Bahasa Czech tidak ditapis. Varieti bir Czech - jenama terbaik, makanan ringan tradisional. Jenama bir Czech yang paling terkenal

Tarikh penerbitan: 2013-01-04

Bir Czech dianggap sebagai pencapaian terbesar budaya pembuatan bir dunia. Bagi orang Czech, bir adalah satu kebanggaan negara dan salah satu barangan pengguna utama. Sebarang hidangan atau hanya berehat sebentar dalam kerja disertakan dengan segelas minuman memabukkan yang sangat diperlukan. Bir di Republik Czech adalah berkualiti tinggi dan kos yang agak rendah.

Harus diingat bahawa bir Czech diminum dengan mudah dan cepat. Sebagai peraturan, ia kurang kuat daripada bir yang biasa kita lakukan di ruang pasca-Soviet. Adalah menjadi kebiasaan untuk meminum cawan pertama hampir dalam satu tegukan, selama satu atau dua minit. Pada waktu petang, anda boleh "memujuk" 6-7 gelas dengan tenang, dan tidak merasakan apa-apa selain peningkatan rohani.

Beberapa orang tahu bahawa frasa "bir Czech" di Republik Czech juga merupakan tanda kualiti rasmi jenama itu. Hak untuk meletakkan frasa sedemikian pada label dikeluarkan hanya selepas audit menyeluruh oleh Inspektorat Pertanian dan Makanan Negeri (Státní zemědělská a potravinářská inspekce). Sehingga 2009, hanya jenama Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell), Radegast, Gambrinus dan Velkopopovický Kozel (dan hanya produk yang dikeluarkan di Republik Czech) mempunyai hak sedemikian.

Sejarah bir Czech

Sejarah pembuatan bir di Republik Czech bermula pada abad ke-11, dan pada mulanya minuman itu dibancuh di setiap rumah yang kaya. Menjelang abad XIV-XV, kilang bir besar pertama mula muncul. Popularisasi bir pada Zaman Pertengahan difasilitasi oleh para sami yang menyokong badan dengan minuman bir semasa puasa yang panjang (pada masa itu, bir dibezakan oleh peningkatan ketumpatannya, yang menjadikannya memuaskan dan sangat sihat).

Tahun penting untuk bir Czech adalah tahun 1839 yang jauh. Penduduk bandar Pilsen (Bohemia, Republik Czech) memutuskan untuk membina Měšťanský pivovar ("City Brewery"), dan Josef Groll, wakil teknologi pembuatan bir Bavaria, yang dianggap paling moden, telah dijemput ke jawatan ketua pembuat bir . Hakikatnya ialah sehingga masa itu, bir dibancuh oleh penapaian atas, yang menjadikan minuman itu gelap dan keruh. Orang Bavaria, sebaliknya, sedang bereksperimen dengan penapaian bawah dan berada di ambang "revolusi" dalam pembuatan bir.

Pada Oktober 1842, Josef Groll membuat kejayaan sebenar dalam perniagaan pembuatan bir - dia berjaya menggabungkan teknologi penapaian bawah dengan hop terpilih dari sekitar bandar Zatec, air yang sangat lembut dan ciri malt ringan Pilsen. Hasilnya adalah bir berwarna keemasan yang jelas dengan rasa yang sangat baik. Bir yang dibancuh menggunakan teknologi baru itu dipanggil "Pilsner" dan menjadi sejenis "trendsetter" pertama di Republik Czech, dan kemudian di Eropah dan Amerika Syarikat.

Populariti bir baru membawa kepada peniruan besar-besaran. Setiap orang yang membancuh bir lager hanya menyebutnya sebagai "Pilsner" dan istilah itu tidak lama kemudian menjadi sinonim dengan bir ringan, emas, ditapai bawah. Untuk melindungi hak cipta, Plzeň Brewery mula mengeluarkan birnya sendiri pada tahun 1898 di bawah jenama " Plzeňsky Prazdroj" (untuk Republik Czech) dan " Pilsner Urquell”(untuk Jerman), yang dalam terjemahan bermaksud “Pilsen sahih” (atau “Pilsen daripada sumber asal”).

segera: jika anda ingin mencari hotel yang murah di Prague, kami mengesyorkan anda melihat bahagian tawaran istimewa ini. Biasanya diskaun adalah 25-35%, tetapi kadang-kadang ia mencapai 40-50%.

Klasifikasi bir Czech

Klasifikasi bir Czech tidak berbeza dengan bir antarabangsa standard, dan dalam artikel kami, kami hanya akan menumpukan pada istilah Czech mengenai ketumpatan dan warna bir.

Ketumpatan wort yang tidak ditapai(iaitu kandungan pepejal) adalah salah satu ciri bir yang paling penting. Penunjuk inilah yang ditunjukkan pada label. Semakin tinggi ia, semakin banyak bahan ekstraktif yang bertukar menjadi alkohol semasa penapaian. Juga, kandungan nutrien dalam bir (kandungan kalori bir) juga bergantung kepada ketumpatan wort yang tidak ditapai. Sebelum ini, ketumpatan dilambangkan dengan tanda darjah (contohnya, 12º), tetapi kini adalah perkara biasa untuk menggunakan tanda peratus (contohnya, 12%).

Mengikut kepadatan, bir Czech dibahagikan kepada dua kelas utama:

• « kesepuluh" (atau sepuluh) bermakna bahawa bir mengandungi sehingga 10% wort, kitaran penapaian adalah 25-35 hari, dan bahagian akhir alkohol adalah dari 3.5 hingga 4.5%;
• « kerdil" (atau dua belas) bermakna bahawa bir mengandungi sehingga 12% wort, kitaran penapaian adalah kira-kira 90 hari, dan bahagian akhir alkohol adalah sehingga 5% ;. Bir sedemikian mempunyai sejambak rasa yang lebih kaya, warna yang sedikit lebih gelap (kita bercakap tentang dvanatka ringan) dan dianggap lebih halus.

Ten dan dvanatka juga dipanggil " mencedok keluar" (výčepní) dan " kerusi berjemur» (ležák) masing-masing. Vychep dalam bahasa Czech ialah tempat di mana bir dituangkan (dikunyah). Sebelum ini, selepas membancuh, yang dijalankan pada musim panas, bir yang lebih lemah (untuk panas) telah diseret ke vychep, dan bahagian lain diketepikan untuk berbaring sehingga masa yang lebih sejuk, dan ia akan mendapat kekuatan.

Pada masa kini, pilihan perantaraan telah muncul - " perkhidmatan makanan”, yang merupakan cara untuk mengatasi kenaikan cukai eksais ke atas varieti dengan ketumpatan 12% atau lebih dan, pada masa yang sama, memenuhi keperluan pencinta bir yang lebih kuat.

Sebagai tambahan kepada yang disenaraikan, terdapat pembahagian tambahan bir mengikut kepadatan:

• stolni (jadual) - ketumpatan sehingga 6%;
• íspeciálni (istimewa) - ketumpatan 13% atau lebih;
• portery (porter) - ketumpatan 18%.

Kekuatan bir(iaitu pecahan isipadu etil alkohol) dicirikan oleh peratusan alkohol dalam produk siap. Ingat bahawa apabila merasai bir (seperti mana-mana minuman beralkohol lain), anda perlu beralih daripada jenis yang lebih ringan kepada yang lebih kuat. Sebagai peraturan, kekuatan bir bergantung pada ketumpatan wort yang tidak ditapai, walaupun terdapat kaedah lain untuk meningkatkan kekuatan bir.

warna bir. Bir, bergantung pada tahap pemanggangan malt, berbeza dalam warna mengikut:

• svEtlé (ringan) - bir yang dibuat terutamanya daripada malt pucat;
• polotmavé (separuh gelap) - bir dibancuh berdasarkan karamel gelap dan malt ringan;
• tmavé (gelap) - bir yang dibuat terutamanya daripada malt gelap.

Zezana(rzhezane) - bir yang diperoleh dengan mencampurkan cahaya dan gelap (bir siap pakai dicampur, bukan malt). Komponen campuran mestilah daripada jenama yang sama dan perhatikan nisbah 1 hingga 1. Ramai orang Czech minum bir mengikut skema berikut: mula-mula mereka mencuba bir gelap dan ringan secara berasingan (satu cawan setiap satu), dan kemudian campurkannya bersama dalam satu cawan " rzhezane".

- lawatan kumpulan (sehingga 10 orang) untuk kenalan pertama dengan bandar dan tarikan utama - 3 jam, 20 euro

- berjalan kaki melalui sudut Prague yang kurang dikenali tetapi menarik dari laluan pelancong untuk merasai semangat sebenar bandar - 4 jam, 30 euro

- lawatan bas untuk mereka yang ingin menyelami suasana Zaman Pertengahan Czech - 8 jam, 30 euro

Bir di Republik Czech adalah kebanggaan negara! Selama lebih dari seribu tahun sejarah, pembuatan bir Czech telah memperoleh tradisi dan telah menjadi terkenal di dunia. Pelancong pergi ke Republik Czech bukan sahaja untuk mengagumi Prague yang indah atau dirawat di Karlovy Vary, tetapi juga untuk merasai. Penggemar minuman buih tertarik dengan resipi unik dan kualiti yang konsisten. Tidak mustahil untuk mengira bilangan varietinya. Bir dibancuh di hampir setiap kampung Czech dan dihasilkan oleh pengeluar utama.

Pilsner.

Bir Czech tertua dan paling terkenal. Dihasilkan di bandar Pilsen (ibu kota bir Republik Czech). Menurut legenda, pilsner pertama telah dibancuh pada tahun 1842 oleh pembuat bir Bavaria Josef Groll. Kemasyhuran bir Pilsen "emas" dengan cepat merebak ke seluruh Eropah.

Plzeński Prazdroj menjadi nenek moyang bir jenama Pilsner. Kini frasa "Pilsner Urquell" (nama antarabangsa) dikenali dan dihargai di seluruh dunia. Jika label tertera "Pilsner" ("Pilsner" atau ringkasnya "Pils"), bir itu dibancuh mengikut resipi Josef Groll.
Pilsner sejati ialah bir yang ringan dan berfermentasi rendah dengan aroma buah-buahan dan rasa malt yang lembut dengan rasa pahit hop. Ia mempunyai warna keemasan dan buih tebal. Rasa yang mulia adalah kelebihan bahan mentah (hop "Zaats", air lembut dengan kandungan sulfat dan karbonat yang rendah) dan teknologi memasak (pencernaan di atas api terbuka). Adalah disyorkan untuk mula berkenalan dengan bir Czech dengan pilsner.

Kambing Velkopopovicky (Velkopopovicky Kozel).

Boleh bersaing dengan Pilsner dalam populariti. Ia juga merupakan bir dengan sejarah yang kaya - ia telah dihasilkan sejak 1874 di kampung Velké Popovice. Setiap tahun percutian disambut di sana - "Hari Kambing", apabila mabuk ke keadaan kambing tidak dilarang, tetapi, sebaliknya, dialu-alukan. Dan apa yang perlu diminum, jika bukan bir yang baik?

Tersedia dalam versi gelap dan terang, kekuatan yang berbeza. "Kambing" gelap - dengan aroma buah dan perisa coklat; cahaya - warna keemasan yang kaya dengan rasa hop terang dan buih cecair. Rasa pahit memberikan gambaran bahawa bir sangat kuat, tetapi kandungan alkohol tidak melebihi 5%.

Staropramen (Staropramen).

Bir Prague, yang ketiga paling popular, dihasilkan oleh Pivovary Staropramen. Penduduk bandar meminumnya sebagai minuman setiap hari untuk menghilangkan dahaga. Lebih daripada 10 jenis bir dihasilkan di bawah jenama Staropramen (sumber lama). Varieti pucat berwarna kuning jerami dan mempunyai rasa hoppy, sedikit manis. Yang gelap mempunyai aroma malt panggang yang menyenangkan.

Budweiser Budvar (Budejovicky Budvar).

Jangan keliru dengan Budweiser Amerika. Di Amerika Syarikat, bir dengan nama ini muncul sedikit lebih awal, tetapi ia tidak ada kaitan dengan bandar Ceske Budějovice, di mana sejak 1895 bir dengan rasa pahit manis yang kaya telah dibancuh. Pertikaian undang-undang mengenai apa yang dianggap sebagai Budweiser sebenar masih belum diselesaikan. Tetapi mereka yang telah mencuba versi Czech telah pun dibenarkan. Dibancuh daripada barli Bohemia dan Moravia, Żotec hop dan mata air, Budweiser Budvar mempunyai gabungan manis dan kepahitan yang menakjubkan.

Dihasilkan oleh salah satu syarikat pembuatan bir tertua di Republik Czech - "Heineken Ceska repeublika" - di kampung Krusovice. Legenda mengatakan bahawa kilang bir ini diasaskan pada tahun 1517 oleh seorang bangsawan kaya, Jiří Birka, yang kemudiannya menjualnya kepada Raja Rudolf II. Beberapa jenis bir meninggalkan barisan pemasangan (Musketeer, Imperial, Radler dan lain-lain), tetapi Krušovice dark adalah dalam permintaan khas. Ia mempunyai rasa dan aroma malt yang manis. Air untuk Krušovice diekstrak daripada telaga di hutan Křivoklát.

Bernard.

Satu lagi bir dengan tradisi. Kilang Bir Bernard (Humpolec) diasaskan pada abad ke-16. Terdapat dalam dua versi: separa gelap (coklat muda, dengan rasa malt yang kaya dan rasa kering) dan ringan (rasa manis sedikit, dengan aroma hop yang menyenangkan, menghilangkan dahaga dengan sempurna).

Baldu (Velvet) dan Celt (Kelt).

Dihasilkan oleh syarikat "Pivovary Staropramen". Yang pertama ialah bir coklat keemasan dengan kepahitan dan pekat, seperti krim masam, buih. Yang kedua juga gelap, dengan aroma barli panggang, kopi selepas rasa dan buih berkrim padat.

"Velvet" dan "Celt" dituangkan ke dalam gelas 400 ml, manakala disebabkan oleh buih tebal, apa yang dipanggil "kesan longsoran" berlaku. Pertama, buih mengisi cawan, tidak tergesa-gesa naik, seperti biasa, tetapi turun, ia menyerupai runtuhan salji. Kemudian, dengan cepat melangkah pada buih, bir dituangkan. Akibatnya, cecair gelap kelihatan hanya di bahagian bawah kaca, segala-galanya dipenuhi dengan buih. Walau bagaimanapun, jika anda menunggu sehingga ia mendap, anda boleh melihat bahawa gelas itu penuh - tidak perlu menambah nilai.

Perlu diingatkan bahawa hampir semua jenama ini dihasilkan di negara lain, tetapi, mengikut undang-undang, hanya produk yang dihasilkan di wilayah negara ini boleh dipanggil bir Czech.

Setiap bandar di Republik Czech membancuh bir sendiri mengikut resipi individu. Pembuat bir di Republik Czech adalah profesion yang dihormati seperti doktor atau guru. Kerana bir Czech adalah sebahagian daripada tradisi dan budaya kuno. Secara amnya, secara praktikalnya adalah perkara kepentingan negara.

By the way, makan bir di Republik Czech tidak diterima. Tetapi meminumnya pada bila-bila masa sepanjang hari adalah perkara biasa. Anda boleh berjumpa dengan kerani yang mengambil minuman berbuih semasa rehatnya.

Tidak banyak jenis yang diketahui bukan sahaja di Republik Czech, tetapi juga di luar negara, hanya kira-kira lima belas. Setiap daripada mereka mempunyai rasa yang unik, ciri pembuatan dan aroma. Di samping itu, di Republik Czech terdapat sistem penilaian kualiti yang diterima umum.

kepadatan bir

Pengguna yang mudah tidak selalu tahu apa itu. Pencinta bir hanya boleh menentukan graviti dengan rasa atau dengan membaca label. Ketumpatan ialah kandungan pepejal, semakin besar peratusannya, semakin tinggi kandungan alkohol. Jumlah nutrien juga bergantung kepada ketumpatan.

Ketumpatan boleh berkisar antara lapan hingga empat belas peratus. Sekarang sepuluh peratus bir sangat popular. Adalah dipercayai bahawa pada musim sejuk lebih baik minum minuman dengan ketumpatan tinggi, dan pada musim panas, sebaliknya, dengan yang rendah.

Terdapat dua kelas kepadatan utama:

1. "Sepuluh" (senduk keluar). Ini bermakna bahawa minuman itu boleh mengandungi sehingga 10% wort, akibatnya, selepas kitaran penapaian, perkadaran alkohol dalam bir berkisar antara 3.5 hingga 4.5%.
2. "Dua belas" (katil). Kandungan wort dalam bir sehingga 12%. Selepas kitaran penapaian yang berlangsung kira-kira tiga bulan, bilangan revolusi dalam minuman mencapai 5. Bir ini mempunyai warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih kaya.

Sebagai tambahan kepada kelas utama, terdapat tiga lagi kelas tambahan:

1. Jadual - ketumpatan sehingga 6%.
2. Khas - ketumpatan melebihi 13%.
3. Porter - ketumpatan 18%.

Di satu restoran bir bir Czech dihidangkan, ketumpatannya dianggap paling tinggi di dunia - 33%.

warna bir

Ini adalah pilihan kedua. Ketelusan minuman dan warnanya adalah kriteria utama yang bukan profesional menilai kualiti minuman. Hampir semua jenis bir Czech mempunyai rasa mereka sendiri. Perbezaan warna bergantung pada komposisi pukal malt. Dan walaupun hanya satu warna malt digunakan dalam pembuatan bir, adalah mustahil untuk mendapatkan minuman satu warna. Selain malt, air, proses menumbuk, dan membancuh dengan hop juga mempengaruhi warna.

Secara umum, warna dipengaruhi oleh keseluruhan proses teknologi. Secara umum, perbezaan dari warna standard terdapat dalam bir ringan.

Terdapat pendapat bahawa bir Czech ringan, kerana ia lebih tart, lebih disukai oleh lelaki. Dan gelap, yang lebih manis - wanita. Sudah tentu, ini semua sangat bersyarat. Setiap orang mempunyai bir kegemaran mereka dan mereka tidak dibahagikan mengikut jantina.

Secara umum, kandungan alkohol bir Czech berkisar antara 4.5 hingga 4.7 peratus. Sangat kuat, di mana kandungan alkohol lebih daripada 5 peratus, dihasilkan sedikit. Terdapat juga kandungan alkohol bukan alkohol dan rendah (lebih daripada tiga peratus).

draf bir

Bir Czech yang paling biasa dan kegemaran ialah bir draf. Sebelum ini, ia dibotolkan dalam tong kayu dengan isipadu seratus liter. Hari ini mereka telah digantikan oleh tong logam dengan jumlah 30-50 liter. Tetapi walaupun terdapat perubahan, kecintaan terhadap bir draf kekal.

Bir draf Czech dijual pada setiap langkah - dari restoran hingga kedai makan. Ia dijual dalam gelas setengah liter. Tetapi sudah tentu minuman yang paling lazat dan segar dijual di pub. Anda juga boleh mencuba bir langsung Czech di sana. Cawan yang lebih besar tidak begitu popular. Di Republik Czech, dipercayai bahawa setengah liter hanya diminum sebelum minuman itu panas dan menjadi tawar. Perlu diingatkan bahawa pendapat ini adalah betul.

Setem "Pilsensky Prazdoy"

Jenama ini mendapat namanya sebagai penghormatan kepada bandar di mana ia dihasilkan. Pilsen ialah ibu kota bir di Bohemia Barat. Varieti ringan "Prazdroi" mula dihasilkan pada pertengahan abad ke-19. Pembuat bir Czech ingin mencipta jenama yang akan mengatasi jenis Bavaria yang terkenal. Dengan menggunakan pengalaman pakar terkemuka dan teknologi baharu pada masa itu, kami mendapat bir yang melebihi semua jangkaan.

Tetapi populariti jenama itu dipengaruhi bukan sahaja oleh rasa yang sangat baik, tetapi juga oleh promosi yang kompeten. Bir mula ditawarkan kepada pengunjung di resort berdekatan. Sekembalinya mereka, pelancong mula aktif mengiklankan jenama "Idle" di bandar mereka.

Jenama ini didaftarkan hanya pada pertengahan abad kedua puluh. Dia juga dikenali dengan nama "Urquel" dan "Gambrinus".

Anda boleh mencuba bir Prazdroy di mana-mana bahagian Eropah, tetapi tidak pasti ia akan dibuat di bandar Czech. Menurut teknologi pembuat bir Czech, jenama ini dibuat di Jerman dan Belgium. Anda boleh membezakan bir Czech sebenar yang dibancuh di Pilsen dengan namanya: jika botol itu tertera "Plzensky Feast" - ia bermakna ia asli. Dan jika etiket mengatakan "Plzner", maka bir itu dibancuh di bandar lain, hanya menggunakan teknologi kilang bir.

"Budeevitzky Budvar"

Dibancuh dalam České Budějovice hanya daripada bahan mentah semula jadi: air dari perigi artesian, hop kepala dan malt Moravian. Bir bar Czech berumur untuk masa yang sangat lama - kira-kira tiga bulan. Bir "Bud" yang sangat kuat - dua ratus hari! Teknologi pembuatan dan proses penapaian yang panjang membezakan "Budeevitzky Budvar" daripada jenama lain. Di samping itu, perbezaan lain adalah kandungan karbohidrat yang rendah, dan oleh itu, nilai tenaga minuman adalah sangat kecil.

Terdapat pendapat di kalangan pembuat bir bahawa ia mengambil masa tertentu untuk membuat bir yang baik. Dan untuk menyediakan bir Czech terbaik - lebih banyak masa diperlukan. Itulah sebabnya bir "Budeevitzky Budvar" dianggap yang terbaik di antara jenis bir lager klasik.

"Staropramen"

Bir ringan berkualiti tinggi. Bir ini dibancuh mengikut tradisi lama pembuat bir Czech. Kumpulan pertama "Staropramen" dikeluarkan pada tahun 1869 dan hari ini menduduki tempat ketiga terhormat dalam populariti di kalangan penggemar bir Czech.

Staropramen ialah minuman berwarna keemasan dengan rasa yang lembut. Di Eropah, jenama ini diiktiraf dengan aroma istimewa yang diberikan oleh yis yang ditanam khusus untuk varieti ini.

Juga, jenama itu telah berulang kali memenangi hadiah dalam pertandingan pembuatan bir bukan sahaja di Republik Czech, tetapi juga di negara lain.

By the way, bir ini dibancuh bukan sahaja di Republik Czech, tetapi juga di negara lain - di bawah lesen. Di Rusia, mereka mula mengeluarkannya sejak tahun 2003.

"Kambing Velkopopovitsky"

Jenama ini telah dikenali sejak awal abad ke-18. Ia mula dibancuh oleh sami yang membuka kilang bir mereka sendiri. Ciri tersendiri bir ini ialah bau sitrus. Setiap tahun di Republik Czech, Hari Kambing disambut, dan setiap pencinta bir menganggap dirinya diwajibkan untuk mabuk dengan keadaan haiwan yang digambarkan pada label.

Bir ini dianggap sebagai jenama Czech paling popular di luar negara. Sebagai tambahan kepada pengeluaran di Republik Czech, di bandar Velké Popovické, "Velkopopovicky Goat" dibancuh di bawah lesen di Rusia, Slovakia, Hungary dan Poland.

Sebagai peraturan, ia dibotolkan dalam botol kaca setengah liter atau tin aluminium dan terdapat dalam dua jenis: terang dan gelap. Varieti ringan mempunyai warna keemasan dan kandungan alkohol 4-4.6 rpm. Varieti gelap diperbuat daripada malt istimewa, mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa karamel. Tetapi ia mengandungi sedikit alkohol - hanya 3.8%.

Pada tahun 2015, syarikat itu mengeluarkan apa yang dipanggil "pemotong" - apabila bir gelap dan ringan dituangkan ke dalam satu bekas, tetapi varieti tidak dicampur. Kesan ini dicapai kerana ketumpatan minuman yang berbeza. Walau bagaimanapun, kilang bir mempunyai rahsia memasaknya sendiri.

Keanehan bir "potongan" sedemikian adalah terutamanya dalam rasa yang luar biasa, ia membolehkan anda merasakan semua warna rasa dan perbezaan dalam tekstur.

"Krusovice"

"Krusovice" telah dibancuh di Royal Brewery, yang diasaskan pada tahun 1583, di bandar dengan nama yang sama. Pada awalnya, bir dibancuh hanya untuk Krušovice, tetapi kemudian, dengan pertumbuhan populariti, ia mula dibekalkan ke bandar-bandar lain di Republik Czech, dan kemudian ke luar negara.

Jenama bir Czech "Krushovice" diwakili oleh dua jenis:

1. Bir ringan Krusovice Imperial. Berwarna sedikit keemasan, mempunyai rasa dengan campuran kepahitan dan ketajaman yang menyenangkan. Ia dibancuh mengikut resipi klasik dan mengandungi kira-kira 5% alkohol.
2. Bir gelap Krusovice Cerne. Rasa karamel dan aroma hop ringan dalam minuman ini berasal dari kaedah pembuatan bir tradisional. Jumlah alkohol dalam minuman ialah 3.8%.

"Velvet" dan "Celt"

Kedua-dua minuman dibancuh di Staropramen Brewery. Ciri tersendiri bir "Velvet" - warna coklat keemasan, rasa yang kaya dengan sedikit kepahitan dan buih tebal. Kekuatan minuman adalah 5.3%. "Celt" - Bir gelap Czech dengan bau barli, buih tebal dan rasa kopi. Kandungan alkohol dalam "Celta" ialah 4.8%.

Kedua-dua jenis bir dituangkan ke dalam gelas dengan jumlah 400 mililiter. Pertama, seluruh gelas dipenuhi dengan buih, selepas itu bir, tetapi jika anda menunggu sehingga buih itu mendap, anda dapat melihat bahawa gelas itu penuh dan tiada cecair perlu ditambah. Disebabkan ini, orang yang mencuba bir ini pada mulanya bingung, kerana bukannya minuman biasa mereka dihidangkan sesuatu yang serupa dengan koktel oksigen. Tetapi selepas beberapa ketika semuanya teratur, buih mengendap dan bir Czech muncul di dalam gelas.

Kesan sedemikian diperhatikan bukan sahaja disebabkan oleh teknologi pembuatan bir khas, tetapi juga sebahagian besarnya disebabkan oleh teknik pembotolan khas yang dicipta oleh orang Ireland, dan orang Czech yang bijak dengan cepat membelinya.

Intipati kaedah pembotolan ialah kapsul dengan campuran nitrogen dan karbon dioksida dipasang di bahagian bawah tong (tong) dengan minuman.

Bir "Radegast"

Bir itu dinamakan sempena tuhan perang dan kemuliaan Slavik - Radegast. Ia muncul agak baru-baru ini - pada tahun 1970, tetapi walaupun sejarahnya yang singkat, ia sangat popular. Ini adalah bir bar Czech klasik dengan rasa yang seimbang.

Jenama bir Czech "Radegast" dihasilkan dalam tiga jenis:

1. "Radegast" gelap. Bir yang ditapai bawah. Ia mempunyai rasa malt panggang dengan sentuhan manis. Kandungan alkohol 3.6%.
2. "Radegast Premium". Bir ringan. Bir dengan nota buah ringan di lelangit. Bilangan pusingan 5.1.
3. "Radegast Triumph". Bir lemah jenis ringan - jumlah alkohol ialah 3.9%. Harga adalah jenis yang paling berpatutan, tetapi rasanya tidak begitu ketara.

Bir eksperimen

Nampaknya pembuatan bir telah wujud untuk masa yang sangat lama, dan semua teknologi telah dikaji dari atas dan ke bawah. Tetapi pembuat bir Czech tidak pernah jemu bereksperimen. Baru-baru ini, sekumpulan bir bukan alkohol berasaskan kaktus yang tumbuh di Mexico telah dibancuh di Republik Czech. Menurut jaminan pembuat bir, minuman sedemikian boleh diminum oleh atlet dan pesakit kencing manis.

Versi alkohol minuman itu dieksport ke Mexico. Pilihan eksport ke Rusia, Jerman, England dan Ukraine sedang dipertimbangkan.

Terdapat bir yang secara literal diperbuat daripada emas. Teknologi penyediaannya agak mudah: pinggan nipis berukuran 8x8 sentimeter diturunkan ke dalam bekas kosong untuk bir. Kemudian bir dituangkan. Jet itu memecahkan plat emas kepada banyak kepingan kecil. Jika anda menggoncang botol dengan baik, anda boleh melihatnya. Malangnya, harga minuman sedemikian masih tidak diketahui, bir itu dijual oleh pesanan individu.

Terdapat jenis yang popular terutamanya di kalangan wanita. Ini adalah bir dengan perisa buah-buahan: ceri, pisang, beri biru. Selain itu, terdapat juga bir kopi dengan rasa karamel ringan dan nota kopi.

Champagne bir popular di kalangan bukan peminum bir. Ia dibuat menggunakan yis champagne. Selepas matang, minuman ini mengejutkan dengan keharmonian rasa.

Biasanya, apabila menyusun rating sedemikian, semua orang bergantung pada citarasa dan perasaan mereka sendiri. Jadi kami menawarkan versi kami sendiri bagi penarafan bir Czech buatan kilang, dan ahli kumpulan boleh membuat pembetulan dan ulasan mereka sendiri berdasarkan pengalaman meminum minuman berbuih. Jadi:

1. Staropramen

Jenama bir terkenal dunia sejak abad ke-20. Rasanya lembut, tanpa kepahitan. Staropramen ringan sempurna melengkapkan hidangan tradisional Czech - buku jari babi dan itik panggang.

Kilang di Smichov muncul pada tahun 1869, bir telah dibancuh di sini sejak tahun 1871. "Staropramen" menduduki tempat kedua di Republik Czech dari segi kapasiti perindustrian. Hari ini bir ini bersaing dengan banyak jenama lain di pasaran dunia dan dieksport ke 36 negara. Minuman kegemaran Maharaja Franz Joseph I, pembuat bir moden Prague cuba menghasilkan mengikut resipi tradisional masa lalu.

2. Velkopopovický Kozel - rasa yang menarik, bir ringan atau gelap tidak mempunyai kepahitan. Kambing gelap sangat baik dengan daging babi yang diperap kayu bakar, yang dihidangkan di dataran utama Prague.

Pekan Velké Popovice terletak berhampiran Prague, dan di sanalah kilang bir beroperasi, yang sebutannya bermula pada abad ke-16. Kilang bir itu adalah swasta dan monastik, ia dibeli oleh Datuk Bandar Smichov, dibina semula sepenuhnya pada tahun 1874. Tahun ini, sekumpulan Velkopopovický Kozel telah dikeluarkan, dan lambang jenama itu dicipta, menurut legenda, oleh artis Perancis yang tinggal di bandar sebagai bayaran untuk penerimaan tetamu.

Sejarah jenama ini mengetahui kedua-dua pasang surut yang berkaitan dengan peristiwa abad kedua puluh - peperangan, pengagihan semula harta benda. Hari ini, kilang bir itu dimiliki oleh Syarikat Saham Radegast Brewery (sejak 1995), yang memiliki 20% pegangan dalam pasaran bir Czech. Bir ini dieksport ke banyak negara di dunia, termasuk Rusia.

3. Krušovice - rasanya pahit, jadi bukan untuk semua orang. Kepentingan tertentu tidak. Tetapi anda boleh mencuba untuk rasa Prague.

Salah satu jenama Czech tertua. Ditubuhkan pada 1517, pemilik kilang bir pertama di Krusovice, Jiri Birka. Menurut dokumen yang disimpan di kilang bir, keluarga Birka menjual kilang bir dan tanah sekitarnya kepada Raja Rudolf II dari Bohemia pada tahun 1581. Selama bertahun-tahun (sehingga 2010!) kilang bir itu dipanggil Královský pivovar Krušovice a.s. - kilang bir diraja. Kini syarikat yang mengeluarkan jenama ini dipanggil Heineken Česká republika, a.s. Tetapi mereka cuba mengekalkan tradisi pembuatan bir di kilang bir pada peringkat zaman diraja.

4. Pilsner Urquell - bir biasa "tidak", disediakan untuk penggunaan besar-besaran. Anda boleh mencuba sesuatu yang serupa di mana-mana bandar lain, di bawah label yang berbeza.

Walau bagaimanapun, kini jenama ini dibeli sepenuhnya oleh syarikat multinasional, yang nampaknya memutuskan untuk "membunuh" varieti ini.

Tiga jenis bir lain, sayangnya, juga dibuat oleh syarikat multinasional, tetapi mereka mendekati resipi lama dengan lebih berhati-hati.

Hadiah bagus yang boleh anda bawa dari Prague ialah sebotol bir Czech. Melalui kastam di Rusia ia dibenarkan membawa sehingga 2 liter setiap orang (sebenarnya, lebih banyak lagi mungkin, tetapi ini kerana pegawai kastam menutup mata terhadap pelanggaran kecil ini).

Adalah paling berfaedah untuk membeli bir Czech di pasar raya. Di sana ia dijual, termasuk dalam pembungkusan blok yang cantik. Harga dari 9 kroons! Staropramen - daripada 13 mahkota.

Tetapi jika anda berada di Prague, jangan beli bir dalam botol, manjakan diri anda dengan draf bir. Ia adalah yang paling segar dan paling lazat.

Dan, sudah tentu, BEER. Republik Czech sentiasa terkenal dengan birnya. Sejak zaman Kesatuan, bagi kebanyakan orang Soviet, Republik Czech telah menjadi syurga, syurga bir. Dan rasa bir Czech masih diingati oleh ramai ibu dan nenek kita.

Adakah begitu? Jom ketahui!

Memang, bir mengalir seperti air di Republik Czech. Hampir setiap bandar kecil dan setiap kampung membuat bir sendiri. Terdapat begitu banyak jenama, dan lebih-lebih lagi jenis bir di Republik Czech, sehingga anda perlu menghabiskan lebih daripada satu bulan di Republik Czech untuk mencuba semuanya dan mengembara ke seluruh negara dengan baik. Sesetengah bir di Republik Czech adalah sangat unik sehingga resipi mereka disimpan dalam keyakinan yang paling ketat dan diturunkan daripada bapa kepada anak lelaki dari generasi ke generasi. Profesion pembuat bir di Republik Czech dianggap sebagai salah satu yang paling berprestij dan sangat dihormati, dan bir Czech (Cesko pivo) ialah tanda geografi yang dilindungi dan dikenali yang boleh dikenali di seluruh dunia (chranene zemépisne oznaceni).

Di Republik Czech, terutamanya di tengah-tengah bandar pelancongan besar, semuanya tepu dengan bir. Di sini, peringatan bir akan menemani anda setiap langkah.

Di Prague, setiap tahun, festival bir Mei diadakan, yang menyajikan pelbagai jenis bir, lebih daripada lima puluh pasti, yang bukan sahaja Czech, tetapi juga jenis dari seluruh Eropah. Kami bercakap secara terperinci tentang festival bir di Prague dalam salah satu artikel sebelumnya, baca dan lihat foto itu.

Apakah yang membuatkan bir Czech begitu terkenal?

Beratus-ratus jenama dan beribu-ribu jenis? Tidak sama sekali, walaupun itu membuat perbezaan. Masalahnya ialah bir di Republik Czech dibezakan oleh kesucian dan kualitinya yang tinggi. Di Republik Czech, terdapat juga undang-undang yang berkaitan dengan pembuatan bir. Sebagai contoh, hanya minuman yang lulus pemeriksaan menyeluruh, mengawal bahan mentah dan proses memasak, dan juga memenuhi piawaian dalam bentuk akhir, siap, mempunyai hak untuk dipanggil bir Czech.

Jenama dan jenis bir di Republik Czech

Seperti yang telah kami katakan, terdapat banyak jenama bir di Republik Czech, yang paling terkenal dan paling biasa ialah Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen dan Velkopopovicky Kozel. Terdapat jenama lain, termasuk yang kita tidak pernah dengar sebelum ini, tetapi mereka kurang biasa.

Mungkin semua orang tahu jenama bir di atas, mereka juga dijual di kedai kami, tetapi hanya yang dihasilkan di wilayah Republik Czech boleh dianggap sebagai bir Czech. Bir yang dihasilkan di bawah jenama ini di negara lain bukan Czech. Dan rasa bir sedemikian akan sangat berbeza dari Czech.

Sedikit tentang bir di Republik Czech

Pada asasnya, lager yang dipanggil Lezak adalah perkara biasa di Republik Czech. Tetapi terdapat juga jenis lain seperti gandum atau porter, tetapi mereka sudah kurang biasa.

Orang Czech pakar dalam lager, dan dari sini, lager klasik, kebanyakan jenis bir Czech berasal. Jadi orang Czech sampai ke tahap di mana mereka membancuh bir dengan rasa kopi, buah-buahan, beri, herba dan juga bir cili. Bir ini tidak boleh dikelirukan dengan bir ceri atau epal kami, kami hanya mempunyai koktel bir di mana bir dicairkan dengan soda, sirap rasa ditambah, sebagai pilihan, ais dan buah-buahan. Di Republik Czech, ini adalah bir asli yang tidak dicairkan, yang asalnya dibancuh dengan penambahan pelbagai komponen.

Harga bir di Republik Czech

Di semua bandar di Republik Czech, kos bir hampir sama, dari 30 hingga 65 kroon untuk cawan 0.5 liter, dan dari 25 hingga 40 kroon untuk 0.3 liter. Pada asasnya, di bar dan restoran di bandar besar, harga purata adalah kira-kira 50 kroon.

Dan ya, bir di Republik Czech lebih murah daripada kopi. Kopi di kafe akan menelan kos purata 65 mahkota.

Ulasan kami tentang bir di Republik Czech

Kami adalah pencinta gandum yang tidak ditapis. Ini sudah mengatakan semuanya. Dalam gandum, orang Czech lemah, ringkasnya, ia berada di Republik Czech untuk gred C, anda tidak mempunyai rasa atau bau yang kaya. Oleh itu, Republik Czech tidak memenuhi jangkaan kami dari bir, kami kecewa. Untuk gandum yang baik anda perlu pergi ke.

Bir tanpa penapis gandum di Republik Czech:

Bir ringan di Republik Czech. Keasliannya dirasai, tetapi ia sangat berair, ia tidak mempunyai ketumpatan atau sesuatu.

Apakah rasa bir Czech?

Kami mencuba jenama dan jenis bir yang berbeza di Republik Czech, memesan rasa dengan jenis yang berbeza: ceri, beri, jelatang, kopi, pisang, dll. Tetapi ... ada sesuatu yang tidak kena. Sudah tentu, ia menarik dan luar biasa, tetapi bagi kami, bir dengan aroma pisang atau herba bukan lagi bir, tetapi minuman bir.

Satu-satunya bir yang kami minum lebih kurang dengan keseronokan di Republik Czech adalah gelap. Juga beberapa cahaya adalah agak baik dan menyenangkan.

Kesimpulannya, kami kecewa dengan bir Czech. Tetapi rasa dan warna, seperti yang mereka katakan ... Untuk mencuba bir Czech yang legenda, sekurang-kurangnya sekali, pastinya berbaloi untuk semua orang.

Rasa bir di Republik Czech

Terdapat banyak jenis bir di Republik Czech, dan oleh itu, terutamanya untuk pelancong, banyak bar dan restoran menawarkan menu rasa bir. Rasa bir termasuk beberapa jenis bir yang paling biasa, biasanya 8 hingga 10, dalam gelas kecil, kira-kira 0.1 liter setiap satu. Tujuan menu sedemikian adalah peluang untuk mencuba bir yang berbeza pada satu masa.

Kami memesan rasa, kosnya ialah 150 CZK. Rasanya termasuk bir: klasik ringan, gelap, gandum, ceri, kopi, pisang, jelatang dan istimewa (setiap kilang bir mempunyai resipi sendiri).

Di tengah bulatan bir, terdapat sekeping kertas yang memberitahu anda bir yang lebih baik untuk dimulakan.

Cahaya - bir ringan biasa.

Gelap - bir paling lazat di Republik Czech.

Gandum - apa yang boleh saya katakan, gandum yang lemah.

ceri - bau ceri yang ketara, rasa adalah naungan ceri yang agak jauh, rasa ceri yang tinggal sedikit terganggu oleh kepahitan minuman.

kopi - bau bir, terdapat aroma kopi yang ringan. Saya tidak suka rasa, bir dan kopi masih tidak bercampur.

pisang - bau manis yang ketara dan membulat. Rasanya seperti gula-gula getah turbo, rasa selepasnya adalah pahit dan tidak menyenangkan.

Jelatang - Bir paling teruk. Kepahitan semakin kuat, rasa tidak bertambah baik.

Istimewa - serupa dengan cahaya, dengan sentuhan kekhususan dan ketumpatan yang lebih besar.

Di mana dan bagaimana mereka minum bir di Republik Czech, apa yang mereka makan

Minum bir di Republik Czech sudah menjadi budaya kebangsaan, jadi semua orang meminumnya di mana-mana. Jual bir di semua restoran, kafe, bar dan pub. Di dataran khemah, di setiap kedai dan pasar raya. Adalah lebih baik untuk membeli untuk pembotolan, tong.

Seluruh masakan Republik Czech nampaknya berfungsi sebagai tambahan kepada bir. Hidangan kebangsaan adalah terutamanya hidangan daging, serta acar, sos dan pelbagai perapan. Daging berlemak, kubis - sauerkraut dan rebus, sayur-sayuran - jeruk dan masin ... baik, bagaimana anda tidak boleh mengetuk gelas - bir lain.

Untuk snek dengan bir Czech, sosej, keju goreng, burger, crouton, jeruk, pretzel dan kentang dengan sos adalah sempurna.

Di dataran dari khemah terdapat perdagangan yang meriah dalam shank dan bir. Gulungan itu cair dalam mulut anda. Ngomong-ngomong, "buku jari jalanan" dan "buku jari restoran" sangat berbeza antara satu sama lain, tetapi kedua-duanya lazat. Kami mengesyorkan mencuba kedua-duanya. Baca lebih lanjut mengenai makanan jalanan di Prague.

Republik Czech ialah negara dengan penggunaan bir per kapita tertinggi di dunia, lebih 160 liter setiap orang setahun. Setuju, tidak banyak! Walau bagaimanapun, jarang melihat orang yang mabuk dan terhuyung-hayang di jalanan. Sememangnya, ini berkaitan dengan kualiti minuman, tetapi di atas semua dengan budaya minum. Orang Czech tidak duduk di bar hingga yang terakhir dan tidak mengepam alkohol, mereka masuk, minum cawan - yang kedua dan itu sahaja.

Budaya penggunaan bir dalam pengertian klasik yang diperluaskan ialah pilihan jenis bir kegemaran anda dan suhu minuman yang betul (bir tidak boleh terlalu panas atau terlalu sejuk, anda boleh merasai semua nota dan rasa halusnya hanya pada purata suhu 12 darjah). Seterusnya datang segelas yang indah dan seteguk perlahan bir tanpa matlamat untuk memabukkan atau menghilangkan dahaga (ada air dengan lemon untuk ini). Semua ini adalah perlu untuk fakta bahawa persepsi bir sebagai sebahagian daripada gaya hidup adalah, pertama sekali, kenikmatan minuman, kedua-dua rasa dan estetik.

Bandar mana di Republik Czech lebih baik untuk minum bir

Bandar manakah di Republik Czech yang patut anda pergi untuk minum bir, anda bertanya? Pada mana-mana! Mana-mana yang anda mahu! Bir ada di mana-mana, di setiap kafe dan restoran di mana-mana bandar Czech.

Kepekatan terbesar pertubuhan bir di bandar-bandar besar. Yang semula jadi. Bandar paling "bir" di Republik Czech dianggap. Kedai bir di tengah-tengah Prague terletak di setiap selekoh.

Malah ada juga yang mempunyai paip bir di atas meja untuk pelanggan.

Rawatan spa dan kosmetik bir di Republik Czech

Semuanya berkembang dan moden. Jadi di Republik Czech mereka sampai ke tahap bahawa bir bukan sahaja diminum, tetapi juga digunakan dalam kosmetologi.

Pusat spa bir beroperasi di Republik Czech, yang paling popular ialah mandian bir dan urutan dengan hop. Dikatakan bahawa prosedur sedemikian meremajakan kulit, menjadikannya lebih lembut dan juga membantu dalam memerangi penyakit kulit. Pada asasnya, semua prosedur ini adalah muslihat pemasaran dan hanya bertujuan untuk satu matlamat, prosedur santai yang luar biasa dan mengekstrak wang daripada pelanggan, tidak lebih, secara semula jadi, mereka tidak membawa apa-apa kesan yang ajaib.