Perap bawang putih. Bagaimana cara menyediakan bawang putih acar dengan bunga cengkih untuk musim sejuk? Bawang acar untuk musim sejuk dengan bunga cengkih: cara cepat

Sekiranya anda menyukai rasa bawang putih dari balang acar atau tomato, pastikan untuk memasaknya sebagai bahagian yang berasingan. Sehingga kini, terdapat dua jenis pengambilan bawang putih untuk musim sejuk - seluruh kepala dan cengkeh. Bawang putih muda, dengan kulit yang nipis dan halus, paling sering ditutup dengan kepala, sementara cengkeh dapat digunakan untuk memelihara bawang putih muda dan tua. Hari ini saya ingin memberikan resipi bawang putih acar dengan cengkih untuk musim sejuk, atau lebih tepatnya dua resipi. Resipi pertama akan didasarkan pada pengasam klasik, yang kedua - menggunakan jus bit.

Bawang acar untuk musim sejuk dengan bunga cengkih tanpa pensterilan - ia pedas pedas untuk hidangan daging dan ikan. Bawang putih seperti itu akan menambahkan rasa istimewa untuk sup, borscht dan hidangan utama, yang disediakan berdasarkan sayur rebus. Bawang putih pedas, manis dan masam rasanya dan rangup. Sebagai permulaan, cubalah mengemas sebilangan kecil bawang putih untuk dijadikan sampel. Sekarang mari kita lihat cara memetik bawang putih untuk musim sejuk. Jumlah pengasam dirancang untuk dua balang setengah liter dengan margin.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 300 gr.,
• Payung Dill - 1 pc.,
• Pasli - 1 tandan.

Untuk pengasam selama 1 liter air:

• Daun salam - 1-2 biji.,
• Lada hitam - 3-5 biji.,
• Thyme (kering) - 1 sudu kecil,
• Halia - 0,5 sudu kecil,
• Garam batu - 1.5 sudu besar. sudu,
• Cuka meja - 3 sudu besar. sudu,
• Gula - 2 sudu besar. sudu.

Bawang acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan - resipi

Untuk perap untuk musim sejuk, disarankan menggunakan cengkih bawang putih tanpa kerosakan. Kupas cengkih bawang putih.

Bilas dengan air. Kemudian letakkan di atas tuala dan biarkan kering.

Sterilkan balang dengan penutup di mana anda akan mengekalkan bawang putih ke atas wap. Letakkan payung dill dan tangkai pasli di bahagian bawah balang yang diproses.

Susun cengkih bawang putih. Balang harus diisi dengan mereka sehingga leher.

Siapkan pengasam. Letakkan daun salam di dalam air panas. Masukkan lada hitam.

Masukkan thyme kering untuk rasa.

Masukkan garam dan gula. Kami menggunakan garam, seperti dalam sediaan lain, batu ketat, tidak beryodium.

Masukkan cuka dan secubit halia tanah ke pengasam.

Setelah memasukkan semua bahan, masukkan kuali ke atas api lagi dan renehkan perapan selama 2-3 minit lagi. Tuangkan cengkih bawang putih dengan perapan panas.

Tutup balang dengan skru atau penutup jahitan. Balikkan balang bawang putih acar. Tutup dengan selimut hangat dan teruskan suam hingga sejuk.

Bawang acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Gambar

Resipi bawang putih acar dengan bit untuk musim sejuk tidak kurang popular. Botol acar bawang putih dengan cengkih dalam jus bit ternyata sangat cantik. Penambahan jus bit ke pengasam tidak mempengaruhi rasanya seperti berubah warna. Bawang putih diperap untuk musim sejuk dalam jus bit dalam beberapa hari selepas pengetinan, ia memperoleh warna merah jambu yang indah.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 200 gr.,
• Payung Dill - 1 pc.,
• Pasli - 1 tangkai,
• Daun salam - 1-2 biji.,
• Bit - 3 biji.,

Untuk pengasam selama 1 liter air:

• Garam - 1 sudu besar sudu itu,
• Gula - 2 sudu besar. sudu,
• Cuka - 3 sudu besar. sudu

Bawang acar dalam jus bit - resipi

Kupas bit. Gosokkannya pada parut halus. Masukkan segelas air ke dalam semangkuk bit parut. Kacau untuk membiarkan air mengotorkan. Tutup colander dengan kain kasa dilipat dalam dua lapisan. Perah jus dari bit.

Bahagikan kepala bawang putih menjadi cengkih dan kupas. Masukkan cengkih bawang putih ke dalam air mendidih. Kosongkan mereka selama tidak lebih dari dua minit. Sterilkan balang dan penutup di mana anda akan mengekalkan bawang putih. Basuh dill dan pasli. Letakkan dill, pasli dan daun salam di bahagian bawah balang. Isi balang dengan bawang putih.

Bawang acar dalam jus bit. Gambar

Bawang putih, yang diasinkan dengan bit, ternyata agak pedas, tetapi agak lebih lembut daripada sayur-sayuran segar. Lebih-lebih lagi, anda perlu menyediakan pakaian khas dari bit, di mana sayur akan dijerut, dan tambahkan rempah dan cuka mengikut keinginan anda.

Bahan yang diperlukan:

• Bit - 500 gram;
• Bawang putih - 1 kilogram;
• Asid asetik 9% - 100 ml .;
• Garam meja - 50 gr .;
• Gula - 50 gr .;
• Air rebus - 300 mililiter.

Cara memetik bawang putih dengan bunga cengkih untuk musim sejuk:

1. Untuk menyiapkan pengisian bit, anda perlu memarut bit yang telah dikupas pada parut, tumbuk sedikit agar jusnya lebih baik menonjol, tuangkan air. Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan kira-kira 300 gram penuangan, jadi anda boleh mengambil kira-kira 1 gelas air. Jisim harus dimasukkan selama 20 minit, kemudian peras dengan kain kasa. Letakkan jus di atas dapur, rebus, masukkan semua komponen tambahan, terakhir masukkan cuka dan angkat dari api;
2. Keluarkan sekam dari bawang putih, bahagikan menjadi baji, masukkan air mendidih dan masak selama 3 minit. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan segera tuangkan dengan air sejuk sehingga pulpa sejuk lebih cepat;
3. Pindahkan cengkih yang sudah siap ke dalam balang yang sudah siap dan segera tuangkan pengisian bit bit panas;
4. Gulung balang panas dengan penutup, balikkan, balut selimut hangat dan biarkan. Setelah sejuk, anda boleh mengeluarkan perap dan dimasukkan ke dalam sejuk.

Cara memetik kepala bawang putih

Resipi ini terkenal kerana tidak perlu mengupas kepala. Ini akan menjimatkan banyak masa, kepala hanya dibasuh dengan baik dan diisi dengan pengasam. Anda boleh mengupas dan memotong bawang putih sebelum menggunakannya secara langsung.

Bahan yang diperlukan:

• Bawang putih - 1-2 kg .;
• Garam - 7 sudu besar sudu;
• Cuka meja - 250 ml .;
• Gula - satu sudu;
• Air - 1.5 liter.

Kepala bawang putih acar seperti di pasaran:

1. Sayur-sayuran mesti dikupas dari sekam luar, tetapi intinya tidak boleh dikeluarkan sehingga kepala terbentuk dan tidak hancur;
2. Sediakan larutan untuk merendam, kerana anda perlu melarutkan garam di dalam air, campurkan dan tuangkan kepala yang sudah siap ke dalam larutan;
3. Tutup campuran dengan tuala dan letakkan di tempat yang gelap selama 1 minggu;
4. Selepas itu, anda perlu menyediakan pengasam, larutkan garam, gula di dalam air, tuangkan cuka, anda boleh menambah sedikit rempah atau ramuan;
5. Selepas masa yang diperuntukkan, perlu membilas kepala dari larutan masin, memindahkannya ke balang bersih, tuangkan ke atas pengasam yang telah disediakan sebelumnya, tutup penutup dan simpan. Kosong seperti itu hendaklah disimpan di tempat yang gelap. Memerlukan sekurang-kurangnya 3 minggu untuk mengasinkan benda kerja, maka anda boleh mencubanya.

Bawang acar dalam balang untuk musim sejuk

Menurut resipi ini, anda boleh memetik bawang putih dengan cengkih individu atau seluruh kepala. Lebih-lebih lagi, mereka akan mengasinkan dengan cara yang hampir sama, sebelum menyiapkan benda kerja perlu membersihkannya. Sebelum digunakan ia dibersihkan dan dipotong mengikut ukuran yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• Bawang putih - 2 kilogram;
• Air - 1.1 liter;
• Carnation - 2 perkara;
• Gula - 2 sudu besar. sudu;
• Horseradish - 2 bahagian kecil akar;
• Cuka - 300 gram;
• Lada pahit - 1 biji.

Cara memetik bawang putih dalam balang untuk musim sejuk:

1. Letakkan periuk air di atas dapur untuk membuat pengasam dari itu kemudian. Apabila air mendidih, tambahkan semua rempah yang diperlukan ke dalamnya, rebus sedikit, angkat dari kompor, kacau sedikit dan masukkan cuka, ia harus diambil tepat mengikut resipi agar campuran tidak terlalu berasid atau, sebaliknya, segar. Apabila semua bahan ditambahkan, anda boleh mengetepikan jisim sehingga sejuk hingga suhu 40 darjah;
2. Sementara perap sejuk, perlu menurunkan sayur ke dalam air mendidih, yang dapat dituangkan dari cerek, kita memerlukan air biasa yang dipanaskan hingga mendidih. Pegang pulpa dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian kami mula memproses sayur-sayuran. Kepala perlu dikupas dari kulit kasar;
3. Kemudian anda boleh memasukkan kepala ke dalam bekas yang berasingan, isi dengan pengasam suam dan tutup dengan penutup. Tidak perlu menggulung benda kerja dengan penutup besi, anda boleh menggunakan penutup nilon yang ketat, hanya rebus;
4. Selepas beberapa ketika, jisim akan mulai berubah menjadi hijau, ini adalah proses yang normal, dan seharusnya tidak membimbangkan. Jisim harus diberi masa untuk mengasinkan dan mencubanya tidak lebih awal dari selepas 1 bulan.

Panah bawang putih acar langkah demi langkah

Resipi ini menunjukkan mengasinkan bawang putih dengan cara yang tidak biasa dan menambahkan gooseberries ke dalamnya. Hasil memasak, bawang putih mendapat sedikit keasidan. Tetapi gooseberry, memberikan asid, menyerap rasa pedih dan aroma. Selimut seperti itu sangat tidak biasa dan boleh digunakan untuk menghias meja perayaan atau meja setiap hari.

Bahan yang diperlukan:

• Bawang putih - 1 kilogram;
• Gooseberry - 0,5 kg .;
• Cuka - 100 ml .;
• Air rebus - 1000 ml .;
• Gula - 2 teh. l .;
• Garam - 2 teh. l.

Cara pengambilan resipi bawang putih di rumah:

1. Untuk resipi ini, buah gooseberry harus dipilih tidak masak, yang mempunyai kulit yang lebat dan tidak akan pecah semasa pengawetan, tetapi akan tetap cantik dan utuh. Mereka mencucinya, memotong ranting, atau anda boleh meninggalkan dahan;
2. Kupas bawang dari sisik atas, tetapi jangan dibongkar menjadi cengkih yang terpisah. Walaupun ia dapat dibongkar menjadi serong, ia bergantung pada pilihan individu, jika anda ingin membersihkan dan memotong pulpa, maka dibiarkan seperti itu. Untuk kemudahan, anda boleh mengupas pulpa menjadi cengkih;
3. Bank harus disterilkan terlebih dahulu. Ramai suri rumah menggunakan oven dan menghantar balang yang diletakkan di atas loyang di dalam oven sejuk ke oven, hidupkan pada suhu 100 darjah dan simpan selama 20-30 minit. Masa pensterilan bergantung pada isipadu tin;
4. Pindahkan bawang putih ke balang yang disediakan, kemudian masukkan gooseberries. Jumlah gooseberry dan ramuan utama boleh diubah mengikut budi bicara anda, masukkan lebih kurang gooseberry;
5. Di dalam bekas yang berasingan kami meletakkan perap sehingga mendidih, campurkan air dengan gula, garam dan cuka, reneh sedikit dan angkat dari api;
6. Pertama tuangkan buah-buahan yang sudah siap dengan air mendidih sederhana, tahan selama 10 minit, kemudian toskan larutannya. Tuangkan perapan mendidih ke dalam bekas, gulung segera;
7. Untuk pengukus tambahan, benda kerja hendaklah diletakkan di dalam selimut yang hangat. Anda perlu meletakkan kaleng terbalik, teknik ini akan membantu memastikan bahawa benda kerja tidak akan membiarkan udara masuk ke dalamnya. Sekiranya penutupnya tidak ketat, maka benda kerja akan cepat rosak;
8. Selepas menyejukkan, anda boleh meletakkan balang di bilik, bilik bawah tanah atau peti sejuk yang sejuk, hanya di tempat-tempat seperti itu sahaja keriting akan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Resipi segera bawang putih acar

Resipi ini cepat, tidak memerlukan banyak masa atau kemahiran dari nyonya rumah. Resipi serupa juga boleh disiapkan pada bila-bila masa, misalnya, pada akhir musim luruh, kerana sayur-sayuran boleh sedikit terletak di dalam peti sejuk. Tidak perlu membongkar kepala menjadi kepingan yang terpisah, oleh itu, balang yang cukup besar harus digunakan.

Bahan yang diperlukan:

• Bawang putih - 1 kilogram;
• Gula - 5 meja. l .;
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Cuka 9% - 100 gram;
• Air - 1000 mililiter.

Resipi untuk bawang putih acar untuk musim sejuk dalam balang:

1. Untuk menyediakan pulpa, pada mulanya perlu menyediakan air untuk memasak, serta kuali yang terpisah untuk merebus pengasam;
2. Kupas bahan utama, kupas sedikit, tetapi kepala harus tetap utuh, cengkeh individu akan diperap terlalu banyak, hanya seluruh kepala tanaman muda yang harus digunakan. Ia adalah tanaman muda yang akan menjadi yang paling sedap dan lembut;
3. Apabila air mendidih, anda perlu menurunkan tanaman di dalamnya dan masak selama 2-3 minit sehingga pulpa mendidih sedikit, tetapi tidak menjadi terlalu lembut. Tanaman muda boleh direbus selama 2 minit, dan jika tanaman yang lebih matang digunakan untuk pengawetan, maka waktu memasak dapat ditingkatkan menjadi 5 minit;
4. Apabila pulpa direbus, anda perlu memindahkannya ke saringan atau saringan besar, bilas sedikit dengan air sejuk, biarkan air mengalir;
5. Sementara itu, anda boleh membilas bekas acar, lebih baik menggunakan balang kaca, hanya dibasuh dan disterilkan. Basuh balang dengan soda, masukkan wap, untuk mensterilkan balang kaca;
6. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam bekas yang telah disediakan sehingga dibungkus dengan ketat dan sebanyak mungkin buah dimasukkan ke dalam satu balang;
7. Sementara itu, dalam mangkuk yang berasingan, perlu memasak perapan, tambah garam, gula yang diukur hingga air mendidih, campurkan semuanya dengan baik, rebus selama 2 minit. Setelah melarutkan kristal, perlu mencurahkan jumlah cuka yang diperlukan ke dalam campuran, tetapi jisimnya tidak lagi dapat direbus, jika tidak, cuka akan menguap dan pengasam akan menjadi masin;
8. Pengasam yang dihasilkan mesti dicurahkan ke atas sayur-sayuran yang sudah siap di dalam balang dan segera digulung dengan penutup besi;
9. Biarkan tempat kosong di dalam bilik sehingga sejuk sepenuhnya, dan kemudian selama tiga hari lagi. Tetapi jangan biarkan keriting di tempat yang terang, lebih baik meletakkannya di almari atau menutupnya dengan tuala. Kemudian anda boleh memindahkan kelainan ke ruang bawah tanah atau di bawah lantai, di mana suhunya akan lebih sesuai untuknya.

Bawang putih berfungsi dengan baik sebagai rempah dalam hidangan daging, hidangan ikan, lauk pauk dan sebagainya. Bawang putih boleh digunakan sebagai pengganti salad sayur-sayuran untuk kicap atau sos lain.

Anda mungkin juga berminat dengan resipi yang boleh anda dapatkan di laman web kami.

Bawang acar untuk musim sejuk adalah alternatif yang baik untuk bawang putih segar. Kerana bau yang jelas, adalah mustahil untuk membiarkan diri anda menikmati bawang putih segar - sekarang kencan, sekarang pertemuan perniagaan ... Bau pedas kadang-kadang tidak berguna. Bawang acar untuk musim sejuk akan membolehkan anda menikmati rasa kegemaran anda tanpa mengorbankan hubungan sosial dan tugas profesional.

Bawang acar tidak mempunyai bau "menakjubkan" seperti bawang putih segar. Ia lebih lembut, lebih lembut dan pada masa yang sama tidak kurang enak. Anda boleh makan bawang putih seperti itu walaupun pada waktu tengah hari, tanpa rasa takut "dijatuhkan" oleh baunya.

Bawang acar untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang hebat. Ia boleh dimakan dengan mudah hanya dengan roti, atau disajikan sebagai tambahan kepada hidangan daging dan ikan.

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memilih bawang putih yang betul. Bawang putih yang terlalu muda tidak akan berfungsi seperti bawang putih kering. Bawang acar yang enak diperoleh jika anda melihat nilai keemasan dalam pilihan.

Cara pengambilan acar

Bawang putih acar dan dihiris. Bawang putih yang dikupas lebih disukai, tetapi acar dan tidak dikupas. Air garam panas dan sejuk boleh digunakan sebagai pengasam.

Anda boleh memilih bawang putih, misalnya, seperti ini. Bawang putih mesti dipangkas, dikupas dari sekam (hanya bahagian atasnya sehingga kepala tidak berantakan - kecuali, tentu saja, anda memutuskan untuk mengasinkan dengan potongan). Kemudian anda perlu mendidih air, tambah gula dan garam, rempah-rempah (contohnya, bumbu, cengkih, kayu manis). Keluarkan pengasam dari api dan tuangkan asid asetik ke dalamnya. Masukkan bawang putih ke dalam balang, tuangkan ke atas pengasam. Tutup balang dan simpan di tempat yang gelap.

Petua Berguna

Sekiranya anda ingin memberi bawang putih acar warna merah, anda boleh mengambil bit. Bit mentah dikupas, dikupas, dicincang dan ditambahkan ke pengasam selepas cuka. Bawang putih akan menghasilkan warna kemerahan yang indah. Terdapat resipi di mana bit tidak dipotong, tetapi parut pada parutan halus atau diperah menggunakan jus.

Untuk menuai bawang putih, lebih baik menggunakan balang kecil supaya anda dapat dengan cepat memakan isi balang setelah anda membukanya.

Untuk mengelakkan bawang putih acar menjadi gelap, lebih baik merendamnya selama beberapa jam sebelum pengetinan.

Bawang putih acar untuk musim sejuk tidak hanya dapat dijadikan makanan ringan. Pelbagai sos boleh disediakan berdasarkannya.

Bawang acar sangat sedap, beraroma dan sihat!

Persiapan sedemikian sangat sesuai untuk makan malam, dan juga melindungi daripada virus dan melindungi imuniti.

Ia memerlukan sedikit bahan dan ringkas serta senang dibuat.

Jadi bagaimana memetik bawang putih di rumah?

Bawang acar - prinsip memasak umum

Apa sahaja resipi yang dipilih, penuaian dibuat hanya dari bawang putih yang berair dan tidak rosak. Lebih baik tidak menggunakan cengkeh, tetapi cengkeh yang dipotong, kerana proses pembusukan sudah dimulai. Dan walaupun benda kerja disimpan dengan baik, ia mungkin menjadi tidak sedap.

Apa yang boleh dijemput:

Ketua;

Lobul yang dikupas;

Lobula yang tidak dikupas;

Anak panah dengan dan tanpa kapsul biji.

Pengasam disediakan dengan cara biasa, garam dan cuka mesti ditambahkan ke dalamnya. Pada dasarnya, produk diisi dengan larutan mendidih. Bank untuk tempat kosong mesti diproses. Selalunya, bekas disterilkan, lebih jarang dibasuh dengan soda atau sabun isi rumah. Sebaiknya proseskan penutup supaya pembuka selera pasti terpelihara.

Resipi 1: Kepala bawang putih acar: cara mudah

Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan kepala muda yang padat dan berair. Kulit bahagian atas mesti dikeluarkan dan dibiarkan nipis. Potong ekor, tetapi anda boleh untuk kecantikan dan tinggalkan beberapa sentimeter.

Bahan-bahan

0.5 kg bawang putih;

1 liter air;

1 sudu kecil garam;

0.25 l cuka 6%.

Persiapan

1. Masukkan bawang putih ke dalam balang steril. Masukkan garam dan cuka. Sekiranya bekas kecil digunakan, sebarkan secara merata di antara keduanya.

2. Isi isi balang dengan air mendidih.

3. Ambil penutup steril dan gulung balang. Tetapi anda boleh menutupnya dengan penutup nilon, tetapi dalam kes ini, benda kerja tidak boleh disimpan lebih dari 3-4 bulan.

4. Goncang beberapa kali untuk melarutkan garam dengan lebih cepat.

5. Setelah tin betul-betul sejuk, ia boleh dibawa ke ruang bawah tanah.

Resipi 2: Cara memetik bawang putih di rumah dengan bunga cengkih

Perap bawang putih dengan cengkih memerlukan lebih lama kerana perlu dikupas terlebih dahulu. Prosesnya panjang dan tidak semua orang suka melakukan prosedur sedemikian. Jumlah cengkih sewenang-wenangnya, berapa banyak yang akan masuk ke dalam bank. Tetapi bahagian pengisian mesti diperhatikan dengan ketat.

Bahan-bahan

Liter air;

100 ml cuka 9%;

60 gram gula;

50 gram garam;

5-10 biji lada;

0.5 sudu kecil biji dill.

Persiapan

1. Kami menyediakan produk utama. Kami membersihkan gigi, bilas dan keringkan sehingga kering. Kami berbaring di dalam balang yang disediakan.

2. Tuangkan biji dill, hancurkan kacang polong.

3. Masukkan garam dan gula ke dalam air, letakkan di atas dapur dan rebus selama tiga minit.

4. Kemudian tuangkan cuka ke dalam perapan, campurkan, biarkan mendidih dan segera angkat dari api dan tuangkan ke dalam balang berisi. Cecair itu mesti menutup makanan sepenuhnya.

5. Tutup dengan penutup, gulung dan simpan untuk disimpan. Anda boleh mencuba bahan kerja tidak lebih awal dari dua minggu kemudian.

Resipi 3: Bawang acar: anak panah untuk bawang putih liar

Panah bawang putih adalah produk hebat lain untuk penyediaan wangi. Acar, mereka ternyata sangat enak dan menyerupai bawang putih liar. Sangat penting untuk mempunyai masa untuk mengumpulkan anak panah semasa mereka lembut dan berair.

Bahan-bahan

60-70 penembak;

2.5 sudu garam;

4 biji lada;

2 bintang anyelir;

40 ml cuka 9%.

Persiapan

1. Basuh dan keringkan anak panah. Kami mengambil gunting besar dan memotong kotak biji.

2. Tangan boleh dipetik secara utuh, tetapi sukar untuk memasukkannya ke dalam balang kecil. Boleh dipotong menjadi kepingan 5-8 sentimeter.

3. Kami meletakkan anak panah yang sudah siap di dalam balang steril.

4. Sebarkan rempah dengan rata dan taburkan dengan garam

5. Isi dengan air mendidih, masukkan cuka dan segera gulung.

6. Balikkan balang untuk memeriksa kebocoran. Kemudian kami menyejukkannya dan melupakannya selama 2-3 bulan.

Resipi 4: Cara memetik bawang putih di rumah dengan bit

Perap dengan bit menghasilkan bawang putih merah jambu yang sangat cantik. Sayuran akar praktikalnya tidak menjejaskan rasa. Tetapi ia juga boleh digunakan dalam makanan atau ditambahkan ke pelbagai hidangan. Bit acar mempunyai rasa yang luar biasa tetapi menyenangkan.

Bahan-bahan

0.6 kg bawang putih;

0.2 kg bit;

1 sudu garam;

1 sudu gula;

50 ml cuka 9%;

Rempah, herba.

Persiapan

1. Rebus air. Kami menurunkan kepala bawang putih ke dalamnya, dari mana kulit atasnya telah dikeluarkan. Kami mengeluarkannya selepas 2 minit.

2. Basuh bit, kupas dan potong menjadi kepingan nipis.

3. Masukkan rempah ke dalam balang steril. Ia boleh menjadi lada, laurel, ketumbar dan lain-lain. Anda boleh meletakkan tangkai daun pasli atau dill, ceri atau daun currant. Secara amnya, kebebasan bertindak sepenuhnya. Tetapi jangan tambah rempah terlalu banyak.

4. Sekarang kita masukkan kepala bawang putih yang sudah siap, dan masukkan kepingan bit ke dalam lubang. Oleh kerana mereka dipotong tipis, mereka membengkok dengan mudah dan menembusi celah yang kecil. Kami meletakkan semua produk.

5. Rebus garam dalam 800 ml air, tambah gula, tuangkan cuka pada akhir.

6. Tuangkan pengasam pada bit dengan kepala bawang putih, gulungnya dengan kunci atau tutup dengan penutup nilon. Bahan kerja akan siap dalam 3 minggu.

Resipi 5: Bawang acar dengan madu dan krim masam

Pilihan untuk memetik cengkeh tidak dimaksudkan untuk penyimpanan. Makanan pembuka disediakan hanya dalam 2 hari dan sesuai untuk makan malam. Dan jika anda mengisar dengan pengisar, anda mendapat sos yang enak untuk ladu, daging atau ikan. Anda juga boleh bermain dengan jenis dan jumlah rempah.

Bahan-bahan

120 ml krim masam;

4 kepala bawang putih;

50 ml jus lemon;

0.5 sudu kecil garam;

2 sudu madu;

Lada hitam.

Persiapan

1. Masukkan bawang putih dengan air mendidih, kemudian sejukkan dalam air mengalir dan bersihkan cengkih.

2. Campurkan madu dengan jus lemon dan krim masam. Sekiranya madu manisan, maka ia mesti dicairkan terlebih dahulu.

3. Masukkan garam dan lada hitam. Sesuaikan rasa mengikut selera anda.

4. Isi baji yang telah dikupas dengan sos yang dihasilkan dan letakkan di atas dapur. Rebus selama tiga minit dengan api yang sangat rendah. Jisim tidak boleh jatuh dan kehilangan kelembapan.

5. Pindahkan ke balang, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari. Dan penyediaan wangi akan siap!

Resipi 6: Cara memetik bawang putih di rumah dengan madu untuk musim sejuk

Ciri khas dari bawang putih acar ini adalah pengisian khasnya. Cuka sari madu dan epal memberikan rasa dan aroma yang kaya dengan air garam. Jumlah bawang putih sewenang-wenangnya, masukkan seberapa banyak yang boleh dimasukkan ke dalam balang.

Bahan-bahan

1 sudu madu;

Liter air;

Cuka sari apel 100 ml;

2 sudu gula;

1.5 sudu garam;

Ketumbar, allspice.

Persiapan

1. Kupas cengkih bawang putih, hancurkannya ke atas balang setengah liter. Satu liter perap harus cukup untuk lima keping. Tetapi dalam banyak cara, penggunaannya bergantung pada ukuran gigi dan kepadatan gaya.

2. Letakkan biji lada dan ketumbar, anda boleh menambah rempah lain.

3. Didihkan air. Masukkan garam dengan madu dan gula, cuka dalam satu minit.

4. Isi kepingan yang telah disediakan dengan perap, gulung dan tunggu sebulan untuk mencuba makanan pembuka yang tidak biasa dan sangat aromatik. Anda tidak boleh menurunkan kaleng ke ruang bawah tanah, ia disimpan dengan sempurna pada suhu bilik.

Resipi 7: Bawang Acar "Cepat"

Makanan ringan ini boleh dimakan selepas 3 hari. Tetapi anda boleh membiarkannya untuk jangka masa yang lebih lama. Ia disediakan dari kepingan yang dikupas, sangat sederhana dan cepat. Jumlah semua rempah kecuali gula, garam dan cuka boleh sewenang-wenangnya.

Bahan-bahan

Garam kasar;

Daun bay;

Jelingan;

Biji ketumbar;

Persiapan

1. Bersihkan gigi, potong muncung, bilas dan keringkan.

2. Kami juga mencuci hijau, mengeringkannya. Anda boleh menggunakan pasli, dill, basil, dan ramuan lain. Atau anda boleh membuat penuaian tanpanya dengan aroma bawang putih tulen.

3. Kami memasukkan semua rempah dan ramuan ke dalam balang 0.5 l steril.

4. Isi dengan kepingan yang telah dikupas.

5. Masukkan ke setiap balang satu sudu gula dan satu sudu teh garam.

6. Isi dengan air mendidih dan tambahkan 2 sudu cuka 9%.

7. Tutup, biarkan sejuk sepenuhnya dan letakkan di tempat yang gelap tetapi hangat. Sekiranya dikeluarkan dalam keadaan sejuk, maka proses pengawetan akan ditunda.

8. Boleh digulung dengan penutup steril dan disimpan di ruangan bawah tanah. Tetapi anda perlu memberi perhatian khusus kepada kemurnian ramuan dan kemandulan pinggan agar bahan kerja berdiri tanpa masalah.

Resipi 8: Cara memetik bawang putih di rumah dengan lobak

Bawang putih dan lobak membuat makanan ringan yang kuat, yang disimpan dengan baik sehingga musim bunga, walaupun di bawah penutup nilon. Pengadaannya dilakukan dengan cuka anggur, tetapi juga dapat diganti dengan cuka epal atau cuka meja. Kepala muda keseluruhan diperap.

Bahan-bahan

2 kg bawang putih;

200 gram akar lobak;

2 biji cili padi;

2 bintang anyelir;

Liter air;

50 gram gula;

40 gram garam;

400 ml cuka wain.

Persiapan

1. Masukkan kepala bawang putih ke dalam periuk besar atau besen dan isi dengan air mendidih. Kami rendam selama dua minit, kemudian toskan dan tuangkan air sejuk.

2. Tanggalkan kulit atas, potong ekor dan bahagian atasnya.

3. Potong lada panas menjadi cincin nipis, buang ekornya, biarkan bijinya, ia tidak mengganggu.

4. Akar lobak mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Anda hanya boleh menggunakan mesin pencincang kubis dan memotong.

5. Masukkan bawang putih dengan lobak merah dan lada ke dalam balang. Kami membuang anyelir.

6. Rebus air dengan penambahan gula, garam dan cuka wain. Anda tidak perlu mendidih untuk masa yang lama.

7. Isi tempat kosong dengan perapan panas, tutup dan biarkan sehingga sejuk dalam kehangatan.

8. Kami meletakkannya di dalam bilik yang sejuk dan menyimpannya selama 50 hari. Tetapi anda boleh mencuba persiapan lebih awal jika anda tidak cukup sabar.

Untuk mengupas cengkih bawang putih dengan mudah, rendam selama 2 jam dalam air sejuk. Sekam akan melembutkan dan keluar dengan mudah. Teknik yang sama akan mengelakkan cengkih menjadi gelap.

Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan balang kecil, isinya tidak melebihi 0.5 liter. Pembuka selera agak pedas, tidak dimakan dalam jumlah besar, dan bekas besar akan menyusahkan.

Bawang putih yang diasinkan dengan cengkih masak lebih cepat dan lebih senang dimakan. Tetapi keseluruhan kepala kelihatan bagus dan mengagumkan di atas meja. Lebih baik memetik keseluruhan dan dalam kepingan, dan kemudian melihat pilihan mana yang akan lebih baik di rumah anda.

Bawang putih yang diimport dan bawang putih yang dibeli sering menjadi gelap, bertukar menjadi biru apabila diasinkan. Ini sering disebabkan oleh penambahan baja semasa tumbuh. Kekosongan yang terbaik dan berjaya diperoleh daripada sayur-sayuran yang ditanam di kebun anda.

Untuk membuat bawang putih merah jambu, anda tidak perlu mengasinkannya dengan bit. Anda hanya boleh mengganti sedikit air di perapan dengan jus bit. Lebih-lebih lagi, anda boleh menambah sebahagian kecil atau separuh. Semakin banyak, benda kerja semakin kaya.

Kata pengantar

Mungkin, ada beberapa orang yang, pada pertengahan musim sejuk, menolak peluang untuk mendapatkan bawang putih acar dengan cengkeh, balang timun atau tomato buatan sendiri dan menikmati hasil kerja mereka sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi lain yang tidak kurang enak dan sihat untuk produk yang tidak begitu biasa, tetapi cukup berpatutan. Semasa penuaian musim luruh, resipi bagaimana membuat bawang putih acar dengan cengkeh akan tepat pada masanya.

Sebenarnya, tidak boleh dikatakan bahawa sayur ini adalah produk yang jarang berlaku untuk garis lintang kita. Beberapa jadual dilakukan tanpa perasa ini, segar atau kering. Tetapi tidak semua orang tahu resipi bagaimana menyediakannya untuk musim sejuk.

Meja makan segar yang pedas

Perlu disebutkan bahawa bawang putih acar untuk musim sejuk juga sihat, dan rasanya juga enak, sementara tidak memberi ganjaran kepada pemakan dengan akibat yang tidak diingini dalam bentuk bau mulut. Anda tentu saja boleh membeli produk siap pakai di kedai, tetapi bawang putih seperti itu tentu saja mengandungi, selain vitamin, bahan tambahan buatan, dan lebih-lebih lagi, apa-apa di dalam pengasam tidak dapat diperbaiki mengikut citarasa anda. Tetapi, jika anda memetik bawang putih di rumah, ada banyak bidang untuk kreativiti dan keyakinan bahawa tidak ada yang berlebihan dalam persiapan seperti itu.

Kerja rumah yang berguna untuk musim sejuk

Walaupun begitu, di sebalik semua kelebihannya, harus diingat bahawa, seperti banyak bahan perubatan, acar bawang putih berguna secara sederhana. Sekiranya berlaku melebihi norma atau jika terdapat reaksi alergi, dengan peningkatan kepekaan terhadap fitonutida bawang putih, tubuh dapat bertindak balas dengan sakit kepala, perhatian yang tersebar, penurunan kadar reaksi. Di samping itu, dengan penyakit saluran gastrousus, produk seperti itu, seperti sayur acar, harus dimakan dengan berhati-hati.

Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak suka menunggu dan memilih bahagian yang baru disiapkan. Produk seperti itu disiapkan dengan cepat, tetapi resipi tidak boleh digunakan untuk penyimpanan jangka panjang.

Bahan-bahan:

• Bawang putih: 1 kg;
• Air: 1L;
• Garam: 2 sudu besar l .;
• Gula: 5 sudu besar. l .;
• Cuka (9%): 100 ml.

Masukkan kepala bawang putih yang dikupas dari sekam pekat atas ke dalam air mendidih dan tahan di sana selama 2-3 minit. Selepas itu, angkat dengan cepat dan, setelah disiram dengan air ais, pindahkan ke balang kaca yang sudah siap.

Kepala bawang putih yang dikupas

Rebus pengasam: tuangkan garam dan gula dalam 1 liter air mendidih, tunggu kristal larut, tambahkan cuka dan angkat dari api, tuangkan sayur semasa perap panas.

Bagi mereka yang suka versi pengasam yang lebih pedas, anda boleh menambah bunga cengkih, oregano, lada, laurel. Dalam kes ini, waktu mendidih ditingkatkan setengah minit, selepas itu pengasam mesti ditapis dan dituangkan ke dalam balang.

Apabila balang sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk, dan setelah 3 hari anda dapat menikmati produk siap.

Produk siap dalam balang

Resipi mudah lain untuk membuat bawang putih acar, tetapi sekarang dengan cara yang sejuk: isi balang tiga liter dengan cengkih yang tidak dikupas. Tuangkan segelas cuka ke dalamnya, tambahkan air rebusan ke bahagian paling atas, tutup dan sembunyikan di dalam peti sejuk (anda boleh di bilik bawah tanah) selama sebulan.

Selepas tempoh ini, toskan cairan itu, dan masukkan semula cengkih bawang putih yang telah dibasuh ke dalam balang, kali ini menuangkan 300 ml cuka anggur, garam dan gula (2 sudu besar keduanya) dengan perapan yang telah disejukkan sebelumnya dari air. Masukkan balang di tempat yang sejuk lagi dan simpan selama sebulan lagi. Selepas tempoh ini, produk akan siap.

Mengikut resipi ini, hidangannya ternyata lembut dan berair. Bagi pencinta potongan yang lebih tajam, disyorkan untuk menambahkan lebih banyak cuka.

Bahan-bahan:

• Bawang putih: 8 kepala;
• Air: 450 ml;
• Garam: 1.5 sudu;
• Gula: 1.5 sudu;
• Cuka: 50 ml;
• Bit: 300g.

Parut bit, tambah 1 sudu besar. air, kemudian peras jusnya melalui kain tipis atau tapis.

Bawang putih akan dimasukkan ke dalam balang dengan cengkih, sehingga kepala perlu dipisahkan dan dikupas. Blanc rempah yang telah dikupas dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian sejukkan sawah di bawah air yang mengalir.

Untuk pengasam, campurkan jus bit, air, dan bahan-bahan lain dan didihkan, tetapi jangan mendidih (!).

Lipat bawang putih yang telah disediakan ke dalam balang steril dan tuangkan ke atas perapan panas. Tutup (atau gulung ke atas). Semakin lama produk seperti itu disimpan, semakin sedap.

Bawang putih dalam perapan bit panas

Untuk menyediakan bawang putih acar dalam bahasa Korea, tidak perlu mempunyai kepala muda. Bawang putih yang dibeli kemudian, yang juga acar dengan cengkih yang tidak dikupas, cukup sesuai. Untuk menyediakan 1 kg bawang putih, anda memerlukan 1 cawan cuka biasa dan 4 cawan kicap.

Penyediaan:

1. Pertama sekali, cengkih bawang putih mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Kemudian, masukkan bawang putih ke dalam balang bersih, tuangkan dengan cuka yang diencerkan dengan sedikit air. Dalam bentuk ini, produk harus berdiri di tempat yang sejuk tanpa cahaya selama 6-7 hari.
2. Selepas seminggu, keluarkan bawang putih, masukkan ke dalam balang yang lain, disterilkan, isi sehingga tidak sampai ke bahagian atas, tetapi kira-kira separuh.
3. Rebus kicap di atas api sederhana selama kira-kira 10 minit, sejukkan dan tuangkan balang dengan bunga cengkih ke leher. Sekarang anda boleh menggulungnya dan memasukkannya ke dalam pantri atau bilik bawah tanah anda. Perap penuh akan memakan masa sekitar 3 minggu, selepas itu balang boleh dibuka dan bawang putih dihidangkan.

Bukan sahaja orang Korea, tetapi juga orang-orang Kaukasus tahu bagaimana memetik bawang putih. Bagi mereka, hidangan ini memang biasa dan selalu enak kerana penambahan ramuan dan rempah.

Perap bawang putih dengan ramuan dan rempah

Sayuran Kaukasia ini berbeza, pertama sekali, kerana ia diperam sebelum diasinkan. Lebih-lebih lagi, proses ini memakan masa sekitar 40 hari. Untuk melakukan ini, pertama air garam dimasak: untuk 1 liter air 2 sudu besar. gula, 1 sudu besar. garam, 2 daun salam. Air garam disejukkan dan dituangkan ke dalam bekas dengan bawang putih.

Sekiranya bawang putih masih muda, anda tidak perlu mengupasnya, tetapi disarankan untuk membebaskan sayur lewat dari sekam terlebih dahulu. Ia diperam dan diasinkan dengan bunga cengkih.

Sayuran yang diisi dengan air garam dibiarkan di tempat yang hangat di bawah penindasan selama 5 minggu. Apabila cengkih bawang putih menjadi lut sinar, anda boleh terus ke peringkat pengawetan. Air garam lama yang digunakan dicurahkan, dan air garam segar disediakan untuk pengisian baru. Air garam ini merangkumi: 2 sudu besar. garam, 2 sudu kecil. gula, beberapa batang bunga cengkih, 3 daun salam, allspice, dan 1 dec. l. pati cuka. Dalam pengasam ini, rebus bawang putih, kemudian sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk di bawah penutup plastik.

Tetapi bawang putih acar dalam bahasa Georgia melibatkan penggunaan keseluruhan kepala bawang putih muda. Sekam atas juga dikeluarkan, hanya lapisan nipis yang tersisa sehingga kepala tidak berantakan. Satu kilogram bawang putih yang disediakan dengan cara ini dibakar dengan air mendidih dan diletakkan di atas lapisan garam. Taburkan garam di atas juga. Setelah 4 jam, bawang putih dikucurkan dari garam dan diletakkan di dalam balang, mengalihkan lapisan bawang putih dan tarragon. Cuka anggur dicairkan dengan air kira-kira 2/1, dipanaskan hingga mendidih (tidak pernah mendidih) dan dituangkan ke dalam balang bawang putih.

Tutup balang dengan kain dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk selama 7 hari.

Selepas itu, bawang putih sudah siap dimakan.

Sayuran siap dimakan dalam sos wain

Bawang putih acar ala Armenia mempunyai banyak resipi. Mereka berbeza antara satu sama lain terutamanya dalam pelbagai bahan tambahan. Ia boleh membran kenari atau jus anggur.

Namun, acar bawang putih dalam bahasa Armenia tidak diminati kerana kerumitan resipi dan penggunaan jus anggur yang besar, apatah lagi usaha yang dikeluarkan. Tidak banyak orang yang bersedia menukar isi menjadi segar selama hampir sebulan setiap hari, dan pilihan yang mahal keluar.

Bawang acar gaya Armenia

Lebih mudah dalam hal ini adalah bawang putih diasinkan dalam gaya Azerbaijan. Untuk penyediaannya, rempah itu dikupas dari sekam, dibasuh dan dicurahkan ke dalam balang. Selepas pengasam disediakan: 3 sudu besar. air, 1 sudu besar cuka, 1 sudu besar. garam, dan 1.5 sudu besar. Sahara. Anda boleh menambah ramuan, lobak, daun salam dan lada secukup rasa. Perap selama 2-3 hari dan dihidangkan di meja.

Seperti yang anda lihat di atas, terdapat banyak resipi untuk menuai bawang putih untuk musim sejuk. Mungkin seseorang akan mendapat resipi asli mereka sendiri berdasarkan apa yang telah dicuba. Perkara utama adalah tidak mematuhi resipi, tetapi keseronokan hasilnya. Nikmati hidangan anda!