kediaman / Tidak dikategorikan / Apa yang hendak dimasak dengan daging lembu. Hidangan daging lembu: resipi dengan foto mudah disediakan. Potongan daging lembu yang berair dan enak

Apa yang hendak dimasak dengan daging lembu. Hidangan daging lembu: resipi dengan foto mudah disediakan. Potongan daging lembu yang berair dan enak

Daging lembu adalah daging lembu, yang dengan yakin mengambil salah satu tempat pertama dalam memasak. Ia digunakan di seluruh dunia, dan hanya sebatas di India kerana larangan agama. Ia sedap, berkhasiat, sihat dan sangat memuaskan. Pembakar roti adalah salah satu jenis memasak daging lembu yang paling terkenal dan disukai. Kaedah ini memberi peluang besar untuk mengubah daging dan produk tambahan.

Terdapat banyak pilihan untuk memasak daging lembu di dalam ketuhar untuk menjadikannya berair, beraroma, dan kaya rasa. Memilih salah satu daripadanya, anda akan selalu mendapat makan tengah hari keluarga, pesta gala atau makan malam ringan.

Sebelum mencuba pelbagai resipi daging lembu di dalam ketuhar, ada beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan ketika memanggang daging dalam satu atau lain cara. Biasanya dipanggang, dibalut dengan kerajang, lengan atau periuk.

Peraturan asas untuk hidangan yang lazat:

Daging yang dipilih dengan betul adalah kunci hidangan yang berjaya. Jangan sekali-kali membeli daging lembu beku yang mempunyai rasa atau skema warna yang berbeza. Pembelian yang ideal adalah potongan sejuk dengan warna merah yang tidak terang dan lapisan lemak berkrim.
Anggur merah, krim masam, cuka, pes tomato dapat melembutkan daging.
Sebelum ada kaedah pemprosesan, bersihkan daging dari kerosakan, selaput dara, tendon. Bilas, keringkan dengan tuala khas.
Kaedah pemotongan sangat penting. Daging lembu hanya dibahagi sebiji gandum.
Rendam terlebih dahulu dalam perapan, atau taburkan dengan rempah, ramuan atau bahan mengikut resipi.

Berapa banyak untuk memanggang daging lembu di dalam ketuhar akan bergantung pada resipi yang dipilih, jumlah produk daging, dan rejim suhu.

Tetapi batas dan mercu tanda rata-rata adalah seperti berikut:

Berat kepingan 1 kg pada suhu 200 ° C dimasak selama 2 jam.
0.5 kg daging pada suhu 180 ° C dipanggang selama 1.5 jam.

Semasa bekerja dengan kerajang atau lengan baju, ingat:

Sebilangan besar daging lembu (dari 500 g) mesti ditutup dalam kerajang untuk mengelakkan kebocoran jus, dan dagingnya tidak kehilangan rasa, aroma dan tidak menjadi keras.
Tulang daging yang ada tidak boleh menonjol dari kerajang untuk mengekalkan sesak dan mengelakkan pecah.
Sepotong daging lembu yang dibakar dalam kerajang dimasak tanpa lemak tambahan.
Sekiranya produk siap seharusnya mempunyai kerak coklat keemasan, maka 10-12 minit sebelum akhir penaik, anda harus membuka kerajang.

Perap yang paling sedap untuk daging lembu

Daging lembu yang berair dan lembut di dalam ketuhar akan berubah hanya berkat pengasam. Marinade adalah air garam di mana daging direndam sebelum dihantar ke panggang. Terima kasih kepada rempah-rempah, ia memberikan rasa tambahan keseluruhan hidangan. Kadang-kadang cukup untuk mengasinkan produk dan membakarnya. Ternyata tindakan minimum dengan rasa maksimum.

Dari pilihan yang dicadangkan, anda akan selalu mendapat daging lembu berair yang dibakar di dalam ketuhar dalam kerajang dalam 1 kg.

Perap soya

bawang - 2 biji .;
minyak zaitun - 1 sudu besar sudu itu;
kicap - 3 sudu besar. sudu;
paprika manis - 1 sudu kecil;
lada tanah - ¼ sudu kecil;
garam - 1 sudu kecil.

Gunakan pengisar untuk memotong bawang hingga lembek. Kacau sos dan mentega. Taburkan perasa dengan garam. Dalam perapan seperti itu, biarkan daging selama 30 minit, dan kemudian pindahkan ke beg pembakar. Daging lembu hendaklah dipanggang di dalam oven selama 2 jam pada suhu 180 ° C.

Pengasam hijau kering

bawang putih - 4 kepala;
pasli - 50 gr;
campuran lada - 1 sudu kecil;
garam secukup rasa.

Potong bawang menggunakan penekan. Tuangkan herba, garam, lada cincang halus ke dalamnya. Campurkan segalanya dan salutkan sepotong daging dengan pengasam, biarkan selama 2 jam. Daging sapi dibakar di dalam ketuhar dalam kerajang pada suhu 180 ° C selama 2 jam.

mustard - 5 sudu besar. sudu;
mayonis - 2 sudu besar. sudu;
garam, lada - secukup rasa.

Kisar mayonis dengan mustard hingga sebati. Tuangkan garam dan lada ke dalam campuran. Perap sekeping daging selama 30 minit. Bakar pada suhu 220 ° C selama kira-kira 10 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 180 ° C, terus bakar selama 1.5 jam lagi.

Perapan kering masin dan manis

gula - 2 sudu besar. sudu;
garam - 2 sudu besar. sudu;
mustard kering - 1 sudu kecil;
paprika - 1/2 sudu kecil;
lada hitam - ⅔ sudu kecil;
oregano - 1 sudu kecil;
thyme - 1 sudu kecil.

Campurkan semua bahan. Taburkan sekeping daging dengan mereka, biarkan mereka merendam aroma mereka selama 1 jam. Kemudian bakar selama 1.5 jam pada suhu 200 ° C.

Sebarang pengasam daging lembu untuk memanggang di dalam oven dipilih dari citarasa peribadi dan bahan-bahan yang ada. Dengan menambahkan ramuan lain, anda dapat mencapai sensasi rasa baru.

Resepi Daging Sapi Oven Klasik

Apa sahaja pilihan untuk memasak daging dengan ketuhar, penaik tradisional di bawah kerak keju tetap menjadi salah satu pilihan. Bagaimanapun, kerak emas (gratin) ini sendiri boleh menjadi makanan istimewa. Dan gabungan daging lembu dengan prun sangat digemari oleh banyak negara, menjadi hidangan lazat dalam masakan negara yang berbeza.

Daging sapi Perancis dengan kentang dan keju

Daging sapi gaya Perancis yang terkenal di dalam ketuhar adalah ciptaan Rusia dan tidak termasuk dalam masakan Perancis. Asas sejarahnya adalah daging lembu lembut yang diapit dengan cendawan, kentang dan bawang dengan sos béchamel. Dalam resipi yang kini meluas, cendawan hilang, béchamel digantikan oleh krim atau krim masam, dan kentang tidak ditambah setiap masa.

Bahan yang diperlukan:

daging lembu - 500 gr;
kentang - 5 biji .;
bawang - 1 pc .;
keju - 100 gr;
krim masam - 250 gr;
garam, rempah - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Potong pulpa daging lembu ke serat, masing-masing kemudian dipukul. Garam daging, musim dengan rempah.

Potong kentang menjadi kepingan dan potong bawang menjadi setengah cincin.

Kisar keju dengan parutan, dan kemudian campurkan dengan krim masam.

Lapiskan makanan di dalam loyang. Susunan dan kuantiti ramuan boleh ada. Tetapi biasanya lapisan pertama adalah kentang, yang harus diasinkan. Kemudian letakkan daging, tutup dengan bawang, taburkan dengan keju. Susunan produk ini boleh dilakukan dalam satu lapisan atau dua.

Masak daging lembu dengan kentang di dalam ketuhar pada suhu 190 ° C selama kira-kira satu jam.

Teknologi memasak daging lembu mungkin berbeza. Pilihan puff lain berasal dari resipi ini: daging lembu di dalam ketuhar dengan tomato dan keju, atau panggang dengan cendawan.

Daging sapi dengan prun dan wortel dengan bawang putih

Gabungan daging dengan prun dianggap klasik. Ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat sihat. Terdapat banyak pilihan untuk kombinasi seperti itu: memanggang dalam periuk, menggulung dengan gulungan dengan isian, mengisi keseluruhan daging. Kaedah terakhir, mungkin, yang paling menarik dalam pelaksanaannya. Dan anda boleh melakukannya dengan cara apa pun dengan memasak daging lembu panggang di dalam ketuhar dalam kerajang, atau lengan baju, atau hanya di atas loyang.

Bahan yang diperlukan:

pulpa - 1 kg;
prun - 250 gr;
lobak merah - 1 pc .;
bawang - 1 pc .;
bawang putih - 2-3 ulas;
garam, lada - secukup rasa;
hijau - pilihan.

Bagaimana hendak masak:

Bilas daging lembu, lap, potong bahagian.

Kukus prun dengan air mendidih selama 12-15 minit. Tiriskan air, dan potong buah kering menjadi jalur tebal.

Potong bawang ke dalam kepingan, dan wortel menjadi kiub nipis. Potong bawang menjadi separuh cincin. Kisar sekumpulan hijau.

Buat potongan daging dalam bahagian yang telah siap di sepanjang produk dengan pisau. Masukkan bawang putih, wortel, prun ke dalam "poket" yang terbentuk. Gosokkan daging yang disumbat dengan garam dan rempah secukupnya.

Pada kerajang, hancurkan separuh daripada ramuan dengan cincin bawang. Masukkan sekeping daging, dan taburkan di atasnya dengan sisa ramuan dan bawang. Balut kerajang dengan ketat. Lakukan ini dengan setiap bahagian. Dengan kaedah memasak ini, daging lembu dengan prun dipanggang di dalam ketuhar selama 40 hingga 60 minit pada suhu 250-300 ° C.

Hidangan daging lembu yang enak di dalam ketuhar

Pelbagai bahan tambahan sayur-sayuran membolehkan anda bereksperimen dengan daging lembu, mencapai kombinasi rasa baru. Kemudahan penyediaan beberapa hidangan sangat mengagumkan, dan resipi asli semestinya terdapat di tengah meja.

Daging sapi yang dimasak di dalam ketuhar dengan cara apa pun selalu menjadi makanan perut.

Rebusan sayur daging lembu

Makan tengah hari yang pantas untuk seisi keluarga akan membuat kaserol. Potongan daging lembu di dalam ketuhar bersama dengan zucchini berair dan lembut.

Bahan yang diperlukan:

daging lembu 250-300 gr;
zucchini muda - 4 biji .;
kentang - 3-4 biji .;
bawang - 2 biji .;
hijau - sekumpulan;
krim masam - 100 gr;
garam, lada - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Potong daging menjadi kepingan 1 * 1 cm. Keluarkan kulit dari sayur-sayuran, bilas buah-buahan. Potong kentang dengan zucchini dalam bulatan sederhana, parut wortel kasar, potong bawang menjadi kiub, potong ramuan.

Masukkan semua produk ke dalam mangkuk dalam, perasakan dengan garam dan lada. Masukkan krim masam, dan kemudian campurkan semuanya. Biarkan daging dengan sayur-sayuran dibancuh selama 2 jam.

Kemudian pindahkan makanan ke dalam loyang. Lumurkannya, tutup timah dengan kerajang dan hantar daging lembu dengan zucchini ke oven selama 60 minit.

Potongan cincang di dalam ketuhar

Semasa memilih makanan yang sihat dan sihat, daging lembu diberi keutamaan. Kandungan kalori 100 gram daging ini hanya 248 kkal, yang jauh lebih rendah daripada daging babi. Dan semasa memilih hidangan yang enak dan berkhasiat, anda boleh berhenti di potongan daging lembu cincang di dalam ketuhar.

Bahan yang diperlukan:

daging lembu - 600 gr;
nasi rebus - ½ cawan;
bawang - 2 biji .;
telur - 2 biji .;
garam, lada - secukup rasa;
serbuk roti.

Bagaimana hendak masak:

Potong daging lembu yang telah dibasuh dan disapu. Potong bawang menjadi 4-6 keping. Kisar bahan bersama nasi melalui penggiling daging dengan ayak kasar.

Masukkan telur ke jisim yang dihasilkan, tambah garam dan rempah. Uleni semuanya dengan teliti dan biarkan daging cincang berehat.

Terima kasih kepada resipi ini, anda boleh memasak daging lembu yang enak di dalam ketuhar dalam bentuk potongan daging, kerana set minimum bahan tambahan memastikan hasil yang positif selalu.

Panaskan ketuhar hingga 200 ° С, dan tutup borang untuk potongan dengan kertas. Ambil sebilangan kecil daging cincang dari jumlah jisim, dari mana untuk membentuk potongan daging dalam bentuk apa pun. Gulung setiap produk dengan lembut dalam serbuk roti.

Sebarkan potongan di atas loyang, bakar selama 40-50 minit.

Resipi tradisional daging lembu masakan dunia

Hidangan daging lembu ketuhar sangat digemari dan popular di mana-mana sahaja. Daging panggang dengan stik telah melampaui negara mereka dan mendapat banyak peminat di seluruh dunia. Sekeping daging lembu yang berair hanya dimasak mengikut peraturan klasik.

Daging panggang Inggeris yang sempurna dengan sayur-sayuran

Daging panggang (daging panggang) adalah sekeping besar daging yang dibakar di dalam ketuhar. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, tetapi salah satu yang paling mudah adalah daging panggang berair dengan sayur-sayuran.

Bahan yang diperlukan:

fillet - 1.5 kg;
bawang - 2 biji .;
lobak merah - 2 biji .;
saderi - 2 batang;
bawang putih - 1 kepala;
thyme, rosemary, sage - 1 tandan;
garam, lada - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Bilas sayur-sayuran hingga bersih (anda tidak perlu mengupasnya), potong menjadi kepingan besar. Bahagikan bawang putih menjadi cengkih tanpa mengeluarkan sekam.

Masukkan ketuhar hingga panas hingga 240 ° С.

Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah loyang yang dalam. Sebarkan ramuan di atasnya dengan rata. Taburkan segalanya dengan minyak zaitun.

Supaya daging lembu dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar tidak pecah semasa memasak, tetapi tetap bentuknya, sepotong daging harus dibungkus dengan tali makanan untuk mempertahankan bentuk oval. Taburkan daging dengan minyak, dan kemudian gosokkan garam dan lada ke dalamnya dengan teliti di semua sisi. Letakkan sekeping di atas sayur-sayuran dan sayur-sayuran.

Ketatkan suhu oven hingga 200 ° C dan masukkan loyang selama 1 jam. Selepas 30 minit memanggang, tuangkan lemak di bahagian bawah daging panggang.

Masukkan daging lembu yang sudah siap di atas papan, biarkan selama 15-20 minit, setelah ditutup dengan kerajang dan tuala teh.

Stik Amerika berair dengan sos

Steak adalah hidangan khas yang telah menjadi kultus dalam masakan Amerika. Tetapi stik yang betul tidak terhad kepada menggoreng dengan api yang tinggi. Steak daging lembu di dalam ketuhar, dibawa ke keadaan yang diinginkan, menjadi lembut dan berair.

Bahan yang diperlukan:

stik - 250 gr;
wain merah kering - ½ gelas;
kicap - 3 sudu besar. sudu;
minyak zaitun - 3 sudu besar sudu;
mentega - 10 gr;
garam, lada - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Ikat kepingan daging dengan tali untuk mengekalkan bentuknya.

Sediakan pengasam: campurkan minyak zaitun, kicap, wain. Masukkan stik ke dalam perapan, biarkan selama 30 minit hingga 4 jam.

Keringkan bahagian yang sudah siap dengan tuala.

Goreng daging dalam kuali panggang panas dengan jumlah minimum minyak. Cukup untuk menyalakan api selama 2 minit di setiap sisi. Garam dan lada secukup rasa.

Panaskan ketuhar hingga 150 ° C. Berapa banyak daging lembu yang dimasak di dalam ketuhar bergantung pada tahap panggang yang diinginkan. pilihan "dengan darah" dan "panggang dalam" berbeza antara satu sama lain dari segi masa dan suhu. Untuk pilihan sederhana-jarang, daging lembu akan cukup selama 20 minit.

Kekhususan hidangan ini akan menjadi sos pedas. Sejat baki pengasam dalam kuali hingga separuh. Masukkan secubit thyme hingga 1 sudu besar. sesudu sos ceri. Masukkan sekeping mentega, kacau campuran sehingga larut sepenuhnya.

Letakkan stik yang sudah siap di atas pinggan, tuangkan sos di atasnya.

Daging lembu dianggap sebagai makanan dan juga daging tanpa lemak. Di sini, tentu saja, bergantung pada apa yang hendak dibandingkan dengan, jika dengan daging babi atau domba, maka, memang, kurang lemak dan kalori. Sebagai perbandingan dengan daging ayam, daging lembu akan hilang dalam petunjuk ini. Bagaimanapun, untuk pemakanan yang betul dan rasional, daging lembu mesti ada dalam makanan manusia.

Di sinilah timbul persoalan apa yang hendak dimasak hidangan daging lembu, resipi dengan foto yang mudah disediakan agak sukar dijumpai. Tetapi, dengan projek masakan kami, pemilik muda atau berpengalaman pasti tidak akan menghadapi masalah. Kami menawarkan pelbagai jenis resipi, termasuk menggunakan daging lembu sebagai bahan utama atau bahkan ramuan tambahan.

Anda perlu memahami bahawa memasak daging lembu, hanya kerana ia kurus, harus dilakukan dengan berhati-hati. Sekiranya daging direbus, terlalu panas, maka ia akan menjadi tidak enak dan rasanya getah - agak sukar untuk mengunyah sekeping kecil. Oleh itu, di halaman laman web kami, kami memberitahu bukan sahaja tentang cara memasak hidangan daging lembu, tetapi resipi dengan gambarnya ringkas dan enak, yang mendedahkan semua rahsia pemprosesan dan penyediaan daging jenis ini dengan betul.

Terdapat hidangan yang cukup klasik yang boleh anda masak dari daging lembu untuk yang kedua: cepat dan enak. Sebagai contoh, ia boleh menjadi medali, digoreng di kedua-dua belah dan mempunyai kerak rangup, tetapi lembut dan berair di dalamnya. Anda boleh menggoreng kepingan daging lembu dalam sos krim masam untuk kuah yang enak. Terdapat beberapa hidangan yang mana daging lembu sama sekali tidak sesuai, misalnya barbeku. Dalam resipi lain, daging ini dianggap paling digemari.

Secara amnya, anda perlu mengetahui cara memasak hidangan dan daging lembu. Sekiranya daging babi selalu menjadi berair dan enak, maka dagingnya tidak begitu mudah dengan daging lembu. Tetapi, untuk ini, laman web kami wujud, di mana bukan sahaja resipi diberikan, tetapi cadangan yang jelas dan spesifik mengenai bagaimana sebenarnya jenis daging ini perlu dimasak untuk menjadikannya enak, berair, beraroma dan kaya dengan rasa.

12.06.2019

Daging gaya Hussar dari Golubkina

Bahan-bahan: daging lembu, mayonis, champignon, kentang, bawang, keju, garam, rempah, minyak sayuran, sayur-sayuran, herba

Daging yang dibakar di dalam ketuhar dengan cendawan dan kentang di bawah kerak keju akan menarik perhatian kediaman dan tetamu anda - hidangan ini enak dan menyelerakan.

Bahan-bahan:
- 400 gram daging lembu;
- 2.5 sudu kecil mayonis;
- 6-7 biji champignon;
- 3 kentang;
- 2 biji bawang;
- 100 gram keju keras;
- 0,5 sudu kecil garam;
- 1/3 sudu kecil rempah untuk daging;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- sayur-sayuran segar untuk dihidangkan;
- hijau untuk dihidangkan.

01.06.2019

Pilaf dieja dengan daging

Bahan-bahan: daging sapi, dieja, bawang, wortel, barberry, bawang putih, cabai, bay fox, lada, jintan, ketumbar, paprika, garam, minyak sayur

Anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan menarik dari dieja, salah satunya adalah pilaf dengan daging. Ini adalah pilihan terbaik untuk makan tengah hari atau makan malam yang enak untuk seisi keluarga.

Bahan-bahan:
- 500 gram daging lembu;
- 350 gr dieja;
- 120 gram bawang;
- 150 gram morokov;
- 1 sudu besar barberry;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 biji cili padi;
- 2-3 keping daun bay;
- lada;
- jintan;
- ketumbar;
- paprika manis tanah;
- garam;
- minyak sayuran.

03.01.2019

Basturma daging lembu

Bahan-bahan: daging lembu, garam, gula, fenugreek, bawang putih, paprika, lada

Anda mungkin suka basturma - sedap, beraroma ... Kami mencadangkan anda tidak membelinya di kedai, tetapi buat sendiri, di rumah, menggunakan resipi terperinci kami.

Bahan-bahan:
- 1 kg daging lembu;
- 55 gram garam;
- 15 gram gula;
- 3 sudu kecil fenugreek tanah;
- 1.5 sudu kecil serbuk Bawang putih;
- 2 sudu kecil paprika manis tanah;
- 0,5 sudu kecil serbuk cili panas.

02.01.2019

Daging lembu burgundy

Bahan-bahan: daging sapi, bawang, wortel, tomat, anggur, kaldu, champignon, thyme, laurel, ketumbar, rosemary, bawang putih, lada, tepung, minyak, garam

Sekiranya anda ingin mengejutkan kediaman dan tetamu anda dengan hidangan daging yang sangat enak, maka kami menasihati anda memasak daging lembu Burgundy dalam versi klasik: dengan sayur-sayuran, rempah-rempah, wain merah dan kaldu.

Bahan-bahan:

- 1 kg daging lembu (bilah bahu tanpa tulang);
- 250 gram bawang;
- 120 gram lobak merah;
- 200 gr tomato;
- 0.5 liter wain merah kering;
- 0.5 liter kaldu daging lembu;
- 400 gr champignon;
- 3 tangkai thyme;
- 4 helai daun bay;
- 1.5 sudu kecil ketumbar;
- 1 tangkai rosemary;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 keping cili padi;
- tepung gandum, minyak zaitun, garam, lada.

05.08.2018

Rebus daging lembu dengan prun

Bahan-bahan: daging lembu, prun, bawang, minyak, air, garam, rempah, laurel, lada

Rebus daging lembu dengan prun adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan yang boleh anda siapkan dengan mudah untuk setiap hari dan juga untuk meja perayaan.

Bahan-bahan:

- 500-600 gram daging lembu,
- 150 gram prun,
- 1 bawang,
- 1 sudu besar pes tomato
- 3-4 sudu besar. minyak sayuran,
- 250-400 ml. air atau kuah,
- garam,
- rempah,
- Daun bay,
- kacang polong.

17.07.2018

Khashlama daging lembu dengan kentang

Bahan-bahan: daging lembu, kentang, paprika, bawang putih, tomato, bawang, herba, minyak sayuran, garam, lada, air

Sekiranya anda belum pernah memasak khashlama, maka saya jamin, patut dicuba! Kami pasti anda akan menikmati hidangan daging lembu dan sayur ini seperti yang kami lakukan. Resipi kami akan membantu anda dengan ini.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 600 gr;
- kentang - 400 gr;
- lada manis - 1 pc;
- bawang putih - 2 ulas;
- tomato masak - 3-4 biji;
- bawang - 1 keping;
- sayur secukup rasa;
- minyak sayuran - 30 gr;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa;
- air.

26.06.2018

Echpochmak di Tatar

Bahan-bahan: kefir, tepung, gula, garam, mentega, serbuk penaik, krim masam, daging lembu, laurel, kentang, bawang, lada

Saya cadangkan anda memasak pastri Tatar yang sangat enak dan enak - echpochmak dengan daging lembu. Hidangannya sedap dan memuaskan.

Bahan-bahan:

- 200 ml. kefir,
- 400 gram tepung,
- 2 sudu kecil Sahara,
- 2 garam garam,
- 100 gram mentega,
- 1 sudu kecil serbuk penaik,
- 1 sudu besar krim masam,
- 300 gram daging lembu,
- 1 daun salam,
- 1 kentang,
- 1 bawang,
- secubit lada hitam tanah.

16.06.2018

Resipi beshbarmak klasik

Bahan-bahan: tenderloin, tepung, telur, bawang, ketumbar, minyak, garam, rempah

Saya cadangkan anda memasak sup Kazakh yang lazat - beshbarmak. Menyiapkan hidangan tidak sukar dan cukup pantas.

Bahan-bahan:

- 600 gram tenderloin;
- 100 gram tepung;
- 1 biji telur;
- 160 gram bawang;
- 100 gram ketumbar;
- 100 gram pudina;
- 35 gram mentega;
- garam;
- rempah.

31.05.2018

Echpochmak dengan daging dan kentang

Bahan-bahan: tepung, garam, gula, air, telur, krim masam, mentega, daging lembu, kentang, bawang, garam, lada, dill

Saya cadangkan anda memasak hidangan Tatar tradisional yang lazat. Echpochmak dengan daging dan kentang kelihatan seperti samsa, dan dalam terjemahan bermaksud segitiga. Sebenarnya, begini rupa barangan bakar.

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung,
- 1 sudu kecil garam,
- 1 sudu kecil Sahara,
- 100 ml. air,
- 1 biji telur,
- 6 sudu besar krim masam,
- 50 gram mentega,
- 250 gram daging lembu,
- 3 kentang,
- 2 bawang,
- garam,
- lada hitam,
- dill.

14.05.2018

Babi daging lembu

Bahan-bahan: daging lembu, bawang putih, mustard panas, garam, lada hitam, paprika, mustard Perancis dengan biji-bijian

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk daging babi rebus, tetapi hidangan kami hari ini akan dikhaskan untuk penyediaannya dari daging lembu. Kami mencadangkan memanggang daging dalam kerajang - supaya lembut. lembut dan sedap.
Bahan-bahan:
- 600 gram daging lembu;
- 2-3 ulas bawang putih besar;
- 2 sudu kecil sawi panas;
- 1 sudu kecil tidak lengkap garam;
- 1 sudu kecil lada hitam;
- 1.5 sudu kecil paprika;
- 1 sudu kecil Mustard Perancis dengan biji-bijian.

07.05.2018

Daging goreng dengan bawang dalam kuali

Bahan-bahan: daging lembu, bawang, minyak sayuran, garam, lada

Daging lembu berair yang enak digoreng dalam kuali - cukup mudah, percayalah! Ikuti arahan kami di kelas induk terperinci dan anda akan melihat sendiri. Anda akan mempunyai hidangan yang enak untuk seisi keluarga.

Bahan-bahan:
- daging lembu (daging sapi muda) - 300 gr;
- bawang - 150 gr;
- minyak sayuran - 3 sudu besar;
- garam secukup rasa;
- lada hitam tanah secukup rasa.

07.05.2018

Daging sapi schnitzel

Bahan-bahan: daging lembu, telur, serbuk roti, tepung, garam, lada, minyak sayur

Schnitzel sangat sedap, berkhasiat dan cantik. Ia tidak sukar untuk dimasak seperti yang dilihat pada pandangan pertama, tetapi masih ada nuansa tertentu. Anda akan mengetahui mengenai mereka dari resipi kami.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 400 gr;
- telur - 2 biji;
- serbuk roti - 150 gr;
- tepung gandum - 150 gr;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa;
- minyak sayuran untuk menggoreng.

06.04.2018

Potongan daging lembu yang berair dan enak

Bahan-bahan: daging cincang, bawang, roti, telur, pes tomato, air mendidih, rempah, garam, rusk

Roti daging lembu juga boleh menjadi berair dan lembut. yang paling penting adalah memasaknya dengan betul. Dan dengan ini, resipi terperinci kami akan membantu anda mengetahuinya. Ia menerangkan secara terperinci semua perkara yang perlu dilakukan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging cincang;
- 1 biji bawang;
- 2 keping roti;
- 1 biji telur;
- 2 sudu besar pes tomato;
- 300 ml air mendidih;
- rempah secukup rasa;
- garam secukup rasa;
- 200 gram serbuk roti.

18.03.2018

Ossobuco

Bahan-bahan: shank, tepung, bawang, wortel, kaldu, tomato, garam, campuran lada, herba, lemon

Ossobuco adalah daging lembu yang dimasak di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran, yang ternyata sangat enak dan berkesan. Semua orang, tanpa pengecualian, akan menyukai hidangan seperti itu, dan nyonya rumah akan senang dengan kesederhanaan penyediaannya.

Bahan-bahan:
- batang daging sapi - 1 keping dengan berat 0.5 kg;
- tepung - 2 sudu besar;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- bawang - 1 pc;
- lobak merah - 1 pc;
- kaldu - 0,5 sudu besar .;
- tomato cincang dalam jus mereka sendiri - 2-3 sudu besar;
- garam - 2 sudu kecil tidak lengkap;
- campuran lada - 1 sudu kecil;
- hijau untuk hiasan;
- lemon untuk hiasan.

14.03.2018

Rebus daging lembu dengan sayur-sayuran dan kentang

Bahan-bahan: daging, kentang, lada, wortel, bawang, air, garam, lada, rempah, minyak, pes tomato, bawang putih

Resipi terperinci saya akan memberitahu anda bagaimana membuat rebusan daging lembu yang lazat dan memuaskan dengan sayur-sayuran dan kentang. Pastikan memasak rebusan ini untuk makan tengah hari atau makan malam.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging lembu,
- 5 kentang,
- 1 lada bel,
- 2 lobak merah,
- 2 bawang,
- 1 liter air,
- garam,
- rempah,
- 50 gram minyak sayuran,
- 2 sudu besar pes tomato
- 3 ulas bawang putih,
- setengah cili padi.

jamieoliver.com

Bahan-bahan

250 g bawang;
2 ulas bawang putih;
1 lada hijau;
sebilangan minyak zaitun;
Batang gendang daging lembu 500 g;
1 sudu besar paprika;
1 ½ kuah daging lembu;
2 biji tomato;
½ sudu besar biji jintan;
sebilangan cuka wain merah;
beberapa tangkai marjoram segar;
garam laut secukup rasa;
200 g kentang.

Penyediaan

Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih, angkat biji dari lada dan potong menjadi kiub. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk dan masak sayur di atas api sederhana tinggi hingga lembut.

Daging sapi yang baik harus berwarna merah atau merah muda dan tidak kering.

Potong daging lembu menjadi kiub kecil dan masak dengan sayur-sayuran hingga keperangan. Masukkan paprika, kacau dan goreng selama 2 minit lagi. Kemudian tuangkan 200 ml kaldu, didihkan dan masak sehingga isi cecair menjadi separuh.

Masukkan tomato cincang halus, biji jintan, cuka, pes tomato dan marjoram cincang. Sekiranya anda tidak menemui ramuan segar, gantikan dengan sudu marjoram kering. Musim dengan garam dan lada.

Tuangkan separuh daripada kuah yang tinggal dan reneh selama 1.5-2 jam. Kemudian masukkan kentang dadu ke dalam periuk, masukkan kuah dan masak hingga lembut. Sekiranya sup kelihatan pekat kepada anda, tambahkan sedikit air panas semasa memasak.

delish.com

Bahan-bahan

450 g spageti;
2 biji telur;
50 g Parmesan parut;
1 biji bawang;
3 ulas bawang putih;
450 g daging lembu;
800 g tomato tumbuk;
garam secukup rasa;
lada hitam tanah - secukup rasa;
250 g ricotta;
350 g mozzarella parut;
beberapa tangkai pasli.

Penyediaan

Rebus dalam air masin hingga al dente mengikut arahan pada bungkusan. Toskan, tambahkan 1 telur dan parmesan ke spageti dan kacau hingga sebati.

Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana. Masukkan bawang cincang ke dalam minyak dan masak selama kira-kira 5 minit, hingga lembut. Masukkan bawang putih cincang halus dan kacau sayur. Lapiskan daging cincang dan masak selama kira-kira 6 minit.

Kemudian masukkan pes tomato ke isian, kacau, dan setelah satu minit masukkan tomato tumbuk, oregano, garam dan lada. Masak dengan api kecil selama 10 minit lagi. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan ricotta dan baki telur.

Letakkan sedikit pengisian daging di bahagian bawah pinggan penaik. Teratas dengan separuh spageti, separuh pengisian, setengah ricotta dan separuh mozzarella. Ulangi lapisan sekali lagi dan letakkan laser di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 minit. Taburkan dengan pasli cincang sebelum dihidangkan.

jamieoliver.com

Bahan-bahan

1 ¹⁄₂ kg daging lembu
2 biji bawang sederhana;
2 biji lobak merah;
2 tangkai saderi;
1 kepala bawang putih;
1 kumpulan ramuan herba, seperti campuran thyme, rosemary, daun salam, dan bijak
garam laut secukup rasa;

Penyediaan

Keluarkan daging lembu dari peti sejuk setengah jam sebelum memasak untuk membawa daging ke suhu bilik.

Sekiranya daging sudah tua dan sukar, lapisi dengan sawi, biarkan selama satu jam dan bilas sebelum dimasak.

Basuh bawang, wortel dan saderi dengan baik dan potong kasar. Bahagikan bawang putih menjadi cengkih. Mengupas sayur adalah pilihan. Letakkan sayur-sayuran dan herba di bahagian bawah loyang dan gerimis dengan minyak zaitun.

Ikat daging dengan tali, sikat dengan minyak zaitun dan gosokkan dengan garam dan lada. Letakkan daging lembu di atas sayur-sayuran dan letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 240 ° C. Kemudian segera turunkan suhu hingga 200 ° C. Panggang daging lembu selama satu jam atau lebih, bergantung pada pilihan anda.

Sekiranya sayur-sayuran mula membakar, tambahkan sedikit air panas ke dalam loyang. Dan untuk menjadikan daging lebih enak, tuangkan dengan lemak dari bahagian bawah loyang.

jamieoliver.com

Bahan-bahan

800 g daging lembu;
2 sudu tepung;
sebilangan minyak zaitun;
2 ulas bawang putih;
5 biji bawang kecil;
2 tangkai saderi;
4 biji lobak merah;
½ sekumpulan thyme;
4 biji tomato masak kecil;
150 ml wain merah;
500 ml sup daging lembu;
beberapa sos Worcestershire;
2 daun bay segar
garam laut secukup rasa;
lada hitam tanah secukup rasa.

Penyediaan

Potong fillet menjadi kiub kecil dan lapis tepung sepenuhnya.

Panaskan minyak zaitun dalam periuk dalam api sederhana. Masak daging lembu selama 5 minit, putar sekali sekala sehingga keperangan. Kemudian masukkan daging dari periuk.

Potong bawang putih, potong bawang menjadi separuh dan potong saderi dengan kasar. Kupas wortel dan potong ke dalam kepingan tebal.

Tuangkan lebih banyak minyak ke dalam periuk dan masukkan sayur-sayuran ke dalamnya. Masukkan daun thyme ke dalamnya dan masak selama 10-15 minit, sehingga sayur-sayuran lembut.

Masukkan daging lembu, tomato yang telah diayak dan anggur merah ke sayur-sayuran dan kacau. Setelah cecair menguap, masukkan kuahnya, sos Worcestershire dan daun salam. Musim dengan garam dan lada dan letakkan rebusan dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 3-4 jam. Daging siap mestilah lembut.

delish.com

Bahan-bahan

2 sudu minyak zaitun
1 biji bawang;
2 ulas bawang putih;
1 sudu teh serbuk cili
1 sudu teh jintan
450 g daging lembu;
3 biji tomato;
2 sudu besar pes tomato
garam secukup rasa;
lada hitam tanah - secukup rasa;
6 ekor tortilla;
250 g keju keras parut;
beberapa sudu krim masam;
1 alpukat;
beberapa tangkai pasli.

Penyediaan

Panaskan satu sudu minyak zaitun di atas api sederhana. Goreng bawang halus di dalamnya, kemudian masukkan bawang putih cili, cili dan jintan. Gaul rata dan masukkan daging cincang ke dalam kuali.

Setelah daging cincang dimasak, masukkan 2 biji tomato dan pes tomato. Musim dengan garam dan lada. Masak selama 1-2 minit lagi, kacau sekali-sekala, dan angkat dari api.

Griskan penaik dengan minyak dan letakkan satu tortilla di bahagian bawah. Letakkan seperlima pengisian sayur dan sebahagian parut di atasnya. Ulangi lapisan dan taburkan tortilla terakhir dengan keju.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit, sehingga keju cair. Taburkan quesadilla yang sedikit sejuk dengan kepingan tomato yang tinggal, sikat dengan krim masam, letakkan kepingan alpukat di atasnya dan hiaskan dengan daun pasli.

jamieoliver.com

Bahan untuk empat burger

1 sudu teh serbuk cili
½ bawang merah;
1 tangkai tarragon segar;
1 telur besar;
segenggam serbuk roti;
beberapa sudu teh Dijard mustard;
2 sudu besar Parmesan parut;
secubit pala tanah;
400 g daging lembu;
garam secukup rasa;
lada hitam tanah - secukup rasa;
sebilangan minyak sayuran;
sebilangan daun selada;
4 acar.

Penyediaan

Campurkan serbuk cili, bawang cincang, daun tarragon cincang halus, telur, serbuk roti, 1 sendok teh mustard, parmesan, pala, dan daging cincang. Masukkan garam dan lada dan kacau hingga sebati. Buat empat potong dari daging cincang dan sejukkan selama setengah jam.

Griskan wajan dengan minyak sayuran dan goreng setiap potongan selama 10 minit, sekali sekala. Sekiranya anda mahu mereka memasak lebih keras, panjangkan masa memasak mengikut keinginan anda.

Potong roti burger menjadi separuh dan bakar dengan perlahan di bahagian atas panggangan atau kuali. Sikat empat bahagian roti dengan mustard, letakkan di daun selada, potongan siap pakai yang disapu dengan mustard, dua keping timun acar dan tutup dengan roti lain.

epicurious.com

Bahan-bahan

Untuk pes tomato:

beberapa sudu minyak zaitun;
½ bawang;
1 ulas bawang putih;
garam secukup rasa;
¼ sudu teh oregano kering;
2 sudu besar pes tomato
300 g tomato tumbuk.

Untuk bebola daging:

900 g daging lembu;
2 sudu teh garam
¼ satu sudu teh cili tanah;
50 g serbuk roti;
½ sekumpulan pasli;
1 sudu teh oregano kering
240 g ricotta;
2 biji telur;
sebilangan minyak sayuran.

Penyediaan

Potong bawang dan bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun, perasakan dengan garam dan oregano. Masukkan pes tomato dan masak selama 5 minit. Kemudian masukkan tomato parut dan didihkan, kacau sekali-sekala. Kurangkan api dan masak sos selama satu jam, kacau setiap 5 minit sehingga tidak membakar.

Sementara itu, campurkan semua bahan kecuali minyak. Bentuk campuran menjadi bebola kecil dan masukkan ke dalam loyang yang sudah berminyak. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 ° C selama 20 minit. Tuangkan sos tomato ke atas bebola daging dan bakar selama 15 minit lagi.

delish.com

Bahan-bahan

450 g daging lembu;
3 sudu besar kicap
2 sudu cuka sari apel
3 ulas bawang putih;
1 sudu besar halia segar parut
1 sudu teh jintan tanah
350 g goreng goreng;
3 sudu minyak sayuran;
1 lada kuning besar;
1 biji bawang merah kecil
2 biji tomato;
beberapa tangkai pasli.

Penyediaan

Potong daging menjadi segi empat kecil dan rata.

Jangan memotong daging terlalu nipis, jika tidak, ia akan kering.

Masukkan daging lembu ke dalam beg plastik, masukkan kicap, cuka, bawang putih cincang, halia dan jintan. Ikat beg dengan erat, goncang dan biarkan selama 20 minit. Semasa daging diperap, masak mengikut arahan pada bungkusan.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan daging lembu yang telah diperap. Masak selama 3 minit, putar daging sekali-sekala, hingga kecoklatan. Letakkan daging lembu di atas pinggan.

Dalam kuali yang sama, goreng lada nipis dan setengah cincin bawang selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Sayuran mestilah hampir lembut sepenuhnya.

Masukkan tomato dan daging lembu yang dihiris nipis. Masak selama 2 minit lagi. Kemudian angkat dari api, campurkan dengan kentang goreng dan taburkan dengan pasli cincang.

tasteofhome.com

Bahan-bahan

250 g daging lembu;
1 jalapeno kecil;
sebilangan minyak zaitun;
2-3 ulas bawang putih;
½ sudu teh halia;
1 lada bel merah besar;
1 timun kecil;
6 cawan daun selada koyak
½ limau;
1 sudu gula merah
1 sudu besar kicap
1 sudu teh selasih kering
beberapa tangkai pudina.

Penyediaan

Potong daging lembu dan jalapenos menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng lada, bawang putih cincang dan halia selama 30 saat. Kemudian masukkan daging dan masak sehingga daging lembu selesai yang anda mahukan.

Potong lada belang dan timun menjadi kepingan nipis. Susun bahan bakar dengan sayur-sayuran. Letakkan salad di atas pinggan hidangan dan di atasnya dengan sayur-sayuran dan daging lembu.

Dalam mangkuk yang terpisah, gabungkan jus limau nipis, gula, kicap, kemangi, dan pudina yang dihancurkan. Tuangkan campuran ini ke dalam kuali, didihkan dan musim bersama.

resepibnb.com

Bahan-bahan

1 sudu minyak zaitun
1 biji bawang;
2 biji lobak merah;
1 tangkai saderi
garam secukup rasa;
lada hitam tanah - secukup rasa;
1 ulas bawang putih;
1 sudu besar pes tomato
2 sudu besar sos Worcestershire (boleh diganti dengan kicap)
900 g daging lembu;
50 g serbuk roti;
2 biji telur;
6 keping daging nipis;
80 g cerek;
2 sudu teh gula perang
1 sudu besar cuka sari apel

Penyediaan

Potong bawang, wortel dan saderi menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak zaitun, masukkan sayur ke dalam kuali dan masak hingga lembut. Musim dengan garam dan lada. Masukkan bawang putih cincang, pes tomato dan sos Worcestershire dan masak selama beberapa minit lagi. Sejukkan dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.

Masukkan daging cincang, serbuk roti, telur, garam dan lada ke sayur-sayuran dan campurkan sehingga sebati. Bentuk 6 dari campuran ini, letakkan di atas loyang yang sudah berminyak dan balut dengan kepingan bacon. Teratas dengan campuran saus tomat, gula dan cuka. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 35 minit.

Perapan daging lembu

Untuk menjadikan daging lembut dan berair, dan juga memperoleh aroma halus atau cerah, ia diperap. Ini dilakukan dalam bekas plastik atau enamel sehingga kepingannya tidak menyentuh logam yang terdedah dan rasanya tidak merosakkan. Daging sapi dicurahkan dengan perapan semasa memasak. Kadang-kadang mereka membuat sos dari itu: masukkan tepung dan kanji, masukkan api kecil.

Untuk barbeku

Komponen:

3 sudu besar sudu cuka wain;
2 biji bawang;
1 sudu teh biji ketumbar;
2 sudu teh garam;
1 sudu teh lada hitam tanah

Cincang bawang, masukkan lada, garam, cuka, ketumbar. Daging yang dihiris dicampurkan dengan perapan dengan tangan anda dan dipadatkan sedikit. Bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama sehari di tempat yang sejuk selama 1 hari.

Untuk membakar di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

lemon;
2 biji bawang;
4 ulas bawang putih;
setengah gelas air;
1 sudu teh garam;
1 sudu teh lada tanah

Jus lemon dicampurkan dengan air sejuk, bawang cincang halus, bawang putih, garam dan lada ditambah ke dalamnya. Daging dipotong kecil, dituangkan dengan perapan sejuk dan dibiarkan selama 3 jam.

Untuk stik

Komponen:

6 ulas bawang putih;
1 biji bawang;
3 sudu besar sudu cuka 9%;
setengah gelas minyak zaitun;
setengah gelas kicap;
2 sudu besar sudu mustard;
h. sudu garam;
h. sudu lada;
rosemary

Semua komponen digiling dalam pengisar sehingga rata. Steak daging lembu diperap dan disejukkan sekurang-kurangnya 3 jam.

Untuk menggoreng

Bahan-bahan:

segelas air;
2 biji bawang;
lemon;
2 sudu besar sudu gula;
2 sudu besar sudu garam;
½ sudu teh kari;
1 sudu perasa untuk daging

Cincang bawang halus, uli dengan tangan anda dan campurkan dengan daging lembu cincang, taburkan dengan perasa. Air dicampurkan dengan jus lemon, gula dan garam, dituangkan ke dalam mangkuk daging. Campurkan semuanya dengan baik dan perap di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.

Berapa banyak untuk daging panggang?

Daging digoreng dalam potongan, dalam bentuk stik atau potongan. Untuk melakukan ini, gunakan kuali, panggangan, ketuhar. Setiap hidangan mempunyai tahap kesediaan tersendiri.

Stik adalah sekeping bubur daging lembu setebal 2-4 cm yang dimasak dalam kuali khas dengan permukaan bergelombang. Ia digoreng dari 30 saat hingga 5 minit di kedua-dua belah pihak, mengetahui kaedah asas menggoreng stik.

Untuk memeriksa sama ada stik sudah siap, anda perlu menekannya.

Cara menggoreng daging lembu yang lebih mudah adalah dalam kiub 3-4 cm. Masak dalam kuali yang telah dipanaskan selama 25-30 minit.

Cincang dibakar sehingga kerak muncul, setelah itu dibalikkan dan digoreng selama 2 minit di setiap sisi.

Resipi klasik untuk rebusan daging lembu dengan bawang

Untuk memasak, anda memerlukan kuali dengan bahagian bawah tebal, lebih baik besi tuang. Di dalamnya, daging tidak kering dan tidak terbakar.

Kandungan kalori hidangan ini ialah 275 kcal. Bahan-bahan di bawah boleh disediakan dalam 3 hidangan.

Komponen:

500 g daging lembu;
2 biji bawang;
minyak sayuran;
1 sudu teh gula;
secubit lada hitam tanah;
100 ml. air minuman;
1 sudu kecil garam

Bagaimana hendak masak:

Basuh daging lembu, keringkan dengan tuala kertas dan potong bahagian sederhana. Perasakan dengan garam dan lada dan kacau. Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan daging ke dalamnya. Goreng selama 10 minit di atas api yang tinggi, kacau sekali-sekala.

Masukkan bawang ke kepingan coklat, campurkan semuanya. Masak bahan sehingga bawang lembut dan telus. Tuangkan air panas ke dalam kuali, kurangkan panas, tutup periuk dengan penutup dan renehkan daging selama satu jam.

Daging sapi dengan sayur-sayuran dalam kuali

Resipi sedap dan cepat. Untuk hidangan ini, lebih baik menggunakan leher daging sapi, maka dagingnya akan lembut. Ia boleh disajikan dengan lauk yang berbeza atau sendiri.

Komponen:

350 g daging lembu;
1 biji bawang;
1 lada bel;
lobak merah - 1 pc. atau separuh;
2 biji tomato segar;
1 ulas bawang putih;
garam, perasa untuk daging,
lada hitam yang baru digiling;
3 sudu besar sudu minyak sayuran;
50 ml. air;
hijau

Potong daging lembu menjadi kepingan nipis dan pukul dengan tukul dengan ringan. Goreng, kacau di atas api sederhana hingga coklat keemasan. Masukkan bawang, cincang menjadi setengah cincin atau bulu, ke dalam daging.

Potong lobak merah ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil dan kacau selama 5-7 minit. Masukkan straw lada bel.

Garam makanan, tuangkan 50 ml. air dan reneh daging dan sayur-sayuran, ditutup selama 7 minit. Masukkan hirisan tomato segar dan bawang putih cincang halus dan masukkan. Rebus pinggan selama 4-5 minit untuk mengekalkan bentuk kepingan tomato.

Taburkan makanan dengan herba cincang halus dan hidangkan.

Daging sapi dalam krim masam dalam kuali

Daging yang dimasak mengikut resipi ini sama sekali tidak berlemak.

Komponen:

600 g daging lembu;
100 g krim masam;
1 biji bawang;
garam;
rempah untuk daging;
minyak bunga matahari

Potong daging hingga halus. Panaskan minyak dalam kuali, goreng daging lembu di kedua-dua belah, kacau sekali-sekala. Masak ditutup dengan api kecil. Masukkan bawang, potong setengah cincin, dan goreng hingga kekuningan.

Campurkan 100 ml. krim masam dan 200 ml. air rebusan. Tuangkan campuran ini ke atas kepingan daging lembu, garam, tambah lada dan rempah lain mengikut citarasa anda. Didihkan dengan api kecil selama lebih kurang 20 minit.

Kemudian anda boleh mengeluarkan makanan dari panas dan menghidangkannya ke meja.

Daging sapi dalam kuali dengan sos kelapa

Daging sapi dalam sos kelapa

Daging dalam tempurung yang tidak biasa ternyata pedas. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan santan, yang boleh anda beli di kedai atau peras sendiri bubur kacang.

Komponen:

500 g daging lembu;
1 cawan santan
2 biji bawang;
3 ulas bawang putih;
lada panas segar;
sekeping halia;
1 sudu besar satu sudu minyak sayuran;
2 tangkai balsem lemon segar;
½ sudu besar sudu gula merah

Potong bawang halus. Kupas halia, potong menjadi kepingan besar. Keluarkan biji dari lada panas. Masukkan semuanya ke dalam pengisar, termasuk bawang putih dan balsem lemon. Tuangkan santan dan buat pes halus. Kemudian tuangkan ke dalam wajan yang mendalam dengan minyak dan masak selama 3 minit.

Potong daging menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam wajan, tuangkan susu yang masih tinggal dan reneh hingga daging empuk dan kuah pekat.

Musim hidangan dengan gula dan garam.

Daging sapi dalam sos raspberry berkrim

Daging sapi dalam sos raspberry

Ternyata bukan sahaja lauk, tetapi juga beri yang sesuai untuk daging. Dalam kes ini, daging lembu boleh direbus, digoreng dan dihisap.

Produk yang diperlukan:

800 g daging;
segelintir raspberi segar atau beku;
1.5-2 sudu besar jem lingonberry;
200 ml. krim;
60 g mentega;
½ segelas wain merah;
½ cawan kaldu;
garam;
lada hitam kasar

Jam boleh dibeli di kedai, yang utama ialah ia tidak mengandungi bahan pengawet. Lingonberry boleh diganti dengan cranberry.

Sekiranya daging beku, biarkan ia mencair secara beransur-ansur untuk mengekalkan jus di dalamnya. Kemudian potong menjadi kepingan kecil dan taburkan dengan lada.

Panaskan minyak dalam kuali yang dalam dan letakkan kepingan daging lembu di dalamnya. Mereka harus dilakukan dengan baik, tetapi tidak dibakar. Kemudian masukkan garam secukup rasa.

Kacau kepingan daging dengan ringan. Masukkan jem dan wain merah kepada mereka, reneh selama 6 minit tanpa menutup penutup. Pada masa ini, bilas beri dengan air sejuk dan keringkan, anda boleh menggunakan tuala kertas.

Masukkan kuah dan krim ke dalam daging, kacau dan tunggu sehingga cecair menguap. Sekiranya tidak cukup garam, garam daging lembu lagi.

Masukkan buah beri ke dalam mangkuk, campurkan semua bahan dan masak selama 10-12 minit.

Keluarkan pinggan dari dapur dan bawa ke meja.

Cara menggoreng stik daging lembu berair

Komponen:

daging lembu terpilih dalam bentuk stik, 2 biji.;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
garam;
lada;
herba perancis

Bagaimana hendak masak:

Stik tidak perlu dicuci. Tepuk keringkan dengan tuala kertas. Taburkan daging dengan lada dan garam dan rempah. Gosokkannya dengan tangan anda ke stik. Rawat daging lembu dengan minyak bunga matahari di kedua-dua belah pihak. Tuangkan minyak ke dalam kuali besi tuang dan panaskan.

Letakkan stik ke dalam mangkuk dan masak selama 1 minit di setiap sisi. Balikkan beberapa kali sehingga lembut. Untuk melakukan ini, disarankan menggunakan tong memasak, bukan garpu, agar jusnya tidak mengalir keluar.

Daging lembu adalah sejenis daging yang enak namun serba boleh yang sesuai dengan ramuan masin, pedas, dan juga manis. Saya harap resipi yang disenaraikan dapat membantu anda menyediakan hidangan yang enak dan berair.
Ketahui juga cara memasak daging lembu dalam bahasa Rusia
Nikmati hidangan anda!

Langgan saluran kami di Yandex.Zen!

Walaupun populariti hidangan daging lembu, tidak setiap suri rumah memasak dengan senang hati, kerana daging lembu adalah daging yang berubah-ubah. Dan tidak selalu lembut dan berair seperti yang kita mahukan. Anda hanya perlu mendekati pilihan daging yang dimaksudkan untuk hidangan ini atau hidangan itu.

Cara memilih daging lembu

Semua bahagian bangkai daging lembu berbeza dengan ketara bukan hanya dalam nilai pemakanan, tetapi juga dari segi rasa. Sebilangannya hanya sesuai untuk memasaknya dalam bentuk rebus, yang lain digunakan untuk potongan cutlet, dan yang lain boleh digoreng, dipanggang dalam bentuk irisan dan keseluruhan.

Ini semua mengenai jumlah tisu penghubung yang terdapat dalam daging. Contohnya, leher, sayap, dan pinggirnya mengandungi hingga 80% tisu penghubung, yang merupakan filem dan tendon kasar. Daging sedemikian sesuai untuk penyediaan stik cincang, potongan daging. Ia direbus untuk sup, direbus lama. Ia tidak sesuai untuk menggoreng semula jadi.

Untuk memasak daging lembu dalam bentuk daging sapi panggang, stik semula jadi, langet, serta menggoreng keseluruhan atau bahagian, tenderloin, bahagian tebal dan nipis, bahagian dalam dan bahagian atas kaki belakang sesuai. Daging seperti ini cepat masak.

Tetapi ada beberapa lagi nuansa yang harus diketahui oleh setiap suri rumah.

Kehalusan memasak daging lembu lembut

Daging lembu muda sangat lembut. Sangat mudah untuk membezakannya dari daging yang diambil dari bangkai orang dewasa. Daging haiwan muda warnanya lebih ringan. Ia mempunyai serat halus dan lemak ringan.
Daging sapi tua berwarna merah tua dan kuning lemak. Daging ini tidak boleh digoreng kerana akan menjadi sukar. Tetapi kaldu dari daging serat kasar dan tulang daging lembu lama akan menjadi sangat enak dan beraroma. Tetapi anda perlu bersabar, kerana akan memakan masa yang lama untuk memasak.
Untuk panggang, lebih baik menggunakan daging dari tulang belakang atau kaki belakang.
Potongan kecil atau bahagian dipotong hanya pada serat. Daging seperti itu kurang cacat semasa rawatan haba, menjadi lebih lembut dan lebih mudah dikunyah.
Sebelum menggoreng dalam kuali, daging yang dibasuh mesti disapu kering dengan tuala kertas. Kemudian lemak tidak akan memercik, dan daging akan masak dengan baik.
Daging masin pada masa yang salah juga boleh menjadi sukar. Ia tidak boleh diasinkan sebelum rawatan panas, kerana kehilangan jus. Semasa menggoreng, daging lembu diasinkan setengah jam sebelum dimasak. Kemudian ia akan mengekalkan warnanya dan berubah menjadi berair.
Untuk menjadikan kepingan daging lebih lembut, terlebih dahulu dipukul dengan tukul atau cangkul khas. Mereka menjadi lebih kurus dan panggang lebih cepat.
Daging kasar diperap sebelum digoreng atau rebus. Untuk melakukan ini, gunakan cuka, jus lemon, asid sitrik, anggur kering, kefir, krim masam, kerana asid melembutkan serat yang sukar. Untuk perapan, garam, lada, daun salam, gula, bawang cincang dan wortel ditambah ke cuka. Semuanya direbus, kemudian disejukkan. Daging yang keras disimpan di perapan sekurang-kurangnya 4 jam.
Mustard melembutkan daging bertali dengan baik. Ia disapu dengan daging lembu mentah, disimpan selama beberapa jam, dan kemudian digoreng atau dibakar. Sebagai ganti mustard, daging boleh diasinkan dengan kiwi cincang atau jus nanas.
Semasa menggoreng, penjagaan mesti diambil untuk memastikan jus daging tetap berada di dalam daging. Sekiranya ia keluar, daging seperti itu akan menjadi kering dan sukar. Oleh itu, mereka mula menggoreng daging dengan api yang tinggi, memastikan ia menjadi coklat keemasan di semua sisi. Sekiranya pada waktu itu masih keras, maka sedikit cairan dituangkan ke dalam kuali, ditutup dengan penutup, panasnya berkurang dan hidangannya siap.
Kadang kala daging lembu bakar kering. Untuk memperbaikinya, setelah ketuhar, tahan di atas periuk air mendidih.
Memanggang dalam kerajang memberikan hasil yang baik. Untuk ini, daging dituangkan dengan sos atau pengasam, ditutup dengan baik dalam kerajang sehingga wap tidak keluar, dan dipanggang hingga lembut.
Daging yang sukar boleh direbus dan kemudian direbus dengan menambahkan rempah, herba dan pelbagai sayur-sayuran.

Daging lembu halus dalam sos krim masam dalam kuali

Bahan-bahan:

pulpa daging lembu - 1 kg;
minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
bawang - 4 biji .;
garam - 0,5 sudu kecil;
tepung - 1 sudu kecil;
sawi - 1 sudu kecil;
krim masam - 1 sudu besar.

Kaedah memasak

Basuh daging lembu. Potong menjadi jalur, dan kemudian potong serat menjadi kiub bersaiz sederhana (kira-kira 3 x 3 cm).
Potong bawang menjadi separuh cincin. Campurkan dengan daging.
Tuangkan minyak ke dalam besi tuang dengan isipadu 1.5-2 liter. Masukkan daging dan bawang. Tutup penutup.
Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° dan bakar selama 2 jam.
Dalam mangkuk, kisar tepung dengan garam dan mustard. Kacau krim masam.
Keluarkan besi tuang dari ketuhar. Anda akan melihat bahawa daging itu dimasak dalam jusnya sendiri, dan bawang menjadi telus. Tuangkan sos krim masam ke atas daging lembu, tutup penutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam lagi.
Daging lembu halus dalam sos krim masam sudah siap.

Daging lembu diisi dengan lobak merah dalam kerajang

Bahan-bahan:

pulpa daging lembu - 1 kg;
lobak merah - 1 pc .;
kicap - 2 sudu besar l .;
bawang putih - 5-6 ulas;
lada dan garam secukup rasa.

Kaedah memasak

Basuh daging lembu. Keringkan dengan tuala kertas.
Gosokkan dengan garam dan lada.
Potong wortel menjadi jalur tebal pendek, potong tiga ulas bawang putih menjadi kepingan.
Buat tusukan yang mendalam ke dalam daging, di mana anda memasukkan wortel dan bawang putih.
Satukan kicap dengan baki bawang putih cincang. Perap daging dalam sos ini selama dua jam.
Balut dengan dua lapisan kerajang untuk mengelakkan wap keluar. Letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 °. Bakar lebih kurang 2 jam.
Buka kerajang 10-15 minit sebelum memasak sehingga daging berwarna coklat keemasan.

Bijih dengan pasta

Bahan-bahan:

daging lembu (tepung) - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
lemak - 30 g;
lobak merah - 1 pc .;
pes tomato - 60 g;
pasli dan dill - sekumpulan;
lada hitam - secubit;
garam - 25 g;
kaldu atau air - 500-700 ml;
daun salam - 2 biji .;
pasta rebus yang dibumbui dengan mentega - 800 g.

Kaedah memasak

Basuh daging. Keringkan dengan tuala kertas. Taburkan dengan garam dan lada. Gulung ke dalam gulungan yang ketat. Ikat dengan benang.
Panaskan lemak di dalam kuali dan goreng gulungan di semua sisi sehingga coklat keemasan.
Potong bawang menjadi separuh cincin, dan potong wortel menjadi kepingan.
Pindahkan bijih ke dalam periuk. Tutup dengan lobak merah dan bawang. Masukkan pes tomato, garam, lada, daun salam. Masukkan sekumpulan sayur-sayuran. Tuangkan kuah panas atau air. Tutup penutup.
Didihkan dengan api kecil selama 2 jam.
Keluarkan bijih siap dari kuali, angkat benang. Potong gulungan menjadi bulatan. Tuangkan kaldu yang telah diregangkan di mana ia direbus.
Hidangkan dengan pasta rebus yang dibumbui dengan mentega.

Daging rebus dengan keju

Bahan-bahan:

daging lembu - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
mentega - 100 g;
tepung - 50 g;
kuning telur - 2 biji .;
krim masam - 500 g;
garam, lada - secukup rasa;
keju - 100 g.

Kaedah memasak

Basuh daging lembu. Celupkan dalam air mendidih. Semasa membersihkan buih, didihkan lagi. Kurangkan haba hingga rendah. Masak selama 2-2.5 jam.
Sediakan sos. Potong bawang halus. Simpan dalam minyak. Taburkan dengan tepung, kacau. Cairkan dengan sedikit kuah. Apabila kuah mendidih, masukkan krim masam, garam, lada. Masukkan kuning telur mentah yang telah dipukul. Kacau hingga sebati.
Keluarkan daging siap dari kuahnya, sejukkan sedikit. Potong serat menjadi kepingan. Masukkan ke dalam kuali yang telah dilumurkan dan tutup dengan sos yang telah disediakan.
Taburkan dengan keju parut di atas.
Masukkan ke dalam ketuhar 220 ° dan bakar selama kira-kira 40-50 minit sehingga coklat keemasan.

Catatan kepada tuan rumah

Dagingnya akan lebih enak jika anda menambah sedikit anggur anggur kering semasa rebusan.
Goreng daging selalu bermula dalam kuali panas dan dicelupkan hanya dalam lemak panas. Sekiranya semasa proses memasak anda perlu menambahkan kuah ke dalam daging, ia mesti panas. Jika tidak, daging akan tetap tahan lama.
Daging rebus disejukkan dalam kuahnya. Sekiranya dibiarkan panas di atas pinggan, ia akan ditutup dengan kerak gelap yang tidak menarik dan menjadi kering.