-sayuran direbus dalam perapan itu sendiri, yang telah disediakan terlebih dahulu. Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk kecil. Kemudian masukkan bahan perapan ke dalamnya. Semasa kacau, masak semuanya sehingga mendidih. Kemudian berhati-hati meletakkan sayur-sayuran akar yang telah dibasuh dalam perapan dan masak selama kira-kira 1 jam dengan api sederhana, tutup dengan tudung.

Kami mengeluarkan dan meletakkan sayur-sayuran di atas pinggan, biarkan ia sejuk, dan kemudian bersihkannya. Kami meninggalkan tanaman akar kecil keseluruhan, dan memotong yang lebih besar memanjang menjadi 3-4 kepingan. Susun semua sayur dalam balang. Kami menapis perapan ubi bit, biarkan ia mendidih lagi, dan kemudian tuangkannya ke dalam bekas.

Acar bit dengan lobak pedas. Anda perlu:

• tanaman akar - 1.2 kg;
• lobak pedas (akar) - 10 g;
• dill atau jintan (biji) - 1-3 g.

Untuk perapan:

• gula - 200 g;
• garam bukan beryodium - 100 g;
• cuka 9% - 0.6–0.9 l;
• air - 300 ml.

Kami memotong bit yang disediakan menjadi kiub, dan lobak pedas yang dikupas dan dibasuh menjadi kepingan kecil. Kami sedang menyediakan perapan. Rebus selama 2 minit. Kami mencampur bit dengan biji dan lobak, masukkan ke dalam balang, dan kemudian tuangkan perapan mendidih ke atasnya.

Acar bit parut

Untuk penjerukan bit parut, anda boleh menggunakan hampir semua resipi untuk penyediaan sayur-sayuran ini untuk musim sejuk, keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan. Satu-satunya perbezaan ialah produk parut akan cepat sedia untuk digunakan - ia akan diperap - dan selepas membuka tin, anda boleh segera menggunakannya untuk makanan, untuk salad, borscht, dan sebagainya. Bahan kerja dalam kepingan dan kepingan masih perlu dicincang - dicincang, dipotong. Walau bagaimanapun, untuk menyediakan perapan seperti bit, ia mengambil sedikit masa lagi - selepas semua, sayur-sayuran mesti diparut. Ini dilakukan pada parutan biasa melalui sel besar, atau pada lobak merah gaya Korea yang bertujuan untuk memasak.

Cara mudah untuk memasak dengan minimum bahan perapan:

• air - 1 l;
• garam bukan beryodium, gula dan cuka - 1 sudu besar. sudu.

Bilangan tanaman akar yang sewenang-wenangnya.

Kami menggosok bit yang disediakan, dan kemudian meletakkannya di dalam bekas sehingga ke bahu. Kami menyediakan perapan dan tuangkan ke dalam balang.

Resipi Perap Ubi Ubi Pantas

Apa yang sepatutnya menjadi proses dan hasil perapan bit segera, semua orang faham dengan cara mereka sendiri. Bagi sesetengah orang, "cepat" bermaksud sayur-sayuran boleh dimakan sejurus selepas diproses. Yang lain meletakkan makna yang berbeza ke dalam perkataan ini - ia akan mengambil masa minimum untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk. Di bawah ialah resipi untuk penjerukan cepat dan resipi yang membawa kepada bahan kerja bit di atas meja dengan cepat.

Untuk menghabiskan masa minimum untuk memasak, anda perlu memilih tanaman akar kecil dan, sebaik-baiknya, yang muda - mereka akan masak lebih cepat dan mereka tidak perlu dipotong. Untuk salah satu resipi penjerukan ubi bit ini, anda memerlukan:

• sayur-sayuran - 1 kg;
• daun bay - 1 pc setiap balang;
• cengkih (tunas) dan lada sulah (kacang polong) - 2 pcs setiap balang.

Untuk perapan:

• air - 0.5 cawan;
• gula dan garam bukan beryodium - 0.5 sudu besar. sudu;
• 3% cuka - 1.5 cawan;
• kayu manis - ¼ sudu teh;
• pala - 1 secubit.

Tanaman akar yang disediakan, lavrushka, cengkih dan lada dibentangkan di dalam balang. Kami menyediakan perapan dan tuangkan ke dalam balang.

Satu lagi cara untuk memetik bit dengan cepat ialah membuatnya dalam bahasa Korea, tanpa merebus tanaman akar. Penyediaan sedemikian pada masa yang sama membolehkan anda mempercepatkan proses penjerukan dan menyajikan sayur-sayuran di atas meja dalam beberapa jam. Untuk salah satu resipi ini, anda memerlukan:

• tanaman akar muda - 1 kg;
• bawang putih (kepala) - 1 pc;
• ketumbar tanah dan lada merah - 2 sudu teh setiap satu;
• minyak sayuran - 200 ml;
• gula dan garam bukan beryodium - secukup rasa;
• 9% cuka - 3 sudu besar. sudu.

Kami memotong bit yang dibasuh, dikupas menjadi jalur nipis dengan pisau atau gosok. Dalam kes kedua, kami menggunakan parut untuk memasak lobak merah dalam bahasa Korea. Bawang putih yang dikupas diperah melalui penekan bawang putih atau tiga pada parutan halus biasa. Kemudian campurkan dengan bit dalam cawan kaca atau seramik. Masukkan garam, lada sulah, gula dan ketumbar kepada mereka. Kami mencampurkan semuanya dengan baik. Kemudian tuangkan cuka. Campurkan semua lagi.

Panaskan minyak dengan baik dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran. Campurkan bit. Minyak kemudiannya harus menutupi sayur-sayuran. Biarkan bit sejuk dan letakkan bekas dengannya selama 6 jam di dalam peti sejuk. Selepas masa ini, bit jeruk sedia untuk dihidangkan. Atau ia dibentangkan dengan ketat dalam balang yang digulung.

Agar sayur-sayuran cepat masak mengikut resipi tradisional untuk jeruk bit, akarnya mesti dipotong selepas dimasak dan dibersihkan. Dan semakin kecil kepingan itu, semakin cepat bahan kerja untuk musim sejuk akan "matang" - dalam beberapa hari. Untuk salah satu resipi yang anda perlukan:

• sayur-sayuran - 1 kg;
• daun bay - 3 pcs;
• carnation (tunas) - 15 pcs;
• lada hitam (kacang polong) - 6 pcs.

Untuk perapan:

• 6% cuka - 0.5 cawan;
• gula - 1.5 sudu besar. sudu;
• garam bukan beryodium - 0.5 sudu besar. sudu;
• air - 2.5 cawan.

Cincang halus sayur-sayuran akar yang disediakan: kiub, jalur nipis atau pinggan bulat. Kami membuang rempah di bahagian bawah balang, dan bit di atas. Kami menyediakan perapan dan tuangkan ke dalam balang.

Sejak zaman purba, semua orang telah mengetahui sifat bermanfaat bit. Dalam cara apa ia tidak digunakan! Tetapi sama ada ia mentah, direbus, dibakar atau dijeruk, bit masih kekal sebagai gudang kualiti penyembuhan. Jumlah vitamin yang disimpan semasa rawatan haba mungkin berbeza-beza. Tetapi ia hanya bergantung pada kaedah dan masa penyediaan bit.

Resipi untuk bit jeruk untuk musim sejuk

Serta bit mentah, jeruk ditambah kepada hidangan pertama (borscht, sup bit, minuman sejuk), pelbagai salad, pembalut, hidangan utama. Makanan ringan bebas, hidangan sampingan disediakan daripadanya, disajikan dalam bentuk utamanya dengan herba dan perasa.

Untuk bit jeruk anda perlu:

• 5 tanaman akar sederhana;
• 1 bawang besar;
• 100 g gula pasir;
• 100 g garam kasar;
• 0.5 l air (untuk perapan);
• 100 ml cuka 9%;
• 2 daun bay;
• 3 ulas;
• kacang wangi.

Proses memasak:

Penyediaan perapan:

1. Tuang 500 ml air ke dalam periuk.
2. Masukkan rempah, larutkan gula dan garam.
3. Didihkan bahan perapan bersama rempah. Gaul rata dan tuangkan cuka.

Jika anda mencurahkan sayur-sayuran dengan perapan seperti itu dan biarkan mereka berkeras di tempat yang sejuk selama 1-2 hari, anda akan mendapat bit jeruk tanpa pensterilan, sedia untuk digunakan, yang akan mengekalkan manfaat maksimum dan vitamin. Penyediaan ini hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

Bit siap sedia boleh dihidangkan pada sandwic dengan sekeping ikan, digunakan untuk membuat vinaigrette, mengisar untuk sos dan pes. Jika anda mengisi bit dengan minyak sayuran, yogurt tanpa gula, krim masam atau mayonis buatan sendiri dan taburkan dengan herba, bijan atau biji rami, anda akan mendapat salad yang mudah, cepat dan sihat untuk snek penuh.

Bagaimana untuk memetik bit untuk musim sejuk

Untuk penyimpanan musim sejuk bit jeruk, sayur-sayuran perlu dibentangkan dalam bekas yang dibersihkan dengan soda dan disterilkan.

Untuk pensterilan anda perlukan:

Suhu air yang dituangkan haruslah hampir sama dengan suhu kandungan di dalam balang. Jika tidak, bank mungkin pecah akibat penurunan suhu yang mendadak.

Oleh itu, anda boleh memetik bit untuk musim sejuk secara keseluruhan. Untuk ini, tanaman akar kecil digunakan, yang akan diletakkan dengan mudah di leher balang dan botol yang sempit. Mereka juga direbus dalam kulit mereka, tetapi untuk masa yang lebih lama, kemudian mereka dikupas dan dituangkan dengan perapan. Bit penuh jeruk adalah mudah untuk digunakan. Ia boleh dipotong dalam apa jua cara mengikut budi bicara anda - kiub, hirisan, cincin, hirisan, straw.

Bit yang diperap untuk musim sejuk dalam balang adalah penyelamat semasa penerimaan tetamu yang tidak dijangka, sebagai snek lazat yang cepat, dan dalam proses menyediakan pelbagai hidangan lain.

dalam perapan ia boleh menjadi pedas, manis, masam, pedas dan juga panas. Perlu bereksperimen dengan penambahan gula, cuka dan rempah ratus dan hasilnya akan menjadi hidangan yang sama sekali baru. Untuk menyediakan bit jeruk manis, lebih baik menambah madu kepada pengasam dan bukannya gula, serta kayu manis, buah pelaga, lemon atau kulit oren. Untuk rasa yang lebih masam tetapi ringan, gunakan jus lemon, beras atau cuka sari apel. Untuk kepedasan, cuba tambah halia, bawang putih, cili atau sawi, bergantung pada pilihan peribadi. Jika anda mahukan aroma yang lebih pedas, rosemary, ketumbar, jintan, basil, dill akan membantu.

bit jeruk cepat

Terdapat pelbagai kaedah dan cara untuk jeruk bit. Tetapi dalam irama kehidupan yang sibuk, tidak selalu ada masa untuk proses yang panjang, berhati-hati dan intensif tenaga.

Untuk penyediaan cepat bit jeruk anda perlu:

• setiap 1 kg bit;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 150 ml minyak sayuran halus;
• 60 ml cuka;
• secubit ketumbar, hitam dan lada sulah (pilihan);
• 40 gram garam;
• 80 gram gula.

Proses memasak:

1. Kupas bit mentah dan parut pada mesin pencincang (atau potong menjadi jalur nipis).
2. Panaskan minyak sayuran dengan rempah ratus.
3. Campurkan bit parut dengan bawang putih, ditekan melalui penekan, garam dan gula.
4. Tuangkan minyak berempah hangat.
5. Masukkan cuka dan gaul sebati.
6. Biarkan bit meresap pada suhu bilik semalaman. Selepas - masukkan ke dalam peti sejuk untuk diselitkan selama 5-6 jam.

Bit jeruk untuk musim sejuk untuk disimpan di dalam peti sejuk

Untuk menyediakan bit jeruk, mereka biasanya direbus terlebih dahulu. Tetapi terdapat satu lagi kaedah rawatan haba yang akan mengekalkan maksimum sifat berguna tanaman akar. Ini memanggang. Sayuran dikupas dan dipotong menjadi bulatan nipis. Pada masa ini, anda perlu memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Lapik lembaran penaik dengan kertas dan letakkan kepingan yang disediakan. Atas - ringan taburkan dengan minyak sayuran dan taburkan dengan rempah (lada, rosemary, thyme). Jangan garam! Jika tidak, garam akan mengeluarkan semua lembapan, menghasilkan kerepek ubi bit. Bakar selama 15 minit, keluarkan dari ketuhar, sejuk.

Adalah lebih baik untuk memerah produk sedemikian dengan campuran jus lemon (0.5 lemon) dengan semangat (1 lemon), 100 ml minyak sayuran hangat, 50 ml beras atau cuka sari apel. Simpan - dalam balang yang dibersihkan dengan soda di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk.

Bit jeruk dalam gaya Georgia

Sekiranya anda mahukan rasa pedas yang lebih kaya "dengan biji lada", bit Georgia akan menjadi resipi yang paling sesuai untuk penyediaannya. Untuk ini, sayur-sayuran juga direbus, dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Untuk jeruk, sejumlah besar sayur-sayuran cincang halus dicampur (pasli, dill, ketumbar dan, tentu saja, ketumbar) dan 1-2 bawang merah dengan beberapa ulas bawang putih, daun bay, lada hitam dan 3 sudu besar. l. Sos tkemali Georgian. Campurkan semua bahan, tambah garam jika dikehendaki, tuangkan minyak sayuran. Campurkan bit dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan ia diseduh selama kira-kira setengah jam. Selepas - anda boleh menghidangkan hidangan siap ke meja. Selamat menjamu selera!