yang utama / Resipi keluarga hidangan lazat / Warna icing untuk kek. Glaze Sugar - Resipi Langkah demi langkah Memasak pada susu, jus lemon atau air dengan resipi ais krim foto di rumah

Glaze berwarna untuk kek. Glaze Sugar - Resipi Langkah demi langkah Memasak pada susu, jus lemon atau air dengan resipi ais krim foto di rumah

Glaze untuk kek.

Hari ini dalam bentuk fesyen yang ketat dan kesimpulan, walaupun stamina dalam perhiasan. Walau bagaimanapun, klasik sentiasa relevan. Ia adalah tradisi bahasa klasik dalam hiasan kek yang kini menguasai dunia masakan. Kek, dihiasi dengan gaya yang ketat, sentiasa jelas, corak nipis dan satu atau tiga warna dalam reka bentuk. Semua percubaan untuk menghiasi kek gaya klasik dengan krim minyak akan ditakdirkan untuk kegagalan: ia adalah "tajam" di bawah bentuk lain (maza yang sama, contohnya). Untuk menghidupkan kek anda dalam perwujudan keanggunan akan membantu sayu.

Untuk setiap jenis hiasan, alat dan teknik mereka digunakan. Untuk hiasan dengan krim minyak, adalah penting untuk mempunyai kornet dan satu set muncung, mastic untuk gulung kek di atas pin rolling dan dipotong dengan pisau, dan untuk hiasan icing anda akan memerlukan pendirian berputar, betul (Sempurna lancar logam atau jalur plastik, panjang yang lebih besar daripada bahagian yang terluas dari kek) dan spatula (atau pisau yang luas). Tekstur glaze membolehkan anda mendapatkan permukaan yang benar-benar licin, tetapi untuk mencapai ini, mengelilingi kek tetap, sangat sukar. Oleh itu, pendirian berputar dalam kes ini sangat diperlukan. Sekiranya tidak ada pendirian sedemikian, anda boleh cuba memasang hidangan dengan kek pada bulatan busa, dan ia, seterusnya, hilang di pelvis yang dipenuhi dengan air. Bulatan busa harus lebih luas daripada hidangan dengan kek, jika tidak, struktur keseluruhan belch. Spatula profesional untuk memohon glaze boleh digantikan dengan pisau yang luas atau membeli spatula untuk kerja pembinaan. Spatula mestilah keluli tahan karat.

Untuk menghias kek, spatula pembinaan berguna untuk hiasan icing: prinsip memohon glaze adalah sama dengan spinglement. Pasang hidangan pada pendirian berputar, letakkan bahagian sayu ke permukaan, berehat kek dan licin glaze dengan spatula, memegangnya pada sudut tajam ke permukaan. Laraskan ketebalan glaze, mengukuhkan atau melemahkan akhbar - semakin kuat anda menolak ke spatula, yang lebih nipis ternyata lapisan glaze. Sudut kecenderungan spatula berhubung dengan permukaan juga penting: semakin dekat dengan 90 °, semakin banyak glazes yang akan anda keluarkan, yang lebih nipis akan ada lapisan. Kemudian keluarkan kek dari pendirian berputar dan betul-betul menyelaraskan permukaan glaze dengan memasangnya di hujung kek dan peregangan ke arah diri anda. Pergerakan itu mesti berterusan, dan menolak sama sepanjang sepanjang panjang. Ulangi penjajaran jika ia tidak berfungsi dari kali pertama. Kemudian keluarkan kanta-kanta sayu dari tepi dan letakkan kek selama 2-3 jam untuk mengeringkan glaze. Selepas itu, gunakan sayu di bahagian sisi kek. Sekiranya kek bulat, kemudian pasang pada pendirian berputar dan gunakan sayu dengan spatula, dengan lancar menjadikan kek dan cuba mengekalkan spatula dengan lancar. Jika kek adalah persegi, maka gunakan saza ke dua sisi yang bertentangan, keluarkan kanta sayu dengan membentuk sudut yang sama, diketepikan selama 2-3 jam untuk pengeringan, dan kemudian gunakan flora kepada pihak yang lain.

Anda boleh menambah pewarna makanan dan perisa ke sayu. Anda boleh menggantikan air dalam resipi untuk jus sitrus atau kopi yang kuat. Dan jika jiwa anda tidak berbohong kepada garis yang ketat, tetapi meminta keriting dan fintyphirshek, anda boleh menutupi kek dengan corak yang rumit dari glaze atau membuat "kot bulu" yang nyata di atasnya! Untuk melakukan ini, tutupkan lapisan lapisan kek, kemudian menurunkan spatula atau pisau yang luas di dalam glaze plastik, lampirkan muka yang dilincirkan ke permukaan kek dan lusuh bilah. Glaze akan kekal pada kek dalam bentuk puncak tajam. Seperti "kot bulu" hanya boleh dikeluarkan hanya tepi kek, dan bahagian atas adalah untuk meninggalkan licin (untuk memohon inskripsi, sebagai contoh), atau membuat keseluruhan kek "berbulu". Dari gula-gula, anda boleh memotong angka, gulung keluar dan potong daun, twist mawar ... Fantasize!

Jadi, dengan alat dan prinsip kerja yang digambarkan, kes untuk resipi.

Icing.
Bahan-bahan:
225 g gula tepung,
30-40 ml air panas (2-3 sudu besar).

Memasak:
Squash tepung gula dalam mangkuk, tuangkan air dan tatal dengan sudu kayu ke konsistensi krim masam tebal. Teruskan untuk mengalahkan sehingga jisim menjadi putih dan homogen. Ia harus menutupi lapisan tebal dengan sisi cembung sudu kayu. Glaze ini akan kering dengan cepat, jadi anda perlu memohon dengan segera.

Glaze-Meringa.
Bahan-bahan:
2 protein,
125 g gula tepung,
150 g mentega.

Memasak:
Bangun protein dalam semangkuk kaca tahan haba ke gelembung besar. Secara beransur-ansur memercikkan serbuk gula yang kudus, menjaga jisim homogen. Letakkan mangkuk pada periuk dengan air mendidih pada api perlahan, dan terus mengalahkan sehingga jisim menjadi putih dan tebal. Keluarkan dari mandi air dan pukul untuk menyejukkan penyejukan. Dalam hidangan berasingan, ambil minyak berkrim ke puff. Secara beransur-ansur menambah jisim protein, sebaliknya selepas setiap bahagian. Campuran siap meningkat dalam jumlah dan menjadi tebal. Tutup dengan kek aising.

Glabour Royal.
Bahan-bahan:
2 protein,
¼ Chl. jus lemon
450 g gula tepung,
1 sudu teh. Gliserin.

Memasak:
Glaze diraja boleh digunakan untuk pelbagai jenis hiasan. Ia boleh mencurahkan permukaan kek, memerah keluar dari cornetics dan menarik coraknya atau hanya menggunakan lapisan licin yang lancar - semuanya bergantung kepada konsisten. Tupai telur Berhubungan dengan jus lemon dan tatal dengan sudu kayu sehingga jisim homogen diperoleh. Tambah kira-kira 1/3 Byfted Serbuk gula dan kacau dengan konsisten krim tebal. Teruskan menambah serbuk gula dengan bahagian kecil dan gosokkan campuran untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan. Kemudian tambah gliserin dan kacau dengan baik.

Minyak glaze.
Bahan-bahan:
125 g mentega,
225 g gula tepung,
2 sudu besar susu
1 sudu teh. Esen vanila.

Memasak:
Pukul mentega dalam mangkuk dengan sudu kayu atau pengadun sebelum menerima jisim yang subur. Secara beransur-ansur, campurkan serbuk yang diayak, susu dan intipati vanila pada minyak, dan ambil keseragaman.

American Glaze.
Bahan-bahan:
1 protein,
2 sudu besar. air,
1 sudu besar. molase ringan
1 sudu teh. Stone Wain.
175 g gula tepung.

Memasak:
Letakkan protein, air, molase dan batu wain dalam semangkuk kaca tahan panas dan ambil untuk mendapatkan jisim homogen. Tambah serbuk gula yang kudus, campurkan dan letakkan mangkuk pada mandi air. Pukul sehingga jisim menjadi putih dan tebal, kemudian keluarkan dari mandi air dan terus mengalahkan sementara sayu tidak sejuk. Cake siap buatan icing. Apabila pengeringan, sayu menjadi sedikit rangup.

Glaze "Irag"
Bahan-bahan:
75 g mentega,
3 sudu besar. susu
2 sudu besar. gula perang kecil
1 sudu besar. molase hitam.
350 g gula tepung.

Memasak:
Sambungkan minyak, susu, molase dan gula perang dan tatal ke homogen. Letakkan pada mandi air dan pukul, kemudian keluarkan dari panas dan pukul, secara beransur-ansur menambah serbuk gula yang kudus, sehingga campuran menjadi homogen dan berkilat. Ikut kek dengan serta-merta atau biarkan sayu sejuk dan memohonnya ke bilah.

Chocolate Glaze.
Bahan-bahan:
175 g coklat hitam (atau susu),
150 ml krim lemak rendah.

Memasak:
Merasakan coklat pada kepingan dan dimasukkan ke dalam krim. Berhati-hati memanaskan krim, sentiasa kacau sehingga semua coklat dipindahkan dan jisim tidak akan menjadi homogen. Cool sehingga icing akan berhenti menyeret dari sudu kayu. Sapukan glaze sekaligus atau tunggu sehingga ia membeku supaya ia boleh digunakan untuk memohon corak.

Gula manis
Bahan-bahan:
1 protein,
2 sudu besar. glukosa cecair
2 sudu besar air merah jambu
450 g gula tepung.

Memasak:
Protein, glukosa dan air merah jambu dalam mangkuk bersih dan berselerak dengan teliti. Tambah serbuk gula yang kudus dan smear sudu kayu sehingga jisim mula dirampas. Selepas itu, mula menguli banyak tangan sehingga bola ternyata. Letakkan bola di atas meja, sedikit ditaburi dengan tepung gula, dan smear sehingga permukaan bola menjadi licin. Fudge siap harus berubah menjadi elastik dan plastik.

White Honey Glaze.
Bahan-bahan:
1 protein,
120-150 Serbuk Gula,
1 sudu besar. Madu.

Memasak:
Bangun protein dengan serbuk yang diayak untuk mendapatkan buih berkilat yang stabil. Secara beransur-ansur tambahkan madu. Jika sayu adalah cecair, tambah serbuk gula. Jika, sebaliknya, terlalu tebal, kemudian tambah jus lemon. Anda boleh menambah koko ke sayu.

Glaze kuning dengan madu
Bahan-bahan:
2 Yolks.
100 g gula tepung,
2 sudu besar. air,
1 sudu besar. madu
100 g gula.

Memasak:
Yolks. Pukul dengan gula tepung sebelum penampilan busa. Pasir gula mengisi dengan air, campurkan dengan madu dan letakkan api yang lemah. Rebus sehingga sirap diperoleh apabila ia terbentang dengan benang. Keluarkan dari api, sejuk sedikit dan isi dengan busa kuning, sentiasa kacau. Sejuk campuran, sentiasa mengganggu, dan mengisi kek itu.

Lemon sayu dengan madu
Bahan-bahan:
250 g gula tepung,
2 sudu besar. jus lemon
1 sudu besar. madu
2 sudu besar. air mendidih.

Memasak:
Campurkan semua komponen sebelum menerima konsistensi homogen. Jika ternyata terlalu tebal, tambah jus lemon.

Roma icing.
Bahan-bahan:
200-250g tepung tepung,
½ cawan air mendidih
1 sudu besar. madu
2 sudu besar. rum.

Memasak:
Campurkan serbuk gula dengan air panas, tambahkan madu dan rum. Masih sebelum menerima glazes kepadatan yang dikehendaki. Sekiranya terdapat keperluan untuk mendapatkan struktur yang lebih padat, maka hangat jisim di dalam air mandi, juga sentiasa mengganggu. Daripada air, anda boleh menggunakan susu.

COCOA COFFEE GLAZE.
Bahan-bahan:
200 g mentega,
40 g koko,
4 sudu besar. kopi pekat
1 sudu besar. madu
200 g gula tepung.

Memasak:
Campurkan mentega dan koko. Letakkan serbuk gula dalam mangkuk, tuangkan kopi dan madu dan rebus kira-kira 30 saat pada api yang kuat. Sempurna. Campuran panas mengisi minyak dari koko dan campurkan sehingga minyak lebur. Jika sayu selesai ternyata terlalu tebal, tambahkan sedikit kopi hangat. Hiaskan kek bukan icing beku.

Glaze "Caramel"
Bahan-bahan:
3 sudu besar. madu
20 g coklat,
2 sudu besar. air,
30 g mentega,
1 beg gula vanila.

Memasak:
Selamat datang madu dengan air ke karamelisinya, kemudian tambah coklat yang diperah dan gula vanila dan berunding dengan api yang rendah sehingga campuran mula menebal. Keluarkan dari haba dan tambah minyak, kacau dengan baik. Gunakan sayu sehingga dibekukan.

Glaze Chocolate dengan Madu
Bahan-bahan:
120 g gula tepung,
100 g coklat,
1 sudu besar. madu
3 sudu besar. air.

Memasak:
Rebus gula dengan air dan madu untuk mendapatkan sirap tebal (sehingga menjadi benang). Isikan sirap panas coklat dan kacau sehingga coklat dibubarkan sepenuhnya. Sekiranya ternyata terlalu tebal, tambah sedikit air suam. Gunakan dalam bentuk hangat.

Glaze Chocolate dengan Madu dan Minyak
Bahan-bahan:
120 g gula tepung,
4 sudu besar. air,
80 g Chocolate,
1 sudu besar. madu
30 g mentega.

Memasak:
Masak pada serbuk gula panas yang rendah dengan coklat, madu dan air, sentiasa kacau. Sebaik sahaja campuran menebal, keluarkannya dari api dan tambah mentega, dengan baik dengan meletakkan.

Glaze manis-manis
Bahan-bahan:
250-300 g gula tepung,
200 ml air,
1 sudu teh. jus lemon
1 sudu besar. Madu.

Memasak:
Rebus gula dengan air, kacau dan mengeluarkan kristal gula dari dinding hidangan. Sebelum sirap direbus, tambah jus lemon dan madu. Jus lemon melambatkan proses penghabluran dan membolehkan anda mengekalkan bersinar dan keanjalan glaze. Kesediaan sirap ditentukan seperti berikut: Gulungkan sedikit glaze antara jari-jari besar dan indeks. Jika pada masa yang sama ia terbentuk benang yang tidak pecah, dan sayu selepas menggosok menjadi warna putih - Syrup siap. Selepas itu, letakkan periuk dengan sirap dalam bentuk yang besar dengan air sejuk dan terus campur tangan sehingga seluruh jisim bertukar. Sekiranya ternyata terlalu tebal, tambah sedikit air suam. Sweet ini boleh ditambah Rum, kopi, coklat, koko, kuning mentah, jus buah. Bahan-bahan ini ditambah kepada sirap semasa memasaknya.

Bersinar dari iris.
Bahan-bahan:
200 g irisok pepejal ("Key Golden", "Kis-kis", "Creamy", dll.),
40 g mentega,
¼ Piala susu atau krim,
1-2 sudu besar. Serbuk gula.

Memasak:
Bawa minyak dengan susu (krim) mendidih, letakkan gula dan gula-gula yang dipam. Rebus, kacau, kepada pembubaran lengkap Iris dan mendapatkan jisim homogen. Sapukan kepada kek dalam bentuk hangat.

"Sentuhan terakhir ... Smear ... artis ... kanvas ..." Ya, lukisan, seperti puisi cantik. Dan jika pelukis tidak pernah tahu apa yang betul-betul sentuhan terakhir lukisannya, artis confectioner selalu membentangkan bahawa ia akan diciptakan. Dan dalam "seni" beliau sangat kerap strok terakhir adalah sayu, yang meliputi kek, kue, cupcakes, kek dan roti halia.

Dan di sini, kita, artis masakan - tempat untuk berbalik dalam semua kuasa kreatifnya. Lagipun, sayu itu boleh menjadi sangat dan sangat berbeza. Sudah tentu, keseluruhannya dilakukan berdasarkan gula atau serbuk gula, tetapi protein telur atau kanji, susu atau krim, krim masam atau minyak, koko atau kopi, vanila atau jus buah ditambah kepadanya. Dan icing boleh dibuat putih, berwarna atau telus, dengan manis, berkilat atau matte. Dan semua penaik dengan glaze diperoleh bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat elegan. Dan oleh itu orang datang dengan banyak jenis resipi gula-gula. Berikut adalah sebahagian daripada mereka.

Vanilla Glaze

Resipi itu sendiri dari versi tradisional glaze, tidak menghitungnya "Royal" pelaksanaan. Sesuai untuk apa-apa baking dan juga untuk kek Paskah.

Bahan-bahan:

Susu (sudu teh)
Garam (secubit)
Minyak berkrim (sudu teh)
Vanilla.

Memasak:

Cairkan minyak dan tambah bahan-bahan yang tinggal. Berpegang kepada keadaan berkrim. Minyak tenang di pemandangan, tambah susu dan garam kepadanya, larutkan serbuk gula. Semua bercampur dengan konsistensi krim masam atau krim. Kepada shire siap yang meletakkan vanila. Sekiranya jisim terlalu tebal, anda boleh menambah susu kepadanya jika cecair adalah gula tepung.

Custard glaze.

Icing ini dibuat berdasarkan gula dan tupai telur. Ia ternyata menjadi hiasan putih, licin dan berkilat. Digunakan untuk pengampunan yang disejukkan, di mana custard glaze cepat kering.

Bahan-bahan:

Gula (kaca)
Protein telur (4 pcs.)

Memasak:

Kami menganjurkan mandi air. Protein tuangkan ke dalam mangkuk, tambah gula kepada mereka dan pukul lima minit dalam mandi air. Selepas itu, sayu akan mendengar dari api dan terus mengalahkan lima hingga tujuh minit lagi

Caramel icing.

Resipi untuk glaze yang luar biasa yang lazat berdasarkan gula perang dan serbuk gula. Mengikut bentuk dan rasa menyerupai karamel.

Bahan-bahan:

Gula perang (separuh cawan)
Serbuk gula (kaca)
Minyak berkrim (2 sudu besar.)
Susu (3 Seni. L.)
Vanilla.

Memasak:

Minyak tenang di dalam periuk (periuk), tuangkan ke dalam susu dan larutkan gula perang. Mari kita mendidih dan rebus satu minit. Gula dan campuran minyak mengeluarkan dari api dan menambah separuh segelas serbuk gula. Kami cambuk dengan baik, sejuk, letakkan vanila dan serbuk yang tinggal. Kami wistus lagi sehingga shire selesai diperolehi.

Lemon glaze

Icing ini dicirikan oleh rasa lemon ciri. Resipi beliau mempunyai banyak kelebihan berbanding dengan orang lain, kerana glaze ini memberikan asid pedas yang selesai.

Bahan-bahan:

Serbuk gula (3 gelas)
Minyak berkrim (100 g)
Jus lemon (2 sudu besar)

Memasak:

Minyak, jus lemon yang baru diremas dan campuran gula tepung dan teliti mengalahkan untuk merompak. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak jus atau serbuk.

Oren glaze.

Glaze cecair ini disediakan dari jus oren dan serbuk gula. Ia ternyata menjadi oren lembut, ia merebak pada baking itu sendiri, memanaskannya dan menuangkan lapisan nipisnya.

Bahan-bahan:

Serbuk gula (kaca tidak lengkap)
Jus oren (3-4 sudu besar)

Memasak:

Jus memerah diri (dibungkus tidak sesuai). Tuangkan jus ke dalam periuk dan secara beransur-ansur menambah serbuk gula kepadanya. Inilah bagaimana (jus serbuk, dan bukan sebaliknya!). Campurkan serbuk dengan jus oren dengan menambahkannya ke konsistensi yang dikehendaki. Glaze oren harus menghidupkan sedikit cecair untuk menyebar ke atas baking.

Krim icing.

Resipi ini tidak terlalu padat dan tidak terlalu lembut glaze, yang sesuai untuk sebarang penaik. Di samping itu, ia selesa untuk warna.

Bahan-bahan:

Serbuk gula (2 gelas)
Krim lemak (separuh kaca)
Vanilla.

Memasak:

Krim tuangkan ke dalam periuk, letakkan minyak di sana dan dipanaskan segalanya pada api sederhana sehingga minyak dipasang. Kemudian, dalam krim panas, kami tuangkan serbuk gula, tambah vanillin dan pukul dengan pengadun. Kami cambuk ke penyejukan lengkap glaze dan konsistensi yang dikehendaki (tebal dan homogen).

Glaze berwarna profesional

Glaze sedemikian digunakan oleh pembakar profesional. Apabila dibekukan, ia menjadi pepejal dan sempurna mengekalkan sebarang warna yang terang. Hebat untuk kue kaca dan melukis gambar pada kek dan cupcakes.

Bahan-bahan:

Serbuk gula (kaca)
Susu (2 sudu teh)
Sirap gula (2 sudu teh)
Almond Extract (Quarter of A Teaspoon)
Pewarna makanan

Memasak:

Serbuk gula campuran dengan susu ke keadaan pes lembut. Kemudian tambah sirap gula (jagung atau terbalik) kepadanya dan agen perisa dan mula mengalahkan sehingga icing dibuat berkilat dan licin. Kami meletakkan sayu dalam cawan dan menambah pewarna yang dikehendaki untuk setiap cawan. Lebih banyak pewarna meletakkan, yang lebih kaya dan lebih cerah akan menjadi warna. Untuk kue kaca, keringkan ke dalam glaze berwarna atau smearnya dengan tasel. Untuk melukis, letakkan sayu di picagari kuih dan gunakan lukisan warna pada kek atau cookies.

Gingerbread.

Gingerbread yang sangat lazat dengan gula pasir dan kapal perceraian putih. Tanpa dia dan Gingerbread - bukan roti halia! Dan komposisinya adalah mudah untuk lucu: air dan gula. Berikut adalah rahsia membuat glaze dan kaedah gingerbread kaca.

Bahan-bahan:

Pasir gula (kaca)
Air (separuh cawan)

Memasak:

Air tuangkan ke dalam periuk, kita membubarkan gula di dalamnya, masak sehingga mendidih dan mendidih, mengeluarkan busa sebelum penampilan gelembung telus yang besar (mereka muncul pada suhu sirap kira-kira 110 darjah). Cool the glaze dan tambah perisa (vanila, badam, rum). Sejuk ke hotsure lain: kehendak jari, tetapi ia sangat panas. Mulailah kaca. Pada roti halia yang besar dan permaidani, sayu digunakan dengan berus. Gingerbreads kecil hanya direndam dalam sirap, campurkan dan berhati-hati mengeluarkan bunyi. Kami meletakkan gingerbreads di gril ke timbunan sirap tambahan, dan baki membeku, beralih ke gintflake.

Coffee Glaze.

Ini adalah resipi untuk glaze gula yang sesuai untuk keanggunan. Rasa kopi, aroma kopi, warna kopi, dan hasil penaik siap - keanggunan itu sendiri.

Bahan-bahan:

Serbuk gula (2 gelas)
Kopi yang kuat (3 sudu besar)
Minyak berkrim (sudu)

Memasak:

Minum kopi yang kuat. Bagi kesan pengguna, ia tidak larut, tetapi segar. Kopi sejuk. Outlook Mari kita berikan sedikit untuk menjadikannya lembut. Kami mencampur minyak dengan gula tepung dan kopi kepada keadaan homogen.

Chocolate Glaze.

Ini hanyalah satu resipi sayu coklat. Malah, mereka lebih besar, tetapi yang ini tidak dapat lebih sesuai dengan konsep "gula icing".

Bahan-bahan:

Serbuk gula (2 gelas)
Susu (4 Seni. L.)
Serbuk koko (2 seni. L.)
Minyak berkrim (1 sudu besar.)
Vanillin.

Memasak:

Serbuk gula, koko dan vanillin menambah mentega lembut. Cukup menggosok dan secara beransur-ansur menuangkan susu, kacau sehingga keadaan homogen.

Glaze berwarna kuning

Bukan resipi yang sangat biasa untuk memasak glaze gula. Semua entah bagaimana protein, dan dari protein. Dan jangan merasakan kita dan kuning untuk dimasukkan ke dalam perjanjian?

Bahan-bahan:

Serbuk gula (separuh cawan)
Gula (separuh cawan)
Kuning telur (2 pcs.)
Air (2 seni. L.)

Memasak:

Yolks tuangkan ke dalam periuk, tuangkan serbuk gula dan pukul buih sebelum penampilan. Gula dan air campuran dalam periuk lain dan sirap masak (masak ke sampel pada benang). Sirup selesai disejukkan ke keadaan yang hangat dan secara beransur-ansur memperkenalkan ke dalamnya yang disebat Yol. Anda tidak boleh menyimpan sayu selesai. Ia membeku dengan cepat dan oleh itu harus digunakan dengan segera.

Berikut adalah resipi yang berbeza untuk penyediaan glaze gula, yang akan menjadi stroke terakhir penciptaan kuih-muih anda. Berani, mencipta, cuba, buat!

Perbincangan 6.

Bahan yang berkaitan

Kek ditutup dengan cupcakes, kek, cookies dan beberapa jenis roti. Permukaan produk harus lancar, oleh itu kek dan kek, pertama dicampur dengan lapisan nipis melompat, yang menutup semua liang. Glaze harus dalam kesederhanaan, jika terlalu cair, anda perlu menambah serbuk gula, ke glaze yang terlalu tebal mencurahkan cecair.

Mudah Chocolate Glaze.

Glaze yang paling mudah dibuat berdasarkan gula dan air dengan penambahan koko.

Bahan-bahan:

Serbuk koko (2 sudu besar)
Gula (separuh cawan)
Air (3 sudu besar)

Memasak:

Kami mencampur gula dengan serbuk koko dan menambah air. Baik dikacau dan dibakar. Pada perlahan (sangat lambat) api memasak sayu, sentiasa kacau. Ia akan dibubarkan gula, maka sirap akan mula gelembung. Selepas penampilan gelembung, masaklah sayu minit yang lain dan keluarkan dari api. Kami memberikan sayu untuk banyak sejuk dan penebalan: panas akan terlalu cair, sepenuhnya disejukkan dan mengeras.

Nota:

Untuk kek kanak-kanak atau kek kustard dalam icing coklat yang masih hangat, anda boleh menambah beberapa minyak berkrim dan mengalahkannya dengan pengadun. Jadi rasa sayu akan lebih lembut.

Chocolate Glaze pada krim masam

Resipi yang paling biasa untuk sayu coklat buatan sendiri. Ia diperolehi sama dengan coklat sebenar pahit, mempunyai kemudahan tertentu, mencairkan keutamaan gula. Besar untuk kek kaca.

Bahan-bahan:

Krim masam (100 g)
Gula (3 sudu besar)

Memasak:

Krim masam, gula dan campuran koko di dalam periuk dan dibancuh pada haba perlahan, sentiasa kacau. Sebaik sahaja sazar mendidih, tambah mentega dan terus masak sehingga minyak dibubarkan. Kemudian keluarkan dari api, kita sejuk sedikit dan biarkan ia dalam kes: kita bersemangat pada kek, kek atau cupcake.

Nota:

Glaze dengan cepat sejuk, dan apabila disejukkan sangat tebal, tetapi tidak mengeras.

Chocolate Glaze dengan kanji

Kaedah asal memasak sayu coklat tanpa pembuatan bir. Ia tidak memerlukan minyak atau krim masam, ia tidak mengeras dengan cepat dan boleh digunakan untuk panas dan di pasar yang disejukkan.

Bahan-bahan:

Kanji kentang (sudu)
Koko (3 sudu besar)
Serbuk Gula (3 sudu besar)
Air (3 sudu besar)

Memasak:

Dalam mangkuk, tuangkan serbuk gula yang kudus, kanji dan koko. Kami menambah air yang sangat sejuk dan kacau dengan baik. Itu sahaja! Selesai icing boleh ditutup dengan baking. Dengan cara ini, bilangan produk yang ditentukan cukup untuk sayu, yang boleh meliputi lapan cupcakes (mini-kek).

Shiny Chocolate Glaze.

Resipi lain untuk memasak "sejuk". Ternyata hampir coklat sebenar, hanya juga cemerlang.

Bahan-bahan:

Susu (separuh kaca)
Koko (3 sudu besar)
Minyak berkrim (sudu satu setengah setengah)
Vanilla.

Memasak:

Kami campurkan koko dengan serbuk gula dan mencairkan dengan susu panas. Di sana kita meletakkan minyak yang lembut dan secubit vanillina. Cuba untuk mendapatkan glaze yang cemerlang.

Nota:

Glaze dengan cepat membeku, jadi anda perlu melakukannya selepas memasak.

Profesional Chocolate Glaze.

Dengan profesional, tentu saja, sukar untuk disembunyikan. Tetapi semua di tangan kita. Dan jika kita tahu resipi untuk sayu coklat profesional yang sebenar, maka mengapa tidak cuba untuk menyediakan "penyayang" yang lazat, cemerlang dan cantik ini.

Bahan-bahan:

Minyak berkrim (sudu)
Susu pekat (sudu)
Serbuk koko (sudu)

Memasak:

Seperti yang anda dapat lihat, ingat komposisi glaze ini sangat mudah: semua satu kepada satu. Dan untuk menyediakannya, ternyata lebih mudah. Ia adalah perlu untuk mencairkan minyak (yang lebih besar, lebih baik), menambah susu pekat dan koko kepadanya. Semua bercampur, gosok dan tutup ciptaan kuih-muih anda dengan icing selesai.

Glaze Chocolate di Microwave

Adakah anda suka memasak dalam microwave? Kemudian glaze resipi ini hanya untuk anda.

Bahan-bahan:

Minyak berkrim (2 sudu besar)
Susu (3 sudu besar)
Serbuk koko (3 sudu besar)
Gula (separuh cawan)
Jubin ketiga coklat pahit

Memasak:

Panaskan susu dan larutkan gula di dalamnya. Campurkan koko dengan mentega dan tambah susu. Kemudian kami meletakkan coklat dan meletakkan segala-galanya di dalam gelombang mikro. Selepas tiga atau empat minit, kami mengambil, mencampurkan dan menggunakan icing siap sedia untuk tujuan (untuk salutan kek, kek atau pastri).

Glaze dari coklat pahit

Ia sesuai untuk kek yang terkenal seperti "Zaher". Dan mana-mana kek lain juga boleh berjaya ditutup dengan icing ini. Dan dia sangat digabungkan dengan cip coconut.

Bahan-bahan:

Coklat pahit (2 jubin)
Serbuk gula (separuh cawan)
Susu (2 sudu besar)

Memasak:

Coklat berbaring dan larut pada mandi air. Susu campuran dengan gula tepung dan masuk ke coklat cair. Kami memakai api dan memasak, kacau manakala sayu tidak berubah menjadi pes tebal.

Coklat-walnut.

Dan bagaimana dengan coklat, tetapi hanya putih? Dari itu, anda juga boleh menyediakan sayu coklat yang luar biasa, sebagai contoh, kacang.

Bahan-bahan:

Minyak berkrim (pek ketiga)
Serbuk gula (separuh cawan)
Tile Chocolate White.
Susu (sudu teh)
Kacang (Mana-mana)
Vanilla.

Memasak:

Minyak dikeluarkan dari peti sejuk dan pergi seketika supaya ia menjadi lembut. Dalam periuk kita meletakkan jubin coklat, mentega dan menenangkan semua ini dalam mandi air. Kemudian tambahkan susu, serbuk gula, kacang dan vanillin. Campurkan dan keluarkan dari api. Gothic sudah siap.

Lemon glaze

Bahan-bahan untuk lemon glaze: 200 g serbuk gula, 2 sudu besar. Sudu jus lemon, 2 sudu besar. Sudu air panas.

Serbuk gula menjadi keliru dan ditapis melalui penapis ke dalam mangkuk, tambah jus lemon dan air panas dan tumbuh-tumbuh dengan sudu kayu sehingga sayu akan berubah menjadi jisim berkilat homogen. Glaze oren juga disediakan.

Strawberry dan Raspberry Glaze

Bahan-bahan untuk strawberi dan raspberry glaze: 200 g serbuk gula, 3 sudu besar. Sudu strawberi atau jus merah, 1-2 seni. Sudu air panas.

Ia disediakan seperti lemon glaze (lihat resipi sebelumnya).

Berry Glaze.

Sediakan karya kuih yang akan datang, kami berfikir tentang bagaimana untuk menghiasinya. Dan jawapannya adalah mudah - glaze beri. Hiasan sejagat, yang disediakan dalam hanya 20 - 25 minit, akan menggembirakan anda, bukan sahaja dengan penampilan, aroma, tetapi juga rasa tepu yang luar biasa. Kami membentangkan perhatian anda yang unik dan menakjubkan - beri icing!

Bahan-bahan untuk Memasak Berry Glaze:

300 gram produk siap:

Serbuk Gula - 200 gram
Strawberry - 100 gram
Air Pure Distilled - 1 - 2 sudu besar

Inventori untuk Memasak Berry Glaze:

Colander.
Pengisar
Sudu besar
Bowl Deep - 2 keping
Teko
Plat
Ayak dengan mesh cetek
Bilah Dapur Kayu
Venchik.
Pembungkusan penyimpanan
Peti sejuk

Memasak Berry Glaze.

Langkah 1: Menyediakan beri

Jumlah yang betul strawberi boleh dibersihkan dari buah-buahan, dimasukkan ke dalam colander dan bilas di bawah jet kecil air aliran sejuk. Kemudian biarkan beri dalam colander selama 10 - 15 minit untuk gelas yang berlebihan cecair.

Langkah 2: Tunjuk strawberi

Mounting strawberi dalam mangkuk pengisar dan mengisar buah-buahan kepada konsistensi homogen tanpa poket tanpa benjolan, menghidupkan peranti ke kelajuan tertinggi. Anda tidak akan mempunyai lebih daripada 2 untuk proses ini untuk proses ini, atau kurang.

Langkah 3: Sediakan Gula Gula

Ambil jumlah serbuk gula yang diperlukan dan minta dia ke dalam mangkuk yang mendalam dengan ayak dengan grid kecil. Hidupkan dapur ke tahap yang kuat, letakkan cerek di atasnya dengan sedikit air sulingan tulen dan bawa cecair sehingga mendidih.

Langkah 4: Lap terbakar strawberi

Walaupun cerah mendidih, goncang penapis, yang digunakan untuk menyaring serbuk gula di atas sinki, dengan itu menghilangkan kelebihan habuk gula. Kemudian pasangnya pada permukaan mangkuk yang mendalam dan letakkan jisim strawberi ke dalamnya. Menggunakan pisau dapur kayu, lap jisim strawberi melalui penapis untuk menghilangkan serat strawberi yang wujud dalam semua jenis beri. Akibatnya, anda harus tetap jus dengan sejumlah kecil pulpa yang sangat dihancurkan.

Langkah 5: Sambungkan jisim strawberi dan serbuk gula

Sekarang, dalam mangkuk dengan serbuk gula yang diayak, tambah jumlah yang dikehendaki dari air mendidih yang sudah dikehendaki. Kemudian mulailah bahagian untuk memperkenalkan jus strawberi, kacau bahan kering dengan jisim cecair dengan whin. Campurkan ramuan kepada konsistensi homogen sehingga anda memastikan bahawa semua serbuk gula telah dibubarkan sepenuhnya dalam jus strawberi, dan jisim cecair telah menjadi sedikit padat, ketat, homogen dan berkilat.

Langkah 6: Simpan berry berkelip

Berry Glaze lebih baik digunakan dengan segera selepas memasak. Tetapi jika anda mempunyai sejumlah kecil jisim wangi ini, anda boleh meletakkannya dalam balang kaca yang bersih, kering, sebaiknya pra-disteril dan menutupnya dengan tudung yang padat. Berry Glaze disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada 7 hari. Sekiranya sayu itu akan mengeras di dalam peti sejuk, ia boleh diselaraskan di bilik wap, menggunakan dandang berganda atau hanya meletakkan balang dengan sayu di bawah jet air panas. Selepas ini, adalah lebih baik untuk menyingkirkan produk ini, kerana beri akan mula merosot, mengembara dan ski, yang boleh menyebabkan gangguan perut.

Langkah 7: Makan icing beri

Berry glaze adalah wajar untuk digunakan dengan segera selepas memasak. Ponuts mencurahkan donat aromatik ini.

Hiaskan cookies dan cookies Gingerbread.

Kek biskut.

Culici dan cupcakes.

Dan juga menyediakan interlayer untuk kek yang luar biasa yang lazat. Mudah dalam persediaan dan universal berry icing akan menyukai seluruh keluarga anda. Nikmati!

Berry Glaze boleh disediakan dari semua jenis beri berair, seperti blueberries, raspberi, ceri, currants, cranberry, dan ini hanya beberapa pilihan.

Semasa penyediaan glaze berry, anda boleh menggabungkan beberapa jenis beri sekaligus, seperti strawberi, blackberry dan currants.

Jika anda menggunakan beri terlalu manis, anda boleh memanfakan sire siap dengan sejumlah kecil jus lemon pekat.

Anda boleh memberikan glazes anda rasa yang menyenangkan dari vanila, sambil menambah vanillin pada produk siap di hujung pisau, tetapi tidak sensitif dengan ramuan ini, jangan lupa bahawa vanilin tulen adalah sedih.

Untuk menyediakan sayu berry, anda boleh menggunakan kedua-dua buah segar dan beku.

Roma icing.

Bahan-bahan untuk Roma Glazers: 200 g serbuk gula, 3 sudu besar. Sudu Roma, 1 sudu besar. Sudu air panas.

Serbuk gula mengalir melalui penapis dalam mangkuk, tuangkan air panas dan rum dan gosokkan dengan sudu kayu dalam sayu yang cemerlang. Roma Glaze boleh tiba dan dengan Roma Essence. Ini mengambil 4 sudu besar. Sudu air panas dan 3-4 titis tepung rum.

Coffee Glaze.

Bahan-bahan untuk Glaze Kopi: 200 g serbuk gula, 4 sudu besar. Sudu kopi ekstrak (dipadamkan dari 1 sudu besar sudu kopi), 1 sudu teh mentega

Serbuk gula mengalir melalui penapis dalam mangkuk, tambahan ekstrak kopi panas dan minyak dan minyak dan gosok dengan sudu kayu dalam sayu yang berkilat.

Bersinar dengan koko.

Bahan-bahan untuk glaze dari koko: 200 g serbuk gula, 2 sudu besar. Sudu koko, 3-4 sudu besar. Sudu susu panas, 1 sudu besar. Sudu mentega, vanillin.

Serbuk gula dan koko menyaring melalui ayak dalam mangkuk, tambah susu panas, minyak melembutkan dan campuran dalam sayu yang berkilat.

Chocolate Glaze.

Bahan-bahan untuk Glaze Chocolate: 100 g Chocolate, 3 Tbsp. Sudu air, 1 sudu besar. Sudu minyak krim, 100 g gula tepung.

Merasakan coklat pada kepingan, tambah air panas dan dipanaskan sehingga coklat dibubarkan. Kemudian letakkan minyak dan serbuk gula yang melembutkan dan meraih ke dalam sayu yang homogen.

Kulit glaze

Bahan-bahan untuk protein glaze: 2 putih telur, 200 g serbuk gula, 1 sudu besar. Sudu jus lemon.

Serbuk gula mengalir melalui ayak ke dalam mangkuk, tambah protein dan jus lemon dan cepat, campurkan dengan pembentukan glaze. Glaze telur boleh diberi makan oleh rum, ekstrak kopi, koko dan perasa lain.

Bersinar berwarna

Bahan-bahan untuk Warna Glaze: 200 g serbuk gula, 3-4 sudu besar. Sudu wortel, ceri, bilah, jus tulang belakang (1 1/2 sudu besar sudu jus lemon, hanya digunakan apabila memasak glazes dari bit, mor-Kei dan bayam).

Serbuk gula mengalir melalui penapis dalam mangkuk, tambah-ke-pam jus dan gosok ke dalam sayu yang berkilat.

Krim icing.

Bahan-bahan untuk glaze berkrim: 1 cawan gula, 1 cawan krim 20%, 1 sudu teh mentega, gula vanila.

Krim dan gula diletakkan di dalam kuali kecil dan masak, kacau, 10-15 minit manakala glaze tidak menebal, tambah minyak, isi dengan gula vanila dan segera gunakan

Braze Creamy Glaze.

Bahan-bahan untuk krim coklat glaze: 1 cawan gula, 2 sudu besar. Sudu koko, 1 cawan krim 20%, 1 sudu teh mentega, gula vanila.

Campurkan koko dengan gula, tambah krim. Memasak campuran, kacau, dalam periuk kecil sehingga slaze menebal, tambah minyak dan isi dengan gula vanila.

Little Tricks.

Agar eksperimen anda dengan icing berbuah, dengar nasihat yang berpengalaman:

1 Baking pertama diperlukan untuk memohon lapisan nipis, dan sudah ada lapisan tebal dari atas.
2 stroke panas icing lebih baik bukan untuk produk pastri air - biarkan dia sejuk sedikit.
3 Untuk menentukan dengan betul kesediaan sayu rebus, gunakan "kaedah jari": jika jari itu ditinggalkan dalam sayu, maka ia siap digunakan.
4dlaw atas dasar serbuk gula yang disediakan oleh cara "sejuk", adalah dinasihatkan untuk digunakan dengan serta-merta, kerana ia dengan cepat.
Glaze 5-marah tidak boleh digunakan untuk krim krim. Sekiranya terdapat keperluan untuk ini, maka buat lapisan dari jem antara krim dan sayu atau hanya taburkan krim dengan serbuk koko atau serbuk gula.
6collar glaze digabungkan dengan cip kelapa, vanillan, rum dan cognac.

Seperti ini adalah helah kecil dan resipi yang berbeza untuk penyediaan coklat sayu - kuih "dari kutur". Pentauliahan untuk fesyen masakan yang tinggi?

Beberapa petua yang lebih berguna

Campurkan serbuk gula, tupai, jus lemon. Untuk sayu oren, tambah jus lobak, untuk ungu - bit, untuk burgundy - ceri, dan untuk hijau - spinage. Kacau dengan berhati-hati supaya jisim menjadi homogen tanpa benjolan.

Mengejutkan tetamu kami dengan icing hijau. Mentafsirkan halus membersihkan pistachios. Tambah gula, air merah jambu dan asid sitrik ke dalam kacang. Bayam memotong akar, mencuci, menurunkannya dalam air mendidih dan rebus sekitar 5 minit tanpa menutupi kuali dengan tudung. Jadi lebih baik akan meneruskan warna hijau. Tekan bayam dari air dan lap ayah beberapa kali. Tambah bayam Puree ke jisim kacang dan kacau ke keadaan tebal yang homogen.

Gula Glaze.. Iding gula adalah salah satu sebatan akhir yang paling berjaya hampir mana-mana produk konfeksi (terutamanya untuk penaik manis), yang dengan ketiadaan sayu itu sering mempunyai pandangan yang belum selesai. Gula gula sedang bersiap sedia, dan ia juga tidak begitu sukar untuk memohon untuk membakar - ini adalah di mana ia membezakannya dari pelbagai krim. Jika icing dimasak betul, maka ia akan menjadi sempurna untuk tidur di kuih-muih dan cepat merebut. Dan supaya dia meraih lebih cepat, disyorkan untuk menyejukkannya.

Terdapat sejumlah besar gambar rajah gula dan cara untuk menyediakan. Juga dalam semua resipi kekal hanya komponen utama - gula. Pada masa yang sama, bukan sahaja gula biasa, tetapi juga serbuk gula, serta tebu atau gula perang yang sempurna untuk penyediaan glaze gula. Dengan cara ini, serbuk gula agak realistik dan di rumah - untuk ini, gula mesti terlebih dahulu mengisar dalam penggiling kopi, dan kemudian menyaringnya. Dan sebagai bahan tambahan, krim, coklat, vanila, telur, mentega, mentega, jus buah, kopi, koko, dan sebagainya, boleh bertindak sebagai bahan tambahan, dan koko, mereka mesti benar-benar semula jadi dan berkualiti tinggi. Sekiranya terdapat coklat dalam resipi, ia tidak akan menyakiti untuk membuat pilihan yang memihak kepada produk berkualiti tinggi dengan peratusan biji koko yang cukup tinggi, jika tidak ada risiko bahawa sayu tidak akan membekukan. Dan supaya ia sentiasa mendapat lima dengan tambah, telur harus dibeli hanya segar, dan produk tenusu - dengan kandungan lemak yang agak tinggi. Bagi jus, idealnya, mereka harus menjadi gula baru yang disediakan dengan penambahan jus yang dibungkus, ia tidak mungkin berjaya.

Glaze gula boleh menjadi telus atau putih dan berwarna atau matte, dan rasa itu tidak hanya manis, tetapi juga masam. Walau bagaimanapun, tanpa mengira parameter ini, konfeksi yang dihiasi dengan sayu itu akan sentiasa kelihatan sangat menyelerakan dan elegan!

Semua orang, tanpa pengecualian, tuan rumah tidak akan menyakiti untuk mengetahui dan bahawa untuk penyediaan glaze gula tidak boleh menggunakan hidangan dari aluminium. Gula gula, yang dirancang untuk menghiasi biskut, kek, tart atau kek, boleh dianggap dapat dijumpai jika ia tidak terlalu cair dan pada masa yang sama tidak sangat tebal. Jika perlu untuk melekatkan produk, masuk akal untuk menyediakan sayu tebal, dan jika ia sedang bersedia untuk menuangkan muffin atau donatnya, ia mungkin cair.

Mudah Chocolate Glaze.

Glaze yang paling mudah dibuat berdasarkan gula dan air dengan penambahan koko.

Bahan-bahan:

Serbuk koko (2 sudu besar)
Gula (separuh cawan)
Air (3 sudu besar)

Memasak:

Nota:

Untuk kek kanak-kanak atau kek kustard dalam icing coklat yang masih hangat, anda boleh menambah beberapa minyak berkrim dan mengalahkannya dengan pengadun. Jadi rasa sayu akan lebih lembut.

Chocolate Glaze pada krim masam

Resipi yang paling biasa untuk sayu coklat buatan sendiri. Ia diperolehi sama dengan coklat sebenar pahit, mempunyai kemudahan tertentu, mencairkan keutamaan gula. Besar untuk kek kaca.

Bahan-bahan:

Krim masam (100 g)
Gula (3 sudu besar)

Memasak:

Nota:

Glaze dengan cepat sejuk, dan apabila disejukkan sangat tebal, tetapi tidak mengeras.

Chocolate Glaze dengan kanji

Kaedah asal memasak sayu coklat tanpa pembuatan bir. Ia tidak memerlukan minyak atau krim masam, ia tidak mengeras dengan cepat dan boleh digunakan untuk panas dan di pasar yang disejukkan.

Bahan-bahan:

Kanji kentang (sudu)
Koko (3 sudu besar)
Serbuk Gula (3 sudu besar)
Air (3 sudu besar)

Memasak:

Shiny Chocolate Glaze.

Resipi lain untuk memasak "sejuk". Ternyata hampir coklat sebenar, hanya juga cemerlang.

Bahan-bahan:

Susu (separuh kaca)
Koko (3 sudu besar)
Minyak berkrim (sudu satu setengah setengah)
Vanilla.

Memasak:

Kami campurkan koko dengan serbuk gula dan mencairkan dengan susu panas. Di sana kita meletakkan minyak yang lembut dan secubit vanillina. Cuba untuk mendapatkan glaze yang cemerlang.

Nota:

Glaze dengan cepat membeku, jadi anda perlu melakukannya selepas memasak.

Profesional Chocolate Glaze.

Bahan-bahan:

Minyak berkrim (sudu)
Susu pekat (sudu)
Serbuk koko (sudu)

Memasak:

Glaze Chocolate di Microwave

Adakah anda suka memasak dalam microwave? Kemudian glaze resipi ini hanya untuk anda.

Bahan-bahan:

Minyak berkrim (2 sudu besar)
Susu (3 sudu besar)
Serbuk koko (3 sudu besar)
Gula (separuh cawan)
Jubin ketiga coklat pahit

Memasak:

Glaze dari coklat pahit

Ia sesuai untuk kek yang terkenal seperti "Zaher". Dan mana-mana kek lain juga boleh berjaya ditutup dengan icing ini. Dan dia sangat digabungkan dengan cip coconut.

Bahan-bahan:

Coklat pahit (2 jubin)
Serbuk gula (separuh cawan)
Susu (2 sudu besar)

Memasak:

Coklat berbaring dan larut pada mandi air. Susu campuran dengan gula tepung dan masuk ke coklat cair. Kami memakai api dan memasak, kacau manakala sayu tidak berubah menjadi pes tebal.