Apa yang perlu dimasak dengan cepat daripada adunan bebas yis puff. Pastri puff tanpa doh ragi: resipi untuk setiap hari. Tubules - kek dari zaman kanak-kanak

Untuk tukang masak di rumah, membakar daripada adunan yis puff adalah penyelamat apabila anda inginkan hidangan yang lazat, tetapi tiada masa untuk memasak. Produk yang subur dan rapuh, manis atau makanan ringan, akan diterima dengan gembira oleh semua pemakan, dan tukang masak akan menghargai resipi untuk kesederhanaan dan kemampuannya.

Apa yang hendak dimasak dari adunan yis puff?

Semua resipi untuk adunan yis puff bermula dengan mencairkan asas. Doh cair pada suhu bilik, jika perlu, gulungkannya, tetapi jika anda memerlukan produk yang lebih besar, anda tidak perlu melakukan ini.

1. Mana-mana produk yang diperbuat daripada adunan yis puff akan berwarna perang keemasan jika bahagian yang terbentuk disapu dengan kuning telur. Anda boleh menggunakan sirap gula atau campuran telur dan susu untuk ini.
2. Mereka membakar pai (puff, croissant), kek kek dari produk separuh siap, membuat asas untuk pizza dan menyediakan pai yang sangat baik - tertutup atau dalam bentuk tart dengan inti terbuka.
3. Baking dari adunan yis puff siap boleh menjadi manis dan makanan ringan, rasa produk bergantung pada pengisian yang dipilih, manakala asasnya sendiri segar.

Pastri yang paling mudah dan cepat daripada adunan yis puff ialah pai kecil dengan inti. Yang terakhir boleh menjadi jem, beri, buah-buahan, daging, keju atau, seperti dalam resipi ini, keju kotej. Jika dikehendaki, produk boleh dibuat berperisa dengan menggantikan kismis dan pemanis dengan herba dan rempah ratus, menjadikan pilihan snek yang baik untuk snek cepat semasa dalam perjalanan.

bahan-bahan:

• doh - 500 g;
• keju kotej 1% - 300 g;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• kismis - 1 genggam;
• vanillin;

Persediaan

1. Nyahbekukan doh dan gulungkan sedikit, bahagikan kepada segi empat tepat.
2. Satukan keju kotej dengan gula, vanila dan kismis yang direndam sedikit.
3. Letakkan inti pada separuh bahan kerja, tutup dengan tepi kedua, cubit dengan berhati-hati.
4. Buat potongan di bahagian atas supaya wap keluar.
5. Puff doh yis puff dengan keju kotej dibakar selama 20 minit pada 200 darjah.
6. Taburkan pencuci mulut yang telah disejukkan dengan serbuk.

Membakar pai dari adunan yis puff di dalam ketuhar tidak lebih sukar daripada membuat puff, satu-satunya perbezaan adalah dalam reka bentuk produk. Adalah lebih baik untuk mengisi pastri sedemikian dengan tampalan masin: daging, keju, ham, produk akan menjadi lazat dan sejuk, ia adalah mudah untuk membawanya ke tempat kerja atau sekolah untuk snek yang cepat dan memuaskan.

bahan-bahan:

• doh - 1 lapisan;
• daging cincang - 150 g;
• keju keras - 50 g;
• garam, lada, thyme;
• kuning telur - 1 pc.;
• bijan.

Persediaan

1. Nyahbekukan doh, potong kepada 2 bahagian.
2. Masukkan daging cincang ke dalam kuali, masukkan rempah dan garam. Sejukkan sebelum digunakan.
3. Letakkan inti pada kepingan doh, letakkan segenggam keju setiap satu, kencangkan tepi dengan teliti.
4. Sapu dengan kuning telur, taburkan dengan bijan.
5. Bakar selama 30 minit pada suhu 190 darjah.

Setiap tukang masak di rumah akan dapat mengulangi resipi Austria dengan membuat segulung adunan yis puff dengan inti epal. Versi strudel yang dipermudahkan ini akan menarik minat setiap pencinta barangan bakar buatan sendiri. Pengisian klasik, dilengkapi dengan kacang, akan menggantikan doh yang dilukis dengan produk separuh siap.

bahan-bahan:

• doh - 700 g;
• epal - 3 pcs.;
• kacang hancur - 1 sudu besar;
• minyak lembut - 100 g;
• serbuk roti - 2 sudu besar. l.;
• gula perang - 2 sudu besar. l.;
• kayu manis - 2 sudu kecil;
• kuning telur - 1 pc.

Persediaan

1. Nyahbekukan doh, canai.
2. Potong epal menjadi kiub kecil.
3. Gris lapisan dengan minyak lembut, taburkan dengan breading.
4. Susun epal, taburkan separuh adunan gula kayu manis.
5. Gulung, picit tepi, potong di atas.
6. Sapu dengan kuning telur, taburkan dengan gula kayu manis.
7. Strudel penaik daripada adunan yis puff akan bertahan selama 35 minit pada suhu 180 darjah.
8. Hidangkan strudel panas, taburkan dengan serbuk dan tambah satu sudu ais krim ke bahagiannya.

Pizza disediakan dengan cepat dari adunan yis puff di dalam ketuhar, pengisian dipilih mengikut budi bicara anda sendiri. Anda boleh memilih pilihan buatan sendiri tradisional: daging, sosej, cendawan dan keju, atau buat hidangan yang lebih asli menggunakan ikan masin, buah zaitun dan mozzarella. Memandangkan keju lembut cair dengan cepat, canai doh nipis-nipis supaya lebih cepat masak juga.

bahan-bahan:

• doh - 400 g;
• mozzarella - 150 g;
• sos - 2 sudu besar. l.;
• salmon masin sedikit - 100 g;
• tuna salai - 50 g;
• buah zaitun - 5 pcs.;
• bijan berwarna putih dan hitam.

Persediaan

• Canai doh yang telah dicairkan dengan nipis, gris dengan sos.
• Letakkan ikan dan pinggan mozzarella.
• Taburkan dengan cincin zaitun dan biji bijan.
• Bakar selama 15-20 minit pada suhu 220 darjah.

- penyelesaian yang ideal untuk sarapan pagi yang enak dan lazat. Ini disebabkan oleh kemudahan penyediaan dan kebolehubahan isian. Mereka menggunakan keju, jem, coklat sebagai pengisian, atau hanya sapukan bahan kerja dengan mentega dan bakar - hidangan yang sangat baik dihasilkan dengan permukaan yang rangup dan serbuk yang lembut. Resipi adalah untuk 4 croissant.

bahan-bahan:

• doh - 300 g;
• pes coklat - 4 sudu kecil;
• kuning telur - 1 pc.;
• gula aising - untuk hiasan.

Persediaan

1. Canai sedikit lapisan doh, potong 4 segi tiga.
2. Letakkan satu sudu pasta pada bahagian yang luas.
3. Gulung, letakkan pada lembaran penaik dengan kertas, gris dengan kuning telur.
4. Membakar croissant daripada adunan yis puff akan bertahan selama 25 minit pada suhu 190 darjah.
5. Taburkan croissant yang sedikit suam dengan serbuk.

Kegemaran semua orang daripada pastri puff yis dengan gula. Sangat mudah untuk menyediakan makanan istimewa di rumah, adalah penting untuk menyusun bahan kerja dengan betul: gulung lapisan dengan gulungan dari kedua-dua belah ke arah satu sama lain, kemudian potong ke dalam segmen nipis. Agar bahan kerja dapat dipotong dengan baik, adalah membosankan untuk membekukannya sedikit.

bahan-bahan:

• pastri puff - 500 g;
• minyak lembut - 100 g;
• gula perang - 3 sudu besar l.;
• kayu manis - 2 sudu kecil

Persediaan

1. Canai doh nipis-nipis, sapu dengan mentega lembut.
2. Satukan gula dan kayu manis, taburkan di atas lapisan.
3. Gulung di kedua-dua belah pihak, balut dengan kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit.
4. Potong kepada bahagian tebal 1 cm.
5. Bakar selama 15 minit pada suhu 200 darjah.

Pastri manis yang diperbuat daripada adunan yis puff - terdapat banyak pilihan yang mudah untuk dilaksanakan di dapur rumah anda. Yang melekit yang terkenal akan menakluki setiap gigi manis, dan isi krim masam yang menakjubkan keluar begitu lazat sehingga semua pemakan akan menambahkannya ke mana-mana pencuci mulut atau memakannya seperti gigitan dengan teh.

bahan-bahan:

• doh - 1 kg;
• mentega lembut - 100 g;
• gula tebu - ½ sudu besar;
• kayu manis - 1 sudu besar. l.;
• krim masam - 200 ml;
• gula putih - 2 sudu besar. l.;
• vanillin - ¼ sudu teh;
• rum - 2 sudu kecil

Persediaan

1. Canai doh sedikit, sapu dengan mentega lembut.
2. Taburkan dengan campuran gula tebu dan kayu manis.
3. Gulung dalam gulungan yang ketat, potong kepada segmen tebal 2 cm.
4. Letakkan dalam bentuk yang rapat antara satu sama lain.
5. Bakar selama 35 minit pada suhu 190 darjah.
6. Campurkan krim masam dengan gula, vanila dan rum.
7. Tuangkan gulung panas siap dengan krim, biarkan rendam selama 30 minit.

Pastri terkenal yang diperbuat daripada adunan yis puff ialah "Napoleon", yang disediakan di rumah dalam masa sejam sahaja, tidak mengira masa untuk direndam. Anda boleh memilih krim kastard klasik atau campurkan susu pekat dengan mentega, ia juga akan keluar sangat lazat dan tidak menyusahkan. Kira-kira 5-6 kek kecil keluar dari 1 kg doh.

bahan-bahan:

• doh - 1 kg;
• minyak - 120 g;
• gula - 200 g;
• susu - 2 sudu besar;
• telur - 3 pcs.;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• vanillin - ¼ sudu teh

Persediaan

1. Canai doh, bahagikan kepada kek, bakar hingga perang keemasan, sejukkan.
2. Bakar bahagian hiasan secara berasingan dan kisar menjadi serbuk.
3. Pukul telur dengan gula, vanila, masukkan tepung, kemudian susu.
4. Rebus krim sehingga pekat.
5. Sejukkan krim sehingga suam, masukkan mentega lembut, pukul.
6. Jenuhkan kek dengan krim, taburkan dengan serbuk.
7. Kek adunan yis puff hendaklah direndam dalam krim selama sekurang-kurangnya 3 jam.

Mereka dibakar dengan cepat, ringkas dan tanpa kerumitan di dalam ketuhar. Apa yang diperlukan untuk melaksanakan resipi adalah produk separuh siap beku, sosej biasa dan kuning telur untuk produk pelinciran. Pilihan bajet yang akan dihargai oleh mereka yang tergesa-gesa sepanjang masa. Untuk menyapu 1 lapisan puff pastry, anda hanya perlukan 4 biji sosej.

bahan-bahan:

• doh - 1 lapisan;
• sosej - 4 pcs.;
• kuning telur - 1 pc.;
• bijan - 1 sudu besar l.

Persediaan

1. Nyahbekukan doh, canai.
2. Potong jalur setebal 1 cm.
3. Balut sosej dalam doh lingkaran.
4. Letakkan kulit, sikat dengan kuning telur, taburkan dengan biji bijan.
5. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.

Anda boleh memasak dengan daging cincang dengan cara tradisional, tanpa mengganggu hiasan. Tetapi "Siput" dengan isian dan isian keju krim masam akan kelihatan lebih asli. Daging cincang perlu ditambah dengan bawang, lobak merah, lada manis dan panas, cendawan goreng juga sesuai.

Produk yang lapang, gebu, rangup menyelerakan, masih panas dari "pelukan" ketuhar yang panas, telah lama dianggap sebagai sumber sebenar hormon kebahagiaan. Bukan kebetulan bahawa pastri puff buatan sendiri telah menjadi kegemaran kami dan sentiasa mendapat permintaan daripada pencuci mulut yang popular.

Kelembutan dan aroma penaik yang menakjubkan disediakan oleh asas yis yang unik. Dengan bantuannya, makanan yang dipanggang memperoleh sifat rasa yang sangat baik. Penyediaan doh tidak memerlukan kemahiran masakan yang hebat - hanya perhatian, kualiti produk, pematuhan kepada proses teknologi.

Bahan-bahan Strudel:

• epal segar - 800 g;
• gula biasa - 150 g;
• badam - 100 g;
• kayu manis - 7 g.

Bahan puff pastry

• tepung ditapis - 600 g;
• yis (kering awal matang) - 20 g;
• vanillin - 20 g;
• mentega buatan sendiri (marjerin) - 350 g;
• telur berkualiti tinggi (gred 1) - 4 pcs.;
• gula halus - 50 g;
• air botol atau susu keseluruhan - 100 g.

Penyediaan doh

1. Ayak tepung sekurang-kurangnya dua kali, keluarkan kekotoran dan ketulan, memperkayakan produk dengan oksigen. Ini adalah syarat utama untuk mendapatkan doh yang lembut dan lapang.
2. Kami memanaskan susu sehingga hangat (tidak panas!), Larutkan 25 g gula, larutkan yis. Kacau campuran, tutup dengan kerajang, biarkan ia hangat selama 15 minit untuk ditapai.
3. Ayak tepung di atas meja, gabungkan dengan baki gula, vanila, secubit garam. Masukkan kepingan mentega atau marjerin, potong dengan pisau sehingga menjadi serbuk. Kami membina bukit dengan "kawah" kecil daripada tepung.
4. Sementara itu, "topi" yang subur telah muncul pada komposisi yis. Tuangkan baki susu, secubit garam, tambah telur, campurkan makanan, letakkan campuran di tengah tepung "gunung berapi", uli doh, biarkan ia naik. Kami menguli jisim yang terhasil beberapa kali.
5. Kami menghantar produk "matang" ke peti sejuk selama dua jam, kemudian melancarkan helaian sehingga 8 mm tebal. Kami membahagikannya secara bersyarat kepada tiga bahagian, sedikit menekan (membetulkan) sempadan dengan pisau. Lubricate bahagian tengah dengan mentega yang dilembutkan kepada konsistensi krim masam.
6. Tutup bahagian yang dirawat dengan lemak dengan separuh kiri kek. Sapukan lapisan minyak yang sama padanya, tutupnya dengan bahagian kanan lapisan.
7. Melancarkan lapisan sekali lagi mengikut cadangan yang diberikan, ulangi proses beberapa kali, kita dapat dari 32 lapisan doh. Biarkan produk di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum digunakan.

Membuat strudel epal.

1. Potong epal yang dikupas ke dalam kepingan, masukkannya ke dalam kuali dengan mentega, reneh selama 7 minit, tambah badam, gula dan kayu manis yang dicincang dengan pengisar, selepas dua minit kita selesai memasak.
2. Kami mengeluarkan pastri puff, melancarkan lapisan nipis (2 mm), mengarahkan pin rolling secara eksklusif ke satu arah, tanpa merosakkan lapisan halus pembakar.
3. Kami menyebarkan inti epal (hanya disejukkan!), Meninggalkan tepi doh bebas. Kami melipat lembaran dengan buah ke dalam gulungan yang ketat, meletakkannya di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar.
4. Biarkan kek selama 40 minit. untuk kalis. Kami selalu melakukan ini sebelum membakar doh yis. Ini adalah perbezaannya daripada produk bukan yis! Kami menghantar produk ke ketuhar yang dipanaskan (180 ° C) selama setengah jam.

Resipi pai epal paling mudah

Sejak zaman purba, buah-buahan wangi telah dikaitkan dengan sihir bumi, kedamaian dan cinta.

bahan-bahan:

• pastri puff - 500 g;
• kuning telur untuk memproses barangan bakar;
• jumlah gula yang kita gunakan mengikut keutamaan;
• epal dikupas dan biji, dipotong menjadi kepingan nipis.

Memasak.

1. Perlahan-lahan gulungkan doh, bahagikan lapisan kepada dua bahagian (satu daripadanya lebih besar sedikit).
2. Letakkan kepingan epal pada helaian, taburkan dengan gula halus.
3. Potong bahagian kedua lapisan menjadi jalur, letakkan dengan teliti di atas buah, picit tepi di sekeliling perimeter kek. Kami membuat bunga, patung haiwan dan hiasan kek lain daripada sisa doh. Kami melincirkan semua keindahan ini dengan kuning telur, hantar ke ketuhar selama setengah jam (180 ° C).

Puff pastry dengan epal

bahan-bahan:

• epal segar - 3 pcs.;
• pastri puff tanpa ragi - 300 g;
• gula - 50 g;
• minyak goreng;
• jus lemon, kayu manis.

Memasak.

1. Kami menyediakan pengisian epal dengan cara yang sudah biasa, kami menyejukkan produk.
2. Canai doh ke satu arah. Bahagikan lapisan kepada segi empat tepat kecil, letakkan satu sudu inti pada setiap donat.
3. Kami membentuk produk persegi, berhati-hati mencubit tepi, berhati-hati tekan garpu dengan serampang sepanjang perimeter sedutan, menghiasi roti dengan hiasan asli.
4. Kami menyebarkan pencuci mulut pada lembaran penaik, hantar selama 15 minit. ke dalam ketuhar (180 ° C).

Puff doh yis barangan bakar - gulung dengan keju kotej

bahan-bahan:

• keju kotej segar (sehingga 9% lemak) - 500 g;
• pastri puff - 400 g;
• Epal;
• kuning telur;
• secubit kayu manis;
• gula biasa - 50 g.

Memasak.

1. Kami menyebarkan produk susu yang ditapai dalam mangkuk, menguli dengan baik dengan garpu.
2. Kami membersihkan epal, mengeluarkan kotak benih, menggosok buah-buahan dengan halus, menambah dadih bersama-sama dengan kayu manis, kacau dengan teliti.
3. Canai doh dengan nipis (sehingga 3 mm), letak lapisan dadih, gulung gulung, potong kecil, proses dengan kuning disebat.
4. Kami meletakkan produk pada lembaran pembakar Teflon (logam), bakar selama 25 minit. dalam ketuhar.
5. Taburkan barangan bakar yang telah siap dengan keju kotej dengan banyaknya dengan gula tepung.

Khachapuri yang menyelerakan dengan keju

bahan-bahan:

• doh - 500 g;
• Keju Adyghe (lain jenis masin) - sehingga 200 g.

Persediaan

1. Kami menggosok keju dengan kasar, membentuk bola yang sangat besar daripadanya (seperti bola kecil).
2. Canai doh sehingga 2 cm tebal, potong segi empat sama (10 cm), letakkan bola keju di tengah setiap kek, naikkan tepi lapisan di atas inti, lipat daun dalam sejenis akordion. Kami mencubitnya dengan ketat, gulung dengan teliti ke dalam produk bulat. Kami mendapat khachapuri Imeretian.
3. Kami membakar selama 5 minit. pada suhu sehingga 220 ° C.

Puff pastri dengan daging

bahan-bahan:

• pastri puff dimasak tanpa gula tambahan - 200 g;
• pengisian daging - 300 g;
• telur.

Persediaan

1. Gulungkan lapisan sehingga 5 mm tebal dari doh, bahagikannya kepada jalur sehingga 10 cm lebar.
2. Kami menyebarkan daging cincang yang telah disediakan sebelumnya pada setiap jalur, kemudian naikkan tepinya di atas pengisian, cubit dengan ketat di sepanjang keseluruhan "sosej".
3. Kami membalikkan produk, tekan perlahan pada meja, potong menjadi kepingan, letakkan di atas lembaran penaik. Selepas kalis, masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit (240 ° C).

Puff pastry pisang syurga

bahan-bahan:

• pisang bersaiz sederhana - 6 pcs.;
• gula biasa - 40 g;
• coklat gelap - 60 g;
• pastri puff - 500 g;
• jus separuh lemon;
• telur, gula tepung.

Memasak.

1. Potong pisang yang telah dikupas menjadi kiub kecil, taburkan dengan jus lemon, campurkan dengan gula.
2. Canai doh dengan nipis, bahagikan kepada 4 segi empat sama, pada setiap satunya kita sebarkan satu sudu besar buah, taburkan inti dengan cip coklat.
3. Gris tepi doh dengan telur yang dipukul, sambungkan sudut bertentangan, serta buka secara menyerong.
4. Kami meletakkan produk pada lembaran penaik, gris dengan telur, selepas setengah jam kami menghantarnya ke ketuhar selama 20 minit.
5. Taburkan bahan bakar yang telah siap dengan gula tepung dan coklat parut.

Kembung lidah

bahan-bahan:

• doh - 300 g;
• telur;
• gula biasa - 25 g.

Memasak.

1. Perlahan-lahan gulungkan doh dalam bentuk kepingan nipis, potong ke dalam pinggan (4x6).
2. Pukul telur, gris permukaan setiap kek, taburkan dengan gula pasir, letakkan di atas loyang. Selepas kalis, kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan (180 ° C) selama 15 minit.

Sosej diperbuat daripada doh ragi "Bunga"

bahan-bahan:

• sosej rebus dan sejuk - 6 pcs.;
• pastri puff - 300 g;
• telur dipukul.

Memasak.

1. Gulungkan doh dengan nipis, potong lapisan menjadi kepingan, memfokuskan pada panjang produk daging. Kami membahagikan jalur ke dalam pinggan yang mencukupi untuk membungkus sosej, membungkus kek berlapis mereka, mencubit tepinya dengan ketat.
2. Kami memotong sosej ditutup dalam doh, tetapi tidak sepenuhnya, supaya bahagian bawah "bekas" tetap utuh. Balikkan kepingan dengan potongan ke atas, sambungkannya dalam bentuk bunga.
3. Kami menyebarkan produk halus pada lembaran penaik, gris dengan telur, bakar selama 10 minit dalam ketuhar (210 ° C).

Puff dengan jem

bahan-bahan:

• jem raspberi - 300 g;
• susu keseluruhan - 20 g;
• adunan yis puff - 500 g;
• semolina dan minyak (bunga matahari atau zaitun) - 1 sudu kecil setiap satu;
• telur.

Memasak.

1. Puff jem raspberi sangat baik apabila dibuat dengan adunan yis buatan sendiri. Kami memotong (jangan buka produk) ke dalam lapisan sehingga 5 cm lebar, cubit tepi, proses dengan protein ayam yang dipisahkan dari kuning telur.
2. Kami menyebarkan jem raspberi pada setiap donat.
3. Taburkan lembaran penaik dengan semolina, letakkan sedutan pada jarak antara satu sama lain, gris dengan campuran kuning telur yang disebat dengan susu.
4. Bakar selama 15 minit pada suhu 180°C sehingga perang keemasan.

Pastri manis - croissant dengan coklat

bahan-bahan:

• susu pekat - ½ tin;
• coklat gelap - 100 g;
• pastri puff - 400 g;
• gula tepung, telur.

Memasak.

1. Kami memanaskan susu pekat ke keadaan panas dalam mandi air, menurunkan kepingan coklat, campurkan bar cair dengan komposisi susu.
2. Gulungkan doh dalam lapisan nipis, potong dalam bentuk segi tiga, sebarkan jisim coklat pada sisi lebar. Kami membungkus doh ke arah "atas" sempit produk "geometrik" kami.
3. Letakkan croissant pada lembaran penaik, gris dengan telur, bakar selama setengah jam (200 ° C), taburkan dengan gula tepung.

Samsa dengan daging dari adunan yis puff

bahan-bahan:

• daging cincang - 500 g;
• bawang - 200 g;
• pastri puff - 400 g;
• rempah, garam kami pilih mengikut keutamaan;
• kuning telur;
• bijan untuk taburan.

Memasak.

1. Cincang halus bawang, tambah kepada daging cincang bersama rempah dan garam, kacau dengan teliti, pukul.
2. Taburkan tepung di atas meja, gulungkan doh tidak terlalu nipis (3 mm), potong segi empat sama, letakkan satu sudu daging cincang pada setiap satu.
3. Kami menyambungkan hujung doh, dengan tegas menekan lapisan atas ke pangkal produk. Tekan tepi dengan tines garpu, membentuk corak hiasan.
4. Kami meletakkan samsa pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar. Kami bakar dalam ketuhar selama 30 minit. pada suhu 170°C.

Gulung dengan biji popia dan walnut

bahan-bahan:

• mentega (marjerin) - 30 g;
• gula biasa - 30 g;
• pastri puff - 500 g;
• susu - 60 ml;
• popi - 100 g;
• gula serbuk.

Memasak.

1. Kami mengisar popi dalam mortar, letakkan dalam periuk, isi dengan susu. Masukkan mentega (marjerin), gula, renehkan makanan dengan api perlahan. Selepas 5 minit, matikan penunu, biarkan biji-bijian yang bengkak sejuk.
2. Canai doh, gris dengan inti popia, gulung gulung, hantar selama 20 minit. ke dalam ketuhar (200 ° C). Taburkan bahan bakar yang telah siap dengan gula tepung.

Kek cincin dengan nasi, telur dan bawang

bahan-bahan:

• telur - 6 pcs.;
• bawang hijau - sekumpulan;
• pastri puff - 500 g;
• beras - 50 g;
• krim masam (33% lemak) - 50 g;
• minyak (zaitun atau bunga matahari) - 30 g.

Memasak.

1. Rebus telur rebus, sejukkan dalam air, keluarkan kulitnya, kisar.
2. Cincang halus bulu bawang, untuk rasa, kisar dengan secubit garam, satukan dengan nasi dan telur yang telah direbus. Tambah sedikit lada, krim masam, campurkan komposisi.
3. Canai doh, bahagikan kepada dua lapisan, letakkan lapisan inti pada satu lapisan. Tutup makanan dengan kek leper kedua, picit tepi. Untuk mengeluarkan wap, lekatkan tiub berongga pasta ke bahagian tengah kek. Helah yang sangat berguna untuk memelihara integriti produk!
4. Kami membakar pastri selama 30 minit pada suhu 190 ° C.

Sedutan blueberry Vienna

Sebelum membakar apa-apa sedutan, kami membiarkan produk pembuatan hangat selama beberapa minit supaya kulat yis "bangun", menjadi lebih aktif, dan memulakan kerja mesra mereka.

bahan-bahan:

• pastri puff - 300 g;
• gula perang - 60 g;
• beri biru - 60 g;
• kuning telur.

Memasak.

1. Taburkan meja dengan tepung, letakkan produk separuh siap puff, gulungkannya tidak terlalu nipis (3 mm), potong lapisan menjadi 4 segi empat tepat.
2. Dengan blueberry yang dicairkan atau segar, kami menduduki sebahagian daripada daun dari sisi yang panjang. Selepas meletakkan inti, taburkannya dengan gula.
3. Di seberang pastri puff, kami membuat potongan (gunakan pisau bulat), gulung tiub dengan berhati-hati, pastikan buah beri kekal di dalam penaik. Kami meletakkan produk yang dihasilkan dalam bentuk siput, memprosesnya dengan kuning telur, meletakkannya di atas lembaran penaik, biarkan mereka untuk kalis.
4. Kami menghantar sedutan Vienna ke ketuhar selama 20 minit (180 ° C).

Piza doh yis puff

Resipi mengandungi sosej. Produk ini telah lama dikaitkan dengan keunikan, sihir lelaki, pelbagai.

bahan-bahan:

• sosej rebus segar - 150 g;
• jeruk champignons - 100 g;
• pastri puff - 500 g;
• buah zaitun (diadu) - sehingga 20 pcs.;
• keju (seperti "Rusia") - 300 g;
• pes tomato atau sos tomato - 50 g;
• oregano, basil, lada, daun bawang - jika anda mahu;
• minyak (zaitun atau bunga matahari).

Memasak.

1. Kami meletakkan sos tomato atau pes tomato dalam mangkuk, tambah satu perempat daripada segelas air yang disucikan, rempah dan herba, herba cincang, daun bawang cincang, campurkan komposisi. Potong sosej menjadi jalur (kiub), gosok keju kasar.
2. Canai doh, letakkan di atas loyang yang telah dirawat dengan minyak, bentuk bahagian rendah, griskan pastri dengan sos pedas yang telah dimasak.
3. Seterusnya, tuangkan separuh daripada keju parut, kemudian edarkan pengisian cendawan, buah zaitun, kepingan sosej. Kami membentuk lapisan atas dari seluruh komposisi keju. Kami meninggalkan karya masakan mewah kami selama setengah jam untuk "berehat", kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit (220 ° C).

Puff dengan cendawan - cepat dan lazat

bahan-bahan:

• champignons segar - 300 g;
• mentol;
• minyak (zaitun dan mentega) - 20 g setiap satu;
• sayur-sayuran kegemaran - sehingga 5 cawangan;
• keju - 100 g;
• telur - 3 pcs. (satu untuk pelinciran).

Memasak.

1. Potong cendawan bersih dan kering ke dalam pinggan nipis, taburkan dengan bawang cincang halus dalam kuali dengan mentega, goreng sehingga perang keemasan. Jumlah garam ditentukan oleh rasa.
2. Rebus dua telur rebus, kupas, gosok kasar, masukkan cendawan siap bersama dengan herba cincang dan keju parut.
3. Canai doh, potong segi empat sama, ratakan inti di tengah setiap lapisan.
4. Kami menyambungkan sudut bertentangan doh, mencubit hujung tajam ke atas produk yang dibentangkan. Kini isi wangi kelihatan menyelerakan dari celah-celah yang ditinggalkan.
5. Berhati-hati meletakkan produk pada lembaran penaik, gris dengan telur yang dipukul, bakar selama 20 minit. pada 200 ° C.

Puff pastry pai ikan kod

Komponen:

• champignons - 300 g;
• mentol;
• fillet ikan kod - 500 g;
• pastri puff - 500 g;
• komposisi breading keropok - 50 g;
• kuning telur;
• jumlah garam dan lada dipilih mengikut keutamaan.

Memasak.

1. Kami goreng bawang dan cendawan, seperti yang kami lakukan untuk puff.
2. Canai doh dalam bentuk segi empat tepat, dua kali ganda saiz fillet yang digunakan.
3. Kami menyebarkan "piring" ikan di satu sisi helaian, taburkan dengan lada dan garam, letakkan komposisi cendawan di atas. Seterusnya, kami meletakkan fillet lain, proses dengan rempah.
4. Kami menutup ikan kod dengan bahagian bebas lapisan, mencubitnya dengan ketat. Kami menunjukkan imaginasi. Dari kepingan doh yang tinggal kita "menggambarkan" ekor dan mata penduduk laut, dengan hujung tajam gunting sedikit memotong "belakang ikan", meniru sisik.
5. Lumurkan kek dengan telur yang dipukul, masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit (200 ° C).

Membakar daripada doh tidak beragi (tanpa ragi) adalah universal! Sememangnya mana-mana karya masakan diperoleh daripada produk sedemikian. Pastri yang dimasak dengan betul dibezakan oleh "daya hidup" yang lebih besar, produk yang lazat adalah sangat nipis dan rangup, tetapi dengan kandungan marjerin yang tinggi.

Puff pastry gulung

Oleh kerana kita tidak selalu mempunyai masa untuk membuat pembakar buatan sendiri, dalam resipi berikut kita mempelajari rahsia menggunakan produk separuh siap kedai.

Komponen:

• doh tanpa ragi - 300 g;
• buah zaitun (diadu) - 5 pcs.;
• sosej salai - 60 g;
• keju diproses - 100 g;
• kuning telur.

Memasak.

1. Potong sosej ke dalam pinggan nipis, gosok keju dengan kasar, bahagikan buah zaitun kepada separuh.
2. Canai doh, potong lapisan dalam bentuk segi tiga.
3. Letakkan inti produk yang disediakan pada bahagian lebar kek, griskan hujung doh yang tajam dengan telur. Kami melipat bagel, bergerak dari pangkal lebar ke bahagian atas bentuk segi tiga.
4. Letakkan penaik di atas loyang. Doh bebas ragi tidak memerlukan kalis, jadi kami segera menghantar pangkalan ke ketuhar selama 20 minit (90 ° C).
5. Kami mengikuti rawatan haba, kami bermaksud bahawa doh yang dibakar memperoleh rasa pahit. Sebaik sahaja bagel berwarna perang, keluarkannya dari api ketuhar.

Pai dengan "tingkap" di "kebun" ceri

Produk mentega mempunyai sedikit rahsia yang membantu mengekalkan jus beri di dalam pai.

bahan-bahan:

• ceri segar atau beku - 300 g;
• doh - 400 g;
• kanji dan gula biasa - 60 g setiap satu;
• crouton - 3 keping.

Memasak.

1. Keluarkan biji dari beri, letakkan ceri dalam mangkuk, taburkan dengan gula dan kanji.
2. Canai doh dalam lapisan nipis, potong segi empat sama saiz yang dikehendaki, taburkan setiap helaian dengan serbuk roti yang dihancurkan, biarkan tepi kek bebas.
3. Letakkan ceri pada separuh persegi, tutup dengan bahagian kedua, cubit doh dengan ketat. Dengan hujung pisau, kami membuat luka yang dalam pada permukaan produk, membuka tingkap yang menghadap ke "taman" yang telah diubahsuai.
4. Perlahan-lahan letakkan pai pada lembaran pembakar, hantarkannya ke ketuhar selama 15 minit (200 ° C).

Puff "Sampul" dengan pisang

Komponen:

• pisang masak - 5 pcs.;
• biji walnut dihancurkan - 2 sudu besar. l.;
• pastri puff - 400 g;
• kuning telur;
• pes coklat - 150 g.

Memasak.

Potong pisang menjadi kepingan kecil. Canai doh, bahagikan kepada segi empat tepat kecil. Kami menyebarkan sesudu manis coklat, membentuk sampul surat, melincirkannya dengan kuning telur. Kami membakar pastri selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Pembakaran Keju Pantas

Ia akan mengambil masa beberapa saat untuk menyediakan pencuci mulut yang mewah. Memandangkan orang sentiasa mengaitkan keju dengan pemenuhan keinginan, kesihatan dan kegembiraan, hasil penaik cepat benar-benar menakjubkan!

bahan-bahan:

• pastri puff - 500 g;
• telur;
• keju - 300 g.

Memasak.

1. Doh sudah dicairkan. Kami membuka lembaran, melancarkannya sedikit (sehingga 3 mm), membahagikannya ke dalam segi empat sama (sehingga 10 cm).
2. Pukul telur, digabungkan dengan sesudu air, proses setiap kek dengan komposisi.
3. Kami menyebarkan keju parut kasar di atas pinggan, tutup dengan petak kedua, kencangkan tepi doh, gris dengan telur. Untuk kesetiaan, kami membuat alur di sepanjang perimeter donat dengan gigi.
4. Bakar selama 15 minit pada suhu 180°C.

Sedutan "Keriting"

Kita pilih inti ikut citarasa. Pilihan yang sangat baik ialah kismis pra-kukus, aprikot kering atau prun, beri segar, susu pekat rebus, buah-buahan dalam tin.

Komponen:

• pastri puff - 500 g;
• gula biasa - 100 g;
• telur;
• kayu manis - 10 g.

Memasak.

Canai lapisan doh yang disediakan, taburkan dengan kayu manis dan gula. Gulungkan gulungan dari kedua-dua belah ke tengah, perlahan-lahan terbalikkannya, potong keriting setebal 10 cm. Letakkan produk pada lembaran penaik, gris dengan telur, bakar sehingga 20 minit pada 200 ° C.

sedutan sosej

Komponen:

• pastri puff - 500 g;
• keju sosej - 120 g;
• sosej salai - 200 g;
• lada loceng (merah);
• kuning telur, minyak (zaitun, bunga matahari);
• hijau, rempah - secukup rasa.

Memasak.

1. Potong lada, dikupas dari biji, ke dalam jalur kecil, goreng dalam minyak. Gosok keju kasar, bahagikan sosej kepada kiub nipis.
2. Buka bulatan puff pastry, bulatkan sedikit. Ratakan inti pada helaian, taburkan dengan herba cincang, rempah dan herba. Perlahan-lahan gulungkan gulungan, bahagikan kepada kepingan sehingga 3 cm tebal.
3. Kami menyebarkan sedutan snek pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kertas, gris dengan kuning disebat. Masa membakar - 15 minit. (200 ° C).

Puff stick dengan nutella

Komponen:

• pastri puff - 500 g;
• pes coklat "Nutella" - 200 g;
• kuning telur.

Memasak.

1. Kami membuka doh, melancarkannya dengan nipis, gunakan spatula silikon untuk memohon lapisan pes coklat pada separuh daripada kek. Tutup rasa manis dengan bahagian kedua lapisan, ulangi proses dalam susunan yang sama.
2. Kami memotong adunan manis menjadi jalur sehingga 3 mm tebal. Kami mengambil salah satu daripada mereka, mengarahkan tangan kami ke arah yang bertentangan, kami melipat lingkaran. Kami menyebarkan pastri manis pada lembaran penaik, gris dengan kuning telur. Bakar batang dengan nutella selama 20 min. (180 ° C).

Sebat pizza

bahan-bahan:

• lembaran doh tanpa ragi;
• sosej rebus - 200 g;
• sos tomato - 30 g;
• keju - 200 g;
• rempah dan herba - pilihan.

Memasak.

1. Kami membuka doh, bahagikan daun kepada separuh. Lumurkan kek dengan sos tomato, ratakan sosej rebus yang dipotong menjadi kiub kecil.
2. Kami menggulung lapisan dengan inti dengan gulungan, bahagikannya kepada kepingan sehingga 3 cm lebar, letakkan pada lembaran penaik yang digris, taburkan bahagian terbuka pizza dengan keju parut kasar. Kami menghantar makanan ke ketuhar selama 20 minit (180 ° C).

Gulungan manis - kek lazat dari zaman kanak-kanak

Puff pastry tanpa yis dahulunya tidak begitu pelbagai seperti sekarang. Itulah sebabnya kami mengingati rasa luar biasa produk rangup yang dipenuhi dengan krim indah sepanjang hayat kami.

bahan-bahan:

• doh siap - 2 helai;
• secubit asid sitrik;
• gula biasa - 100 g;
• putih telur - 5 pcs.;
• air botol - 50 ml;
• gula serbuk.

Memasak.

1. Canai doh dalam bentuk segi empat tepat, potong kepingan menjadi jalur (3 cm). Kami membina kon dari kertas masak, dengan mengambil kira bilangan doh yang dibahagikan. Kami menggulung jalur ke pangkalan kertas, mengelakkan pembentukan jurang antara lapisan.
2. Kami menyebarkan kosong, dilincirkan dengan telur yang dipukul, pada lembaran penaik, bakar selama 25 minit. (180 ° C).
3. Campurkan gula dan air yang disucikan dalam periuk, panaskan komposisi. Dalam mangkuk lain, campurkan putih telur dengan asid sitrik. Pukul campuran dengan pengadun sehingga "cap" berbuih, tuangkan sirap gula, gunakan perkakas dapur sekali lagi.
4. Gulung rangup sudah siap. Kami mengeluarkannya dari bingkai kertas, mengisinya dengan krim wangi, dengan murah hati taburkan dengan gula tepung. Hidangan ajaib dari zaman kanak-kanak sudah siap!



bahan-bahan:

• tomato ceri - 200 g;
• gula tebu - 20 g;
• pastri puff - lembaran;
• keju dadih (kambing) - 200 g;
• thyme.

Urutan.

Kami membuka pastri puff, gulung sedikit, gris dengan keju, letakkan bahagian ceri di atas. Untuk barangan bakar karamel, taburkan sayur-sayuran dengan gula tebu. Seterusnya, gunakan herba cincang, sedikit garam, thyme. Semuanya! Kami bakar sehingga muffin siap. Taburkan kek dengan minyak zaitun sebelum dihidangkan.

Puff pastry kebab

Komponen:

• daging cincang (5 cm panjang) - 200 g;
• pastri puff - 300 g;
• herba segar, bulu bawang.

Memasak.

Kami membuka doh yang dicairkan, dipotong menjadi empat segi, saiz kepingan daging. Kami menyebarkan bacon pada kek, lipat dua, talikan produk pada lidi kayu. Kami menyusun kebab supaya pastri puff sedikit bersentuhan dengan lembaran pembakar. Kami membakar makanan sehingga 20 minit. pada 230 darjah. Taburkan produk siap dengan rumput cincang dengan bulu bawang.

Komponen:

• pastri puff tanpa ragi - 300 g;
• telur;
• keju (parmesan atau jenis lain) - 1 keping;
• zucchini muda;
• rempah, herba, lada dan garam dipilih mengikut keutamaan.

Urutan.

Canai doh, letak dalam acuan silikon. Potong zucchini bersih ke dalam bulatan nipis, tersebar di atas pangkal hidangan dan teruskan sehingga kami mengisi seluruh bekas. Taburkan sayur-sayuran dengan lapisan herba, rempah dan herba, keju parut halus, gris dengan telur yang dipukul. Kami menghantar kemegahan kami ke ketuhar selama 25 minit. Selepas "pelukan panas" ketuhar pada 200 ° C, hidangan aromatik memperoleh rupa mewah dan rasa ajaib!

Pear pencuci mulut dalam adunan bebas yis puff

Komponen:

• 5 buah pir;
• gula serbuk;
• pastri puff - 400 g;
• kismis - 50 g.

Persediaan

1. Kami membersihkan buah, keluarkan inti. Potong buah kepada separuh, kemudian menjadi kepingan nipis, tanpa menyentuh tempat di tangkai, supaya buah tetap utuh. Balikkan pir, isi ceruk benih dengan kismis.
2. Kami membuka doh, meletakkan separuh buah-buahan secara serong, dengan beri ke bawah. Potong doh menjadi empat segi. Dalam kes ini, buah-buahan harus berada pada lapisan yang berasingan.
3. Kami memindahkan produk ke dalam lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas kulit, tekan sedikit bahagian pir ke dalam doh, bakar sehingga 25 minit pada 200 ° C. Taburkan puff yang telah disejukkan dengan banyak gula tepung.

Pukul pai epal

Komponen:

• pastri puff - lembaran persegi;
• gula biasa - ¼ cawan;
• epal - 4 pcs.;
• mentega buatan sendiri - 50 g.

Memasak.

1. Taburkan gula ke atas acuan silikon. Kami membersihkan epal, memotong kotak benih, memotong buah menjadi kepingan nipis, masukkan ke dalam mangkuk dalam baris yang sama. Taburkan kepingan mentega di atas.
2. Tutup struktur epal dengan kepingan pastri puff, tekan dengan baik bersama-sama dengan buah ke dasar manis acuan untuk mendapatkan karamel sebenar.
3. Kami membakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah. Kami mengeluarkan makanan dari api ketuhar, perlahan-lahan membalikkannya.

Segitiga dengan strawberi dan keju ricotta

bahan-bahan:

• strawberi - 300 g;
• pastri puff - 300 g;
• vanillin, gula perang - secukup rasa;
• keju ricotta - 200 g.

Memasak.

1. Kami menyusun strawberi, membasuhnya, mengeluarkan sepal. Ketepikan beberapa buah beri, potong selebihnya, gabungkan dengan keju pra-pukul.
2. Kami membuka lembaran doh yang tidak cukup cair, membahagikannya kepada empat bahagian, setiap satunya kami lipat dalam bentuk segitiga.
3. Kami berundur dari tepi pangkal sebanyak dua sentimeter, membuat potongan ke arah bahagian atas angka itu, meninggalkannya utuh. Kami membuka lipatan produk, mengisi kosong yang terhasil dengan isi strawberi, memahkotai produk masakan kami dengan beri kiri, menaburkannya dengan gula tebu.
4. Kami membakar pastri pada suhu 200 ° C. Dalam 20 minit kita akan menikmati pencuci mulut yang mewah!

Pastri puff menawarkan kemungkinan tanpa had untuk membuat hidangan yang indah. Memilih, membakar, meletakkan pastri mewah di atas meja manis!

Dunia gula-gula adalah seluruh Galaxy. Terdapat gugusan bintang, planet besar dan kecil, negara, wilayah, bandar dan juga jalan tersembunyi, yang terdiri daripada rahsia, rahsia dan eksperimen berani mereka. Dan tradisi masakan lama yang baik tinggal di sana. Perjalanan ke planet besar dan jalan yang sunyi sentiasa menarik. Walaupun nampaknya dia sudah berada di sini, dan melihat segala-galanya, dan mencuba segala-galanya. Sentiasa ada sesuatu untuk penemuan baru.

Hari ini kita menuju ke Sistem Bintang Pastri Puff. Mari cari planet dalam sistem ini "Pastri manis daripada doh siap". Dan lawatan kami telah bermula!

Matlamat utama perjalanan kami adalah untuk mencari resipi sedemikian supaya saudara-mara dan rakan-rakan akan kagum dengan bakat kami, dan akan mengiktiraf kami sebagai Pakar Kulinari yang Hebat. Tetapi pada masa yang sama, untuk membuat setiap makanan istimewa supaya kita mengambil masa yang sangat sedikit, secara literal satu sudu teh, dan secubit tenaga, dan supaya untuk mengisi segala-galanya mudah dan sering dijumpai di dalam tong sampah kami.

Walaupun kami akan menyediakan karya masakan kami dari doh siap, saya ingin menjelaskan untuk rujukan bahawa terdapat sejumlah besar jenis pastri puff: ragi, bebas ragi Perancis, Denmark, tidak beragi, soda, dll. Apabila membeli doh siap di kedai, semak. Ini akan membantu dalam mencari resipi yang sesuai. Dan saya akan cuba mencadangkan resipi untuk pelbagai jenis doh.

Pastri puff diperbuat daripada pastri puff tanpa yis

Kemanisan timur

Rahsia resipi ini adalah gabungan isi kacang-madu dan adunan rangup. Segala-galanya mudah, tetapi pada akhirnya hidangan itu menyerupai rasa manis oriental yang eksotik.

bahan-bahan:

• Pastri puff tanpa ragi - 1 pek (500g);
• Kacang - 400 gr (anda boleh mengambil mana-mana pilihan anda);
• Madu - 2-3 sudu besar;
• Gula - 1 sudu besar;
• Mentega - 50 gr;
• Telur (kuning) - 1 pc.;
• Kayu manis - untuk habuk.

1. Cuba potong kacang menjadi kepingan kecil dan goreng sedikit. Jika anda menggunakan walnut, lebih baik tidak menggoreng - mereka akan rasa pahit. Hanya mencincang.
2. Semasa kacang panas, campurkan dengan madu dan gula. Masukkan kayu manis. Gaulkan semuanya dengan baik dan biarkan ia seduh sedikit supaya kacang tepu dengan aroma kayu manis dan madu.
3. Untuk kemudahan bekerja dengannya, bahagikan doh kepada beberapa bahagian.
   Gulung setiap bahagian dengan baik. Ketebalan tidak boleh lebih daripada 5 mm.
4. Sebelum meletakkan inti, gris setiap lapisan dengan mentega cair.
5. Letakkan inti dan ratakan ke atas doh.
6. Di sini perhatian! Lapisan doh boleh disusun satu-satu untuk menghasilkan pai atau kek jika pai dipotong menjadi kepingan sebelum dibakar. Tetapi anda boleh memutar gulungan. Setiap suri rumah membuat keputusan untuk dirinya sendiri, dengan mengambil kira mood dan pilihan keluarganya.
7. Kami memutar gulungan. Lumurkan gulungan dengan kuning disebat di atasnya.
8. Bakar gulung pada suhu 250 darjah selama 20 minit.

Oleh kerana pastri puff, kacang dan madu, gulungan akan kelihatan seperti baklava. Tetapi adunan lain digunakan untuk membuat baklava.

Puff dengan epal

Ini adalah roti terbuka. Iaitu, epal di atas akan menghiasi mereka.

bahan-bahan:

• Doh - 300 g;
• Epal - 2 pcs.;
• Jem - aprikot atau jem - 60-70 g;
• Telur - 1 kuning;
• Air - 30 g.

1. Menyediakan doh. Nyahbeku dan gulungkannya. Kami memotongnya menjadi 4 bahagian, setiap satunya adalah segi empat tepat 15 hingga 10 cm.
2. Kupas epal, keluarkan bijinya. Potong menjadi kepingan nipis (tidak lebih daripada 0.5 cm tebal).
3. Cairkan jem dengan air dan letakkan di atas api selama 2 minit. Kemudian kami melewatinya melalui penapis.
4. Tutup lembaran pembakar dengan kertas dan letakkan kosong di atasnya.
5. Kami berundur 1.5 cm dari setiap tepi, meletakkan epal bertindih pada setiap bahan kerja di tengah. Lubricate mereka dengan jem. Dan griskan doh dengan kuning telur.
6. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-15 minit.
7. Griskan roti yang telah siap dengan jem.

Doh tidak beragi (filo)

Kita semua tahu chebureks. Tahukah anda pai jenis ini tergolong dalam keluarga besar - burek atau burekas. Dan dalam keluarga ini ada satu "saudara yang cuai." Dan dia lalai kerana dia ... manis. Ya Ya! Bureki eksklusif dengan inti yang sedap. Dan hanya galactobureko Yunani entah bagaimana menjadi pencuci mulut.

bahan-bahan:

• Pastri puff - 450 g (10 helai);
• Sl. minyak - 250 g

Untuk krim:

• Semolina - 150-170g;
• Susu - 0.5 l;
• Gula - 250 g;
• Sl. minyak - 50 g;
• Telur - 4 pcs.;
• Vanila.

Untuk sirap:

• Air - 400-450 g;
• Gula - 800 g;
• Kulit lemon - dari 1 pc;
• Madu - 2 sudu besar. l.;
• Vanillin.

1. Pertama, sirap dimasak. Tuangkan hanya sirap yang telah disejukkan ke atas hidangan.
   Campurkan semua bahan (kecuali madu) untuk sirap. Didihkan, kacau sekali-sekala. Bila gula betul-betul larut, ketepikan, masukkan madu.
2. Sekarang anda perlu menyediakan krim:
   Asingkan kuning daripada putih.
   Pukul putih (50g) dengan gula sehingga puncak.
3. Pukul 50 g dengan kuning telur sehingga pekat.
4. Secara beransur-ansur menambah meringues ke kuning, perlahan-lahan campurkan semuanya.
5. Didihkan susu dengan baki gula.
6. Semasa kacau, masukkan semolina dan vanillin secara beransur-ansur.
7. Kecilkan api di bawah periuk dan renehkan sehingga konsisten krim masam pekat.
8. Apabila semolina telah masak, keluarkan dari dapur dan masukkan minyak.
9. Campurkan semolina dan campuran telur. Kacau untuk mengelakkan berbuih.
10. Lumurkan loyang dengan minyak.
    Letakkan 5 helai doh secara beransur-ansur, taburkan dengan mentega cair.

Menarik! Kehalusan seperti menyiram dan bukannya meminyaki helaian menjadikan doh lebih rangup.

1. Tuangkan krim ke atas doh. Dan di atas adalah baki 4-5 helaian. Dan semburkannya sekali lagi dengan banyaknya.
   Jika mentega kekal, tuangkan di atas, selepas membuat potongan kecil di lapisan atas doh.
2. Bakar selama 60 minit. pada 160 darjah.
3. Tuangkan sirap sejuk ke atas pai panas dan biarkan ia berkhasiat
   Ini adalah spesies Galactobureco. Bagi pencuci mulut Yunani sebenar, doh berbeza digunakan, bukan filo.

Gulung Krim Protein

Impian dan cinta dari kecil. Adakah anda tahu cara membuatnya dengan mudah? Sekiranya terdapat tiub logam di rumah, maka anda berada setengah jam sebelum impian anda!

bahan-bahan:

Doh - 500gr;

Telur - 2 pcs.;

Gula - 150g;

Garam - secubit;

Minyak untuk melincirkan loyang dan tiub logam.

Penyediaan:

Asingkan putih dari kuning.

Kami merobohkan protein dengan garam. Apabila buih terbentuk, masukkan gula dan pukul sehingga kembang.

Canai doh yang telah dinyahbeku dan potong menjadi jalur nipis panjang 2 cm lebar.

Kami menggulung jalur doh pada acuan, selepas melincirkannya. Hanya sedikit di tepi, supaya selepas dibakar, bentuk boleh dikeluarkan dengan mudah.

Penting! Sekiranya tiada bentuk logam, anda boleh menggunakan kertas tebal. Buat tiub daripadanya, dan kencangkan bahagian tepinya dengan stapler.

Lubricate semua tiub dengan kuning telur dan letakkannya di atas loyang yang ditutup dengan kertas parchment.

Tiub dibakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.

Biarkan tiub sejuk, dan kemudian keluarkan acuan. Kami mengisi tiub dengan krim.
Anda boleh menghias pencuci mulut ini dengan gula tepung.

Pizza manis

Tidak hairanlah pizza itu manis. Tidak. itu sahaja. Apakah inti dan sos yang sepatutnya untuk hidangan menjadi berair?

bahan-bahan:

Doh - 250 g;

Untuk sos:

Krim masam - 1.5 sudu besar. l.;

Susu pekat - 1.5 sudu besar. l.;

Epal - 1 pc.;

Untuk pengisian:

Nanas (tin) - 5 cincin;

Kiwi - 1 pc.;

Oren - 1 pc.

Persediaan

Canai doh. Dan anda sudah boleh mengalihkannya ke lembaran pembakar. Mula-mula, letakkan kertas minyak di atas loyang dan sapukan minyak.

Memasak sos.
Kisar epal dalam pengisar sehingga menjadi puri.
Kami campurkan krim masam dan susu pekat.
Campurkan bahagian ketiga susu pekat dengan sebiji epal.

Lumurkan asas untuk doh dengan campuran epal.

Kupas kiwi dan oren. Dan potong mereka dan cincin nanas menjadi kepingan nipis.

Letakkan mereka dengan bola. Mula-mula sebiji oren, kemudian sebiji kiwi, dan pada akhirnya sebiji nanas.

Gris semua di atas dengan baki krim dengan krim masam dan susu pekat.

Kami menentukan pizza dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.

Anda boleh menghiasi pizza dengan gula tepung atau biji delima.

Pastri puff yis

Puff bun dengan coklat

Keindahan resipi ini ialah ia tidak menyusahkannya. Anda hanya perlu balut coklat supaya tidak bocor apabila cair di dalam ketuhar. Dan itu sahaja!

bahan-bahan:

Doh - pembungkusan (500 gr);

Coklat - 2 pek 100 g setiap satu;

Kuning (anda boleh mempunyai telur keseluruhan) - 1 pc.;

Minyak untuk melincirkan lembaran penaik - 50 g.

Penyediaan:

Anda boleh menggunakan cara yang berbeza untuk "membungkus" coklat.

Ambil satu helai doh (nyah bekukan terlebih dahulu) dan gulungkan setebal tidak lebih daripada 0.5 cm

Potong lapisan menjadi segi empat sama supaya 2 keping coklat sesuai dengan lebar setiap satu, biasanya 8 segi empat tepat diperolehi.

Pukul telur dan dengan berus masakan, sebarkan permukaan setiap segi empat tepat, berundur 1 cm dari tepi (mereka harus tetap kering).

Letakkan coklat bar di tengah. Adalah lebih baik untuk mengambil coklat susu, maka isinya akan menjadi sangat lembut.

Perkara utama! Berundur dari coklat ke kiri dan kanan, atas dan bawah, 0.5 cm setiap satu.

Sekarang bungkus coklat bar dalam gulungan. Tak perlu picit tepi, coklat tak habis ke mana

Gris setiap gulungan dengan baki jisim telur dan taburkan dengan gula pasir.

Terdapat satu lagi pilihan lipat - seperti dalam. Saya akan menyalin foto dari resipi berdekatan untuk menunjukkan prinsip ini. Hanya bukannya ceri - kepingan coklat. Jika anda menerangkan secara ringkas kaedahnya, ternyata seperti ini: gulungkan doh dalam bulatan, bahagikannya kepada segi tiga yang sama, letakkan inti pada tepi lebar dan gulungkannya dengan gulungan, bermula dari tepi lebar.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Lumurkan loyang. Kami meletakkan gulung dengan coklat di atasnya. Dan kami menghantarnya ke ketuhar selama 25-30 minit.

Mereka boleh dihidangkan panas atau sejuk.
Coklat boleh menjadi apa-apa sahaja: susu dan hitam, dengan atau tanpa isi. Anda juga boleh menggunakan gula-gula.

Lidah dengan serbuk

Resipi yang mudah dan luar biasa. Di mana "serbuk" bukan sahaja hiasan, tetapi juga tambahan yang sangat baik untuk rasa. By the way, lidah boleh ditaburkan dengan gula ().

bahan-bahan:

Doh - 300 g;

Kuning kuning - 1 pc.;

Jem - 100 g;

Sakh. serbuk;

Untuk serbuk:

Tepung - 150 g;

Gula - 100 g;

Sl. minyak - 100 g;

gula vanila - 1 pek;

Garam - secubit;

Kayu manis.

Persediaan

Buat serbuk. Campurkan semua bahan. Parut mereka. Masukkan ke dalam peti ais. Bayi ini dipanggil streusel, terdapat satu yang indah di laman web, anda boleh melihat pautan.

Canai doh dan picit kosong bulat dengan gelas.

Gulung setiap kosong dengan pin rolling dalam satu arah supaya bujur - "lidah" ​​keluar.

Sediakan loyang, tutup dengan kertas parchment. Letakkan bahan kerja pada lembaran pembakar.

Lumurkan bahagian kosong dengan kuning telur. Dan di atas kuning telur, gris dengan jem.

Taburkan serbuk di atas.

15 minit. dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah sudah cukup.

Taburkan gula halus di atas.

Itulah indahnya puff pastry. Bahawa ia sendiri adalah lazat dibakar. Dan jika anda "menghiasi"nya dengan serbuk asal, anda boleh mendapatkan makanan istimewa.

Siput dengan kismis

bahan-bahan:

Doh - 500 g;

Gula - 100 g;

Kismis - 200 g;

Telur (protein) - 1 pc;

Mentega cair - 20 g.

Kami menyediakan:
Ketuhar - panaskan hingga 200 darjah;
Nyahbekukan doh;
Lembaran penaik - tutup dengan kertas parchment;
Kismis - rendam dalam air panas, kemudian keringkan dengan tuala.

Kami melancarkan sedikit doh kepada 0.5 cm. Kadang-kadang pastri puff yang telah siap adalah ketebalan yang kami perlukan, anda hanya perlu membukanya tanpa melancarkannya.

Lubricate dengan mentega cair, tidak sampai ke tepi, 1.5-2 cm pada setiap sisi.

Letakkan kismis pada separuh.

Kami menggulung gulungan. Kami memotongnya menjadi roti bahagian, lebar 3.5 cm. Letakkan pada lembaran penaik.

Lumurkan dengan putih telur yang disebat dan hancurkan dengan gula.

Kami menghantar ke ketuhar selama 15 minit.

Siput dengan kismis boleh disediakan dengan cara lain: buat kastard (1/3 bahagian), griskan sekeping doh dengan krim, dan hanya kemudian letakkan kismis dan putar gulungan, anda mendapat pengisian yang halus.

Lebih banyak resipi dalam video di saluran saya:

bahan-bahan:

Doh - 400 g;

Jem atau (mana-mana dengan masam) atau ceri - 250 g;
Untuk krim:

Semolina - 150 g;

Gula - 100 g;

Susu - 1.2 l;

Telur - 6 pcs.;

Minyak - 50 g;

Zest - dari 1 lemon.

Bagaimana hendak masak:

Menyediakan krim.
Didihkan susu dan gula. Tuangkan semolina sedikit demi sedikit. Pastikan kacau pada masa yang sama.
Semolina menjadi pekat, bermakna sudah tiba masanya untuk menambah semangat parut. Angkat dari api dan masukkan minyak.
Apabila krim telah sejuk sedikit, masukkan telur. Kacau krim dengan teliti selepas setiap satu.

Bentuk untuk kek ini juga penting, jadi kami menyebarkan lapisan doh ke dalam loyang muffin bujur.
Satu dan satu lagi tepi doh harus menonjol di luar acuan.

Kami menyebarkan krim pada lapisan ini. Dan di atasnya jem.

Tutup inti dengan tepi doh.

Dia meletakkan gulungan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 45 minit.
Kek merah dengan isi salji boleh dihidangkan.

10 daripada resipi paling mudah dan sangat lazat dari dunia pastri Puff sedia untuk menghiasi percutian dan kehidupan seharian keluarga anda.

Di saluran You Tube saya terdapat resipi langkah demi langkah untuk adunan yis puff, dari mana anda boleh membuat croissant, puff dengan jem, keju, ayam ... Saya cadangkan anda ambil perhatian kaedah mudah ini dan bandingkan rasa membeli pastri puff dengan yang buatan sendiri! Anda akan merasai perbezaannya.

Saya harap anda menikmati resipi pastri puff dan beberapa idea akan melekat di dapur anda. Saya doakan anda berjaya mencuba dan teh manis!
Saya sedang menunggu maklum balas anda, ulasan, foto barangan bakar yang telah siap.

Bersentuhan dengan

Tidak kira bagaimana anda mendapat adunan yis puff anda - beli atau buat sendiri. Perkara utama ialah ia wujud. Dan anda perlu memikirkan di mana lebih baik untuk melampirkannya. Kelebihan besar produk ini ialah ia boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang sangat lama. Tetapi sentiasa dalam bungkusan tertutup. Dan selepas nyahbeku, pastikan untuk digunakan, jangan beku lagi.

Selalunya, adunan yis puff ditemui dalam resipi dengan lima makanan ini:

Resipi pertama yang selalu terlintas di fikiran semua orang, tanpa pengecualian, apabila mereka bercakap tentang pastri puff, adalah kek Napoleon. Ini, tentu saja, adalah baik, tetapi lebih baik memasaknya dari puff biasa, bukan ragi. Kerana untuk kek jenis ini, kemegahan kek itu tidaklah terlalu penting. Perkara utama di sana ialah bilangan lapisan dan krim yang disediakan dengan baik.

Tetapi sedutan yis sesuai untuk barangan bakar sedemikian, di mana anda memerlukan kemegahan istimewa. Ini adalah roti gulung, croissant, roti, kek istimewa, bakul, volovan. Dan secara umum, apa-apa produk di mana hanya terdapat dua lapisan doh, dan di antara mereka terdapat pengisian.

Pastri puff yis naik lebih baik daripada doh tidak beragi. Ia lebih lembut, lebih indah, lebih lembut. Oleh itu, adalah perlu untuk memilih resipi untuknya, dipandu oleh prinsip-prinsip ini. Oleh kerana tiada gula ditambah kepada doh ini, ia sesuai dengan apa-apa keperluan.

Salah satu cara paling cepat untuk memasak ialah ini.

Sebagai permulaan, kami menyusun adunan yis, air suam dan gula. Kami memberi dia 10 minit untuk mengaktifkannya.

Campurkan susu dengan telur dan tuangkan doh.

Ayak tepung di atas meja dan masukkan gula dan garam.

Potong mentega sejuk menjadi serbuk bersama tepung.

Di tengah-tengah jisim kita membuat lubang dan di sana - susu dengan doh dalam beberapa langkah.
Uli doh, yang sepatutnya elastik dan lembut.

Kami mengeluarkannya untuk menyejukkan selama sejam. Kemudian anda boleh bekerja dengannya.

Doh yis puff adalah produk asas untuk penyediaan pelbagai barangan bakar. Daripada komponen sedemikian, rangup, ringan dalam produk struktur mereka sendiri keluar. Menggunakan puff blanks, anda boleh membuat kuki manis, daging, pai sayuran dan piza.

Proses memasak

Prosedur untuk membuat ujian ini tidak begitu rumit, tetapi ia memerlukan banyak masa. Mari analisa resipi yang paling popular untuk membuat kosong yang gebu dan lembut.

Bahan-bahan yang digunakan:

1. Susu adalah gelas.
2. Tepung biasa adalah beberapa gelas.
3. Gula adalah satu sudu besar.
4. Garam batu - satu sudu teh.
5. Ragi kering - satu sudu teh (3-4 gram).
6. Telur.
7. Mentega (200 gram).

Ia perlu mencampurkan yis dengan susu hangat. Selepas menunggu sehingga bijirin kering membengkak, masukkan gula, tepung, garam. Kami mencampurkan, menghantar komposisi ke tempat yang hangat selama 45-55 minit. Selepas itu, masukkan bahan-bahan yang lain, uli doh dan biarkan sehingga sehingga.

Seterusnya, anda perlu melancarkan produk yang terhasil dalam segi empat tepat. Lumurkan permukaan dengan mentega yang dibanjiri dan lipat dalam sampul surat. Kami melancarkan semula. Proses ini mesti diulang berkali-kali. 30 lapisan dianggap optimum. Untuk melakukan ini, ulangi prosedur rolling 9 kali.

Barangan memasak

Tuan rumah boleh menyediakan pelbagai hidangan daripada adunan yis puff. Ini mesti dilakukan di dalam ketuhar. Yang paling popular adalah hidangan berikut:

• pai,
• roti manis,
• pai masin,
• croissant,
• khachapuri,
• kek,
• pizza,
• gulung.

Foto hidangan sedemikian tidak akan meninggalkan acuh tak acuh setiap pengagum masakan.