rumah / Minuman/ Apa dan bagaimana untuk memasak dari chokeberry. Chokeberry - sifat perubatan dan kontraindikasi. Nisbah beri dan gula

Apa dan bagaimana memasak dari chokeberry. Chokeberry - sifat perubatan dan kontraindikasi. Nisbah beri dan gula

Beri ini boleh bersaing dengan buah sitrus dari segi kandungan vitamin C, dan dari segi jumlah iodin yang berguna ia mendahului gooseberry, strawberi dan raspberi, tetapi, malangnya, tidak ramai orang menggunakannya untuk menyediakan persediaan untuk musim sejuk. Semua ini berpunca daripada kekentalan buah dan kulit yang keras. Nasib baik, terdapat teknologi untuk membuat jem chokeberry, memelihara manfaat buah beri, menghilangkan astringensi dan menjadikan kulit lebih lembut. Yang paling lazat daripada mereka dibentangkan dalam pilihan kami.

Resipi klasik untuk jem dari beri ini mempunyai rasa ceri, yang memberikan gabungan rasa rowan dan vanila.

Senarai bahan yang digunakan dan nisbahnya:

1200 g gula;
250 ml air;
3-5 g serbuk vanila.

Resipi jem klasik langkah demi langkah:

Keluarkan beri dari tandan dengan berhati-hati, pilih spesimen kering, daun dan tangkai. Bilas rowan dan letakkan dalam colander untuk mengalirkan semua air.
Sementara itu, masak air dalam periuk berdasar lebar, pindahkan beri yang disediakan dan kacau dengan teliti dengan spatula selama lima hingga tujuh minit sehingga setiap satu direndam dalam air mendidih.
Seterusnya, tambah gula ke beri, kacau dan masak selama 15 minit selepas mendidih, sejuk. Kembalikan jem ke api lagi, tambah vanila dan reneh selama seperempat jam lagi. Selepas ini, jem sedia untuk pengedap dan penyimpanan seterusnya dalam bekas yang disediakan.

Cara memasak dengan lemon dan oren

Menambah buah sitrus ke dalam jem chokeberry hampir sepenuhnya menghilangkan produk siap daripada astringensi yang tidak disukai ramai orang.

Untuk satu hidangan makanan istimewa yang menyegarkan yang diperbuat daripada rowan, oren dan lemon, anda memerlukan:

1000 g beri chokeberry;
1 oren besar;
1 lemon;
1000 g gula.

Algoritma kerja:

Susun rowan, bilas di bawah air mengalir dan keringkan. Basuh lemon dan oren dengan teliti, tuangkan air mendidih ke atasnya, potong ke dalam kepingan kecil dan keluarkan benih.
Kisar beri dan buah sitrus bersama-sama dengan kulitnya melalui penggiling daging, tambah gula, kacau dan masak jem selama 40-45 minit selepas mendidih. Kemudian tutupkannya panas ke dalam balang.

Dengan epal

Jem Aronia dengan epal disediakan dari senarai bahan berikut:

1000 g chokeberry;
700 g epal;
1200 g gula pasir;
400 ml air minuman;
¼ lemon (jus);
1-2 batang kayu manis.

Penyediaan langkah demi langkah:

Blanch beri rowan yang disediakan dalam air mendidih selama lima minit, kemudian segera sejuk di bawah air sejuk yang mengalir.
Rebus sirap dari air dan setengah kilogram gula, celupkan beri rowan ke dalamnya, dan selepas lima minit mendidih aktif beri, matikan api dan lupakan chokeberry dalam sirap selama sekurang-kurangnya 8 jam, atau lebih baik lagi , semalaman.
Tuangkan baki gula ke dalam sirap chokeberry, kacau dan bakar. Sementara itu, kupas dan biji epal, potong menjadi kepingan, rebus selama 6-8 minit dalam air berasid mendidih dan juga sejukkan di bawah air sejuk yang mengalir.
Masukkan epal yang disediakan ke dalam rowan rebus, tambah kayu manis dan jus lemon secukup rasa. Rebus jem dua kali selama 10 minit, sejuk sepenuhnya di antaranya. Gulungkan produk siap ke dalam balang steril.

Resipi cepat - "Lima Minit"

Untuk tiga liter jem rowan siap sedia anda perlu mengambil:

1000 g chokeberry;
2000 g gula.

Bagaimana hendak masak:

Blanch chokeberry yang disusun dan dibasuh selama lima minit dalam air mendidih. Kemudian keringkan beri pada tuala kertas.Beri chokeberry ditutup dengan kulit yang tebal, yang boleh dibuat lebih lembut dengan memutihkan sebentar dalam air mendidih atau menyimpannya di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Kisar chokeberry menggunakan pengisar daging atau pengisar, gabungkan dengan gula. Didihkan jem dengan api perlahan, kemudian besarkan api dan reneh selama lima minit.
Edarkan jem ke dalam balang setengah liter, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam kuali air mendidih selama 20 minit. Kemudian gulungkan balang dengan penutup.

Rowan kering dan jem plum

Jem kering sering dipanggil "Kyiv", kerana di bandar ini pada abad ke-18 pengeluaran perindustrian makanan istimewa ini telah ditubuhkan, yang bahkan dibekalkan ke meja diraja.

Untuk rowan kering dan jem plum anda perlukan:

500 g plum keras;
500 g chokeberry;
400 g gula;
300 ml air;
2 g serbuk kayu manis.

Langkah memasak:

Keringkan tandan rowan yang telah dibasuh, kemudian letakkannya di dalam peti sejuk selama setengah jam. Basuh plum, lap kering, belah dua dan keluarkan lubang.
Rebus sirap dari air, kayu manis dan separuh jumlah resipi gula, celupkan beri dan plum yang disediakan ke dalamnya, biarkan ia sejuk sepenuhnya dalam larutan manis. Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
Seterusnya, letakkan beri rowan dan plum dalam colander atau ayak untuk membolehkan sirap mengalir sepenuhnya. Selepas ini, gulungkannya dalam gula, letakkan di atas rak dawai dan keringkan selama dua jam pada 100 darjah di dalam ketuhar. Simpan jem kering yang disediakan dalam bekas kedap udara.

Memasak dengan epal dan kacang

Untuk menyediakan chokeberry dengan epal dan kacang yang anda perlukan:

1000 g chokeberry;
400 g epal yang disediakan;
100 g walnut atau kacang lain;
1000 g gula;
200 ml air.

Kami memasak penyediaan seperti berikut:

Blanch beri rowan, dikeluarkan dari berus dan disusun, dalam air mendidih selama dua minit. Biarkan air mengalir dengan sempurna. Cincang halus biji kacang. Kupas epal, keluarkan biji dan potong kiub.
Bawa gula dan air di atas api sehingga bijirin larut dan mendidih, angkat dari api. Letakkan beri rowan, epal dan kacang ke dalam sirap panas. Rendam bahan dalam sirap sehingga sejuk, kira-kira 6 jam.
Letakkan jem di atas api dan masak sehingga masak. Tuangkan panas ke dalam bekas kaca yang disediakan dan tutup rapat dengan penutup timah atau nilon.

Resipi asal dengan zucchini

Zucchini mempunyai rasa neutral, jadi sayur-sayuran sering digunakan bukan sahaja untuk hidangan sayur-sayuran, tetapi juga untuk penyediaan beri dan buah-buahan.

Jem chokeberry asli dengan zucchini mengandungi:

2000 g chokeberry;
2000 g zucchini muda;
2000 g gula;
1 batang kayu manis.

Teknologi memasak:

Letakkan beri rowan yang telah dibasuh dan dikeringkan dalam lapisan sekata di bahagian bawah bekas untuk membuat jem, dan letakkan ½ daripada jumlah gula yang dinyatakan dalam resipi.
Basuh zucchini dan potong ke dalam kiub kecil. Letakkan zucchini pada lapisan gula di atas beri rowan dan tutup dengan pasir manis yang tinggal.
Biarkan beri dan sayur-sayuran selama tiga jam. Pada masa ini, zucchini akan mengeluarkan jumlah jus yang mencukupi, dan rowan akan mempunyai masa untuk berendam.
Letakkan jem di atas api, selepas mendidih, letakkan batang kayu manis di dalamnya dan masak dengan api sederhana selama setengah jam. Semasa memasak, jem mesti dikacau supaya gula tidak hangus ke bahagian bawah bekas.

Jem Rowan dengan daun ceri

Tanpa mengetahui dari apa jem itu dibuat, sukar untuk meneka apa yang menjadi bahan mentah untuk pengeluarannya. Aroma ceri sangat kuat. Lebih banyak daun ceri terdapat dalam sup untuk sirap, lebih sedap penyediaannya.

Perkadaran bahan untuk jem berperisa ceri:

2000 g beri chokeberry;
1600 g gula pasir;
200 g daun ceri;
1000 ml air.

Kaedah memasak:

Letakkan beri rowan yang dikeluarkan dari tangkai ke dalam ayak atau colander, bilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian biarkan air mengalir dengan teliti.
Sementara itu, tuangkan daun ceri yang telah dibasuh dengan air sehingga ia menutup sepenuhnya, rebus selama 20 minit selepas mendidih dan tapis melalui beberapa lapisan kain kasa.
Tuangkan gula ke dalam periuk dengan rebusan daun ceri yang ditapis, kacau rata dan rebus sirap.
Letakkan beri dalam cecair manis mendidih, rebus selama lima minit dan sejukkan jem sepenuhnya. Kami mengulangi semua langkah tiga kali lagi. Rebus buat kali terakhir dan tuangkan ke dalam balang, tutup dengan penutup.

Pilihan dengan beri currant "gaya Moscow"

Untuk chokeberry dan jem currant hitam anda perlukan:

500 g beri chokeberry;
500 g currant hitam;
1000 g gula.

Cara membuat jem "gaya Moscow":

Susun kedua-dua jenis beri dari tangkai dan ekor, basuh dan keringkan. Kelembapan yang berlebihan boleh merosakkan rasa produk sepenuhnya.
Letakkan currant dan beri rowan dalam balang kaca, taburkan dengan lapisan gula dengan murah hati. Kami menutup balang dengan penutup dan biarkan sehingga beri ditutup sepenuhnya dengan jus yang dikeluarkan.
Kemudian tuangkan beri dalam jus mereka sendiri ke dalam bekas tahan api dan masak sehingga lembut. Tutup jem panas ke dalam bekas yang disediakan.

Bagaimana untuk menyediakan hidangan dengan cranberry

Untuk jem chokeberry dengan cranberry dan epal anda perlu menyediakan:

500 g chokeberry;
100 g cranberi;
100 g pulpa epal, dipotong dadu;
100 ml jus epal;
20 ml jus lemon;
600 g gula.

Urutan:

Kami menyusun beri rowan dan meletakkannya dalam bekas air mendidih selama 3-5 minit, kemudian biarkan kelembapan mengalir dan kering dengan tuala kertas.
Dalam bekas untuk membuat jem, gabungkan lemon dan jus epal, gula pasir. Panaskan sirap sehingga kristal manis larut.
Letakkan beri rowan yang disediakan, cranberi yang telah dibasuh dan kiub pulpa epal ke dalam larutan manis yang homogen. Biarkan campuran buah beri mendidih selama seperempat jam, kemudian sejuk sepenuhnya di bawah tudung.
Kami mengulangi proses dua kali lagi. Selepas mendidih ketiga, jangan sejukkan jem, tetapi masukkan ke dalam balang yang disediakan dan simpannya.

Chokeberry dan jem pir

Sedikit tart dan jem aromatik musim luruh dibuat daripada chokeberry dan pear.

Makanan istimewa disediakan daripada:

1000 g beri chokeberry;
300 g pear madu manis;
1500 g gula;
kayu manis, vanillin dan cengkih secukup rasa dan keinginan.

Kemajuan:

Susun beri rowan daripada tangkai dan serpihan yang mungkin masuk semasa memetik, mencuci dan kering.
Letakkan beri dalam kuali, taburkan separuh gula di atas, dan letakkan di atas api. Apabila mereka dipanaskan hingga mendidih, rebus selama seperempat jam dan kemudian rendam dalam sirap selama 6-8 jam. Tidak perlu mengacau beri dengan gula sebelum memasak, kerana pemanis mungkin mula karamel dan menghablur sebelum jus dikeluarkan daripada beri.
Basuh pir, kupas, potong separuh, potong sarang benih, dan kemudian potong menjadi kepingan nipis. Letakkan pir dalam colander dan terjun ke dalam air mendidih selama 10 minit. Kemudian keluarkan dengan colander dan biarkan cecair mengalir.
Masukkan separuh lagi gula ke dalam rowan yang diselitkan dan rebus lagi selama 20 minit dengan api sederhana selepas mendidih. Seterusnya, letakkan kepingan pir dan rempah, rebus selama 10 minit lagi dan masukkan ke dalam balang kaca yang dipanaskan.

Chokeberry, tulen dengan gula

Ketiadaan sebarang rawatan haba akan menjadikan penyediaan sebagai berguna yang mungkin, tetapi untuk mengekalkan jem sehingga musim sejuk, anda harus memberi perhatian khusus kepada bekas di mana ia akan disimpan. Anda harus mengambil balang kaca kecil, yang harus dibasuh dengan teliti dan disterilkan.

Nisbah beri dan gula:

1200 g chokeberry;
800 g gula pasir.

Penyediaan:

Keluarkan beri rowan dari tandan dan basuh dengan teliti. Biarkan mereka mengalir sedikit, letakkannya dalam colander, dan kemudian keringkannya, sebarkannya dalam lapisan nipis pada tuala wafel.
Letakkan separuh daripada beri yang disediakan dan ½ daripada jumlah resipi gula ke dalam mangkuk pengisar dan campurkan semuanya menjadi jisim homogen.
Letakkan baki keseluruhan beri dan gula ke dalam puri yang dihasilkan. Seterusnya, campurkan semuanya dengan teliti tetapi perlahan-lahan dengan spatula sehingga bijirin manis larut sepenuhnya.
Letakkan jem dalam balang kaca steril kecil, tutup dengan penutup steril dan simpan sehingga musim sejuk di rak bawah peti sejuk.

Seorang suri rumah yang baik akan sentiasa mempunyai tempat di pantrinya untuk penyediaan chokeberry. Chokeberry, juga dikenali sebagai chokeberry, sama baiknya dalam pengawet, jem, kompot, anda boleh membuat jus, pastille daripadanya, anda boleh jeruk, mengeringkannya, dan membekukannya. Hari ini topik perbualan kami adalah penyediaan chokeberry untuk musim sejuk, kami akan memilih resipi supaya mana-mana suri rumah boleh mengendalikannya tanpa banyak kerumitan.

jem

Apa yang paling kerap dibuat daripada chokeberry untuk musim sejuk? Sudah tentu, jem! Malah suri rumah yang paling muda boleh dengan mudah membuat jem rowan, saya akan memberi anda resipi yang mudah dan mudah diikuti.

Kami akan memerlukan:

1 kg beri rowan;
1.5 kg gula setiap 600 ml air.

Persediaan

Mari sediakan kuali untuk blanching, kuali dengan air sejuk, colander atau mesh untuk blanching, mangkuk untuk membuat jem, tuala dan sarung tangan ketuhar.
Pisahkan rowan dari dahan, susun melaluinya, keluarkan buah beri yang tidak sesuai, bilas dan toskan dalam colander. Semasa ia mengering, masak air dalam periuk. Celupkan rowan ke dalam air mendidih selama 5-10 minit, kemudian segera ke dalam air sejuk dengan kepingan ais, menggunakan colander atau mesh logam. Letakkan beri rowan yang disediakan dengan cara ini ke dalam mangkuk atau kuali untuk memasak.
Mari sediakan sirap gula: larutkan 1.5 kg gula dalam 600 ml air panas, masak sehingga mendidih, biarkan sirap mendidih selama beberapa minit. Tuangkan sirap panas ke atas beri rowan dan biarkan rendam selama 6-8 jam.
Bagaimana untuk memasak beri untuk mengekalkan kegunaan maksimum? Kami memasak jem dengan merebusnya beberapa kali, i.e. bawa ke takat mendidih, reneh selama beberapa minit, kacau, kemudian keluarkan jem dari api selama 15-20 minit. Kami mengulangi operasi ini 4-5 kali.
Mari kita sediakan balang untuk mengisi jem terlebih dahulu: bilas dengan teliti dalam air panas dengan soda, bilas, dan keringkan. Sterilkan balang di dalam ketuhar.
Untuk membotolkan jem, ambil balang yang masih panas dan bungkus jem mendidih ke dalamnya, tutupnya dengan rapat dan sejukkan.

Berikut ialah koleksi petua berguna: Pemutihan membolehkan anda melembutkan kulit padat buah beri, memelihara struktur produk, dan memudahkan proses merendam buah beri dalam sirap.

Kolak chokeberry dengan gula

Bagaimana untuk melakukan tanpa persiapan untuk musim sejuk sebagai kompot? Minuman yang dibeli di kedai tidak akan pernah dibandingkan dengan rasa dan kesihatan kepada minuman buatan sendiri yang dibuat dengan berhati-hati dan penuh kasih sayang.

Apa yang kami perlukan:

Beri chokeberry;
500 g gula setiap 1 liter air.

Penyediaan:

Mari sediakan balang, penutup, mesin jahitan, tuala dan bekas. Basuh balang dengan soda dalam air panas, bilas, keringkan dan sterilkan. Rebus tudung.
Susun beri rowan, bilas dan keringkan pada tuala. Letakkan beri yang disediakan dalam balang, isikan satu pertiga penuh.
Mari rebus sirap gula, tuangkan panas ke dalam balang dengan beri, biarkan mereka rendam selama 10-15 minit, tuangkan sirap ke dalam periuk, rebus dan isi balang lagi. Anda perlu mengisinya sehingga ke leher, tidak meninggalkan ruang untuk udara.
Segera tutup penutup, gulung dengan mesin dan terbalikkan balang. Biarkan seperti ini sehingga ia sejuk.

Untuk menambah koleksi petua: Untuk memberikan kompot rasa yang lebih kaya dan memperkayakannya dengan vitamin, anda boleh menambah kuantiti kecil beri pendamping kepada beri utama: currant hitam, raspberi, pinggul mawar, dan warnakan rasa dengan lemon atau rempah ratus.

Untuk menentukan jumlah sirap setiap balang kompot, anda perlu mengisi balang bersih dengan beri dan isi dengan air sejuk sehingga leher. Toskan air ke dalam cawan penyukat, ukur isipadu air dan kirakan jumlah gula yang diperlukan.

Jus chokeberry untuk musim sejuk

Bagaimana untuk mengekalkan chokeberry untuk musim sejuk supaya anda boleh membuat pencuci mulut yang lazat daripada mereka kemudian? Pilihan yang sangat baik adalah untuk menyimpan jus buah beri ini untuk kegunaan masa hadapan untuk menggunakannya pada musim sejuk untuk membuat minuman buah-buahan, jeli, dan jeli.

Apa yang kami perlukan:

Jus Aronia;
Gula pada kadar 200 g setiap 1 liter jus.

Mari sediakan pemerah jus, balang yang disterilkan, penutup, jahitan, tuala dan sarung tangan ketuhar yang telah disterilkan.

Kami akan menyusun beri chokeberry, memisahkannya dari dahan, mencucinya dengan baik dan mengeringkannya di atas tuala. Untuk mendapatkan jus daripada buah beri, kami menggunakan pemerah jus.
Campurkan jus yang dihasilkan dengan gula dan tuangkan ke dalam balang. Untuk setiap liter jus, ambil 200 g gula.
Seterusnya, pasteur balang dengan jus yang tertumpah dalam tab mandi air pada suhu 80-85°C selama 20 minit dan tutupnya dengan penutup, balikkan dan sejukkan.

Pilihan yang lebih mudah untuk mensterilkan jus: tuangkan jus yang diperolehi dari juicer ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, larutkan gula di dalamnya, rebus selama 1-2 minit dan tuangkan panas ke dalam balang kering dan panas yang disterilkan di dalam ketuhar. Tutup dengan penutup, terbalikkan, dan biarkan sejuk.

Pempasteuran (pensterilan lembut) akan mengekalkan lebih banyak vitamin, dan mendidih akan memusnahkan semua mikroflora dan memanjangkan jangka hayat produk siap.

Apa yang dilakukan oleh suri rumah yang bersemangat dari chokeberry untuk musim sejuk selepas memerah jus daripadanya? Chokeberry bukanlah buah beri yang sangat berair; selepas pemerah jus kita akan ditinggalkan dengan cukup banyak kek. Anda tidak boleh membuang produk berharga ini dalam keadaan apa pun! Terdapat banyak pilihan untuk menggunakannya, daripada membuat roti makanan mentah kepada jeli yang lazat. Jika anda tidak boleh menggunakan semua kek sekaligus, anda boleh membekukannya dan merawat isi rumah anda dan diri anda dengan jus vitamin pada musim sejuk.

Rowan, dikisar dengan gula

Bagaimana untuk menyediakan chokeberry untuk musim sejuk untuk mengekalkan vitamin?

Anda boleh menyediakan penyediaan unik untuk musim sejuk dengan pemeliharaan penuh semua vitamin - beri rowan, dikisar dengan gula.

Apa yang kami perlukan:

1 kg beri rowan;
1 kg gula.

Mari sediakan balang yang bersih dan disterilkan, penutup, pengisar daging atau pengisar, dan tuala.

Kami akan menyusun beri chokeberry, memisahkannya dari dahan, mencucinya dan mengeringkannya di atas tuala. Untuk mendapatkan buah beri tulen, hantarkannya melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Masukkan gula ke dalam jisim hancur dan kacau dengan teliti sehingga ia larut.
Jika kita ingin mendapatkan produk "hidup" yang akan kita simpan pada suhu rendah, apa yang perlu kita lakukan ialah memindahkan jisim beri ke dalam balang yang bersih dan kering, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Sekiranya kita memerlukan produk yang disimpan pada suhu bilik, kemudian campurkan puri beri yang dihasilkan dengan gula dan letakkan api perlahan, reneh selama 3-5 minit sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Kemaskan segera ke dalam balang panas dan kering dan masukkan ke dalam kuali berisi air panas untuk pempasteuran.
Masa pempasteuran untuk balang liter ialah 20 minit. Tutup balang dan sejukkan tanpa membalikkannya.

Rowan, tulen dengan gula tanpa memasak, akan mengekalkan keseluruhan kompleks bahan berguna - vitamin, asid organik, enzim.

Rowan tanpa gula untuk musim sejuk

Resipi untuk menyediakan chokeberry untuk musim sejuk tanpa gula sangat relevan pada musim luruh, apabila beri menjadi lebih manis dan berair selepas fros cahaya pertama. Jika atas sebab tertentu pengambilan gula tidak diingini, kita boleh menyediakan chokeberry untuk kegunaan masa hadapan dengan cara yang paling mudah dan cepat.

Apa yang kami perlukan:

beri Rowan;
air masak.

Mari sediakan balang liter yang bersih, kering, disterilkan, penutup, jahitan, tuala dan bekas.

Kami akan menyusun beri rowan, memisahkannya dari dahan, mencucinya dan mengeringkannya di atas tuala. Letakkan beri dengan ketat dalam balang, tuangkan air masak panas, (bukan air mendidih!) Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam periuk dengan air mendidih selama 20 minit, tutup, sejuk.

Rasa yang lebih kaya boleh diperolehi jika anda menuangkan beri bukan dengan air masak, tetapi dengan jus panas rebus dari chokeberry yang sama. Beri sedemikian dalam jus mereka sendiri boleh diberikan kepada kanak-kanak terkecil sekalipun, terutamanya pada musim sejuk, apabila terdapat kekurangan vitamin.

Wain yang ringkas

Apa yang kami perlukan:

700 g beri rowan;
1 kg gula;
100 g kismis;
500 g air yang disucikan.

Mari sediakan balang tiga liter yang bersih dan kering, penutup plastik dan botol yang cantik.

Kami akan menyusun beri rowan, memisahkannya dari dahan, mencucinya, dan mengeringkannya. Menggunakan penumbuk kayu, tumbuk beri dan pindahkan campuran ke dalam balang tiga liter.
Tambah kismis yang tidak dibasuh, 300 g gula ke beri, tuangkan air, gaul rata.
Kami akan menutup balang dengan penutup, di mana kami akan membuat potongan terlebih dahulu, di mana karbon dioksida akan melarikan diri. Kami meletakkan balang di tempat yang hangat dan gelap selama 7 hari.
Kami akan mencampurkan jisim beri dalam balang setiap hari dengan menggoncang.
Selepas 7 hari, tambahkan 300 g gula ke jisim penapaian, campurkan dan letakkan di tempat yang hangat sekali lagi. Kami akan mengulangi prosedur dalam seminggu, dan selepas sebulan penuaan, tambah 100 g gula ke dalam balang dan tunggu sehingga semua buah beri tenggelam ke bahagian bawah. Wain harus menjadi jernih.
Apa yang perlu kita lakukan ialah tapis, botolkan dan ajak kawan-kawan untuk merasai minuman ketuhanan ini.

Wain chokeberry mempunyai rasa tart, sejambak yang kaya, dan aroma yang kaya.

Saya cadangkan anda menonton video yang menarik dengan resipi untuk menyediakan chokeberry untuk musim sejuk.

Salah satu buah beri yang paling berharga dalam plot isi rumah ialah chokeberry. Rasa tart dan tanpa gula menjadikan chokeberry kurang popular berbanding, contohnya, strawberi, ceri atau buckthorn laut. Walau bagaimanapun, sifat berfaedah rowan hitam bernilai menyediakannya untuk musim sejuk. Bagaimana untuk mengekalkan chokeberry tanpa memasak? Inilah persoalan yang sering timbul apabila anda tidak mahu memasak kolak atau jem. Terdapat beberapa cara yang tersedia untuk mengekalkan vitamin dalam buah chokeberry.

Pada pandangan pertama, setiap kaedah ini kelihatan mudah. Namun, ia tidak salah untuk mengkaji teknologi setiap proses. Lagipun, ia bergantung pada ini seberapa penuh beri akan mengekalkan kualiti dan komposisinya. Anda boleh memelihara rowan hitam untuk musim sejuk tanpa membekukan atau memasak. Tetapi anda tidak sepatutnya mengabaikan pembekuan atau menggunakan gula sepenuhnya - kaedah ini bagus dengan cara mereka sendiri.

Bagaimana untuk menyimpan chokeberry tanpa penyejukan

Untuk mengeringkan buah chokeberry yang dikumpul, anda boleh menggunakan kabinet pengeringan khas, ketuhar, atau biarkan buah beri kering secara semula jadi di udara terbuka. Mengikut arahan untuk menyediakan bahan mentah buah dan beri, mereka tidak dibasuh sebelum dikeringkan, kerana ini boleh menyebabkan kerosakan pada bahan mentah tumbuhan semasa proses dehidrasi itu sendiri. Basuh buah-buahan kering dengan segera sebelum digunakan.

Pengeringan udara

Ini adalah kaedah terpanjang di rumah, yang tidak selalu berakhir dengan kejayaan. Jika anda memilihnya, kemudian susun beri dalam lapisan nipis di atas dulang atau papan kayu. Anda boleh menggantung jumbai dengan buah-buahan pada tali dan menggantungnya sehingga kering.

Hanya spesimen yang tidak rosak harus dipilih, jika tidak terdapat risiko acuan muncul semasa pengeringan. Dulang atau rak dengan chokeberry mesti diletakkan di tempat yang berventilasi di mana sinaran langsung matahari tidak sampai. Apabila mengeringkan di udara terbuka, masih dinasihatkan untuk melakukan ujian pengeringan di dalam ketuhar selama 15-20 minit sebelum dibungkus ke dalam bekas.

Pengeringan ketuhar

Ini adalah kaedah yang lebih popular dan berkesan. Untuk melakukan ini, hidupkan ketuhar pada suhu minimum (kira-kira 40 darjah) dan letakkan lembaran penaik dengan beri chokeberry bertaburan dalam satu baris di dalamnya. Jika perlu, anda boleh membuka sedikit pintu ketuhar supaya wap lembapan yang berlebihan boleh keluar. Ini juga akan mengelakkan beri daripada terlalu panas dan melekat pada kuali.

Selepas 30-40 minit, apabila buah-buahan telah kering sedikit, suhu dinaikkan kepada 60 darjah (atau pintu ketuhar ditutup). Selepas pengeringan, chokeberry harus mengekalkan warna semula jadinya. Jika beri menjadi merah atau coklat, ini bermakna anda telah mengeringkan bahan mentah secara berlebihan.

Pengeringan dalam termostat

Ia sangat mudah, tetapi jelas bahawa untuk ini anda memerlukan peranti itu sendiri. Jika anda mempunyai peluang untuk memanfaatkannya, maka pertimbangkan ia "dalam beg". Apa yang anda perlu lakukan ialah tetapkan suhu yang dikehendaki - 60 darjah dan tunggu bahan mentah kering sepenuhnya.

Adalah lebih baik untuk menyimpan chokeberry kering pada musim sejuk dalam beg kain atau kertas. Jangka hayat maksimum ialah 2 tahun.

Beri rowan hitam yang dikeringkan dengan baik kehilangan astringen yang berlebihan dan malah menjadi sedikit manis dan dengan masam yang lembut. Mereka boleh digunakan dengan selamat pada musim sejuk untuk menyediakan kolak atau teh dengan pinggul mawar. Cuma jangan gunakan termos untuk ini. Lebih baik menggunakan yang ini - walaupun ia diterangkan untuk rosehip kering, ia juga sesuai untuk chokeberry.

Bagaimana untuk memastikan chokeberry segar

Anda boleh mencuba kaedah storan lain. Ia akan membantu anda melakukannya tanpa gula dan tanpa memasak. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk mengumpul buah beri yang tidak rosak dan dalam tandan keseluruhan. Mereka tidak boleh dibasuh. Tandan beri rowan diletakkan dengan teliti dalam kotak kadbod atau bakul dalam lapisan kecil. Mungkin ada bekas lain, perkara utama ialah mereka berventilasi.

Bekas dengan buah-buahan diletakkan di dalam bilik sejuk di mana suhu dikekalkan dari sifar hingga +10 darjah dan kelembapan 75-85%. Dalam keadaan sedemikian, chokeberry boleh disimpan selama beberapa bulan.

Bagaimana untuk membekukan chokeberry

Sebelum meletakkan beri di dalam peti sejuk, ia perlu diisih, batang dan daun dikeluarkan. Jika anda memutuskan untuk membasuh beri, ia mesti dikeringkan di udara terbuka sebelum dibekukan. Kemudian chokeberry dibentangkan dalam bekas atau dulang rata. Tidak perlu menutupnya dengan ketat atau mengikatnya dalam beg plastik, kerana dalam kes ini semua pemeluwapan akan berubah menjadi ais.

Selepas buah rowan dibekukan sepenuhnya, ia dipindahkan ke beg yang sudah boleh diikat atau ditutup rapat. Jangka hayat chokeberry segar beku adalah sangat panjang dan boleh melebihi setahun.

Bagaimana untuk mengekalkan chokeberry dengan gula tanpa dimasak

Chokeberry, dikisar dengan gula

Oleh kerana chokeberry tidak terlalu berasid, gula dan beri boleh diambil dalam kuantiti yang sama. Buah-buahan diisih, dibasuh, dan kemudian melalui penggiling daging atau dihancurkan dalam pengisar. Masukkan separuh gula, kacau dan biarkan selama 10-20 minit. Kemudian masukkan baki gula pasir.

Pencuci mulut yang telah siap dituangkan ke dalam balang. Untuk mengelakkan kerosakan produk, adalah dinasihatkan untuk menaburkan lapisan tambahan gula kira-kira setengah jari tebal di atas. Anda perlu menyimpan rowan hitam tanah di dalam peti sejuk.

Buku percuma "Rahsia Cinta Memasak"

— Dapatkan pengetahuan dan resipi berdasarkan Ayurveda

— Belajar memasak supaya lelaki akan mengagumi

— Tambah hidangan yang meningkatkan daya tarikan

— Anda boleh mengeratkan hubungan anda melalui memasak

chokeberry yang direndam

Walaupun anda tidak pernah mencuba membuat jeruk lingonberi atau cranberi, menyediakan chokeberry dengan cara yang sama tidak akan sukar. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan beri yang dibasuh ke dalam bekas kaca atau enamel. Kemudian tuangkan perapan ke atas kandungan, yang disediakan mengikut resipi berikut.

Untuk satu liter air, ambil satu sudu gula, ½ sudu teh garam bukan beryodium, 2-3 ulas, dan secubit kayu manis tanah. Air dengan bahan tambahan dididihkan dan kemudian disejukkan.

Beri rowan yang direndam disimpan dalam keadaan bilik selama 3-4 hari. Selepas masa ini, bekas ditutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk. Anda boleh menyimpan chokeberry yang direndam sepanjang musim sejuk. Ia mempunyai rasa yang unik dan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya.

Wain chokeberry buatan sendiri

Ini adalah satu lagi cara untuk memelihara chokeberry di rumah tanpa memasak atau membekukan. Aronia menghasilkan wain unik dengan nota tart dan menyegarkan. Ramai orang menambah epal atau kismis pada berinya, tetapi ini adalah soal rasa. Wain rowan hitam sangat bagus, sebagai contoh, untuk membuat wain mulled pada musim sejuk. Ingat resipi:

Biarkan persediaan chokeberry musim luruh anda membawa manfaat kepada anda pada musim sejuk!

Semak beri chokeberry adalah wakil flora liar Amerika Timur, yang ditanam oleh pembiak baka Rusia, tukang kebun dan ahli genetik I. V. Michurin, yang dikurniakan dengan sifat perubatan dan sifat hiasan. Chokeberry (nama saintifik tumbuhan) tidak biasa di taman para penikmat produk sihat semulajadi. Chokeberry, mempunyai status rasmi sebagai tumbuhan ubatan,
menggembirakan dengan banyaknya hasil tuaian, disayangi dan dihormati oleh pengamal perubatan dan tukang masak. Peminat keaslian akan gembira dengan persiapan chokeberry untuk musim sejuk dengan rasa yang unik.

Chokeberry dan sifat berfaedahnya

Buah-buahan dan daun tumbuhan, dari mana teh ubat diseduh, diiktiraf sebagai bermanfaat. Komposisi biologi adalah tepu:

vitamin A, B, C, P, beta-karotena;
unsur surih iodin, boron, fosforus, kalium, natrium, molibdenum, fluorin, magnesium, besi, tembaga;
folik, malik, asid oksalik, pektin, gula, serat.

Sejumlah besar antosianin, seperti yang ditunjukkan oleh warna hitam buah beri, adalah antioksidan semula jadi. Rasa astringen - kehadiran tanin, yang melindungi daripada pembentukan tumor. Penggunaan kerap rowan hitam:

menormalkan kolesterol dan glukosa;
tepu dengan besi, memekatkan darah, mencegah pendarahan;
menguatkan dinding saluran darah;
meningkatkan keasidan jus gastrik;
mengawal proses pemulihan hati.

Diuretik yang baik yang merendahkan tekanan darah. Tannin membantu mengawal gangguan pencernaan; apabila terdedah kepada radiasi, ia mengikat dan membuang radikal bebas daripada badan. Keupayaan beri untuk mengumpul sejumlah besar iodin dari tanah berguna untuk penyakit sistem endokrin.

Terima kasih kepada keseluruhan kompleks bahan penyembuhannya, chokeberry adalah imunomodulator teladan, melegakan tekanan, meningkatkan daya ingatan, dan memulihkan tidur.

Perhatian! Chokeberry berbahaya untuk tekanan darah rendah, peningkatan pembekuan darah, gastritis, ulser perut dan duodenal.

kosong chokeberry hitam dalam bentuk semula jadi

Buah-buahan padat, kering, berkulit tebal membenarkan sediakan chokeberry dengan cara yang berbeza. Memandangkan komposisi vitaminnya yang kaya, rowan hitam boleh dipelihara dalam bentuk semula jadi (tanpa rawatan haba). Mereka mengeringkannya, mengeringkannya, membekukannya, membuat wain.

Cara terpantas dan termudah ialah membekukan. Pemilik peti sejuk perlu mengumpul tandan, mengupasnya dari tangkai, mencucinya, mengeringkannya, meletakkannya di atas dulang, mengeringkannya dengan tuala atau dengan cara yang mudah. Letakkan dalam bekas yang sesuai dan letakkan di dalam ruang cepat beku supaya gula dalam beri tidak bertukar menjadi kanji. Chokeberry yang baru dibekukan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, pencuci mulut, dan teh.

Anda boleh mengekalkan chokeberry tidak berubah. Kumpulkan berus masak, ia dibenarkan dengan cawangan, gantungkannya di dalam bilik sejuk di mana suhu tidak melebihi 5 darjah (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni berkaca), atau masukkannya ke dalam kotak kadbod atau kotak kayu. Cara yang baik untuk mengekalkan hasil tuaian untuk masa yang lama.

Nasihat! Untuk membekukan beri, anda boleh menggunakan botol susu plastik - mereka tidak akan retak di dalam peti sejuk.

Cara mengeringkan beri dengan betul

Chokeberry adalah unik dan memerlukan pendekatan khas untuk penuaian. Buah-buahan yang dikumpul selepas masak penuh, ditangkap oleh fros pertama, mendedahkan sepenuhnya kualiti berharga mereka. Ia adalah perlu untuk mengeringkannya supaya tidak kehilangan sifat penyembuhan mereka.

Rowan yang dikumpul diisih, dipisahkan dari tangkai, diisih, dibasuh, dan dikeringkan. Adalah disyorkan untuk mengeringkan beri dalam tiga cara: mengeringkannya di udara terbuka, menggunakan pengering elektrik, atau menggunakan ketuhar. Memerhatikan rejim suhu, anda boleh memilih sebarang pilihan.

Di udara terbuka

Chokeberry dikeringkan secara berkelompok dan pukal. Dibersihkan daripada serpihan, reput, dan buah beri yang dipatuk burung, payung digantung pada garisan di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik; jika terdapat hari yang kering dan cerah, tandan boleh dibawa keluar.

Periksa kerosakan mekanikal dan acuan secara berkala. Ia tidak disyorkan untuk membenarkan buah-buahan yang sudah kering dibasahkan. Untuk mengeringkan secara pukal, letakkan kertas kulit (atau mana-mana kertas gred makanan lain) di atas dulang. Chokeberry yang disediakan dibentangkan dengan nipis. Keringkan seolah-olah dalam tandan, kacau secara berkala untuk memeriksa kualiti beri.

sedia chokeberry kelihatan sedikit seperti kismis berkedut, berwarna gelap, dengan kilauan berkilat.

Penting! Buah-buahan kering dianggap kering jika, apabila memerah buah di antara jari anda, tiada jus dikeluarkan.

Pengering elektrik

Letakkan beri rowan yang disediakan di atas dulang yang dibekalkan dengan pengering. Mengekalkan pada suhu tertentu yang ditunjukkan oleh arahan, biasanya, pengeringan awal berlaku pada +55 - 60 darjah, keringkan beri kering pada +40, anggaran masa kesediaan 4-5 jam.

Ketuhar

Di dalam ketuhar rumah, langkahnya tetap sama, hanya pada ketuhar moden mereka menghidupkan perolakan; dalam ketuhar konvensional, mereka membiarkan pintu terbuka, memeriksa dan mengacau lebih kerap. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa warna buah tidak meringankan - chokeberry kehilangan warna dan kehilangan sifat penyembuhannya.

Nasihat! Jika chokeberry kering dan hancur, ia tidak dilarang untuk mengisarnya dalam pengisar kopi atau menambahnya kepada barangan yang dibakar.

Bagaimana untuk menyimpan chokeberry kering

Chokeberry, seperti mana-mana buah kering, cenderung menyerap kelembapan. Untuk mengekalkan produk, bekas yang membenarkan udara melaluinya tidak sesuai: beg kertas dan kotak, bekas plastik.

Balang kaca dengan penutup tanah adalah pilihan terbaik; buah-buahan kering disimpan selama setahun penuh.
Tutup tin tin dengan ketat akan melindungi chokeberry daripada kelembapan selama kira-kira enam bulan.
Dalam plastik gred makanan (bekas atau beg zip), produk separuh siap akan bertahan selama 3 bulan.

Keadaan penyimpanan: pada suhu bilik.

Rujukan! Buah chokeberry adalah produk pemakanan. Oleh kerana kandungan gula yang rendah, 100 gram beri mengandungi 52 kcal.

Wain perubatan

Minuman semulajadi yang mengekalkan semua vitamin dan sifat penyembuhan harta benda Chokeberry, serta penghilang tekanan, adalah wain. Buah-buahan belukar mengandungi sebahagian kecil gula (9%), jadi proses penapaian berlangsung lebih lama daripada biasa, wain ternyata masam, tart (kerana kandungan tanin yang tinggi), dan tidak kuat (ia akan cepat rosak. ), tetapi ini berguna minuman rendah kalori. Orang yang menghidap diabetes atau berat badan berlebihan disyorkan untuk minum hanya wain ini.

Untuk menyediakan sebarang resipi, buah-buahan kering, masak, kuat dikumpulkan, kualiti yang menentukan rasa wain. Jangan basuh - ini penting, yis wain liar hidup pada kulit chokeberry yang tidak dikupas, berkat jusnya akan ditapai, dan kotoran akan berubah menjadi krim tartar, mengendap di bahagian bawah bekas, dan dikeluarkan semasa penapisan . Mereka menghancurkan setiap buah beri dengan tangan mereka atau menggunakan semua jenis peranti: penggiling daging, pencincang, penekan.

Chokeberry adalah beri jus yang agak rendah, sukar untuk memerah jus daripadanya, dan ia tidak manis, jadi pembuat wain menambah gula untuk meningkatkan rasa wain dan penapaian.

Teknologi wain tradisional

bahan-bahan:

5 kg rowan cincang;
1 kg gula;
50 g kismis;
1 liter air.

Tuangkan bahan mentah ke dalam bekas 10 liter. Untuk meningkatkan penapaian, ia dibenarkan menambah kismis yang tidak dibasuh (50 - 100 g), yang juga mengandungi yis wain. Tambah 500 gram gula, campurkan dengan teliti, letakkan di tempat yang hangat selama 5-6 hari untuk melepaskan jus, tanpa menyumbat bekas dengan ketat. Kacau harian beberapa kali sehari akan menghalang penampilan acuan pada kulit yang terapung (selepas jus dikeluarkan).

Apabila beri memberikan jumlah jus yang mencukupi, pulpa (kulit) terapung, buih ciri muncul, sudah tiba masanya untuk memerah jus. Dengan menggunakan tangan anda, perah pulpa dengan berhati-hati, toskan cecair bersama-sama, dan tapis melalui kain tipis.

Tuangkan jus yang telah disucikan ke dalam bekas untuk penapaian selanjutnya, sebagai contoh, balang kaca; jumlah cecair tidak boleh melebihi separuh bekas, supaya terdapat ruang untuk produk penapaian dan bahagian jus seterusnya. Tarik sarung tangan getah (atau sebarang kedap air lain) ke atas leher balang, selepas mula-mula menusuk satu jari, untuk melepaskan karbon dioksida, dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat.

Tambah baki gula dan air suam (30 - 40 darjah) ke pulpa yang diperah, campurkan, tutup dengan kain kasa, keluarkan untuk pelepasan jus selanjutnya, kacau setiap hari, beberapa kali sehari. Biarkan selama 5 hari.

Selepas tamat tempoh, berhati-hati menapis jus yang dikeluarkan tanpa memerah, kerana ampas dari pomace boleh merosakkan kualiti wain. Tuangkan cecair yang terhasil ke dalam balang dengan bahagian pertama jus, tutup penutup air, dan keluarkan botol penapaian. Tempoh penapaian terakhir berlangsung sebulan atau lebih.

Penamatan proses ditunjukkan oleh sarung tangan yang terkulai (atau ketiadaan gelembung dengan jenis pengatup lain), cecair telah menjadi telus, dan terdapat sedimen di bahagian bawah bekas. Toskan wain dengan berhati-hati melalui penyedut minuman tanpa mengacau sedimen.

Wain kini mesti matang. Ditutup rapat, diisi ke bahagian atas, balang diletakkan di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, peti sejuk) selama 3 - 6 bulan. Jika sedimen muncul, wain ditapis. Wain ini boleh disimpan sehingga 5 tahun.

Menggunakan teknologi ini, anda boleh membuat wain tanpa menambah gula, menambah alkohol dan komponen lain sebelum menghantar wain untuk pematangan, setelah menerima minuman yang diperkaya, intipati wain tidak akan berubah, ia akan kekal sebagai gudang vitamin, mikroelemen, dan lain-lain. bahan berguna.

Nasihat! Untuk menyejukkan wain dalam gelas, anda boleh menggunakan anggur beku; ais tidak sesuai dalam kes ini.

kosong jus untuk musim sejuk

Walaupun chokeberry rendah juiciness, sedikit ekstrak semulajadi boleh diperah daripadanya. Buah-buahan mempunyai kulit yang tebal dan tahan lama; terdapat dua cara untuk melembutkannya: pudar atau beku - nyahbeku. Tidak satu pun atau yang lain akan membahayakan rizab vitamin sedemikian yang mengenyangkan buah beri.

Chokeberry yang disediakan adalah mudah untuk memerah. Untuk menghancurkan buah beri, anda boleh menggunakan pengisar daging, pengisar, atau penumbuk kayu. Picit jisim yang dihancurkan melalui ayak atau beberapa lapisan kain kasa. Kek boleh digunakan untuk makanan istimewa lain - minuman buah-buahan, marmalade. Isikan bekas ais dengan jus yang terhasil, bekukannya dalam ruang yang cepat beku (vitamin dikekalkan sepenuhnya), atau simpan:

tuangkan jus ke dalam enamel atau bekas keluli tahan karat, hanya masak sehingga mendidih;
tuangkan jus panas ke dalam balang kaca yang disterilkan;
cepat tutup penutup, terbalikkannya, dan balut rapat dengan sesuatu yang hangat (balang mensterilkan diri).

Kaedah pemeliharaan ini mengekalkan maksimum vitamin. Balang mesti disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Ia dibenarkan menggunakan juicer, di mana jus dilepaskan di bawah pengaruh wap panas. Bahagian mesti diperbuat daripada keluli tahan karat (apabila ia bersentuhan dengan logam, banyak komponen berguna hilang semasa proses pengoksidaan). Jus siap telah dipasteurisasi dalam periuk jus; hanya tuangkan ke dalam balang steril dan bungkusnya dalam selimut untuk pensterilan.

Chokeberry adalah tumbuhan madu yang mulia. Menarik sejumlah besar lebah, penuaian beri biasanya kaya. Untuk mengekstrak jumlah jus yang besar dan meminimumkan kerugian, anda boleh menggunakan mesin penekan buah siap sedia atau membuatnya sendiri.

Aronia mempunyai rasa tertentu - astringen dan tart, warnanya adalah delima gelap. Sebelum digunakan, jika dikehendaki, tambah gula, rempah, dan cairkan dengan air bersih.

Nasihat! Jangan rebus jus. Rawatan haba dalam minuman menghabiskan mineral dan kompleks vitamin.

Resipi awet dan jem chokeberry

Chokeberry kaya dengan serat, tanpa penghadaman yang betul adalah mustahil, vitamin PP (asid nikotinik), yang bertanggungjawab untuk metabolisme, beta-karotena (vitamin A), terlibat dalam penjanaan semula sel, dan banyak unsur mikro yang boleh menahan suhu tinggi dan kekal dalam produk selepas mendidih. Anda boleh membuat jem tanpa rasa takut mendapat rasa manis yang tidak berguna.

Buah-buahan yang digunakan adalah segar, beku atau kering sebelum direndam (air di mana rowan direndam digunakan untuk menyediakan sirap).

resepi 1. Jem vitamin

bahan-bahan:

1 kg rowan;
1.3 kg gula;
2 gelas air bersih.

Menyediakan jem berlaku dalam beberapa langkah.

Tuangkan beri rowan, dicelur selama 5 minit (atau selepas beku), ke dalam mangkuk untuk memasak. Isikan dengan pasir, tambah air (atau rebus sirap daripada gula dan air), campurkan. Biarkan selama 12 jam supaya buah menyerap glukosa dan mengeluarkan jus.
Selepas tempoh masa yang ditetapkan, letakkan beri pada api perlahan. Kacau, biarkan mendidih. Rebus selama 1-2 minit. Keluarkan dari haba selama 12 jam seterusnya.
Ulangi memasak. Terdapat banyak peringkat sedemikian; masak sehingga siap (setitik produk tidak tersebar di atas pinggan).

Gourmets boleh menambah pelbagai rempah untuk citarasa mereka. Tuangkan chokeberry siap panas ke dalam balang steril dengan penutup besi. Simpan jem di tempat yang sejuk dan gelap. Anda boleh menambah daun ceri (300 keping) ke chokeberry, yang akan menambah rasa kenyang pada jem.

Penting! Jangan gunakan perkakas aluminium atau enamel dengan rekahan atau kerepek pada enamel untuk membuat jem atau menyediakan hidangan pedas dan masam. Apabila asid yang terkandung dalam makanan terdedah kepada dinding hidangan, logam teroksida, yang merosakkan rasa dan kualiti makanan.

resepi 2. Jem Chokeberry

bahan-bahan:

1 kg puri rowan;
1.5 kg gula pasir;
2 gelas air.

Jem adalah jisim buah-buahan yang manis, tebal, homogen yang diperoleh dengan sirap mendidih. kulit chokeberry Ia keras, jadi agak sukar untuk merebusnya kepada jisim homogen. Untuk membuat jem, anda perlu menyediakan puri:

Rebus buah masak selama 10 minit;
melepasi pengisar daging atau mengisar dengan pengisar.

Rebus sirap. Tuangkan separuh jumlah gula ke dalam air mendidih dalam aliran nipis, kacau. Didihkan sehingga cecair menjadi jernih. Sejukkan sedikit.

Letakkan puri rowan dalam bekas yang luas dengan sisi rendah (besen, mangkuk, hidangan sedemikian menggalakkan penyejatan air yang cepat), campurkan dengan sirap, tuangkan baki gula. Didihkan dan teruskan memasak dengan api perlahan, kacau selalu. Dalam 20 minit. keluarkan dari api, biarkan sejuk. Pada masa ini, anda boleh menambah rempah (kulit lemon, kayu manis).

Kesediaan jem diperiksa dengan titisan pada piring - jika ia tidak merebak dan selepas seketika ia ditutup dengan filem - jem sudah siap. Masa memasak sebahagian besarnya bergantung pada kematangan dan pra-pemprosesan buah.

Produk dipindahkan panas ke dalam bekas steril dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Sangat baik untuk mengisi makanan yang dibakar.

Nasihat! Jika dikehendaki, pektin ditambah untuk mengurangkan pendidihan produk dan cepat memekat.

Gula-gula chokeberry: marshmallow, marmalade

Bagi pencinta "gula-gula" yang tidak mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan dan turun naik glukosa, marmalade dan marshmallow yang diperbuat daripada puri chokeberry akan menjadi makanan istimewa yang indah.

Marmalade

Dalam resipi memasak, disyorkan untuk menggosok puri melalui ayak, tetapi ini menghilangkan produk komponen terpenting chokeberry - serat, yang menggalakkan penghadaman, jadi lebih sihat untuk membiarkan puri tidak berubah (cara menyediakannya adalah diterangkan dalam resipi jem), campurkan dengan gula dan air, dan reneh pada api perlahan sehingga pekat.

Letakkan campuran beri pada lembaran penaik sejuk yang dibasahkan, ratakan dalam lapisan 1.5 - 2 cm Biarkan kering pada suhu bilik.

Anda boleh memotong marmalade siap ke dalam pelbagai bentuk menggunakan pemotong biskut, atau hanya potong jalur dengan pisau, gulung dalam gula, dan masukkan ke dalam balang dengan penutup tanah. Dihidangkan untuk minum teh.

Chokeberry mempunyai gula sendiri, jadi untuk 1 kg puri beri anda memerlukan 800 gram gula pasir, tetapi ia mempunyai sedikit jus, anda perlu menambah 400 mg air.

tampal

bahan-bahan:

puri rowan 1 kg;
gula pasir 1 kg;
putih telur dua biji telur.

Campurkan jisim beri dengan gula, letakkan dalam bekas kaca tahan panas, tutup dengan penutup, dan reneh dalam ketuhar pada 160 darjah sehingga jus keluar.

Keluarkan hidangan dari ketuhar dan kacau dengan teliti sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Jisim mengambil rupa seperti jeli. Anda boleh mengisarnya melalui ayak, mengeluarkan gentian atau biarkan ia sejuk seperti sedia ada, memelihara semua gentian yang berguna. Apabila jeli telah sejuk, masukkan putih mentah. Pukul dengan mixer sehingga marshmallow menjadi putih.

Peringkat penting ialah pengeringan. Terdapat 2 cara:

"Rolls": sapukan kertas parchment di atas meja, sapukan marshmallow dalam lapisan nipis beberapa mm (anda boleh menggunakan pisau lebar), biarkan kering pada suhu bilik. Sebaik sahaja lapisan telah kering, putar dengan teliti ke dalam tiub dan potong menjadi gulungan kecil (pastille adalah plastik, mudah dibentuk dan ketinggalan di belakang kertas).
"Puff marshmallow": bahagikan "doh" yang terhasil kepada tiga bahagian, sapukan satu lapisan nipis pada lembaran penaik, masukkan ke dalam ketuhar hingga kering, pada api yang paling rendah, dengan penutup terbuka sedikit atau dengan perolakan. Lapisan kedua diletakkan pada lapisan pertama yang dikeringkan dan dikeringkan, kemudian yang ketiga. Keluarkan pastille siap dari ketuhar dan tutup dengan kertas tebal sehingga ia sejuk sepenuhnya. Seterusnya, potong segi empat sama.

Permukaan berkilat marshmallow tidak memerlukan hiasan tambahan. Simpan produk di tempat yang sejuk bertutup. Boleh digabungkan dengan wain atau jus chokeberry tart masam.

Resipi minuman chokeberry

Ketepuan beri dengan antosianin mewarnai minuman dalam warna delima gelap yang indah. Gabungan chokeberry dengan buah-buahan dan rempah-rempah lain menambah kekhususan. Warna perayaan dan rasa yang luar biasa memungkinkan untuk membuat improvisasi; terdapat banyak resipi di Internet: untuk wain meja dan yang diperkaya, manis dan bebas gula, intensif buruh dan ringan.

Berwarna dengan madu

bahan-bahan:

5 kg beri rowan;
1 liter vodka atau cognac;
5 sudu besar. sudu madu.

Perah beri berkualiti sedikit. Letakkan dalam balang dan campurkan dengan madu. Tutup leher dengan kain untuk mengelakkan habuk. Letakkan di tempat yang gelap dan hangat untuk mengeluarkan jus. Selepas 5 - 7 hari, tambah vodka atau cognac. Tutup dengan penutup yang ketat. Biarkan pada suhu bilik selama beberapa bulan untuk matang, goncang sekali-sekala.

Kemudian, tapis kek melalui beberapa lapisan kain kasa (tanpa memerah secara paksa). Tuangkan tincture ke dalam botol. Simpan di tempat yang sejuk.

Likur tanpa alkohol

Dalam resipi ini, minuman mendapat kekuatan melalui proses penapaian sejumlah besar gula dan yis wain sendiri yang terletak di permukaan beri. Oleh itu, mereka tidak dibasuh, mereka dikumpulkan dari belukar dalam cuaca kering. Rasa minuman keras bergantung pada kualiti beri. Untuk menjamin penapaian yang lebih baik, bukan kismis yang dibasuh digunakan, tetapi untuk rasa yang menyelerakan - batang kayu manis atau vanila, jus lemon dan semangat.

Bilangan produk:

chokeberry - 1 kg;
gula – 1.5 kg;
kismis - 50 gram;
air - 1 gelas;
rempah ratus.

Buah beri dan kismis yang dicincang dicampur dengan gula, rempah ratus dan air. Sarung tangan dengan jari bertindik diletakkan di leher balang. Letakkan botol di tempat yang hangat dan gelap selama 2 bulan atau sehingga tamat penapaian (apabila sarung tangan mengendur). Tapis minuman keras melalui beberapa lapisan kain kasa tanpa memerah paksa. Dibotolkan, dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah untuk matang (sekurang-kurangnya 2 - 3 bulan).

Penting! Suhu udara optimum untuk penapaian berkesan ialah 23 - 27 darjah. Menurunkan suhu memanjangkan masa memasak, menurunkannya membunuh kulat wain.

Liqueur, minuman keras, wain mempunyai sifat penyembuhan jika dimakan tidak lebih daripada 50 - 100 ml sehari.

kosong beri rowan tanpa masak

Terdapat banyak resipi untuk chokeberry perubatan tanpa alkohol. Chokeberry paling berkuasa tanpa rawatan haba.

resepi 1. Chokeberry tulen dengan gula

Untuk 1 kg chokeberry tambah 500 gram gula pasir. Resipinya sangat mudah. Adalah lebih baik untuk memilih buah beri untuk produk ini selepas fros atau membekukan secara buatan. Kepahitan semula jadi buah akan hilang dengan fros. Pilih yang rosak atau rosak, bilas dengan bersih dan keringkan. Campurkan dengan gula. Kisar menggunakan pengisar. Biarkan selama 30 minit. Jalankan pengisar semula sehingga gula cair. Tuangkan rowan ke dalam balang steril.

Dengan cara ini, anda boleh menggabungkan chokeberry dengan buah-buahan lain: epal, plum, kacang, oren.

resepi 2. Chokeberry tulen dengan lemon

1.5 kg rowan;
2 biji limau;
1.3 gula pasir.

Bagi rowan, prinsip penyediaan adalah seperti dalam resipi 1. Kupas lemon, bahagikan kepada beberapa bahagian, periksa biji dan keluarkan. Melewati penggiling daging dua kali. Satukan produk dan kisar dengan pengisar. Selepas 30 minit, ulangi adunan. Simpan dalam balang steril.

Pada nota! Asid semulajadi buah dan gula akan mengekalkan kesegaran produk dan sifat penyembuhannya.

Cara menyediakan chokeberry tanpa gula

Tidak ada kesukaran untuk menyediakan rowan dalam jusnya sendiri; ia mengandungi gula dan asidnya sendiri dan akan disimpan dengan sempurna. Satu-satunya negatif ialah proses yang panjang.

Chokeberry yang diputihkan atau beku diisi ke dalam balang. Letakkan dalam bekas (seperti untuk pensterilan), yang diisi dengan air sehingga penyangkut balang.
Di bawah pengaruh suhu tinggi, jus akan dikeluarkan dan rowan akan mendap. Ia perlu menambah beri sehingga jus mengisi balang sepenuhnya.

Masa proses bergantung pada kualiti dan kematangan chokeberry (dari 40 minit). Keluarkan balang yang telah diisi dari air dan tutup dengan penutup besi. Rowan jenis ini boleh disimpan lama.

chokeberry manisan

Makanan istimewa rowan ini sangat popular. Ia digunakan dalam penaik dan sebagai manisan yang berasingan. Buah-buahan masak ditutup dengan separuh dos gula yang dimaksudkan dan dibiarkan selama sehari untuk membolehkan jus muncul. Cecair yang dilepaskan dituangkan ke dalam bekas yang berasingan. Beri ditutup dengan pasir yang tinggal dan dibiarkan lagi untuk hari yang lain.

Jus yang dituangkan sebelum ini dituangkan ke dalam mangkuk dengan buah-buahan, jus setengah lemon dan batang vanila ditambah. Letakkan pada api perlahan dan rebus selama 10 minit.

Tapis rowan melalui penapis. Buah-buahan diletakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Letakkan kuali di dalam ketuhar pada api yang paling rendah, dengan pintu terbuka sedikit. Keringkan selama 30 minit.

Keluarkan lembaran penaik, sejukkan beri, kemudian ulangi pengeringan. Buah-buahan kering digulung dalam gula tepung dan dikeringkan pada suhu bilik, kacau sekali-sekala. Buah bergula dianggap sedia jika tiada jus yang keluar apabila ditekan. Pindahkan mereka ke dalam balang kaca dengan penutup tanah. Untuk 1 kg chokeberry, 1 kg gula, jus setengah lemon, dan sebatang vanila digunakan.

Chokeberry dengan beri dan buah-buahan lain

Beri chokeberry sihat dan lazat, tetapi penggunaan yang berlebihan boleh membahayakan tubuh; anda boleh makan dan minum hanya dalam kuantiti yang terhad, jadi lebih baik menggunakan chokeberry dalam kombinasi dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Sebagai contoh, menambah segelintir buah beri chokeberry ke dalam kompot dengan epal akan menghasilkan bukan sahaja minuman yang lazat dan sihat, tetapi juga yang cantik, dan minum seberapa banyak yang anda mahukan dalam pelbagai jenis.

Kolak chokeberry dengan epal dan anggur tanpa pensterilan resepi

bahan-bahan:

chokeberry - 2 cawan;
Epal "Antonovka" - 4 pcs.;
anggur - 1 tandan;
gula - 1.5 cawan;
asid sitrik - 0.5 sudu teh;
air - 1.5 liter.

Pengiraan untuk satu balang 3 liter.

Basuh buah-buahan dengan teliti, tuangkan air mendidih ke atasnya (buang yis). Potong epal menjadi kepingan, keluarkan inti. Keluarkan buah anggur dari tangkainya.
Letakkan air sehingga mendidih.
Letakkan buah-buahan dalam balang steril, tuangkan air mendidih dengan teliti ke atasnya, biarkan selama 15 minit, tutup dengan penutup steril.
Keluarkan penutup dari balang dan rebus lagi. Letakkan tudung khas dengan lubang pada leher dan tuangkan semula cecair ke dalam kuali untuk mendidih.
Berhati-hati tuangkan pasir ke dalam infusi mendidih, kacau. Rebus sirap sehingga ia menjadi telus (2-3 minit).
Tambah asid sitrik ke dalam sirap yang disediakan dan tuangkan ke atas buah-buahan.
Setelah mengeluarkan buih utama, tutup balang secara hermetik, terbalikkan, dan bungkusnya dalam selimut.

Apabila kolak sejuk secara beransur-ansur, ia mensterilkan dirinya sendiri. Dengan cara ini, pelbagai gubahan boleh disediakan. Kompot disimpan dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap.

Pada nota! Kompot dan jem disediakan bukan sahaja dari buah-buahan dan sayur-sayuran semulajadi; buah-buahan kering, kering dan beku digunakan.

resepi jem chokeberry dengan oren

Sama seperti kolak, rowan adalah baik dalam kombinasi dengan buah-buahan lain dan dalam jem. Jem dengan penambahan buah sitrus ternyata sangat aromatik. Menggunakan oren sebagai contoh, anda boleh menambah lemon, tangerine, limau dan rempah dan menggabungkannya bersama-sama.

1 kg rowan (chokeberry);
0.5 kg oren;
2 kg gula pasir;
kulit kayu manis.

Beri dibasuh dengan teliti. Jeruk dicelup dalam air panas untuk mengeluarkan filem lilin, dipotong menjadi beberapa bahagian, dan biji dikeluarkan. Bahan-bahan yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging. Pindahkan ke dalam bekas memasak dan campurkan dengan pasir. Biarkan selama 4 jam untuk pelepasan jus yang mencukupi.

Pada masa yang ditetapkan, letakkan bekas di atas api perlahan dan masukkan kayu manis. Selepas mendidih, masak selama 10 minit, kacau sentiasa, keluarkan buih. Diletakkan panas ke dalam bekas steril.

Nasihat! Untuk membuat jem, anda boleh menggunakan multicooker dengan mod "rebus".

resepi sos untuk daging chokeberry untuk musim sejuk

Chokeberry dikenali dan menarik bukan sahaja sebagai manisan. Chef terkenal menggunakannya dalam menyediakan semua jenis sos. Mengambil chokeberry sebagai asas, menambah herba dan rempah, anda mendapat sos untuk daging, ayam, dan ikan, yang juga boleh disediakan untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

1 kg puri beri chokeberry;
600 gram gula;
2 gram kayu manis tanah;
2 pcs. carnation;
1 gram halia.

Campurkan semua bahan dan reneh dengan api perlahan selama 3 minit. Tuangkan ke dalam balang steril. Sterilkan balang setengah liter selama 15 minit. Tutup rapat. Sos chokeberry untuk hidangan daging sedia untuk penyimpanan jangka panjang.

Pukul berapa untuk mengumpul rowan dan membuat persiapan untuk musim sejuk

Terima kasih kepada chokeberry, penyediaan mempunyai rasa dan estetika yang sangat baik. Hanya buah-buahan yang dikumpulkan tepat pada masanya akan membawa hasil yang diharapkan. Tiada cadangan yang tepat untuk memetik buah beri. Mematuhi sifat semula jadi buah. Jika mereka tidak dikumpulkan dan burung tidak mematuknya, mereka boleh digantung sehingga musim bunga, jadi buah-buahan dikumpulkan bergantung pada produk yang dituai.

Masa masak adalah bulan-bulan musim luruh. Memandangkan selepas fros kepahitan hilang, rasa bertambah baik, kulit menjadi lebih lembut dan pemetik disyorkan. Beri Rowan dikumpul dalam kelompok keseluruhan dengan memotongnya menggunakan gunting atau gunting pemangkasan. Dengan cara ini belukar akan pulih lebih cepat, dan beri juga akan menjadi lebih sihat.

Kesimpulan

Chokeberry yang berharga itu mengekalkan strukturnya (serat), unsur mikro dan banyak vitamin walaupun semasa rawatan haba. Musim sejuk adalah masa yang sukar untuk badan. Orang ramai! Masak pengawet dan jem, goreng, stim daging dengan sos, nikmati kompot dan tincture chokeberry, dan cadangan artikel untuk menyediakan aronia untuk musim sejuk akan membantu menambah dan mengekalkan bekalan buah beri yang ajaib itu.

Chokeberry untuk musim sejuk adalah persediaan yang sangat bermanfaat untuk badan. Sebelum ini, buah beri digunakan secara meluas. Mereka digunakan sebagai ubat, sebagai makanan, dan sebagai hiasan. Pada masa kini, buah chokeberry tidak begitu popular, tetapi persediaan tidak kehilangan kaitannya.

Dikenali sebagai chokeberry, pokok itu menghasilkan buah beri hitam masam manis yang mempunyai rasa tart. Tuai sering siap untuk dituai dari pertengahan September hingga Oktober. Buah-buahan mengandungi vitamin kumpulan C, E, B dan A. Beri juga kaya dengan fluorin, besi, iodin dan magnesium. Chokeberry bukan produk berkalori tinggi.

Sekarang mari kita bercakap tentang apa yang perlu dibuat dari chokeberry untuk musim sejuk. Suri rumah menyediakan pelbagai persiapan dari chokeberry - ia boleh menjadi minuman keras, jem, buah-buahan manisan, wain, jem atau tincture. Beri juga dikeringkan dan dibekukan. Walau apa pun, produk siap akan menjadi lazat, aromatik dan penyembuhan. Telah disebutkan di atas tentang pukul berapa anda boleh menuai. Tetapi agar buah beri mendapat jumlah maksimum vitamin dan rasa, disyorkan untuk menunggu sehingga fros pertama.

Oleh kerana komposisi kimia yang unik, adalah penting untuk memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut penyediaan chokeberry:

Ciri-ciri rasa. Komposisi vitamin dan jumlah gula dalam buah beri ditentukan oleh banyaknya matahari dan kesuburan tanah. Walaupun di bawah keadaan pertumbuhan yang paling ideal, adalah disyorkan untuk memperkayakan rasa tuaian masa depan. Asid sitrik, yang ditambah dalam kuantiti yang minimum, akan membantu. Bahan tersebut akan menjadikan rasa lebih ringan dan menghilangkan kelikatan.
Terbaik sebelum tarikh. Oleh kerana kandungan minimum bakteria yis, beri rowan disimpan untuk masa yang lama walaupun tanpa pensterilan. Jus tidak akan ditapai, tetapi wain masih perlu disimpan mengikut keperluan yang ditentukan.
Warna. Jus buah beri yang gelap dan hampir hitam akan mewarnai mana-mana permukaan yang disentuhnya. Adalah penting untuk diingat bahawa kesan jus sukar ditanggalkan dari tangan, perabot, fabrik dan perisian enamel.
Keserasian dengan produk lain. Beri mempunyai aroma dan rasa yang lembut; chokeberry sesuai dengan daun pokok buah-buahan, buah-buahan, beri dan buah sitrus. Sebagai peraturan, rempah tidak ditambah kepada penyediaan.

Video "Chokeberry untuk musim sejuk dengan oren dan lemon"

Dari video ini anda akan mempelajari resipi chokeberry dengan oren dan lemon untuk musim sejuk.

Resipi langkah demi langkah

Artikel itu membentangkan resipi langkah demi langkah untuk persediaan untuk musim sejuk, di antaranya anda pasti akan menemui pilihan penyediaan yang akan disukai oleh keluarga anda.

Marmalade

Walaupun terdapat sifat astringen dan astringensi buah beri chokeberry, ramai orang lebih suka membuat marmalade daripadanya. Produk siap adalah aromatik, manis, tetapi tidak membosankan. Ambil 1 kg rowan, 600 g gula dan 400 ml air yang disucikan.

Susun beri, basuh dan masukkan ke dalam periuk.
Masukkan air dan panaskan dengan api sederhana.
Masak sehingga chokeberry empuk.
Gosok campuran melalui penapis.
Masukkan gula pasir ke dalam puri yang dihasilkan dan bakar.
Rebus adunan sehingga pekat.
Sediakan mangkuk untuk meletakkan marmalade yang disediakan.
Basahkan pinggan mangkuk dengan air ais dan sapukan campuran beri dengan sekata pada permukaan dengan pisau.
Biarkan sejuk.

Hidangkan dengan potong-potong dan canai dalam gula pasir.

tampal

Pilihan ini sesuai untuk semua pencinta manis. Sediakan 10 cawan chokeberry, 2 putih telur dan 5 cawan gula.

Letakkan buah-buahan dalam bekas logam dan hancurkan menjadi puri.
Masukkan gula, tutup dengan tudung dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160°C.
Apabila jus muncul, kacau campuran supaya gula pasir larut dengan lebih baik.
Apabila jisim kelihatan seperti jeli, kisar melalui ayak dan sejuk.
Tuangkan putih telur ke dalam adunan yang telah disejukkan dan pukul sebati.
Letakkan satu pertiga daripada adunan pada pinggan tahan panas dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 80°C.
Sebaik sahaja lapisan pertama kering, letakkan satu pertiga lagi campuran di atas, dan kemudian bahagian terakhir.
Tutup pastille siap dengan kertas atau penutup pinggan mangkuk dan simpan di tempat yang sejuk.

jem

Walaupun buah chokeberry adalah masam dan agak masam, ia menghasilkan jem yang sihat dan lazat. Ambil 1 kg buah beri, 300 ml air, 1.5 kg gula pasir.

Kukus beri bersih dalam bekas dengan air mendidih.
Selepas buah-buahan telah lembut, kisar mereka melalui penapis (anda juga boleh melewatinya melalui penggiling daging).
Tuangkan puri siap ke dalam mangkuk, tambah gula pasir, kacau.
Masak jem sehingga siap dalam satu kelompok.
Tuangkan hidangan panas ke dalam balang bersih dan pasteur selama 20 minit.

Buah manisan

Dengan menyediakan hidangan ini, penghidap diabetes menerima rasa manis yang sangat baik dengan pengganti gula. Resipi ini menjadikan buah-buahan manisan sangat lazat.

Senarai ramuan: 1 kg beri dan gula, 1 beg vanillin, 1 gelas air yang disucikan, 1 sudu kecil. asid sitrik.

Biarkan buah chokeberry di dalam air selama 48 jam. Tukar cecair beberapa kali sehari.
Sediakan sirap dari air dan gula, letakkan beri di dalamnya.
Masak selama sejam, tambah asid dan vanillin pada akhirnya.
Letakkan buah-buahan dalam colander semalaman.
Taburkan beri di atas kertas dan biarkan kering selama sehari.

Jus

Ia sering digunakan sebagai ubat untuk batuk, selsema dan hidung berair. Oleh kerana jus yang baru diperah tidak boleh disediakan dalam masa setahun, kami membentangkan kepada perhatian anda resipi yang baik untuk jus gulung.

Basuh gugusan beri hitam dan keluarkan sayur-sayuran.
Ambil 1 kg buah beri bersih dan perah jus daripadanya melalui penapis.
Jika kek masih banyak, tuangkan segelas air suam ke atasnya, biarkan selama sejam, dan saring lagi melalui penapis.
Rebus campuran, tuangkan ke dalam balang dan mulakan pensterilan.
Dari saat air mendidih, sterilkan balang selama 15 minit.
Keluarkan dan tutup dengan penutup yang bersih.

Tidak perlu membalikkan bekas, tetapi perlu menutupnya dengan selimut.

Jem dengan epal

Untuk menyediakan chokeberry dan jem epal, anda memerlukan bahan berikut: 1 kg rowan, 2.5 kg epal, 3.5 cawan gula, 5 cawan air.

Rebus beri dalam air selama 45 minit.
Tuangkan cecair ke dalam mangkuk yang berasingan dan kisar jisim beri melalui penggiling daging.
Sediakan epal: basuh dan keringkan, keluarkan biji, potong kiub.
Tuangkan epal dengan air di mana beri direbus dan masak selama 30 minit.
Gosok epal melalui penapis untuk membentuk puri, buang kulitnya.
Campurkan kedua-dua jisim, tambah gula, biarkan semalaman.
Letakkan mangkuk di atas api sederhana dan masak sehingga adunan menjadi pekat.
Matikan dapur, tuangkan hidangan panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

jem

Jem lazat juga sering disediakan daripada chokeberry. Di bawah adalah resipi yang baik yang boleh dikendalikan oleh suri rumah yang baru.

Tumbuk dengan gula

Jumlah ramuan ditentukan bergantung pada kes itu, tetapi penting untuk mematuhi perkadaran berikut: 1 kg beri setiap 500 g gula pasir.

Susun buah rowan dan keluarkan dahannya.
Bilas dan biarkan kering.
Kisar buah beri dalam pengisar bersama gula.
Sediakan balang dengan mensterilkannya terlebih dahulu.
Tuang adunan yang telah ditapis dengan gula ke dalam bekas yang masih panas.
Biarkan balang terbuka selama 5-10 minit untuk membolehkan jus rowan keluar.
Tutup dengan penutup, biarkan sejuk dan simpan di dalam peti sejuk.