Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Tetamu di depan pintu / Apa yang boleh dibuat dari pengisian putih epal. Jem epal "pengisian putih". Resepi terbaik. Cara memasak jem dari pengisian Putih ke dalam kepingan

Apa yang boleh dibuat dari pengisian putih epal. Jem epal "pengisian putih". Resepi terbaik. Cara memasak jem dari pengisian Putih ke dalam kepingan

"Isi putih" adalah jenis epal yang paling aromatik dan lazat, yang mengandungi sejumlah besar vitamin C. Pada musim sejuk, mustahil untuk mencari epal ini, namun ada jalan keluar - untuk membuat persiapan buah terlebih dahulu untuk menyenangkan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan makanan enak yang sihat pada musim sejuk.

Bagaimana hendak masak

Epal adalah hadiah indah dari alam semula jadi yang memberikan banyak faedah kepada tubuh manusia. Dari pelbagai ini, anda boleh menyediakan banyak produk lazat untuk musim sejuk. Berikut adalah pilihan yang paling menarik dan menarik.

Jam

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • "Pengisian putih" - 2 kg;
  • gula - 1 kg;
  • air - setengah gelas.

Lebih baik memilih epal masak, kerana mengandungi lebih banyak pektin, yang akan menjadikan pencuci mulut lebih menyerupai agar-agar.

Mula-mula anda perlu mencuci buah dengan teliti, kupas dan potong intinya. Kupas yang dikupas tidak dibuang - ia tetap diperlukan. Kemudian epal dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kemudian dibentangkan dalam mangkuk dan ditutup dengan gula. Semua ini dicampur dengan lembut dan dimasukkan selama tidak lebih dari 30 minit.

Sekarang anda boleh meneruskan pembersihan. Mereka perlu dipindahkan ke mangkuk dan diisi dengan air. Kemudian letakkan dengan api kecil dan didihkan selama kira-kira sepuluh minit. Masukkan gruel yang dihasilkan sehingga sejuk. Buah manisan hendaklah dimasak selama 30-40 minit dengan api sederhana hingga lembut. Dalam proses memasak, tambahkan kulit rebus ke dalam epal. Sebaik sahaja 40 minit berlalu, campuran harus dicampur dengan teliti, gas dikurangkan dan didihkan. Proses ini akan memakan masa sekitar satu jam.

Setelah komposisi epal menjadi separuh daripada jumlah asalnya, ia mesti diperiksa untuk kesediaan. Untuk melakukan ini, jatuhkan setetes gruel ke piring, sejuk sedikit dan condongkan. Sekiranya tidak merebak, jem sudah siap sepenuhnya. Pencuci mulut diletakkan di dalam balang pra-disterilkan dan kering dan ditutup rapat dengan penutup.

Jem hendaklah disejukkan dalam bekas terbalik yang dibungkus dengan tuala.

Perkahwinan

Resipi ini sangat mirip dengan yang sebelumnya, namun hasilnya menunjukkan marmalade epal buatan sendiri yang lazat dan menyenangkan. Kerana kandungan gula dan pektin yang tinggi dalam komposisinya, "Pengisian putih" sangat sesuai untuk makanan istimewa ini.

Bahan yang Diperlukan:

  • "Isi putih" (masak) - 200 gram;
  • air - setengah liter;
  • gula - 500 gram (jika buahnya tidak terlalu manis, maka jumlah gula dapat ditingkatkan).

Bilas buah-buahan dengan air mengalir, kupas dan angkat bahagian dalamnya. Letakkan semua pembersih dalam mangkuk yang berasingan, tambahkan air dan hantar ke masak dengan api kecil. Sebaik sahaja komposisi mula mendidih, angkat dari kompor dan saring. Tuangkan "Pengisian putih" ke dalam gruel yang dihasilkan, sebelumnya dipotong menjadi kiub kecil. Pasang kembali jisim dan masak sehingga buahnya lembut sepenuhnya.

Kemudian campuran mesti disebat dengan baik dengan pengisar atau dihancurkan dengan tangan sehingga anda mendapat saus epal. Untuk membuat struktur hancur sepenuhnya, gruel dapat digiling dengan ayakan. Tuangkan gula pasir ke dalam puri yang dihasilkan dan letakkan campuran di atas dapur. Dengan kacau teliti, jisim dimasak selama kira-kira dua puluh minit dengan api sederhana. Pada akhir memasak, komposisi agar-agar mesti dituangkan ke dalam acuan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 10 jam untuk padat sepenuhnya.

Untuk rasa yang lebih masam semasa memasak, anda boleh menambah sesudu jus lemon ke jisim.

Jam

Untuk menyediakan jem epal klasik untuk musim sejuk, anda memerlukan:

  • "Pengisian putih" - satu kg;
  • gula - 400 gram.

Pertama, anda perlu menyediakan komponen utama jem - epal dengan baik. Mereka dibasuh dengan sempurna, dibersihkan dari inti dan dipotong menjadi kepingan yang agak besar. Buah-buahan dimasukkan ke dalam mangkuk memasak yang dalam, ditaburkan dengan gula pasir dan dibiarkan meresap selama sepuluh jam. Kemudian epal dalam gula diletakkan di atas dapur dan dimasak dengan api yang tinggi hingga mendidih. Sebaik sahaja campuran mendidih, anda perlu mengurangkan panas dan memasak rasa manis selama sepuluh minit lagi. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.

Manuver sedemikian dengan jisim epal mesti dilakukan dua kali lagi (mendidih dan menyejukkan). Oleh kerana itu, komposisi akan menjadi lebih tebal dan lebih gelap, memperoleh warna ambar yang indah. Setelah campuran mendidih buat kali terakhir, ia mesti diletakkan dalam balang, ditutup dan dalam keadaan terbalik, tunggu sehingga penyejukan lengkap.

Kompot

Kaedah lain yang baik untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat dan menikmati rasa buah-buahan "Pengisian putih" yang sangat baik pada musim sejuk adalah dengan menyediakan kompot yang lazat dan sihat. Pada masa yang sama, epal itu sendiri akan dipelihara secara keseluruhan, kerana selama musim sejuk anda dapat menikmati minuman yang enak dan buah-buahan itu sendiri.

Untuk keseluruhan kompot epal, anda memerlukan:

  • "Pengisian putih" - satu kilogram;
  • gula - 250 gram;
  • air - dua liter.

Pertama, anda harus mensterilkan balang tiga liter. Kemudian epal dipilih dalam keadaan sempurna - bersaiz sederhana dan tidak terkalahkan. Buah-buahan dibasuh dengan teliti di bawah air bersih, keratan dan intinya dikeluarkan. Buahnya diletakkan di dalam bekas kaca dan ditutup dengan segelas gula. Pada masa ini, anda perlu mendidih air dan tuangkan lebih dari setengah balang epal. Selepas 10-15 minit, rebus lebih banyak air dan tuangkan air mendidih ke dalam balang ke hujungnya.

Adalah baik untuk menutup bekas dengan penutup, membalikkannya, membungkusnya dengan selimut dan membiarkan minuman sejuk. Kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Untuk kompot dengan rempah dan wain, anda memerlukan:

  • "Pengisian putih" (saiz sederhana) - satu kg;
  • gula pasir - 250 gram;
  • wain putih kering - seratus ml;
  • air - satu liter;
  • kulit kayu manis;
  • kulit lemon;
  • cengkih - lima keping.

Pertama sekali, epal mesti dibasuh dengan baik dan dibiarkan kering sepenuhnya. Kemudian rebus air, tuangkan gula ke dalamnya dan rebus selama kira-kira lima minit. Ia akan menjadi sirap. Kemudian masukkan buah-buahan ke dalamnya dan masak selama lima belas minit, kemudian keluarkan dan sebarkan ke balang yang disterilkan terlebih dahulu. Saring sirap dan tambahkan semua rempah yang tinggal di dalamnya. Rebus komposisi yang dihasilkan tidak lebih dari lima minit dan tuangkan ke dalam bekas dengan buah. Masukkan balang dengan baik dan putar terbalik. Dalam kedudukan ini, biarkan mereka sejuk. Kompot epal wangi sudah siap!

Dengan rasanya, minuman ini sangat mirip dengan minuman keras, namun ia lebih berguna dan beraroma. Untuk menonjolkan rasanya, disarankan untuk menghidangkannya dengan suam.

Untuk kompot putih dan ceri, anda harus mengambil:

  • "Pengisian putih" - 500 gram;
  • ceri - 250 gram;
  • air - dua liter;
  • gula - seratus gram.

Ceri harus dicuci dengan teliti (tanpa mengeluarkan biji) dan dimasukkan ke dalam balang tiga liter yang sudah disterilkan. Basuh epal, potong halus dan hantar ke beri. Tuangkan air mendidih ke atas buah dan biarkan selama setengah jam. Tiriskan air ke dalam periuk, tuangkan gula ke dalamnya dan masak sehingga biji gula benar-benar cair. Tuangkan sirap panas ke dalam balang buah dan tutup rapat dengan rapat. Balikkan bekas dan balut dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini selama sehari, selepas itu anda boleh mengeluarkan minuman siap untuk disimpan dengan selamat.

Terima kasih kepada beri ceri, kompot akan memperoleh warna burgundy yang indah, aroma halus dan rasa masam. Ia juga tidak terlalu bergula dan rendah kalori.

Untuk mendapatkan kompot yang enak dan sangat enak dari "Pengisian putih" untuk musim sejuk perlu menggunakan muslihat kecil.

  • Buah masak adalah pilihan terbaik. Epal seperti itu boleh diisi dalam tin, yang memungkinkan untuk menikmati rasa kompot itu sendiri dan buahnya.
  • Sekiranya minuman dibuat dari keseluruhan epal, tangkai mesti dikeluarkan.
  • Sekiranya pada masa depan buah-buahan dari kompot akan digunakan sebagai pencuci mulut, maka inti dengan biji harus dipotong.
  • Sekiranya kompot ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang, maka balang ke mana ia dituangkan mesti disterilkan dan ditutup secara hermetik. Hanya dalam kes ini, minuman akan dapat bertahan sepanjang tahun.
  • Untuk memberi kompot warna, rasa atau aroma yang berbeza, cukup untuk menambahkan buah beri, buah-buahan, rempah dan sejenisnya. Ini tidak dilarang.
  • Sebelum memasak, buah-buahan harus disusun dengan teliti. Sekiranya terdapat kerosakan pada epal, maka bahagian manja mesti dipotong, dan buah-buahan itu sendiri akan dijaga dengan lebih baik.

Setelah membiasakan diri dengan resipi sederhana di atas untuk pengisian putih pengetinan, walaupun pada musim sejuk, apabila terdapat kekurangan vitamin dalam tubuh manusia, ia dapat diisi dengan mudah dengan makanan epal yang sangat enak.

Untuk maklumat mengenai cara membuat kosong epal, lihat video seterusnya.

Penerangan

Jem epal putih disiapkan hanya dalam lima minit dan ternyata sedap dan beraroma. Sekiranya anda menyiapkannya dengan betul, camilan akan mempunyai warna ambar yang menyenangkan, dan dengan menambahkan oren atau lemon ke dalamnya, anda akan menambahkan rasa manis dan semangat pada makanan tersebut.
Membuat jem epal putih di rumah sangat mudah. Anda boleh memotong buah menjadi kepingan atau kiub, mengikut kehendak anda, dan anda juga boleh menggunakan multicooker untuk membuat jem, atau lebih suka kaedah tradisional memasak makanan dalam periuk di atas dapur.
Jem epal yang jernih dan lazat dapat diaplikasikan mengikut keinginan anda. Pengisian yang sangat enak untuk kek atau pai diperoleh dari makanan istimewa ini, dan juga boleh dijadikan hiasan untuk membakar. Pada akhirnya, jem epal putih hanya boleh dimakan dengan sudu, dibasuh dengan teh. Ia sangat sesuai sebagai makanan istimewa yang boleh disajikan di atas meja manis, dan juga boleh disimpan untuk musim sejuk di bilik bawah tanah selama kira-kira enam bulan.
Selalunya nyonya rumah menambah bahan lain pada jem tersebut. Lemon dan oren paling sering digunakan, kerana buah sitrus ini digabungkan dengan epal, dan juga membantu menepu badan dengan beberapa vitamin dan unsur surih yang merupakan sebahagian daripada buah. Epal dari varieti lain juga sering ditambahkan untuk mempelbagaikan rasa selai putih siap pakai.
Sangat mudah untuk membuat rawatan seperti itu di rumah. Cukup sekadar mengumpulkan sejumlah epal putih yang diperlukan dan menimbun gula. Selepas itu, kami mengesyorkan agar anda membuka dan membaca dengan teliti resipi ringkas kami dengan gambar langkah demi langkah, di mana anda akan menemui semua maklumat yang diperlukan untuk membuat jem epal yang enak di rumah. Keluarga anda, dan juga kenalan anda, akan merasa senang menikmati hidangan seperti ini, yang ditutup untuk musim sejuk.

Bahan-bahan

Pengisian putih jem epal - resipi

Perkara pertama yang harus dilakukan sebelum anda mula memasak jem adalah mengumpulkan bahan-bahan yang diperlukan. Untuk epal, kami pergi ke kebun atau ke pasar terdekat dan memilih buah-buahan yang paling indah dan masak. Mereka tidak boleh terlalu matang atau rusak, dan pastikan bahawa epal tidak mempunyai sisi busuk. Setelah mengumpulkan jumlah buah yang diperlukan, mereka mesti dicuci dan dikupas, setelah itu mereka harus dipotong menjadi kepingan, sebelumnya memotong bahagian tengahnya, dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan gula ke dalam bekas yang sama dan biarkan pengisian putih untuk meresap selama enam jamsupaya epal mempunyai jus yang mencukupi.


Setelah bahan dimasukkan, ia mesti dicampurkan dan dimasukkan dengan api sederhana. Kacau epal ke dalam mangkuk sepanjang proses memasak. Secara keseluruhan, jem epal putih harus dimasak dari satu hingga dua jam, bergantung pada ketekalan yang anda perlukan.


Sekiranya busa muncul semasa memasak, angkat. Kesediaan jem dapat diperiksa seperti berikut: letakkan sesudu makanan di piring yang bersih dan perhatikan konsistensinya. Sekiranya jem tidak segera merebak di atas pinggan dan kesesuaiannya sesuai dengan anda, anda boleh mematikan api dan mengeluarkan periuk atau mangkuk jem dari dapur.


Botol di mana anda akan menutup makanan untuk musim sejuk mesti disterilkan terlebih dahulu, selepas itu anda boleh memindahkan jem epal putih siap pakai anda ke dalamnya dengan selamat. Sebaiknya simpan untuk musim sejuk di bilik bawah tanah atau pantri..


Sekitar pertengahan Julai, epal musim panas pertama muncul di gerai pasar. Mereka biasanya mempunyai warna putih dan kemungkinan kerana itulah mereka mendapat nama - Pengisian putih.

Sekiranya anda mengambil sebiji epal di tangan anda dan menghirup aromanya, maka anda sukar menahan godaan untuk mencubanya. Dan mengapa menafikan kesenangan! Makan, nikmati dan isi badan anda dengan vitamin hidup.

Dan jika anda ingin meregangkan keseronokan dan menikmati warna putih dalam cuaca sejuk, maka jangan malas dan sediakan kekosongan dari itu untuk musim sejuk.

Di halaman ini kami akan memberitahu anda bagaimana anda boleh membuat jem aromatik dari epal yang indah ini dengan mudah dan mudah.

Bahan-bahan

  • Pengisian Epal Putih - 3.5-4kg;
  • Gula pasir - 1.5-2kg.

Untuk membuat benda kerja, kita memerlukan kuali keluli tahan karat yang besar, pisau tajam, pisau pembantu rumah tangga, balang setengah liter, penutup, kunci pengedap dan tentunya suasana hati yang baik.


Penyediaan

Mari mulakan dengan memilih epal.

Dan kami akan segera memberi petunjuk: pelbagai epal Isi putih tidak selalu putih murni, oleh itu, jika anda menemui epal yang tidak sepenuhnya putih, tetapi berwarna hijau muda, maka anda juga boleh mengambilnya dengan selamat. Warna bercakap hanya untuk kematangan. Tetapi yang paling penting, jika anda dibenarkan mencubanya, epal pengisi Putih mempunyai bubur berair, tidak terlalu keras, manis dan masam.

Dalam kes kita, epal sudah matang sepenuhnya, walaupun sedikit lembut, oleh itu, jem dari mereka akan berubah bukan dalam kepingan yang terpisah, tetapi dalam konsistensi yang hampir sama.

Sekiranya anda ingin membuat jem dari kepingan putih, anda perlu mengambil buah-buahan yang sedikit belum masak. Di bawah ini kami akan memberitahu anda cara memasaknya.

Dan sekarang mari kita mulai memasak dari apa yang ada pada masa ini. Dan kami memberi jaminan bahawa rasa jemnya sungguh luar biasa!

Oleh itu, mari kita mulakan!

Tuangkan epal ke dalam bekas besar dengan air dan mula mencuci, kemudian bilas di bawah air yang mengalir.

Kami akan mengupas epal yang telah dibasuh dengan bersih. Proses ini adalah pilihan dan oleh itu, jika anda mahu, anda boleh melewatkannya, tetapi bersiaplah bahawa jem anda akan kelihatan sedikit berbeza.

Kami segera mengisar epal yang dikupas menjadi kepingan apa pun. Tidak perlu berusaha menjadikannya sama.

Kami menasihati anda untuk segera menyediakan periuk di mana jem akan dimasak, kerana kami akan memotong epal terus ke dalamnya. Kami membuat lapisan pertama kira-kira dua sentimeter dan segera taburkan dengan gula pasir. Kami terus mengisi kuali dengan cara yang sama hampir ke bahagian paling atas. Lapisan terakhir adalah gula. Ia mesti merangkumi epal sepenuhnya.

Ini menyiapkan kerja awal. Kami tutup periuk dengan penutup dan biarkan di atas meja selama 2-3 jam. Dan jika hari ini anda tidak mempunyai masa untuk terus membuat jem, maka kami menyembunyikan tempat kosong di dalam peti sejuk sehingga esok.

Dalam kes kami, memang begitu.

Keesokan paginya, seperti yang anda lihat, epal kami nampaknya telah menetap, dan semuanya kerana mereka digabungkan dengan gula membiarkan jusnya pergi dan lemas.

Ini bermakna sudah tiba masanya untuk memasaknya. Kami menghantar periuk ke api dan mula memanaskan (api sederhana). Kami kacau agar tidak melekat di bahagian bawah. Didihkan dan biarkan mendidih selama 1-2 minit. Angkat dari api, biarkan hingga sejuk.

Selepas penyejukan lengkap, kami merebus jem epal lagi.Pengisian putih sedikit lebih lama (5-7 minit) dan biarkan sejuk kembali. Kami melakukan ini sehingga 4-5 kali.

Anda akan melihat sendiri bagaimana ia akan berubah warna dan konsisten, dan sebaik sahaja jenis jem sesuai dengan anda, maka anda boleh berhenti di sini.

Hanya tinggal mencurahkan jem (panas) ke dalam balang steril (juga panas) dan tutup dengan penutup steril. Tidak perlu berpusing dan membungkus.

Dan sekarang, seperti yang dijanjikan, kami akan mengenali anda kaedah lain untuk membuat jem dari pengisian Putih, tetapi kurang masak (lebat).

Seperti kaedah pertama, sediakan epal (basuh). Kami tidak akan membersihkan, tetapi potong dengan kepingan yang tidak nipis. Masukkan ke dalam mangkuk air asam sitrat yang telah diasam sebentar.

Dan kita sendiri akan membuat sirap manis. Perkadaran: segelas air - segelas gula. Masak sehingga gula larut sepenuhnya (kacau).

Tiriskan air dari epal (melalui saringan), segera pindahkan ke periuk dan isi dengan sirap panas. Kami bertolak selama 3-4 jam. Kemudian kami bakar dan rebus selama lebih kurang 5 minit (dari saat mendidih). Itu sahaja - jem sudah siap! Kami mencurahkannya seperti kaedah pertama.

Resipi jem epal terbukti paling sedap

Jem epal dengan kepingan Amber telus

Peraturan asas untuk membuat jem ambar yang jernih dari kepingan epal adalah bahawa buahnya mestilah tegas. Anda harus memilih sama ada varieti khas atau buah-buahan yang sedikit belum masak, maka kepingan semasa memasak akan mengekalkan bentuknya dengan baik dan tidak akan reput.

Resipi nombor 1 dengan walnut dan semangat

Bahan-bahan:

  • Epal (pasti keras) - 1 kg
  • Gula - 1 kg.

Penyediaan:

  1. Pertama sekali, epal perlu dikeluarkan dengan teliti dari inti dan dipotong menjadi kepingan setebal 5-7 mm. Kemudian kami mengambil bekas di mana jem akan dimasak. Di sini juga ada helah: jika anda mengambil periuk yang sempit dan tinggi, jemnya akan berubah menjadi cair, dan jika anda mengambil periuk yang lebar, maka ia akan menjadi tebal dan karamel.
  2. Di bahagian bawah bekas, letakkan lapisan nipis kepingan epal dan taburkan dengan gula di atasnya. Kami mengulangi prosedur sehingga bahan habis. Tutup periuk dengan perkamen atau kain dan biarkan selama 12 jam. Selama ini, epal akan mengeluarkan jus yang cukup untuk melarutkan gula sepenuhnya.
  3. Kemudian kami meletakkan periuk di atas api kecil dan menunggu sirap mendidih. Anda tidak boleh mengacau epal, tetapi kepingan yang tidak ditutup dengan jus harus dipanaskan dengan lembut dengan spatula kayu yang lebar. Biarkan mendidih selama 5-10 minit (semakin tebal hirisan epal, semakin lama jem masa depan akan terbakar) dan biarkan sejuk.
  4. Prinsip memasak adalah sama seperti dalam penyediaan buah-buahan gula-gula: apabila sirap disejukkan sepenuhnya, kami mengulangi prosedur untuk kedua kalinya. Lupakan jemnya lagi sehingga ia sejuk sepenuhnya.
  5. Tahap memasak ketiga - yang terakhir - adalah yang paling penting dan berlangsung dari 10 hingga 15 minit. Buat masa ini, epal akan kelihatan terakhir, dan sirap - ketebalan yang diinginkan. Oleh itu, adalah penting untuk mengikuti periuk dengan mendidih mendidih dengan sangat berhati-hati: sebaik sahaja produk memperoleh konsistensi yang diinginkan, bekas harus segera dikeluarkan dari panas. Apabila sirap mula mendidih, kepingan boleh dicampur dengan lembut.

Pada peringkat ini, anda boleh menambahkan 200 g walnut ke dalam jem. Mereka sesuai dengan epal dan menambah rasa eksotik pada pencuci mulut. Selain itu, sebelum memasak, anda boleh menambah 1.5 sudu teh rempah tanah ke sirap: kayu manis, kapulaga dan cengkih (2: 1: 1). Rasa buah sitrus mana pun akan menambahkan aksen perasa yang menarik (oren, lemon, limau gedang dan juga limau yang sesuai). Zest boleh dikeluarkan dalam bentuk spiral yang padat dan dikeluarkan pada tahap terakhir memasak, atau parut pada parutan halus dan dibiarkan di dalam sirap.

Jem siap boleh segera di dalam tin atau dibancuh di tempat sejuk selama 24 jam dan dihidangkan.

Jem epal Amber: resipi klasik


Nombor resipi 2. Cara memasak jem epal telus dengan hirisan kayu manis

Resipi jem epal mempunyai beberapa kehalusan, dan jika anda tidak mengikutinya, anda akan mendapat jem sederhana dengan potongan kentang tumbuk. Dalam jem yang jelas, rempah memberikan rasa epal yang lebih kaya dan warna yang menyenangkan.

Tidak sukar untuk memasak jem kuning dari kepingan epal, tetapi prosedur itu sendiri memerlukan banyak masa. Ini kerana jem dibuat dalam tiga dos pada selang waktu 6 hingga 10 jam. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan sirap dan kepingan epal yang jelas. Juga penting untuk memilih epal dari jenis yang lewat, yang tidak hancur semasa memasak. Ini sangat penting - semakin kuat dan hijau epal, kepingan akan lebih telus.

Untuk jem untuk 1 kg epal, anda memerlukan 0.7-1 kg gula - mengikut citarasa anda.

  1. Epal mesti dibasuh dan dipotong menjadi 4 keping, dan intinya dikeluarkan. Bahagikan bahagian yang dipotong menjadi kepingan selebar 0,5-1 cm.
  2. Masukkan hirisan epal ke dalam periuk dalam lapisan, setiap lapisan, ditutup dengan gula. Tutup periuk dan biarkan selama 8-10 jam. Selama ini, epal akan mengeluarkan jus yang betul untuk memulakan memasak.
  3. Masukkan kuali dengan api sederhana, setelah mendidih sirap, biarkan masak selama 5 minit lagi. Jangan kacau epal! Walaupun sirap tidak menyembunyikannya sepenuhnya, perah dengan sudu.
  4. Keluarkan loyang dari dapur, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk sepenuhnya, ini akan memakan masa sekurang-kurangnya 6 jam. Kemudian letakkan kuali di atas dapur lagi, didihkan, masak selama 5 minit dan sejukkan dengan cara yang sama sekurang-kurangnya 6 jam. Anda juga perlu melakukannya untuk kali ketiga. Setelah mendidih untuk kali ketiga, jem siap. Ia perlu dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan digulung dengan penutup. Perlu dipertimbangkan bahawa 1 kg epal membuat balang selai liter.
  5. Anda boleh menambah kayu manis ke dalam jem atau rebus dengan vanila untuk rasa yang lebih canggih.

Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap.

Jem epal Pyatiminutka untuk musim sejuk


Jem epal selalu hebat. Mungkin, ini adalah salah satu makanan musim sejuk yang paling serba boleh: betapa menyenangkannya ketika badai salju berkobar di luar tingkap, untuk membuka balang dengan bau musim panas dan menghidangkan teh atau bakar pai epal wangi.

Dan sekarang anda mempunyai epal yang harum dan indah, yang mesti dimasukkan ke dalam balang untuk mengekalkannya sehingga musim sejuk. Sudah tentu, banyak suri rumah tidak mahu menghabiskan banyak masa untuk pemuliharaan, dan dalam kes ini, resipi jem epal lima minit akan membantu menyiapkan lezat dengan cepat untuk musim sejuk.

Apa yang anda perlukan:

  • Gula - 1 kg (dapat dikurangkan atau ditingkatkan 100-200g bergantung pada rasa epal)
  • Epal yang dikupas - 1 kg
  • Air - 1 gelas
  • Asid sitrik - 1 secubit

Peringkat membuat jem epal:

  1. Mula-mula anda perlu mengupas epal dari biji dan batang dan memotongnya menjadi kepingan kecil, sehingga semasa manipulasi lain dilakukan, epal anda tidak menjadi gelap, mereka mesti dicelupkan ke dalam air yang sedikit berasid atau masin, anda boleh menggunakan teknik ini semasa memasak mengikut resipi lain ...
  2. Sekarang mari kita mula membuat sirap gula, untuk ini kita mencurahkan gula ke dalam air dan menyalakan api perlahan, anda boleh mengacau secara berkala sehingga gula pasir larut lebih cepat.
  3. Kami memindahkan epal ke dalam periuk dengan sirap yang sudah mendidih dan rebus selama kira-kira 2 minit. Sekiranya, pada mulanya, epal pada mulanya sangat manis, dan jemnya ternyata terlalu padat, tambahkan sedikit asam sitrat. Selesai!
  4. Kami mengetepikan jem dari dapur dan mensterilkan tin.
  5. Rebus jem sekali lagi dan segera tuangkan ke dalam balang dan gulung penutupnya. Setelah bank-bank menjadi sejuk, kami menghantarnya ke bilik bawah tanah atau tempat lain di mana kebanyakannya sejuk dan gelap.

Jem epal putih dicurahkan ke dalam kepingan telus


Apa yang diperlukan untuk jem telus dengan kepingan epal putih:

  • Epal dari jenis yang ditentukan, lebih disukai sedikit mentah - 1 kg;
  • garam - 57 g
  • gula -1.1 kg
  • soda - 10-12 g
  • lemon - 23 g
  • gula vanila - 1 bungkus.

Ciri memasak

  1. Sediakan larutan masin khas dengan melarutkan garam dalam 1 liter air.
  2. Potong epal menjadi baji kecil dan masukkan ke dalam larutan yang telah disediakan. Ini perlu supaya kepingan tidak berubah menjadi hitam. Inti mesti dipotong. Kulit boleh dikupas sesuka hati.
  3. Setelah semua epal dipotong, kepingan mesti dibilas di bawah air yang mengalir. Kemudian pindahkan mereka ke larutan soda, juga disediakan pada kadar 1-12 gram soda untuk 1 liter air. Berkat ini, kepingan akan dapat mengekalkan bentuknya walaupun sudah masak.
  4. Selepas 5 minit, angkat kepingan dan bilas.
  5. Masukkan kepingan ke dalam bekas yang cukup lebar dan tutup dengan gula selama kira-kira 12 jam. Ini perlu agar epal mengeluarkan jus.
  6. Selanjutnya, proses memasak itu sendiri bermula. Dengan api kecil, campuran yang dihasilkan harus mendidih. Tunggu 5 minit dan matikan api. Sekarang jem perlu sejuk sepenuhnya. Ini akan membolehkan baji menjadi telus dan menyerap sirap yang dihasilkan.
  7. Didihkan lagi dan rebus selama 5 minit.
  8. Tunggu sehingga campuran sejuk sepenuhnya.
  9. Ulangi prosedur mendidih kali ketiga.
  10. Tuang gula vanila dan lemon. Kacau hingga sebati. Lemon dalam kes ini akan membantu menjadikan semua kepingan menjadi telus.
  11. Tuangkan jem ke dalam balang yang sebelumnya disterilkan. Biarkan sirap mengendap, dan hirisan mengembang.
  12. Seterusnya, anda juga mesti menggulung penutup steril.
  13. Balikkan balang, tutupnya dan biarkan selama 12-14 jam.

Hasilnya adalah jem epal putih yang luar biasa, yang akan menggembirakan seisi keluarga.

Clear Jam dari epal Paradise dengan ekor keseluruhan

Hari ini, tidak banyak orang yang terlibat dalam pembuatan epal firdaus untuk musim sejuk, kehilangan peluang untuk memanjakan diri dan orang tersayang dengan makanan istimewa buatan sendiri yang enak. Salah satu pilihan memasak yang paling popular untuk pencuci mulut ini adalah penggunaan buah utuh dengan ekor.

Bahan yang digunakan untuk mendapatkan jem yang jelas dari epal firdaus dengan ekor:

  • Epal Paradise - 2 kg
  • Gula pasir - 1.6 kg
  • Air - 600 ml
  • Jus lemon.

Proses memasak:

Ranetki mesti dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. Dengan menggunakan tusuk gigi kayu, tusuk buah di tempat yang berlainan (kira-kira 10 tusukan) supaya semasa memasak kulit epal tidak pecah dan ia tidak berubah menjadi bubur.

Untuk langkah seterusnya, kita memerlukan bekas besar, periuk enamel yang terbaik. Di dalamnya kita akan menyediakan sirap kita. Tuangkan gula ke dalam periuk, isi dengan isipadu air yang diperlukan dan tunggu sehingga cecair mendidih, ingat sesekali kacau. Masa memasak adalah tiga minit, selepas itu kami mematikan api.

Kami sedang menunggu sirap sejuk sedikit, dan kami menurunkan ranetki yang diproses ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama empat jam sehingga buahnya direndam dalam sirap.

Selepas waktu yang dinyatakan, bekas dengan epal syurga mesti didihkan semula dan dimasak selama lima minit. Kemudian kami angkat dari api dan biarkan jem berhenti selama empat jam lagi, dan ulangi proses memasak sekali lagi. Kemudian jus lemon dimasukkan ke dalam jem.

Apabila jem telah sejuk sedikit, tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan dan gulungkannya.

Jem epal dalam periuk perlahan: resipi paling mudah


Jem epal multicooker boleh dibuat dari pelbagai jenis epal. Rasanya sangat enak, sihat, digunakan sebagai pengisian pai atau penkek.

Sebelum ini, para suri rumah memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya. Anda mesti sentiasa berada di dekat jem epal untuk mengaduknya secara berterusan. Pada masa kini, peralatan rumah tangga moden membolehkan anda memasak hidangan lazat ini dengan cepat dan mudah, dan yang paling penting, tanpa mengganggu tugas harian anda. Semuanya sangat sederhana - jem mesti dimasak bukan di dalam periuk atau mangkuk, tetapi di dalam periuk perlahan.

  1. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil satu kilogram epal, bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan kering sedikit.
  2. Kemudian potong setiap buah menjadi kiub atau kepingan (jika mahu, epal dapat dikupas dari kulit) dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Hirisan tidak boleh melebihi 2/3 isinya dalam mangkuk, jika tidak, jem akan mengalir ke bahagian atas mangkuk.
  3. Seterusnya, anda perlu menuangkan gula ke dalam mangkuk (kami mengambil 800 g gula untuk 1 kg epal). Adalah sangat penting untuk menuangkan gula ke dalam mangkuk selepas epal, dan bukan sebaliknya, kerana jika anda menuangkannya terlebih dahulu, ia akan membakar ke bahagian bawah. Setelah melakukan tindakan ini, kami menutup multicooker dengan penutup dan meletakkannya pada mod "rebusan" selama 2-3 jam.
  4. Selepas akhir masa yang ditetapkan, multicooker akan beralih ke mod "Pemanasan". Sekiranya anda terus memasak jem dalam mod ini selama 1-2 jam lagi, ia akan menjadi lebih gelap, sama dengan jem. Jem yang dihasilkan boleh digulung panas ke dalam balang yang disterilkan.

Resipi untuk jem epal yang tidak enak

Saya menawarkan anda resipi untuk membuat jem yang lazat dari epal masam dan masam.

Pertama, epal perlu dipanaskan di atas api agar kulitnya tidak pecah ketika memotongnya menjadi kepingan.

Selepas itu kami memotong epal menjadi 4 keping.

Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam periuk dan didihkan. Sediakan periuk air sejuk terlebih dahulu, di mana kita akan menurunkan epal. Celupkan epal ke dalam air mendidih selama 3 minit, selepas itu anda perlu mengeluarkannya dengan cepat dengan sudu dan segera masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.

Kemudian kami memasak sirap dari gula dan satu gelas air. Didih. Celupkan epal ke dalam sirap mendidih, kacau. Didihkan lagi dan masak selama 5 minit lagi. Seterusnya, matikan kompor dan biarkan epal dalam sirap sekurang-kurangnya 12 jam. Kemudian kita bakar lagi, rebus selama 5 minit, dan biarkan lagi selama 12 jam. Oleh itu, anda perlu mengulangi sekali lagi dan masak jemnya hingga masak sepenuhnya.

Balang dan penutup mesti disterilkan. Masukkan jem epal panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup plastik steril untuk penutup panas.

Jam dari epal dan aprikot untuk musim sejuk: resipi untuk makanan istimewa yang enak


Pencuci mulut musim sejuk yang indah ini sangat enak dan mempunyai aroma buah segar yang tidak dapat dilupakan. Ia juga berfungsi sebagai pengisian makanan panggang dan penkek.

Untuk menyediakan jem dari aprikot dan epal untuk musim sejuk mengikut resipi ini, anda perlu mencari pelbagai epal dengan rasa masam, jika ini tidak mungkin, anda perlu menambahkan sedikit asid sitrik semasa memasak. Sekiranya ada keinginan untuk menjadikan rasa makanan itu lebih enak, maka anda boleh menambahkan kayu manis atau bunga lawang ke dalamnya.

Mula-mula anda perlu mengambil 0,5 kg aprikot, 2 kg epal dan 1,4 kg gula.
Semua buah mesti dibasuh dengan bersih dan kemudian dibiarkan kering sedikit.

Selepas itu, potong kulit dari epal, kupas inti dari mereka dan potong menjadi kepingan. Kemudian kami mengambil aprikot, memotong buah menjadi dua dan mengeluarkan biji.

Sekarang anda perlu mencampurkan buah-buahan di dalam bekas di mana jem akan disediakan (berat bersih tanpa lubang dan kulit mestilah dalam 2 kg), tutup dengan gula dan kacau hingga sebati.

Selepas prosedur ini, anda mesti menunggu sehingga jus dikeluarkan dari buah. Kemudian letakkan bekas di atas dapur dan masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 40 minit dengan api kecil.

Kami memasukkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan dan menggulungnya. Makanan istimewa ini disimpan di bilik yang sejuk.

Jem kiwi dan epal

Buah kiwi luar negeri yang indah mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Ia mengandungi vitamin B, C, D, E, K1, yang membantu seseorang kekal sihat semasa musim sejuk. Di samping itu, kiwi mengandungi kalsium, kalium, magnesium dan banyak bahan berguna lain yang diperlukan oleh seseorang.

Untuk mengekalkan sebahagian besar khasiat epal dan kiwi, mereka boleh digulung ke dalam balang untuk jem dan kemudian digunakan pada musim sejuk ketika minum teh atau hanya untuk menggantikan manis. Proses memasak itu sendiri tidak memerlukan banyak masa.

Bahan-bahan kiwi dan jem epal adalah seperti berikut:

  • 5-6 buah kiwi
  • 2 biji epal sederhana
  • 1 lemon atau asid sitrik
  • gula ½ cawan atau 100 g.

Semua bahan hendaklah dibersihkan pada awalnya. Keluarkan biji dari epal dan kupas, ulangi tindakan terakhir dengan semua buah kiwi, perah jusnya dari lemon. Potong semua buah menjadi kepingan kecil, tambah gula dan jus lemon.

Untuk memasak multicooker, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk perkakas. Hidupkan mod "pemadaman" selama 30-40 minit. Selepas itu, anda boleh menghidangkan jem di atas meja atau menggulungnya ke dalam balang untuk musim sejuk.

Untuk memasak dengan gas, letakkan mangkuk dengan api kecil dan tunggu jusnya mengalir dari buah. Selepas itu, rebus selama 15 minit dan gaul hingga panas.

Jem epal kuning dengan oren, resipi untuk musim sejuk


Kelezatan harum dan lazat dengan nota sitrus akan menghangatkan anda pada musim sejuk dan memberikan anda keseronokan selama beberapa minit dengan secawan teh. Boleh digunakan dalam penyediaan pai dan kek. Resipi yang sangat baik untuk membuat jem epal ambar dengan oren untuk musim sejuk tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli!

Bahan-bahan:

  • 1 kg epal
  • 1 oren kecil
  • 1 kg gula
  • 250 ml air.

Proses memasak langkah demi langkah:

Basuh epal dalam air sejuk dan biarkan hingga toskan. Potong pusat dan, jika mahu, potong kulitnya. Potong pulpa menjadi kepingan.

Rebus segelas air dalam periuk enamel, kurangkan panas, celupkan bulatan oren ke dalam air selama 2-3 minit.

Secara beransur-ansur tuangkan dan kacau gula ke dalam periuk sehingga larut sepenuhnya.

Keluarkan oren sirap dari kompor dan masukkan epal. Kacau perlahan dan biarkan hingga jenuh selama 1 jam.

Selepas satu jam, kembalikan loyang ke api, rebus dan masak sehingga bahan siap.

Kesediaan ditentukan oleh keadaan sirap, yang harus menebal dan kelembutan kepingan epal. Seterusnya, anda harus menyebarkan jem ke dalam bekas dan gabus yang telah disediakan.

Jem epal melalui penggiling daging: dengan dan tanpa kulit


Jam dari epal masak aromatik bukan sahaja makanan istimewa yang hebat, tetapi juga banyak vitamin. Dan penyediaan pencuci mulut yang unik tidak memerlukan banyak usaha.

  1. Untuk selai yang menggembirakan melalui penggiling daging dari epal masak, perlu memilih buah-buahan lembut yang tidak dimanjakan oleh perosak, tanpa kerosakan mekanikal. Lebih baik mencuci epal dalam air sejuk.
  2. Langkah seterusnya adalah mengeluarkan inti dengan biji dari buah. Sekiranya kulitnya tebal, lebih baik mengeluarkannya - berkat ini, jem akan berubah menjadi lebih lembut, tetapi kurang aromatik. Dalam buah-buahan yang lembut, lebih baik meninggalkan kulitnya, maka jem akan menjadi lebih kaya dengan rasa dan bau.
  3. Potong buah menjadi dua hingga empat keping. Kemudian masukkan kepingan epal ke dalam periuk dan tuangkan air ke atasnya. Satu kilogram epal memerlukan 100 ml air.
  4. Pada api sederhana, buah mesti direbus selama lima belas minit. Sekiranya selama ini epal tidak hilang bentuknya, anda boleh menggelapkannya selama sepuluh minit lagi.
  5. Selepas itu, epal panas perlu dicincang menggunakan pengisar atau penggiling daging. Epal yang dihancurkan mendidih lebih cepat dan mengekalkan vitamin. Pure yang dihasilkan mesti dihantar kembali ke api: masukkan ke dalam periuk bersih, tambahkan setengah kilogram gula.
  6. Sekiranya kulitnya telah dikeluarkan dari epal, anda boleh menambah sedikit secubit kayu manis. Sebaiknya didihkan puri hingga mendidih dengan api kecil, kacau dengan spatula kayu. Jangan biarkan melekat: warna dan rasa jem akan dimanjakan!
  7. Buah puri rebus harus di bakar dengan api perlahan, akan memakan masa kira-kira empat puluh minit untuk menguap air.

Jem siap mesti dituangkan ke dalam balang dan ditutup rapat dengan penutup.

Jem epal yang tidak biasa "Karya Apple"


Potongan epal yang telus, nota sitrus dan rasa kacang-vanila yang tidak dijangka - jem ini akan mendapat pujian yang paling digemari dari tetamu anda!

Bahan untuk membuat jem epal yang tidak biasa "Apple Masterpiece":

  • Epal manis dan masam, tidak terlalu masak - 1 kg, dikupas;
  • Gula - 700 g
  • Carnation - 2 tunas
  • Sebiji 1 lemon
  • Badam - 200 g
  • Gula vanila - 20 gr.

Memasak.

Potong epal ke dalam kepingan, mengeluarkan intinya. Lipat dalam kuali enamel, taburkan lapisan dengan gula. Biarkan di tempat yang sejuk selama 6-8 jam, kacau dengan lembut sekali-sekala.

Jem dimasak dalam tiga dos, masing-masing 5 minit selepas mendidih. Panaskan kepingan dengan teliti. Tanggalkan buih.

Masukkan cengkih sebelum memasak kedua. Semasa jem sejuk, sediakan badam dengan menghilangkan kulit coklat. Untuk melakukan ini, celupkan kacang ke dalam air mendidih selama 30-40 saat. Keringkan badam dalam kuali, potong. Keluarkan semangat dari lemon.

Masukkan badam, gula vanila dan zest sebelum memasak ketiga.

Susun jem panas dalam balang kering steril dan tutup.

Balut dalam selimut sehingga sejuk, putar balang terbalik.

Rasa Mediterranean dari hidangan yang kelihatan biasa akan mengejutkan anda.

Jem epal dan pir dalam kepingan


Bahan untuk 1.5 liter (balang satu liter dan balang setengah liter produk siap):

  • epal - 500 g
  • pir - 500 g
  • gula - 750 g

Latihan:

Untuk jem dengan kepingan, epal dan pir manis dan masam dengan pulpa pekat diperlukan.

Sebelum memasak, buahnya dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Kemudian keluarkan inti dan potong 8-10 keping.

Epal perlu dipotong dengan cepat dan ditaburkan dengan gula agar tidak menggelap.

Penyediaan:

Masukkan buah ke dalam periuk, tambahkan sedikit air ke bahagian bawah dan tutup dengan baki gula.

Panaskan periuk dengan api kecil, tanpa mendidih. Kami meninggalkan kuali selama 10 jam.

Kemudian, dengan api kecil, biarkan jem mendidih, jangan lupa mengeluarkan busa. Untuk memastikan kepingannya utuh, campurkan buah-buahan dengan menggoncangkan bekas. Biarkan jem untuk dimasukkan lagi.

Bawa, dengan rehat selama 10 jam, dua kali mendidih dan panas, tuangkan ke dalam balang yang telah diproses dan ditutup dengan penutup.

Resipi mudah untuk jem currant merah dengan epal


Untuk memasak, anda memerlukan bahan:

  • 1 kg kismis merah
  • 500 g epal, lebih baik varieti manis, ini lebih baik untuk membeza-bezakan rasa
  • 1.6 kg gula pasir
  • 15 g asid sitrik.

Untuk membuat jem dari epal dan kismis merah, anda perlu menyusun buah beri dengan teliti, mengupasnya dari tangkai. Epal menyingkirkan kulit dan inti, dipotong menjadi kubus kira-kira 1.5 cm. Kemudian dimasukkan ke dalam air sejuk dengan asid sitrik, ini akan menyelamatkan buah dari penghitaman pramatang.

Sirap memasak. Masukkan gula ke 500 ml air mendidih dan rebus selama 2 minit. Apabila sirap sudah siap, keluarkan epal dari air, keringkan dengan serbet, tuangkan sirap dan reneh selama 10 minit. Tuangkan kismis kering, masak sehingga mendidih dan biarkan dengan api kecil selama 4 jam, kacau sekali-sekala.

Sejukkan selai, tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan dan tutup dengan penutup nilon. Simpan di bilik bawah tanah sehingga musim sejuk. Untuk penyimpanan di apartmen, tutup jem yang panas dalam balang panas yang disterilkan dan gulung dengan penutup besi.

Jem rhubarb dengan epal

Bahan yang diperlukan:

  • Rhubarb 1 kg
  • 2 biji epal
  • 1 oren
  • 1.5 kg gula
  • 200 ml air
  • 1 sudu besar sesudu halia cincang.

Cara membuat jem epal dan rhubarb yang lazat:

Potong rhubarb yang dikupas dari kulit nipis menjadi kepingan yang sama. Kupas oren, hantarkan semangat dan jus yang diperah ke rhubarb.

Potong epal, dikupas dari kulit dan inti, menjadi kepingan kecil dan hantar ke kuali. Parut halia di sana.

Setelah menambah air, renehkan campuran dengan api kecil selama 20 minit selepas mendidih. Kemudian masukkan gula dan masak selama 10 minit dengan api kecil dan 10 minit dengan api yang tinggi.

Masukkan jem yang dihasilkan semasa masih panas dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan cara biasa.

Resipi untuk jem epal dan plum yang lazat

Campuran plum-epal adalah gabungan hebat untuk menambah kursus ketiga. Cukup mudah disediakan, jem ini akhirnya menjadi aromatik, agak pekat dan dengan buah-buahan lezat dalam sirap manis. Jam boleh digunakan sebagai sos untuk pastri, ais krim dan jenis pencuci mulut yang lain.

Membuat jem epal dan plum: 23 jam

Hidangan: 10

Bahan-bahan:

  • 500 mililiter air
  • 600 gram gula
  • 500 gram epal
  • 1 sudu teh kayu manis
  • 500 gram plum.

Memasak dijalankan dalam 7 peringkat.

  1. Basuh epal, kupas dan potong dadu.
  2. Basuh plum, angkat biji, potong kiub dengan cara yang sama seperti epal.
  3. Kacau plum dan epal cincang dengan air dan kayu manis.
  4. Biarkan campuran yang dihasilkan selama 2-3 jam untuk membiarkan jus mengalir.
  5. Masukkan campuran ke atas api, didihkan dan kemudian masak dengan api kecil selama 5 minit. Angkat dari api dan biarkan selama 6 jam untuk menyejukkan campuran.
  6. Selepas waktu ini, didihkan lagi dan rebus selama 5 minit. Kemudian biarkan sejuk kembali selama 6-8 jam.
  7. Selepas tempoh ini, rebus campuran untuk kali ketiga, kemudian tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Gabus balang dengan penutup dan biarkan sejuk, setelah sebelumnya membalikkannya. Setelah campuran sejuk, memasak selesai.

Anda boleh membuat jem yang lazat untuk musim sejuk di rumah dari sebarang epal. Varieti awal musim panas sangat sesuai, misalnya, "Pengisian putih" - buah-buahan mendidih dengan cepat, secara harfiah dalam 15 minit mereka berubah menjadi jisim homogen yang padat. Varieti kemudian seperti "Antonovka" atau "Jonathan" juga sesuai untuk jem, walaupun memakan masa lebih lama untuk dimasak, tetapi jem dari mereka lebih aromatik, padat dan warnanya lebih gelap.

Hari ini saya akan membuat jem epal mengikut resipi pengisian putih paling mudah. Jem akan berubah menjadi pekat dan seragam, agak manis, dengan rasa yang enak dan hampir tidak dapat dilihat dalam rasa selepasnya. Sekiranya anda mahu, anda selalu boleh menambahkan lebih banyak gula, dan jika sebaliknya, varieti anda terlalu manis, kemudian tambahkan sedikit asid sitrik. Tidak perlu menambah serbuk gelling. Epal mempunyai pektin semula jadi yang cukup, yang akan menebal jem sehingga konsisten yang diinginkan.

Jumlah masa memasak: 60 minit
Masa memasak: 40 minit
Keluaran: 1.5L

Bahan-bahan

  • pengisian putih epal - 1.5 kg (dikupas)
  • gula - 800 g
  • air - 200 ml

Penyediaan

Foto besar Foto kecil

    Sebarang epal untuk jem sesuai, terlalu masak, dan walaupun sedikit pecah. Perkara utama ialah buahnya tidak busuk! Saya menggunakan epal dari pelbagai isi putih, yang saya kupas dari kulit dan biji benih. Berat bersih ialah 1.5 kg. Paling senang bekerja dengan pisau kecil atau pengupas sayur khas. Dan jangan tergesa-gesa untuk membuang kulit - kami masih memerlukannya, masukkan ke dalam periuk berasingan buat masa ini.

    Seterusnya, pulpa buah perlu dipotong kecil. Semakin halus potongannya, semakin cepat epal akan mendidih. Oleh kerana saya menggunakan pengisian putih untuk resipi, anda tidak perlu memotongnya, tetapi hanya memotongnya menjadi 3-4 bahagian, mereka mendidih dengan baik dalam kentang tumbuk. Saya menaburkan epal dengan gula dan menggegarkan bekas dengan baik.

    Pembersihan telah dibanjiri dengan air - anda memerlukan 500 ml mata air murni atau air yang ditapis. Saya rebus di atas api yang tinggi selama kira-kira 15 minit, tanpa penutup. Kemudian dia menyaring melalui ayak dan mengukur 200 ml kaldu epal.

    Dia menuangkan kaldu panas ke dalam periuk dengan epal dan gula. Dia mengaturnya untuk mendidih dengan api sederhana, menunggu kristal gula larut. Didihkan, kacau. Hirisan hendaklah direndam sepenuhnya ke dalam cecair. Bentuk busa di permukaan - ia mesti dikeluarkan.

    Setelah jisim buah mendidih, kurangkan api hingga minimum dan masak selama 20 minit, tanpa penutup, kacau terus. Selama ini, epal harus melembutkan dan berubah menjadi puri. Adalah lebih mudah untuk membawa kesamaan mutlak dengan pengisar tenggelam, jika anda tidak mempunyai peralatan khas, kemudian gunakan penolak kentang atau lap melalui ayak.

    Mereka mengembalikan sos epal ke dapur dan terus mendidih hingga pekat - 30 minit lagi. Pastikan kacau untuk mengelakkan terbakar. Kesediaan dapat diperiksa seperti berikut: tetes jem pada piring dan kemiringan, jika tidak mengalir, maka sudah siap.

    Saya mencurahkan jem panas ke dalam balang disteril (kering) yang telah disediakan sebelumnya dan menutupnya dengan penutup bersih. Dibalikkan dan dibiarkan begitu sehingga sejuk sepenuhnya. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, hasilnya adalah 1.5 liter.

    Apabila balang disejukkan sepenuhnya, anda boleh menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap. Lama kelamaan, jem epal akan menjadi lebih pekat dan padat. Jangka hayat adalah 1 tahun.